¿Cómo hacer Bebidas de café expreso con una prensa francesa?
Espumar crema o leche frías para el café expreso
Deja enfriar alrededor de 1/2 taza de leche en un vaso o un tazón de acero inoxidable pequeños. Prepara el café expreso en la prensa francesa. Retira el tazón del congelador. Inclina el tazón e introduce allí la licuadora de mano. Vierte la leche espumosa en un frasco que tenga tapa. Coloca la espuma sobre tu café con una cuchara y disfrútalo.
Debes colocar el tazón en el congelador durante entre 15 y 30 minutos o bien hasta que la temperatura esté apenas por encima del punto de congelación.  La espuma será más espesa mientras más espesa sea la leche o la crema que emplees, aunque, si vas a espumar la leche a mano, quizás te sea más fácil emplear leche al 2 % o leche baja en grasa. Por lo general, las leches de menor contenido de grasa tienen proteínas de suero de leche que son estabilizadores esenciales para la espuma de la leche. Revisa el tazón para tener la certeza de que la leche no se haya congelado. Ten cuidado de que no haya cristales de hielo. En tanto la leche se calienta, debes preparar el café expreso mediante el primer método de este artículo. Luego, puedes preparar la espuma en lo que dejas el café en infusión. Después de retirar la leche fría del congelador, debes colocarla sobre una toalla en la encimera. Ahora, puedes espumar la leche de dos formas posibles. Una de ellas es seguir el mismo procedimiento que para la leche calentada en la estufa, para lo cual debes licuar la leche, agitarla y luego calentarla en el microondas. La otra forma es licuarla y agitarla pero sin colocarla en el microondas. Asimismo, es posible verter la leche en un recipiente más pequeño de forma que se te facilite licuarla o batirla. Hazlo hasta que obtengas una espuma rígida. En caso de que no cuentes con una licuadora de mano, puedes revolver la leche en un recipiente más pequeño mediante un batidor. Para ello, gíralo de un lado a otro entre las palmas de tus manos hasta que la leche quede burbujeante y espumosa. Después de verter la leche, ajusta la tapa y agita bien el frasco.  Evita llenar el frasco hasta más de la mitad, ya que, de lo contrario, no habrá espacio suficiente para que la leche haga espuma. Agita el frasco hasta obtener una leche burbujeante y espumosa, para lo cual debes agitarlo entre 30 y 60 segundos. La espuma fría puede quedarse así o puedes colocarla en el microondas si quieres obtener espuma adicional. Si dejas la espuma fría, deberás añadirla de inmediato con una cuchara a tu bebida antes de que vuelva a asentarse. Con una cuchara, coloca un poco de espuma sobre la parte superior de tu café.  Puedes incorporarle un sabor adicional espolvoreándole canela. Asimismo, si deseas, puedes verter la mezcla de leche en tu bebida.
Frothing Cold Milk/Cream for Espresso