¿Cómo hacer Canelones vegetarianos?
Hacer la salsa
Calienta un sartén grande con tres cucharadas de aceite de oliva. Agrega el vinagre, el azúcar y los tomates al sartén. Agrégale la albahaca a la salsa. Haz la mezcla de mascarpone.
Mientras el sartén se calienta, machaca ocho dientes de ajo y agrégalos al aceite. Revuelve el ajo machacado en el aceite durante un minuto o hasta que comience a ablandarse. Puedes comprar salsa ya preparada si tienes poco tiempo. Para esta receta en especial, quedan bien las salsas de tomate con ajo y albahaca que puedes comprar en la tienda. Estos ingredientes conformarán la mayoría de la salsa. Deje que la salsa se cocine durante aproximadamente 20 minutos a fuego lento. Es importante revolver la salsa ocasionalmente para que el fondo no se queme. Una vez que la salsa se haya cocinado a fuego lento, puedes agregar la albahaca, mézclala bien y luego guarda la salsa a un lado. Puedes dejarla en el sartén o ponerla en un recipiente si piensas hacer los canelones más tarde. También puedes separar la salsa en dos bandejas para hornear diferentes si prefieres que la salsa esté debajo de los canelones. O bien, vierte la mitad de la salsa en la bandeja para hornear y guarda la otra mitad de la salsa para verter sobre los canelones. Este es un paso opcional, pero es muy recomendable. Coloca 250 gramos de mascarpone (aproximadamente dos paquetes) en un tazón mediano. Agrega tres cucharadas de leche al mascarpone y bate los ingredientes para combinarlos. Agrega los condimentos que quieras y luego deja la mezcla a un lado.
Making the Sauce