¿Cómo cocinar Leucoma?
Freír leucoma apanado
Bate los huevos. Prepara la mezcla de harina. Coloca las migajas en otro plato. Cubre un filete de pescado con harina. Sumerge el filete enharinado en el huevo. Pon el filete en las migajas. Calienta el aceite vegetal en la sartén a fuego medio. Coloca el pescado apanado en la sartén. ¡Sírvelos y disfruta!
Ponlos en un recipiente y bátelos con un tenedor hasta que obtengas un líquido amarillo. También puedes utilizar una batidora de mano si prefieres. Si quieres hacer leucoma a la cerveza, prueba reemplazar uno de los huevos por ¼ de taza de esta bebida. Coloca la harina en un plato y rocía un poco de sal y pimienta. Después incorpóralos en la harina revolviéndolos en el plato. También puedes agregar otros condimentos si deseas, como una cucharadita de sazonador Old Bay o las hierbas secas de tu elección. Ponlas en un segundo plato y colócalo al costado del recipiente que contiene los huevos. Después, pon el plato con la harina al otro lado del recipiente de los huevos. Así, tendrás una línea de producción con la harina, los huevos y las migajas. Puedes agregarles 1/3 de taza de queso parmesano rallado a las migajas para darles un sabor a queso a los filetes de leucoma. Primero sumerge el filete de leucoma en la harina. Asegúrate de que quede completamente cubierto y agítalo para quitarle el exceso. Luego, ponlo nuevamente en el plato de harina. Usa un tenedor, guantes o pinzas para que no termines con harina en los dedos. A continuación, toma el filete enharinado y sumérgelo en el recipiente que contiene el huevo. Dale la vuelta para que ambos lados queden cubiertos de huevo. Al final, deja que el exceso chorree de vuelta en el recipiente. Dale vuelta para que quede cubierto por completo con las migajas y ponlo en un plato limpio. Después, cubre el resto de los filetes con harina, huevo y migajas. Asegúrate de que haya suficiente aceite para cubrir el fondo. Para ello, puedes utilizar aceite de oliva o canola, mantequilla o simplemente espray de cocina antiadherente. Para estar seguro de que el aceite esté lo suficientemente caliente para freír, deja caer un pedazo cuadrado de pan en él y tendrá que ponerse crujiente. Otra opción es sumergir el mango de una cuchara de madera en el aceite y si está lo suficientemente caliente, se formarán burbujas alrededor de ella. Cocínalo hasta que la parte inferior esté dorada. Luego, dale la vuelta y cocínalo por el otro lado también. Si solo posees una sartén pequeña y tienes que cocinar los filetes por separado, puedes poner los que ya están listos dentro del horno a fuego lento para conservarlos calientes. Si prefieres un sabor más ligero o no quieres freír los filetes de leucoma, puedes hornearlos a 230 °C (450 °F) durante 15 a 20 minutos. Después de que hayas terminado de cocinar todos los filetes de leucoma, estarán listos para servir. Este tipo de pescado va bien con muchas guarniciones diferentes, como verduras, papas y arroz. También puedes servirlos con un poco de salsa tártara o alioli al costado.
Making Fried Breaded Walleye