¿Cómo utilizar Las semillas de chía?
Parte 2: Usos culinarios
Usa las semillas de chía como sustituto de los huevos. Muele las semillas de chía hasta que quede harina. Engrosa los líquidos con semillas de chía. Crea una opción de bocadillos saludables. Prueba con rellenos de semillas de chía en lugar de miga de pan o empanados. Germina semillas de chía para ensaladas. Haz un gel energético. Prepara una mermelada casera fácil de hacer. Mezcla semillas de chía con otros alimentos.
El gel de semillas de chía, hecho a partir de agua y semillas de chia puede utilizarse como sustituto de los huevos en la mayoría de recetas de productos horneados.  Muele un puñado de semillas de chía en un molino de café, una licuadora o procesador de alimentos. Mezcla una cucharadita (15 ml) de semillas de chía molidas con tres cucharaditas (45 ml) de agua. Déjalo reposar por quince minutos o hasta que se espese y se convierta en un gel. Esta cantidad se puede usar como sustituto de un huevo en prácticamente cualquier receta horneada. Puedes moler las semillas de chía en una harina gruesa libre de gluten que se puede utilizar en varias recetas, incluyendo las de varios productos horneados.  Coloca un puñado de semillas en un procesador de alimentos, molino de café o licuadora y pulsa hasta que se forme un polvo. Para masas espesas, puedes sustituir la harina de chia en partes iguales. Para hacer una masa fina, mezcla una parte de semillas de chía con tres partes de harina sin gluten. Las semillas de chía absorben líquido y le dan una textura más gruesa. En cantidades altamente concentradas, las semillas de chía absorben el líquido y le dan una textura más espesa. En cantidades muy concentradas, las semillas de chía pueden convertir el líquido en gel, pero en cantidades lo suficientemente pequeñas, solo funciona como espesante.  Agrega dos cucharaditas (30 ml) de semillas de chía molidas o enteras a sopas, estofados y salsas, en lugar de harina o almidón de maíz. Mézclalo bien para y déjalo reposar cinco minutos para medir el nuevo espesor. Sigue agregando semillas de chía al líquido según sea necesario para alcanzar el espesor deseado. Hay varios bocadillos basados en las semillas de chía que puedes hacer en casa. Algunos de los más fáciles son las galletas de chía y el pudín de semillas de chía.  Hay varias variaciones de las galletas de chía que puedes hacer, pero la mayoría simplemente requieren que mezcles las semillas con algunos condimentos y un poco de agua antes de hornear.  Mezcla media taza (125 ml) de semillas de chía con media taza (125 ml) de semillas de girasol, media taza (125 ml) de semillas de calabaza, y media taza (125 ml) de semillas de sésamo. Combina una taza (250 ml) de agua, un diente de ajo rallado, una cucharadita (5 ml) de cebolla rallada, y un cuarto de cucharadita (125 ml) de sal separadamente antes de mezclar el líquido de condimento con las semillas. Esparce la mezcla en una bandeja para hornear y hornéala treinta minutos a 169 grados centígrados. Córtalo en galletas, voltea y hornea treinta minutos más antes de disfrutar.   Puedes hacer pudín de chia mezclando dos tazas (500 ml) de leche de coco, media taza (125 ml) de semillas de chía, dos cucharaditas (30 ml) de polvo de cacao, una cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla, y una cucharadita (15 ml) de miel. Déjalo reposar diez minutos en el refrigerador antes de servir. Si quieres una ingrediente saludable para rellenar tus albóndigas o para empanar pollo, cerdo o pescado, las semillas de chía pueden ser justo lo que necesitas.  Si necesitas engrosar la carne con un relleno, agrega dos o tres cucharaditas (30 a 45 ml) de semillas de chía por libra de carne y mézclalos bien para que queden cuidadosamente combinados. Para utilizar semillas de chía para un empanado, mezcla partes iguales de semillas de chía con harina de almendra o algún otro tipo de harina sin gluten. Espolvorea los cortes de carne con esta mezcla y cocina de manera normal. puedes germinar las semillas de chía de la misma manera en que puedes germinar frijoles, habas o alubias en casa. Estos germinados son crujientes, saludables, y excelentes para las ensaladas y para salteados.  Coloca un puñado de semillas de chía en un jarro de cristal. Cubre con agua cinco minutos mas o menos. Drena el agua y deja que las semillas reposen en el jarro cubierto unos cuantos días Enjuaga las semillas con agua cada doce horas, escurriendo el agua todas las veces. Los germinados deben estar listos en unos pocos días. Las semillas de chía mezcladas con agua de coco pueden formar un gel energético espeso e hidratante que es mucho más saludable que las bebidas deportivas azucaradas y los geles energéticos comerciales.  Coloca dos cucharadas (30 ml) de semillas de chía en una taza (250 ml) de agua de coco. Déjalo reposar diez minutos hasta que se forme un gel fino. Éste gel se puede disfrutar como bebida energética y es igualmente beneficioso para los niños y los adultos. Las bayas se pueden hacer puré y se pueden combinar con semillas de chía para hacer una mermelada sabrosa y simple.  Combina una taza (250 ml) de bayas (15 ml) de semillas de chía con una cucharadita (15 ml) de agua tibia. mezcla en un procesador de comida para dar a la mezcla una consistencia de mermelada o jalea. Deja reposar la mezcla 60 minutos antes de utilizarla. Puedes disfrutar las semillas de chía solas. En lugar de masticarlas solas, puede que las disfrutes más si las agregas a las ensaladas, salteados, granola y otros alimentos como un aderezo fácil.
Culinary Uses