¿Cómo preparar Huevos salados?
Salar los huevos
Guarda el frasco durante 30 días. Pon a prueba los huevos. Continúa guardando los huevos como desees.
Colócalo en un lugar fresco y mantenlo ahí durante aproximadamente un mes.  Un refrigerador, una bodega o una cochera fresca funcionarán bien para ese propósito. Algunas recetas recomiendan que guardes los huevos en un lugar fresco, mientras que otras prefieren que los guardes a temperatura ambiente. Si los guardas en un lugar fresco, los huevos se conservarán durante más tiempo, aunque cualquier método funcionará. Después de que hayan pasado 28 a 30 días, retira un huevo para ponerlo a prueba, ya sea que esté crudo o cocido.  Si vas a usar huevos de gallina en lugar de huevos de pato, quizá debas poner a prueba un huevo después de las tres primeras semanas en lugar de esperar después de la cuarta semana. Para poner a prueba un huevo crudo, rompe su cascarón y examina la yema. Debe ser firme y su color debe ser más oscuro que el de las yemas crudas estándar. Si la yema está aguada, los huevos restantes deberán permanecer en la salmuera durante más tiempo. Para poner a prueba un huevo cocido, hiérvelo antes de romper su cascarón. El color de la yema debe ser intenso, tener una textura muy aceitosa y un sabor muy salado. Si prefieres que los huevos sean más salados, deja los huevos restantes en la salmuera durante más tiempo. Si todavía no están listos, sella el recipiente nuevamente y continúa guardándolos durante otra semana aproximadamente.  Puedes dejar los huevos en la salmuera hasta 50 días, aunque no debes dejar que se asienten más allá de ese período de tiempo.  Dejarlos en la salmuera durante más tiempo podría hacer que las claras de los huevos se vuelvan más saladas y las yemas se tornen más aceitosas.
Part Three: Salting the Eggs