Samba (rice)
சம்பா என்பது தமிழ்நாடு, இந்தியாவின் பிற பகுதிகள் மற்றும் இலங்கையில் பயிரிடப்படும் பல்வேறு வகையான அரிசியாகும், மேலும் பாஸ்மதி அரிசியின் நீண்ட தானியத்துடன் ஒப்பிடும்போது சிறிய கருப்பையக தானியத்தைக் கொண்டுள்ளது. சம்பா அரிசி ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது மற்ற அரிசியை விட சுவையாக இருப்பதால் பலரால் விரும்பப்படும் 'ஸ்டார்சி' அல்லது 'கார்னி' flavor.And கொண்டதாகவும் விவரிக்கப்படலாம், மேலும் இது சமைத்த பிறகு கடினமாகிவிடும். தானியமே மற்ற வகைகளை விட மிகவும் கடினமானது மற்றும் சமைக்கும்போது 'பஞ்சுபோன்ற' அமைப்பு குறைவாக இருப்பதால் அதிக கலோரி மதிப்புடன் அதிக நிரப்புதல் உணவை வழங்குகிறது. அனைத்து சம்பா அரிசி தானியங்களும் இந்தியாவின் மல்லாக்களால் உள்ளூரில் அறுவடை செய்யப்படுகின்றன, மேலும் தானிய அளவு மற்றும் விலையில் பல துணை வகைகள் உள்ளன. சீரக சம்பா மிகவும் விலையுயர்ந்த துணை வகை மற்றும் சிறந்த தானியத்தைக் கொண்டுள்ளது. இது பாஸ்மதி அரிசியின் ஒரு தானியத்தின் அளவில் சுமார் மூன்றில் ஒரு பங்கு ஆகும். சம்பா அரிசி சாகுபடி தென்னிந்திய மாநிலமான தமிழ்நாட்டில் பரவலாக பயிரிடப்படுகிறது. சம்பா பருவத்தில் (ஆகஸ்ட் முதல் ஜனவரி வரை) பயிரிடப்படும் அரிசி சம்பா அரிசி என்று குறிப்பிடப்படுகிறது. இந்த அரிசி மற்ற வகை அரிசிகளுடன் ஒப்பிடும்போது நீண்ட காலத்திற்கு பயிரிடப்படுகிறது. சாம்பாவின் ஒரு துணை வகை, சீரகா சம்பா அல்லது ஜீரா சம்பா என்று அழைக்கப்படுகிறது, இது தென்கிழக்கு இந்தியாவில் நுகர்வுக்கு பிரபலமானது. குறிப்பாக நாகப்பட்டினம் மாவட்டத்தின் வெள்ளாப்பள்ளி மற்றும் கீவளூர் வட்டங்களிலும், திருச்சிராப்பள்ளி மாவட்டத்தின் உப்பிலியாபுரத்திலும், தஞ்சாவூர் மாவட்டத்தின் பல்வேறு பகுதிகளிலும், காவிரி ஆற்றின் குறுக்கே பிரத்தியேகமாக பயிரிடப்படுகிறது. புவியியல் குறியீட்டின் (ஜிஐ குறிச்சொல்) பயனைப் பெறுவதற்காக விவசாயிகள் சங்கத்தால் 2018 ஆம் ஆண்டில் இந்த துணை வகை வழங்கப்பட்டது, இந்த கோரிக்கை தற்போது செயல்படுத்தப்பட்டு வருகிறது. ..