Legim Fèy | ECHOcommunity.org
Legim fèy yo gen bon sous fib alimantè, vitamin (A, C, and B-complex), ak mineral (especially calcium, iron, magnesium, and phosphorus). Fèy vèt fonse yo jeneralman plis nourisan pase fèy vèt klè yo oswa jòn yo. Gen kèk legim fèy ki gen sibstans anti-nitrisyonèl tankou asid ozalik, nitrat yo, glikozid asid syanidrik, ak alkaloyid yo epi yo dwe bouyi pou elimine oswa redwi yo. Anpil nan yo pèmanan, yo pwodui manje ak yon ti envètisman moun nan travay la.
AMARANT GRENN Amaranthus cruentus, A. hypochondriacus
Amarant Grenn, Zepina Peyi
Istwa rapòte konsomasyon grenn amarant depi nan sivilizasyon Aztek Meksiken yo. Amaranthus cruentus grandi fasil epi li pwodwi legim nitritif. Li pami legim ki pwodui plis fey nan rejyon twopikal yo. Konsantrasyon pwoteyin nan fey li yo wo anpil. Moun bay li gwo enpotans pou kapasite nitrisyonel...
AMARANT FEY Amaranthus tricolor, A. viridis
Amarant Fey
Nan rejyon imid Afrik, Azi, ak Karayib, yo kiltive amarant fey an abondans. Amarant fey pa pwodwi anpil grenn, men tanzantan plant la lage grenn pou asire perenite espes-la jiskaske jaden-an sanble yon chan zeb.
ZEPINA MALABA Basella alba, Basella rubra
Zepina Malaba
Zepina malaba se yon lyann ki grenpe sou lot plant. Nan rejyon twopikal yo li perèn, men nan rejyon cho tanpere yo, li anyel. Bel fey vet fonse oubyen rouj ak tij blan li yo pare pou manje 57 jou apre plantasyon.
Pye Moringa Moringa oleifera
Pye Moringa, Néverdié
Morenga Afriken Moringa stenopetala
Morenga Afriken
Orijin ak itilizasyon: Morenga stenopetala rele “Morenga afriken” paske li soti Selman nan Etyopi ak Nò Kenya. Menm lè li gaye nan anpil peyi tropical kounye-a, li pa gen repitasyon pwòch paran li Moringa oleifera. Tout pati plant sa ka manje, eksepte bwa-a. Aliman li bay yo nitritif anpil pou...