¿Cómo preparar Sandía frita?
Cáscara de sandía frita
Corta en cubos la cáscara de sandía. Prepara la mezcla de harinas. Calienta el aceite en un wok o en una sartén con un fondo pesado. Enharina cada trozo de cáscara. Echa las cáscaras. Con una espumadera, saca las cáscaras fritas. Sirve.
El tamaño perfecto para los cubos es de 2,5 cm (1 pulgada). Otra opción: algunos prefieren cortar la cáscara en forma de cuña. Esta será una porción más sustanciosa. En un tazón, mezcla la fécula de maíz y la harina. Agrega sal y pimienta al gusto.   Fríe durante 8 a 10 minutos o hasta que estén ligeramente doradas. Remueve y fríe de 4 a 5 minutos más hasta que todo esté bien dorado. Colócalas sobre papel toalla para absorber la grasa. Si bien no tiene mucha agua como la sandía frita, aun así la cáscara estará caliente, así que cómela con cuidado. Las cáscaras fritas también pueden servirse en un palito para que parezca de feria.
Fried watermelon rind