Pokkali Rice
پوکالی (Pokkali) ایک منفرد نمکین روادار چاول کی قسم ہے جس کی کاشت جنوبی ہندوستان میں کیرالہ کے الاپوزا، تھریسور اور ایرناکولم اضلاع میں تقریبا 5000 ہیکٹر رقبے میں پھیلے ہوئے پانی سے بھرے ساحلی علاقوں میں نامیاتی طریقے سے وسیع آبی زراعت کا استعمال کرتے ہوئے کی جاتی ہے۔ برانڈ پوکالی کو جغرافیائی اشارے رجسٹری آفس، چنئی سے جی آئی ٹیگ ملا ہے۔ نمکیات کے خلاف اس کی مزاحمت قابل ذکر ہے۔ چاول کی کاشت جون سے نومبر کے اوائل تک کی جاتی ہے جب کھیتوں میں پانی کی نمکیات کی سطح کم ہوتی ہے۔ نومبر کے وسط سے اپریل کے وسط تک، جب نمکیات زیادہ ہوتی ہے، جھینگے کی کاشتکاری اپنی جگہ لے لیتی ہے۔ جھینگے کے پودے، جو چاول کی کٹائی کے بعد سمندر اور بیک واٹر سے تیرتے ہیں، کٹائی کی گئی فصل کے بقیہ حصے کو کھاتے ہیں۔ کھیتوں میں پانی کے بہاؤ کو کنٹرول کرنے کے لیے سلاؤس گیٹس کا استعمال کیا جاتا ہے۔ چاول کی فصل، جسے کوئی دوسری کھاد یا کھاد نہیں ملتی ہے، جھینگے کے فضلے اور دیگر باقیات سے غذائی اجزاء حاصل کرتی ہے۔ چونکہ سمندری بہاؤ کھیتوں کو انتہائی زرخیز بناتے ہیں، اس لیے کھاد یا کھاد لگانے کی ضرورت نہیں ہے ؛ پودے صرف قدرتی طریقے سے اگتے ہیں۔ پانی سے بھرے کھیت میں زندہ رہنے کے لیے چاول کے پودے 130-140 سینٹی میٹر تک بڑھتے ہیں۔ لیکن، جیسے جیسے وہ پختہ ہوتے ہیں، وہ جھکتے ہیں اور گر جاتے ہیں اور صرف پینکلز سیدھے کھڑے ہوتے ہیں۔ کٹائی اکتوبر کے آخر تک ہوتی ہے۔ صرف پینکلز کو اوپر سے تقریبا 30 سینٹی میٹر کاٹا جاتا ہے اور باقی ڈنٹھل پانی میں گرنے کے لیے چھوڑ دیے جاتے ہیں، جو وقت کے ساتھ نومبر-دسمبر میں آنے والے جھینگوں کے لیے خوراک بن جاتے ہیں۔ پھر، پوکالی کاشتکاری کا دوسرا مرحلہ، جھینگا فلٹریشن شروع ہوتا ہے۔ نامیاتی طور پر اگائی جانے والی پوکالی اپنے مخصوص ذائقہ اور اعلی پروٹین کے مواد کے لیے مشہور ہے۔ کسانوں کا دعوی ہے کہ چاول-اس کے دانے زیادہ بڑے ہوتے ہیں-میں کئی ادویاتی خصوصیات ہیں۔ ماضی میں، پوکالی ماہی گیروں کو سارا دن سمندر میں رہنے کی توانائی فراہم کرتا تھا۔ یہاں تک کہ ایک ڈی این اے لائبریری بھی امریکہ کی ایریزونا یونیورسٹی نے چاول کے لیے تیار کی ہے۔ اگرچہ کیرالہ کے کسانوں نے چاول کی اس روایتی قسم کے مقابلے چاول کی زیادہ منافع بخش اقسام کو ترجیح دی تھی، لیکن حالیہ برسوں میں پوکالی نے اپنی آب و ہوا کی تبدیلی سے مزاحم خصوصیات کی وجہ سے کچھ مقبولیت حاصل کی ہے۔ جیسے جیسے فصل کی اونچائی دو میٹر تک بڑھتی ہے، یہ سیلاب کے خلاف نسبتا مزاحم ہے، جبکہ فصل کی نمکیات کے خلاف مزاحمت پوکالی کی کاشت کو سمندری کٹاؤ کے خلاف ایک موثر دفاع بناتی ہے۔ ۔