Boven een kopje de citroen uitknijpen en er voorzichtig olijfolie door roeren. Zout, paprikapoeder, witte peper en knoflook erdoor kloppen. Met een groot mes de staarten in lengterichting halveren en de vleeskant insmeren met marinade.
Een barbecuerooster licht met olie invetten. Leg de staarten met de vleeskant naar beneden op de barbecue. 10-12 minuten roosteren en de staarten daarbij eenmaal omdraaien en frequent met marinade bedruipen. Resterende marinade verwijderen. De kreeft is gaar als het vlees ondoorzichtig is en stevig aanvoelt.