¿Cómo seguir La dieta de los carbohidratos específicos?
Empezar con la dieta
Habla con tu médico. Lee el libro de la SCD. Limpia la cocina. Busca recursos en Internet.
Si has leído sobre la SCD y crees que podría aliviarte los síntomas un poco, consulta con tu médico para ver si esta dieta es adecuada para ti. La SCD principalmente funciona matando de hambre a las bacterias intestinales. Si no son el origen de tus problemas digestivos, la SCD podría no funcionar e incluso podría dañar tu salud.  Aunque muchas personas sí bajan de peso al seguir esta dieta, no es una dieta de pérdida de peso y no se promueve como tal. Por el contrario, es una dieta curativa elaborada para solucionar los problemas digestivos y ayudar a mejorar los procesos digestivos. Consulta con tu médico, en especial si te han diagnosticado una enfermedad o trastorno digestivo crónico y actualmente tomas medicamentos recetados para tratarlo. Esta dieta podría interferir con tus medicamentos o con otros tratamientos. Dado que la SCD es un sistema registrado, es fundamental que compres el libro “Romper el círculo vicioso: salud intestinal mediante la dieta”, por la Dra. Elaine Gottschall, y lo leas por completo al menos una vez antes de empezar la dieta.  Puedes comprar el libro en línea o sacar una copia en la mayoría de las bibliotecas principales. También podrías encontrar una copia del libro en la biblioteca de tu localidad. La página web oficial del libro, www.breakingtheviciouscycle.info, cuenta con una lista de lugares donde puedes comprarlo. Probablemente sea buena idea leer todo el libro una vez para tener una idea general de la dieta y de lo que comprende. Luego, si has decidido que quieres seguirla, revisa el libro de nuevo y toma notas. La SCD es un plan dietético estricto que se debe seguir exactamente si esperas ver resultados. Después de leer el libro, revisa tu refrigeradora y alacena, y saca cualquier alimento que no puedas comer, para que no te veas tentado a consumirlo.  Puedes encontrar una lista de alimentos permitidos y prohibidos en línea. A lo mejor quieras imprimirla para que puedas usarla como una guía mientras revisas la cocina. Recuerda que además de los alimentos, es posible que también haya salsas y especias que tengas que evitar, en especial durante las primeras semanas de la dieta. Si vives con otras personas que no seguirán esta dieta, tal vez quieras separar sus alimentos de los tuyos y mantenerlos fuera de la vista para que no te veas tentado a comerlos, en especial los primeros días cuando la dieta es más restrictiva. Además de la página web oficial relacionada con el libro, hay varias páginas web y blogs donde puedes encontrar información sobre esta dieta, incluidas recetas y blogs que describen las experiencias de otras personas sobre la SCD.  Hay algunos recursos que figuran en la página oficial del libro y también algunos testimonios. Otros recursos generales en línea acerca de esta dieta es www.scdiet.org, que incluye grupos de apoyo e información detallada sobre la SCD si quieres averiguar más antes de seguir esta dieta. Mientras decides si vas a seguir esta dieta, es igual de importante que leas las experiencias negativas así como las positivas. Hay otro libro, “Recetas para la dieta de los carbohidratos específicos™” de Raman Prasad, que te será útil una vez que completes la dieta introductoria y empieces a agregar nuevos alimentos. Muchas de estas recetas están incluidas en la página web relacionada con el libro, que se encuentra en www.scdrecipe.com. También podrías encontrar información útil en páginas web administradas por organizaciones sin fines de lucro y grupos médicos dedicados a asistir a personas con varios trastornos digestivos.
Getting Started with the Diet