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Engredyan prensipal tourisik la se 'kurkumin' ki montre yon pakèt aktivite medsin. Turmeric se itil pou koulè li yo, gou, pwopriyete kosmetik ak medsin. Koulè jòn nan Timerik se akòz Kurkumin ak konpoze ki gen rapò, Curcuminoids prezan nan rizom nan timerik nan a ranje 3 a 6%. Kantiman an nan kurkuminoid nan timerik ak pwodwi li yo nòmalman ki baze sou mezi espektwopometrik.
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L'ingrédient principal du curcuma est la «curcumine» qui présente un large éventail d'activités médicinales. Le curcuma est utile pour sa couleur, sa saveur, ses propriétés cosmétiques et médicinales. La couleur jaune du curcuma est due à la curcumine et aux composés apparentés, les curcuminoïdes présents dans les rhizomes de curcuma dans la gamme de 3 à 6%. La quantification des Curcuminoïdes dans le curcuma et ses produits est normalement basée sur la mesure spectrophotométrique.