¿Cómo conservar La pasta de jengibre?
Guardar la pasta de jengibre en la refrigeradora y congeladora
Agrega 2 cucharadas de aceite vegetal. Guarda la pasta en un recipiente de vidrio por 1 mes en la refrigeradora. Vuelve a colocar la pasta inmediatamente en la refrigeradora después de usarla. Congela la pasta en porciones individuales en una cubitera.
La adición de aceite ayuda a conservar la pasta cuando se pone en la refrigeradora o congeladora. La cantidad real que agregues se puede modificar según tus gustos.  Cualquier aceite de sabor neutral, como aceite de canola o de aguacate, funcionará en vez de aceite vegetal. El uso de un poco de vinagre tendrá un efecto similar, pero podría afectar el sabor. Usa un frasco de vidrio seco con un sello hermético. Evita añadir agua a la pasta para que se mantenga fresca por más tiempo. Etiqueta el recipiente con la fecha para que sepas cuánto tiempo has guardado la pasta de jengibre. No dejes que la pasta de jengibre repose a temperatura ambiente cuando cocines. Una vez que hayas sacado la cantidad deseada, cierra bien el tarro y ponlo de nuevo en la refrigeradora. Es fundamental que mantengas la pasta fría para mantener el sabor fresco. Mide 1 cucharada de la pasta en los espacios de la cubitera y ponla en la congeladora. Una vez que los cubos estén congelados, colócalos en una bolsa hermética para congeladora. Etiquétala con la fecha en la que preparaste la pasta para que sepas cuánto tiempo la has guardado.  La pasta de jengibre congelado tiene un tiempo de conservación y puedes usarla hasta 3 meses.  La pasta de jengibre se puede añadir en las comidas de la estufa de inmediato, pero descongélala en la refrigeradora por 5 minutos si piensas usarla en productos horneados.
Keeping Ginger Paste in the Fridge and Freezer