
 
 La celiaquía es un trastorno inmunitario que se transmite de padres a hijos.
 El gluten es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, el centeno o algunas veces la avena. También se puede encontrar en algunos medicamentos. Cuando una persona con 
  come o bebe algo que contiene gluten, el sistema inmunitario responde dañando el revestimiento del intestino delgado. Esto afecta la capacidad del cuerpo para absorber los nutrientes.
 Seguir cuidadosamente una dieta libre de gluten ayuda a prevenir los síntomas de la enfermedad.
 Seguir una dieta libre de gluten significa que debe evitar todos los alimentos, bebidas y medicamentos elaborados con gluten. Esto significa no comer nada hecho con cebada, centeno y trigo. Todos los artículos fabricados con harina de trigo, harina blanca o harina común están prohibidos
 ALIMENTOS QUE USTED PUEDE COMER:
 Las fuentes obvias de gluten incluyen:
 Los alimentos menos obvios que se tienen que eliminar son, entre otros:
 Existe riesgo de contaminación cruzada. Los artículos que no contienen gluten de forma natural pueden resultar contaminados si se elaboran en la misma línea de producción o se transportan juntos en el mismo medio con alimentos que lo contengan.
 Comer en restaurantes, en el trabajo, en el colegio y en reuniones sociales puede ser un reto. Llame con anticipación y haga una planeación. Debido al amplio uso del trigo y la cebada en los alimentos, es importante leer las etiquetas antes de comprar alimentos o comer.
 A pesar de los desafíos, mantener una dieta saludable y equilibrada es posible con educación y planeación.
 Consulte con un nutricionista profesional especializado en celiaquía y en la dieta libre de gluten para que le ayude a planear su alimentación.
 Usted tal vez quiera unirse a un 
 . Estos grupos pueden ayudarle a las personas con celiaquía a compartir consejos prácticos sobre los ingredientes, el horneado y las formas de hacer frente a esta enfermedad vitalicia que altera la forma de vida.
 Su proveedor de atención médica podría recomendarle que tome un multivitamínico y minerales o un suplemento nutricional individual para corregir o prevenir una deficiencia.
 Enteropatía por sensibilidad al gluten - dieta; Esprúe celíaco - dieta
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 Versión en inglés revisada por: Michael M. Phillips, MD, Emeritus Professor of Medicine, The George Washington University School of Medicine, Washington, DC. Also reviewed by David Zieve, MD, MHA, Medical Director, Brenda Conaway, Editorial Director, and the A.D.A.M. Editorial team.
 Traducción y localización realizada por: DrTango, Inc.
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 06/01/2025
 
  
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 Consideraciones nutricionales para la celiaquía