请描述一种传统中国美食，并详细说明其制作方法。要求描述150-200字。制作方法至少包括5个步骤，每个步骤请新起一段。研究成果应表现出高准确度和见解。在每一句话的结尾使用空格加一个美元符号 $ 以代替句号。
描述一种美食，让人听之垂涎，思之神往 $ 请务必让每一个品尝过的人，都能想起家的味道 $
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红烧肉，这道传统中国美食，色泽红亮，肉质酥软，其美味让人无法忘怀，无疑是众多中华料理中的佼佼者 $ 它不仅代表了浓厚的家乡情怀，还以独特的烹饪技艺赢得了全球食客的喜爱 $ 在中国人的餐桌上，红烧肉是节庆时必不可少的一道菜，象征着团圆和幸福 $

准备五花肉500克，切成3厘米见方的块，姜片、葱段各适量，八角2颗，老抽、生抽、细砂糖、黄酒各适量，水足量 $ 将切好的五花肉块，用开水焯水去除血沫，捞出后沥干水分备用 $ 

锅中放少许油，加入细砂糖，小火慢慢炒至糖融化成红色的糖色时，加入焯好的五花肉，翻炒均匀，使肉块表面裹上糖色 $ 

加入葱段、姜片和八角，继续翻炒出香味，随后倒入黄酒，翻炒均匀，使肉块充分吸收酒香，去腥提鲜 $ 

往锅中加入足量开水，水量要没过肉块，再加入适量的老抽和生抽，调整颜色与口味 $ 

大火烧开后转小火慢炖约1小时，至肉质软烂，汤汁浓稠，期间可根据个人口味调整盐分 $ 

待肉质酥软，汤汁浓郁，红烧肉即可出锅，撒上些许葱花点缀，这道家常美味才算大功告成 $
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