¿Cómo disminuir El sabor picante del curry?
Refrescar el curry al servirlo
Si quieres servir el curry con un acompañamiento refrescante, haz una raita de pepino. Come el curry con papaya para ayudar a refrescarlo. Sirve el curry sobre arroz para que absorba el picante.
La raita es un acompañante fresco que puedes comer con curry para quitarle algo del picante. Para hacer este platillo refrescante solo combina pepino, yogurt natural, cilantro, cebolleta, semillas de cilantro y comino. Cuando sirvas la comida, solo agrega una cucharada de raita de pepino junto con el curry. La papaya verde fresca cortada en pedazos combina bien con muchos curris a base de coco. Quítale la cáscara a la papaya, sácale las semillas y ralla la pulpa con un pelador de papayas o una mandolina. También puedes agregar a la papaya hierbas frescas como la menta, ya que ayudará a refrescar el curry aún más. Aunque acompañarlo con arroz ya es una elección popular, podría ser una manera fácil de disminuir el picante si aún no lo has probado con el curry. Para ayudar a disminuir el sabor picante, usa arroz jazmín, basmati, o arroz blanco o integral como base para el curry. Como alternativa, puedes usar otras comidas suaves y almidonadas para lograr el mismo efecto que el arroz. Puedes servir el curry con pan, quinua o papas para experimentar con diferentes sabores.
Cooling the Curry When Serving