¿Cómo preparar Vino de uva muscadina?
Reunir y desinfectar tus herramientas
Compra herramientas de viticultura. Limpia las herramientas con jabón y agua. Prepara la solución desinfectante. Sumerge las herramientas de viticultura. Retira las herramientas del desinfectante.
Necesitarás alrededor de 28 tabletas Campden para la esterilización, dos recipientes de fermentación o palanganas aptas para alimentos de 4 litros (1 galón) cada uno, dos damajuanas de vidrio o de plástico, una válvula de fermentación hecha a la medida y un tapón para la damajuana, una bolsa para colar o una bolsa de muselina, un tubo de sifón de plástico de 1 m (3 pies), 6 botellas de vino de vidrio con corchos, un encorchador, una cuchara larga para revolver y un embudo grande. Estas herramientas pueden comprarse en línea o en tu tienda local de suministros de viticultura. Si las herramientas están sucias o han sido usadas antes, deben limpiarse antes de desinfectarse. Para hacerlo, llena un lavabo limpio con agua tibia y detergente lavavajillas. Lava las herramientas minuciosamente para eliminar cualquier suciedad o residuo. Después de que estén limpias, enjuágalas bien para eliminar cualquier residuo de jabón. Si nunca has usado las herramientas, puedes omitir este paso. Si no desinfectas las herramientas, el vino se echará a perder mucho antes de que tengas la oportunidad de probarlo. Llena los recipientes de fermentación con agua. Deja espacio en la parte superior para permitir que el nivel del agua se eleve. Luego, añade alrededor de 14 tabletas Campden molidas a cada recipiente. Revuélvelas durante unos minutos para incorporar las tabletas al agua. Las tabletas Campden son notoriamente difíciles de incorporar al agua. Es posible que queden algunos trozos tenaces de las tabletas flotando en el agua cuando termines. Coloca suavemente las herramientas en los dos recipientes. Esto incluye las damajuanas de vidrio, la válvula de fermentación y el tapón, la bolsa para colar o el paño de muselina, la cuchara larga para revolver y el tubo de sifón de plástico. Déjalos reposar durante unos minutos para desinfectarlos. Puedes esperar a que estés listo para embotellar el vino para desinfectar las botellas de vidrio. Sigue este mismo procedimiento para hacerlo. Asegúrate de que tus manos estén limpias antes de tocar las herramientas. Coloca las herramientas mojadas sobre una toalla limpia y seca y déjalas secarse al aire. Luego, vacía el desinfectante de los recipientes y déjalos secarse al aire también.  Dale vueltas al desinfectante en el recipiente antes de vaciarlo para eliminar cualquier residuo de las tabletas en el fondo. No enjuagues las herramientas después de desinfectarlas.
Gathering and Sanitizing Your Tools