¿Cómo hacer Arroz al vapor?
Prepara el arroz
Usa la cantidad correcta de agua. Agrégale un poco de aceite. Agrega el arroz. Sigue revolviendo el arroz mientras se calienta. Agrégale el agua y déjalo hervir. Baja el fuego. Cocínalo a fuego lento. Retira el arroz del fuego. Listo.
Recuerda que la medida para hacer el arroz al vapor es "una parte de arroz y dos partes de líquido". Por lo tanto, si usas una taza de arroz blanco deshidratado, deberás usar dos tazas de líquido. Una taza de arroz es suficiente para dos personas. Si lo vas a preparar para más personas, deberás aumentar la cantidad de arroz y de agua proporcionalmente. Asegúrate de que la cacerola sea lo suficientemente grande para la cantidad de arroz y líquido que vas a usar. Aunque el estilo de la cacerola que uses no importa mucho, tendrás que usar una que tenga una tapa hermética. Coloca una cucharada de aceite de oliva, de maní u otro aceite en la sartén. Agrégale más si vas a hacer una gran cantidad de arroz. Enciende la estufa a fuego medio y calienta el aceite ligeramente; luego, agrega el arroz a la cacerola. Revuélvelo para asegurarte de que todo el arroz esté bien cubierto con el aceite. En este punto, el arroz tendrá un aspecto translúcido. Cocina o fríe el arroz en el aceite solo un poco más si quieres un arroz más crujiente y más seco. Después de un minuto más o menos, pasará de translúcido a un color muy blanco. Agrégale el agua y revuélvelo ligeramente para asegurarte de que todo el arroz esté en el agua. Luego revuélvelo ocasionalmente hasta que el agua empiece a hervir. Coloca el fuego muy bajo cuando el arroz empiece a hervir; la temperatura de la estufa debe estar lo más baja posible. Luego, coloca una tapa sobre el arroz. Deja que hierva durante 15 a 20 minutos a fuego lento sin quitarle la tapa. Si lo dejas más tiempo, corres el riesgo de que se queme la parte inferior del arroz. ¡Asegúrate de no quitarle la tapa! Este punto es muy importante porque es el paso para que se cueza "al vapor". Apaga la estufa por completo después de cocer el arroz a fuego lento. Aparta la cacerola con la tapa puesta. Puedes dejar que repose de esta forma hasta el momento de servir el arroz, pero deja que siga cocinándose al vapor durante 30 minutos como mínimo. ¡Disfruta de tu arroz al vapor!
Preparing the Rice