用户要求：请给出一个markdown格式的食谱，包括：菜名（#号加粗）、食材（列表形式，-）、做法（数字1起的有序列表），菜名是西红柿炖牛腩。
user
```
# **西红柿炖牛腩**

- 牛腩 500克
- 西红柿 3个
- 洋葱 1个
- 姜 5片
- 大蒜 4瓣
- 盐 适量
- 糖 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 香叶 2片
- 八角 2颗
- 花椒 1小把
- 清水 足够量

1. 牛腩切块，用冷水浸泡约半小时去除血水，然后放入锅中加入足够的水焯水，去除浮沫后捞出洗净。
2. 西红柿顶部用刀划十字，用开水烫过后去皮切块；洋葱切丝；姜切片；大蒜拍碎。
3. 锅中放少许油，先下洋葱炒至微黄，再加入姜片、大蒜炒香。
4. 放入牛腩翻炒均匀，烹入料酒，加入生抽、老抽调色，炒至牛腩表面略微上色。
5. 倒入西红柿块，加入香叶、八角和花椒，翻炒均匀，让牛腩充分吸收西红柿的酸甜味。
6. 加入足够的热水（水要没过牛腩），大火烧开后转小火慢炖1.5到2小时，至牛腩酥软。
7. 最后根据个人口味加入适量盐和糖调味，炖煮5分钟让味道更加融合。
8. 出锅前检查调味是否合适，撒上少量葱花装饰即可上桌享用。

```
```
assistant