¿Cómo hacer Salsa verde?
Utilizando el fogón y el horno
Quítales el tallo, las semillas y pica en trozos muy pequeños los pimientos serranos. Quítales las hojas y los tallos y corta los tomatillos por la mitad. Corta la cebolla dulce en trozos muy pequeños. Echa los tomatillos, la cebolla, los pimientos serranos, el cilantro picado, el azúcar y la lima (sin piel) en la licuadora. Añade sal a tu gusto.
 Selecciona la función de grill del horno y asa los tomatillos en la bandeja más alta para dorar la piel. Después, puedes pelarlos si quieres. Rehoga la cebolla a fuego medio durante unos 20 minutos (hasta que quede semitransparente) en aceite de oliva, removiendo de vez en cuando. Mezcla todos los ingredientes hasta formar un puré homogéneo. Deja que se enfríe en el refrigerador.
Using the Stove and Oven