如何准备一道美味的牛肉炖土豆？请以Markdown格式输出，需要有“材料”、“步骤”两个章节，要求材料部分必须列出具体用量，步骤部分具体讲解每个步骤细节，字数不少于100字。
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# 牛肉炖土豆

## 材料

- 牛肉 500克
- 土豆 3个（中等大小）
- 胡萝卜 1根
- 洋葱 1个
- 大葱 1段
- 姜 2片
- 八角 2颗
- 老抽 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 蚝油 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
- 食用油 适量

## 步骤

1. **牛肉准备**：将牛肉切成约3厘米见方的块，用清水浸泡30分钟去血水，然后沥干水分。
2. **蔬菜处理**：土豆去皮切块，胡萝卜去皮切块，洋葱切片，大葱切段，姜切片备用。
3. **牛肉焯水**：锅中加足够的水，放入牛肉块，加入少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约3分钟，捞出牛肉用温水洗净。
4. **炒香料**：锅中加少许食用油，加热后放入八角、姜片和大葱段，炒出香味。
5. **煎牛肉**：将焯好水的牛肉块加入锅中，中火煎至表面微黄，加入生抽、老抽和蚝油，翻炒至上色。
6. **加水炖煮**：加入热水没过牛肉，水量要一次性加足，大火煮开后转小火慢炖40分钟至牛肉变软。
7. **加入蔬菜**：加入土豆块和胡萝卜块，继续炖煮20分钟，直至土豆熟烂。
8. **调味收汁**：最后加入洋葱片，根据个人口味加盐调味，大火收汁至汤汁浓郁即可出锅。
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以上就是一道美味的牛肉炖土豆的制作方法，香气四溢，汤汁浓郁。希望您喜欢！
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