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Fwomaj men tou yo rele Harzer fwomaj ak natirèlman gen mwens pase yon sèl grès pousan. Avèk 30 gram nan pwoteyin pou chak 100 gram, li se yon bonbòn pwoteyin bonm e konsa yon ti goute ideyal apre fòmasyon fòs. Yon espesyalite Hessian se "Handkäs" ak mizik ": Isit la, se fwomaj la Harz mete nan yon marinad nan vinèg, lwil oliv, zonyon ak kimen.
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Le fromage à la main est également appelé fromage Harzer et contient naturellement moins de 1% de matière grasse. Avec 30 grammes de protéines par 100 grammes, c'est une bombe protéique à faible teneur en calories et donc une collation idéale après l'entraînement en force. Une spécialité de la Hesse est "Handkäs 'with music": Ici, le Harz est placé dans une marinade de vinaigre, huile, oignons et cumin.