question: 4. Hat die Bundesregierung Kenntnis, wie hoch der Anteil an Bioprodukten am Nettoeinkaufsvolumen für Lebensmittel in der Außer-Haus-Verpflegung ist, und wenn ja, wie hoch ist dieser, und wie hat sich dieser Anteil nach Kenntnis der Bundesregierung in den vergangenen 20 Jahren entwickelt (bitte je nach Jahr sowie in Mrd. Euro und Prozent angeben)?
answer: Zum Anteil von Bio-Produkten in der Außer-Haus-Verpflegung gibt es keine regelmäßigen Erhebungen. Nach aktuellen Schätzungen liegt der Umsatz mit Bio-Lebensmitteln im Außer-Verpflegungs-Markt zwischen 350 und 800 Mio. Euro und einem Anteil von unter 5 Prozent (a’verdis-Schätzung 2022).