Más néven keszőce vagy kiszí. Hazánkban évszázadok óta ismert savanykás ital, az orosz kvasz magyar megfelelője. Hatóanyagai: tejsav, ecetsav a és a gabona korpájából kioldódó számtalan vitamin és ásványi anyag. Hatásai, használata: Hűsítő, szomjúságoltó italként aratás idején a legkedveltebb, legelterjedtebb ital volt egykor. Pincehidegre hűtve hordták az aratóknak. Tavaszi vértisztító, regeneráló hatására utal az is, hogy egykor a húsvét előtti nagyböjti időszakban naponta fogyasztották. Ősi megújító hatását a tavaszi kiszebábútól kölcsönvett neve is őrzi. Tojásleves és sok másféle leves alapanyagának kiváló folyadék. Tejfölös levesek savanyítására ecet helyett a kész leveshez önthetjük. Készítése: