¿Cómo preparar Caracoles de pasta rellenos?
Caracoles de pasta rellenos con verduras
Precalienta tu horno a 176 ºC (350 ºF). Hierve 20 caracoles de pasta grandes. Coloca 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Agrega 1/3 taza de zanahorias ralladas al aceite. Agrega 1/3 taza de champiñones picados y 2 dientes de ajo picados. Retira la mezcla del fuego. Prepara la mezcla con queso. Mezcla las verduras con el queso. Extiende 3 cucharadas de salsa de tomate al fondo de una fuente para horno de 23 x 33 cm (9 x 13 pulgadas). Rellena los caracoles con la mezcla. Echa el resto de la salsa de tomate sobre los fideos con una cuchara. Cubre la fuente con papel aluminio y hornea los fideos por 20 a 25 minutos. Sírvelos.
 Simplemente coloca los fideos en agua hirviendo y cocínalos a fuego medio hasta que queden firmes pero no duros. Lee las instrucciones en el paquete para saber por cuánto tiempo tienes que cocinarlos. Escurre los fideos y sepáralos cuando estén cocidos. Ponlo a fuego medio hasta que el aceite se caliente. Cocina las zanahorias por 2 a 3 minutos, mezclándola bien con el aceite para remojarla. Cocínalos junto con las zanahorias durante un minuto. Retírala del fuego y ponla a un lado. Para hacer la mezcla con queso, coloca 1 taza de queso mozzarella rallado, 2/3 taza de requesón, ¼ taza de leche, ¼ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra molida, ¼ cucharadita de hojuelas de pimienta roja y 1 cucharadita de orégano seco en un tazón grande. Mezcla estos ingredientes hasta que todo quede bien y uniformemente incorporado. Coloca la zanahoria y los champiñones en la mezcla con queso para incorporar los ingredientes. Agrega un poco de leche para diluir la mezcla si es necesario.  Cuidadosamente abre cada fideo y coloca la mezcla con una cuchara hasta que quede “relleno” con la misma. Luego pon los fideos en la fuente, asegurándote de que cada uno quede cerca del otro. Puedes agregar un poco más de queso mozzarella encima de los fideos, si quieres. Retira el papel aluminio durante los últimos 5 minutos de cocción. Cuando estén listos, el queso se habrá derretido y la salsa estará burbujeando. Sirve estos deliciosos caracoles de pasta por sí solos o acompañados por una ensalada verde.
Stuffed Shells with Veggies