¿Cómo preparar Salsa gravy al estilo country?
Método 2: Salsa gravy al estilo country libre de gluten
Calienta el aceite en una sartén pequeña. Incorpora la harina de arroz. Cocina hasta que se oscurezca ligeramente. Añade la mayoría de la leche de soya. Agrega los condimentos y la leche de soya que sobra. Sírvela caliente.
Vierte el aceite en una sartén de tamaño pequeño a mediado y caliéntala a fuego medio.  Deja que el aceite se caliente por unos minutos antes de agregar los otros ingredientes. Debe estar suficientemente caliente sin llegar a humear. Cualquier aceite de cocina regular podrá funcionar, incluyendo aceite vegetal, aceite de canola o aceite de oliva. Si deseas, también puedes usar margarina o mantequilla. Al no usar mantequilla y usar aceite, la receta se vuelve vegana al igual que libre de gluten. Espolvorea la harina de arroz en el aceite caliente, revolviendo hasta formar una mezcla uniforme.  La harina de arroz y el aceite formarán un roux, al igual que lo hacen la harina de trigo con la mantequilla. Puedes utilizar harina de arroz regular o endulzada. Ambas son libres de gluten. Revuelve el roux de harina de arroz constantemente por 2 minutos más o menos.  No es necesario dejar que la harina oscurezca, pero si lo haces la salsa tendrá un sabor a nueces. No dejes que la harina de queme. Vierte gradualmente la leche en el roux, revolviendo constantemente para que no se formen grumos.  Agrega la leche de soya de a poco. Vierte ¼ de taza (60 ml) más o menos en la sartén, mézclala bien y repite el proceso hasta que hayas usado 2 tazas (500 ml). Lleva la mezcla a hervir ligeramente o cocinar a fuego lento. Es posible que tengas que aumentar el fuego de la hornilla para hacerlo, pero no lo aumentes más de medio/alto. Espolvorea sal, pimienta, ajo en polvo y la leche de soya restante. Continúa mezclando hasta que alcance el espesor que desees.  Si la salsa gravy al estilo country estuviera muy aguada, continúa cociéndola a fuego lento. El líquido se reducirá gradualmente, haciendo que se espese. Si crees que la salsa está quedando demasiado aguada al añadir la leche de soya, ya no es necesario agregar la taza (250 ml) restante. Retira la salsa gravy al estilo country del fuego y úsala mientras aún esté fresca y caliente.
Gluten-Free Country Gravy