¿Cómo hacer Muffins de chocolate?
Hornear los muffins
Engrasa el molde para hornear muffins o coloca pirotines dentro de los compartimentos. Vierte la masa dentro de los moldes para hornear muffins. Coloca más chispas de chocolate y rocía azúcar sobre la parte superior. Hornea los muffins durante 18 a 22 minutos.
Engrasa la parte interna de un molde para hornear muffins de doce compartimentos usando una barra de mantequilla o aceite vegetal en aerosol. Si prefieres usar papel o pirotines para muffins de aluminio, coloca uno en cada compartimento del molde.  Engrasar el molde para hornear asegura que los muffins no se pegarán al molde después de hornearlos. Usar pirotines para muffins permite omitir el proceso de engrasado del molde y asegura que los muffins se desprendan de él fácilmente después de hornearlos. Vierte o coloca con una cuchara la masa para muffins cuidadosamente en cada compartimento del molde hasta llenar los dos tercios de su capacidad. Trata de distribuir la masa de manera equitativa para que cada muffin tenga aproximadamente el mismo tamaño.  Alisa la parte superior de la masa con una cuchara si está poco uniforme. También puedes sostener el molde para hornear muffins en cada mano y agitarlo cuidadosamente, de un lado a otro, para asegurarte de que la masa se extienda en cada compartimento. Si lo deseas, rocía un poco de chispas de chocolate y azúcar sobre la parte superior de cada compartimento de la masa. De este modo, la parte superior de cada muffin tendrá más textura y suavidad. Puedes omitir este paso si deseas que la textura de los muffins sea más consistente. Coloca el molde para hornear muffins en el horno y hornéalo durante 18 a 22 minutos. Después que hayan pasado 18 minutos, pincha un muffin usando un mondadientes. Si la masa no se pega a él retirarlo, retira los muffins. De lo contrario, continúa verificándolos cada minuto hasta que el mondadientes salga completamente limpio.
Baking the Muffins