¿Cómo hacer Un sándwich cubano?
Hacer un sándwich cubano tradicional
Corta un pan cubano fresco a lo largo. Frota un poco de mantequilla en el lado exterior del pan. Unta la mostaza amarilla. Colócale el queso en ambos lados. Cubre uno de los lados con unos pepinillos escabechados al eneldo. Agrégale una capa de rodajas de jamón. Forma una pila con el cerdo al horno. Calienta una sandwichera o una herramienta similar. Presiona el sándwich.
El pan cubano es largo y delgado y se vuelve crujiente en la plancha para paninis sin quedar muy duro. Puedes encontrar un pan similar en una panadería latina. El mejor sustituto sería un pan francés o italiano suave y largo (pero no tan delgado y tan duro como una baguette) o también un pan para submarinos. Córtalo de 18 cm (7 pulgadas) de largo, o de un tamaño que satisfaga tu apetito. Deja intacto un borde largo del pan para que el sándwich quede más ordenado. Esto evitará que se pegue a la sandwichera. Es más fácil hacerlo antes de agregar los demás ingredientes. Si vas a usar un aceite en aerosol para cocinar en lugar de la mantequilla, rocíalo en el interior de la sandwichera. Unta de manera uniforme 2 cucharadas (30 ml) de mostaza amarilla normal en ambos lados del pan. Casi todas las recetas incluyen la mostaza, pero puedes servirla a un lado si le pones una carne de cerdo con mucho sabor. Cubre ambas mitades del pan con un queso suizo suave. Muchas recetas tradicionales llevan la misma proporción de queso, jamón y carne de cerdo, pero puedes hacer las rebanadas más delgadas si lo prefieres. Corta en ocho o diez rodajas largas y delgadas dos pepinillos grandes escabechados al eneldo (o cómpralos ya cortados en el área de "rellenos para sándwich"). Coloca las rodajas en un lado del sándwich. Dobla cuatro rodajas muy delgadas de jamón y colócalas sobre los pepinillos. Puedes usar el tipo de jamón que quieras, pero el más tradicional es un jamón dulce y suave, como el jamón de York, el jamón bolo o cualquier jamón con miel. Incluso puedes hornear un jamón con glaseado de miel casero. Ahora, la estrella del espectáculo: calienta a fuego lento varias rodajas de cerdo al horno en una sartén y luego agrégalas al sándwich. Para darle más sabor, usa una carne de cerdo marinada en mojo cubano o rocía la salsa en la sartén. Los ingredientes principales de la salsa son el ajo y la naranja agria (o naranja, limón y lima si no puedes encontrar naranjas agrias). Puedes usar carnitas de cerdo si no tienes cerdo en rodajas. Aunque los sándwiches cubanos tradicionales se hacen con una plancha, la mayoría de los cocineros que se encuentran fuera de la Florida se las ingenian para prepararlos con una de las siguientes opciones:  sandwichera o plancha para paninis waflera, con las placas de metal volteadas para que los lados planos queden hacia dentro (si es posible) parrilla o sartén, con una sartén pesada de hierro fundido o un bloque envuelto en papel de aluminio para presionar el sándwich Cuando la plancha esté caliente, coloca el sándwich y presiónalo hasta que quede de un tercio de su grosor original. Calienta el sándwich cubano hasta que el pan esté dorado y un poco crujiente, y el queso se haya derretido. Por lo general, lleva dos o tres minutos de cada lado.  Recuerda untarle la mantequilla al pan o rociar el aceite en aerosol en la superficie de la plancha si no lo hiciste antes. Si el sándwich se desmorona o es muy grande para la sandwichera, enróllalo en papel de aluminio.
Traditional Cuban Sandwich