¿Cómo cocinar Trigo freekeh?
Cocción en la estufa
Vierte los ingredientes en una cacerola. Deja que hierva a temperatura media alta. Déjalo cocer a fuego lento. Sírvelo.
Vierte 2 ½ tazas (625 ml) de agua fría, 1 taza (250 ml) de trigo freekeh, ½ cdta (2,5 ml) de sal y ½ cda (7,5 ml) de aceite de oliva en una cacerola mediana o grande.  Mezcla ligeramente para esparcir la sal y el aceite de oliva, y humedecer todos los granos de freekeh. Puedes usar trigo freekeh de grano entero o partido (roto). El segundo tarda más en cocerse, pero cualquiera de los dos sirve. Asegúrate de que la cacerola tenga una tapa. El contenido de la cacerola puede ocupar desde la mitad hasta ¾ del total de su capacidad. Si está mucho más llena que eso, es posible que el agua se desborde. Asegúrate de usar agua fresca o fría. El agua fresca se calentará más uniformemente, de forma que lo mismo sucederá con los granos de freekeh. Si las instrucciones en la bolsa o caja del trigo freekeh que compraste son distintas, es recomendable seguirlas. Mientras la temperatura está subiendo, usa una cuchara para revolver el contenido de la olla ocasionalmente. Cuando el líquido empiece a hervir, cubre la cacerola con su tapa. La tapa es necesaria porque mantiene el vapor dentro. Esto evita que el agua se evapore y hace que vaya directamente a los granos de trigo freekeh. Baja la temperatura y deja que los granos se cocinen a fuego lento, hasta que se pongan suaves. Para freekeh de grano partido, tomará 10 a 15 minutos; para freekeh de grano entero, 40 a 45 minutos.  Revuelve los granos periódicamente durante el proceso; eso ayudará a que se cocinen uniformemente y evitará que se peguen a la cacerola. Revuélvelos más hacia el final del proceso, para asegurarte de que han absorbido toda el agua y están lo suficientemente suaves. El trigo freekeh ya está listo para servir. Puedes disfrutarlo como un acompañamiento, o utilizarlo en algún otro platillo que requiera freekeh precocido.
Stovetop Cooking