Pashti
பஷ்தி என்பது தென்னிந்திய துணைக் கண்டத்தில் பொதுவான ஒரு தட்டையான ரொட்டியாகும். இது வழக்கமாக அரிசி மாவுடன் தயாரிக்கப்பட்டு, நெய்/சமையல் எண்ணெயில் வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. ஒரு பஷ்தி வழக்கமாக சட்னிகளுடன், பொதுவாக வேர்க்கடலை (பல்லியின் சட்னி) அல்லது குழம்புடன் பரிமாறப்படுகிறது. குளிர்ந்த நீர் கட்டிகளை உருவாக்க முனைவதால், அரிசி மாவை வெதுவெதுப்பான நீரில் அரைப்பதன் மூலம் பஷ்தி தயாரிக்கப்படுகிறது. மாவு பின்னர் உருளும் ஊசிகளுடன் உருட்டப்படுகிறது, மேலும் மாவின் மீது ஒரு தட்டு அல்லது ஜாடி மேல் அழுத்துவதன் மூலம் வட்டங்கள் வெட்டப்படுகின்றன. ..