¿Cómo hacer Kéfir?
Reunir los ingredientes para hacer kéfir
Consigue nódulos de kéfir. Compra un frasco para el kéfir. Escoge una base para el kéfir.
Los nódulos de kéfir se consiguen en línea o en las tiendas naturistas. Los nódulos de kéfir se reproducen solos, así que un lote para principiante puede durar por muchos años. También puedes dividir grupos de nódulos de kéfir y regalarles a tus amigos. Como la masa fermentada, el kéfir simplemente se reproducirá, nunca te quedarás sin ellos.  Los nódulos de kéfir pueden congelarse o secarse si quieres almacenarlos. Si expones los nódulos de kéfir a un químico o a temperaturas extremas, pueden morir. Si te haces el hábito de hacer kéfir, vale la pena escoger un frasco que tenga justo el tamaño correcto para tus necesidades. Para una cantidad promedio de kéfir, utiliza un frasco de vidrio de un cuarto (1 litro). El kéfir necesita una tapa que le permita respirar, misma que puedes elaborar utilizando un filtro para café y el anillo de la tapa de un frasco de vidrio.  No uses un envase de plástico, ya que las moléculas pueden filtrarse al kéfir. Si lo deseas, puedes  esterilizar el frasco antes de usarlo, hirviéndolo por cinco minutos y escurriéndolo luego sobre una toalla de papel limpia. Por lo general, el kéfir se hace con leche entera. Utilizar leche sin desgrasar le da al kéfir un sabor ácido y una textura similar a la del yogur, haciendo que sea maravilloso para beber solo o para utilizar en licuados y recetas. Para obtener un kéfir todavía más espeso puedes agregarle un poco de crema. Si prefieres no beber leche de vaca, intenta estas alternativas:  Agua. Puedes hacer una bebida fermentada a base de agua con el kéfir para obtener sus beneficios nutricionales. Sin embargo, asegúrate de usar agua purificada, el agua de la llave contiene químicos que pueden matar el kéfir. Leche de cabra. El cuerpo humano puede digerir la leche de cabra con más facilidad que la de vaca, así que es una buena alternativa si eres intolerante a la lactosa. Leche de coco. La leche de coco fermentada con kéfir es una base maravillosa para bebidas sanas con frutas. Usa la leche de coco más pura que puedas conseguir, sin aditivos o azúcares. De ser posible, haz tu propia leche de coco. Los nódulos no se reproducirán en la leche de coco, así que tendrás que volverlos a poner en una base láctea cuando termines de preparar este tipo de kéfir.
Gathering Supplies to Make Kefir