¿Cómo preparar Vino de cereza?
Ser creativo con el vino de cereza
Experimenta con diferentes tipos de cerezas. Prepara un vino "seco". ¡Da al vino un sabor a roble!
Existen algunos tipos diferentes de cerezas en el mercado en estos días, y usar uno particular influirá en el sabor del vino. A continuación, algunas cosas que debes considerar:  Prueba las cerezas negras o dulces para obtener un vino más dulce. Las cerezas de Morello funcionan bien para un vino seco. Un vino seco es simplemente un vino que no tiene azúcar residual, lo que significa que no es dulce. Para preparar un vino seco, deja que la mezcla se fermente por completo, lo que permite que la levadura consuma todo el azúcar. A continuación, algunas cosas que debes considerar cuando prepares vino "seco":  Después de 2 semanas aproximadamente, la levadura habrá consumido gran parte del azúcar y la fermentación será lenta, lo que facilita el control del descenso del nivel de azúcar del vino. Controlar el nivel de azúcar te dará una idea de cómo progresa la fermentación. Quizás quieras detener la fermentación antes y dejar un poco de azúcar residual en el vino. La fermentación se considera terminada cuando logras el nivel de azúcar que deseas o se "seca" a  0 °Bx en la escala de vino.   Un vino con 0,2 % de azúcar residual contiene dos gramos de azúcar en un litro de vino. Por lo general, los vinos secos se encuentran en un rango de 0,2 y 0,3 %, los vinos semisecos entre 1,0 y 5,0 %, mientras que los dulces de postres generalmente se encuentran en 5,0 y 10 %. No existe un nivel de azúcar "correcto" para el vino, solo depende de tu gusto personal. Puedes dar al vino un sabor interesante al agregarle pequeñas cantidades de roble durante el proceso de fermentación. A continuación, algunas cosas que debes considerar:  Usa roble en polvo. De esta forma, no correrás el riesgo de agregarle mucho roble al vino. El roble en polvo también se hunde hasta el fondo del cántaro durante la fermentación, lo que facilita la extracción con sifón. Cuando agregues roble en polvo a una tanda de vino casero, tendrás que agregar entre 4 y 20 gramos por 4 l (1 galón), según el tipo de vino (blanco o tinto) y el sabor que desees. Por lo general, por 24 l (seis galones estadounidenses) de vino, podrías agregar entre 40 y 50 g de roble en polvo para el vino blanco o entre 70 y 85 g para el tinto.
Getting Creative with Cherry Wine