我想了解一下瑞幸咖啡的历史和发展，包括它是如何成立的，主要发展了哪些业务。请用三段话回答，每段话不少于50字。
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瑞幸咖啡，一家起源于中国本土的互联网咖啡品牌，成立于2017年，由原神州优车集团创始团队创建。创立初期，瑞幸咖啡凭借“无限场景（Any Moment）”的品牌战略快速扩张，主要通过线上App和智能自助咖啡机的方式，为消费者提供快速便捷的咖啡服务，打破传统咖啡行业的经营模式。瑞幸咖啡在品牌创立短短几年时间内，迅速在全国范围内开设了数千家门店，覆盖了从一线城市到中小城市，成为中国最火的新兴咖啡连锁品牌之一。
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