¿Cómo hacer Leche de coco?
Leche de coco con coco fresco
Abre el coco. Asegúrate que el coco sea fresco. Usa el agua de coco. Saca la pulpa. Licúa el agua de coco con la pulpa. Guarda la leche de coco.
Coloca un coco fresco en una superficie dura y plana. Sosténlo con una mano y usa un cuchillo de carnicero para hacer cortes circulares cerca de los “ojos”. La forma más sencilla de hacer esto es golpear el coco, como lo harías si tuvieras un machete, en el mismo lugar hasta tener un corte profundo. Continúa haciendo esto hasta tener una tapa circular que puedas levantar.  Usa un cuchillo filoso para hacer este trabajo. Un cuchillo sin filo puede resbalarse y puedes terminar cortando tu mano. Otro método para abrir un coco es envolver el coco en una toalla de cocina y colcoarlo en una superficie dura. Usa un rodillo de cocina o un martillo para golpear el coco por el medio, para que se quiebre por la mitad. Si usas este método, primero haz un agujero en el coco, sácale toda el agua y déjala a un lado en un contenedor. Huele el coco e inspecciona la pulpa. Si el coco huele bien y la pulpa luce húmeda y blanca, se puede usar. Tira el coco si huele raro o si la pulpa está seca o descolorida. Viértela directamente del coco a la licuadora. Usa una cuchara para sacar la pulpa del coco. Intenta rasparlo todo. La pulpa debe tener una textura similar a la de un melón y es fácil de raspar con una cuchara. Colócala en la licuadora. Tapa la licuadora y pulsa en velocidad alta hasta que el agua y la pulpa se combinen por completo. Después de esto, puedes colar el agua para deshacerte de los pedazos sólidos de coco o dejarlos para darle textura. Ya que la pulpa de coco es suave, muchos la disfrutan en el vaso de leche de coco, como a algunas personas les gusta la pulpa de la naranja en el jugo. Vierte la leche fresca en un frasco de vidrio. Tápalo y guárdala en el refrigerador hasta que la vayas a usar.
Coconut Milk from a Fresh Coconut