Sourghough çörək nədir?
Sourdough çörəyi artmaq üçün maya istifadə etmir.Bunun əvəzinə yüksələn agenti kimi fermentləşdirilmiş xəmir olan bir başlanğıcdan istifadə edir.Beləliklə, təbii bir mavi bir çörək kimi təsnif edilir.Normal olaraq bir turşu çörəyin yüksəlməsi üçün daha uzun çəkir.Sourdough çörək normal çörəkdən daha çox ləzzətlidir.

Başlanğıc un, duz və su istifadə edərək yaradılmışdır.Bu "qidalanmalıdır" və başlanğıcın sağ qalması üçün təzə un ilə qorunmaq lazımdır.Fermentasiya qiymətlərini yavaşlatmaq üçün staterlər daha sərin bir mühitdə saxlanıla bilər.