Việc không được kiểm soát giá cả khiến người kinh doanh cứ mặc sức tăng giá vì những lý do khác nhau, lâu dần thành một thói quen "cứ đến kỳ nghỉ lễ là tăng giá".
Một bát phở ngày thường được bán với giá 40-50 nghìn đồng thì không thể lấy lý do vài ngày nghỉ lễ để tăng lên 60-70 nghìn đồng được.