La adenosina desaminasa es una enzima que interviene en el metabolismo de las purinas.[1]​
Promueve la desaminación de la adenosina, dando como resultado  inosina  la que puede continuar su proceso metabólico transformándose en hipoxantina.

Adenosina    +  H2O   ⇒     Inosina  +   NH3    
Interviene en el desarrollo y mantenimiento del sistema inmune, en la diferenciación de células epiteliales y en la gestación.
Asimismo participa en los sistemas de señalización celulares que involucran  los receptores acoplados a las proteínas G.[2]​