¿Cómo reemplazar La harina de repostería en una receta?
Usar harina de avena o espelta con maicena
Mide una cucharada (10 g) de maicena orgánica en un vaso medidor de una taza. Llena el resto del vaso medidor (80 g) con harina de avena o espelta. Vierte los ingredientes en un tazón y mézclalos.
La maicena te brindará la mejor réplica de la harina de repostería. Además, usar maicena te brindará una opción más saludable. También puedes usar 1 cucharada de almidón de arrurruz como una opción incluso más saludable que la maicena orgánica. Sin embargo, este es un poco más difícil de usar si no has horneado antes, y modifica la textura de tu torta así como el tiempo de cocción. Agrega cucharadas de harina para completar un vaso, y nivélala con la parte plana de un cuchillo. Las harinas de avena y espelta son más livianas, lo que te dará una torta esponjosa. Son también opciones más saludables; la harina de avena ayuda a estabilizar el azúcar en sangre y la de espelta es buena para las personas con sensibilidad al gluten. También puedes usar harina de trigo, pero deberás agregar otra cucharada (10 g) de maicena o almidón de arrurruz. Este tipo de harina le agregará sabor a trigo a lo que hornees. Integra muy bien los dos ingredientes para airear la harina por completo.
Using Oat or Spelt Flour with Cornstarch