¿Cómo cocinar Frijoles negros?
Remojar los frijoles
Lava los frijoles. Pon los frijoles en una olla de agua fría. Hierve el agua. Déjalos reposar. Cuélalos y lávalos.
Pon los frijoles negros en un colador y lávalos con agua fría del grifo. El lavado saca la tierra y cáscaras sueltas. Asegúrate de que el agua cubra todos los frijoles negros por completo, pero no llenes tanto la olla, sino el agua se rebalsará cuando hierva. Tapa la olla. Calienta los frijoles y agua a fuego medio alto hasta que el agua hierva a ritmo constante. Hiérvelo durante 2 a 3 minutos.  La mayoría de los frijoles se remojan en agua fría por varias horas, pero los frijoles negros pueden remojarse en agua caliente para que tome menos tiempo.  No es esencial remojar los frijoles negros, así que si no cuentas con mucho tiempo, podrás omitir este paso. Sin embargo, remojarlos los ablandará y también ayudará a que se digieran mejor. Deja los frijoles negros en agua caliente durante 60 a 90 minutos. Vierte el contenido de la olla a un colador para que salga el agua usada. Lava una vez más los frijoles negros con agua fría.
Soaking the Beans