¿Cómo hacer Hielo caliente?
Hacer acetato de sodio en casa
Escoge una olla de cocina grande. Añade bicarbonato de sodio. Añade el vinagre blanco. Espera hasta que el líquido deje de borbotear. Asegúrate de que el líquido esté completamente claro. Hierve hasta que aparezca una pequeña capa en la superficie. Raspa los cristales de alrededor de la olla. Transfiere a un contenedor sellado. Enfría el contenedor en un baño de hielo. Añade un poco de acetato de sodio cristalizado a tu solución acuosa. Observa cómo se forma el hielo caliente.
Esta debe ser una olla limpia de acero o pirex y debe poder sostener hasta dos litros o más. El "hielo caliente" no es tóxico así que no te preocupes de arruinar tus utensilios de cocina. No utilices una olla de cobre. Mide tres cucharadas (45 mililitros) de bicarbonato de sodio y añádelo a la olla. No puedes usar polvo para hornear ya que contiene otros químicos que interfieren con el proceso. Mide un litro (1/4 de galón) de vinagre blanco y después velo añadiendo poco a poco al contenedor. Empezará a burbujear de inmediato, así que no lo viertas demasiado rápido o se podrá derramar. Estas medidas asumen que estás usando ácido acético del 5 %, el cual es la concentración común del vinagre comercial. Sin embargo, esta no tiene que ser la medida precisa. El vinagre (ácido acético) y el bicarbonato de sodio reaccionan para producir acetato de sodio, junto con dióxido de carbono que está causando todo el borboteo. Revuelve el líquido conforme empiece a borbotear para asegurarte de mezclar todo el bicarbonato de sodio, después espera a que termine de borbotear. Si vez un solo grano de bicarbonato de sodio, necesitas añadir más vinagre hasta que desaparezca por completo. Cualquier grano de bicarbonato de sodio que no se disuelva en el líquido, puede congelar el "hielo caliente" antes de tiempo, en los siguientes pasos del proceso. El vinagre es casi agua, así que necesitas hervirlo hasta que se evapore. Cuando cerca del 90 % del líquido se haya evaporado, lo cual puede tardar de media hora hasta una hora, aparecerá una pequeña capa costrosa en la superficie del líquido. Esto significa que toda el agua en acceso y necesitas apagar a la lumbre lo más rápido que puedas. Si dejas que se forme una gran capa costrosa, el líquido se nublará y no funcionará muy bien.  Si el líquido se nubla demasiado y se ve de color café, añade un poco más de vinagre y hierve de nuevo. El acetato de sodio empieza como "trihidrato de acetato de sodio", lo que significa que contiene agua. Cuando el agua de alrededor se evapore, esas moléculas de agua se empezarán a evaporar y todo el acetato de sodio se convertirá en "acetato de sodio anhidro", lo que significa que no tiene agua. Conforme el agua empieza a evaporarse, notarás cristales de acetato de sodio adheridos en los lados de la olla. Necesitas estos cristales para después, así que usa una cuchara para pasarlos a otro contenedor. Puedes hacer esto en cualquier momento mientras la mezcla está hirviendo. Transfiere el líquido a un vaso de pirex o cualquier otro contenedor que pueda almacenar líquidos calientes. Solo asegúrate de no transferir también los cristales sólidos en ese contenedor. Tápalo bien. Es buena idea añadir 1 o 2 cucharadas (de 15 a 30 mililitros) de vinagre. El vinagre ayudará a que la solución se mantenga en su estado acuoso, en lugar de que se empieza a formar esa costra de nuevo. Espera hasta que el contenedor de acetato de sodio se enfríe y alcance la temperatura ambiente o una temperatura menor. Esto debe tardar unos 15 minutos en un tazón con agua y hielo, o más tiempo si lo metes al refrigerador. La meta aqu´es enfriar el trihidrato de acetato de sodio. Esto significa que alcanzará una temperatura por debajo de su punto de congelación, pero mantendrá su estado líquido. Si el líquido se congela durante esta etapa, entonces quedaron cristales sólidos en la solución o puede ser que haya alguna otra impureza. Añade más vinagre, regresa la solución a la estufa y vuélvelo a intentar. Este es un proceso difícil, así que es muy raro que la primera vez que lo hagas te salga bien. Usa el polvo que raspaste de la olla mientras la solución estaba hirviendo. Empieza con una pequeña pizca o dos; si no pasa nada, añade más. El acetato de sodio sólido provee una semilla de cristal para que el acetato frío empiece a crecer. Ya que el acetato de sodio está realmente frío y está listo para congelarse, entonces esto debe activar una reacción en cadena realmente rápido. Esto liberará calor, el cual podrás sentir si colocas tus manos cerca del contenedor. Si no sucede nada, entonces hay un problema con tu solución. Añade más vinagre y hierve de nuevo, o prueba con el método a continuación que es más confiable y compra acetato de sodio.
Making Sodium Acetate At Home