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Rotary fermentation rezèvwa se yon inovatè teknoloji pou était, a tip kouche plat ak rotary mélange ka ogmante kapasite touche ant rezen dwe kap, en ak anthocyan ka fè macerated nan yon maksimòm, li ka diminye travayè manyèl men pa compromettre bon kalite diven.
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Cuve de fermentation rotatif est une technologie innovante pour le vigneron, le type horizontal et le mixage rotatif peuvent accroître la capacité touchante entre raisin doit et cap, le tanin et anthocyane peuvent être macérés au maximum, il peut réduire le travail manuel mais ne pas compromettre la qualité du vin.