ɡʲidrʌkˈɑrbʌnʌt nˈɑtrʲija rʲiaɡʲˈirujit s kʲisɭˈotʌmʲɪ s ʌbrʌzʌvˈɑnʲijim sˈoɭʲɪ, sʌʌtvʲˈetstvujuɕij dˈɑnnʌj kʲisɭʌtʲˈe nʌprʲimʲˈer, s sʌɭʲanˈoj kʲisɭʌtˈoj — xɭʌrʲˈida nˈɑtrʲija, s sʲˈernʌj — suɭfˈɑta nˈɑtrʲija, ˈi ˈuɡʌɭnʌj kʲisɭˈoty, kʌtˈorʌja f prʌtsˈɛsʲsʲi rʲiˈɑktsyɪ rʌspadˈɑjitsʌ nə uɡɭʲikʲˈisɭyj ɡˈɑs ˈi vˈodu, prʲˈɪ ˈɛtʌm uɡɭʲikʲˈisɭyj ɡˈɑs vydʲiɭʲˈɑjitsʌ v vʲˈidʲi puzyrɪ^kˈof:
Гидрокарбонат натрия реагирует с кислотами с образованием соли, соответствующей данной кислоте (например, с соляной кислотой — хлорида натрия, с серной — сульфата натрия), и угольной кислоты, которая в процессе реакции распадается на углекислый газ и воду, при этом углекислый газ выделяется в виде пузырьков: