¿Cómo medir Ingredientes secos?
Medir ingredientes problemáticos
Mide el azúcar moreno. Mide la harina. Mide el azúcar glas.
Toma una taza medidora seca y métela en un recipiente de azúcar moreno. Usa los dedos, la palma de la mano o el dorso de una cuchara para comprimir el azúcar tanto como puedas. Esto te dará una medida exacta. El azúcar moreno deberá mantener la forma de la taza medidora cuando la viertas. Si se esparce como la arena, no fue compactado lo suficiente, por lo que no tendrás suficiente azúcar en tu receta. Como la harina tiende a compactarse cuando se asienta, revuélvela un poco antes de medirla. Esto la disolverá y permitirá que entre un poco de aire. Introduce una taza medidora seca en la harina y llénala hasta que se desborde. Luego, puedes dejarla rasa usando una rasqueta u otro utensilio de cocina plano o con un mango. Puedes revolver la harina con una cuchara, un cuchillo o un batidor. Solo necesitas algo que mueva la harina un poco y la separe. Normalmente se menciona el tamizado cuando se hornea con azúcar glas. Esto se debe a que el azúcar glas forma un montón de pequeños grumos cuando se asienta. Evita tomar una medida del azúcar glas cuando esté grumosa o no se mezclará bien con los demás ingredientes y acabarás con pequeños terrones de azúcar glas. No olvides tamizar siempre el azúcar glas antes de medirlo o pesarlo. Por ejemplo, si no tamizas el azúcar glas y lo mezclas con mantequilla para una receta de glaseado, el glaseado acabará con pequeños terrones blancos de azúcar.
Measuring Tricky Ingredients