¿Cómo atender Invitados?
Preparar y presentar la comida
Comienza con algunos aperitivos y bocaditos. Piensa en comidas más sustanciosas. ¡Que venga el postre! Programa cuidadosamente la preparación de la comida. Asegúrate de tener bastantes bebidas. Dispón la comida.
Los bocaditos, aperitivos y comida para picar son esenciales para una fiesta. Esto se debe a que son fáciles de pinchar entre actividades y conversaciones. Comer una comida completa tiende a llenarte la boca durante demasiado tiempo, dificultando la interacción con la gente. Ni siquiera tienes que tener comida "verdadera" con tal de que tengas bastantes bocaditos buenos. Una buena opción pueden ser galletas de soda y queso, pequeños recipientes individuales con salsas en capas y wraps o enrollados rellenos. No olvides los clásicos por excelencia, como papas fritas de bolsa y vegetales con salsas. Si tu fiesta coincide con la hora de alguna comida, debes asegurarte de ofrecer también alimentos que sean un poco más sustanciosos. Alguien que tenga demasiada hambre puede abalanzarse sobre los bocaditos y dejar a los demás invitados sin nada que comer. Debes planear con anticipación y ofrecer algo que sea fácil y rápido de preparar y que no cueste mucho. Por ejemplo, una barra de burritos es muy rápida de organizar y muy barata. También satisface fácilmente muchos gustos y restricciones alimentarias diferentes. A todos les encanta el postre. Incluso si tus otras comidas estuvieron deficientes, tener un postre fantástico puede asegurar que la gente se vaya con una muy buena impresión de tu reunión. Por supuesto, puedes simplemente comprar un postre de una tienda local (derrocha un poco y compra algo sofisticado), pero también puedes preparar uno. ¿Sabías que puedes preparar un pastel de queso bastante impresionante en tu licuadora con solo leche, azúcar, queso crema y una mezcla preparada para repostería? Viértelo en una masa comprada y decóralo con frutos del bosque frescos para sorprender a tus invitados con tu esfuerzo mínimo. Al planificar la comida, intenta pensar en cómo vas a prepararla toda. Debes darte bastante tiempo para preparar la comida de forma que no te quedes en la cocina mientras tus invitados estén afuera. Intenta elegir comidas que puedas preparar la noche anterior o que puedan prepararse uno o dos días antes y luego ponerse en el horno cuando lleguen los invitados. Por ejemplo, digamos que vas a organizar una cena formal. Puedes comenzar marinando un asado durante la noche, dejando que se remoje en sus jugos y rellenándolo de ajo. Prepara la noche anterior un puré de papas que solo tenga que recalentarse cuando los invitados lleguen. Suplementa todo esto con una ensalada que sea fácil de mezclar. De esta forma, todo lo que tienes que hacer la noche de la fiesta es mezclar la ensalada y poner el asado en el horno alrededor de dos horas antes de que los invitados estén listos para comer. Debes asegurarte de tener bastantes bebidas para todos los invitados. Asume que cada persona en la fiesta beberá por lo menos dos o tres bebidas durante el transcurso de la fiesta. Si es posible, calcular para más es mejor. También debe haber muchas bebidas diferentes disponibles, ya que la gente tendrá gustos diferentes. Toma en cuenta el tema y el tipo de fiesta al elegir.  Unas buenas bebidas para fiestas son los daiquiris (vírgenes o de otro modo), vino especiado y ginger ale. Puedes exhibir los tragos de una forma única si deseas. Por ejemplo, puedes hacer un tazón de hielo para exhibir el ponche de frutas. Una vez que todo esté preparado, puedes comenzar a disponer la comida. Para fiestas formales, todos pueden sentarse alrededor de una mesa grande. Para fiestas menos formales, es mejor tener la comida en una mesa en algún lugar ligeramente fuera del camino. Solo asegúrate de no disponer demasiado pronto la comida que pueda echarse a perder. Debes esperar hasta que lleguen los invitados para disponer las comidas calientes o frías.  Colocar la comida en múltiples niveles o hileras puede facilitar que los invitados alcancen toda la comida. Pero no coloques hacia la parte trasera las cosas que sean fáciles de derramar. ¡No quieres que la salsa golf caiga sobre la ensalada de frutas! Si tus invitados no se van a sentar a comer, intenta elegir comidas que sean fáciles de comer de pie. Algunos platos, como la sopa, pueden presentar un reto demasiado grande.
Making and Presenting the Food