我正在制作一道家常菜，需要使用到 Damien 刀具。请说明使用 Damien 刀具切菜时需要注意的事项。注意：答案中需要包含三个要点，每个要点分别以数字 1. 2. 3. 开头，并且每个要点需要单独成段。
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1. 在使用 Damien 刀具之前，务必确保刀具已经清洁干净，无任何残留物。这是为了确保食物的卫生和防止交叉污染，尤其是当你准备的食物需要生熟分开处理时。

2. 使用 Damien 刀具时，应注意正确的切割姿势和手法，以避免意外割伤。正确的握刀方式和站姿可以提高切割效率，同时减少手部疲劳，保证操作安全。

3. 保持 Damien 刀具的刀刃锋利，这不仅能提高切割时的效率，还能进一步保障使用安全。钝刀在切割过程中需要更大的力气，容易失控造成伤害，定期打磨刀具可以帮助维持其最佳表现。
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