Street food of Kolkata
کولکتہ کا اسٹریٹ فوڈ وہ کھانا ہے جو ہاکروں اور اسٹریٹ وینڈرز کولکتہ، ہندوستان کی گلیوں میں پورٹیبل مارکیٹ کے اسٹالوں سے فروخت کرتے ہیں۔ یہ شہر کی اہم خصوصیات میں سے ایک ہے، جو کولکتہ کو "خوشی کا شہر" بناتی ہے۔ کولکتہ کے اسٹریٹ فوڈز میں ہندوستانی اسٹریٹ فوڈ کے ساتھ ساتھ چینی، مغل، برطانوی اور یہاں تک کہ یورپی کھانے بھی شامل ہیں۔ مختلف اقسام لوچی الور ڈوم لوچی اور الور ڈوم کولکتہ میں سب سے زیادہ مقبول، سستا اور کھایا جانے والا اسٹریٹ فوڈ ہے۔ روزانہ کام کرنے والے یا راہگیر لوگ لوچی اور الور ڈوم کو اس کے اچھے ذائقہ اور تیز استعمال کے لیے ترجیح دیتے ہیں۔ بہت سی دکانوں میں لوچی کے بجائے پوری، کوچری، پاروٹا، نان الور ڈوم، پنیر کری وغیرہ کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ پاکورا اسٹریٹ وینڈرز اور ریستوراں مختلف قسم کے پاکورا جیسے آلو، انڈے، پیاز، گوبھی اور مرغی فروخت کرتے ہیں۔ چکن پکوڑا صارفین میں سب سے مشہور پکوڑا ہے۔ فاسٹ فوڈ اسٹال جن میں فاسٹ فوڈ ہوتے ہیں اکثر گلیوں میں نظر آتے ہیں جن میں ہندوستانی اور چینی فاسٹ فوڈ ہوتے ہیں۔ قابل ذکر فاسٹ فوڈز میں چومین، فش فنگر، مومو، چکن پوکورا/کٹلیٹ، ایگ رول، چکن رول وغیرہ شامل ہیں۔ جنوبی ہندوستانی کھانے جیسے اڈلی، سامبھر، دھوسہ، مسالہ دھوسہ، ناریل کی چٹنی کولکتہ میں سب سے زیادہ کھائے جانے والے اسٹریٹ فوڈز میں شامل ہیں کیونکہ یہ تیار کرنے میں آسان اور کھانے میں آسان ہیں۔ کلفی کلفی کولکتہ کا بہت مشہور اسٹریٹ فوڈ ہے، جو موسم گرما میں ٹھنڈک اور اطمینان بخش اثر کے لیے جانا جاتا ہے، جو ملائی، کیسر اور الیچی جیسے ذائقوں میں دستیاب ہے۔ کولکتہ کے دیگر اسٹریٹ فوڈز میں مومو، پاپری چیٹ، فوچکا، گھگنی اور سنگارا چیٹ، ٹیلی بھاجا، رادھا بلوی اور مسالہ کوچری، آلو کبلی، جلیپی، گھوٹی گوروم، بادم مکھا، دودھ کولا وغیرہ شامل ہیں۔ علاقے اور پھیلاؤ اگرچہ کولکتہ میں شہر کے تقریبا ہر حصے میں اسٹریٹ فوڈ کے اسٹال ہیں، لیکن خاص طور پر اس میں بہت سے علاقے ہیں جو اپنے مختلف قسم کے اسٹریٹ فوڈ کے لیے مشہور ہیں۔ شمالی کولکتہ میں جنوبی کولکتہ کے مقابلے نسبتا زیادہ اسٹریٹ فوڈ اسٹال ہیں۔ سوریا سین اسٹریٹ، سیلدہ، بدھن سرانی، شیام بازار میں کچھ قابل ذکر اسٹال ہیں جو 90 کی دہائی سے مشہور ہیں۔ ڈیکرز لین یا جیمز ہکی سرانی وسطی کولکتہ کے دھرمتلا میں ایک گلی ہے، جو اپنے سستے اور لذیذ کھانے کے اسٹالوں کے لیے مشہور ہے۔ مانیکٹالا میں مشہور دکان ہے جو اب بھی فی کوچری 25 اور 50 پیسے میں فروخت ہوتی ہے۔ رابندر سدن، شیام بازار 5 پوائنٹ کراسنگ وغیرہ کے قریب مزید باہر نکلیں۔ اپنے مومو کے لیے مشہور ہیں۔ ۔