Una tradicional tienda de pudín turco (muhallebici) sirve postres de leche y arroz como el setlac de helecho (cacharro de arroz picado) zerde (un pudding de arroz con azafrán), y tavuk ge se (una combinación de arroz, leche, azúcar y seno de pollo).
Hay un pudín de arroz de sabor a a azafrán llamado zerde en Turquía.