¿Cómo hacer Cordero al horno?
Prepara el cordero
Precalienta el horno a 300 grados Celsius (400 Fahrenheit). Coloca la pierna de cordero en una bandeja para horno. Frota el cordero con hierbas, especias y aceite. Si horneas vegetales, añádelos a la bandeja para horno.
Preparar la carne solo tarda unos minutos, así que calienta el horno antes de comenzar. Opta por una bandeja de metal, de vidrio o de cerámica del tamaño justo para albergar la pierna entera. Si vas a hornear cordero con vegetales, usa una bandeja un poco más grande. Coloca el ajo, las hojas de romero, la sal, la pimienta y la cáscara de limón en un tazón. Vierte el aceite de oliva y mezcla bien. Frota la mezcla por toda la pierna de cordero.   Si la mezcla parece seca, añade un poco más de aceite de oliva. Es necesaria suficiente mezcla para cubrir toda la pierna de cordero. Asegúrate de cubrir toda la superficie de la carne, de manera que cada parte se cocine uniformemente y tenga gran sabor. Disponlos alrededor de la pierna de cordero en una sola capa, de manera que se cocinen uniformemente. A medida que se cocinan, absorben los jugos que la carne libera.   No apiles los vegetales a los costados de la pierna de cordero si no quieres que el cordero se cocine heterogéneamente. Si usas papas rojas, quizás sea recomendable sancocharlas primero para asegurarte de cocinarlas completamente. Pela las papas y córtalas en trozos grandes. Hierve las patatas por 10 minutos en una olla con agua hasta que estén algo suaves. Añádelas a la bandeja para hornear cuando la carne esté lista para cocinarse.
Preparing the Roast