如何制作一道美味的糖醋排骨？请以markdown的代码块形式输出完整的步骤。列出行号，每行一个步骤，总共10个步骤，不得更多或更少。第5个步骤涉及调味料的混合，必须将下列调味料按给定的量准确列在内：醋（50毫升）、糖（100克）、生抽（30毫升）、老抽（10毫升）、清水（50毫升）。第10个步骤应当是检查口味并调整。在第7个步骤之后加入一行注释，具体解释这个步骤的目的。
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1. 准备排骨500克，清洗干净，斩成约5厘米长的段。
2. 排骨放入冷水锅中，加入几片姜和少许料酒，水开后煮5分钟去血沫。
3. 将焯过水的排骨捞出，用清水洗净血沫，沥干水分。
4. 锅中放油，烧至五成热时，下入排骨，中小火慢炸至表面金黄，捞出沥油。
5. 取一小碗，调入醋（50毫升）、糖（100克）、生抽（30毫升）、老抽（10毫升）、清水（50毫升），搅拌均匀成调味汁。
6. 锅中留底油，放入切好的姜蒜末爆香。
7. 倒入炸好的排骨，快速翻炒使排骨表面微微焦香。 // 此步是为了让排骨更好地吸收调味汁，增添风味。
8. 倒入事先准备好的调味汁，大火烧开转小火慢炖。
9. 炖至汤汁浓稠，排骨肉质酥软。
10. 尝试口味，如有需要可适当调整糖醋比例或其他调料。
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