¿Cómo cocinar Un pavo?
Dejar reposar y cortar el pavo
Deja reposar el pavo durante 30 minutos cuando esté cocido. Guarda las sobras de pavo, de haberlas, en el refrigerador o congelador.
Inclina la bandeja de forma que los jugos se acumulen en un extremo. Levanta el pavo y el papel de aluminio de la bandeja y colócalo en una tabla de cortar grande. Coloca el papel de aluminio formando una carpa sobre el pavo y déjalo reposar durante 30 minutos. Esto asegura que el pavo esté húmedo y tierno.  En tanto el pavo esté reposando, prepara gravy usando los jugos. En caso de que hayas rellenado el pavo, transfiere el relleno con una cuchara del pavo a un plato para servir. Las sobras de carne de pavo son deliciosas en una sopa de pavo, sándwiches de pavo y una cazuela de pavo. Es posible guardar el pavo cocido en el refrigerador durante entre 3 y 4 días o hasta 3 meses en el congelador. Asegúrate de colocar el pavo en un recipiente hermético. En caso de que tengas la intención de congelarlo, emplea un cubo o bolsa de plástico aptos para el congelador.
Resting and Carving the Turkey