¿Cómo preparar Raíz de jengibre para cocinar?
Almacenar raíz de jengibre
Guarda el jengibre en el refrigerador. Mantén el jengibre fresco en el congelador. Listo.
Para guardar el jengibre en el refrigerador, envuelve la raíz de jengibre en una toalla de papel, luego en plástico y finalmente colócala en la gaveta. Puedes guardarla aproximadamente durante dos semanas. Para guardar el jengibre en el congelador, envuelve fuertemente la raíz en plástico (puedes pelarla primero si deseas) y mantenla ahí durante un máximo de seis meses. Cuando necesites usar el jengibre, puedes rallarlo mientras aún esté congelado. De hecho, es más fácil trabajar con el jengibre mientras aún está congelado, ya que es menos fibroso. 
Storing Ginger Root