¿Cómo calentar Sake?
Calentar sake en el horno microondas
Coloca el sake en una taza apta para el horno microondas. Caliéntalo en el microondas de 30 a 60 segundos. Traslada el sake a un tokkuri.
Vierte suficiente en un vaso o taza adecuados para el microondas. Por lo general necesitarás aproximadamente 90 ml (3 oz) por cada ración. Si bien usar un tokkuri puede ser seguro, dependiendo del material del que esté hecho, la forma tradicional del recipiente puede hacer que el sake se caliente de forma dispareja; como resultado puede que algunas partes se calienten demasiado y otras permanezcan frías. Por lo tanto, es recomendable calentarlo en un recipiente aparte primero. Coloca la taza de sake en el microondas y caliéntalo a temperatura alta de 30 a 60 segundos. Puedes variar la temperatura según qué tan caliente desees que esté.  Si bien el sake se calienta más uniformemente en una taza o jarro estándar, es una buena idea detener el horno cuando hayan pasado 30 segundos y revolverlo brevemente con una cuchara o una varilla de plástico. Hacer esto te permite calcular la temperatura actual y ayudar a que se caliente más uniformemente. Si quieres verificar la temperatura sin usar un termómetro, puedes can calcularlo mirando. Si pequeñas burbujas empiezan a subir hacia la superficie, el sake está tibio. Si burbujea rápidamente y estas suben inmediatamente a la superficie, el sake está caliente. Una vez que esté caliente, viértelo desde tu jarro o taza a un tokkuri tradicional. En adelante puedes servirlo de la manera usual. Hazlo inmediatamente para evitar perder sabor o calor. Puede que tengas que manipular la taza o jarro con un guante para horno, pero probablemente sí podrás tocar los extremos del tokkuri sin un él después del traslado.
Heating Sake in the Microwave