¿Cómo hacer Pizza desde cero?
Preparar la salsa de la pizza
Machaca los tomates. Calienta el aceite. Cocina la cebolla. Cocina el ajo. Agrega los ingredientes restantes. Hiérvela a fuego lento durante al menos 30 minutos. Deja que se enfríe. Licúala si es necesario.
Coloca los tomates en cubos dentro de un tazón para mezclar y machácalos usando la parte trasera de un tenedor. Continúa haciéndolo hasta que los tomates estén espesos pero con trozos.  Si no te importa ensuciarte las manos, también puedes machacar los tomates a mano en lugar de usar un tenedor. Si lo haces, en realidad podrás controlar el proceso de una manera más fácil. Coloca los tomates a un lado después de machacarlos. Vierte el aceite en una cacerola pesada de 2 litros (2 cuartos). Coloca la cacerola sobre la estufa de fuego medio a alto. Deja que el aceite se caliente dure al menos de 30 a 60 segundos. Debes ser capaz de girar la cacerola y cubrir fácilmente la parte inferior con aceite cuando esté lo suficientemente cálida. Añade la cebolla picada al aceite hirviendo y cocínala revolviendo frecuentemente durante varios minutos o hasta que la cebolla se vuelva ligeramente traslúcida. Añade el ajo picado al aceite y la cebolla. Saltéalo revolviendo frecuentemente durante otro minuto o hasta que el ajo luzca de color dorado. Mira el contenido de la cacerola cuidadosamente en este punto. El ajo picado puede quemarse rápidamente si no lo vigilas. Añade los tomates preparados, el orégano, la albahaca, el azúcar, la sal y la pimienta a la cacerola. Deja que la mezcla se cocine a fuego medio alto revolviéndola con frecuencia hasta que comience a hervir cuidadosamente. Reduce el calor a bajo y deja que la salsa hierva a fuego lento, destapada, durante al menos 30 minutos. Puedes hervir la salsa a fuego lento hasta durante 90 minutos. La salsa que hierva a fuego lento durante períodos más largos será más espesa y tendrá mayor sabor. Retira la salsa terminada del fuego y deja que se enfríe a temperatura ambiente. Si quieres guardar parte de la salsa o toda ella para después, puedes verterla dentro de un recipiente hermético y refrigerarla hasta por una semana. Si vas a congelarla, puede durar hasta por dos meses. Si la salsa luce con demasiados pedazos o espesa, usa una licuadora de mano para hacerla puré hasta que alcance la consistencia adecuada. Después de convertir la salsa en puré, estará lista para usarla.
Preparing the Pizza Sauce