¿Cómo cocinar De forma saludable?
Utiliza grasas saludables de forma estratégica
Escoge aceites y alimentos con grasa que sean bajos en grasas saturadas. Evita las grasas trans. Recuerda que la calidad puede bajar la cantidad.
El aceite de oliva y el de canola son los más saludables que puedes utilizar en tus preparaciones. Otros aceites de nueces y semillas también son opciones saludables. Prepara pescados grasos como el salmón o la caballa en lugar de carne de res. Los aguacates también son una excelente fuente de grasas saludables. Las grasas trans se encuentran en comidas que han sido hidrogenadas para que puedan conservarse a temperatura ambiente. Se entiende universalmente que estas grasas son malas para tu salud, y se esconden en lugares que no esperas. Antes de rebozar con pan rallado un trozo de pollo, asegúrate que en el paquete indique que no contiene grasas trans. Además, evita la margarina y la grasa siempre que sea posible. Invertir en un excelente aceite de oliva para cocinar te permite poner más sabor en los alimentos, incluso si usas menos aceite. Otra idea es escoger una manteca europea cremosa; su sabor intenso te permitirá reducir en por lo menos un tercio el contenido de manteca en tus preparaciones.
Use Healthier Fats in a Strategic Way