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efè Anti-timè: Nwa lay ka bloke sentèz la nan nitrozamin yo "kanserojèn", ak anpeche kwasans lan nan selil kansè, l'a touye "selil yo kansè nan". "Ajoene" (sulfur tyosulfat) se pwodui chimik ki estab epi li gen yon siyifikatif efè inhibition sou kwasans lan nan selil timè divès kalite, espesyalman selil lesemi.
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Effet anti-tumeur: l'ail noir peut bloquer la synthèse des nitrosamines « cancérigènes », et inhiber la croissance des cellules cancéreuses, et de tuer les « cellules cancéreuses ». « Ajoène » (de thiosulfate de diallyle) est chimiquement stable et a un effet inhibiteur significatif sur la croissance de diverses cellules tumorales, en particulier des cellules de leucémie.