ଚିକେନ ପକୋଡ଼ା କୁକୁଡ଼ା ମାଂସରୁ ତିଆରି ଏକ ଭାରତୀୟ ଆମିଷ ଖାଦ୍ୟ । ଏହାକୁ ଭାରତର ବିଭିନ୍ନ ଅଞ୍ଚଳରେ ଜଳଖିଆ ଭାବେ ଖିଆଯାଇଯାଏ । ଏହାକୁ ତିଆରି କରିବା ପାଇଁ ଚିକେନକୁ ଛୋଟ ଟୁକୁଡ଼ା କରି କାଟି ଏଥିରେ ମକାଗୁଣ୍ଡ, କଟା ପିଆଜ, କଟା ଲଙ୍କା, ଅଦା ଓ ରସୁଣ ବଟା, ଲୁଣ, ଲେମ୍ବୁ ରସ, ଲଙ୍କା ଗୁଣ୍ଡ, ଭିନେଗାର ଓ ଅନ୍ୟାନ୍ୟ ମସଲା ମିଶାଇ ଏକ ମିଶ୍ରଣ ପ୍ରସ୍ତୁତ କରାଯାଇଥାଏ । ଏହି ମିଶ୍ରଣକୁ ହାତରେ ଚାପି ଗରମ ତେଲରେ ଛାଣାଇ ଗରମ ଗରମ ପରଷା ଯାଏ ।