¿Cómo cocinar Un filete de ojo de bife en el horno?
Usar solo el horno
Sella el filete de ojo de bife. Cocina bien el filete de ojo de bife. Deja que el filete repose.
Coloca el filete en la sartén. Deja que se asiente en un lado durante 3 minutos y, luego, voltéalo hacia el otro lado durante 3 minutos. Ten cuidado de salpicar, ya que estará muy caliente.Además, voltéalo en su borde con las pinzas para sellar un poco de la grasa. Configura la temperatura a 260 ºC (500 ºF) y coloca la sartén con la parte del filete en el horno. Lo cocinarás según el tamaño y la cocción deseada.  Cocínalo a 43 ºC (110 ºF) para que esté poco cocido o 54 ºC (130 ºF) para que esté a término medio. Puedes escoger un término medio entre esos niveles de cocción. Usa un termómetro de carne para verificar.  Si tienes un filete de 3 cm (1 ¼ de pulgada), lo cocinarás entre 2 a 3 minutos más para que esté poco cocido, de 4 a 5 minutos más para que esté a término medio, y de 6 a 7 minutos más para que esté a término medio bien cocido. Retira el filete del horno y apaga el fuego. Retira el filete de la sartén y haz una cubierta floja para cubrirlo. Deja que el filete repose durante aproximadamente 5 minutos antes de cortarlo.
Using an Oven-Only Method