The invention aims to provide functional edible salt containing alginate oligosaccharide and a preparation method thereof. specifically, by adding alginate oligosaccharide or a component of seaweed extract containing alginate oligosaccharide into the edible salt according to a certain ratio, the edible salt has the effects of resisting senile dementia, resisting oxidation and enhancing immunity, and has the effect of an anti-caking agent on the edible salt.
이 발명은 알긴산 올리고당을 포함한 기능성 식용 소금과 그 제조 방법을 제공하는 것을 목표로 한다. 구체적으로 식용 소금에 알긴산 올리고당이나 알긴산 올리고당을 함유한 해조추출물 성분을 일정 비율에 따라 첨가함으로써 식용 소금은 노인성 치매에 저항하고 산화에 저항하며 면역력을 높이는 효과가 있으며 식용 소금에 고결방지제 효과가 있다.