¿Cómo empezar Una dieta crudivegana?
Comprender una dieta crudivegana
Entiende qué significa ser vegano. Entiende en qué consiste una dieta cruda. Aprende cuáles son los riesgos en general. Debes saber cuáles son los riesgos para los niños. Debes saber que una dieta crudivegana implica consumir más alimentos para obtener las calorías adecuadas.
Los veganos no comen ningún producto animal y solo consumen los que provienen de fuentes vegetales. Esto quiere decir que no comen carne, pescado, huevo o lácteos. Más bien, comen frutas, verduras, granos, frutos secos y semillas. Cuando sigues esta dieta, consumes alimentos vivos, sin cocer como vegetales, verduras, frutas, semillas y frutos secos. En esta dieta, ningún alimento se calienta por sobre los 47 °C (118 °F). Más bien, los alimentos se comen frescos, deshidratados o fermentados. Esto se hace porque algunas personas creen que cocinar alimentos elimina enzimas beneficiosas y destruye su valor nutricional. Las dietas veganas son muy saludables, aunque los veganos tienen que asegurarse de obtener la cantidad suficiente de nutrientes que se obtienen fácilmente de los productos animales. Las personas que siguen una dieta crudivegana pueden tener problemas para obtener nutrientes como proteínas, hierro, calcio, zinc, selenio, vitamina K, vitamina B12 y ácidos grasos esenciales Omega 3.  Se indica en estudios que una dieta crudivegana puede incrementar el riesgo de pérdida ósea, la osteopenia (huesos blandos) y la osteoporosis (huesos frágiles).  Algunas mujeres que consumen una dieta crudivegana carecen de grasa suficiente para producir estrógeno y es posible que dejen de tener su periodo y se vuelvan infértiles.  Aunque se puede recomendar una dieta vegana si la persona sabe que tiene que obtener los nutrientes necesarios, no se recomienda una dieta crudivegana, en especial para los niños, los ancianos y los que tienen enfermedades crónicas. Los niños a los que se les cría con una dieta crudivegana corre un grave riesgo de presentar ciertos problemas, como retraso del crecimiento, retraso de desarrollo y trastornos neurológicos. Esto sucede porque los nutrientes que, a causa de la dieta, son tan difíciles de obtener en suficientes cantidades son los más cruciales en el crecimiento y el desarrollo, así como para un sistema inmunológico y nervioso saludable. Ha habido informes de bebés, infantes y niños pequeños que mueren de desnutrición y deficiencias de vitaminas. Aunque varía de acuerdo a cada persona, el promedio requiere unas 2000 calorías al día para tener un cuerpo saludable y funcional. Debido a que los elementos de una dieta crudivegana son muy bajos en calorías, es posible que necesites una cantidad mucho mayor de alimentos para llegar a las 2000 calorías. Como mínimo, las mujeres deben comer al menos 1200 calorías al día y los hombres 1800. Esta es la cantidad mínima necesaria para sobrevivir, pero podría implicar disfunciones significativas, por ejemplo, fatiga, diarrea, estreñimiento, cálculos, metabolismo lento, pérdida muscular y deterioro cognitivo.
Understanding a Raw Vegan Diet