¿Cómo hacer Siopao?
Hacer el relleno bola bola
Haz huevos de codorniz duros, cocinándolos por tres a cuatro minutos. Corta la cebolla, el ajo y la zanahoria. Agrega el cerdo molido y los condimentos. Combina la mezcla y dale forma de bolas.
Llena una olla con unos 5 a 8 cm (2 a 3 pulgadas) de agua y hazla hervir a fuego alto. Agrégale cinco huevos de codorniz y reduce el calor para que el hervor sea ligero. Hiérvelos hasta que estén duros, lo que tomará entre tres a cuatro minutos. Usa una cuchara ranurada para sacar los huevos de codorniz de la olla y pélalos. Pon los huevos de codorniz a un lado mientras vas mezclando el resto del relleno bola bola. Saca un recipiente para mezclar mediano. Pela media cebolla y una zanahoria. Luego, usa un cuchillo para picar la cebolla y picar finamente el ajo necesario para conseguir ½ cucharadita (1 g). Coloca la cebolla y el ajo en el recipiente para mezclar. También tendrás que rallar la mitad de la zanahoria en él. Agrega 230 g (1/2 libra) de cerdo molido a las verduras en el recipiente. También vas a tener que agregar ½ cucharadita (3 g) de sal, ¼ de cucharadita (0,5 g) de pimienta molida y 1 huevo pequeño batido. Revuelve la carne y las verduras hasta que queden combinadas. Divide la mezcla en 10 porciones y corta los huevos duros de codorniz por la mitad. Envuelve el huevo con la mezcla de carne de modo que quede en forma de bola. Hazlo por cada porción de carne y pon las bolas a un lado.
Making the Bola Bola Filling