¿Cómo hacer Carne para tacos?
Hacer tacos de pollo
Combina los condimentos. Cocina el pollo, el agua, y la mayor parte de la mezcla de especias. Deja que el pollo se enfríe. Reduce el líquido. Desmenuza el pollo. Vuelve a colocar el pollo en el líquido. Espesa el líquido.
En un tazón pequeño, mezcla la paprika, el chile en polvo, el azúcar, el ajo en polvo, la sal, la cebolla en polvo, la pimienta negra, el comino y el orégano. Bátelo todo muy bien con una batidora de mano para crear una mezcla de especias.  Utiliza azúcar blanca granulada regular para esta receta. También puedes usar azúcar morena clara. Modifica las cantidades de la paprika y del chile en polvo para variar el nivel picante de la mezcla. Esto creará una mezcla de carne ligeramente picante. Coloca el pollo en una sartén profunda y cúbrelo con 4 tazas (1 litro) de agua y 4 cucharadas (60 mL) de la mezcla de especias. Deja que hierva a temperatura alta, luego baja la temperatura a la configuración lenta.  Cubre la sartén y deja que el pollo se cocine durante 30 minutos, revolviendo periódicamente. #*El pollo debe estar completamente cocido y suave al terminar. También puedes usar una sartén de hierro fundido o una olla para caldos en lugar de una sartén profunda. Solo asegúrate de que lo que uses sea resistente y que esté equipado con una tapa. Saca el pollo del líquido y deja que se enfrié en un plato aparte. No tires el líquido. Mientras que el pollo se enfría, vuelve a encender la estufa, y pon el líquido a hervir de nuevo. Déjalo que hierva.  No cubras la sartén con una tapa durante esta etapa. Mientras el líquido hierve, la mayor parte se evaporará, reduciéndola a una consistencia más gruesa y más concentrada. Cuando el pollo esté lo suficientemente frío al tacto, desmenúzalo sacándole la carne con dos tenedores.  También puedes usar tus dedos para desmenuzar el pollo, pero si lo haces será mucho más conflictivo. Como alternativa, puedes utilizar un cuchillo para cortar el pollo en cubos irregulares o en tiras en lugar de desmenuzarlo. Echa el pollo desmenuzado de nuevo en el líquido. Mézclalo bien hasta que el pollo esté empapado uniformemente en el líquido condimentado. Combina las 4 cucharadas (125 mL) restantes del agua, la mezcla de especias restante y el almidón de maíz en un tazón pequeño para formar una pasta. Añade la pasta a la sartén y continúa cocinando hasta que el líquido se espese.  Tendrás que permitir que el líquido hierva después de añadir la mezcla del almidón de maíz. Revuelve constantemente hasta que la mezcla espese. Retíralo del fuego y sirve o guarda la carne cuando esté lista.
Making Chicken Tacos