¿Cómo ahorrar Agua en la cocina?
Emplear técnicas de ahorro de agua en la cocina
Lava los vegetales y las frutas en un tazón o en el fregadero. Descongela los alimentos en el refrigerador o en el microondas. Haz platillos que requieran una sola olla para su cocción. Haz alimentos al vapor en vez de hervirlos. Reutiliza el agua de cocción. Usa ollas más pequeñas y menos agua para hervir. Evita el agua embotellada. Refrigera una jarra de agua para enfriarla.
Para reducir la cantidad de agua que desperdicias lavando los vegetales y las frutas, puedes llenar un tazón o el fregadero en vez de usar el agua corriente. Llena el tazón con la cantidad suficiente de agua para cubrir los alimentos y usa un cepillo de vegetales para restregarlos y dejarlos limpios.  Después de terminar de lavarlos, puedes reutilizar el agua para regar las plantas en la casa y en el jardín. Usar el agua corriente puede desperdiciar unos 15 litros (4 galones) de agua por minuto. Algunas personas descongelan los alimentos con agua corriente fría, pero esto desperdicia mucho. Más bien, planifícate y descongélalos en el refrigerador el día anterior. Si no tienes tiempo para descongelar algo en el refrigerador, puedes hacerlo en el microondas con la opción “descongelar”. Los alimentos nunca deben descongelarse a temperatura ambiente, en agua caliente o al sol, ya que esto puede conllevar a la aparición de enfermedades alimentarias. Este tipo de platillos tienen la ventaja de ser fáciles de preparar y de limpiar, lo que se traduce a menos vajilla que lavar y menos agua para limpiar. Algunas buenas ideas para este tipo de platillos son los siguientes:  lasaña cazuela curry strogonoff pasta asados al horno risotto pizza Los alimentos al vapor requieren de una cantidad significativamente menor de agua que los alimentos hervidos, además ayuda a preservar más sus nutrientes. Para los platillos que requieren métodos de cocción con agua, opta por la cocción al vapor. No tienes que tener necesariamente un electrodoméstico especial para este tipo de cocción, siempre que tengas una canasta vaporera o la puedas colocar sobre una olla. Cuando termines con la cocción al vapor, deja que el agua se enfríe y reutilízala para regar las plantas. A veces es inevitable tener que hervir ciertos alimentos. Pero aún así puedes ahorrar agua reutilizando la que hayas usado para hervirlos. Cuando termines con el agua de cocción, cuela el agua vertiéndola a un tazón. Déjala enfriar y vuélvela a usar para hacer lo siguiente:  Hervir otros alimentos. Hacer arroz y hervir otros granos. Hacer pan. Hacer sopas o caldos. Regar las plantas. Reduce el tamaño de la olla que uses a la hora de hervir alimentos para reducir la cantidad de agua necesaria para llenar la olla. Cuando hagas pasta y papas, por ejemplo, opta por la olla más pequeña posible y solo añade la cantidad suficiente de agua para cubrirlas. Para evitar la evaporación y que los alimentos se sequen, tapa la olla y revuélvelos regularmente durante la cocción. El agua embotellada es un producto final que utiliza muchos recursos para su elaboración. Para hacer 1 litro (34 oz) de agua embotellada, se necesitan por lo menos 1,4 litros (51 oz) de agua, porque la producción de plástico utiliza una gran cantidad de agua. En vez de comprar agua embotellada, coloca un filtro en el grifo de la cocina si te preocupa la pureza del agua. Llena envases de vidrio o de metal reutilizables para tener agua lista para consumir. Muchos prefieren beber agua fría, pero por lo general hay que dejar el grifo abierto y esperar a que el agua se enfríe. En vez de dejar el grifo abierto, llena una jarra con agua tibia del grifo y ponla en el refrigerador para que se enfríe. Incluso puedes llenar tus envases reutilizables con agua tibia y guardarlos en el refrigerador para tener agua fría.
Practicing Water-Smart Cooking Techniques