¿Cómo preparar Trocitos de pastel de queso?
Preparar trocitos de pastel de queso congelados
Bate el queso crema bajo en grasa. Incorpora el yogur, la vainilla, el jugo de limón y la miel. Tritura las galletas de vainilla y mézclalas con la mantequilla derretida. Divide la mezcla de galletas entre unas cuantas cubetas de hielo. Divide la masa para el pastel de queso de manera equitativa entre las cubetas de hielo. Coloca arándanos azules en la parte superior de cada trocito de pastel de queso. Congela los trocitos de pastel de queso durante por lo menos 2 horas.
En un tazón de mezclar, coloca 225 g (8 onzas) de queso crema bajo en grasa suavizado y luego bátelo con una batidora eléctrica durante un minuto aproximadamente. Debe quedar uniforme y un poco esponjoso. Mide 1/2 taza (140 g) de yogur griego natural, 1 cucharadita (5 ml) de esencia de vainilla, 1 cucharadita (5 ml) de jugo de limón y 2 cucharadas (40 g) de miel e incorpóralos al tazón de mezclar. Bátelos a una velocidad media hasta que se hayan mezclado y luego reserva esta masa para el pastel de queso. En un procesador de alimentos, coloca 5 galletas de vainilla enteras (de aproximadamente 6 cm o 2,5 pulgadas) y procésalas mediante la opción de pulso hasta que se formen migajas. En un tazón pequeño, vierte las migajas junto con 2 cucharadas (30 g) de mantequilla derretida y revuélvelas hasta obtener una mezcla que tenga una textura arenosa. Consigue dos cubetas de hielo y espolvorea unas cuantas cucharadas de la mezcla de galletas de vainilla en cada cavidad. Después de dividir la mezcla de manera equitativa, presiona las migajas contra cada una de las cavidades para que se forme una corteza. En cada una de las cavidades para hielo, vierte unas cuantas cucharadas de masa sobre la corteza de galletas de vainilla. Debes tratar de llenar cada cavidad hasta la parte superior. Utiliza el dorso de una cuchara para emparejar la superficie. Lava 1/2 taza (75 g) de arándanos azules frescos y coloca unos cuantos sobre cada uno de los trocitos de pastel de queso en las cubetas de hielo. Puedes introducir un palito de helado hasta tres cuartos de la profundidad de cada cavidad si deseas para así preparar paletas miniatura de pastel de queso. Coloca en el congelador las cubetas de hielo y déjalas endurecerse durante por lo menos 2 horas o bien hasta que se hayan congelado por completo. Luego, desmolda cada uno de los trocitos y sírvelos de inmediato. Puedes guardar en el congelador las sobras de los trocitos congelados de pastel de queso en un recipiente hermético durante varios meses.
Making Frozen Cheesecake Bites