¿Cómo cocinar Un abadejo ahumado?
Freír abadejo ahumado
Calienta una sartén. Agrega un poco de aceite a la sartén. Prepara el abadejo. Coloca el abadejo en la sartén. Voltea el abadejo. Revisa el abadejo. Sirve el abadejo caliente.
Coloca una sartén ancha sobre una llama de media a alta. Luego, reduce el fuego a medio para evitar que se queme. Puedes utilizar cualquier aceite (o mantequilla) que tengas a la mano, pero el aceite de oliva es una de las mejores opciones para cocinar pescado. No hay necesidad de medirlo. Simplemente aplica un poco sobre la sartén y deja que se caliente. Mientras la sartén se calienta, debes preparar el pescado para freírlo. Existen dos enfoques para preparar el pescado. Puedes marinarlo en aceite o cubrirlo con harina. Cualquiera de estos enfoques incluye la adición de hierbas como pimienta, jugo de limón, perejil, laurel, eneldo o curry en polvo.  Marina el pescado aplicando aceite de oliva en ambos lados y luego espolvorear hierbas encima. Frota ambos lados del pescado ligeramente para cubrirlo por completo con el aceite y la mezcla de hierbas. Deja que se asiente durante varios minutos para que los sabores se establezcan.  Cubre el pescado con la mezcla de harina y hierbas. Luego, elimina el exceso de harina de pescado. Si el pescado tiene piel en un lado, comienza por cocinarlo con la piel hacia abajo. Deja que el pescado se cocine durante unos 8 minutos hasta que comience a dorarse. Ten cuidado de no quemar el pescado. Cocinarlo a fuego medio, en lugar de fuego de medio a alto, te ayudará a evitar que se queme. Deja que el otro lado del pescado se cocine durante varios minutos, hasta que comience a dorarse. Si la sartén parece especialmente seca, es probable que desees agregar más mantequilla o aceite al voltear el abadejo. Es probable que el pescado no tenga que cocinarse durante tanto tiempo en el lado superior (sin piel), así que debes vigilarlo. Cuando el pescado se cocine, debe lucir completamente opaco y la carne debería desmenuzarse con facilidad. Si el pescado parece translúcido o las piezas no se desprenden con un tirón suave, debes dejar que se cocine un poco más. Asegúrate de revisar la parte más ancha del filete más grande para asegurarte de que se haya cocinado correctamente. Los extremos cónicos de los filetes más pequeños se cocinan más rápido que el resto. Asegúrate de servir el pescado de inmediato, antes de que se enfríe. Es probable que desees rociarle un poco de jugo de limón, o cubrirlo con una salsa rápida de alcaparras de limón. Debes servir el pescado con al menos dos verduras o una verdura y almidón para crear una comida equilibrada y saludable.
Pan-Frying Smoked Haddock