Sooth (chutney)
சௌந்த் (அல்லது சூத்) என்பது இந்திய அரட்டைகளில் பயன்படுத்தப்படும் ஒரு இனிப்பு சட்னி ஆகும். இது உலர்ந்த இஞ்சி (சோத்) மற்றும் புளி (அல்லது இம்லி) பேஸ்டிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, எனவே இந்த பெயர். சட்னி பழுப்பு-சிவப்பு நிறத்தில் உள்ளது. நவீன சூத் பெரும்பாலும் பேரீச்சம்பழத்துடன் தயாரிக்கப்படுகிறது. இருப்பினும், உலர்ந்த இஞ்சியால் தயாரிக்கப்படும் சூப் சாட்டுக்கு ஒரு சிறப்பு சுவையை சேர்க்கிறது, மேலும் இது வட இந்தியாவின் பெரும்பாலான பகுதிகளில் விரும்பப்படுகிறது. ..