A large number of special microorganisms are cultured in a large culture vessel, and then the enzymes produced by them are purified to a high purity through several processes until they are used for other purposes.
커다란 배양 용기에서 특별한 미생물을 대량으로 배양한 후에, 이들이 생산하는 효소를 다른 용도로 사용하기까지 여러 과정을 거치면서 순도 높은 상태로 정제한다.