¿Cómo preparar Un puré de papas saludable?
Reducir las calorías y consumir más nutrientes
Sazona con hierbas frescas. Dale un toque de sabor delicioso. Evita usar leche entera como un líquido del puré. Usa yogur griego o yogur normal. Usa una papa diferente. Deja la cáscara en la papa. Cuece las papas al vapor en lugar de hervirlas. Agrega otras verduras. Listo.
El puré de papas puede estar un poco blando. Prepara un puré de papas saludable y delicioso agregando un pequeño puñado de hierbas frescas y picadas. Esto también le dará al puré de papas un color excelente. Si no tienes hierbas frescas, puedes reemplazar las hierbas secas: solo usa un poco menos. Usa algunas de estas hierbas:  perejil estragón cebollino romero ajo Solo porque sea un puré de papas saludable no quiere decir que no sepa bien. Dale un poquito de sabor, lo cual sazonará todo el plato. Por ejemplo, incluye un poco de queso añejo rallado o solo un poquito de aceite de oliva. Puedes usar queso azul, parmesano, rosquita o tu queso favorito. Recuerda usar solo un poco como un aderezo. Es probable que hayas tenido un puré muy rico con bastante leche entera para darle más sabor. En lugar de utilizar productos lácteos altos en calorías, usa un líquido diferente cuando tritures papas. Estas son las opciones bajas en calorías que son deliciosas y nutritivas:  suero de mantequilla bajo en grasas caldo de pollo bajo en sodio caldo de verduras leche evaporada sin grasa En lugar de condimentar el puré de papas con una gota de crema agria o mantequilla derretida, reduce las calorías y usa yogur griego o yogur normal. Puedes elegir variedades sin grasa que te darán calcio y un sabor cremoso sin el alto contenido de grasas. Recuerda que el yogur griego le dará al puré de papas un sabor ligeramente ácido. Las papas rojizas son papas clásicas para el puré, pero puedes cambiarla por una papa más sabrosa. Escoge una papa roja, amarilla o blanca, puesto que sus cáscaras son más delgadas y puedes dejarlas ahí. Por lo general, tienen un sabor naturalmente cremoso que le da sabor al puré sin agregar mantequilla ni crema.  Las papas rojizas tienen una mayor cantidad de almidón que otras variedades y tendrás que pelarlas antes de triturarlas. Si te gustaría usar una verdura completamente diferente, usa una coliflor. Puedes cocer una coliflor al vapor y luego triturarla al igual que las papas. Si vas a usar papas rojas o doradas (como la papa yukon), no las peles antes de cocinarlas. Como la mayoría de los nutrientes y fibras de las papas se encuentran en la cáscara, esta es una manera fácil de volver tu puré más saludable. Opta por puré de papas rústico cuando no le quites la cáscara. Por ejemplo, usa un pasapurés para triturar las papas hasta que estén casi puré. Deben tener alguna textura de la cáscara y los pequeños trozos de papa. Para conservar la mayoría de los nutrientes de las papas, cuécelas al vapor en lugar de hervirlas y sacarles los nutrientes con el agua. Pon las papas en un colador sobre una olla de agua hirviendo y cuece los pedazos de papa al vapor por 12 a 15 minutos. Deben estar suaves antes de retirarlas. Muchas ollas también vienen con insertos de colador. También puedes usar un colador de metal pequeño y expandible que coloques en una olla Si bien la mayoría de purés de papas están hechos solo de papas, puedes agregar fácilmente otras hortalizas de raíz. Ellas le agregarán varios nutrientes y un poco de sabor al puré. Por ejemplo, los nabos pueden darle un sabor ligeramente dulce, mientras que las chirivías le darán un sabor un poco picante. Agrega alguno de estos ingredientes:  brócoli nabos chirivías zanahorias puerros espinaca 
Reducing Calories and Getting More Nutrients