请描述一下烧菜的一般步骤，并以项目列表的方式展示。必须使用markdown格式。
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好的，以下是烧菜的一般步骤，以markdown格式的项目列表方式展示：

- 准备食材：清洗、切块或其他适当处理
- 准备调料：根据菜谱需要准备酱油、盐、糖等调料
- 热锅：在锅中加入适量食用油，开火加热
- 爆香：加入葱姜蒜等香料，快速翻炒出香味
- 加入主料：将主要食材加入锅中，均匀翻炒
- 调味：根据个人口味加入预先准备好的调料
- 加水（如需）：根据菜品需要，可以加入适量水进行炖煮
- 炖煮：盖上锅盖，等待食材充分吸收调料，达到熟透
- 撒上配菜（如需）：为了提味和装饰，可以在最后加入少量青葱、香菜等
- 出锅装盘：确认所有食材均已熟透后，关闭火源，将菜肴盛出装盘
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