¿Cómo secar Perejil?
Secar perejil en el horno
Lava el perejil fresco en agua fría. Extiende una bolsa de papel a lo largo de una bandeja para hornear. Mételo en el horno. Seca el perejil por 2 a 4 horas. Sácalo del horno. Coloca el perejil triturado y secado en un recipiente de almacenamiento.
Saca las partes leñosas del tallo, separa las hojas suaves y pica el perejil en pedazos de 0,5 cm (0,25 pulgada). Luego, escáldalo en agua hirviendo por 20 a 30 segundos . Coloca el perejil escaldado a lo largo de la bandeja. Mantenlo plano y espaciado de manera uniforme, sin grumos grandes que se peguen. Enciende el horno con la configuración más baja posible. El mejor momento para hacer este método es después de que el horno se haya apagado, luego de otro horneado. De lo contrario, pecarás por exceso al demorarte mucho que tenerlo muy caliente y quemar el perejil. El tiempo exacto variará dependiendo de la humedad relativa en tu localidad y la altitud. Debes estar atento a ello, pues podría secarse más rápido. Estará listo cuando se desmenuce con facilidad en tus dedos. Tritúralo con las manos o en un mortero. Retira cualquier tallo que se haya quedado. Guárdalo en un lugar seco y oscuro, o incluso en la congeladora. El perejil secado de esta manera puede ser bueno para almacenarlo por bastante tiempo, pero empezará a perder su sabor después de varios meses.
Drying Parsley in the Oven