¿Cómo atar Un pavo?
Introducir las alas y atar las piernas
Introduce las alas debajo del pavo. Une las piernas del pavo. Ata el cordel alrededor de los extremos de las patas.
Con el pavo boca arriba, toma la punta de un ala e introdúcela debajo del hombro. Haz lo mismo con la otra ala. Si el colgajo del cuello es lo suficientemente largo, jálalo ceñidamente debajo del pavo y usa las puntas del ala para sostenerlo en su lugar. Introducir las alas debajo del pavo también te permitirá equilibrarlo y estabilizarlo en la bandeja. Cruza una pierna sobre la otra en los extremos de las patas. Asegúrate de cubrir la cavidad de la cola del pavo con las piernas. Mientras sostengas las piernas en su lugar, jala un poco del cordel de cocina debajo de los extremos de las patas y, luego, colócalo nuevamente sobre la parte superior. Cruza los extremos del cordel uno sobre el otro. Luego, jálalos para ajustar el cordel y que las piernas estén aseguradas. Cruza los extremos del cordel nuevamente y jálalos para asegurar el nudo.  Esa es la manera más simple de mantener el pavo en una forma compacta y los colgajos de piel cerrados. Es importante que los asegures. De lo contrario, se retraerán mientras el pavo se cocine y dejarán que la carne debajo de ellos quede expuesta al calor directo, lo cual podría ocasionar que la carne se cocine en exceso y se seque. Para mayor seguridad, ata un nudo doble. Recorta cualquier exceso de cordel usando tijeras de cocina.
Tucking the Wings and Tying the Legs