Op zoete drop kan je gemakkelijk kauwen. Maar doe je dit op een zout dropje, dan krijg je pijn in je kaken. Waarom is zoute drop harder dan zoete drop?
De hardheid van drop wordt bepaald door het watergehalte, de hoeveelheid gom en de gebruikte bindmiddelen. Bij zoute drop bevat het snoepje relatief veel bindmiddelen en gom, maar waarom?
Volgens Leaf Nederland, makers van onder meer Venco, is dat om de smaak aangenaam te houden. Manager Food Legislation Erik Draayers: 'Als een zout dropje zacht zou zijn, zou het salmiakzout dat erin zit, sneller vrijkomen en de drop té zout kunnen worden. Dit komt doordat mensen bij zachte drop sneller geneigd zijn om er op de kauwen dan er op te zuigen.'