Las especialidades de la placa azul típicamente ofrecidas como cocina americana: hamburguesas, pizza, pollo frito, frijoles horneados, perros calientes... no vale la pena considerarlo, dice Mintz, a pesar de entusiastas tan irrepresibles como Edna Lewis y Betty Fussell.
En un artículo en el periódico, Mintz revisa varias cabinas de comida que estarán en la feria del condado.