请问该如何做一道糖醋排骨？请以markdown的形式输出，并且包含以下几个部分：所需材料、制作步骤和小贴士。每部分前都要有二级标题。字数控制在200~300之间。
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## 所需材料
- 猪肋排骨 500克
- 白糖 50克
- 生抽 20毫升
- 白醋 40毫升
- 料酒 15毫升
- 生姜 1小块
- 大蒜 3瓣
- 葱 1根
- 水 适量
- 盐 少许
- 食用油 适量

## 制作步骤
1. 排骨斩成3厘米长的段，用清水浸泡1小时去除血水，期间换水几次，最后沥干水分。
2. 锅中加水，放入排骨、几片姜，大火烧开后捞出，洗去浮沫。
3. 炒锅放油，加热至5成热时，下入排骨，用中火煸炒至表面略黄。
4. 排骨变色后加入白糖小火翻炒至糖溶化，再调入生抽、白醋、料酒混合成的糖醋汁。
5. 加入足够的水没过排骨，放入剩余的姜片、葱段、大蒜，大火烧开后转小火慢炖约30分钟。
6. 小火炖至汤汁粘稠，加入盐调味，翻动排骨使其均匀裹上糖醋汁，即可出锅。

## 小贴士
- 糖与白醋的比例建议为1:1，调味更平衡。可根据个人口味适量调整。
- 排骨提前浸泡，可以去除肉中的血水，使肉质更鲜嫩。
- 炒糖色时一定要小火慢慢熬，火太大容易使糖变苦。
- 最终收汁可大火快收，但要注意不要烧焦，快速翻动让排骨完全裹浆。
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