¿Cómo hacer Glaseado de crema de mantequilla?
Hacer crema de mantequilla básica
Corta la mantequilla blanda en cubitos y colócala en un bol. Bate la mantequilla a baja velocidad al menos por 5 minutos hasta que quede ligera y esponjosa, se vuelva mucho más clara (casi de color blanco) y haya duplicado su volumen. Incorpora la mitad del azúcar y mézclala con la mantequilla. Agrega los demás ingredientes y sigue batiendo a baja velocidad. Si deseas, agrega un poco de colorante. Incorpora el azúcar restante y vuelve a batir la mezcla a alta velocidad. Guarda o usa la crema de mantequilla.
De este modo, será más fácil mezclarla. Puedes hacerlo con una batidora manual, una batidora eléctrica o un procesador de alimentos con varillas batidoras. El azúcar restante lo agregarás más adelante. Añadirla un poco a la vez impedirá que salpique por todas partes. Agregar solo 1 cucharadita de leche o crema te permitirá obtener un glaseado más firme que queda perfecto para hacer diseños con boquillas para decorar. Pero si prefieres una crema de mantequilla más suelta y “untable”, usa 2 cucharadas. Si aún no sabes qué cantidad de leche o crema agregar, primero prueba con 1/2 cucharadita. También puedes reemplazar el extracto de vainilla con 1 cucharadita de un sabor distinto. Para obtener más ideas, haz clic aquí. Si deseas una crema de mantequilla más ligera, sustituye la crema batida con leche. Si quieres que la crema de mantequilla sea menos dulce, añade una pizca de sal. Puedes dejar la crema de mantequilla tal como está o puedes colorearla agregando unas cuantas gotas de colorante alimenticio o colorante para glaseado en gel. Ten presente que algunos saborizantes (como el cacao en polvo) ya harán el glaseado más oscuro, por lo tanto no se notará el colorante. De este modo, el glaseado será más ligero y esponjoso. Bate por 2 o 3 minutos.  Si el glaseado te queda muy espeso, agrega un poco más de crema, leche o mitad y mitad. Empieza con 1 cucharada, mezcla y agrega más si es necesario.  Si el glaseado está muy líquido, agrega un poco más de azúcar glas. En este punto, puedes glasear tu pastel o tus cupcakes con la crema de mantequilla o puedes guardarla en una bolsa resellable o un recipiente hermético hasta que estés listo para usarla.  La crema de mantequilla se conservará fresca en el refrigerador por 2 semanas.  Los pasteles y cupcakes glaseados con crema de mantequilla durarán frescos hasta 3 días.
Making Basic Buttercream