我想要了解一下如何做出一道美味的蘑菇炖鸡。请按照以下格式给出详细的配方和步骤：标题应为“家常蘑菇炖鸡详细做法”；正文请分成两个部分，一部分是“所需材料”，部分二是“制作步骤”，所需材料和制作步骤之间留适当空行或者使用-----分隔；每个部分前面标注【】。在每个部分里写上三个要点。【提示：材料要齐全，步骤表述要准确。】
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家常蘑菇炖鸡详细做法

【所需材料】
- 新鲜鸡肉 500克：选用琵琶腿或者鸡块，肉质嫩滑，口感更好。
- 鲜香菇 150克：选择新鲜的大朵香菇，可以增加菜肴的香气。
- 辅料：葱1段，姜3片，八角2颗，香叶2片，大蒜5瓣。

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【制作步骤】
- 准备工作：将鸡肉洗净切块，用料酒、盐腌制10分钟；香菇洗净切片，葱切段，姜切片，蒜拍破。
- 炖煮过程：锅中加入适量油，热油后下入葱姜蒜八角香叶爆香，接着下入腌制好的鸡肉翻炒至表面变色，再倒入香菇片继续翻炒均匀，最后加入适量的水，大火烧开后转小火慢炖30分钟。
- 调味收汁：最后10分钟加入适量的盐调味，继续炖至汤汁浓郁，鸡肉熟软，即可出锅装盘。
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