北京的冬天有什么特别的食物吗？请以markdown格式列出三种食物，并简要说明其特点和食用方式。
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1. **炸丸子**  
   特点：丸子由肉末制成，外皮酥脆，内里鲜嫩，具有浓郁的香味。  
   食用方式：可以直接食用，也可搭配蒜汁或辣椒油增加风味。  

2. **艾窝窝**  
   特点：一种甜点，外皮软糯，馅料通常为红豆沙，甜而不腻。  
   食用方式：热食为佳，可直接用手拿起食用。  

3. **铜锅涮肉**  
   特点：古老的传统火锅形式之一，肉片薄而新鲜，搭配各种调味料和蘸酱。  
   食用方式：通常在桌上的小铜锅中加热，大家围坐一起，将肉片在滚烫的肉汤中快速涮煮后食用。
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