¿Cómo hacer Focaccia?
Leudar y sazonar la focaccia
Cubre la masa y déjala leudar durante 1 a 2 horas. Sazona la focaccia con más ingredientes, si quieres.
Coloca un paño húmedo o un pedazo de papel film sobre el tazón y deja la masa a temperatura ambiente. Déjala leudar hasta que duplique su tamaño. Cuando la masa termine de leudar, deberá haberse elevado, pero todavía estará elástica. Si bien la focaccia clásica sabe bien solamente con un poco de aceite de oliva por encima, sabe mejor sazonada con hierbas u otros ingredientes. Si quieres sazonarla, esparce los ingredientes adicionales en rodajas o picados sobre la masa de manera uniforme.
Proving and Topping the Focaccia