¿Cómo cocinar Edamame?
Hacer edamame al vapor
Llena una olla vaporera a la mitad con agua y ponla a hervir. Echa 1 taza (150 g) de edamame en la rejilla vaporera. Coloca la rejilla vaporera en la olla y tápala por 5 minutos. Sumerge las vainas en agua con hielo para detener el proceso de cocción.
Vierte 4 tazas (1 litro) de agua en la sección inferior de la olla. Ponla a fuego alto y deja que el agua hierva. Una vez que el agua esté hirviendo, ponla a fuego medio. Las ollas vaporeras se venden en las tiendas de productos para cocina. Puedes usar edamame fresco o congelado. La rejilla vaporera es un tazón pequeño que cuelga al interior de la olla principal. Lava el edamame con agua fría para limpiarlo rápidamente. Agita la rejilla para que salga el exceso de agua. Coloca las asas de la rejilla sobre el borde de la olla. De inmediato, tápala para que el vapor no salga. Cocina el edamame por lo menos 5 minutos o hasta que las vainas estén tiernas. Si las vainas no se cocinan por completo pasados unos 5 minutos, déjalas en la olla vaporera unos 2 minutos más antes de volverlas a revisar. Sostén la rejilla vaporera con manoplas y sumérgela por completo en un tazón lleno con agua con hielo. Saca la rejilla del tazón de inmediato para que las vainas no se enfríen demasiado. Espolvorea sal sobre las vainas al gusto. Puedes servir el edamame caliente o frío.
Making Steamed Edamame