¿Cómo guardar Champiñones frescos?
Congelar los champiñones
Limpia primero los champiñones. Frota los champiñones con un papel toalla o con un cepillo para champiñones. Corta y saltea los champiñones. Deja que los champiñones se enfríen. Congela los champiñones en bolsas de plástico con cierre hermético.
Si no piensas utilizar tus champiñones frescos hasta dentro de una semana, tendrás que congelarlos para conservarlos. Empieza por enjuagar con agua los champiñones y luego déjalos secar al aire libre. Puedes extenderlos en un papel o en un paño de cocina para atrapar el exceso de agua. Una vez que los champiñones estén relativamente secos, frótalos con un papel toalla o con un cepillo para champiñones. Así les quitarás un poco de la suciedad más resistente. Corta los champiñones en trozos uniformes antes de saltearlos. Utilizar un rebanador de huevos puede darte trozos uniformes. Después saltéalos en una o dos cucharadas de aceite de oliva con un poco de sal y pimienta al gusto. Una vez que hayas terminado de cocinar los champiñones, deja que se enfríen antes de congelarlos. Extiéndelos en una bandeja de horno sobre una lámina simple hasta que estén fríos al tacto. Una vez que los champiñones se hayan enfriado, guárdalos en bolsas de plástico con cierre hermético y congélalos. Cocinarlos antes de congelarlos evitará que absorban mucha humedad cuando se descongelen.
Freezing Mushrooms