请给我一个关于如何做红烧肉的详细步骤，格式必须是一段式的，每个步骤之间用分号隔开。猪肉要切成3厘米见方的块；将猪肉块放入冷水中焯水，去除血水和杂质；捞出猪肉块，沥干水分；锅中倒入适量油，加热至六成热；放入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成棕红色；加入猪肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色；加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀；倒入适量清水，水量要没过猪肉块；加盖，转小火焖煮40分钟；打开锅盖，转中火收汁，直到汤汁变浓稠，肉质软烂即可。
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猪肉要切成3厘米见方的块；将猪肉块放入冷水中焯水，去除血水和杂质；捞出猪肉块，沥干水分；锅中倒入适量油，加热至六成热；放入冰糖，小火炒至冰糖融化并变成棕红色；加入猪肉块，翻炒均匀，使每块肉都裹上糖色；加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽，继续翻炒均匀；倒入适量清水，水量要没过猪肉块；加盖，转小火焖煮40分钟；打开锅盖，转中火收汁，直到汤汁变浓稠，肉质软烂即可。
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