¿Cómo preparar Azafrán?
Remojar el azafrán
Calienta un líquido de tu elección. Remoja las hebras de azafrán. Mezcla el líquido con el resto de los ingredientes del plato.
Si vas a preparar una receta que requiera algún tipo de líquido, como caldo de pollo, leche o vino blanco, vierte en una olla lo suficiente para cubrir la cantidad de azafrán que vayas a usar. Luego, coloca la olla en la estufa hasta que el líquido esté caliente. Sin embargo, ten cuidado de no dejar que hierva. Si el plato no necesariamente requiere un líquido, puedes usar agua. La forma más efectiva de extraer el sabor y el color del azafrán es sumergirlo en un líquido caliente, así que debes remojarlo completamente antes de añadirlo a tu receta. En la mayoría de los casos, dejar que repose en el líquido de 10 a 20 minutos es suficiente para preparar el azafrán.  Remojar el azafrán antes de añadirlo a tu receta es la mejor forma de asegurar que esté distribuido uniformemente por el plato. Por lo general, sabrás que el azafrán se ha remojado lo suficiente cuando el líquido empiece a emitir un fuerte aroma. Puedes moler las hebras a mano o con un mortero antes de remojarlas pero usar las hebras enteras puede añadirle un aspecto atractivo a tu plato. Si realmente quieres un sabor y un color fuertes, prueba remojar las hebras de azafrán en agua a temperatura ambiente durante la noche. Luego, puedes añadirlas al caldo de pollo caliente, la leche, el vino u otro líquido antes de añadirlas al plato. Cuando llegue el momento de añadir el azafrán a la receta, no simplemente debes retirar las hebras del líquido y mezclarlas. En cambio, añade todo el líquido de forma que obtengas un sabor más intenso que se impregne en todo el plato. Normalmente, el mejor momento para añadir el líquido con el azafrán es cerca del final del proceso de preparación pero sigue las instrucciones de la receta.  Puedes colar las hebras y añadir solo el líquido al plato si prefieres pero esto generalmente solo es necesario si vas a preparar una receta que deba tener una apariencia transparente, como una gelatina. Si planeas dejar las hebras en la receta, no hay necesidad de cortarlas o picarlas. Las hebras intactas pueden añadir textura e interés visual a tu plato.
Soaking Saffron