As regards general criteria, we can differentiate between criteria based on scientific analysis (in principle the Community rules are based on sustainable development and so all fisheries would comply with this particular criterion), criteria relating to limiting the impact on the environment and ecosystem (which would involve looking at more selective production methods) and finally criteria relating to food safety (i.e. that they do not represent a danger to health).
Starp šīm pirmajām prasībām ir svarīgi izdalīt tās, kuras pamatojas uz zinātniskajām analīzēm (principā Kopienas tiesību akti balstās uz ilgtspējīgu attīstību, tāpēc zivsaimniecību aktivitātes kopumā būtu jāorganizē tā, lai šīs prasības tiktu ievērotas), prasības, kas pamatojas uz to, lai būtu mazāka ietekme uz vidi un ekosistēmu (tas nozīmē, ka jāņem vērā pašas selektīvākās ražošanas metodes), un visbeidzot prasības, kas saistītas ar pārtikas produktu nekaitīgumu (tie nedrīkst būt kaitīgi veselībai).