¿Cómo desmenuzar La carne de res?
Parte 1: Técnica para desmenuzar con un solo tenedor
Usa carne cocida. Con una mano sostén firmemente el pedazo de carne. Desmenuza la carne de res con un tenedor. Repítelo como sea necesario. Úsala o guárdala.
No puedes desmenuzar carne de res cruda: tendrás que desmenuzarla después de haberla cocido. Antes de desmenuzar la carne, déjala enfriarse ligeramente. Para este método es necesario que la carne esté lo suficientemente fría como para que la toques sin quemarte. Pon la carne sobre la superficie para picar y sostenla firmemente con tu mano no dominante. Asegúrate de que tus manos estén limpias y secas. Identifica la dirección de la veta de la carne. Rasca los dientes (las puntas metálicas) del tenedor a lo largo estas vetas, arrancándole porciones de carne de res cocida a medida que avanzas. Será más fácil sujetar la carne de tal forma que la veta tenga una dirección como si empezara y terminara en el lado donde tú estás. A medida que rascas la carne, pasa el tenedor a lo largo de la veta y hacia ti. Necesitarás seguir rascando las vetas de la carne con el tenedor hasta que la hayas desmenuzado toda. Durante el proceso, cuando los dientes del tenedor se obstruyan, detente para quitarles manualmente los pedazos de carne de res. Si mientras trabajas, ves cualquier cartílago en la carne de res, tíralo y luego continúa desmenuzando. La carne de res desmenuzada puede usarse inmediatamente o puedes guardarla en el refrigerador hasta por tres días.  Pon porciones de 2 tazas (500 ml) dentro de recipientes herméticos y vierte suficiente líquido de cocción sobre la carne de res desmenuzada para humedecerla, si planeas guardarla. Este líquido de la cocción evita que la carne de res se seque. Si no puedes usar la carne en los tres días siguientes, métela al congelador y guárdala hasta por tres meses. Descongela la carne de res en el refrigerador o pon en una olla el contenido del recipiente y caliéntalo a fuego medio bajo hasta que la carne esté lo suficientemente caliente.
Part One: Single Fork Shredding Technique