Boondi
بونڈی ایک ہندوستانی ناشتا ہے جو تلی ہوئی چنے کے آٹے سے بنایا جاتا ہے، یا تو ایک لذیذ ناشتے کے طور پر یا میٹھے کے طور پر۔ سندھ اور راجستھان میں اس ڈش کو نکتی کہا جاتا ہے۔ نیپالی میں اسے بونیا کہا جاتا ہے۔ بہار میں اسے بندیا کہا جاتا ہے۔ تیاری کرکرا لذیذ ناشتہ بنانے کے لیے چنے کا آٹا، بیکنگ پاؤڈر اور ہلدی کو ایک بیٹر میں ملایا جاتا ہے۔ گہرے تلی ہوئی پین میں چھوٹے چھوٹے قطرے ڈالنے کے لیے ایک سلاٹڈ چمچ استعمال کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد بونڈی کو چینی کے شربت میں بھگو دیا جاتا ہے۔ کٹے ہوئے کری پتے شامل کیے جاتے ہیں۔ کھارا بونڈی خود کھائی جاتی ہے یا ہندوستانی مرکب میں شامل کی جاتی ہے۔ مختلف قسم کی بونڈی شمالی ہندوستان میں رائتا تیار کرنے کے لیے مقبول طور پر استعمال ہوتی ہے۔ بونڈی رائتا میں عام طور پر دہی (سادہ دہی)، بونڈی (جسے نرم بنانے کے لیے پانی میں بھگو دیا جاتا ہے، پھر چھان لیا جاتا ہے) اور نمک، مرچ اور دیگر مصالحوں کے مصالحے ہوتے ہیں۔ اسے پلاؤ یا کسی دوسرے کھانے کے ساتھ سائیڈ ڈش کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ بونڈی لڈو بنانے کے لیے تلی ہوئی بونڈی کو چینی کے شربت میں ڈوبا جاتا ہے اور اسے ایک گیند میں گھمایا جاتا ہے۔ اسے گری دار میوے اور کشمش سے سجایا جا سکتا ہے۔ ۔