¿Cómo hacer Mostaza dijon?
Receta clásica
En una cacerola pequeña, pon a calentar el vino con el ajo y la cebolla hasta que hierva. Reduce el fuego. Retira la cacerola del fuego y vierte la mezcla en un recipiente más grande. Pon la mostaza seca en una cacerola pequeña. Pon la cacerola a fuego lento y remueve constantemente hasta que la mezcla de mostaza adquiera espesor.
La cebolla debe estar picada en pedazos pequeños y el ajo debe estar triturado. Deja que hierva suavemente durante 5 minutos, sin tapar. Déjala a enfriar. Cuela la mezcla de vino dentro de la cacerola, retirando los trozos de cebolla y ajo. Revuelve bien hasta que consigas una mezcla homogénea. Luego añade la salsa de Tabasco, la sal, el aceite y la miel. Mezcla muy bien. No desatiendas la mostaza durante esta etapa, porque desde el momento en que empieza a espesarse es muy importante que la remuevas constantemente hasta obtener la consistencia adecuada.
Classic Recipe