¿Cómo hacer Vegetales al vapor?
Utilizar una cacerola cubierta
Escoge una cacerola profunda que pueda contener todos los vegetales que deseas cocinar al vapor. Baja el fuego y programa un cronómetro con el tiempo recomendado.
Tiene que ser lo suficientemente grande como para que quepan todos los vegetales. Asegúrate de que también cuente con una tapa que pueda mantener el vapor en su interior. Lo ideal es que la cacerola sea lo suficientemente grande como para que puedas llenar hasta ¾ de su capacidad con vegetales, lo que dejará espacio en la parte superior para que el vapor y la condensación se acumulen debajo de la tapa. Si vas a cocinar vegetales más grandes, una cacerola o una sartén profunda funcionará mejor. Sin embargo, para vegetales más pequeños (como los tallos de los espárragos o los grumos del brócoli), puedes utilizar una sartén grande con tapa. Una vez que el agua comience a vaporizarse, debes configurar la hornilla a un nivel de calor bajo. Deja que los vegetales se cocinen durante el tiempo mínimo recomendado para su tamaño y tipo. Luego, verifica si están cocidos pasando un cuchillo en la parte más gruesa.  Los vegetales deben estar blandos, pero un poco crujientes. Además, sus colores deben lucir intensos. Si necesitas más tiempo, puedes volver a colocar la tapa y dejarlos por 1 o 2 minutos más antes de probarlos.
Using a Covered Pan