The temperature used in the pasteurization method is not a refrigeration temperature or a freezing temperature but a temperature even higher than them yet somewhat lower than the boiling temperature of the water, in other words, around 60-70℃.
저온살균법에서 이용하는 온도는 냉장 온도나 냉동 온도가 아니라 그보다는 훨씬 높지만 물이 끓는 온도보다는 다소 낮은 60~70℃ 정도를 말한다.