¿Cómo hacer Que el pan duro se vuelva suave de nuevo?
Calentarlos en el horno
Precalienta el horno a baja temperatura. Agrega agua solo si la corteza del pan está dura. Envuelve el pan en papel de aluminio. Calienta hasta que se suavice. Desenvuelve y calienta el pan por otros 5 minutos si la corteza está muy suave. Come pronto el pan.
Fija tu horno a 150 °C (300 °F). El horno restaurará casi todos los panes duros, aunque el efecto solo durará unas horas. Los panes duros todavía contienen bastante agua; sin embargo, se sienten secos porque las moléculas de almidón se unen y atrapan el agua. Esto significa que no tendrás que agregar agua a la miga del pan. Si el pan tiene una corteza externa dura, esparce agua sobre él o colócalo en agua fría si está muy dura. Si el pan se puso seco debido al calentamiento excesivo o por estar expuesto al aire, entonces perdió parte de su agua. Humedece el pan entero para restituirle la humedad. Esto evitará que el vapor se escape y mantendrá atrapada la humedad en el pan. Si humedeciste el pan, espera hasta que ya no lo sientas empapado. Dependiendo del tamaño del pan y de si le has agregado agua o no, esto podría tomarte entre 5 a 15 minutos. Retira el pan del papel de aluminio si está suave pero la corteza que alguna vez fue dura está esponjosa. Sigue calentando por otros 5 minutos o hasta que la corteza tenga de nuevo una textura adecuada. El calor “derrite” la estructura de moléculas de almidón a fin de liberar el agua que está atrapada, pero también acelera la dureza una vez que el pan se enfría. El pan solo durará unas horas a lo mucho antes de volverse duro de nuevo.
Heating in the Oven