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Chemie: Aspiran kwit tou fè fas ak konpozisyon sa a nan manje yo ak chanje nan manifakti, Depo ak preparasyon. Konesans nan chimi, konesans espesyal nan chimi manje ak ijyèn, kidonk yo se itil.
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Chemie: Les cuisiniers en herbe traitent également de la composition des aliments et dans la fabrication changer, Stockage et préparation. Connaissance de la chimie, connaissance particulière de la chimie alimentaire et de l'hygiène, sont donc utiles.