¿Cómo deshidratar Camotes?
Deshidratar los camotes en un deshidratador
Coloca las rebanadas de camote en las bandejas del deshidratador. Prepara el deshidratador. Deshidrata los bocadillos. Deja que se enfríen y almacénalos.
Asegúrate de colocarlas en una sola capa y de que no estén una encima de otra. Si se superponen, no se deshidratarán de manera uniforme. Pon las bandejas en el deshidratador una a la vez, apilándolas una encima de otra. Enciende el deshidratador. Para deshidratar más rápido, configúralo a 63 °C (145 °F). Si quieres camotes crudos, configura el deshidratador a 46 °C (115 °F). Con el método rápido, deshidrata cerca de 12 horas o hasta que queden tan crujientes como quieras. Con el método lento para los bocadillos crudos, deshidrata durante 20 a 24 horas. Cuando queden pocas horas del tiempo de deshidratación que hayas estimado, revisa los bocadillos más o menos cada hora para asegurarte de no cocinarlos de más. Cuando termine el tiempo de deshidratación y los bocadillos de camote estén suficientemente crujientes a tu gusto, deja que se enfríen en las bandejas. Cuando alcancen la temperatura ambiente, colócalos en una bolsa hermética resellable, un frasco de conservas u otro contenedor. La comida deshidratada que se almacena adecuadamente (sobre todo sin aceite) puede durar hasta un año.
Dehydrating Sweet Potatoes in a Dehydrator