Ledikeni
லெடிகேனி (Ledikeni) அல்லது லேடி கென்னி என்பது மேற்கு வங்கம், இந்தியா மற்றும் பங்களாதேஷில் உட்கொள்ளப்படும் பிரபலமான பங்களாதேஷ் மற்றும் இந்திய இனிப்பு ஆகும். இது சர்க்கரை பாகில் ஊறவைக்கப்பட்ட சேனா மற்றும் மாவால் செய்யப்பட்ட லேசான வறுத்த சிவப்பு-பழுப்பு நிற இனிப்பு பந்து ஆகும். லெடிகேனி என்பது 1856-62 இன் போது இந்தியாவின் கவர்னர் ஜெனரலாக இருந்த சார்லஸ் கேனிங்கின் மனைவி லேடி கேனிங்கின் பெயரால் அழைக்கப்படுகிறது. இந்த இனிப்பு 19 ஆம் நூற்றாண்டின் நடுப்பகுதியில் கொல்கத்தாவில் தோன்றியது. இனிப்பின் தோற்றம் குறித்து பல்வேறு புராணக்கதைகள் உள்ளன. மிகவும் பிரபலமான புராணத்தின் படி, 1856 முதல் 1861 இல் அவர் இறக்கும் வரை இந்தியாவில் தங்கியிருந்த ஒரு கட்டத்தில் லேடி கேனிங்கின் நினைவாக பீம் சந்திர நாக் ஒரு சிறப்பு இனிப்பு தயாரித்தார். கதையின் சில பதிப்புகளில், 1856 ஆம் ஆண்டில் அவர் இந்தியாவுக்கு வந்ததை நினைவுகூரும் வகையில் இனிப்பு தயாரிக்கப்பட்டது, மற்ற பதிப்புகளில், இது அவரது பிறந்தநாளை முன்னிட்டு தயாரிக்கப்பட்டது. கதையின் சில மாறுபாடுகள் அது அவளுக்கு பிடித்த இனிப்பாக மாறியது என்று கூறுகின்றன, அதை அவள் ஒவ்வொரு சந்தர்ப்பத்திலும் கோருவாள். மற்றொரு புராணத்தின் படி, 1857 ஆம் ஆண்டில், கிளர்ச்சிக்குப் பிறகு, கேனிங் மற்றும் அவரது மனைவியின் வருகையை நினைவுகூரும் வகையில் பஹ்ராம்பூர் மிட்டாய் தயாரிப்பாளர்களால் இந்த இனிப்பு தயாரிக்கப்பட்டது. லேடி கேனிங் 1861 இல் இறந்தார். அப்போதிருந்து இந்த இனிப்பு வங்காளத்தில் பிரபலமடைந்துள்ளது. விருந்தினருக்கு இனிப்பு வழங்கப்படவில்லை என்றால் எந்த பெரிய விருந்தும் முழுமையானதாக கருதப்படவில்லை. தயாரிப்பாளர் இனிப்பை விற்பனை செய்வதன் மூலம் நிறைய பணம் சம்பாதித்ததாகக் கூறப்படுகிறது, இருப்பினும் சிலர் அதன் புகழ் சுவைக்கு பதிலாக பெயர் காரணமாக இருப்பதாகக் கூறியுள்ளனர். இது பிரபலமடைந்ததால், இனிப்பு "லேடி கேனிங்" என்று அறியப்பட்டது, இது படிப்படியாக "லெடிகேனி" ஆக சிதைந்தது. நவீன பாண்டுவா மற்றும் லெடிகேனியுடன் மிகவும் ஒத்த ஒரு இனிப்பு, ஆனால் அரிசி மாவால் ஆனது, 12 ஆம் நூற்றாண்டின் சமஸ்கிருத மொழி உரையான மனசொல்லாசாவில் குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. ..