An α-glucosidase inhibitor, which can be used as a pharmaceutical, functional food, health food, food for specific health use, and the like, is provided. The fish roe protein is digested with a proteolytic enzyme to obtain a digested product.
의약품, 기능성 식품, 건강식품 및 특정 보건용 식품 등으로서 사용할 수 있는, α-글루코시다제 억제제를 제공한다. 어란 단백질을 단백질 분해 효소로 분해하고 분해물을 얻는다.