Wayanad Gandhakasala rice
گندھکاسالا چاول کیرالہ کے وایناڈ ضلع کے کسانوں کے ذریعہ کاشت کیے جانے والے چاول کی ایک قسم ہے۔ یہ چاول کی ایک خوشبودار قسم ہے جو زیادہ تر وایناڈ کے پانامارام، سلطان بتری اور مننتوادی علاقوں کی قبائلی برادریوں کے افراد اگاتے ہیں۔ 2010 تک 327 ہیکٹر رقبے پر گندھکاسالہ اور 22 ہیکٹر رقبے پر جیرکاسالہ کی کاشت کی جاتی ہے۔ گندھاکاسالا وایناڈ میں کاشت کیے جانے والے خوشبودار چاول کی دو اقسام میں سے ایک ہے اور دوسرا جیراکاسالا چاول ہے۔ دونوں اقسام کی شناخت خوشبودار چاول کی معروف اقسام جیسے باسمتی چاول اور چمیلی چاول کے ساتھ مقابلہ کرنے کی صلاحیت کے طور پر کی گئی ہے۔ بیماری کے خلاف مزاحم خصوصیات، اعلی غذائیت کی قیمت، عمدہ ذائقہ اور کھانا پکانے کی خصوصیات کی وجہ سے، چاول کی یہ قسم روایتی طور پر شادی کی ضیافتوں جیسے خاص مواقع پر استعمال ہوتی ہے۔ خصوصیت ایم ایس سوامی ناتھن ریسرچ فاؤنڈیشن (ایم ایس ایس آر ایف) نے نیشنل بیورو آف پلانٹ جینیٹک ریسورسز (این بی پی جی آر) اور انٹرنیشنل پلانٹ جینیٹک ریسورسز انسٹی ٹیوٹ (آئی پی جی آر آئی) کے ذریعہ تیار کردہ وضاحتیں کے لحاظ سے چاول کی اس قسم کی خصوصیت کی ہے۔ اس خصوصیت میں 40 سے زیادہ وضاحتیں استعمال کی گئی ہیں۔ ایم ایس ایس آر ایف کے ذریعہ قائم کردہ کلپیٹا، وایناڈ میں کمیونٹی ایگرو بائیو ڈائیورسٹی سینٹر 1997 سے چاول کی ان مخصوص اقسام کے تحفظ کی کوششوں میں سرگرم عمل رہا ہے۔ کسانوں کی اقسام کے طور پر تصدیق گندھکاسالہ کے دھان کے بیجوں کے ساتھ ساتھ جیرکاسالہ اور چار مزید اقسام کو حکومت ہند کی وزارت زراعت کے تحت پودوں کی اقسام اور کسانوں کے حقوق کے تحفظ کی اتھارٹی کی دفعات کے تحت کسانوں کی اقسام کے طور پر تصدیق دی گئی۔ یہ ایم ایس ایس آر ایف کے کمیونٹی ایگرو بائیو ڈائیورسٹی سینٹر کی رہنمائی میں وایناڈ کے روایتی دھان کاشتکاروں کی ایک انجمن سیڈ کیئر کی کوششوں کی وجہ سے ممکن ہوا۔ قومی سطح پر، یہ سند اب تک 545 اقسام کو دی گئی ہے، لیکن وایناڈ چاول کی اقسام منفرد ہیں کیونکہ سند "کاشتکار برادری" کے زمرے میں دی جاتی ہے۔ جغرافیائی اشارے کا اندراج جیرکاسالا اور گندھکاسالا چاول دونوں کو 2010 میں حکومت ہند کی جغرافیائی اشارے (جی آئی) رجسٹری میں درج کیا گیا ہے۔ یہ کیرالہ زرعی یونیورسٹی اور وایناڈ ضلع نیلولپداکا کرشکا سمیتی کی مشترکہ کوششوں کی وجہ سے تھا۔ یہ زرعی ماحولیاتی حالات، نامیاتی کاشتکاری کے طریقے، اقسام کا روایتی جینیاتی میک اپ، اور منفرد پروسیسنگ ٹیکنالوجیز تھیں جنہوں نے جیراکاسالا اور گندھاکاسالا چاول کی اقسام کی مخصوص خوشبو اور ذائقہ پیدا کیا ہے۔ ۔