¿Cómo preparar Papas rústicas?
Hacer papas gruesas básicas
Calienta tu horno a 205 °C (400 °F). Limpia las papas y córtalas en bastones de 1,27 cm (½ pulgada) de ancho. Calienta el aceite a fuego medio-alto en una sartén grande, luego agrega la manteca. Agrega las papas, luego fríelas por 10 minutos. Sazona las papas con sal y pimienta. Coloca las papas en fila en un papel para hornear grande no encerado. Hornea las papas por 20 minutos, girándolas a la mitad del tiempo. Sirve las papas rústicas inmediatamente.
 Limpia las papas en agua fría usando un cepillo para vegetales, y luego córtalas en bastones. No es necesario pelarlas, ya que la cáscara hace al atractivo de la receta. Revuelve la manteca hasta que se derrita. Ten las papas listas. Primero vas a freírlas, para darles una textura más crujiente y ahorrar tiempo de horno. Añade las papas y sacúdelas hasta que estén recubiertas en la mezcla de aceite y manteca. Déjalas 10 minutos sacudiéndolas ocasionalmente. No te preocupes si al finalizar este paso parecieran estar crudas. Agrega la sal y pimienta directo a la sartén. Cubre la sartén con una tapa y sacúdela para agitar las papas. No amontones o apiles las papas. Si el papel para hornear es demasiado pequeño, conviene separar las papas que sobran y hornearlas luego. Pon el papel para hornear con las papas en el horno caliente y déjalas cocinarse 10 minutos. Da vuelta las papas usando una espátula, luego hornéalas por 10 minutos más. Las papas rústicas estarán listas cuando estén bien doradas y crocantes. Son buenas para acompañar filetes y otros platos como hamburguesas y sándwiches de queso grillado.
Making Basic Steak Fries