能否提供一个烹饪鱼香茄子所需的食材和步骤清单?
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{
  "食材": [
    {"主料": ["茄子：2根", "猪肉末：150克"]},
    {"辅料": ["葱：1根（切碎）", "姜：1小块（切末）", "蒜：2瓣（切末）", "干辣椒：2个（切碎）"]},
    {"调料": ["料酒：1汤匙", "生抽：1汤匙", "老抽：1/2汤匙", "白糖：1汤匙", "醋：1汤匙", "淀粉：2茶匙", "盐：适量", "食用油：适量"]}
  ],
  "步骤": [
    "1. 茄子洗净切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，然后沥干水分。",
    "2. 热锅凉油，放入茄子炸至金黄，捞出沥油备用。",
    "3. 锅中留少许油，放入猪肉末炒至变色，加入料酒去腥。",
    "4. 加入葱姜蒜末和干辣椒碎炒香。",
    "5. 倒入炸好的茄子，翻炒均匀。",
    "6. 加入生抽、老抽、白糖、醋和少量水，翻炒均匀。",
    "7. 调入适量盐调味，最后用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。"
  ]
}
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