请给我列举一些常见的食物过敏原，并附上详细的蛋白质特性说明。段落数：3，句子数：总计10，包含关键词：蛋白质特性，每段的最后一句需插入“这些特性使得XX成为常见的食物过敏原之一。”

食物过敏是一种对特定食物中的蛋白质产生免疫反应的现象。常见的过敏原包括牛奶、鸡蛋、花生、坚果、大豆、小麦、鱼类和贝类。牛奶过敏的患者对牛奶中的酪蛋白和水解乳蛋白过敏，这些蛋白的结构容易引发免疫反应。这些特性使得牛奶成为常见的食物过敏原之一。

鸡蛋过敏主要针对卵清蛋白和卵转铁蛋白，这两种蛋白质在消化过程中容易被免疫系统识别并引发过敏反应。蛋白质特性对于识别过敏原非常重要，因为不同的蛋白质结构会影响免疫系统的反应。这些特性使得鸡蛋成为常见的食物过敏原之一。

花生过敏是由于花生中的Ara h 1和Ara h 2等蛋白质引发的，这些蛋白质具有高度的稳定性和免疫原性，即使经过烹饪也不会明显改变其结构。坚果过敏通常涉及坚果中的多种蛋白质，这些蛋白质的复杂结构使得免疫系统更容易对其产生反应。这些特性使得花生和坚果成为常见的食物过敏原之一。
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食物过敏是一种对特定食物中的蛋白质产生免疫反应的现象。常见的过敏原包括牛奶、鸡蛋、花生、坚果、大豆、小麦、鱼类和贝类。牛奶过敏的患者对牛奶中的酪蛋白和水解乳蛋白过敏，这些蛋白的结构容易引发免疫反应。这些特性使得牛奶成为常见的食物过敏原之一。

鸡蛋过敏主要针对卵清蛋白和卵转铁蛋白，这两种蛋白质在消化过程中容易被免疫系统识别并引发过敏反应。蛋白质特性对于识别过敏原非常重要，因为不同的蛋白质结构会影响免疫系统的反应。这些特性使得鸡蛋成为常见的食物过敏原之一。

花生过敏是由于花生中的Ara h 1和Ara h 2等蛋白质引发的，这些蛋白质具有高度的稳定性和免疫原性，即使经过烹饪也不会明显改变其结构。坚果过敏通常涉及坚果中的多种蛋白质，这些蛋白质的复杂结构使得免疫系统更容易对其产生反应。这些特性使得花生和坚果成为常见的食物过敏原之一。
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