Beaten coffee
بیٹن کافی یا فینٹی ہوئی کافی یا فیٹی ہوئی کافی ایک ہندوستانی گھریلو طرز کا کافی مشروب ہے جو زیادہ تر فوری کافی اور چینی کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ اسے 'بیٹن' کے نام سے جانا جاتا ہے کیونکہ اس عمل میں کافی اور چینی کو چمچ کے ساتھ مل کر ہلکے بھوری رنگ کے روغن دار پیسٹ جیسے مادے میں ہوا دینے کے لیے مارنا شامل ہے۔ اسے عام طور پر گرم دودھ کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، جو اوپر ایک موٹا جھاگ بناتا ہے۔ اسے پیش کرنے کا ایک اور مقبول طریقہ یہ ہے کہ پیسٹ کو ایک کپ گرم یا ٹھنڈے دودھ کے اوپر ڈالا جائے۔ بیٹن کافی بغیر کسی خاص مشین یا کافی مکس کے تیار کی جا سکتی ہے۔ کافی کو دودھ، گرم پانی اور چینی کے ساتھ مارا جاتا ہے، جس میں ہوا کو جھاگ آنے تک پیسٹ میں شامل کیا جاتا ہے۔ جیسے جیسے دودھ ملایا جاتا ہے، کافی مزید تحلیل ہو جاتی ہے اور ایک کریمی ساخت پیدا کرنے کے لیے ہوا چھوڑی جاتی ہے۔ ہاتھ مارنے کا یہ طریقہ ہی کافی کو "بیٹن کافی" کا نام دیتا ہے۔ اسی طرح کے مشروبات کافی کا مشروب فریپ کافی (یا یونانی فریپ یا نیسکیف فریپ یا φραπέ) سے ملتا جلتا ہے جو 1957 میں یونان میں شروع ہوا تھا، جسے یا تو ہاتھ ہلایا جاتا ہے یا جھاگ والے مکسر سے کوڑا جاتا ہے اور روایتی طور پر ٹھنڈا پیش کیا جاتا ہے لیکن گرم بھی تیار کیا جا سکتا ہے۔ ثقافتی اثر متعدد ثقافتوں نے اس مشروب کے اپنے ورژن پر دعوی کرنا شروع کر دیا۔ کافی بنانے کا یہ طریقہ کووڈ-19 لاک ڈاؤن کے دوران آن لائن اٹھایا گیا تھا اور دنیا بھر میں وائرل ہو گیا، اکثر ڈالگونا کافی کی شکل میں۔ ۔