Buknu
புக்னு என்பது இந்தியாவின் உத்தரப்பிரதேசத்தின் சில பகுதிகளில் பிரபலமான பல மசாலாப் பொருட்களின் தூள் கலவையாகும். புக்னு என்பது மிகவும் பழமையான சமையல் மற்றும் மருத்துவ குணங்களைக் கொண்டிருப்பதாகக் கூறப்படுகிறது. இது ஒரு மசாலா மற்றும் ஒரு சுவையூட்டியாக பயன்படுத்தப்படுகிறது. புக்னுவின் முக்கிய பொருட்கள் அம்ச்சூர், உப்பு, மஞ்சள், சீரகம், பெருங்காயம், கருப்பு சீரகம், கருப்பு ஏலக்காய் மற்றும் எண்ணெய் ஆகியவை அடங்கும். புக்னுவுக்கான சமையல் உத்தரபிரதேசத்தின் [கான்பூர் நகரத்தில்] தோன்றியிருக்கலாம். ..