¿Cómo hacer Pan de pita?
Darle forma a la masa
Coloca la bola de masa en un bol engrasado y cúbrelo. Deja que la masa crezca por 2 horas. Deja crecer las bolas de masa por 30 minutos.
Rocía el bol con un poco de espray antiadherente o vierte una cantidad pequeña de aceite de oliva en el bol y utiliza un papel toalla para cubrir los bordes con el aceite. Luego, engrasa un lado del papel aluminio o el papel film de la misma manera. Coloca la bola de masa en el bol y cúbrelo con el papel aluminio o el papel film. Utiliza un bol limpio o lava el bol que utilizaste para mezclar y amasar la masa. Sécala con un papel toalla limpio y luego engrasa el bol. Coloca el bol con la bola de masa cubierta en una zona cálida, por ejemplo, en la encimera de la cocina. Programa un temporizador para que suene en 2 horas y revisa la masa cuando se cumpla el tiempo indicado. Esta duplicará su tamaño durante las 2 horas. La masa terminará de crecer cuando haya duplicado su tamaño. Es posible que alcance este punto un poco antes o después de las 2 horas, según la potencia de la levadura. Sepáralas sobre la superficie de trabajo, de modo que estén a 5 cm (2 pulgadas) de distancia. Luego, engrasa un pedazo de papel aluminio o papel film como lo hiciste anteriormente. Coloca el papel sobre las bolas de masa y programa un temporizador para que suene en 30 minutos, de modo que puedan crecer. Si el papel que utilizaste para cubrir la bola de masa grande aún está intacto, reutilízalo para cubrir las bolas de masa.
Shaping the Dough