اختي ساهل ماهل جيبي الزبده البلديهو ديري الملحه فيها مزيان و عجنيهاو سدي عليها فماكان دافيو مره مره شوفي الماء للي دارت باش تحيديه منو و سدي مزيانو خليه شي عشر ايام او علي حسب السخونه للي عندك و قلبيهدوقي واش باراكا عليه ويلا بغيتي باش يولي قاسحيعني سمن الحارخليهباش ما بقا باش ما قساحاما الا بغيتيه خفيف كيف يولي مزيان بالنسبه ليك ديريه فلاثلاجه باش ابقي كيف كان مايزيدش اقساح ليك و نشاء الله راه كيجي بحال و احسن كاع من ديال الزنقه تحياتي لك هاكي هاد الطريقة راني هي لي كاندير أأختي يعني مجربة 100 طريقة تحضير السمن في البيت المقادير والطريقة في نفس الوقت : نأخد الزبدة بلدية أو رومية انغسلوها مزيان من اللبن لعدة مرات. تم نديرو فيها الملح بكثرة ونمعكوها مزيان مع الزبدة في إناء وتترك ليلة بأكملها أو أكثر تم نصفيوها من الماء ليطلع الفوق ثم نضعها في قرعة الزجاج أو إناء من الطين و نأخد منديل نقي ونوضعوا فيه زعتر أوراق و يوضع فوق السمن و نسدو القرعة . ويترك لمدة طويلة حتى يصبح سمن ومن بعد نجبدوه ونستعملوه عادي أتمنى أن تنجزي الطريقة بدون صعوبات يا أختي و أن تكون ناجحة. السلام عليكم و رحمة الله اختي حسناء طريقة السمن و هي للوالدة رحمة الله عليها تمزج الزبدة البلدية بالملح و تترك ليلة كاملة حتى تشرب الزبدة الملح في الصباح تدوب على نار هادئة مع شوية ديال الزعتر تحرك و مرة مرة كتزولي ديك الرغوة لي كاتكون على وجه الطنجرة من بعد كا تاخدي خابية صغيرة كايكونو عند الباعة ديال الطاجين و تقدري تعمليه فقرعة المهم خصك تصفيه من قبل و ما تسدي عليه حتى يبرد تقدري تخليه سنة كاملة اتمنى ان اكون قد وفقت . اختي خدي الزبدة غسليها مزيان من الحليب حتى يولي ماها شفاف يعني ما فيهش الحليب وتصفيها مزيان ودعكيها بالملحة مزيان حتى تنسجم معاه وتاخدي الزعتر وتغليه في كسرواة عامرة ماء وملي يبرد غسلي بيه الزبدة وخليه شوية عاد صفيها مزيان وعمليه في قراعي الزجاج وعملي طيرف من زيف حياتي الفوق وفوقو الزعتر وسدي عليه مزيان وغلفي القرعة بميكة ومرة مرة طلي عليه انا في خدمة اختي حسناء و في خدمة جميع اخواتي بالمنتدى . الله يحفظكم ليا ويخليكم وريتوني طريقة السمن البلدي ياأخواتي بارك الله فيكم