Բանջարեղենները, ինչպիսիք են բրոկկոլին, սպանախը, թրթնջուկը և բրյուսելյան կաղամբը, իրենց գույնը ստանում են քլորոֆիլից: Այն տարրալուծվում է լույսի և բարձր ջերմաստիճանի ազդեցությամբ, չնայած ջրում չի լուծվում: