拉花艺术的开始是从1988年左右在美国利用牛奶泡沫制作V、心形等进行销售开始的,为此必须具备浓缩咖啡、拥有细腻泡沫的蒸汽牛奶、咖啡师的技术这三种。
라떼아트의 시작은 1988 년경 미국에서 우유 거품을 이용해 V, 하트 모양 등을 만들어 판매하면서부터였고, 이를 위해서는 에스프레소한 커피, 미세한 거품을 갖는 스팀우유, 바리스타의 기술 이렇게 세 가지가 필수로 있어야 한다.