¿Cómo preparar Chop suey?
Método 2: Chop suey de cerdo
Marina el cerdo. Mezcla el caldo de pollo y la maicena. Calienta la grasa alimentaria en una sartén. Dora el cerdo. Cocina la cebolla. Agrega la zanahoria y el apio. Agrega el resto de los ingredientes y cocina hasta que estén listos. Sirve.
Mezcla el jerez seco, la salsa de ostras y una pizca de pimienta blanca en un plato no reactivo. Coloca el cerdo en el marinado y revuélvelo para cubrirlo. Cúbrelo con film de plástico transparente y refrigéralo por 1 hora.  El plato no reactivo puede ser de vidrio o de plástico. No uses un plato de metal. Alternativamente, puedes mezclar los ingredientes en una bolsa de plástico con cierre. Agrega el cerdo al marinado dentro de la bolsa, luego sella la bolsa y revuelve suavemente para cubrir el cerdo. Deja la bolsa con el cerdo marinado en el refrigerador por 1 hora. En un tazón aparte, mezcla ambos ingredientes hasta obtener una mezcla suave. Resérvalo.  Espera hasta que el cerdo haya casi terminado de marinar antes de preparar esta mezcla. Mantente pendiente de esta mezcla de maicena mientras el resto del plato se cocina. Si la maicena parece que comienza a separarse y asentarse en el fondo del plato, mézclala rápidamente otra vez para recombinarla con el líquido. Coloca la grasa en una sartén profunda y pesada y caliéntala a fuego medio-alto hasta que se derrita. Puedes sustituir la grasa por mantequilla si quieres un plato más sabroso o por aceite si quieres una alternativa más saludable. Escurre el marinado del cerdo antes de agregar la carne a la grasa caliente. Saltea por unos minutos, solo hasta que el cerdo comience a dorarse en todos sus lados. Agrega la cebolla a la sartén. Cocina la cebolla y el cerdo simultáneamente por otros 5 minutos o hasta que la mezcla se vuelva aromática y la cebolla comience a ponerse translúcida. Aún no dejes que la cebolla comience a dorarse. Mezcla estos ingredientes en la sartén y cocínalos, revolviendo con frecuencia hasta que el color se vuelva más vivo y los vegetales estén al dente.  Puedes cocinar los vegetales por más tiempo si prefieres que estén más suaves. Si la sartén parece seca antes de que agregues los vegetales, puedes añadir un poco más de grasa o aceite antes de verter los vegetales en la sartén. Agrega las arvejas chinas y brotes de frijol chino a la sartén e inmediatamente después vierte la mezcla del caldo y la maicena. Cocina por otros 5 minutos, hasta que la salsa haya hervido y espesado.  Los brotes de frijol chino se cocinan rápidamente, así que solo debes agregarlos a la sartén una vez que los otros ingredientes estén casi completamente cocidos. De otro modo, los brotes pueden volverse pastosos y poco apetitosos. Asegúrate de que la maicena y el caldo de pollo aún estén bien mezclados antes de agregarlos a la sartén. Debes dejar que el líquido espese. El líquido espeso es una característica necesaria del plato, pero, además de eso, un líquido espeso es una señal de que la maicena se ha disuelto por completo en la salsa. Si la maicena no se disuelve, puede dejar un mal resabio. El chop suey ya está terminado y listo para comer. Sírvelo con arroz o fideos chow mein y disfrútalo mientras el plato aún esté caliente.
Method Two: Pork Chop Suey