"Sintetizza il testo dato in una breve descrizione."
Il classico metodo di cottura lenta e a bassa temperatura del fumo è stato utilizzato fin dai primi giorni del barbecue americano. Il processo è semplice: il legno viene bruciato in una smokehouse e il barbecue viene cotto nello spazio chiuso e affumicato per diverse ore.
"Fumare è un classico metodo di cottura alla griglia che viene utilizzato da secoli, dove si utilizza legno a lunga combustione per cuocere lentamente le carni in uno spazio chiuso per diverse ore."