¿Cómo hacer Jugo de piña?
Preparar la piña
Elige la piña correcta. Corta el tallo. Pela la piña Retira los ojos de la piña. Coloca el cuchillo a la izquierda de una de las líneas diagonales que forman los ojos. Saca el cuchillo y colócalo a la derecha de la misma línea diagonal. Ve bajando. Gira la piña en un cuarto y repite el proceso. Corta la piña en cuatro partes de manera vertical. Corta la piña en pedazos.
Si la fruta no está madura, será ácida y, si está demasiado madura, podría ser muy dulce. Seleccionar la piña adecuada es el paso más importante para preparar un jugo delicioso.  Huélela. Por lo general se piensa que un olor dulce es el aspecto más importante para elegir una piña madura, pues no lo estará si no tiene aroma. Evita las piñas que huelan a fermentadas. Aunque la fruta debe tener un olor dulce, no la querrás tan madura que su aroma tenga un toque alcoholizado o avinagrado. Observa el color de la piña. Por lo general el exterior será de un color amarillo dorado, pero si es verde, no necesariamente se debe a que la piña no está madura. Ten en cuenta que algunas piñas se consideran maduras cuando están verdes. Préstale más interés a que la fruta tenga una apariencia sana. Evita las piñas que tengan la piel arrugada o de color marrón rojizo, rajaduras o filtraciones, u hojas marchitas marrones. La piña debe estar firme, pero tener la suavidad suficiente para que ceda un poquito al presionarla. Aunque puedes utilizar piña congelada o en lata, generalmente la fresca produce un jugo de mejor sabor. Coloca la piña en la tabla de picar. Necesitarás un cuchillo de cocinero muy afilado para pelarla bien. Échala de lado y coloca el cuchillo a unos 0,6 cm (1/4 de pulgada) debajo de las hojas. Corta hasta que llegues a ellas. Voltea la piña y repite el proceso hasta que hayas cortado en círculo la parte superior de la piña y una gran parte de las hojas. Sácalas deslizándolas a través de las hojas centrales y descártalas.  Puedes utilizar las hojas centrales que quedan para sostener la piña en su lugar mientras la cortas. Algunos cocineros sugieren cortar toda la parte superior. También puedes hacerlo, pero debes tener cuidado de que tu mano no se resbale de la parte superior de la piña, pues al cortarla se libera mucho jugo pegajoso. . Empezando en la parte superior, corta por debajo de la cáscara externa hasta llegar a la inferior. Si no quieres perder tanta fruta, puedes cortar formando un arco hacia el exterior. Gira la piña en sentido horario en unos 5 a 10 cm (2 a 4 pulgadas) y repite este paso. Gírala, córtala y repite el proceso hasta que hayas retirado toda la cáscara y solo queden los ojos. Pon la piña de lado y haz un corte horizontal para quitar la parte inferior. Desecha la cáscara de la piña en un tacho de compostaje o de basura. Sostenla verticalmente y fíjate que estos se encuentran dispuestos en líneas diagonales. Si quitas solamente los ojos, conservarás la mayor cantidad de fruta. Corta en un ángulo de 45 grados justo debajo de ellos. Insértalo en un ángulo de 45 grados en la dirección opuesta. Cuando hagas este corte en la piña, la línea de ojos saldrá y, así, conservarás la mayor parte de la pulpa dulce. Sigue cortando desde la línea diagonal superior hasta la inferior, lo que creará largos surcos paralelos en la pulpa de la piña. Esta empezará a verse como un espiral. Cuando hayas terminado de darle la vuelta, tendrás un bonito diseño en espiral y la pulpa fresca de color amarillo. Saca el corazón de la piña con un corte vertical y deséchalo. Esta parte de la piña es dura y fibrosa, y además no es muy dulce. Convertir tus rodajas de piña en pedazos contribuirá a que se mezclen en el jugo más adelante. En realidad no importa su tamaño, pero trata de que tengan unos 2,5 cm (1 pulgada) o menos.
Preparing the Pineapple