The nutrient profiles shall be based on scientific knowledge about diet, and nutrition, and their relationship to health and, in particular, on the role of nutrients and other substances with a nutritional or physiological effect on chronic diseases.
Uzturvielu profilus balsta uz zinātnes atziņām par uzturu un uzturvērtību, kā arī to saistību ar veselību, un jo īpaši uz uzturvielu un citu to vielu, kurām ir barojoša vai fizioloģiska ietekme, nozīmi saistībā ar hroniskām slimībām.