¿Cómo congelar Arroz?
Descongelar y usar el arroz congelado
Calienta el arroz en el microondas por un par de minutos. También puedes calentar el arroz congelado en la hornilla. Añade el arroz congelado directamente a tus platillos favoritos. Recalienta solo el arroz que vas a comer.
Una vez que estés listo para freír o preparar una comida con tu arroz, toma una de las porciones y viértela en un contenedor grande para microondas. Caliéntalo a potencia media por 1 minuto por vez hasta que esté caliente. Luego de los primeros 2 minutos, reduce el tiempo a intervalos de 30 segundos para evitar recocinarlo.  El arroz puede perder un poco de humedad luego de estar en el congelador por mucho tiempo. Si se ve un poco seco, añade una cucharadita de agua fría y revuelve bien entre cada intervalo al calentar.  Si sueles recalentar el arroz, es buena idea invertir en un juego de contenedores que tengan tapas con ventilación para el vapor. Puedes calentarlo directamente en estos contenedores y eliminar uno de los pasos del proceso. Vierte el arroz en una cacerola y colócalo en hornilla en calor medio. Añade ¼ a ½ taza (60 a 120 ml) de agua para compensar la humedad que se perderá como vapor. Revuelve el arroz frencuentemente mientras se calienta para evitar que se pegue. En unos 5 minutos, estará caliente, húmedo y delicioso. Este es el método más indicado para las personas que prefieren una cocción lenta o que planean agregarle otros ingredientes al arroz. Si vas a preparar enchiladas, un guiso o un estofado contundente, puedes saltarte la parte del descongelado por completo y usar el arroz tal cual sale del congelador. Este se calentará naturalmente mientras se cocina, y podrás aprovechar esos minutos adicionales para preparar el resto de los ingredientes.  Separa las bolas de arroz aglomerado antes de mezclarlo con otros ingredientes. Cocinar con arroz congelado puede disminuir la temperatura de la comida, así que considera que tal vez tengas que ajustar los tiempos de cocción. Probablemente tengas que añadir unos 5 a 10 minutos según sea necesario. El arroz descongelado pierde su calidad cuando vuelve a congelarse, así que asegúrate de tener en cuenta la cantidad de personas que van a comer cuando planees la comida. De lo contrario, tal vez tengas que botar lo que sobre a la basura.  Una porción de arroz suele ser de ½ a 1 taza (200 a 400 g) por persona.  Asegúrate de usar el arroz que congeles. Mientras más se acumule, más rápido te quedarás sin espacio para guardar otras cosas y más difícil será recordar las fechas y contenidos de cada paquete.
Thawing and Using Frozen Rice