Genera una ricetta per un muffin vegano per la colazione con i seguenti ingredienti: farina d'avena, latte di mandorla e mirtilli.
Muffin vegani alla farina d'avena e mirtilli
Ingredienti:
- 2 tazze di farina d'avena
- 2 cucchiai di lievito in polvere
- pizzico di sale
- ¼ tazza di olio di cocco, fuso
- 1 tazza di latte di mandorle
- 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
- ½ tazza di mirtilli

Istruzioni:
1. Preriscaldare il forno a 375°F.
2. In una ciotola, mescolare insieme la farina d'avena, il lievito in polvere e il sale.
3. In una ciotola separata, mescolare insieme l'olio di cocco fuso, il latte di mandorle e l'estratto di vaniglia.
4. Unire gli ingredienti umidi e secchi in una ciotola media, mescolando fino a quando sono appena combinati.
5. Aggiungere delicatamente i mirtilli.
6. Ungere una teglia per muffin e dividere l'impasto equamente tra 12 stampi per muffin.
7. Cuocere in forno per 20 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro di un muffin esce pulito.
8. Lasciare raffreddare i muffin prima di servire. Buon appetito!