请列出三个烹饪时常用的香料，并分别说明它们的用途和如何使用。每个香料的特点和香味也要描述。每段话不超过150字。
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1. **大蒜**：大蒜是烹饪中不可或缺的香料，具有强烈的辛辣味和独特的香气。它可以增加菜肴的风味，常用于炒菜、炖汤和腌制。使用时，可将大蒜切碎或压成蒜泥，用于爆香或调味。

2. **迷迭香**：迷迭香带有清新的松木香和一丝苦味，常用于烤肉和烤蔬菜，能提升整体的香气。它的叶子可以干燥后使用，也可以新鲜加入菜肴中。迷迭香适合长时间烹饪，能与肉类完美结合。

3. **孜然**：孜然有独特的辛辣香气和微甜的后味，常用于制作咖喱、烤肉和香料混合物。使用时，可以先将孜然研磨成粉，或整粒炒香后再使用，能增强菜肴的层次感。
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