Pasta sauce includes spicy seasoning, edible fat and oil, and at least one of ethanol or acetic acid. The pasta sauce may include 0.125 to 5.0% by weight of the ethanol and/or 0.0045 to 0.45% by weight of the acetic acid. A method for producing pasta sauce includes preparing a mixture by adding at least one of ethanol or acetic acid to a material solution containing spicy seasoning and edible fat and oil, and sterilizing the mixture by heating at a temperature lower than 100° C.
파스타 소스는 매운 조미료, 식용 유지, 에탄올 또는 초산 중 하나 이상을 포함한다. 파스타 소스는 0.125 내지 5.0 중량%의 에탄올 및/또는 0.0045 내지 0.45 중량%의 아세트산을 포함할 수 있다. 본 발명의 파스타 소스 제조방법은 매운맛 조미료와 식용유지를 포함하는 원료용액에 에탄올 또는 초산 중 적어도 하나를 첨가하여 혼합물을 제조하고, 100℃ 이하의 온도에서 가열하여 살균하는 단계를 포함한다.