question: 14. Wie viel Pferdefleisch wird nach Kenntnis der Bundesregierung in Deutschland zur Lebensmittelherstellung verwendet, und welchen Ursprung hat das Fleisch?
answer: Für die Fleischbilanz wird der menschliche Verzehr anhand einer Schätzung des Bundesmarktverbandes für Vieh und Fleisch berechnet. Der menschliche Verzehr entspricht dem Schlachtgewicht ohne Knochen, Futter, industrielle Verwertung und Verluste. Die jeweiligen Werte können aus der Anlage 1* entnommen werden. Die jeweiligen Ursprungsländer können der Anlage 2* entnommen werden.