Tilsakri
تلساکری (تل پٹی یا تلپاڈی بھی) ایک میٹھی یا مٹھائی ہے جس کی ابتدا ہندوستان میں ہوئی ہے۔ یہ تل (تل) یا مونگ پھلی اور گڑ سے بنی ایک خشک مٹھائی ہے۔ تل کو خام شکر کے شربت میں پکایا جاتا ہے اور پتلی تہوں میں رکھا جاتا ہے، جسے مہینوں تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔ تلساکری کو گجک کے طور پر بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ کوئی بھی کھانے کی چیز جو شراب پینے کے بعد تالو کا ذائقہ تبدیل کرنے کے لیے کھائی جائے۔ تلسکری کی تیاری (ہندی: تلسکری) تل اور گڑ کے ساتھ تیار کی جاتی ہے جس کی تیاری میں وقت لگتا ہے۔ 5 سے 8 کلو گرام گجک تیار کرنے میں تقریبا 10-15 گھنٹے لگتے ہیں۔ آٹے کو اس وقت تک ہتھوڑا لگایا جاتا ہے جب تک کہ تمام تل کے بیج ٹوٹ نہ جائیں اور ان کے تیل کو آٹے میں چھوڑ نہ دیں۔ ایک کلو تلساکری کے لیے تقریبا ایک چوتھائی گڑ کی ضرورت ہوتی ہے۔ مختلف اقسام میں خشک میوے شامل ہو سکتے ہیں۔ مختلف قسم کے اجزاء اور شکلیں مختلف ہو سکتی ہیں۔ اجزاء کے لحاظ سے، گڈ-تل تلساکری تل-ریوادی تلساکری کراری تلساکری تل-ماوا تلساکری