请描述一道你喜欢的传统中国菜，并按照以下格式输出：
- 菜名：XXX
- 所属菜系：XXX
- 主要食材：XXX
- 特点：XXX
- 制作过程：XXX
- 个人体验：XXX
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- 菜名：宫保鸡丁
- 所属菜系：川菜
- 主要食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒
- 特点：色泽红亮，鸡肉嫩滑，辣中带甜，回味无穷
- 制作过程：先将鸡胸肉切成丁，用料酒、生抽、水淀粉腌制；锅中放油，炒香干辣椒和花椒，再加入鸡丁翻炒至变色；加入调好的宫保酱汁，放入炸好的花生米，快速翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可
- 个人体验：宫保鸡丁是我非常喜爱的一道菜，每次吃到它都能勾起我美好的回忆。辣中带甜的口感非常开胃，而且制作过程也相对简单，是家常菜中的佳品
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