¿Cómo cocinar Maíz en el horno?
Asar la mazorca de maíz
Precalienta el horno a 232 °C (450 °F). Retira las hojas que envuelven cada mazorca. Expón la punta de cada pieza de maíz para crear una “cremallera”. Tira de la “cremallera” hacia abajo firmemente con tu mano dominante. Tira de la cáscara de la mazorca con un movimiento suave. Retira las hebras sedosas restantes con los dedos. Unta aproximadamente media cucharada de mantequilla ablandada sobre cada mazorca. Envuelve las mazorcas en papel de aluminio individualmente. Hornea el maíz de 20 a 25 minutos. Retira la bandeja del horno y sirve el maíz.
Deja que el horno se caliente mientras descascaras las mazorcas y las preparas para asarlas. Cada mazorca está envuelta en hojas de color verde claro llamadas vainas. Para descascarar las vainas del maíz, empieza por pelar las hojas exteriores de cada mazorca y desecharlas. Para de pelar cuando solo quede una fina capa de hojas en cada mazorca. Retira las hojas internas restantes del final de cada mazorca hasta que veas unos pocos granos amarillos asomándose. Piensa en estas hojas retiradas como la “cremallera” del maíz. Las panojas son las cuerdas sedosas agrupadas al final de la mazorca. Sujeta la parte inferior de la mazorca firmemente con tu mano no dominante. Agarra la cremallera y las panojas con tu mano dominante. Usa un tirón firme y rápido para tirar de la cremallera de la mazorca. Tira de la cáscara hasta el final de la mazorca y sigue tirando hasta que la cáscara quede invertida. Esto también expondrá hebras finas y sedosas en el interior de la cáscara. Mantén tu mano dominante en la cáscara invertida. Mueve rápidamente tu muñeca para arrancar la cáscara del final de la mazorca. Intenta hacer esto con un movimiento suave. Desecha la cáscara y las hebras sedosas que vengan con ella. Algunas hebras sedosas pueden quedarse adheridas a la mazorca después de retirar la cáscara. Utiliza tus dedos para retirar cualquier hebra sedosa adherida a la mazorca. Deséchalas. Deja que la mantequilla se ablande a temperatura ambiente durante unos minutos, después utiliza un cuchillo de untar para esparcir aproximadamente media cucharada de mantequilla en cada una de las mazorcas. Asegúrate de untar la mantequilla ablandada de arriba abajo y después de abajo arriba. Después de untar la mantequilla, coloca cada mazorca en una pequeña lámina de aluminio. Envuelve cada mazorca con aluminio de forma que quede totalmente cerrada. Haz esto para cada una de las 4 mazorcas, envolviéndolas en papeles individuales. Coloca las mazorcas en una bandeja de horno. Con cuidado, coloca la bandeja en el horno precalentado. El papel de aluminio estará muy caliente, así que deja que se enfríe durante unos minutos o usa unos guantes para desenvolver cada mazorca. Sirve el maíz inmediatamente. Puedes servirlo como está, en la mazorca, o puedes quitar los granos de la mazorca y servirlo así.
Roasting Corn on the Cob