¿Cómo hacer Una salsa de queso simple?
Salsa de queso vegana
Reúne los ingredientes. Prepara el calabacín. Cocina 5 papas pequeñas rostizándolas o cocinándolas al vapor. Machaca las papas cocidas con un tenedor. Añade el calabacín cocido a la licuadora. Licúa los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea. Prueba y sazona la salsa. Añade ingredientes adicionales.
En ocasiones, los veganos o las personas intolerantes a la lactosa pueden antojarse una salsa de queso. Aunque nada puede reproducir con exactitud la textura de la salsa de queso perfecta, la versión vegana de esta salsa puede ayudar a calmar el antojo. La clave para preparar una buena salsa de queso vegana es emplear verduras con almidón como el calabacín y las papas para darle a la salsa una textura cremosa y evitar que se separe.  Necesitarás acceso a una licuadora de alta potencia, un procesador de alimentos o una licuadora Vitamix para crear una textura cremosa para esta salsa. La levadura nutricional está disponible en las tiendas naturistas en la forma de hojuelas o en polvo. Tiene un sabor a nueces, que es a la vez salado y ácido. La levadura desactivada es un sustituto vegano popular del queso en las recetas.  Si eres alérgico a la salsa de soya, puedes sustituirla con salsa Worcestershire vegana, que se vende en la mayoría de las tiendas naturistas y las tiendas de alimentos especiales. Le dará a la salsa un sabor similar, pero deberás añadir más sal para compensar la salinidad que aporta la salsa de soya. Precalienta el horno a 210 °C (415 °F) y forra una bandeja para hornear con papel manteca. Pela toda la cáscara verde del calabacín con un pelador de verduras. Luego, córtalo en rodajas de 0,5 cm (1/4 de pulgada) y coloca las rodajas en la bandeja para hornear.  Sazona las rodajas con una pizca de sal y pimienta. Hornea el calabacín por 15 minutos hasta que parezca tierno y suave al tacto. Pelar el calabacín evitará que la salsa adopte un color verde amarillento extraño. Pela las papas y córtalas en cuartos. Colócalas en otra bandeja para hornear y mételas en el horno con el calabacín por 10 minutos, hasta que se vean suaves.  También puedes cocinar rápidamente las papas en el microondas por 5 minutos, tapadas, hasta que estén muy suaves al tacto. No las hiervas, ya que se llenarán de agua y harán que la salsa quede líquida. Luego, mide 1 taza de puré de papas con una taza medidora seca. Es importante medir el puré para obtener resultados precisos y una salsa vegana sólida. Añade la taza de puré de papas a la licuadora de alta velocidad, el procesador de alimentos o la licuadora Vitamix. Luego, añade 1/4 de taza de levadura nutricional, 1/2 cucharadita de ajo en polvo, 1/2 cucharadita de cebolla en polvo, 1/2 cucharadita de sal marina, 3/4 de cucharadita de páprika ahumada o normal, 2 cucharaditas de salsa de soya baja en sodio o salsa Worcestershire vegana y 1 cucharada de jugo de limón fresco a la licuadora. Vierte 3/4 de taza de agua y añade más si es necesario, sin pasarte de 1 taza. Debes detenerte y raspar el fondo y los costados de la licuadora para asegurarte de que todos los ingredientes estén combinados. No añadas más de 1 taza de agua hasta que hayas licuado la salsa por varios minutos a alta potencia.  La salsa se verá muy espesa al inicio, pero empezará a volverse muy suave y homogénea gracias al agua que contiene el calabacín. Sigue licuando hasta que la salsa se vuelva espesa y cremosa. Si la salsa aún se ve muy espesa después de varios minutos de licuado, añade una cantidad muy pequeña de agua hasta mezclarla. Si la salsa parece muy líquida, puedes añadir 1 o 2 cucharadas de puré de papas para espesarla. Puedes añadir más jugo de limón, sal u otras especias para realzar el sabor de la salsa. Si utilizas la salsa Worcestershire para sustituir la salsa de soya, necesitarás añadir más sal. Espolvorea una pizca de hojuelas de chile rojo, unas cuantas rodajas de chiles jalapeños o 1/4 de taza de tomates picados para añadir frescura y acidez a la salsa. Esta receta rinde 2 1/2 tazas de salsa. Vierte la salsa sobre macarrones, papas al horno o verduras rostizadas para disfrutar de una comida vegana deliciosa.
Vegan “Cheese” Sauce