¿Cómo hacer Guisado de carne en una olla de cocimiento lento?
Método 1: Guisado de carne tradicional
Calienta el aceite en una sartén grande. Cubre la carne con la harina, la sal y la pimienta. Dora la carne. Coloca todos los ingredientes para el guisado en la olla de cocimiento lento. Cocina a baja potencia por 10 a 12 horas. Sírvelo caliente.
Echa el aceite en una sartén grande y caliéntalo a fuego medio alto. Mientras tanto, asegúrate de que la carne y las verduras ya estén preparadas.  Debes cortar la carne en cubos de 2.5 cm (1”). Puedes encontrar carne para guisado ya cortada en la carnicería del supermercado, pero si no, puedes cortar un pedazo de espaldilla o cuete de res. El diente de ajo tiene que estar picado. Si vas a usar ajo ya picado, utiliza ½ cucharadita (2.5 mL). Si vas a usar ajo en polvo, usa 1/8 cucharadita (0.625 mL). La cebolla y el apio deben de picarse groseramente. Puedes utilizar 3 papas para hornear grandes o 6 a 9 pequeñas. Usa 4 zanahorias comunes o 2 tazas (500 mL) de zanahorias pequeñas. Mezcla la harina, la sal y la pimienta en un bol grande. Pon la carne dentro del bol con la harina y sacúdelo para que todo se cubra muy bien.  Asegúrate de que la harina, la sal y la pimienta estén bien mezcladas antes de colocar la carne. Sacude el bol para cubrir cada pedazo por completo. Cuando termines, no debería quedar nada de harina, o muy poca. Enharinar la carne permite dorarla mejor y ayudará a espesar el guisado. Pon la carne en la sartén con el aceite caliente. Cocínalo por varios minutos, sin tapar la sartén, mezclando varias veces hasta que todo se dore. Dorar la carne es opcional, así que puedes saltarte este paso si no tienes mucho tiempo. La mayoría de los cocineros prefieren dorar la carne, para darle más sabor. Además, al dorar la carne evitarás que la grasa cause que los trozos de carne se peguen unos con los otros. Pon la carne en la olla de cocimiento lento. Después, pon las papas, las zanahorias, la cebolla, el apio y el ajo en capas y encima de la carne. De ahí, agrega la hoja de laurel, la paprika, la salsa inglesa y finalmente el caldo de res sobre todos los demás ingredientes. El orden exacto de los ingredientes no importa, pero para obtener los mejores resultados, deberías hacer las tres capas del fondo con la carne, las papas y las zanahorias. Estos ingredientes necesitan más calor para cocerse bien. Ten en cuenta que la fuente de calor de la olla se encuentra en la base de la misma. También puedes cocinar el guisado a alta potencia por 4 a 6 horas. Mantén la olla tapada mientras se cocina el guisado. Una olla de cocimiento lento necesita acumular calor para poder cocinar bien, y esto no pasará si destapas la olla durante el proceso de cocción. Saca la hoja de laurel cuando esté listo y sirve el guisado en tazones con un cucharón. Puedes mantener la olla en graduación baja o la de mantener caliente hasta que hayas servido todo el guisado.
Traditional Beef Stew