Θυμίζουμε ότι πρόκειται για το χαράτσι (haraç), μολονότι ο όρος αυτός δήλωνε στην πραγματικότητα φόρο πάνω στη γη. H καθιέρωση φορολογικής κλίμακας στον κεφαλικό φόρο, ήταν κατά τον Νεοκλή Σαρρή αποτέλεσμα των δημογραφικών αλλαγών, αλλά και των αυξημένων στρατιωτικών δαπανών, λόγω των παρατεινόμενων πολέμων. Ως τότε ο φόρος υπολογιζόταν ανά εστία (χανέ) με βάση κατάστιχα (δεφτέρια) στα οποία αναγράφονταν οι αρχηγοί των οικογενειών. Oι φορολογικές κατηγορίες ήταν τρεις: