¿Cómo cocinar Arroz en una olla arrocera?
Cocinar el arroz
Mide el arroz con una taza y échalo en la olla. Mide el agua. Remoja el arroz durante 30 minutos, si lo deseas. Revisa tu olla arrocera para que veas si tiene opciones especiales.
Algunas ollas arroceras vienen con un tazón removible, mientras que otras no y hay que poner el arroz directamente en la arrocera. Casi siempre, estas ollas vienen con un “taza” o cuchara medidora con capacidad para 180 g (3/4 taza). Si no la tiene, usa una taza medidora común. 1 taza (250 g) de arroz crudo te dará entre 1 ½ tazas (360 g) a 3 tazas (720 g) de arroz cocido, dependiendo de la variedad. Deja un espacio suficiente para que se expanda y no se rebalse. La mayoría de las instrucciones de olla arrocera recomienda usar agua fría. La cantidad de agua que agregarás dependerá del tipo de arroz que vayas a cocinar y el nivel de humedad que te guste. Normalmente, hay marcas de medición dentro de estas ollas que indican la cantidad de arroz y agua que se deberá añadir o sino también podrás leer las instrucciones en los envases de arroz. Si no hay ni uno ni lo otro, sigue las cantidades sugeridas a continuación dependiendo de la variedad de arroz, pero recuerda que podrás adaptarlas si prefieres que el arroz esté más blando:  Grano largo blanco: 1 3/4 taza de agua por cada taza de arroz (420 ml de agua por cada 250 g de arroz) Grano mediano blanco: 1 1/2 taza de agua por cada taza de arroz (360 ml de agua por cada 250 g de arroz) Grano corto blanco: 1 1/4 taza de agua por cada taza de arroz (300 ml de agua por cada 250 g de arroz) Grano largo integral: 2 1/4 tazas de agua por cada taza de arroz (520 ml de agua por cada 250 g de arroz) El que se vende como “parboil” (no el precocido): 2 tazas de agua por cada taza de arroz Para el arroz indio como el basmati o jazmín, si deseas el arroz más seco, tendrás que echarle menos agua, no uses más de 1 1/2 taza de agua por cada taza de arroz. Si has lavado el arroz previamente, la proporción que deberás usar deberá ser de 1 a 1. No habrá ningún problema si echas hojas de laurel o una vaina de cardamomo directamente a la arrocera para realzar el sabor. No es obligatorio, pero algunas personas remojan el arroz para reducir el tiempo de cocción y para que el arroz cocido esté más pegajoso. Usa la cantidad de agua que hayas medido anteriormente para remojar el arroz a temperatura ambiente, luego usa esa misma agua para cocinarlo. Algunas arroceras solo tienen el interruptor de encendido y apagado, pero otras tienen opciones diferentes para el arroz blanco o integral o la capacidad para postergar la cocción al cabo de un determinado periodo de tiempo. Si solo optas por la opción simple, es poco probable que cometas algún error, pero si te es posible, te recomendamos saber para qué sirven todos los botones u opciones que tengas.
Cooking the Rice