¿Cómo comer Una caña de azúcar?
Escoger la caña de azúcar
Busca la caña en una tienda de abarrotes. Identifica la caña de azúcar. Escoge un tallo saludable y con mucho sabor.
Busca la caña de azúcar cruda en muchas tiendas. Puedes encontrar los tallos en la sección de productos orgánicos.  Fíjate en tiendas de abarrotes latinas, en mercados de productores o en cualquier otro lugar que venda productos frescos.  Puedes encontrar caña de azúcar más comúnmente en áreas en las que crece esta planta; por lo general, son lugares con clima templado. Si vives en Estados Unidos, puedes encontrarla en Florida, Hawái, Luisiana y Texas. Busca tallos largos de caña de azúcar. El producto que venden en las tiendas es un tallo duro sin hojas y tiene menos de 60 centímetros (2 pies) de largo.  Muchas personas reconocen la caña de azúcar porque se parece al bambú; ambos tienen tallos articulados de color verde y marrón. La caña de azúcar puede tener desde 2,5 a 5 cm (una a dos pulgadas) de ancho. La parte exterior es dura. Busca la mejor calidad de la caña de azúcar revisando el color, el peso y la humedad del tallo y de la pulpa de adentro. Encuentra el mejor tallo que esté disponible para que obtengas el mejor sabor.  Escoge los tallos que sean de color verde claro, casi amarillo, con manchas marrones rojizas. Evita los tallos que sean blancos, los que estén rotos o los que tengan partes negras. Levanta los tallos con la mano para sentir el peso. En cuestión de humedad, dale preferencia a los tallos delgados con más peso que a los gruesos sin peso. Escoge también un tallo con secciones articuladas más largas para que sea más fácil de cortar y comer. Pídele al encargado de la sección de productos orgánicos que haga un corte al final del tallo. Escoge un lado que tenga un interior blanco, húmedo y opaco. Evita la pulpa seca que está de color marrón o rojo.
Choosing Sugar Cane