¿Cómo mantener El jengibre fresco?
Refrigerar el jengibre
Sumerge el jengibre pelado en un frasco de vodka hasta durante dos meses. Guarda el jengibre sin pelar en una bolsa plástica hermética durante uno a dos meses. Envuelve el jengibre sin pelar en una bolsa plástica para conservar su frescura a corto plazo.
Para mantener el jengibre fresco en el refrigerador durante el mayor tiempo posible, usa cuchillo o una cuchara para pelarlo y, luego, colócalo en un frasco de vidrio. Llena el frasco hasta la parte superior con vodka y enrosca la tapa ceñidamente. Mantén el jengibre en el refrigerador hasta por dos meses.  Cuando quieras usar el jengibre, desenrosca la tapa del frasco, retíralo y sécalo antes de cortar un pedazo. Luego, coloca el jengibre restante nuevamente en el frasco y cierra la tapa. Si tienes la edad suficiente para beber alcohol, también puedes usar vodka en el frasco para hacer un cóctel después de que hayas terminado de comer el jengibre. Si no quieres sumergirlo en alcohol, guárdalo sin pelarlo para mantenerlo más fresco durante más tiempo. Ponlo en una bolsa plástica resellable, presiónala para retirarle todo el aire y, luego, séllala. Posteriormente, colócala en el cajón de los vegetales del refrigerador. Si guardas el jengibre de este modo, mantendrá su sabor hasta durante dos meses. Cuando cortes un pedazo de jengibre, frota el lado interno expuesto con una toalla de papel antes de colocarlo nuevamente en la bolsa plástica y vuelve a ponerlo en el refrigerador. Esa es una buena opción de conservación si planeas consumir todo el jengibre en el lapso de una o dos semanas.  Para asegurarte de que tenga la máxima frescura, envuelve el jengibre en una toalla de papel antes de colocarlo dentro de la bolsa de papel. Luego, enrolla la bolsa ceñidamente y colócala en el cajón de los vegetales del refrigerador.
Refrigerating Your Ginger