¿Cómo almacenar La menta?
Congelar las hojas de menta enteras
Esparce las hojas de menta en una bandeja para hornear. Coloca la bandeja en la congeladora por 2 o 3 horas. Pasa las hojas de menta congeladas de la bandeja a una bolsa para congelador. Elimina el aire adicional de la bolsa de plástico. Escribe la fecha en la bolsa antes de colocarla en el congelador. Cocina con la menta congelada. Deshiela la menta en una toalla de papel si no vas a cocinar. Tira las hojas de menta congeladas después de 6 meses.
Asegúrate de que la menta esté esparcida en una sola capa. No dejes que las hojas o los tallos separados se toquen. Si eso sucede, se pueden congelar juntos.  También puedes usar un molde para galleta o una cazuela para este fin. Por lo general, no debes lavar la menta antes de almacenarla. Si lo haces, sécala totalmente dándole palmaditas con toallas de papel. El agua adicional puede hacer que se congele de manera inapropiada. Asegúrate de que no haya nada encima de la menta o que la toque. Esta medida permitirá que se congele sin que algo la aplaste o se quede pegada. Saca la bandeja del congelador. Extrae la menta de la bandeja y pásala a una bolsa para congelador. En este punto, la menta se puede tocar, pues los tallos y las hojas ya están congelados. Puedes usar un recipiente de almacenamiento de comida de plástico si está marcado para uso en congelador. No obstante, es probable que no puedas deshacerte de todo el aire del recipiente y que la menta no quepa en este. Hay varias maneras de hacerlo. Puedes exprimir el aire presionando la bolsa mientras la sellas. De manera alternativa, trata de succionar el aire con una paja antes de cerrar rápidamente la bolsa. Si tienes un sellador al vacío, úsalo para obtener mejores resultados. La fecha te dirá cuánto tiempo tiene la menta y cuándo es probable que debas tirarla. Coloca la menta en un estante del congelador. Asegúrate de que no tenga nada encima. No necesitas descongelar o deshelar la menta antes de usarla en recetas. No necesitas deshelarla o enjuagarla antes de cocinar. Sabrá mejor y preservará su textura si la añades a la receta congelada. Si deseas usarla fresca sin cocinar, puedes descongelarla en el mostrador por algunas horas. Coloca una toalla de papel debajo para ayudar a que drene. Posteriormente, enjuágala con cuidado sumergiéndola en un tazón de agua. La menta solo durará aproximadamente por 6 meses en el congelador. Tira cualquier sobrante que tengas en este punto. No debe usarse la menta que tenga quemaduras por congelamiento o que esté descolorida. Tírala si no se ve bien.
Freezing Whole Mint Leaves