Indian Singaporean cuisine
இந்திய சிங்கப்பூர் உணவு என்பது சிங்கப்பூரில் உற்பத்தி செய்யப்பட்டு நுகரப்படும் உணவு மற்றும் பானங்களைக் குறிக்கிறது, அவை தெற்காசிய சமையல் மரபுகளிலிருந்து முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ பெறப்படுகின்றன. சிங்கப்பூர் உணவுகளில் பல்வேறு வகையான இந்திய உணவுகள் அடங்கும், அவை தமிழ் உணவு வகைகளாகவும் குறிப்பாக உள்ளூர் தமிழ் முஸ்லீம் உணவு வகைகளாகவும் உள்ளன, இருப்பினும் வட இந்திய உணவு சமீபத்தில் மிகவும் தெளிவாகத் தெரிகிறது. சிங்கப்பூரின் பிற கலாச்சாரங்களுடனான பல ஆண்டுகால தொடர்புக்குப் பிறகும், உள்நாட்டில் கிடைக்கும் பொருட்களுக்கும், உள்ளூர் சுவைகளுக்கும் பதிலளிக்கும் வகையில் இந்திய உணவுகள் பல்வேறு அளவுகளில் மாற்றியமைக்கப்பட்டுள்ளன. இந்திய உணவின் உள்ளூர் வடிவங்கள் இந்திய உணவின் உள்ளூர்மயமாக்கப்பட்ட அல்லது பிராந்திய மாறுபாடுகளாகவோ அல்லது சில சந்தர்ப்பங்களில், கலப்பு இந்திய-சிங்கப்பூர் உணவு வகைகளின் ஒரு வடிவமாகவோ பார்க்கப்படலாம். பிரபலமான 'இந்திய' உணவுகள் மற்றும் இந்திய உணவு வகைகளின் கூறுகள் (சில நேரங்களில் இந்தியர்கள் அல்லாதவர்களால் தயாரிக்கப்பட்டு விற்கப்பட்டாலும்) பின்வருமாறுஃ சத்தி சொருஃ இந்திய களிமண் அரிசி ஊறுகாய்-கலப்பு காய்கறிகளின் இந்திய ஊறுகாய். இப்போது சீனர்கள் மற்றும் மலாய்க்காரர்களும் தங்கள் பாரம்பரிய உணவுடன் பரிமாறப்படுகிறார்கள். நாசி பிரியாணி-குங்குமப்பூ அரிசி மற்றும் இறைச்சியின் பிரபலமான இந்திய முஸ்லீம் உணவு. இது இந்தியர்கள் மற்றும் மலாய்க்காரர்களால் விற்கப்படுகிறது, மேலும் மலாய் திருமணங்களில் இன்றியமையாதது. கறி-அடிப்படை இந்திய காய்கறி அல்லது இறைச்சி குழம்பு. இது இப்போது உள்ளூர் சீன மற்றும் மலாய் 'பாரம்பரிய' உணவு வகைகளில் எங்கும் உள்ளது. ஒரு பேரனக்கன் உதாரணம் லக்ஸா, அதன் பெயர் 'இலட்சம்' என்ற சமஸ்கிருத வார்த்தையிலிருந்து பெறப்பட்டது. ஒரு யூரேசிய உதாரணம் டெவில் கறி, அதே நேரத்தில் ஒரு சீன உதாரணம் மிளகாய் நண்டு. மீன் தலை குழம்பு-சின்னமான சிங்கப்பூர் டிஷ், இந்தியர்களால் கண்டுபிடிக்கப்பட்டது (குறிப்பாக கேரளாவைச் சேர்ந்த திரு. மரியன் ஜேக்கப் கோம்ஸ்) சீன அண்ணத்திற்கு இது அமைப்புகளை மதிக்கிறது. இந்தியாவில், இது கேரளாவில் உள்ள கள்ளக் கடைகளில் பிரபலமாக உள்ளது. இந்திய ரோஜாக்-ஆழ்ந்த வறுத்த உருளைக்கிழங்கு, முட்டை, கடல் உணவு, டோஃபு மற்றும் பிற பொருட்களின் சாலட். சூடான மற்றும் இனிப்பு மிளகாய் சாஸுடன் பரிமாறவும். இந்த உணவு இந்தியாவில் இல்லை மற்றும் சிங்கப்பூருக்கும் அதன் பிராந்தியத்திற்கும் தனித்துவமானது. இந்திய மீ கோரங்-சீன மஞ்சள் நூடுல்ஸ், தயாரிக்கப்பட்ட 'இந்திய பாணி' மற்றும் மசாலாப் பொருட்கள், துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட இறைச்சி, பச்சை பட்டாணி மற்றும் உருளைக்கிழங்குடன் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. முர்தபாக்-ரொட்டி பிராட்டா துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட கோழி, ஆட்டிறைச்சி, மாட்டிறைச்சி அல்லது மத்தி கொண்டு நிரப்பப்படுகிறது. ரோட்டி ஜான்-ஒரு பிளவு, பான்ஃப்ரைட் பாகெட் முட்டை, துண்டு துண்தாக வெட்டப்பட்ட ஆட்டிறைச்சி மற்றும் வெங்காயத்துடன் மேல்நோக்கி, கெட்ச்அப்புடன் பரிமாறப்பட்டது. ரோட்டி பிராட்டா-'குரோசண்டிற்கு சிங்கப்பூரின் பதில்'. இரவு விடுதிகளை விட்டு வெளியேறிய பிறகு ஒரு பிரபலமான இரவு உணவு. வேறுபாடுகளில் டுரியன் மற்றும் சீஸ் ப்ராட்டா அடங்கும். தெஹ் தாரிக்-உண்மையில் 'இழுக்கப்பட்ட தேநீர்', அதன் தயாரிப்பு நுட்பத்தின் பெயரால் பெயரிடப்பட்டது. அதன் நுரை மேல் காரணமாக கப்பூச்சினோவுடன் ஒப்பிடுகையில். காலனித்துவ காலத்தில் பிற உணவுகள் பிரபலமாக இருந்தன, அப்போது இந்திய பொருட்கள் மற்றும் பிற சமையல் தாக்கங்கள் பேரரசுடன் சிங்கப்பூர் போன்ற இடங்களுக்கும் பரவியது. அவர்களில் பலர் சில வீடுகளில் மற்றும் உணவகங்களில் சகித்துக் கொள்கிறார்கள். இந்த உணவுகளில் சில பின்வருமாறுஃ உருளைக்கிழங்கு மற்றும் பட்டாணியுடன் வெட்டவும்-கிராம்பு மற்றும் சோயா சாஸுடன் சமைக்கப்பட்ட ஒரு பன்றி இறைச்சி துண்டுகள். கோவா குவெமா மற்றும் இந்திய கீமா போன்றது. கோழி மடக்கு-ஒரு ஆங்கிலோ-இந்திய கோழி மடக்கு, மூடிகளிலிருந்து பெறப்பட்டது, இது pepperbox.sg ஆல் தயாரிக்கப்படுகிறது. ஓன்னீர் மடக்கு-வட இந்திய ஓன்னீர் மடக்கு, மூடிகளிலிருந்து பெறப்பட்டது, இது pepperbox.sg ஆல் தயாரிக்கப்படுகிறது. முள்ளிகடாவ்னி-தமிழ் ரசத்திலிருந்து பெறப்பட்ட ஆங்கிலோ-இந்திய மிளகு குழம்பு சூப். மீன் மூலி-போர்த்துகீசிய அல்லது இந்திய வம்சாவளியைச் சேர்ந்த ஒரு காரமான மீன் மற்றும் தேங்காய் உணவு. கறி டிஃபின்-மற்றொரு ஆங்கிலோ-இந்திய பாரம்பரியம், மதிய உணவுக்கான இந்திய வார்த்தையிலிருந்து பெறப்பட்ட பெயர். பல்வேறு பக்க உணவுகள் கொண்ட ஒரு முக்கிய உணவாக ஒரு குழம்பு உள்ளது. பன்றி இறைச்சி விண்டலூ-ஒரு கோவா வினிகர் குழம்பிலிருந்து பெறப்பட்டது, இது 16 ஆம் நூற்றாண்டில் போர்த்துகீசியர்களுடன் மலாக்காவுக்கு வந்திருக்கலாம். இப்போது ஒரு யூரேசிய உணவாக கருதப்படுகிறது. மசாலா மட்டன் சாப்ஸ்-சிங்கப்பூரில் உள்ள செயின்ட் கிரிகோரி லேனில் வரலாற்று ரீதியாக உஜாகர் சிங் என்பவரால் தயாரிக்கப்பட்ட ஆழமான வறுத்த காரமான மட்டன் சாப்ஸ். பரவலாக கிடைக்காத பல இந்திய உணவுகளும் உள்ளன, ஆனால் அவை இன்னும் குறிப்பாக இந்திய வாடிக்கையாளர்களுக்கு, குறிப்பாக சிங்கப்பூரின் லிட்டில் இந்தியா மற்றும் அதைச் சுற்றியுள்ள பல பகுதிகளில் காணப்படுகின்றன. இதில் அப்பம், பதுரா, சட்னி, சாம்பார், இட்லி, முருகு, புட்டு மாயம், சமோசா, தந்தூரி, தோசை, உப்மா மற்றும் ஜிலேபி, அல்வா, லட்டு, பாயசம் மற்றும் குலாப் ஜாமுன் உள்ளிட்ட பல்வேறு இனிப்புகள் அடங்கும். ..