¿Cómo utilizar El regaliz?
Cocinar con regaliz
Usa el regaliz para dar sabor a diversos platos. Prepara un jarabe de regaliz. Pon en infusión la raíz de regaliz para darles sabor a los tés, jarabes, salsas y natillas. Agrega sabor al azúcar o la sal. Dale sabor a tu café con regaliz. Incorpora una pizca de regaliz en polvo a tus platos salados. Deja que el sabor del regaliz resalte en los postres.
El regaliz, ya sea en raíz o en polvo, agrega notas de hinojo y anís a cualquier plato. Puedes incluirlo en postres, salsas, platos salados y muchas otras preparaciones. Elabora un jarabe con raíces hervidas de regaliz y viértelo sobre tus helados, galletas o cualquier otro postre para darles un sabor dulce de regaliz. Prepáralo de la siguiente manera:  Pela y pica la raíz en trozos. Colócala en una olla, cúbrela con agua y déjala a fuego lento al menos por 1 hora. Agrégale azúcar: 1/4 de taza por 4 tazas de líquido. Ponla a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Vierte el jarabe en frascos mientras aún está muy caliente. Incorpora la raíz al té, jarabe, salsa o natillas que estés preparando y calienta la mezcla. Déjala en infusión por 10 minutos; a mayor tiempo mayor sabor intenso. Retira la raíz antes de servirte. Puedes usar la raíz de regaliz al igual que las vainas de vainilla para dar un sabor sutil a los productos secos. Entierra un poco en el frasco de azúcar o agrega la raíz a la sal y úsala en galletas y pudines o espolvoréala en los mariscos, las zanahorias rostizadas o los camotes. Simplemente puedes revolver tu café con la raíz de regaliz (para un sabor más fuerte, déjalo en infusión por poco tiempo). Si deseas un sabor mucho más potente, agrega una pizca de regaliz en polvo a tu taza de café. Puedes agregarlo directamente a las recetas. Actúa bien sobre todo en las mezclas de especias para carnes y combina bien con la carne de paloma, pato, codorniz, cerdo y cordero. El regaliz tiene un sabor potente, así que puedes convertirlo en el ingrediente predominante de tus postres. Revuélvelo en las masas o natillas o crea platos en los que destaque, por ejemplo, helado de regaliz o panna cotta de regaliz. Si deseas aprender más recetas excelentes de postres con regaliz, visita la siguiente página web: http://www.huffingtonpost.com/2013/04/15/licorice-flavored-recipes-desserts_n_3084184.html.
Cooking with Mulethi