Mihidana
மிஹிதானா (மிஹிதானா) என்பது இந்தியாவின் மேற்கு வங்காளத்தின் பர்த்வானைச் சேர்ந்த ஒரு இந்திய இனிப்பு ஆகும். பாரம்பரிய பூண்டியின் மைக்ரோ உறவினர் என்று விவரிக்கப்படும் மிஹிதானா, இரண்டு சொற்களிலிருந்து பெறப்பட்டது, மிஹி என்றால் நன்றாக இருக்கிறது, தானா என்றால் தானியமாகும். மறைந்த நாகேந்திரநாத் நாக்கின் கூற்றுப்படி, அவரது தாத்தா மறைந்த கேத்ரநாத் நாக் முதன்முதலில் மஹாராஜா மறைந்த மகதாப்சந்த் பகதூரின் ஆட்சியின் போது பர்தமானில் சிறப்பு சீதாபோக் மற்றும் மிஹிதானாவைக் கண்டுபிடித்தார். இந்த கண்டுபிடிப்புக்கு எழுபத்திரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, பர்தமானில் லார்ட் கர்சன் வருகை மற்றும் இந்த இரண்டு இனிப்புகளுக்கான அவரது மதிப்பீட்டிற்குப் பிறகு சீதாபோக் மற்றும் மிஹிதானா என்ற பெயர் இந்தியா முழுவதும் அதன் நற்பெயரைப் பெற்றது. மகாராஜா விஜய்சந்த் மஹதாப்பின் அழைப்பின் பேரில், லார்ட் கர்சன் 19 ஆகஸ்ட் 1904 அன்று பர்தமானுக்கு விஜயம் செய்தார். லார்ட் கர்சனின் வரவேற்பு மதிய உணவை மனப்பாடம் செய்ய, மகாராஜா நகரத்தின் இனிப்பு தயாரிப்பாளரான வைராப்சந்திர நாக், கடவுளை வியக்க வைக்கும் புதிய மற்றும் தனித்துவமான ஒன்றை தயாரிக்க உத்தரவிட்டார். வைராப்சந்திர நாக் இந்தப் பொறுப்பை ஏற்றுக்கொண்டு சீதாபோக் மற்றும் மிஹிதானா என்ற இரண்டு புதிய தயாரிப்புகளை அறிமுகப்படுத்தினார். அத்தகைய தனித்துவமான இனிப்புகளைக் கண்டு லார்ட் கர்சன் ஆச்சரியப்பட்டார், மேலும் அவருக்கு வழங்கப்பட்ட சான்றிதழில் வைராப்சந்திர நாக்கைப் புகழ்ந்து நன்றி தெரிவித்தார், இதற்கு முன்பு இதுபோன்ற இனிப்பை அவர் சாப்பிட்டதில்லை என்று கூறினார். அதன்பிறகு, இந்த இரண்டு இனிப்புகளின் தரமும் பெயரும் நாட்டிலும் வெளிநாட்டிலும் பரவியது. மறைந்த வைராப்சந்திர நாக்கின் மகன் மறைந்த நாகேந்திரநாத் நாக் இந்த சம்பவத்தை 1976 நவம்பர் 15 அன்று வானொலியில் ஒளிபரப்பினார். செயல்முறை இனிப்பு தூள் கமினிபோக், கோவிந்தோபாக் மற்றும் பாஸ்மதி அரிசி ஆகியவற்றிலிருந்து தயாரிக்கப்படுகிறது, ஒரு சிறிய அளவு பருப்பு மாவு மற்றும் குங்குமப்பூவுடன் தங்க நிறத்தில் கலக்கப்படுகிறது. பின்னர் அதன் நிறம் ஒளிரும் வரை கையால் தண்ணீருடன் கலக்கப்படுகிறது. இந்த கலவை பின்னர் சிறிய துளைகளுடன் ஒரு பித்தளைத் தட்டு வழியாக நெய் பானையில் ஊற்றப்பட்டு ஆழமாக வறுத்தெடுக்கப்படுகிறது. நன்றாக வறுத்த சிறிய அரிசி போன்ற தானியங்கள் சர்க்கரை பாகில் நனைக்கப்பட்டு, ஊறவைத்தவுடன் வடிகட்டப்படுகின்றன. பிரபல பெங்காலி நடிகர், நகைச்சுவை நடிகர் மற்றும் நாடக ஆளுமை, நபத்விப் ஹல்தார் பாடல் இந்த வரி-மிஹிதானா சுகுமார் ராயின் பக்லா தஷு கதைகளிலும் காணப்படுகிறது. புவியியல் குறியீடுகள் மேற்கு வங்காளத்தில் உள்ள பர்தமானின் மிஹிதானா 29 ஏப்ரல் 2017 அன்று புதுமையான மற்றும் தனித்துவமான இனிப்புக்காக மேற்கு வங்காளத்தின் புவியியல் குறியீடுகளைப் பெற்றார். ..