¿Cómo hacer Jalea de membrillo?
Cocinar el membrillo
Prepara el membrillo para cocerlo. Cocina los membrillos. Aplasta el membrillo. Cuela el membrillo.
Lava cada membrillo en agua fría. Retira el tallo y el corazón de los membrillos y córtalos en trozos. No le quites la cáscara. Coloca los pedazos en una olla sopera grande. Agrega la cantidad de agua necesaria para cubrir los trozos de membrillo por 2,5 cm (1 pulgada). Haz hervir el agua, luego baja la temperatura y cocina los membrillos a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos, hasta que los trozos estén blandos.  Para probar si los membrillos están listos, pínchalos con un tenedor. Si el tenedor entra fácilmente entonces los membrillos están listos. Cocinar de más los membrillos afectará el sabor, así que asegúrate de cocinarlos a fuego lento. Usa un prensador de papas para hacer pulpa con el membrillo sin que queden grumos grandes. El membrillo aplastado debe estar ligeramente aguado, como el puré de manzana.  Si te parece muy espeso, añade un poco de agua. Separa un tazón grande. Coloca un colador sobre el tazón y cubre el colador con un pedazo grande de gasa. Vierte la pulpa del membrillo sobre el colador cubierto con gasa. El jugo empezará a caer al tazón, mientras la pulpa se queda en la gasa. La pulpa se debe dejar colar durante aproximadamente 4 horas.  De vez en cuando revisa el jugo en el recipiente. Después de 3 o 4 horas deberías tener entre 4 y 5 tazas. Si pareciera que no hay suficiente jugo, entonces agrega agua  a la pulpa y continúa dejando colar. Usa la parte posterior de una cuchara de madera o una espátula para presionar la pulpa cuando falte poco para acabar de colar. Así podrás sacar las últimas gotas de jugo.
Cooking the Quince