¿Cómo comer Caqui?
Come un caqui astringente
Deja que tu caqui astringente madure por completo. Acelera la maduración. Come frío con una cuchara. Usa métodos simples para comer caquis verdes.
Por lo general, los caquis astringentes tienen forma de bellota y se los conoce como "hachiya", al menos fuera de Asia. Se deben comer cuando estén blandos y la carne prácticamente se esté deshaciendo. La piel debe ser suave y semi transparente, de un color naranja fuerte.   Si no estás seguro del tipo del que tienes, lee la guía para identificarlos que encontrarás más adelante en este artículo. Si comes un caqui hachiya antes de que esté completamente maduro, se te fruncirá y dormirá la boca y tendrás una de las experiencias más desagradables de tu vida debido a su astringencia. Ten en cuenta que la sensación de adormecimiento, comer o beber otra cosa ayudará a que desaparezca. Los caquis astringentes maduran entre 7 y 10 días después de su compra, pero en ocasiones se pueden demorar hasta todo un mes. A fin de acelerar el proceso de maduración, guárdalo en una bolsa de papel cerrada o en un envase hermético. Considera que si lo almacenas en un envase hermético podría llenarse de moho. Añade una manzana, pera o plátano maduro a la bolsa de papel o envase, también puedes poner unas gotas de ron u otra bebida alcohólica sobre la hoja que se asemeja a una flor. Para madurarlos sin que la pulpa se torne extremadamente pastosa, envuelve cada fruta en tres capas de envoltura plástica no porosa. Evita las envolturas que tengan un símbolo 4 de reciclaje y las que tengan la inscripción "LDPE" (polietileno de baja densidad) en el empaque. Calienta en el horno a temperatura mínima o solo con la lumbre del piloto, a no más de 50 grados Celsius (120 grados Fahrenheit). Deja en el interior del horno por entre 18 y 24 horas, revisando ocasionalmente. Una vez que la fruta esté suave, ponla en el refrigerador. Cuando estés listo para comerla, desecha el tallo de la flor, luego corta a lo largo. Retira las semillas y tallo interno, si están presentes. Come el resto con una cuchara.  La cáscara también es comestible, pero si la comes cuando la fruta esté madura ten cuidado con las chorreaduras. Algunos le agregan crema y azúcar o unas gotas de jugo de limón. Hay algunos trucos que puedes usar para eliminar la astringencia de un caqui verde. Estos cambiarán el sabor y textura, pero no tendrás que esperar varios días para comerlo:   Congela la fruta suave para lograr una textura parecida a la de un sorbete. Si lo prefieres tibio, descongélalo en el microondas. También puedes sumergir el caqui en agua salada por alrededor de un minuto.
Eating Astringent Persimmon