¿Cómo cocinar Brócoli?
Cocinar brócoli al vapor
Lava el brócoli. Recorta la parte más gruesa del tallo. Corta las florecillas. Coloca una canasta para cocinar con vapor sobre una cacerola. Coloca el brócoli en la canasta de cocina a vapor. Cocina el brócoli al vapor. Quítalo del vapor. Sírvelo.
Si lo compraste en la verdulería, con que lo enjuagues debajo del agua bastará. Si lo cultivaste en tu jardín o lo compraste en una feria, colócalo en un recipiente con agua salada durante 10 minutos y luego escúrrelos. El brócoli suele ser pretendido por el taladrillo de la col, una peste del jardín habitual. En su estado larvario, los taladrillos son gusanos verdes de unos 2 cm de largo. Aunque son inofensivos, suelen tener un hambre exacerbada. Estos gusanos mueren con agua salada. En el agua flotarán en la superficie y podrás quitarlos. Los tallos puedes comerlos sin problema, pero esta especie de tronco es más dura y no demasiado sabrosa. Puedes comerlo o descartarlo, según prefieras. Corta cada florecilla por el tronco hasta que los brócolis queden separados en piezas menores con las que te resultará más fácil trabajar. Si no eres un fanático del troncho, corta por debajo de la corona. Si quieres aprovechar el brócoli al máximo, corta el tallo lo más cerca que puedas de su nacimiento. Llena la cacerola con 5 cm de agua aproximadamente, coloca la canasta y cúbrela, poniendo la llama en temperatura media. Lleva el agua al hervor. Quita la tapa de la olla, coloca las florecillas de brócoli en la canasta y vuelve a taparla. Déjalo cocinándose durante 3 a 5 minutos, dependiendo de cuánto estés cocinando. Quita la olla de la hornalla y quita la tapa de inmediato; de lo contrario, el brócoli seguirá cocinándose y quedará demasiado rehogado. Puedes servirlo solo, con salsa o con condimento, o lo puedes utilizar para una receta.
Steam Fresh Broccoli