¿Cómo derretir Queso?
Derretirlo en un microondas
Pon el queso en un recipiente seguro para microondas. Agrega un poco de almidón de maíz y leche evaporada. Mezcla un ingrediente ácido. Derrítelo a una temperatura alta durante 30 segundos. Retira y revuelve el queso. Derrítelo en intervalos de 5 a 10 segundos.
Este se derretirá mejor en un recipiente antiadherente. No obstante, puede ser difícil encontrar uno que se ajuste a tu refrigerador. Un tazón de cerámica u otro recipiente similar podrían funcionar, aunque podrías tener que rociarlos con un espray antiadherente. Antes de poner el queso en el microondas, necesitarás un poco de almidón de maíz y leche evaporada. Esto ayudará a evitar que se ponga grumoso durante el proceso de cocción. Las cantidades exactas variarán según la cantidad de queso que derritas, pero solo necesitarás una pizca pequeña de cada uno. Un ingrediente ácido puede agregar sabor y ayudar a que el queso se mantenga suave cuando lo derritas. El vino blanco y la cerveza pueden agregarle sabor al queso. Si prefieres no agregar alcohol, prueba algo como el vinagre blanco. Pon el queso en un plato seguro y antiadherente para microondas. Colócalo en el microondas durante 30 segundos a una temperatura alta. Por lo general, este será un tiempo suficiente como para derretirlo de forma adecuada. Revuelve el queso después de retirarlo del horno. Lo ideal es que lo mezcles de manera uniforme hasta que alcance una textura suave y sin grumos. Si todavía está grumoso y un poco sólido, ponlo de nuevo en el microondas. Si no se derrite luego de 30 segundos, retíralo del microondas, revuélvelo y vuelve a calentarlo por un tiempo adicional de 10 segundos. Mantén el queso en el microondas en intervalos breves hasta que tenga la consistencia que desees.
Melting the Cheese in the Microwave