¿Cómo cocinar Arroz basmati integral?
Enjuagar y remojar el arroz basmati integral
Vierte el arroz en agua fría para enjuagarlo. Enjuaga el arroz. Cuela el agua del arroz. Enjuaga nuevamente el arroz. Una vez que el agua esté transparente, deja el arroz en el tazón y colócalo a un lado. Combina el arroz enjuagado con el agua fría para remojarlo. Cuela el agua del arroz.
Mide 2 tazas (400 g) de arroz basmati integral y viértelo en un tazón mediano con agua fría del grifo. Agita el arroz alrededor con la mano hasta que el agua se vuelva turbia y aparezca un poco de espuma sobre los bordes.  Aunque el arroz pierde algunos nutrientes cuando lo enjuagas, el arroz basmati integral generalmente es importado y posiblemente haya sido procesado con talco, glucosa en polvo y polvo de arroz. Por lo tanto, los expertos en arroz recomiendan enjuagarlo. Hacerlo también eliminará un poco de almidón, lo cual ayudará a que el arroz sea menos pegajoso. Escurre el agua a través de un colador de malla o inclinando el tazón a un lado. Puedes colocar un plato sobre el tazón para evitar que el arroz se escape mientras lo cueles. Añade más agua del grifo fría y repite el proceso hasta que el agua salga transparente. Quizá tengas que lavar el arroz hasta 10 veces para conseguirlo.  Añade 2 1/2 tazas (600 ml) de agua fría al arroz secado y enjuagado. Luego, deja que se remoje entre 30 minutos a 24 horas, dependiendo del método de cocina que uses y el tiempo que quieras cocinarlo. Cuanto más tiempo lo dejes en remojo, menos tiempo te tomará cocinarlo.  Además, el arroz basmati integral es conocido por su sabor intenso, el cual puede perderse durante el proceso de calentamiento. Remojarlo reduce el tiempo de cocción y, por lo tanto, preserva su sabor por más tiempo.  Remojar el arroz también mejora su textura y hace que sea más suave y ligero. Usa un colador de malla para colar el agua que el arroz no haya absorbido. También puedes usar un escurridor, aunque debe tener agujeros muy pequeños para que el arroz no se escape cuando lo cueles.
Rinsing and Soaking Brown Basmati Rice