Quali sono le tre principali categorie di salse francesi?
Le tre principali categorie di salse francesi sono le salse madri, le salse composte e le salse regionali. Le salse madri sono Béchamel, Velouté, Espagnole e Pomodoro. Le salse composte sono Mornay, hollandaise e lyonnaise. Le salse regionali sono quelle trovate in specifiche regioni della Francia, come le salse Provenzali e Albufera.