¿Cómo hacer Ponche de huevo?
Hacer ponche de huevo sencillo
Haz la mezcla de leche. Haz la mezcla de huevo. Añade lentamente la mezcla de leche a la mezcla de huevo y cocínalas. Retira el ponche del quemador. Añade lo que queda de los ingredientes. Cubre el ponche de huevo con plástico adherible.
Utiliza una olla grande para combinar la leche, la nuez moscada, la canela y la vainilla. Cocina la mezcla a fuego medio bajo hasta que empiece a dar un hervor lento, revolviéndola de vez en cuando. Si no revuelves la mezcla de leche a medida que hierva se puede empezar a quemar y quedarse adherida al fondo de la olla, lo que puede echar a perder el sabor del ponche. Utiliza un tazón grande para combinar las yemas de huevo y el azúcar, y bate con un batidor eléctrico o uno de alambre hasta que la mezcla quede esponjosa. Si utilizas un batidor eléctrico, bate la mezcla por uno o dos minutos a velocidad baja. Echa la mezcla de leche en la mezcla de huevo que esté temperatura ambiente y con un batidor de alambre bate la mezcla hasta que se incorporen bien los ingredientes. Vierte la mezcla combinada de nuevo en la olla. Cocínala a fuego medio hasta que esté espesa; esto tomará de tres a cinco minutos.  Los huevos deben estar a temperatura ambiente, esto quiere decir que es esencial agregar gradualmente la mezcla de leche a la mezcla de huevo a temperatura ambiente. Si incorporas la mezcla de huevo muy rápido o si la agregas directamente a la olla esta podría cuajarse y se echaría a perder el ponche. Déjalo enfriarse a temperatura ambiente por más o menos una o dos horas, o hasta que se ponga a temperatura ambiente. Añade y revuelve la crema y el ron o el brandy. Mezcla bien el ponche de huevo. Tienes la libertad de no agregarle ron o brandy si quieres hacer una versión sin alcohol. Refrigéralo por la noche para dejar que los sabores se combinen, y sírvelo con una pizca de nuez moscada y una ramita de canela para adornarlo. El ponche de huevo es mejor si se toma durante varios días. Guarda en la refrigeradora lo que no utilices y deséchalo después de que pase una semana o si este despide un mal olor.
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