Nghệ nhân 70 tuổi người Hà Nội nổi tiếng với món gà quay mật ong kể khi vào gian bếp, cả đội được phổ biến quy định một lần nữa, được chia ra các nhóm riêng, ai làm việc gì, ở yên chỗ đó.
Các đầu bếp nấu quốc yến phục vụ nguyên thủ chịu sự giám sát chặt chẽ từ nhân viên an ninh, nội bất xuất, ngoại bất nhập.