DE GEHEIMEN VAN DE KOFFIEBES
Koffie ontleent zijn eigenschappen aan aarde, water, zon en de geduldige verzorging door de mens. Uit deze geheime combinatie komt op een dag een rode vrucht voort die de koffiebes wordt genoemd. Deze bevat twee bonen die uiteindelijk een uniek aroma en unieke smaak krijgen.
De koffiebes
Uit de bloem van de koffieplant ontwikkelt zich enkele maanden later een vrucht, de zogeheten 'koffiebes'.
• De bloei van de koffieplant is afhankelijk van de hoogte, het klimaat en de streek waarin de plant wordt geteeld.
• De witte bloem van de koffieplant verspreidt een zoete jasmijngeur. Een paar dagen na het opengaan van de knoppen verliest de bloem haar bladeren al.
• Na de bloei, bij Arabica 6 tot 8 maanden en bij Robusta 9 tot 11maanden later, vormt zich de vrucht.
De bessen aan een en dezelfde tak zijn niet allemaal even snel rijp.
• Deze zogeheten 'steenvruchten' zijn aanvankelijk groen en worden als ze rijp zijn oranjerood (of geel bij de variëteit Yellow Bourbon).
• De Engelse naam 'kers' danken ze natuurlijk aan hun kleur en vorm, die doen denken aan de vrucht van de kersenboom.
Elke koffiebes bevat twee bonen, die later de groene koffie zullen vormen.
• Deze bonen liggen dicht naast elkaar en worden omgeven door een slijmlaag die weer door dik, rood vruchtvlees wordt omringd. Voor het verkrijgen van de grondstof van koffie, de groene koffie, worden deze omhulsels verwijderd.
De voedingsbodem
• Koffie wordt verbouwd in het tropische gebied rond de aarde, tussen de Kreeftskeerkring en de Steenbokskeerkring.
• Koffieplanten kunnen alleen in tropische streken worden geteeld omdat ze veel warmte en regen nodig hebben.
• De zon verwarmt en koestert de koffieplant, waardoor de koffie zijn unieke persoonlijkheid krijgt.
De Koffie-Experts van Nespresso reizen het hele jaar door de wereld over om bij kleine koffieproducenten de beste koffiebonen te selecteren.
• Nespresso besteedt bijzonder veel zorg aan de selectie van de landen waar de koffiesoorten vandaan komen die deel gaan uitmaken van de blends: Brazilië, Colombia, Costa Rica, Guatemala, Kenya, India en Ethiopië.
• Elk jaar ontdekken onze Koffie-Experts bijzondere soorten die in de koffievariëteiten van de Limited Editions perfect tot hun recht komen.
Arabica en Robusta, een unieke combinatie
Arabica wordt op grote hoogte verbouwd. De koffie is rijk aan fruitige en bloemachtige noten en heeft een zurig accent en een laag cafeïnegehalte. De Robusta-variant groeit op laagvlakten. De koffie is intenser en bitterder en heeft meer body en een hoger cafeïnegehalte. Een melange van deze variëteiten onthult heerlijke smaken.
• Nespresso gebruikt 95% Arabica en 5% Robusta in de Grands Crus.
• De beste Arabica's worden rond de evenaar geteeld, op een hoogte van 1.000 tot 2.000 meter. Het zonlicht en de relatief koude nachten vertragen het rijpingsproces. Die bijzondere omstandigheden bevorderen de groei van harde en aromatische bonen.
• De sterkere Robusta-plant groeit in het warme, vochtige laagland (op 100 tot 800 meter).
• Bij de selectie van de Arabica- en Robusta-soorten hanteert Nespresso strenge kwaliteitscriteria.