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Malgre sistèm sa yo, pa ase lave men responsab pou plis pase 50% nan enfeksyon alimantè.[1] Sepandan, lave men avèk savon, espesyalman apre kontak ak poupou (apre twalèt ak apre manyen ban timoun yo), ka diminye ensidans la nan dyare soti nan 42% a 47%.
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Malgré ces systèmes, le lavage insuffisant des mains est à l'origine de plus de 50 % des infections d’origine alimentaire[6]. Pourtant, le lavage des mains au savon, en particulier après un contact avec des excréments (après défécation et après manipulation des selles d’enfant), peut réduire l’incidence diarrhéique de 42 % à 47 %[7].