请提供一个关于夏季食品安全小常识的清单，包含5个要点，以Markdown格式输出。
user
```
## 夏季食品安全小常识

- **彻底清洗食材**：夏季是细菌滋生的高峰期，因此，在准备食物前，务必彻底清洗所有的水果和蔬菜，以去除表面的灰尘和可能的农药残留。
- **合理存储食品**：将易腐食品存放在冰箱中，以减少细菌的繁殖。温室下食物容易变质，应当避免将食物长时间暴露在高温环境中。
- **注意个人卫生**：处理食材前后要洗手，确保手部清洁，避免交叉污染。使用干净的厨具和餐具，保持厨房环境的清洁。
- **控制烹饪温度**：确保食物彻底煮熟，特别是肉类、蛋类等，以充分杀死可能存在的细菌。使用肉类温度计检查内部温度，以确保达到安全标准。
- **及时食用或冷却**：做好的食物应尽快食用或妥善冷却后存放在冰箱。剩菜剩饭再次食用前应彻底加热，避免细菌性食物中毒。
```
assistant