请举例说明一道粤菜的制作方法，要求主要包括材料、步骤和特点三部分，并且整个回答需要写成markdown格式，材料部分每种材料之间需要分行列出，步骤至少需要有3个，特点需要描述得当。
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## 干炒牛河的制作方法

### 材料
- 牛肉片 150克
- 河粉 200克
- 青葱 2根
- 蒜末 1茶匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 料酒 1汤匙
- 糖 1/2茶匙
- 花生油 或者 任意植物油 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 1/2茶匙
- 鱼露（可选） 1汤匙

### 步骤
1. 牛肉切成薄片，加入生抽、老抽、料酒、糖和胡باشر
朴粉适量，搅拌均匀，腌制15分钟；河粉提前用温水浸泡至软，再沥干水分备用。
2. 烧热锅，加入花生油，将蒜末炒香，快速加入腌制好的牛肉片，大火快炒至肉片变色，盛出。
3. 锅中留底油，先下葱花爆香，然后迅速加入泡软的河粉，大火爆炒均匀，加入之前炒好的牛肉，加入适量的生抽、盐、胡椒粉和鱼露，迅速翻炒均匀至所有材料上色并热透即可出锅。

### 特点
干炒牛河色泽红亮，牛肉嫩滑多汁，河粉Q弹有嚼劲，既保留了牛肉的原香，又淋漓尽致地展现了河粉的独特风味。此菜式做法简易，但味道却不失粤菜的精致，充满了传统的广东风味，是一道非常受人欢迎的家常粤菜佳肴。
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