¿Cómo hacer Un cupcake sin gluten?
Método de preparación
Bate los huevos con la mitad del azúcar sugerida, cualquier extracto y crema tártara (si se usa) primero. Bate la mantequilla o la manteca con el resto del azúcar. Mezcla  bien los otros ingredientes secos. Agrega los ingredientes secos y líquidos mientras los mezclas en la mezcla cremosa de mantequilla/azúcar. Incorpora las claras de huevo con una espátula. Deja que la mezcla repose por 10 minutos a temperatura ambiente. Llena el recipiente para cupcakes y hornéalos por el tiempo recomendado.
El azúcar necesita ser agregada lentamente cuando se está batiendo. Los huevos deben batirse lentamente, creando una consistencia espumosa de pequeñas células de aire. Esto se hace al agregar el azúcar mientras bates la mantequilla. El resultado final debe ser uniforme, creando una consistencia cremosa sin bultos.  Esto funciona mejor al alternar la adición de ingredientes líquidos y secos, por etapas. Ten cuidado de mantener la textura de la clara de huevo lo más airada posible. Esto ayudará a la ligereza y textura del cupcake. Esto permitirá que el proceso de fermentación empiece y los ingredientes secos empezarán a hidratarse apropiadamente, lo que dará mejores resultados cuando estén en el horno. Esto es importante para el volumen y la textura. Asegúrate de dejar espacio para que el cupcake se eleve.
Preparation Method