¿Cómo hacer Extracto de vainilla?
Conseguir vainas de vainilla
Investiga sobre las variedades de vainas de vainilla. Compra vainas de vainilla.
Las vainas de vainilla se producen en muchos países diferentes y existen diversas variedades que puedes escoger. Cada una tiene un perfil de sabor diferente.  Las vainas de vainilla Bourbon son frutales y tienen toques de higo y caqui.  Las vainas de vainilla de Madagascar son de gran cuerpo y tienen un toque de tabaco. Tienen un contenido de vainilla más alto que otras vainas, lo cual las convierte en una elección sabrosa.  Las vainas de vainilla de México son suaves y cremosas. Las vainas de vainilla de Tahití tienen una aroma floral. Las vainas de vainilla de la India son oscuras y aceitosas y tienen toques de canela y otras especias. Compra vainas de vainilla enteras en tiendas de alimentos gourmet. También puedes comprarlas en línea si deseas tener una mayor selección para elegir.  Las vainas de vainilla que compres deben ser oscuras y húmedas con aceites. Debes sentir que son densas cuando las pellizques con los dedos y deben emitir un olor fuerte a vainilla. No uses vainas de vainilla de color claro o que estén secas o que se desmenucen. Si no estás seguro de si todavía puedes usar una vaina de vainilla, envuélvela en tu dedo. Si se dobla fácilmente y se mantiene entera, está bien para que la uses. Si se rompe en pedazos, no la uses para hacer extractos.
Sourcing Vanilla Beans