Název se inspiroval Carbon Canyonem, populárním místem v Kalifornii, kde se scházejí přiznivci burácejících motorů. A právě na závodech ve úbočí tří různých kaňonů, které obklopují velkoměsto, bude postaven hlavní mód Canyon Racing. Představte si horské serpentiny nebo raději úzkou silnici na okraji útesu, kterou na jedné straně lemuje skalní masiv a na druhé straně končí prudkým srázem do hluboké propasti. V takových nebezpečných lokalitách, ve stylu starého dobrého Test Drive, se budete snažit porazit soupeře. Ale zároveň to s rychlostí nesmíte přehánět, protože jinak si zahrajete na Létajícího Čestmíra a ze zmuchlaného plechu nedostane vaše ostatky ani Střihoruký Edward.