请以被告身份在法庭陈述中对一起因食用小龙虾引起的自身免疫性疾病事件做出回应一个段落，并且陈述的语言中要带有情感色彩，渲染委屈和无奈。
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尊敬的法官大人，各位陪审团成员，我作为被告，此刻心中充满了委屈和无奈。我们作为餐饮服务提供者，一直以来都是以提供安全、卫生的食品为首要任务，严格遵守食品安全法规，从未有过任何不良记录。这场突如其来的诉讼，如同晴天霹雳，令我们措手不及。消费者因食用小龙虾而引发的健康问题，我们深感同情，但同时也深感无辜。我们恳请法庭在审理过程中，能够客观、公正地审视整个事件的来龙去脉，而非仅凭单一的医疗报告做出判定。我们愿意配合所有的调查，但请求给予我们一个公平的机会，证明自己的清白。我们并非不愿意承担责任，但请不要让我们在没有充分证据的情况下，背负不应有的罪名。

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摘要：作为被告，我深感委屈与无奈。我们一直严格遵守食品安全法规，为消费者提供安全卫生的食品。此次事件令我们措手不及，深感同情但同时也深感无辜。请法庭在审理中客观公正，给予我们公平的机会，证明清白。
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