¿Cómo pedir Un martini?
Parte 2: Aprende la jerga
Pide tu martini seco, extra seco o mojado. Que sea sucio. Prueba tu martini con una espiral o pide un Gibson. Opta por un Martini limpio. Pídelo en las rocas, puro o solo. Dulce o perfecto. Desnudo, mezclado o agitado.
Estos términos hacen referencia a la cantidad de ginebra o vodka en relación al vermut. Si no especificas lo que quieres, te servirán el martini con la proporción estándar.  Un martini mojado es un martini con vermut extra. Un martini seco es un martini con menor contenido de vermut. Si pides un martini extra seco significa que el martini solo tiene una cantidad (muy) mínima de vermut. El barman servirá un poco de vermut, moverá la copa para cubrir toda la parte interna con el vermut creando una capa, y desechará el vermut que quede en la copa antes de servir la bebida. Un martini sucio se refiere a un martini mezclado con jugo o salmuera de aceitunas u olivas. El sabor de las aceitunas tiende a ser bastante fuerte y, por lo  general, la bebida suele enturbiarse como resultado de esta adición. En general el martini se sirve con una aceituna. Sin embargo, puedes cambiar esta decoración si utilizas los siguientes términos:  Pide tu martini con una espiral si quieres que lo sirvan con una espiral de cáscara de limón en lugar de una aceituna. Si decides pedir tu martini con una guarnición de cebolla, el nombre de la bebida cambia por completo de Martini a Gibson. En otras palabras, pedirás un Gibson, no un martini con un Gibson o un martini con cebolla. El martini limpio se refiere a un martini servido sin guarnición. Por otro lado, si quieres una guarnición extra (por ejemplo, una aceituna extra), también puedes pedir una. Ten en cuenta que pedir una aceituna extra o, en general, una guarnición extra no tiene terminología especial alguna. La opción que elijas determinará si tu martini tiene hielo o no.  En la jerga de los bares, pedir una bebida en las rocas (on the rocks) significa que sirvan el trago sobre hielo. La bebida permanecerá fría, pero se diluirá a medida que transcurra el tiempo. Si pides un martini puro (neat), significa que quieres que viertan el alcohol directamente de la botella a la copa. Como resultado, la bebida estará a temperatura ambiente y no se diluirá en absoluto. Si pides un martini solo (up o straight up) significa que pides que enfríen la ginebra o vodka con hielo (por lo general al mezclarlo o agitarlo) y que la cuelen cuando la sirvan en la copa de martini, que no tiene hielo en su interior. Esta opción ofrece un balance, ya que se enfría el alcohol, pero no se diluye cuando el hielo se derrite. El tipo de vermut que se utiliza de forma estándar es el seco. Sin embargo, si prefieres algo con un toque más dulce, estas son las dos opciones con las que debes familiarizarte:  Pide que preparen un martini dulce si quieres que el barman utilice vermut dulce en lugar de vermut seco. Asimismo, un martini perfecto tendrá vermut seco y vermut dulce en cantidades iguales, lo que creará un sabor balanceado. La elección que hagas determinará como mezclarán la ginebra o vodka con el vermut en tu bebida.  Un martini mezclado o revuelto es la forma más tradicional de mezclar un martini y, en la mayoría de los bares de alta categoría, este es el método de preparación que por lo usual se utiliza.  El alcohol se mezcla es un vaso mezclador con una cuchara batidora especial. Esto produce, como muchos puristas afirmarían, un martini cristalino y con una textura más sedosa, ya que el mezclado no divide los aceites de la ginebra. El martini agitado se prepara en una coctelera especial, en la que es agitado de un lado a otro literalmente. Esto es bastante común en los martinis sucios; sin embargo, la desventaja es que al agitar alcohol, este tiende a “romperse” o provoca que los aceites de la ginebra se separen, lo que produce una bebida más turbia. Un martini desnudo se refiere a un martini en el que todos los ingredientes han sido previamente enfriados en un congelador. El alcohol se sirve directamente en una copa de coctel congelada y sin mezclar.
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