Crawfish nədir və onları necə yeyirsiniz?
Crawfish cajun mətbəxinin bir zəmisi hesab olunur.Bir çox Luiziana yerli və ətrafdakı cənub dövlətləri bu xərçəngkimiləri yeyirlər.Crawfish yemək, bəzən Crawdads və ya Mudbug adlanır, əvvəlcə onları satın almalısınız.Crawfish ümumiyyətlə tipik çəkilərlə 30-40 funt sterlinqlə satılır.Təbii yaşayış yerləri palçıq, bataqlıq və muck içərisində olduğu üçün taraktı təmizləməlisiniz.Onları hərtərəfli suda yuyur.Çoxları bunu bir anda bir çuval edəcək və suyun təmiz olduqlarını açıq şəkildə aydın şəkildə aydınlaşdırana qədər yaxalamağa davam edəcəklər.Digərləri təmizlənmə prosesi ilə bir addım daha irəli gedirlər.Bu, süründürməçiliyi təmizləmək üçün duzdan istifadə edir.Bir çoxu təmizləyici bir mifdir və sadəcə bu addımı atlayır.Təmiz bir dəfə, bir yuvarlanan qaynadək suyun böyük bir qazan (ölçüdə 80+ kvartal) gətirmək istəyəcəksiniz.Suya ləzzət vermək üçün ədviyyat əlavə edin."Qaynadılmış" olaraq bilinən əvvəlcədən hazırlanmış ədviyyat çantaları da var.Çarxı yuxarıya qədər üzənə qədər və parlaq qırmızıya dönənə qədər krujanı qaynatın.Sonra krujkanın əlavə ədviyyatı udmaq üçün isladmasına icazə verin.Bu proses bir saat və ya daha çox müddətə davam edə bilər, baxmayaraq ki, 30 dəqiqə kifayət qədər tipikdir.Bir çox insan kartof, qarğıdalı, soğan və digər tərəfləri qaynadək əlavə edəcəklər.Bir taraktı soymağı öyrənmək bir sənətdir, ancaq quyruğunu bükməklə tez bir şəkildə edilə bilər.Qabığın qalan hissəsini soyun və quyruğunu yeyin.Bir çoxu ləzzət partlamaq üçün başını da əmir.