¿Cómo comer Espárragos?
Formas alternativas de servirlos
Blanquea los espárragos Saltea tus espárragos Fríe espárragos con tocino Haz crema de espárragos Corta los espárragos en cubos y prepáralos en una receta con huevos. Cómelos crudos. Agrega espárragos a un batido.
. Hiérvelos en una cacerola con agua durante 3 a 5 minutos, dependiendo de su grosor. Cuando estén suaves y de color verde intenso, colócalos dentro de un “baño de hielo”: un bol grande con los 2/3 llenos de agua fría y cubos de hielo. Este causará un “impacto” en los espárragos y ya no se cocinarán. Remójalos el mismo tiempo que te tomó hervirlos. Luego escúrrelos con un colador o papel toalla.  Sirve los espárragos blanqueados en ensaladas o cómelos solos con una vinagreta y condimentos. Si quieres un plato simple y sabroso, agrégales un poco de sal gruesa y rocíales aceite de oliva antes de servirlos. El blanqueado es un buen método de preparar espárragos para almacenarlos si vas a comerlos después. Si los estás blanqueando con anticipación o tienes planeado llevarlos a un picnic o un compartir, refrigéralos en una bolsa de plástico cubierta con papel toalla. . Los salteados suelen incorporar diferentes tipos de vegetales y los espárragos no son una adición poco frecuente en la mezcla. Agrégalos siempre y cuando combinen bien con los demás ingredientes. Si tienes hijos quisquillosos, un salteado puede ser una gran manera de hacer que coman espárragos. Puedes agregar fácilmente un poco de pollo deshilachado y pedazos pequeños de verduras, y ni siquiera se darán cuenta de que hay espárragos. . Enrolla tocino alrededor de pedazos de espárragos y ponlos en una cacerola. Utiliza más aceite del que usarías para saltearlos. Fríelos por 10 minutos y sírvelos en un plato. Cuida de no cocinar el tocino muy poco o demasiado. Debes estar preparado para limpiar bien los platos pues podrían ponerse grasosos y sucios. . Esta crema es una entrada elegante o un plato para el almuerzo, y se puede preparar en 50 minutos. La sopa es lo suficientemente sustanciosa para ser un plato principal pero también puedes servirla como guarnición. Para cuatro porciones:  Corta las puntas de 12 espárragos a 4 cm (1,5 pulgadas) del extremo. Luego córtalas de manera vertical si están gruesas y guárdalas para decorar la sopa. Corta los tallos de todos los espárragos que quedan en pedazos de 1,3 cm (1/2 pulgada). Saltea una cebolla grande picada con 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola de 3,7 L (4 cuartos) a fuego más o menos bajo. Cocínala y revuélvela hasta que esté blanda. Agrega los pedazos de espárragos, y sal y pimienta al gusto. Saltea los espárragos y la cebolla, revolviéndolos por 5 minutos. Agrega 5 tazas de caldo y cocínalo cubierto a fuego lento durante 15 a 20 minutos o hasta que los espárragos estén muy suaves. Mientras la crema está en la estufa, cocina las puntas de espárragos que reservaste en agua salada hirviendo hasta que estén suaves (entre 3 y 4 minutos) y luego escúrrelas. Licúa la crema por partes en una licuadora, hasta que esté uniforme. Traslada la crema uniforme a un bol y regrésala al fuego. Incorpórale crème fraîche y agrega más caldo para hacer la crema más ligera hasta que alcance la consistencia deseada. Condiméntala con sal y pimienta. Llévala a ebullición e incorpora batiendo otra cucharada de mantequilla. Agrega 1/4 de cucharada de jugo de limón fresco y adorna la crema con las puntas de espárrago. Sírvela con pan crujiente y caliente para remojar. Pica los espárragos que te sobran en cubos para agregarlos a tus huevos revueltos. Si tienes una sartén de hierro fundido, intenta preparar una frittata de espárragos asados. Si tienes corteza de tarta, intenta un quiche de espárragos, puerros y queso Gruyere, o trata de hacer un quiche de espárragos sin corteza o un pastel de espárragos con zapallito italiano. Tal vez no te parezca una opción deliciosa, pero comerlos crudos es una forma fácil y rápida de obtener sus nutrientes. Puedes comerlos como tentempiés o sobre la ensalada. Para servirlos en una, pícalos y mézclalos crudos con lechuga, espinaca, tomates y cualquier otro ingrediente que te guste. Puedes añadir una vinagreta ligera. Simplemente agrégale uno o dos espárragos a tu batido de frutas. Puedes incorporarlos crudos y mezclarlos en la bebida o sumergir las varas de modo que emerjan del vaso.
Alternate Ways to Serve Asparagus