The invention is directed to a method for producing acidic milk beverages, characterized by homogenizing fermented milk, then adding water-soluble hemicellulose thereto for mixing, followed by an additional step of homogenization. The method provides stable acidic milk beverages which undergo less sedimentation or separation of whey during product storage, and which have favorable flavor.
본 발명은 발효유를 균질화한 후 수용성 헤미셀룰로오스를 첨가하여 혼합하여 균질화하는 단계를 추가로 포함하는 것을 특징으로 하는 산성 우유 음료의 제조방법에 관한 것이다. 이 방법은 제품 보관 중 유청의 침전이나 분리가 적고 맛이 좋은 안정한 산성 우유 음료를 제공한다.