¿Cómo cocinar Mejillones?
Mejillones al horno
Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 200 °C (400 °F). Asa las almendras enteras. Pica las almendras. Pon una cazuela para asar de hierro de 5 1/4 a fuego medio. Añade las chalotas y el ajo. Agrega el vino y el jugo de limón, y lleva todo a punto de ebullición. Añade las hierbas y las almendras a la cazuela. Aumenta la temperatura del horno a 230 °C (450 °F). Ordena los mejillones en la cazuela. Pon las restantes 2,5 cucharadas de mantequilla sobre los mejillones. Asa los mejillones hasta que se abran. Sírvelos.
Necesitarás lo siguiente para hacer mejillones al horno:  1 kg (2 lb) de mejillones frescos, limpios y enjuagados 50 g (2 oz) de almendras enteras 3 1/2 cucharadas de mantequilla sin sal 1 1/2 cucharadas de chalotas (echalotes, escalonias) picadas 2 dientes de ajo picados 6 cucharadas de vino blanco seco 1 cucharada de jugo de limón 1 1/2 cucharadas de perejil picado 1/4 cucharadita de hojas de tomillo picado 1 cucharada de hojas de perifollo (perifolio, cerefolio) picado Sal marina al gusto Pimienta al gusto Pan crujiente para servir  Extiende 50 g de almendras de manera uniforme sobre una bandeja para hornear. Pasa la bandeja al horno y asa las almendras hasta que despidan un aroma, alrededor de 5 minutos. Déjalas enfriar y luego pícalas a mano o usa un procesador de alimentos para picarlas. Agrega 1 cucharada de mantequilla a la cazuela y cocínala hasta que se derrita, al menos 30 segundos. Agrega 1 1/2 cucharadas de chalotas picadas y 2 dientes de ajo picados a la mantequilla. Cocina todo hasta que quede translúcido, durante 2 a 3 minutos. Añade 6 cucharadas de vino blanco seco y 1 cucharada de jugo de limón a la cazuela. Sácala del fuego cuando apenas llegue a punto de ebullición. Agrega 1 1/2 cucharadas de perejil picado, 1/4 de cucharada de tomillo picado y 1 cucharada de hojas perifollo picado a la cazuela, junto con sal y pimienta al gusto.  Pon 1 kg (2 lb) de mejillones frescos sin barba y enjuagados en no más de 2 capas uniformes dentro de la cazuela. Corta la mantequilla en varios pedazos para extenderla uniformemente sobre los mejillones. Revuelve los mejillones cada 3 a 4 minutos, hasta que se abran y la salsa quede agradable y cremosa. Sirve estos mejillones al horno de inmediato solos o con pan para mojar.
Roasted Mussels