¿Cómo separar Un huevo?
Utilizar una botella de plástico
Con cuidado, rompe el huevo y viértelo en un tazón poco profundo. Aprieta una botella de plástico limpia para expulsar el aire. Recoge la yema. Transfiere la yema a otro tazón.
Trabaja con uno a la vez, de modo que si una yema se rompe, no arruine las otras claras. Separa un segundo tazón para colocar las yemas. Sostenla en esta posición parcialmente aplastada. Coloca la boca de la botella sobre la yema y, lentamente, deja de presionarla. La presión del aire hará que la yema entre a la botella. Es posible que este método requiera práctica; si quitas demasiada presión de la botella o lo haces demasiado rápido, recogerás un poco de clara también. Con cuidado, mantén la botella comprimida de modo que la yema permanezca adentro. Colócala sobre el otro tazón y deja caer la yema. Quizá sea buena idea inclinar un poco la botella.
Using a Plastic Bottle