¿Cómo cocinar Trucha?
Trucha de lago
Calienta el aceite en un sartén grande. Combina el queso, las galletas saladas, la harina de maíz, la sal de ajo y la pimienta negra. Mezcla los huevos y la leche. Cubre el pescado con la mezcla de huevo. Pásalos por la mezcla de migas. Fríelos de 5 a 7 minutos. Sírvela tibio.
Deja que el aceite se caliente a fuego medio mientras preparas el pescado. Una manera popular de cocinar la trucha de lago es friéndola en un sartén. Otros métodos populares son el ahumado y a la parrilla. La trucha de lago se puede hornear también, pero no es un método muy usado para ésta. Mezcla estos ingredientes en un tazón o plato hondo hasta que estén bien mezclados.  Para un sabor más ahumado, puedes usar galletas saladas con sabor a tocino en lugar de las galletas saladas comunes. Para un sabor menos fuerte a ajo, disminuye la cantidad de sal de ajo a ¼ de cucharadita (1.25 ml). Bate los huevos y la leche en otro tazón hondo usando una batidora.  Para que funcione como un buen envuelto de huevo, los huevos y la leche deben de combinarse bien. Los bordes del plato deben de ser lo suficientemente altos para evitar que la mezcla de huevo se salga. El tazón debe de ser ancho para que sea fácil remojar el pescado dentro del mismo. Remoja cada filete de pescado dentro de la mezcla de huevo.  Sostén el filete sobre el tazón que tiene la mezcla de huevo alrededor de 30 segundos. Deja que caiga el exceso de la mezcla. Si sientes que los filetes están viscosos o pegajosos, rocíalos con agua fría y sécalos con toallas de papel antes de remojarlos en la mezcla de huevo. Luego de cubrir por completo la trucha de lago con la mezcla de huevo, pásala por la mezcla de migas para cubrirlo completamente.  Debes pasar cada filete por la mezcla de migas cuidadosamente. De otra forma, se puede partir. Agita suavemente cada filete sobre el tazón con la mezcla de migas cuando ya lo hayas cubierto. El exceso de miga deberá caer. Coloca los filetes de trucha en aceite caliente a fuego medio alto. Fríelos hasta que estén opacos y crujientes por todos sus lados.  Voltea el pescado una vez durante el proceso de cocimiento con una espátula. Debes de darle la vuelta cuidadosamente para evitar que se deshaga. Una vez listo, el pescado deberá de ceder fácilmente al usar un tenedor para penetrarlo. La carne también deberá separarse fácilmente del hueso, si es que usaste filetes con hueso. Saca la trucha del sartén y trasládala a un plato. Si lo deseas, puedes servirla con rodajas de limón, cebollín y perejil.
Lake Trout