¿Cómo convertirte En un sumiller?
Familiarizarte con la industria del vino
Busca un mentor. Trabaja en una cosecha de uvas para comprender por completo cómo funciona la vinificación. Prepárate para realizar una gran cantidad de trabajo monótono.
Hay muchos aspectos de ser sumiller que no puedes aprender por tu cuenta o en los libros. El lado profesional de lo que se espera de ti, la forma de sujetar y verter el vino, y la forma de seleccionar copas según el tipo de vino son cosas que un mentor puede enseñarte. Busca un restaurante que esté dispuesto a emparejar a un sumiller novato con uno más avanzado. Existen algunos restaurantes que incluso tienen programas de pasantía para posibles sumilleres. Trabajar en una cosecha, además de desarrollar tu apreciación por el trabajo que requiere elaborar un vino, te brindará una comprensión más profunda del proceso y una mejor idea en cuanto a la forma como el vino está vinculado a la tierra y el clima. Busca un empleo a tiempo parcial o realiza una pasantía en una cosecha de uvas para obtener la experiencia completa. La industria vinícola es muy tradicional, y tomará un tiempo que asciendas en el mundo de los sumilleres. Cuando empieces tu carrera como sumiller, es posible que un restaurante te ordene que muevas cajas y hagas inventario. Por muy inútiles que parezcan estas tareas, de hecho te brindan una familiaridad con los vinos del restaurante y las regiones vinícolas en su totalidad, además de que pueden constituir una excelente forma de incrementar tu comprensión del vino.
Familiarizing Yourself with the Wine Industry