¿Cómo hacer Kahlúa?
Usa café instantáneo
Crea una base de café azucarado. Usa un termómetro de cocina para medir la temperatura del agua. Agrega 2 tazas de ron y revuelve la mezcla. Vierte Kahlúa en un recipiente de vidrio sellable de 1 litro (1 cuarto de galón). Coloca una etiqueta sobre el recipiente.
Para comenzar, hierve 2 tazas de agua completamente. Retira la cacerola del fuego, agrega 1 taza de café instantáneo seco, 3 1/2 tazas de azúcar blanca y revuelve hasta que la mezcla se disuelva completamente. Si según tu dieta no puedes consumir azúcar blanca procesada, puedes sustituirla fácilmente con azúcar morena o tu tipo de sustituto de azúcar refinada favorito. Existen miles de recetas y muchas de ellas usan otras variedades de azúcar. El agua hierve a 100 °C (200 °F) y el alcohol hierve a aproximadamente 78 °C (170 °F). Espera a que la temperatura descienda a menos de 78 °C (170 °F) antes de agregar el ron o estarás muy decepcionado del tipo de Kahlúa que conseguirás. Si no tienes un termómetro de cocina, lo mejor que puedes hacer es esperar durante aproximadamente 15 o 20 minutos hasta que se enfríe. Es mejor que seas precavido y esperes más si no estás seguro y todavía parece estar caliente. El tipo de ron que usarás dependerá de tus preferencias. Generalmente, es mejor que evites los extremos en este procedimiento. No necesitas usar tu mejor ron para hacer un sustituto de Kahlúa pero tampoco debe saber a enjuague bucal. Será suficiente con que uses cualquier ron común. Notarás que la siguiente receta contiene vodka. Si te encanta el vodka, puedes seguir con esta receta y reemplazar el ron por el vodka. Si tienes tiempo y los ingredientes necesarios puedes hacer las dos versiones y luego escoger la que te parezca mejor. Agrega una vaina de vainilla al recipiente y guarda la mezcla en el refrigerador durante al menos 30 días para que se macere. Recuerda que si quieres preparar Kahlúa como lo deseas, tienes que añejarlo. Dicho esto, la receta número 3 de esta guía es para preparar un tipo de Kahlúa instantáneo que puedas usar inmediatamente, aunque no tendrá el mismo sabor. La vainilla necesita tiempo para reposar y hacer que la bebida adquiera ese sabor esencial a Kahlúa. Puedes sustituirla con extracto de vainilla pero ten en cuenta que la bebida no tendrá ese mismo sabor rico y añejo. Adhiere una etiqueta al recipiente para identificar su contenido y la fecha de su preparación. De esa forma, ¡nadie la confundirá con una bebida gaseosa! Además, esa nota hará que recuerdes el contenido de la botella ya que es posible que olvides haberla preparado después de 30 días.
Using Instant Coffee