Uchchhishta
اچشٹھ (،)، جسے مختلف علاقائی اصطلاحات سے جانا جاتا ہے، ایک ہندوستانی اور ہندو تصور ہے جو تھوک سے کھانے کی آلودگی سے متعلق ہے۔ اگرچہ اس اصطلاح کے مختلف معنی ہیں اور انگریزی میں اس کا کوئی قطعی متوازی نہیں ہے، لیکن اس کا ترجمہ عام طور پر انگریزی میں "بچا ہوا" یا "چھٹکارا" کے طور پر کیا جاتا ہے، لیکن ایک بدنام پہلو کے ساتھ۔ اچھشت اکثر کسی شخص کے کھانے کے بعد باقی رہنے والے کھانے کے کھردوں کی نشاندہی کرتا ہے۔ وسیع تر معنوں میں، اس سے مراد کسی کھانے یا ہاتھ کی آلودگی ہے جو تھوک یا منہ کے اندر کے رابطے میں آئی ہو۔ کسی شخص یا تالی کو اچھیشتا کھانے کے ساتھ رابطے میں آنے کے بعد اچھیشتا کہا جاتا ہے۔ اچشٹھ کھانا، لوگ اور برتن رسمی طور پر ناپاک سمجھے جاتے ہیں۔ ایک شخص اپنے ہاتھ (ہندو روایتی طور پر اپنی انگلیوں سے کھاتے ہیں) اور منہ دھونے سے پاک ہو سکتا ہے۔ کسی کو اچھیشٹا کھانا پیش کرنا انتہائی بے عزتی ہے، تاہم سماجی طور پر اعلی افراد اور دیگر افراد کے کھانے کے لیے مستثنیات موجود ہیں۔ اگرچہ کلاسیکی ہندو مذہب میں ہندو دیوتاؤں کو اس طرح کی پیشکشیں ممنوع ہیں، لیکن کچھ غیر روایتی تانترک دیوتاؤں کی پیشکش کے ساتھ پوجا کی جاتی ہے۔ تصور مونیئر ولیمز سنسکرت ڈکشنری اچشٹھ کی تعریف اس طرح کرتی ہے: "بائیں، مسترد، باسی، منہ سے تھوکنا (کھانے کی باقیات کے طور پر) ؛ جس کے منہ یا ہاتھوں میں اب بھی کھانے کی باقیات ہیں، جس نے اپنے ہاتھ اور منہ نہیں دھوئے ہیں اور اس وجہ سے اسے ناپاک، ناپاک سمجھا جاتا ہے۔ چھلکے، ٹکڑے ٹکڑے، باقی (خاص طور پر قربانی یا کھانے کے)"۔ میدھاتھی (c. 850-1050 CE)، جو ہندو قانون کی کتاب منوسمرتی کے قدیم ترین اور سب سے مشہور مبصرین میں سے ایک ہے، اچھیشتا کے معانی کو درج کرتا ہے: بنیادی معنی: کھانے یا ہاتھ سے آلودگی جو کسی کے منہ کے اندر سے رابطہ میں آئی ہے۔ "کھانے والا، کھایا ہوا کھانا" کے ساتھ رابطے کی وجہ سے آلودگی یا وہ پلیٹ جس پر کسی نے کسی کی پلیٹ پر بچا ہوا کھانا کھایا ہے، جب اس نے خدمت کرنے والے برتن میں بچا ہوا کھانا کھایا ہے جب ہر ایک کو ایک شخص پیش کیا جاتا ہے جس نے انسانی فضلہ گزر دیا ہے، صفائی سے پہلے جبکہ اچھیشتا کا تعلق بچا ہوا ہے اور تھوک کے ساتھ رابطے سے ہے، اچھیشتا کو انگریزی میں بھی ترجمہ کردہ دیگر اصطلاحات سے الگ کیا جانا چاہئے جس کا ترجمہ "ناقص" ہے۔ اور مالینا ("داغدار") سے مراد جسمانی گندگی سے آلودگی ہے۔ پسینے جیسے دیگر جسمانی مادوں کی طرح، تھوک کو جسم کا حصہ سمجھا جاتا ہے اور یہ بھی اس کا حصہ نہیں ہے، یعنی "غیر یقینی حیثیت" کا۔ اس طرح تھوک، اچشٹھ کے ساتھ رابطے کو ناپاک سمجھا جاتا ہے۔ تاہم منوسمرتی عام طور پر تھوک کو آلودہ کرنے کو نہیں، بلکہ صرف کھانے کے تناظر میں مانتی ہے۔ تھوک کی بوندیں، جو بات کرتے ہوئے ایک شخص سے دوسرے شخص میں منتقل ہوتی ہیں، کو ناپاک نہیں سمجھا جاتا ہے۔ کسی کے تھوک میں موجود تمام کھانے یا مشروبات کو بیکٹیریا یا وائرس سے آلودہ نہ کرنے کا اصول خاص طور پر تشویش کا باعث ہے کیونکہ کراس آلودگی سے کسی کی صحت کو خطرہ لاحق ہو سکتا ہے۔ قرون وسطی کا سدھار اچھشت کے تصور کا مذاق اڑاتا ہے۔ وہ سوال کرتا ہے کہ ہندو دیوتاؤں یا شہد کو پیش کیے جانے والے پھول مکھیوں کے تھوک سے اور گائے کے دودھ کو بچھڑے کے تھوک سے کیسے ناپاک نہیں کیا جاتا۔ علاقائی نام انجلو/اچھیشتا ("تھوک")-کنڑ انگلی-تیلگو ایکسل-تامل جوتھا یا جھوتھا-ہندی بنگالی اشٹا-مراٹھی ؛ یہ اصطلاح "دوسروں کے استعمال کردہ یا لطف اندوز ہونے" کے توسیعی معنی میں استعمال ہوتی ہے، مثال کے طور پر، ایک تقریر کو اشٹا کے طور پر بیان کیا جاتا ہے، اگر یہ چوری ہے۔ ایکم-ملیالم اینتھا-اوڈیا ایتھو-بنگالی میڈ-ٹولو رولز اچچستا کو عام طور پر ہندو مت میں انتہائی آلودہ کرنے والا اور ناپاک سمجھا جاتا ہے۔ ہندو اچچستا کو نفرت کے ساتھ دیکھتے ہیں۔ اچچستا کھانا ذلت آمیز سمجھا جاتا ہے ؛ ایک کنڑ کہاوت ہے کہ وہ ایک کتا ہے جو اچچستا کھاتا ہے۔ اعلی ذات کے رکن کو اچچستا پیش کرنا اس کی توہین سمجھی جاتی ہے۔ لوگ عام طور پر کسی کے منہ کو چھونے والی انگلیوں یا کٹلری سے کھانا نہیں ڈبوتے، پیش نہیں کرتے یا قبول نہیں کرتے۔ کھانا پکاتے وقت بھی باورچی کھانے کا ذائقہ نہیں لیتا اور کھانے کو ہلانے کے لیے وہی برتن استعمال کرتا ہے۔ ایک بار جب کھانے کو برتن سے چکھ لیا جاتا ہے، تو اسے دھونے کے لیے چھوڑ دیا جاتا ہے۔ جس کھانے کو انگلیوں سے ڈوبا جاتا ہے اور کھانے کے لیے استعمال ہونے والی کٹلری کو اچچستا سمجھا جاتا ہے۔ خشک کھانا یا پھل بانٹتے یا کھاتے وقت، کھانا تقسیم کیا جاتا ہے تاکہ یہ کسی کے تھوک سے آلودہ نہ ہو۔ اسی وجہ سے ہندو عام طور پر ایک دوسرے کے پانی کے شیشوں سے نہیں پیتے۔ 20 ویں صدی کے اوائل میں، چمچوں یا کانٹوں اور دھات کی تختیوں کا استعمال قدامت پسند ہندوؤں کے ذریعہ نہیں کیا جاتا تھا کیونکہ وہ کسی کے منہ کے ساتھ رابطے میں آئے تھے اور اس وجہ سے انہیں دوبارہ استعمال نہیں کیا جا سکتا تھا کیونکہ وہ صاف ہونے کے باوجود اچچستا ہی رہے۔ ایک بار استعمال ہونے والی پتی کی پلیٹوں کو ترجیح دی جاتی تھی ؛ ہندو روایتی طور پر اپنی انگلیوں سے، بغیر کٹلری کے کھاتے ہیں۔ اچھشت کو سماجی طور پر کمتر افراد کے ذریعے کھایا جانا قابل قبول ہے: کسی کے نوکر، نچلی ذات کے افراد، بھکاری اور جانور۔ "اچھوت" بشمول انسانی فضلہ کو سنبھالنے والی ذاتیں تاریخی طور پر بچی ہوئی چیزوں پر رہتی تھیں۔ کسی کا اچچستا کھانا اس شخص کی برتری کو تسلیم کرنے اور قبول کرنے کی علامت کے طور پر دیکھا جاتا ہے۔ جدید ہندوستان میں، جوڑے یا خاندان کی قربت کے معاملات میں اچچستا کے قوانین میں نرمی کی جاتی ہے۔ چھوٹے بچے کا اچھیشٹا کھانا اس کے والدین کے ذریعے کھانا بھی قابل قبول ہے، کیونکہ بچے کو مکمل طور پر بڑھا ہوا الگ فرد نہیں سمجھا جاتا ہے۔ والدین عام طور پر چھوٹے بچوں کو اپنی پلیٹ سے کھانا کھلاتے ہیں۔ اس سے وابستہ عمومی منفی معنوں کے برعکس، کچھ قسم کے اچچستا کھانے جیسے کہ بیوی کے ذریعہ شوہر، طالب علم کے ذریعہ گرو اور سب کے ذریعہ قربانی یا الہی قربانی کا کھانا انتہائی قابل قدر ہے۔ پرساد، ایک دیوتا کو پیش کیا جانے والا کھانا اور دیوتا کی طرف سے "کھایا" جانے والا کھانا، بعض اوقات دیوتاؤں کا اچھیستا سمجھا جاتا ہے، جیسا کہ شمالی ہندوستان کے کچھ حصوں میں ؛ تاہم دوسرے اوقات جیسے کہ جنوبی ہندوستان کے کچھ حصوں میں، مقدس پرساد کا اچھیستا سے موازنہ، ناگوار ہے۔ ہندو بیوی کے لیے شوہر کو خدا کے برابر سمجھا جاتا ہے۔ اس طرح، بیوی اپنی محبت اور اطاعت کی علامت کے طور پر اس کا اچچستا کھا سکتی ہے۔ بیوی اسی پتے میں کھا سکتی ہے جو شوہر کا ہے، اس کے ختم ہونے کے بعد۔ شوہر اپنی محبت کی علامت کے طور پر اس کے کھانے کے لیے اپنی پلیٹ میں کچھ کھانا چھوڑے گا۔ یہ رواج شادی کے وقت سب سے پہلے رسمی طور پر انجام دیا جاتا ہے۔ کہا جاتا ہے کہ یہ عمل اس کے نئے خاندان میں انضمام کی نشاندہی کرتا ہے۔ یہ بھی قابل قبول ہے اگر بیوی اپنے سسرال یا اپنے شوہر کے بھائیوں کی اچھیستا کھاتی ہے۔ اپستمب دھرم سوتر (پہلی صدی قبل مسیح)، ایک طالب علم کے لیے ضابطہ اخلاق کو بیان کرتے ہوئے، اچشٹھ کے تصور کی طرف اشارہ کرتا ہے۔ قدیم زمانے میں، ایک طالب علم ایک استاد (گرو) کے ساتھ اس کے گھر (گروکولہ) میں رہتا اور سیکھتا۔ اس مدت میں، ایک طالب علم کو اپنی روزی روٹی کے لیے خیرات مانگنی چاہیے، جسے اسے اچھشت نہیں سمجھنا چاہیے۔ ایک طالب علم کو مشورہ دیا جاتا ہے کہ وہ اپنی پلیٹ میں کوئی بھی کھانا خالی نہ چھوڑے، یعنی کوئی اچھیشتا نہ چھوڑے۔ تاہم، اگر کوئی اچشٹھ باقی رہتا ہے، تو اسے اسے دفن کرنا چاہیے، اسے پانی میں پھینک دینا چاہیے یا اسے شودر (نچلے سماجی طبقے سے تعلق رکھنے والا رکن) کو دے دینا چاہیے۔ طالب علم کو اپنے گرو کا اچشٹھ کھانے کا حکم دیا گیا ہے، جسے قربانی کے طور پر مقدس سمجھا جاتا ہے۔ اپنے والد یا بھائی کا اچھوت کھانا بھی قابل قبول ہے۔ وششٹھ دھرم سوتر گرو کے اچچستا کا احترام کرتا ہے، جو کہ ایک بیمار طالب علم کے پاس ہونے والی دوا کے برابر ہے۔ گرو ستوترم میں کہا گیا ہے کہ گرو ترمورتی کے مساوی ہے، اس لیے طالب علم کے لیے اسے پرسادم لینا سمجھا جاتا ہے۔ وششٹھ دھرم سوتر میں اچشٹھ کو مستثنیات دیے گئے ہیں۔ دانتوں میں پھنسے ہوئے کھانے کی باقیات یا اس وقت منہ میں موجود کھانے کو ناپاک نہیں سمجھا جاتا ہے، کیونکہ انہیں منہ کے حصے کی طرح سمجھا جاتا ہے۔ اسے نگلنے سے فرد صاف ہو جاتا ہے۔ کسی کے پینے کے لیے پانی ڈالتے وقت، اگر پانی کے قطرے اس شخص کے پیروں پر گرتے ہیں ؛ تو وہ قطرے اچھیستا نہیں ہیں، بلکہ زمین کا حصہ سمجھے جاتے ہیں۔ اچھشت کا تصور کھانے کے بعد ہاتھ اور منہ دھونے سے پاکیزگی پر مرکوز ہے۔ صفائی کو باورچی خانے تک بڑھایا جاتا ہے تاکہ اچھشت یا کھانا پکانے سے پہلے کا کوئی نشان باقی نہ رہے۔ ہندو دیوتاؤں کے ساتھ وابستگی ہندو دیوتاؤں کو اچھیشٹا کھانا پیش کرنا یا کسی اچھیشٹا شخص کے ذریعہ پوجا کرنا مرکزی دھارے کے ہندو مذہب میں ممنوع ہے۔ تاہم، خفیہ تانترک دیوی ماتنگی کو آلودہ اچشتا ریاست میں، منہ اور ہاتھوں میں کھانے کی باقیات کے ساتھ اچشتا کھانا پیش کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔ ماتنگی آلودگی اور بے ذات سے وابستہ ہے اور سماجی اصولوں کی ممنوعہ خلاف ورزی کی علامت ہے۔ شکتی سمگام تنترم کی ایک داستان میں دیوی کے بارے میں یہ بھی کہا جاتا ہے کہ وہ اچشٹھ سے پیدا ہوئی تھی۔ شیو-پروتی اور وشنو-لکشمی کے دیوتا جوڑوں نے کھانے کے دوران زمین پر کھانے کے نشانات گرائے۔ ایک الہی لڑکی اچشٹھ سے اٹھ کر ان کا اچشٹھ مانگی۔ دیوتاؤں نے اسے برکت دی اور اسے اچشٹھ متنگینی (متنگی) کا نام دیا۔ ایک اور تانترک دیوتا جس کی پوجا ناپاک اچشٹھ ریاست میں کی جاتی ہے وہ اچشٹھ گنپتی ہے-جو ہاتھی کے سر والے دیوتا گنیش کی ایک تانترک شکل ہے-جس کا نام بھی اچشٹھ سے ماخوذ ہے۔ جبکہ متنگی کو انسانی اچھیشتا پیش کیا جاتا ہے، دیوی ویمالا کو بھگوان جگن ناتھ کا الہی اچھیشتا پیش کیا جاتا ہے، جو وشنو کی ایک شکل ہے۔ ویمالا جگن ناتھ کی تانترک بیوی اور جگن ناتھ مندر، پوری کی سرپرست دیوی ہے-جو دیوتا کا اہم مندر ہے۔ ویمالا کے بارے میں کہا جاتا ہے کہ وہ جگن ناتھ کے اچشٹھ سے زندہ بچ گئی ہے۔ جگن ناتھ کو سبزی خور کھانے کی پیش کش ویمالا کو پیش کی جاتی ہے، جس کے بعد انہیں مہا پرساد (پرساد) کے طور پر مقدس کیا جاتا ہے۔ ایک داستان اس روایت کا جواز پیش کرتی ہے۔ ایک بار، شیو نے ایک اناج کھایا، وشنو کا اچشٹھ بعد کے پرساد کے طور پر۔ آدھا اناج شیو کی روٹی میں پھنس گیا ؛ تاہم رشی نارد نے اسے دیکھا اور کھا لیا۔ پاروتی اس بات سے پریشان تھی کہ وشنو کے پرساد کا اس کا جائز حصہ نارد نے کھا لیا تھا۔ ناراض مزاج میں وہ وشنو کے پاس گئی اور شکایت کی۔ وشنو نے اسے یہ کہتے ہوئے پرسکون کیا کہ کالی یوگ (ہندو عقائد کے مطابق موجودہ دور) میں، وہ پوری میں ویمالا کے طور پر رہیں گی، اور روزانہ اس کے کھانے کی باقیات کھائیں گی۔ ہندو مہاکاوی رامائن کے بعد کے ورژن میں، شبری، ایک جنگل میں رہنے والی عورت، کو اس کے گرو نے ہدایت کی ہے کہ وہ اپنے مسکن میں بھگوان رام کی آمد کا انتظار کرے۔ وہ روزانہ جنگلی بیر کو ایک بار چکھنے کے لیے جمع کرتی ہے، صرف میٹھے کو رکھتی ہے اور تلخ کو پھینک دیتی ہے تاکہ وہ خدا رام کو صرف میٹھے بیر پیش کر سکے، جب وہ اس کے پاس آتا ہے۔ نادانستہ طور پر، بیر اچھیشٹا بن جاتے ہیں۔ وقت گزرنے کے ساتھ، اس کی عمر ایک بوڑھی عورت تک پہنچ جاتی ہے۔ جب رام آخر کار اس کے مسکن کا دورہ کرتا ہے، شبری اسے اچشٹھ بیر پیش کرتی ہے۔ رام کا بھائی لکشمن اچشٹھ بیر کی نجاست پر اعتراض کرتا ہے، جو کھانے کے قابل نہیں ہے۔ تاہم، رام اچشٹھ بیر کو قبول کرتے ہیں، کیونکہ انہوں نے اسے بڑی محبت اور عقیدت کے ساتھ پیش کیا۔ ۔