¿Cómo hacer Vino de sandía?
Trasegar y fermentar el vino
Trasiega el vino y guárdalo durante tres meses después de que comience la fermentación. Trasiega el vino nuevamente después de dos meses. Trasiega el vino por tercera vez. Trasiega el vino en botellas. Tapa las botellas con corchos. Guarda o disfruta el vino de sandía.
Después de dejar que el vino repose durante un día, notarás que la superficie del líquido comenzará a burbujear y a formar espuma. Además, las burbujas se acumularán en el cierre hermético. Eso significa que el jugo comenzará a fermentarse y convertirse en vino.  Para trasegar el vino, coloca el extremo de una manguera de sifón en el recipiente para fermentación de aproximadamente 3 cm (1 pulgada) desde la parte inferior. Luego, absorbe la manguera para comenzar con el proceso de extracción. Una vez que comiences a hacerlo, el vino comenzará a moverse a través del tubo. Coloca el otro extremo del tubo en el otro recipiente para fermentación y, luego, coloca la tapa cuando todo el vino se haya transferido.  Notarás que un poco de sedimento de vino quedará en el primer recipiente de fermentación. Después de que hayas notado las burbujas y la espuma, trasiega el vino en otro recipiente para fermentación de manera que dejes el sedimento.  Cierra el recipiente y deja que repose durante dos meses. Después de tres meses, repite el proceso de trasiego del vino y colócalo en un recipiente de fermentación nuevo. Tapa el vino y déjalo ahí durante dos meses. Después de dos meses, trasiega el vino nuevamente por tercera vez. Esta vez, deja que el vino repose durante un mes aproximadamente. Después de seis meses de fermentación, el vino lucirá muy transparente. Después de aproximadamente seis meses, no habrá burbujas en el cierre hermético y el vino lucirá transparente. Eso significa que el proceso de fermentación habrá terminado. Trasiega el vino por última vez, aunque esta vez transfiere el vino en varias botellas desinfectadas. Llena las botellas hasta 3 cm (1 pulgada) debajo de donde estará la parte inferior del corcho. Después de verter el vino de sandía en las botellas, remoja los corchos en agua destilada tibia durante 20 minutos. Luego, coloca la botella en el encorchador manual. Coloca el corcho en la abertura de la botella. Luego, con un movimiento fluido, insértalo en la botella usando un encorchador.  En caso de dudas de cómo usar el encorchador, lee las instrucciones del modelo específico que tengas. Asegúrate de usar corchos que midan 4 cm (1 ¾ de pulgada) de largo. ¡Una vez que el vino esté encorchado, estará listo para consumir! Si quieres un sabor ligeramente más tenue, puedes guardar el vino en un lugar fresco y oscuro durante seis meses a un año. Otra cosa que puedes hacer es descorchar la botella en una noche cálida de verano y beber el vino refrigerado o a temperatura ambiente.
Racking and Fermenting the Wine