请告诉我五道以鱼为主料的家常菜的烹饪方法，并且要求使用json格式输出。
user
{
  "鱼类菜谱": [
    {
      "菜名": "清蒸鲈鱼",
      "材料": ["鲈鱼1条", "姜片适量", "葱段适量", "料酒1汤匙", "酱油1汤匙", "盐适量", "香菜适量"],
      "步骤": [
        "鲈鱼洗净，在鱼身两侧划几刀，用料酒和盐腌制10分钟。",
        "将姜片和葱段放入鱼肚和鱼身刀口处。",
        "将鱼放入蒸锅，蒸10-15分钟至熟透。",
        "出锅后撒上香菜，淋上酱油即可。"
      ]
    },
    {
      "菜名": "红烧鲤鱼",
      "材料": ["鲤鱼1条", "生姜适量", "大蒜适量", "料酒1汤匙", "酱油2汤匙", "白糖1汤匙", "盐适量", "香菜适量"],
      "步骤": [
        "鲤鱼洗净，用刀在鱼身两侧划几刀，用料酒和盐腌制10分钟。",
        "热锅加油，将鱼煎至两面金黄，取出备用。",
        "锅中留少许油，加入姜蒜爆香，加入酱油、白糖和适量水调成酱汁。",
        "将煎好的鱼放入锅中，煮至汤汁浓稠，出锅撒上香菜。"
      ]
    },
    {
      "菜名": "酸菜鱼",
      "材料": ["草鱼1条", "酸菜适量", "姜片适量", "蒜瓣适量", "红辣椒适量", "料酒1汤匙", "盐适量", "香菜适量"],
      "步骤": [
        "草鱼洗净切片，用料酒和盐腌制10分钟。",
        "酸菜切段，姜蒜切片，红辣椒切圈。",
        "热锅加油，爆香姜蒜和辣椒，加入酸菜翻炒。",
        "加入适量水，放入鱼片煮熟，出锅撒上香菜。"
      ]
    },
    {
      "菜名": "剁椒鱼头",
      "材料": ["鱼头1个", "剁椒适量", "姜片适量", "蒜瓣适量", "料酒1汤匙", "盐适量", "香菜适量"],
      "步骤": [
        "鱼头洗净，用料酒和盐腌制10分钟。",
        "将姜片和蒜瓣放入鱼头下方。",
        "鱼头上铺一层剁椒。",
        "放入蒸锅蒸15分钟，出锅撒上香菜。"
      ]
    },
    {
      "菜名": "水煮鱼",
      "材料": ["鲈鱼1条", "豆芽适量", "姜片适量", "蒜瓣适量", "干辣椒适量", "花椒适量", "料酒1汤匙", "盐适量", "香菜适量"],
      "步骤": [
        "鲈鱼洗净切片，用料酒和盐腌制10分钟。",
        "豆芽焯水备用，姜蒜切片，干辣椒切段。",
        "热锅加油，爆香姜蒜、干辣椒和花椒。",
        "加入适量水，放入鱼片煮熟，加入豆芽，出锅撒上香菜。"
      ]
    }
  ]
}
assistant