ମାଛ ଭଜା ଏକ ଆମିଷ ଖାଦ୍ୟ। ଏହାକୁ ପଖାଳ ସ‌ହିତ ଖାଆନ୍ତି। ମାଛ ଏକ ସ୍ୱସ୍ଥ୍ୟକର ଖାଦ୍ୟ। ସାମଗ୍ରୀ ମାଛ ୫୦୦ ଗ୍ରାମ୍ ଲଙ୍କା ୪ ଗୋଟି ଅଦା ଧନିଆ ପତ୍ର ବେସନ ୨ ଚାମଚ ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ ୧ଟି ବଡ଼ ପିଆଜ ଅଦା ରସୁଣ ପେସ୍ଟ୍ ଚାଉଳ ଅଟା ଜିରା ୧ ଚାମଚ ହଳଦୀ ୧ ଚାମଚ ଲେମ୍ବୁ ରସ ଲୁଣ ସ୍ୱାଦ ଅନୁସାରେ ତେଲ ତିଆରି ପ୍ରଣାଳୀ ପ୍ରଥମେ ମାଛକୁ ଭଲକରି ସଫାକରି ସେଥିରେ ଲୁଣ, ହଳଦୀ ପକାଇ ଭଲକରି ମିଶାଇ ରଖିଦିଅନ୍ତୁ । ଏକ ପାତ୍ରରେ ବେସନ,ଧନିଆ ପତ୍ର,ଚାଉଳ ଅଟା, ଧନିଆ ପତ୍ର, ଲଙ୍କାଗୁଣ୍ଡ,ଲେମ୍ବୁରସ ଏବଂ ଅଦାରସୁଣ ପେସ୍ଟ ପକାଇ ସାରି ମାଛକୁ ଏହା ସ‌ହିତ ଭଲ ଭାବେ ମିଶାଇ ରଖନ୍ତୁ । ଏବେ ଏକ କଢେଇରେ ତେଲ ଗରମ କରି ଲଙ୍କା ପକାନ୍ତୁ, ଏହାପରେ ମାଛକୁ ପକାଇ କିଛି ସମୟ ଭାଜନ୍ତୁ। ସବୁ ମାଛ ଖଣ୍ଡ ଭାଜି ସାରିଲା ପରେ ପାତ୍ରରେ ସଜାଇ ପଖାଳ ସ‌ହିତ ପରଷନ୍ତୁ।