Young Chef Olympiad
ینگ شیف اولمپیاڈ ہندوستان میں قائم ایک بین الاقوامی کھانا پکانے کا مقابلہ ہے جس کی بنیاد ڈاکٹر سبرنو بوس نے رکھی تھی۔ یہ فی الحال اپنے پانچویں سیزن میں ہے۔ سیزن 1 انٹرنیشنل ینگ شیف اولمپیاڈ 2015 ہندوستان کے شہر کولکتہ میں منعقد ہوا۔ وزارت سیاحت (ہندوستان)، حکومت ہند نے دنیا کی پہلی ایسی تقریب کی حمایت کی۔ اس تقریب کا افتتاح 29 جنوری 2015 کو سٹی سینٹر (سالٹ لیک سٹی، کولکتہ) میں کیا گیا۔ حصہ لینے والے تمام ممالک یعنی امریکہ، برطانیہ، اسپین، فرانس، سوئٹزرلینڈ، چین، ملائیشیا، تھائی لینڈ، میانمار، کینیا، زمبابوے، سری لنکا، بنگلہ دیش، بھوٹان اور ہندوستان نے اپنے ملکی جھنڈوں کے ساتھ میدان میں مارچ کیا، جس کی حمایت ان کی ٹیموں نے کی اور ہجوم کی طرف سے مسلسل تالیاں بجائی گئیں۔ ہندوستان کی نمائندگی آئی آئی ایچ ایم جے پور کی تیسرے سال کی طالبہ محترمہ دھریتی ورما نے کی۔ شام کے مہمان خصوصی، کولکتہ میں برطانوی ڈپٹی ہائی کمشنر، مسٹر اسکاٹ فرسیڈن ووڈ نے شرکاء کو نیک خواہشات پیش کیں۔ ینگ شیف اولمپیاڈ تصور کے بانی اور تقریب کی آرگنائزنگ کمیٹی کے چیئرمین اور انٹرنیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہوٹل مینجمنٹ کے چیف مینٹر ڈاکٹر سبرنو بوس نے وائی سی او ٹرافی کی نقاب کشائی کی اور اولمپیاڈ کے آغاز کا اعلان کیا۔ وائی سی او کا حلف تمام شرکاء کی جانب سے ہندوستان کی دھریتی نے لیا۔ اولمپیاڈ مشعل کو لندن میں منعقدہ ینگ شیف انڈیا اسکولز 2014 مقابلے کی فاتح گریما پودار نے میدان میں پہنچایا اور تمام مدمقابل کے ساتھ آئی آئی ایچ ایم کے باورچی خانے کے ڈائریکٹر شیف سنجے کاک کی نگرانی میں کیک کے اوپر رکھی مرکزی مشعل کو روشن کیا۔ شعلوں کو روشن کرنے کے بعد کیک کاٹنے کی تقریب ہوئی۔ 15 شرکاء میں امریکہ سے ڈیلن، فرانس سے لیو، اسپین سے مارسن، چین سے مارلن، بنگلہ دیش سے سومیا، کینیا سے ایان، بھوٹان سے اندرا، زمبابوے سے تادیوا، سری لنکا سے ہرش، سوئٹزرلینڈ سے ریان اوگیئر، تھائی لینڈ سے جینیفا، برطانیہ سے تاجندر، میانمار سے ہٹو، ملائیشیا سے اشون اور ہندوستان سے دھریتی شامل تھے۔ انہیں 30 جنوری کو ابتدائی اور ایلیمینیشن راؤنڈ میں ٹاپ 8 پوزیشنوں کے لیے ایک دوسرے کے خلاف مقابلہ کرنا تھا۔ انہیں ایک مخصوص وقت کے اندر دیئے گئے اجزاء کے ساتھ کھانا پکانا پڑتا تھا۔ انہیں تخلیقی صلاحیتوں، حفظان صحت، ذائقہ اور اجزاء کے زیادہ سے زیادہ استعمال پر نشان زد کیا گیا۔ ججوں کی ٹیم کی سربراہی پروفیسر ڈیوڈ فوسکیٹ-ہیڈ، لندن اسکول آف ہاسپیٹیلیٹی اینڈ ٹورازم، یونیورسٹی آف ویسٹ لندن، برطانیہ کے ساتھ ماسٹر شیف انڈیا سے شہرت پانے والے شیف کنال کپور، مشہور فوڈ نقاد اور مصنف-شیف کیرن آنند، اطالوی ماسٹر شیف رابرٹو بوگیو، اور شیف شان کینورتھی نے کی۔ فائنل کا مقابلہ اسپین، ملائیشیا، سوئٹزرلینڈ، تھائی لینڈ، برطانیہ، کینیا، فرانس اور ہندوستان کے درمیان تھا۔ مسابقتی فائنل میں مقابلہ کرنے والوں سے سبزی خور پکوان بنانے کو کہا گیا جو فرانس اور اسپین کے مقابلہ کرنے والوں کے لیے چیلنج تھا کیونکہ انہیں اس طرح کے پکوان بنانے کی تربیت نہیں دی گئی تھی۔ فاتح ملائیشیا سے اشون تھے، اس کے بعد اسپین سے فرسٹ رنر اپ مارسن اور یوکے سے سیکنڈ رنر اپ تاجندر تھے۔ ججوں نے بقایا ڈش کے لیے بھی ایک ایوارڈ متعارف کرایا اور اسے کینیا کے ایان کو دیا گیا۔ 2015 کے ینگ شیف اولمپیاڈ کے فاتح اشون کو 10,000 امریکی ڈالر کا نقد انعام، وائی سی او ٹرافی اور گولڈ میڈل سے نوازا گیا۔ سیزن 2 دوسرا انٹرنیشنل ینگ شیف اولمپیاڈ 2016، جسے وزارت سیاحت (ہندوستان)، حکومت ہند کی حمایت حاصل ہے، انٹرنیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہوٹل مینجمنٹ کے زیر اہتمام 4 شہروں، دہلی، ممبئی، بنگلور اور کولکتہ میں منعقد کیا گیا اور اس میں دنیا کے 50 سے زیادہ ممالک نے شرکت کی۔ افتتاحی تقریب 27 جنوری 2016 کو دہلی کے تال کٹورا اسٹیڈیم میں منعقد ہوئی۔ دہلی کے مختلف اسکولوں کے طلباء نے وائی سی او 2016 کی افتتاحی تقریب میں پرفارم کیا۔ مقابلے کے راؤنڈ 1 کے لیے ممالک کو 3 گروپوں میں تقسیم کیا گیا تھا۔ راؤنڈ 1 دہلی میں 28 جنوری 2016 کو آئی آئی ایچ ایم دہلی کیمپس میں منعقد ہوا اور گروپ 2 اور 3 نے اپنے راؤنڈ 1 کے لیے ممبئی اور بنگلور کے لیے پرواز کی جو 29 جنوری 2016 کو منعقد ہوا۔ ممبئی میں راؤنڈ 1 ممبئی کرکٹ ایسوسی ایشن، باندرا کرلا کمپلیکس اور بنگلور راؤنڈ 1 رائل آرکڈ ہوٹل میں منعقد ہوا۔ راؤنڈ 2 اور گرینڈ فائنل کا انعقاد آئی آئی ایچ ایم، سالٹ لیک کیمپس، کولکتہ میں ہوا۔ مقابلے کا فیصلہ کرنے کے لیے ججوں کا ایک ممتاز پینل تھا جس کی سربراہی ڈاکٹر ڈیوڈ فوسکیٹ کر رہے تھے، جو یونیورسٹی آف ویسٹ لندن میں لندن اسکول آف ہاسپیٹیلیٹی اینڈ ٹورازم کے ڈین اور سربراہ رہ چکے ہیں، اور وائی سی او جیوری کے چیئرمین ہیں۔ جیوری میں شیف سنجیو کپور بھی تھے جو پرنسپل جج اور وائی سی او کے سرپرست ہیں۔ پینل کے دیگر اراکین میں شیف کنال کپور، شیف اینڈریاس مولر، شیف اڈو لیک، شیف منجیت سنگھ گل، شیف کیرن آنند، شیف ابھیجیت ساہا اور شیف شان کینورتھی شامل تھے۔ راؤنڈ 2 کے بعد فائنل کے لیے 11 ممالک کا انتخاب کیا گیا۔ وہ متحدہ عرب امارات، فن لینڈ، سوئٹزرلینڈ، فرانس، میکسیکو، کینیا، کینیڈا، ماریشس، رومانیہ، امریکہ اور ہانگ کانگ تھے۔ ایوارڈ اور اختتامی تقریب نکو پارک کے ویٹ-او-وائلڈ گراؤنڈ میں منعقد ہوئی۔ اوشا اتھپ اس رات کی اسٹار پرفارمر تھیں۔ مشترکہ سیکنڈ رنر اپ فن لینڈ سے جوہان کرکیلا اور میکسیکو سے فرنینڈو آندرس گواجارڈو موگوئل تھے۔ فرسٹ رنر اپ متحدہ عرب امارات کی گیبریلا الیگزینڈرووا ہسٹووا تھیں۔ دوسرے بین الاقوامی ینگ شیف اولمپیاڈ 2016 کی فاتح کینیڈین فوڈ اینڈ وائن انسٹی ٹیوٹ، اونٹاریو، کینیڈا کی ڈینیلا گارمنڈ تھیں۔ ٹرافی اور 10,000 امریکی ڈالر کا نقد انعام ڈاکٹر سبرنو بوس نے پیش کیا۔ جب ایوارڈ دیا گیا تو ججوں اور شیف رنویر برار کا پینل موجود تھا۔ اس تقریب پر تبصرہ کرتے ہوئے ینگ شیف اولمپیاڈ کے چیئرمین اور آئی آئی ایچ ایم کے سی ای او ڈاکٹر سبرنو بوس نے کہا، "ہم اس سال عالمی شرکت پر خوش ہیں۔ یہ ایک شاندار تقریب ہے جو عالمی سطح پر زیادہ سے زیادہ ممالک تک پہنچے گی۔ کھانا ہمیشہ سب سے بڑا یکجا کرنے والا رہا ہے اور آج کے دور میں بھی ایسا ہی ہے۔ وائی سی او نے ایک ہی چھت کے نیچے بہترین پاک کالجوں سے سرحدوں کے پار پرتیبھا کو جوڑا ہے جس سے یہ واقعی ایک عالمی ایونٹ بن گیا ہے۔ ہندوستان کے طلباء کو دنیا بھر کے عالمی معیار کے شیفوں کے ساتھ جوڑنے سے نہ صرف بندھن کم ہوں گے بلکہ یہ ایک ایسے عالمی رابطے کی بنیاد بھی رکھے گا جو ان کے ہر کیریئر میں ایک طویل سفر طے کرے گا۔ وائی سی او نہ صرف نوجوان شیفوں میں بہترین ٹیلنٹ پیدا کرے گا اور اسے بہتر بنائے گا بلکہ نوجوان ٹیلنٹ کو سیکھنے، سکھانے، نمائش اور نیٹ ورک کے لیے ایک پلیٹ فارم بھی فراہم کرے گا۔ "سیزن 3 انٹرنیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہوٹل مینجمنٹ کے زیر اہتمام تیسرا انٹرنیشنل ینگ شیف اولمپیاڈ 2017، جسے وزارت سیاحت (ہندوستان)، حکومت ہند کی حمایت حاصل ہے، 4 شہروں، دہلی، پونے، بنگلور اور کولکتہ میں منعقد ہوا اور اس میں دنیا کے 45 سے زیادہ ممالک نے شرکت کی۔ افتتاحی تقریب 28 جنوری 2017 کو دہلی کے تال کٹورا اسٹیڈیم میں منعقد ہوئی۔ دہلی کے مختلف اسکولوں کے طلباء نے وائی سی او 2017 کی افتتاحی تقریب میں پرفارم کیا۔ نوجوان شیفوں کو 3 گروپوں میں تقسیم کیا گیا اور انہوں نے دہلی، بنگلور، پونے اور کولکتہ کے 4 شہروں میں 3 راؤنڈز میں مقابلہ کیا۔ 3 راؤنڈ مکمل کرنے کے بعد دس فائنلسٹ ممالک آسٹریلیا، کینیڈا، انگلینڈ، ہندوستان، ملائیشیا، میکسیکو، میانمار، فلپائن، سنگاپور اور سری لنکا تھے۔ سنرس گلوبل شیف اکیڈمی، سنگاپور سے تعلق رکھنے والے تھم جیاجن میتھیو ینگ شیف اولمپیاڈ 2017 کے فاتح تھے۔ پدم شری سنجیو کپور نے پروفیسر ڈیوڈ فوسکیٹ اور ڈاکٹر سبرنو بوس کے ساتھ 2 فروری 2017 کو کولکتہ میں اختتامی تقریب میں تھم جیاجن میتھیو کو ٹرافی اور 10,000 ڈالر کا نقد انعام پیش کیا۔ پہلے رنر اپ ملائیشیا سے اینڈریو او کائی پینگ تھے اور دوسرے رنر اپ کینیڈا سے سیلہ شمول تھے۔ سنگاپور کے تھم جیاجن میتھیو نے کہا، "میں ان سب کا شکریہ ادا کرنا چاہتا ہوں جو میرے ساتھ اس سفر میں رہے ہیں۔ خاص طور پر میرے شیف اور میرے خاندان۔ انہوں نے میری بہت مدد کی۔ جب میں پہلی بار یہاں آیا تو میں صرف وہی کرنے آیا تھا جو میں سب سے بہتر کرتا ہوں۔ " ان کے سرپرست، ستیش مادان نے تبصرہ کیا، "مجھے خوشی ہے کہ ہندوستان میں آئی آئی ایچ ایم نے اتنی بڑی تقریب کا انعقاد کیا جہاں یہ طلباء اپنی صلاحیتوں کا مظاہرہ کر سکتے ہیں اور دنیا بھر میں ایک دوسرے سے سیکھ سکتے ہیں، ہم واقعی میتھیو کے لیے خوش ہیں، انہوں نے ان تمام تکنیکوں پر عمل کیا جو ہم نے انہیں سکھائیں۔ ہم یقینی طور پر اگلے سال واپس آئیں گے۔ " اٹلی کے الما لا سکولا انٹرنازیونیل دی کیوسینا اطالوی سے تعلق رکھنے والے لوئیگی امادوزی کو 'انتہائی متاثر کن نوجوان شیف' کے لیے ڈاکٹر زینوبیا نادرشا ایوارڈ سے نوازا گیا۔ آئی آئی ایچ ایم، انڈیا کی پوجا مشرا نے بہترین سبزی خور ڈش کے لیے آنجہانی شریمتی شکنتلا دیوی ایوارڈ جیتا جس میں 500 ڈالر کا نقد انعام بھی تھا۔ انگلینڈ کے یونیورسٹی کالج برمنگھم کے جیک گیمسن نے مورڈے بیسٹ ڈیسرٹ ایوارڈ جیتا۔ تھم جیاجن میتھیو نے بھی بہترین حفظان صحت کی مشق کا ایوارڈ جیتا۔ انڈی اسمارٹ گروپ اور آئی آئی ایچ ایم کے بانی اور چیف مینٹر ڈاکٹر سبرنو بوس نے کہا، "ینگ شیف اولمپیاڈ کا تصور دنیا بھر سے تربیت یافتہ نوجوان شیفوں کے لیے ایک پلیٹ فارم کے طور پر کیا گیا تھا تاکہ وہ اپنی صلاحیتوں کا اظہار کر سکیں۔ ہمیں بین الاقوامی برادری کی طرف سے زبردست ردعمل دیکھ کر بہت خوشی ہوئی ہے، جو پچھلے 3 ایڈیشنوں میں اس تقریب کو اتنی بڑی کامیابی دلانے کے لیے اکٹھے ہوئے ہیں۔ ہم نے ہندوستان کو دنیا میں پکوان کے نقشے کے مرکز میں رکھا ہے۔ ہم اپنے اگلے ایڈیشن کے لیے 100 سے زیادہ ممالک کے ساتھ ینگ شیف اولمپیاڈ کو بڑا بنانے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ پدم شری سنجیو کپور جو وائی سی او کے مینٹر اور پرنسپل جج ہیں، نے کہا، "جب ہم پڑھ رہے تھے، ہمیں یہ بھی معلوم نہیں تھا کہ ایسا کچھ موجود ہے۔ مجھے خوشی ہے کہ آج کے طلبا یہاں آ سکتے ہیں اور ینگ شیف اولمپیاڈ جیسا کچھ تجربہ کر سکتے ہیں۔ ہم اپنے ملک میں ان کا استقبال کرتے رہیں گے۔ بین الاقوامی طلباء سے، میں کہتا ہوں کہ ہندوستان سے تعلق رکھنے والے ہمارے شیفوں کی برادری ہندوستان یا ہندوستانی کھانے کے بارے میں آپ جو کچھ بھی جاننا چاہتے ہیں اس کے لیے ہمیشہ آپ کے ساتھ رہے گی۔ مجھے امید ہے کہ اگلے سال ہمارے 100 ممالک ینگ شیف اولمپیاڈ میں حصہ لیں گے۔ مشہور شخصیت کے شیف اور تکنیکی جج، شیف رنویر برار نے کہا، "اس سال، وائی سی او کا تیسرا سیزن تنظیم، قابلیت کے معیار اور مقابلے کے مجموعی امتزاج کے لحاظ سے پچھلے سیزن سے ایک بہت بڑی چھلانگ تھی۔ زور بنیادی طور پر تکنیک اور کھانے کی بنیادی باتوں پر تھا۔ " وائی سی او 17 کا مشہور نشان ماسٹر شیف جونیئر 2014، یو ایس اے کے فاتح لوگن گلف تھے۔ پدم شری سنجیو کپور، شیف بورس لیونگ یی چنگ، شیف رنویر برار، شیف مشیل پریویڈیلو، شیف اینڈریاس مولر، شیف کیرن آنند، شیف اویجیت گھوش، شیف ابھیجیت ساہا اور پروفیسر ڈیوڈ فوسکیٹ ینگ شیف اولمپائڈ 2017 کے کچھ قابل ذکر جج تھے۔ 17 ممالک کے 17 حصہ لینے والے بین الاقوامی پکوان کے اداروں نے آئی آئی ایچ ایم، انڈیا کے ساتھ خیالات، طلباء اور اساتذہ کے تبادلے کے لیے مفاہمت نامے پر دستخط کیے۔ سیزن 4 انٹرنیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہوٹل مینجمنٹ کے زیر اہتمام وزارت سیاحت (ہندوستان)، حکومت ہند کے تعاون سے چوتھا انٹرنیشنل ینگ شیف اولمپیاڈ 2018 9 نومبر 2017 کو لندن کے دی ہلٹن ڈبل ٹری ہوٹل میں شروع کیا گیا۔ لانچ کی تقریب میں چوتھے انٹرنیشنل ینگ شیف اولمپیاڈ 2017 کے ججوں نے شرکت کی۔ ان میں شیف کرس گیلون، شیف جان ووڈ اور شیف اینزو اولیوری شامل ہیں۔ ججز زینوبیا نادرشا اور رون سکاٹ کے ساتھ جیوری کے چیئرمین پروفیسر ڈیوڈ فوسکیٹ بھی موجود تھے، ینگ شیف اولمپیاڈ 2018 کمیٹی کے چیئرمین ڈاکٹر سبرنو بوس نے کہا، "ینگ شیف اولمپیاڈ کا تصور دنیا بھر کے نوجوان شیفوں کی تربیت کے لیے ایک پلیٹ فارم کے طور پر کیا گیا تھا تاکہ وہ اپنی صلاحیتوں کا اظہار کر سکیں۔ ہمیں بین الاقوامی برادری کی طرف سے زبردست ردعمل دیکھ کر خوشی ہوئی ہے، جو گزشتہ تین ایڈیشنوں میں اس تقریب کو کامیاب بنانے کے لیے اکٹھے ہوئے ہیں۔ ہم نے ہندوستان کو دنیا کے پکوان کے نقشے کے مرکز میں رکھا ہے۔ مستقبل میں، ہم اپنے اگلے ایڈیشن میں 100 سے زیادہ ممالک کی شرکت کے ساتھ ینگ شیف اولمپیاڈ کو بڑا بنانے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ لانچ کی تقریب میں شریک ممالک کو کئی گروپوں میں تقسیم کیا گیا۔ انٹرنیشنل انسٹی ٹیوٹ آف ہوٹل مینجمنٹ کے زیر اہتمام وزارت سیاحت (بھارت)، حکومت ہند کے تعاون سے چوتھا انٹرنیشنل ینگ شیف اولمپیاڈ 2018 28 جنوری سے 2 فروری تک 4 شہروں، دہلی، پونے، بنگلور اور کولکتہ میں منعقد ہوا اور اس میں دنیا کے 50 سے زیادہ ممالک نے شرکت کی۔ افتتاحی تقریب ٹالکٹورا اسٹیڈیم، دہلی تھ یونائیٹڈ ورلڈ آف ینگ شیف میں 31 جنوری 2018 کی شام کو حیات ریجنسی، کولکتہ میں ایک تفریحی تقریب کے طور پر منعقد ہوئی جہاں تمام شریک ممالک نے اپنی قومی ڈسک پکائی۔ فائنل ٹاپ 10 ممالک بنگلہ دیش، ماریشس، بھوٹان، ہانگ کانگ، آئرلینڈ، ملیشیا، آئس لینڈ، نیوزی لینڈ، جنوبی کوریا اور ہندوستان تھے۔ چوتھا ینگ شیف اولمپیاڈ ملائیشیا سے لائی جیا یی نے جیتا اور سوریا شیکھر رائے چودھری رنر اپ رہے۔ لائی جیا یی نے پدم شری شیف سنجیو کپور، جیوری کے چیئرمین پروفیسر ڈیوڈ فوسکیٹ اور آئی آئی ایچ ایم کے چیف مینٹر ڈاکٹر سبرنو بوس کے حوالے کردہ 10,000 امریکی ڈالر کی نقد قیمت حاصل کی۔ دنیا کے سب سے بڑے پکوان کے مقابلے کا فیصلہ ممتاز مشہور شیفوں اور میکلین اسٹارڈ فاتحین نے کیا جن میں پدم شری سنجیو کپور، رنویر برار، جان ووڈ، کرس گیلون، اسکاٹ بیکلر، اور اینزو اولیوری شامل ہیں۔ ۔