¿Cómo secar La salvia?
Colgar la salvia
Junta las hojas formando un pequeño manojo. Ata los manojos con cuerda, hilo bramante o una banda elástica. Cubre los manojos de salvia usando una bolsa de papel con agujeros perforados. Cuelga la salvia en un área bien ventilada lejos de la luz directa del sol. Voltea las ramitas todos los días o cada dos días para que se sequen de una manera uniforme. Revisa si la salvia tiene moho en caso de que vivas en un área húmeda. Deja que se seque durante 7 a 10 días. Evalúa las hojas para determinar si están secas. Trata la salvia secada al aire libre para evitar insectos y sus huevos.
Recoge las hojas individualmente sosteniéndolas por los extremos. No le agregues más de 8 hojas al manojo para asegurarte de que tengan una circulación de aire adecuada y puedan secarse. Envuelve la cuerda alrededor de la base de los tallos para asegurar el manojo. Deja cuerda suficiente para que cuelgue o ata otro pedazo de cuerda alrededor del extremo del manojo de manera que puedas colgar la salvia. En caso de que vayas a usar una banda elástica, se ajustará a medida que la salvia se seque. Eso evitará que pierdas las hojas. La bolsa protegerá las hierbas del polvo, mientras que los agujeros permitirán que el aire fluya alrededor de las hojas. Coloca la bolsa sobre los manojos, con la parte inferior abierta.  Puedes envolverlos en muselina en lugar de usar una bolsa de papel. Sin embargo, no uses plástico, ya que podrías ocasionar la formación de moho.  Algunas personas prefieren no cubrir las hierbas porque les gusta la apariencia de las hierbas secas, aunque necesitarás revisar si tienen polvo. Los manojos deben colgar boca abajo de una cuerda. Asegúrate de que el lugar que escojas tenga una buena circulación de aire, como un área cerca de una chimenea o un área seca de la cocina.  Es mejor secar la salvia dentro para obtener un mejor sabor y color.  También puedes secar la salvia al aire sobre una toalla de papel. Extiende cada hoja individualmente y cambia las toallas de papel a diario.  Evita las áreas húmedas de tu casa como el fregadero, la estufa o el lavavajillas. Descuelga la cuerda que sostenga los manojos y voltea la salvia. Incluso si crees que la salvia tiene la misma circulación de aire alrededor del manojo, los lados podrían secarse en ritmos diferentes. Es posible que un lado obtenga mejor aire o más luz, lo cual ocasionará que se seque más rápido. Las hierbas pueden desarrollar moho rápidamente si las dejas secar en un área húmeda. Aunque es posible secar las hierbas en áreas húmedas, revisa la salvia cuidadosamente para ver si tiene moho. Si ves cualquier punto negro o parche blanco en los manojos de salvia, descuélgalos inmediatamente. Si vives en un área muy húmeda, quizá sea mejor que escojas un método de secado diferente, como un deshidratador de alimentos. Verifica la salvia diariamente para evaluar el progreso. Dales a las hojas el tiempo necesario para secarse, ya que retirarlas antes de tiempo podría arruinarlas. Verifica las hojas para determinar si están secas y crujientes. Escoge una hoja y determina si se desmorona fácilmente entre los dedos. Si eso sucede, la salvia estará seca. Es posible pasar por alto los insectos o sus huevos durante la inspección, así que siempre debes tratar la salvia después de secarla al aire. Puedes tratarla en el horno o el congelador.  Si vas a usar el horno, calienta la salvia a 70 °C (160 °F) durante 30 minutos. Asegúrate de no pasarte del tiempo porque podrías dañar las hierbas. Si vas a usar el congelador, congélala durante 48 horas.  No es necesario que trates la salvia si usas un método de secado en calor para secarla.
Hanging Your Sage