¿Cómo congelar Bananas?
Congelar bananas para proyectos de repostería
Deja que las bananas maduren bien o se pasen de maduras. Úsalas en tus recetas de repostería en un periodo máximo de 6 meses.
Las bananas no maduran más en el congelador, así que no congeles una banana sin madurar. Usa más bien una amarilla o con pecas. Las bananas pasadas son excelentes para recetas de repostería, porque son muy dulces, así que incluso puedes congelar una con la cáscara completamente marrón. Si la banana que tienes está tan madura al punto de estar líquida, deséchala. Sácalas del congelador 1 hora antes de que tengas pensado hornear y déjalas descongelando en un plato sobre la cubierta. Si no terminas de usar las bananas congeladas dentro de los 6 meses, será hora de desecharlas.  Puedes hacer pan o muffins de banana con la fruta descongelada. Si las has almacenado enteras, podrás triturarlas fácilmente con un tenedor una vez descongeladas.
Freezing Bananas for Baking Projects