Ambemohar
امبی موہر ایک خوشبودار چاول کی قسم ہے جو ہندوستان میں ریاست مہاراشٹر کے مغربی گھاٹ علاقے کے دامن میں اگائی جاتی ہے۔ تاریخ اور صفت لفظ امبیموہر کا مطلب مراٹھی زبان میں آم کا پھول ہے، جو ریاست مہاراشٹر میں بولی جاتی ہے جہاں اس کی کاشت کی ابتدا ہوتی ہے۔ چاول کی تیز خوشبو آم کے پھولوں کی یاد دلاتی ہے، اور اس خطے میں طویل عرصے سے کاشت کی جاتی رہی ہے۔ ایک صدی قبل پونے ضلع کے ملشی علاقے میں تقریبا 54,000 ٹن قسم کی پیداوار کی جاتی تھی۔ پیداوار اور کاشتکاری یہ قسم ہندوستان میں ریاست مہاراشٹر کے مغربی گھاٹ علاقے کے دامن میں اگائی جاتی ہے۔ یہ کم پیداوار والا چاول (1.9 ٹن فی ہیکٹر) ہے۔ دانے مشہور باسمتی چاول کے مقابلے میں چھوٹے (5.5 ملی میٹر) اور چوڑے (2.2 ملی میٹر) ہوتے ہیں۔ دونوں اقسام میں خوشبو کی ڈگری ایک جیسی ہوتی ہے۔ اس لیے یہ قسم خوشبودار چاول جیسے باسمتی کی کلاس میں شامل ہے۔ چھوٹے پکے ہوئے اناج میں آسانی سے ٹوٹنے اور ایک ساتھ چپکنے کا رجحان ہوتا ہے۔ امبیموہر کی متعلقہ اقسام چاول کی دیگر اقسام کے مقابلے میں کم پیداوار دیتی ہیں، بنیادی طور پر اس وجہ سے کہ یہ بیماریوں کا شکار ہوتی ہیں۔ امبیموہر والدین کے ساتھ اندرانی نامی ہائبرڈ 1987 میں ریلیز ہوئی تھی۔ اسے لوناوالا کے قریب رائس ریسرچ سینٹر نے تیار کیا تھا۔ اندرانی کو چاول کی نئی اقسام جیسے پھولے مول اور پھولے سمرودھی بنانے کے لیے بھی تبدیل کیا گیا ہے۔ امبیموہر چاول کا استعمال چاول اور دودھ کا ایک موٹا سوپ تیار کرنے کے لیے کیا جاتا ہے جسے مقامی طور پر 'بھٹاچی پیج' کہا جاتا ہے، بنیادی طور پر بچوں، بزرگوں اور مریضوں کے لیے۔ (چاول کانجی)۔ چاول کو مذہبی اور شادی کی تقریبات میں بھی استعمال کیا جاتا ہے۔ پونے ضلع کے ملشی علاقے میں، اسے 'وافولیہ' بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے-جو مکر سنکرانتی تہوار کے دوران تیار کی جانے والی ایک روایتی کھانے کی چیز ہے۔ اس چاول کو نرم اڈلی اور کرکرا ڈوسا بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ مراٹھی زبان میں کرمورے نامی پفڈ چاول بنانے کے لیے بھی استعمال ہوتا ہے۔ چاول کی چکن کو تیل نکالنے یا مشروم کی کاشت کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ جغرافیائی اشارے پونے ضلع کے ملشی تعلقہ سب ڈویژن کو سہیادری سلسلے کے مشرقی دامن میں امبیموہر کے لیے جغرافیائی اشارے دیے گئے ہیں۔ نظر آنے والے ایسے کسان اب شاذ و نادر ہی ملتے ہیں جو باقاعدگی سے امبی موہر اگاتے ہیں۔ چونکہ پیداواری لاگت زیادہ ہے، اس لیے بدلے میں خوردہ لاگت زیادہ ہونی چاہیے۔ لہذا، مہاراشٹر میں خوردہ فروش، زیادہ منافع حاصل کرنے کے لیے لکالائکس کو اصل امبیموہر کے طور پر پیش کرتے ہیں۔ اس سے امبیموہر کی پیداوار کی مزید حوصلہ شکنی ہوئی ہے، کیونکہ کسان اپنے جیسے نظر آنے والے جانور بنا کر خود زیادہ منافع کما سکتے ہیں۔ آندھرا پردیش کے جیرا سمبھر چاول اور مدھیہ پردیش کے جوان خوردہ فروشوں کے ذریعے فروخت کیے جانے والے سب سے زیادہ مقبول نظر آنے والے چاول ہیں۔ ۔