Papad ki Saag-Bhaaji
پاپڑ کی بھاجی یا پاپڑ کا ساگ ایک سبزی خور مین کورس ڈش ہے جو پاپڑ کا استعمال کرتے ہوئے بنائی جاتی ہے اور یہ راجستھانی، گجراتی، بندیلی، مالوی، نیماڑی اور برج کھانوں میں مقبول ہے۔ یہ ڈش بہت سے تغیرات کے ساتھ تیار کی جاتی ہے اور اسے راجستھانی میں پاپڑ رو ساگ اور گجراتی میں پاپڑ نو شاک کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ پاپڑ کی بھاجی گھر پر چند بنیادی اجزاء کے ساتھ اور بغیر کسی سبزی کی ضرورت کے آسانی سے تیار کی جا سکتی ہے۔ لہذا یہ اس سادہ کھانے کی نشاندہی کرتا ہے جس کی ضرورت صحرا کی زندگی کی مشکلات کے درمیان روزی روٹی کے لیے ہوتی ہے۔ ہندوستان میں، پاپڑ کو کٹے ہوئے پیاز، گاجر، چٹنی یا دیگر ڈپس اور مصالحوں جیسے ٹاپنگ کے ساتھ، بھوک بھرنے والے یا ناشتے کے طور پر بھی کھایا جاتا ہے۔