¿Cómo hacer Zapallo anco?
Tercer método: Haciendo sopa de invierno de zapallo anco
Saltea las cebollas y el ajo. Agrega el resto de los ingredientes. Haz un puré con la mezcla. Finaliza la mezcla de la sopa. Sírvelo. Olvídate del invierno, es hora de tomar sopa.
En una olla grande a temperatura media, derrite ¼ de mantequilla. Agrega las cebollas y el ajo y cocínalos hasta que estén suaves y fragantes, de 8 a 10 minutos. Para el salteado agrega, caldo, zapallo anco, hierbas y has que hiervan a fuego medio. Baja el fuego, cocina la sopa a fuego lento, y cocínala hasta que el zapallo anco esté suave, por unos 20 o 25 minutos. Usando una batidora o un procesador de alimentos, haz un puré con la mezcla de zapallo anco. Si utilizas un procesador de alimentos, haz el puré por porciones, agrega dos tazas cada vez. Vuelve a colocar el puré en la olla. Agrega crema y el puré y calienta hasta que hierva a fuego lento. Sazónalo con sal y pimienta al gusto. Sirve la sopa en platos hondos, coloca crutones encima y gruyere rallado, sirve con pedazos de pan crujiente, una ensalada verde (espinaca, escarola, achicoria, nueces o almendras dulces) y un rico viognier. 
Making Winter Squash Soup