Kiel amfipatic molekuloj kun hidrofobaj kaj hidrofilaj regionoj, konjugita galo saloj sidas ĉe la lipido/akvinterfaco kaj, ĉe la dekstra koncentriĝo, formas micele. [9] La ekstra solvebleco da konjugitaj galsaloj helpas pri ilia funkcio malhelpante pasivan re-sorbadon en la maldika intesto. Kiel rezulto, la koncentriĝo de galacidoj/salas en la maldika intesto estas sufiĉe alta por formi micele kaj solubiligi lipidojn. "Kritika micellar koncentriĝo" rilatas al kaj interna posedaĵo de la galacido mem kaj kvanto de galacido necesa por funkcii en la spontanea kaj dinamika formado de micele. [9] Galo acid-entenantaj micele helpas lipazojn por digesti lipidojn kaj alporti ilin proksime de la intesta brosa lim membrano, kiu rezultigas grasan sorbadon.