¿Cómo tostar Anacardos?
Preparar anacardos tostados con romero
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Esparce los anacardos uniformemente sobre la bandeja para hornear para formar una sola capa. Tuesta los anacardos en el horno durante cinco minutos. Mientras tanto, combina los condimentos. Vierte los anacardos cocidos en la mezcla de condimentos. Deja que se enfríen antes de servirlos.
Consigue una bandeja grande con bordes para hornear los anacardos. En este método, no es necesario que forres o cubras la bandeja para hornear. Sin embargo, si te preocupa que los anacardos se peguen, puedes forrarla con papel de pergamino o papel aluminio antiadherente. Evita usar aceite o aceite en aerosol antiadherente, ya que podrían afectar el proceso de cocción y el sabor final. Colocarlos en una sola capa lisa permitirá que se cocinen de manera uniforme. Evita apilarlos en varias capas, ya que podrían tostarse de manera poco uniforme. Retíralos del horno y luego revuélvelos para distribuir el calor uniformemente. Dependiendo del nivel deseado de cocción, puedes detenerte en este punto o continuar tostando los anacardos durante otros 8 a 10 minutos, dejando de revolverlos después de intervalos de cuatro minutos. Tostarlos durante solo cinco minutos los calentará sin afectar mucho su sabor y textura. Si los tuestas durante un total de 12 a 15 minutos, obtendrán un sabor tostado y crocante más tradicional. Mientras tuestes los anacardos, combina el romero, la pimienta de cayena, el azúcar, la sal y la mantequilla en un tazón grande. Luego, deja el tazón a un lado. Si prefieres que los anacardos no tengan un toque picante, puedes obviar la pimienta de cayena. Una vez que estén tostados al nivel deseado, retíralos del horno. Revuélvelos en la mezcla de romero y mantequilla hasta que todos estén cubiertos uniformemente. Deja que los anacardos se enfríen ligeramente durante 10 a 15 minutos revolviéndolos de vez en cuando para redistribuir la mantequilla condimentada. Sírvelos inmediatamente, una vez que se enfríen, o guárdalos en un recipiente hermético a temperatura ambiente hasta por dos semanas. Ten en cuenta que si solo calientas los anacardos durante cinco minutos en lugar de 12 a 15 minutos, podrás servirlos inmediatamente mientras estén tibios en lugar de esperar hasta que se enfríen.
Rosemary-Roasted Cashews