En zo gebruikt u uw aanzetstaal:Voor meer informatie over Aanzetten en scherpen klikt u hier.
Neemt u het aanzetstaal/ scherpstaaf in de linker en het mes in de rechter hand (linkshandigen andersom). Men beweegt nu het mes in een hoek van 20° met lichte druk in de richting van het snijvlak over het staal.
Haalt u beide zijden van het snijvlak afwisselend vanaf de punt van het aanzetstaal / scherpstaaf over de gehele lengte van het staal.
Na 6 - 8 herhalingen krijgt het mes weer zijn oorspronkelijke scherpte.