«Η έλλειψη άσκησης και το διατροφικό πρότυπο, που ακολουθούμε τις τελευταίες δεκαετίες, που χαρακτηρίζεται από στέρηση του λίπους, οδήγησε σε τροφές που, για να έχουν καλύτερη γεύση, περιέχουν, τελικά, περισσότερους υδατάνθρακες και ζάχαρη.