¿Cómo hacer Helado sin lácteos?
Helado a base de leche de coco
Congela el bol o la heladora al menos con 24 horas de anticipación. Echa todos los ingredientes en la licuadora o el procesador de alimentos. Si deseas, añade algo de sabor. Licúa todo hasta obtener una mezcla homogénea. Congela la base de helado en la heladora. Incorpora los ingredientes adicionales deseados con una espátula de goma. Traslada el helado a un recipiente apto para congelador y congélalo al menos por 4 horas.
No te preocupes si no posees una heladora, ya que no es obligatoria para esta receta. Si es posible, utiliza la crema de coco, ya que así obtendrás el helado más cremoso. De lo contrario, utiliza leche de coco entera. No olvides agitar bien las latas antes de abrirlas y echar su contenido en la licuadora o el procesador de alimentos. Con esta receta obtendrás un helado básico sabor a coco y vainilla. Pero puedes mejorar su sabor añadiendo unos cuantos ingredientes adicionales. A continuación te damos algunas sugerencias para empezar:  Para obtener un helado de chocolate, aumenta el endulzante a 2/3 de taza (135 g) y añade 3/4 de taza (75 g) de cacao en polvo.  Para obtener un helado de chispas de chocolate y menta, utiliza 1/2 cucharadita de extracto de menta en vez del extracto de vainilla y 1/2 taza (65 g) de azúcar en polvo en vez de tu endulzante habitual. Si quieres darle un color verde al producto final, añade 2 gotas de colorante alimenticio verde en forma de gel.  Para obtener un helado de fresa, haz puré 2 1/2 a 3 tazas (500 a 600 g) de fresas picadas congeladas, luego añade los demás ingredientes. Debes reducir el endulzante a 1/3 de taza (65 g) y el extracto de vainilla a 1/4 de cucharadita. Esto debe tomarte solo 1 o 2 minutos. De vez en cuando, detén la licuadora o el procesador de alimentos para raspar los grumos de los costados hacia abajo. Sigue las instrucciones de la heladora, puesto que cada aparato es algo distinto. El helado se congelará en 20 minutos. En caso de no contar con una heladora, vierte la mezcla en un molde para pan de metal e incorpora los ingredientes adicionales. Ponla en el congelador y cúbrela con una lámina de papel encerado. Revuélvela cada 30 a 60 minutos con un batidor de alambre. El helado se congelará más o menos en 6 horas. En este punto, el helado ya está hecho y listo para congelarse. Pero antes puedes hacerlo más interesante añadiéndole entre 1/4 y 1/2 taza (50 y 100 g) de ingredientes adicionales, como frutos secos picados, granas de colores o chispas de chocolate. Tus adiciones deben combinar con el sabor de la base del helado.  Si haces un helado de chispas de chocolate y menta, puedes añadir 1/4 de taza (45 g) de chispas de chocolate (chocolate oscuro o vegano).  Si haces un helado de fresa, puedes añadir 1/4 de taza (50 g) de fresas picadas congeladas. Si el recipiente viene sin tapa, cubre la superficie del helado con un pedazo de papel encerado para evitar la formación de cristales de hielo.
Making Coconut Milk-Based Ice Cream