请使用传统的菜谱格式为我描述制作鱼香肉丝的过程，包括食材和详细步骤。菜谱需包含标题，准备材料，做法三个部分，且需严格按照格式输出
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标题：鱼香肉丝

准备材料：
- 猪里脊肉：200克
- 胡萝卜：1根，切成细丝
- 青椒：1个，切成细丝
- 木耳：50克，泡发后切丝
- 葱：2根，切段
- 姜：1小块，切丝
- 蒜：3瓣，切末
- 酱油：2汤匙
- 醋：1汤匙
- 白糖：1汤匙
- 盐：适量
- 料酒：1汤匙
- 淀粉：1汤匙，用于腌制肉
- 色拉油：2汤匙，用于炒菜

做法：
1. 将猪里脊肉切成细丝，用酱油、料酒、淀粉腌制15分钟。
2. 热锅，加入色拉油，放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，盛出备用。
3. 锅中再加少许油，放入葱、姜、蒜炒香。
4. 加入胡萝卜、青椒、木耳翻炒均匀，炒至蔬菜变软。
5. 将之前炒好的肉丝倒入锅中，加入酱油、醋、白糖和适量盐，翻炒均匀。
6. 炒至所有材料熟透，味道充分混合，即可出锅。
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