¿Cómo hacer Pretzels cubiertos de yogur?
Preparar pretzels básicos cubiertos de yogur
Precalienta el horno y prepara una bandeja para hornear. Combina el yogur y el azúcar en polvo. Sumerge los pretzels en la mezcla de yogur y colócalos en la rejilla de enfriamiento. Apaga el horno y coloca la bandeja para hornear con los pretzels dentro. Deja que la cobertura se asiente durante varias horas y transfiere los pretzels a un recipiente de almacenamiento.
Para asegurarte de que el horno esté lo suficientemente caliente para secar los pretzels, configura la temperatura a 130 ºC (250 °F) y deja que se caliente completamente. Luego, coloca una rejilla de enfriamiento sobre una bandeja para hornear de modo que puedas atrapar cualquier gota de yogur que gotee después de cubrir los pretzels. Es recomendable que forres la bandeja para hornear con papel aluminio, papel encerado o papel de pergamino antes de colocar la rejilla sobre ella. De ese modo, será más fácil limpiar la bandeja cuando termines de hacer los pretzels. Echa 2 tazas (500 g) de yogur bajo en grasa del sabor que escojas en un tazón grande. Mezcla 5 tazas (625 g) de azúcar en polvo en el yogur una taza (125 g) a la vez con un batidor eléctrico hasta que se incorpore completamente .  Puedes usar cualquier sabor de yogur que te guste para los pretzels. Las opciones clásicas son el yogur de fresas, arándanos y vainilla. Si no tienes una batidora eléctrica, puedes mezclar el yogur y el azúcar en polvo a mano con un batidor de mano. Después de que el yogur y el azúcar en polvo se hayan mezclado completamente, usa unas tenazas para sumergir 3 docenas de pretzels en miniatura en la mezcla una a la vez. Asegúrate de que estén cubiertas en ambos lados y colócalas sobre la rejilla de enfriamiento sobre la bandeja para hornear. Repite el proceso con todos los pretzels. Si no tienes tenazas, puedes usar palillos o incluso unas pinzas para mojar los pretzels. Cuando hayas cubierto todos los pretzels con la mezcla de yogur, apaga el horno. Coloca la bandeja para hornear y la rejilla con los pretzels en el horno con la puerta ligeramente entreabierta. No es necesario que seques los pretzels en el horno caliente. Sin embargo, hacerlo permitirá que la cobertura de yogur se fije sin dejar que los pretzels se vuelvan pastosos. Deja los pretzels en el horno durante 3 a 4 horas de manera que la cubierta de yogur tenga tiempo para fijarse por completo. Retíralos del horno y guárdalos en un recipiente hermético. Los pretzels cubiertos de yogur se conservarán en buen estado hasta durante 3 días.
Preparing Basic Yogurt Covered Pretzels