¿Cómo preparar Crema pastelera?
Crema de caramelo
Precalienta el horno a 176 ºC (350 ºF). Cocina y remueve 3/4 de una taza de azúcar a fuego bajo en una sartén mediana. Vierte el azúcar derretida en tazas de 170 g (6 oz). Bate los huevos, leche, extracto de vainilla y lo que quede de azúcar en un bol grande. Vierte el azúcar caramelizado sobre la mezcla. Coloca las tazas en dos filas de 8 en una bandeja para cocinar. Cocina las tazas durante 40-45 minutos. Sírvela. Terminado.
 Calienta el azúcar hasta que esté derretida y dorada, y ten cuidado de no quemarla. Ladea la sartén para cubrir el fondo de la taza. Deja que el azúcar derretida repose durante 10 minutos en las tazas. Bate 6 huevos, 3 tazas de leche y 3/4 de una taza de azúcar hasta que los ingredientes se mezclen pero no queden espumosos.  Echa agua hirviendo hasta cubrir 2,5 cm (1 pulgada) de la bandeja. Cocínalas hasta que el cuchillo o palillo que insertes próximo al centro salga limpio. Retira las tazas de crema de las bandejas y déjalas enfriar en bandejas de metal. Disfruta esta crema de caramelo mientras está suave y templada o déjala enfriar unas horas antes de comerla. 
Caramel Custard