¿Cómo hacer Salsa de cebolla?
Variaciones
Reemplaza la cebolla cruda por una caramelizada en conserva. Agrega hongos. Haz una salsa india.
En lugar de la cebolla cruda, utiliza un par de cucharones de conserva de cebolla caramelizada. Calienta y agrega directamente la harina. Esta es una buena opción si vas a utilizar una cacerola fina que no cocina las cebollas de manera pareja. Reemplaza la mitad de las cebollas con una cantidad igual de hongos finamente picados. Sirve con un bistec. Utiliza los hongos cremini o champiñones blancos. Una salsa de cebolla con muchas especias es la base de la mayoría de las salsas que se sirven en los restaurantes indios. Para crear tu propia salsa, escoge tus ingredientes favoritos:  Corta una cebolla grande en cubitos y cocina como se describió previamente. Incorpora ingredientes aromáticos. Puedes escoger ajo picado, pasta de jengibre, pimientos picantes cortados o mezcla de especias para cocina india. Fríe de uno a dos minutos.  O bien agregas un tomate grande picado grueso y lo cocinas hasta que esté líquido.  O bien incorporas caldo de vegetales. Para hacer el caldo en casa, agrega zanahorias cortadas, pimientos morrones, apio y una gran cantidad de agua.
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