¿Cómo rostizar Calabazas bellota?
Preparar calabaza bellota especiada
Precalienta el horno a 205 °C (400 °F). Corta la calabaza bellota por la mitad. Saca la pulpa y las semillas con una cuchara de metal. Corta la calabaza en rodajas de 1 cm (0,5 pulgadas) de grosor. Cubre ambos lados de las rodajas de calabaza con aceite de oliva. Espolvorea las rodajas de calabaza con las especias, la sal y la pimienta. Coloca las rodajas de calabaza sobre la bandeja para horno y rostízalas por entre 20 y 25 minutos. Sirve la calabaza.
Coloca la rejilla del horno en el tercio inferior. Para empezar, corta la parte superior que tenga el tallo y deséchala. Luego, corta la calabaza por la mitad de manera vertical de la parte superior a la inferior haciendo un movimiento de sierra con el cuchillo. Separa ambas mitades al terminar. Ten cuidado de raspar todas las partes fibrosas del hueco. Desecha la pulpa, pero considera la posibilidad de guardar las semillas para rostizarlas en otra receta. Coloca la calabaza sobre la tabla de cortar con el lado cortado hacia abajo y córtala en rodajas, como el pan, de un extremo al otro. Para ello, puedes usar los dedos o una brocha de cocina. Quizás sea más fácil mezclar primero las especias en un frasco y espolvorearlas sobre ambos lados de la calabaza. Como otra alternativa, también puedes revolver las rodajas de calabaza con las especias, la sal y la pimienta en un tazón grande. En caso de que no tengas comino, cilantro o pimienta de Cayena, prueba con 1 diente de ajo picado y 1 cucharada de salvia, tomillo o romero frescos picados. Mantén la rejilla en el tercio inferior del horno. La calabaza estará lista cuando empiece a dorarse y suavizarse. Es posible servirla con la cáscara o bien puedes cortársela antes de servirla. Disfruta la calabaza en tanto aún esté caliente.
Making Spiced Acorn Squash