¿Cómo vivir Con alergia a los sulfitos?
Controlar tu dieta
Averigua los alimentos y medicamentos que contienen sulfitos. Revisa el envase del producto. Evita los alimentos procesados, vinos o cervezas. Pregunta sobre tu comida. Prepara tu propia comida.
Si te diagnostican alergia a los sulfitos, querrás familiarizarte con la larga lista de artículos que podrían contener sulfitos.  Consulta con tu médico sobre los medicamentos para asegurarte de no tomar nada que contenga sulfitos. También debes determinar qué alimentos y bebidas puedes consumir sin problema alguno. La Administración de Alimentos y Medicamentos de EE. UU. (FDA, por sus siglas en inglés) ha creado una lista detallada de productos comunes con sulfitos.  Aunque al inicio no los memorizarás, al final empezarás a reconocer los alimentos que debes evitar. Considera la posibilidad de imprimir la lista de alimentos que contienen sulfitos y llévala contigo. Esto te ayudará a evitarlos cuando estés fuera de casa. Puedes encontrar una copia de la lista de la FDA en http://edis.ifas.ufl.edu/fy731 Revisa la etiqueta nutricional de cualquier alimento antes de comprarlo o comerlo. En Estados Unidos, la FDA exige que los productos con cierta cantidad de sulfitos (más de 10 partes por millón) sean etiquetados apropiadamente. Asegúrate de revisar la etiqueta cuando compres comestibles para que puedas evitar gastar dinero en un producto que podría ser poco saludable.  Aunque algunos alimentos contienen sulfitos por naturaleza, no se ha registrado casos de personas con reacciones alérgicas a ellos.  En Estados Unidos, revisa las etiquetas nutricionales de los alimentos para ver si presentan dióxido de azufre, bisulfito de potasio, metabisulfito de potasio, bisulfito sódico, metabisulfito sódico y sulfito sódico. Como regla de oro, evita la mayoría de los alimentos en lata o procesados, puesto que contienen niveles altos de sulfitos. Cualquier producto encurtido o conservado tendrá bastantes sulfitos, al igual que la mayoría de los productos de panadería procesados. También debes evitar tomar el vino y la cerveza, pues con frecuencia se usan sulfitos para controlar su fermentación. Cuando comas afuera, asegúrate de preguntar cómo se prepara tu comida. Aunque la FDA ha prohibido que las frutas y verduras frescas de los restaurantes contengan sulfitos, todavía se utilizan productos sin etiquetar. Pídele al camarero o al administrador que revise los envases donde vinieron los alimentos de tu comida para ver si contienen sulfitos. En un restaurante, evita cualquier producto de papa sin cáscara. Es probable que tenga niveles altos de sulfitos. Cuando cenes afuera, solo debes comer papas horneadas con cáscara. La forma más fácil de evitar los sulfitos es comprar y preparar tu propia comida. Compra alimentos con poco o nada de sulfitos y luego prepáralos en casa. De esta forma, te asegurarás de que tus alimentos no estén contaminados con artículos que contengan sulfitos. Para aquellos con alergias graves, esta podría ser la única manera de evitar entrar en contacto con los sulfitos.  La FDA prohíbe la incorporación de sulfitos en las frutas y verduras frescas. La FDA también prohíbe la adición de sulfitos en la carne roja.  Considera la posibilidad de cultivar tus propios alimentos y comerlos desde el jardín de tu casa.
Managing Your Diet