Berinag tea
வில்லியம் மெக்கே ஐட்கென் மற்றும் புகழ்பெற்ற சுவை மனிதர் லாரி பேக்கர் ஆகியோரால் ஆவணப்படுத்தப்பட்டபடி, லண்டன் தேநீர் இல்லங்களில் பெரினாக் தேநீர் மிகவும் விரும்பப்பட்ட தேநீர் ஆகும். பெரினாக் தேயிலைத் தோட்டத்தை கேதார் தத் பந்திடமிருந்து தாகூர் டான் சிங் பிஸ்ட் ("பிஷ்ட்" என்றும் உச்சரிக்கப்படுகிறது) வாங்கினார். இதை டி. எஸ். வழங்கினார். பிஸ்ட் & சன்ஸ், இந்தியாவில் ஒரு பில்லியனர் பரோபகாரர் தாகூர் டான் சிங் பிஸ்ட் சொந்தமான ஒரு நிறுவனம். 1900 களின் பிற்பகுதியில் இருந்து 1964 இல் அவர் இறக்கும் வரை, தாகூர் டான் சிங் பிஷ்ட் சீனா, இந்தியா மற்றும் லண்டனில் தேநீர் தேடினார். இருப்பினும், அவரது மரணத்திற்குப் பிறகு தேயிலைத் தோட்டத்தை குடியேறியவர்கள் மற்றும் ஆக்கிரமிப்பாளர்கள் கைப்பற்றினர். பெரினாக் நகரம் தேயிலைத் தோட்டமாக மாறியது. மறைந்த தாகூர் சகோதரர் டான் சிங் பிஷ்ட் இறக்கும் வரை நாட்டின் சிறந்த தேயிலைத் தோட்டங்களில் ஒன்றாக பெரினாக் இருந்தது. இமயமலையின் பல பகுதிகளில் வளரும் ஒரு காட்டு தாவரத்தின் இலைகளிலிருந்து பெரினாக் தேயிலை தயாரிக்கப்பட்டது. இது இந்தியாவின் உத்தரகண்ட் மாநிலத்தின் மிகவும் கிழக்கு இமயமலை மாவட்டத்தில் பயிரிடப்பட்டது, ஆனால் இப்போது ஆங்கிலேயர்களால் நிறுவப்பட்ட தேயிலைத் தோட்டங்களுக்கு புகழ்பெற்ற சௌகோரியில் மட்டுமே பயிரிடப்படுகிறது. பெரினாக் தேயிலை என்ற வர்த்தகப் பெயர் ஒரு சீன வகையிலிருந்து உருவானது. அறிஞரான லாரி பேக்கர், பெரினாக் தேநீரை விரும்பினார், அதை தனது வாழ்நாள் முழுவதும் நினைவில் வைத்திருந்தார். பெரினாக் தேயிலை நிறுவனம் கண்டுபிடித்த பெரினாக் தேயிலை என்பது நன்கு அறியப்பட்ட செங்கல் தேயிலை ஆகும், இது ஒரு திடமான வெகுஜனமாக சுருக்கப்பட்ட இலைகளால் ஆனது. இது திபெத்தில் மிகவும் பிரபலமாக உள்ளது, அங்கு தபா ஜாங்பென் அதை சீனக் கட்டுரையாக மாற்றும் பழக்கத்தைக் கொண்டுள்ளார். 1827 ஆம் ஆண்டில் குமாவுனில் தேயிலை வெற்றிகரமாக பயிரிடப்படுவதற்கான சாத்தியக்கூறுகள் குறித்து ஆராய ஒரு நிபுணர் குழு நியமிக்கப்பட்டது. 1950களில் அங்கு ஒரு தேயிலைத் தோட்டம் அமைக்கப்பட்டது. பெரினாக் தேயிலை நிறுவனத்தின் மேலாளர் சீன செங்கல் தேயிலை உற்பத்தியின் ரகசியத்தைக் கண்டுபிடித்தார், மேலும் அவரது தேயிலை சீன வகையை விட மிக உயர்ந்ததாக கருதப்பட்டது. 1907 ஆம் ஆண்டில், அவர் அதில் சுமார் 54 குவிண்டால்களை அப்புறப்படுத்தினார், ஆனால் படிப்படியாக வணிகம் வீழ்ச்சியடைந்தது, 1960 வாக்கில் ஒரு சிறிய தேயிலைத் தோட்டம் மட்டுமே எஞ்சியிருந்தது. பேக்கேஜிங்கில் 'பெரினாக் தேநீர்' என்ற லேபிளுடன் காய்ச்சுதல் மற்றும் பரிமாறுதல், சிறந்த கஷாயத்தை எவ்வாறு அடைவது என்பதற்கான வழிமுறைகள் உள்ளனஃ "ஒவ்வொரு கோப்பையிலும் ஒரு தேயிலை ஸ்பூன்ஃபுல் மற்றும் பானைக்கு விகிதாசாரமாக அனுமதிக்கவும் மற்றும் எட்டு முதல் பத்து நிமிடங்கள் வரை செலுத்தவும்". சிறந்த முடிவுகளுக்கு புதிய பாலையும் சேர்க்கலாம். மற்ற வகையான தேயிலைகளைப் போலல்லாமல், பெரினாக் தேயிலை நிறம் குறைவாக உள்ளது, இது உட்செலுத்துவதில் தாமதத்திற்கு காரணமாகிறது. லேபிள் மற்றும் பேக்கேஜிங் இமயமலையில் உள்ள ஃபுட்லூஸ் என்ற தனது புத்தகத்தில், வில்லியம் மெக்கே ஐட்கென் இந்த லேபிளை ஒரு விளம்பரத்துடன் விவரிக்கிறார், அதில் "பெரெனாக் தேநீர் உங்களுக்கு புத்துயிர் அளிக்கிறது" என்று குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. மேலே "ஃப்ரெஷ் ஃப்ரம் கார்டன்" என்ற கூற்று உள்ளது மற்றும் கீழே, தோட்டம் சித்தரிக்கப்பட்டுள்ளது. மரத்தின் கீழ் உள்ள பனி சிகரங்கள் நீண்ட தொழிற்சாலை கட்டிடமான மேட் சௌகோரியை சிவப்பு தகர கூரையுடன் இணைக்கின்றன. தேயிலை புதர்களைத் தேர்ந்தெடுப்பது மூன்று பெண்கள், அனைவரும் கருப்பு முடி கொண்டவர்கள். முன்புறத்தில் உள்ள சிறுமி கான்வென்ட் படித்தவராகத் தோன்றுகிறார், மேலும் குமாவுனுக்கு விசித்திரமான நீண்ட குறுகிய விக்கர் கூடையை தனது முதுகில் சுமக்கிறார். சிறுமியின் ஆடை, சல்வார் கமீஸ் இந்திய பாணியை விட சீன பாணியில் அதிகமாக உள்ளது, மேலும் ஒரு மாண்டரின் காலர் விளையாடுகிறது. கூடுதல் தகவல்கள் இந்தியாவில் பிரிட்டிஷ் ஆட்சியின் போது, 1823 ஆம் ஆண்டில் நில மறுசீரமைப்பு மேற்கொள்ளப்பட்டு கிராமங்களின் எல்லைகள் வரையப்பட்டன. அந்த நாட்களில், ஆங்கிலேயர்கள் குமாவுனில் தனிப்பட்ட சொத்துக்களை வைத்திருக்க அனுமதிக்கப்படவில்லை. எனவே, அவர்கள் தனியார் சொத்தை வைத்திருக்க அனுமதிக்க வேண்டும் என்ற கோரிக்கையை எழுப்பினர். 1827 ஆம் ஆண்டில், விவசாயம் இல்லாத குமாவுனின் பரந்த நிலத்தை தேயிலைத் தோட்டத்திற்காக ஐரோப்பியர்களுக்கு வழங்குமாறு டாக்டர் ராயல் அரசாங்கத்திடம் கேட்டுக்கொண்டார். அதன்படி, 1834 ஆம் ஆண்டில் இந்தியாவில் ஒரு தேயிலைக் குழு அமைக்கப்பட்டது. 1837 ஆம் ஆண்டில், பிரிட்டிஷ் நாடாளுமன்றம் இந்தியாவில் தனியார் சொத்துக்களை வைத்திருக்க அனுமதிக்கும் மசோதாவை நிறைவேற்றியது. குமாவுன் மற்றும் கார்வாலின் ஆணையர் லார்ட் பேடன், பொருத்தமான காலநிலை நிலைமைகளைக் கொண்ட மலை உச்சிகளை ஆங்கிலேயர்களுக்கு இலவசமாக வழங்கலாம் என்று உத்தரவுகளை பிறப்பித்தார். இது அவர்கள் அங்கேயே தங்கி தேயிலைத் தோட்டங்களைச் செய்ய அனுமதிக்கும், ஏனெனில் அங்குள்ள மக்கள் சில தேயிலைத் தாவரங்கள் இயற்கையாகவே எந்த விதையும் இல்லாமல் வளர்வதைக் கண்டனர். குமாவுனில் உள்ள அனைத்து தோட்டங்களிலும், பெரினாக் மற்றும் சௌக்கோரி தோட்டங்கள் தேயிலையின் தரம் மற்றும் சுவைக்கு மிகவும் பிரபலமாக இருந்தன. சௌக்கோரி மற்றும் பெரினாக் தோட்டங்கள் பின்னர் தாகூர் டான் சிங் பிஸ்ட் என்பவரால் கையகப்படுத்தப்பட்டன. தற்செயலாக, பெரினாக் தேயிலை நிறுவனத்தின் மேலாளர் சீன செங்கல் தேயிலை உற்பத்தியின் ரகசியத்தை கண்டுபிடித்தார். லாசா வழியாக மேற்கு திபெத்திற்கு இறக்குமதி செய்யப்பட்ட சீனப் பொருளை விட அவரது தேநீர் மிகவும் உயர்ந்தது என்று போடியா வர்த்தகர்கள் ஒப்புக்கொண்டனர். துரதிர்ஷ்டவசமாக, ஒரு பழைய தலைமுறையைத் தவிர பிராண்ட் மறந்துவிட்டது. 1964 ஆம் ஆண்டில் பிரபல டான் சிங் பிஸ்டின் தற்செயலான மரணம் பிராண்டை ஒரு வாரிசு மற்றும் ஏழு இளம் பெண்கள் இல்லாமல் விட்டுவிட்டது. இந்த எஸ்டேட் ஆக்கிரமிப்பால் கையகப்படுத்தப்பட்டதால், நகரம் மற்றும் புதிதாக அறிவிக்கப்பட்ட பெரினாக் நகராட்சியாக மாறியது. வில்லியம் மெக்கே ஐட்கென் குறிப்பிடுவது போல், 'லண்டன் தேநீர் கலப்பவர்களால் பெரினாக் தேநீர் ஒரு காலத்தில் மிகவும் விரும்பப்பட்டது'. ..