请详细陈述如何做炸鸡并给出做法的完整步骤。
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1. 准备材料：鸡腿或鸡翅、盐、黑胡椒粉、辣椒粉、蒜粉、面粉、鸡蛋、牛奶、面包糠、食用油。

2. 鸡肉处理：将鸡腿或鸡翅洗净，用厨房纸巾擦干，然后在鸡肉上划几刀，以便入味。

3. 腌料制作：在一个大碗中，加入适量的盐、黑胡椒粉、辣椒粉、蒜粉，搅拌均匀。

4. 腌制鸡肉：将处理好的鸡肉放入腌料中，确保每块鸡肉都均匀裹上腌料。然后加入少量牛奶，轻轻拌匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱腌制至少1小时，以便味道渗入。

5. 面粉裹层：在一个盘子中，倒入适量的面粉。将腌制好的鸡肉一块一块地裹上面粉，确保均匀。

6. 蛋液浸渍：打散一个鸡蛋，将裹好面粉的鸡肉浸入蛋液中，确保每块鸡肉都充分浸透。

7. 面包糠包裹：将浸过蛋液的鸡肉放入装有面包糠的盘子中，均匀地裹上面包糠，可以用手轻轻按压，使面包糠粘附得更牢固。

8. 油炸预热：在深锅中倒入足够的食用油，油温加热至约175°C。可以使用温度计测量，或滴一滴面粉水珠，若迅速起泡则表示油温适宜。

9. 油炸鸡肉：将裹好面包糠的鸡肉小心放入热油中，注意不要一次放入太多，以免降低油温。油炸过程中，可以用长筷子轻轻翻动鸡肉，使其均匀受热。

10. 捞出沥油：炸至鸡肉表面金黄酥脆，肉质熟透，用漏网捞出，放在厨房纸巾上吸去多余油脂。

11. 享用：待炸鸡稍微冷却后，即可享用美味的炸鸡。可以根据个人口味搭配酱料，如辣椒酱、番茄酱等。
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