¿Cómo hacer Cordero?
Método tres: estofado de pierna de cordero con zanahorias y patatas
Precalienta el horno a 350 grados F (176 grados C). Espolvorea las piernas de cordero con sal y colócalas en la olla. Mezcla las cebollas, las zanahorias y el apio en la olla. Vuelve a poner las piernas de cordero en la olla junto con el ajo y las hierbas. Quita la olla del fuego, cúbrela con una tapa y cuece en el horno de 1 1/2 a 2 horas. Saca las piernas de cordero de la olla. Sírvelo caliente.
Calienta a fuego medio-alto el aceite de oliva en una olla grande de fondo grueso. Cocina la carne por todos lados hasta que esté dorada y luego pasa las piernas de cordero a un plato aparte. Saltea las verduras durante unos 5 minutos, revolviendo constantemente y luego agrega las patatas. Cocina por 2 minutos más. Agrega el caldo y lleva a ebullición. La carne debe quedar tierna después de que se haya terminado el tiempo. Separa la carne de los huesos y vuelve a poner la carne en la olla. Adórnalo con perejil si quieres.
Braised Lamb Shanks with Carrots and Potatoes