¿Cómo hacer Envolturas de rollitos primavera?
Envolturas de arroz
Combina los ingredientes secos. Combina los ingredientes húmedos. Combina ambas mezclas. Deja enfriar por una hora. Calienta una sartén mediana. Vierte la pasta en la sartén caliente. Cocínala hasta que se asiente. Repite estos pasos con la pasta que queda. Utilízalas según sea necesario.
Tamiza la harina de arroz, el almidón y la sal juntos en un bol para mezclar grande. Revuelve los ingredientes suavemente con una cuchara de madera. Después de combinar los ingredientes, tienes la opción de tamizarlos nuevamente para retirar cualquier grumo que podría haberse formado durante el proceso de mezclado. Coloca los huevos, el aceite vegetal y el agua en otro bol para mezclar mediano. Bátelos a mano hasta que estén bien combinados. Aunque no es estrictamente necesario, es buena idea batir los huevos ligeramente (lo suficiente como para combinar las claras y las yemas) antes de añadir el aceite y el agua. Así será más fácil distribuir las claras y las yemas de manera uniforme. Forma un pozo con la mezcla seca, luego vierte la mezcla líquida dentro de él. Combínalas gradualmente con una cuchara de madera hasta que estén bien mezcladas. Después de combinar las dos mezclas, sigue batiéndolas con un batidor de mano hasta que casi todos los grumos hayan desaparecido. La pasta debe quedar lo más uniforme posible. Cubre el bol con film plástico y colócalo en el refrigerador por una hora aproximadamente. Enfriar la pasta la espesará un poco, pero de todas formas debe permanecer líquida y no convertirse en una masa sólida. Rocía una sartén antiadherente mediana con espray antiadherente de cocina. Coloca la sartén en la estufa a fuego medio.  De ser necesario, puedes agregar un poco de aceite a la sartén en lugar del espray de cocina. Tan solo agrega 1 cucharadita (5 ml) más o menos; sin embargo, demasiada cantidad de aceite puede darles una textura y un sabor grasoso e indeseable a las envolturas. Deja que la sartén se caliente entre 30 y 60 segundos antes de continuar. Saca aproximadamente 1/4 de taza (60 ml) de pasta fría con un cucharón, luego viértela con cuidado en el centro de la sartén. Como la pasta es espesa, es posible que no se extienda mucho por sí sola. Utiliza la parte posterior del cucharón para hacer círculos con la pasta y formar una película muy delgada sobre el fondo de la sartén. Cocina la película por un par de minutos. Tan pronto como se asiente y forme una envoltura sólida, levántala con cuidado del fondo de la sartén con una espátula o un tenedor.  No trates de darle vuelta a la envoltura mientras la cocinas. Además, fíjate que ningún lado de la envoltura debe dorarse. Con la ayuda de un cucharón, echa el resto de la pasta en la sartén caliente usando 1/4 de taza (60 ml) aproximadamente cada vez.  Considera la posibilidad de guardar la pasta en el refrigerador entre cada grupo, especialmente si empieza a aguarse mientras la viertes. Puedes apilar las envolturas terminadas, pero pon láminas de papel encerado o sulfurizado entre una y otra para que no se peguen. Estas envolturas son mejores si las usas de inmediato, pero también puedes guardarlas en el refrigerador por uno o dos días. Mantén cada envoltura separada con film plástico o papel encerado. Cubre todo el grupo de envolturas con film plástico antes de guardarlas.
Method Three: Rice Wrappers