Soan papdi
سوہن پاپڑی (جسے سان پاپڑی، شومپپڑی، سوہن پاپڑی، سونپپڑی یا پٹیسا بھی کہا جاتا ہے) برصغیر پاک و ہند کی ایک مشہور میٹھی ہے۔ سون پاپڑی کی اصل کی تصدیق نہیں ہوئی ہے، لیکن خیال کیا جاتا ہے کہ اس کی ابتدا ہندوستان کی مغربی ریاست مہاراشٹر میں ہوئی ہے۔ ایک پاک ماہر بشریات کے مطابق، لفظ "سون" فارسی سے ماخوذ ہے اور یہ نام سوہان پشماکی کی اصطلاح سے آیا ہے۔ دیگر قیاس آرائیوں میں راجستھان، اتر پردیش، پنجاب اور مغربی بنگال کے علاقے بھی شامل ہیں۔ اس کی کچھ مماثلت چین میں ڈریگن کی داڑھی کی مٹھائی، کوریا میں کل تارے، فارسی پشماکی سے ہے، جس نے ترک پیسمانی کو جنم دیا۔ یہ عام طور پر کیوب کی شکل کا ہوتا ہے یا فلیکس کے طور پر پیش کیا جاتا ہے، اور اس کی بناوٹ کرکرا اور فلیکی ہوتی ہے۔ روایتی طور پر رولڈ پیپر شنک میں ڈھیلا فروخت کیا جاتا ہے، جدید صنعتی پیداوار کی وجہ سے اسے مضبوطی سے بنے ہوئے کیوب کی شکل میں فروخت کیا جاتا ہے۔ اجزاء اس کے اہم اجزاء چینی، چنے کا آٹا، آٹا، گھی، بادام، دودھ اور الائچی ہیں۔ ۔