Ağ şərab hazırlamaq üçün aşağıdakı üzümlərdən hansından istifadə olunur: Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Semillon, Gewurztraminer, Vignier, Chenin Blanc, Cabernet Sauvignon,
Merlot, Syrah, Pinot Noir, Zinfandel, Sangiovese, Grenache, Malbec.
Ağ şərablar adətən Chardonnay, Sauvignon Blanc, Riesling, Pinot Gris, Semillon, Gewurztraminer, Vixier və Chenin Blanc-dən hazırlanmışdır.

Üzümlərin qalan hissəsi adətən qırmızı şərab, cabernet sauvignon,
Merlot, Syrah, Pinot Noir, Zinfandel, Sangiovese, Grenache və Malbec.

Bəzi qırmızı üzümlər, daha az vaxt üçün fermentləşdirilmiş və adətən ağ şərab kimi soyuq bir şərab olan gül etmək üçün istifadə edilə bilər.