¿Cómo preparar Langostinos?
Hervir langostinos
Pon a hervir la cantidad suficiente de agua para apenas cubrir los langostinos. Añade los langostinos y baja el fuego. Introduce los langostinos en un tazón con agua helada para interrumpir la cocción. Sirve los langostinos fríos.
Añade la mitad de 1 limón (en rodajas o en trozos), 1 a 2 cucharaditas de una mezcla de hierbas para comida marina, 1 diente de ajo molido y 1 cucharadita de sal. Deja que la mezcla hierba 1 minuto antes de añadir los langostinos. Deja las colas en su lugar y asegúrate de que estén cubiertas en agua. Pon a hervir los langostinos a fuego lento unos 3 minutos o hasta que estén rosados. Retira la olla del fuego. Puedes dejar las cáscaras y las cabezas sin pelar o pelarlas antes de cocinar los langostinos. Si no los pelas, los langostinos tendrán un sabor más intenso. Apenas estén listos, cuélalos e introduce los langostinos en agua helada para que no se sigan cociendo. Si quieres conservar el agua de los langostinos, puedes usarla como base para un caldo. Estos son una gran adición en buffets, donde suelen servirse en una bandeja grande con diversas salsas, por ejemplo, salsa coctel, salsa tártara o mantequilla clarificada. Estos langostinos también van bien en ensaladas de langostino con un aliño a base de mayonesa ya sea servida en un colchón de hojas verdes o panecillos.
Boiling Prawns