¿Cómo usar La dieta atkins para vegetarianos o veganos?
Usar la dieta Atkins para veganos
Haz los demás ajustes para la fase 2 de Atkins 20. Sé preciso con el resto del plan. Aprende a amar la soya aún más. Dale un vistazo al Atkins 40 también.
Al igual que para los vegetarianos, se recomienda que los veganos que usen el Atkins 20 (el plan tradicional) empiecen con la fase 2. Esta fase de “equilibrio” te permite comer más carbohidratos, pero también requiere algunos ajustes adicionales para los veganos.  Se recomienda que los veganos empiecen con 50 g de carbohidratos netos al día, en lugar de los 25 g que se requieren en la fase 2 estándar o los 30 g para los vegetarianos que consumen huevos y productos lácteos. Los veganos también deberán agregar 5 g al día en incrementos semanales, quincenales o mensuales (según tu preferencia), hasta 80 g de carbohidratos netos. También se aconseja que los veganos consuman algunas semillas, nueces y legumbres desde el principio, en lugar de introducirlas con el tiempo. Básicamente, incluso el propio Atkins admite que para empezar, debido a las fuentes limitadas de proteínas disponibles para los veganos, no pueden consumir suficientes calorías al día con la dieta Atkins sin hacer algunos cambios. Sin embargo, con algunas adaptaciones, es posible tener éxito. Debido a que los veganos deben hacer algunas modificaciones a los elementos importantes del plan Atkins 20, se vuelve aún más imprescindible que cumplan de forma estricta las partes restantes del mismo.  Come con frecuencia, sin dejar pasar más de 3 o 4 horas entre las comidas o los bocadillos. Si tienes hambre todo el tiempo, es más probable que tengas antojos de carbohidratos. Asegúrate de distribuir los carbohidratos netos durante estas comidas frecuentes. Si usas 40 de los 50 carbohidratos netos permitidos en una sola comida [por ejemplo, si acompañas ½ taza de garbanzos (22 carbohidratos netos) con una taza de leche de soya (17 carbohidratos netos)], tendrás muy pocas opciones para comer el resto del día.  Además, el consumo excesivo de carbohidratos de una sola vez puede aumentar la insulina, que convierte los carbohidratos en grasa y que la dieta Atkins busca evitar.  Bebe ocho vasos de agua al día, como se recomienda para todas las personas que hacen la dieta Atkins. La hidratación es importante para todos y el agua puede ser sorprendentemente efectiva para contrarrestar el hambre de forma temporal. Elige algunos granos enteros con pocos carbohidratos según sea necesario, como arroz integral largo y pasta integral (existen algunos de la marca Atkins si te interesan). Los veganos no tendrán ningún un problema para consumir los vegetales diarios, pero recuerda que debes enfocarte principalmente en los vegetales de base con menos carbohidratos netos. La soya es importante para los vegetarianos al hacer la dieta Atkins, pero es fundamental para los veganos como fuente de proteína.  En su presentación de edamame (6 g de carbohidratos netos, 11 g de proteína), tofu (3 g de carbohidratos netos, 5 g de proteína) y tempeh (3 g de carbohidratos netos, 15 g de proteína) o en los alimentos que van desde la sopa (miso) hasta las semillas (de soya), la soya desempeña un papel principal en la dieta Atkins para cualquier vegano.   Este artículo de wikiHow te dará algunas ideas sobre la cocina vegana con soya y otras proteínas y es una entrada a varias recetas veganas de wikiHow. Sin embargo, debes recordar que las recetas deben ser vegetarianas y contener pocos carbohidratos para adaptarse a la dieta Atkins. Como se mencionó en la sección vegetariana, el Atkins 40 es un plan nuevo con un poco más de flexibilidad y libertad para los carbohidratos. El punto de partida para todas las personas que siguen este plan son 40 g de carbohidratos netos diarios y deben agregarse 10 g a la semana al haber bajado 5 kilos (10 libras) de la meta total de pérdida de peso.  También podrías empezar con 50 g de carbohidratos netos, al igual que con el Atkins 20 para veganos. Con menos énfasis en las restricciones de los tipos de alimentos, sobre todo al principio, los veganos pueden obtener “suficiente proteína de las semillas, frutos secos, productos de soya, queso de soya y de arroz, seitán, legumbres y granos con muchas proteínas, como la quinua”.
Using Atkins for Vegans