¿Cómo hacer Pepinillos fritos?
Pepinillos fritos simples
Calienta el aceite vegetal en una cacerola grande hasta que alcance los 190 °C (375 °F). Prepara la mezcla para rebozar. Espolvorea las rebanadas de pepinillos con sal y pimienta al gusto. Baña cada rebanada de pepinillo en la mezcla para rebozar. Fríe las rebanadas de pepinillos por grupos. Retira los pepinillos del aceite con unas tenazas. Sirve.
Llena la cacerola con unos 2,5 cm (1 pulgada) de aceite vegetal. Mide la temperatura con un termómetro para frituras. Otra alternativa es añadir una pizca de harina al aceite para ver si se dora y burbujea de inmediato. Si lo hace, entonces el aceite está listo. Combina 1 taza de harina, 1 taza de harina de maíz y 3 huevos ligeramente batidos en un tazón grande. Mezcla los ingredientes hasta que crees una mezcla para rebozar espesa y uniforme para los pepinillos.  Usa unas tenazas o un tenedor para sumergir cada pepinillo en la mezcla para rebozar y muévelos hasta que estén totalmente cubiertos con esta. Mantenlos sobre la mezcla para rebozar por uno o dos segundos para que el exceso de mezcla para rebozar no se escurra del pepinillo. Una vez que cubras los pepinillos suficientes para llenar una cacerola con la mezcla para rebozar, empieza a freírlos. Sumerge los pepinillos en el aceite caliente con una cesta de malla o unas tenazas. Fríelos hasta que estén crujientes y se doren, lo que te tomará unos tres minutos según el tamaño de la cacerola. Los pepinillos están listos cuando floten con facilidad en el aceite. Una vez que frías un grupo de pepinillos, pasa al siguiente. Evita llenar la cacerola o bajarás la temperatura del aceite. Los pepinillos quedarán pastosos en vez de crujientes. Colócalos en platos cubiertos con toallas de papel para que absorban el exceso de aceite. Sirve los pepinillos fritos de inmediato acompañado de un tazón pequeño con un aderezo ranchero para bañarlos.
Simple Fried Pickles