¿Cómo espesar Salsa de caramelo?
Espesar la salsa de caramelo en la estufa
Hierve la salsa a fuego lento en la estufa. Deja que la salsa de caramelo se enfríe. Recalienta la salsa refrigerada a fuego lento.
Si acabas de terminar de hacer una salsa de caramelo y sientes que la salsa está demasiado rala, déjala hervir a fuego lento para que se reduzca en la estufa. Cocínala durante unos 10 minutos para espesarla. La salsa de caramelo irá espesándose a medida que el líquido en ella se evapora. Cuida la salsa atentamente mientras se espesa. Revuélvela constantemente. De lo contrario, quedará demasiado espesa. Si acabas de terminar de hacer la salsa de caramelo inicial y notas que está demasiado rala, deje que se enfríe. A medida que esto pase, se espesará. Si no estás seguro si la salsa tiene una consistencia adecuada deja que se enfríe primero. Es más fácil recalentar y espesar la salsa de caramelo que agregar líquido para hacerla más rala. Puedes espesar en la estufa una salsa de caramelo muy rala que hayas comprado en la tienda, o te hayan regalado. Se aplica el mismo concepto que con una hecha en casa. Ponla en una olla y caliéntala a fuego medio (alrededor del número 4) en la estufa hasta que empiece a hervir y espesar. Si te preocupa que la parte de abajo de la salsa de caramelo fría se queme, enciende la estufa a fuego lento (el número 2 o 3) hasta que comience a calentarse.
Thickening Caramel Sauce on the Stove