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Ginger se yon epis ki te itilize pou fè manje ak se tou boule antye kòm yon délikatès oswa medikaman. Li se tij la anba tè nan plant la jenjanm, Zingiber ofisinal. Plant lan jenjanm gen yon istwa long nan kiltivasyon, li te gen soti nan Azi ak se grandi nan peyi Zend Azi Sidès, Afrik Lwès ak Karayib la.
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Le gingembre est une épice qui est utilisée pour la cuisine et est également consommé entier comme une délicatesse ou de la médecine. C'est la tige souterraine de la plante de gingembre, Zingiber officinale. La plante de gingembre a une longue histoire de culture, ayant son origine en Asie et est cultivé en Inde en Asie du Sud-Est, en Afrique de l'Ouest et dans les Caraïbes.