¿Cómo preparar Salsa de pato?
Preparar salsa de pato con fruta fresca
Retira cualquier semilla o cáscara dura de las frutas. Corta toda la fruta en cuadrados de 3 cm (1 pulgada). Pela y ralla el jengibre fresco Pela y machaca el ajo fresco si vas a usarlo. Coloca todos los ingredientes en una cacerola mediana. Hierve la mezcla mientras la revuelvas de vez en cuando. Configura el calor a bajo y deja que la salsa hierva lentamente durante 30 minutos. Verifica la salsa para determinar si se ha espesado. Haz puré de la salsa con un procesador de alimentos o una licuadora de mano. Guarda cualquier resto de salsa sin usar en el refrigerador durante 3 semanas.
Si vas a usar ciruelas, duraznos, albaricoques o cualquier otra fruta que contenga semillas, córtala por la mitad y usa un cuchillo o cuchara para retirarlas. Si vas a usar piña o cualquier otra fruta que tenga una cáscara dura y no comestible, retírala con un cuchillo. Usa un cuchillo grande y filoso para picar cuidadosamente la fruta en cuadrados que midan aproximadamente 3 cm (1 pulgada. Las frutas más suaves, como las ciruelas, pueden volverse un poco pastosas y jugosas al cortarlas, lo cual está bien. si vas a usarlo. El jengibre fresco le dará el mejor sabor, aunque no hay problema si usas jengibre deshidratado para ahorrar tiempo. Retira la cáscara externa del jengibre con un cuchillo pequeño o un pelador de vegetales. Luego, usa un rallador fino o un pelador de cítricos para rallarlo. Coloca el cuchillo plano sobre el ajo y presiónalo contra él con tu mano para machacarlo. Ese procedimiento hará que sea más fácil retirar la cáscara. Después de pelar el ajo, córtalo en pedazos finos con un cuchillo o usa un prensa ajos para machacarlo. Usa un cuchillo grande para deslizar la fruta picada fuera de la tabla de cortar y echarla a la cacerola junto con todo el jugo que podría haberse acumulado sobre la tabla de picar. Añade el resto de ingredientes y revuélvelos unas cuantas veces. Configura el fuego a medio y deja que la mezcla hierva. Revuelve cada minuto aproximadamente para asegurarte de que no se pegue a la parte inferior de la sartén. Asegúrate de usar la cuchara para revolver de manera que alcancees las esquinas de la cacerola y retires cualquier resto de salsa que podría pegarse. Una vez que la mezcla haya hervido y veas burbujas grandes y rápidas en el líquido, configura el fuego a bajo. Ajusta el temporizador por 30 minutos y revuelve la salsa cada 5 minutos aproximadamente. Si eso sucede, apaga el fuego. De lo contrario, cocínala durante otros 5 minutos y revísala nuevamente repitiendo el proceso hasta que se espese. Revuélvela cada vez que la revises. Un procesador de alimentos en una configuración baja licuará la salsa hasta que se vuelva homogénea. Si vas a usar una licuadora de mano, asegúrate de que la cacerola sea lo suficientemente honda para que las hojas de la licuadora se sumerjan por completo cuando esté en funcionamiento. Licúa la salsa hasta que luzca homogénea y no veas ningún grumo. Si quedan algunos grumos después de licuar la salsa varias veces, también puedes cernir la mezcla a través de un colador. Coloca lo que haya sobrado de la salsa en un recipiente hermético, preferiblemente de vidrio, y ponlo en el refrigerador. It should stay fresh for up to 3 weeks.
Making Duck Sauce with Fresh Fruit