¿Cómo hacer Carne para tacos?
Hacer tacos de bistec
Condimenta los bistecs. Calienta el aceite en una sartén. Cocina los bistecs. Deja reposar la carne. Corta la carne.
Espolvorea ambos lados de los filetes con sal, pimienta, comino y ajo en polvo.  Ten en cuenta que para muchos tacos de carne se simplifica el proceso eliminando los condimentos a excepción de la sal y la pimienta, u omitiendo los condimentos por completo. Esto crea un taco de carne con un poco más de sabor, pero puedes preparar el bistec para tacos incluso si omites este paso. Los bistecs de falda de res funcionan bien, pero el entrecot o el lomo también se pueden usar siempre y cuando la carne sea de 1/2-pulgada (1,25 cm) de grosor o más delgada. Si no estás seguro acerca de la cantidad de sal y pimienta que debes utilizar, comienza con 1 cucharadita (5 mL) de sal y 1/2 cucharadita (2,5 mL) de pimienta. Calienta el aceite en una sartén grande y pesada a temperatura medio-alta.  Dale unos minutos al aceite para que se caliente. Debe estar listo para usarse una vez que empiece a resplandecer. Para lograr un sabor más auténtico, usa manteca de cerdo en lugar de aceite vegetal. Coloca los bistecs en la sartén en una sola capa y dóralos unos 4 a 6 minutos, dándoles vuelta una vez a la mitad del tiempo. Si no puedes hacer que toda la carne quepa en la sartén a la vez, cocina la que puedas sin amontonarla en la sartén y envuélvela en papel de aluminio una vez se terminen de cocinar. Luego, procede a cocinar el resto de la carne. Permite que la carne repose durante 5 minutos antes de continuar. Mientras reposa la carne continuará cocinándose y los jugos se redistribuirán por todos lados. Como resultado, los bistecs estarán más jugosos de lo que estarían sin este periodo de descanso. Utiliza un cuchillo de cocina afilado para cortar la carne en tiras finas a lo largo de la fibra. Sírvela o guárdala cuando esté lista. La "fibra" se refiere a las fibras musculares visibles en la carne. Si cortas transversal a la fibra la carne será más suave, pero si la cortas al revés será más dura.
Making Steak Tacos