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Thai Coconut Noodle Stir-Fry
Ingredienti:
- 4 once di noodles di riso
- 2 cucchiai di olio vegetale
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 1 peperone rosso tagliato a julienne
- 2 tazze di germogli di fagiolo mungo
- 1 cucchiaino di olio di sesamo
- 1/2 tazza di latte di cocco
- 2 cucchiai di salsa di pesce
- 2 cucchiai di salsa di soia
- 2 cucchiai di miele
- 1/4 tazza di cipollotti tritati
- 2 cucchiai di succo di lime

Istruzioni:

1. Ammollare i noodles di riso in acqua calda per 5 minuti, quindi scolare.
2. Scaldare l'olio vegetale in una grande padella a fuoco medio.
3. Aggiungere l'aglio, il peperone e i germogli di fagiolo e cuocere finché le verdure non sono appena tenere.
4. Aggiungere l'olio di sesamo, il latte di cocco, la salsa di pesce, la salsa di soia e il miele.
5. Far sobbollire il tutto per 2-3 minuti, quindi aggiungere i noodles.
6. Cuocere per 1-2 minuti finché i noodles sono teneri.
7. Spegnere il fuoco e aggiungere i cipollotti e il succo di lime.
8. Servire il Thai Coconut Noodle Stir-Fry caldo.