¿Cómo rostizar Calabazas bellota?
Preparar calabaza bellota con arce
Precalienta el horno a 205 °C (400 °F). Corta la calabaza bellota por la mitad de manera vertical. Separa ambas mitades y raspa las semillas y la pulpa con una cuchara de metal. Coloca la calabaza en una bandeja para asar. Llena cada mitad con mantequilla, azúcar rubia, jarabe de arce, sal y pimienta en cantidades iguales. Hornéala por entre 1 hora y 1 hora y 15 minutos. Deja enfriar la calabaza antes de servirla.
Ten cuidado de que la rejilla se encuentre en el tercio inferior del horno. Para empezar, introduce el cuchillo a través de la parte superior de la calabaza hasta llegar a la parte hueca dentro. Luego, corta hacia abajo con un movimiento de sierra. Sigue cortando alrededor de toda la calabaza hasta llegar al otro lado. Ten cuidado de sacarle todas las partes fibrosas. Desecha la pulpa al terminar. También puedes descartar las semillas o bien guardarlas para otra receta. Ten cuidado de que el lado cortado de la calabaza mire hacia arriba. Si quieres evitar que la calabaza se queme o se seque, podrías llenar la bandeja con 6 mm (0,25 pulgadas) de agua. Frota el lado plano y hueco de cada calabaza primero con mantequilla y luego añade el azúcar rubio y el jarabe de arce. Si deseas, espolvorea cada mitad con un poco de sal y pimienta. La calabaza estará lista cuando la parte superior se haya dorado y la pulpa esté suave. Puedes introducirle un cuchillo o un tenedor para probar si está lista. En caso de que puedas atravesar la calabaza por completo, estará lista. En caso de que un poco de la mantequilla con arce no se haya absorbido, tómala con una cuchara y rocíala sobre las partes secas, de haberlas. Puedes servirla directamente de la cáscara o bien sacar las partes pulposas con un cuchillo y servirlas en un tazón.
Making Maple Acorn Squash