¿Cómo cocinar Teff?
Cocinar teff para hacer una papilla
Considera tostar el teff primero. Mezcla el teff con el agua. Calienta la sartén. Baja el fuego. Retira la sartén del fuego cuando el teff esté blando y el agua haya sido absorbida. Sirve el teff.
Esto es opcional pero ayudará a realzar el sabor. Para tostar el teff, caliéntalo en una sartén caliente y seca durante unos 2 minutos. Agrega 225 gramos (1 taza) de semillas de teff y 3 tazas de agua a una cacerola. Calienta el teff y el agua a fuego alto hasta que el agua comience a hervir. Regula el fuego y cocínalo a fuego lento durante 15 a 20 minutos. Revuélvelo frecuentemente para evitar que el teff se pegue a la parte inferior de la sartén. Deja reposar durante 5 minutos adicionales. El teff tiene un ligero sabor a nuez y se puede disfrutar en platos salados o dulces.  Para obtener un plato sabroso, intenta servir el teff como una guarnición de verduras al vapor o con un guiso en lugar de arroz.  En platos salados, el teff a menudo se condimenta con jengibre, ajo, cardamomo, chiles, albahaca o cilantro.  Para comer un plato más dulce en el desayuno, intenta servir el teff como sirves la avena u otros cereales calientes para el desayuno. Añádele miel y frutos secos como las pasas.
Cooking Teff to Make a Porridge