Phi thơm sả, hành còn lại, trút phần thịt đã ướp vào xào xào.
Thịt dai mềm, da giòn sần sật, dậy hương thơm đặc trưng rừng núi từ lá mắc mật tạo dư vị hấp dẫn. Một đĩa thịt xào lá mắc mật đem lại hương vị riêng cho bữa cơm trong mùa mưa.