Da subito abbiamo puntato sull’innovazione di prodotto: circondati da “un mare” di Schiava (Lago di Caldaro DOC) ci siamo presentati sul mercato con un rosato fresco, fruttato a bassa gradazione. Controcorrente per il periodo, ma sicuramente di effetto per il mercato. Il bianco, varietà Mueller Thurgau, era impostato secondo le tecniche dell’epoca con l’obiettivo di avere un vino fruttato, fragrante e fresco, quando la realtà proponeva vini stanchi, spenti, ossidati.