¿Cómo asar Langosta al horno?
Gratinar una langosta entera
Compra una langosta fresca. Dale un hervor. Precalienta el gratinador. Parte la langosta longitudinalmente a la mitad. Baña la langosta con una marinada de mantequilla. Gratina la langosta. Sirve la langosta.
Busca los tanques de langostas vivas en el supermercado o cómprala en tu pescadería local. Asegúrate de mirar bien el tanque de la langosta y buscar las que estén saludables y llenas de energía. Evita las langostas que estén demasiado quietas o tengan agujeros o marcas negras en la concha. Este es el método recomendado para preparar la langosta viva antes de gratinarla. Hervirlas las matará rápidamente y garantizará que la carne esté bien cocida, lo cual es difícil de hacer solo gratinándolas. Para darle un hervor a la langosta, haz lo siguiente:  Llena ¾ de una olla grande con agua. Añade 2 cucharadas de sal por cada litro de agua. Ponla a hervir a fuego fuerte. Una por una (si tienes más de una), echa las langostas vivas al agua boca abajo. Tapa la olla. El periodo de tiempo que deberás hervir la langosta difiere según su peso. Una langosta de ½ kilo (1 libra) debe hervirse unos 3,5 minutos; una de 1 kilo (2 libras), 5,5 minutos; una de 1,5 kilos (3 libras), 7,5 minutos. Sumerge la langosta precocida en un baño de hielo para cortar la cocción. Justo antes de que pongas la langosta a cocinar, precalienta el gratinador. Si el tuyo está dentro de la parte principal del horno, pon la rejilla en el centro del horno para tener la garantía de que se gratine parejo. Con un cuchillo afilado o unas tijeras de cocina, pártela de la cabeza a la cola. Saca el coral y el “tomalley”, el cual parece rábano picante verdoso. Estos son los desechos intestinales. Si bien son comestibles, no se ven bien, por eso se los saca a efectos de presentación. Lava la langosta para sacar los trozos pequeños. Si también quieres gratinar las uñas, rómpelas para que el calor del gratinador penetre más fácilmente. Pon la langosta con la carne hacia arriba en una asadera. En un tazón, mezcla ¼ taza de mantequilla (por langosta), 1 diente de ajo picado por langosta y sal y pimienta al gusto. Vierte la mezcla sobre la langosta para que su carne se mantenga húmeda durante la cocción. Pon la asadera debajo del gratinador y cocínala hasta que la carne esté opaca y la mantequilla se haya dorado. Dependiendo del tamaño de la langosta, te tomará de 10 a 12 minutos. Por lo general, una langosta tiene que cocinarse 1 minuto por cada 30 g (1 oz) de peso. Sácala del horno.  Si la carne empieza a verse seca durante el gratinado, báñala con más mantequilla para que no se cocine de más. Si la carne todavía se ve traslúcida después de 12 minutos, ponla de nuevo en el gratinador de 2 a 3 minutos más. Ponla entera en un plato para servir. Decórala con jugo de limón y una pizca de eneldo, perejil o cebollinos picados. La langosta entera gratinada normalmente se sirve en su caparazón para sorprender al comensal.
Broiling a Whole Lobster