¿Cómo encontrar Trufas?
Limpiar, almacenar y vender las trufas
Limpia la tierra con agua y un cepillo de uñas. Almacena las trufas en papel en el refrigerado. Almacena las trufas en el congelador para tenerlas más tiempo. Vende las trufas a restaurantes de lujo.
Después de recolectar las trufas, llévalas al fregadero y comienza a pasar algo de agua fría. Sujeta las trufas bajo el agua y usa el cepillo de uñas o de dientes para retirar con cuidado la tierra que está en el exterior de las trufas. Envuelve las trufas limpias en papel de cocina o colócalas en una bolsa de papel marrón y cierra la bolsa ajustada. Mantén las trufas frescas almacenándolas de esta manera en el refrigerador hasta 10 días. No envuelvas las trufas en plástico. Si esperas conservar las trufas por más de 10 días, considera almacenarlas en el congelador. Puedes tanto ponerlas en una bolsa de plástico, exprimir todo el aire fuera, y después sellarla bien, como hacer las trufas a la parrilla, mezclarlas con mantequilla, y congelarla. De cualquier manera, las trufas se mantendrán en buen estado hasta 6 meses si se mantienen congeladas. Cuando estés listo para cocinar y comer las trufas, es mejor comenzar a cocinarlas mientras aún están congeladas, en vez de descongelarlas antes. Las trufas son escasas y difíciles de encontrar de manera consistente porque no se cultiva de manera comercial. Las trufas son una delicia culinaria popular que está altamente demandada y deseada en restaurantes caros de lujo. Inmediatamente después de encontrar las trufas, manda un correo electrónico o llama a restaurantes de lujo en las ciudades cercanas para ver si el cocinero de estos restaurantes está interesado en comprar las tuyas.
Cleaning, Storing and Selling Your Truffles