Vanaspati
வனஸ்பதி (தேவநாகரிஃ வநஸ்பதி) என்பது சமஸ்கிருத வார்த்தையாகும், இது இப்போது முழு தாவர இராஜ்ஜியத்தையும் குறிக்கிறது. இருப்பினும், சரக சம்ஹிதா மற்றும் சுஷ்ருதா சம்ஹிதா மருத்துவ நூல்கள் மற்றும் வைசேசிகாஸ் தத்துவப் பள்ளியின் படி, "வனஸ்பதி" என்பது பழங்களைக் கொடுக்கும் தாவரங்களுக்கு மட்டுமே வரையறுக்கப்பட்டுள்ளது, ஆனால் வெளிப்படையான பூக்கள் இல்லை. ரிக்வேதத்தில், 9 வது மண்டலா, கீதம் 5.10, "வனஸ்பதி" (அதாவதுஃ காட்டின் இறைவன்) காட்டை தலைமை தாங்கும் ஒரு தெய்வம் மற்றும் "எப்போதும் பச்சை, தங்க நிறம், புத்துணர்ச்சியூட்டும், ஆயிரம் கிளைகளுடன்" என்று விவரிக்கப்படுகிறது. இந்து வேதங்களில் உள்ள கருத்து ரிக்வேதம் தாவரங்களை வ௃க்ஷா (மரம்), ஓஷாதி (மனிதர்களுக்கு பயனுள்ள மூலிகைகள்) மற்றும் விருத்தா (திராட்சை) என பிரிக்கிறது. இவை பின்வருமாறு பிரிக்கப்பட்டுள்ளனஃ விசாகா (புதர்கள்), சாசா (மூலிகைகள்), வ்ரதாட்டி (ஏறுபவர்கள்), பிரதனாவதி (வேலிகள்) மற்றும் அலசாலா (தரையில் பரவியிருக்கும்). அனைத்து புற்களும் தனித்தனியாக த்ரனா என்றும், பூக்கும் தாவரங்கள் புஷ்பாவதி என்றும், பழம் தரும் தாவரங்கள் பலாவதி என்றும் வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன. இலை இல்லாத தாவரங்கள் கரிரா என்ற குழுவின் கீழ் வைக்கப்படுகின்றன. மற்ற வேதங்களில், அதர்வவேதம் தாவரங்களை எட்டு பிரிவுகளாகப் பிரிக்கிறதுஃ (1) விசாகா (கிளைகள் பரவும்); (2) மஞ்சரி (நீண்ட கொத்துக்களுடன் கூடிய இலைகள்); (3) ஸ்தாம்பினி (புதர் செடிகள்); (4) பிரஸ்தனாவதி (விரிவடையும்); (5) ஏகஸ்ரங்கா (ஒற்றை வடிவ வளர்ச்சி கொண்டவை); (6) பிரதனாவதி (ஊர்ந்து செல்லும் தாவரங்கள்); (7) அம்சுமதி (பல தண்டுகள் கொண்டவை); மற்றும் (8) கண்டினி (முடிச்சு மூட்டுகள் கொண்ட தாவரங்கள்). தைத்திரிய சம்ஹிதா மற்றும் வஜசேனை சம்ஹிதா நூல்கள் தாவர இராஜ்ஜியம் பின்வருமாறு வகைப்படுத்தப்பட்டுள்ளனஃ வ௃க்ஷா, வன மற்றும் துருமா (மரங்கள்), விசாகா (கிளைகள் பரவியிருக்கும் புதர்கள்), சாசா (ஒரு மூலிகை), அம்சுமாலி (ஒரு பரவலான அல்லது மென்மையான தாவரம்), வ்ரதாட்டி (ஒரு ஏறுபவர்), ஸ்டாம்பினி (ஒரு புதர் தாவரம்), பிரதனாவதி (ஒரு க்ரீப்பர்), மற்றும் அலசாலா (தரையில் பரவியிருக்கும்). பிரம்மாவின் வார்த்தைகளில் கூறுவதானால், மனு தாவரங்களை வகைப்படுத்துகிறார் (1) ஓசாதி-ஏராளமான பூக்கள் மற்றும் பழங்களைக் கொண்ட தாவரங்கள், ஆனால் பழங்கள் காய்ந்த பிறகு வாடிவிடும் தாவரங்கள், (2) வனஸ்பதி-வெளிப்படையான பூக்கள் இல்லாத பழங்களைக் கொண்ட தாவரங்கள், (3) வ்ருக்ஷா-பூக்கள் மற்றும் பழங்கள் இரண்டையும் தாங்கும் மரங்கள், (4) குச்சா-புதர் மூலிகைகள், (5) குல்மா-சதைப்பற்றுள்ள புதர்கள், (6) த்ரனா-புற்கள், (7) தரையில் தங்கள் தண்டுகளை பரப்பும் பிரதானா-கொடிகள் மற்றும் (8) வல்லி-ஏறுபவர்கள் மற்றும் தொட்டிகள். சரக சம்ஹிதா மற்றும் சுஷ்ருதா சம்ஹிதா மருத்துவ நூல்கள் தாவரங்களை வனஸ்பதி, வ௃க்ஷா அல்லது வனஸ்பத்யா, விருத் மற்றும் ஓசாதி என வகைப்படுத்துகின்றன. இந்த இரண்டாவது சுஸ்ருத விருத்துகளை பிரதனவத்யா (தரையில் பரவும் தண்டு கொண்ட க்ரீப்பர்கள்) மற்றும் குல்மின்யா (சதைப்பற்றுள்ள மூலிகைகள்) என பிரிக்கிறது, அதே நேரத்தில் முதல் சரகம் விருத்துகளை லதா (க்ரீப்பர்), குல்மா மற்றும் ஓசாதிகளாக வருடாந்திர அல்லது பழங்கள் மற்றும் புற்களைக் கொண்ட பல்லாண்டு பழங்களாகப் பிரிக்கிறது. இவற்றின் உடலியல் செயல்பாடுகள் மற்றும் அவை குணப்படுத்தும் நோய்களின் அடிப்படையில் இவை மேலும் 50 குழுக்களாகப் பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. பூக்கும் தாவரங்கள் சுகாதன்யா (தானியங்கள்), சமிதன்யா (பருப்பு வகைகள்), சக வர்கா (பானை மூலிகைகள்), பாலா வர்கா (பழங்கள்), ஹரித வர்கா (காய்கறி), அஹயோகி வர்கா (எண்ணெய்கள்) மற்றும் இக்ஸு வர்கா (கரும்பு) என பிரிக்கப்பட்டுள்ளன. வைசேசிகரின் தத்துவப் பள்ளி தாவரங்களை ஏழு தலைகளின் கீழ் வகைப்படுத்துகிறது, எ. கா. வ௃க்ஷா, த்ரணா, ஓசாதி, குல்மா, லதா, அவதாரம் மற்றும் வனஸ்பதி. பல்வேறு குழுக்களின் சிறப்பியல்புகளை வரையறுத்து, உதயனாவின் கிரணாவலி பின்வருமாறு குறிப்பிடுகிறதுஃ வ்ருக்ஷாக்கள் என்பது தண்டு, கிளைகள், பூக்கள் மற்றும் பழங்களைக் கொண்ட தாவரங்கள்; த்ரினாக்கள் உலுபா போன்ற தாவரத்தால் எடுத்துக்காட்டப்படுகின்றன; ஓசாதிகள் கலூமாவைப் போன்ற தாவரங்கள். அவை பழம் காய்ந்த பிறகு இறந்து விடுகின்றன; குல்மாக்கள் பாட்டா போன்ற தாவரங்கள், லாட்டாக்கள் குஸ்மந்தா, குக்குர்பிட்டா இனத்தால் குறிக்கப்படுகின்றன; அவதானாக்கள் கெட்டகி போன்ற தாவரங்கள்; ஐ மற்றும் வனஸ்பதிகள் மலர்கள் இல்லாமல் பழங்களை உற்பத்தி செய்யும் மரங்கள். வ்ருக்ஷாயுரவேதத்தின் ஆசிரியரான பராசரர், தாவரங்களை துவிமத்ர்கா (டிகோடைலிடான்கள்) மற்றும் ஏகாமத்ர்கா (மோனோகோடைலிடான்கள்) என வகைப்படுத்துகிறார். இவை மேலும் பின்வருமாறு வகைப்படுத்தப்படுகின்றனஃ சமிகானியா (ஃபேபேசி)-ஹைபோஜைனஸ் (புஷ்பக்ராந்தபிஜாதாரா) மற்றும் ஐந்து இதழ்கள் கொண்ட பூக்கள், காமோசெபாலஸ் கைலிக்ஸ் மற்றும் 10 கேமென்களின் ஆண்ட்ரோசியம். இந்த குடும்பத்தில் மூன்று துணை வகைகள் உள்ளனஃ வக்ரா-புஸ்பா, விகர்ணிகா-புஸ்பா மற்றும் சுகா-புஸ்பா. புப்லிககல்னியா (ரூட்டேசி)-மணம் வீசும் இலைகள் மற்றும் இறக்கைகள் கொண்ட இதழ்கள் கொண்ட முதுகெலும்பு கொண்ட தாவரங்கள், மலர்கள் இலவச இதழ்கள் மற்றும் கேமென்களுடன் ஹைபோஜைனஸ் (துண்டமண்டலா) ஆகும். குடும்பத்திற்கு இரண்டு உட்பிரிவுகள் உள்ளனஃ கேஸரகா மற்றும் மலுரபாலா. ஸ்வாஸ்திககானியா (சிலுவையில் அறையப்பட்டது)-கலிக்ஸ் ஒரு ஸ்வாஸ்திகா போல தோற்றமளிக்கிறது. இந்த மலர் நான்கு இதழ்கள், நான்கு இதழ்கள் மற்றும் ஆறு கேமென்ஸ் மற்றும் ஒரு உயர்ந்த கருப்பை (துண்டமண்டலம்) ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளது. ட்ரிப்ஸ்பகனியா (குக்கர்பிடேசியா)-எபிஜினஸ் (கும்பமண்டலா), பெரும்பாலும் ஒருபால் தாவரம். இந்த மலர் ஐந்து ஒருங்கிணைந்த செபால்கள் மற்றும் இதழ்கள் மற்றும் மூன்று கேமென்ஸ் மற்றும் மூன்று முனை களங்கம் (திரிசிரஸ்வரதா) கொண்ட ஒரு பாணியைக் கொண்டுள்ளது. கருப்பை முக்கோண வடிவமானது (முக்கோண வடிவமானது). மல்லிகாகனியா (அபோசைனேசி)-மலர்ச்செடி, ஹெர்மாஃப்ரோடைட் (சமங்கா) தாவரங்கள், காலக்ஸ் மற்றும் கரோலா ஆகியவை ஐந்து கேமென்களைக் கொண்டு ஒன்றிணைக்கப்படுகின்றன, அவை எபிபெட்டலஸ் (அவியோக்டேசேரா) ஆகும். நீண்ட நேர்த்தியான முடிகள் கொண்ட விதைகள் (துளபுச்சசமன்விதா). குர்கபஸ்பகனியா (காம்போசிட்டே)-ஒரு பொதுவான அச்சில் பரவும், ஒரு பொதுவான காலிக்ஸால் சூழப்பட்ட மற்றும் ஒரு புருஷின் தலை (குர்ககாரா) போல தோற்றமளிக்கும் செஸில் பூக்கள். கருப்பை தாழ்ந்ததாக உள்ளது (புஸ்பாசிர்சகபிஜாதாரா). ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட தாவர எண்ணெய் வனஸ்பதி அல்லது பனஸ்பதி என்பது வனஸ்பதி/பனஸ்பதி நெய்யுக்கான தெற்காசிய சொல், இதில் "தல்தா" இந்திய சந்தைகளில் முன்னணி பிராண்ட் ஆகும். வனஸ்பதி என்பது முழுமையாகவோ அல்லது பகுதியாகவோ ஹைட்ரஜனேற்றப்பட்ட காய்கறி சமையல் எண்ணெய் ஆகும், இது பெரும்பாலும் நெய் மற்றும் வெண்ணெய்க்கு மலிவான மாற்றாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இந்தியாவில், வனஸ்பதி நெய் பொதுவாக பனை எண்ணெயிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது. குறைந்த நடுத்தர அழுத்தத்தில் (3-10 பட்டை) உள்ள உலைகளில் "ஆதரிக்கப்படும் நிக்கல் வினையூக்கி" எனப்படும் வினையூக்கியைப் பயன்படுத்தி ஹைட்ரஜனேற்றம் செய்யப்படுகிறது. வனஸ்பதி நெய்யில் டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மிக அதிகமாக உள்ளன, இது வனஸ்பதியின் 50 சதவீதம் வரை இருக்கலாம். ..