A method of making bacon styled sliced pork by cutting a layer of muscle and fat from an outer surface of a pork ham. After smoking and curing the layer, the layer is rolled out and cut into blocks. The blocks are then fed into a slicing machine to make slices of bacon style pork.
돼지고기 햄의 겉면에서 근육과 지방층을 잘라내어 베이컨 모양의 얇게 썬 돼지고기를 만드는 방법. 층을 훈제하고 경화시킨 후 층을 펴서 블록으로 자른다. 그런 다음 블록을 슬라이싱 머신에 넣어 베이컨 스타일의 돼지 고기 조각을 만든다.