¿Cómo cocinar Gallina de cornualles?
Gallina de Cornualles a la parrilla
Frota la mezcla de condimentos en las gallinas. Enciende una parrilla a gas o carbón a fuego medio alto. Cocina las gallinas sobre fuego directo por 20 a 30 minutos. Cubre las gallinas y déjalas reposar por unos 5 minutos antes de servir.
Usa los dedos para echar un poco de la mezcla en cada gallina y frótala suavemente en el pellejo. Todas deben quedar completamente cubiertas con los condimentos. Si vas a usar una parrilla de gas, enciende la mitad de los quemadores a fuego alto. Si vas a usar una parrilla de carbón, llena la mitad de una chimenea con briquetas y enciéndelas. Una vez que estas estén calientes, cúbrelas ligeramente con cenizas y échalas en la mitad de la parrilla. Pon la tapa en la parrilla y déjala calentar hasta por 5 minutos antes de colocar las gallinas en la rejilla. Acomoda las gallinas en la parrilla precalentada de modo que las pechugas queden boca arriba. Prueba colocarlas de modo que queden sobre los quemadores o las briquetas y ponle la tapa a la parrilla. Deja las gallinas por 5 minutos y levanta la tapa de modo que puedas darles la vuelta. Luego, cúbrelas y cocínalas por 15 a 25 minutos. Las gallinas deben ponerse doradas y crujientes y un poco quemadas en algunas áreas. Una vez que las pongas todas en el plato, cúbrelas de manera holgada con papel aluminio y déjalas reposar. Las gallinas terminarán de cocinarse y los jugos se redistribuirán en la carne. Piensa en servir las gallinas a la parrilla con arroz al vapor, verduras a la parilla o una ensalada jardinera.
Making Grilled Cornish Game Hens