¿Cómo freír Un filete de entrecot en la sartén?
Preparar el entrecot
Elige el corte adecuado de carne. Saca la carne del refrigerador antes de cocinarla.
El entrecot viene en todas las formas y tamaños, pero lo ideal es buscar uno de 2,5 cm (1 pulgada) de grosor. Este filete suele tener el marmoleo grasoso en el interior que lo hace delicioso y húmedo. Además, hay poco desperdicio debido a un mínimo de cartílago y una única tira delgada de grasa en el borde. Poner la carne a temperatura ambiente ayuda a asegurarte de que se cocine por completo. Si la carne está fría, el exterior de la carne puede secarse antes que se cocine por completo. Un entrecot recién salido del refrigerador puede tardar hasta 30 minutos en estar listo para su cocción. Sin embargo, ten cuidado de no dejar la carne fuera por mucho tiempo o fomentarás el crecimiento de bacterias.  La carne a temperatura ambiente se cocina más rápido. Si no está a temperatura ambiente, existe el riesgo de que el centro quede frío.
Preparing the Ribeye