Để thịt nguội bớt, đeo găng tay, dùng dao sắc thái miếng mỏng vừa ăn.
Thịt chín tới ngọt mềm, dậy mùi thơm của hành gừng, ăn cùng khế chua, chuối xanh chấm mắm tép giúp căn bằng vị, kích thích vị giác.