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Pèsi se yon rich sous flavonoid, ak antioxydants (espesyalman luteolin), apigenin, folique sid, itamin K, vitamin C, ak itamin Aiyalam mwatye yon a. (Temporary yon) secs pèsi gen anviwon 6.0 µg de lycopene ak µg 10.7 de alpha awotèn tou 82.9 µg de lutein + zeaxanthin ak 80.7 µg ki sou non awotèn. Mouri konsomasyon pèsi ki ta dwe evite pou fanm ansent.
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Le persil est une riche source de flavonoïdes et antioxydants (particulièrement la lutéoline), apigénine, acide folique, vitamine K, vitamine C et vitamine A. moitié une cuillère à soupe (un gramme) de persil séché contient environ 6,0 µg de lycopène et 10,7 µg d’alpha-carotène ainsi que 82,9 μg de lutéine + zéaxanthine et 80.7 µg de bêta-carotène. Une consommation excessive de persil doit être évitée par les femmes enceintes.