Ananaso, sudamerika indiĝeno kaj amata parto de hawaiana populara medicino, estas unu el la plej riĉaj fontoj en la mondo de la enzimo bromelano. Ĝi estas formita de pluraj endopeptidasoj kaj komponaĵoj kiel fosfasezo, glucosidasa, peroxidasa, cellulase, escharasa kaj proteasa inhibidores. Kutime "bromelain" vendita per ekstrakto aŭ suplementa formo rilatas al enzimoj ĉerpitaj el ananasoj aŭ arbores, anstataŭ de la karno de la frukto.