¿Cómo abrir Un restaurante?
Reunir los suministros
Contacta a los proveedores de alimentos. Ponte en contacto con los productores locales. Compara precios. Contrata a empleados.
Los distribuidores de alimentos de confianza juegan un papel importante en el éxito de tu negocio y querrás elegir un proveedor que te proporcione productos de calidad y que los entregue con puntualidad y con constancia.  Puedes encontrar proveedores de alimentos en línea, en las Páginas Amarillas o asistiendo a conferencias para restaurantes o en ferias (exposiciones). Pregunta a otros restaurantes en tu área quién les proporciona sus productos. Pregúntales qué proveedores prefieren en particular y por qué. Los restaurantes que usan ingredientes de gran calidad y de fuentes locales llegan a ser muy populares. Acércate a las granjas locales y a los fabricantes de alimentos para comprar alimentos a granel. Las granjas pueden proporcionarle a tu restaurante comestibles en grandes cantidades, así como carne fresca y productos lácteos. Un productor local, como por ejemplo una panadería, puede suministrar grandes cantidades de panes, de bollos y otros productos de pastelería. Asegúrate de comparar precios antes de firmar cualquier contrato con un proveedor de alimentos. Conseguir un buen trato no significa necesariamente que hayas elegido el proveedor con los precios más bajos. La calidad y el servicio de la comida son igual de importantes.  Busca referencias y contacta con los proveedores con los que otros restaurantes hayan trabajado. Negocia los detalles sobre las características técnicas de los alimentos, las horas de entrega, y los plazos de pago. Elegir un proveedor con el que puedas forjar una buena relación laboral será muy práctico a la larga. Un personal bien preparado y profesional es esencial para el éxito de cualquier restaurante. Antes de contratar, decide cuantos empleados necesitarás, cuál será la descripción del trabajo para cada puesto y cuál será la escala de los sueldos. Tómate tu tiempo para examinar bien a cada solicitante. También necesitas asegurarte que están conscientes del papel en concreto que tendrán dentro del restaurante y qué esperas de ellos. Tendrás que contratar a las siguientes personas:   Un gerente. Elegir un gerente para tu restaurante es una de las decisiones más importantes que tendrás que tomar. Un buen director tendrá mucha experiencia (con la esperanza de que haya dirigido un restaurante similar), excelente capacidad de liderazgo, y buenos conocimientos de los pros y los contras en dirigir un negocio exitoso. También debe compartir contigo los mismos valores y ser entusiasta sobre aportar el estilo y el carácter de tu restaurante.  Cocineros. Un restaurante no es nada sin una comida fabulosa, así que conseguir un cocinero excelente debe ser la prioridad más importante. Las escuelas de cocina locales pueden ser el lugar correcto donde buscar y poner anuncios podría producir resultados prometedores. Dependiendo del tamaño de tu restaurante, probablemente necesites al menos tres cocineros para comenzar, uno de ellos a tiempo parcial. Cuando contrates a un cocinero, además de preparar una comida con un sabor fabuloso, deberás buscar constancia y detallismo.   Camareros. Los camareros tendrán mucho trato con tus clientes, así que necesitarás contratar gente amigable y preparada que pueden hacer muchas tareas y trabajar bien bajo presión. Necesitarás entrenar a cualquier camarero nuevo, ya sea que tenga experiencia o no, para reflejar en concreto el estilo del servicio de tu restaurante.  Para determinar cuántos empleados necesitarás, piensa en cuantas mesas, asientos y servicios tendrás. Piensa a qué horas habrá más gente y asegúrate de que el personal esté preparado. También necesitarás pensar en tu presupuesto, pues esto influirá en el número de trabajadores que puedes permitirte contratar y en el salario.
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