El ácido elágico es un polifenol que protege a muchas plantas contra la luz ultravioleta, virus, bacterias y parásitos. Ha sido usado como sinapomorfia en taxonomía para reunir a las Fabales como orden. El ácido elágico está presente en las plantas como elagitanino, que se activa bajo estrés a ácido elágico. El urolitina A, metabolito del ácido elágico, también promueve la regeneración mitocondrial a través de su síntesis por bacterias del colon a partir de la granada. El ácido elágico tiene la fórmula sintética C14H6O8. El número CAS-es 476-66-4.