¿Cómo cocinar De forma saludable?
Prepara vegetales
Compra vegetales frescos de la temporada. Escoge métodos saludables para preparar los vegetales. No olvides que congelarlos es una opción.
Los espárragos, la espinaca y las cebolletas son mejores en la primavera. Muchos vegetales, como los tomates, la calabaza y las acelgas son buenos en el verano. Las hortalizas de raíz como el calabacín o el zapallo anco ("butternut squash") le traen calidez a cualquier mesa de otoño. Si vives en un clima cálido, puedes explorar opciones para cultivar tus propios vegetales para obtener la mayor selección basada en tus propios gustos. Saltear los vegetales en mantequilla, prepararlos con grasa animal o empaparlos en aceite les añade demasiadas calorías sin aportar ningún valor nutricional. Trate de cocinarlos al vapor o asarlos con un poco de aceite de oliva para lograr preparaciones nutritivas y deliciosas.  Aunque demasiada grasa no es beneficiosa, añadir algunas grasas de origen vegetal como el aceite de oliva o de nuez a las verduras verdes (como las verduras de  hoja, el brócoli y los brotes de bruselas) en realidad ayuda a que tu cuerpo absorba de mejor manera los nutrientes. La congelación de vegetales de temporada y su almacenamiento para un uso futuro es una manera fácil de conseguir el sabor de la cosecha durante todo el año. Para platos rápidos, escoge los vegetales congelados orgánicos pre-cortados de la tienda de alimentos.
Prepare Vegetables