¿Cómo evitar Que una manzana partida se ponga oscura?
Prevenir la oxidación
Utiliza jugo de limón.
Las manzanas se ponen oscuras debido a una enzima en la fruta que reacciona con el oxígeno del aire. Este proceso se llama "oxidación". El jugo de limón previene la oxidación, ya que contiene ácido cítrico, el cual es un antioxidante efectivo. Puedes usar jugo de limón recién exprimido o uno reconstituido, aunque quizás sea mejor usar este método solamente en los tipos de manzana más dulces, ya que el jugo de limón añadirá acidez. Si quieres usar jugo de limón para evitar que las manzanas cortadas se pongan oscuras, puedes recurrir a uno de dos métodos:  Puedes usar el limón para evitar que se pongan oscuras al remojar los pedazos de manzana en un tazón con una mezcla de agua fría y jugo de limón. Debes utilizar una proporción de una cucharada de jugo de limón junto con una taza de agua. Solo necesitas remojar la manzana durante 3 a 5 minutos para luego escurrir y enjuagar.  Puedes utilizar jugo de lima en lugar de jugo de limón en estos métodos, ya que las limas también contienen el ácido cítrico necesario para evitar la oxidación. El jugo de piña es otra buena opción.
Preventing Oxidation