Thịt bò khi ướp không ướp muối vì muối làm ra nước làm cho thịt khi xào bị dai.
Khác với tên gọi, rau bò khai khi xào nấu lại có vị giòn ngọt tự nhiên, thoảng hương vị chắt chiu từ núi rừng khiến thực khách ăn lần đầu nhớ mãi.