¿Cómo arreglar Un pastel horneado pegado al molde?
Retirar el pastel a la fuerza
Levanta los lados del pastel haciendo palanca para despegarlo del molde con un cuchillo redondo. Despega la parte inferior del pastel con una espátula de nailon flexible. Agita el pastel sobre el plato para servir. Golpea ligeramente la base del molde. Deja que el molde repose boca abajo. Gira o palanquea el pastel para retirarlo (no recomendado).
Escoge una espátula (si tienes una) o un cuchillo de mantequilla delgado. Empuja el cuchillo de manera vertical entre el borde del pastel y el molde. Luego, mueve el cuchillo cuidadosamente alrededor de todo el pastel para aflojar los lados. Mantente tan cerca del borde del molde como sea posible para que no cortes mucho el pastel.  Si el pastel es para una ocasión especial, quizá primero debas usar otros métodos. Este método con frecuencia causa poco daño al pastel. Si se quemó de los lados, mete y saca el cuchillo alrededor del molde lentamente para que se desprenda. Quizá debas pasar el cuchillo por el contorno del pastel cuatro o cinco veces. Métela en el borde del molde, como hayas hecho con el cuchillo. Esta vez, haz palanca con la espátula hacia adentro a medida que la muevas alrededor del pastel. Esta herramienta debe ser lo suficientemente flexible para separar el perímetro de la base del molde.  Si el pastel está muy pegado, no intentes desprenderlo a la fuerza. En lugar de eso, usa cualquiera de los otros métodos. Puedes usar una espátula delgada de metal o una espátula para pizza. Primero, deja caer agua del grifo sobre ella, ya que el calor y la humedad harán que el pastel se despegue. Coloca un plato grande sobre el molde. Luego, sostén ambos utensilios firmemente y ponlos boca abajo. Agita el molde cuidadosamente hasta que el pastel se desprenda.  También puedes voltear el pastel sobre una bandeja de enfriamiento. Si usas este método, coloca algo debajo del molde para atrapar las migajas. En caso de que el pastel se arruine, ve directamente a las instrucciones para arreglar un pastel. Si golpeas la base del molde, podrás desprender el pastel. Cuando lo hagas, sostén el pastel directamente sobre el plato, inclinado en un ángulo de 45 grados. Si este método no funciona, voltea el molde con el lado derecho hacia arriba y golpea la parte lateral contra una encimera. Si el pastel “todavía” no se desprende, quizá lo haga cuando el molde esté completamente frío. Déjalo boca abajo sobre el plato para servir y cruza los dedos. En la mayoría de los casos, deberás usar uno de los métodos siguientes. Si no tienes el tiempo ni las herramientas para hacerlo, puedes intentar retirar el pastel a la fuerza. Ten en cuenta que si lo haces de este modo, es muy probable que el pastel se rompa.  Sostén el pastel con las dos manos o una espátula mientras gires el molde para hornear. Otra cosa que puedes hacer es palanquear el pastel usando el mismo cuchillo redondo. Esta vez, inclina el cuchillo hacia adentro con dirección al centro del pastel para desprender la base.
Prying Out the Cake