¿Cómo cocinar Filete de canguro?
Marinar el filete
Frota hierbas y especias sobre el filete para darle sabor. Sumerge el filete en un líquido saborizado. Coloca el filete de canguro en un tazón de plástico o de vidrio y cúbrelo con film de plástico transparente. Coloca el filete en el refrigerador y déjalo marinar de un día para otro.
Espolvorea diversas hierbas y especias sobre el filete, teniendo cuidado de cubrirlo por todos sus lados. Luego, frótale los ingredientes con los dedos. La atracción principal del filete de canguro suele ser su sabor singular y fuerte pero, si le incorporas algunas de las siguientes hierbas y especias, puedes ayudar a realzar ese sabor:  sal y pimienta ajo machacado tomillo jengibre azúcar rubia pimienta de Cayena pimentón orégano Después de incorporarle las hierbas y especias que desees, puedes verter un líquido saborizado en el tazón hasta que el filete de canguro quede completamente cubierto. De este modo, el filete no solo quedará más sabroso sino que también ayudarás a que la carne conserve algo de su jugosidad durante el proceso de cocción. Los líquidos a continuación combinan particularmente bien con el filete de canguro:  vino tinto jugo de mango jugo de piña jugo de naranja salsa de soya salsa de ciruela mirin Ten cuidado de que el tazón sea lo suficientemente pequeño como para poder guardarlo en el refrigerador. De este modo, ayudarás a que los gérmenes y las bacterias se mantengan lejos del filete. Es posible transferir el filete junto con el líquido saborizado a una bolsa de plástico resellable si así lo prefieres. Debes dejar que el filete marine de un día para otro en lo posible de forma que pueda tornarse completamente tierno. En caso de que no cuentes con tanto tiempo, ten cuidado de marinarlo durante 2 horas, como mínimo.
Marinating Your Steak