Barbekü nədir?
Barbekü və ya Barbekü və ya İngiltərə, ABŞ və Kanadada qeyri-rəsmi BBQ; Avstraliyadakı Barbie; və Cənubi Afrikadakı Braai, yemək bişirmək üçün canlı yanğın və tüstüdən istifadə edən müxtəlif yemək metodlarını təsvir etmək üçün əhəmiyyətli regional və milli dəyişikliklərlə istifadə olunan bir termindir.Termin həmin metodlarla əlaqəli cihazlara, bu üsulların istehsal etdiyi daha geniş mətbəxlərə, bu üsulların bu yemək tərzinin bişirildiyi və ya xidmət edildiyi yeməklər və ya yığıncaqlara da tətbiq olunur.Barbeksiya ilə əlaqəli yemək üsulları əhəmiyyətli dərəcədə dəyişir, lakin əksəriyyəti açıq yemək bişirir.

Barbekü müxtəlif regional dəyişikliyi, birbaşa və dolayı istilikdən istifadə edən bu üsullara geniş şəkildə təsnif edilə bilər.Dolayı barballar, ətin və ya kömür üzərində qızartma və ya siqaret çəkən və ya siqaret çəkməklə qızğın olduğu Şimali Amerika mətbəxi ilə əlaqələndirilir.Barbekü metodları, tüstüdən aşağı temperaturda və uzun bişirmə vaxtlarında, bir neçə saat ərzində tüstüdən istifadə etməyi əhatə edir.Başqa bir yerdə, manqal, isti kömür və ya yanğın üzərində yeməklərin qızartması, yeməyin daha da birbaşa tətbiqetməsinə aiddir.Bu üsul ümumiyyətlə bir neçə dəqiqə birbaşa, quru istilik və ya isti bir atəş üzərində aparılır.Bu daha geniş təsnifatlar daxilində daha milli və regional fərqlərdir. [
Barbekü canlı yanğın və tüstüdən bişirmək və istifadə olunan cihazların növlərini istifadə edən müxtəlif yemək metodlarını təsvir etmək üçün bir termindir.Ayrıca yeməyin və ya bu yeməyin bişirildiyi və xidmət etdiyi yeməklərə də aid edilə bilər.