¿Cómo usar Un molde springform?
Elegir un molde springform

Opta un molde de color claro. Consigue un molde con superficie antiadherente. Elige un molde pensando en su tamaño. Verifica que el seguro funcione bien.
Elige un molde gris claro o blanco. Evita los moldes grises oscuro o negros, pues pueden provocar que se sobrecocine lo que prepares en el horno.  Si de todas formas decides usar un molde de color oscuro, deberás habituarte a tomarte menos tiempo de horneado del que se recomienda en las recetas para evitar quemar lo que hornees. Puedes encontrar moldes springform en la tienda de repostería local o en línea. Verifica en la etiqueta del molde que este tenga superficie antiadherente, pues esta te ayudará a extraer más fácilmente lo que hornees. La mayoría de los moldes springform tienen una superficie antiadherente. Puedes comprar moldes springform de varios tamaños, desde 20 cm (8 pulgadas) o 23 cm (9 pulgadas) hasta 30 cm (12 pulgadas). La mayoría de recetas de pasteles y tartas requieren un molde 23 cm (9 pulgadas), pero puedes escoger un tamaño apropiado para lo que necesites. Algunas tiendas venden los moldes springform en sets de tres entre los 20 cm (8 pulgadas) y los 30 cm (12 pulgadas). Antes de comprar el molde, abre y cierra el seguro varias veces. Hala el seguro que se encuentra en el lado del molde para abrirlo, y luego ciérralo para confirmar que funciona bien. Deberás oír un pequeño chasquido cuando el seguro se cierre. Solamente compra un molde que tenga un seguro que funcione.
Choosing a Springform Pan