¿Cómo hacer Curry de coliflor?
Cocinar curry de coliflor con papas
Prepara los vegetales. Calienta las papas y la coliflor con agua en el microondas. Fríe las semillas de comino. Saltéa las cebollas y los tomates. Agrega la mezcla de papas y coliflor, y condiméntala.
Después de pelar las papas, pícalas en pedazos de 2,5 cm (1 pulgada), como el de un bocado. Toma la coliflor y, del mismo modo, pícala en pedazos de 2,5 cm (1 pulgada). Puedes picar los tomates en cubos y, como se van a deshacer cocinando, no te preocupes que el tamaño sea uniforme. Sin embargo, la cebolla córtala en pedazos del tamaño de un bocado. Si tus ojos empiezan a lagrimear y te queman al picar la cebolla, hazlo bajo un flujo de agua. Picar cebollas bajo el agua evita que los compuestos sulfúricos se eleven e irriten tus ojos. Pon las papas con agua en un tazón apto para microondas. Calienta a temperatura alta por cuatro minutos o hasta que puedas introducir un tenedor en la papa con facilidad. Después, calienta la coliflor con agua en un tazón apto para microondas por tres minutos. Luego de calentar ambos vegetales, bota el agua por el sumidero y colócalos en un solo recipiente.  Los microondas pueden ser complicados. Vigila los alimentos de cerca para asegurarte de no recocinar la papa o la coliflor. Una alternativa al microondas es cocinar la coliflor y las papas al vapor. Simplemente coloca ambos vegetales en una vaporera, cúbrelos y déjalos cocinar al vapor entre 3 y 4 minutos. Calienta aceite de cocina en un wok mediano. Una vez que el aceite esté chisporroteando, agrega las semillas de comino. Fríelas hasta que se doren y se empiecen a hinchar. Freír las semillas de comino aporta un sabor adicional al plato. Primero agrega la cebolla picada a la mezcla de comino y aceite. Saltéa y revuelve frecuentemente la cebolla con las semillas de comino por tres minutos. Después, agrega los tomates y sigue cocinando por tres minutos más. No dejes de revolver la mezcla para que no se queme. Si te gusta el curry más cremoso, agrega ¼ de taza (60 ml) de leche de coco o yogur. Incorpora la leche de coco hasta que el color esté uniforme. Si de casualidad añades mucho, deja que la mezcla se reduzca en el fuego hasta que logres la consistencia correcta. Añade la mezcla de papa y coliflor a la sartén. Agrega curry en polvo y sal encima y usa una cuchara de madera para envolver la mezcla suavemente con el aceite, el comino, la cebolla y el tomate. Sírvelo sobre arroz esponjoso y con naan tostado.
Cooking Cauliflower and Potato Curry