¿Cómo secar Cáscaras de naranja?
Deshidratar las cáscaras
Lava las naranjas. Pela las naranjas Corta las cáscaras en pedazos uniformes. Colócalas en una hoja para horno forrada con papel pergamino. Hornea las cáscaras durante 30 o 60 minutos a 90 ºC (200 ºF). Puedes moler las cáscaras de naranja si lo deseas. Guárdalas en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3 meses.
Usa una lavadora de frutas para limpiar las cáscaras y eliminar cera y pesticidas. Coloca solo unas cuantas naranjas, friega las cáscaras y enjuágalas por completo con agua de grifo. Si no tienes una lavadora de frutas, enjuágalas con agua caliente para disolver la cera. . Seca las naranjas y pélalas con un cuchillo afilado o con un pelador de vegetales. Elimina la mayor cantidad posible de médula de la cáscara ya que esta tiene un sabor amargo. Simplemente ráspala de la cascara con un cuchillo o una cuchara. Dependiendo de cómo planees usarlas, debes cortarlas en pedazos grandes (para popurrí) o tiras delgadas (para infusiones de aceites). No importa para qué las quieras, los trozos deben ser uniformes en tamaño para que se sequen a la misma velocidad. Ten en cuenta que siempre puedes cortar las cáscaras en pedazos más pequeños o triturarlas después de secarlas. Coloca una hoja de papel pergamino sobre la hoja para horno. Después, acomoda las cáscaras encima en una capa sencilla, sin superponerlas. El horno debe estar a la temperatura más baja posible, que casi siempre es 90 ºC (200 ºF). Revisa las cáscaras con regularidad para asegurarte de que no se quemen. Sabrás que están listas cuando se pongan duras y rizadas. Retira la bandeja del horno y deja enfriar las cáscaras por completo.  También puedes dejar las cáscaras de naranja sobre la hoja para horno afuera a temperatura ambiente durante varios días para secarlas. Rótalas una vez al día. Si quieres polvo de cáscaras de naranja para macerar, condimentar sal o hacer un exfoliante de azúcar, puedes moler las cáscaras secas en un molinillo de café o procesador de alimentos. Si no, déjalas en pedazos o tiras. Un frasco o recipiente de plástico servirán bien para guardar las cáscaras de naranja y estas pueden durar 3 meses. Puedes usar este método para secar las cáscaras de otros cítricos, como limones y limas también.
Dehydrating the Peels