¿Cómo preparar Una sidra fuerte?
Parte uno: Preparación
Escoge los ingredientes. Desinfecta tus ingredientes. Prepara una muestra el día anterior.
El jugo de manzana y la levadura son los únicos ingredientes esenciales, pero hay unos otros que pueden ser añadidos para alterar el producto final.  Puedes usar jugo de manzana o también sidra de manzana. Mucha gente prefiere el sabor dulce de la sidra de manzana pasteurizada, pero tú puedes usar jugo de manzanas frescas así de fácil.  Sin embargo, date cuenta de que el jugo no pasteurizado necesitará ser saneado antes de que puedas fermentarlo. La levadura de vino seco es asequible y eficiente. La levadura de cerveza es también asequible y muchos nuevos fabricantes de sidra lo encuentran más fácil de manejar. Los empaques de  levadura especial son etiquetados para su uso en sidra de manzana fuerte, lo cual es también posible de utilizar, aunque tiende a ser más costoso. Las pectinasas ayudan a aclarar la opacidad y a menudo se utiliza en la preparación de la sidra. Añadir azúcar a la sidra producirá un contenido más alto de alcohol.  El jugo de manzana extra es solo necesario si planeas usar un iniciador. Todos los ingredientes necesitan ser lavados con agua caliente y con un detergente suave antes de utilizarlos.  Enjuágalos bien para quitarles cualquier residuo de jabón. Deja que los ingredientes sequen completamente antes de usarlos. Las bacterias pueden provocar que la sidra tenga un mal sabor y pueden convertir tu provisión de sidra fuerte en vinagre. Este paso es solo opcional, pero preparar una muestra te permitirá comprobar que tu levadura esté viva y activa antes de empezar el proceso de fermentación.  Vierte el jugo de manzana dentro de un recipiente que cuente con tapa hermética. Vierte la mitad de la levadura en el jugo de manzana, sella en contenido, y agítalo bien por unos cuantos segundos. Cuando empiece a burbujear,  libera la presión interna del recipiente abriendo la tapa. Debes saber que pueden pasar entre cinco y seis horas para que el contenido empiece a burbujear. Ajusta la tapa y coloca el recipiente en el refrigerador toda la noche. Retira la muestra unas horas antes de preparar tu sidra.
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