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Superoxide Dismutase (mezon EKPOZE, CE 1.15.1.1) se yon nzim sa len apwe te lòt catalyzes a dismutation (, ni moun ki jwe wòl) a superoxide (O2) radikal nan swa òdinè oksijèn moléculaire (O2) oubyen lo oksijene (H2O2). Superoxide te pwodwi tankou yon byen vini pa pwodwi oksijèn du ak, si pa réglementé, lakòz anpil kalite sèlil domaj. Lo oksijene tou pitit mwen riske pèdi epi dégradé pa lòt enzymes tankou catalase. Enben, mezon EKPOZE se yon defans antioxydant enpòtan nan pwèske tout cellules vivan an kontak avè l oksijèn. Yon sèl eksepsyon se Lactobacillus plantarum ki lactobacilli, ki te sèvi ak yon lòt ki asèptab pou anpeche domaj ki sòti nan réactive (O2).
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La superoxyde dismutase (SOD, EC 1.15.1.1) est une enzyme qui catalyse alternativement la dismutation (ou la partition) du radical superoxyde (O2) en oxygène moléculaire ordinaire (O2) ou en peroxyde d'hydrogène (H2O2). Le superoxyde est un sous-produit du métabolisme de l'oxygène et, s'il n'est pas régulé, il cause de nombreux types de dommages aux cellules. Le peroxyde d'hydrogène est également nocif et est dégradé par d'autres enzymes telles que la catalase. Ainsi, la SOD est une défense antioxydante importante dans presque toutes les cellules vivantes exposées à l'oxygène. Lactobacillus plantarum et les lactobacilles apparentés font exception à la règle. Ils utilisent un mécanisme différent pour prévenir les dommages causés par les réactifs (O2).