¿Cómo ser Conocedor de vinos?
Cultivar un gusto
Ve a una tienda de vinos y pídele recomendaciones al personal. Asiste a una cata de vinos o clase de apreciación de vinos local. Únete a un grupo de vinos. Organiza una cata informal en tu casa, en casa de un amigo o en un restaurante al que puedas llevar tus propias bebidas, en donde cada persona lleve una botella diferente de vino. Compra un cuaderno (o consigue una aplicación para móviles).
Busca botellas de vino con críticas junto a ellas, citas de premios y altas calificaciones en revistas. Trata de ir cuando sepas que la tienda vaya a organizar una cata con muestras; para muchas tiendas, esto es los sábados por la mañana. Hazle preguntas al personal: ¿cuáles son sus favoritos y por qué? Asiste con un menú en mente. De esta forma, puedes comprar vinos que combinen con el sabor de la comida que vayas a servir y empezar a explorar combinaciones. Como regla general, los vinos tintos combinan con la carne roja y los vinos blancos con la carne blanca. Y el champán combina con casi todo, pero primero domina los conceptos básicos. Estas se llevan a cabo en escuelas para adultos, escuelas de enología, bodegas y restaurantes finos. No te sientas intimidado; muchas personas que creen que pueden distinguir entre una botella de basura de $2 y un vino vintage agradable a menudo no pueden hacerlo. Si visitas una bodega, separa un tiempo para asistir a más que solo la cata. Aprenderás cómo se prepara el vino, verás cómo se cultivan las uvas y se te enseñará el procedimiento apropiado para beber vino. El vino está "de moda". Existen vinotecas, tiendas de vinos, boletines informativos sobre vinos e incluso podcasts sobre vinos. Encontrar un grupo de amantes del vino en tu localidad probablemente sea mucho más fácil de lo que crees. Encontrar a personas con ideas afines que tengan conexiones y sepan lo que está sucediendo en tu localidad es el primer paso para desarrollar tu pericia. La mayoría de grupos tienen individuos de todos los niveles, desde aquellos que quieren comprar su propia bodega hasta aquellos a los que simplemente les gusta beber vino. Habrá un lugar para ti en tu grupo. De esta forma, puedes probar un montón de cosas diferentes sin gastar mucho dinero, por no hablar de que obtendrás una gran cantidad de experiencia (¡y vino!). Asegúrate de tener algo para limpiar el paladar que puedas masticar o beber entre sorbos. Cíñete a galletas saladas insípidas (como las galletas de agua) o pan (una hogaza simple de pan francés; nada granuloso) y agua. Las aceitunas Graber y el rosbif poco cocido también se usan a veces. Evita los quesos y las frutas que normalmente se sirven con el vino, ya que estos disfrazarán el verdadero sabor de cada vino. Ahora que estás a punto de sumergirte por completo en el vasto mundo de los vinos, consigue algo con lo que recordar tus experiencias. Esto puede ser tan simple como un cuaderno y un bolígrafo o una aplicación en tu teléfono móvil (busca "Wine Diary" o algo similar). De esta forma, recordarás cuáles botellas te gustan, cuáles no te gustan, y las características de cada vino con el que te encuentres. Algunos sitios web, como Cellartracker, son de base comunitaria. Luego, puedes compartir y comparar notas con otros enófilos y sumergirte de cabeza en la comunidad cibernética de amantes del vino.
Cultivating a Taste