Sumito Estévez
سومیٹو ایسٹیوز سنگھ (پیدائش 22 اکتوبر 1965 میریڈا، وینزویلا میں) ایک شیف، مصنف، کاروباری شخصیت، استاد اور ٹیلی ویژن کی شخصیت ہیں۔ وہ وینیزویلا اور بیرون ملک دونوں میں سب سے زیادہ تسلیم شدہ وینیزویلا کے شیفوں میں سے ایک ہے اور عام طور پر وینیزویلا کے مشہور ترین باشندوں میں سے ایک ہے۔ شیف، ہیکٹر رومیرو کے ساتھ مل کر، ایسٹیوز نے انسٹی ٹیوٹو کلینیریو ڈی کاراکس کی بنیاد رکھی، اور اس شہر کے ساتھ ساتھ بیرون ملک تجارتی اداروں میں بھی دلچسپی رکھتے ہیں۔ ایسٹیوز پاک ٹیلی ویژن پروگراموں، ریڈیو پروگراموں کے کنڈکٹر بھی ہیں اور انہوں نے وینزویلا میں کئی اخبارات کے لیے مضامین اور کالم لکھے ہیں۔ ان کے بہت سے پیشوں میں پکوان کے تہواروں کے جج اور تخلیق کار رہے ہیں۔ 1998 اور 2001 کے درمیان، اخبار ایل نیسیونل نے ان کی ترکیبوں کے ساتھ دو جلدوں کو شائع کیا۔ 2005 میں، اسی ناشر نے لا کوکینا ڈی سومیٹو کے 15 جلدوں کے ایڈیشن کے ساتھ اپنی کتابچہ میں توسیع کی، جو کہ وینیزویلا میں شائع ہونے والے گریٹر ٹیراج کا گیسٹرونومک مجموعہ ہے۔ وہ وینیزویلا کے طبیعیات دان راؤل ایسٹیوز اور پنجابی نژاد انوسویا سنگھ کے درمیان شادی کا بیٹا ہے۔ ان کے والد نے سوویت یونین آف ماسکو میں پیٹریسیو لوممبا یونیورسٹی کے پہلے پروموشن میں گریجویشن کیا اور اسٹینفورڈ یونیورسٹی، ریاستہائے متحدہ میں ماسٹر اور ڈاکٹریٹ کی تعلیم حاصل کی۔ وہ اینڈس یونیورسٹی (یونیورسیڈڈ ڈی لاس اینڈس) کی فیکلٹی آف سائنسز کے بانیوں میں سے ایک تھے۔ ان کی دادی، ماریا لیپریا، دونوں کے بیوہ ہونے کے بعد اکائلز نازوا کی دوسری بیوی تھیں۔ ان کی شادی 1949 میں ہوئی۔ نازوا کی پچھلی بیوی ایسٹریلا فرنانڈیز-ویانا مارٹی (کیوبا کے جوس مارٹی کی پوتی) تھی جو شادی کے فورا بعد تپ دق سے مر گئی۔ ایسٹیوز شیف اور کامیڈین کلاڈیو نازوا کا بھتیجا ہے، جو لیپریا کا بیٹا ہے، اور اس کی ایک بہن ہے جس کا نام سواپنا پنی ایسٹیوز سنگھ ہے، جو ایک نفسیاتی استاد ہے۔ ان کے نانا سری گربکش سنگھ (1895-1977)، دور اندیش اور پنجابی زبان کے مصنف اور شمالی ہندوستان کے ایک قصبے پریت نگر کے بانی تھے۔ ایسٹیوز اپنے بچپن میں ہندوستان اور وینزویلا کے درمیان رہتے تھے۔ انہیں بچپن سے ہی گیسٹرونومی کا شوق تھا۔ 14 سال کی عمر میں انہوں نے فلم ساز البرٹو ارویلو کے ساتھ ایک گیسٹرونومک "کلب" کی بنیاد رکھی۔ تین سال تک انہوں نے خود کو ممالک کے انتخاب، ان کے بارے میں پڑھنے اور ہفتہ کو اس کے کھانوں کے ساتھ تجربہ کرنے کے لیے وقف کیا۔ آخر کار یہ گروپ 30 ارکان بن گیا۔ ۔