¿Cómo cocinar Camotes?
Preparar camotes confitados de forma tradicional
Cocina 8 camotes medianos y córtalos en rodajas. Combina los ingredientes del jarabe y precaliéntalos en el horno. Cocina el jarabe durante aproximadamente 45 minutos. Vierte el jarabe sobre los camotes y cúbrelos con los malvaviscos en miniatura. Hornea los camotes confitados durante 45 minutos. Listo.
Hornea o cocina 8 camotes medianos en el microondas. Una vez que se enfríen lo suficiente para manipularlos, pélalos y córtalos por la mitad a lo largo. En caso de que vayas a asarlos, puedes pelarlos y cortarlos antes de hornearlos. Extiéndelos formando una sola capa sobre una bandeja para hornear de 20 x 30 cm (9 x 13 pulgadas). Mide 2 ½ tazas (600 ml) de agua en una cacerola de 2 litros (2 cuartos). Luego, revuelve 1 ⅓ tazas (300 g) de azúcar morena al ras, 4 cucharadas (60 g) de mantequilla, 1 ½ cucharadita (4 g) de canela y 1 ½ cucharadita (7 ml) de vainilla. Después, enciende el horno a 200 °C (400 °F). Enciende el fuego a alto de manera que los ingredientes del jarabe hiervan. Baja el fuego de medio a bajo de manera que la mezcla burbujee suavemente. Hierve el jarabe a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos para que comience a espesarse y reducirse. Debes revolver el jarabe de vez en cuando para evitar que se pegue. Vierte el jarabe cuidadosamente sobre los camotes cocinados en la bandeja para hornear. Luego, asegúrate de que todos estén cubiertos con el jarabe. Si quieres usar malvaviscos en miniatura, rocía 1 ½ tazas (75 g) de ellos sobre los camotes. Colócalos en el horno precalentado y hornéalos durante aproximadamente 45 minutos. Los camotes se suavizarán más y el jarabe lucirá burbujeante. Deja que los camotes confitados reposen durante unos cuantos minutos antes de servirlos. Para que los camotes se cocinen de una manera uniforme, puedes colocar un poco de jarabe sobre ellos con una cuchara cada 15 minutos durante el tiempo de cocción. 
Making Old-Fashioned Candied Yams