¿Cómo crear Un buen fuego con carbón sin liquido iniciador de fuego?
Encender y mantener un fuego fuerte
Mantén los carbones cerca para un fuerte fuego abrazador. Añade carbones con regularidad para mantener la parrilla ardiendo. Mantén los respiraderos superior e inferior abiertos para alcanzar el calor máximo. Limpia las cenizas que se acumulen. Considera la opción de añadir leña para lograr un sabor adicional y un fuego más caliente. Guarda cualquier briqueta que no hayas usado.
Querrás que los carbones se mantengan comprimidos puesto que así conservan más el calor. Asimismo, también van a necesitar un flujo de aire para que se quemen de mejor manera; no los presiones demasiado para que no estén extremamente ajustados en una línea. Una pila floja es perfecta. Existen varios métodos para hacer una barbacoa y mantener el fuego fuerte:    La barbacoa pareja reviste la base completa de la parrilla con dos capas de briquetas. No hay espacios y todo se añade de manera uniforme; esto permite que toda la parrilla alcance una temperatura pareja y consistente. Usa este método si debes cocinar mucha comida en poco tiempo.  La barbacoa de 2 áreas te permite mantener la mitad de la superficie abierta para cocinar indirectamente o para calentar la comida. Tendrás que revolver la mitad de los carbones para formar una pila en una de las mitades de la parrilla y asegurarte de que haya de 2 a 3 capas de briquetas en la “parte caliente” de la parrilla. Puedes añadir más carbones cuando los que estén encendidos estén lo suficientemente calientes, es decir, cuando estén al rojo vivo y con una capa de ceniza blanca. No esperes hasta quedarte con pocas briquetas, lo ideal es que coloques el resto de ellas cuando el carbón haya disminuido hasta la mitad. Tendrás que esperar de 5 a 10 minutos hasta que los nuevos carbones estén cubiertos de blanco o gris para comenzar a cocinar de nuevo, pero esto es mejor que tener que reiniciar el fuego de la parrilla con los restos. Si quieres cocinar por un largo periodo de tiempo, debes añadir de 2 a 3 puñados de carbón a cada 30 minutos después de que los primeros se hayan encendido. Cuanto más aire llegue al fuego, más caliente se pondrá. El fuego necesita oxígeno para quemar, así que, cuanto más oxigeno le proveas, más harás que los carbones se calienten. Si necesitaras controlar la temperatura, cierra parcialmente uno o ambos respiraderos, comienza por el superior. Hay una pequeña palanca que te permite abrir y cerrar los respiraderos inferiores de la parrilla, puedes usarla también para extraer las cenizas a través de esos respiraderos. Las cenizas ocupan espacio y obstruyen el aire, y pueden ahogar los carbones cuando se acumulan demasiado. Trozos de nogal o de manzano añaden sabores fantásticos a la barbacoa, además, la madera debe encenderse rápidamente con el carbón caliente. Mientras que la madera se quema más rápido y más caliente que las briquetas de carbón, la combinación de carbón y madera o astillas de madera es a menudo el mejor camino para hacer un fuego profesional. Si no usas la bolsa completa de carbón, usa un gancho para sellar la bolsa. Los aditivos del carbón se pueden evaporar y esto haría que se enciendan con mayor dificultad la próxima vez, especialmente sin utilizar el líquido iniciador de fuego.
Building and Keeping a Strong Fire