请给我一份详细的中餐食谱，以json格式输出。
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```json
{
  "食谱名称": "红烧茄子",
  "食材": {
    "茄子": "2根",
    "大蒜": "3瓣",
    "生姜": "1小块",
    "青椒": "1个",
    "红椒": "1个",
    "葱": "适量",
    "酱油": "2汤匙",
    "白糖": "1茶匙",
    "醋": "1茶匙",
    "料酒": "1汤匙",
    "淀粉": "适量",
    "盐": "适量",
    "油": "适量"
  },
  "步骤": [
    "茄子洗净切块，撒上盐搅拌均匀，腌制15分钟，挤去多余水分。",
    "大蒜切片，生姜切末，青椒和红椒切块，葱切段。",
    "在一个小碗中，混合酱油、白糖、醋、料酒和淀粉，搅拌均匀备用。",
    "热锅加油，将茄子煎至两面金黄，取出备用。",
    "锅中留底油，加入蒜片、姜末爆香，再加入青椒和红椒翻炒。",
    "加入煎好的茄子，倒入调好的酱汁，翻炒均匀。",
    "最后撒上葱段，翻炒几下即可出锅。"
  ],
  "提示": "茄子腌制后用厨房纸吸干水分可以减少油的吸收。"
}
```
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