Átszövetés, takarás, borzolás (a növekvő hifák szétszakítása). A zsákokat 15-24 0C-on, 10-15 napig átszövetjük. A takaróanyagot nagyon nedvesen kell tartani és higiénikusan kell kezelni. Erre különféle vegyszerek állnak rendelkezésre (formalin). Szellőztetni nem szükséges. Nem szabad figyelmen kívül hagyni viszont, hogy CO2 keletkezik.