Since the chain-like structure of carbohydrates prevents them from being used by yeast, the saccharification process, which breaks down sugar components, must be done first.
탄수화물은 구조가 사슬처럼 이어져 효모가 이용할 수 없기 때문에 당 성분들을 잘게 부수는 당화 과정이 먼저 이루어져야 한다.