This invention discloses the method of producing a food product by dissolving konjac flour in alcohol to form a paste, mixing ingredients such as soybean protein, a viscosity enhancing agent, a gelatinizing agent and a hardening agent with the paste, freezing the paste mixture and then kneading the frozen mixture with frozen processed meat to produce a good tasting low fat meat product.
본 발명은 곤약가루를 알코올에 녹여 페이스트를 형성하고, 페이스트에 대두단백, 점도증강제, 젤라틴화제 및 경화제 등의 성분을 혼합하고, 페이스트 혼합물을 동결시킨 후 식품을 제조하는 방법 및 냉동된 혼합물에 냉동 가공육을 반죽하여 좋은 맛의 저지방 육류 제품을 생산하는 단계를 개시한다.