¿Cómo hacer Un pan húmedo de banana?
Pan húmedo de banana clásico
Engrasa un molde para pan de 23 cm (9 pulgadas), precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y empieza a combinar los ingredientes húmedos. En un tazón mediano, mezcla la harina, la sal, la canela y el polvo de hornear. Prepara el mazapán y luego agrégalo a la mezcla de harina. Combina la mezcla de mantequilla y azúcar con la mezcla de harina y revuelve hasta que queden bien integradas. Pon el molde en el horno y hornéalo de 45 a 60 minutos. Enfría el pan de banana, sacando el molde y poniéndolo en la estufa o en una rejilla para enfriar durante 10 minutos.
Bate el azúcar y la mantequilla con una batidora de pie o de mano hasta que la mezcla quede esponjosa. Agrega la vainilla, los huevos y los bananas, y luego bate la mezcla hasta que quede suave. Aunque con las bananas maduras saldrá bien, las bananas demasiado maduras suelen ser mejores para hornear. Estas son más fáciles de triturar y suelen tener más sabor que las verdes o las tiernas. Asegúrate de que todos los ingredientes secos estén bien mezclados y la harina tenga pocos o ningún grumo. El mazapán es ideal para agregarles humedad a los platillos horneados con frutas porque es una pasta de almendras que se derrite en la fruta triturada, dejándola más pegajosa.  Si dejaste el mazapán en el congelador durante la noche, pícalo y colócalo en el tazón. Si dejaste el mazapán a temperatura ambiente, puedes partirlo con las manos en trozos pequeños y agregarlos a la mezcla.  Para evitar que los trozos de mazapán se peguen entre sí, cubre cada trozo con un poco de harina antes de agregarlos al tazón. Si quieres agregarle chispas de chocolate a la receta, este sería el momento. Revuélvelas en la mezcla y luego, vierte la mezcla en el molde engrasado. Sabrás cuando el pan de banana esté listo cuando la parte superior esté dorada.  Para comprobar si se cocinó de forma adecuada en el interior, inserta un palillo de dientes en el centro del pan y sácalo. Si el palillo de dientes sale limpio (es decir, sin migajas pegajosas), entonces está listo. Si no, regrésalo al horno por unos minutos y luego retíralo de nuevo para comprobar su progreso. Una vez que se enfríe, córtalo y sírvelo. El pan de banana sobrante se puede guardar unos pocos días en papel de aluminio o plástico antiadherente a temperatura ambiente.
Making Moist, Classic Banana Bread