Prepara una ricetta di noodles vegetariani sani.
Ingredienti:
- 200g di spaghetti integrali
- 1 cipolla media
- 2 spicchi d'aglio, tritati
- 1 peperone rosso, tagliato a fette
- 1 zucchina, tagliata a fette
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 2 cucchiai di lievito alimentare
- 1 cucchiaino di timo
- Sale e pepe, q.b.

Istruzioni:

1. Cuocere gli spaghetti seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolare la pasta e mettere da parte.

2. Scaldare l'olio in una grande padella a fuoco medio-alto. Aggiungere la cipolla, l'aglio, il peperone rosso e la zucchina. Cuocere finché le verdure non saranno morbide e leggermente dorati, circa 5 minuti.

3. Aggiungere il concentrato di pomodoro, il lievito alimentare, il timo, il sale e il pepe nella padella. Mescolare per combinare e cuocere per altri 5 minuti.

4. Aggiungere gli spaghetti cotti nella padella e mescolare per farli insaporire nella salsa. Cuocere per altri 2 minuti, mescolando frequentemente.

5. Servire gli spaghetti caldi, con ulteriore olio d'oliva e erbe fresche, se desiderato. Buon appetito!