¿Cómo comer Alimentos bajos en el índice glucémico?
Encontrar alimentos para comer
Verifica el IG en los alimentos bajos en el índice glucémico. Concéntrate en los granos enteros. Come frutas y verduras sin almidón. Limítate a los alimentos menos procesados.
La manera más sencilla de encontrar alimentos bajos en el índice glucémico es verificar los índices glucémicos. Se te ofrecerá una amplia variedad de estos alimentos. Los granos enteros entran en la categoría de "carbohidratos complejos" y casi siempre tienen un IG menor que las variedades más procesadas. Las variedades de trigo entero del pan, de la pasta, de la avena, del muesli, de la cebada y de las lentejas tienen IG bajos. Los frijoles también tienen una posición baja en la escala glucémica. Por ejemplo, los frijoles negros, los frijoles blancos y los frijoles normales vienen en una posición aproximada de 30. Aunque la clasificación de algunas frutas es mayor en la escala del IG, comer frutas y verduras sin almidón es generalmente una opción segura cuando se trata de alimentos bajos en el índice glucémico.  Por ejemplo, la sandía, las uvas y las bananas tienen una posición relativamente alta en la escala (72, 59 y 62 respectivamente).  Las toronjas, las manzanas, los melocotones, las peras y las naranjas están en una posición menor a 50. Las toronjas tiene la menor posición (25). Mientras más procesado esté el alimento, más probable es que tenga un mayor IG. Por supuesto, esta regla se aplica a los alimentos como el pan de trigo entero, a diferencia del pan blanco; sin embargo, también se aplica a los alimentos como la fruta entera, a diferencia de los jugos de fruta.
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