¿Cómo cocinar Huevos?
Al vapor
Bate los huevos con el caldo y la sala de soja. Divide los champiñones en cuatro ramequines. Sirve la mezcla de huevo en cada taza. Hierve 1 pulgada (2 1/2 cm) de agua en una vaporera. Coloca los ramequines en la vaporera. Sirve.
Rompe los huevos en un tazón mediano y bátelos suave a mano con la ayuda de un batidor de alambre. Poco a poco, agrega el caldo y la salsa de soja mientras bates los huevos para combinar todos los ingredientes. Distribuye tus champiñones de forma equitativa en cuatro ramequines separados.  Los champiñones Shiitake son los más tradicionales, pero si gustas puedes reemplazarlos por tus champiñones preferidos o por unos más accesibles. Si deseas, también puedes agregarle hasta 1 taza (250 ml) de caldo de pollo o mariscos cocidos en trocitos. Sirve una cantidad equitativa de mezcla de huevo encima de los champiñones hasta que cada ramequín esté lleno. Los ramequines deberían estar llenos más o menos hasta la mitad o ¾ de su contenido. Apenas el agua dé un hervor, disminuye el fuego a fuego lento. Ten en cuenta que si no tienes una vaporera, puedes usar una olla de fondo grueso con laterales profundos. Coloca los ramequines a la vaporera en una capa única y uniforme. Tápalos y deja cocinar por 12 minutos.  Si tienes una bandeja vaporizadora, coloca los ramequines allí para mantenerlos fuera del agua. Si no, puedes colocarlos en el agua siempre y cuando esta no amenace con derramarse encima del plato. Una vez duros, los huevos deberían tener una textura sólida pero sedosa, un poco parecida a la del tofu. Retira los ramequines de la vaporera y disfruta de inmediato.
Steamed