请描述一种你最喜欢的食物，包括它的做法和你喜欢的原因。描述要分成2个段落，第一段描述做法，第二段描述喜欢的原因。此外，总字数不少于50字。
user
红烧肉的做法相当讲究。首先，将五花肉切成一口大小的块，放入冷水中煮沸去血水。然后取出五花肉，过冷水，沥干备用。接着，锅中放少油，加入冰糖，小火慢炒至糖色，下入肉块，翻炒至均匀上色。再放入葱姜料酒，加热水没过肉块，大火烧开后转小火，慢炖约一个小时，直至肉质酥软，再收汁，急火上色即可。最后撒上葱花，一碗油而不腻，色泽红润的红烧肉就完成了。
assistant