Dara Nusserwanji Khurody
دارا نسروانجی کھروڈی (2 جنوری 1906-1 جنوری 1983) ایک ہندوستانی کاروباری شخصیت تھے جو ہندوستان کی ڈیری صنعت میں اپنی خدمات کے لیے جانے جاتے ہیں۔ انہوں نے اپنے کیریئر کے آغاز میں مختلف نجی اور سرکاری تنظیموں میں کام کیا اور بعد میں سرکاری عہدوں پر بھی فائز رہے۔ وہ 1946 سے 1952 تک بمبئی (اب ممبئی) کے دودھ کمشنر رہے۔ ان کا نام 1950 کی دہائی میں ہندوستان میں "ڈیرینگ کا مترادف" سمجھا جاتا تھا۔ انہوں نے 1963 میں ورگیس کورین اور تربھوونڈاس کشی بھائی پٹیل کے ساتھ مشترکہ طور پر ریمن میگسیسے ایوارڈ اور 1964 میں حکومت ہند سے پدم بھوشن حاصل کیا۔ سوانح عمری اور کام دارا کھروڈی 2 جنوری 1906 کو ہندوستان کی موجودہ ریاست مدھیہ پردیش کے مہو قصبے میں پیدا ہوئے۔ ان کے والد اور دادا دونوں سرکاری ملازمین تھے اور ان کے خاندان کی خواہش تھی کہ وہ بھی ایسا ہی ہوں۔ ڈیری میں ان کی دلچسپی بچپن میں اس وقت پیدا ہوئی جب انہوں نے اپنے چچا کی مدد کی جو مہو میں فوجی اداروں کو ڈیری مصنوعات فراہم کرتے تھے۔ اس کے بعد انہوں نے 1923 میں بنگلور کے امپیریل انسٹی ٹیوٹ آف اینیمل ہاوسبری (اب نیشنل ڈیری ریسرچ انسٹی ٹیوٹ) میں داخلہ لیا۔ انہوں نے آنند، گجرات میں گورنمنٹ کریمری میں تربیت حاصل کی اور 1925 میں آل انڈیا ڈیری ڈپلومہ امتحان میں پہلی پوزیشن حاصل کرنے پر حکومت کی طرف سے گولڈ میڈل حاصل کیا۔ اگلے دس سال تک انہوں نے جمشید پور میں ٹاٹا آئرن اینڈ اسٹیل کمپنی میں ڈیری فارم سپرنٹنڈنٹ کے طور پر کام کیا۔ اس مدت کار کے دوران انہوں نے مختلف تربیتوں کے لیے ڈنمارک اور نیدرلینڈز کا دورہ کیا۔ اپنے خاندان کی استقامت پر، خروڈی نے 1935 میں حکومت کے زرعی مارکیٹنگ کے محکمے میں شمولیت اختیار کی۔ اس نو تشکیل شدہ محکمے میں انہوں نے دودھ اور مویشی پروڈکٹس کے مارکیٹنگ آفیسر کے طور پر کام کیا۔ اس مدت کار کے دوران، وہ ایگمارک گریڈنگ سسٹم کو باضابطہ بنانے میں ایک فعال رکن تھے۔ انہوں نے ہندوستان اور برما میں دودھ کی مارکیٹنگ پر مختلف رپورٹیں لکھیں اور ان کی 1941 کی رپورٹ کو اس میدان میں ایک اہم کام سمجھا جاتا ہے۔ اس رپورٹ میں ممبئی کی آرے دودھ کالونی کے ابتدائی خیال کا تصور کیا گیا۔ اس رپورٹ میں انہوں نے ٹنڈ دودھ کا تصور بھی پیش کیا۔ قدرتی بھینس کے دودھ کو پانی اور سکمڈ دودھ کے پاؤڈر کے ساتھ ملا کر تیار کیا گیا، ٹنڈ دودھ نے غذائیت کے معیار کو برقرار رکھتے ہوئے لاگت کو کافی حد تک کم کیا۔ انہوں نے تجویز پیش کی کہ ہندوستانی بازار کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے 2 فیصد چربی والا ٹنڈ دودھ اور 1 فیصد چربی والا ڈبل ٹنڈ دودھ اور 10 فیصد غیر چربی والے ٹھوس مادے بازار میں لائے جائیں اور انہیں فروغ دیا جائے۔ 13 فروری 1946 کو ٹنڈ دودھ کا یہ نظریہ پہلی بار عمل میں لایا گیا اور بمبئی کے علاقے میں متعارف کرایا گیا۔ ٹنڈ دودھ نے بھینس کے دودھ کی چربی کو 3 فیصد تک کم کر دیا۔ یہ چربی گائے کے دودھ سے موازنہ کی جاتی تھی لیکن اس کے ساتھ ہی بھینس کے دودھ کی آدھی قیمت پر تھی جس کی وجہ سے یہ عام لوگوں کے لیے سستی تھی۔ بمبئی حکومت نے 40,000 اسکولی بچوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لیے یہ ٹنڈ دودھ خریدا۔ اس پروڈکٹ نے مارکیٹ میں ابتدائی مزاحمت دیکھی لیکن 1975 تک مارکیٹ کی مانگ پروڈکشن پلانٹ کی صلاحیتوں سے بڑھ گئی تھی۔ دوسری جنگ عظیم کی وجہ سے فوجی اداروں میں گھی کی مانگ میں اضافہ ہوا تھا۔ خروڈی نے اس ریاست کی خدمت کے لیے ڈپٹی دودھ کمشنر کے طور پر بمبئی ریاست کی حکومت میں شمولیت اختیار کی تھی جو جنگ کے دوران سبسڈی والے دودھ کی فراہمی کے دباؤ سے نمٹنے کے لیے اب بھی جدوجہد کر رہی تھی۔ انہوں نے ایک محفوظ دودھ کی پالیسی اور نئے قوانین نافذ کیے جس میں یہ شرط عائد کی گئی تھی کہ ہوٹلوں جیسے تجارتی اداروں کو صرف سکمڈ دودھ کا استعمال کرنا چاہیے، جو حکومت کی طرف سے درآمد اور فراہم کی گئی تھی۔ سالوں بعد یورپ میں یونیسیف کے ذریعے محفوظ دودھ کی پالیسی کو فروغ دیا جائے گا۔ درآمد شدہ سکمڈ دودھ کی فروخت سے حاصل ہونے والے منافع نے ایک فنڈ جمع کرنے میں مدد کی جسے بمبئی کے مشرقی حصے کے مضافاتی علاقے آرے میں ایک بھینس کالونی قائم کرنے کے لیے استعمال کیا گیا، جسے آرے دودھ کالونی کے نام سے جانا جانے لگا۔ اس سے پہلے، انہوں نے کائرہ ماڈل کا مطالعہ کیا تھا جہاں روزانہ 400 میٹرک ٹن دودھ کی کل پیداوار کا تقریبا 80 فیصد گھی یا سکمڈ دودھ میں تبدیل کیا جا رہا تھا۔ انہوں نے بمبئی دودھ اسکیم کے نام سے ایک اسکیم کے تحت بمبئی میں سپلائی کے لیے آنند میں پولسن ڈیری سے بڑی مقدار میں دودھ کی خریداری کا انتظام کیا۔ آرے دودھ کالونی 1949 میں قائم کی گئی تھی اور اس کا باضابطہ افتتاح 1951 میں اس وقت کے وزیر اعظم جواہر لال نہرو نے کیا تھا۔ کالونی نے دودھ کی پروسیسنگ، ٹوننگ، جراثیم کش، بڑے پیمانے پر پنیر کی پیداوار اور رسد کی جدید ٹیکنالوجیز کو شامل کیا۔ 1953 میں یونیسیف نے ان کی آرے کالونی سے متاثر ہو کر مختلف دیگر منصوبوں پر کھروڈی کے ساتھ تعاون کیا۔ اس کالونی میں اس وقت تقریبا 15000 بھینسیں تھیں اور یہ غیر ملکیوں کے لیے ایک سیاحتی مقام بھی تھا۔ کالونی متعدد مویشیوں کے شیڈوں کے ساتھ پھیلی ہوئی تھی جہاں مالکان برائے نام فیس پر اپنی بھینسوں کو رہنے اور ان کی دیکھ بھال کرنے کا کام سونپ سکتے تھے۔ یونیسیف نے ہندوستان میں دودھ کی صنعت کو ترقی دینے کے لیے ٹیکنالوجی اور مالیات فراہم کی۔ اس نے ممبئی کے ورلی میں ڈیری کی تعمیر کے لیے 15 لاکھ روپے کی مالی اعانت فراہم کی۔ مئی 1963 میں، کھروڈی اور یونیسیف کی کوششوں کے بعد ورلی ڈیری کا افتتاح کیا گیا۔ ڈیری اس وقت دنیا کی سب سے بڑی دودھ پروسیسنگ یونٹ تھی جس کی یومیہ صلاحیت... خاندانی اور ذاتی زندگی کھروڈی نے فارس سے شادی کی اور ان کے دو بچے تھے۔ ان کے بیٹے نوشیر خروڈی نے ٹرینیٹی کالج، کیمبرج سے گریجویشن کی، اور وہ وولٹاس کے منیجنگ ڈائریکٹر اور ٹاٹا انفومیڈیا کے چیئرمین تھے۔ نوشیر کی بیٹی خرم خرودی نے ہارورڈ یونیورسٹی میں انڈولوجی اور ساؤتھ ایشین اسٹڈیز اینڈ سولائزیشن کی تعلیم حاصل کی اور 2005 کی بالی ووڈ فلم مسٹر پرائم منسٹر میں بھی اداکاری کی۔ ایوارڈز 1963 میں، کھروڈی کو ورگیس کورین اور تربھوونڈاس کشی بھائی پٹیل کے ساتھ "کمیونٹی لیڈرشپ" کے لیے ریمن میگسیسے ایوارڈ سے نوازا گیا۔ 1964 میں حکومت ہند نے کھروڈی اور پٹیل کو ملک کے تیسرے سب سے بڑے شہری اعزاز پدم بھوشن سے نوازا۔ ۔