¿Cómo cocinar Un asado de cerdo?
Consejos para cocinar el asado de cerdo
Coloca el lado con más grasa del asado hacia arriba en la bandeja de horno, la cacerola o el horno holandés. Usa un termómetro para carnes para ver si el asado ha llegado a los 71° C (160° F) en el interior. Asegúrate de que l termómetro no toque el hueso, porque si lo hace te dará una lectura errónea. Una vez cocido, permite que el cerdo descanse por 15 minutos antes de cortarlo. Corta al cerdo de forma transversal al grano para que tenga un sabor tierno. Usa el líquido extra de la asadera, cacerola o del horno holandés para hacer una salsa. Terminado.
Esto permitirá que la grasa gotee y le dé sabor a la carne. Ahora, algunos expertos dicen que el cerdo está listo cuando llega a los 63° C (145° F) para ser seguro.  Cúbrelo con aluminio para que no pierda demasiado calor.  Ponlo en una sartén y cocínala a fuego fuerte hasta que se haya reducido a la mitad. Viértela sobre las tajadas de cerdo. 
Pork Roast Cooking Tips