text
stringlengths 0
32.7k
|
|---|
Resep salad Arab ing majalah "Woman's Day" kalebu tomat, timun, lan bawang . Kerep dicampur karo parsley lan kombinasi karo jus saka linglang anyar squeezed lan lenga zaitun, salad Arab ngandhut ora Lettuce . Kabeh sayuran, kajaba bawang, ora dikepengini, lan salad kudu disajikake kanthi cepet. Variasi liyane kalebu nyawisake karo irisan pita goreng utawa nambah sumac ing lemari lemon lan minyak. Ing antarane wong-wong Palestina, salad Arab iki dikenal minangka "Salatat al-Bundura" ("salad tomat") lan populer disajikake ing sandhing nasi. Roti lapis padha ing Timur Tengah kalebu Persia salad shirazi, lan Turki salad choban . |
Olahan Kerala |
Masakan Kerala minangka gaya kuliner sing asale ing Kerala, sawijining wilayah ing sisih kidul India. Masakan Kerala nawakake macem-macem panganan vegetarian lan non-vegetarian sing disiapake nggunakake iwak, unggas lan daging abang kanthi nasi sing diiringi khas. Lombok, godhong kari, klapa, wiji sawi, kunir, asam jawa, lan asafoetida kabeh asring digunakake. |
Salah sawijining masakan Kerala tradisional yaiku vegetarian lan diarani Kerala "sadhya", yaiku perjamuan rumit sing disiapake kanggo festival lan upacara. Sadhya kursus "lengkap, sing kasusun saka beras kanthi udakara 20 iring-" iringan lan panganan cuci mulut, yaiku panganan upacara Kerala sing dipangan biasane ing acara perayaan kalebu perkawinan, Onam lan Vishu . Dadi ing godhong pisang. |
Amarga warisan dagang sing sugih, suwe-suwe macem-macem panganan Kerala pribumi wis dicampur karo panganan asing kanggo diadaptasi karo selera lokal. Kelapa tuwuh akeh ing Kerala, mula klapa parut lan santen biasa digunakake kanggo nglukis lan menehi rasa. |
Pesisir Kerala sing dawa lan akeh kali nyebabake industri mancing sing kuwat ing wilayah kasebut, nggawe panganan laut minangka panganan sing umum. Beras thukul akeh banget lan tapioka . Iki minangka bahan pati utama sing digunakake ing panganan Kerala. |
Wis dadi wilayah produksi rempah-rempah utama pirang-pirang ewu taun, wilayah kasebut asring nggunakake mrica ireng, kapulaga, cengkeh, jahe, lan kayu manis. Kerala uga duwe macem-macem panganan sarapan kayata "idli ," "dosa ," "appam ," "idiyappam ," "puttu ," lan "pathiri" . |
Moolie iwak |
Iwak moilee / Mili utawa molee iwak ( meen molee ) yaiku salah sawijining jinis olahan saka iwak pedhes lan sajian klapa sing bisa uga asale saka Portugis utawa India. Umume ing India, Malaysia lan Singapura . Sajrone jaman kerajaan Inggris, nyebar menyang papan liyane ing Asia Tenggara, kayata Singapura . |
Jeneng kasebut bisa uga digandhengake karo jinis kari sing dikenal ing antarane Malayali ing India Selatan minangka Moli. |
Olahan Vanuatu |
Masakan Vanuatu (dikenal ing Bislama minangka "aelan kakae" ) kalebu iwak, sayuran oyot kayata taro lan ubi, woh-wohan, lan sayuran. Umume kulawarga pulau nandur panganan ing kebon, lan kekurangan pangan langka. Pepaya, nanas, pelem, pisang, lan ubi legi wis pirang-pirang taun. Sapa klapa lan krim digunakake kanggo ngicipi masakan akeh. Umume panganan dimasak nggunakake watu panas utawa liwat godhok lan kukus; panganan cilik digoreng. Amarga Vanuatu minangka salah sawijining wilayah ing Pasifik Selatan sing dipengaruhi dening njaba, mula panganan Vanuatu duwe sifat multikultural. Panganan Vanuatu duwe sawetara bahan inti sing digunakake kayata ubi, taro, pisang, klapa, tebu, kacang tropis, babi, sayuran ijo, unggas lan panganan laut. Wong pribumi ing Vanuatu biasane nandur panganan, kajaba panganan mewah kayata nasi utawa iwak kaleng. |
Tèh mint Maghrebi |
Maghrebi teh mint ( ; Moroccan Arabic ; Berber languages ), uga dikenal minangka teh mint Maroko, minangka teh ijo sing disiyapake nganggo godhong tombak lan gula, tradhisional kanggo wilayah Greater Maghreb (negara-negara Afrika Lor-kulon Maroko, Algeria, Tunisia, Libya, lan Mauritania ). Wiwit saiki nyebar ing saindenging Afrika Lor, bagean-bagean ing Sahel, Prancis lan negara Arab . Sing ana gandhengane paling cedhak karo Maroko lan ing basa Spanyol mung dikenal kanthi jeneng "Teh Moor", "té moruno" . Minuman sing padha disiapake ing Spanyol nanging biasane digawe adhem kaya teh es nalika musim panas, tinimbang panas ing taun. |
Teh Mint minangka pusat urip sosial ing Maghreb. Sajian bisa awujud upacara, apamaneh nalika siyap kanggo tamu. Teh iki biasane digawe dening kepala pria ing kulawarga lan ditawakake tamu minangka tandha keramahan. Biasane, paling ora telung gelas teh diwenehake. Teh teh dikonsumsi sedina muput minangka kegiyatan sosial. Tukang tombak asli "Nana" duwe aroma sing jelas, tajam, lan lembut, lan minangka mint sing biasane digunakake ing teh mint Maghrebi. Hibrida lan kultivasi spearmint liyane, kalebu "yerba buena", sok-sok digunakake minangka sulih kanggo mint mint. Ing Maroko, teh mint kadhang wangi karo jamu, kembang, utawa banyu kembang oranye. Ing mangsa adhem, dheweke nambah akeh tanduran anget kayata mint pennyroyal lan wormwood . |
Canh chua |
Canh chua ( Vietnamese: [kaiŋ cuə], "sup asem", chữ nôm : 羹 䣷) utawa cá nấu ("iwak masak", chữ nôm : 𩵜 𤋷) minangka sup asem Vietnam saka wilayah Delta Mekong ing sisih kidul Vietnam . Biasane digawe nganggo iwak saka Delta Kali Mekong, nanas, tomat (lan kadhang uga sayuran liyane kayata đậu bắp utawa "dọc mùng" ), lan kecambah kacang buncis, ing duduh kaldu sing dihiasi kembang asam . Iki dihiasi nganggo ramuan "wangi lemoni ngò ôm" ( "Limnophila aromatica" ), bawang putih karamel, lan daun bawang sing dicincang, uga ramuan liyane, miturut macem-macem khusus "chua chua" ; ramuan-ramuan liyane iki bisa uga kalebu "rau răm" (ketumbar Vietnam), "ngò gai" (ketumbar dawa), lan "rau quế" ( kemangi Thailand ). Bisa disajikake dhewe, nganggo beras putih, utawa bihun pari . Variasi bisa kalebu udang, cumi-cumi, tulang rusuk cadar, jajan iwak lan endhog puyuh .Rasa sup sing asem asale saka asam jawa, sing dicampur karo banyu panas sing sithik; dicampur banjur diaduk sawetara wektu kanggo ngeculake kabeh inti, lan cairan (dikurangi wiji asam lan padatan liyane, sing dibuwang) banjur ditambahake ing sup. |
Yen digawe kanthi gaya panci panas, "canua chua" diarani "lẩu canh chua" . |
Selada |
Lettuce ( "Lactuca sativa" ) minangka tanduran taunan saka kulawarga daisy, Asteraceae . Paling asring ditandur minangka sayuran godhong, nanging kadang-kadang kanggo batang lan wiji. Lettuce paling asring digunakake kanggo salad, sanajan uga katon ing jinis panganan liyane, kayata sup, sandwich lan bungkus; uga bisa dipanggang. Siji macem-macem, celtuce (salad asparagus) ( t :; s :; "woju" ), ditandur kanggo gagang, sing dipangan mentah utawa dimasak. Saliyane nggunakake utamane minangka ijo godhong, uga bisa nglumpukake pinunjul agama lan obat sajrone pirang-pirang abad ngonsumsi manungsa. Eropa lan Amerika Utara wiwitane nguwasani pasar apu, nanging ing pungkasan abad kaping 20 konsumsi selada nyebar ing saindenging jagad. Produksi salad lan chicory sadonya kanggo 2017 ana 27 yuta ton, 56% asale saka China. |
Jarak asli Lettuce nyebar saka Mediterania menyang Siberia, sanajan wis diangkut menyang meh kabeh wilayah ing jagad iki. Tanduran umume duwe dhuwur lan nyebar . Ing godhong sing warni, utamané ing spectrums werna ijo lan abang, karo sawetara Variegated varieties. Uga ana sawetara jinis kanthi godhong kuning, emas utawa biru-teal. Lettuces duwe macem-macem bentuk lan tekstur, saka endhas kandhel jinis gunung es nganti godhong berdaun, scalloped, frilly utawa ruffly saka rwaning. Tetanduran Lettuce duwe sistem ROOT sing klebu utama taproot lan werna secondary cilik. Sawetara jinis, utamane sing ditemokake ing Amerika Serikat lan Eropa Kulon, duwe taproot sing dawa lan sempit lan sawetara akar oyot sekunder. Taproot sing luwih dawa lan sistem sekunder sing luwih jembar ditemokake ing macem-macem jinis saka Asia. |
Gumantung saka macem-macem lan wektu setaun, selada umure urip 65-130 dina wiwit ditandur nganti panen. Amarga apu kembang (lumantar proses sing dikenal kanthi jeneng " bolting ") dadi pait lan ora bisa dituku, tanduran sing ditandur kanggo konsumsi arang diidini nganti diwasa. Kembang salad luwih cepet ing suhu sing panas, nalika suhu beku nyebabake tuwuh luwih alon lan kadhang ngrusak godhong njaba. Sawise tanduran pindhah menyang tahap sing bisa dipangan, mula tuwuh kembang nganti dhuwur kembang cilik kuning. Kaya anggota suku Cichorieae liyane, kembang selada apu (uga dikenal minangka kepala kembang utawa kapital) kasusun saka pirang-pirang floret, masing-masing kanthi calyx modifikasi diarani pappus (sing dadi "parasut" wulu), sawijining corolla saka lima kelopak nyawiji dadi ligule utawa tali, lan bagean reproduksi. Iki kalebu anther sing nyawiji sing dadi tabung sing ngubengi stigma gaya lan bipartit . Nalika anter ngeculake serbuk sari, gayane manjang supaya stigma, saiki ditutupi serbuk sari, kanggo metu saka tabung. Ovarium mbentuk woh-wohan garing sing dikompres, obovate (kaya teardrop) sing ora mbukak nalika diwasa, ukuran 3 nganti 4 dawa mm. Woh-wohan kasebut duwe 5-7 iga ing saben sisih lan pucuke loro baris rambut putih cilik. Pappus tetep ing sisih ndhuwur saben woh minangka struktur dispersal. Saben woh ngemot siji wiji, sing bisa putih, kuning, abu-abu utawa coklat, gumantung karo macem-macem selada. |
Domestikasi salad ing pirang-pirang abad kepungkur nyebabake sawetara pangowahan liwat anakan selektif : bolting telat, wiji luwih gedhe, godhong lan endhas sing luwih gedhe, rasa lan tekstur sing luwih apik, isi lateks ngisor, lan macem-macem bentuk lan warna godhong. Pakaryan ing wilayah kasebut terus nganti saiki. Riset ilmiah babagan modifikasi genetik apu terus, kanthi luwih saka 85 uji coba lapangan diwiwiti ing taun 1992 nganti 2005 ing Uni Eropa lan Amerika Serikat kanggo nyoba modifikasi sing ngidini toleransi herbisida sing luwih gedhe, resistensi serangga lan jamur sing luwih alon lan pola bolting sing luwih alon. Nanging, salada sing diowahi kanthi genetika saiki ora digunakake ing pertanian komersial. |
Bánh bao |
Bánh bao (secara harfiah "cake bun") minangka salah sawijining jinis olahan arupa bun Vietnam "adhedhasar da bao" Kanton (大 包, secara harfiah "bun big") sing digawa menyang Vietnam dening para imigran Kanton. Iki minangka roti berbentuk bal sing ngemot daging babi utawa daging pitik, bawang, endhog, jamur lan sayuran, ing masakan Vietnam . Asring nganggo sosis Tionghoa lan bagean endhog sing wis umob ing jero. "Bánh bao" umume luwih gedhe tinimbang "baozi", lan diisi karo isine gurih, sing paling umum yaiku daging babi lan endhog puyuh. Versi vegetarian bánh bao uga ana. |
Olahan Botswana |
Masakan Botswana unik nanging nuduhake sawetara ciri khas kanggo masakan liyane ing Afrika Kidul . Tuladha panganan Setswana kalebu cacing "pap", "samp", "vetkoek", "bogobe" lan mopane. Panganan sing khas kanggo Botswana yaiku "seswaa", daging panggang asin.Batswana bangga duwe jinis panganan dhewe. Batswana entuk paling akeh rasa lokal. Iki kalebu daging sapi, daging wedhus, wedhus, pitik Botswana, cacing Mophane lan iwak. Batswana uga nggawe omben-omben sing nyenengake gawean nganggo melon banyu, morula lan bubuk jahe. Ing pesta, panganan sorgum biasane dimasak dicampur karo melon lan campuran iki diarani Bogobe jwa lerotse. Biasane melon wis disiapake karo susu sing asem lan disimpen kanggo digunakake yen dibutuhake. Batswana uga apik kanggo ngreksa panganan . Antarane wong-wong mau ngreksa daging kanthi ngethok dawa kaya strings banjur garing. Nalika daging kaya iki diarani digwapa. Dheweke uga njupuk godhong kacang, masak lan garing. Umume Batswana umume nggawe Mageu saka bubur utawa pap. Sawetara suku uga njaga daging sing ora enak banget utawa bosok kanthi cara ngeringake supaya bisa digunakake suwene suwe. Jinis iki yen daging diarani Mokungwana. Panganan liyane sing disiyapake nalika pesta diconto dicampur karo kacang utawa dimasak tanpa kacang buncis lan dipangan kanthi daging sing direnung diarani Seswaa Batswana ngregani panganan saka mbiyen. Dheweke nganggep kasebut minangka bagean saka kabudayane kaya sandhangan lan basa. |
Sorghum lan jagung minangka tanduran utama sing ditandur ing Botswana. Gandum lan beras lan sereal liyane sing ora ditanam sacara lokal diimpor. Akeh jinis kacang sing ditandur, kalebu cowpeas, "ditloo", lan "letlhodi" ( kacang mung ). Kacang ( "manoko" ) uga ditandur. Akeh sayuran sing ditandur, kayata bayam, wortel, kubis, bawang, kentang, tomat, ubi lan salad . Ana sawetara sayuran sing tuwuh ing alam liar sing kasedhiya musiman kalebu "thepe" lan "delele" (okra). Godhong kacang garing minangka panganan populer ing Setswana. |
Usee (Indonesia) |
TempoTV |
Kompas Gramedia |
TVKU |