question: 17. Hat die Bundesregierung die hoch heterogene Gruppe der hochverarbeiteten Lebensmittel für zukünftige politische Prozesse und Empfehlungen bereits untersuchen lassen oder plant sie, dies zu tun?
  a) Wenn ja, gibt es schon erste Ergebnisse zu berichten, und wie sehen diese im Detail aus?
  b) Wenn nein, warum möchte die Bundesregierung bei einer ernährungsphysiologisch brisanten Thematik nichts unternehmen?
answer: Die Fragen 17 bis 17b werden gemeinsam beantwortet.
  Im Rahmen des Produktmonitorings der NRI untersucht das MRI mögliche Veränderungen der Energie- und Nährstoffgehalte verarbeiteter Lebensmittel im Zeitverlauf (https://www.mri.bund.de/de/themen/reduktion-von-zucker-fett-und-salz/produktmonitoring/). Im Jahr 2016 wurden Daten zu Energie- und Nährstoffgehalten von 12 500 Produkten erhoben, ergänzt durch eine Erhebung der Zuckergehalte von 1 750 Erfrischungsgetränken im Jahr 2018. Seit 2019
  finden jährlich erneute Erhebungen von ausgewählten Produktgruppen statt, darunter in 2021 auch eine Untersuchung von Fleischersatz- und Wurstersatzprodukten (https://www.mri.bund.de/fileadmin/MRI/Institute/EV/Produktmonitori ng2021_Ergebnisbericht.pdf). Dabei erfolgt jedoch keine Einteilung nach dem Verarbeitungsgrad, sodass unbekannt ist, bei wie vielen der erhobenen Produkte, beispielsweise der Fleischersatz- und Wurstersatzprodukte, es sich um hochverarbeitete Lebensmittel handelt.
  Die bisherigen Ergebnisse des Produktmonitorings zeigen, dass in vielen Lebensmittelkategorien bereits Fortschritte erzielt wurden. Allerdings sind zwischen 2016 und 2021 bei Fleischersatz- und Wurstersatzprodukten die Gehalte an Energie um durchschnittlich 4,9 Prozent und die Gehalte an gesättigten Fettsäuren um durchschnittlich fast 34 Prozent gestiegen. Trotzdem weisen Fleischersatz- und Wurstersatzprodukte mehrheitlich niedrigere Gehalte an Energie, Fett und gesättigten Fettsäuren auf als die entsprechenden Erzeugnisse auf tierischer Basis. Während Wurstersatzprodukte außerdem niedrigere Salzgehalte besitzen als ihre tierischen Pendants, enthalten die meisten Fleischersatzprodukte mehr Salz als die Vergleichsprodukte tierischen Ursprungs.