Food must not be seen only as a potential source of disease (obesity, allergies, TSE), but also as a factor contributing to human health.
Pārtiku nedrīkst aplūkot tikai kā iespējamo slimības izraisītāju (aptaukošanās, alerģijas, transmisīvā sūkļveida encefalopātija), bet arī kā cilvēka veselību sekmējošs faktors.