The present invention relates to a non dairy beverage products including products manufactured with superior creaminess. In particular, the invention is concerned with a partially denatured protein system induced by controlled denaturation of protein which imparts outstanding sensory attributes RTD beverage. A method for producing such beverage and product obtainable from the method are also part of the invention.
본 발명은 우수한 크림성을 갖게 제조된 제품을 포함한 비유제품성 음료 제품에 관한 것이다. 특히, 본 발명은 RTD 음료에 뛰어난 감각적 특성을 부여하는, 단백질의 제어된 변성에 의해 유도된 부분 변성된 단백질 시스템에 관한 것이다. 이러한 음료의 제조 방법 및 상기 방법으로 수득가능한 제품도 또한 본 발명의 일부이다.