¿Cómo preparar Quesadillas para el desayuno?
Preparar los huevos revueltos
Mezcla los huevos, la mezcla mitad crema y mitad leche, la sal y la pimienta. Derrite más mantequilla en la sartén e incorpora los huevos. Revuelve los huevos y cocínalos hasta que estén listos.
Prepara los huevos revueltos rompiendo 8 huevos enteros en un tazón grande y añadiéndoles 1/4 de taza (60 ml) de mezcla mitad crema y mitad leche y sal y pimienta al gusto. Revuelve bien todo para que la mezcla se incorpore por completo.  Si deseas, puedes preparar los huevos revueltos con tu sustituto favorito para los huevos. En caso de que prefieras que las quesadillas para el desayuno tengan un sabor mexicano o tex-mex más fuerte, puedes incorporar a los huevos un poco de condimento para tacos o chile en polvo. Otros ingredientes sabrosos que puedes incorporar a los huevos revueltos son los cebollinos frescos o el cilantro. Una vez que hayas terminado de preparar la mezcla de los huevos, coloca otra cucharada de mantequilla (14 g) en la sartén y deja que se caliente a fuego medio bajo durante entre 1 y 2 minutos o bien hasta que la mantequilla se derrita casi por completo. Luego, vierte con cuidado la mezcla de los huevos en la sartén que contenga la mantequilla. Ten cuidado de que la sartén no esté muy caliente. De lo contrario, es posible que los huevos se cocinen con demasiada rapidez. La sartén debe mantenerse a fuego medio bajo. Después de verter los huevos en la sartén, debes revolver la mezcla con una cuchara de madera o una espátula para que se formen cuajadas conforme el huevo se vaya cocinando. Cocina la mezcla hasta que espese y no queden líquidos visibles. Retira la sartén del fuego y resérvala por el momento. En caso de que te parezca que los huevos se cocinan con demasiada rapidez, debes bajar el fuego al mínimo para que así no se quemen.
Scrambling the Eggs