Kora Khai
கோரக்காய் ஒரு பாரம்பரிய ஒடியா உணவாகும், இது முக்கியமாக கோயில்களில் பிரசாதமாக பரிமாறப்படுகிறது. இது Odisha.Pilgrims மாநிலத்தில் உள்ள ஒரு பொதுவான உணவாகும், இது லிங்கராஜருக்கு பிரசாதத்தின் ஒரு வடிவமாக கோரக்காயை வழங்குகிறது. இது கேரமெலைஸ் செய்யப்பட்ட லியாவின் ஒரு வடிவமாகும். மேற்கு ஒடிஷாவில் காய் லீயா என்ற பெயரிலும் அழைக்கப்படுகிறது. தேவையான பொருட்கள் காய் வெல்லம் அல்லது சர்க்கரை தேங்காய் ஏலக்காய் தயாரிப்பு கேரமெலைசேஷன்ஃ கேரமெலைசேஷனுக்கு தண்ணீரில் சர்க்கரை அல்லது வெல்லம் சேர்த்து 10-15 நிமிடங்கள் உருக விடவும். அதனுடன் தேங்காய் துருவல், ஏலக்காய்த்தூள் சேர்க்கவும். கோரா தயாரிப்புஃ கேரமெலைஸ் செய்யப்பட்ட கரைசலில் ஊறவைத்த அரிசியைச் சேர்த்து, முவானுக்கு பந்துகளைச் செய்யுங்கள் அல்லது கய்க்காக துண்டுகளாக வெட்டவும். ..