我想要一个地道的杭州菜谱，必须包含西湖醋鱼和东坡肉，以markdown格式输出，详细一点的，不少于300字，必须包含详细的食材清单和步骤。
user
```markdown
# 杭州菜谱

## 西湖醋鱼

### 食材清单
- 草鱼一条（约750克）
- 姜片3片
- 葱段2根
- 白糖50克
- 米醋50毫升
- 酱油15毫升
- 料酒10毫升
- 水淀粉适量
- 食用油适量

### 制作步骤
1. **处理鱼**：草鱼宰杀后洗净，去鳞、去内脏，切去头尾，留取中间部分，切成两段。
2. **腌制鱼**：鱼身划几刀，放入姜片、葱段、料酒腌制10分钟。
3. **烧鱼**：将腌制好的鱼放入沸水中煮约8分钟，至鱼肉熟透。
4. **调汁**：另起锅，加入白糖、米醋、酱油，煮至糖溶化，调成酸甜汁。
5. **勾芡**：将鱼装盘，倒入煮好的酸甜汁，用水淀粉勾芡，最后淋在鱼身上即可。

## 东坡肉

### 食材清单
- 带皮五花肉500克
- 老抽15毫升
- 生抽20毫升
- 冰糖20克
- 料酒10毫升
- 八角1颗
- 姜片3片
- 葱段2根
- 清水适量

### 制作步骤
1. **处理肉**：五花肉洗净，切成大块，焯水去腥。
2. **煮肉**：将焯水后的五花肉放入砂锅中，加入料酒、生姜片、葱段、八角，倒入清水，水量要没过肉。
3. **调色**：加入老抽、生抽，大火烧开后转小火慢炖1小时。
4. **收汁**：1小时后，加入冰糖，继续炖煮30分钟，至汤汁浓稠，肉质软烂即可。
5. **装盘**：将炖好的东坡肉取出，切片装盘，淋上汤汁，即可享用。
```
assistant