Baumkuchen nədən hazırlanmışdır?
Baumkuchen (Alman tələffüzü: [baʊ̯mˌkuːxn̩] (qulaq asın)) Alman mətbəxindən bir növ tüpürmə tortudur.Həm də Yaponiyada məşhur bir desertdir.Dilimlərdə görünən xarakterik üzüklər ağac üzüklərinə bənzəyir və tortu Almaniyanın adını, "Ağac tortu" və ya "Giriş tortu" na tərcümə edən baumkuchen-ni alman adını verir.

Tarix
İlk baumkucheni və ilk dəfə bişmiş olduğu yerlərdə mübahisəlidir.Bir nəzəriyyə, bu, şəhərin özü tərəfindən populyarlaşan Alman Salzwedel şəhərində icad edilmişdir.Digər bir nəzəriyyə, Macarıstan toy tortu olaraq başladığını göstərir.Bu nəşr Baumkuchenin mənşəyini 1581-ci ildə, kitab kitabının ilk nəşr olunduğu ildən uzaqlaşdırır.Marks Rumpolt əvvəllər Macarıstan və Bohemiyadakı bir aşpaz kimi işləmişdi. [Sitat tələb olunur]

Xüsusiyyət

Baumkuchen tüpürcəkdə bişirildi
Ənənəvi olaraq, Baumkuchen, hətta meyilli təbəqələrə fırçalamaq və sonra tüpürcəni istilik mənbəyinə çevirərək bir tüpürcəkdə hazırlanmışdır.Hər qatın yeni bir qatar təbəqəsi tökülməmişdən əvvəl qəhvəyi rəngə icazə verilir.Tort çıxarıldıqda və dilimlənmiş olduqda, hər bir təbəqə, bir krosscut ağacındakı böyümə üzüklərinə bənzəyən qızıl xəttin yanında bölünür.Tipik bir baumkuchen 15-20 qril braine təşkil edir.Bununla birlikdə, baumkuchen etmək üçün qatlama prosesi tortlar olduqca böyük olana qədər davam edə bilər.Bacarıqlı xəmir aşpazları 25 qat ilə tortlar yaratmaq və 100 lirədən (45 kq) çəkisi ilə tortlar bilinirdi.Bir tüpürmədə bişirildikdə, bitmiş baumkuchen üçün 3-4 fut (0.91-1.22 m) hündür olması nadir deyil.

Baumkuchen maddələri adətən kərə yağı, yumurta, şəkər, vanil, duz və un.Çörək pudrası ənənəvi tərkib hissəsi sayılmır.Un, kərə yağı və yumurtaların nisbəti adətən 1: 1: 2-dir (I.E., 100 qram un, 100 qram kərə yağı və 200 qram yumurta).Resept, torpaq qoz-fındıq, bal, marzipan, nougat və ya marka, meyilli və ya doldurma kimi digər maddələr əlavə etməklə dəyişə bilər.Bundan əlavə, Baumkuchen şəkər və ya şokolad şirəsi ilə örtülə bilər.Bəzi reseptlərlə, tam bişmiş və soyudulmuş Baumkuchen əvvəlcə Marmelad və ya Cem ilə örtülmüşdür, sonra şokoladla örtülmüşdür.
Baumkuchen maddələri adətən kərə yağı, yumurta, şəkər, vanil, duz və un.Çörək pudrası ənənəvi tərkib hissəsi sayılmır.Un, kərə yağı və yumurtaların nisbəti adətən 1: 1: 2-dir (I.E., 100 qram un, 100 qram kərə yağı və 200 qram yumurta).