Maghaz
مگھاژ (، اردو: مگھاژ)، جسے بھیجا (،) بھی کہا جاتا ہے، ایک آفل ڈش ہے، جس کی ابتدا برصغیر پاک و ہند سے ہوئی ہے، جو پاکستانی، بنگلہ دیشی اور ہندوستانی کھانوں میں مقبول ہے۔ یہ گائے، بکری یا بھیڑ کا دماغ ہے جسے گریوی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ ہندوستان کے حیدرآبادی کھانوں میں، مگحاز مسالہ (بھیجا فرائی) ایک گہری تلی ہوئی بکری کا دماغی پکوان ہے۔ موگوز بھونا بنگلہ دیشی کھانوں میں ایک مقبول ڈش ہے، جو مویشی یا بھیڑ/بکری کے دماغ کو گرم مصالحوں میں پکایا جاتا ہے۔ بادام اور پستہ اکثر شامل کیے جاتے ہیں۔ ۔