Disclosed herein is a method of preparing digestion-resistant maltodextrin from roasted dextrin. The method includes introducing activated carbon to be reacted with roasted dextrin after saccharification of the roasted dextrin and before filtration of the roasted dextrin.
로스팅된 덱스트린으로부터 내소화성 말토덱스트린을 제조하는 방법이 개시된다. 상기 방법은 배전 덱스트린의 당화 후 및 배전 덱스트린의 여과 전에 배전 덱스트린과 반응할 활성탄을 도입하는 단계를 포함한다.