请给我一个简单的酸辣土豆丝的做法，要求：以markdown形式输出，包括至少5个制作步骤，每个步骤不少于10个字。
user
```
## 酸辣土豆丝简易做法

1. **准备材料**：选择新鲜的土豆两个，清洗干净后去皮，切成细丝；同时准备适量的葱、姜、蒜，切成末备用。土豆丝切好后用清水浸泡片刻，去除多余淀粉，使炒出的土豆丝更加脆嫩。
2. **调制酸辣汁**：将两勺米醋、一勺生抽、半勺糖、适量的盐和鸡精放在一个小碗中，搅拌均匀，尝一下味道，根据个人口味调整。
3. **处理辣椒**：取干红辣椒几根，剪成小段，喜欢辣味重的可以多放一些。另外，干辣椒还可以在热油中炒出香味，增加菜肴的层次感。
4. **快炒土豆丝**：锅中倒入适量油，油热后下入葱姜蒜末和干辣椒段，爆香后加入处理好的土豆丝，大火快速翻炒，直至土豆丝断生，注意不要炒太久以免变软。
5. **出锅前调味**：土豆丝快炒好时，倒入事先调好的酸辣汁，迅速翻炒均匀，让每根土豆丝都能裹上酸辣的味道，最后撒上少许葱花增香，炒匀即可出锅装盘。
```
assistant