¿Cómo preparar Fudge de mantequilla de maní?
Fudge de mantequilla de maní crujiente
Prepara el plato o la cacerola. Coloca el azúcar, la leche evaporada y la crema en la cacerola. Súbele a fuego medio. Hierve unos 10 minutos más a fuego lento. Bate la mezcla. Vierte la mantequilla de maní. Deja que se enfríe un poco. Deja que se enfríe por completo.
Cúbrela con papel engrasado o una hoja de silicona. Calienta a fuego lento. Revuelve continuamente hasta que se disuelva el azúcar (unos 5 minutos). Hierve la mezcla, con el termómetro para dulces dentro de la mezcla conforme hierve, revuelve ocasionalmente. Calienta la mezcla a 100ºC/215ºF, luego bájale a la estufa y deja que hierva a fuego lento. Cuando la mezcla alcance los 115ºC/240ºF, la puedes sacar del fuego. Puedes usar una cuchara de madera para hacer esto o si quieres que sea más fácil usa una batidora o procesador de comida. Bátela por 10 minutos. Bate unos 15 minutos más hasta que la mezcla no se vea tan brillante. Cerca de una hora después de que se enfríe, marca los cuadros sobre la superficie del fudge. Una vez que esté listo, corta el fudge en cuadros. Ahora si ya puedes servirlo o darlo como regalo.  Para darlo como regalo, cubre una caja o contenedor con papel encerado para que no se peguen. Almacena en un contenedor hermético.
Making Crunchy Peanut Butter Fudge