Paragon Restaurant
کالی کٹ پیراگون (1939 میں قائم)، ایک ہندوستانی ریستوراں ہے جو مختلف قسم کے 'مالابار' کھانوں کے لیے جانا جاتا ہے اور کالی کٹ (ریاست کیرالہ کا ایک خطہ) [1] اور دبئی میں اسے مذہبی حیثیت حاصل ہے۔ اسے ٹائمز ناؤ فوڈی ایوارڈز کے ذریعہ ساحلی کھانوں کے لیے ہندوستان کے بہترین ریستورانوں میں سے ایک کے طور پر درجہ دیا گیا ہے اور ٹائم آؤٹ ایوارڈز اور اہلان مسالہ ایوارڈز کے ذریعہ دبئی کے بہترین ریستورانوں میں مستقل طور پر درجہ دیا گیا ہے۔ 1939 میں گووندان پنہیکیل کی سرپرستی میں پیراگون ریستوراں قائم کیا گیا۔ ان کے بیٹے پی ایم والسن بالآخر ریستوراں کے مینیجر کے طور پر ان کے جانشین بنے۔ انتظامیہ کی تیسری نسل، والسن کے بیٹے سمیش گووند کے ذریعے جلد ہی سامنے آئی۔ ابتدائی سالوں میں، ریستوراں میں مستند موپلہ اور کیرالہ کے پکوان پیش کیے جاتے تھے جو مالابار کے کھانوں کا ایک لازمی حصہ ہیں۔ اس کی کامیابی جلد ہی دو نئے ریستوراں سلکارا، ایم-گرل، اور ایک بیکری، براؤن ٹاؤن، کی تخلیق کا باعث بنی، یہ سب ہندوستان کے کالی کٹ میں واقع ہیں۔ ہندوستان میں اس کی اعلی حیثیت کی وجہ سے 2005 میں دبئی، متحدہ عرب امارات میں اس کا آغاز ہوا۔ 2013 میں دبئی کے ایک اور علاقے میں دوسری شاخ کھولی گئی۔ سلکارا کو 2008 میں خلیج فارس کے علاقے میں متعارف کرایا گیا تھا۔ 2014 میں پیراگون ریستوراں نے لولو انٹرنیشنل شاپنگ مال کوچین میں اپنا نیا آؤٹ لیٹ کھولا، کوچین میں دوسرا آؤٹ لیٹ سال 2017 میں ایسٹر میڈیسیٹی ہسپتال کمپلیکس میں کھولا گیا۔ اپریل 2018 میں، پیراگون نے ترواننت پورم کیرالہ میں لنگر انداز کیا۔ اس میں کیرالہ کے 3 بڑے شہروں [کوزی کوڈ، ایرناکولم (کوچین) اور ترواننت پورم] کا پیراگون شامل ہے۔ ان کا کیٹرنگ ڈویژن مہمان نوازی کی صنعت میں اعلی درجے کی کیٹرنگ میں سے ایک ہے۔ مالابار کھانوں کے علاوہ، پیراگون تھائی کھانوں، براعظمی کھانوں، روایتی عربی کھانوں اور چینی کھانوں میں بھی مہارت رکھتا ہے۔ یہ ریستوراں ان کے گوشت خور پکوانوں کے انتخاب کے ساتھ ساتھ ان کے سبزی خور انتخاب کے لیے بھی مشہور ہے۔ ریکگنیشنز کالیکٹ پیراگون کو بیسٹ بجٹ ٹائم آؤٹ ایوارڈ 2012 اور فوڈی ایوارڈز 2013 میں بیسٹ کوسٹل فوڈ ایوارڈ سے نوازا گیا جسے ٹائمز ناؤ نے اسپانسر کیا تھا۔ سیلوینا رو اور ونیت بھاٹیہ جیسے سرکردہ مشہور شیفوں کے ریستوراں کی سفارش کرنے سے ریستوراں نے مزید پذیرائی حاصل کی۔ جبکہ راہول گاندھی، شیام بینیگل، اور میرا نائر جیسی مشہور شخصیات نے بھی پیراگون کے کھانوں کے لیے اپنے شوق کا ذکر کیا ہے۔ دبئی بلدیہ، متحدہ عرب امارات کی طرف سے کالی کٹ پیراگون اور سلکارا کو 'فوڈ سیفٹی اویئرنیس' سرٹیفکیٹ سے نوازا گیا۔ پیراگون ریستوراں کو کروشیا میں مقیم آن لائن فوڈ گائیڈ ٹیسٹ اٹلس نے دنیا کے سب سے مشہور ریستورانوں میں سے ایک کے طور پر منتخب کیا ہے۔ درحقیقت، یہ ریستوراں دنیا کے 150 مشہور ترین ریستورانوں میں 11 ویں نمبر پر ہے، جبکہ بریانی کو اس کی مشہور ڈش کے طور پر درج کیا گیا ہے۔ ۔