¿Cómo cocinar Teff?
Cocinar con harina de teff
Compra la harina de teff ya molida. Reemplaza la harina de teff por harina común. Haz alimentos horneados con harina de teff. Refrigera la harina.
Como los granos de teff son tan pequeños, es muy difícil molerlos en casa. Comienza por comprar harina de teff ya molida.  Puedes encontrar harina de teff en una tienda naturista o en algunos supermercados. Puedes comprar harina de teff en línea de empresas americanas como Bob's Red Mill y TeffCoo buscar si hay alguna empresa que lo distribuya en tu país. La forma más fácil de usar la harina de teff es usarla como reemplazo de una parte de la harina común que normalmente usas en las recetas de preferencia.  Usa la harina de teff para una cuarta parte de la harina en la receta y la harina común para las tres cuartas partes restantes.  Incorporar un poco de harina de teff a las recetas les agrega nutrientes y un interesante sabor a nuez. Si tienes una balanza de cocina, reemplaza la harina de teff según el peso en lugar del volumen. El teff es más denso que la harina de uso múltiple, por lo que para una receta más precisa, usa una cantidad de harina teff igual al peso de una cuarta parte de la harina en la receta.  Para las recetas con harinas integrales como harina de trigo sarraceno, puedes sustituir más harina por harina de teff. Intenta usar la mitad de la harina de teff y la mitad de la harina de trigo sarraceno en una receta que requiera trigo sarraceno. La harina de teff se puede usar en platos como panqueques, tapas de maza y galletas y en la mayoría de las recetas que usan otras harinas de grano entero.  Busca recetas en línea que específicamente requieran harina de teff. Trata de usar la harina de teff en bollitos, muffins, crujiente de manzana, pasteles, panqueques, bizcochos y galletas de mantequilla. La harina de teff se usa tradicionalmente para cocinar injera. Refrigera la harina de teff después de abrir el paquete para mantenerla fresca.
Cooking With Teff Flour