请描述一下葱爆牛肉的做法。注意，回答必须以json形式输出，并且需要包含5个制作步骤。
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{
  "步骤1": "准备材料：牛肉200克，切成薄片；大葱1根，切段；生姜切丝；蒜瓣切末。此外，需准备适量的盐、酱油、料酒、生粉和食用油。",
  "步骤2": "将切好的牛肉片放入碗中，加入少量的盐、酱油、料酒和生粉，抓匀后腌制15分钟。",
  "步骤3": "热锅后倒入适量的食用油，待油温6成热时，下入腌制好的牛肉片快速翻炒至牛肉变色，随后捞出沥油。",
  "步骤4": "锅内留底油，放入切好的生姜丝和蒜末炒香，再加入大葱段快速翻炒均匀。",
  "步骤5": "最后加入炒好的牛肉片，调入适量的盐和酱油，快速翻炒均匀后即可出锅。"
}
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