¿Cómo hacer Pastel de banana?
Hacer un pastel de banana superhúmedo con un baño de queso crema
Precalienta el horno a 135 °C (275 °F). Pisa las bananas en un tazón pequeño. Mezcla los ingredientes secos. Echa la mantequilla y la azúcar en otro tazón. Agrega los huevos. Agrega la harina y el suero de leche. Vierte la masa de pastel en el molde engrasado. Saca el pastel del horno. Sírvelo.
Engrasa un molde de pastel o de pan de 20 x 25 cm (9 x 11 pulgadas). Otra opción es usar un molde de pastel redondo de 25 cm (10 pulgadas). Para hacerlo, usa un tenedor o un pasapurés. Si lo prefieres, echa las bananas en un procesador de alimentos. Cuando las bananas adquieran una consistencia cremosa y homogénea, pon el tazón a un lado a reservar.  Añade el jugo de limón mientras las pisas para evitar que se pongan marrones.  Asegúrate de usar bananas maduras. Echa la harina y el bicarbonato de sodio en un tazón. Añade la sal. Revuelve con un batidor de mano. Cuando los ingredientes secos estén bien mezclados, pon el tazón a reservar. Crémalas hasta que la mezcla quede esponjosa y ligera.  La mantequilla debe estar suavizada antes de hacer este paso. La mantequilla suavizada será más fácil de mezclar con los demás ingredientes. Para suavizarla, sácala del refrigerador de 30 a 60 minutos antes de empezar.  Cremar la mantequilla y la azúcar es un método de batido. Empieza con una mantequilla a temperatura ambiente. Usa una batidora de mano o de pedestal y bate la mantequilla a velocidad baja hasta que quede cremosa. Añade la azúcar y bate a velocidad alta hasta que la mantequilla y la azúcar adquieran una consistencia granulada. Tiene que tener un color amarillo o marfil muy claro. No olvides raspar las paredes del tazón mientas bates. Añade los huevos uno por uno a la mezcla de mantequilla y azúcar. Con la batidora, bate los huevos hasta que se integren por completo a la masa. Añade el extracto de vainilla después de echar los huevos. Intégralo a la mezcla. Empezando con la harina, vierte un poco a la mezcla e intégralo con la batidora. Luego, añade un poco de suero de leche y también intégralo a la masa con la batidora. Sigue haciéndolo gradualmente, alternando entre la harina y el suero de leche. Asegúrate de integrar estos ingredientes cada vez que los agregues. Después de añadir toda la harina y el suero de leche, añade las bananas en puré. Asegúrate de que la masa esté bien distribuida por todo el molde. Pon el molde en el horno precalentado. Hornéalos durante 1 hora y 15 minutos. Revisa el pastel periódicamente mientras se hornea. Con un mondadientes, tenedor o cuchillo, revisa si está listo. Si el mondadientes sale limpio después de introducirlo al pastel, entonces este estará listo. Ponlo directamente en el congelador. Déjalo congelando durante 45 minutos.  Este paso es importante, porque aumenta la humedad del contenido del pastel. Pon el molde de pastel encima de una tabla para cortar pan, por ejemplo, forrada con una lámina de silicona para no derretir el plástico del congelador. Después de sacarlo del congelador, hazle un baño de queso crema. Corta el pastel y sírvelo. Si no lo sirves de inmediato, mantenlo refrigerado hasta que estés listo para hacerlo.
Making a Very Moist Banana Cake With Cream Cheese Frosting