¿Cómo enfriar Vino?
Enfría vino en una cubeta de hielo
Usa este método para enfriar a último minuto. Pon hielo en una cubeta o en un tazón grande. Vierte agua hasta cubrir el hielo. Añade un puñado de sal. Sumerge la botella. Gira la botella. Seca antes de servir.
Este método enfría el vino tinto hasta una temperatura adecuada para servir en 2 minutos e incluso los vinos blancos de cuerpo ligero y bajo contenido de alcohol pueden enfriarse adecuadamente entre 5 y 10 minutos. Si usas una cubeta para vino, llénala con alrededor de 2/3 de hielo. Si usas una cubeta más grande, llénala alrededor de 2/3 de la altura de la botella de vino. Vierte el agua más fría que puedas en la cubeta hasta alcanzar el nivel del hielo. La sal reduce la temperatura de congelación del agua, lo que permite que el hielo lleve el agua a una temperatura más baja de la que normalmente alcanzaría. Esto a su vez enfría la botella de agua más rápidamente. Los granos de sal más pequeños tienden a ser más efectivos. La sal de roca funciona, pero quizás tenga un efecto menos notable. Sumerge la botella erguida en el agua. El agua helada debe elevarse por encima del hombro de la botella de vino. Gira el cuello de la botella con las manos mientras esperas a que el vino enfríe. El movimiento hará que el vino se mueva dentro de la botella, por lo que más vino tibio entrará en contacto con la botella fría, acelerando un poco el proceso. Quita la botella cuando alcance la temperatura deseada o luego de aproximadamente 2 minutos para el vino tinto y 7 minutos para el vino blanco. Quita la botella y sécala con un paño o con papel toalla. Sirve de inmediato.
Chilling Wine in an Ice Bucket