在蒸馒头时需要注意哪些关键步骤以保证口感松软？请在回答中包含三个要点，并以json格式输出。
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{
  "要点1": "正确配置面团：确保使用适量的水和酵母，水温应控制在35-40°C，这个温度既能激活酵母又能避免高温杀死酵母，影响发酵效果。",
  "要点2": "充分发酵：将面团放置在温暖处进行发酵，直到体积膨胀至原来的两倍左右，时间通常需要1-2小时。期间可检查面团是否出现蜂窝状气孔，这是发酵良好的标志。",
  "要点3": "恰当的蒸制时间：将发酵好的馒头生坯放入蒸锅，待水开后转中火蒸15-20分钟。蒸好后不要立即打开锅盖，以免因温度骤降导致馒头塌陷，影响口感。"
}
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