¿Cómo mantener La comida caliente en una fiesta?
Usar utensilios para calentar alimentos
Usa una  olla de cocción lenta si necesitas mantener la sopa, el estofado o los líquidos calientes. Usa un horno portátil si tienes que mantener caliente la comida sólida. Usa el calor indirecto de una parrilla si tienes que conservar calientes platos más grandes. Guarda alimentos en calentadores de comida para bufé para conservarlos al estilo bufé. Usa una bandeja calentadora si tienes que mantener calientes varios platillos pequeños. Enciende una placa calefactora si tienes que calentar un solo plato.
Enchufa la olla de cocimiento lento en un tomacorriente cercano y déjala funcionar. Mantenla en una configuración a fuego lento para evitar sobrecalentar la comida. Es una forma de mantener la comida caliente sin manipularla mientras los invitados se sirven. Las ollas de cocimiento lento son la mejor elección para calentar las sopas y los estofados a fuego lento, aunque también funcionan bien en la mayoría de los alimentos.  La mayoría de las ollas de cocimiento lento tienen una configuración de calor bajo (low) o tibio (warm). Escoge la configuración más baja posible del modelo que tengas. Las ollas de cocimiento lento continuarán cocinando el alimento si las configuras a la temperatura incorrecta. La desventaja de usar una olla de cocimiento lento es que tendrás un tomacorriente a la mano. Asegúrate de tener un tomacorriente abierto en un lugar apartado. Una olla arrocera es otra opción para calentar los platillos a base de arroz y otras guarniciones. Los hornos portátiles y los hornos asadores son una forma eficiente de calentar los alimentos, desde carnes hasta las pizzas. Necesitas un tomacorriente disponible. Enchufa el horno y, luego, configúralo a baja temperatura, alrededor de los 90 ºC (200 ºF) para mantener la comida caliente.  Los hornos pequeños son similares a las ollas de cocimiento lento porque mantienen la comida caliente a baja temperatura. Configurar el horno a una temperatura más alta por error cocinará la comida en exceso. Los hornos tostadores son una buena opción incluso si tienes un horno común disponible. Úsalos para recalentar la comida o conservarla caliente de manera eficiente en lugar de lidiar con un horno más caliente y más grande. Usar una parrilla es una forma excelente de conservar calientes las carnes como las hamburguesas y las salchichas, aunque también funciona con las guarniciones como las papas o las cacerolas. Calienta un lado de la parrilla a temperatura baja. Sella la comida con papel aluminio para permitir que conserve el calor y la humedad. Luego, configúrala en el lado más frío de la parrilla para que permanezca caliente sin cocinarla en exceso.  Usa un termómetro para monitorear la temperatura de la parrilla. Calentar la parrilla demasiado es un error fácil de cometer. Cuando coloques la comida en la parrilla, asegúrate de usar bandejas y recipientes resistentes al calor. Los calentadores de comida para bufé vienen en varios tamaños, así que hay modelos adecuados para carne, como el jamón cortado, los platos mezclados, como la paprikash, e incluso las sopas. Vierte agua caliente en el fondo del calentador. Luego, activa el cilindro de gas o el dispositivo de calefacción eléctrica debajo del calentador para mantener la comida a una temperatura estable.  Si sirves comida en varias fiestas, los calentadores para bufé son una inversión que vale la pena. Están disponibles en Internet o en algunas tiendas de suministros para fiestas. Una opción alternativa es alquilarlas en las compañías de catering. Escoge calentadores según lo que vayas a servir. Por ejemplo, los calentadores rectangulares y ovalados con frecuencia son los mejores para las carnes u otros platillos principales. Usa un calentador redondo o para sopa en el caso de los líquidos. En el caso de los calentadores de gas, necesitarás un cilindro de combustible, disponible en la mayoría de las tiendas de suministros para fiestas y los almacenes generales. Enciende el recipiente con un fósforo o el interruptor en algunos modelos de calentadores de platos. Las bandejas calentadoras son muy similares a los calentadores de comida para bufé. Con frecuencia son más pequeños pero tienen compartimentos separados para guardar varios alimentos uno junto al otro. Puedes encontrar bandejas de gas o eléctricas que se adapten a tus necesidades.  Algunas bandejas calentadoras son completamente planas. En lugar de colocar la comida en un compartimento, coloca el alimento en un plato sobre la bandeja. Las bandejas calentadoras con frecuencia son más pequeñas que los calentadores de comida para bufé. Por lo tanto, a menos que sirvas cantidades más pequeñas de comida, son una mejor opción para las guarniciones y los aperitivos (como las pequeñas porciones de carne, papas y vegetales) en lugar de las entradas y los platillos líquidos. Las placas calefactoras, como las que probablemente hayas usado en las clases de ciencias, son útiles para calentar tandas de comida. Son relativamente pequeñas y la mayoría de ellas son eléctricas. Coloca un recipiente como un tazón de papas en la hornilla y, luego, gira hacia la marca de temperatura baja para conservarla.  Algunas placas calefactoras tienen dos hornillas, lo cual permite que calientes varios platos a la vez. Sin embargo, no ofrecen mucho espacio para cada plato, así que ten en cuenta eso cuando planees la fiesta. También puedes encontrar placas calefactoras para microondas. Caliéntalas en el microondas durante 2 a 3 minutos según las instrucciones del fabricante y, luego, coloca la comida sobre ellas.
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