¿Cómo congelar Moras?
Congelar moras sin azúcar
Lava las moras cuidadosamente. Extiende las moras sobre una placa para horno. Coloca las moras en el congelador. Traslada las moras a una bolsa apta para congelador. Congela durante hasta seis meses.
Una vez que has recolectado (o comprado) una selección de moras maduras y jugosas, lávalas suavemente (pero de forma minuciosa). Echa las bayas en un colador y deja correr agua fría sobre ellas mientras que las sacudes o las revisas cuidadosamente con tus dedos. Deja escurrir bien y seca con una toalla suave para quitar el exceso de humedad.  A medida que lavas y secas las bayas, aprovecha la oportunidad para retirar cualquier mora podrida, dañada o sin madurar. También debes eliminar los restos de hojas, suciedad u otros desechos. Forra un molde o bandeja de metal con papel pergamino y extiende las moras sobre este, de modo que no se topen entre sí. No olvides el papel pergamino, ya que sin él las bayas se congelarán con el molde y pueden romperse al momento de sacarlas.  Si tienes demasiadas moras como para darles su propio espacio en la placa para horno, está bien si simplemente las colocas por toda la bandeja. Sin embargo, si más adelante quieres moras separadas e individuales, tendrás que romper el bloque congelado de bayas que resultará con este método. Si tienes una gran cantidad de bayas que quieres mantener separadas, una idea aún mejor es colocar una segunda capa de papel pergamino sobre la parte superior de la primera capa de bayas para duplicar el espacio. Pon la bandeja sobre una superficie plana de tu congelador (para que las bayas no rueden por un lado de la bandeja) y deja que las bayas se congelen completamente. Debes dejar las moras en el congelador durante toda la noche para garantizar que estén totalmente congeladas. Si lo haces, no las olvides. Puesto que si las dejas destapadas en el congelador, las bayas fácilmente pueden desarrollar quemaduras por congelación en pocos días. Cuando las bayas estén completamente congeladas, colócalas en una bolsa de plástico para congelador. Aprieta la bolsa para sacarle el aire lo más que puedas, luego séllala y regrésala al congelador. Mientras más grueso sea el plástico y menos aire haya en la bolsa, mucho mejor. Las bolsas delgadas y las burbujas de aire pueden provocar quemaduras por congelación.    Si tienes un dispositivo de sellado al vacío (por ejemplo, el FoodSaver), úsalo para sacar el aire de la bolsa y así protegerla lo mejor posible contra las quemaduras por congelación. Alternativamente, si no te importa que las bayas se congelen pegadas, puedes omitir la bandeja para horno y colocar las moras lavadas y secas directamente en una bolsa apta para congelador. Si lo haces, estas se congelarán pegadas en un bloque grande. Esto daña su presentación visual, pero no afecta su sabor. Las bayas congeladas de esta forma permanecen en buen estado durante al menos seis meses, aunque algunas fuentes recomiendan usarlas hasta ocho meses después de la fecha de congelación. Puedes usar las moras congeladas en recetas para cocinar y hornear (por ejemplo, la tarta de moras) e incluso disfrutarlas solas como un postre apenas descongelado o con una salpicadura de azúcar. Como regla general, no debes descongelar las bayas antes de usarlas en recetas para hornear, ya que esto puede desequilibrar su contenido de humedad. Para obtener mayor información sobre cómo usar moras congeladas, lee la sección correspondiente que se encuentra casi al final del artículo.
Freezing Unsweetened Blackberries