1. Posem els espinacs en una olla i cobrim amb aigua bullint, quan tornin a bullir els deixem coure durant uns 5 minuts. En total tardarem uns 10 minuts. Els traiem i deixem en un escorredor. Anem agafant porcions d’espinacs i anem traient l’aigua tot apretant amb les mans. Aquest pas és molt important doncs hem de treure tota l’aigua dels espinacs perquè el pa de pessic fals ens quedi bé en textura.