Defence Food Research Laboratory
பாதுகாப்பு உணவு ஆராய்ச்சி ஆய்வகம் (டி. எஃப். ஆர். எல்) என்பது பாதுகாப்பு ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டு அமைப்பின் (டி. ஆர். டி. ஓ) இந்திய பாதுகாப்பு ஆய்வகமாகும். கர்நாடகாவின் மைசூரில் அமைந்துள்ள இது, இந்திய ஆயுதப்படைகளுக்கு பல்வேறு உணவு சவால்களை எதிர்கொள்ள உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத் துறையில் தொழில்நுட்பங்கள் மற்றும் தயாரிப்புகளின் ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டை நடத்துகிறது. டி. ஆர். டி. ஓ-வின் வாழ்க்கை அறிவியல் இயக்குநரகத்தின் கீழ் டி. எஃப். ஆர். எல் ஏற்பாடு செய்யப்பட்டுள்ளது. டி. எஃப். ஆர். எல் இன் தற்போதைய இயக்குனர் டாக்டர் ஏ. டி. செம்வால் ஆவார். இந்திய ராணுவம், கடற்படை, விமானப்படை மற்றும் பிற துணை ராணுவப் படைகளின் பல்வேறு உணவு சவால்களைப் பூர்த்தி செய்வதற்காக இந்திய அரசின் பாதுகாப்பு அமைச்சகத்தின் பாதுகாப்பு ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாட்டு அமைப்பின் (டி. ஆர். டி. ஓ) ஆதரவின் கீழ் 1961 டிசம்பர் 28 அன்று மைசூரில் பாதுகாப்பு உணவு ஆராய்ச்சி ஆய்வகம் (டி. எஃப். ஆர். எல்) உருவாக்கப்பட்டது. வேலைத் துறைகள் உணவு அறிவியல் மற்றும் தொழில்நுட்பத்தில் ஆராய்ச்சி மற்றும் மேம்பாடு வசதியான உணவுப் பொருட்களின் வளர்ச்சி, உணவுப் பாதுகாப்பைப் பாதுகாத்தல், உணவு பாதுகாப்பு, உணவு பேக்கிங் மற்றும் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளின் பாதுகாப்பு குறித்த ஆய்வுகள் ஆயுதப்படைகள் மற்றும் பிற அமைப்புகளுக்கு வரையறுக்கப்பட்ட அளவில் பதப்படுத்தப்பட்ட உணவுகளை உற்பத்தி செய்து வழங்குதல் நச்சுயியல், ஊட்டச்சத்து மற்றும் உயிர்வேதியியல் ஆய்வுகள் பேக் ரேஷன்களின் வளர்ச்சி, அவற்றின் தர உத்தரவாத முறைகள் அழிந்துபோகக்கூடிய பொருட்களின் நீண்ட தூர போக்குவரத்துக்கான பாதுகாப்பு மற்றும் பேக்கிங் முறைகள் பல்வேறு காலநிலை நிலைமைகளின் கீழ் நிறுத்தப்பட்டுள்ள துருப்புக்களின் ஊட்டச்சத்து தேவைகளை மதிப்பீடு செய்தல் ஆய்வகத்தில் ஜி. சி., ஜி. சி. எம். எஸ்., ஜி. எல். சி., எச். பி. எல். சி., நானோட்ரோப் ஸ்பெக்ட்ரோஃபோட்டோமீட்டர், அணு உறிஞ்சுதல் ஸ்பெக்ட்ரோஃபோட்டோமீட்டர், லவிபாண்ட் டின்ட் போன்ற சோதனை வசதிகள் மற்றும் பகுப்பாய்வு கருவிகள் உள்ளன. விலங்கு இல்லம் பல்வேறு வகையான உணவுகளின் ஊட்டச்சத்து மற்றும் பாதுகாப்பு மதிப்பீட்டை செயல்படுத்துகிறது. பதப்படுத்தும் கருவிகளில் சமீபத்தில் சேர்க்கப்பட்ட சிலவற்றில், உயர் அழுத்த பதப்படுத்துதல், துடிக்கும் மின்சார புலம் பதப்படுத்துதல், கோவா தயாரிக்கும் இயந்திரம், கட்டுப்படுத்தப்பட்ட வளிமண்டல அமைப்பு, ஒருங்கிணைந்த சோயா பனீர் ஆலை, பிளாஸ்ட் ஃப்ரீசர் மற்றும் பிளேட் ஃப்ரீசர் லியோஃபிலைசர், பாலிமர் இரட்டை ஸ்க்ரூ எக்ஸ்ட்ரூடர்கள் ஆகியவை அடங்கும். உணவு ஸ்கேனர், டெக்ஸ்டுரோமீட்டர், ஹைட்ரோசார்ப், கலப்பின அடுப்பு, பட பகுப்பாய்வாளர், தெர்மோகிராவிமெட்ரிக் பகுப்பாய்வாளர், வேறுபட்ட ஸ்கேனிங் வண்ண அளவீட்டாளர், டைனமிக் மெக்கானிக்கல் பகுப்பாய்வாளர், அல்வியோகான்சிஸ்டோ கிராஃப், செல் கவுண்டர், கிரேடியன்ட் தெர்மல் சைக்லர், ஸ்கேனிங் எலக்ட்ரான் நுண்ணோக்கி, எஃப். பி. எச். எல். சி, ஜெல் ஆவண அமைப்பு, ஐஆர் ஸ்பெக்ட்ரோஸ்கோப் மற்றும் அணுசக்தி நுண்ணோக்கி. இறைச்சி சோதனைக் கருவி, E.coli கண்டறிதலுக்கான சோதனைக் கருவி, கொலிஃபார்ம் கண்டறிதலுக்கான அனுமான சோதனைக் கருவி, அமிலத்தன்மை சோதனை காகித துண்டு, பூச்சிக்கொல்லி கண்டறிதல் கருவி போன்ற உணவுகளில் ஏற்படும் சீரழிவு மாற்றங்களை மதிப்பிடுவதற்காக ஆய்வகம் சில பகுப்பாய்வு சோதனைக் கருவிகளை உருவாக்கியுள்ளது. குடிமக்கள் பயன்பாட்டிற்கான திட்டங்கள் மற்றும் தயாரிப்புகள் தொழில்நுட்பங்கள் புதுமையான அதிநவீன தொழில்நுட்பங்களிலிருந்து பிறந்த பல டி. எஃப். ஆர். எல் உணவுகள், பல்வேறு வகைகளைச் சேர்ந்த தொழில்முனைவோர் தொழில்முனைவோரால் தொழில்துறை அளவிலான வணிக சுரண்டலுக்கு மிகவும் பொருத்தமானவை. தொழில்முனைவோருக்கு மாற்றப்பட்டுள்ள சில தொழில்நுட்பங்கள் பின்வருமாறுஃ நெகிழ்வான பைகளில் மறுசுழற்சி செய்யும் சிறிய காம்போ பேக் ரேஷன் உறைபனி உலர்ந்த உணவுகளைப் பாதுகாத்தல் மென்மையான தேங்காய் நீரைப் பாதுகாத்தல் உடனடி/விரைவான சமையல் உணவுகள் பஃப் மற்றும் சப்பாத்திகளை வழங்குதல் குறுகிய கால பாதுகாக்கப்பட்ட சப்பாத்திகள் துருவிய முட்டை கலவை காம்போ பேக் ரேஷன் சப்ளிமெண்டரி காம்போ பேக் ரேஷன் குளிர் ஸ்டாக் உலர்த்தும் தொழில்நுட்பம் உடனடி சோலே கலவை தொழில்நுட்பம் குறைந்தபட்சம் பதப்படுத்தப்பட்ட முன் வெட்டப்பட்ட காய்கறிகள் எத்திலீன் உறிஞ்சப்பட்ட திண்டு/ஸ்க்ரப்பர் மேம்பாடு ஐஎம்/எச். டி பழங்கள்