¿Cómo comer Ugli (fruta jamaiquina)?
Uso del ugli en platos
Usa el ugli en platos fríos. También puedes usarlo como sustituto de la naranja o pomelo. Haz conservas. Añade algunos gajos al final de la preparación de un plato.
Al igual que muchas frutas cítricas, el ugli resulta ser un acompañamiento ideal en los platos fríos como ensaladas mixtas con verduras de hoja verde oscuro o ensaladas tropicales.  Si quieres hacer una ensalada simple, pica varios vegetales de hoja como lechuga verde, escarola rizada, canónigo y espinaca. Puedes añadir otras frutas como fresas u otros aliños como almendras picadas, queso azul desmenuzado o granola. Evita agregar demasiados sabores, ya que se corre el riesgo de que atenúen el sabor del ugli. En cuanto a los aliños, puedes optar por vinagretas suaves o agrias.  Si quieres preparar una ensalada de frutas sencilla o un plato con frutas mixtas, mezcla el ugli con otros vegetales tropicales o complementarios como el mango, la piña, la fresa o la uva. Trata de no agregar otras frutas cítricas de sabor agrio como la naranja, ya que el sabor es muy parecido. Además de usar el ugli en una gran variedad de platos fríos, puedes utilizarlo como una guarnición en algunos postres como el cheesecake. El sabor del ugli es parecido a estas frutas cítricas y su estructura es muy similar. Por ello, se considera un buen sustituto.  El ugli es considerado un híbrido entre el pomelo y la mandarina. El sabor es más parecido al de la naranja que al del pomelo, sin embargo tiene un toque agrio del que carece la naranja. Asimismo, estas frutas suelen ser muy jugosas y dulces. La cáscara y el jugo del ugli se pueden usar para preparar mermelada, tal como las naranjas. En una cacerola, mezcla un ugli picado con ¾ de taza (180 ml) de azúcar blanca y 1 cucharada (15 ml) de su cáscara. Lleva a hervir a fuego alto, revuelve constantemente y cocina de 7 a 10 minutos adicionales. Cuando la mermelada ya esté lista, debe dejar de ser acuosa y volverse espesa y brillante. Si quieres usar el ugli en platos preparados como un salteado, debes agregar los gajos preparados cuando se termine de cocinar la preparación para evitar que se echen a perder.  Los gajos del ugli van bien en un salteado con una salsa y verduras dulces como el pimiento morrón. Primero debes cocinar los otros ingredientes y agregar los gajos en los últimos 5 minutos mientras los revuelves con cuidado y los pones al fuego el tiempo suficiente para que se calienten sin que exploten. También puedes utilizar los gajos de la fruta como una guarnición para el pato rostizado, jamón o cualquier otra carne que lleve un glaseado tropical o de frutas cítricas. Deja el ugli a temperatura ambiente antes de que lo uses como guarnición o adereza la carne con esta fruta y luego ponla en el horno por 5 minutos más para que los gajos se calienten.
Using Ugli Fruit in Dishes