¿Cómo cocinar Patas de centolla?
Hornear patas de centolla
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Extiende las patas de centolla en una sola capa en una bandeja para hornear poco profunda. Hierve unos 120 ml (0,5 tazas) de agua y viértela en una bandeja. Mezcla jugo de limón, ajo y otras hierbas para agregar a las patas de centolla. Aplícales los condimentos con brocha a las patas de centolla o échaselos, si fueras a usarlos. Cubre las patas con una capa de papel aluminio. Cocina la centolla en el horno por unos 15 minutos.
Deja que el horno se caliente mientras preparas las patas de centolla. Dale entre 5 y 10 minutos para que llegue a la temperatura completa. Mientras tanto, ten la puerta cerrada hasta que estés listo para meter las patas en el horno. Ten cuidado de no usar diferentes temperaturas. Afectará el tiempo que tarden las patas en cocinar. Las configuraciones de potencia alta a veces provocan que la pulpa se seque. Escoge una bandeja para hornear con bastante espacio para que quepan las patas de centolla. No uses una que tenga los bordes altos, pues podría provocar que las patas de centolla se cocinen de manera dispareja. Extiéndelas sobre la bandeja. Usualmente entrará hasta 1 kg (2 libras) en una sola bandeja.’ Si no entran todas las patas de centolla, divídelas en tandas o usa varias bandejas. No trates de ponerlas una sobre otra. No se cocinarán al mismo ritmo. Prueba calentar el agua en un microondas o hervidor. Ten cuidado al momento de verterla para no quemarte. Viértela directamente en la bandeja para hornear de modo que cubra la parte inferior en unos 30 mm (0,125 de pulgada). Es posible que tengas que usar más o menos agua dependiendo del tamaño de la bandeja.  Usa guantes de cocina de goma para que no haya la posibilidad de que entren en contacto con el agua caliente. El agua no es estrictamente necesaria, pero es útil para mantener las patas de centolla húmedas mientras se hornean. Sin agua, la carne podría salir seca y gomosa. La ventaja principal de hornear es que se puede cocinar las patas de centolla con todo tipo de ingredientes. Si quieres una receta simple, prueba verter 60 ml (0,25 de taza) de jugo de limón en un recipiente aparte. Incorpórale 3 cucharadas de aceite de oliva, 170 g (3/4 de taza) de mantequilla, 3 dientes de ajo y 2 cucharaditas de perejil. Puedes personalizar la mezcla de sabor de la forma que quieras. Por ejemplo, puedes agregar ingredientes como sal, condimentos de Cajún u otras hierbas como el eneldo. Si te gusta las patas de centolla solas, no tendrás que agregarles nada. Usa una brocha de cocina para cubrir todas las patas con una capa consistente de mezcla de condimentos. Si no tuvieras una brocha, vierte la mezcla en la bandeja para hornear. Trata de distribuirla de manera pareja en todas las patas. Piensa en guardar la mitad de la salsa de mantequilla para comer con las patas de centolla después de que termines de cocinar. No tienes que hacerlo, pero será una forma de darle más sabor a la centolla. Usa papel aluminio como una forma de sellar la humedad y los sabores. Cubre toda la bandeja cuidando de meter bien los bordes del aluminio por los lados. Cuando metas la bandeja al horno, cuida que los ingredientes no se te derramen por los lados. Programa el temporizador y espera. Luego, levanta el papel aluminio para revisar las patas de la centolla. Cuando se cocinan, se van volviendo de un color rojo vivo. Puedes tocarlas para ver si las sientes calientes por todas partes. También podrás oler fuertemente a cangrejo en la cocina. Ten en mente que el tiempo de cocción variará dependiendo del horno y la configuración de calor que uses.
Making Baked King Crab Legs in an Oven