¿Cómo quitar Pastel de queso de un molde desmontable?
Hornear el pastel sobre papel pergamino
Alinea el molde con un círculo de papel pergamino. Hornea el pastel de acuerdo a las instrucciones. Deja enfriar el pastel durante la noche. Retira los lados del molde. Desliza el pastel de la base del molde.
Si todavía no has horneado el pastel, este truco de para retirar el pastel del molde será mucho más fácil. Corta un círculo de papel pergamino más un poco más grande que la base del molde que vas a usar. Presiónalo sobre el fondo del molde ya armado. Hornea el pastel sobre el papel, de esta forma puedes deslizar el pastel con el papel pergamino, que es menos notable que la base de metal.  A algunos cocineros también les gusta utilizar moldes de cartón para proveer un poco más de soporte al pastel. Corta un pedazo de cartón del mismo tamaño de la base. Coloca un trozo de pergamino para sobre el cartón. Si deseas puedes colocarle pergamino a los lados del molde también. Corta una tira lo suficientemente larga para envolverse alrededor del interior del molde y un poco más ancha que la profundidad del molde. Ahora puedes hacer tu pastel de queso como lo haces normalmente, y cuando esté completamente frio puedes retirarlo fácilmente del molde. La presencia del papel pergamino no cambiará en nada el proceso de hornear. Hornea el pastel como de costumbre. Aun colocándole papel pergamino esto no salvará un pastel que todavía esta tibio cuando intentes sacarlo del molde. Asegúrate de que esté bien frío antes de intentar levantar los lados o el fondo. Si no le colocaste a los lados papel pergamino, pásale un cuchillo mojado en agua caliente alrededor de las orillas para aflojarlo, desengancha los lados del molde desmontable y retíralos. Si colocaste el papel pergamino en los lados, puedes saltarte el truco del cuchillo y simplemente retirar los lados del molde. Luego con mucha suavidad jala la tira de papel pergamino para revelar el pastel debajo de él. Agarra la orilla del papel pergamino y suavemente desliza el pastel a un plato para montar el pastel. El papel pergamino se levantará fácilmente del fondo del molde desmontable.
Baking the Cake on Parchment