¿Cómo matar Una langosta?
Cortar a través de la cabeza de la langosta
Adormece a la langosta congelándola durante 20 minutos. Pon la langosta en una tabla de picar y una bandeja para hornear. Coloca la punta de un cuchillo grande de chef justo detrás de los ojos de la langosta. Corta a través de la cabeza de la langosta.
Colócala en una bandeja y métela en el congelador en una repisa o en alguna otra área plana. Así, la langosta estará un poco adormecida, por lo que su muerte será menos dolorosa. Congelarla también disminuye la velocidad de sus movimientos de modo que es más fácil trabajar con ella. Vas a utilizar un cuchillo grande para matarla, así que levántala por la espalda y ponla en una tabla de picar resistente. También coloca una bandeja para hornear debajo de la tabla de modo que los líquidos que salgan de ella no provoquen un desastre. Aunque los movimientos de la langosta probablemente serán mínimos, de todas maneras, podría lastimarte con sus pinzas. Anúdalas con bandas de goma mientras la estés agarrando para garantizar tu seguridad. Consigue un cuchillo de chef que tenga entre 20 y 30 cm (8 a 12 pulgadas) de largo. Ubica la rajadura de la cabeza de la langosta, que se encuentra entre los ojos a unos 3 a 5 cm (1 o 2 pulgadas) por detrás de ellos. Inmoviliza la langosta sosteniéndola firmemente con tu mano no dominante. Luego, coloca la punta del cuchillo en este punto con la hoja mirando hacia la parte delantera de la cabeza. Haz un corte fuerte y rápido entre los ojos, y atraviesa toda la cabeza. Hacerlo cortará el sistema nervioso central de la langosta y garantizará que no sienta dolor. No te alarmes si las patas, la cola y las pinzas se siguen moviendo después de que la hayas matado. Estos son simplemente espasmos musculares cadavéricos, lo que sucede después de la muerte como resultado de la liberación de químicos de las terminaciones nerviosas de la langosta.
Cutting Through the Lobster’s Head