El ácido linoleico[2]​ (del griego λινων linon 'lino', cuya semilla es la linaza y ελαια elaia 'aceite' ) es un ácido graso esencial de la serie omega 6 (ω-6), es decir, el organismo no puede crearlo y tiene que ser adquirido a través de la  dieta. Es un ácido graso poliinsaturado, con dos dobles enlaces:
COOH–(CH2)7–CH=CH–CH2–CH=CH–(CH2)4–CH3.