描述一种特别的蔬菜，这种蔬菜可以在极端气候下生长，具有独特的外表和丰富的营养价值。请用markdown格式描述，包括以下信息：1. 蔬菜的名字 2. 它的外观描述 3. 它的生长环境 4. 它的营养价值。
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## 极地生菜

### 名字
极地生菜

### 外观描述
极地生菜具有厚实的蓝绿色叶子，边缘呈现出波浪形。它的叶子表面覆盖着一层细微的白色绒毛，这层绒毛有助于反射强烈的阳光并减少水分蒸发。极地生菜的茎部较为粗壮，根系发达，能够在土壤贫瘠的环境中吸取更多的养分。

### 生长环境
极地生菜主要生长于极高纬度的寒冷地区或是高海拔的高山地带，如南极洲的一些海岸地带或喜马拉雅山脉。这种蔬菜不仅能在温度极低的环境中生存，而且还能耐受长时间的干旱和强烈的紫外线辐射。同时，它也能适应较为碱性的土壤条件。

### 营养价值
极地生菜含有丰富的维生素C、维生素E和多种抗氧化物质，这些对于抵抗寒冷环境中的紫外线伤害尤其有益。此外，它还含有较高水平的铁、钙和钾等矿物质，以及一定的膳食纤维，有助于增强人体的免疫系统，改善血液循环。
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