请问卤肉饭的制作方法是什么？要求：回答不少于200字，必须包含所需的主要食材、制作步骤、烹饪技巧，以html形式输出。
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<p><strong>卤肉饭的制作方法</strong></p>
<p><strong>所需的主要食材：</strong></p>
<ul>
<li>五花肉500克，切成小丁</li>
<li>干香菇10朵，提前泡发切丁</li>
<li>洋葱1个，切丁</li>
<li>蒜末30克</li>
<li>红葱头20克，切末</li>
<li>老抽、生抽各2汤匙</li>
<li>细砂糖80克</li>
<li>米酒100ml</li>
<li>五香粉少许</li>
<li>姜片20克</li>
<li>水2000ml</li>
<li>八角2颗</li>
<li>香叶2片</li>
</ul>
<p><strong>制作步骤：</strong></p>
<ol>
<li>热锅凉油，倒入红葱头末，炒至金黄色变酥取出，待用。</li>
<li>锅中再加少许油，下入五花肉丁炒至微微出油，加老抽、生抽和糖，炒至上色。</li>
<li>接着下入姜片、蒜末、八角、香叶和香菇丁，炒匀后加入米酒和水，大火烧开后转小火慢炖1小时。</li>
<li>加入之前炒制好的红葱头末，继续小火卤制约15分钟，收汁出锅前尝味调整咸淡。</li>
</ol>
<p><strong>烹饪技巧：</strong></p>
<ul>
<li>卤肉的关键在于慢火长时间炖煮，使肉质酥烂，与汤汁充分融合，更加入味。</li>
<li>使用红葱头末能增添卤肉的香气和口感层次，让卤肉饭的风味更加丰富。</li>
<li>调整好卤肉汤汁的咸甜比例，使其既能突出肉香，又不过分甜腻，以适应不同口味。</li>
</ul>
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