¿Cómo utilizar Un calentador de comida para bufé?
Servir la comida desde el calentador
Calienta la comida a la temperatura adecuada antes de agregarla a la bandeja. Coloca las bandejas de comida en el calentador. Revisa y revuelve la comida en el calentador de manera periódica. Utiliza la tapa para mantener la comida fresca. Evalúa la comida para detectar signos de sequedad. Mantén el calentador en posición vertical mientras lo sostienes.
Los calentadores no sirven para cocinar los alimentos sino para regular su temperatura. Debes cocinar todos los alimentos (en particular, los que están crudos) antes de colocarlos dentro del calentador. Al colocarla en la bandeja, la comida debe permanecer a la misma temperatura a medida que la sirves.  Algunos calentadores vienen con un termómetro para ayudar a controlar la temperatura de la comida. Si tu modelo no cuenta con uno, puedes utilizar un termómetro de cocina para asegurarte de que el plato se mantenga caliente. Debes verificar la temperatura de la comida cada 25 o 30 minutos aproximadamente, siempre y cuando ya la vayas a servir. Puedes cocinar la comida en las bandejas extraíbles del calentador. En cuanto estés listo para colocarlas, debes bajarlas con cuidado en la ranura de la bandeja. Utiliza guantes o paños secos para cargar las bandejas de comida mientras las colocas en el calentador para evitar quemarte las manos. Si dejas la comida desatendida en el calentador, puede volverse húmeda e insípida. Debes revisar el calentador cada 10 o 20 minutos para evaluar el aspecto de la comida. Si la comida luce blanda o rancia, puedes revolverla con una cuchara para servir. Si mantienes la comida expuesta durante demasiado tiempo, puedes eliminar la humedad del calentador. Si planeas dejar la comida en el calentador durante más de una hora sin servirla, debes colocarle la tapa para ayudar a que retenga la humedad. Continúa revisando la comida de manera periódica para que conserve su aspecto y buen sabor. Mientras se sirve la comida, es probable que no puedas mantenerla tapada. La exposición al aire puede ponerla en riesgo de resecarse. Si la comida luce demasiado seca, debes agregar más agua a la bandeja inferior del calentador. Este procedimiento puede restaurar la humedad de la comida y ayudarla a mantener un sabor ideal. La cantidad de agua que debes agregar dependerá de la cantidad de comida que se encuentra dentro del calentador. Debes comenzar de a pocos (de 1 a 2 cucharadas) y agregar más agua si la comida continúa seca. Si surgen situaciones inesperadas, es probable que tengas que transportar el calentador. Debes sujetar cada lado en posición vertical para evitar derrames y caminar lenta y cuidadosamente mientras trasladas el aparato de un área a otra.  Si no te sientes cómodo trasladando todo el calentador a la vez, es probable que te resulte más sencillo hacerlo por partes. Toma la tapa y las bandejas de comida y agua primero. Debes pararte en posición vertical mientras trasladas todas las partes. Debes apagar la llama del calentador antes de transportarlo a cualquier parte.
Serving with the Chafing Dish