¿Cómo cortar Leche?
Usar leche cortada
Reemplazar suero de mantequilla en recetas para hornear. Crea marinados para carne. Haz queso cottage
El uso más común que se le da a la leche cortada es como reemplazo de suero de mantequilla. Puedes reemplazar con leche cortada el sabor característico del suero de mantequilla en preparaciones como pasteles, panecillos y galletas.  La leche cortada también funciona muy bien en panqueques y en masa para waffles. También puedes emplear la leche cortada como reemplazo del yogur o de la crema agria en productos horneados. Si estas preparando un corte de carne y quieres asegurarte de que quede suave, empápalo de leche cortada. Mezcla un delicioso marinado para pollo, filete de carne o pescado, combinando la leche cortada con hierbas como romero, tomillo, ajo o pimienta negra. En recetas saladas que tienen consistencia cremosa o caseosa como pasteles de papa, guisos o estofados. También puedes agregar leche cortada. Debes tener cuidado de que el sabor fuerte de la leche no invada el plato. . Con leche cortada puedes preparar un rico queso cottage casero. Necesitarás calentar la leche a fuego medio hasta que alcance los 85 °C (185 °F), luego sacarla del fuego y mezclarla con algo de vinagre. Después, pasa la mezcla por un colador cubierto con estameña. Luego, enjuaga la cuajada y agrega sal, leche o crema hasta que obtengas la consistencia que desees. Mantén el queso cottage refrigerado y consúmelo antes de una semana.
Using Sour Milk