¿Cómo hacer Harina de arroz integral?
Procesar el arroz
Compra un paquete de arroz integral orgánico. Agrega una pequeña porción de arroz a la licuadora o procesador de alimentos. Pulsa el arroz para romper los granos grandes. Muele el arroz hasta obtener un polvo fino.
Todos los tipos naturales de arroz son recomendables, ya que no han sido tratados con preservantes u otras sustancias que podrían cambiar el comportamiento de la harina cuando se utiliza para cocinar. Para producir grandes cantidades de harina, deberás escoger una bolsa de arroz que pese aproximadamente 450 g (1 libra) o más. Si tan solo necesitas hacer un poco de harina, es suficiente con que uses una bolsa o un frasco más pequeño.  No cocines el arroz antes de procesarlo. Debe estar seco para molerlo apropiadamente. Evita los tipos de arroz con sabores u otros aditivos. Viértelo y coloca una tapa segura sobre la parte superior de la licuadora. Tan solo utiliza de 2 a 3 cucharadas a la vez. Si la licuadora está demasiado atestada, las cuchillas podrían tener dificultades para moler los granos de arroz.  La mayoría de las licuadoras más pequeñas tan solo pueden manejar de manera efectiva aproximadamente 1 ½ tazas de arroz a la vez. Preparar tu propio arroz integral en casa puede tomar mucho tiempo. Sin embargo, hacerlo vale la pena si consideras la cantidad de dinero que te ahorrarás al no comprar la harina en el supermercado. Comienza en una configuración de potencia baja. Enciende y apaga la licuadora unas cuantas veces en una sucesión rápida. De ese modo, los granos se reducirán a un tamaño más pequeño sin que las cuchillas se atasquen o se sobrecalienten.   Además de una licuadora o un procesador de alimentos común, también puedes usar una unidad compacta, como las de la marca VitaMix o Magic Bullet. Estas licuadoras de un solo uso son perfectas para procesar cantidades pequeñas de ingredientes. Si todo lo demás falla, también puedes usar un molinillo de café. Una vez que los granos se hayan quebrado un poco, cambia la configuración de potencia de la licuadora a una más alta y continúa licuado en intervalos de 10 a 20 segundos. Asegúrate de hacer pausas de vez en cuando y darle al motor la oportunidad de enfriarse.  La harina de arroz debe ser muy fina para producir el efecto adecuado en las recetas culinarias. Para cuando termines de moler, el arroz procesado no debe contener granos enteros o pedazos ásperos. Si dejas que la licuadora funcione continuamente durante demasiado tiempo, puede sobrecalentarse fácilmente. Eso ocasiona que sea un peligro eléctrico en potencia.
Processing the Rice