Samayal Samayal with Venkatesh Bhat
வெங்கடேஷ் பட்டுடன் சமயால் சமயால் என்பது ஒரு தமிழ் மொழி இந்திய தொலைக்காட்சி தொடராகும், இதில் சமையல்காரர் வெங்கடேஷ் பட் தனது 100 சிறந்த சமையல் குறிப்புகளை சமைக்கிறார், இது அன்றாட சமையல்காரர்களும் பார்வையாளர்களும் முயற்சி செய்யலாம். இந்த நிகழ்ச்சி டைம்ஸ் ஆஃப் இந்தியாவால் "உற்சாகமான சமையல் வகைகள், குறிப்பாக தென்னிந்திய உணவு வகைகள்" என்று விவரிக்கப்பட்டவற்றில் கவனம் செலுத்துகிறது. இந்த நிகழ்ச்சி 30 ஆகஸ்ட் 2014 மற்றும் 30 ஜூன் 2018 அன்று 190 அத்தியாயங்களுக்கு திரையிடப்பட்டது, விஜய் டிவியில் ஒவ்வொரு சனிக்கிழமையும் பிற்பகல் 2 மணிக்கு ஒளிபரப்பாகிறது, மீண்டும் மீண்டும் அத்தியாயங்கள் சில நேரங்களில் வெவ்வேறு நேரங்களில் ஒளிபரப்பப்படுகின்றன. 2016 ஆம் ஆண்டு நிலவரப்படி, இந்த நிகழ்ச்சி 100 அத்தியாயங்களை நிறைவு செய்துள்ளது. இந்த நிகழ்ச்சியில் வெங்கடேஷ் பட் சமையல் நுட்பங்களுடன் தனது அனுபவத்தையும் அறிவையும் பகிர்ந்து கொள்கிறார், மேலும் அவரது சமையல் புத்தகத்திலிருந்து கையால் தேர்ந்தெடுக்கப்பட்ட 100 சமையல் குறிப்புகளை காட்சிப்படுத்துகிறார். இந்த நிகழ்ச்சியில் சரவனன் மீனாட்சி போன்ற விஜய் தொலைக்காட்சியின் பிற தொலைக்காட்சி நிகழ்ச்சிகளின் நட்சத்திரங்கள் உட்பட பல்வேறு பிரபலங்களும் இடம்பெற்றுள்ளனர். 2001 ஆம் ஆண்டில் விஜய் தொலைக்காட்சியில் ஞாயிற்றுக்கிழமைகளில் மதியம் 1 மணிக்கு அரை மணி நேரம் ஒளிபரப்பப்பட்ட சமயால் சமயால் என்ற தலைப்பில் நிகழ்ச்சியின் முந்தைய பதிப்பில் இருந்து நிகழ்ச்சியின் வடிவம் மாறியது. அந்த பதிப்பின் வடிவம் ஷர்மிளா மற்றும் வெங்கடேஷ் பட் ஆகிய இருவரையும் கொண்டிருந்தது, மேலும் படப்பிடிப்பு நிகழ்ச்சியில் பங்கேற்ற நேரடி பார்வையாளர்களுக்கு முன் இருந்தது. பருவங்களின் கண்ணோட்டம் செஃப் பட் நிகழ்ச்சியின் தொகுப்பாளரான வெங்கடேஷ் பட் ஒரு சமையல்காரர் மற்றும் தலைமை நிர்வாக அதிகாரி ஆவார். அவர் உடுப்பி-மங்களூர் பகுதியைச் சேர்ந்தவர். பட் ஒரு கடுமையான சைவ உணவு உண்பவராக இருந்தபோதிலும், அவர் அசைவ சமையலிலும் தேர்ச்சி பெற்றவர். பட் ஆசான் மெமோரியலில் கேட்டரிங் பயின்றார், மேலும் கார்னெல் பல்கலைக்கழகத்தில் பட்டப்படிப்பைப் பெற்றார், மேலும் சிங்கப்பூரின் சிங்கப்பூர் தேசிய பல்கலைக்கழகத்தில் தனது படிப்பில் பொது நிர்வாகத்தில் தேர்ச்சி பெற்றார். பட் ஆரம்பத்தில் 1994 ஆம் ஆண்டில் ஹோட்டல் சோழ ஷெராட்டனின் சமையலறைகளில் பணியாற்றினார். இரண்டு ஆண்டுகளுக்குப் பிறகு, 1998 ஆம் ஆண்டில் சௌஸ் சமையல்காரர் பதவிக்கு உயர்த்தப்படுவதற்கு முன்பு, ஹோட்டல் செயல்பாடுகள் மற்றும் சமையலறை நிர்வாகத்தில் மேலாண்மை பயிற்சியாளராக தாஜ் கோரமண்டலத்திற்கு சென்றார். 2001 ஆம் ஆண்டில், பட் பெங்களூரில் உள்ள லீலா பேலஸில் ஒரு நிர்வாக சௌஸ் சமையல்காரராக சேர்ந்தார், மேலும் 2004 ஆம் ஆண்டில் கார்ப்பரேட் சமையல்காரராக பதவி உயர்வு பெற்றார். சவுத் இண்டீஸ், அப் சவுத் மற்றும் பான் சவுத் உள்ளிட்ட பல பிராண்டுகள் மற்றும் உணவகங்களைத் தொடங்குவதற்கு முன்பு, பட் 2007 ஆம் ஆண்டில் கார்ப்பரேட் வாழ்க்கையை விட்டு வெளியேறி ஒரு தொழில்முனைவோராக ஆனார். பட் பின்னர் அக்கார்ட் மெட்ரோபொலிட்டன், அக்கார்ட் புதுச்சேரி மற்றும் ஊட்டியில் உள்ள ஹைலேண்ட் ஹோட்டல் ஆகியவற்றில் சேர்ந்தார். பகல் நேரத்தில், அவர் ஹோட்டல்களின் தலைமை நிர்வாக அதிகாரியாக உள்ளார். மாலையில், அவர் ஒரு சமையல்காரராக இருக்கிறார், மேலும் ஹோட்டலின் ராயல் இந்தியானா உணவகத்தில் கவனம் செலுத்துகிறார், இது தென்னிந்திய உணவு வகைகளை வழங்குகிறது, அதே போல் ஹோட்டலின் பெர்கோலா, ஜோடியாக் பார் மற்றும் செங்கல் அடுப்பு உள்ளிட்ட பிற உணவகங்களிலும் கவனம் செலுத்துகிறார். 2019 ஆம் ஆண்டில், செஃப் தாமோதரனுடன், அவர் கோமாலியுடன் குக்குவை தீர்ப்பளிக்கிறார். அத்தியாயங்களின் பட்டியல்