¿Cómo hacer Un burrito de california?
Enrollar el burrito
Calienta la tortilla de harina para suavizarla. Rellena el burrito. Enrolla el burrito. Puedes cocinar el burrito enrollado en una sartén. Listo.
Colócala sobre la hornilla de una estufa de gas de 5 a 10 segundos o caliéntala un poco en una sartén. Si quieres algo más rápido, puedes calentarla en el microondas por 30 segundos o doblarla en cuartos y dorarla ligeramente en un tostador. Si colocas la tortilla directamente sobre la hornilla de gas, ten mucho cuidado de que no se prenda en llamas. No desatiendas la estufa hasta que ya no tengas nada sobre la hornilla. Coloca la tortilla en una superficie plana. Coloca una línea de ingredientes desde un borde de la tortilla hasta 2/3 del otro borde. Unta un poco de frijoles refritos calientes, un poco de carne picada tibia, un poco de queso, arroz tibio, aguacate, salsa, queso rallado y un poco de crema agria. La pila no debe ser de más de 3 o 5 cm (1 o 2 pulgadas) de ancho y 3 cm (1 pulgada) de alto. Si rellenas demasiado el burrito, quizás no puedas sellarlo. Dobla las esquinas hacia el centro, toma el fondo y enróllalo. Para sellar el burrito, trata de meter los extremos para que no se desdoblen. Quizás sea de utilidad mojar un dedo con agua y pasarlo primero en la orilla. Repite el procedimiento las veces necesarias para hacer más burritos. En este momento, puedes servirlos de inmediato o tostarlos en una sartén. De esta forma, los lados se dorarán un poco, el doblez se sellará y la tortilla quedará con una textura crujiente. Primero, rocía una sartén grande con aceite en aerosol para cocinar y caliéntalo a fuego medio-alto. Coloca los burritos sobre la sartén, con el cierre hacia abajo. Cocínalos hasta que la parte inferior quede dorada y crujiente. Luego, gíralos y cocínalos hasta que se doren del otro lado. Este proceso te llevará 2 o 3 minutos por cada lado. 
Wrapping the Burrito