A frozen dessert improved in shape retention without an adverse effect on the properties of the frozen dessert such as viscosity, texture and flavor is provided.The frozen dessert contains plant-derived microfibrillated cellulose.
점도, 식감, 향미 등의 빙과의 물성에 악영향을 주지 않으면서 보형성이 개선된 빙과를 제공한다. 냉동 디저트에는 식물 유래 미세섬유화 셀룰로오스가 함유되어 있다.