It uses pasteurization so that it can sufficiently remove only harmful pathogenic microorganisms at a lower temperature, rather than boiling food, which reduces nutrients.
음식물을 굳이 끓여가면서까지 영양분을 줄이는 것보다는 그보다 낮은 온도에서 해로운 병원 미생물만 충분히 제거하고자 저온살균법을 이용한다.