¿Cómo preparar Un aceite con romero?
Utilizar romero fresco
Lava el romero y mide la cantidad necesaria. Llena una cacerola pequeña con aceite. Calienta el romero en el aceite. Cuela y enfría el aceite. Envasa el aceite. Refrigera el aceite.
Lava unas cuantas ramitas de romero fresco bajo un chorro de agua fría del grifo para retirar los desechos y la suciedad. Luego, quita las hojas del tallo y mide 1 taza de hojas. Tira las hojas restantes o resérvalas para otras recetas. Vierte 2 tazas de aceite en una cacerola pequeña. En su mayoría, las personas prefieren utilizar aceite de oliva por su sabor, uso en cocina y aplicaciones en cosmética. Sin embargo, si piensas utilizar el aceite únicamente con fines estéticos, puedes optar por el aceite de jojoba o el de almendras dulces. Estos dos últimos aceites no deben consumirse ni utilizarse en cocina. Añade las ramitas de romero a la cacerola. Colócala en la estufa a fuego bajo. Calienta el romero por 5 a 10 minutos y revuelve constantemente. Mientras se calienta el aceite, empezará a adoptar el olor del romero. Si el aceite empieza a formar burbujas alrededor del romero, significa que está muy caliente. Baja el fuego y revuelve. Pon un colador de metal en un bol de metal grande. Vierte la mezcla de aceite sobre el colador para retener los trozos de romero. Tíralos y deja enfriar el aceite en el bol. También puedes utilizar escurridores de metal y paños de queso. El aceite debe haber enfriado antes de utilizar dichas herramientas. Cuando este haya alcanzado la temperatura ambiente, viértelo en una botella limpia. Etiquétala con la fecha de envasado y los ingredientes contenidos. Pero resiste la tentación de añadir una ramita de romero a la botella. Aunque se ve lindo, puede provocar el crecimiento de bacterias dañinas en el aceite. Todo aceite infusionado con hierbas frescas debe refrigerarse y utilizarse en una semana. Así evitarás el desarrollo de bacterias dañinas que pueden volver rancio el aceite. Si vas a regalarlo, no olvides indicar la fecha de vencimiento en la etiqueta.
Using Fresh Rosemary