To provide a method of producing high quality fish meal containing less harmful substance. A method of producing fish meal includes processing fish being a raw material. The method comprises a heating step of heating the raw material and, following the heating step, a drying step of drying the raw material. The drying step includes a primary drying step (S91) of primarily drying the raw material and a secondary drying step (S92) of secondarily drying the material.
유해 물질이 적은 고품질의 어분을 제조할 수 있는 어분 제조 방법을 제공한다. 어분 제조 방법으로는 원료인 어류를 가공함으로써 어분이 제조된다. 제조 방법은 원료를 가열하는 가열 단계와, 가열 스텝이 이루어진 후, 원료를 건조시키는 건조 단계를 포함한다. 건조 단계는 원료를 일차 건조시키는 일차 건조 단계(S91)와 일차 건조 스텝 후, 원료를 이차 건조시키는 이차 건조 단계(S92)를 가진다.