@Luzia Osterwalder: Die Menschen heute essen generell wesentlich mehr und in einer grösseren Vielfalt als vor 60 Jahren, ebenso ist das Gesundheitsbewusstsein und die medizinische Versorgung extrem viel höher. Dass unter den Umständen mehr (Über-)Empfindlichkeiten, Allergien und Erkrankungen im Zusammenhang mit der Ernährung diagnostiziert werden ist darum nur logisch.