¿Cómo cocinar Salchicha weisswurst?
Freír salchichas weisswurst con cerveza
Saltea las salchichas weisswurst entre 2 y 4 minutos. Corta las cebollas y escurre el chucrut. Combina las salchichas weisswurst, las cebollas, el chucrut y la cerveza en la sartén. Cocina las salchichas weisswurst entre 15 y 20 minutos. Agrega las manzanas rebanadas y condimenta el plato. Cubre y cocina el plato por 2 minutos más.
Vierte 1 cucharada (15 ml) de aceite vegetal en una sartén grande y pesada, y enciende el fuego a medio alto. Coloca 500 g (1 libra) de salchichas weisswurst en una sola capa en la sartén. Saltéalas y dales la vuelta con frecuencia hasta que se pongan doradas por afuera, lo que tomará unos 2 a 4 minutos.  Usa una sartén que tenga al menos 30 cm (12 pulgadas) de diámetro. No recocines las salchichas weisswurst pues terminarán de cocerse en el horno. Pela 2 cebollas y usa un cuchillo afilado para picarlas finamente. Saca 500 g (3 tazas) de chucrut y ponlo en un colador de malla fina sobre el lavadero. Presiónalo de modo que el líquido se escurra del chucrut. Escurre cuidadosamente la grasa caliente que quedara en la sartén y descártala. Las salchichas no deben dejar de formar una sola capa en la sartén. Espárceles las cebollas picadas y el chucrut escurrido encima de manera uniforme. Luego, vierte 500 ml (2 tazas) de cerveza sobre la mezcla. Puedes usar cualquier cerveza de trigo o de estilo bávaro. Tapa la sartén y pon el fuego a medio. Deja que las salchichas, las cebollas y el chucrut se cocinen hasta que las salchichas estén completamente cocidas y las cebollas se ablanden, lo que tomará entre 15 y 20 minutos. Si no tienes una tapa para la sartén, piensa en colocarle una bandeja para hornear encima. Usa un descorazonador de manzanas para quitarles los corazones a 2 manzanas granny smith. Luego córtalas en rebanadas de unos 3 cm (1 pulgada) de ancho y échalas a la sartén con las salchichas. Además, rocía el plato con nuez moscada recién rallada, sal y pimienta al gusto. Tapa nuevamente la sartén y cocina la mezcla a fuego medio hasta que las manzanas se ablanden un poco, lo que tomará unos 2 minutos. Apaga el fuego y sirve las salchichas cocidas, las cebollas, el chucrut y las manzanas mientras aún estén calientes. Puedes guardar el plato en un recipiente hermético dentro del refrigerador entre 3 y 4 días.
Pan-Frying Weisswurst with Beer