¿Cómo hornear Pan en una estufa?
Hornear el pan en la estufa
Precalienta el horno holandés. Coloca la masa en la bandeja para hornear enharinada. Coloca la bandeja dentro del horno holandés. Hornea el pan. Coloca el pan en una bandeja de enfriamiento.
Coloca el horno holandés sobre la hornilla más grande. Coloca un lastre térmico en la parte inferior de la olla y cúbrela con ambas tapas. Enciende la hornilla a fuego alto. Deja que el calor se incremente dentro del horno durante 5 minutos. Luego de ese tiempo, reduce el calor a solo la mitad. Debes colocar harina en todas partes del interior de la bandeja. Es útil que frotes aceite o manteca sobre la parte interna de la bandeja para que la harina se pegue a ella. Luego, agrega la harina, girando y agitando la bandeja hasta que la parte interior esté completamente cubierta. La masa debe encajar bien dentro de la bandeja. La masa se levantará más mientras la hornees, así que no debe exceder la parte superior de la bandeja. Otra opción para cubrir la bandeja con harina es usar avena. Vierte aceite en la bandeja cubriendo la parte inferior y los lados. Luego, vierte avena finamente molida sobre ella. Asegúrate de girar la bandeja girando tu muñeca y de agitarla hasta que todos los lados también se cubran con la avena. Usa un guante para horno, retira las tapas del horno holandés y resérvalas a un lado de la superficie a prueba de calor. Coloca la bandeja para hornear pan en el centro del horno holandés evitando los lados calientes. Asegúrate de que haya suficiente espacio en todos los lados de la bandeja para que el calor la rodee. Coloca ambas tapas nuevamente en la parte superior del horno holandés usando guantes para horno. Hornea el pan durante aproximadamente 30 minutos. Verifica el pan después de 20 minutos para ver si comienza a formar una corteza. La parte superior del pan no se bronceará pero ya no debe estar suave y tener consistencia de masa cuando la hayas cocido. Retira las tapas y la bandeja del horno holandés usando guantes para horno. Agita cuidadosamente el pan fuera de la bandeja. Debe salir fácilmente ya que enharinaste la bandeja. La parte inferior del pan debe estar significativamente más cocida que la parte superior. Si no tienes una bandeja de enfriamiento, puedes enfriar el pan sobre una superficie a prueba de calor como la de un plato.
Baking the Bread on the Stovetop