¿Cómo comer Sardinas enlatadas?
Freír sardinas
Prepara tus ingredientes. Cubre las sardinas en harina, huevos y migajas de pan. Fríe las sardinas en aceite durante 6 a 7 minutos. Sazona las sardinas con sal. Sírvelas con alcaparras fritas y perejil.
Enjuaga las sardinas y sécalas a toques. Pon 60 g (1/2 taza) de harina en un recipiente y condiméntala con sal y pimienta. En otro recipiente, bate 2 huevos con 1 cucharada de agua. Luego, coloca 120 g (1 taza) de migajas de pan en otro recipiente. Pon 2 o 3 sardinas en la harina y revuélvelas hasta que queden ligeramente cubiertas. Quítales el exceso de harina agitándolas y sumérgelas en la mezcla de huevo. Pásalas al recipiente de migajas y cúbrelas de forma pareja. Repite el proceso hasta que todas las sardinas estén empanizadas. Calienta 120 ml (1/2 taza) de aceite en una sartén convencional o de acero fundido. Trabaja en tandas, agregando una capa de sardinas a la vez. Cocínalas hasta que estén doradas, es decir entre 3 y 4 minutos. Dales la vuelta y fríelas hasta que estén bien cocidas, es decir unos 3 minutos.  Repite el proceso hasta que todas las sardinas estén cocinadas. Para las tandas que faltan, agrega más aceite a la olla si fuera necesario. Pasa las sardinas cocidas a un plato cubierto de papel toalla. Mientras estén calientes, condiméntalas con sal. Calienta 2 cucharadas (30 ml) de aceite en la misma sartén que utilizaste antes. Agrégale 60 g (1/2 taza) de alcaparras, escurridas y enjuagadas, y 60 g (1/2 taza) de hojas de perejil fresco en el aceite. Fríelas por 1 minuto, luego saca las alcaparras y el perejil y ponlos sobre las sardinas. ¡Disfrútalos!
Making Fried Sardines