A method for production of a wine wherein the method significantly decreases the risk of unwanted stuck alcoholic fermentations. The method involves addition of glucose isomerase to the grape juice.
원치 않는 고착 알코올 발효의 위험을 현저히 감소시키는 와인 생산 방법. 이 방법은 포도즙에 포도당 이성화효소를 첨가하는 것이다.