¿Cómo hervir Cangrejo?
Servir el cangrejo
Sácale la pulpa. Sírvelo entero. Guarda las sobras de manera segura.
Si quieres sacarle la pulpa por tu cuenta para servírsela a tus invitados o empaquetarla para después, haz lo siguiente:  Retuerce las patas y las pinzas para sacarlas del cuerpo del cangrejo. Con un mazo o un cascanueces, rompe el caparazón de todas las patas y pinzas. Corta el cuerpo en cuatro partes con un cuchillo. Rompe las patas y las pinzas con los dedos o un cuchillo, y saca la pulpa. Tira de las secciones del cuerpo para separarlas y saca los pedazos de pulpa. Un cangrejo entero cocido debe dar unos 220 a 230 ml (7,5 a 8 onzas) de pulpa. Si prefieres servirlo en su caparazón, simplemente proporciona un casca langostas o un mazo junto con el cangrejo. A muchas personas les gusta comerlo con mantequilla derretida, salsa alioli o salsa mignonette de pepino para remojar. Si no terminas todo el cangrejo en una noche, ponlo en el refrigerador o el congelador antes de que pasen 2 horas de haberlo cocido para que esté bien seguro.  Para refrigerarlo, guárdalo en recipientes herméticos. El cangrejo por lo general se conserva bien entre 3 y 5 días cuando está en refrigeración. Si decides congelar el cangrejo para extender su tiempo de almacenamiento, colócalo en un recipiente hermético de plástico o en bolsas resistentes para congelador hasta por 3 meses.
Serving the Crab