请解释什么是区块链技术。必须包括三个例子来说明区块链技术的应用，总字数不超过300字。
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区块链技术是一种分布式账本技术，它通过加密算法确保数据的安全性和不可篡改性。在这个系统中，每一笔交易都记录在一个区块上，并通过复杂的数学算法链接到前一个区块，形成一条不断延伸的链，因此得名“区块链”。这种技术有三个特点：去中心化、透明度高和安全性强。这些特点使得区块链技术在多个领域得到广泛应用。

1. **数字货币**：比特币是最知名的基于区块链技术的数字货币，它允许用户之间直接进行交易，无需任何中央权威机构的介入。
2. **供应链管理**：区块链技术可以用于追踪商品从生产到销售的整个流程，提高供应链的透明度，减少假冒伪劣商品的流通，比如食品行业通过区块链技术追溯食品来源，增强消费者信任。
3. **医疗健康**：利用区块链技术存储和管理患者的医疗记录，不仅能够确保信息的安全性和私密性，还能够实现不同医疗机构之间的数据共享，提高医疗服务效率。
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