Judith Jones
ஜூடித் ஜோன்ஸ் (நீ பெய்லி; மார்ச் 10,1924-ஆகஸ்ட் 2,2017) ஒரு அமெரிக்க எழுத்தாளர் மற்றும் ஆசிரியர் ஆவார், அவர் தி டைரி ஆஃப் ஆன் ஃபிராங்கை நிராகரிக்கப்பட்ட குவியலிலிருந்து மீட்டதற்காக நன்கு அறியப்பட்டவர். ஜூலியா சைல்டின் மாஸ்டரிங் தி ஆர்ட் ஆஃப் பிரெஞ்சு சமையல் பட்டத்தையும் ஜோன்ஸ் வென்றார். அவர் 2011 இல் ஆல்ஃபிரட் ஏ. நாஃப் நிறுவனத்தில் மூத்த ஆசிரியர் மற்றும் துணைத் தலைவர் பதவியில் இருந்து ஓய்வு பெற்றார். ஜோன்ஸ் ஒரு சமையல் புத்தக எழுத்தாளர் மற்றும் நினைவுக் குறிப்பாளராகவும் இருந்தார். 2006 ஆம் ஆண்டில் ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை வாழ்நாள் சாதனையாளர் விருது உட்பட பல வாழ்நாள் சாதனையாளர் விருதுகளை வென்றார். தொழில் ஆசிரியர் ஜோன்ஸ் 1957 ஆம் ஆண்டில் க்ளான்சே க்னோப்பின் உதவியாளராகவும், ஆல்பர்ட் காமுஸ் மற்றும் ஜீன்-பால் சார்த் போன்ற பிரெஞ்சு எழுத்தாளர்களின் மொழிபெயர்ப்புகளில் முக்கியமாக பணிபுரியும் ஆசிரியராகவும் நோப்பில் சேர்ந்தார். அதற்கு முன்பு அவர் டபுள் டேயில் பணிபுரிந்தார், முதலில் நியூயார்க் நகரத்திலும் பின்னர் பாரிஸிலும், அங்கு அவர் தி டைரி ஆஃப் ஆன் ஃபிராங்கைப் படித்து பரிந்துரைத்தார், அதை நிராகரிப்பு குவியலிலிருந்து வெளியே இழுத்தார். மற்ற வெளியீட்டாளர்களால் நிராகரிக்கப்பட்ட பொருட்களின் கசப்பான குவியலில் ஃபிராங்கின் படைப்புகளைக் கண்டதாக ஜோன்ஸ் நினைவு கூர்ந்தார்; பிரெஞ்சு பதிப்பின் முன்கூட்டிய பிரதியின் அட்டைப்படத்தில் அந்த பெண்ணின் புகைப்படம் தன்னைத் தாக்கியது. "நான் அதை நாள் முழுவதும் படித்தேன்", என்று அவர் குறிப்பிட்டார். "என் முதலாளி திரும்பி வந்தபோது, 'இந்த புத்தகத்தை நாம் வெளியிட வேண்டும்' என்று அவரிடம் சொன்னேன். அவர், 'என்ன? அந்தப் பையனின் புத்தகமா? " அவர் அந்த நாட்குறிப்பை டபுள் டேயின் நியூயார்க் அலுவலகத்தின் கவனத்திற்கு கொண்டு வந்தார். "நான் புத்தகத்தை மிகவும் முக்கியமானதாக ஆக்கினேன், ஏனென்றால் நான் அதனுடன் மிகவும் ஈர்க்கப்பட்டேன், மேலும் இது அமெரிக்காவில் ஒரு உண்மையான சந்தையைக் கொண்டிருக்கும் என்று உணர்ந்தேன். இது ஒருபோதும் மறக்க முடியாத முக்கியமான புத்தகங்களில் ஒன்றாகும் "என்று ஜோன்ஸ் கூறினார். ஜூலியா சைல்டுடனான ஜோன்ஸின் உறவு இதேபோல் தொடங்கியது, சைல்டின் கையெழுத்துப் பிரதியான மாஸ்டரிங் தி ஆர்ட் ஆஃப் பிரெஞ்சு குக்கிங்கில் ஜோன்ஸ் ஆர்வம் காட்டியபோது, அது ஒரு வெளியீட்டு நிறுவனத்தால் நிராகரிக்கப்பட்டது. பாரிஸில் பல ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, ஜோன்ஸ் நியூயார்க்கிற்கு குடிபெயர்ந்தார், அங்கு அமெரிக்காவில் பொதுவாகக் கிடைக்கும் பொருட்கள் மற்றும் சமையல் குறிப்புகள் குறித்து விரக்தியடைந்தார். மாஸ்டரிங் தி ஆர்ட் ஆஃப் பிரெஞ்சு குக்கிங் என்ற புத்தகத்தைப் பற்றி ஜோன்ஸ் கூறினார், "இதுதான் நான் தேடிக்கொண்டிருந்த புத்தகம்", மேலும் அவர் அதை வெளியிடச் செய்தார். அமெரிக்காவின் போருக்குப் பிந்தைய ஆண்டுகளில், எளிமை மற்றும் வேகத்திற்கு முக்கியத்துவம் அளித்து, தொகுக்கப்பட்ட மற்றும் உறைந்த உணவுகளால் வீட்டு சமையல் ஆதிக்கம் செலுத்தப்பட்டது. சைல்ட்ஸ் குக் புக்கின் வெற்றிக்குப் பிறகு, அமெரிக்க வீட்டு சமையல்காரர்களுக்கான வள விருப்பங்களை ஜோன்ஸ் தொடர்ந்து விரிவுபடுத்தினார். "ஜூலியாவின் புத்தகத்தால் நான் மிகவும் உற்சாகம் அடைந்தேன், அது மக்களை சிறந்த சமையல்காரர்களாக மாற்றுவதற்கு என்ன செய்தது, அதை ஒரு அமெரிக்க நகரம் அல்லது சிறிய நகரத்தில் உண்மையில் வேலை செய்ய உங்களுக்குத் தேவையான கருவிகள், நான் நினைத்தேன், இதை பிரெஞ்சு உணவுக்காக, சொர்க்கத்திற்காக செய்ய முடிந்தால், மற்ற கவர்ச்சியான உணவு வகைகளுக்கு இதைச் செய்யத் தொடங்குவோம்!" ஜோன்ஸ் நினைவு கூர்ந்தார். "நான்" கவர்ச்சியான "என்ற வார்த்தையைப் பயன்படுத்தினேன், அதற்கு கிளாடியா ரோடனுடன் மத்திய கிழக்கு என்று பொருள், இது மதுர் ஜாஃப்ரியுடன் சிறந்த இந்திய சமையலைக் குறிக்கிறது". எட்னா லூயிஸுடன் தி டேஸ்ட் ஆஃப் கண்ட்ரி குக்கிங் என்ற நிகழ்ச்சியில் பணியாற்றிய பிறகு, ஜோன்ஸ் அமெரிக்க பிராந்திய சமையலில் அதிக கவனம் செலுத்தினார். ஜூலியா சைல்ட், லிடியா பாஸ்டியானிச், ஜேம்ஸ் பியர்ட், மரியன் கன்னிங்ஹாம், ரோஸி டேலி, எட்வர்ட் ஜியோபி, மார்செல்லா ஹசன், மதுர் ஜாஃப்ரி, ஐரீன் குவோ, எட்னா லூயிஸ், ஜோன் நாதன், ஸ்காட் மயில், ஜாக் பெபின், கிளாடியா ரோடன் மற்றும் நினா சைமண்ட்ஸ் ஆகியோர் முக்கிய சமையல் எழுத்தாளர்களாக ஜோன்ஸ் அச்சிடப்பட்டனர். 18 புத்தகங்கள் கொண்ட நாஃப் குக்ஸ் அமெரிக்கன் தொடர் ஜோன்ஸ் உருவாக்கியதாகும். புகழ்பெற்ற எழுத்தாளர்களான ஜான் அப்டைக், அன்னே டைலர், ஜான் ஹெர்ஸி, எலிசபெத் போவன், பீட்டர் டெய்லர் மற்றும் வில்லியம் மேக்ஸ்வெல் ஆகியோரின் நீண்டகால ஆசிரியராகவும் ஜோன்ஸ் இருந்தார். லாங்ஸ்டன் ஹியூஸ், ஆல்பர்ட் காமுஸ் மற்றும் ஜீன்-பால் சார்த்தர் ஆகியோர் ஜோன்ஸ் தொகுத்த பிற முக்கிய எழுத்தாளர்களில் அடங்குவர். எழுத்தாளர் ஜோன்ஸ் தனது கணவர் இவானுடன் மூன்று புத்தகங்களை எழுதினார், மேலும் அவரது மரணத்திற்குப் பிறகு அவர் சொந்தமாக மூன்று புத்தகங்களை எழுதினார்ஃ ஒன்று ஒரு நபருக்கு சமையல் செய்வது; அவரது வாழ்க்கை மற்றும் உணவு பற்றிய நினைவுக் குறிப்பு; மற்றும் நாய்களுடன் பகிர்ந்து கொள்ளக்கூடிய உணவுக்கான சமையல் புத்தகம். ஜோன்ஸ் வோக், சேவர், பான் அப்பெடிட், புறப்பாடு மற்றும் கெளர்மெட் பத்திரிகைகளுக்கு பங்களித்தார். 2006 ஆம் ஆண்டில், அவருக்கு ஜேம்ஸ் பியர்ட் அறக்கட்டளை வாழ்நாள் சாதனையாளர் விருது வழங்கப்பட்டது. 2009 ஆம் ஆண்டு வெளியான ஜூலி & ஜூலியா என்ற திரைப்படத்தில் அமெரிக்க நடிகை எரின் டில்லி மற்றும் 2022 ஆம் ஆண்டு ஜூலியா என்ற தொடரில் ஃபியோனா கிளாஸ்காட் ஆகியோரால் அவர் சித்தரிக்கப்பட்டார். "சமையலை மட்டும் விரும்பக் கற்றுக்கொள்வது ஒரு தொடர்ச்சியான செயல்முறையாகும். ஆனால் மாற்று மோசமானது. "" நீண்ட காலமாக, பெண்கள்-அவர்கள் வழக்கமாக பெண்களாக இருந்தனர்-உணவைப் பற்றி எழுதியவர்கள் இரண்டாம் தர குடிமக்களாக கருதப்பட்டனர். ஏனென்றால் அவர்கள் சமைக்கிறார்கள்! அது திறந்து விட்டதாகவே நான் கருதுகிறேன். ஒரு நல்ல எழுத்தாளர் சில நல்ல பணிகளைப் பெறுகிறார், மேலும் அவர்கள் எப்படியோ சிறப்பாக நடத்தப்படுகிறார்கள். அதற்குக் கால அவகாசம் வேண்டும் "என்றார். வாழ்க்கை மற்றும் இறப்பு ஜோன்ஸ் கல்லூரிக்குப் பிறகு பாரிஸில் வசித்து வந்தார், அங்கு அவர் தனது கணவரும் ஒத்துழைப்பாளருமான இவான் ஜோன்ஸை சந்தித்தார் (1996 இல் இறந்தார்). இந்த தம்பதியினருக்கு இவானின் முந்தைய திருமணத்திலிருந்து இரண்டு குழந்தைகள் உட்பட நான்கு குழந்தைகள் இருந்தனர். ஜோன்ஸ் தனது 93 வயதில் ஆகஸ்ட் 2,2017 அன்று வெர்மான்ட்டின் வால்டனில் காலமானார். வேலை செய்கிறது, அதை தேய்க்கவும், பஞ்ச் செய்யவும், சுடவும்! : மேக் யுவர் ஓன் பிரெட், வித் இவான் ஜோன்ஸ், விளக்கப்பட்டுள்ளது லாரன் ஜாரெட் (குழந்தைகளுக்காக, தாமஸ் ஒய். க்ரோவெல் கம்பெனி, அக்டோபர் 1981) தி புக் ஆஃப் பிரெட், வித் இவான் ஜோன்ஸ் (ஹார்பர் & ரோ, 1982) தி எல். எல். பீன் கேம் மற்றும் மீன் சமையல் புத்தகம், அங்கஸ் கேமரூனுடன், பில் எலியட் விளக்கிய (ரேண்டம் ஹவுஸ், அக்டோபர் 12,1983) தி எல். எல். பீன் புக் ஆஃப் நியூ இங்கிலாந்து குக்கரி, வித் இவான் ஜோன்ஸ் (ரேண்டம் ஹவுஸ், அக்டோபர் 12,1987) (தி புக் ஆஃப் நியூ இங்கிலாந்து குக்கரி என மறுபதிப்பு செய்யப்பட்டது, லாரன் ஜாரெட் விளக்கியது, யுபிஎன்இ பேப்பர்பேக்கில், ஏப்ரல் 1,2001) தி டெந்த் மியூஸ்ஃ மை லைஃப் இன் ஃபுட் (நாஃப், அக்டோபர் 23,2007) தி பிளஷர்ஸ் ஆஃப் குக்கிங் ஃபார் ஒன் (நாஃப், செப்டம்பர் 29,2009) லவ் மீ, ஃபீட் மீஃ ஷேரிங் வித் யுவர் டாக் தி எவ்ரீடே குட் ஃபுட் யூ குக் அண்ட் என்ஜாய் (நாஃப், அக்டோபர் 28,2014) விருதுகள் (1985) ஹூஸ் ஹூ ஆஃப் ஃபுட் அண்ட் பீவரேஜ் ஜேம்ஸ் பியர்ட் விருது (2006) ஜேம்ஸ் பியர்ட் ஃபவுண்டேஷன் வாழ்நாள் சாதனையாளர் விருது ஜட் எழுதிய அல்லது திருத்திய சமையல் புத்தகங்கள் விருதுஃ ஒற்றைப் பொருள். (1993) அமல் நஜ் எழுதிய பெப்பர்ஸ் எ ஸ்டோரி ஆஃப் ஹாட் பர்ஸ்யூட்ஸ் மற்றும் ஜூடித் ஜோன்ஸ் தொகுத்துள்ளார். விருதுஃ ரைட்டிங் ஆன் ஃபுட் (1995) அமெரிக்காவில் யூத சமையல் ஜோன் நாதன் மற்றும் ஜூடித் ஜோன்ஸ் தொகுத்துள்ளார். விருதுஃ ஃபுட் ஆஃப் தி அமெரிக்காஸ் (2000) ஜூலியா சைல்ட், ஜாக் பெபின் எழுதிய ஜூலியா அண்ட் ஜாக் குக்கிங் அட் ஹோம் மற்றும் ஜூடித் ஜோன்ஸ் தொகுத்துள்ளார். விருதுஃ ஜெனரல் (2000) நினா சைமண்ட்ஸ் எழுதிய எ ஸ்பூன்ஃபுல் ஆஃப் ஜிஞ்சர் மற்றும் ஜூடித் ஜோன்ஸ் தொகுத்துள்ளார். விருதுஃ ஹெல்தி ஃபோகஸ் (2002) ஜாக் பெபின் கொண்டாட்டம் ஜாக் பெபின் மற்றும் ஜூடித் ஜோன்ஸ் தொகுத்துள்ளார். விருதுஃ பொழுதுபோக்கு மற்றும் சிறப்பு சந்தர்ப்பங்கள் (2006) ஜோன் நாதன் எழுதிய புதிய அமெரிக்க சமையல் மற்றும் ஜூடித் ஜோன்ஸ் தொகுத்துள்ளார். விருதுஃ ஃபுட் ஆஃப் தி அமெரிக்காஸ் (2006) ஸ்பைசஸ் ஆஃப் லைஃப்ஃ சிம்பிள் அண்ட் டிலிஷியஸ் ரெசிபிஸ் ஃபார் கிரேட் ஹெல்த்-நினா சைமண்ட்ஸ் மற்றும் ஜூடித் ஜோன்ஸ் தொகுத்துள்ளார். விருதுஃ ஆரோக்கியமான கவனம்