¿Cómo hacer Paneer masala de mantequilla?
Hacer el masala
Pon una sartén alta para saltear, una sartén para freír o un kadai (karahi) en la hornilla. Agrega tres cucharadas de mantequilla y el aceite. Echa las hojas de laurel, los clavos de olor, las ramas de canela, el chile rojo y una cucharada de semillas de cilantro trituradas. Agrega la cebolla. Agrega la pasta de jengibre y ajo. Añade los tomates, el cilantro en polvo y el chile rojo en polvo.
Enciende el quemador a fuego medio alto. Deja que se mezclen. Saltea la mezcla por 30 segundos. Saltéala por treinta segundos. Sigue cocinando por 30 segundos más. Cocina a fuego alto hasta que la mezcla empiece a soltar aceite. Esto tomará entre tres y cuatro minutos.
Making the Masala