¿Cómo cocinar Papas en el horno?
Hacer papas festoneadas
Engrasa un recipiente para hornear. Rebana las papas. Haz la salsa. Coloca una capa de papas y cebollas. Salpica las papas y las cebollas con salsa. Repite con otras dos capas. Vierte la salsa que quede sobre las papas. Cubre el recipiente con papel aluminio y hornea las papas por 30 minutos. Quita el papel aluminio y hornéalas durante otros 30 minutos. Sírvelas calientes.
Usa los dedos para frotar una capa fina de manteca o manteca vegetal en la base y los costados del recipiente que sea de 23 por 33 cm (9 por 13 pulgadas). Esto evitará que las papas se quemen y se peguen al vidrio. Coloca las papas lavadas y secas en una tabla de cortar. Usa un cuchillo o mandolina filosa para cortar las papas en medallones que sean de 0,32 cm (1/8 pulgadas) de grosor. Las papas que sean más finas se ablandarán, y las que sean más gruesas no se cocinarán. Derrite la manteca en una cacerola pequeña a fuego medio. Cuando la manteca esté líquida, mézclala con la harina. Cuando la manteca y la harina estén bien incorporadas, mézclalas con la leche. Condimenta la salsa con sal y pimienta a gusto. Pon la salsa a hervir, mézclala regularmente y luego sácala del fuego. Aparta la salsa. Para lograr un gusto picante, condimenta la salsa con una pizca de pimienta de cayena. Ordena una capa de papas en la base del recipiente de horno. Coloca las papas en capas para que cada una se superponga sobre la papa anterior. Luego, cubre las papas con una capa fina de cebollas rebanadas. Usa una cuchara para cubrir la primera capa de papas con 1/2 taza (118 ml) de salsa. Usa la parte trasera de la cuchara para esparcir la salsa uniformemente por las papas. Añade otra capa de papas en el recipiente, seguida de otra capa de rebanadas de cebolla. Salpica las cebollas y las papas con otra 1/2 taza (118 ml) de salsa. Añade una última capa de papas y cebollas. Usa una cuchara para esparcir la salsa así las papas estén bien cubiertas. También puedes cubrir las papas con una taza (125 g) de queso rallado si quieres. Los quesos más populares para esto incluyen el cheddar y el parmesano. Coloca el recipiente en un horno que esté precalentado a 191 °C (375 °C). Cocina las papas por 30 minutos. Usa guantes para horno para protegerte las manos y sacar las papas del horno. Quita cuidadosamente el papel aluminio y vuelve a colocar las papas en el horno. Continúa horneando las papas, descubiertas, por otros 25 o 30 minutos. Las papas estarán listas cuando estén blandas y la salsa burbujeante. Usa los guantes para sacar el recipiente del horno. Deja que las papas se enfríen por cerca de 10 minutos y luego sírvelas como un tentempié rico o como guarnición para tus comidas favoritas.
Making Scalloped Potatoes