¿Cómo proteger A los niños con alergias alimentarias?
Controlar las alergias alimentarias en los restaurantes
Revisa varios restaurantes y menús de antemano. Pide hablar con el chef, administrador y camareros. Lleva artículos especiales en caso de que sea necesario. Siempre prepárate para una emergencia.
Si quieres salir a comer con tu familia y uno de tus hijos tiene una alergia alimentaria, debes averiguar un poco con anticipación para encontrar un restaurante que se adecúe a sus necesidades.  Revisa los menús en línea para ver si ofrecen una sección sin alérgenos o una lista en la que se puedan realizar cambios o reemplazos en las comidas o alimentos. Llama al restaurante de antemano. Pregunta si están dispuestos a realizar cambios en los ingredientes del menú o si pueden modificar algunos alimentos especiales y la preparación. Cuando llegues al restaurante, asegúrate de hablar con el personal y comunicarle la alergia alimentaria de tu hijo.  Descarga y lleva una “tarjeta de chef” o “tarjeta de alergia”. Puedes encontrarlas en línea e incluso en el consultorio del alergólogo. Estas tarjetas mencionan la alergia en particular de tu hijo, su reacción, y la importancia de los alimentos especiales y la preparación. Pueden ayudarles al personal del restaurante y a los demás a comprender la gravedad de la alergia de tu hijo.  Enfatiza la importancia de desinfectar las superficies de preparación, ollas, cacerolas y todos los utensilios.  Haz que tu hijo se involucre. Tu hijo debe comunicarle al personal su alergia alimentaria y preguntar sobre las opciones disponibles para él. Si no estás seguro de que un restaurante esté dispuesto o pueda realizar cambios para tu hijo, considera la posibilidad de llevar artículos especiales para tu propio uso.  Tal vez quieras considerar la posibilidad de llevar utensilios adicionales que sepas que se han limpiado y desinfectado adecuadamente. A lo mejor también quieras llevar paños para limpiar los platos, tazas y otros artículos en la mesa antes de sentarte para reducir el riesgo de contaminación cruzada. Al igual que la escuela, es importante estar preparado cuando vayan a ir a un restaurante, aunque sea un lugar donde ya hayan comido anteriormente.  Siempre lleva el medicamento de tu hijo en caso de que entre en contacto con un alérgeno. Ten en cuenta los signos de los posibles síntomas. Puede ser fácil distraerse mientras comen, así que presta más atención a cualquier problema que pueda surgir.
Managing Food Allergies at Restaurants