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Joumou kri yo bay 26 Calories ak se yon trè bon sous (20% oubyen plis chak jou valè, DV) provitamin, UN beta-carotene ak yon vitamin (53% DV) nan yon sèvi Temporary 100. Vitamin C devan yo tout nan modere kontni (11% DV), men pa gen lòt éléments yo nan gwo nonplis (mwens pase 10% DV). Joumou gen dlo 92%, 6.5% Amidon, 0.1% grès ak pwoteyin 1%.
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Citrouille crue contient 26 Calories et est une excellente source (20 % ou plus de la valeur quotidienne, DV), de bêta-carotène provitamine A et vitamine A (53 % DV) dans une portion de 100 grammes. Vitamine C est présente dans le contenu modéré (11 % DV), mais sans autres éléments nutritifs sont en quantités importantes (moins de 10 % DV). Citrouille contient 92 % d’eau, 6,5 % de glucides, 0.1 % de matières grasses et 1 % de protéines.