The nutrient profiles shall be based on scientific knowledge about diet, and nutrition, and their relationship to health and, in particular, on the role of nutrients and other substances with a nutritional or physiological effect on chronic diseases.
Uzturvērtības norāžu profiliem jābūt pamatotiem uz zinātniskām atziņām par uzturu, barības vielām un to saistību ar veselību un, jo īpaši, par lomu, kāda barības vielām un citām vielām ar barojošu vai fizioloģisku ietekmi ir hronisku slimību gadījumā.