Evdə şokolad edə bilərəmmi?
Evdə şokolad etmək, mükafatlandırıla bilər, ancaq bir az pul və çox vaxt sərf etməyə hazır olun.Pul avadanlıq və kakao lobya gedir.Avadanlıqlar üçün, hazır məhsulu etmək üçün lobya və tempering maşınını (təxminən 400 dollar) üyütmək üçün melanger (təxminən 600 dollara) ehtiyacınız olacaq.Ayrıca bir silikon mat (təxminən 20 dollar) və bir saç qurutma maşını (təxminən 30 dollar) ehtiyacınız olacaq.Ancaq əvvəldən başlayaq.

İki ilə altı kilo mayalanmış xam kakao lobya arasında satın alın.İnternetdə tapa biləcəyiniz müxtəlif pərakəndə idxal edənlər var.Şokoladdakı zövqünüzə müraciət edən bir çeşidi və ya bir qarışığı seçin.

Fasulye çeşidlənərək, pozulmuş lobya, pis səhv bir lobya və xarici cisimlərdə ola bilər.

Fasulye, lobya ilə və ya necə qoxuları ilə təcrübənizdən asılı olaraq 20 ilə 30 dəqiqə arasında 350F arasında olan lobya, iki kilo 350F-də qovurun.Təzə qəhvəyi kimi iylənəcəklər.Onları yandırmayın!

Fasulye sərin olsun.

Lobya soymaq.Bunu əl ilə edə bilərsiniz - bu, üstün bir məhsul istehsal edir - ancaq bunun funt başına 6 saata qədər çəkə biləcəyi barədə xəbərdar olun.Alternativ olaraq, bir Winnower əldə edə və dəriləri partlatmaq üçün saç qurutma maşınından istifadə edə bilərsiniz.Bu yanaşma daha sürətli, lakin daha çox dərini tərk edir və daha çox lobya parçasını itirir.Hər iki halda, son lobya məhsulunuzu çəkin.

Melanger get.Taşlama səthlərini ən azı 120F-ə qədər almaq üçün saç qurutma maşınından istifadə edin.Bir anda lobya bir ovuc əlavə edin.Yapışırsa, melyanaya kömək edin.Melanger'in baxımsız qalmadan əvvəl davamlı olmasına əmin olun.Getdikdə yaxşı axacaq.

Lobya və zövqlərinizlə təcrübənizdən asılı olaraq yenə 24 ilə 72 saata qədər melanger edin.Bir lobya qarışdırırsa, prosesin əvvəlində daha möhkəm ətirli lobya və daha incə ətirli lobya əlavə edin.Ən incə lobya ən azı 8 saat verin.Dadmaq üçün şəkər əlavə edin.Çəki ilə şəkərin faizi bir neçə faizdən 30 faizə qədər dəyişə bilər.Ayrıca, bu nöqtədə qurudulmuş bütün yağ südü və digər ləzzətlər, bir qarış və ya vanil lobya kimi.Şəkər və digər əlavələri ən azı 8 saat melanj.Məqsəd, dildə aşkar edilə bilən şeyin altındakı hissəcik ölçüsünü azaltmaqdır.Tamamlandıqda, bir silikon mat xəttində bişirmə qabına?Bu, əlçatmaz şokoladınızdır.Asanlıqla əriyir və yaşlandıqca qırılmağa meyllidir.Buna görə də onu xeyrinə etmək istəyəcəksiniz.

Nəhayət, göstərildiyi kimi, toxunulmayan şokoladın hissələrini əlavə edərək, tempery maşınınızdakı göstərişlərə əməl edin.Maye xasiyyətli şokolad meyvə daldırması üçün istifadə edilə bilər və ya bar və ya formalı konfetlər üçün qəliblərə tökülə bilər.Digər əlavələr bu mərhələyə daxil edilə bilər - qoz-fındıq, nougat və s. Nəticələri otaq temperaturunda bir neçə saat ərzində sərinləyin.Əməkinizin nəticələrindən zövq alın.