The present invention provides a biologically pure culture of Saccharomyces cerevisiae, which culture has a characteristic nature capable of highly producing lactic acid. A method for preparing the biologically pure culture and a method for production of lactic acid are also provided.
본 발명은 생물학적으로 순수한 사카로마이세스 세레비지애(Saccharomyces cerevisiae) 배양물을 제공하며, 이 배양물은 젖산을 많이 생산할 수 있는 특성을 갖는다. 생물학적으로 순수한 배양물의 제조 방법 및 젖산의 생산 방법이 또한 제공된다.