To provide a method for industrially and efficiently producing a high-quality phospholipid in a shortened facility without using a drying means of a raw material by using fishes and shellfishes as the raw material. This method for producing the phospholipid derived from the fishes and shellfishes comprises extracting the fishes and shellfishes as the raw material with a mixed solvent of acetone with water.
어개류를 원료로 하고, 원료의 건조 수단을 이용하지 않고 공업적으로 효율적으로 단축된 설비로 고품질의 인지질을 제조하는 방법을 제공한다. 어개류를 원료로 하고, 아세톤과 물의 혼합 용제로 추출하는 것을 특징으로 하는 어개류 유래의 인지질 제조 방법.