VOEDINGSLEER
1-jarige opleiding
Inleiding
De opleiding is het resultaat van jarenlange arbeid, waarbij inzichten van de Traditionele Chinese Geneeskunde /- voedingsleer en de kennis van de Westers moderne- en natuur voedingsleer op een unieke manier zijn samengebracht. De opleiding is, zowel theoretisch als praktisch van opzet en gericht op TCG-therapeuten.
Centraal binnen de Traditionele Chinese Geneeskunde staat het bewaren van de San Bao- (Jing - Qi – Shen) om een lang, gezond en gelukkig leven te waarborgen, waarbij het individu zich lichamelijk en geestelijk optimaal kan ontplooien.
De TCM kent daartoe oorspronkelijk acht takken:
- zelfreflectie / rust
- voeding / ademhaling
- beweging
- uitwisseling / aanraking
- kruidengeneeskunde/voedingstherapie
- acupunctuur
- feng shui
- ming shu (astrologie)
Al deze takken zijn gebaseerd op één en dezelfde natuurfilosofie.
De laatste vier zijn afgeleid van de eerste vier en worden met name therapeutisch toegepast. Ze vereisen specifieke kennis en vaardigheden. De eerste vier zijn echter essentieel. Altijd hoort er bij lichamelijke en/ of geestelijke ziekteprocessen eerst aandacht gegeven te worden aan deze vier gebieden. Een juist afgestemde voeding is een basisvoorwaarde!
Oost en West
De Chinese geneeskunde beschrijft de energetica van voedsel én vertering en heeft een individuele, ervaringsgerichte benadering. De mens in zijn uitwisseling met het geheel staat centraal.
De moderne westerse voedingsleer - gebaseerd op biochemie - richt zich op de microprocessen, zoals analyse en werking van voedingstoffen en het spijsverteringssysteem op celniveau. De laatste tientallen jaren is zeer veel belangrijke kennis aan het licht gekomen.
De natuur voedingsleer met zijn bio-energetische inzichten levert op haar beurt een onmisbare bijdrage waar het gaat om het definiëren van kwaliteit en vitaliteit van voedsel. Daarbij wijst ze op de wederzijdse verbinding van de consument en zijn milieu.
Deze benaderingen, zowel Oosters als Westers, hebben hun sterke en zwakke kanten. Maar opvallend is hoe ze naar elkaar toe groeien.
Samen leveren ze sprankelende nieuwe inzichten en een krachtig werkzame therapie op, die uitgaan van onze eigen culturele en actuele situatie:
- Voeding heeft invloed op ons gestel of constitutie (Jing), onze dagelijkse energie (Qi)en geestesgesteldheid (Shen).
- Elk mens heeft een uniek spijsverteringssysteem dat vraagt om een individuele
benadering. Deze individuele verteringscapaciteit bepaalt wat voedsel met ons doet. Naast een slechte voedselkeuze en -kwaliteit is het onvoldoende omzetten van voedsel oorzaak van een belangrijk deel van de meeste hedendaagse pathologie.
- Alleen zuiver en volwaardig voedsel dat op de juiste wijze wordt bereid, bezit
levenskracht. Alleen vitaal voedsel is in staat om roofbouw op mens en milieu te voorkomen.
- Voeding is naast zelfreflectie, beweging en uitwisseling één van de eerste aangewezen therapieën bij ziekte. Maar nog belangrijker is dat iedereen door middel van voeding aan zijn eigen genezingsproces kan werken.
Deze opleiding, enerzijds gebaseerd op de "roots" van de TCM en anderzijds aansluitend bij de meest actuele informatie op het gebied van de moderne voedingsleer, biedt een schat aan basale kennis die kan worden toegepast in de TCM praktijk. Mogelijkheden daartoe zijn afhankelijk van vooropleiding en studiebereidheid.
In de lessen worden de eerste stappen gezet op het gebied van individuele voedingsadvisering. In de meeste lessen worden daartoe één of meerdere cases behandeld. Een belangrijk deel van de lessen zal in beslag genomen worden door theoretische én praktische training en (energetische en reguliere) kennis van voedingstoffen. Daarbij pure kookkunst, waarbij men leert werken met specifieke bereidingswijzen en ingrediënten.
Verdere Informatie
Studiemateriaal
Tijdens de lessen worden uitgebreide syllabi uitgereikt.
Deze syllabus krijgt de student in een ringband op papier, maar is daarnaast ook digitaal beschikbaar (PDF).
Op de literatuurlijst vindt u de verplichte en aanbevolen boeken die bij deze studie horen.
Zelfstudie
Gerekend moet worden op 3 keer het aantal lesuren aan zelfstudie. Dit is echter zeer afhankelijk van de genoten vooropleiding.
Tentamen en examen
Rond januari wordt een halfjaarlijks tentamen afgenomen. In juni wordt een eindtoets afgenomen. Bij voldoende resultaat van beide wordt een certificaat uitgereikt.
Docent
Betteke Visserman
Gastdocenten
Paul Pitchford & Daverick Leggett
Plaats, tijden en kosten
Amersfoort
: 10 zaterdagen per jaar (1x per vier weken) van 12.00 tot 18.00 uur.
Data: start za 26 september 2015
Klik hier voor het volledige rooster
.
kosten: € 1195,- inclusief syllabi (papier en digitaal) en 2 examens.
Vereiste vooropleiding
De Basis Vakopleiding van de Academie Qing-Bai of een vergelijkbare opleiding.