¿Cómo hacer Macarrones franceses?
Preparar el relleno
Calienta la crema. Vierte la crema sobre el chocolate (también puedes usar otras opciones populares, como fresa, arándano azul o incluso vainilla). Vierte el relleno con una cuchara en una manga pastelera limpia. Considera otros rellenos.
Colócala a fuego medio en una cacerola, revolviéndola conforme vaya calentándose y retirándola cuando empiece a echar humo. No debes dejar que hierva. Asimismo, puedes calentar la crema en el microondas en un tazón apto para ello. Deja que la crema caliente derrita el chocolate durante uno o dos minutos y luego, con una cuchara, revuelve la mezcla hasta obtener una ganache de chocolate uniforme y cremosa. Esto te facilitará más exprimirlo sobre los macarrones al llenarlos. Colócale una punta pequeña para glasear a la manga pastelera (o la bolsa para sándwich). Si bien la ganache de chocolate es un relleno popular para los macarrones, puedes escoger de entre muchos otros rellenos. Prueba con un relleno simple de crema de mantequilla (ya sea sin sabor o saborizada con tu extracto favorito). En caso de que te gusten los rellenos afrutados, unas excelentes opciones son la mermelada de frambuesa, de albaricoque o de arándano azul.
Making the Filling