¿Cómo preparar Pollo yakitori?
Cocinar el yakitori
Asa en una parrilla si quieres utilizar el método tradicional. Ásalo en el horno para obtener resultados similares. Utiliza una sartén como una alternativa conveniente. Sirve el yakitori.
Lo más común es cocinar el yakitori en una parrilla, especialmente una de carbón. Mientras esperas a que esté caliente, como se describió en la sección sobre la preparación de las brochetas, esparce la salsa yakitori sobre cada pedazo de comida con una brocha. Colócalas sobre la parrilla caliente en un área donde el calor sea potente y uniforme.  Voltéalas cada dos o tres minutos, esparciendo más salsa sobre el pollo y las cebolletas cada vez que lo hagas. Estarán listas para comer una vez que todos los lados estén dorados, lo que usualmente toma algunos minutos. Aunque no conseguirás el mismo sabor del yakitori a la parrilla de carbón, el asador de horno puede cocer la carne de una manera muy similar. Engrasa con aceite la rejilla de una bandeja para asar de modo que no se pegue y cubre el fondo con papel aluminio para que atrape lo que se derrame y refleje el calor. Pon las brochetas sobre la rejilla y coloca la bandeja en el nivel más alto del horno. Ásalas por seis minutos en el nivel más alto para asar. En esta parte, esparce la salsa con una brocha por ambos lados y luego sigue cocinando de 3 a 4 minutos o hasta que la salsa se vuelva oscura y se caramelice. Los sabores fritos y aceitosos no son comunes en el yakitori, de modo que agrega una capa muy delgada de aceite en la sartén. Una vez que una gota de agua salpique al tocar el aceite, coloca las brochetas y cocina a fuego medio por unos cinco minutos cada lado o hasta que estén doradas y bien cocidas. Sin importar el método de cocción que elijas, el yakitori combina bien con un poco de ajonjolí tostado y una decoración con la parte oscura de las hojas de la cebolleta que quedaron. Sirve más salsa yakitori para rociar o remojar, en un recipiente (o con una brocha) que no haya entrado en contacto con la carne cruda.
Cooking the Yakitori