A process for obtaining lipids containing highly unsaturated fatty acids from plant or animal material, including contacting the material with liquid dimethyl ether to give a dimethyl ether solution containing lipids and a residue of plant or animal material, separating the solution from the residue of plant or animal material, and recovering lipids from the solution.
식물 또는 동물 물질로부터 고도 불포화 지방산을 함유하는 지질을 획득하기 위한 공정으로서, 상기 물질과 액체 디메틸 에테르를 접촉시켜 지질을 함유하는 에테르 용액 및 식물 또는 동물 물질의 잔류물을 수득하는 단계, 상기 식물 또는 동물 물질의 잔류물로부터 상기 용액을 분리시키는 단계, 및 상기 용액으로부터 지질을 회수하는 단계를 포함하는 공정.