¿Cómo hacer Johnnycake?
Cómo hacer el johnnycake inglés
Mezcla la harina de maíz con la sal. Vierte agua caliente en el bol lleno de harina de maíz. Agrega la leche y pon la olla a hervir. Toma varias cucharadas de la mezcla y ponlas a freír. Termina de freírlas y sírvelas.
Para ello, utiliza un bol de mezcla y añádele 1 taza (120 g) de harina de maíz blanco y 3/4 cucharadas de sal. Emplea un batidor o un tenedor para remover la mezcla. Utiliza una taza (236 ml) de agua. Lentamente, derrama el agua dentro del bol mientras que, a su vez, remueves la mezcla. Mantente así hasta que tome una textura pastosa. Puedes calendar el agua en una olla en la cocina o utilizar un hervidor. Poco a poco echa la 1/2 taza (120 ml) de leche sobre la mezcla de harina de maíz y remuévelo bien. Prepara la mezcla aparte mientras que calientas un sartén grande a temperatura media. Luego, acéitalo con la grasa de tocino o con mantequilla.  La masa deberá estar muy espesa, debido a que no contiene demasiado líquido. No necesitas calendar la leche antes de añadirla. Una vez que el sartén esté caliente, recoge una cucharada de la mezcla y échalo allí. Presiónalas hasta que lleguen a un grosor de 6 mm. Después, voltéalas con una espátula hasta que estén doradas por ambos lados. Lo más posible es que puedas freír al menos seis tortas de maíz al mismo tiempo. Si se pegan al sartén, procura agregar más grasa de tocino. Encárgate de freír el resto por tandas. Júntalas en un plato y acompáñalas con:  mantequilla sirope de maple puré de manzana
Making New England Johnnycake