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Pati a pi souvan manje nan yon kawòt se yon taproot, byenke vèt yo se manjab kòm byen. Li se yon fòm domestik nan Carota sovaj kawòt Carota a, natif natal nan Ewòp ak sidwès Azi.
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La partie la plus communément mangée d'une carotte est une racine pivotante, bien que les verts soient également comestibles. C'est une forme domestiquée de la carotte sauvage Daucus carota, originaire d'Europe et d'Asie du sud-ouest.