¿Cómo conservar Albahaca?
Método 3: Ponle sal a la albahaca
Prepara la sal. Ten las hojas de albahaca listas para agregarlas. Pon las hojas de albahaca por capas en la vasija de barro. Llena la vasija hasta unos 5 cm o 2 pulgadas antes de la orilla. Guárdala. Para usarlas, simplemente saca las hojas que necesites y reacomoda la capa de sal que hayas desacomodado.
Espolvorea 1 cm o media pulgada de sal en la base de una vasija de barro, frasco o recipiente limpio y seco, con tapa. Asegúrate de que estén limpias y secas. Espolvorea una capa ligera de sal encima de cada capa de hojas. Continúa de este modo, hasta que termines con todas las hojas. Más o menos cada 10 capas, presiona con suavidad para sellar ligeramente, pero sin aplastar las capas de hojas. Presiona firmemente pero con suavidad. Termina poniéndole bastante más sal para compactar todo lo que está abajo. Agita y sacude un poco la vasija, para facilitar que la sal entre por todas las grietas y hendeduras entre las capas. Pon la vasija de barro en un lugar fresco y seco. La despensa o la bodega son lugares ideales. Déjala ahí, por todo el tiempo que quieras. Sacude la sal de las hojas y cocínalas como de costumbre.
Salting Basil