Whey protein is hydrolyzed with hydrolase so that a rate of hydrolysis is preferably 20 to 30 %. A fraction, which has molecular weights above 10,000 daltons, is removed from a resultant hydrolysate by means of an ultrafiltration method to obtain a whey protein hydrolysate which is used as an active ingredient of an interleukin-18 inducer. 
유청 단백질을 가수분해 효소로 바람직하게는 분해율이 20 내지 30%로 되도록 가수분해하여 가수분해물로부터 한외여과법에 의해 분자량 10,000달톤 초과의 분획물을 제거하여 수득되는 유청 단백질 가수분해물을 인터루킨-18 유도제의 활성성분으로 한다. 