¿Cómo hacer Brownies de fudge de chocolate?
Brownies veganos de fudge de chocolate
Precalienta el horno a 180 °F (350 °F) y coloca la rejilla de horneado en el medio. Derrite 150 g (5,4 onzas) del chocolate en un baño maría a fuego medio y luego déjalo enfriar a un lado. Mezcla los ingredientes secos en un bol separado. Incorpora los ingredientes líquidos. Añade el chocolate restante y nueces picadas si lo deseas. Vierte la mezcla en un molde engrasado de 20 x 20 cm (8 x 8 pulgadas) y hornéala por 20 a 25 minutos. Deja enfriar los brownies, de preferencia en una rejilla de enfriado. Prepara el glaseado si deseas. Vierte el glaseado sobre los brownies y refrigéralo al menos por 2 horas. Corta los brownies en 16 cuadrados y sírvelos.
 Llena una cacerola con 2,5 a 5 cm (1 a 2 pulgadas) de agua y coloca un bol resistente al calor por encima. El fondo del bol no debe topar la superficie del agua. Coloca el chocolate en el bol y pon el baño maría a fuego medio. Revuelve el chocolate hasta derretirlo y luego déjalo enfriar a un lado. Reserva los 50 g (1,6 onzas) restantes de chocolate para más adelante. Primero tamiza la harina en un bol grande y después añade el cacao en polvo. Revuelve estos ingredientes enérgicamente hasta combinarlos bien. Luego añade el azúcar y la sal. Añade el aceite, el extracto de vainilla, la leche de soya y el chocolate derretido. Revuelve hasta combinar bien todo y obtener una mezcla homogénea. No debe quedar ningún grumo, raya o trozo de ingrediente. Aunque las nueces no son del todo necesarias, aportarán sabor y textura adicional a los brownies. El chocolate los hará más crujientes y les dará un sabor a chocolate más intenso. Alisa la superficie de la mezcla con una espátula de goma antes de meterla en el horno. Los brownies estarán listos cuando los bordes se vean cocidos pero el centro parezca húmedo. Otra forma de verificar la cocción es insertando un mondadientes en el centro. Si sale limpio o con algunos restos de masa adheridos, los brownies están listos. No los saques del molde. Si piensas añadir un glaseado, déjalos enfriar por completo antes de proseguir, más o menos unos 20 minutos. Así permitirás que el glaseado se fije con mayor rapidez. Mezcla el cacao en polvo, el extracto de vainilla, el jarabe de arce y el aceite en un bol. Revuelve hasta combinar bien todo. No debe quedar ningún grumo, raya o trozo de ingrediente. En caso de no tener jarabe de arce, sustitúyelo con néctar de agave. Extiéndelo de manera uniforme a lo largo de los brownies con una espátula de goma. Cuando estén cubiertos por completo, mete el molde en el refrigerador para dejar enfriar y fijarse el glaseado.  Mantén los brownies en el molde mientras los cubres con el glaseado. Para darle un toque adicional, echa un puñado de nueces picadas por encima del glaseado. Envuelve los que te sobren en papel film y guárdalos en el refrigerador.
Making Vegan Chocolate Fudge Brownies