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Dechè òganik se yon sous ki rich dirab nan angrè men anpil fosfat se nan fòm lan nan fitat. Bèt monogastrik (poul, kochon, moun, lapen, chwal, elatriye) pa ka dijere fitat. Kounye a, angrè òganik ki gen fitat bay fosfò limite ki disponib nan plant yo. Sa a se paske nan kondisyon natirèl bakteri tè ak fongis ta lage fosfò a soti nan fitat men pratik agrikòl te dépouyé tè nan divèsite biyolojik la obligatwa pou dekonpozisyon nan fitat ak transpò nan fosfò a resultant nan plant yo.
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Les déchets organiques est une riche source durable d'engrais mais beaucoup phosphate est dans la forme de phytates. Les animaux monogastriques (poulets, porcs, les humains, les lapins, chevaux, etc.) ne peuvent pas digérer les phytates. Actuellement, engrais organiques contenant des phytates fournit Phosphorus Limited qui est disponible pour les plantes. Ce est parce que dans les conditions naturelles de bactéries et champignons du sol seraient libérer le phosphore du phytate mais les pratiques agricoles ont dénudé les sols de la diversité biologique nécessaire à la ventilation des phytates et le transport du phosphore résultante pour les plantes.