Alpana Singh
அல்பனா சிங் (நவம்பர் 1976 இல் பிறந்தார்) ஒரு அமெரிக்க மாஸ்டர் சோமிலியர் (அவர் 2020 இல் பட்டத்தை கைவிட்டார் என்றாலும்), இல்லினாய்ஸின் சிகாகோவில் உணவகம் மற்றும் உள்ளூர் தொலைக்காட்சி ஆளுமை. சிங் கலிபோர்னியாவின் மான்டேரியில் பிறந்து வளர்ந்த இரண்டாவது தலைமுறை இந்திய அமெரிக்கர் ஆவார். அவரது பெற்றோர் ஃபிஜியிலிருந்து கலிபோர்னியாவுக்கு குடிபெயர்ந்த ஃபிஜி இந்தியர்கள் ஆவர். குடும்பம் ஒரு இன மளிகைக் கடையை சொந்தமாக வைத்திருந்தது மற்றும் நடத்தியது. அவரது தந்தை 30 ஆண்டுகளாக சமையல்காரராக இருந்தார். குடும்ப வணிகத்திற்கு வெளியே உணவக வணிகத்தில் தொழில் சிங்கின் முதல் வேலை பேக்கர்ஸ் சதுக்கத்தில் ஒரு பணியாளராக இருந்தது. அமெரிக்க விமானப்படையில் சேர ஒரு கைவிடப்பட்ட முயற்சிக்குப் பிறகு (மருத்துவப் பரிசோதனை தோல்வியடைந்ததால்), அவர் ஒரு சிறந்த சாப்பாட்டு உணவகத்தில் வேலைக்கு விண்ணப்பித்தார், ஆனால் ஒயின்களில் சிறந்த பின்னணி தேவைப்பட்டது. அவர் சுய கல்வி பயின்று மீண்டும் வேலைக்கு விண்ணப்பித்தார், நேர்காணல் செய்பவரைக் கவர்ந்தார், அவர் அவளை பணியமர்த்தியதோடு, தனது படிப்பைத் தொடர ஊக்குவித்தார். அவர் கலிபோர்னியாவின் கார்மலில் உள்ள நீல்சன் பிரதர்ஸ் மார்க்கெட்டில் விற்பனை எழுத்தர் ஆனார், இது அவரை மது வணிகத்திற்கு மேலும் அம்பலப்படுத்தியது. சிங் தனது 21 வயதில் கோர்ட் ஆஃப் மாஸ்டர் சோமிலியர்ஸின் மேம்பட்ட சான்றிதழ் தேர்வில் தேர்ச்சி பெற்றார். 2003 ஆம் ஆண்டில், அவர் இறுதித் தேர்வில் தேர்ச்சி பெற்று மாஸ்டர் சோமிலியர் பதவியை அடைந்த மிக இளைய பெண் ஆனார். (மாஸ்டர் சோம்லியர் தேர்வில் சுமார் 3 சதவீதம் தேர்ச்சி விகிதம் உள்ளது.) 23 வயதில் தொடங்கி, எவரெஸ்டில் உள்ள சிகாகோ உணவகத்தில் சோமிலியராக பணியாற்றினார். பின்னர் அவர் சிகாகோவை தளமாகக் கொண்ட ஒரு பெரிய உணவக சங்கிலியான லெட்டீஸ் என்டர்டெயின் யூ எண்டர்பிரைசஸின் ஒயின் அண்ட் ஸ்பிரிட்ஸ் இயக்குநரானார். உள்ளூர் பொது ஒலிபரப்பு சேவை (பிபிஎஸ்) பொது தொலைக்காட்சி நிலையமான டபிள்யூடிடிடபிள்யூவின் உணவக மதிப்பாய்வு நிகழ்ச்சியான செக், ப்ளீஸ்! வியாழக்கிழமை மாலை "அல்பனா கேளுங்கள்" பிரிவுக்காக சிகாகோ இன்றிரவு அவரது வழக்கமான தோற்றங்கள். அக்டோபர் 2003 இல் செக், ப்ளீஸ்!, அமண்டா பக் என்ற அசல் தொகுப்பாளரை அவர் மாற்றினார், மேலும் 2013 வரை அந்த பாத்திரத்தில் இருந்தார், பின்னர் அவருக்கு பதிலாக கேத்தரின் டி ஓரியோ நியமிக்கப்பட்டார். இருப்பினும், 2018 ஆம் ஆண்டில், சிங் இரண்டு ஆண்டு ஒப்பந்தத்தில் கையெழுத்திட்டு நிகழ்ச்சிக்குத் திரும்புவதாக தெரிவிக்கப்பட்டது. சிங் 2006 ஆம் ஆண்டு அல்பனா போர்ஸ்ஃ அபவுட் பீயிங் எ வுமன், லவிங் ஒயின், அண்ட் ஹேவிங் கிரேட் ரிலேஷிப்ஸ் (2006) என்ற புத்தகத்தை எழுதினார் மற்றும் ரெட்ஐக்காக ஒயின் குறித்து ஒரு கட்டுரையை எழுதுகிறார். டிசம்பர் 2012 இல், சிங் தி போர்டிங் ஹவுஸைத் திறந்தார், இது வடக்கு நதி சுற்றுப்புறத்தில் மதுவால் இயக்கப்படும் கருத்தாகும். நான்கு மாடி உணவகம் ஃபோர்ப்ஸ் பயண வழிகாட்டி (சிறந்த 40 சுவை தயாரிப்பாளர்கள்), உணவு மற்றும் ஒயின் (ஆண்டின் சிறந்த சொம்மிலியர்ஸ்), மார்க்கெட் வாட்ச், சொம்மிலியர் ஜர்னல், உணவக விருந்தோம்பல், மிட்வெஸ்ட் லிவிங் மற்றும் பிறரிடமிருந்து தேசிய கவனத்தை ஈர்த்தது. கூடுதல் பாராட்டுகளில் "100 சிறந்த ஒயின் உணவகங்கள்" (ஒயின் ஆர்வலர்), "பேஸ்ட்ரி செஃப்ஸ் டு வாட்ச்" (டைம் அவுட் சிகாகோ), "2013 சிறந்த புதிய உணவகங்கள்" (சிகாகோ இதழ்) மற்றும் ஈட்டர் விருதுகள் மற்றும் ஜீன் பான்செட் விருதுகளிலிருந்து சிறந்த உணவக வடிவமைப்பிற்கான பரிந்துரைகள் அடங்கும். சிங் உணவகத்தின் முதல் வெற்றிகரமான ஆண்டை அனைத்து பெண் சமையல் மற்றும் பானக் குழுவுடன் முடித்தார், மேலும் ஒயின் ஆர்வலரிடமிருந்து 2013 ஆம் ஆண்டின் சிறந்த ஒயின் ஸ்டார் விருதைப் பெற்றார். 2014 மற்றும் 2015 ஆம் ஆண்டுகளில், சிங் ஃபுட் நெட்வொர்க் தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சியான ஃபுட் டிரக் ஃபேஸ் ஆஃப் நிகழ்ச்சியில் நீதிபதியாக தோன்றினார். சிங் தனது முதல் மராத்தான் ஓட்டத்திற்கும், சிகாகோவின் மிச்சிகன் அவென்யூவில் அமைந்துள்ள அமெரிக்க கான்செப்ட் செவன் லயன்ஸ் என்ற தனது இரண்டாவது உணவகத்தைத் திறப்பதற்கும் சற்று முன்பு இந்த தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சி திரையிடப்பட்டது. சிங் அக்டோபர் 2017 இல் செவன் லயன்ஸில் தனது உரிமையை விற்றார், அதே நேரத்தில் பொது பதவிக்கு (மூன்றாம் மாவட்டத்திற்கான குக் கவுண்டி கமிஷனர்) போட்டியிடத் தயாராகினார், பின்னர் அவர் அதைத் தொடர வேண்டாம் என்று முடிவு செய்தார். ஈட்டரின் கூற்றுப்படி, சிங் ஜூலை 2018 இல் தனது உணவகங்களான தி போர்டிங் ஹவுஸ் மற்றும் செவன் லயன்ஸ் ஆகிய இரண்டின் உரிமையையும் அக்டோபர் 2017 இல் விற்றதாகக் கூறினார். போர்டிங் ஹவுஸ் ஜூலை 2018 இல் மூடப்பட்டது. இல்லினாய்ஸின் அருகிலுள்ள எவன்ஸ்டனில் டெர்ரா & வைன் என்ற மூன்றாவது உணவகத்தை சிங் இன்னும் வைத்திருக்கிறார். 2020 ஆம் ஆண்டின் பிற்பகுதியில், நீதிமன்றத்திற்குள் பல ஆண்டுகளாக நீடித்திருந்த பாலியல் துன்புறுத்தல் கலாச்சாரம் குறித்து தி நியூயார்க் டைம்ஸ் செய்தி வெளியிட்ட பிறகு, சிங் தனது மாஸ்டர் சோமிலியர் பட்டத்தை முன்கூட்டியே வந்த பெண்களுக்கு ஆதரவளிக்கும் ஒரு நிகழ்ச்சியாக கைவிட்டார். 2006 ஆம் ஆண்டில், சிங் புனைகதை எழுத்தாளர் சார்லஸ் பிளாக்ஸ்டோனை மணந்தார்; இந்த ஜோடி 2014 இல் விவாகரத்து பெற்றது. கவுரவங்கள் மற்றும் பாராட்டுகள் 2006 பான் அபெடிட் இதழ் ஆண்டின் சிறந்த ஒயின் & ஸ்பிரிட்ஸ் தொழில்முறை அமெரிக்காவில் சிறந்த சொம்மிலியர் வைன் அண்ட் ஸ்பிரிட்ஸ் இதழ் கிரெய்னின் சிகாகோ பிசினஸ் 40 அண்டர் 40 உணவு & ஒயின் இன் 35 அண்டர் 35 சிறந்த சொம்மிலியர் (2004) சிகாகோ இதழ் 30 அண்டர் 30 (2006) ஜேன் இதழ்