Dầu màu điều tăng màu sắc hấp dẫn cho món ăn.
Riêu đậu đóng tảng, cà chua đỏ au, nấm sần sật, đậu phụ bùi béo, váng đậu giòn rụm, nước dùng chua ngọt thanh dịu. Đây là món ăn được nhiều người yêu thích vào mùa Vu Lan.