Thalipeeth
தாலிபீத் என்பது மேற்கு இந்தியாவில், குறிப்பாக மஹாராஷ்டிராவில் பிரபலமான ஒரு சுவையான பல தானிய பிளாட்பிரெட் ஆகும். பஜனி என்று அழைக்கப்படும் தாலிபீடத்திற்கான மாவு, வறுத்த தானியங்கள், பருப்பு வகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்களிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. அரிசி, கோதுமை, கம்பு மற்றும் சோளம் போன்ற தானியங்கள், சனா மற்றும் உளுந்து போன்ற பருப்பு வகைகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள், பொதுவாக கொத்தமல்லி மற்றும் சீரகம் ஆகியவை இதில் அடங்கும். மாவை தயாரிக்கும் போது, வெங்காய, புதிய கொத்தமல்லி, பிற காய்கறிகள் மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள் போன்ற பிற பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன. தாலிபீத் பொதுவாக வெண்ணெய் (முன்னுரிமை நீர் எருமை பாலில் இருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது), நெய் அல்லது தயிர் ஆகியவற்றுடன் பரிமாறப்படுகிறது. இந்த உணவு மஹாராஷ்டிரா மற்றும் வடக்கு கர்நாடகாவில் பிரபலமாக உள்ளது, மேலும் இது கோவாவில் பிராந்திய மாறுபாடுகளுடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. பஜனியிலிருந்து மாறுபடும் வகையில், மரவள்ளிக்கிழங்கு (சபுதானா) மற்றும் ராஜ்கிரா (அமரந்த்) ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படும் மாவு இந்து விரத நாட்களில் தாலிபீத் தயாரிக்க பயன்படுத்தப்படுகிறது. ..