¿Cómo activar Las almendras?
Deshidratar las almendras
Condimenta las almendras con sal o con una mezcla seca si deseas. Disponlas sobre una bandeja para horno. Cocina las almendras en un horno a 65 °C (150 °F) durante entre 12 y 24 horas. Deshidrátalas con un deshidratador si cuentas con uno. Guarda las almendras en un recipiente hermético.
Llena el fondo de un tazón pequeño con sal, azúcar con canela, condimento cajún o una de tus mezclas secas favoritas. Revuelve las almendras en la mezcla seca hasta que queden cubiertas de manera uniforme. Forra una bandeja para horno con papel vegetal y luego vierte sobre él las almendras, esparciéndolas de manera uniforme sobre la bandeja. Las almendras deben quedar completamente apoyadas sobre el papel vegetal y no unas sobre otras. En caso de que la configuración más baja para la temperatura de tu horno sea de más de 65 °C (150 °F), debes hornearlas a la configuración más baja durante entre 8 y 10 horas. Sabrás que las almendras están listas cuando su sabor sea seco o cuando la parte central esté seca y no húmeda y suave. Antes de almacenar las almendras, debes tener cuidado de que estén completamente secas, ya que, si no es así, les crecerá moho aunque las guardes en un recipiente hermético. Configúralo a 65 °C (150 °F) y dispón las almendras en una sola capa sobre las bandejas del deshidratador. Luego, deshidrátalas durante entre 12 y 24 horas o bien hasta que queden crujientes. No es necesario forrar las bandejas del deshidratador con papel vegetal. Debes dejar que se enfríen hasta alcanzar la temperatura ambiente durante alrededor de una hora y luego colocarlas en un frasco de conserva o en un recipiente hermético de plástico o de vidrio. Guárdalas en la alacena durante un mes. Asimismo, es posible guardarlas en el refrigerador durante hasta 6 meses.
Drying the Almonds