¿Cómo hacer Pasas?
Secar uvas al sol
Retira los tallos más grandes de las uvas y lávalas bien. Extiende las uvas de manera uniforme sobre una bandeja para horno y cúbrelas. Coloca la bandeja al exterior bajo el sol cuando el clima sea cálido y seco. Deja reposar las uvas al exterior por 3 o 4 días, girándolas de vez en cuando. Lleva las uvas secas al interior de tu casa y guárdalas en un recipiente hermético.
No es necesario retirar todas las uvas de los tallos, pero sí debes cortar los tallos más grandes. Lava las uvas enjuagándolas bajo un chorro de agua fría del grifo. También puedes lavar las uvas con un producto natural para lavar frutas y verduras, aunque el agua simple debe ser suficiente en la mayor parte de los casos. Utiliza una bandeja de madera, mimbre, bambú o plástico con huecos para permitir la circulación del aire alrededor de la fruta. Extiende las uvas de modo que no se topen entre sí en la bandeja. Cúbrelas con una toalla de cocina.  Puedes sustituir la toalla de cocina con una funda de almohada si lo prefieres. La cubierta también debe alejar los insectos con eficacia de las uvas mientras se secan. Asegúrate de que el viento no se lleve lo que utilices para cubrir las uvas. Si la cubierta es algo ligera, debes colocarle un peso sobre sus esquinas. Colócala en una zona donde reciba abundante luz solar durante el día. Solo ponla al exterior cuando el clima sea cálido y seco. Mientras más cálido y seco sea el clima, más rápido se secarán las uvas.  Si dejas la bandeja afuera cuando el clima está nublado, frío o muy húmedo, las uvas tardarán más tiempo en secarse (y tal vez ni se sequen por completo). Trata de colocarla al exterior cuando el pronóstico del tiempo sea soleado, el nivel de humedad no sea muy elevado y la temperatura sea de 24 °C (75 °F) como mínimo. Si la noche se pone brumosa o cubierta de rocío, lleva la bandeja al interior de tu casa al final del día y vuelve a colocarla al exterior a la mañana siguiente. Las uvas pueden demorarse hasta 96 horas en secarse lo suficiente, según las distintas condiciones climáticas y qué tan hidratadas estaban al inicio. Sin embargo, debes dejarlas al exterior al menos por 3 días. Gíralas dos veces al día para garantizar que ambos lados de las uvas reciban la luz del sol.  Al cabo de 3 días, prueba 1 o 2 uvas para determinar si se han secado lo suficiente. Si estás conforme con el resultado, llévalas al interior. Si aún les falta secarse, déjalas al exterior un día más. Puedes dejarlas al sol hasta por 5 días, aunque no debe ser necesario dejarlas al exterior por más tiempo que lo indicado. Cuando las uvas hayan secado hasta el punto de convertirse en pasas, lleva la bandeja adentro y coloca las pasas en un recipiente hermético. Guárdalo en un lugar frío o refrigéralo. Los recipientes recomendados para almacenar las pasas secadas al aire libre son las bolsas mylar, los recipientes Tupperware y los frascos de conserva de vidrio con un absorbente de oxígeno.
Drying Grapes in the Sun