Palmit turşusu nədir?
Palmitic turşusu (iupac nomenklaturasında hexadecano turşusu) 16 karbonlu bir zəncir ilə yağ turşusudur.Heyvanlarda, bitkilər və mikroorqanizmlərdə olan ən çox yayılmış doymuş yağ turşusudur.Kimyəvi formula ch3 (ch2) 14cooh və onun C: D (karbon karbonlu ikiqat istiqrazların sayına karbon atomlarının ümumi sayı) 16: 0-dır.Bu, neft ovuclarının (xurma yağı) meyvəsindən olan neftin əsas hissəsidir, ümumi yağların 44% -ni təşkil edir.Ətlər, pendirlər, kərə yağı və digər süd məhsulları, ümumi yağların 50-60% -ni təşkil edən palmit turşusu da ehtiva edir.Palmitatlar palmitik turşusunun duzları və esterləridir.Palmitation anion fizioloji pH (7.4) -də palmit turşusunun müşahidə olunan formasıdır.