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# 饺子的家常做法

## 食材

- 饺子皮：500克
- 猪肉馅：300克
- 白菜或芹菜：250克
- 姜：1小块
- 葱：2根
- 酱油：1汤匙
- 盐：适量
- 香油：1茶匙
- 胡椒粉：适量

## 步骤

1. **准备馅料**：将白菜或芹菜洗净，切成细末，撒上少量盐腌制10分钟后挤干水分；姜和葱切成末，与猪肉馅混合。
2. **调味**：在肉馅中加入酱油、盐、香油和胡椒粉，搅拌均匀，至肉馅上劲。
3. **包制饺子**：取一张饺子皮放置于手心，中间放入一勺馅料，对折边缘捏紧，确保密封不漏馅。重复此步骤至馅料和皮用完。
4. **煮饺子**：锅中加水烧开，放入饺子，用铲子轻轻推动防止粘锅，盖上锅盖。待水再次烧开后，倒入半碗冷水，重复此操作2-3次，直至饺子全部浮起，且皮透明。
5. **出锅**：用漏网捞出饺子，沥干水份，装盘即可享用。
6. **调蘸料（可选）**：根据个人口味准备酱油、醋、蒜泥等混合成蘸料，搭配食用更佳。
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