请详细解释一下垂直农场这个概念，并用json格式返回，包含以下字段：概念、历史、优点、缺点、发展前景、应用领域。
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{
    "概念": "垂直农场是一种在城市环境中利用多层建筑进行农作物生产的农业模式，通过控制光照、温度、湿度等条件来模拟自然环境，以实现高效、可持续的农业生产。",
    "历史": "垂直农场的概念最早出现在20世纪初，但直到21世纪初，随着城市化进程的加快和农业技术的进步，垂直农场才开始得到实际应用和推广。",
    "优点": [
        "节约土地资源，适合在城市环境中进行",
        "减少运输成本和碳排放，提高食品安全性",
        "能够在受控环境中全年生产，增加产量",
        "减少对农药和化肥的依赖，更环保"
    ],
    "缺点": [
        "建设和运营成本高",
        "能源消耗大",
        "技术要求高，可能面临技术风险",
        "对市场和政策依赖性大，可能存在市场风险"
    ],
    "发展前景": "随着人口增长和城市化的加速，垂直农场有望成为未来城市农业的重要组成部分，尤其是在土地资源稀缺和食品安全问题日益突出的地区。",
    "应用领域": [
        "城市农业",
        "科技农业",
        "食品安全",
        "环境保护",
        "科研教育"
    ]
}
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