Handvo
ہینڈوو () ایک لذیذ سبزیوں کا کیک ہے جس کی ابتدا گجرات، ہندوستان سے ہوئی ہے۔ یہ گجراتی کھانوں کا ایک حصہ ہے۔ یہ اکثر لوکی بھرنے والی بوتل سے بنایا جاتا ہے، حالانکہ اس میں بہت سی دوسری سبزیاں بھی شامل کی جا سکتی ہیں۔ بعض اوقات کچی ہوئی مونگ پھلی بھی شامل کی جاتی ہیں۔ ہینڈو بیٹر کی تیاری چاول اور مختلف دالوں کو ملا کر کی جاتی ہے، جنہیں دھویا جاتا ہے، سکھایا جاتا ہے اور پھر پیس لیا جاتا ہے۔ خمیر شدہ بیٹر تیار کرنے کے لیے دالوں کو دہی کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ بیٹر کو دہی اور مصالحوں کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور پھر ابال لیا جاتا ہے۔ مختلف قسم کے ہینڈو چاول کے بجائے مونگ کی دال (تقسیم شدہ زرد چنا) یا چولا دال (تقسیم شدہ گائے مٹر) سے بنائے جا سکتے ہیں۔ سبزی ہینڈو چنے کے آٹے پر مبنی ایک قسم ہے اور اس میں مٹر، گوبھی جیسی سبزیاں ہوتی ہیں اور اس میں گرم مسالہ بھی شامل ہوتا ہے۔ اسے اکثر اچار یا چائے کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ ۔