请简述닭 순대的历史和发展。介绍应包含3个有意思的要点，并在最后附上简要的个人评价，全文长度控制在80-100个字。
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닭 순대是韩国传统风味小吃，源于朝鲜时代，最初作为宫廷菜肴。要点一：使用鸡肠、豆腐、粉条等填充鸡 stomach，蒸煮而成。要点二：20世纪初，平民化改良后，广受欢迎。要点三：各地-dependant 变种，如首尔式、釜山式。个人评价：gosudo Lau对传统美食文化有深刻理解，值得尝试。
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