¿Cómo cocinar Con una chimenea de interior?
Preparar la chimenea de interior
Haz que revisen tu chimenea una vez al año para garantizar que sea seguro usarla. Usa una madera dura y seca para cocinar las comidas. Aprende a hacer fuego de forma segura en tu chimenea. Usa el tipo adecuado de implementos y utensilios de cocina para mantenerte seguro. Limpia la chimenea luego de cada comida, de modo que se encuentre en excelentes condiciones.
Contrata a un inspector de chimeneas profesional para que realice una inspección cada año antes de encenderla por primera vez. Las chimeneas que no reciben un mantenimiento adecuado pueden posar un gran riesgo para la seguridad. El inspector realizará una limpieza básica, revisará el humero y garantizará que la chimenea cumpla con las normas de seguridad. En los EE. UU., una inspección general cuesta entre $125 y $250. La madera de cedro, aliso, arce, nogal americano, pacana, roble, cerezo y manzano son opciones fantásticas para tu chimenea de interior. El humo de estas maderas le dará a tu comida un sabor maravilloso, y estas se calentarán lo suficiente con facilidad y generarán las llamas adecuadas para cocinarla. Verifica que la chimenea esté limpia y sin obstrucciones, y asegúrate de abrir el tiro. Apila algunos troncos más grandes en el fondo, añade unos más pequeños sobre ellos y agrega un poco de yesca sobre todo. De este modo, el humo de la yesca accederá con facilidad a la chimenea y tu casa no se llenará de tanto humo.  Colocar los troncos más grandes en el fondo también te dará un mayor tiempo de quemado (de 3 a 5 horas), lo que puede ser muy útil si vas a cocinar estofados u otros platos que necesitan más tiempo. Hay muchos métodos diferentes para hacer fuego. Algunas personas recomiendan colocar yesca en el fondo y otras dicen que debes empezar con una capa de cenizas de 2,5 a 5 cm (1 o 2 pulgadas). La yesca en el fondo creará un fuego con un menor tiempo de quemado, y usar una capa de ceniza más gruesa producirá un calor más duradero para asar. Las tenazas largas, los guantes resistentes al fuego, las brochetas, una sartén de hierro fundido, un termómetro para carne y una olla holandesa son algunos de los implementos básicos que necesitarás para cocinar de forma segura en tu chimenea. Asimismo, coloca una rejilla de enfriamiento dentro de una bandeja para hornear con bordes pronunciados y mantenla junto a la chimenea. Puedes usarla para colocar tus platos calientes de modo que no quemen el piso por accidente.  También puedes usar unos ladrillos para elevar una bandeja de parrilla o una sartén de hierro fundido sobre las llamas. Esto puede darle a tu comida una cocción incluso más uniforme y reducir el riesgo de que se queme. Coloca los ladrillos y la bandeja de parrilla de manera que estén por encima de la madera o la yesca a una distancia de 20 a 22 cm (4 o 5 pulgadas). No uses nada hecho de plástico, silicona o vidrio. Puedes usar aluminio o acero inoxidable, tan solo ten en cuenta que es probable que el fondo se vuelva negro de forma permanente. Una vez que el fuego desaparezca, recoge las cenizas con una pala y deséchalas en una bolsa de basura. Luego podrás barrer las que queden o usar una aspiradora para limpiar. No olvides limpiar la solera, ya que las cenizas del fuego podrían llegar a ella. Además de limpiar la chimenea después de cada comida, también debes darle una limpieza minuciosa cada 2 a 3 meses mientras la uses.
Setting Up Your Indoor Fireplace