Thekua
தெகுவா (தோக்வா அல்லது தெகாரிஸ் என்றும் உச்சரிக்கப்படுகிறது), கஜுரியா, டிக்காரி மற்றும் தோக்னி என்றும் அழைக்கப்படுகிறது, இது இந்திய துணைக் கண்டத்தைச் சேர்ந்த ஒரு இந்தோ-நேபாள குக்கீ ஆகும், இது இந்திய மாநிலங்களான பீகார் மற்றும் உத்தரபிரதேசம் மற்றும் நேபாளத்தின் தெராய் பிராந்தியத்தில் பிரபலமாக உள்ளது. தேக்குவா என்பது சாத் பூஜையின் போது கடவுளுக்கு செலுத்தப்படும் வணக்கத்திற்குரிய பிரசாதமாகும். இந்த இடங்களில் பல நூற்றாண்டுகளாக இது ஒரு இனிப்பு சிற்றுண்டியாக பயன்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. தயாரிப்பு கோதுமை மாவு, சாஸ்னி (உருகிய சர்க்கரை) மற்றும் நெய் ஆகியவை தெக்குவாவின் முக்கிய பொருட்கள் ஆகும். இந்த நான்கு முக்கிய மூலப்பொருட்களைப் பயன்படுத்தி தயாரிக்கப்படும் sugar.Dough க்கு மாற்றாக வெல்லம் சில நேரங்களில் பயன்படுத்தப்படலாம், மேலும் சுவையை அதிகரிக்க ஏலக்காயைச் சேர்க்கலாம். தெக்குவாவில் பல்வேறு வடிவமைப்புகளை உருவாக்க ஒரு சிறப்பு மர குக்கீ அச்சு பயன்படுத்தப்படுகிறது. மாவு சிவப்பு பழுப்பு நிறமாக மாறும் வரை நெய் அல்லது தாவர எண்ணெயில் ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. இது சூடாக இருக்கும்போது மென்மையாக இருக்கும், ஆனால் குளிர்ந்த பிறகு கடினமாகிவிடும். இதற்கு எந்தப் பாதுகாப்புப் பொருட்களும் தேவையில்லை, மேலும் இது சாப்பிடுவதற்காக பல நாட்கள் பாதுகாக்கப்படலாம். சாத் கொண்டாட்டத்திற்கான தெக்குவாவைத் தயாரிப்பது வழக்கமாக வழிபாட்டு அறையில், தூய்மையைப் பராமரிப்பதற்காக செய்யப்படுகிறது. பீகாரின் தர்பங்காவைச் சேர்ந்த 16 பேர் கொண்ட குழு 2019 ஆம் ஆண்டில் லிம்கா புக் ஆஃப் ரெக்கார்ட்ஸ் கவனத்தை ஈர்க்க 91 கிலோ எடை கொண்ட தெகுவாவை தயாரித்தது. ..