To provide a sparkling beverage having an unconventional flavor, and to provide a method for producing the same. The method for producing the sparkling beverage includes using a raw material containing charcoal-baked malt. The method for producing the sparkling beverage may include: a step (10) of using the raw material containing the charcoal-baked malt, and preparing a pre-fermentation liquid; and a step (20) of adding a yeast to the pre-fermentation liquid, and carrying out alcoholic fermentation.
종래에 없는 향미를 가지는 발포성 음료 및 그 제조 방법을 제공한다. 본 발명에 따른 발포성 음료 제조 방법은 숯구이 맥아를 포함한 원료를 사용하는 것을 특징으로 한다. 이 발포성 음료 제조 방법은 상기 숯구이 맥아를 포함한 상기 원료를 사용하여 발효 전 액을 조제하는 공정(10)과 상기 발효 전 액에 효모를 첨가해 알코올 발효를 하는 공정(20)를 포함하는 것으로 해도 좋다.