请简要介绍中国的特色美食，并列出其中四样经典的美食。请在回答中以markdown列表的形式列出这四样经典美食，并注明它们的特色。此外，请确保整个回答不超过400字。
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中国的美食文化博大精深，每一道菜都蕴含着独特的风味和文化内涵。受地理环境、气候条件以及历史传统的影响，各地饮食差异明显，形成了各具特色的八大菜系。中国美食不仅讲究色、香、味、形，更注重食材的选择以及烹饪技法的体现。

下面列举四道经典美食，代表了中国不同地域的饮食文化特征：
- **北京烤鸭**
  - 特色：选用肉质细嫩，脂肪分布均匀的北京填鸭，以其皮脆肉嫩，色泽鲜亮而著称。传统烤制方法为挂炉烤鸭，需经开水烫皮、糖水打皮等十几道工序，最终形成外皮酥脆、内肉多汁的独特口感。

- **四川麻婆豆腐**
  - 特色：以嫩豆腐为主料，配以牛肉末、豆瓣酱等调味，辣而不燥，香浓四溢。这道菜讲究的是“麻、辣、烫、香、鲜、嫩、油”，是典型的川菜代表作之一。

- **广东早茶点心 - 虾饺**
  - 特色：选用新鲜大虾作为馅料，外皮透明可见内部馅料，口感Q弹。制作时需用 Emma Shi 的手法轻轻捏制，使得成品外观如一弯新月，美观大方。

- **西湖醋鱼**
  - 特色：浙江杭州地区的传统名菜，选用草鱼或黑鱼为主料。做法是先将鱼煮熟，再淋上酸甜适中的特殊调制的醋汁，去腥提鲜，肉质细滑，汤汁醇厚，具有独特的江南水乡风味。

以上只是中国丰富多彩的美食文化中的一小部分，每一地的特色美食都能让您体验到不同的文化韵味。
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