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Aktivite a complète de lay nwa se 10 fwa pi plis pase lay òdinè; kapasite antioksidan li yo se 15 fwa pi plis pase lay òdinè.
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L'activité globale de l'ail noir est de 10 fois plus que l'ail ordinaire; son pouvoir antioxydant est de 15 fois plus que l'ail ordinaire.