¿Cómo hacer Tu propia azúcar morena?
Hacer azúcar morena con melaza
Mezcla azúcar y melaza en un tazón. Mezcla la melaza y el azúcar con una batidora. Considera la posibilidad de mezclar la melaza y el azúcar con un tenedor. Duplica o triplica las medidas.
Vierte 1 taza (200 g) de azúcar granulada en un tazón. Añade melaza al gusto o según el tipo de azúcar que quieras. Para hacer una clara, usa 2 cucharadas de melaza. Para hacer una oscura, puedes usar un máximo de 1/4 taza (80 g) de melaza. Asegúrate de usar melaza genuina, no melaza residual o negra. Esta es más refinada, menos dulce y más rica en sodio que la melaza genuina. Para obtener la mejor textura, usa una batidora de pedestal o de mano para mezclar la melaza y el azúcar hasta que el resultado se vea esponjoso y dorado. El proceso podría tomar varios minutos. También puedes mezclar los ingredientes con un procesador de alimentos. Si no tienes una batidora o si solo quieres hacer un poco de azúcar morena, puedes echar la melaza y el azúcar en un tazón pequeño. Usa un tenedor para combinar la mezcla hasta que se vea morena. Si vas a hacer una receta para el horno con el azúcar morena, ni siquiera tienes que combinar el azúcar y la melaza. Solo añade los ingredientes a la receta. Por ejemplo, si vas a hacer galletas para las que se necesita azúcar morena, solo añade más azúcar granulada y melaza junto con los demás ingredientes. Si quieres hacer una tanda grande de azúcar morena para usarla en varias recetas, puedes duplicar o triplicar las medidas fácilmente. Usa un tazón grande y una batidora eléctrica o de pedestal para combinar los ingredientes. Bate el azúcar y la melaza unos 5 minutos.
Making Brown Sugar Using Molasses