如何制作美味的红烧排骨？请按照步骤列出，并以markdown格式输出。


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# 红烧排骨制作步骤

## 准备材料
- 排骨 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 八角 2颗
- 老抽 1大勺
- 生抽 2大勺
- 细砂糖 1大勺
- 料酒 1大勺
- 清水 适量
- 食用油 适量

## 制作步骤
1. **准备排骨**：将排骨清洗干净后，用冷水下锅，加入几片生姜和一截大葱，大火煮沸去除血沫，捞出沥干水分。
2. **炒糖色**：炒锅预热后加入适量油，放入细砂糖，小火慢慢加热至糖溶化并呈现金黄色。
3. **炒排骨**：将处理好的排骨加入锅中，快速翻炒使排骨表面均匀裹上糖色。
4. **加入调味料**：炒至排骨表面微微焦黄时，加入剩余的生姜、大葱和八角，继续翻炒出香味。
5. **烹入调味汁**：淋入料酒，然后加入生抽和老抽，快速翻炒均匀。
6. **加水炖煮**：倒入足够覆盖排骨的清水，大火烧开后转小火慢炖约30分钟至排骨软烂。
7. **收汁装盘**：待汤汁浓稠，排骨呈现诱人的红褐色时，转大火收汁，至汤汁浓稠即可出锅装盘。

## 小贴士
- 红烧排骨的关键在于慢炖和收汁，这样可以使排骨更加入味，表面更加光亮。
- 加糖时注意火候，避免糖色过深或炒焦，影响最终味道。
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# 红烧排骨制作步骤

## 准备材料
- 排骨 500克
- 生姜 3片
- 大葱 1根
- 八角 2颗
- 老抽 1大勺
- 生抽 2大勺
- 细砂糖 1大勺
- 料酒 1大勺
- 清水 适量
- 食用油 适量

## 制作步骤
1. **准备排骨**：将排骨清洗干净后，用冷水下锅，加入几片生姜和一截大葱，大火煮沸去除血沫，捞出沥干水分。
2. **炒糖色**：炒锅预热后加入适量油，放入细砂糖，小火慢慢加热至糖溶化并呈现金黄色。
3. **炒排骨**：将处理好的排骨加入锅中，快速翻炒使排骨表面均匀裹上糖色。
4. **加入调味料**：炒至排骨表面微微焦黄时，加入剩余的生姜、大葱和八角，继续翻炒出香味。
5. **烹入调味汁**：淋入料酒，然后加入生抽和老抽，快速翻炒均匀。
6. **加水炖煮**：倒入足够覆盖排骨的清水，大火烧开后转小火慢炖约30分钟至排骨软烂。
7. **收汁装盘**：待汤汁浓稠，排骨呈现诱人的红褐色时，转大火收汁，至汤汁浓稠即可出锅装盘。

## 小贴士
- 红烧排骨的关键在于慢炖和收汁，这样可以使排骨更加入味，表面更加光亮。
- 加糖时注意火候，避免糖色过深或炒焦，影响最终味道。
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