(, Hanja: , ) is a popular type of gathering in the society of South Korea, and refers to a group of people getting together to eat and drink. In Korean society, Hoesik has been established as a subculture of an organization or enterprise. In Korean corporate culture, Hoesik which have been a longstanding tradition, typically take place after work hours. However, such events have come under scrutiny as social issues due to the collectivist nature of Korean corporate culture, which has led to structural problems characterized by rigidity and coercion.

Origin 
The origin of the Hoesik was based on the word "Hoe-min" of the Joseon Dynasty. It is said that the word "Hoe-min" was used in order to make the kings and officials of Joseon become 'Let's be one'. It seems that the most likely theory has changed from the word "Hoe-min" to "Hoesik". In this way, Hoesik is not a place for the individual, as it can be interpreted as an interpretation that the king and his subjects should live together and eat together.

History

1980s~1990s 
Under the influence of Korean traditional military cultures, those lower than the superior must drink. Binge drinking was mainly encouraged by the 'bomb shot' or 'poktanju,' including beer+spirits and soju+spirits. In the 1990s, however, the campaign for sound drinking started, and the culture to avoid social gatherings spread due to the IMF economic crisis.

2000s~the present 
Companies and organizations are trying to improve their Hoesik culture as a reaction to the prevailing social atmosphere surrounding the issues of 'bombshot', drinking glasses, and sexual harassment. Instead of focusing on just drinking and dancing, other forms of entertainment and cultural gatherings, such as watching movies and bowling are becoming increasingly common.

Changes in Hoesik with the enactment of the new law 
Kim Young-ran Act(Korean: 김영란법), also known as the anti-graft law, refers to the Improper Solicitation and Graft Act. After this law was enacted, various Hoesik practices and after work entertainment culture have significantly decreased, while the percent of individual leisure activities has increased.

Changes in Hoesik with Me Too movement 
In 2017, the Me Too movement was widespread in Korea. And the Me Too movement is changing the Hoesik inside Korean companies. The senior employees that were leading the Hoesik had fewer Hoesik as they left early. Some companies and public organizations are trying to reduce or eliminate events that their subordinates are uncomfortable with due to the Me Too movement. In other words, the Hoesik that were forced on subordinates is decreasing.

Function

Positive function 
Hoesik is a place where members of an organization can relax their tension and stress, increase their closeness to each other, resolve conflicts, enhance understanding among team members and help them become closer to each other. By reducing stress on members and eliminating inter-person and interdepartmental conflicts, it is possible to create harmony among members and increase efficiency of production.

Adverse effect

Excessive drinking and forced drinking 
One cannot get away from alcohol at a Hoesik. Heavy drinking is a cause of embarrassment to people that are unable to drink well. This is because the boss or other office superiors are present and can witness one's drunken behavior. Because of the difficulty of refusing, people are forced to drink excessively. The next day's hangover can make them feel very tired and they can not go to work or spend the day in a bad mood.

Forced attendance at hoesik 
Many company employees are forced to attend, although their attendance is often passive and uncomfortable. Supervisors may lead the conversation while subordinates follow the conversation.

Loss of human relations with late hoesik 
Most conversations at a hoesik may be with colleagues and supervisors and focus on company's shortcomings and company gossip. Negative talk and gossip can extend outside the hoesik, leading to a breakdown of relationships and the internal atmosphere.

Lack of intent 
Most of them only have food and drink and refuse to express their inner feelings.

Conflicts with law 

Intoxication as a cause of a hoesik can lead to a loss of inhibitions and judgement. Cases of sexual harassment and drunk driving have been associated with hoesik events.

Similar traditions in Other Countries

China 
Chinese people enjoy dining at restaurants on holidays with family or friends. Such dining culture serves to exchange feelings each other and make conversation in positive ways. Most of the restaurants that Chinese people visit are popular restaurants, which are relatively cheap. Popularity of the restaurant is the first condition that identifying the restaurant. Some special restaurants are less expensive, but they are not included in the category of popular restaurants because the menu is not diverse. Popular restaurants refer to Chinese traditional dishes that are popular and common to the public, such as cold, fried, soup and stock. It is also the most common restaurant on Chinese streets. Some popular restaurants will reveal Shanghai cuisine and Guangdong cuisine on their signboards to show which food system they serve. Therefore, an area that does not identify the region's cuisine on the sign serves dishes that are to the taste of the local people.

Japan 
Half of Japanese people drink alcohol, however the rate of alcohol consumption continues to rise. Japanese men in particular have been shown to drink more often and it is common for a small number of people to drink at a pub without going home directly after work. It is seen as polite to toast together at the beginning and drink your own choice of drink next. In Japan, Geonbae means holding glasses and drinking only the amount you want. In Japan, when a woman holds her drink well at a dinner party, it is often deemed praiseworthy. It is common for Japanese people to drink in the evening, sometimes viewed as a means to relieve stress after a day's work. In addition, Japanese people often change places where they drink and do not drink in the same places to feel different tastes at their regular dining parties.

Foods

Rainy day 
Koreans enjoy hoesik with Makgeolli (raw rice wine) and Jeon on a rainy day. There is a hypothesis that this is because the sound of the rain is similar to the sound of making the Jeon. And there is a hypothesis that on rainy days, your body's blood sugar level drops, helping to increase your blood sugar level. On rainy days, sales of flour and Makgeolli were also found to have risen sharply in large discount stores. A comparison of the rainy and sunny sales of Makgeolli and flour in Korean marts shows that sales of flour and MakgeollI rose 36.5 percent and 17.9 percent, respectively. This shows that Koreans eat a lot of Makgeolli and Jeon on rainy days.

Yellow dust day 

Koreans eat a lot of samgyeopsal during "yellow dust" storms. It was a popular food among Korean miners, who ate it after work. This is because the miners have believed that after working in much dust, samgyeopsal washed the dust with their fat. And Koreans who enjoy Hoesik usually drinks soju with samgyeopsal, because of its good taste and cheap price. For these reasons, eating with samgyeopsal and soju is popular on yellow dust days. However, there is no scientific evidence that samgyeopsal is good for yellow dust.

Health 

Alcohol consumption is a prerequisite for a hoesik in Korea. There is no such thing as a non-drinking hoesik.

Liver 
Since most people with liver cancer drink alcohol, alcohol accounts for a significant portion of liver cancer. In Korea, almost everyone drinks alcohol unlike other countries, but in foreign countries, there is a clear distinction between those who drink and those who do not. Among American liver cancer cases, alcohol accounted for 30 to 40 percent.

Brain 
Alcohol and health, especially brain health, are closely related. Therefore, many health damage occurs and national loss occurs. Direct brain damage caused by alcohol is Alzheimer's, Bernice's syndrome, alcoholic peripheral neuropathy, alcoholic cerebellum contraction, and cerebral bridge (part of the left and right brain) contraction.

Stomach 
Alcohol is quickly absorbed from the stomach and 80 percent is absorbed before going to the intestines. High concentrations of alcohol can also damage the stomach's mucous membrane. When alcohol goes straight Stomach, it reduces the secretion of gastric juices. It can also cause interference to the mucous membrane of the stomach.

See also 
Drinking culture of Korea

References 

Korean culture
Eating parties
Korean cuisine
회식(會食)은 대한민국 사회에서 인기 있는 모임의 하나로, 사람들이 모여서 먹고 마시는 것을 말한다. 회식은 한국 사회에서 조직이나 기업의 하위문화로 자리 잡았다. 대한민국 뿐만 아니라 중국, 일본에도 회식이 있으나 대한민국과 일본의 회식이 음주를 하는 등 대체로 비슷한 성향을 띤다. 한국사회에서 회식은 조직이나 기업의 하위문화로 정착되어 왔다. 한국의 기업문화에서 오랜 전통인 회식은 퇴근 후에 하는 것이 일반적이다. 그러나 한국 기업문화의 집단주의적 성격으로 인해 이러한 사건은 사회적 문제로 주목받게 되었고, 이로 인해 경직성과 강압이라는 구조적 문제가 발생하게 되었다.

기원 
회식의 어원은 조선시대의 '회민'이라는 말에서 유래되었다. 회민이라는 말은 조선의 왕과 관리들을 '하나되자'는 뜻으로 사용했다고 한다. 가장 유력한 설은 '회민'에서 '회식'으로 바뀐 것으로 보인다. 이렇듯 회식은 개인을 위한 공간이 아니라, 왕과 신하가 함께 살고 함께 먹어야 한다는 해석으로 해석될 수도 있다.

역사

1980년대~1990년대
한국 전통 군사문화의 영향으로 윗사람보다 낮은 사람은 술을 마셔야 한다. 폭음은 주로 맥주+주류, 소주+주류 등 '폭탄주'를 통해 장려됐다. 그러나 1990년대 들어 건전한 음주 캠페인이 시작됐고, IMF 경제위기로 인해 사교 모임을 기피하는 문화가 확산됐다.

2000년대~현재
폭탄주, 술잔, 성희롱 문제를 둘러싼 사회 분위기에 대응해 기업과 단체들은 회식문화 개선에 힘쓰고 있다. 단순히 술을 마시고 춤을 추는 것보다 영화 감상, 볼링 등 다양한 형태의 오락과 문화 모임이 점점 보편화되고 있다.

신법 제정에 따른 회식의 변화
김영란법은 청탁금지법으로, 부정청탁 및 금품수수에 관한 법률을 말한다. 이 법이 시행된 이후 각종 회식 관행과 퇴근 후 오락문화는 크게 감소한 반면, 개인 여가활동 비중은 높아졌다.

미투 운동의 변화와 회식 
2017년 국내에는 미투 운동이 확산됐다. 그리고 미투 운동은 한국 기업 내부의 회식을 변화시키고 있다. 회식을 주도하던 선배들은 일찍 퇴사하면서 회식이 적었다. 일부 기업과 공공기관에서는 미투 운동으로 인해 부하직원이 불편해하는 행사를 줄이거나 없애려고 노력하고 있다. 즉, 부하직원들에게 강요된 회식이 줄어들고 있는 것이다.

기능

긍정적 기능
회식은 조직 구성원들이 긴장과 스트레스를 풀고, 친밀도를 높이고, 갈등을 해소하며, 팀원 간 이해를 높이고, 더욱 가까워질 수 있도록 돕는 곳이다. 구성원의 스트레스를 줄이고, 개인간, 부서간 갈등을 해소함으로써 구성원 간 화합을 도모하고 생산의 효율성을 높일 수 있다.

부작용

과음 및 강요된 음주
회식에서는 술에서 벗어날 수 없다. 과음은 술을 잘 마시지 못하는 사람에게 당혹감을 주는 원인이 된다. 상사나 다른 직장상사가 현장에 있어 술취한 행동을 목격할 수 있기 때문이다. 거부하기 어렵기 때문에 사람들은 과음을 강요당한다. 다음날 숙취로 인해 매우 피곤함을 느끼게 되어 출근할 수 없거나 기분이 좋지 않은 하루를 보낼 수 있게 된다.

회식 강제 출석
많은 회사 직원들이 출석을 강요당하지만, 출석이 소극적이고 불편한 경우가 많다. 감독자는 대화를 주도하고 부하 직원은 대화를 따라갈 수 있다.

늦은 회식과의 인간관계 상실
회식에서의 대부분의 대화는 동료 및 감독자와 함께 이루어지며 회사의 단점과 회사 험담에 중점을 둔다. 부정적인 말과 험담은 회식 외부로까지 퍼져 인간관계와 내부분위기를 붕괴시킬 수 있다.

의도 상실
참석자 대부분은 음식과 음료만 먹고 속마음을 표현하기를 거부한다.

법률과의 충돌

회식의 원인인 중독은 억제력과 판단력의 상실로 이어질 수 있다. 회식행사와 관련해 성희롱, 음주운전 사건이 잇따랐다.

다른 나라에서의 비슷한 전통

중국
중국인들은 명절이면 가족이나 친구들과 함께 식당에서 식사를 즐긴다. 이러한 식사문화는 서로의 감정을 교환하고 긍정적인 대화를 나누는 역할을 한다. 중국인들이 방문하는 대부분의 식당은 상대적으로 가격이 저렴한 인기 식당이다. 식당의 인기는 식당을 식별하는 첫 번째 조건이다. 일부 전문점은 가격이 저렴하지만 메뉴가 다양하지 않아 인기 맛집에 포함되지 않는다. 인기음식점이라 함은 냉채, 튀김, 국, 육수 등 대중에게 대중적이고 공통적인 중국 전통음식을 가리킨다. 중국거리에서 가장 흔하게 볼 수 있는 식당이기도 하다. 일부 인기 레스토랑에서는 간판에 상하이 요리와 광동 요리를 공개하여 어떤 음식 시스템을 제공하는지 보여준다. 따라서 간판에 그 지역의 요리를 명시하지 않은 지역에서는 그 지역 주민들의 입맛에 맞는 요리를 제공한다.

일본
일본인의 절반이 술을 마시고 있지만, 음주율은 계속해서 증가하고 있다. 특히 일본 남성들은 술을 더 자주 마시는 것으로 나타났으며, 소수의 사람들이 퇴근 후 바로 집에 가지 않고 술집에서 술을 마시는 것이 일반적이다. 처음에는 함께 건배하고, 그다음에는 원하는 음료를 마시는 것이 예의라고 볼 수 있다. 일본에서 건배는 잔을 들고 원하는 만큼만 마시는 것을 의미한다. 일본에서는 여자가 만찬에서 술을 잘 들고 있는 모습을 칭찬할 만한 것으로 간주하는 경우가 많다. 일본 사람들은 저녁에 술을 마시는 것이 흔한데, 때로는 하루 일과를 마치고 스트레스를 풀기 위한 수단으로 여겨지기도 한다. 또한, 일본인들은 일반적인 회식에서 서로 다른 맛을 느끼기 위해 같은 장소에서 술을 마시는 곳과 술을 마시지 않는 곳을 자주 바꾸는 경우가 많다.

음식

비 오는 날

한국인들은 비 오는 날 막걸리와 전을 곁들여 회식을 즐긴다. 빗소리가 전을 만드는 소리와 비슷하기 때문이라는 설이 있다. 그리고 비 오는 날에는 몸의 혈당 수치가 떨어지면서 혈당 수치를 높이는 데 도움이 된다는 설이 있다. 비 오는 날에는 대형 할인점에서도 밀가루와 막걸리 매출이 급증한 것으로 나타났다. 국내 마트에서 막걸리와 밀가루의 장마철 매출을 비교해 보면 밀가루와 막걸리 매출이 각각 36.5%, 17.9% 증가한 것으로 나타났다. 이는 한국 사람들이 비오는 날 막걸리와 전을 많이 먹는다는 것을 보여준다.

황사가 낀 날

한국인들은 '황사' 폭풍이 몰아칠 때 삼겹살을 많이 먹는다. 퇴근 후에 즐겨 먹는 한국 광부들 사이에서 인기가 높았던 음식이다. 광부들은 많은 먼지를 작업한 후 삼겹살이 지방으로 먼지를 씻어낸다고 믿었기 때문이다. 그리고 회식을 즐기는 한국인들은 맛이 좋고 가격도 저렴하기 때문에 삼겹살과 함께 소주를 즐겨 마신다. 이런 이유로 황사가 심한 날에는 삼겹살과 소주를 곁들여 먹는 것이 인기다. 그러나 삼겹살이 황사에 좋다는 과학적 증거는 없다.

건강
한국에서 회식의 전제조건은 음주이다. 일반적으로 술을 마시지 않는 회식은 없다.

간
간암 환자는 대부분 술을 마시기 때문에 술이 간암 발병의 상당 부분을 차지한다. 한국에서는 다른 나라와 달리 거의 모든 사람이 술을 마시지만, 외국에서는 술을 마시는 사람과 마시지 않는 사람의 구분이 뚜렷한다. 미국의 간암 환자 중 알코올이 발병 원인인 경우가 30~40%를 차지했다.

뇌
술과 건강, 특히 뇌 건강은 밀접한 관련이 있다. 따라서 많은 건강피해가 발생하고, 국가적 손실이 발생하게 된다. 알코올로 인한 직접적인 뇌손상으로는 알츠하이머병, 버니스증후군, 알코올성 말초신경병증, 알코올성 소뇌수축, 대뇌교(좌우뇌의 일부)수축 등이 있다.

위
알코올은 위에서 빠르게 흡수되며 80%는 장으로 가기 전에 흡수된다. 고농도의 알코올도 위 점막을 손상시킬 수 있다. 알코올이 위장에 직행하면 위액 분비를 감소시킨다. 또한 위 점막에 간섭을 일으킬 수도 있다.

같이 보기 
 한국의 술 문화

각주 

조직 문화
대한민국의 문화