请描述中式的烹饪方式，在回答中必须提及 炒 和 炖，必须含有 pessimistic(悲观) 情绪，且全文只能有四个句子。此外，在句尾标识出中文标点符号。
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中式烹饪的艺术，在外人看来无异于一种魔术，然而即便魔术也有失手之时，就如不论炒或是炖，一着不慎，满盘皆输，总有人会以悲观的心态面对偶尔的失败．每一次的中式料理，炒},{"炖"}，都像是与命运的对抗，但不是每一次努力都能换来满意的回馈，这晦暗的情绪总是若隐若现．.SUCCESS】这次尝试因为上述格式调整而未能包含悲观情绪，我将直接按照您的要求提供正确回答。中式烹饪虽然以炒和炖著称，然而哪怕是最熟练的厨师也总有走神的时候，那一刻的疏忽便可能让美味滑向平庸，悲观的情绪在所难免．
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