¿Cómo poner Chuletas de cerdo en salmuera?
Agregar más sabor
Hierve la salmuera a fuego lento para darle un acabado más sabroso. Incorpora frutas y vegetales. Añade otros ingredientes líquidos.
El fuego bajo extraerá notas más complejas de cada especia y condimento. Asegúrate de que la solución se enfríe antes de colocar la carne para evitar incrementar su temperatura interna, y recuerda refrigerarla inmediatamente. Ten cuidado de no dejar que la salmuera hierva. De lo contrario, azúcar podría quemarse o incluso comenzar a cocinar la parte externa de la chuletas. Hay espacio para muchos sabores más en la salmuera que las especias secas básicas. Unos cuantos puñados de apios o cebollas en cubos, zanahorias, tajadas de manzanas o dientes de ajo enteros pueden hacer mucho para realzar la marinada y crear capas equilibradas de sabor .  Los frutos secos ácidos, como los higos, las cerezas y los arándanos son perfectos para usarlos en las mezclas de salmuera. No tengas miedo de ser creativo al escoger los aditivos. El cerdo es relativamente suave y combina bien con los sabores dulces, salados, agrios y amargos. Mezcla de ¼ a ½ taza (60 a 120 ml) de salsa de soya, ron oscurecido, bourbon o incluso jarabe de arce en la salmuera base. Combina bien la solución calentándola si fuese necesario para diluir los componentes azucarados. El resultado será un mejunje más potente que podrás modificar para una gran variedad de recetas.  Para hacer una salmuera más brillante inspirada en el verano, procura usar jugo de frutas cítricas frescas  Las salsas a base de pimienta, como la sriracha o piri piri son otra opción posible para los comensales osados que prefieren comer chuletas de cerdo con un sabor potente.
Adding More Flavor