¿Cómo rallar Papas?
Hacer croquetas de papas (hash browns)
Remoja las papas ralladas en agua. Exprime las papas ralladas. Cocina las papas a fuego medio o alto. Voltea las papas para dorarlas por ambos lados. Sazona las croquetas (hash browns) y disfruta.
Una vez que las papas estén ralladas, colócalas en un recipiente para mezclar lleno de agua. Debería haber suficiente agua para sumergir completamente las papas ralladas. Esto eliminará parte del almidón de las papas y mantendrá un buen color en las croqutas. Usa tus manos limpias para sacar las papas del agua. Exprime las papas ligeramente para eliminar el agua sin deformarlas. Apila las papas en el centro de una toalla de cocina limpia. Retira la toalla para eliminar la humedad restante de las papas. Pero primero, enciende la estufa a fuego alto y cubre la parte inferior de la sartén con mantequilla. Cuando la sartén esté cubierta, baja el fuego a medio y distribuye las papas ralladas en la sartén en una capa uniforme. Espera hasta que las papas ralladas estén doradas en la parte inferior. Levanta las papas con la espátula periódicamente para verificar su progreso. Cuando estés listo, voltea las papas y cocina el otro lado de la misma manera. Espolvorea un poco de sal y pimienta en las papas o sírvelas sin condimentos. Las croquetas son excelentes complementos para la mayoría de los alimentos como el desayuno, que incluye huevos, panqueques y omelettes.
Making Crispy Hash Brown Potatoes