¿Cómo cocinar Colas de langosta?
Asar colas de langosta a la parrilla
Precalienta la parrilla a fuego medio. Corta la cola de langosta con tijeras de cocina y retira la vena. Unta las colas con aceite de oliva y luego añade sal. Cocina las colas con el corte hacia abajo durante 5 minutos y luego voltéalas. Unta la carne con mantequilla usando una brocha y asa las langosta 5 minutos más. Retira las colas de la parrilla y sírvelas con rodajas de limón.
Puedes usar una parrilla a gas o a carbón para cocinar la langosta. Asegúrate de que la parrilla esté limpia y de que no haya residuos de comida ni de carbón. Pon las tijeras entre el exoesqueleto, o concha, y la carne de la langosta. Haz un corte desde el centro de la cola hacia abajo, pero deja la punta de abanico intacta. Abre la concha y separa la carne del exoesqueleto con tus dedos. Luego, corta o hala la vena que pasa por el centro de la cola. Usa una brocha de repostería para untar las colas con aceite de oliva. Esto ayudará a que no se peguen a la parrilla. Sazona la carne con sal al gusto. Con cuidado pon las colas con el corte hacia abajo sobre el calor directo de la parrilla. Cocínalas durante 5 minutos o hasta que el color de la concha se abrillante. Luego, usa unas tenazas para voltear cada cola de langosta. Unta con una brocha o vierte 1 cucharada (15 ml) de mantequilla derretida a la carne de cada cola. Si quieres, puedes incluso añadir primero cebollino, estragón, ajo u otras hierbas y especias a la mantequilla. Ásalas unos 4 minutos más. Cuando la carne obtenga un color blanco opaco, estarán listas. Con cuidado, retira las colas de la parrilla con unas tenazas y luego apaga la parrilla. Pon las colas en platos. Luego, corta 1 limón en cuartos u octavos y pon 1 o 2 por cada plato. Decora el plato con unos cuantos ramitos de cebollino, sírvelas con mantequilla y ¡a disfrutar!
Grilling Lobster Tails