¿Cómo hacer Un mojito?
Hacer un mojito clásico
Consigue un vaso alto y resistente. Agrega las hojas de menta, 2 cucharaditas de azúcar y el jugo de lima al vaso. Presiona el extremo redondo de una mano de mortero (para cocteles) contra el fondo del vaso y tuércelo suavemente varias veces. Agrega 2 chorritos (88 ml o 3 onzas) de ron. Agrega cuatro cubitos de hielo y agua con gas.
Un vaso pequeño le dará a tu bebida un aspecto descuidado y saturado y un vaso con lados frágiles se romperá al momento de machacar los ingredientes. Si te preocupa que la bebida resulte aguada, puedes añadir más ron posteriormente. Pero, ten en cuenta que se trata de un coctel, por eso se supone que debes beberlo a sorbos y no de golpe. Un vaso de 500 ml (1 pinta) o un vaso Collins son ideales para el mojito. Por lo general, los vasos de 500 ml (1 pinta) son ligeramente más gruesos, pero tal vez prefieras la forma cilíndrica del vaso Collins. Debes tener suficiente jugo de lima que moje y cubra por completo el azúcar. Dado que no todas las limas contienen la misma cantidad de líquido, es posible que no baste con 1/2 lima. Exprime la otra mitad para obtener más jugo.  La hierbabuena (o yerbabuena) es la variedad de menta que se usa para hacer el mojito cubano tradicional, pero encontrarás con más facilidad la menta verde. También puedes probar con la menta piperita o el mastranzo.  El edulcorante clásico para el mojito es el azúcar granulada extrafina. Los gránulos abren la menta al momento de machacarla y el azúcar refinada se disuelve mejor en líquido que el azúcar gruesa, como el azúcar sin refinar.  Otra opción es usar un jarabe simple. Tu bebida estará lo suficientemente dulce y no habrán gránulos de azúcar sin disolver. Detente cuando la habitación esté impregnada del olor a menta, antes que la menta empiece a hacerse pedazos. La idea no es tratar de pulverizar la menta, sino más bien liberar los aceites de las hojas de menta, lo cual solo requiere arrugarla o magullarla un poco. Si hiciste pedazos las hojas, sus venas liberarán clorofila y el mojito tendrá un sabor amargo y herboso.  Si deseas, corta en rodajas la mitad de lima exprimida e incorpórala a la bebida para machacarla. La cáscara puede darle un poco más de sabor a lima y complejidad al coctel. No rompas la piel blanca (que se encuentra entre la pulpa y la cáscara) porque es muy amarga.  Si no dispones de una mano de mortero, usa la parte posterior de una cuchara (preferible de madera) o el mango de un rodillo de amasar. La mano de mortero debe estar hecha de madera sin barnizar (para que la resina no se mezcle con la bebida) y compuesta de un lado redondo y uno con dientes.  Asegúrate de que no haya tallos en el coctel, a menos que uses hierbabuena. En el caso de la menta verde, el sabor se concentra en las hojas, los tallos solo contienen clorofila amarga y pueden echar a perder tu bebida.  Si elegiste la hierbabuena, debes colocarla entera con todo y tallo (en este caso, 2 ramitas). Su sabor se concentra en los tallos; además, es más cítrica y herbosa que otros tipos de menta. El ron blanco cubano le brindará el sabor más auténtico a la bebida, pero es difícil conseguirlo en algunos países. En todo caso, sustitúyelo con un ron ligero (blanco o plateado). Si prefieres que tu coctel sea más fuerte, es momento de agregarle más ron. Esto es mejor que emplear un vaso pequeño para preparar una bebida más concentrada, ya que aún puedes beber tranquilamente del vaso alto. Es mejor usar cubitos de hielo que hielo picado porque este último se derrite más rápido (por lo tanto, tu bebida será más fría) y diluye la bebida.  El agua con gas tiene un sabor neutro y discreto que no afecta el sabor del mojito. Prueba algo distinto mezclando todo con una soda sabor a lima limón o un agua mineral. Decora el vaso con una rodaja de lima, una ramita de menta o un palillo de azúcar.
Making a Classic Mojito