¿Cómo cocer Lentejas?
Preparar las lentejas
Limpia las lentejas. Lava las lentejas.
Vierte 1 taza (250 ml) de lentejas secas sobre una toalla de cocina, bandeja, tabla de cortar o superficie limpia. Quita las piedras, tierra u otros desechos que las lentejas puedan tener. También desecha cualquier lenteja que se vea en mal estado.  Si bien los vendedores de buena reputación limpian las lentejas antes de venderlas, es posible que dejen una piedra ocasional o lentejas en mal estado. Por lo tanto, es mejor que tú mismo las limpies a mano antes de cocinarlas. Ten en cuenta que las lentejas verdes, café y francesas funcionan mejor si planeas prepararlas y servirlas solas. Las lentejas rojas, naranjas y amarillas tienden a ablandarse cuando se cocinan y son mejores cuando se preparan para salsas, estofados y sopas. Coloca las lentejas en un colador y enjuaga en agua fría durante aproximadamente 30 segundos. Cierra el grifo y agita suavemente el colador para quitar el exceso de agua.  Puedes usar un utensilio de red o malla fina en lugar de un colador. Simplemente asegúrate de que la herramienta que uses tenga orificios del tamaño adecuado para evitar que las lentejas se salgan entre ellas. No remojes las lentejas. Los frijoles y otras legumbres secas necesitan remojarse durante un periodo de tiempo para suavizarlas y eliminar algunos compuestos que causan malestar estomacal. Las lentejas se ablandan cuando se remojan, por lo que no es recomendable hacerlo.
Preparing the Lentils