¿Cómo hacer Pan indio?
Método dos: Chapati
Mezcla los ingredientes secos. Agrega gradualmente los ingredientes húmedos. Amasa. Divide la masa en porciones más pequeñas. Aplana los trozos de masa. Calienta una sartén. Cocina rápidamente el chapati en la sartén. Sírvelos tibios.
Combina la harina de trigo integral, la harina para todo propósito y la sal en un tazón grande, revolviendo con una cuchara de madera hasta que todos los ingredientes estén uniformemente incorporados. Vierte el aceite de oliva en la harina e incorpórala uniformemente usando tu cuchara de madera. De a poco agrega el agua caliente, mezclando bien después de cada adición. Continúa agregando agua hasta haber formado una masa suave.  Ten en cuenta que la masa debe ser elástica pero no pegajosa. Si la masa se vuelve demasiado espesa como para mezclarla con una cuchara, comienza a hacerlo con tus manos. Enharina ligeramente un mostrador de cocina limpio o cualquier otra superficie de trabajo. Voltea la masa sobre el mostrador enharinado y amasa a mano durante 5 minutos aproximadamente, hasta obtener una masa suave. Quizás también necesites espolvorear tus manos con harina, para evitar que la masa se pegue en tus dedos mientras amasas. Separa la masa en 10 trozos iguales, y amasa cada porción en forma de bola, usando tus manos. Déjalas aparte, para que reposen durante 5 a 10 minutos. Inmediatamente antes de cocinar el chapati, usa un palo de amasar espolvoreado con harina para amasar cada bola y formar un círculo fino, de menos de 1 cm (1/4 ") de espesor. Ten en cuenta que es posible que necesites aplicar más harina sobre tu superficie de trabajo, para evitar que la masa se pegotee mientras la estiras. Aplica una capa fina de aceite de oliva o aceite en aerosol en una sartén grande, y caliéntala sobre la hornalla durante algunos minutos, a temperatura media. La sartén estará lo suficientemente caliente como para cocinar el chapati una vez que puedas ver humo saliendo de su superficie. Coloca un chapati en la sartén caliente. Cocínalo durante 30 segundos aproximadamente, o hasta que el lado inferior tenga manchas marrones, y voltéalo rápidamente sobre el otro lado. Cocina el otro lado durante otros 30 segundos hasta que tenga también manchas marrones.  Saca el chapati de la sartén tan pronto como estén listos sus dos lados. Repite este proceso con todos los círculos restantes de masa. Tu tanda de chapati ya está lista para comer y disfrutar.
The Chapati