¿Cómo preparar Pollo kung pao?
Sofreír
Sofríe los ingredientes extras. Agrega el pollo. Agrega el resto de ingredientes. Listo.
Cuando el aceite de cocina empiece a producir humo, agrega las hojuelas de pimienta roja molida seguidas de los pimientos rojos y verdes. Sofríe por tres o cuatro minutos moviendo ocasionalmente. Añade luego el ajo y el jengibre, moviendo constantemente por un minuto.  Enciende el extractor ya que algunos ingredientes pueden producir mucho humo rápidamene.  Si vas a poner chiles completos, sofríelos solamente por medio minuto antes de añadir el resto de ingredientes. Pasa el pollo del bol a la sartén o wok. Sofríe el pollo en el aceite de cocina. Si lo marinaste a temperatura ambiente, dale de dos a 5 minutos antes de añadir más ingredientes. Si lo refrigeraste, dale un poco más de tiempo.  El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 75° Celsius (165° Fahrenheit) antes de poder consumirse.  Si no tienes un termómetro de carne, haz un corte en una pieza. La carne debe verse blanca sin rastros de rosa. Sirve la salsa y los cacahuates dentro de la sartén o wok, y mézclalos. Guarda las cebolletas para adornar el platillo. Sigue cocinando por un par de minutos, luego sírvelo inmediatamente después con las cebolletas crudas encima. 
Sauteeing