¿Cómo llevar La cuenta de tu ingesta de azúcar?
Leer las etiquetas de los alimentos
Busca el tamaño de la porción. Busca "Total de carbohidratos". Observa la cantidad total de azúcar. Lee la etiqueta de ingredientes. Calcula la cantidad de azúcar en productos caseros.
Independientemente del alimento que busques o el nutriente del cual quieras hacer un seguimiento, lo primero que debes observar es el tamaño de la porción.  El tamaño de la porción es uno de los datos que aparecen en el cuadro de información nutricional. Normalmente está justo debajo del título "Información nutricional". Ahí verás cuántos gramos tiene una porción y cuántas porciones hay en el envase. Si se trata de un envase o paquete de una sola porción, probablemente dirá que la porción equivale a "un paquete" o que el paquete "contiene una porción". Toda la información que aparece en el cuadro de información nutricional se calcula en base a una sola porción. Por lo tanto, si hay varias porciones por paquete, deberás asegurarte de consumir solamente una porción para que coincida con los valores indicados en la etiqueta. El total de carbohidratos es uno de los títulos que aparecen en negrita en la etiqueta de panel nutricional.  El total de carbohidratos aparecerá justo después del sodio y antes de la proteína en la etiqueta de información nutricional. El total de carbohidratos incluye los azúcares, fibras y almidones (que no aparecen en la etiqueta) que contiene el alimento que vas a consumir. Si el alimento contiene grandes cantidades de azúcar, el nivel de carbohidratos totales también será elevado. Después de hallar la cantidad total de carbohidratos, verás la cantidad total de azúcar que hay en una porción del producto.  Registra la cantidad total de azúcar que hay en una porción. Si comes más de una porción, multiplica la cantidad total de azúcar por las porciones que consumas. Por ejemplo, si una porción tiene 5 gramos de azúcar, pero comes 3 porciones, entonces habrás consumido 15 g de azúcar en total. Ten en cuenta que, hasta ahora, la cantidad total de azúcar de la etiqueta incluye tanto los azúcares naturales como los agregados. Hay que leer la etiqueta de ingredientes para determinar si el producto contiene azúcares agregados. Desafortunadamente, las empresas de alimentos pueden agregar una gran cantidad de azúcar sin necesidad de mostrarla en el cuadro de información nutricional.  La lista de ingredientes está justo debajo o inmediatamente a continuación del cuadro de información nutricional. Los ingredientes aparecen según el orden de prevalencia. Esto quiere decir que en el alimento en cuestión, el primer ingrediente está presente en mayor proporción, mientras que el último, en menor proporción. Lee cada uno de los ingredientes y busca los azúcares. Por ahora no es posible calcular la cantidad de gramos de azúcares agregados por un lado y azúcares naturales por el otro. Si preparas la mayoría de tus alimentos en casa no tendrás un cuadro de información nutricional que te ayude a determinar la cantidad de azúcar que hay en los alimentos que haces. Utiliza la receta como guía.  Asegúrate de medir la cantidad exacta de azúcar que agregas (especialmente si se trata de una receta propia o una receta que cambia cada vez que preparas el alimento). Busca información sobre los ingredientes del alimento que contienen azúcar. Por ejemplo, las chispas de chocolate o la mantequilla de maní contienen azúcar. Revisa la etiqueta de estos alimentos o busca información en línea para averiguar su información nutricional. Por ejemplo, si vas a preparar galletas, suma la cantidad de azúcar agregada que vas a usar para preparar todas las galletas. Si preparas 30 galletas usando 1 taza de azúcar, entonces divide la cantidad de galletas entre los gramos totales que hay en una taza de azúcar (200 g). Por ejemplo, 30 galletas con 200 gramos de azúcar equivalen a 6,7 g de azúcar por galleta. Existen muchas aplicaciones para registrar las comidas en las que puedes ingresar tus propias recetas para calcular las cantidades de nutrientes por porción, incluyendo azúcares.
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