虽然在国内大多种植黄色品种，但最近随着消费者对功能性食品的关心和沙拉消费的增加，红色洋葱的需求呈增加趋势，洋葱富含功能性高的黄酮类化合物（flavonoids）。
국내에서는 대부분 황색 품종이 재배되고 있지만 최근 소비자들의 기능성 식품에 대한 관심과 샐러드 소비의 증가에 따라 적색 양파의 수요가 증가하고 있는 추세이다. 양파에는 기능성이 높은 플라보노이드(flavonoids)가 풍부하다.