¿Cómo cocinar Efo riro?
Cocinar los vegetales
Calienta aceite de palma en una sartén. Saltea la cebolla picada en el aceite de palma. Vierte la mezcla de tomates y pimientos picados en la sartén. Incorpora a la sartén el caldo, el chile en polvo y 1 cucharada de sal. Cocina a fuego lento durante 5 minutos.
Opta por una que sea grande y profunda y vierte allí una cantidad generosa de aceite de palma (para empezar, aproximadamente 2 cucharadas). Luego, colócala en una hornilla grande y enciende el fuego a medio alto. Cuando este esté caliente, raspa la cebolla picada de la tabla de cortar hacia la sartén. Revuelve la cebolla en tanto se cocina usando una espátula de plástico o de madera. Sabrás que la cebolla está salteada cuando empiece a caramelizarse y adquirir un color marrón. Debes tener cuidado de no dejar que te salpique aceite en las manos o en la ropa. Después de que las cebollas terminen de saltearse, incorpora los tomates y los pimientos rojos Caribe o los chiles habaneros. Deja que se frían también en el aceite, revolviendo con regularidad los tomates y los pimientos de forma que no se quemen ni se peguen a la sartén. Sabrás que los tomates y los pimientos están cocidos cuando tengan un aspecto dorado y crujiente. Después de que se cocinen los tomates y los pimientos, vierte en la sartén el caldo de carne que sobró. Incorpora 1 cucharada de chile en polvo y 1 cucharada también de sal. Mezcla los ingredientes con una espátula de madera. Baja el fuego a medio bajo y deja que la sopa se cocine a fuego lento. Deja la sartén destapada en tanto el efo riro se cocina de forma que pueda evaporarse el exceso de humedad.
Cooking the Vegetables