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미국영양학회가 학술지에 상당한 분량을 할애해 이런 기획을 하게 된 건 컬러 푸드에 대한 편애가 지나쳐 사람들이 식품의 영양을 오판하게 하는 지경에 이르렀다고 판단했기 때문이다.
米国栄養学会が、学術誌に相当な分量を割いて、このような企画をするようになったのは、カラーフードに対する偏愛が行き過ぎ、人々が食品の栄養を誤判させる状況に至ったと判断したためである。