Sau đó, cho xương cá vào ninh cùng, thêm tôm khô hoặc râu mực khô rang thơm (nếu có) cùng chút gừng, hành khô, hành tây nướng vào.
Tô bún cá hấp dẫn cả sắc, hương, vị với phi lê cá chiên giòn bên trong mềm ngọt. Món ăn này dễ chiều vị giác trong tiết thu se lạnh.