To improve the storage property, heat-resistance and temporal stability of flour paste, and decrease the costs for the transport, storage and production of the flour paste. The present invention provides a powder composition for preparing flour paste containing processed starch, unprocessed starch, whey protein and thickener at predetermined amounts.
밀가루 반죽의 저장 특성, 내열성 및 시간적 안정성을 향상시키고 밀가루 반죽의 운송, 저장 및 생산 비용을 절감한다. 본 발명에서는 가공전분, 미가공전분, 유청단백 및 증점제를 소정량 함유하는 밀가루 페이스트 제조용 분말 조성물을 제공한다.