¿Cómo preparar "crumble" de ruibarbo?
Preparar un "crumble" de ruibarbo y avena
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F) y engrasa ligeramente el interior de una bandeja para horno de 20 x 20 cm (8 x 8 pulgadas). Prepara el ruibarbo. Mezcla el ruibarbo con el azúcar, el almidón de maíz y la canela molida. Esparce la mezcla de ruibarbo sobre el fondo de la bandeja para horno. Mezcla el resto de la harina, el azúcar, la avena, la canela y la sal. Incorpora la mantequilla a la mezcla de harina y avena. Espolvorea la cobertura sobre la mezcla de ruibarbo en la bandeja para horno. Hornea el crumble de ruibarbo durante entre 45 y 60 minutos. Deja enfriar el crumble antes de servirlo hasta que alcance la temperatura ambiente.
Debes tratar de que la bandeja que uses sea de vidrio o de cerámica, en lo posible. Asimismo, ten cuidado de que la rejilla del horno se encuentre en la parte central. Córtale las hojas y deséchalas. Luego, córtales la parte inferior a los tallos y lávalos bien. Palméalos para secarlos y luego pícalos en trozos de entre 0,6 y 1 cm (0,25 a 0,5 pulgadas) de largo. Ten cuidado de cortar por completo las hojas y desecharlas adecuadamente, ya que son tóxicas y podrían hacerte enfermar. En un tazón de mezclar, vierte el ruibarbo picado e incorpora 1 taza (200 g) de azúcar rubia, 1/4 de taza (30 g) de almidón de maíz y 1/2 cucharadita de canela molida. Usa una espátula de goma para revolverlo todo. Con la espátula de goma, esparce la mezcla de manera uniforme sobre el fondo de la bandeja. Ten cuidado de llenar también las esquinas. Luego, al terminar, reserva la bandeja. Mezcla 1 taza (100 g) de harina multipropósito, 1 taza (200 g) de azúcar rubia clara, 1/2 taza (40 g) de avena de cocción rápida, 1/2 cucharadita de canela molida y 1/4 de cucharadita de sal en un tazón de mezclar limpio. Asimismo, puedes hacerlo en un procesador de alimentos. Este último también picará la avena de forma que obtengas un crumble más fino. Para ello, puedes usar un procesador de alimentos, aunque también es posible hacerlo a mano ya sea con un mezclador de masas o con dos cuchillos. No dejes de mezclar la mantequilla hasta que se forme una textura gruesa en migajas de alrededor del tamaño de guisantes pequeños. Para este punto, la bandeja se habrá llenado mucho, pero no debes preocuparte, ya que todo se asentará al hornearse. Sabrás que está listo cuando los bordes empiecen a burbujear y la parte superior se haya dorado ligeramente. Esto tomará entre 30 y 60 minutos, luego de lo cual puedes servirlo acompañado de un poco de crema batida o helado de vainilla.
Making an Oatmeal Rhubarb Crumble