¿Cómo cocinar Pollo a la parrilla?
Terminar y servir
Prueba si está listo. Retira el pollo del fuego y déjalo reposar durante 5 minutos antes de servirlo. Considera la posibilidad de servir el pollo junto con un poco de salsa o glaseado. No olvides lavar todo lo que haya entrado en contacto con el pollo crudo antes de volver a usarlo.
A diferencia del bistec, el pollo debe estar completamente cocido, y no es posible comerlo poco cocido. Puedes revisar si el pollo está listo de dos maneras:  Introduce un termómetro para carne en el pollo. El pollo estará listo en caso de que la temperatura sea de por lo menos 74 °C (165 °F) en el caso de los trozos sin hueso y 82 °C (180 °F) en el caso de los trozos con hueso.  Corta uno de los trozos de pollo para abrirlo. La carne debe estar opaca y los jugos deben ser transparentes. Este periodo de reposo permitirá que los jugos se introduzcan en la carne, lo cual hará que quede aún más jugosa. Mantén calientes las pechugas mientras reposan, a alrededor de 60 °C (140 °F). Para ello, puedes colocarlas en un plato y taparlas o bien transferirlas a una parte caliente y sin llamas de la parrilla. En caso de que haya sobrado algo de salsa o glaseado de la cocción a la parrilla, considera la posibilidad de verterla en un plato y servirla junto con el pollo. Tan solo debes tener cuidado de que nada de la salsa haya entrado en contacto con el pollo crudo. En caso de que aún no lo hayas hecho, debes lavar todos los cuchillos, brochas y tablas de cortar con agua caliente y jabón. Esto es fundamental, sobre todo si tienes la intención de volver a usar estos utensilios para servir el pollo.
Finishing and Serving