¿Cómo almacenar Utensilios de cocina de hierro fundido?
Preparar los utensilios de cocina para el almacenamiento
Asegúrate de que la olla esté curada. Limpia los utensilios de cocina de hierro fundido apropiadamente antes de almacenarlos. Seca los utensilios de hierro fundido completamente antes de almacenarlos.
Curar es un proceso que ayuda a que los utensilios de hierro fundido se hagan antiadherentes. Una olla curada será más fácil de limpiar y secar, haciendo que la oxidación durante su almacenamiento sea más difícil. Puedes hacerlo en el sartén en el horno o en la estufa. El proceso usualmente involucra cubrir el sartén con algún tipo de aceite como el vegetal o de canola. Algunas personas prefieren usar grasa o manteca para el proceso.  Para curar en el horno, precalienta el horno a 150 °C (300 °F). Cubre ligeramente el sartén con aceite, manteca o grasa, y deja que se hornee por una hora. Después, sácalo con las manoplas de cocina y quítale cualquier exceso de aceite, grasa o manteca. Para curar en la estufa, calienta el sartén hasta que esté caliente al tacto. Agrega una capa ligera de aceite, grasa o manteca. Deja el sartén en la estufa por unos cuantos minutos, después quítalo. Quítale cualquier exceso de aceite, grasa o manteca. Asegúrate de que estén completamente limpios antes del almacenamiento. Debes limpiar la suciedad en el sartén inmediatamente, antes de que se establezca. Debes lavar los utensilios de cocina de hierro fundido con agua caliente, sin usar nunca jabón. Nunca dejes que se remojen en el fregadero o pueden oxidarse.  Puedes usar una esponja o un cepillo rígido que no sea de metal para limpiar una olla de hierro fundido después de usarla. Si hay mucha suciedad de comida, agrega una taza de sal kosher a la olla. Toma un par de pinzas y envuelve una toalla a su alrededor. Llena la olla de agua tibia y friega con la sal hasta que la comida se despegue. Después enjuágala minuciosamente. Nunca debes almacenarlos si todavía están húmedos. Esto puede hacer que se oxiden fácilmente. Debes secar los utensilios lo más que puedas con una toalla. Luego, coloca la olla o el sartén en la estufa a fuego lento. Déjalos ahí por unos minutos, hasta que estén calientes.  Después de que pasen unos minutos, usa una toalla de papel para frotar el utensilio con una pequeña capa de manteca, grasa o aceite. Caliéntalo por 5 a 10 a minutos más. Deja que la olla o el sartén se enfríen. Quítales cualquier exceso de aceite. Ahora es seguro almacenarlos.
Preparing Cookware for Storage