¿Cómo cocinar Platija?
Freír filetes de platija en la sartén
Calienta la mantequilla en una sartén para freír. Coloca los filetes en la sartén y fríe el primer lado durante 2 minutos. Retira los filetes de la sartén cuando estén cocidos. Condimenta los filetes fritos según tu preferencia.
Usa fuego alto y sabrás que la sartén estará lista para usarla una vez que la mantequilla forme espuma. Es recomendable que utilices una sartén antiadherente, ya que te ahorrará tiempo al limpiarla. Puedes usar mantequilla en lugar de aceite si lo prefieres. El aceite de oliva combina bien con la platija. Además, 2 cucharadas es una buena cantidad para cubrir la sartén y freír a la perfección. Extiende cada filete de platija en la sartén. Fríelos durante 2 minutos, voltéalos y cocínalos durante otros 2 minutos o hasta que estén bien cocidos. La mayor parte de las platijas congeladas se venden sin piel, aunque si la compras fresca y con piel, primero comienza a freír la piel de un lado hacia abajo. Sabrás que los filetes están bien cocidos cuando luzcan opacos y se desmenucen fácilmente. Colócalos sobre platos para servirlos. La platija es un pescado ligero y fresco que combina bien con aliños simples. Puedes exprimir jugo de limón con sal y pimienta al gusto a lo largo de los filetes para un condimento simple. La mantequilla con limón y perejil también acompaña la platija frita de una forma agradable. Combina 2 cucharadas de mantequilla, el jugo de 1/2 limón y un puñado de perejil picado de hoja plana en una sartén hasta que esté caliente. Rocía la mantequilla sobre los filetes fritos para un platillo sencillo. Eso será suficiente para dos filetes.
Making Pan-Fried Plaice Fillets