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Pay djondjon se moun rich nan nitrisyon ak bon gou. Chak gram 100 gram fre gen 207.7 mg vitamin C, 2.6 g sik, 2.68 g pwoteyin bit, 2.24 grès grès, ak 0.91 g sann kontni. Pay djondjon gen 18 kalite asid amine, ki esansyèl asid amine pou kont imen pou 40.47-44.47%. Anplis de sa, gen fosfò, potasyòm, kalsyòm ak sou sa anpil kalite eleman mineral nan li.
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Champignon de paille est riche en nutrition et délicieux. Chaque champignon frais de 100 grammes contient 207,7 mg de vitamine C, 2,6 g de sucre, 2,68 g de protéines brutes, 2,24 g de matières grasses et 0,91 g de cendres. Champignon de paille contient 18 types d'acides aminés, dont les acides aminés essentiels pour le corps humain compte pour 40,47-44,47%. En outre, il y a beaucoup de phosphore, de potassium, de calcium et ainsi de suite.