¿Cómo hacer Salsa de champiñones?
Preparar la base de salsa blanca
Derrite 2 cucharadas de mantequilla o margarina. Agrega 2 cucharadas de harina, ½ cucharadita de sal y pimienta negra al gusto. Agrega 1 taza de leche. Deja que la salsa se espese.
Hay un par de formas de hacerlo. Puedes poner la mantequilla en un recipiente para microondas y derretirla en el microondas en intervalos de 10 segundos, revolviéndola cada 10 segundos. La mantequilla se derretirá muy rápidamente de esta forma, así que no permitas que se queme. También puedes derretirla en la estufa.  Haz un baño maría para derretir la mantequilla lentamente. Necesitarás un tazón que quepa en una cacerola pequeña. Pon la mantequilla en el tazón. Pon agua a hervir en la cacerola pequeña. Pon el tazón con la mantequilla sobre el agua hirviendo dentro de la cacerola y déjalo allí para que el agua derrita la mantequilla lentamente. Revuelve la mantequilla para que se derrita más rápidamente. También podrás derretirla directamente en la cacerola en donde hagas la base de salsa blanca. Sea cual sea el método que uses para derretir la mantequilla, pon la mantequilla derretida en la cacerola donde harás la base de salsa blanca. Revuelve la mezcla de ingredientes a fuego medio hasta que todo se integre. Asegúrate de que el fuego no esté tan fuerte para que no se queme la harina. Lo ideal es que la mezcla se integre lentamente. Viértela lentamente en la cacerola, asegurándote de que no salpique por los lados. Con tu otra mano, revuelve los ingredientes constantemente para asegurarte de que se integren bien hasta lograr una consistencia uniforme. Es mejor que bajes el fuego o la temperatura de la estufa un poco para que la salsa no se queme. Entre más la cocines, más se espesará la salsa, así que debes vigilarla. Revuelve la salsa continuamente y cocínala hasta que obtenga la consistencia deseada. El producto final deberá tener una consistencia homogénea.
Making the Medium White Sauce