Poornalu
بورویلو (تیلگو: بورو) ایک ہندوستانی مٹھائی ہے جو چاول کے آٹے سے بنی ہوتی ہے جس میں گڑ، مخلوط دال کا پیسٹ اور خشک میوے بھرے ہوتے ہیں۔ اسے اکثر گھی کے ساتھ گرم گرم پیش کیا جاتا ہے۔ اسے تلنگانہ اور آندھرا پردیش میں پورنالو کہا جاتا ہے۔ پورنالو تمام جنوبی ہندوستانی کھانوں میں عام روایتی طریقوں پر عمل کرتا ہے۔ پورناالو روایتی طور پر چاول اور دال کے بیٹر کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے، اور پھر کچھ کٹے ہوئے خشک میوے اور چنا دال کے مرکب کے ساتھ پیک کیا جاتا ہے جسے ایسپورنم کہا جاتا ہے اور پھر اسے سنہری بھوری ہونے تک تیل میں گہری تلی جاتی ہے۔ پورناالو کا پہلا واقعہ معلوم نہیں ہے۔ تاہم یہ زیادہ تر تیلگو تہواروں اور مواقع میں مینو کا ایک لازمی حصہ رہا ہے۔ زیادہ تر دوسرے تیلگو پکوانوں کی طرح، پورنالو بھی جنوبی ہندوستان میں اڑد کی دال کو اپنے اہم جزو کے طور پر استعمال کرتا ہے۔ اڑد کی دال طویل عرصے سے سب سے زیادہ اگائی جانے والی دال رہی ہے۔ پورناالو پیش کرنا زیادہ تر مرکزی کورس کے بعد اور شاذ و نادر ہی زیادہ تر تیلگو گھروں میں شام کے ناشتے کے طور پر پیش کیا جاتا ہے۔ پورناالو کو اکثر اس کا ذائقہ بڑھانے کے لیے گھی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ بہتر ہے کہ اسے گرم گرم کھایا جائے۔ یہ مشہور مکر سنکرانتی-فصل کی کٹائی کے تہوار کے دوران کثرت سے بنایا جاتا ہے۔ اس وقت کے دوران، پورنالو کو پرجوش اور انتہائی دل سے بنایا جاتا ہے اور دوستوں، رشتہ داروں اور پڑوسیوں میں تقسیم کیا جاتا ہے۔ پورنالو اکثر شادیوں اور دیگر تہواروں میں پیش کیا جاتا ہے۔ تاہم، پورنالو کی تیاری اور پیش کرنے میں جگہ جگہ معمولی تبدیلیاں آتی ہیں۔ پورناالو کے نام سے بھی جانا جاتا ہے جسے جنوبی ہندوستان کے مختلف حصوں میں سویم، سییم، سکیاں، سگیلو یا سگونٹا بھی کہا جاتا ہے۔ اسے اکثر آندھرا پردیش میں پورنم، بوریلو بھی کہا جاتا ہے، اور تلنگانہ اور پورنالو اس کی مختصر شکل معلوم ہوتی ہے۔ ۔