The invention relates to a process for the production of an aromatic amino acid metabolite or derivative thereof by aerobic fermentation of Escherichia coli, which fermentation comprises a growth and a production phase and in which fermentation glucose and L-tyrosine are controlled, wherein during at least part of the production phase, the glucose concentration in the fermentation medium is controlled within the range of 1-20 g/L and the L-tyrosine concentration in the fermentation medium is controlled below 36 mg/L. 
본 발명은 대장균의 호기성 발효에 의한 방향족 아미노산 대사산물 또는 이의 유도체의 생산 방법에 관한 것으로서, 상기 발효는 증식기(growth phase)와 생산기(production phase)를 포함하며, 상기 발효에서 글루코스와 L-티로신이 조절되고, 적어도 생산기 중에 발효 배지 중의 글루코스 농도가 1 g/L 내지 20 g/L의 범위 내에서 조절되며, 발효 배지 중의 L-티로신 농도가 36 mg/L 미만으로 조절되는 것을 특징으로 한다.