¿Cómo cocinar Cerdo en barbacoa?
Haciendo tiras de cerdo
Saca el sartén fuera de la parrilla y cúbrelo con papel aluminio por 45 minutos. Quítale la parte de la grasa. Jala los trozos medianos del hueso del cerdo y colócalos en un tazón. Has tiras de puerco con un par de tenedores, si es necesario. Cuela el jugo del sartén que pusiste a un lado en un tazón aparte. Mezcla la carne con la salsa de barbacoa que desees y sirve la carne de cerdo en barbacoa en pan de hamburguesa o como tacos, en tostadas con forma de tacos o con tortillas. Listo.
    Añade un poco de jugo a la carne de cerdo, hasta que la carne está húmeda pero no mojada.  
Pulling the Pork