¿Cómo hacer Adobo filipino?
Adobo de calamar (Adobong Pusit)
Prepara los calamares. Coloca todos los ingredientes en la olla. Cocina a fuego medio por 25 minutos. Retira la olla del fuego, cuela el líquido y bótalo. Fríe los calamares por 10 a 15 minutos. ¡Sirve y disfruta!
Lávalos muy bien y retira las espinas y los picos. Córtalos en trozos de 2,5 cm (1 pulgada), separando las cabezas de los tentáculos.  No elimines los sacos de tinta, ya que estos aportarán sabor a la preparación.  Lee este artículo para aprender a limpiar y preparar los calamares. Claro que no es necesario cortarlos tanto para esta receta, ya que los calamares que se utilizan aquí son más pequeños. Si no cuentas con calamares frescos, puedes utilizar el producto congelado. Utiliza una olla de 4 litros (4 ½ cuartos) con tapa y base pesada.  Mezcla bien todos los ingredientes y asegúrate de que los calamares queden bien cubiertos. Tapa la olla pero deja una pequeña abertura para que escape el vapor. Revuelve de vez en cuando para que los ingredientes no se quemen. Esta receta de adobo no lleva ninguna salsa para acompañar. En una sartén grande para freír, calienta el aceite a fuego medio y agrega con cuidado los calamares.  Muévelos un poco y suavemente en la sartén, teniendo cuidado de no romper los sacos de tinta. Los calamares deben quedar blandos, así es que ten mucho cuidado de no cocinarlos demasiado. Esta receta se sirve tradicionalmente con arroz blanco al vapor.
Squid Adobo (Adobong Pusit)