¿Cómo reducir La sal de un jamón cocido?
Agregar ingredientes
Vierte vinagre sobre el jamón. Exprime un limón sobre el jamón. Cubre el jamón con una salsa cremosa. Rocía miel sobre el jamón. Unta el jamón con aceite o mantequilla.
Para un jamón cocido muy salado de tamaño mediano, agrega una cucharadita de vinagre destilado antes de calentarlo. La acidez del vinagre contrarrestará la salinidad y el sabor. Vierte el vinagre lentamente sobre el jamón para cubrirlo de manera uniforme. No agregues demasiado vinagre al jamón, porque quedará muy ácido. Corta un limón pequeño por la mitad y exprime ambas partes sobre el jamón. Distribuye bien el jugo de limón para que el jamón quede cubierto de manera uniforme. La acidez del limón compensará el exceso de sal. Hazlo antes de calentar el jamón. Puedes ayudar a cubrir la salinidad del jamón agregándole una salsa cremosa (por ejemplo, una salsa holandesa). Hará que el platillo tenga un sabor más suave y equilibrará el sabor, debido a que es cremosa. Antes de servir el jamón en rodajas, viértele la salsa. Viértele miel al jamón para reducir el exceso de sal. Los sabores salados y dulces se equilibran entre sí, y la miel le va al jamón perfectamente. Agrégale suficiente miel al jamón para cubrirlo por completo (aproximadamente 1 taza (250 ml) para un jamón de 2,5 kg o 5 lb). También puedes rociar miel sobre las rodajas de jamón antes de servirlo. Si le pones más grasa (por ejemplo, aceite o mantequilla) al jamón, tendrá una capa adicional de sabor que "absorba" el exceso de sal de la carne. Cubre todo el jamón con una brocha de cocina humedecida en aceite de oliva o mantequilla derretida. Asegúrate de usar mantequilla sin sal para no aumentar la salinidad. Para tener mejores resultados, unta el jamón a medio calentarlo.
Adding Ingredients