¿Cómo cocinar Langosta al vapor?
Retirar la carne
Reúne el equipo. Retira la carne de la cola. Rompe las tenazas para retirar la carne. Extrae la carne de los nudillos. Corta la carne de las patas. Coloca la langosta en un plato y sírvela.
Para extraer la carne dentro de la langosta, tienes que romper y retirar el caparazón que la protege. Para este proceso, necesitarás lo siguiente:  un cuchillo filoso tijeras una toalla pequeña Retira la cola del cuerpo de la langosta retorciéndola cuidadosamente y jalándola fuera del cuerpo. Extiende la cola con el lado derecho hacia arriba sobre una tabla de cortar. Luego, introduce la punta del cuchillo en el centro de la cola y córtala por la mitad, a lo largo, hacia las aletas. Gira la cola y haz otro corte a lo largo para terminar de cortar la cola por la mitad. Usa los dedos para retirar la carne del interior de las mitades de caparazón. Retíralas del cuerpo retorciéndolas ligeramente y jalando las tenazas y nudillos fuera del cuerpo. Usa las tijeras para separar las tenazas de los nudillos. Luego, coloca los nudillos a un lado.  Retira la tenaza más pequeña de la tenaza grande doblándola de un lado a otro con tus dedos hasta que el caparazón se rompa. La carne todavía debe permanecer sujeta a la tenaza más grande. Envuelve la tenaza con una toalla y golpéala con la parte trasera del cuchillo para romper el caparazón. Golpéala una o dos veces en cada lado. Luego, desenvuelve la tenaza y retira el caparazón roto fuera de la carne. Usa las tijeras o un cuchillo para cortar y abrir el lado del nudillo del caparazón. Puedes palanquear el caparazón para abrirlo y retirar la carne desde el interior. Si tienes pinzas para mariscos, puedes usarlas, en lugar de un cuchillo o unas tijeras, para romper el caparazón de las tenazas, los nudillos y las patas. Jala o corta las patas del cuerpo. Usa unas tijeras para abrir la parte lateral del caparazón. Palanquea el caparazón y retira la carne de la parte interna. Cuando hayas terminado de retirar la carne de todas esas partes, desecha lo que quede, lo cual incluye también todos los restos de caparazón, la cabeza y el torso. Coloca la langosta sobre un plato y sírvela con mantequilla de limón y hierbas, y una rodaja de limón. También puedes usar la carne de langosta en otros platillos, como pasta de langosta, cremas o ensaladas.
Removing the Meat