请提供一道家常菜的制作方法，以markdown形式输出，内容至少分为3个部分，包括材料、步骤和小贴士。材料清单不得少于5个，步骤至少7步，小贴士至少3条。
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# 家常红烧肉

## 材料
- 五花肉 500 克
- 生姜 3 片
- 老抽 1 汤匙
- 生抽 2 汤匙
- 绍酒 2 汤匙
- 冰糖 50 克
- 清水 适量

## 步骤
1. 五花肉切成约 3 厘米见方的块，用冷水下锅，加几片生姜，煮开后捞起，洗净浮沫。
2. 锅中留少许底油，放入冰糖小火慢慢融化至金黄色。
3. 将焯好的五花肉块放入锅中，翻炒至上色。
4. 加入老抽，让肉块均匀地裹上颜色。
5. 倒入生抽、绍酒，加入足够覆盖肉块的水。
6. 水开后转小火，盖上锅盖，慢炖约 1 小时，或至肉质软烂。
7. 待汤汁收至浓稠时，即可出锅装盘，撒上葱花增色增香。

## 小贴士
- 焯水是去除肉腥味的关键步骤，不可省略。
- 冰糖上色比白糖更佳，色泽红亮，甜而不腻。
- 烧制过程中要不定时翻动肉块，保证上色均匀。
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