La deficiencia de minerales es la falta de minerales en la dieta, los micronutrientes que se necesitan para la salud adecuada de un organismo.[1]​ La causa puede ser una dieta deficiente, una absorción deficiente de los minerales que se consumen o una disfunción en el uso del mineral por parte del organismo después de su absorción. Estas deficiencias pueden provocar muchos trastornos, como anemia y bocio. Los ejemplos de deficiencia de minerales incluyen, deficiencia de zinc, deficiencia de hierro y deficiencia de magnesio.