我想知道怎么做糖醋排骨？请以markdown的形式输出，包括材料和步骤，材料需要列出排骨、料酒、生姜、大葱、白芝麻、白醋、白糖、生抽、老抽、盐，并且明确每人份的材料用量。步骤不少于8条。
user
```markdown
# 糖醋排骨做法

## 材料
- 排骨 500克（约2-3人份）
- 料酒 30毫升
- 生姜 10克（切片）
- 大葱 1根（切段）
- 白芝麻 20克
- 白醋 50毫升
- 白糖 50克
- 生抽 30毫升
- 老抽 15毫升（可选，调色用）
- 盐 适量

## 步骤
1. 排骨洗净，切成小块，放入锅中，加入足够的水、几片生姜和一段大葱，大火烧开，焯水去除血沫，捞出洗净备用。
2. 在另一个锅中，加入少量油，将排骨下锅，中火将排骨煎至两面微黄，移出备用。
3. 排骨出锅后，利用锅中的余油，加入切好的生姜和葱段，爆香。
4. 加入白糖，小火慢慢炒至糖色微黄，散发出焦香味。
5. 倒入煎好的排骨，快速翻炒使排骨均匀裹上糖色。
6. 加入料酒、白醋、生抽，以及适量的老抽翻炒均匀，增加菜肴的色泽。
7. 倒入足够的热水（没过排骨），大火烧开后转小火慢炖约20-30分钟，直至排骨软熟。
8. 加入适量的盐调味，撒上白芝麻，快速翻炒均匀即可出锅装盘。
9. 最后检查味道，必要时调整，确保糖与醋的比例和整体口感符合个人喜好。
10. 出锅前，将火开大，收汁至浓稠，使排骨表面光泽诱人，美味即成。
```
```
assistant