Fasting is the abstention from eating and sometimes drinking. From a purely physiological context, "fasting" may refer to the metabolic status of a person who has not eaten overnight (see "Breakfast"), or to the metabolic state achieved after complete digestion and absorption of a meal. Metabolic changes in the fasting state begin after absorption of a meal (typically 3–5 hours after eating).

A diagnostic fast refers to prolonged fasting from 1 to 100 hours (depending on age) conducted under observation to facilitate the investigation of a health complication, usually hypoglycemia. Many people may also fast as part of a medical procedure or a check-up, such as preceding a colonoscopy or surgery, or before certain medical tests. Intermittent fasting is a technique sometimes used for weight loss that incorporates regular fasting into a person's dietary schedule. Fasting may also be part of a religious ritual, often associated with specifically scheduled fast days, as determined by the religion, or by applied as a public demonstration for a given cause in a practice known as a hunger strike.

Health effects 

Fasting may have different results on health in different circumstances. To understand whether loss of appetite (anorexia) during illness was protective or detrimental, researchers in the laboratory of Ruslan Medzhitov at Yale School of Medicine gave carbohydrate to mice with a bacterial or viral illness, or deprived them of carbohydrate. They found that carbohydrate was detrimental to bacterial sepsis. But with viral sepsis or influenza, nutritional supplementation with carbohydrates was beneficial, decreasing mortality, whereas denying glucose to the mice, or blocking its metabolism, was lethal. The researchers put forth hypotheses to explain the findings and called for more research on humans to determine whether our bodies react similarly, depending on whether an illness is bacterial or viral.

Alternate-day fasting (alternating between a 24-hour "fast day" when the person eats less than 25% of usual energy needs, followed by a 24-hour non-fasting "feast day" period) has been shown to  improve cardiovascular and metabolic biomarkers similarly to a calorie restriction diet in people who are overweight, obese or have metabolic syndrome.  

A 2021 review found that moderate alternate-day fasting for two to six months was associated with reductions of body weight, body mass index, and cardiometabolic risk factors in overweight or obese adults.

Medical application 

Fasting is almost always practiced prior to surgery or other procedures that require general anesthesia because of the risk of pulmonary aspiration of gastric contents after induction of anesthesia (i.e., vomiting and inhaling the vomit, causing life-threatening aspiration pneumonia). Additionally, certain medical tests, such as cholesterol testing (lipid panel) or certain blood glucose measurements require fasting for several hours so that a baseline can be established. In the case of a lipid panel, failure to fast for a full 12 hours (including vitamins) will guarantee an elevated triglyceride measurement.

Mental health 
In one review, fasting improved alertness, mood, and subjective feelings of well-being, possibly improving overall symptoms of depression, and boosting cognitive performance.

Weight loss 

There is little evidence to suggest that intermittent fasting for periods shorter than 24 hours is effective for sustained weight loss in obese adults.

Complications 

In rare occurrences, dry fasting can lead to the potentially fatal refeeding syndrome upon reinstatement of food intake due to electrolyte imbalance.

Historical medical studies 
Scientists have studied populations under famine conditions, and hunger strikes. Data from the Second World War suggests fasting inhibits atherosclerosis. This data led to the alternative name of "starvation diet", as a diet with 0 calories intake per day.

Longevity

There is no sound clinical evidence that fasting can promote longevity in humans.

Other effects 

It has been argued that fasting makes one more appreciative of food, and possibly drink.

Political application 
Fasting is often used to make a political statement, to protest, or to bring awareness to a cause. A hunger strike is a method of non-violent resistance in which participants fast as an act of political protest, or to provoke feelings of guilt, or to achieve a goal such as a policy change. A spiritual fast incorporates personal spiritual beliefs with the desire to express personal principles, sometimes in the context of social injustice.

The political leader Gandhi undertook several long fasts as political and social protests. Gandhi's fasts had a significant impact on the British Raj and the Indian population generally.

In Northern Ireland in 1981, a prisoner, Bobby Sands, was part of the 1981 Irish hunger strike, protesting for better rights in prison. Sands had just been elected to the British Parliament and died after 66 days of not eating. 100,000 people attended his funeral, and the strike ended only after nine other men died. In all, ten men survived without food for 46 to 73 days.

César Chávez undertook several spiritual fasts, including a 25-day fast in 1968 promoting the principle of nonviolence and a fast of 'thanksgiving and hope' to prepare for pre-arranged civil disobedience by farm workers. Chávez regarded a spiritual fast as "a personal spiritual transformation". Other progressive campaigns have adopted the tactic.

Religious views 

Fasting is practiced in various religions. Examples include Lent in Christianity; Yom Kippur, Tisha B'av, Fast of Esther, Tzom Gedalia, the Seventeenth of Tamuz, and the Tenth of Tevet in Judaism. Muslims fast during the month of Ramadan each year. The fast includes refraining from consuming any food or liquid from sun up until sundown. 

Details of fasting practices differ. Eastern Orthodox Christians fast during specified fasting seasons of the year, which include not only the better-known Great Lent, but also fasts on every Wednesday and Friday (except on special holidays), together with extended fasting periods before Christmas (the Nativity Fast), after Easter (the Apostles Fast) and in early August (the Dormition Fast). Members of the Church of Jesus Christ of Latter-day Saints (Mormons) generally abstain from food and drink for two consecutive meals in a 24-hour period on the first Sunday of each month. 

Like Muslims, they refrain from all drinking and eating unless they are children or are physically unable to fast. Fasting is a feature of ascetic traditions in religions such as Hinduism and Buddhism. Mahayana traditions that follow the Brahma's Net Sutra may recommend that the laity fast "during the six days of fasting each month and the three months of fasting each year". Members of the Baháʼí Faith observe a Nineteen Day Fast from sunrise to sunset during March each year.

In alternative medicine 

Although practitioners of alternative medicine promote "cleansing the body" through fasting, the concept of "detoxification“ is marketing myth with few scientific basis for its rationale or efficacy.

During the early 20th century, fasting was promoted by alternative health writers such as Hereward Carrington, Edward H. Dewey, Bernarr Macfadden, Frank McCoy, Edward Earle Purinton, Upton Sinclair and Wallace Wattles. All of these writers were either involved in the natural hygiene or new thought movement. Arnold Ehret's pseudoscientific Mucusless Diet Healing System espoused fasting.

Linda Hazzard, a notable quack doctor, put her patients on such strict fasts that some of them died of starvation. She was responsible for the death of more than 40 patients under her care.

In 1911, Upton Sinclair authored The Fasting Cure, which made sensational claims of fasting curing practically all diseases, including cancer, syphilis, and tuberculosis. Sinclair has been described as "the most credulous of faddists" and his book is considered an example of quackery. In 1932, physician Morris Fishbein listed fasting as a fad diet and commented that "prolonged fasting is never necessary and invariably does harm".

See also 

 Asceticism
 Autophagy
 Black Fast
 Calorie restriction
 Fasting and longevity
 Fasting in Jainism
 Force-feeding
 Inedia
 Santhara
 Weight loss

References

Further reading 
 Francis Gano Benedict. (1915). A Study of Prolonged Fasting. Carnegie Institution of Washington.

 Joan Jacobs Brumberg. (1988). Fasting Girls: The Emergence of Anorexia Nervosa As a Modern Disease. Harvard University Press.
 Caroline Walker Bynum. (1987). Holy Feast and Holy Fast: The Religious Significance of Food to Medieval Women. University of California Press. 
 John Arthur Glaze. (1928). Psychological Effects of Fasting. American Journal of Psychology 40 (2): 236–253.
 A. M. Johnstone. (2007). Fasting – the ultimate diet?. Obesity Reviews 8 (3): 211–222.
 Walter Vandereycken, Ron Van Deth. (2001). From Fasting Saints to Anorexic Girls: The History of Self-Starvation. Bloomsbury Academic.

External links 

 
 
 
 

 
Asceticism
Biologically based therapies
Diets
Eating behaviors
Fad diets
Naturopathy
Religious food and drink
단식(斷食)은 특정 목적으로 일정 기간 동안 음식과 음료의 섭취를 자발적으로 끊는 행위를 말한다. 최저의 생명 유지를 위해 물을 마시는 경우도 있다. 식량을 섭취하지 않는 것을 절식(絶食)이라고도 말하며, 일정 기간 (보통 48~72 시간(2~3일)) 동안 절식하면 몸은 식량의 공급이 정지했다고 판단하여 몸 안에 축적하고 있던 영양을 소비하게 된다. 몸 안에 축적한 영양이 계속 쓰이는 동안에는 식사를 하지 않아도 생명을 유지할 수 있다.

단식의 물리적 효과 
음식을 섭취하지 않으면 사람의 몸은 에너지를 취득하는 방법을 찾게 된다. 글리코겐이나 지방에 축적할 수 있었던 지방산, 또 단백질의 조직으로부터 포도당을 꺼낸다.

몸이나 뇌, 신경 조직은 신진대사를 위해서 포도당이 필요하다. 먼저 하루 이틀 단식하면, 근육으로부터 글루코스가 만들어진다. 한 층 더 단식을 계속하면 대사가 바뀌어 지방으로부터 지방산을 만들어 그것이 에너지원이 된다. 근육이나 심장, 간장은 지방산을 직접 에너지원으로 쓸 수 있다. 이것으로 근육의 감소 속도가 떨어진다. 그러나 뇌는 지방산을 영양으로 쓸 수 없기 때문에, 단식한지 사흘 정도 지나면 간장에 대해 지방산 등을 분해해 케톤(아세톤 외)이 생성된다. 그에 따라 뇌나 그 밖의 장기는 글루코스는 아니고 케톤을 주 에너지원으로 쓴다.

지방이나 단백질을 모두 분해하면 죽음에 이른다. 운동 상태나 외적 상태에도 크게 변화하지만, 최적의 온도로 안정을 취하며 수분을 적절히 섭취했을 경우 굶어 죽으려면 1개월 이상이 걸린다.

단식의 문제 
 에너지의 공급을 끊으면 에너지 부족을 신체가 판단하여 신체의 조직이 파괴된다. 지방뿐 아니라 근육, 뼈, 털 등도 그 대상이 된다. 다만 짧은 기간의 단식하면 해독 효과를 가져오는 경우가 있다.
 단식을 함으로써 에너지가 부족해지면 신체가 에너지를 모아 두려고 한다.
 근대 영양학에서는 음식을 균형 있게 먹는 것이 신체에 좋다는 의견이 많다.

의료 수단의 단식 
단식 자체가 치료 행위인 경우로 치료를 위해서 식사를 실시할 수 없는 경우와 식이요법(다이어트)의 일종으로 실시하는 경우가 있다.

그 밖에 마취약을 필요로 하는 외과 수술의 준비로 절식을 실시한다. 마취하는 동안 몸 안의 음식 때문에 문제가 생기는 경우가 있기 때문에 수술하기 몇 시간 전 (대개 밤 12시)부터 환자는 먹고 마시지 않는 것을 강하게 권유 받는다. 또, 건강 진단할 때 식사에 따라 지표가 바뀌지 않게 하려고 절식하는 경우도 있다.

단식을 하면 어떤 시점에 숙변이 배설된다는 이야기가 있지만, 숙변이라고 하는 개념은 현재 의학적으로 부정되고 있다.

종교적 단식 
종교 행위 등의 정신적인 이유로 단식을 취할 수 있다. 종교적인 단식, 정신적인 이유의 단식은 기원전으로 거슬로 올라가면 인간의 습관으로 존재한다. 신약 성서, 구약 성서 등에도 언급되고 있다.

이슬람교의 라마단 달에 있어서 단식이 특히 잘 알려져 있다. 또, 유대교, 기독교에도 정기적인 단식이 있다. 불교는 번뇌를 극복하기 위해 단식을 한다.

종교적 탐구의 수법의 하나로 행해지는 경우가 있다. 며칠 단식을 하면 의식이 맑아지고 오감이 민감하게 되는 등 각성 효과가 있다. 이는 단식을 함으로써 아드레날린이 분배되기 때문이다.

단, 이슬람교를 믿는 자라도 전쟁 중에 있는 군인, 여행자(특히 장거리 여행자나 항공 여행자), 운동선수, 어린이, 노약자, 건강이 나쁜 사람, 임신 중인 여자, 월경 중인 여자, 수유 중인 여자는 금식이 완화되고, 중환자들은 금식을 면제받는다.

가톨릭 교회 
한국 천주교회에서는 가톨릭 교회의 교회법 1250-1253조를 참조하여 금식재와 금육재에 관한 규정을 정했다. 한국 천주교 사목 지침서에 의하면 "인류 구원을 위한 그리스도의 수난에 동참하고, 자신과 이웃들의 각종 죄악을 보속하는 정신으로 금식재와 금육재를 지켜야 한다.

매주 금요일에는 금육재를 지키고, 재의 수요일과 성금요일에는 금식재와 금육재를 함께 지켜야 한다.

금식재와 금육재를 지킴으로 절약된 몫은 자선 사업에 사용하도록 한다.

금식재는 만 18세부터 만 60세 전날까지 지켜야 한다.

정치적 단식 

 당시 한나라당 대표였던 최병렬은 2003년 11월 26일부터 12월 5일, 총 열흘간 단식을 벌였다. 노무현 대통령에 측근비리에 대해 특검법을 하자고 주장했으나, 부분적으로만 허용하고 특검 부분은 거부하자, 국회에서 통과한 내용인데 거부권을 행사했다고 단식 투쟁을 벌였다. 도중에 곰국이나 죽을 먹었다는 보도도 있었지만 쌀뜨물이었던 것으로 밝혀졌다.
 지율 스님은 2003년 3월부터 천성산에 KTX 터널 (금정터널) 공사에 반대하여 단식 투쟁을 벌였다. 단식은 3년동안 5차례에 걸쳐 200일 (약 7개월)을 넘었다. 하지만, 결국 천성산의 터널 공사는 착공되었다. 이 단식은 터널 건설로 인해 습지가 육지로 변화하는 현상을 막기 위해 도롱뇽을 상징적으로 내세워 정부와 맞서며 이루어졌다. 현재 육지화 현상은 진행 중이며 환경부는 기후변화 때문이라고 이유를 설명하고 있다.
 인도의 모한다스 간디는 인도의 독립을 위하여, 또 파키스탄의 분리를 반대하여 일생 동안 약 5개월 (145일) 간 단식을 하였다. 이 기간 중에는 옥중 단식도 포함되어 있었다.
 한국의 세월호 단식은 박근혜 대통령이 약속한 바 있는 세월호 특별법 제정을 위해 유가족들이 진행한 단식을 말한다.

용어 정리 
표준국어대사전에 등재되어 있는 용어를 기준으로 하여 먹고 마시는 행위에 관련된 말을 정리하면 다음과 같다.

 단식(斷食) : 먹고 마시는 행위를 일체 금한다. 그러나 실제 단식원 등에서는 물과 소금 정도는 허용하고 있다.
 금식(禁食) : 치료나 종교적 목적 등으로 음식을 섭취를 금함. 종교적 목적인 경우에 물과 소금은 허용하고 있다.
 절식(絕食) : 단식(斷食)과 동일하다.
 절식(節食) : 음식을 절제하여 먹거나 간소하게 먹음
 대식(大食) : 음식을 많이 먹음. 음식의 양과 관련있다. 유의어로는 다식(多食)이 있다.
 소식(小食) : 음식을 적게 먹음.
 포식(飽食) : 포만감을 느낄 정도로 배부르게 먹음
 폭식(暴食) : 음식을 한꺼번에 지나치게 많이 먹음.
 과식(過食) : 지나치게 많이 먹음
 육식(肉食) : 음식으로 고기를 먹음
 채식(菜食) : 고기류를 피하고 주로 채소, 과일, 해초 따위의 식물성 음식만 먹음.
 잡식(雜食) : 여러 가지 음식을 가리지 않고 먹음. 채식도하고 육식도 함.

각주

같이 보기 
 간헐적 단식(:en:Intermittent fasting, IF)
 단식투쟁
 금욕주의
 칼로리 제한
 단식 파업
 채식주의
 채식주의와 종교
 인도의 채식주의
 베지테리언 마크(:en:Vegetarian mark)
 배고픔
 목마름
 굶주림
 대체 암 치료법

외부 링크 

 
 
 
 

 
영양
건강
종교
시위
가톨릭 전례주년
생물기반요법