Santula
سنتولا (سانتولا) مشرقی ہندوستان کی ریاست اڈیشہ کی ایک سبزیوں کی ڈش ہے۔ یہ یا تو تلی ہوئی (بھاجا سنتولہ) یا ابلی ہوئی (سیجا سنتولہ) ہو سکتی ہے۔ اجزاء میں آلو، بینگن، پپیتا، کدو اور ٹماٹر شامل ہیں، جنہیں پہلے ایک ساتھ ابالا جاتا ہے، پھر کٹے ہوئے پیاز، پنچ فران اور سبز مرچ کے ساتھ تیل میں تلی جاتی ہیں۔ فوائد کہا جاتا ہے کہ اس ڈش کو ہضم کرنا آسان ہے کیونکہ یہ مسالہ دار نہیں ہے اور معدے کی خرابی میں مبتلا لوگوں کے لیے اچھا ہے۔ تازہ سبز سبزیوں کے ساتھ تجویز کردہ، مصالحوں اور تیل کے بغیر، سنتولا سے بہتر کچھ نہیں ہو سکتا۔ ۔