¿Cómo hacer Queso cottage?
Método tres: Usa zumo de limón
Calienta la leche. Añade zumo de limón. Deja que la mezcla repose. Cuela las cuajadas del suero. Aclara los cuajos. Termina el requesón.
Ponla en una olla y caliéntalo hasta que comience a echar vapor, pero no dejes que hierva. Retira la leche del fuego. Vierte el zumo de limón en la leche templada y remuévelo lentamente varios minutos. Tapa la olla con un trapo limpio y deja que las cuajadas se separen del suero durante una hora. Pon los pedazos de requesón sobre un bol y vierte las cuajadas y el suero en el trapo para hacer queso. Deja que las cuajadas  se escurran durante 5 minutos. Junta los finales del trapo para hacer queso y mantenlo bajo el chorro de agua fría para aclarar las cuajadas. Continúa hasta que estén completamente  enfriados, después exprime el trapo y haz que la cuajada esté lo más seca posible. Pon las cuajadas en un bol y añade sal y nata o mitad y mitad.
Using Lemon Juice