¿Cómo hervir Leche?
Hervir leche en la estufa
Verifica si es necesario hervir la leche. Rompe la espuma a medida que se forme.
Algunos tipos de leche pueden beberse sin hervir. Sigue las siguientes recomendaciones para decidir si debes hervir la leche:  Debes hervir la leche fresca siempre que sea posible. Hierve la leche pasteurizada si ha permanecido guardada a temperatura ambiente. No obstante, si ha estado en el refrigerador o en una habitación muy fría, no es necesario que lo hagas. Puedes beber de manera segura la leche que viene en cajas de cartón selladas con las siglas "UHT" en la etiqueta, incluso si permaneció almacenada a temperatura ambiente. Las siglas UHT, en inglés, significan "tratamiento a temperaturas ultraaltas", un tipo de procesamiento que elimina todos los microbios dañinos. La crema en la parte superior de la leche atrapará el vapor a medida que se caliente. Ese vapor romperá la crema y formará una espuma, la cual se levantará rápidamente y se derramará de la olla. Reacciona rápidamente para que esto no suceda siguiendo las siguientes recomendaciones:  Reduce el fuego hasta que la leche burbujee a un ritmo constante. Revuelve la leche constantemente para romper la espuma. Si deseas, puedes dejar el utensilio en la olla. De esa forma, la superficie de la crema se romperá, lo cual creará un espacio por dónde el vapor podrá escapar. Solo asegúrate de que el utensilio pueda soportar el calor por mucho tiempo sin quemarse.
Boiling Milk on the Stove