Vimala's Curryblossom Cafe
ویمالا کا کری بلوسم کیفے شمالی کیرولائنا کے چیپل ہل میں فرینکلن اسٹریٹ پر واقع ایک ہندوستانی ریستوراں ہے۔ ریاستہائے متحدہ میں ایک ہندوستانی تارکین وطن ویمالا راجندرن نے 2010 میں ریستوراں کھولا۔ ریستوراں میں گھریلو طرز کا ہندوستانی کھانا، اور مقامی پیداوار اور چراگاہ سے اگائے گئے گوشت کے ساتھ جنوبی کھانا پیش کیا جاتا ہے۔ کمپنی نے مختلف تقریبات میں پناہ گزینوں کی مدد کے لیے مفت لنچ فراہم کیے ہیں۔ ویمالا راجندرن 1959 میں پیدا ہوئیں، کیرالہ میں پیدا ہوئیں اور ممبئی میں پلی بڑھیں، 17 سال کی عمر میں انہوں نے سیون کے کالج میں تعلیم حاصل کی۔ اس نے 19 سال کی عمر میں شادی کی اور اپنے پہلے بچے کے ساتھ حاملہ ہونے کے دوران اپنے شوہر کے ساتھ شامل ہونے کے لیے مشی گن کے این آربر چلی گئی۔ راجندرن 1983 میں ہندوستان واپس آئے اور 1985 میں چیپل ہل میں امریکہ واپس آئے۔ اس نے 1994 میں چیپل ہل میں ہفتہ وار عطیہ پر مبنی کمیونٹی ڈنر کے ساتھ کھانا فروخت کرنا شروع کیا۔ دو سال پہلے، اس نے پڑوسیوں کے لیے ایک بڑا ڈنر پکایا تھا اور اسے جاری رکھنے کے لیے حوصلہ افزائی کی گئی تھی۔ انہوں نے راجندرن کے خاندان کے لیے آمدنی کا ایک ذریعہ بھی فراہم کیا۔ ایک منحصر شریک حیات کی حیثیت سے، اس کے پاس کام کرنے کا قانونی اختیار نہیں تھا، اور اس نے 2010 تک اپنے گھر سے "زیر زمین" حیثیت میں ٹیک آؤٹ ڈنر پیش کیا۔ ویمالا کا کری بلوسم کیفے 31 مئی 2010 کو 80,000 ڈالر کے کمیونٹی لون کے ساتھ کھولا گیا۔ راجندرن نے جمکھیڑ کے دورے کے بعد مائیکرو کریڈٹ کے عمل کے بارے میں سیکھا تھا۔ ریستوراں نے اپنے پہلے سال میں 650,000 ڈالر کمائے۔ ویمالا کو ستمبر 2015 میں جے پی مورگن چیس سے 100,000 ڈالر کا مشن مین اسٹریٹ گرانٹ ملا، جو 20 چھوٹے کاروباروں میں سے ایک ہے۔ اس وقت، ویمالا کا قرض 300,000 ڈالر تھا، جزوی طور پر ریستوراں کے ملازمین کے لیے رہائشی اجرت کی ادائیگی کے زیادہ اخراجات، معیاری مقامی اجزاء کی فراہمی اور ریستوراں کے عمومی آپریٹنگ اخراجات کی وجہ سے۔ ریستوراں کا کرایہ گھریلو طرز کے ہندوستانی کھانوں اور شمالی کیرولینا کے کھانوں پر مشتمل ہے۔ راجندرن کی بیٹی انجلی ریستوراں کی پیسٹری شیف تھی، جبکہ بیٹا راجیو اور بیٹی منجو ضرورت کے مطابق ویمالا کے لیے کام کرتے ہیں۔ راجندرن ریستوراں کا مالک ہے، جو 431 ویسٹ فرینکلن اسٹریٹ، سویٹ 415 کے کورٹ یارڈ میں واقع ہے۔ ویمالا نے مہاجرین کو مفت دوپہر کا کھانا فراہم کرنے والے پروگراموں کی میزبانی کی ہے۔ راجندرن تھینکس گیونگ کے بعد اتوار کو گلوبل نیبرہوڈ ڈے کو فروغ دیتے ہیں تاکہ مفت بفی ڈنر کی میزبانی کرکے امریکہ کی بہت سی ثقافتوں کو منایا جا سکے۔ فیئر راجندرن کیرالہ کے کھانوں کی اپنی ماں کی بہت سی ترکیبیں پکاتی ہیں، جیسے سامبر۔ یہ مہاراشٹر کے کھانوں، جہاں راجندرن پلا بڑھا، اور پنجابی کھانوں، خاص طور پر سموسوں سے بھی متاثر ہے۔ ریستوراں کے مینو میں تندوری چکن، کھینچا ہوا سور کا گوشت، چولے، ڈوسا، کالارڈ گرین، چائے اور الائچی-چاکلیٹ براؤنیاں بھی شامل ہیں۔ ۔