An object of the present invention is to provide an acetic acid-containing food or drink that exhibits suppressed sour taste and sour odor without adverse effects on the flavor. The acetic acid-containing food or drink according to the present invention comprises at least one aromatic component selected from the group consisting of (A) and (B) below: (A) unsaturated alcohols having 8 carbon atoms, and (B) monoterpenes or sesquiterpenes.
본 발명은, 풍미에 악영향을 미치는 일 없이 아세트산 함유 음식품의 산미 및 산취를 함께 억제할 수 있는 아세트산 함유 음식품을 제공하는 것을 과제로 한다. 본 발명의 아세트산 함유 음식품은, 이하 (A) 및 (B) 로 이루어지는 군에서 선택되는 적어도 1 종의 향기 성분을 함유한다. (A) 는 탄소수 8 의 불포화 알코올류이고, (B) 는 모노테르펜류 또는 세스퀴테르펜류이다.