¿Cómo hacer Acetato de sodio?
Hervir el exceso de agua
Pasa la solución a una cacerola. Hierve la solución. Observa la superficie de la solución. Espera a que la solución se enfríe. Raspa los cristales que quedaron.
Puedes utilizar cualquier cacerola que se pueda colocar sobre la estufa (cocina). Pasa solamente la solución líquida. No vayas a pasar bicarbonato sólido a la cacerola.  Si agregaste demasiado bicarbonato, obtendrás solo bicarbonato sólido. Quedará solo el exceso de bicarbonato en estado sólido (pero húmedo). Coloca la cacerola sobre la estufa hasta que empiece a hervir lentamente. Es mejor evitar que hierva con fuerza, ya que la superficie de la solución será más difícil controlar y además podrías cocinar la mezcla en exceso. También puedes hervir la solución en un mechero Bunsen o un hornillo. Asegúrate de que la solución hierva lo suficientemente lento como para poder controlar la superficie. Si hierve tan fuerte que no puedes controlar la superficie, baja el fuego. Deja que la solución hierva lentamente hasta que se empiece a formar una sustancia sólida blanca sobre la superficie de la solución. Cuando veas esta sustancia sólida, aleja la cacerola inmediatamente del fuego y revuelve la solución hasta que el sólido se disuelva nuevamente. A medida que la solución se vaya enfriando, el acetato de sodio disuelto en el agua caliente se irá precipitando. Podría pasar hasta media hora hasta que empieces a notar la formación de cristales de acetato de sodio. Una vez que se formen estos cristales, puedes verter el exceso de agua.  Si no se forman cristales, es posible que la solución se encuentre en un estado de supersaturación. Esto significa que hay demasiado acetato de sodio disuelto en el agua para la temperatura actual. Introduce una pequeña pieza metálica en la solución para iniciar la cristalización (puedes usar incluso papel aluminio).  Si vas a hacer esculturas de hielo caliente, vierte la solución de a poco en un molde o diseño. Esto catalizará el acetato de sodio que se precipite en la solución formando una escultura sólida. Los cristales se formarán en la superficie del plato. Para un mejor resultado, ráspalos con una hoja de afeitar. Coloca los cristales en un contenedor hermético (por ejemplo, en una bolsa con cierre hermético). Si planeas usar la mezcla como calentador de manos, coloca los cristales en una bolsa hermética. Coloca la bolsa en agua hirviendo para derretir los cristales. Deja la mezcla en estado líquido hasta que necesites un calentador de manos y luego coloca un cristal o una pieza metálica para catalizar el cambio a un sólido caliente.
Boiling Off Excess Water