¿Cómo descongelar Salmón?
Descongelar salmón en el refrigerador
Saca el salmón del congelador 12 horas antes de la hora en que planeas cocinarlo. Deja el plato de salmón congelado en el refrigerador durante 12 horas como mínimo. Cocina el salmón descongelado inmediatamente después de sacarlo del refrigerador.
El descongelamiento en el refrigerador produce un salmón cocido más bueno y sabroso. Los filetes de salmón delgados y los trozos que pesan menos de 450 g (1 lb) cada uno, tomarán alrededor de 12 horas para descongelarse en el refrigerador. Para descongelar pescados completos o cortes gruesos que pesen más de 450 g (1 lb) cada uno, saca el salmón del congelador con 24 horas de anticipación.  Si quieres preparar los filetes de salmón a las 7:00 PM, sácalos del congelador a primera hora de la mañana, a las 7:00 AM. Está bien dejar los cortes delgados en el refrigerador durante la noche, pero no los dejes ahí más de 24 horas. Por lo tanto, si quieres comenzar a cocinar el salmón el martes a las 4:30 PM y ese día no despertarás a las 4:30 AM, puedes sacarlo del congelador antes de irte a la cama la noche del lunes. Espera alrededor de 12 horas para descongelar los trozos que pesen menos de 450 g (1 lb). Para descongelar trozos más grandes o pescados completos de más de 450 g (1 lb), espera alrededor de 24 horas antes de retirarlos del refrigerador. Asegúrate de que el refrigerador esté configurado a 4 °C (40 °F) o menos. Una vez que el pescado se haya descongelado, estará listo para cocinarse. Desecha las toallas de papel, los empaques y el plástico para envolver que hayas usado. Después asegúrate de cocinar el salmón hasta que alcance una temperatura interna de 63 °C (145 °F).  No dejes que el salmón repose a temperatura ambiente a menos que planees cocinarlo de inmediato. Aunque técnicamente es seguro volver a congelar el salmón crudo después de descongelarlo correctamente en el refrigerador, perderá gran parte de su sabor y humedad.
Defrosting in the Fridge