¿Cómo hornear En un horno de halógeno?
Operación básica
Elige un plato de cocinar que quepa en la máquina. Sigue la receta que elegiste. Ten cuidado cuando uses papel de aluminio. Considera precalentar el horno de halógeno. Coloca el plato dentro del horno de halógeno. Ajusta el tiempo. Ajusta la temperatura para encender el horno. Saca el plato cocido cuidadosamente del horno.
Antes de empezar a preparar la receta, asegúrate que el plato o bandeja de cocinar que usas para la comida, quepa dentro del horno de halógeno.  Usa cualquier tipo de plato o bandeja de horno, incluyendo los que estén hechos de materiales como el metal, silicona o pírex. El horno de halógeno es más pequeño que un horno convencional, por lo tanto debes usar platos de cocinar más pequeños. El plato que uses debe ser más pequeño que el horno para que sea fácil de manipular. Sigue las instrucciones de preparación tal como aparecen en la receta, no importa si es para un horno de halógeno o convencional.  Si la receta es para un horno halógeno, síguelas de principio a fin. Si la receta es para un horno convencional, sigue las instrucciones de preparación, pero cambia la temperatura y tiempo de cocimiento de acuerdo a las necesidades. Puedes envolver el plato de cocimiento con papel de aluminio si la receta lo requiere, pero hazlo únicamente si puedes tapar efectivamente las esquinas del mismo.  El papel de aluminio evita que la comida se dore muy rápidamente. El ventilador del horno es muy potente, así que si el papel aluminio está flojo, se puede levantar. Si el papel de aluminio se levanta, flotará por el interior del aparato y causará daño al elemento calentador. Ajusta la temperatura del horno al nivel correcto, unos tres a cinco minutos antes colocar el plato dentro del mismo.  Muchas recetas no mencionan un paso de calentamiento del horno, ya que el mismo llega a la temperatura ideal en muy poco tiempo. Sin embargo es recomendable que calientes el horno antes de introducir el plato. Algunos aparatos tienen un botón de calentamiento previo. Si lo oprimes el horno se calentará a una temperatura de 260 °C (500 °F) durante seis minutos. Otras máquinas requieren que ajustes el nivel de temperatura para calentar el interior. Coloca cuidadosamente el plato de cocinar en la parrilla inferior del horno. Cuando el plato esté debidamente colocado, cierra el horno.  Los hornos de halógeno usualmente tienen una parrilla superior y una inferior. Usa la parrilla inferior para hornear, asar, descongelar, cocinar al vapor, recalentar y la mayor parte de formas de cocimiento. Usa la parrilla superior para cocinar a la parrilla, dorar, o tostar.  Deja un espacio de 1 cm (1/2 pulgada) entre el plato y los costados, parte superior e inferior del horno. Así existirá mejor circulación de aire y distribución de calor. Ajusta el temporizador hasta el tiempo de cocimiento que deseas. Oprime la manija de seguridad después de ajustar el tiempo. Una luz roja se encenderá.  La mayoría de temporizadores de horno de halógeno te permiten que programes un tiempo máximo de 60 minutos. Toma nota que el horno se apagará cuando alcance el tiempo que ajustaste. Por lo tanto el horno no sobrecalentará ni quemará la comida si la dejas más tiempo del requerido. Gira el dial de temperatura en sentido de las agujas del reloj hasta que alcances la temperatura deseada. Si el temporizador está ajustado, la luz indicadora verde se encenderá y el horno empezará a funcionar.  Asegúrate que la tapadera está en su posición debida antes de encender el horno. Usualmente la máquina no funciona si la manija de seguridad no está en su posición de cerrado. Si levantas la manija durante el proceso de cocimiento, el horno y el ventilador se apagarán. Para continuar el cocimiento, coloca la tapa en su lugar y oprime la manija hacia abajo. La mayoría de hornos de halógeno están provistos de una herramienta que sirve para sacar o levantar el plato después del cocimiento. Si no tienes la herramienta o no la puedes usar debidamente, usa un par de tenazas largas.  Como sucede con un horno convencional, el plato de cocinar estará caliente cuando lo saques. Usa guantes de horno para proteger las manos y muñecas. Coloca el plato caliente sobre una toalla, parrilla de enfriar u otra base resistente al calor después que lo saques del horno.
Part One: Understanding the Basic Operation