¿Cómo cocer Lentejas?
Variaciones
Cuece las lentejas con varios condimentos. Reemplaza el agua con caldo. Cocina rebanadas de papas o camotes con las lentejas. Sazona las lentejas cocidas. Listo.
Aparte de la sal, la mayoría de los condimentos no ácidos se pueden añadir a la olla de lentejas mientras se cocinan. Sazona las lentejas mientras se están cocinando para permitir que el sabor se absorba bien.  Los posibles condimentos que se pueden usar para 1 taza (250 ml) de lentejas secas incluyen 1/4 cucharadita de pimienta recién molida negro, 1 hoja de laurel, 1 diente de ajo triturado o picado, o 1 chalota en rodajas. Cuela los condimentos grandes como el laurel o grupos de ajo al momento de quitar el agua. Dado que el agua es un líquido suave, es posible que desees utilizar u caldo sin sodio o bajo en sodio en lugar de agua para darles más sabor durante la cocción.  Tanto el caldo de pollo como el caldo de verduras son opciones populares que puedes utilizar. Usa la misma cantidad de caldo como lo harías con el agua. Es preferible utilizar caldo casero, ya que el caldo comercial suele tener un alto contenido de sal. La sal puede hacer difícil, sino imposible, que las lentejas queden suaves si la añades mientras se cocinan. De ser posible, cualquier caldo que uses no debe tener sal o por lo menos ser muy bajo en sodio. Corta las papas y los camotes en cubos de 1,3 cm (1/2 pulgada) o en partes más pequeñas para que se cocinen en aproximadamente la misma cantidad de tiempo que las lentejas.  Muchas otras verduras, como las zanahorias y el brócoli, también pueden cocinarse junto con las lentejas. Elige verduras ligeramente más duras en lugar de unas suaves, como los guisantes, las cebollas o los pimientos, ya que estás últimas tienden a cocinarse demasiado rápido. Asegúrate de agregar más agua para cocinar las lentejas con las verduras. En una olla de cocción lenta, coloca por lo menos 5 cm (2 pulgadas) de agua para cubrir el contenido de la olla de cocción lenta. Si vas a usar una cacerola, asegúrate de que los contenidos queden ligeramente cubiertos durante todo el proceso. Puedes agregar otros condimentos y aderezos a tus lentejas junto con la sal.  Los ingredientes ácidos siempre deben añadirse después de terminar de cocer las lentejas, pero los ingredientes no ácidos se pueden añadir a las lentejas completamente cocidas. Entre los ingredientes ácidos están el jugo de limón y el vinagre. También se puede utilizar aceite de oliva o aderezos a base de aceite también. También puedes considerar agregar especias como el curry en polvo, comino, ajo, pimienta de cayena o chile, así como hierbas como el cilantro o perejil. 
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