Raghavan Iyer (chef)
راگھون رامچندرن آئیر (21 اپریل 1961-31 مارچ 2023) ایک ہندوستانی نژاد امریکی شیف اور مصنف تھے۔ 2001 میں بیٹی کروکر کی انڈین ہوم کوکنگ سے شروع ہونے والی ہندوستانی کھانا پکانے کے لیے ان کی باورچی خانوں کی کتابوں اور گائیڈز کی سیریز نے بہت سے امریکیوں کو کھانے سے متعارف کرایا۔ انہوں نے کری پاؤڈر جیسے آسان اجزاء کو اپنانے کے لیے روایت سے بھٹکنے پر رسائی اور تنازعہ کے لیے تعریف حاصل کی۔ زندگی اور کیریئر آئیر 1961 میں چدمبرم، تامل ناڈو، ہندوستان میں پیدا ہوئے تھے۔ وہ ممبئی میں پلا بڑھا۔ مشی گن اسٹیٹ یونیورسٹی میں منتقل ہونے سے پہلے وہ 1982 میں ساؤتھ ویسٹ مینیسوٹا اسٹیٹ یونیورسٹی میں مہمان نوازی کی تعلیم حاصل کرنے کے لیے امریکہ چلے گئے۔ فرانسیسی استاد کی حیثیت سے اپنے پس منظر کو میدان میں کام تلاش کرنے کے لیے استعمال کرنے کے بعد، وہ بالآخر ایک شیف اور باورچی خانے کی کتابوں کے مصنف بن گئے۔ ان کی پہلی کتاب، جو 2001 میں شائع ہوئی، بیٹی کروکر کی انڈین ہوم کوکنگ تھی، جو ہندوستانی کھانے کا تعارف ہے جس کا مقصد ان امریکیوں کے لیے ہے جن کے پاس اس کا محدود تجربہ ہے۔ بیٹی کروکر کتاب اس موضوع پر مشہور باورچی خانے کی کتابوں میں سے پہلی تھی ؛ جیسا کہ نیویارک ٹائمز نے اطلاع دی ہے، انہوں نے "کچھ اندازوں کے مطابق زیادہ امریکیوں کو ہندوستانی کھانا پکانا سکھایا ہے۔" 2016 میں، انہوں نے اپنی ویڈیو سیریز انڈین کریز: دی بیکس اینڈ بیونڈ کے لیے جیمز بیئرڈ فاؤنڈیشن ایوارڈ جیتا۔ ان کا آخری بڑا پروجیکٹ ایک ہجوم فنڈڈ انٹرپرائز تھا جسے دی ریویول فوڈز پروجیکٹ: گلوبل کمفرٹس دیٹ ہیل کہا جاتا تھا۔ ذاتی زندگی اور موت آئیر نے اپنے مستقبل کے ساتھی، ٹیری ایرکسن سے مینیسوٹا میں اپنے پہلے دن ملاقات کی۔ وہ اور ایرکسن منیاپولیس میں رہتے تھے اور انہوں نے ایک ساتھ ایک بیٹے کی پرورش کی۔ 50 کی دہائی کے آخر میں، آئیر کو کولوریکٹل کینسر کی تشخیص ہوئی، اور انہوں نے دوسروں کو اسکریننگ کروانے کی ترغیب دینے کے لیے خبروں کے ساتھ عوام میں جانے کا فیصلہ کیا۔ اس بیماری کے ساتھ پانچ سال گزارنے کے بعد، اس نے انکشاف کیا کہ یہ اس کے دماغ اور پھیپھڑوں میں پھیل گیا ہے اور اسے زندہ رہنے کی توقع نہیں تھی۔ مارچ 2023 کے آخر میں، آئیر سان فرانسسکو میں دوستوں سے ملنے جا رہے تھے جب وہ کینسر کی پیچیدگی کے طور پر نمونیا سے بیمار ہو گئے۔ انہیں 27 مارچ کو یو سی ایس ایف میڈیکل سینٹر میں داخل کیا گیا اور چار دن بعد 31 مارچ کو 61 سال کی عمر میں ان کا انتقال ہو گیا۔ کام کرتا ہے