¿Cómo cocinar Col china (bok choy)?
Preparar una ensalada de bok choy al vapor
Cocina el bok choy al vapor. Pica y cocina el ajo y el jengibre. Mezcla el aderezo. Mezcla la ensalada y sírvela con semillas de sésamo.
Pasa el bok choy por debajo del chorro de agua para eliminar la tierra que tenga adherida. Si quieres, puedes cortar a lo largo el baby bok choy para dividirlo en mitades, pero también lo puedes dejar entero. Cocina el bok choy al vapor por alrededor de seis minutos, o hasta que la base esté tierna y puedas atravesarla fácilmente con un cuchillo o con un tenedor. Hay más maneras de cocinar las hojas al vapor, incluyendo:  Con una vaporera eléctrica. Llena el fondo de la vaporera con agua según lo recomiende el fabricante. Vuelve a acomodar la canasta de la vaporera y coloca en ella el bok choy. Tápala con la tapa y enciéndela. Con una olla y un aditamento para cocinar al vapor. Llena una olla con 2,5 centímetros (1 pulgada) de agua. Coloca la parte de metal en el fondo de la olla. Si el agua se cuela por los hoyos en del fondo, desecha un poco. Deja hervir el agua y luego coloca la canasta con el bok choy en la olla y vuelve a taparla. Pela el ajo y el jengibre y luego pícalos con un cuchillo filoso, un triturador de ajos o un rallador plano. Calienta el aceite a temperatura media en una sartén pequeña. Agrega el ajo y el jengibre y cocínalos por un minuto. Retira la sartén del fuego. En un recipiente chico, bate el azúcar, el aceite de sésamo, la salsa de soya y el jugo de limón. Cuando los ingredientes estén bien mezclados añádelos a la preparación de ajo y jengibre. Retira el bok choy de la vaporera y colócalo en una ensaladera grande. Vierte el aderezo sobre el bok choy y revuelve para cubrirlo con el mismo. Rocía las semillas de sésamo tostadas sobre el bok choy. Divide la ensalada en cuatro porciones y sírvela.
Making Steamed Bok Choy Salad