¿Cómo preparar "scones" de queso?
Preparar scones de queso
Reúne tus utensilios y calienta el horno. Mezcla los ingredientes secos. Incorpora la mantequilla. Incorpora el queso y la leche. Amasa, aplana y corta la masa. Aplícales un huevo batido sobre la parte superior con una brocha. Hornea los scones. Sírvelos calientes.
Debes precalentarlo a 220 °C (425 °F). Esta receta rinde alrededor de 12 scones. También necesitarás lo siguiente junto con los ingredientes:  un tazón grande y una cuchara para mezclar un cernidor un cortador de pasta o dos cuchillos de mesa un tenedor un cortador de galletas de 6 cm (2,5 pulgadas) un tazón pequeño y un batidor una brocha para repostería una bandeja para horno sin engrasar una rejilla de alambre Coloca el cernidor sobre el tazón grande y vierte allí todos los ingredientes secos: la harina, el azúcar, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la pimienta de Cayena y la sal. Golpetea el cernidor con un lado de tu mano para así hacer que los ingredientes caigan en el tazón. En caso de que no cuentes con un cernidor, puedes verter todos los ingredientes directamente en el tazón y luego batirlos para mezclarlos. Incorpora al tazón los cubos fríos de mantequilla y luego incorpóralos a la harina empleando el cortador de pasta o los cuchillos. Continúa de esta forma con la mantequilla hasta que esta se mezcle con los ingredientes secos de manera que se formen migajas del tamaño de guisantes. Si incorporas la mantequilla de esta forma, te asegurarás de que los scones queden ligeros y esponjosos y no densos y pesados. Después de haber añadido estos ingredientes, mezcla todo con el tenedor. Todo debe mezclarse hasta formar una bola de masa ligeramente pegajosa. Debes detenerte cuando se hayan incorporado todos los ingredientes, ya que, si no lo haces, empezará a desarrollarse el gluten de la harina y los scones quedarán duros. Puedes incorporar un diente de ajo rallado para darles un toque de sabor adicional. Coloca la masa sobre una superficie plana y enharinada (por ejemplo, la encimera). Luego, enharínate las manos y amasa la masa 10 veces durante entre 30 segundos y un minuto.  Aplana la masa con las manos en lugar de usar un rodillo, ya que este es muy pesado, por lo que la masa se aplanará demasiado y los scones no crecerán. Debes esparcir la masa hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2 cm (0,75 pulgadas). Con el cortador de galletas, corta círculos de la masa. En caso de que no cuentes con un cortador de este tipo, puedes emplear el borde de un vaso o una taza. Una vez que hayas cortado todos los círculos que puedas, vuelve a formar una bola con la masa restante y aplánala nuevamente. Dispón los scones en la bandeja para horno, teniendo cuidado de que queden por lo menos 2,5 cm (1 pulgada) entre cada uno. Rompe el huevo en un tazón pequeño y usa el batidor para batirlo. Luego, con una brocha para repostería, aplica una capa delgada del huevo sobre la parte superior de cada uno de los scones. De esta forma, podrán adquirir un color marrón dorado en esta parte. También puedes aplicarles un poco de leche a los scones en lugar de huevo. Colócalos en la rejilla central del horno y hornéalos durante 12 minutos. Cuando haya pasado este tiempo, revísalos y hornéalos durante 3 minutos más de ser necesario. Sabrás que están listos cuando adquieran un color dorado. Cuando hayan pasado entre 12 y 15 minutos, retíralos del horno y colócalos en una rejilla de alambre, dejándolos enfriar apenas lo suficiente como para que puedas manipularlos. Sírvelos ya sea por sí solos o con mantequilla, mermelada o más queso.
Making Cheese Scones