De "Country Resorts" liggen op circa 2,5 km afstand van de middeleeuwse stad van San Gimignano (Provincie Siena). De agritoerismen "Casale del Cotone" en "Rocca degli Olivi" worden omringd door circa 30 hectare wijngaard en olijfbomen. Ze zijn gebouwd in de 17e eeuw aan de voet van de heuvel met de oude Romeinse kerk "Pieve di Cellole", inspiratiebron voor Giacomo Puccini bij het componeren van zijn opera "Suor Angelica".
De gebouwen van de agritoerismen zijn gerestaureerd met behoud van de eeuwenoude authentieke kenmerken. Bij de inrichting is de voorkeur uitgegaan naar antieke karakteristieke meubels uit de Toscaanse traditie. Wanneer het koud is buiten of regenachtig, dan wordt het ontbijt in de zaal binnen geserveerd, waar de eigenaar en zijn gasten gewoonlijk samenkwamen voor aanvang van de jacht. Als het weer het toestaat dan worden de gasten verwacht in de eeuwenoude tuin, waar zij kunnen genieten van het fantastische uitzicht op de glooiende Toscaanse heuvels.