Cinnamomum tamala
سناموم تمالا، ہندوستانی تیز پتی، جسے تیجپت، تیجاپٹا، مالابار پتی، ہندوستانی چھال، ہندوستانی کیسیا، یا مالاباتھرم بھی کہا جاتا ہے، لوراسی خاندان کا ایک درخت ہے جو ہندوستان، بنگلہ دیش، نیپال، بھوٹان اور چین کا مقامی ہے۔ یہ اونچا تک بڑھ سکتا ہے۔ اس کے پتوں میں لونگ جیسی خوشبو ہوتی ہے جس میں مرچ کے ذائقہ کا اشارہ ہوتا ہے۔ وہ کھانے پینے اور دواؤں کے مقاصد کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔ خیال کیا جاتا ہے کہ یہ دواؤں کے پودوں کے پتوں کے بڑے ذرائع میں سے ایک ہے جو کلاسیکی اور قرون وسطی کے زمانے میں مالاباتھرم (یا مالوباتھرم) کے نام سے جانا جاتا ہے۔ خصوصیات پتے، جنہیں ہندی میں تیجاپتا یا تیجپتا (تیجپتا)، نیپالی میں تیجپت (تیجپت/تیجپت)، میتھلی اور آسامی، بنگالی میں تیجپتا (تیجپتا)، ملیالم میں وازانائلا/ایدانائلا، کنڑ میں کڈو ڈھلچینی اور گجراتی میں تمل پترا کے نام سے جانا جاتا ہے۔ اسے تیلگو میں بریانی آکو یا باگھرکو کہا جاتا ہے۔ سکم کا لیپچا اسے کہتے ہیں۔ یہ اکثر کمبیلاپم یا چاکا-اڈہ میں استعمال ہوتا ہے، جو کیرالہ کی ایک مستند مٹھائی ہے، جو ڈمپنگ میں اپنی خصوصیت کا ذائقہ ڈالتی ہے۔ انہیں اکثر "ہندوستانی تیزابی پتے"، یا صرف "تیزابی پتی" کے طور پر نشان زد کیا جاتا ہے، جس سے بے لوریل کے پتے کے ساتھ الجھن پیدا ہوتی ہے، جو ایک مختلف نسل میں بحیرہ روم سے پیدا ہونے والا درخت ہے۔ دونوں کی ظاہری شکل اور خوشبو بالکل مختلف ہے۔ بے لوریل کے پتے چھوٹے اور ہلکے سے درمیانے سبز رنگ کے ہوتے ہیں، جن میں سے ایک بڑی رگ پتی کی لمبائی سے نیچے ہوتی ہے، جبکہ تیجپت کے پتے تقریبا دوگنا لمبے اور چوڑے ہوتے ہیں، عام طور پر زیتون کے سبز رنگ کے ہوتے ہیں، جس میں پتی کی لمبائی سے نیچے تین رگ ہوتی ہیں۔ تیجپت کے پتوں کی پانچ قسمیں ہیں اور وہ پکوانوں کو ایک مضبوط کیسیا یا دار چینی جیسی خوشبو فراہم کرتے ہیں، جبکہ بے لوریل کے پتے کی خوشبو چیڑ اور لیموں کی زیادہ یاد دلاتی ہے۔ خوشبو کی صفات بیٹا کیریوفیلین لینالول کیریوفیلین آکسائڈ یوجینول استعمال چھال کو بعض اوقات کھانا پکانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، حالانکہ اسے حقیقی دار چینی یا کیسیا سے کمتر سمجھا جاتا ہے۔ مالابار روایتی طور پر جنوبی ہندوستان کے مغربی ساحل کی نشاندہی کرنے کے لیے استعمال ہوتا رہا ہے جو موجودہ ریاست کیرالہ اور ملحقہ علاقوں کی تشکیل کرتا ہے۔ تامل اور ملیالم زبانوں کے ساتھ ساتھ سنسکرت میں بھی لفظ مالا یا ملایا کا مطلب "پہاڑ" ہے۔ خیال کیا جاتا ہے کہ لفظ "مالاباتھرم" سنسکرت کے تامالپٹرم (تمالپترم) سے ماخوذ ہے، جس کا لفظی معنی "سیاہ درخت کے پتے" ہے۔ متعلقہ انواع کیسیا دار چینی سیگن دار چینی