¿Cómo cocinar Un jamón cortado en espiral?
Cocinar un jamón cortado en espiral
Descongela el jamón si es necesario. Revisa la etiqueta. Envuelve el jamón y la bandeja con papel aluminio. Cocina el jamón. Glasea el jamón
Si compraste un jamón congelado, mantenlo en el empaque hermético y déjalo descongelar por dos a tres días en el refrigerador. Por otro lado, si es un jamón pequeño, puedes sumergirlo en agua fría y descongelarlo en 2 a 3 horas, cambiando el agua cada media hora. Puedes cocinar el jamón sin necesidad de descongelarlo, pero de esta manera podría tardar 50 % más que uno descongelado. Presta atención a la etiqueta del producto. La mayoría de los jamones cortados en espiral que se venden en los supermercados están “listos para comer”, pero de todos modos es buena idea seguir las instrucciones que indican cómo calentarlo. Si en la etiqueta dice “listo para cocinar”, quiere decir que no es seguro comerlo antes de cocinarlo. Deshazte del empaque y envuelve el jamón con papel aluminio para que mantenga la humedad mientras lo cocinas. Asimismo, envuelve la bandeja. Si en realidad detestas el jamón reseco, coloca otra bandeja en una rejilla debajo de la del jamón y llénala con agua. Coloca el jamón en la bandeja para el horno con el lado del corte hacia abajo. Precalienta el horno y vigila el tiempo de cocción en base al estado del jamón antes de empezar. Revisa el progreso cada 20 a 30 minutos para ver si el borde empieza a secarse y verse recocido:  Cuando la etiqueta dice “listo para comer”, solo es necesario calentar el jamón. A fin de que mantenga la humedad, calienta el horno a 120 °C (250 °F) por alrededor de 20 minutos por cada 500 g (1 libra).  Si no te molesta que esté un poco seco, puedes calentarlo más rápido subiendo la temperatura a 175 °C (350 °F) por 10 minutos por cada 500 g (1 libra).  Verifica el progreso con un termómetro para carne hasta que la temperatura interna llegue a 50 °C (120 °F). Los jamones con etiqueta de “listo para cocinar” solo están parcialmente cocidos. Debes lograr que alcancen una temperatura interna de por lo menos 60 °C (145 °F) y sacarlo del horno para que termine de cocinarse por tres minutos más. Por lo general, tarda aproximadamente 20 minutos por cada 500 g (1 libra) en un horno a 160 °C (325 °F).  El jamón “fresco” o “crudo” no suele venderse con este corte en espiral, pero si consigues uno, tendrás que cocinarlo en el horno por alrededor de 25 minutos por cada 500 g (1 libra) a 160 °C (325 °F) hasta que su temperatura interna alcance los 60 °C (145 °F). Luego de retirarlo del horno, permite que repose por un par de minutos para que termine de cocinar antes de trozarlo. . Es mejor hacerlo 30 minutos antes de que el jamón termine de cocinarse o, en el caso de uno “fresco” o uno “listo para cocinar”, una vez que alcance una temperatura interna de 60 °C (145 °F). Con un cuchillo, marca la carne con patrones diagonales y aplica el glaseado que prefieras. Luego, vuelve a colocar el jamón en el horno por 30 minutos más.  La mayoría de los jamones ya vienen con un glaseado en polvo listo para mezclar con agua. Para hacer tu propio glaseado sencillo, mezcla partes iguales de azúcar rubia y mostaza. Puedes usar mostaza dulce (honey mustard) para crear un glaseado más dulce o mostaza de Dijon para crear uno más ácido.
Cooking a Spiral Sliced Ham