¿Cómo hacer Flan de leche?
Preparar el caramelo y el flan
Prepara tu fuente para hornear o los ramequines. Derrite el azúcar para hacer el caramelo. Vierte el caramelo en la fuente para hornear o los ramequines. Bate la mezcla de flan. Vierte la mezcla en la fuente para hornear o los ramequines.
Puedes hacer este postre en una fuente para hornear de 22 cm (9 pulgadas) o ramequines individuales. Elige una fuente para hornear de cerámica o ramequines para facilitar la tarea de volcar el flan en un plato. Usa un espray de cocina o un poco de mantequilla para engrasar el interior de la fuente o los ramequines. Coloca una cacerola de fondo grueso a fuego medio. Vierte el azúcar y déjalo caramelizar lentamente. Esto tardará cerca de 10 a 15 minutos. Revuelve con frecuencia y no dejes de supervisarlo ya que el azúcar puede ponerse muy caliente.  Retira el azúcar del fuego una vez que se haya vuelto líquido y de color marrón dorado. Si sigues cocinándolo después de pasar esta etapa, el caramelo podría quemarse. No lo dejes reposar mucho tiempo antes de verterlo o empezará a endurecerse. Viértelo con cuidado ya que puedes quemarte la piel con el caramelo caliente. Inclina el recipiente que estás usando para cubrir el fondo de forma homogénea con el caramelo. Después de verterlo, déjalo reposar durante 10 minutos o más antes de añadir la mezcla de flan. Combina la leche condensada con la leche evaporada en un bol y mezcla hasta que se hayan incorporado por completo. Bate los huevos en la mezcla, uno a la vez. La mezcla resultante debe ser ligera, esponjosa y cremosa.  Asegúrate de que los huevos y las leches estén bien integradas. Para darle más sabor, agrega 1 cucharadita de esencia de vainilla o limón. Asegúrate de que hayan transcurrido 10 minutos desde que añadiste el caramelo. Luego, vierte la mezcla de flan en la fuente de modo que llene la fuente.
Preparing the Caramel and Flan