¿Cómo hacer Burritos?
Arma el burrito
Cocina al vapor o calienta tu tortilla de harina. Coloca la tortilla en un trozo grande de papel de aluminio y coloca una buena porción de arroz mejicano en un rectángulo en el centro de la tortilla. Coloca algunos frijoles sobre el arroz. Agrega una buena porción de tu carne preferida. Espolvorea un poco de queso sobre la carne (opcional). Agrega los chiles verdes y los tomates en porciones más o menos iguales. Agrega una porción pequeña de cebollas a la tortilla. Agrega crema agria, guacamole y salsa en cantidades más o menos iguales. Cubre con un poco de lechuga. Enrolla el burrito.
Los burritos de harina tienen una elasticidad maravillosa cuando se los expone al calor con un poquito de aceite para humedecerlos. Si no tienes un calentador de burritos a mano, prueba cocinando la tortilla en el microondas durante 20 segundos más o menos. Recuerda escoger un burrito que sea lo suficientemente grande. Siempre puedes trabajar con un burrito demasiado grande, pero si intentas envolver un burrito con una tortilla demasiado pequeña sólo tendrás cómo resultado dolores de cabeza e ingredientes tristes. Hazte un favor. La forma no es muy importante, siempre y cuando dejes espacio en todos los lados de la tortilla para poder envolverla. Si no quieres preparar arroz mejicano, puedes usar arroz blanco común, o arroz integral como opción más saludable. Si elegiste frijoles negros, asegúrate de escurrirlos para sacarles cualquier líquido excedente antes de agregarlos. Nuevamente, las porciones no son fijas. La mayoría de la gente agrega bastante, pero puedes poner en tu burrito tantos frijoles como desees. La carne es la estrella del espectáculo, por eso es importante darle tiempo para que disfrute de las luces. Lo mismo vale para las opciones vegetarianas como el tofu, hongos, etc. No es necesario agregar queso si no lo deseas, pero muchos aficionados optan por hacerlo. Si compras queso en la tienda, busca las variedades "4 quesos". Si deseas usar sólo uno o dos tipos de queso, elige uno de los siguientes:  Monterrey Jack Cheddar Asadero Queso blanco Ninguno de estos ingredientes son estrictamente necesarios, pero pueden mejorar aún más un buen burrito. Si planeas agregar salsa o pico de gallo, no te vuelvas loco con la cantidad de tomates. Sean verdes y suaves o asadas y ligeramente saladas, las cebollas constituyen un excelente toque en un burrito, pero no querrás que acaparen toda la atención con su fuerte sabor. Estos condimentos contribuyen agregando sabor y también ayudan a evitar que el burrito sea demasiado seco. La lechuga, crocante y acuosa, "corta" agradablemente un poco los sabores más intensos del burrito. Especialmente si los contenidos del burrito están tibios, la lechuga que agregues se marchitará un poquito. Agrega un poco más de la cantidad que creas que deseas. Dobla los lados de la tortilla hacia el centro. Asegurando los lados laterales con tus dedos, coloca el lado inferior sobre los demás lados con tus pulgares. Sostén el burrito en el centro y simplemente enróllalo hacia adelante hasta que el borde superior de la tortilla ya no esté visible. Termina el burrito envolviéndolo en forma segura en el papel de aluminio. El papel de aluminio ayudará a conservar el burrito tibio. Puede pelarse simplemente mientras comes el burrito.
Assembling the Burrito