¿Cómo hornear Patas de cangrejo?
Hornear patas de cangrejo con salsa de mantequilla y ajo
Descongela las patas de cangrejo. Corta las patas de cangrejo y precalienta el horno. Derrite la mantequilla e incorpora los condimentos. Bate la salsa y cocínala a fuego lento durante 1 minuto. Coloca las patas de cangrejo sobre una lámina y cúbrelas con la salsa. Hornea las patas durante 8 minutos y enlárdalas con la salsa. Cocina las patas de cangrejo durante 8 minutos más y enlárdalas. Hornea las patas de cangrejo durante 6 minutos. Sirve las patas de cangrejo con la salsa de mantequilla.
En caso de que hayas comprado patas de cangrejo congeladas, debes dejar que se descongelen en el refrigerador durante entre 8 y 12 horas. Asimismo, puedes colocarlas bajo agua corriente fría hasta que se descongelen. Enciéndelo a 175 °C (350 °F) y enjuaga las patas de cangrejo usando agua fría. Sécalas palmeándolas con una toalla. Con un par de tijeras de cocina, corta cada pata de cangrejo a lo largo. Corta una hendidura larga en el caparazón de las patas para así ayudar a que la carne absorba la salsa sabrosa. Mide 3/4 de taza (170 g) de mantequilla con sal y colócala en una cacerola pequeña. Enciende el fuego a medio y derrite la mantequilla. Incorpora 3 cucharadas de ajo finamente picado, 1/4 de taza (60 ml) de vino blanco seco, 2 cucharadas de jugo de limón y 1/4 de taza (5 g) de perejil italiano de hoja plana finamente picado. En caso de que quieras darle un sabor ahumado, puedes incorporar 1 cucharadita de pimentón picante ahumado. Manteniendo el fuego a medio, bate la salsa hasta que se mezclen los ingredientes y se tornen aromáticos, lo cual debería tomar un minuto. Luego, apaga el fuego. Extiende las patas de cangrejo sobre una bandeja para horno con borde y vierte tres cuartos de la salsa de mantequilla sobre ellas. Las patas deben quedar cubiertas por la salsa. Reserva la salsa de mantequilla que sobre para enlardar las patas en tanto se cocinan. Introduce la bandeja con las patas de cangrejo en el horno precalentado y cocínalas durante 8 minutos. Luego, abre la puerta del horno, sumerge una brocha de repostería en la salsa de mantequilla y aplícala sobre las patas. Luego, cierra la puerta del horno. Una vez que se hayan cocinado durante 8 minutos más, abre la puerta del horno, aplícales más salsa de mantequilla a las patas y luego cierra la puerta. Retíralas del horno cuando hayan terminado de cocinarse. Las patas de cangrejo real tomarán 22 minutos en total. En caso de que vayas a emplear grupos de cangrejos de las nieves, será necesario que reduzcas 7 minutos el tiempo de cocción o 4 minutos si es que vas a usar grupos de cangrejo buey del Pacífico. Dispón el cangrejo caliente sobre una fuente grande para servir y vierte el líquido mantecoso de la bandeja para horno en tazones para sumergir. Luego, coloca estos tazones cerca de las patas de cangrejo de forma que los invitados puedan sumergir en ellos la carne.  No olvides disponer herramientas para abrir cangrejos y papeles toalla. Refrigera las sobras de las patas de cangrejo durante entre 3 y 5 días en un recipiente hermético.
Baking Crab Legs with Garlic Butter Sauce