¿Cómo recalentar El puré de papas?
Conservar el puré de papas caliente después de cocinar
Utiliza una olla de cocción lenta. Arma una olla de baño María improvisada. Convierte una heladera en una olla.
Engrasa el interior con mantequilla y luego vierte suficiente crema o leche para cubrir el fondo. Vierte el puré de papas con la ayuda de una cuchara, revuélvelo y configura la olla en baja potencia. Sírvelo en cualquier momento y hasta 4 horas después de este proceso. Mientras tanto, sigue revolviéndolo al menos una vez por hora. Traslada tu puré a un bol. Luego cúbrelo con papel aluminio, film plástico o un trapo de cocina que esté limpio. Saca una cacerola lo suficientemente grande para que el bol entre en ella. Llénala con una cantidad razonable de agua para que hierva (si esta es más profunda que el bol, cuida de no llenarla con mucha agua pues no querrás sumergirlo por completo). A continuación, lleva el agua a ebullición y reduce el calor para que hierva a fuego lento. Coloca el bol adentro del agua y revuelve el puré cada 15 minutos hasta que tu comida esté lista para servir. Agrega más agua hirviendo a la cacerola si la que pusiste al principio empieza a evaporarse. Si no tienes una estufa libre, consigue una heladera. En lugar de agregar hielo, hierve un poco de agua y llena el fondo. Cubre tu bol de puré con papel aluminio, film plástico o un trapo de cocinas. Pon el bol adentro de la heladera y tápala. Después revuelve las papas cada 15 minutos hasta que la comida esté lista para servir. Si el agua que está adentro de la heladera se enfría, escúrrela y agrega más agua hirviendo para mantener el puré caliente. Si la heladera es demasiado pequeña para que quepa el bol con puré, utiliza una cuchara para ponerlo en bolsas herméticas y resistentes. Después coloca dichas bolsas adentro de la heladera.
Keeping Potatoes Warm After Cooking