¿Cómo servir Salmón ahumado?
Preparar crostinis simples
Corta la baguette en 24 rebanadas finas. Coloca las rebanadas de pan en una bandeja para horno y úntalas con aceite. Hornea el pan a 200 °C (400 °F) por 4 a 5 minutos por cada lado. Combina el queso crema, el rábano picante y el eneldo en un bol. Corta el salmón en tajadas finas de 10 a 13 cm (4 a 5 pulgadas). Saca los crostinis del horno y esparce la salsa por encima. Coloca las tajadas de salmón por encima de los crostinis y sazónalos al gusto.
Coloca la baguette en una tabla de cortar y agarra un cuchillo de sierra. Mantén la baguette en su lugar con tu mano no dominante y corta 24 rebanadas de pan individuales. Empieza en el extremo de la baguette y avanza hacia el otro extremo. Evita cortar trozos con un grosor mayor a 4 cm (1,5 pulgadas). Coloca una hoja de papel aluminio sobre una bandeja para horno. Llena un bol pequeño con 2 cucharadas de aceite de oliva y agarra una brocha de repostería. Moja la brocha en el aceite y pásala por ambos lados de cada crostini. Coloca cada rebanada de modo que quede plana sobre la bandeja para horno. No hay problema si las rebanadas se topan entre sí en los costados, siempre y cuando estén planas sobre la bandeja. Coloca la bandeja en la rejilla del centro del horno y cocina los crostinis hasta que el pan esté dorado por cada lado. Al cabo de 4 o 5 minutos de horneado, retira la bandeja del horno y voltea cada crostini con una espátula o pinzas. Luego, hornéalos por 4 o 5 minutos más. Si aún no está cortado, pica el eneldo antes de combinar los ingredientes. Toma 120 g (4 onzas) de queso crema, 2 cucharadas de eneldo y 1 cucharada de rábano picante y viértelos en un bol. Añade sal y pimienta si deseas sazonar la mezcla. Mezcla todos los ingredientes con una cuchara de madera hasta que estén bien combinados.  Si no sabes qué cantidad de sal o pimienta deseas añadir, opta por 0,25 cucharaditas de cada una. Puedes omitir la sal si deseas un bocadillo más saludable. Saca el salmón ahumado del paquete. Si ya viene cortado, no es necesario hacer nada. De lo contrario, agarra un cuchillo de cocinero y córtalo hasta obtener 24 tajadas finas individuales. El tamaño no necesariamente es importante, puesto que vas a doblar las tajadas sobre los crostinis, pero una buena opción son las tajadas de 10 a 13 cm (4 a 5 pulgadas). Si te encanta el sabor del salmón ahumado, corta tajadas más grandes para que dominen el perfil de sabor. Utiliza una manopla para retirar el pan del horno cuando haya terminado de hornearse. Coloca los crostinis en una bandeja de servir y esparce la salsa de queso y rábano picante sobre cada uno utilizando un cuchillo de mantequilla. Dobla cada tajada de salmón ahumado sobre cada crostini. Presiona un poco cada tajada para adherirla al pan. Espolvorea el eneldo restante por encima de los crostinis. Añade sal y pimienta adicional si lo deseas. Las sobras de crostinis se mantendrán bien por 1 o 2 días. Guárdalas en un recipiente hermético en el refrigerador.
Making Smoked Salmon Crostinis