¿Cómo hacer Sustitutos de hierbas?
Sustituir hierbas frescas por hierbas secas
Usa 1 parte de hierba seca por 3 de hierba fresca. Sustituye la salvia fresca por salvia seca o en polvo. Reemplaza el romero fresco por su versión seca. Reemplaza la menta fresca por menta seca. Sustituye el cilantro fresco por su versión seca.
Si la receta requiere de una cucharada de orégano fresco u otro tipo de hierba, puedes sustituirla por una cucharadita de hierba seca.  Las hierbas secas tienen un sabor más concentrado, así que recuerda usar una menor cantidad de la que la receta indique para las hierbas frescas.  Las hierbas frescas con frecuencia se usan para darles a los platillos un sabor vivaz y fresco, así que ten en cuenta que usar un sustituto de hierba hará que sepan diferente. Los sabores serán más concentrados, pero no obtendrás la vivacidad que ofrecen las hierbas frescas. Si te quedaste sin salvia fresca para condimentar el pavo u otro platillo con carne, siempre puedes usar la versión seca de esta hierba. Recuerda que la salvia seca tiene un sabor más concentrado, así que debes usar un tercio de la cantidad de hierba fresca que indique la receta. El romero se utiliza con frecuencia para preparar platillos al horno, salsas, y en las carnes de los platillos mediterráneos. Si te quedas sin romero, siempre puedes usar su versión seca. Recuerda usar solo un tercio de la cantidad de romero fresco que requiera la receta. La menta es una adición maravillosa para los platillos salados, aunque también se usa en muchos postres y bebidas, como el té o el mojito. Si la receta requiere una cucharada de menta fresca picada, agrega una cucharadita de menta seca. El cilantro seco no combinará bien si el platillo requiere una guarnición de cilantro fresco, aunque puede funcionar si está integrado en el platillo principal. Si la receta requiere de una cantidad grande de cilantro fresco, quizá debas preparar una receta diferente.
Substituting Dried Herbs for Fresh Herbs