¿Cómo cocinar Panceta?
Freír la panceta en una sartén
Calienta la sartén seca. Corta la panceta en rebanadas. Dora la panceta. Añade los condimentos. Reduce el fuego y continúa cocinando. Sirve caliente.
Coloca una sartén grande en una estufa a fuego medio alto. No añadas nada de aceite a la sartén. Como la panceta contiene mucha grasa, no es necesario agregar aceite adicional. Puedes hacerlo para acelerar el proceso de dorado, pero ten en cuenta que la adición de aceite aumenta la probabilidad de que salpique. Con un cuchillo afilado, corta la panceta en rebanadas gruesas de 6 a 12 mm (¼ a ½ pulgada). No es necesario marcar la piel cuando frías la panceta. Cortar la carne de cerdo en rebanadas sacará la suficiente grasa, por lo que debe bañar la carne lo suficientemente bien, incluso a pesar de la capa gruesa de la piel. Coloca las rebanadas de panceta en la sartén caliente y cocínalas, volteándolas frecuentemente, hasta que ambos lados de cada rebanada estén dorados y crujientes.  La cantidad exacta de tiempo puede variar dependiendo de qué tan llena esté la sartén, pero de 4 a 5 minutos por lado por lo general es suficiente tiempo. Usa pinzas para girar y dar vuelta a las rebanadas con cuidado. Si el aceite empieza a salpicar, usa una malla antisalpicaduras para minimizar el desorden. Una vez que la panceta esté bien dorada, escurre el exceso de grasa y añade la miel, la salsa de soja, la salsa de ostras y el ajo.  Si quedan charcos de grasa en las rebanadas de panceta incluso después de drenar la sartén, es posible que tengas que usar toallas de papel limpias para eliminar el exceso de grasa. Considera mezclar los ingredientes de condimentación en un recipiente aparte antes de agregarlos a la sartén. Hacerlo puede garantizar una distribución uniforme de los sabores. Reduce el fuego a medio, y luego continúa cocinando la panceta hasta que la salsa se espese y cubra la panceta como un glaseado.  Deberás continuar volteando y girando las rebanadas para que todas las partes estén cubiertas con salsa. La cantidad exacta de tiempo puede variar, pero se espera que esta parte del proceso tome aproximadamente de 2 a 3 minutos. Retira la sartén del calor y sirve las rebanadas de panceta con el glaseado. Puedes guardar las sobras en un recipiente hermético dentro del refrigerador. Vuelve a calentarlas en la estufa para mantener la textura crujiente de la piel.
Pan Frying