请用5个句子介绍北京烤鸭，并以markdown格式输出。
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### 北京烤鸭简介
- 北京烤鸭是中国著名的传统名菜，尤其以皮脆肉嫩、色泽红亮而闻名。
- 它的制作工艺讲究，需选用优质肥鸭，经过特殊调料腌制后，挂炉烤制而成。
- 食用时，通常将薄薄的鸭肉片放在蒸热的薄饼上，加入葱丝、黄瓜条，再抹上甜面酱，卷起来食用。
- 北京烤鸭不仅仅是一种食物，更是一种文化象征，代表着中国人对美味的极致追求。
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