¿Cómo almacenar Alimentos?
Congela los alimentos
Congela los alimentos en bolsas de plástico para congelar herméticamente cerradas. Congela los alimentos en porciones apropiadas. Etiqueta con nombre y fecha a cada alimento. Congela la carne cruda o cocida por entre 6 y 12 meses. Escalda las verduras antes de congelarlas. Guarda en el congelador la fruta que quieras usar después.
Cualquiera que sea el alimento que vayas a almacenar en el congelador, la mejor manera de mantenerlo protegido es dentro de bolsas para congelar, bien cerradas, a las que les hayas quitado todo el aire. Este tipo de bolsas representan la manera más segura y sencilla de prevenir las "quemaduras del congelador", que tienen lugar cuando los alimentos se congelan y se secan. Los recipientes de plástico también son efectivos para almacenar cierto tipo de alimentos con más seguridad. No será muy práctico que guardes ciertas cosas en bolsas, como por ejemplo los frutos rojos jugosos o la carne cocida, al igual que la sopa, que además serían difíciles de descongelar si las guardas así. Para usar la comida después de congelarla, tendrás que descongelarla en el refrigerador. Por este motivo, generalmente es buena idea congelar los alimentos separados según las porciones que vayas a usar, así que no congeles el salmón entero, divídelo primero, de esa manera tendrás lo que necesitas cuando lo requieras. ¿Eso que está en el fondo del congelador, son las moras del verano pasado o un trozo de venado de 1994? Podría resultar difícil distinguir la diferencia cuando todo está congelado y cubierto de hielo. A fin de evitarte el dolor de cabeza de identificar positivamente cada cosa, trata de etiquetar con nombre y fecha todo lo que pongas en el congelador, así podrás reconocer los alimentos rápida y fácilmente. La carne congelada te durará sin problemas por seis meses, pero comenzará a secarse y a volverse menos apetitosa después de eso. Aun así es seguro consumirla, porque está congelada, pero el sabor se asemejará cada vez más al del congelador y menos al del alimento que guardaste en él. Por lo general, es recomendable que cuezas las verduras antes de congelarlas, en lugar de cortarlas y guardarlas crudas. Es más difícil que las verduras recuperen su estado natural cuando las descongeles. Las verduras congeladas son prácticas para agregar a las sopas, guisados y carnes salteadas, por lo que es una manera excelente de conservarlas.  Para escaldar las verduras, córtalas en trozos pequeños y sumérgelas rápidamente en agua hirviendo con sal. No las dejes más de uno o dos minutos, retíralas y sumérgelas inmediatamente en un baño de agua helada para darles un golpe de frío y evitar que se sigan cociendo. Todavía estarán firmes, pero parcialmente cocidas. Guarda por separado cantidades del tamaño de una porción de verduras en bolsas para el congelador, etiquétalas y ponles la fecha. Deja que las verduras se enfríen por completo antes de congelarlas. Cómo congelar la fruta dependerá parcialmente de lo que pienses hacer con ella. Si tienes unas bayas con las que quieras hacer unas tartas, agrégales azúcar para preparar el relleno antes de congelarlas, esto te facilitará mucho el proceso cuando las hagas. Si vas a congelar duraznos, podría ser buena idea que los peles antes de guardarlos en el congelador, porque después te resultará difícil pelarlos. Por lo general, querrás cortar la mayoría de las frutas en trozos pequeños antes de congelarlas, a fin de promover un congelado más parejo. Puedes congelar manzanas enteras, pero después te será difícil hacer algo con ellas.
Freezing Food