Disclosed is a method for improving the filtering properties of a defatted soymilk peptide. Also disclosed is a defatted soymilk peptide having improved filtering properties. The filtering properties of a defatted soymilk peptide can be improved by adding a calcium salt to the defatted soymilk peptide in an amount of 0.6 wt% or more in terms of calcium content relative to the crude protein content. The resulting mixture is filtered once or more times to produce a defatted soymilk peptide having improved filtering properties. The defatted soymilk peptide is characterized by containing a calcium salt in an amount of 0.4 wt% or more in terms of calcium content relative to the crude protein content.
탈지두유 펩티드의 여과성을 개선하는 방법, 및 여과성이 개선된 탈지두유 펩티드를 제공하는 것을 과제로 한다. 칼슘염을 조단백질(粗蛋白質)에 대하여, 칼슘으로서 0.6중량％ 이상 첨가함으로써, 탈지두유 펩티드의 여과성이 개선되고, 이것을 1회 이상 여과함으로써, 여과성이 개선된 탈지두유 펩티드를 제조할 수 있다. 또한, 본 탈지두유 펩티드는 칼슘염을 조단백질에 대하여, 칼슘으로서 0.4중량％ 이상 포함하는 것을 특징으로 한다.