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Epina se yon bon sous nan Vitamin K, ki ede nan fòmasyon an nan sibstans lan san yo mande pou galvan nan san.Spinach ak Alfalfa ede estabilize sik nan san nan mitan dyabetik. Li ba nan kalori pa volim, men segondè nan pwoteyin pou chak kalori. Muzilis nan délisyeu se yon sous patikilyèman moun rich nan fib idrosolubl. Pami anpil posiblite lòt, Malabar epina ka itilize poud soup oswa brase-Fries ak lay ak tchili piman.
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Épinards est une bonne source de vitamine K, qui aide à la formation de la substance sanguine nécessaire à la coagulation du sang.Épinards et la luzerne aident à stabiliser la glycémie chez les diabétiques. Il est faible en calories en volume, mais riche en protéines par calorie. Le mucilage succulent est une source particulièrement riche en fibres solubles. Parmi les nombreuses autres possibilités, les épinards Malabar peuvent être utilisés pour épaissir les soupes ou les sautés avec de l'ail et des piments.