¿Cómo usar Una mandolina?
Ajustar la configuración
Busca una perilla. Cambia a una cuchilla diferente. Revisa si hay funciones adicionales.
Si la mandolina tiene una perilla lateral, es de ajuste fácil. Basta con girar la perilla para subir o bajar la cuchilla y así rebanar a un grosor diferente. La mayoría de las mandolinas pueden cortar cualquier cosa, desde patatas fritas hasta gratinados y guarniciones tan finas como una hoja de papel.   La perilla suele tener una etiqueta de grosor. Esto no será perfecto, ya que la cantidad de presión que uses afectará el grosor, pero no necesita ser perfecto para la mayoría de las recetas. Algunos modelos usan una palanca en lugar de la perilla, pero ten cuidado ya que esta pudiese habilitar otras características en su lugar, como se describe a continuación. Algunos modelos vienen con varios accesorios de cuchillas diferentes en lugar de una perilla de ajuste. Para cambiar el grosor de las rebanadas o cambiar a un corte especial (juliana, corrugado o en rejilla), necesitarás cambiar a una cuchilla nueva. Esto puede ser muy peligroso. Es muy recomendable que consultes el manual del usuario, ya que cada modelo tiene sus propias instrucciones de manejo y seguridad.   Algunas cuchillas de mandolina son accesibles desde la parte inferior. Otras tienen una bisagra que se abre para revelar la parte inferior de la cuchilla. Saca la cuchilla de su base e inserta la nueva cuchilla en la ranura. Algunos modelos tienen una cuchilla fija y varios accesorios de plástico para la superficie de corte. Estos son mucho más fáciles de insertar y extraer. La más común de estas es una cuchilla adicional para cortar la comida en julianas finas, cortes corrugados o cualquier otro corte especial. Esta puede estar integrada y levantarse con una palanca en la parte inferior del dispositivo. Si está separada del cuerpo de la mandolina, normalmente se sujetará por el mango y se insertará en la mandolina desde un lado.   Ten mucho cuidado al buscar esta palanca. En algunos modelos es posible cortarte con la parte inferior de la cuchilla. A veces, es difícil hacer cortes en juliana con la mandolina, especialmente en el caso de las verduras duras. Algunos chefs prefieren cortar el ingrediente en rodajas como de costumbre y luego cortarlas en juliana a mano.
Adjusting Settings