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Li se lajman itilize kòm ajan gou nan bwat, tounen ajan nan bwason ki gen solid ak bwason frèt, ranplasan nan asid ak asid pòm, nan asid laktik ajiste valè a PH, se yon klarifikasyon nan endistri sikwoz, manje, manje ledven nan diven-ap fè sa ki ka anpeche kwasans lan nan bakteri divès, pandan pwosesis enplikasyonJwi saccharification.
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Il est largement utilisé comme agent de saveur dans des boîtes, l'agent aigre dans les boissons solides et des boissons froides, remplacer l'acide citrique et de l'acide de pomme, de l'acide lactique pour ajuster la valeur de PH, une clarification dans l'industrie du saccharose, aliments de levure dans la vinification qui peut empêcher la croissance des bactéries diverses, au cours du processus de saccharification de brassage.