¿Cómo hacer Una tortilla de queso?
Preparar una tortilla de queso básica
Rompe dos huevos en un tazón. Bate los huevos con un tenedor o batidor. Engrasa una sartén de 20 cm (8 pulgadas). Vierte la mezcla de huevos en la sartén. Continúa esparciendo el huevo con una espátula. Agrega el queso justo antes de que la tortilla termine de cocinarse. Dobla la tortilla por la mitad. Termina de cocinar la tortilla y luego pásala a un plato. Adereza y sirve la tortilla.
Asegúrate de que los huevos estén a temperatura ambiente. Los huevos fríos pueden producir una tortilla dura y recocida. Debes romper las yemas hasta que no queden hebras ni pegotes. La mezcla debe ser un poco espumosa. Si deseas, puedes agregar una pizca de sal y de pimienta en este momento.  Considera agregar unos cuantos trozos de mantequilla fría a los huevos batidos. Esto dará como resultado una tortilla más suculenta y esponjosa.  Para una tortilla más ligera y esponjosa, agrega un poco de agua a la mezcla de huevos. El vapor del agua a medida que se calienta ocasionará que los huevos se esponjen cuando se cocinen. Enciende la estufa a fuego medio. Coloca la sartén en la hornilla y deja caer 2 cucharaditas de mantequilla o margarina sobre la superficie. Usando el mango, inclina la sartén de un lado a otro hasta que toda la superficie esté cubierta con la mantequilla derretida. Esto evitará que los huevos se peguen a la superficie de la sartén. También puedes usar una sartén antiadherente. Sacude e inclina la sartén de forma que la mezcla de huevos cubra el fondo. A medida que la parte superior de la tortilla empiece a cocinarse, pasa la espátula por los bordes de la tortilla. Levántalos ligeramente para dejar que el huevo sin cocinar fluya debajo de la tortilla. Cuando la tortilla aún esté líquida y brillante en la parte superior, espolvorea el queso por el medio. La tortilla continuará cocinándose después de que la dobles por la mitad. Si esperas a que la tortilla esté completamente cocida, el resultado será una tortilla muy seca. Considera agregar también algunos otros ingredientes, como champiñones rebanados, hierbas o trozos de jamón. Asegúrate de que cualquier ingrediente que agregues ya esté cocido (con la excepción del queso y las hierbas). Para obtener más ideas, consulta la sección de este artículo sobre agregarle variaciones a tu tortilla. Desliza la espátula debajo de una parte de la tortilla y levántala, dándole la vuelta sobre sí misma. Cuando la parte inferior de la tortilla empiece a tornarse de un color marrón dorado, retira la sartén de la hornilla. Usa una espátula para deslizar la tortilla fuera de la sartén hacia un plato. Puedes servir la tortilla como está o puedes aderezarla con un poco de hierbas, como cebollinos, albahaca, orégano o perejil. También puedes servirla con unas cuantas rodajas de tocino frito o pan tostado. Aunque las tortillas normalmente se sirven para el desayuno, puedes comer la tuya para el almuerzo o la cena también.
Making a Basic Cheese Omelette