¿Cómo seleccionar Y conservar cerezas?
Conservar las cerezas
Evita la luz del sol. Mantenlas frías. Sepáralas. Congélalas.
A menos que las vayas a dejar secar, las cerezas tienen que estar en un sitio frío y oscuro. En ningún momento, debes dejarlas en un lugar expuestas directamente a la luz del sol. Esto hará que se encojan y se arruguen, lo que causará que pierdan su sabor. Las cerezas se conservan frescas a bajas temperaturas. Puedes mantenerlas a temperatura ambiente por lapsos de tiempo muy cortos. Para que se conserven frescas, debes refrigerarlas. Solo tienes que colocarlas en una bolsa de plástico con cierre hermético y ponerlas en el refrigerador. Se mantendrán frescas de 3 a 5 días o incluso hasta dos semanas. Si guardas las cerezas a temperatura ambiente, entonces debes estar listo para consumirlas de inmediato. Solo se mantendrán en buen estado por 2 días. Asegúrate de lavarlas y secarlas antes de comerlas. Las cerezas pueden tomar el sabor de los otros productos que hay en tu refrigerador. Por lo tanto, si no quieres que tengan gusto a guiso o a ajo, entonces, ponlas en un sitio donde no hayan productos que tengan olor. Para evitar esto, asegúrate de guardarlas en envases o bolsas herméticamente sellados. De esta manera, será más difícil que el olor de los demás productos de tu refrigerador penetre en las cerezas. Al congelarlas, podrás estar seguro de que mantendrán su sabor y frescura. Elige si quieres descarozarlas o no. No es necesario hacerlo, pero algunas personas así lo prefieren. Una vez que lo hayas decidido, solo deberás preparar todas las cosas que necesitarás. Saca una bandeja para horno, acomoda las cerezas en fila y en una sola capa, luego, colócalas en el congelador. Espera una hora, sácalas y ponlas en un par de bolsas. Antes de hacerlo, asegúrate de que estén totalmente firmes. Cuando las coloques en bolsas, deberás asegurarte de sacar todo el aire que sea posible para evitar una quemadura por hielo. Las cerezas congeladas pueden almacenarse hasta por un año.
Preserving Cherries