Manjunath Mural
منجوناتھ مرال (پیدائش 10 مئی 1973) سنگاپور میں دی سونگ آف انڈیا ریستوراں کے ایگزیکٹو شیف ہیں اور انہوں نے بطور شیف اور دی سونگ آف انڈیا کے لیے کئی ایوارڈز جیتے ہیں۔ دیوار کی خاصیت جدید ہندوستانی کھانا ہے۔ خاندانی پس منظر 10 مئی 1973 کو پیدا ہوئے، پرشورام مرال کے بیٹے منجوناتھ مرال کی پرورش ممبئی، ہندوستان میں سوبر خاندان میں ہوئی۔ وہ ڈاکٹروں کے خاندان میں رہتا ہے۔ اس کے والد، چھوٹے بھائی اور بہن دونوں طبی شعبے میں ہیں۔ جب وہ چھوٹے تھے تو ان کی والدہ کا کینسر سے انتقال ہو گیا۔ 1993 میں، میورل نے ڈاکٹر نہ بننے کا فیصلہ کیا اور بنگلور انڈیا میں آئی ایچ ایم سی ٹی اے این میں کچن (فوڈ پروڈکشن) میں مہارت کے ساتھ ہوٹل مینجمنٹ کی تعلیم حاصل کی۔ اس کا مقصد روم سروس مینیجر بننا تھا۔ ان کی زندگی کا موڑ 1996 میں ممبئی انڈیا کے کف پریڈ میں واقع 5 اسٹار ہوٹل تاج صدر کے لیے 6 ماہ کی صنعتی تربیت کے دوران تھا۔ مختلف باورچی خانوں میں کام کرنے سے ان کی دلچسپی بڑھتی گئی اور وہ شیف بننے کی خواہش رکھتے تھے۔ صنعتی تربیت کے بعد، وہ آخری سال کے لیے کالج واپس گئے اور آئی ایچ ایم سی ٹی اے این میں منعقدہ کھانا پکانے کے مقابلے میں دوسرا مقام حاصل کیا۔ اس کے بعد انہیں قومی سطح پر مقابلہ کرنے کے لیے آئی ایچ ایم سی ٹی اے این کی نمائندگی کرنے کے لیے منتخب کیا گیا۔ کیریئر میورل اپنی ماں کی موت کی وجہ سے اپنی تعلیم کے بعد ممبئی واپس آئے۔ شیف بننے کی ان کی خواہش نے انہیں ممبئی کے مادھ جزیرے کے ایک پانچ ستارہ ہوٹل دی ریزورٹ میں شامل ہونے پر مجبور کیا۔ کام کرتے ہوئے انہوں نے بہتر مواقع کے لیے کوششیں جاری رکھیں اور بعد میں ممبئی کے جوہو بیچ کے سینٹور ہوٹل میں کچن میں مینجمنٹ ٹرینی کے طور پر منتخب ہوئے۔ اپنے انتظامی پروگرام کو مکمل کرتے ہوئے انہیں معروف ماسٹر شیف سنجیو کپور اور مشہور شیف ملند سووانی کے ساتھ کام کرنے کا موقع ملا۔ بعد میں انہیں شیف ڈی پارٹی کے طور پر مقرر کیا گیا اور انہوں نے مرکزی باورچی خانے اور ضیافتوں میں کام کرتے ہوئے ہندوستانی کھانوں میں مہارت حاصل کرنا جاری رکھا۔ اس کے بعد انہیں پکھٹون نامی شمالی ہندوستانی اسپیشلٹی ریستوراں کا انچارج بننے کا موقع دیا گیا اور ریستوراں کچن آپریشن چلایا گیا۔ انہوں نے پانچ ستارہ ترکیب کی کتاب سنجیو کپور کی خانہ خزانہ: سلیبریشن آف انڈین کوکری میں مدد اور تعاون کیا۔ بعد میں بھی انہوں نے صحارا ایمبی ویلی میں کام کیا، اس سے پہلے کہ وہ پانچ ستارہ ہوٹل-دی ریٹریٹ ایٹ مادھ آئی لینڈ میں سوس شیف کے طور پر شامل ہوئے۔ ایک ملٹی نیشنل ہوٹل گروپ کے لیے کام کرنا ہمیشہ ان کا خواب رہا ہے اور ان کا خواب اس وقت پورا ہوا جب انہیں ممبئی کے پوائی میں میریٹ ریناسنس میں جونیئر سوس شیف کے طور پر کام کرنے کا موقع ملا۔ 19 فروری 2006 کو، میورل سنگاپور پہنچا اور ملند سووانی کے تحت دی سونگ آف انڈیا شروع کرنے کے لیے سوس شیف کے طور پر شامل ہوا جہاں اس نے سنگاپور کے مشہور ہندوستانی ریستورانوں میں سے ایک کے طور پر دی سونگ آف انڈیا کی ساکھ بڑھانے میں اہم کردار ادا کیا۔ میورل نے دی سونگ آف انڈیا کی ٹیم کی قیادت کرتے ہوئے 2006 میں ریستوراں ایسوسی ایشن آف سنگاپور کے زیر اہتمام ہونے والے شیف مقابلے میں کانسی کا تمغہ جیتا۔ 2007 میں، انہوں نے دی سونگ آف انڈیا کے لیے گورمیٹ ہنٹ سنگاپور 2007 میں سونے کا تمغہ جیتا۔ 2009 میں چینل نیوز ایشیا نے شیف مقابلے کے طور پر ایک ریئلٹی ٹی وی شو چلایا اور میورل نے دوسرا مقام حاصل کیا جس سے انہیں میڈیا میں پہچان ملی۔ 2011 میں، میورل کو دی سونگ آف انڈیا گروپ کے کارپوریٹ شیف کے طور پر ترقی دی گئی۔ دی سونگ آف انڈیا کے لیے کارروائیوں کے انتظام کے علاوہ، انہوں نے اضافی کوشش کی اور کھانے کے لیے اپنی محبت کو بڑے پیمانے پر بازار میں بانٹنے کے لیے دی سونگ آف انڈیا گروپ، انڈین ایکسپریس کے لیے ایک نیا برانڈ بنایا۔ انہیں ورلڈ گورمیٹ ایوارڈز، کچن ایڈ شیف آف دی ایئر 2011 اور یو ایس اے پولٹری اینڈ ایگ ایکسپورٹ کونسل ایشین کزن شیف آف دی ایئر کے لیے نامزد کیا گیا تھا۔ 2012 میں، میورل نے ورلڈ گورمیٹ سمٹ میں حصہ لیا اور اسے سال کے بہترین ایشیائی شیف، سال کے بہترین شیف، ورلڈ گورمیٹ ایوارڈز، دی مائل گائیڈ کے دی سیکنڈ اینیول شیف آف شیفز ایوارڈ کے طور پر بھی نامزد کیا گیا اور بہترین ایشیائی شیف کے لیے پیپلز چوائس ایوارڈ سے نوازا گیا۔ جون میں انہیں کزن اینڈ وائن میگزین کی جانب سے ماہ کے بہترین شیف کا اعزاز دیا گیا۔ میورل ایشین ماسٹرز ماسٹر شیف ورکشاپ میں بھی شریک تھے۔ مئی 2012 میں شیف وکاس کھنہ (جونون نیویارک سے میکلین اسٹار شیف) کے سنگاپور کے دورے کے دوران، میورل نے انہیں ورلڈ گورمیٹ سمٹ کے حصے کے طور پر دی سونگ آف انڈیا میں مل کر کام کرنے کی دعوت دی۔ انہوں نے دو پروگراموں کی مشترکہ میزبانی کی "اے ویک لانگ پروموشن آف ایپیکیورین ڈیلائٹس" اور "کلینیری سینسیشنز ایٹ دی سونگ آف انڈیا: اپ کلوز اینڈ پرسنل ود وکاس کھنہ"۔ مارچ 2013 میں، چینل نیوز ایشیا نے میورل کو ایک بار پھر انٹرویو اور کھانا پکانے کے مظاہرے کے لیے مدعو کیا تھا۔ اسی مہینے میں، انہوں نے مارچ ہوم 2013 کے کھانا پکانے کے ڈیمو میں بھی حصہ لیا۔ اپریل میں، میورل کو ورلڈ گورمیٹ سمٹ 2013 اور سیوور 2013 میں شرکت کے لیے مدعو کیا گیا ہے۔ میورل کو نومبر 2013 میں او سی بی سی کے زیر اہتمام ایشین ماسٹرز میں مدعو کیا گیا تھا۔ مئی 2014 میں، بزپ، ایک ہندوستانی نیوز بلاگ، نے میورل کو اپنے ٹاپ 15 شیف انڈیا 2013 کی فہرست میں 11 کے طور پر درج کیا۔ 2015 میں، شیف میورل کو مہمان شیف کے طور پر مدعو کیا گیا تھا جو کہ ایک گیسٹرونومک، علاقائی پاپ اپ ایونٹ ہے جو کہ شانگھائی میں منعقد ہوا تھا۔ وہ کئی دیگر مشیلن اسٹار شیفوں میں شامل تھے جیسے بو انوویشن (ہانگ کانگ) کے ایلون لیونگ، لی شارلمین (فرانس) کے لورنٹ پیجوٹ کے ساتھ ساتھ ترقی پسند بین الاقوامی ستارے جیسے میڈز ریفسلنڈ (کوپن ہیگن میں نوما کے شریک بانی اور اے سی ایم ای نیویارک کے مشاورتی شیف)۔ 2016 میں، شیف میورل نے سونگ آف انڈیا کے لیے ایگزیکٹو شیف کے طور پر میکلین اسٹار حاصل کیا۔ یہ پہلا موقع ہے جب جنوب مشرقی ایشیا میں کسی ہندوستانی ریستوراں کو میکلین اسٹار سے نوازا گیا ہے۔ 2017 میں، انہوں نے ایک بار پھر دی سونگ آف انڈیا میں اپنی ٹیم کی قیادت کرتے ہوئے میکلین اسٹار حاصل کیا-جو اب بھی جنوب مشرقی ایشیا کا واحد ہندوستانی ریستوراں ہے جسے یہ اعزاز حاصل ہے۔ 2018 میں، انہوں نے دی سونگ آف انڈیا کی قیادت کرتے ہوئے ہیٹ ٹرک اسکور کیا کیونکہ ریستوراں کو لگاتار تیسرے سال میکلین اسٹار سے نوازا گیا۔ ۔