¿Cómo cocinar Soya (soja)?
Remojar previamente los granos de soya secos
Enjuaga los granos de soya con agua fría. Escurre los granos de soya. Remoja los granos de soya en el refrigerador durante la noche. Escurre y enjuaga los granos de soya una vez más.
Llena un recipiente con agua, después agrega los granos. Frota suavemente los granos con los dedos para eliminar el polvo. Retira cualquier grano descolorido o deforme, cáscaras sueltas o arena. Debes remojar previamente los granos de soya secos. Si tienes granos frescos, puedes comenzar hirviéndolos. Coloca un colador en el fregadero y después vacía dentro los granos. Agita el colador para desalojar cualquier exceso de agua. Una vez más, si ves cualquier cáscara, sácala y deséchala. Transfiere los granos a un recipiente o cacerola grande. Use 3 tazas (700 ml) de agua fría y una cucharadita de sal por cada taza (200 g) de granos de soya. Coloca los granos en el refrigerador y déjalos remojar durante 8 a 10 horas. Refrigerar los granos mientras se remojan evitará que se fermenten, especialmente en climas más cálidos. Una vez que hayas remojado los granos, estarán listos para cocinarse. Viértelos en un colador y luego agítalos suavemente para eliminar cualquier exceso de agua. Después puedes cocinar los granos como desees.
Pre-Soaking Dried Soybeans