Chinese bhel
چینی بھیل ہندوستان میں ایک فاسٹ فوڈ اور اسٹریٹ فوڈ آئٹم ہے اور اسے ہند-چینی کھانوں کا حصہ سمجھا جاتا ہے۔ یہ چاپ سوئی اور بھیلپوری کی ایک قسم ہے۔ یہ ممبئی میں مقبول ہے۔ اجزاء زیادہ تر اسٹریٹ فوڈ آئٹمز کی طرح، چینی بھیل کی ترکیب میں بھی بہت سی قسمیں ہیں۔ ہر ترکیب میں موجود بنیادی اجزاء کرکرا تلی ہوئی نوڈلز، کچی کٹی ہوئی گوبھی، اور ایک یا زیادہ گرم چٹنی ہیں۔ ان اجزاء کو بھیلپوری بنانے کے انداز میں اچھی طرح ملایا جاتا ہے۔ چٹنی شیزوان چٹنی، سرخ مرچ کی چٹنی، اور/یا ٹماٹر کیچپ ہو سکتی ہے۔ اس کے علاوہ، اس میں ان میں سے ایک یا زیادہ اجزاء شامل ہو سکتے ہیں: باریک کٹی ہوئی پیاز، کٹی ہوئی شملہ مرچ، کٹی ہوئی گاجر، سویا چٹنی، نمک، کالی مرچ پاؤڈر، مونوسوڈیم گلوٹامیٹ، سرکہ، اور مختلف مقدار میں خام لہسن کا پیسٹ۔ بعض اوقات کٹی ہوئی بہار کی پیاز کو سجاوٹ کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ ممبئی میں تنقید کرنے والے چینی بھیل اسٹالوں کو ناقص حفظان صحت کی وجہ سے تنقید کا نشانہ بنایا گیا اور شبہ کیا گیا کہ وہ 2011 میں دو ماہ کے عرصے میں ہیپاٹائٹس ای کی وبا کا سبب بنے تھے۔ میونسپل کارپوریشن آف گریٹر ممبئی (ایم سی جی ایم) نے سخت احکامات جاری کیے ہیں کہ ہاکروں کو اسکولوں کے باہر فٹ پاتھوں اور چینی کھانے پر تلی ہوئی کھانے کی اشیاء فروخت کرنے کی اجازت نہ دی جائے۔ کانگریس پارٹی نے حال ہی میں مطالبہ کیا تھا کہ ایم سی جی ایم مونوسوڈیم گلوٹامیٹ کے استعمال سے متعلق خدشات کی وجہ سے چینی اسٹریٹ فوڈ کی فروخت پر پابندی لگائے۔ ۔