¿Cómo preparar Poutine?
Poutine común
Prepara las patatas. Calienta la mantequilla. Añade la harina a la mantequilla. Añade el ajo y la cebolleta. Añade el caldo, el ketchup, la salsa inglesa, la pimienta entera, la sal y la pimienta a la mezcla. Retira la cacerola de la estufa y colócala a un lado. Cuece las patatas. Escurre las patatas y deja que se enfríen. Sírvelas.
Córtalas de forma que tengan de 6 a 8 mm (1/3 a ¼ de pulgada) de grosor. Colócalas en un tazón grande lleno con agua fría y refrigéralas por aproximadamente 2 horas. Coloca 4 cdas. de mantequilla sin sal en una cacerola y caliéntala a temperatura media-alta. Agrega ¼ de taza de harina a la mantequilla y revuélvela hasta que no haya grumos. Debería tomar aproximadamente 2 minutos. Agrega un diente de ajo picado y una cebolleta picada a la mezcla y cuécelos por otros dos minutos, hasta que estén suaves. Agrega 4 tazas de caldo de carne, 2 cdas. de ketchup, ½ cdta. de salsa inglesa, 1 cda. de pimienta entera, sal y pimienta al gusto a la mezcla. Mezcla los ingredientes hasta que espesen un poco, lo que debería tomar aproximadamente 5 minutos. Esta es la salsa que verterás sobre las patatas. Escúrrelas y sécalas con papel toalla antes de freírlas. Vierte aceite de canola en una sartén y caliéntala a temperatura media-alta. Luego, coloca las patatas en la sartén y revuélvelas para que se frían uniformemente, hasta que estén doradas y completamente cocidas. Colócalas sobre papel toalla para eliminar el exceso de aceite y luego déjalas enfriar por aproximadamente 20 minutos. Coloca las patatas sobre un plato y vierte la salsa encima; luego corónalas con 2 tazas de requesón. Disfruta este platillo mientras está caliente.
Regular Poutine