既存の食品産業は有害微生物を原因とした腐敗および変質が細菌性食中毒問題を引き起こしたが、最近では食習慣、調理行為の変化、食品供給のグローバル化および人口の高齢化などの理由で食中毒発生が増加している。
기존의 식품 산업은 유해 미생물을 원인으로 한 부패 및 변질이 세균성 식중독 문제를 야기시켰지만, 최근에는 식이 습관, 조리 행위의 변화, 식품 공급의 세계화 및 인구의 고령화 등의 이유로 식중독 발생이 증가하고 있다.