Goan Soup
کینجا ڈی گوا (گوا کا سوپ) گوا، دمن اور دیو کے ہند-پرتگالی کھانوں کا ایک عام سوپ ہے، جو کبھی پرتگالی ہندوستان کا حصہ تھا، اور پرتگالی سوپ سے متاثر ہے۔ یہ مرغی، مقامی ساسیج، پیاز، لہسن، چاول، پانی اور نمک کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے۔ ان تمام اجزاء کو ایک برتن یا پریشر ککر میں ایک ساتھ پکایا جاتا ہے۔ آخر میں، مرغی کی ہڈیوں کا نچوڑ شامل کیا جاتا ہے۔ روایت کے مطابق گوا میں یہ ان خواتین کے لیے بنایا جاتا تھا جو خاندانی گھر میں جنم دیتی تھیں۔ پہلی پیدائش کے بعد، ساسوں نے دلہنوں کو پورٹ وائن کی ایک بوتل اور چھ مرغیاں بھیجیں، جو سوپ تیار کرنے میں استعمال کی جائیں، کیونکہ یہ ماؤں اور صحت یاب ہونے والوں کے لیے اچھا کھانا سمجھا جاتا تھا۔ اسے پچھلے دن کی سالن، میٹھی آم کی چٹنی اور نمکین مچھلی کے ساتھ صبح 11 بجے کے قریب کھایا جاتا ہے۔ بعض اوقات اسے بچے مٹی کے برتن میں اپنے والدین اور وہاں کام کرنے والے بڑے بہن بھائیوں کے لیے کھیتوں میں لے جاتے ہیں۔ ۔