A method of making coffee with predetermined amounts of phenols and chlorogenic acids that are beneficial to human health. Coffee beans are tested and selected as having predetermined amounts of phenols and chlorogenic acids. The selected coffee beans may be treated and then shipped to a predetermined location where they are roasted at a temperature and for a time period that preserves the phenols and chlorogenic acids therein without adversely affecting the taste and aroma thereof. The selected coffee beans are ground to a selected particle size and are brewed with water at a temperature and for a time period to produce liquid coffee having predetermined amounts of phenols and chlorogenic acids that are beneficial to human health.
인간의 건강에 유익한 미리 결정된 함량의 페놀 및 클로로겐산으로 커피를 제조하는 방법. 커피콩들은 미리 결정된 함량의 페놀 및 클로로겐산을 구비한 것으로 시험 및 선택된다. 선택된 커피 콩들은 처리되고, 미리 결정된 위치로 수송될 수 있고, 그곳에서 선택된 커피 콩들의 향기 및 맛에 부정적인 영향을 미치지 않으면서, 커피 콩들 내의 페놀 및 클로로겐산을 보존할 수 있는 시간 및 온도에서, 커피 콩들은 로스트될 수 있다. 선택된 커피 콩들은, 선택된 입자 크기로 분쇄되고, 인간의 건강에 유익한 미리 결정된 함량의 페놀 및 클로로겐산을 갖는 액체 커피를 생성하기 위한 온도 및 시간에서 물로 끓여질 수 있다.