¿Cómo saber Si la carne enlatada está cocida?
Cocción lenta
Coloca las verduras de raíz en el fondo de la olla de cocción lenta al principio, si utilizas este método. Agrega el pecho de res en la olla de cocción lenta. Cocina a fuego fuerte por 1 hora. Baja la intensidad del fuego. No retires la tapa sino hasta los últimos 45 minutos del proceso de cocción. Retira la tapa e inserta un termómetro para asegurarte de que la temperatura interna no sea menor a 63 grados Celsius (145 grados Fahrenheit).
Puedes agregar la col durante los últimos 30 minutos. Vierte suficiente agua solo para cubrirlo. Usando este método, no necesitarás agregar agua durante la cocción.  Cocina por 10 o 12 horas a fuego lento.  Si deseas cocinarla más rápido, puedes aumentar la intensidad del fuego para que se cocine en 5 o 6 horas. Las ollas de cocción lenta varían mucho dependiendo del modelo. Si sabes que tu olla calienta bastante en la parte inferior, puedes reducir el tiempo de cocción a 2 horas. Los modelos antiguos de ollas de cocción lenta suelen cocinar a una temperatura más baja, a diferencia de los nuevos modelos. Demora bastante el que la olla de cocción lenta alcance la misma temperatura.  Cada vez que remueves la tapa antes de los últimos 45 minutos, debes agregar 20 a 30 minutos más en el tiempo total de cocción. También puedes introducir un tenedor para comprobar si la carne ya está hecha. Esta debe estar  tierna.
Slow Cooking