በመሠረቱ ፣ አትክልት ፤ ጥርጥሬና የመሳሰለውን ብቻ ለመመገብ መምረጥ የግለሰቦች ጉዳይ ነው። በትኩሱ የሚመረተውም ሆነ በገበያ የሚገኘው ጉድለት ላይታይበት ይችል ይሆናል። ይሁን እንጂ እንደሌላው ሁሌ የቬጋንስ የምግብ ዓይነቶች በኢንዱስትሪ በሚዘጋጁበት ጊዜ ፣ ረዘም ላለ ጊዜ እንዲቆዩ ለማድረግ ተብሎ ጨው በብዛት የሚገኝባቸው ቅባትም የበዛባቸው አለመታጣቸውን፣ለምሳሌ ያህል ጀርመን ውስጥ በሃምበርግ ከተማ የምግብ ተቆጣጣሪዎች ያቀረቡት ዘገባ ጠቋሚ ነው።