Els qui acudisquen provaran l’essència del Mediterrani, la qual cosa “ha fet que aquesta ciutat i aquesta comarca hagen sigut condecorats amb un guardó tan important”. El reconegut xef ha afirmat que, amb aquesta “festa entorn de la gastronomia”, es crearan “sinergies i combinacions perfectes entre el producte, i la cuina clàssica amb cuiners mundials i l’alta cuina”. I és que, alhora que es podrà gaudir d’aquesta essència, també hi haurà conferències i mostres culinàries de xefs reconeguts internacionalment com, a més de Quieu Dacosta, Joan Roca, del Celler de Ca Roca (tres estels Michelín); Jordi Cruz, propietari i xef del Abac de Barcelona (dos); Antonio Luis Aduriz, del restaurant Mugaritz (dos estels), o Ángel León, que en el seu restaurant Aponiente, dos estels Michelín, mostra la seua passió pel mar.