¿Cómo hacer Salsa para salteado?
Salsa picante de jengibre
Combina el caldo, la salsa de soya, el vino, el azúcar, la maicena, el vinagre, el agua y la semilla de ajonjolí. Cocina el jengibre y el chile en el aceite de maní. Combina todos los ingredientes y cocínalos hasta que espesen un poco.
Esta receta es un poco más complicada que algunas de las demás recetas de este artículo, puesto que requiere que algunos de los ingredientes se cocinen por separado antes de combinarlos, en vez de cocinarlos todos juntos. Para empezar, añade los ingredientes a un bol y luego mézclalos bien como de costumbre, asegurándote de disolver el azúcar. Calienta una sartén en la estufa a fuego alto. Añade el aceite de maní y, justo antes que empiece a humear, añade el jengibre y las hojuelas de chile rojo (si el aceite empieza a humear, reduce un poco el fuego antes de añadir los demás ingredientes). Deja que el jengibre se cocine hasta que esté aromático y dorado, revolviendo con frecuencia (esto solo debe tardar 1 o 2 minutos). Para picar el jengibre, primero retira la cáscara de color marrón claro con un cuchillo afilado, exponiendo la pulpa blanquecina o naranja que está por debajo. Pica el jengibre en trozos muy finos o utiliza un procesador de alimentos para transformarlo en pedazos diminutos. Vierte la mezcla líquida en la sartén con el jengibre y revuelve hasta combinar todo. Deja que la salsa se caliente a fuego lento hasta que espese ligeramente, adquiera un aspecto brillante y huela apetitosa (esto no debe tardar más de 1 minuto). Cuando la salsa esté lista, retírala del fuego, añádela al salteado como de costumbre (o resérvala como una salsa para mojar) y sirve el plato.
Making Spicy Ginger Sauce