¿Cómo hacer Aceite de chile?
Elegir los ingredientes
Elige los chiles. Elige el aceite. Experimenta con los sabores.
Todos los chiles no se originan de la misma manera, así que tienes opciones cuando se trata de los ingredientes para el aceite de chile. Si bien, los chiles tailandeses son muy picantes, los poblanos darán al aceite un sabor más ahumado. Los chiles californianos son muy suaves y los guajillos tienen un picante con un sabor fuerte a cítrico. Asegúrate de investigar un poco antes de seleccionar los chiles que usarás para el aceite de chile. Antes de decidir qué aceite usar para esta receta, debes determinar para qué usarás el de chile. Si vas a cocinar con este, es bueno usar aceites más neutrales como aceites vegetales o de maní. Sin embargo, si vas a usarlo como una cobertura para los platos, probablemente debas elegir algo un poco más sabroso. En este caso, un excelente aceite de oliva o de sésamo puede agregar un sabor interesante. Una vez que llegues a entender esta receta básica, no temas volverte creativo. Prueba con nuevos chiles y aceites para crear diferentes tipos de aceites de chile. Una vez que descubras qué combinaciones te gustan más, oficialmente puedes crear tu propio aceite de chile casero para cualquier ocasión.
Choosing Your Ingredients