To provide liquid food that is substantially freed from allergens and a method for producing the same. Liquid food that is produced through a usual process is filtrated through an ultrafiltration membrane with a molecular weight cut-off profile of <5,000 whereby the components having molecular weights of ≥5,000 are substantially removed.
실질적으로 알레르겐을 함유하지 않는 액체형 식품을 제공하며, 실질적으로 알레르겐을 함유하지 않는 액체형 식품 제조 방법을 제공한다. 통상 방법으로 제조된 액체형 식품을 분획 분자량 5000 미만의 한외여과막으로 여과하고 분자량 5000 이상의 성분을 실질적으로 제거한다.