¿Cómo hacer Cubos de hielo cristalinos?
Congelación de forma descendente
Consigue una hielera pequeña. Coloca la cubeta de hielo, molde o recipiente para hielo en la parte inferior de la hielera, con la parte de arriba abierta. Llena con agua las cubetas o moldes. Vierte el agua en la parte inferior de la hielera, llenando las cubetas de hielo o los moldes. Ubica la hielera con la tapa abierta en la nevera. Saca la hielera y retira con cuidado el bloque de hielo que contiene las cubetas de hielo o los moldes. Quita el hielo alrededor de las cubetas o moldes y retira los cubos de hielo. Déjalos fuera por un minuto para que la capa superior opaca se derrita.
Una hielera normal es perfecta (como la que se utiliza para mantener la comida y las bebidas frías para un picnic) pero tiene que ser lo suficientemente pequeña para ponerla en el congelador. La hielera pequeña aislará los cubos de hielo, forzándolos a congelarse lentamente de arriba a abajo. Si puedes, utiliza cubetas para hacer cubos de hielo grandes o consigue varios recipientes rectangulares de plástico o de silicona. Quienes utilizan este método dicen que el agua de grifo funciona igual de bien que el agua destilada y el agua hervida. El agua sellará los cubos de hielo, evitando que el aire frío congele los lados o la parte inferior. Asegúrate de que la nevera no tenga una temperatura muy fría, de -3,88° C a -8,33° C (17° F a 25° F) deben ser suficientes. Deja la hielera en el congelador durante 24 horas. El hielo debe tener una capa opaca fina en la parte superior, pero debe ser transparente en el resto de superficie.  ¡Acabas de hacer cubos de hielo grandes y cristalinos!
The Top-Down Freezing Method