¿Cómo colorear Chocolate?
Reunir los ingredientes
Decide si vas a usar chocolate oscuro o chocolate blanco. Compra colorante a base de aceite hecho especialmente para colorear chocolate. Compra manteca vegetal en lugar de aceite vegetal. Derrite el chocolate en una cacerola para baño maría si es posible. Derrite el chocolate en un tazón de vidrio si vas a usar el microondas.
Usa chocolate oscuro o de leche si quieres conseguir un color azabache agradable. De lo contrario, necesitarás utilizar un chocolate blanco para hacer cualquier color de chocolate.  Escoge un chocolate blanco con poca viscosidad o que luzca muy aguado cuando lo derritas. Una de las mejores marcas de chispas de chocolate blanco para colorear es Tollhouse. Elige chispas de chocolate en lugar de barras. Cuanto más pequeños sean los pedazos de chocolate, más rápido se derretirán. Nunca le agregues un colorante a base de agua al chocolate. De lo contrario, el chocolate adquirirá una consistencia fangosa o se volverá grumoso y sólido. El chocolate coloreado debe ser homogéneo y fácil de trabajar. Por lo tanto, en lugar de usar colorantes a base de agua, utiliza colorantes a base de aceite o en polvo.  Puedes comprar colorante a base de aceite y en polvo en línea.  Una buena marca de colorantes es Americolor, la cual crea colores intensos sin tener que añadirle mucho aceite al chocolate.  Si quieres crear un color pálido como el azul claro o amarillo claro, opta por utilizar colorantes a base de aceite para que tan solo tengas que agregarle un poco al chocolate blanco para obtener el color que desees.  Si vas a crear un color más vibrante, como el color amarillo brillante o un rojo intenso, compra un colorante en polvo o pasta colorante. Cuanto más aceite le agregues al chocolate, menos homogéneo será. Por lo tanto, usar una cantidad pequeña de colorante en polvo o colorante en pasta creará un color intenso sin agregarle demasiado aceite al chocolate. La manteca vegetal generalmente viene en un tubo de plástico redondo y tiene una apariencia dura, casi como la de la mantequilla. La manteca permitirá que el chocolate se asiente apropiadamente sobre el dulce o una paleta de pastel. Además, acelerará el tiempo de derretimiento del chocolate. El aceite vegetal solamente hará que el chocolate se vuelva más suelto y blando, lo cual significa que terminarás con dulces de chocolate manchados o paletas de pastel blandas. Si tienes acceso a una estufa, un tazón de metal grande y una olla con mango, puedes hervir el chocolate sobre la estufa en lugar de en el microondas. La cacerola para baño maría funciona más rápido y te permite tener más control sobre el chocolate a medida que se derrita. El vidrio conduce el calor de manera uniforme y rápida, así que es el utensilio preferido para derretir chocolate en el microondas.
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