¿Cómo preparar Salsa de caramelo salada?
Terminar la salsa
Retira la cacerola del fuego e incorpora la sal. Deja enfriar la salsa. Vierte la salsa en un bote de vidrio para almacenarla.
Cuando la salsa haya terminado de hervir, quita la cacerola de la hornalla. Añade una cucharadita (6 g) de sal marina y revuélvela hasta que se incorpore por completo y la salsa tenga una textura suave nuevamente.  La flor de sal tiene una textura muy delicada por lo cual se derretirá fácilmente en la salsa, pero cualquier sal marina fina quedará bien en esta receta. Asegúrate de incorporar la sal cuando la salsa aún esté caliente para que se pueda disolver por completo. Una vez que hayas incorporado la sal, reserva la cacerola. Deja que se enfríe por aproximadamente 15 minutos antes de transferirla de la cacerola. Si quieres usar la salsa inmediatamente, sírvela mientras esté caliente para que no esté muy espesa como para verterla. Cuando la salsa se haya enfriado, viértela cuidadosamente en un bote de vidrio para almacenar. Puedes guardarla en la nevera hasta dos semanas. Si quieres refrigerar la salsa, asegúrate de calentarla antes de servirla o incorporarla en otro plato. Puedes calentarla en el horno microondas a potencia alta en intervalos de 5 segundos, hasta que esté lo suficientemente rala como para servirla.
Finishing Off the Sauce