Sev (food)
سیو ایک مشہور ہندوستانی ناشتا ہے جس میں چنے کے آٹے کے پیسٹ سے بنے کرچی نوڈلز کے چھوٹے چھوٹے ٹکڑے ہوتے ہیں، جنہیں تیل میں گہری تلی جانے سے پہلے ہلدی، کین اور اجین کے ساتھ مزین کیا جاتا ہے۔ یہ نوڈلز موٹائی میں مختلف ہوتے ہیں۔ ذائقہ دار سیو سمیت سیو کی کھانے کے لیے تیار اقسام ہندوستانی اسٹورز میں دستیاب ہیں۔ سیو کو ایک علیحدہ ناشتے کے ساتھ ساتھ بھیلپوری اور سیوپوری جیسے پکوانوں میں ٹاپ کے طور پر کھایا جاتا ہے۔ سیو کو گھر پر بنایا جا سکتا ہے اور ہفتوں تک ایئر ٹائٹ کنٹینرز میں رکھا جا سکتا ہے۔ سیو ہندوستان میں ایک مقبول ناشتا ہے جس میں کئی علاقائی تغیرات ہیں، خاص طور پر اتر پردیش اور بہار میں چاٹ کے ناشتے کے لیے جہاں اسے میٹھی بونڈی کے ساتھ کھایا جاتا ہے۔ یہ ناشتا مدھیہ پردیش میں بھی مقبول ہے، خاص طور پر اندور، اجین اور رتلام کے شہروں میں، جہاں بہت سے ناشتے کے کھانے سیو پر مشتمل ہوتے ہیں۔ مدھیہ پردیش میں، سیو تقریبا ہر چاٹ ناشتے کے کھانے میں ایک ضمنی جزو کے طور پر استعمال ہوتا ہے، خاص طور پر رتلامی سیو، جو لونگ اور چنے کے آٹے سے بنایا جاتا ہے۔ سیو کی بہت سی قسمیں تجارتی طور پر فروخت کی جاتی ہیں، جیسے لونگ (ہندی میں لونگ) سیو، ٹماٹر سیو، پالک سیو، پلین سیو، اور بھوجیا۔ موٹا سیو سیو کی ایک قسم ہے جو سائز میں بڑی ہوتی ہے۔ برطانیہ میں، گری دار میوے، دال اور دالوں کے ساتھ ملی ہوئی سیو کی مشہور اقسام عام طور پر 'بمبئی مکس' کے طور پر فروخت کی جاتی ہیں۔ ۔