Kozhukkatta
کوژوکٹا () یا کوژوکٹائی (چاول کے آٹے سے بنایا جانے والا ایک مشہور جنوبی ہندوستانی ڈمپلنگ ہے، جس میں کٹے ہوئے ناریل، گڑ، یا چکورتی کو بھرا ہوا ہے۔ کوژوکٹا، اگرچہ عام طور پر میٹھا ہوتا ہے، لیکن بعض اوقات اسے لذیذ بھرنے سے بھرا جا سکتا ہے۔ مودک ایک ایسی ہی ڈش ہے جو ہندوستان کے دوسرے حصوں میں بنائی جاتی ہے۔ تیاری ڈش کو کٹے ہوئے ناریل کو گڑ کے شربت کے ساتھ ملا کر، اسے چاول کے آٹے کی ڈمپنگ کے اندر رکھ کر، اور ڈمپنگ کو بھاپ میں ڈال کر تیار کیا جاتا ہے۔ گھی، الائچی، باریک پیس کر بھونے ہوئے چاول کا آٹا وغیرہ۔ بھرنے کا ذائقہ اور ذائقہ بڑھانے کے لیے شامل کیا جا سکتا ہے۔ کیرالہ میں، کوژوکٹا کی ایک قسم جو آٹے (چاول کے آٹے کے بجائے) اور کٹے ہوئے ناریل سے بنائی جاتی ہے، کچھ گروہوں کے درمیان ایک اہم ناشتہ ہے۔ تمل ناڈو میں مقبول ثقافت، یہ ڈش روایتی طور پر ہندو دیوتا گنیش سے وابستہ ہے اور اسے ونےکا چترتھی کے موقع پر پیش (نیویدھیا) کے طور پر تیار کیا جاتا ہے۔ کیرالہ میں، یہ سینٹ تھامس عیسائیوں کی اوشنا اتوار کی تقریبات سے مقبول طور پر وابستہ ہے۔ اسے شام کے ناشتے کے طور پر چائے یا کافی کے ساتھ بھی کھایا جاتا ہے۔ کوژوکاٹا سری لنکا کی تامل برادری کے کئی پیدائشی رسوم و رواج کا ایک اہم حصہ ہے۔ شمالی سری لنکا میں، ڈمپنگ کا رواج ہے جس کے کناروں کو بچے کے سر پر آہستہ سے دانتوں کی طرح دبایا جاتا ہے جبکہ خاندان کی خواہش ہوتی ہے کہ بچے کے دانت صحت مند ہوں۔ سری لنکا کے مشرقی علاقوں جیسے امپرائی ضلع میں، ایک چھوٹا ورژن جسے پیلائی کوژوکاٹائی کہا جاتا ہے، خاندان کی خواتین حاملہ ماں کے لیے حمل کے تقریبا چار ماہ بعد تیار کرتی ہیں۔ ان مٹھائیوں کا تبادلہ عام طور پر شادیوں میں "موٹی" صحت اور زرخیزی کی مبارک علامتوں کے طور پر کیا جاتا ہے۔ بنانا