İspan patatas bravas, pomidor və çililərlə hazırlanmış qırmızı sous ilə kartofdur.Patatas Bravas 1490-da mövcud ola bilərmi?
Qida tarixçisi Lois Ellen Frank kartof, pomidor, qarğıdalı, lobya, squash, çili, kakao və vanil adlandırılan "sehrli səkkiz" maddələr, yalnız 1492-ci ildən əvvəlki və kolumbiya mübadiləsi yolu ilə alındıDünya, oradakı mətbəxi kəskin şəkildə dəyişdirir.Frankın sözlərinə görə,
Bu qidaların doğrusu doğrusu, o deməkdir ki, italiyalıların pomidoru yox idi, İrlandiyanın kartofu yox, İngilis milli yeməyi-balıq və fişlərin yarısı olmadı.Rusların kartofu yox idi, nə də kartofdan araq var idi.Dünyanın hər hansı bir yerində heç bir Asiya mətbəxində heç bir chile yox, hər hansı bir Şərqi Hindistan mətbəxində, o cümlədən qarağat içərisində heç bir chat var idi.Fransızların ya vanil, ya da şokoladdan istifadə edərək heç bir qənnadı yox idi.Beləliklə, köhnə dünya tamamilə fərqli bir yer idi.
Xeyr, Patatas Bravas 1490-cı ildə mövcud ola bilməzdi. Bu, 1490-cı ildə Amerikanın hələ də avropalılar tərəfindən ziyarət edilməmişdir, bu bitkilərin olduğu üçün pomidorlarda kartof, pomidor və ya çiliyə girmədihamısı Amerikadan əslən.