¿Cómo hacer Chow mein?
Personalizarlo
Podrías hacer que la salsa sea un poco más dulce. Para un chow mein más americanizado, añádele col y zanahoria rayada. Cambia de carne o haz un platillo vegetariano. Experimenta con tipos diferentes de fideos.
Si buscas imitar el chow mein que hacen en tu restaurante chino favorito, entonces tendrás que hacer una salsa un poco más dulce. Bastará con 1 o 2 cucharadas de azúcar morena, miel o un poco de azúcar blanca. Quizá también quieras usar salsa hoisin, de venta en los mercados asiáticos. Casi todos los chow mein de EE.UU. se sirven solamente con col y zanahoria. Si buscas imitar esa receta, opta por esas verduras, aunque te lo reiteramos, cualquier verdura sabrá muy bien, además será muy sano. A mucha gente le encanta la cebolla y el ajo. Si tú también, podrías echarle 3 dientes de ajo y 1 cebolla en rodajas a la sartén y saltearlos hasta que estén dorados. El pollo es lo que habitualmente se sirve en el chow mein, pero no quiere decir que tendrás que incluirlo necesariamente. Otras opciones son la res, el cerdo, los camarones y el tofu. Es más, podrías omitir la carne por completo, aunque el platillo será mucho menos contundente sin ella. Si te gusta la idea de hacer un chow mein vegetariano, pero no te gusta mucho el tofu, simplemente aumenta las cantidades de tus verduras favoritas. Así, el platillo tendrá  más nutrientes y más color. Algunos prefieren usar fideos cocidos al vapor que solo tengan que remojarse previamente. Otro creen que los fideos fritos del chow mein genérico son muy buenos, así que no habría por qué alterar la receta. Pero otros tienen restricciones alimenticias y necesitan usar fideos de champiñones u otras variantes. Todo puede funcionar, así que ten la libertad de experimentar. Si quieres un platillo bajo en carbohidratos, los fideos de champiñón (shiritaki) serán un buen sustituto. Sin embargo, si eres creativo, también podrías usar fideos de calabacín o de calabaza, aunque el sabor cambiará en general.
Making It Your Own