Chianti şərabı nədir?Hansı üzümdür?
Bir Chianti şərabı (/ kiænti /, həm də ABŞ: / -ɑːn- ,, İtalyan: [Kjanti]) Mərkəzi Toskanın Chianti bölgəsində istehsal olunan hər hansı bir şərabdır.Tarixən bir fiasko ("flakon" adlı bir saman səbətinə qapılmış bir squat bir şüşə ilə əlaqələndirildi; pl. Fiaschi).Bununla birlikdə, Fiasco yalnız bir neçə şərab istehsalçısı tərəfindən istifadə olunur, çünki əksər Chianti indi daha çox standart formalı şərab şüşələri şəklində şişelenir.XIX əsrin ortalarında, Baron Bettino Ricasoli (daha sonra İtaliya Krallığının Baş naziri), bugünkü Chianti şərabları üçün blueprintin yaranan üzüm çeşidi kimi Sangiovese'nin ortaya çıxan üzüm çeşidi kimi qurulmasına kömək etdi.

Chianti adlı bir şərab bölgəsinin ilk tərifi 1716-cı ildə edildi. Gaiole, Castelina və Radda kəndlərinin yaxınlığındakı ərazini təsvir etdi;Sözdə Lega del Chianti və daha sonra əyalət del chianti (Chianti əyaləti).1932-ci ildə Chianti sahəsi tamamilə yenidən yenidən quruldu və yeddi alt bölgəyə bölündü: Classico, Colli Aretini, Colli Fiorentini, Colline Pisane, Colli Senesi, Montalbano və Rùfina.1932-ci ildə 1932-ci ildə Chiantidə, məsələn, 1972-ci ildə adlarını dəyişdirən Chianti-də yeni müəyyən edilmiş Chianti Classico bölgəsinə əlavə olunan kəndlərin əksəriyyəti, məsələn, Chianti Classico-nu olan Chianti Classico-nun ən böyük alt bölgəsindən gəlir,bu orijinal Chianti Heartland daxildir.Yalnız bu alt zonadan olan Chianti, şüşənin boyundakı qara xoruzu (Gallo Nero) möhürünü göstərə bilər ki, bu da şərab istehsalçısının, yerli istehsalçılar birliyinin Chianti Classico konsorsiumunun üzvüdür.Digər variantlar, Pistoia'nın Florensiya və Montalbano'nun şimal-şərqi istisna olmaqla, adlı əyalətlərdə yaranır: Colli Senesi üçün Siena, Colli Fiorentini, Colli Aretini və Pisa üçün Forzo üçün Forzo üçün FiRezzo üçün Fiorzo.1996-cı ildə Colli Fiorentini alt bölgəsinin bir hissəsi Montespertoli adlandırıldı.

1970-ci illərdə istehsalçılar Chiantidə ağ üzümün miqdarını azaltmağa başladılar.1995-ci ildə 100% Sangiovese ilə bir Chianti istehsal etmək qanuni oldu.Bir şərab üçün Chianti adını qorumaq üçün ən azı 80% Sangiovese üzümündə istehsal edilməlidir.Yaşlı Chianti (4-7 əvəzinə 38 ay) Riserva kimi etiketlənə bilər.Daha sərt tələblərə cavab verən (aşağı məhsuldarlıq, alkoqol məzmunu və quru ekstraktı) ilə əlaqəli olan Chianti Chianti Superiore kimi etiketlənə bilər, baxmayaraq ki, Classico sub-bölgəsindən Chianti, hər hansı bir hadisənin Superiore kimi etiketlənməsinə icazə verilmir.
Chianti şərabı, İtaliyanın Toskana bölgəsinin Chianti bölgəsində edilən hər cür şərabdır.Sangiovese, Chianti şərablarında istifadə olunan üzümün dominant çeşididir.Bunu Chianti şərabı adlandırmaq üçün ən azı 80% Sangiovese üzümündə istehsal edilməlidir.