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우동에는 원래 가다랑어포라고 수입해서 넣어야, 이제 수입해서 국수 우려내는 게 있는데 그런데 그걸 안 쓰고 우리나라 멸치를 훈연하는 거를 이렇게 선생님이 연구해서 그거를 지금 성공하셔서 그걸 지금 오늘 처음 여러분들한테 선보이는 거예요.
乌冬面本来是会放进口的鲣鱼脯，现在进口后做成面条的，但是老师研究了不使用它，用我国熏制鳀鱼的方法，现在成功了，所以今天是第一次向大家展示。