请给我介绍一道四川菜的做法，你的回答不少于100字，且需要以Connections Markdown的格式输出。包括菜名、所需材料、烹饪方法步骤、小贴士4个部分。
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# 四川麻婆豆腐

## 所需材料
- 豆腐 300克
- 猪绞肉 50克
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 蒜末 1小勺
- 葱花 适量
- 生姜末 1小勺
- 酱油 1小勺
- 肉汤 100毫升
- 花椒粉 1/2小勺
- 辣椒粉 1小勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 芝麻油 1小勺
- 食用油 适量

## 烹饪方法步骤
1. **准备豆腐**：先将豆腐切成小块，放入沸水中焯水，去除豆腥味后捞出备用。
2. **炒肉末**：锅中加入适量食用油，油热后加入猪绞肉翻炒至变色，加入郫县豆瓣酱、蒜末、生姜末继续翻炒至出红油。
3. **调味**：在肉末中加入酱油、肉汤，再将豆腐轻轻放入锅中，小火慢炖约5分钟，使味道充分融合。
4. **勾芡**：在另一个碗中用少量水调和水淀粉，将水淀粉均匀倒入锅中，轻轻翻拌使豆腐表面裹上汤汁。
5. **出锅调味**：最后撒上花椒粉、辣椒粉、葱花、芝麻油，快速翻拌均匀后即可出锅。

## 小贴士
- 豆腐切块后先过水可以有效去除豆腥味，增加菜品的清爽度。
- 豆腐下锅时应使用小火慢炖，避免火力过大损坏形状。
- 最后的勾芡步骤不宜过早，以免淀粉凝固影响菜色的光亮和顺滑感。
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