请告诉我，根据最新的研究，素食主义和纯素食主义对环境有哪些积极影响？请使用至少3个要点来解释，每个要点不少于10个字。同时，请确保每段的末尾使用编号1、2、3等来结尾。
user
首先，素食主义和纯素食主义显著降低了温室气体排放，因为动物农业是甲烷和二氧化碳等强大温室气体的重要来源。研究表明，减少肉类消费可以大幅度降低个人的碳足迹，从而有助于减缓全球变暖的趋势。1

其次，转向素食饮食有助于节约水资源并减少水污染。植物性食物的生产通常需要的水远少于动物性食品，特别地，畜牧行业是水污染的主要来源之一，因为它排放大量的未经处理的废水，对河流和地下水造成严重的影响。2

再次，素食主义和纯素食主义对保护土地资源有着积极作用。动物农业占地广，不仅消耗了大量可用于种植食物作物的土地，还导致森林砍伐加剧，生物多样性丧失。通过减少对肉制品的需求，可以有效保护自然栖息地，促进生态平衡。3
assistant