Aloo paratha
آلو پراٹھا (ہندی: آلو پراٹھا، بنگالی: آلو پراٹھا، نیپالی: آلو پراٹھا، گجراتی: آلو پراٹھا، اوڈیا: آلو پراٹھا، پنجابی: آلو پراٹھا، اردو: آلو پراٹھا، اردو: آلو پراٹھا، اردو: آلو پراٹھا، اردو: آلو پراٹھا، اردو: آلو پراٹھا، اردو: آلو پراٹھا، اردو: آلو پراٹھا، اردو: آلو پراٹھا، اردو: آلو پراٹھا، اردو: آلو پراٹھا، اردو: آلو پراٹھا، اردو: آلو پراٹھا، اردو: آلو پراٹھا، اردو: آلو پراٹھا، گجراتی: آلو پراٹھا، گجراتی: آلو پراٹھا، گجراتی: آلو پراٹھا، گجراتی: آلو پراٹھا، گجراتی: آلو پراٹھا، اردو: آلو پراٹھا، اردو: آلو پراٹھا، آلو پراٹھا، آلو پراٹھا، آلو پراٹھا، آلو پراٹھا، آلو پراٹھا، آلو پراٹھا، آلو پراٹھا، آلو پراٹھا، آلو اسے روایتی طور پر ناشتے میں کھایا جاتا ہے۔ یہ بے خمیر آٹے کو پیس کر آلو اور مصالحوں (آمچور، گرم مسالہ) کے مرکب کے ساتھ لپیٹ کر بنایا جاتا ہے جسے مکھن یا گھی کے ساتھ گرم توے پر پکایا جاتا ہے۔ آلو پراٹھا عام طور پر مکھن، چٹنی، دہی یا ہندوستانی اچار کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ آلو سے بھرا ہوا اور تلی ہوئی اس میں عام روٹی (60 کیلوری) سے زیادہ کیلوری (290-360 کیلوری) ہوتی ہے۔ اکیسویں صدی میں، سہولت، کام کے معمولات اور بڑھتی ہوئی گھریلو آمدنی، چھوٹے خاندانوں اور وقت کی پابندیوں کی وجہ سے، شہری ہندوستانیوں کے لیے آلو پراٹھا ناشتے کی جگہ تیزی سے اناج جیسے زیادہ آسان کھانے لے لیے گئے ہیں۔ اسی طرح کا نمونہ امریکہ میں سنٹرل ویلی سکھوں میں بھی دیکھا گیا ہے۔ مختلف اقسام جموں آلو اناردانا یا آلو داڈونی پراٹھا جموں مقامی قسم کے انار کے بیجوں سے بھرے آلو پراٹھوں کے لیے جانا جاتا ہے جسے داڈونی کہا جاتا ہے۔ یہ پراٹھے ایک عام ڈوگرا ناشتے کا باقاعدہ حصہ ہیں اور شری ویشنو دیوی کے مزار کے راستے میں کسی بھی ڈوگری ویشنو ڈھابے میں آسانی سے دستیاب ہوتے ہیں۔ جودھپوری جیافالی آلو پالک پراٹھا راجستھان میں، جودھ پور آلو پراٹھوں کے لیے جانا جاتا ہے جس میں خاص طور پر آلو بھرا ہوا ہوتا ہے جسے جیافل (جائفل) اور پالک (پالک) کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ آلو پراٹھا پیش کرنے کا طریقہ زیادہ تر ناشتہ کے پکوان کے طور پر دہی (سادہ دہی)، یا دہی کے ڈپس کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے جسے رائتا کہا جاتا ہے۔ کبھی کبھی اتھانا (ہندوستانی اچار)، چٹنی، مسالہ چائے بھی اس کے ساتھ پیش کی جاتی ہیں۔ ۔