La lipasa pancreática es una enzima (EC 3.1.1.3) que se produce en el páncreas y se secreta en el intestino delgado donde ayuda a descomponer las grasas (lípidos) que comemos para convertirlas en ácidos grasos y glicerol.
El páncreas constituye el origen principal y primario de la lipasa sérica. La lipasa pancreática humana es una proteína, con un peso molecular de 45.000 daltons.