¿Cómo hacer Brownies?
Brownies de fudge
Precalienta el horno a 160 °C (325 °F). Prepara una bandeja de 20 x 20 cm (8 x 8 pulgadas). Echa 2,5 a 5 cm (1 a 2 pulgadas) de agua en una cacerola mediana. Mezcla el cacao en polvo, la azúcar, la mantequilla y la sal en un tazón. Deja que el tazón enfríe durante unos 3 a 5 minutos. Añade la vainilla sin dejar de revolver. Añade los huevos. Agrega la harina. Añade las nueces sin dejar de revolver. Vierte la mezcla en la bandeja. Hornéalos de 20 a 25 minutos. Saca la bandeja del horno y déjala enfriar. Corta los brownies. Sírvelos.
Pon la rejilla del horno en el tercio inferior del horno para que esté lista para hacer unos brownies de fudge deliciosos. Forra el fondo y las paredes de la bandeja con papel aluminio o papel para hornear, pero deja que sobresalga el papel en dos lados opuestos. Calienta el agua hasta que dé un ligero hervor. Asegúrate de que el tazón resista el calor. Revuelve los ingredientes hasta que estén bien integrados. Pon el tazón sobre el agua hirviendo a fuego lento para que se calienten un poco los ingredientes, sean más fáciles de combinar y para que la mezcla salga cremosa. Sigue revolviendo los ingredientes hasta que la mezcla esté tibia. No te preocupes si la textura todavía está un poco gruesa, porque se pondrá más suave después de que agregues la harina y los huevos. Cuando estés listo para usarlo de nuevo, se supone que seguirá tibio, pero no caliente. Con una espátula o cuchara de palo, añade la vainilla para que le dé un sabor único a los brownies. Luego, añade los huevos a la mezcla uno por uno. Añade el primero completamente sin dejar de revolver antes de que añadas el segundo. El huevo ayudará a que la mezcla se ponga más suave. Luego, añade la harina sin dejar de revolver hasta que esté completamente integrada. Te tomará 1 o 2 minutos como mínimo. La masa estará bastante gruesa, quizá más de lo que estés acostumbrado cuando haces brownies: es ahí donde entra el factor fudge. Añade las nueces, pecanas, almendras o cualquier otro tipo de nueces que quieras. Es opcional, pero le dará a los brownies un sabor más intenso. Asegúrate de extenderla de manera uniforme para que todos los brownies tengan casi el mismo grosor. Después del minuto 18, empieza a revisar los brownies. Cuando estén listos, si introduces un mondadientes en el centro, se supone que saldrá limpio. Si no están listos, incluso después del tiempo límite, sigue hornéandolos. Dale como mínimo 5 minutos para que enfríe antes de que los cortes. La presente receta es para 16 cuadrados normales de brownies, pero podrás cortarlos para que sean más grandes o pequeños, dependiendo de tus gustos. Disfruta de estos deliciosos brownies de fudge solos. Para que el sabor sea más intenso, échale salsa de caramelo.
Fudgy Brownies