Pivə necə hazırlanmışdır?
Bütün içdiyimiz pivənin əksəriyyəti eyni dörd maddədən hazırlanmışdır;Arpa, Su, Hops və Maya. Əsas fikir taxıllardan (ümumiyyətlə arpa) şəkərləri (ümumiyyətlə arpa) çıxarmaqdır ki, maya onu alkoqol və CO2-yə çevirsin, pivə yaradın.

Arpa pivəyə aparılması üçün əvvəlcə maddi hala gətirilməlidir.Malting prosesi taxılı pivələyiciyə təqdim edir.Bu, əsasən canlı bir toxum götürərək böyümək üçün vaxtını çəkərək onu aldadır. "Taxıl bir bitkiyə böyümək üçün hazırlaşır, arpa qurutmaqla dayanır. Malting fermentləri yaratmağa kömək edir.Toxumdakı nişanları şəkərlərə çevirmək üçün zəruridir. Malting olmadan, pivənin düzgün mayalanması üçün kifayət qədər şəkər məzmunu olmazdı.

Malted arpa əzilir və ya dəyirmanı çökdürür və sonra wort kimi tanınan bir şəkər həllini yaratmaq üçün isti suda isladılır.Bu nöqtədə dəmləmə prosesində istifadə olunan hər hansı digər taxıl da əlavə olunur.Taxılları isti suda isladaraq nişastaları mayalanmaları lazım olan şəkərlərə çevirməyə kömək edir.

Bundan sonra Wort, bir mis qazana köçürülür və qaynadılır.Qaynadarkən, suyun bir hissəsi buxarlanır, daha yüksək bir şəkərin konsentrasiyasını geridə qoyur.Qaynar, həmçinin qarışığı fermentasiya üçün hazırlamaqda sterilizasiya etməyə kömək edir.

Qaynadıqdan sonra bərk hops və taxıl çıxarılır və qarışıq soyudulur.Brewers, sonra bu qarışığa maya əlavə edin.Maya ilə mayalanma pivə alkoqollu olan şeydir.Bir pivə mayalanması üçün lazım olan vaxt maya və mayalanma tərzi əsasında dəyişir, lakin əksər pivələr təxminən bir həftə ferment üçün alır.

Fərqli maya və fərqli fermentasiya üsulları hansı pivənin nə olduğunu və necə dadacağını müəyyənləşdirir.Məsələn, lager edərkən, daha sərin bir temperaturun altındakı maya fermentləri.Ales fərqli bir maya ilə hazırlanır və isti temperaturda ən yaxşı fermentasiya olunur.Fermentasiyadan sonra pivə butulama və ya konservləşdirmədən əvvəl yenidən soyudulur.