Vitamin B6 ist zuständig für die Verwertung von Nahrungseiweiß. Diese Nahrungseiweiße werden in viele tausend verschiedene Eiweißstrukturen umgebaut. Sie dienen der Reparatur und Bildung von Körperzellen, zur Bildung des Immunsystems, sind für den Aufbau der Muskeln und für die Bildung von Hormonen verantwortlich.