When food is stored for a long time through the winter or needs to be reduced in volume for storage, the drying method, which can be considered traditional, is still used.
겨울을 넘기도록 장기간 식품을 보관하거나 또는 커다란 부피를 자그마하게 줄여서 보관하려면 아직도 전통적이라고 할 수 있는 말리는 방법을 이용하고 있다.