¿Cómo deshidratar Arándanos?
Parte uno: Prepara los arándanos
Coloca 2 litros de agua (64 onzas) en una cacerola grande. Pasa los 340 g (12 oz) de arándanos frescos por un colador. Coloca los arándanos en una cacerola con agua caliente. Enciende el horno a 90 ºC (200 ºF).
Hierve el agua y luego retíralo del fuego. No coloques los arándanos en agua hirviendo, de lo contrario los estarás blanqueando en lugar de cocinarlos. Lávalos con agua fría y luego escúrrelos. Espárcelos sobre papel toalla y descarta los que están viejos o dañados. Déjalos remojar, pero siempre tenlos a la vista. Las cáscaras empezarán a rasgarse por el contacto con el agua. Cuando se hayan rasgado todas las cáscaras, retíralos del agua. Ponlos en un colador, escúrrelos bien y asegúrate de quitar la mayor cantidad de agua posible. Cuando las cáscaras se hayan rasgado, no dejes que los arándanos se cocinen mucho o se queden demasiado tiempo en el agua. De lo contrario, las cáscaras se volverán muy blandas. Mientras se calienta, recubre una bandeja para hornear con papel toalla. Echa los arándanos en el papel toalla. Este absorberá cualquier gota de agua que quede en las bayas.
Preparing the Cranberries