¿Cómo iniciar Un pequeño restaurante o cafetería?
Hacer crecer tu negocio
Promociona tu negocio. Mantente en contacto con los clientes. Vigila de cerca los gastos. Persuade a los clientes de comprar más.
Tu plan de negocios ya debe tener planes detallados de marketing. Tu objetivo es hacer que tu negocio sea visible a los clientes y proporcione una razón convincente para que lo visiten. Crea cuentas en las redes sociales, publica avisos en tus periódicos locales y conviértete en una figura pública visitando lugares como ferias y mercados de productores.  Los certificados de regalos y promociones de "comida gratis" son formas muy populares de atraer la atención a tu negocio.  También puedes donar certificados de regalos como premios a organizaciones de beneficencia, organizaciones sin fines de lucro y organizaciones profesionales locales. Esto generará buena voluntad hacia tu negocio y correrá la voz sobre él. Considera invitar a un crítico gastronómico local a tu negocio. Si bien no puedes controlar lo que escriba, es una buena forma de obtener un poco de cobertura periodística para tu negocio.  Las tarjetas de fidelidad funcionan bien para restaurantes de comida rápida y cafeterías. Incluso si tienes éxito una vez que abras, no te duermas en tus laureles. Haz encuestas. Pregúntales a tus clientes lo que les gusta y lo que no les gusta sobre tu negocio. Pregúntales lo que les gustaría que hagas y que no estés haciendo actualmente. Pregunta cómo se sienten en cuanto a la ubicación, el interior y las ofertas del menú. Escucha lo que los clientes digan independientemente de cómo pueda hacerte sentir. Incluso puedes incentivar estas encuestas ofreciendo un producto o comida gratis si los clientes te devuelven la encuesta llena. Una vez que estés en marcha, el mayor gasto que enfrentarás diariamente será el costo de la comida y las bebidas. Sin embargo, debes asegurarte de que los costos de la comida y las bebidas no sumen más del 25 al 40 % de tus ingresos. La nómina es otra parte constante de los gastos. En general, la nómina no debe costar más del 20 al 25 % de los ingresos. Esto es especialmente importante para las cafeterías, en donde la transacción promedio es bastante pequeña (generalmente alrededor de $3). Asegúrate de que también tengas bastantes acompañamientos, como pasteles y muffins, y estimula a tu personal a que los recomienden a todos los clientes.  El café no debe ser más de alrededor del 40 % de tu volumen de ventas semanal. Tampoco exageres con los acompañamientos. Ten una buena selección, pero no es necesario que tengas seis tipos de quiche y doce tipos de galletas. Tratar de vender demasiado de una variedad incrementa los costos sin incrementar los beneficios.
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