¿Cómo usar Un mortero con mano?
Prueba con otras formas de moler
Usa el mortero y mano para moler. Aplica golpes para las especias y semillas grandes. Usa la técnica de triturar para mantener intactas las especias.
Esta es la técnica ideal para la mayoría de especias que usarás en los productos horneados, salsas u otros platos. Puedes moler hasta obtener una consistencia gruesa, media o fina.  Coloca tus ingredientes en el mortero y mantenlo en su lugar con una mano. Mantén la mano del mortero en tu puño con una sujeción firme pero cómoda. Presiona el borde redondeado de la mano del mortero sobre los ingredientes y hazlo rodar contra el mortero mientras lo presionas con firmeza. Muele hasta que logres la consistencia que desees. Si el ingrediente se resiste o simplemente es grande y necesita este método, aplica golpes “suaves” pero firmes, a veces a esta técnica se le denomina golpear. Esta rompe las especias, lo que te permite cambiar las técnicas para obtener un grado de molienda más fino.  Muele primero. Esta acción se encargará de los ingredientes que se trituran fácilmente y hará que golpearlas sea más fácil. Muele o golpea los ingredientes. Usa el extremo ancho de la mano del mortero y húndelo con cuidado. Aplica golpes cortos y secos para acelerar el proceso y conservar tu propia energía. Para evitar percances, ahueca tu otra mano (o un paño pequeño) sobre el lado opuesto superior del mortero con mano para atrapar cualquier elemento golpeado que rebote. Muele de nuevo si es necesario. Una vez que la mayor parte de los ingredientes haya sido triturada, revolver un poco al final puede ayudar a terminar de triturarlos. Si tu receta requiere que las especias se trituren, en lugar de molerlas, significa que no se deben pulverizar por completo. En su lugar, tienes que mantenerlas casi intactas. Esta técnica también es adecuada para procesar ajo.  Coloca los ingredientes en el mortero. Haz rodar la mano del mortero por los ingredientes para que se trituren y se rompan. Continúa hasta triturar todos los ingredientes, pero sin molerlos finamente.
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