¿Cómo hacer Un pastel en capas?
Cortar las capas y preparar el glaseado
Corta el exceso en forma de cúpula de cada pastel. Corta el pastel en capas. Prepara el relleno y glaseado que prefieras.
Si los pasteles se han horneado más rápido en el centro y se les ha formado una cúpula, necesitarás cortar el exceso de la parte superior para que cada capa sea uniforme. Sostén un cuchillo dentado de modo que quede de forma horizontal y corta suavemente la parte superior del pastel para que quede completamente plano. Repite el procedimiento con cada pastel. Una vez que hayas cortado la cúpula deséchala o cómetela. Si quieres capas delgadas, usa un cuchillo dentado o un nivelador de pasteles para cortar cada pastel a la mitad horizontalmente. De esta forma duplicarás el número  de capas que tendrá el pastel.  Por ejemplo, si horneas 2 pasteles redondos, en lugar de tener 2 capas gruesas, córtalos a la mitad para tener 4 capas delgadas de pastel. Si quieres capas gruesas, no cortes los pasteles a la mitad y solo apílalos. Decide qué sabor y qué tipo de glaseado quieres usar entre las capas de pastel y encima del pastel. Si quieres varios sabores, usa uno para el relleno y otro diferente para la parte superior y los costados.  Si tienes poco tiempo, compra algunos envases de glaseado preparado. Por ejemplo, usa un relleno de frambuesa y glaséalo con ganache de chocolate. Incluso puedes rellenarlo con crema pastelera o queso crema antes de cubrirlo con glaseado de limón o de fresa.
Cutting the Layers and Making the Frosting