A gombák az egész életünket „átszövik”. A mindennapi kenyerünkhöz szükséges kovászt a „pékélesztőnek” köszönhetjük, melynek tudomány neve: Saccharomyces cerevisiae. Ha gombáknak lehetne Oscar-díjat adni, ezt ez a kis élesztőgomba érdemelné ki. Hisz amit ma genetikából tudunk, azt neki köszönhetjük. Eukarióta sejtes révén, bármilyen hihetetlenül hangzik, de az ő sejtjei éppen ugyan olyanok, mint a humán sejtek. Pont ezért a genetikai kutatások kedvelt alanya volt ez a csodálatos kis gomba hosszú-hosszú évtizedeken keresztül.