¿Cómo preparar Helado con leche?
Preparar helado vegano con leche de coco
Vierte leche de coco dentro de una cacerola. Agrega el edulcorante que escojas y sal. Revuelve la leche de coco a fuego medio bajo durante 1 a 2 minutos. Combina el almidón de maíz con la leche de coco que hayas guardado. Vierte la mezcla de almidón de maíz en la leche de coco tibia. Cambia la temperatura de alta a media y cocina durante 6 a 8 minutos. Retírala del fuego y agrégale vainilla. Vierte la base dentro de un recipiente y refrigérala. Bate la base helada durante 10 a 20 minutos. Transfiere el helado a un recipiente y congélalo durante 4 horas.
Agita las latas de leche de coco vigorosamente antes de abrirlas. Luego, mide ½ taza de leche de coco y colócala a un lado. Vierte la leche de coco restante en una cacerola. La leche de coco se separará dentro de la lata, así que si la agitas bien antes de usarla, volverás a incorporar el líquido con los elementos sólidos. Mide agave, jarabe de arce, miel o azúcar para el helado, dependiendo de lo que te guste más. Luego, agrega el edulcorante a la cacerola. Mide la sal y también añádela a la mezcla. Luego, configura la hornilla a fuego de medio a bajo. Revuelve la mezcla de leche de coco a medida que se caliente. Continúa revolviéndola hasta que se caliente bien y el edulcorante se disuelva por completo. Ese proceso debe tomar entre 1 a 2 minutos. Luego, coloca el almidón dentro de un tazón pequeño con ½ taza de leche de coco que hayas reservado. Revuelve con fuerza. Continúa revolviendo hasta que el almidón de maíz se disuelva por completo. Vierte la mezcla de almidón de maíz en la cacerola con la leche de coco tibia endulzada. Revuélvela cuidadosamente para incorporar los dos ingredientes. Incrementa el calor y revuelve la mezcla a medida que comience a cocinarse y espesarse. Continúa revolviéndola hasta que se vuelva lo suficientemente espesa para cubrir la parte trasera de la cuchara. Eso debe tomar aproximadamente entre 6 a 8 minutos. Continúa vigilándola y no dejes que hierva. Una vez que la base se haya espesado, apaga la hornilla y mueve la cacerola fuera del elemento de calor. Agrega la vainilla a la base y revuelve para incorporarla. Deja que la base se enfríe durante unos cuantos minutos. Transfiere la base a un recipiente poco profundo. Luego, cúbrelo con plástico para envolver y refrigéralo durante al menos 4 horas o hasta 3 días. Retira el recipiente del refrigerador y quítale la cubierta de plástico. En este punto, la base deberá tener una textura similar a la de un pudín. Viértela en la máquina para hacer helados y comienza a batir. La base debe espesarse un poco hasta alcanzar una consistencia similar a la de un helado suave.  Cada máquina es diferente, aunque ese proceso tomará aproximadamente entre 10 a 20 minutos. Agrega cualquier ingrediente adicional que desees antes del proceso de batido y bate unos cuantos segundos más. Raspa el helado del tazón de la máquina para transferirlo a un recipiente para congelador con una tapa resellable. Cúbrelo con un pedazo de papel encerado o papel de pergamino, el cual protegerá el helado de la formación de cristales. Congélalo durante 4 horas hasta que la mezcla se endurezca y, luego, sírvelo. Quizá debas retirarlo del congelador y colocarlo sobre la encimera durante unos cuantos minutos para que se descongele ligeramente antes de servirlo.
Making Vegan Ice Cream with Coconut Milk