¿Cómo preparar Calabacines fritos?
Preparar calabacines fritos clásicos
Calienta el aceite hasta que alcance la temperatura adecuada. Mezcla el queso parmesano, el pan molido y la sal. Bate los huevos en un tazón aparte. Sumerge los calabacines en el huevo y la mezcla de pan molido en tandas. Fríe en tandas los calabacines hasta que adquieran un color marrón dorado. Escurre los calabacines colocándolos en un plato que hayas cubierto con papeles toalla. Coloca los calabacines sobre una fuente y espolvoréales el resto del queso parmesano antes de servirlos.
En una sartén profunda, vierte una cantidad suficiente de aceite de oliva como para que tenga una profundidad de 5 cm (2 pulgadas). Luego, fija un termómetro para frituras a un lado de la sartén y coloca esta en la estufa para calentarla a fuego medio hasta que alcance una temperatura de 175 °C (350 °F).  Puedes emplear un termómetro para caramelo en caso de que no cuentes con uno para frituras. Si deseas, puedes emplear aceite de maní en lugar de aceite de oliva. En un tazón mediano, vierte 1 1/2 tazas (150 g) de queso parmesano rallado, 1 1/2 tazas (75 g) de pan molido estilo panko y 3/4 de cucharadita (4 g) de sal. Usa un tenedor para mezclar los ingredientes de forma que te asegures de que se hayan incorporado bien. Si deseas, puedes incorporar otros condimentos a la mezcla del pan molido. Entre algunas opciones sabrosas se encuentran el ajo en polvo, la cebolla en polvo, el orégano deshidratado, las hojuelas de pimienta roja trituradas o la pimienta negra. Junto a la mezcla de pan molido, coloca otro tazón mediano y rompe allí dos huevos grandes. Bátelos bien. Si deseas, puedes emplear un sustituto para huevos en lugar de los huevos en sí. Para los calabacines fritos, necesitarás 3 calabacines medianos cortados en tiras de 8 cm (3 pulgadas) de largo y 10 mm (0,5 pulgadas) de ancho. Luego, justo antes de cuando vayas a freírlas, sumérgelas en tandas primero en el huevo y después revuélvelas en la mezcla de pan molido hasta cubrirlas por completo.  Debes cubrir los calabacines con el huevo y la mezcla de pan molido justo antes de cuando tengas la intención de verterlos en el aceite caliente en lugar de hacerlo de antemano y luego dejarlos reposar hasta cuando vayas a freírlos. Al momento de sumergir los calabacines en el huevo, debes dejar que el exceso vuelva a gotear dentro del tazón. De esta forma, evitarás que se formen grumos. Palmea la mezcla de pan molido sobre los calabacines para que así se adhiera bien. De esta forma, te asegurarás de que los calabacines queden bien cubiertos. Después de cubrirlos con la mezcla de pan molido, debes colocarlos en tandas en el aceite caliente y dejarlos freír hasta que adquieran un color marrón dorado. Esto debería tomar alrededor de 3 minutos. Mientras los calabacines se fríen, debes revolverlos ligeramente con una cuchara de madera de forma que puedan cocinarse de manera uniforme. Una vez que los calabacines hayan terminado de freírse, debes retirarlos del aceite con una espumadera de madera y colocarlos en un plato que hayas cubierto con papeles toalla. De esta forma, se podrá absorber un poco del exceso de aceite. Después de escurrir los calabacines, debes colocarlos en una fuente para servirlos y espolvorear sobre ellos la media taza (25 g) restante de queso parmesano. ¡Disfrútalos!  Estos calabacines fritos combinan bien con salsas a base de tomate, como el kétchup o la salsa marinera. Otra salsa sabrosa en la cual puedes sumergir los calabacines es un alioli de ajo.
Classic Zucchini Fries