Misschien zijn varkenswangen voor veel mensen nog een onbekend product, maar ze zijn zeer de moeite om uit te proberen. Het zal wellicht niet bij die ene keer blijven, want het vlees is smaakvol en boterzacht als je het gebruikt in een stoofschotel. Jeroen serveert frieten bij deze stoofschotel met een lekker biertje.
extra materiaal:
- een eindje keukentouw
- een frietketel met Ossewit
Wellicht zal je het vlees moeten bestellen. Vraag aan de slager om de varkenswangen alvast te ontvliezen.
Leg de varkenswangen op voorhand uit de koelkast. Laat het vlees even op kamertemperatuur komen. Zo heb je minder kans dat het teveel vocht verliest tijdens het bakken.