¿Cómo colocar Chispas de caramelo en las partes laterales del pastel?
Hacer rodar el pastel sobre las chispas de caramelo
Llena una fuente o una bandeja de hornear poco profunda con 1 taza (180 g) de chispas de caramelo. Coloca una mano sobre la parte inferior y la parte superior del pastel y transfiérelo a la bandeja. Levanta el pastel desde los extremos sin glaseado y colócalo sobre un plato o un soporte para pasteles.
Esparce las chispas de caramelo a un ancho que cubra la parte lateral del pastel cuando lo hagas rodar. Usa menos chispas de caramelo si quieres un diseño más disperso sobre el pastel o utiliza más chispas para cubrirlo de una manera más compacta. Este método es ideal para pasteles pequeños y compactos que puedes mover alrededor de tus manos. Hazlo con un solo movimiento rápido. No dejes caer el pastel sobre la bandeja de hornear, ya que eso podría ocasionar que se desmorone o se rompa. Cuando lo hagas, la parte superior del pastel no debe estar glaseada. El glaseado sobre la parte superior del pastel hará que sea más difícil transferirlo. Es posible que algunas chispas de caramelo se caigan mientras coloques el pastel sobre el plato o el soporte. Eso se debe a que el glaseado todavía estará fijándose y necesitará tiempo para endurecerse apropiadamente. Usa tu mano o una espátula angular para alisar cualquier imperfección que ocurra durante la transferencia.
Rolling the Cake through the Sprinkles