¿Cómo preparar Pan sin levadura?
Pan de bicarbonato de lima-limón
Precalienta el horno a 175 °C (350 °F). Mezcla la harina y el azúcar. Incorpora el refresco de lima-limón. Dale forma a la hogaza. Hornea el pan durante entre 45 y 60 minutos. Sirve.
Mientras tanto, prepara un molde para hogaza de 23 x 13 cm (9 x 5 pulgadas) engrasando ligeramente el fondo y los lados con aceite de cocina en aerosol antiadherente o bien con grasa alimentaria.  Como otra alternativa, puedes utilizar dos moldes para hogaza de 20 x 10 cm (8 x 4 pulgadas). Ten cuidado de que el volumen total de los moldes sea de 8 tazas (2 litros).  Podrías también espolvorear ligeramente un poco de harina sobre el fondo del molde después de engrasarlo para evitar que se pegue aún más. Asimismo, puedes utilizar papel vegetal. Sin embargo, no debes usar papel de aluminio, ya que, en esta receta, puede ocasionar que el pan se dore más rápido y se cocine de manera dispareja. Mezcla la harina y el azúcar en un tazón grande hasta que estén incorporadas de manera uniforme. Según tu gusto personal y el refresco de lima-limón que emplees, quizás debas modificar la cantidad de azúcar. Si el refresco es particularmente dulce o si te gusta el pan más soso, reduce 1 cucharada (15 ml) la cantidad de azúcar. En caso de que el refresco sea suave o tengas una fuerte preferencia por el pan dulce, puedes añadir 1 cucharada (15 ml) más de azúcar. Viértelo sobre los ingredientes secos y, con una cuchara de mezclar o bien con las manos limpias, mézclalo bien, amasando ligeramente la masa en el tazón hasta que se incorpore.  Ten en cuenta que es probable que la masa tenga un poco de grumos. Evita tratar de amasar todos los grumos para deshacerte de ellos, debido a que, si mezclas las masa en exceso, esto puede crear problemas en cuanto a la textura final. Si quieres un pan más soso, puedes reemplazar el refresco de lima-limón por agua carbonatada. Puedes seguir experimentando con refrescos carbonatados de distintos sabores. Sin embargo, ten en cuenta que cada sabor afectará de manera diferente el sabor final del pan. Coloca la masa en el molde para hogaza que hayas preparado y, con las manos, espárcela de manera uniforme por todo el molde. Aplánala golpeteando la superficie superior. En caso de que vayas a usar dos moldes en lugar de uno, debes dividir la masa de manera equitativa entre ambos. Coloca el molde lleno en el horno y hornea el pan hasta que la parte superior adquiera un color marrón dorado claro, lo cual suele ocurrir a los 45 minutos. Sin embargo, en el caso de algunos hornos, es posible que sea necesario hornearlo por un tiempo adicional. Retira del horno el pan cuando esté listo y desmóldalo después de 10 minutos. Luego, deja que se siga enfriando sobre una rejilla de alambre y disfrútalo cuando esté entre ligeramente caliente y a temperatura ambiente. Ten en cuenta que, cuando esté listo, el pan se desmigajará un poco y estará ligeramente gomoso, y su sabor se asemejará en cierto modo al de las galletas caseras. Puedes cortarlo en rodajas delgadas o gruesas.
Lemon-Lime Soda Bread