¿Cómo usar Un horno?
Usar un horno a gas
Averigua lo básico de tu horno. Usa un termómetro para horno. Gira las bandejas durante la cocción. Coloca una piedra para hornear en el piso del horno. Sube más arriba los alimentos que deseas más dorados por encima. Aumenta la temperatura para una textura crujiente adicional. No uses utensilios de metal oscuro.
Antes de empezar a usar un horno a gas (o cualquier otro), lee el manual de instrucciones para informarte sobre lo básico del encendido y apagado del horno, la colocación de las rejillas y otros aspectos de su funcionamiento.  Todo horno viene con rejillas. Antes de usarlo, prueba a meterlas y sacarlas del horno. Dependiendo de lo que cocines, es probable que debas ajustar las rejillas. Por eso es bueno tener una idea de cómo hacerlo. Descubre la forma de encender el horno y ajustar la temperatura. En general, primero debes girar una perilla ubicada cerca de la parte frontal del horno. Luego, puedes girar la perilla para fijar la temperatura adecuada. Algunos hornos producen una señal (como una luz que se enciende y apaga o un ruido) para indicar cuándo el horno está debidamente calentado. El horno a gas tiende a presentar una temperatura variable. Aun si lo has ajustado en una temperatura específica, el calor puede subir o bajar de forma repentina durante el proceso de cocción. Por eso, es bueno usar un termómetro para horno para medir la temperatura. Es posible que necesites subir o bajar un poco el fuego durante el proceso de cocción. Usa la luz del horno para supervisar la temperatura. Si lo abres con mucha frecuencia durante la cocción, puedes provocar el descenso repentino de la temperatura. Como lo hemos mencionado, el calor suele variar en el horno a gas. Algunas zonas se ponen más calientes o más frías durante la cocción. Por lo tanto, es útil abrir de vez en cuando el horno para girar unos cuantos grados las bandejas para hornear, con el fin de asegurarte de que la comida se cocine de forma homogénea.  Debes girar los moldes de pasteles, panes y muffins en 90 grados a mitad de la cocción. Si utilizas más de una rejilla para hornear alimentos como las galletas, también debes cambiar la bandeja superior y la inferior. En cuanto a las cazuelas, debes girarlas un poco varias veces a lo largo del proceso de cocción. Esta piedra es útil para cocinar alimentos como las pizzas y los productos de panadería y pastelería. Sin embargo, también ayuda a regular la temperatura en el horno a gas. Además, permite irradiar la temperatura hacia arriba de una forma más homogénea. Ponla en el fondo del horno o en la rejilla más baja cuando no la uses. Luego, coloca el alimento que vas a cocinar justo por encima de la piedra para facilitar una cocción más homogénea. En ocasiones, es difícil que los alimentos como las tartas se doren por encima en el horno a gas. Puede ser útil trasladar el plato que necesitas dorar a la bandeja superior. De este modo, se dorará más rápido. Los hornos a gas tienden a presentar mayor humedad, lo que afecta la textura crujiente de la comida. Los alimentos como las papas rostizadas podrían no quedar crujientes con tanta facilidad. La solución es subir la temperatura del horno en 25 grados más de lo que pide la receta. Así obtendrás un producto final más crujiente. Nunca debes introducir metales oscuros en un horno a gas. En este tipo de horno, el calor proviene desde el fondo. Los utensilios de cocina de metal oscuro absorben el calor con mayor rapidez, lo que puede dorar o quemar la base de los platos. En vez del metal oscuro, opta por el metal claro, el vidrio o la silicona.
Using a Gas Oven