¿Cómo preparar Filete con pimientos?
Preparar el filete
Corta el filete en rebanadas. Mezcla el azúcar, la maicena, la salsa de soya, el vino de arroz y el ajo picado. Deja marinar el filete.
Rebana la carne en tiras de 1/4-de pulgada (6.35-mm), córtalas a contrapelo.  Si las tiras resultantes son de un tamaño más grandes que el tamaño de un bocado, córtalas por la mitad para dividir su longitud. A contrapelo se refiere a la dirección en la cual las fibras de los músculos de la res están alineadas, y pueden ser identificadas buscando en tu filete unas líneas finas. Cortarlo en dirección de las fibras resultará en un filete duro y fibroso, mientras que el cortarlo a contrapelo hará que el filete esté más suave.  Si no puedes encontrar filete de falda, busca bistec de aguayon, filete de paleta, también puedes utilizar los filetes marcados como "suizos". Mezcla estos cinco ingredientes en un tazón grande con una tapa que cierre bien. Continúa mezclando hasta que la maicena espese el adobo.  Si no tienes vinagre de arroz, puedes usar vinagre de arroz, jerez seco o jerez. Si no tienes ajo picado, puedes usar 1/4 cdita. (1 ml) de polvo de ajo en su lugar. Coloca el filete en el tazón con el adobo y revuelve un poco hasta cubrirlo. Déjalo reposar por 10-30 minutos.  Debe de haber líquido suficiente para cubrir las tiras del filete. Cubre el tazón y colócalo dentro del refrigerador mientras el filete se marina.
Preparing the Steak