¿Cómo hacer Sopa de lentejas?
Preparar sopa de lentejas en la olla
Lava las lentejas. Llena una olla grande de agua casi en su totalidad. Lava de 4 a 5 dientes de ajo y ponlos en la olla. Agrega 4 hojas de laurel en la olla. Calienta el agua y los demás ingredientes a fuego alto. Pon las lentejas en la olla. Hierve el agua. Prueba las lentejas periódicamente para ver si están duras. Después de cocinarlas durante 20 minutos, agrega el vinagre, el aceite de oliva y la sal a la olla. Apaga la estufa y sirve la sopa.
Echa 1/2 kilo (1 libra) de lentejas de bolsa en una superficie blanca, plana y limpia para sacar cualquier piedrita presente.  Podrías agregar más dientes o menos, según tus gustos personales. Cocinar la sopa con hojas de laurel le dará un sabor distintivo.  Deja la tapa un poco entreabierta dejando un cucharón dentro de la olla. Después de que el agua hierva, baja el fuego a nivel medio y cuece las lentejas durante 35 a 45 minutos, según el tiempo que les tome para que estén suaves. Cuando estén suaves, sin que estén partiéndose, quiere decir que están listas. Utiliza un tenedor o una cuchara para probar su término de cocción, mientras revuelves ocasionalmente. Agrega 1/3 taza de vinagre, ½ taza de aceite de oliva y una o dos cucharaditas de sal. Revuelve todos estos ingredientes y deja que hierva el tiempo que falte. Cuando hayas decidido que las lentejas están listas, apaga la cocina y deja que la sopa se enfríe en la olla durante unos momentos. Esta sopa deliciosa puede tomarse sola, con pan o con pedacitos de queso feta. Si quieres variar esta receta la próxima vez, entonces prueba una de las variedades a continuación:   Sopa de lentejas con limón y eneldo. Solo agrega 3 cucharadas de jugo de limón recién exprimido y ½ taza de eneldo fresco picado a la sopa y revuelve bien.  Sopa de lentejas con páprika ahumada. Solo agrega 1 cucharadita de páprika ahumada para un sabor más intenso.  Sopa de lentejas con salchicha o tocino. Agrega 100 g (1/4 libra) de tocino, panceta o salchicha picada y cocínalo en la olla hasta que esté solo un poco crujiente. Luego, agrega los demás ingredientes. Inclusive podrías escurrir la grasa extra y usarla en lugar de aceite de oliva.
Making Lentil Soup in a Pot