Cholai
چولائی ہندوستان میں بنایا جانے والا ایک غیر قانونی الکحل مشروب ہے، جو "ہوچ" یا "بوٹلیگ" الکحل کے برابر ہے۔ عام طور پر چاول سے بنایا جاتا ہے، اسے بعض اوقات صنعتی الکحل یا میتھانول کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں کئی سو اموات ہوئی ہیں۔ تیاری دی انڈین انسائیکلوپیڈیا، بھرتیر آدی باسی میں چولائی کی وضاحت ایک آستین شدہ الکحل کے طور پر کی گئی ہے جس میں دو مٹی کے برتن ایک ساتھ جڑے ہوتے ہیں ؛ نچلا برتن خمیر اور مخلوط چاول/گڑ سے بھرا ہوتا ہے ؛ اوپری برتن کو آؤٹ پٹ ٹیوب کے ساتھ خالی چھوڑ دیا جاتا ہے۔ جب نچلے برتن کو گرم کیا جاتا ہے، تو 80 فیصد الکحل کا بخارات اوپری برتن میں جاتا ہے اور ٹھنڈی ہوا کے ساتھ رابطے میں آتا ہے، جو بخارات کو "چولائی" بناتا ہے۔ یہ مقامی طور پر بنایا جاتا ہے، اور سستے اور غیر قانونی طور پر فروخت کیا جاتا ہے۔ 2011 میں صنعتی شراب کے ساتھ ملاوٹ والی چولائی کے استعمال کے نتیجے میں 140 سے زیادہ افراد ہلاک ہوئے۔ چولائی کو "دیسی دارو" ("ملکی شراب" کے لیے ہندی)، یعنی سستی آستین شدہ شراب کا ایک مقامی نام، یا ایک متغیر بھی سمجھا جاتا ہے۔ ۔