hat
konsèvasyon manje, ak patikilyèman sa ki nan vyann, se ki baze sou teknik baryè fizik (anbalaj, eksperyans Pasteur a ), anbalaj vakyòm, frèt, oswa itilize nan touye lavi (azòt).
fra
La conservation des aliments, et tout particulièrement celle de la viande, se base sur des techniques de barrière physique (ensachage, expérience de Pasteur), d'emballage sous vide, de froid, ou d'utilisation de gaz tuant la vie (azote).