¿Cómo hacer Adobo jerk?
Adobo jerk picante
Prepara un adobo jerk picante. Mide las especias. Pela las cebollas y los ajos. Prepara los chiles Scotch bonnet. Echa todos los ingredientes en una licuadora. Usa el adobo para sazonar carne de res y aves.
Tradicionalmente, este adobo combina muchas especias como pimienta, nuez moscada, canela y pimienta de Jamaica con chiles, cebollas y ajos.   Este adobo es una adición excelente de sabor para el pollo a la parrilla y otras carnes. Ten en cuenta que debe ser picante. En la auténtica cocina jamaiquina, tradicionalmente se usan los chiles Scotch bonnet, que pueden ser bastante picantes. Vas a requerir una gran variedad de especias para preparar este adobo. Ten en cuenta que esta salsa es muy sabrosa y picante.  Necesitarás 2 cucharaditas de sal, ½ cucharadita de pimienta negra, 1 cucharada de azúcar rubia, 2 cucharaditas de pimienta de Jamaica molida, 1 cucharadita de nuez moscada y 1 cucharadita de canela. En cuanto a las especias y condimentos frescos, vas a requerir 5 ramas de tomillo fresco y 1 cucharadita de jengibre recién rallado. Combina todas las especias en un recipiente pequeño. Déjalas a un lado mientras preparas los demás ingredientes. Será buena idea medirlas y mezclarlas antes de preparar los demás ingredientes. Se debe mezclar bien todos los ingredientes. Si combinas las especias con anticipación, el proceso será más rápido. Luego, pícalos finamente.   Ponlos a un lado en un recipiente pequeño. Al final, los vas a añadir a la licuadora para que el adobo se vuelva más espeso. Siempre es posible picar el ajo y las cebollas con anticipación y guardarlos en el refrigerador hasta que los vayas a utilizar. Presta atención cuando los estés trabajando porque son muy picantes.  La regla de oro cuando se manipula chiles es utilizar guantes. Si te cae el jugo del chile en la piel y te tocas el ojo, terminarás con una sensación de ardor. Córtalos para abrirlos y sácales las pepas. Córtalos finamente y resérvalos en un recipiente. Si te cae jugo de chile en la piel, lávate bien las manos con detergente lavavajilla. Otra opción es frotarte las manos con alcohol isopropílico o aceite de oliva. Estos productos te ayudarán a eliminar la capsaicina que hace que los chiles sean picantes. Vas a tener que usar una licuadora eléctrica para obtener un adobo uniforme y espeso.  Licúa bien los ingredientes con una de las configuraciones más potentes. Si te parece que la licuadora no está combinando todos los ingredientes, podrías ponerle pausa y limpiarle los costados. Si vas a hacer una gran cantidad de adobo y el aparato no tiene mucha capacidad, puedes utilizar un procesador de alimentos. El adobo jerk sabe mejor cuando se usa justo después de prepararlo. El pollo jerk es uno de los platos más comunes que se preparan con este adobo, pero también puedes usarlo con cerdo, pescado o mariscos. Cuando uses la salsa jerk a modo de adobo, tendrás que marinar la carne al menos por 2 horas. Si quieres un sabor más potente, marina la carne de un día para otro.
Preparing Spicy Jerk Marinade