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Inite debaz nan pwoteyin se yon asid amine. Si kò imen an manke nenpòt esansyèl asid amine, li ka lakòz fonksyon nòmal fizyolojik, afekte metabolis nòmal nan kò a, epi finalman mennen nan maladi. Menm mank nan sèten asid amino ki pa esansyèl ka lakòz twoub metabolik nan kò a. Ariman ak Citrulline yo enpòtan pou fòmasyon nan urea; ensifizan konsomasyon nan sistin lakòz ensilin diminye ak sik nan san. Yon lòt egzanp se bezwen pou sistin ak arjinin apre chòk, tankou mank, menm si chalè a se ase, pwoteyin a pa ka sentetise san pwoblèm.
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L'unité de base de la protéine est un acide aminé. Si le corps humain manque d'acides aminés essentiels, il peut entraîner des fonctions physiologiques anormales, nuire au métabolisme normal du corps et finalement conduire à la maladie. Même le manque de certains acides aminés non essentiels peut causer des désordres métaboliques dans le corps. L'arginine et la citrulline jouent un rôle important dans la formation de l'urée. un apport insuffisant en cystine entraîne une diminution de l'insuline et une hausse de la glycémie. Un autre exemple est le besoin de cystine et d'arginine après un traumatisme, tel qu'un manque, même si la chaleur est suffisante, la protéine ne peut pas être synthétisée sans heurts.