To provide a solidification preventive composition that prevents the solidification of powder soy sauce during storage, powder soy sauce containing the composition, and a method of producing the same. This invention relates to a solidification preventive composition for powder soy sauce at least containing dextrin and starch and/or cellulose.
본 발명은 분말 간장의 저장 중의 고결을 방지하는 고결방지용 조성물, 상기 조성물을 함유하는 분말 간장 및 그 제조 방법을 제공한다. 본 발명은 덱스트린과 전분 및/또는 셀룰로오스를 적어도 함유하는 분말 간장의 고결방지용 조성물에 관한 것이다.