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Tian Koukuan, ekspè pi popilè Japon an nan byoloji selilè molekilè ak pwofesè nan Mie University nan rechèch li, li montre ke nwa lay kapasite antioksidan se nan mitan pi bon an nan plis pase 300 kalite manje ak fonksyon antioksidan nan kontras.
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Tian Koukuan, célèbre expert japonais de la biologie cellulaire et moléculaire et professeur à l'Université de Mie dans ses recherches, il montre que la capacité antioxydante l'ail noir est parmi les meilleurs dans plus de 300 types d'aliments avec fonction anti-oxydant de contraste.