¿Cómo comer Verdolaga?
Freír la verdolaga en una sartén
Prepara la harina, los huevos y el pan rallado. Reboza la verdolaga. Fríe la verdolaga en la sartén. Come la verdolaga frita como esté o con salsas para mojar.
Llena tres tazones para mezclar de tamaño mediano o platos poco profundos con una cantidad moderada de harina, huevos y pan rallado. Tan solo debe haber un ingrediente en cada tazón. Revuelve o bate los huevos con un tenedor hasta que se combinen bien.  Haz que el proceso de rebozado sea más sencillo alineando los tazones de manera que el primero contenga harina, el segundo huevos batidos y el tercero pan rallado. Si te quedas sin un ingredientes mientras fríes la verdolaga, siempre podrás agregar más. Debes usar los ingredientes sobrantes de inmediato en otro platillo o desecharlos. Con tus manos limpias o tenazas, escoge un tallo limpio de verdolaga. Luego, cúbrelo bien con harina. Una vez cubierto, sumérgelo completamente en los huevos. Deja que el exceso de huevo gotee en el tazón de huevo y haz rodar la verdolaga en el pan rallado de manera que se cubra completamente. Repite este proceso hasta que no quede verdolaga. Puedes freír la verdolaga rebozada una a la vez o colocarla a un lado y freír todas a la vez. Coloca una sartén salteadora a fuego medio y cubre la parte inferior con una capa de aceite de oliva. Transfiere la verdolaga a la sartén cuando esté caliente. Cocínala durante aproximadamente cinco minutos o hasta que el pan se vuelva de color marrón dorado. Luego, voltéala mientras se cocine de manera que ambos lados se frían uniformemente. Retírala de la sartén y extiéndela sobre una toalla de papel para que absorba el exceso de aceite. Cuando se haya enfriado, estará lista para comerla. Luego, rocía ligeramente sal y pimienta sobre ella al gusto. Prueba la verdolaga frita con salsas para mojar, como el kétchup, la mostaza y la crema agria. Experimenta con diferentes ingredientes de cobertura para descubrir tu forma favorita de comerla. Por ejemplo, puedes rociar un chorrito de teriyaki o salsa de soya sobre la verdolaga frita.
Making Pan Fried Purslane