特に、脳は銅、鉄分などの金属成分と不飽和脂肪酸が豊富に含まれており、他の組織に比べて酸化的損傷に脆弱な方であり、酸化的損傷はアルツハイマー疾患のような神経退行性疾患の原因として知られている。
특히, 뇌는 구리, 철분 등의 금속 성분과 불포화 지방산이 풍부하게 함유되어 있어 다른 조직에 비해 산화적 손상에 취약한 편이며, 산화적 손상은 알츠하이머 질환과 같은 신경 퇴행성 질환의 원인으로 알려져 있다.