请列出5道流行的川菜，并简要描述它们的特点。要求使用markdown格式列出，并且每个菜名下要有2句描述，不得超过60字。
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1. **宫保鸡丁**
   鸡肉丁搭配花生米，酸甜中带微辣，回味无穷。
   色泽鲜艳，麻辣适中，鸡肉滑嫩。

2. **麻婆豆腐**
   豆腐细嫩，肉末香辣，汤汁红亮，经典的辣菜。
   麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活气息十足。

3. **水煮牛肉**
   牛肉片煮至嫩滑，丰富的调料增添层次。
   汤汁鲜红，口感麻中带辣，肉质鲜美。

4. **回锅肉**
   五花肉过油后再炒，调味后味道更浓郁。
   酥而不腻，香气扑鼻，搭配青椒爽口。

5. **干煸豆角**
   豆角干煸至香脆，加肉末提味，风味独特。
   外皮焦香，内里鲜嫩，简单却又回味无穷。
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