¿Cómo asar Peceto a la parrilla?
Preparar la carne
Corta la grasa y la película plateada en capas delgadas.
Debes recortar la grasa de los bordes y la película plateada para ayudar a que la carne se cocine de manera uniforme y eliminar los trozos difíciles de masticar. Desliza suavemente un cuchillo corto y afilado debajo de los pedazos no deseados. Luego, deslízalo hacia abajo para eliminar la grasa en capas delgadas. Debes recortar la grasa con cuidado y en capas finas. Si cortas demasiado rápido, también podrías terminar eliminando pedazos de carne. El peceto está jaspeado con grasa, lo que ayuda a mantenerlo húmedo y tierno. Debes cortar pedazos grandes de grasa alrededor de los bordes. No te preocupes por tratar de extraer las venas pequeñas en el centro del peceto, ya que se derretirán al asarlo.
Preparing the Meat