Anjum Anand
அஞ்சும் ஆனந்த் (பிறப்புஃ ஆகஸ்ட் 15,1971) ஒரு பிரிட்டிஷ் உணவு எழுத்தாளர் மற்றும் இந்திய உணவு வகைகளின் தொலைக்காட்சி சமையல்காரர் ஆவார். வாழ்க்கை வரலாறு அஞ்சும் ஆனந்த் லண்டனில் வளர்ந்தார், ஆனால் ஜெனீவா, பாரிஸ் மற்றும் மாட்ரிட்டில் வசித்து படித்துள்ளார். அவர் பிரெஞ்சு மற்றும் ஸ்பானிஷ் மொழிகளைப் பேசுகிறார், லண்டனில் உள்ள ஐரோப்பிய வணிகப் பள்ளியில் ஐரோப்பிய வணிக நிர்வாகத்தில் பட்டம் பெற்றுள்ளார், மேலும் ஒரு காலகட்டத்தில் கிழக்கு ஐரோப்பாவிலிருந்து தட்டையான பேக் தளபாடங்களை இறக்குமதி செய்யும் வணிகத்தை நடத்தினார். பாரம்பரியமாக வளமான இந்திய உணவிலிருந்து ஆரோக்கியமான உணவை மாற்றியமைப்பது குறித்த அவரது கண்ணோட்டம் வளர்ந்து வரும் போது எடை பிரச்சினைகள் பற்றிய தனிப்பட்ட அனுபவத்திலிருந்து வந்தது. அவரது உணவில் பல்வேறு பாரம்பரிய உணவுகள் உள்ளன, அவை ஆரோக்கியமான பொருட்கள் மற்றும் வரையறுக்கப்பட்ட எண்ணெயுடன் மீண்டும் உருவாக்கப்படுகின்றன. 25 வயதில் அவரது முதல் புத்தகம் இந்தியன் எவ்ரி டேஃ லைட் ஹெல்த்தி இந்தியன் ஃபுட் வெளியிடப்பட்டது. ஆனந்த் 2004 முதல் 2007 வரை யுகேடிவி ஃபுட்ஸ் கிரேட் ஃபுட் லைவில் வழக்கமான விருந்தினராக ஆனார், மேலும் 2007 ஆம் ஆண்டில் பிபிசி டூ தொடரான இந்தியன் ஃபுட் மேட் ஈஸி ஒளிபரப்பில் தோன்றினார். அவரது உச்சரிப்பு மற்றும் சுறுசுறுப்பான நடத்தை அவரை "பிரிட்டனில் இந்திய உணவு வகைகளின் நிகெல்லா லாசன்" என்று அழைக்க வழிவகுத்தது. அவர் 2007 முதல் தி டைம்ஸ் ஆன்லைன் உணவு பக்கங்களுக்கு வழக்கமான பங்களிப்பாளராக இருந்து வருகிறார். ஆரோக்கியமான இந்திய ஆயத்த உணவுகளின் வரம்பை உருவாக்க பறவைகள் கண் பிராண்டின் ஆலோசகர் சமையல்காரராக அவர் பணியாற்றியுள்ளார். செப்டம்பர் 2008 இல் ஆனந்த் தனது மூன்றாவது சமையல் குறிப்பு புத்தகமான அஞ்சமின் புதிய இந்தியனை வெளியிட்டார், அதைத் தொடர்ந்து நவம்பரில் ஒரு புதிய பிபிசி தொலைக்காட்சி தொடரையும் வெளியிட்டார். 2011 ஆம் ஆண்டின் நடுப்பகுதியில், அவர் தி ஸ்பைஸ் டெய்லர் என்ற பிராண்டைத் தொடங்கினார், இது இந்திய சாஸ்களை உருவாக்குகிறது. இந்த பிராண்ட் அக்டோபர் 2022 இல் பிரீமியர் ஃபுட்ஸ் நிறுவனத்திற்கு விற்கப்பட்டது. தனிப்பட்ட வாழ்க்கை இங்கிலாந்தைத் தவிர, டெல்லி மற்றும் கல்கத்தா ஆகிய இரு இடங்களிலும் ஆனந்த் குடும்ப வீடுகளையும் வைத்திருக்கிறார். வெளியிடப்பட்ட படைப்புகள் இந்தியன் எவ்ரி டேஃ லைட், ஹெல்தி இந்தியன் ஃபுட் (ஹெட்லைன் புக் பப்ளிஷிங்,) இந்தியன் ஃபுட் மேட் ஈஸி (2007, குவாட்ரில் பப்ளிஷிங்,) அஞ்சமின் நியூ இந்தியன் (2008, குவாட்ரில் பப்ளிஷிங், () அஞ்சமின் ஈட் ரைட் ஃபார் யுவர் பாடி டைப் (2010, குவாட்ரில் பப்ளிஷிங், () ஐ லவ் கறி (2010, குவாட்ரில் பப்ளிஷிங், () அஞ்சமின் இந்திய சைவ உணவு (2012, குவாட்ரில் பப்ளிஷிங்)