¿Cómo congelar El kiwi?
Guardar el kiwi
Libera espacio en la congeladora para poder colocar la bandeja. Coloca los kiwis en la congeladora hasta que estén completamente congelados. Coloca los kiwis en una bolsa que puedas poner en la congeladora. Puedes guardar las rodajas de kiwi en la congeladora por hasta 12 meses. No descongeles las rodajas antes de usarlas.
Procura que el área sea lo más plana posible para evitar que las rodajas de kiwi pierdan su jugo o se deslicen y se peguen entre sí. Si tienes rodajas pequeñas, el proceso podría tardar de 4 a 6 horas. Si son rodajas grandes, podría tardar un día entero o, en algunos casos, hasta más. Una vez que los kiwis estén firmes y ya no se sientan blandos al aplicar presión, retíralos de la congeladora. Para acelerar el proceso de congelado, retira tantos artículos de la congeladora como puedas. Si deseas guardar la fruta por un periodo largo, tendrás que colocarla en un contenedor donde tengan la menor exposición al aire posible. La solución más barata es guardar las rodajas en una bolsa que puedas colocar en la congeladora, presionarla para eliminar el exceso de aire y sellarla. Otra opción un poco más costosa es sellar la bolsa con una máquina de sellado al vacío. Una vez que estén firmes, ya no será necesario evitar que los kiwis se toquen entre sí. Coloca una etiqueta que tenga la fecha de congelado en la bolsa y luego ponla en la congeladora. Si la fruta está buena, debería poder durar hasta un año, pero será mejor que la revises cada mes para cerciorarte de que no tenga moho o se haya podrido. Cuando se deshiela, el kiwi puede tornarse blando y desagradable. Para evitarlo, utiliza las rodajas para preparar batidos, como ablandador de carne, como acompañamiento u otras opciones que funcionen bien con ingredientes congelados . Para los platillos que requieren el kiwi deshielado, como la gelatina, hierve la fruta antes de usarla para evitar que las enzimas se transformen.
Storing Your Kiwi