¿Cómo ablandar Un filete redondo?
Ablandar el filete golpeándolo con un mazo
Cubre una superficie plana con papel para hornear. Pon el filete en la superficie y cúbrelo.
Corta una hoja de papel para hornear un poco más grande que el filete. Colócalo sobre una tabla para cortar de madera o sobre una superficie plana. Cuando lo estés ablandando, el papel no dejará que se pegue a la superficie de trabajo. Puedes usar envoltura de plástico o una bolsa limpia para cubrir el filete en lugar de papel. Usa cualquier cosa que puedas quitar fácilmente y que no deje que la carne toque directamente otra superficie. Saca el filete del empaque y ponlo sobre el papel para hornear. Cúbrelo con otro trozo de papel o envoltura de plástico para que quede cubierto de manera segura por ambos lados.
Tenderizing Using Force