¿Cómo asar Una pierna de cordero al horno?
Terminar el platillo
Retira el cordero del horno y deja que repose. Corta el cordero en rodajas. Sirve el cordero con salsa. Guarda las sobras.
Espera al menos 15 minutos antes de que comiences a cortar la carne. Ese tiempo será suficiente para que los jugos del pierna de cordero se reabsorban, lo cual hará que la carne sepa mejor y esté más hidratada. Si usaste un cordero deshuesado, simplemente córtalo en rodajas gruesas de 3 cm (1 pulgada). En el caso de un cordero con hueso, coloca la pierna sobre una tabla de cortar. Haz cortes perpendiculares de 3 cm (1 pulgada) de separación a lo largo de la pierna usando un cuchillo filoso para cortar hasta llegar al hueso. Apoya la pierna sobre la punta y usa el cuchillo para cortar de forma paralela al hueso para que la carne caiga en rodajas. La pierna de cordero tradicionalmente se sirve con una salsa de menta o una salsa de carne. La carne suave sabe deliciosa con una salsa complementaria. Las siguientes opciones no requieren de mucho tiempo de preparación:   Para preparar salsa de menta, licúa 2 tazas de hojas de menta fresca, 1/4 de taza de aceite de oliva, 2 dientes de ajo, 2 cucharadas de jugo de limón y 1/4 de taza de yogur en una licuadora. Luego, vierte la salsa sobre las rodajas de cordero.  Para hacer salsa de carne de cordero, vierte los restos del cordero de la bandeja del horno en una cacerola y caliéntalos a fuego medio. Agrega 1 cebolla cortada y saltéala hasta que esté traslúcida. Luego, añade 1 taza de caldo de pollo, 1/2 taza de vino y hierve la mezcla a fuego lento hasta que se espese. Posteriormente, sazona la salsa con sal y pimienta. Por último, viértela sobre las rodajas de cordero para servirla. Puedes guardar las sobras de cordero durante 3 días. También puedes congelarlo envolviendo las rodajas individualmente en papel aluminio y recalentándolas en el horno a una temperatura de 180 °C (350 °F).
Finishing the Dish