Lentil
دال (ویشیا لینس یا لینس کلینیریس) ایک خوردنی پھلیاں ہے۔ یہ ایک سالانہ پودا ہے جو اپنے عینک کی شکل کے بیجوں کے لیے جانا جاتا ہے۔ یہ تقریبا لمبا ہوتا ہے، اور بیج پھلیوں میں اگتے ہیں، عام طور پر ہر ایک میں دو بیج ہوتے ہیں۔ ایک غذائی فصل کے طور پر، سب سے زیادہ پیدا کنندہ کینیڈا اور ہندوستان ہیں، جو دنیا کی کل دالوں میں سے بالترتیب 29 فیصد اور 27 فیصد پیدا کرتے ہیں۔ دالوں کا استعمال دنیا بھر میں پکوان کے مقاصد کے لیے کیا جاتا ہے۔ برصغیر پاک و ہند کے کھانوں میں، جہاں دال ایک اہم غذا ہے، تقسیم شدہ دال (اکثر ان کے چھلکے ہٹائے جاتے ہیں) جسے دال کے نام سے جانا جاتا ہے، اکثر ایک موٹی سالن میں پکایا جاتا ہے جسے عام طور پر چاول یا روٹیوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ دالوں کو عام طور پر سٹو اور سوپ میں استعمال کیا جاتا ہے۔ بوٹینیکل تفصیل نام دنیا کے مختلف حصوں میں دال کی فصل کے لیے بہت سے مختلف نام استعمال کیے جاتے ہیں۔ کسی مخصوص نسل کو نامزد کرنے کے لیے لفظ لینس کا پہلا استعمال 17 ویں صدی میں ماہر نباتات ٹورنفورٹ نے کیا تھا۔ دال کے لیے لفظ "لینس" کلاسیکی رومن یا لاطینی نژاد ہے، ممکنہ طور پر لینٹولس نامی ایک ممتاز رومن خاندان سے، جس طرح خاندانی نام "سیسرو" چنے، سیسر اریٹینم، اور "فابیا" (جیسا کہ کوئنٹس فابیوس میکسمس میں ہے) فاوا بین (ویشیا فابا) سے ماخوذ تھا۔ سسٹمیٹکس جینس ویشیا ذیلی خاندان فابائیڈی کا حصہ ہے جو پھول دار پودے کے خاندان فابیسی میں موجود ہے یا عام طور پر پھلی یا بین کے خاندان کے نام سے جانا جاتا ہے، جو کنگڈم پلانٹی میں فابیلس آرڈر کا ہے۔ سابقہ جینس لینس کاشت شدہ ایل کلینیرس اور چھ متعلقہ جنگلی ٹیکسوں پر مشتمل تھا۔ جنگلی دالوں کے مختلف ٹیکسوں میں، ایل اورینٹلس کو کاشت شدہ دال کا پروجینیٹر سمجھا جاتا تھا اور اسے عام طور پر ایل کلینارس سبسپ کے طور پر درجہ بند کیا جاتا تھا۔ اورینٹل۔ دال ہائپوجیئل ہوتی ہے، جس کا مطلب ہے کہ اگنے والے بیج کے کوٹیلڈن زمین میں اور بیج کے کوٹ کے اندر رہتے ہیں۔ لہذا، یہ پالے، ہوا کے کٹاؤ، یا کیڑوں کے حملے کا کم خطرہ ہے۔ یہ پودا ایک ڈبلائڈ، سالانہ، جھاڑی دار جڑی بوٹی ہے جو سیدھی، نیم سیدھی، یا پھیلی ہوئی اور کمپیکٹ نشوونما کی ہوتی ہے اور عام طور پر اونچائی کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے۔ اس کی بہت سی بالوں والی شاخیں ہوتی ہیں اور اس کا تنا پتلا اور کونیی ہوتا ہے۔ راچیوں میں پانچ سے آٹھ جوڑوں میں 10 سے 15 کتابچے ہوتے ہیں۔ پتے متبادل ہوتے ہیں، طول البلد لکیری اور موٹے شکل کے ہوتے ہیں اور پیلے رنگ کے سبز سے گہرے نیلے رنگ کے سبز رنگ کے ہوتے ہیں۔ عام طور پر، اوپری پتے ٹینڈرلز میں تبدیل ہو جاتے ہیں، جبکہ نچلے پتے میوکرونیٹ ہوتے ہیں۔ اگر سٹیپل موجود ہیں تو وہ چھوٹے ہوتے ہیں۔ پھول، تعداد میں ایک سے چار، چھوٹے، سفید، گلابی، جامنی، ہلکے جامنی یا ہلکے نیلے رنگ کے ہوتے ہیں۔ وہ پتوں کے محوروں سے نکلتے ہیں، پتوں کی طرح تقریبا لمبے پتوں پر۔ پھلیاں آئبلونگ، قدرے پھولے ہوئے اور تقریبا لمبے ہوتے ہیں۔ عام طور پر، ان میں سے ہر ایک میں دو بیج ہوتے ہیں، تقریبا قطر میں، خاص لینس کی شکل میں۔ بیجوں کو بکھرے ہوئے اور دھبے دار بھی بنایا جا سکتا ہے۔ دال کی کاشت کی جانے والی کئی اقسام پتوں، پھولوں اور بیجوں کے سائز، بالوں اور رنگ میں مختلف ہوتی ہیں۔ دال خود پرجیوی ہوتی ہیں۔ پھول سب سے نچلی کلیوں سے شروع ہوتا ہے اور آہستہ آہستہ اوپر کی طرف بڑھتا ہے، نام نہاد ایکروپٹل پھول۔ تمام پھولوں کو ایک شاخ پر کھلنے کے لیے تقریبا دو ہفتے لگتے ہیں۔ دوسرے دن کے اختتام پر اور پھول کھلنے کے بعد تیسرے دن وہ مکمل طور پر بند ہو جاتے ہیں اور رنگ دھندلا ہونے لگتا ہے۔ تین سے چار دنوں کے بعد، پھلی کی ترتیب ہوتی ہے۔ اقسام کی اقسام کو ان کے سائز کے مطابق درجہ بندی کیا جا سکتا ہے، چاہے وہ بکھرے ہوئے ہوں یا مکمل، یا گولے دار یا غیر شیلڈ۔ بیج کے کوٹ ہلکے سبز سے گہرے جامنی رنگ کے ساتھ ساتھ ٹین، گرے، براؤن، سیاہ یا بکھرے ہوئے ہو سکتے ہیں۔ خول دار دال کوٹیلڈن کا رنگ ظاہر کرتی ہے جو پیلا، نارنجی، سرخ یا سبز ہو سکتا ہے۔ ریڈ کوٹیلیڈون کی اقسام: نیپر (آسٹریلیا) نارتھ فیلڈ (آسٹریلیا) کوبر (آسٹریلیا) ڈگر (آسٹریلیا) نگٹ (آسٹریلیا) الڈنگا (آسٹریلیا) مسور دال (بھوری بیج کے کوٹ اور نارنجی سرخ کوٹیلیڈون کے ساتھ بغیر چھلکے والی دال) پیٹائٹ کرمسن (چھلکے دار مسور دال) ریڈ چیف (ہلکے ٹین بیج کا کوٹ اور سرخ کوٹیلیڈون) چھوٹے سبز/بھوری بیج کے کوٹ کی اقسام: ایسٹون گرین پارڈینا (اسپین) ورڈینا (اسپین) درمیانے سبز/بھوری بیج کے کوٹ کی اقسام ایونڈیل (ریاستہائے متحدہ) مٹیلڈا (آسٹریلیا) رچلیہ بڑے سبز/بھوری بیج کے کوٹ کی اقسام: بومر (آسٹریلیا) بریور: ایک بڑا بھوری رنگ کینیڈا میں اسے انڈین ہیڈ کہا جاتا ہے۔ مکاچیاڈوز: میکسیکو کی بڑی پیلے رنگ کی دال۔ پیوینسس): فرانس سے تعلق رکھنے والی چھوٹی سیاہ دھبے والی نیلی سبز دال جس کا اصل نام الب-لیسا ہے، جرمنی میں سوبیان جورا (الپس) سے تعلق رکھنے والی دالوں کی تین روایتی جینو ٹائپ اور پروڈیوسروں کی ایسوسی ایشن اوکو-ایرزیوگرجیمینشافٹ الب-لیسا (انگریزی۔ "ایکو پروڈیوسر ایسوسی ایشن الب لیزا") پیداوار 2021 میں دالوں کی عالمی پیداوار 56 لاکھ ٹن تھی، جس میں کینیڈا 29 فیصد اور ہندوستان 27 فیصد کے ساتھ سرفہرست تھا۔ ساسکچیوان کینیڈا کا سب سے زیادہ پیداواری ترقی کرنے والا خطہ ہے، جو قومی کل کا 95 فیصد پیدا کرتا ہے۔ ہندوستان میں مدھیہ پردیش اور اتر پردیش مل کر کل پیداوار کا 70 فیصد سے زیادہ پیدا کرتے ہیں۔ کاشت کی تاریخ کاشت شدہ دال لینس کلینیرس سب اسپ۔ کلینیریس اس کی جنگلی ذیلی نسل ایل۔ کلینیریس سبسپ سے ماخوذ ہے۔ اورینٹلس، اگرچہ دیگر انواع نے بھی کچھ جینوں میں حصہ ڈالا ہو سکتا ہے، جوناتھن ساؤر کے مطابق (فصل کے پودوں کی تاریخی جغرافیہ، 2017۔) ان کے جنگلی آباؤ اجداد کے برعکس، پالنے والی دال کی فصلوں میں غیر فعال پھلیاں اور غیر غیر فعال بیج ہوتے ہیں۔ دال کو مشرق قریب کے زرخیز ہلال میں پالیا گیا اور پھر یورپ، مشرق وسطی، شمالی افریقہ اور ہند گنگا کے میدان میں پھیل گیا۔ گھریلو لینس کلینیریس کے ساتھ ساتھ اس کے جنگلی پروجینیٹر ایل کلینیریس ایس ایس پی کے لیے تنوع کا بنیادی مرکز۔ اورینٹلس کو مشرق وسطی سمجھا جاتا ہے۔ یونان کے فرانچتھی غار سے دال کی سب سے قدیم کاربونائزڈ باقیات 11,000 قبل مسیح کی ہیں۔ آثار قدیمہ کی کھدائی میں دال کے بیجوں کی کاربونائزڈ باقیات وسیع پیمانے پر بکھرے ہوئے مقامات جیسے شام میں ٹیل رماد (6250-5950 BC)، اردن میں ایسرمک بیدھا، ترکی میں ہیسلر (5800-5000 BC)، ٹیپ سبز (Ita) سے برآمد ہوئی ہیں۔ ٹیپ سبز) ایران میں (5500-5000 BC) اور یونان میں ارجیسا-ماگولا ٹیسالی (6000-5000 BC)، دیگر مقامات کے ساتھ۔ مٹی کی ضروریات دال مٹی کی مختلف اقسام پر، ریت سے لے کر مٹی کی دومٹ تک اگ سکتی ہے، جو معتدل زرخیزی کے ساتھ گہری ریتیلی دومٹ مٹی میں بہترین طور پر اگتی ہے۔ 7 کے قریب مٹی کا پی ایچ سب سے بہتر ہوگا۔ دال سیلاب یا پانی سے بھرے حالات کو برداشت نہیں کرتی۔ دال مٹی کی جسمانی خصوصیات کو بہتر بناتی ہے اور بعد میں آنے والی اناج کی فصلوں کی پیداوار میں اضافہ کرتی ہے۔ حیاتیاتی نائٹروجن فکسشن یا دیگر گردش کے اثرات دال کے بعد زیادہ پیداوار کی وجہ ہو سکتے ہیں۔ آب و ہوا کی ضروریات وہ حالات جن کے تحت دال اگائی جاتی ہے مختلف اگنے والے علاقوں میں مختلف ہوتے ہیں۔ معتدل آب و ہوا میں دالوں کو سردیوں اور موسم بہار میں کم درجہ حرارت پر لگایا جاتا ہے اور پودوں کی افزائش موسم بہار کے آخر اور موسم گرما میں ہوتی ہے۔ اس دوران بارش محدود نہیں ہے۔ ذیلی اشنکٹبندیی علاقوں میں، دالوں کو برسات کے موسم کے اختتام پر نسبتا زیادہ درجہ حرارت پر لگایا جاتا ہے، اور موسم گرما میں بقیہ مٹی کی نمی پر نباتاتی نشوونما ہوتی ہے۔ اس دوران بارش محدود ہوتی ہے۔ مغربی ایشیا اور شمالی افریقہ میں، کچھ دالوں کو برف باری سے پہلے موسم سرما کی فصل کے طور پر لگایا جاتا ہے۔ پودوں کی نشوونما برف پگھلنے کے وقت ہوتی ہے۔ اس طرح کی کاشت کے تحت، بیج کی پیداوار اکثر بہت زیادہ ہوتی ہے۔ بیج کی ضروریات اور بوائی دال کو ایک مضبوط، ہموار بیج کی ضرورت ہوتی ہے جس میں پچھلی فصل کے زیادہ تر باقیات شامل ہوتے ہیں۔ بیج لگانے کے لیے اور بعد میں کٹائی کے لیے یہ ضروری ہے کہ سطح ناہموار نہ ہو جس میں بڑے ڈھیر، پتھر، یا فصلوں کی باقیات نکلی ہوں۔ یہ بھی ضروری ہے کہ مٹی کو ٹوٹنے کے قابل اور گھاس پھوس سے پاک بنایا جائے، تاکہ بیج کی کٹائی یکساں گہرائی میں کی جا سکے۔ دالوں کے لیے پودوں کی کثافت جینو ٹائپ، بیج کے سائز، پودے لگانے کے وقت اور بڑھنے کے حالات کے درمیان اور خطے سے خطے میں بھی مختلف ہوتی ہے۔ جنوبی ایشیا میں، بیج کی شرح کی سفارش کی جاتی ہے۔ مغربی ایشیائی ممالک میں، بیج کی زیادہ شرح تجویز کی جاتی ہے، اور یہ زیادہ پیداوار کا باعث بھی بنتی ہے۔ بیجوں کو گہرائی میں بویا جانا چاہیے۔ زرعی طور پر میکانائزڈ ممالک میں، دالوں کو اناج کی ڈرل کا استعمال کرتے ہوئے لگایا جاتا ہے، لیکن بہت سے دوسرے علاقے اب بھی ہاتھ سے نشر ہوتے ہیں۔ کاشت کا انتظام، فرٹیلائزیشن بین فصلی نظاموں میں-جو عام طور پر دال کی کاشت میں استعمال ہوتا ہے-فصلوں کی صحت کو یقینی بنانے کے لیے جڑی بوٹیوں کی دواؤں کی ضرورت پڑ سکتی ہے۔ پھلیوں کی بہت سی دوسری فصلوں کی طرح، دال مخصوص ریزوبیا کے ساتھ مٹی میں ماحولیاتی نائٹروجن کو ٹھیک کر سکتی ہے۔ دالیں کم کھاد کے ان پٹ کے حالات میں اچھی طرح سے اگتی ہیں، حالانکہ فاسفورس، نائٹروجن، پوٹاشیم اور سلفر کو غذائیت کی کمی والی مٹی کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔ ذیل میں دال کی سب سے عام بیماریوں کی فہرست دی گئی ہے۔ پھپھوندی کی بیماریاں نیماٹوڈس، پرجیوی وائرل بیماریاں انسانوں کے ذریعہ استعمال کیا جاتا ہے پروسیسنگ کشش ثقل، اسکرین اور ہوا کے بہاؤ کا ایک مجموعہ دالوں کو شکل اور کثافت کے لحاظ سے صاف کرنے اور ترتیب دینے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ تباہ کرنے کے بعد، انہیں کلر سارٹر کے ذریعے ترتیب دیا جا سکتا ہے اور پھر پیک کیا جا سکتا ہے۔ دنیا کی لال دال کی پیداوار کا ایک بڑا حصہ ثانوی پروسیسنگ مرحلے سے گزرتا ہے۔ ان دالوں کو الگ کیا جاتا ہے، تقسیم کیا جاتا ہے اور پالش کیا جاتا ہے۔ برصغیر پاک و ہند میں اس عمل کو دال ملنگ کہا جاتا ہے۔ دال کو صاف کرنے سے پہلے اس کی نمی کا مواد اچھی صفائی کی کارکردگی کو یقینی بنانے کے لیے بہت ضروری ہے۔ دالوں کا چھلکا عام طور پر بیج کے کل وزن کا 6 سے 7 فیصد ہوتا ہے، جو زیادہ تر پھلیوں سے کم ہوتا ہے۔ دال کا آٹا اناج کی طرح بیجوں کو پیس کر تیار کیا جا سکتا ہے۔ پکوان کا استعمال دالوں کو بھگو کر، اگائے ہوئے، تلی ہوئی، پکی ہوئی یا ابلی ہوئی کھائی جا سکتی ہے-جو تیاری کا سب سے عام طریقہ ہے۔ مختلف اقسام کے لحاظ سے بیجوں کو پکانے کے لیے 10 سے 40 منٹ کا وقت درکار ہوتا ہے۔ بھوسے کو ہٹائے جانے والی چھوٹی اقسام، جیسے کہ عام سرخ دال، کو پکانے کے لیے کم وقت درکار ہوتا ہے (اور زیادہ تر پھلیوں کے برعکس بھگوانے کی ضرورت نہیں ہوتی)۔ زیادہ تر اقسام میں ایک مخصوص، مٹی کا ذائقہ ہوتا ہے۔ ہلکی پھلکی دال معتدل کھانا پکانے کے ساتھ پوری رہتی ہے، جبکہ ہلکی پھلکی دال موٹی پوری میں منتشر ہو جاتی ہے، جس سے مختلف پکوان تیار ہو سکتے ہیں۔ دالوں کی ساخت ایک اعلی ایملسیفائنگ صلاحیت کا باعث بنتی ہے جسے روٹی بنانے میں آٹے کے خمیر سے بھی بڑھایا جا سکتا ہے۔ دال کے پکوان دال دنیا بھر میں بہت سے مختلف پکوانوں میں استعمال ہوتے ہیں۔ دال کے پکوان پورے جنوبی ایشیا، بحیرہ روم کے علاقوں، مغربی ایشیا اور لاطینی امریکہ میں سب سے زیادہ پھیلے ہوئے ہیں۔ برصغیر پاک و ہند، فجی، ماریشس، سنگاپور اور کیریبین میں، دال کا سالن روزمرہ کی خوراک کا حصہ ہے، جسے چاول اور روٹی دونوں کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ زیادہ تر سبزی خور سالن کو گاڑھا کرنے کے لیے ابلی ہوئی دال اور دال کا ذخیرہ استعمال کیا جاتا ہے۔ انہیں دال کے پراٹھوں میں بھرنے اور ناشتہ یا ناشتے کے لیے پوری کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ دالوں کا استعمال مٹھائیوں کی بہت سی علاقائی اقسام میں بھی کیا جاتا ہے۔ دال کا آٹا روٹی کی کئی مختلف اقسام تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جیسے کہ پاپاڈم۔ انہیں اکثر چاول کے ساتھ ملایا جاتا ہے، جس کا کھانا پکانے کا وقت ایک جیسا ہوتا ہے۔ دال اور چاول کی ڈش کو لیونٹین ممالک میں مجدرہ یا مجدرہ کہا جاتا ہے۔ ایران میں، چاول اور دال تلی ہوئی کشمش کے ساتھ پیش کی جاتی ہے ؛ اس ڈش کو اڈاس پولو کہا جاتا ہے۔ چاول اور دالوں کو کھچڑی میں بھی ایک ساتھ پکایا جاتا ہے، جو برصغیر پاک و ہند (ہندوستان اور پاکستان) کی ایک مشہور ڈش ہے۔ اسی طرح کی ڈش، کشاری، جو مصر میں بنائی جاتی ہے، کو دو قومی پکوانوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے۔ دالوں کا استعمال پورے یورپ اور شمالی اور جنوبی امریکہ میں ایک سستا اور غذائیت سے بھرپور سوپ تیار کرنے کے لیے کیا جاتا ہے، بعض اوقات اسے مرغی یا سور کے گوشت کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ مغربی ممالک میں پکی ہوئی دال اکثر سلاد میں استعمال ہوتی ہے۔ اٹلی میں، نئے سال کے موقع پر روایتی ڈش کوٹیچینو ہے جسے دالوں کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ دالوں کو عام طور پر ایتھوپیا میں سٹو جیسی ڈش میں کھایا جاتا ہے جسے کک، یا کک ووٹ کہا جاتا ہے، یہ ان پکوانوں میں سے ایک ہے جو لوگ ایتھوپیا کے قومی کھانے، انجیرا فلیٹ بریڈ کے ساتھ کھاتے ہیں۔ پیلے رنگ کی دالوں کو غیر مسالہ دار سٹو بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، جو ایتھوپیا کے لوگ اپنے بچوں کو کھانا کھلانے والے پہلے ٹھوس کھانوں میں سے ایک ہے۔ دالیں قدیم ایرانیوں کی خوراک کا ایک اہم حصہ تھیں، جو چاول کے اوپر ڈالے ہوئے سٹو کی شکل میں روزانہ دال کھاتے تھے۔ ابلی ہوئی دالوں میں 70 فیصد پانی، 20 فیصد کاربوہائیڈریٹ، 9 فیصد پروٹین اور 0.4 فیصد چربی (ٹیبل) ہوتی ہے۔ ایک حوالہ کی مقدار میں، پکی ہوئی دال (ابلی ہوئی ؛ قسم غیر متعینہ) 114 کیلوری فراہم کرتی ہے، اور فولیٹ (45 فیصد ڈی وی)، آئرن (25 فیصد ڈی وی)، مینگنیز (24 فیصد ڈی وی)، اور فاسفورس (26 فیصد ڈی وی) کا ایک بھرپور ذریعہ (20 فیصد یا اس سے زیادہ ڈیلی ویلیو، ڈی وی) ہے۔ وہ تھامین (15 فیصد ڈی وی)، پینٹوتینک ایسڈ (13 فیصد ڈی وی)، وٹامن بی 6 (14 فیصد ڈی وی)، میگنیشیم (10 فیصد ڈی وی)، تانبے (13 فیصد ڈی وی)، اور زنک (13 فیصد) (ٹیبل) کا ایک اچھا ذریعہ (10 فیصد ڈی وی) ہیں۔ دالوں میں کیروٹینائڈز، لیوٹین اور زییکسینتھین، اور پولی ان سیچوریٹڈ فیٹی ایسڈ ہوتے ہیں۔ ہاضمہ کے اثرات آسانی سے ہضم ہونے والے نشاستے کی کم سطح (5 فیصد) اور آہستہ آہستہ ہضم ہونے والے نشاستے کی اعلی سطح دالوں کو ذیابیطس کے مریضوں کے لیے ممکنہ قدر کا حامل بناتی ہے۔ باقی 65 فیصد نشاستہ ایک مزاحم نشاستہ ہے جسے آر ایس 1 کے طور پر درجہ بند کیا گیا ہے۔ دالوں سے حاصل ہونے والا کم از کم 10 فیصد نشاستہ چھوٹی آنت میں ہاضمے اور جذب ہونے سے بچ جاتا ہے (اس لیے اسے "مزاحم نشاستہ" کہا جاتا ہے)۔ اضافی مزاحم نشاستے کو دال پکانے کے بعد، ٹھنڈک کے دوران، جلیٹنائزڈ نشاستے سے ترکیب کیا جاتا ہے۔ دالوں میں اینٹی نیوٹریئنٹ عوامل بھی ہوتے ہیں، جیسے ٹرپسین انفیکٹرز اور نسبتا زیادہ فائٹیٹ مواد۔ ٹرپسین ہاضمہ میں شامل ایک انزائم ہے، اور فائٹیٹس غذائی معدنیات کی حیاتیاتی دستیابی کو کم کرتے ہیں۔ فائٹیٹس کو طویل وقت تک بھگو کر اور خمیر کر کے یا پھوٹنے سے کم کیا جا سکتا ہے۔ کھانا پکانے سے ٹرپسین کی روک تھام کی سرگرمی تقریبا مکمل طور پر ختم ہو جاتی ہے ؛ انکڑنا بھی مؤثر ہوتا ہے۔ اگرچہ دال صدیوں سے ایک اہم فصل رہی ہے، لیکن دال کی افزائش اور جینیاتی تحقیق کی تاریخ بہت سی دوسری فصلوں کے مقابلے میں نسبتا مختصر ہے۔ 1977 میں خشک علاقوں میں زرعی تحقیق کے بین الاقوامی مرکز (آئی سی اے آر ڈی اے) کے افزائش پروگرام کے آغاز کے بعد سے اہم فوائد حاصل ہوئے ہیں۔ یہ دنیا بھر کے ممالک کے لیے زمینی نسل اور افزائش نسل کی لائنیں فراہم کرتا ہے، جس کی تکمیل دونوں ترقی پذیر ممالک کے دیگر پروگراموں سے ہوتی ہے (مثال کے طور پر۔ ہندوستان) اور ترقی یافتہ (مثال کے طور پر آسٹریلیا اور کینیڈا) ممالک۔ حالیہ برسوں میں، افزائش کاروں اور زرعی ماہرین کے درمیان اس طرح کے تعاون تیزی سے اہم ہوتے جا رہے ہیں۔ بڑھتی ہوئی آبادی کی مانگ کو پورا کرنے کے لیے متنوع ماحول کے لیے اعلی پیداوار اور مستحکم کاشتوں پر توجہ مرکوز کی گئی ہے۔ خاص طور پر، مقدار اور معیار کے ساتھ ساتھ بیماری اور ابیوٹک تناؤ کے خلاف مزاحمت میں پیشرفت افزائش نسل کے بڑے مقاصد ہیں۔ افزائش نسل کے روایتی طریقوں کا استعمال کرتے ہوئے کئی اقسام تیار کی گئی ہیں۔ پیداوار کے لیے سنگین جینیاتی بہتری کی گئی ہے، تاہم، پیداوار اور پیداواری صلاحیت کی مکمل صلاحیت کو ابھی تک کئی حیاتیاتی اور ابیوٹک دباؤ کی وجہ سے استعمال نہیں کیا جا سکا ہے۔ جنگلی لینس کی انواع اس فصل کی نسبتا تنگ جینیاتی بنیاد کو بہتر بنانے کے لیے جینیاتی تغیر کا ایک اہم ذریعہ ہیں۔ جنگلی انواع میں بہت سی متنوع خصوصیات ہیں جن میں بیماری کی مزاحمت اور ابیوٹک تناؤ کی رواداری شامل ہیں۔ مذکورہ بالا ایل۔ نگریکنز اور ایل۔ اورینٹلس کاشت شدہ ایل۔ کلینیرس سے مورفولوجیکل مماثلت رکھتے ہیں۔ لیکن صرف ایل۔ کلینیریس اور ایل۔ کلینیریس سب ایس پی ہیں۔ اورینٹلس پار کرنے کے قابل ہوتے ہیں اور مکمل طور پر زرخیز بیج پیدا کرتے ہیں۔ مختلف متعلقہ انواع کے درمیان ہائبرڈائزیشن کی رکاوٹیں موجود ہیں۔ ان کی انٹر کراس ایبلٹی کے مطابق لینس پرجاتیوں کو تین جین پولز میں تقسیم کیا جا سکتا ہے: پرائمری جین پول: ایل۔ کلینیریس (اور ایل۔ کلینیریس سب ایس پی۔ اورینٹیلس) اور ایل اوڈیمینسس سیکنڈری جین پول: ایل۔ ارووائڈز اور ایل۔ نائیگریکنز ٹرٹیری جین پول: ایل۔ لیموٹی اور ایل۔ ٹومینٹوسس کراس عام طور پر مختلف جین پول کے ممبروں کے درمیان ناکام ہو جاتے ہیں۔ تاہم، پلانٹ گروتھ ریگولیٹرز اور/یا ایمبریو ریسکیو گروپوں کے درمیان قابل عمل ہائبرڈ کی نشوونما کی اجازت دیتا ہے۔ یہاں تک کہ اگر کراس کامیاب ہوتے ہیں، تو مطلوبہ جین کے علاوہ بہت سے ناپسندیدہ جین بھی متعارف کرائے جا سکتے ہیں۔ بیک کراسنگ پروگرام کا استعمال کرکے اسے حل کیا جا سکتا ہے۔ اس طرح، نئی اور مطلوبہ اقسام بنانے کے لیے میوٹیجینیسیس بہت ضروری ہے۔ یادو اور دیگر کے مطابق۔ دیگر بائیوٹیکنالوجی تکنیک جو دال کی افزائش پر اثر انداز ہو سکتی ہیں وہ ہیں میریسٹامیٹک ایکسپلانٹس کا استعمال کرتے ہوئے مائیکرو پھیلاؤ، کالس کلچر اور تخلیق نو، پروٹوپلاسٹ کلچر اور ڈبل ہیپلوئڈ پیداوار۔ ایس این پی فائیلوجینی کا استعمال کرتے ہوئے جین پولز کی تجویز کردہ نظر ثانی ہے۔ ۔