¿Cómo comer Semillas de chía?
Aprender más sobre las semillas de chía
Conoce más sobre sus beneficios nutricionales. Toma los demás supuestos beneficios con escepticismo. Opta por una porción de tamaño pequeño. Sabe qué esperar en cuestión de sabor y consistencia. Compra semillas de chía comestibles de alta calidad. Si sufres de problemas renales, trata las semillas de chía con precaución.
Los beneficios de las semillas de chía para la salud a veces se exageran en las noticias o en las anécdotas personales, pero es cierto que es un alimento con una alta cantidad de energía (debido parcialmente a su alto contenido graso) y una buena fuente de ciertos nutrientes. 30 ml (2 cucharadas o 1 oz) de semillas de chía secas contiene unas 138 calorías, 5 gramos de proteína, 9 gramos de grasa y 10 gramos de fibra. Incluso en porciones pequeñas, estas semillas aportan cantidades significativas de calcio, magnesio y potasio útil. Son buenas fuentes de antioxidantes, pero una fuente pobre de ácidos grasos omega 3 (digerible), aunque ambos tienen efectos positivos para la salud. Se afirma que ayuda a bajar de peso, mejora la salud cardiovascular y el rendimiento atlético, sin embargo, ningún estudio científico respalda dichas afirmaciones. Más de un estudio arrojó que no existía ningún beneficio de ese tipo al incorporar las semillas de chía a la alimentación. Esto no quiere decir que estas semillas no sean saludables, pero no creas que cambiará tu salud o estado físico drásticamente sin primero hacer otros cambios en tu alimentación  o rutina de ejercicios. Las semillas de chía tienen un alto contenido graso y calorías por el tamaño que tienen y brindan beneficios nutricionales significativos incluso en porciones pequeñas. Las grandes cantidades de fibra que contienen podrían causar problemas digestivos si se consumen en grandes cantidades. Si bien no hay ningún tamaño de porción recomendado “oficialmente”, deberás limitarte a consumir de 30 a 60 g (2 a 4 cucharadas, 1 o 2 onzas) de semillas de chía todos los días, sobre todo si las vas a incorporar en tu alimentación por primera vez. Las semillas de chía son relativamente insípidas, casi no tienen sabor propio. Cuando se las combina con líquidos, adquieren una textura gelatinosa que gusta a algunos, pero desagrada a otros. Afortunadamente, esa propiedad la hace fácil de agregar a otros alimentos. Podrás consumir las semillas de chía secas, añadidas a ciertos alimentos o cocinadas con otros. Ninguno de dichos métodos brindan beneficios más nutritivos que otros. Si las comes solas, las semillas de chía se combinarán con la saliva de tu boca y empezarán a adquirir su famosa consistencia gelatinosa. Si bien son las mismas que las que se usan para alimentar a mascotas y en otras aplicaciones de jardinería, lo más recomendable será consumir aquellas de bolsa y que se venden solo para consumo directo. Si comes semillas de chía para plantar, asegúrate de que hayan sido cultivadas orgánicamente, sin pesticidas ni otras sustancias que puedan ser riesgosas para el consumo humano.  Las semillas de chía se venden en la sección al por mayor o de suplementos en la mayoría de tiendas naturistas o en Internet. Si bien estas semillas por lo general son más costosas a comparación de otras, recuerda que una bolsa grande te durará mucho tiempo si solo consumes una o dos porciones pequeñas todos los días como te lo hemos indicado anteriormente. Si tienes alguna deficiencia renal o cualquier problema médico que afecte el funcionamiento de los riñones, evita las semillas de chía o cómelas solamente según las cantidades recomendadas por un nutricionista o médico. Su alto contenido de proteína vegetal produce más desechos que las demás fuentes proteicas, cosa que los riñones con problemas no podrán soportar. Si no se las procesa debidamente, su alto contenido de fósforo y potasio también podría causar picazón en la piel, ritmo cardíaco anormal o debilidad muscular.
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