请使用100字以内、以第五段的写法答出“哪些蔬菜种类是最健康的？”
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最健康的蔬菜种类包括绿叶蔬菜如菠菜和羽衣甘蓝，它们富含维生素、矿物质和抗氧化剂，有助于预防慢性疾病。彩色蔬菜如胡萝卜和甜椒则提供丰富的β-胡萝卜素和维生素C，增强免疫力和视力。根茎类蔬菜如红薯和萝卜，富含纤维和微量元素，有助于消化和心血管健康。蘑菇等真菌类蔬菜也富含多种营养素，对人体健康极为有益。这些蔬菜在日常饮食中应占据重要地位。
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