¿Cómo hacer Whisky moonshine rápido y sabroso?
Destilación
Conoce lo que significa destilar el whisky. Compra o construye un destilador. Traslada el mosto fermentado al destilador. Arma el resto del destilador y calienta el wash. Lee el termómetro que está cerca del condensador tubular. Desecha la "cabeza". Pasa al "cuerpo". Desecha la "cola". Deja que el destilador se enfríe y luego límpialo completamente.
El proceso de destilación se enfoca en separar el etanol (alcohol), el cual se crea en el proceso de fermentación, del mosto (o el macerado usado). El objetivo es obtener 80% de etanol y 20% de sabores y agua del macerado. Por razones de seguridad, generalmente te conviene más comprar un destilador de cobre o acero inoxidable de una empresa que los fabrique. Existen muchos sitios web que tienen destiladores de calidad a la venta. Sin embargo, si preferirías emprender el proyecto de construir tu propio destilador, puedes aprender a hacerlo aquí. Al mosto fermentado se le conoce como "wash". Para trasladar el wash, necesitarás colarlo o extraerlo con un sifón a través de una estameña y luego trasladarlo al destilador. La estameña es necesaria porque debes asegurarte de que la menor cantidad de los trozos más grandes en el macerado entren en el destilador. Si eliges extraer el wash con un sifón en lugar de colarlo, trata de dejar la mayor cantidad de los trozos sólidos en la parte inferior del fermentador. Si llegas a terminar con algunos de los trozos más grandes en el destilador, no es el fin del mundo. Puedes dejarlos allí. Tendrás que armar el resto del destilador según las instrucciones que vinieron con él. Nuevamente, si construiste tu propio destilador y quieres referirte a las instrucciones de wikiHow, haz clic aquí. Una vez que el resto del destilador esté armado, calienta lentamente el wash. Si lo calientas demasiado rápido, lo podrías quemar. A lo largo de 30 a 60 minutos, haz que el wash llegue a hervir. En el destilador, debe haber un termómetro colocado justo antes del condensador tubular. A medida que el wash hierva, vigila este termómetro. Cuando la temperatura llegue a entre 50 y 60 grados Celsius (120 a 140 grados Fahrenheit), comienza a enfriar el agua para el tubo del condensador. Hacer esto comenzará el proceso de destilación. Una vez que hayas agregado el agua enfriada, el condensador comenzará a gotear. Para un wash que tenga un tamaño de 19 litros (5 galones), debes desechar los primeros 50 ml (1,7 onzas) o el primer cuarto de taza que salga del condensador. Esta primera parte se llama la "cabeza" y está compuesta del metanol que sale del wash al hervir. La cabeza tiene un sabor desagradable que no querrás que se mezcle con el resto de tu whisky. Una vez que hayas desechado la cabeza, lee el termómetro otra vez. Debe tener una temperatura de 80 a 85 grados Celsius (175 a 185 grados Fahrenheit). En este momento, el destilado que salga del destilador es el etanol hirviendo, o el "cuerpo". Este es el oro líquido que has estado esperando. Querrás recolectarlo en recipientes de 500 ml (17 onzas) para poder monitorear tu producto. Cuando la temperatura haya llegado a aproximadamente 96 grados Celsius (205 grados Fahrenheit), debes dejar de recolectar el destilado. El líquido que salga del destilador a partir de este punto se denomina la "cola". Esto también le dará al whisky un mal sabor, así que mantenlo separado del cuerpo. Después de que hayas recolectado todo el destilado, tendrás que dejar que cada parte del destilador se enfríe (ten cuidado: estará muy caliente). Una vez que se haya enfriado, límpialo bien.
Distillation