请回答如何制作大蒜虾，步骤尽量简洁，不超过150字。必须包含鸡蛋清这步。 烹饪时间不超过20分钟。 分段写。
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大蒜虾烹饪步骤：

先将虾洗净，去除虾线，用纸巾吸干水分。取一个碗，加入虾、少许盐、胡椒粉，再加入一个鸡蛋清，搅拌均匀，腌制10分钟。  

热锅冷油，油热后加入腌好的虾仁，快速翻炒至变色后盛出。  

同一锅，留底油，加入切好的大蒜末，炒至金黄，再加入虾仁，快速翻炒均匀，加入少许料酒、生抽调味，翻炒均匀后即可出锅，食用前撒上少许葱花。
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