¿Cómo hacer Papadam?
Dejar secar el papadam en el sol
Coloca los círculos de masa en papel manteca. Deja que la luz del caiga sobre el papadam para que se seque durante al menos 8 horas. Guarda el papadam seco en un recipiente hermético.
Cuando estires la masa del papadam, colócalas en papel manteca. Puedes colocar todos los círculos que quieras siempre y cuando entren en el papel, sin embargo, asegúrate de que ninguna masa se superponga. Para secar el papadam, coloca el papel manteca con la masa en un lugar soleado y cálido. Deja que se seque durante al menos 8 horas o hasta que esté completamente seca y dura. Si no quieres poner el papadam al sol, puedes secarlo usando un ventilador. Cuando el papadam esté completamente seco, retíralo del papel manteca. Puedes freírlo de inmediato, o colocarlo en un recipiente hermético, si quieres comerlo más tarde. El papadam seco permanecerá fresco durante 6 meses siempre y cuando esté en un recipiente hermético y guardado en un lugar fresco y seco.
Drying the Papad in the Sun