Zambar (restaurant)
جامبر گڑگاؤں، ہریانہ، شمالی ہندوستان میں ایک ریستوراں ہے، جو جنوبی ہندوستانی پکوان پیش کرتا ہے۔ زمبار گڑگاؤں میں ایمبینس مال کی تیسری منزل پر ایک ریستوراں میں واقع ہے جو ایک لمبے کشتی گھر کی شکل کا ہے۔ کھانے کے زمر ریستوراں میں جنوبی ہندوستانی پکوان، خاص طور پر کیرالہ، کرناٹک، آندھرا پردیش اور تامل ناڈو کے پکوان، خاص طور پر ساحلی پکوان پیش کیے جاتے ہیں۔ ریستوراں میں چیٹیناڈ، کٹناڈ، مالابار، کورگی، منگلوران اور مدراس کے سالن اور سبزیاں پیش کی جاتی ہیں۔ ریستوراں کو ایک لمبے بوٹ ہاؤس کی طرح ڈیزائن کیا گیا ہے۔ مراٹھواڑہ کا کھانا بھی پیش کیا جاتا ہے، جس میں "بھرلی ونگی (مونگ پھلی سے بھرے بھنڈی) سے لے کر پاٹل بھاجی (پالک اور چنا دال کا سالن) سے لے کر سبودانا وڈا اور شری کھنڈ پوری تک شامل ہیں۔" کرسمس کے موقع پر ریستوراں میں ایک خاص مینو پیش کیا جاتا ہے، جس میں سوٹا کوژی بریانی جیسے پکوان پیش کیے جاتے ہیں، جو کہ چارکول چکن بریانی ہے جسے ابلی ہوئی ناریل کی سبزیوں اور گریوی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے اور اڈیچا مٹن وڈائی، جو کہ گھی کے چاول اور سبزیوں کے ساتھ مٹن کٹلیٹ ہے۔ اونم فیسٹیول ریستوراں اونم میں حصہ لیتا ہے، جو کیرالہ کا ایک بڑا تہوار ہے، جو عام طور پر ستمبر میں منعقد ہوتا ہے۔ ستمبر 2019 میں 2019 کے تہوار کو منانے کے لیے، ہیڈ شیف ویٹریموروگن ناٹیسن نے 26 عناصر پر مشتمل ایک ضیافت پکائی، جس میں اچار، چٹنی، چپس اور میٹھی چیزوں کے ساتھ ختم کرنا شامل ہے۔ ریسیپشن جی کیو انڈیا نے جامبر کو دہلی کے علاقے کے بہترین ڈوسا ریستورانوں میں شامل کیا ہے۔ دہلی فوڈ ٹورز نے نوٹ کیا کہ "عام طور پر جنوبی ہندوستانی مصالحے جن کا سراغ سیکنڈوں میں کھلے باورچی خانے میں لگایا جا سکتا ہے"۔ ٹائمز آف انڈیا نے کہا کہ "زیمبر چار جنوبی ریاستوں کے کھانے کی نمائش کرتا ہے، جس میں تامل ناڈو کے پکوانوں کی کثرت ہے۔ پورا عملہ-باورچی خانہ اور خدمت-جنوب سے ظاہر ہوتا ہے، لہذا صداقت واضح ہے۔ اور دلچسپ بات یہ ہے کہ ان کے مینو کے تین حصے ہیں: سبزی خور، گوشت خور اور ساحلی۔ ویجیٹیبل ایویل بہترین ورژن تھا جو میں نے ایک طویل عرصے میں کھایا ہے۔ " ۔