¿Cómo preparar Vino y queso?
Servir vino y queso
Mantén los vinos blancos fríos antes de servirlos y al momento de servirlos. Corta los quesos duros en rodajas para que a los invitados les sea más fácil comerlos.
Sirve los vinos blancos de cuerpo completo como el chardonnay y los vinos tintos más ligeros como el pinot noir a una temperatura ligeramente por debajo de la temperatura ambiente regular. Deja enfriar el vino en el refrigerador por unas horas o de un día para otro y déjalo reposar a temperatura ambiente por alrededor de 45 minutos antes de servirlo.  Los vinos blancos más ligeros, como el pinot gris y el sauvignon blanc, deben dejarse enfriar hasta justo antes de servirlos. Guárdalos en un refrigerador o armario de vino que los mantenga a alrededor de 11 °C (52 °F). Usa una cubeta de hielo fría o un refrigerador de vino en la mesa para servir para mantener fríos los vinos blancos hasta cuando los viertas. Con un cuchillo afilado y no dentado, corta los quesos duros en rodajas de alrededor de 6 mm (0,25 pulgadas) de grosor. Corta obleas delgadas de los quesos que tengan forma de cuña. A los quesos que se desmenucen (por ejemplo, el azul) se les puede dar forma de trozos pequeños del tamaño de un bocado. Sirve los quesos duros sobre tablas de cortar de madera por si acaso tus invitados quieran cortarlos aún más. Coloca estas tablas sobre una superficie pareja con un cuchillo para queso separado para cada selección.
Serving Wine and Cheese