¿Cómo preparar Galletas de azúcar fritas?
Cubrir y freír las galletas
Llena una cacerola a la mitad con aceite vegetal o de canola. Calienta el aceite a fuego medio/alto hasta que alcance 190°. Mezcla la harina para hot cakes en agua helada en un tazón y bate mientras se calienta el aceite. Saca las galletas del refrigerador. Sumerge cuidadosamente la galleta en aceite caliente usando tenazas. Fríe cada galleta hasta que esté dorada, lo cual puede tomarte aproximadamente de 3 a 4 minutos. Pon las galletas fritas en un platón cubierto con servilletas de papel para absorber el exceso de aceite. Espolvorea las galletas con azúcar glass y sirve mientras están calientes. Listo.
 Mide la temperatura con un termómetro de repostería para ser más preciso.  Sumerge cada galleta en la mezcla para hot cakes, creando una pequeña capa de masa en cada galleta.     
Batter and Fry the Cookies