¿Cómo adaptarse A la comida picante?
Complementar tus opciones alimenticias
Come alimentos que absorban el picor. Come platos que mezclen el sabor picante con otros sabores. Mantén un vaso de leche cerca de ti.
Mientras busques mejorar tu tolerancia, guarda una selección de alimentos que absorban los aceites que crean la sensación picante. Estas guarniciones pueden ayudarte a disminuir el calor experimentado con la comida mientras que ayudas a adecuarte a ese sabor. Los alimentos almidonados, incluidos el pan, las galletas saladas o las papas, son algunos ejemplos de las comidas que absorben la capsaicina, el aceite que causa el picor en las comidas picantes. Un sabor o ají muy picante puede diluirse en algo más tolerable mezclándolo en un plato con otros sabores fuertes. Por ejemplo, la lima y el culantro tienen efectos refrescantes y pueden contrarrestar el sabor picante. El popurrí con una mezcla de verduras o carne también puede diluir el sabor picante. El azúcar también ayuda a diluir el sabor picante relacionado con las comidas picantes. Un plato picante con algo dulce puede convertirse en un plato completo. La leche es un clásico que alivia el sabor picante gracias a un componente denominado “caseína” que se une con la capsaicina y la elimina. Si vas a entrar en un nuevo territorio en términos de picor o simplemente necesitas que algo te alivie un poco entre cada bocado, bebe algunos sorbos de leche. Los productos lácteos, como el yogur o la crema agria, funcionan de una manera parecida a la leche cuando se trata de aliviar los sabores picantes, y pueden convertirse en una guarnición excelente para muchas comidas picantes.
Supplementing Your Food Choices