¿Cómo hacer Flores de glaseado?
Hacer una roseta en forma de espiral
Prepara las mangas pasteleras. Crea una gota. Haz un espiral alrededor del centro. Esconde la cola. Deja que seque. Presiona la base de la hoja en la parte lateral de la roseta. Retira la manga pastelera mientras la aprietes menos. Deja que la hoja se seque. Guárdalas hasta que estén listas para usarlas.
Coloca una boquilla en forma de estrella en una manga pastelera, como la boquilla número 13, y llena la manga con glaseado real del color que quieras hacer la roseta. Coloca una boquilla en forma de hoja, como la boquilla número 65, en la otra manga pastelera y llénala con glaseado real verde para hacer la hoja. También debes preparar tu superficie de trabajo. Extiende una lámina de papel encerado o papel de pergamino. Debe ser lo suficientemente grande para contener varias filas de rosetas. Sostén la boquilla en forma de estrella ligeramente sobre el papel encerado. Luego, aprieta cuidadosamente la manga pastelera para comenzar a hacer la flor.  Mantén la manga pastelera casi perpendicular a la superficie de trabajo. Si la inclinas, podrías distorsionar la forma de la roseta. No levantes la boquilla después de crear la primera gota. Continúa directamente con el siguiente paso. Lo ideal es que lo hagas sin dejar de aplastar la manga pastelera gradualmente. Continúa aplastando la manga pastelera mientras muevas la boquilla en forma de estrella alrededor del centro de la gota. Enrolla el glaseado alrededor de su centro hasta formar un círculo completo.  La manga pastelera debe permanecer perpendicular. Además, debes aplicar una presión uniforme y continúa en la manga pastelera mientras formes la flor. Mantén la boquilla cerca del centro mientras crees el espiral. El glaseado debe enroscarse sobre sí mismo formando un círculo ceñido. Deja de aplastar la manga tan pronto como termines de hacer el círculo. Levanta la manga pastelera tan solo después de que el glaseado deje de salir de la boquilla. A veces, se formará una cola pequeña cuando levantes la boquilla de la manga. Usa un mondadientes para presionar ligeramente la cola en el lado de la roseta. Otra cosa que puedes hacer es usar un pincel limpio y golpear ligeramente la cola hacia el interior de la parte lateral de la flor. Si el glaseado se vuelve demasiado rígido, quizá debas mojar la punta del pincel en agua antes de golpear ligeramente la cola. Antes de continuar, deja que la roseta se seque durante 30 a 60 minutos a temperatura ambiente. Si quieres hacer varias rosetas, debes formar todas las flores antes de continuar con las hojas. Todas las flores deben tener al menos 30 minutos de tiempo de secado antes de que comiences a trabajar en las hojas. Después de que las rosetas se sequen, sostén la boquilla en forma de hoja en un ángulo de 45 grados con respecto a un lado de la flor. Aprieta ligeramente la manga pastelera hasta que se forme una base amplia sobre la base de la flor. Asegúrate de que el glaseado verde entre en contacto directo con la roseta seca. Si eso no sucede, o si apenas la toca, las hojas no se pegarán a las flores. Retira la boquilla lentamente fuera de la roseta mientras apliques menos presión a la manga de manera simultánea.  Eso permitirá que formes una punta de hoja más estrecha fuera de la base inicial. Cuando el glaseado deje de fluir, levanta cuidadosamente la boquilla hacia arriba y afuera para crear la punta final de la hoja. Deja que la hoja se seque durante 30 a 60 minutos. Mantén la roseta afuera a temperatura ambiente mientras se seque. Si quieres crear varias hojas, hazlas todas a la vez y asegúrate de que cada una se seque durante al menos 30 minutos. Retira las rosetas secas del papel encerado y guárdalas en un recipiente hermético. Cuando estés listo para usarlas, sujeta su parte inferior a la superficie deseada usando glaseado mojado.
Method One: Swirl Rosette