La regla establece los requisitos aplicables a los establecimientos de carnes y aves diseñados para reducir la ocurrencia y la cantidad de microorganismos patógenos en los productos cárnicos y avícolas, reducir la incidencia de enfermedades transmitidas por los alimentos asociadas con el consumo de esos productos y brindar un nuevo marco para la modernización del sistema actual. de inspección de carnes y aves.
Las reglas alentaron a los productores a contaminar sus productos.