¿Cómo hacer Ponche de huevo?
Hacer ponche de huevo helado ligero
Licúa la leche y el hielo. Mezcla los huevos, el néctar de agave y la canela. Licúa el resto de los ingredientes. Sirve el ponche de huevo.
Añade cubitos de hielo hasta la mitad de la licuadora. Vierte la leche de almendras y el hielo y licúalos hasta que se vuelva una leche suave y espumosa.  La leche de almendras vuelve apta a esta versión de ponche para los invitados que son intolerantes a la lactosa. Si quieres, puedes utilizar leche de soja, leche de vaca u otras leches de nueces en lugar de leche de almendras para darle un pequeño toque. Utilizando otro tazón, mezcla los huevos y el néctar de agave con un batidor de alambre, asegurándote de incorporarlos bien. Añade la canela a la mezcla. Debido a que esta receta no se puede calentar, es muy importante utilizar huevos pasteurizados y así reducir el riesgo de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Vierte la mezcla de huevo, el coñac, el ron y el jerez en la licuadora. Haz un puré con los ingredientes hasta que tengan una consistencia homogénea. Evita añadirle alcohol si lo servirás a menores de edad o si te gusta más el ponche de huevo sin alcohol. Vierte el ponche de huevo en un vaso y sírvelo con una pajilla. Este ponche de huevo helado es una bebida navideña deliciosa para cuando tengas ganas de tomar algo ligero y fresco. Es mejor disfrutar este ponche de huevo poco después de hacerlo debido a que los huevos aún están crudos, pero lo más probable es que lo puedas guardarlo en un recipiente sellado en tu refrigerador por algunos días si te sobra. Sin embargo, tira el ponche de huevo si tiene un olor o una textura extraños.
Making Light Iced Eggnog