Shemai
شمی () بنگلہ دیش اور مغربی بنگال، ہندوستان میں ایک روایتی میٹھی چیز ہے۔ یہ ایک مقبول مٹھائی ہے جو جنوبی ایشیائی سماجی اجتماعات میں مشترک ہے۔ اگرچہ عید الفطر کے بنگالی جشن کے دوران بڑے پیمانے پر مقبول ہے، لیکن یہ سال بھر کھایا جاتا ہے۔ شمائی ورمیسیلی کی میٹھی میٹھی شکل ہے۔ اجزاء شیمائی کے اہم اجزاء دودھ، گھی، چینی، بھنے ہوئے ورمیسیلی، اور گری دار میوے اور مصالحوں کی مختلف اقسام ہیں۔ شیمائی کی مختلف حالتوں میں کھیر ورژن، خشک میوہ جات، اور جوڈا شیمائی شامل ہیں۔ تاریخ شیمائی کی ابتدا بنگال سے ہوئی۔ آئس ٹوڈے نے شمی کو ایک افغانی میٹھی شیر خرم کے دور کزن کے طور پر بیان کیا۔ کچھ ترکیبوں میں پاؤڈر دودھ اور/یا گاڑھا دودھ استعمال کیا جاتا ہے۔ شیمائی پیدا کرنے والی فیکٹریوں کی حفظان صحت پر کچھ سوالات اٹھائے گئے ہیں۔ جون 2016 میں، غیر مجاز فیکٹریوں میں پیدا ہونے والی غیر معیاری شیمائی نے بنگلہ دیش کے سید پور کی مارکیٹ میں سیلاب برپا کر دیا۔ اگلے سال چٹاگانگ میں بڑے پیمانے پر ملاوٹ والی شیمائی تھی۔ بنگلہ دیش میں کووڈ-19 وبا کے دوران ڈبہ بند شیمائی کی فروخت میں کمی آئی۔ قیمتوں میں بھی اضافہ ہوا کیونکہ وبائی امراض کی وجہ سے بہت سی فیکٹریوں نے پیداوار روک دی تھی۔ ۔