¿Cómo comer Cuando no puedes masticar?
Alistarte para una dieta restringida
Conversa con el doctor. Elabora un plan de comidas. Ve a comprar los abarrotes. Compra los instrumentos de cocina adecuados.
El doctor podrá brindarte información específica sobre tus restricciones de comida y las texturas que tendrás que consumir (alimentos suaves y blandos, o papillas y líquidos). Asimismo, el doctor deberá indicarte el tiempo durante el cual tendrás que seguir una dieta modificada.  Pídele al doctor que te indique con exactitud qué es lo que puedes y no puedes comer. Es mejor ser muy precisos y obtener mucha información, en lugar de comer algo que podría provocarte dolor o una mayor lesión. Asimismo, consulta si corres el riesgo de sufrir alguna insuficiencia de un nutriente o si existen tipos de alimentos o grupos alimenticios que deberás consumir todos los días o evitar por completo. También podría ser beneficioso que acudas a un nutricionista certificado. Estos expertos en nutrición podrán diseñar una dieta específica para tu problema y brindarte ejemplos de los tipos de alimentos que consumirás, o podrán crear un plan de comidas que sea adecuado para ti. Pídele al doctor que te brinde una recomendación. Si cuentas con un plan de comidas que puedas seguir, esto será de utilidad mientras consumas una dieta modificada o restringida. Esto ayuda a no tener que adivinar cuando planifiques las comidas diarias, y te brindará una estructura para una dieta adecuada.  Elabora un plan de comidas y bocadillos para una semana con alimentos que sean adecuados para tu situación. Es probable que tengas que ser ingenioso con diversas recetas, en particular si vas a seguir una dieta modificada por periodos de tiempo prolongados. Una dieta blanda puede contar con las siguientes comidas: avena para el desayuno, estofado de carne para el almuerzo y pastel de carne con salsa y brócoli bien cocido al vapor para la cena. Una dieta líquida o de papillas puede contar con las siguientes comidas: yogur con papilla de durazno para el desayuno, un batido vegetal (con leche, frutas congeladas, espinaca y proteínas en polvo) para el almuerzo y sopa de frijoles negros para la cena. Es probable que el doctor tenga a la mano una muestra de un plan de comidas. Pregúntale si te puede dar una copia para que la lleves a casa y sigas ese plan, o para seguirlo por unos días. Luego de elaborar tu plan de comidas y conversar con el doctor, ve a la tienda de abarrotes para comprar los alimentos adecuados para tu dieta. Si tienes a la mano los alimentos adecuados, esto hará que puedas seguir tu dieta modificada con una poco más de facilidad.  Ten en cuenta que se pueden usar diversas técnicas culinarias para lograr que incluso los alimentos duros o densos alcancen una textura que puedas consumir con seguridad. Por ejemplo, puedes cocinar las manzanas hasta obtener una compota o una papilla que puedas masticar y tragar con facilidad. Asimismo, puedes comprar alimentos o productos que ya cuenten con la forma que necesitas y que deban cocinarse poco o nada en lo absoluto. Si solo puedes consumir alimentos en papilla o líquidos, puedes comprar sopas bajas en sodio como la sopa de tomates, la sopa de calabaza moscada o la de frijoles negros; las cuales son líquidos totalmente suaves. Si puedes consumir alimentos más enteros, pero deben ser muy suaves o blandos, puedes comprar frutas o vegetales congelados (los cuales serán muy suaves y blandos luego de cocinarlos y calentarlos), o sopas y estofados del buffet de la tienda de abarrotes. Si compras los instrumentos de cocina adecuados, esto podría hacer que puedas seguir tu dieta modificada o restringida con más facilidad. Además, te brindarán más flexibilidad con tus opciones de alimentos, así podrás preparar más comidas en casa.  Un procesador de alimentos es un instrumento genial que puede ser de utilidad para convertir los alimentos más resistentes y densos en pedazos pequeños, o para darles una consistencia casi similar a la de una papilla. Puedes usarlo para hacer papilla de frutas o vegetales, o para cortar en pedacitos los alimentos con proteínas (como los mariscos, el pollo o la carne roja). Este podría ser un buen instrumento si puedes consumir alimentos pequeños y cortados en pedazos, y si no tienes que consumir solo papillas. Si debes consumir comidas totalmente líquidas o papillas, podría ser una buena idea usar una licuadora. Puedes colocar diversos alimentos en una licuadora y preparar comidas líquidas. Asimismo, las licuadoras son excelentes porque puedes colocar muchos alimentos crudos o duros y preparar batidos. Por ejemplo, puedes agregarle espinaca cruda a un batido y la consistencia seguirá siendo totalmente la de una papilla. Una olla de cocción lenta es un buen instrumento para aquellos que buscan darle a los alimentos una consistencia muy suave, blanda o frágil. Estas máquinas cocinan a intensidad baja y de manera lenta en todo momento, y los alimentos pueden morderse con las encías o masticarse de manera sencilla para ingerirse.
Preparing for a Restricted Diet