请用三个段落，分别总结中餐、西餐和全球融合菜系的关键特点。每个段落都要提及各自餐系最经典的三道菜品。
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中餐，以其丰富多样的风味和精妙的烹饪技艺而闻名于世。中国餐系按照地域和风味可以划分出许多流派，诸如著名的八大菜系：川菜、鲁菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。其中，宫保鸡丁以其鲜辣滑嫩的独特风味名扬四海；北京烤鸭色泽红润，皮脆肉嫩，独具魅力；而东坡肉则是以其色泽似玛瑙、鲜美醇香的特性赢得了广泛的好评。这些经典菜品不仅展示了中餐的独特魅力，也体现了其深厚的文化底蕴。

西餐，通常以其鲜明的个体菜品呈现方式和严格的上菜顺序而受到食客的青睐。西餐强调食材的原始风味和菜品的呈现美感，金属餐具和瓷器餐具的使用都是为了使贯穿用餐体验的艺术性更加完整。说起西餐，不得不提的经典有佛罗伦萨牛排，这道出自意大利的手工牛排以其独特的烤制技巧和强烈的香气著称；鹅肝，法国的骄傲，光滑细腻的内部结构及入口即化的特性让人难以忘怀；还有凯撒沙拉，以简单而睿智的原料组合而受到全世界食客的喜爱。这三道菜不仅是对食材本身完美的演绎，同时更是对西方用餐礼仪和文化的一种传承。

全球融合菜系，则是指跨越民族、文化和地域的界限，博采众长，将世界各地的风味精髓融汇于一道菜中。这类菜通常没有固定的烹饪规则，以创意和自由著称，是现代餐饮业的一个重要趋势。比较有代表性的融合菜品包括地中海风味烤羊肉，集中东和希腊传统烧烤之长；泰式墨西哥玉米片，结合了泰国香料与墨西哥脆爽食材；以及星级汉堡，传统美式汉堡上创新地添加了松露、鹅肝等高级食材，使其变成了临时的高级菜单之一。这些菜品无疑展现了全球融合饭馆孜孜不倦地创新和实践的精神。
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