Olga GRIBKO in airteagal Bord 44 maidir le SÓGRAÍOCHTAÍ AGUS TorthaíTrátaí roimh an Bhliain Nua: bealaí cruthaithe 1. D'fhonn na trátaí bailithe a choinneáil úr agus iad a sheirbheáil go dtí an tábla Bliana Nua, sreabhann torthaí láidir, donn gan scratches agus comharthaí tinnis le huisce fuar le naipcín páipéar tirim. Ar bharr na cannaí tirim a bhfuil a steiriliú a dhoirteadh ar 1 Art. púdar mustaird, trátaí crua a chaitheamh, sa phróiseas eile uaireanta 2-3 cuirim mustaird ar pinch. Rollaí suas na cannaí líonta agam, é a dhúbailt arís agus arís eile agus é a chur sa cellar. 2. Mura raibh an mustaird ar láimh, chuir mé na trátaí ar bhealach cosúil le próca steiriúla tirim. Uisce mé 2 st.l. alcól leighis. Clúdaíonn mé é le clúdach é, é a casadh ar a thaobh é, déanann sé cúpla uair a chur ar ais go mall ó áit go áit ionas go ndéantar an alcól a dháileadh ar dhromchla na dtorthaí. Chuir mé cluiche fada sa phróca don oigheann. Chomh luath agus a dhóileann an alcól, dúnann mé an caipín steiriúil agus cuirfidh sé suas é. Coinnigh sa cellar nó cuisneoir.