¿Cómo hacer Frijoles refritos?
Agregar variaciones
Añade un poco de sabor a los frijoles a medida que hiervan para conseguir un platillo con un sabor intenso y matizado. Agrega otros vegetales u otros ingredientes a la sartén antes de agregar los frijoles. Sustituye el líquido donde cocinaste los frijoles con caldo de pollo, vegetales o carne mientras cocines para darle más sabor. Prueba cocinar un platillo de frijoles refritos al estilo italiano usando frijoles blancos. Coloca todo el platillo en una olla de cocción lenta para tener una receta fácil de todos los días que solo necesite calentarse.
¡No hay razón para dejar que los frijoles reposen sin sabor durante 2 horas mientras se cocinen! Después de cubrir los frijoles secos con agua y configurar el fuego para que hiervan, coloca los siguientes ingredientes para que se cocinen con los frijoles durante 1 a 2 horas. Cuando estén cocinados, revuelve y retira estos ingredientes antes de continuar:  1/2 cebolla blanca entera 2 a 3 dientes de ajo 1 rama grande de epazote u orégano mexicano Dale un toque atrevido de sabor agregando algunos de los ingredientes más populares a una buena sartén de frijoles refritos. Puedes agregar cada uno de estos sabores después de las cebollas, junto a los ajos, dependiendo de por cuánto tiempo quieras cocinarlos. Estos ingredientes combinarán maravillosamente con los frijoles:  1 lata de pimientos rostizados al fuego 1 lata de chiles verdes 1 lata de pimientos de chipotle en salsa de adobo  1/2 pimiento verde fresco picado (salteado junto con la cebolla) pedazos de tocino picados y cocidos Mientras que a algunas personas les gusta el sabor simple pero intenso de los frijoles comunes, de vez en cuando querrás darle un toque adicional a tu platillo. Puedes retirar el líquido en el que cocinaste los frijoles y reemplazarlo por caldo saborizado para darles un poco más de sabor a los frijoles. Los frijoles refritos son un platillo indudablemente latinoamericano pero en el fondo, simplemente se trata de una pasta suave de frijoles cocinados, que tiene variedades alrededor del globo. Si quieres usar frijoles blancos o frijoles cannellini, no dejes que nada te detenga, y simplemente añade especias para que sean un platillo atrayente que destaque por sí solo.  Cuando cocines los frijoles en agua la primera vez, agrega una mitad de cebolla, una ramita de romero o tomillo y de 2 a 3 dientes de ajo fresco. También puedes agregar hojas de laurel, apio y zanahorias enteras a medida que los frijoles hiervan. Fríe los ajos y la cebolla como lo harías normalmente. Desecha todo los ingredientes que hayan hervido con los frijoles y los que hayas agregado en la sartén. Reemplaza el comino o el chile con una combinación de las siguientes especias:  romero tomillo orégano albahaca un toque de comino (1/2 cucharadita)   Rocía jugo de limón fresco sobre los frijoles cocinados. Los frijoles se calientan lentamente absorbiendo el líquido para permanecer suaves y cremosos a medida que se cocinen. Una vez que estén cocinados, espera a que sus sabores se mezclen y se desarrollen sin que los frijoles se sequen. Este aspecto hace que los frijoles refritos sean perfectos para el ambiente húmedo y cálido de una olla de cocción lenta y sean fáciles de cocinar:  Agrega frijoles secos, cebollas y ajos finamente picados y 2 cucharaditas de sal a la olla. Agrega cualquier especia que desees, como 1 cucharada de comino o chile en polvo. Si prefieres, agrega huesos de cerdo o jamón, o tiras de tocino para darle un sabor más intenso. Cubre toda la mezcla con agua. Cocínala durante 8 a 10 horas agregándole más líquido si los frijoles parecen secarse.
Adding Variations