¿Cómo hacer Natto?
Combinar los granos con polvo “Nattomoto”
Coloca los granos en una olla esterilizada. Combina el polvo “Nattomoto” con agua. Vierte la solución con esporas de natto sobre los granos.
A partir de este punto del proceso de preparación del natto, será crucial que todos los recipientes y utensilios que utilices estén esterilizados o podría aparecerle moho y bacterias. Hierve una olla en agua a fuego alto por 10 minutos para esterilizarla. Sécala con una toalla limpia y luego añádele los granos. También hierve las cucharas y los demás utensilios que usarás para combinar. Para hacer natto, vas a necesitar este polvo que contiene las esporas de natto. Utiliza la cuchara especial que viene con el polvo y agrega una cucharada de esporas en un bol pequeño esterilizado. Agrégale 2 cucharaditas (10 ml) de agua hervida y revuelve la mezcla con una cuchara esterilizada hasta que el polvo se disuelva. Al polvo “Nattomoto” también se le conoce como esporas o iniciador de natto. Puedes comprarlo en tiendas de alimentos japonesas o por Internet. Una vez que el polvo “Nattomoto” se haya disuelto, cubre los granos con la solución. Utiliza una cuchara esterilizada para revolverlos hasta que se combinen bien.
Combining the Beans and Nattomoto Powder