¿Cómo hacer Aceite de aguacate?
Extraer el aceite colando aguacates deshidratados
Saca la pulpa de doce aguacates. Haz un puré en el procesador de alimentos. Extiende el aguacate en una placa para horno. Coloca la placa en el horno. Mantén el aguacate en el horno durante cinco horas. Retira el aguacate de la placa. Exprime el saco de aguacate en un tazón. Vierte el aceite de aguacate en una botella.
Corta los aguacates por la mitad alrededor de la semilla. Luego, utiliza un cuchillo como si fuera una cuchara para separar ambas mitades. Saca la pulpa y colócala en un procesador de alimentos. Una vez que hayas retirado la pulpa de los doce aguacates, deberás procesarla hasta que te quede una pasta consistente. Si no tienes un procesador de alimentos, también puedes hacer el puré a mano. Usa una cuchara para vaciar el puré a una placa para horno. Luego, con la ayuda de una espátula, extiéndelo formando una capa lo más delgada que te sea posible. Trata de que la capa de puré tenga un grosor de 1 cm (0,5 pulgada) aproximadamente. Una vez que hayas extendido el puré formando una capa delgada, deberás poner la placa en el horno. No es necesario precalentarlo; sin embargo, asegúrate de no fijar la temperatura a más de 50 ºC (150 ºF). Se trata de de secar el aguacate, no de cocinarlo. Asimismo, puedes poner la placa con el aguacate a secar al aire libre bajo el sol durante dos días aproximadamente. Deja que se seque en el horno por aproximadamente cinco horas. Contrólalo cada hora más o menos para asegurarte de que no se queme. Debe tomar un color verde oscuro amarronado; si se vuelve negro, sácalo del horno. Una vez transcurridas las cinco horas, deberás sacar la placa del horno y desprender la capa de aguacate con la ayuda de una espátula. Coloca los trozos en un paño de algodón delgado o en un cuadrado de gasa. Levanta el paño y junta las esquinas de tal manera que formes un bolso de mano. Exprime el aguacate deshidratado con toda la fuerza que puedas en un tazón. Cambia de agarre mientras lo haces para asegurarte de que no quede ninguna parte sin exprimir. Continúa hasta que el aceite deje de filtrarse. Una vez que hayas exprimido todo el aceite en una botella, deberás desechar el paño y el aguacate deshidratado. Luego, viértelo en una botella y tápala.
Extracting the Oil by Sieving Dried Avocados