¿Cómo mantener La comida caliente en una fiesta?
Guardar comida en recipientes que conserven el calor
Cubre bien los recipientes abiertos con papel aluminio. Usa platos para servir con aislamiento térmico para conservar la comida por más tiempo. Guarda líquidos en botellas con aislamiento térmico antes de servirlos. Pon comida en bolsas para comida con aislamiento térmico para un almacenamiento a corto plazo. Usa neveras portátiles para atrapar el calor cuando transportes los alimentos.
Sin importar cómo sirvas la comida, perderá calor cuando esté expuesta al aire. Envuelve los platos ceñidamente con papel aluminio hasta que estés listo para servir la comida. Coloca el papel aluminio en su lugar cuando nadie lo necesite para acceder al alimento. Las capas más gruesas de papel aluminio mantienen la comida caliente por más tiempo. Cubre los platos con unas cuantas capas de aluminio para atrapar el calor. Los platos más pesados mantienen la comida más caliente que los platos más delgados. Los platos de cerámica y arcilla son algunas de las mejores opciones disponibles. Conserva tus mejores platos para servir cualquier comida caliente que planees servir en la fiesta. Los platos más pesados y gruesos retienen más calor, aunque también tienen a cocinar la comida más rápido. Usa platos cuidadosamente para evitar que la comida se cocine en exceso. Cocina la sopa o las salsas espesas con anticipación y, luego, viértelas en un termo para café. Cuando tengas que servir el líquido, viértelo directamente de la botella. Las botellas de calidad mantienen los líquidos calientes durante períodos de tiempo largos. Son fáciles de llevar y siempre puedes verter el líquido en otro recipiente para servir si es necesario. Si dejas alimentos en una botella, considera etiquetarla para que los invitados sepan lo que se van a servir. Las bolsas con aislamiento térmico son lo que las pizzerías usan para entregar comida a los clientes. Haz que la comida esté tan caliente como sea posible y, luego, desliza el recipiente dentro de la bolsa. Las bolsas mantienen la comida caliente hasta por unas cuantas horas y son muy portátiles. Las bolsas de mano vienen en variedad de tamaños. Algunas son tan pequeñas como las loncheras. Otras están hechas para guardar cazuelas e incluso tienen bolsillos que proporcionan espacio individual para platillos fríos. Las neveras portátiles no tan solo son útiles para transportar bebidas. Lava algunas toallas en un ciclo de agua caliente en el lavavajillas y, luego, enróllalas y colócalas en la nevera portátil. Coloca la comida dentro de la nevera portátil y cúbrela con otra capa de toallas calientes.  No es necesario que uses toallas para utilizar una nevera portátil. La comida bien cubierta se mantendrá caliente pero las toallas atraparán el calor en la comida que necesites guardar hasta por unas cuantas horas. Otra opción es envolver ladrillos en papel aluminio. Caliéntalos durante 2 horas en un horno configurado a 150 °C (300 °F). Luego, colócalos sobre la primera capa de toallas para proporcionar más calor.
Storing Food in Heat-Preserving Containers