¿Cómo rebanar Carne?
Corta trozos grandes de carne cruda
Coloca un trozo grande de carne, como un filete o un asado. Determina la dirección en la que van las fibras de la carne. Coloca la carne de tal manera que lo suave de ésta sea paralela a la tabla para cortar. Coloca el cuchillo en un ángulo de 45 grados, evitando que la carne esté muy cerca de ti. Desliza el cuchillo sobre la carne. Empuja el cuchillo en la carne mientras aplicas presión hacia abajo. Continua empujando y presionando el cuchillo a lo largo de la carne hasta que hayas cortado los trozos deseados. Almacena la carne o utilízala de acuerdo a las instrucciones de la receta.
Colócalo en la tabla para cortar. Éstas suelen erse como líneas creadas por capas de fibra muscular.  Rebana con el cuchillo hacia abajo y a lo largo de la carne. Aplica un poco de presión a medida que mueves el cuchillo para poder cortar los pedazos de carne que gustes.   
Cutting Large Slices of Raw Meat