描述一种你最喜欢的美食，并详细说明其做法。要求：使用markdown格式，包含做法、所需时间、所需食材、烹饪步骤，做法部分至少要求四个步骤。
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**美食名称：糖醋排骨**

**所需时间：** 1小时

**所需食材：**
- 排骨 500克
- 白芝麻 适量
- 生姜 10克
- 大葱 1根
- 蒜瓣 5个
- 白糖 100克
- 镇江醋 60毫升
- 生抽 30毫升
- 细盐 1/2茶匙
- 清水 适量

**烹饪步骤：**

1. **排骨准备：** 首先将买回来的排骨用清水浸泡约30分钟，去除血水后捞出控干。因为选择的是小排，所以在斩块时无需太已碎，大约2-3厘米长度即可，然后放入加了姜片、葱段的沸水中焯水1-2分钟，捞起用清水冲洗干净，并去除多余的骨头渣子。

2. **炒制糖色：** 锅中倒入适量的食用油，不用等油热就可以倒入白糖。开中小火慢慢加热，不时搅拌至白糖融化并呈现金黄色（注意火候不要太大，以防糖色焦-)，这时就可以加入排骨，反复翻炒使排骨间距均匀地 pep_amount_totaled 上那香润的秘密武器——糖色，直至排骨表面形成一层美丽的红棕色。

3. **炖煮入味：** 锅中直接添加姜片、葱段、蒜末等辅助提香，继续用中火翻炒。接着依次加入料酒、镇江醋、生抽，为这道菜勾画出生动的灵魂。为了确保我们的排骨能够更加充分地吸收所有调味品带来的风味，沿着锅边缓缓加入清水，水面最低西.getStringExtra 高度不低于排准的高度。将锅中倒入所需食材后，大火煮开转小火慢炖20分钟。

4. **收汁出锅：** 待排骨炖煮至可以轻易地被筷子穿透时，此时就需要观察锅中汤汁的变化了。不断揭开锅盖翻炒，直到汤汁慢武增-to-root粘稠时即可关火。最后撒上一层碎白芝麻，开大火翻 Hag 包裹奇迹粉末，片刻之间就能将其充分揉,T 拌裹入排骨的缝隙中。轻轻挥动锅铲，整个厨房瞬间弥漫着扑鼻的香味。

希望你能尝试着制作这道经典的糖醋排骨。
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