¿Cómo cultivar Brotes de frijol en el interior?
Cultivar brotes de frijol
Escurre y enjuaga los frijoles. Inclina el frasco de encurtidos. Almacena el frasco en un lugar con sombra. Enjuaga los brotes al menos 2 veces al día. Deja que los brotes crezcan varios días hasta que alcancen la longitud deseada. Enjuaga los brotes antes de comerlos. Disfruta de tus brotes y guarda lo que sobre en el refrigerador.
Después del tiempo de remojo y de que los frijoles hayan duplicado de tamaño, quita la estopilla y escurre el agua. Cubre los frijoles con agua del grifo y gíralos suavemente para lavarlos. Escurre el agua y vuelve a poner la estopilla sobre la boca del frasco. A medida que los brotes crezcan, deberás mantener el frasco en un ángulo de 45 grados boca abajo. Así el exceso de humedad se escurrirá y el aire podrá circular. Quizá tengas que apoyar el frasco sobre algo para que mantenga el ángulo correcto, si no ponlo sobre una rejilla de enfriamiento o escurreplatos. Si bien los brotes deben permanecer húmedos para que germinen, no debe haber ningún exceso de agua en el frasco, porque podría causar el crecimiento de moho o bacterias. Pon el frasco lleno de frijoles en algún lugar a temperatura ambiente y alejado de la luz solar directa. No es necesario que pongas los frijoles en un lugar oscuro, pero mantenlos alejados del sol, sino podrían empezar a cocinarse. A medida que crecen, es importante que enjuagues los brotes regularmente para mantener los patógenos alejados y los brotes húmedos. Quita la estopilla, cubre los brotes con agua limpia, escurre los brotes y vuelve a tapar el frasco con la estopilla. Inclina el frasco y pon los brotes en su lugar de cultivación nuevamente. Puedes enjuagar los brotes las veces que quieras, pero asegúrate de hacerlo cada 8 a 12 horas como mínimo, sino los frijoles pueden secarse. Los tiempos de germinación difieren según el tipo de frijoles y legumbres, pero los brotes estarán listos al cabo de 2 a 6 días. Puedes comer los brotes apenas alcancen la misma longitud del frijol original. También puedes dejarlos crecer de 5 a 6 días, hasta que crezcan unos cuantos centímetros (o pulgadas). Cuando alcancen la longitud deseada, quita la estopilla y pasa los brotes a un colador. Enjuágalos con agua limpia y déjalos escurriendo unos cuantos minutos o sécalos con un secador limpio dándoles toques. Hay muchas maneras en que se pueden comer los brotes, ya sea crudos o cocidos. Estos son además un bocadillo delicioso por sí solos. Envuelve los brotes que sobren en papel toalla limpio y ponlos en un envase hermético o una bolsa para congelados. Los brotes se mantendrán frescos en el refrigerador de 2 a 3 días.
Sprouting the Beans