¿Cómo cocinar Taba ng talangka?
Hacer arroz taba ng talangka
Calienta 15 ml (1 cucharada) de aceite de oliva extra virgen en una sartén mediana. Agrega el ajo molido y el taba ng talangka a la sartén. Saltea el ajo y el taba ng talangka hasta que la mezcla burbujee. Agrega 45 ml (3 cucharadas) de jugo de achiote y cocínalo por 30 segundos. Agrega 360 g (3 tazas) de arroz cocido y revuelve bien los ingredientes. Sirve el plato de arroz de inmediato.
Mide el aceite y viértelo en la sartén. Revuélvelo hasta que cubra el fondo. Enciende el quemador a fuego medio y coloca la sartén encima. Calienta el aceite hasta que empiece a relucir. Muele 2 cucharadas de ajo y agrégalo al aceite molido. Mide 1/3 de taza (40 g) de pasta de taba ng talangka y agrégala también. Revuelve bien los ingredientes de modo que el ajo quede cubierto con la pasta de cangrejo. Revuélvela ocasionalmente conforme se vaya calentando en la sartén. Espera a que la mezcla empiece a burbujear vigorosamente antes de ir al siguiente paso. Esto solo tomará unos cuantos minutos. Remoja 1 cucharadita de achiote en polvo (polvo de annatto) en 45 ml (3 cucharadas) de agua caliente. Cuela el “jugo” para eliminar los pedacitos de polvo, luego agrégalo a la mezcla que está en la sartén. Puedes usar arroz blanco, integral o jazmín para este plato, dependiendo de lo que te gusta. Sigue cocinando la mezcla a fuego medio. Revuélvela continuamente hasta que el arroz esté cubierto de manera uniforme con la salsa de taba ng talangka. Una vez que esté completamente cubierto con la salsa y bien caliente, apaga el quemador. Divide la preparación en 2 o 3 platos y sírvelos de inmediato. El arroz de taba ng talangka es una guarnición excelente para los mariscos, el cerdo o el pollo a la parrilla. Refrigera los restos de comida en un recipiente hermético y consúmelos antes de que pasen 3 días.
Making Taba Ng Talangka Rice