Patoleo
படோலியோ (ஒருமைஃ படோலி; கோவா கொங்கணிஃ படோலி (படோல்யோ)) என்பது மஞ்சள் இலை மடக்குகள், பெரும்பாலும் இந்தியாவின் மேற்கு கடற்கரையில் தயாரிக்கப்படும் ஒரு உணவாகும். முக்கிய அடைப்பு புதிதாக துண்டாக்கப்பட்ட தேங்காய், அரிசி மாவு பேஸ்ட் மற்றும் பனை வெல்லம் ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது; மஞ்சள் இலைகளில் மடித்து ஆவியில் வேகவைத்து சமைக்கப்படுகிறது. இந்து சமூகத்தைச் சேர்ந்த கொங்கனி மொழி பேசும் இந்துக்கள் ஷ்ரவணத்தின் இரண்டாவது ஞாயிற்றுக்கிழமை, நாக் பஞ்சமி மற்றும் விநாயகர் சதுர்த்தியை முன்னிட்டு ஹர்த்தாலிகாவில் தயாராகின்றனர். பார்வதி தேவிக்கு உப்பு இல்லாமல் வழங்கப்படுகிறது, ஒரு புராணத்தின் படி, அவரது கர்ப்ப காலத்தில் இந்த இனிப்புகள் மீது வலுவான பசி இருப்பதாக கூறப்படுகிறது. ஒரு பாத்திரத்தில், இலைகளுடன் பரிமாறவும். அவை முக்கியமாக இலையை அகற்றிய பிறகு சாப்பிடப்படுகின்றன, மேலும் இந்து பண்டிகைகளின் போது சைவ பண்டிகை மதிய உணவுடன் உண்ணப்படுகின்றன. இந்த உணவின் ஒரு பதிப்பு கேரளாவில் புனித ஓணம் பண்டிகைக்காக தயாரிக்கப்படுகிறது, இது எலி அடா என்று அழைக்கப்படுகிறது. கிறிஸ்துவ சமூகம் கோவா கத்தோலிக்கரின் எளிய பதிப்பு புதிய மஞ்சள் இலைகளில் () வேகவைத்த அரிசி () பேஸ்ட்டை பூசுவதன் மூலம் தயாரிக்கப்படுகிறது, இதில் புதிதாக அரைத்த தேங்காய் () மற்றும் தேங்காய் வெல்லம் () சேர்க்கப்படுகிறது. கடைசியாக, இலைகள் மடித்து, சீல் வைக்கப்பட்டு, ஆவியில் சமைக்கப்படுகின்றன, முன்னுரிமை என அழைக்கப்படும் ஒரு பாரம்பரிய பாத்திரத்தில். இவை இலைகளுடன் ஒரு தட்டில் சூடாகப் பரிமாறப்பட்டு, அவற்றை உரிக்கப்பட்ட பிறகு உண்ணப்படுகின்றன. அவை பெரும்பாலும் தேநீர் அல்லது பிற சூடான பானங்களுடன் இணைக்கப்படுகின்றன. ஆகஸ்ட் 15 அன்று வரும் ஆசீர்வதிக்கப்பட்ட கன்னி மேரியின் அனுமானத்தின் கத்தோலிக்க விருந்து (கடமையின் புனித நாள்) இந்தியாவின் சுதந்திர தினத்துடன் ஒத்துப்போகிறது. கோவா முழுவதும் உள்ள பல கிராமங்கள் இந்த நாளில் (அறுவடைத் திருவிழா) கொண்டாடுவதால், இது கோவா கத்தோலிக்க சமூகத்தால் அன்பாக நடத்தப்படும் ஒரு விருந்தாகும், மேலும் இது கொண்டாட்டத்தின் நட்சத்திர உணவாகும். இது ஜூன் 24 அன்று வரும் (செயின்ட் ஜான் தி பாப்டிஸ்ட் பிறப்பு) விருந்தில் கோவாவிலும் தயாரிக்கப்படுகிறது. அவர்கள் (மணமகளின் ஆடையுடன்) மணமகனின் வீட்டிற்கு கோவா மக்களால் அனுப்பப்படுகிறார்கள்-கத்தோலிக்கர்கள் மற்றும் இந்துக்கள். குடும்பத்தில் புதிதாகப் பிறந்த ஒருவரின் வருகைக்குப் பிறகு அண்டை வீட்டுக்காரர்களுக்கும் நண்பர்களுக்கும் விநியோகிக்கும் பாரம்பரியம் இன்னும் சில கோவா மக்களால் பராமரிக்கப்படுகிறது. கடந்த காலத்தில், கோவாவில் ஒரு வீடு கட்டும் பணி நிறைவடைந்ததைக் குறிக்கும் வகையில் அவை விநியோகிக்கப்பட்டன. சில கோவா கத்தோலிக்க குடும்பங்கள் ஒரு குடும்ப உறுப்பினரின் மரணத்திற்கு மக்கள் துக்கம் அனுப்புகிறார்கள். நவீன மருத்துவம் வரை, பெரும்பாலும் கக்குவான் இருமல் உள்ள குழந்தைகளுக்கு உதவ பயன்படுத்தப்பட்டது. கிழக்கு இந்திய கத்தோலிக்கர்கள் இதை 'கிழக்கு இந்திய இலை கேக்குகள்' என்று அழைக்கிறார்கள். மங்களூர் கத்தோலிக்கர்கள் தங்கள் உச்சரிப்பில் கூறுகிறார்கள். கேலரி