¿Cómo hacer Jugo de ajo?
Pelar el ajo
Saca los dientes de la cabeza o bulbo de ajo. Coloca un diente encima de una tabla de picar o la encimera. Coloca el lado plano y ancho de un cuchillo de cocina grande directamente sobre el diente. Agarra el mango del cuchillo con una mano y da un golpe rápido al lado plano de la cuchilla con la otra. Repite el proceso de machacado con el resto de dientes de ajo.
El número de dientes de la cabeza variará dependiendo del tamaño y la variedad del ajo, pero una cabeza mediana tendrá normalmente alrededor de unos 10 dientes. El lado plano, el cual está más cerca al “corazón” o centro de la cabeza, debe dar hacia abajo; y el lado curvo, hacia arriba. Mantén el diente de ajo entre el centro de la hoja del cuchillo y el mango, pero más cerca al mango que al centro de la hoja. El borde afilado debe estar hacia afuera. No tengas miedo de aplastar demasiado el diente. Tiene que ser  un golpe bastante fuerte para machacarlo; retira la piel. Eso sí, ten cuidado de no cortarte con el cuchillo. Aplasta los dientes con el lado plano del cuchillo hasta que todos estén pelados.
Peeling the Garlic