¿Cómo embetunar Un pastel?
Técnica de glaseado para pastel de capas
Saca un pastel sobre un plato. Usa un cuchillo largo de serrucho para cortar la parte redondeada de la parte superior del pastel. Listo.
Dado que el pastel será poco manejable una vez que esté armada y glaseada, es mejor utilizar el mismo plato sobre el cual planeas servirlo. Sostén el cuchillo paralelo al borde del pastel y rebana alrededor de 1/4 de pulgada de la parte superior. Ten cuidado de hacer un corte derecho, sosteniendo el cuchillo mientras lo haces.  Trata de crear una superficie derecha y chata. Esto servirá como la base para la segunda capa. Retira la parte superior del pastel y desecha, o guárdala para comer. No intentes cortar la parte superior del pastel con un cuchillo pequeño, ya que esto resultará en una superficie despareja. 
Layer Cake Icing Technique