
 
 La col rizada (kale) es un vegetal de hoja verde oscura (a veces con coloración púrpura). Está repleta de nutrientes y sabor. La col rizada pertenece a la misma familia del brócoli, la col silvestre (berza), el repollo y la coliflor. Todas estas verduras están repletas de vitaminas y minerales.
 La col rizada se ha popularizado como una de las verduras más sabrosas y saludables que usted puede comer. Su suculento sabor se puede disfrutar de muchas maneras.
 POR QUÉ ES BUENA PARA USTED
 La col rizada está repleta de vitaminas y minerales, incluyendo:
 Si usted toma medicamentos para diluir la sangre (como la warfarina, un fármaco anticoagulantes), posiblemente necesitará limitar los alimentos con un alto contenido de vitamina K. Esta vitamina puede afectar la forma como funcionan estos medicamentos.
 La col rizada es rica en calcio y potasio y tiene una buena cantidad de fibra para ayudar a mantener sus deposiciones regulares. Contiene antioxidantes que ayudan a prevenir el daño celular y puede también ayudar a proteger contra el cáncer.
 Usted también puede confiar en que la col rizada y sus nutrientes le ayuden a brindarle apoyo a su salud ocular, su sistema inmunitario y el corazón.
 La col rizada es sustanciosa y baja en calorías, así que su consumo puede ayudarle a mantener un peso saludable. Dos tazas (500 mililitros, mL) de col rizada cruda tienen aproximadamente 4.5 gramos (g) de fibra y 1 g de proteína, por poco menos de 50 calorías.
 CÓMO SE PREPARA
 La col rizada se puede preparar de varias formas simples.
 Con frecuencia, los niños se inclinan por las verduras crudas en lugar de cocidas. Así que haga la prueba con col rizada cruda. Agregar col rizada a los batidos de frutas también puede ayudarle a lograr que los niños se coman sus verduras.
 DÓNDE ENCONTRAR LA COL RIZADA
 La col rizada está disponible durante todo el año en la sección de verduras de los supermercados. La encontrará cerca al brócoli y otros vegetales verde oscuro. Puede venir en manojos de hojas largas y rígidas, hojas tiernas y brotes. Las hojas pueden ser planas o rizadas. Evite las coles que estén marchitas o amarillentas. La col rizada se conserva fresca en el refrigerador de 5 a 7 días.
 RECETA
 Hay muchas recetas deliciosas que usted puede hacer con la col rizada. Aquí está uno para probar.
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 Versión en inglés revisada por: Stefania Manetti, RD/N, CDCES, RYT200, My Vita Sana LLC - Nourish and heal through food, San Jose, CA. Review provided by VeriMed Healthcare Network. Also reviewed by David C. Dugdale, MD, Medical Director, Brenda Conaway, Editorial Director, and the A.D.A.M. Editorial team.
 Traducción y localización realizada por: DrTango, Inc.
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 06/01/2025
 
  
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