Doodh soda
دودھ سوڈا (،) ایک ٹھنڈا مشروب ہے جو لیموں یا چونے کے ذائقہ والے سوڈا (جیسے اسپرائٹ یا 7 اپ) کو دودھ کے ساتھ ملا کر بنایا جاتا ہے۔ یہ پاکستان اور ہندوستان دونوں کے پنجاب کے علاقے میں مقبول ہے، اور خاص طور پر رمضان کے دوران مقبول ہے۔ اسے باقاعدہ سوڈا سے زیادہ صحت مند سمجھا جاتا ہے، اور اکثر مسالہ دار کھانوں کے ساتھ جوڑا جاتا ہے۔ سوڈا اور دودھ کا امتزاج سب سے پہلے وکٹورین انگلینڈ میں بنایا گیا تھا، اور وہاں سے یہ برطانوی سلطنت کے ذریعے ہندوستان اور پاکستان میں پھیل گیا۔ 7 اپ اور پیپسی استعمال کرنے والے مشروبات کے ورژن کو ریاستہائے متحدہ میں فروغ دیا گیا ہے۔ تیاری دودھ سوڈا بنانے کے متعدد طریقے ہیں۔ ایک طریقہ یہ ہے کہ ابلتے ہوئے دودھ کو دھات کی بالٹی میں ڈبو کر برف کے پانی کے کنٹینر میں گھمایا جائے۔ ٹھنڈا ہونے کے بعد دودھ کو سوڈا کے ساتھ ملا دیا جاتا ہے۔ دوسرے اوقات، دکاندار شیشوں کے درمیان ڈال کر، مرکب کو ہوا میں ڈال کر مشروبات کو ملا دیتے ہیں۔ گھر میں لوگ اسے ایک گلاس میں برف، سوڈا اور دودھ کے مساوی حصے بھر کر بناتے ہیں۔ دیگر اجزاء کو بعض اوقات تھوڑی مقدار میں شامل کیا جاتا ہے جیسے روح افزا، پھلوں کا شربت، چینی، شہد، یا لیموں یا چونے کا ذائقہ۔ ۔