¿Cómo seguir La dieta de los carbohidratos específicos?
Completar la dieta introductoria
Compra los comestibles para la semana. Prepara tu yogur casero. Prepara una sopa de pollo para varios días. Cíñete estrictamente al menú.
La SCD te exige preparar muchas comidas que comerás en casa. Por lo general, es más conveniente comprar los ingredientes necesarios y preparar tus comidas básicas en tandas. Luego, puedes refrigerarlas o congelarlas y estarán listas para que las comas a lo largo de la semana.  Sigue la dieta introductoria y las recetas incluidas, y prepara tu lista. Concéntrate en los alimentos enteros, porque tendrás que prepararlos. Por ejemplo, debes comprar zanahorias enteras y pelarlas en vez de comprar palitos de zanahoria u otras zanahorias preparadas. Necesitarás varias botellas de vinagre de manzana o jugo de uvas, puesto que son los únicos líquidos que puedes consumir durante la dieta introductoria, aparte de agua. Busca paquetes grandes de piernas y entrepiernas de pollo, pues los necesitarás para preparar la sopa de pollo. El yogur casero es uno de los productos básicos de la SCD. Dado que la SCD mata de hambre a las bacterias intestinales malas, el yogur es fundamental para introducir buenas bacterias con el fin de reemplazar las bacterias dañinas.  Puedes preparar yogur casero en la cocina sin la necesidad de ningún instrumento especial más que una olla grande y un termómetro. Vierte uno o dos cuartos de galón (1 o 2 litros) de leche en la olla y caliéntala a unos 82 °C (180 °F). La leche debe calentarse a esta temperatura para desinfectarse. Puedes usar leche de vaca o de cabra. Cuando hayas calentado la leche a la temperatura correcta, apaga el fuego y deja que se enfríe a unos 21 °C (70 °F). Remuévela a medida que se enfríe, y cúbrela con una toalla cuando no la remuevas. Si quieres un yogur menos grumoso, pasa la leche enfriada por un colador para eliminar la nata que se forma arriba de la leche. En un tazón aparte, mezcla parte de la leche enfriada con 1 taza de yogur comercial normal. Cuando hayas mezclado bien (puedes usar una batidora normal o una batidora de mano eléctrica), regresa la mezcla a la olla. Cubre la olla y colócala en la cocina con un foco de 60 vatios. Tendrás que mantener un termómetro en la cocina y asegurarte de que se mantenga entre 38 y 43 °C (100 y 110 °F). Si se calienta demasiado, deja abierta la puerta de la cocina. Deja que la leche en la olla se fermente de esta manera por 24 horas, y tendrás tu yogur casero. Remueve hasta que no queden grumos y refrigéralo. Cuando estés en la dieta introductoria, comerás la sopa de pollo casera de la SCD todos los días. Esta sopa introductoria podría parecerte un poco blanda, pero puedes agregarle verduras y especias una vez que avances en la dieta.  Pon suficientes piernas y entrepiernas de pollo en una olla grande para llenarla hasta la mitad. También puedes usar otras partes del pollo, pero las piernas y entrepiernas le darán más sabor al caldo. Pela unas 10 zanahorias y agrégalas en la olla con el pollo, y luego llena la olla con agua. Puedes sazonar con sal al gusto. Hierve la sopa a fuego lento por cuatro horas, luego pásala por un colador o un tamiz. Saca la capa superior de grasa y tendrás el caldo. Convierte las zanahorias en puré en una licuadora y agrega este puré al caldo. Esta es una dieta curativa, elaborada para matar de hambre a las bacterias intestinales dañinas y cambiarlas por bacterias beneficiosas. En los primeros días que empieces la dieta, podrías presentar cólicos intensos y diarrea.  Durante los primeros días, tendrás que controlar el color y la consistencia de tus heces. Con las primeras bacterias intestinales muertas, es probable que tus heces cambien de color varias veces a lo largo de la dieta introductoria. Debes seguir estrictamente la dieta introductoria hasta que produzcas heces más saludables. La duración variará en gran medida de una persona a otra. Algunas personas solo tendrán que seguir la dieta introductoria un par de días, mientras que otras deben seguirla tanto como una semana.
Completing the Intro Diet