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Tofu se relativman segondè nan pwoteyin, anviwon 10.7% pou konpayi tofu ak 5.3% pou fonn andquot, silkenandquot, tofu 5% ak grès 2% respektivman kòm yon pousantaj chay.
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Le tofu est relativement riche en protéines, environ 10,7 % pour le tofu ferme et 5,3 % pour les doux andquot ; silkenandquot ; tofu avec environ 5 % et 2 % de matières grasses respectivement en pourcentage du poids.