¿Cómo cocinar Papas alevines?
Cocinar papas alevines en la sartén
Restriega las papas. Pela y corta las papas de la forma que prefieras. Déjalas reposar en agua hervida. Coloca las papas en una sartén grande. Dora las papas. Termina la cocción y agrega los condimentos.
Después de lavarte las manos, debes utilizar los dedos para limpiar la cáscara de las papas con agua del grifo. No utilices ningún tipo de detergente. Debes lavar las papas alevines incluso si las vas a pelar antes de cocinarlas. De esta manera, tu pelador no transportará la suciedad ni los productos químicos de la cáscara a la pulpa. Si lo deseas, puedes pelar los 680 g (1,5 libras) de papas. También, puedes dejarlas enteras o cortarlas en rebanadas o en pedacitos más pequeños. Si vas a servirlas en mitades, puedes cortarlas antes o esperar hasta que hayan hervido. Una vez que hayas terminado de prepararlas, debes colocar las papas alevines en una olla. Debes llenar la olla con suficiente agua para cubrir las papas y colocarla en una hornilla. Debes apagar la hornilla en cuanto el agua hierva. Deja que las papas se asienten en el agua hervida hasta que se enfríe. Este procedimiento puede tardar de diez minutos a más. Debes cubrir el interior de la sartén con una cucharada (o más si es necesario) de aceite de cocina y esperar hasta que las papas y el agua se enfríen casi por completo. Luego, coloca la sartén en una hornilla a fuego alto. Coloca un colador en el fregadero y escurre el agua de las papas enfriadas. Luego, pásalas del colador a la sartén una vez que el aceite se caliente. Debes revolverlas para que todas toquen la sartén sin asentarse una encima de la otra. Luego, déjalas por un par de minutos. Toma un pedazo para verificar la parte inferior. Si se ha dorado, debes revolver el resto de las papas para que puedan tocar la sartén. Si no se ha dorado, debes devolver el pedazo a la sartén y verificar dentro de uno o dos minutos. Continúa revolviendo las papas cada dos minutos para que se doren lo más uniformemente posible en todos sus lados. Espolvoréales los condimentos cuando estés casi por terminar. Debes revolver las papas para que los condimentos se distribuyan de manera uniforme. Apaga el fuego y sirve las papas.
Cooking Fingerlings in a Pan