¿Cómo preparar Yakisoba?
Cocinar el yakisoba
Calienta el aceite. Dora la carne. Agrega la cebolla. Revuelve los vegetales sobrantes. Condimenta el contenido del wok. Separa los fideos. Echa los fideos al wok. Revuelve todo hasta que se mezcle bien. Vierte la salsa restante.
Vierte el aceite vegetal en un wok grande y caliéntalo sobre la estufa a fuego medio alto.  Deja que el aceite se caliente durante aproximadamente 30 a 60 segundos antes de agregar cualquier ingrediente. El aceite debe estar lo suficientemente caliente para que se deslice fácilmente sobre la superficie del wok. Si no tienes un wok, usa una sartén grande de fondo pesado con lados relativamente bajos. Agrega cerdo o pollo al aceite caliente en el wok. Cocina a fuego medio alto revolviendo frecuentemente hasta que ningún lado luzca rosado.  Dependiendo del grosor de la carne, espera a pasar de 4 a 7 minutos dorándola. No te preocupes de verificar la parte interna de la carne. Continuará cocinándose a medida que agregues los ingredientes restantes, así que siempre y cuando dores todos los lados durante este paso, se cocinará bien y de manera segura al final de la receta. Añade la cebolla picada a la carne y el aceite. Fríe la carne a fuego medio alto revolviéndola frecuentemente hasta que la cebolla se suavice y se marchite.  Ten en cuenta que si quieres usar otros vegetales duros, debes echarlos al wok junto con la cebolla. Otros vegetales duros que puedes usar son el brócoli, el maíz bebé y las castañas de agua. Por lo general, necesitarás cocinar la cebolla y otros vegetales duros por 1 a 2 minutos durante este paso. En este punto de la receta, los vegetales tan solo deben comenzar a marchitarse. Si dejas que las cebollas luzcan translúcidas, podrían volverse demasiado pastosas o dorarse al final del proceso de cocción. Echa la zanahoria, el repollo y las cebolletas en el wok junto con la cebolla y la carne. Luego, continúa cocinando y revolviendo el contenido del wok a fuego medio alto hasta que los vegetales se suavicen.  Debes echar cualquier otro vegetal suave que quieras usar en ese momento. Otros vegetales suaves que puedes utilizar son el pimiento morrón en tajadas o picado, el calabacín en cubos, las arvejas dulces y los brotes de soya. Deberás cocinar estos vegetales por aproximadamente 3 a 4 minutos durante este paso. Además de volverse suaves y marchitarse, estos vegetales también comenzarán a soltar agua. Rocía pimienta negra picada sobre la mezcla de carne y vegetales en el wok. Luego, rocía 3 cucharadas de salsa de yakisoba preparada. Revuelve el contenido del wok ligeramente para permitir que la pimienta y la salsa se distribuyan. Coloca los fideos de yakisoba en un colador y mantenlos en agua caliente del grifo durante 15 a 30 segundos.  Dejar caer agua caliente del grifo sobre los fideos permitirá que los que se hayan pegado en el paquete se separen. Si el agua no puede separar los fideos, hazlo cuidadosamente con los dedos. Ten en cuenta que la mayoría de los fideos yakisoba en realidad son fideos chukamen, un tipo de fideos de huevo al estilo chino. No debes confundir estos fideos con los fideos soba comunes, lo cuales están hechos de harina trigo sarraceno. Si no tienes fideos yakisoba, técnicamente puedes preparar este platillo con espagueti seco común. Hiérvelo según las indicaciones del paquete hasta que esté “al dente”. Hazlo inmediatamente antes de cocinar el resto de los ingredientes del yakisoba. Luego, echa los fideos al wok y, desde ese punto, trátalos como si fueran fideos yakisoba. Disminuye el fuego a medio y, luego, agrega los fideos a la mezcla de carne y vegetales que esté en el wok en ese momento. No eches toda la pila de fideos directamente en el wok. En lugar de eso, toma pequeñas porciones de fideos usando tus manos o unas tenazas y échalas a una wok poco a poco. Continúa haciéndolo hasta que hayas agregado todos los fideos. Revuelve los fideos en el resto de la mezcla de yakisoba. Trabaja continuamente para evitar que los fideos se quemen y se peguen en el fondo del wok. Los fideos yakisoba ya deben estar suaves cuando los eches al wok, así que deben cocinarse rápidamente. Básicamente, tan solo deben permanecer en el wok durante un total de 3 a 4 minutos como máximo, o hasta que se hayan calentado completamente. Vierte la salsa de yakisoba restante sobre el contenido del wok. Luego, revuelve los ingredientes con unas tenazas para distribuir la salsa uniformemente. Puedes agregar más o menos salsa dependiendo del número de ingredientes que termines usando. Lo ideal es que la salsa cubra todos los ingredientes sin exceso debajo de ellos.
Stir-Fry the Yakisoba