Darshini (restaurant)
தர்ஷினிகள் இந்தியாவில் காணப்படும் பிரபலமான உணவு நிறுவனங்கள் ஆகும். தர்ஷினிகள் விரைவான மற்றும் மலிவு விலையில் தென்னிந்திய சைவ உணவை வழங்குவதில் பெயர் பெற்றவர்கள். அவை பொதுவாக சிறிய, சுய சேவை உணவகங்கள் அல்லது கஃபேக்கள் ஆகும், அவை இட்லி (வேகவைத்த அரிசி கேக்குகள்), தோசை (மெல்லிய அரிசி க்ரீப்ஸ்), வாடா (பருப்பு ஃப்ரைட்டர்கள்), சாம்பார் (பருப்பு சூப்), சட்னிகள் மற்றும் வடிகட்டி காபி போன்ற பல்வேறு உணவுகளை வழங்குகின்றன. தர்ஷினி கஃபே என்ற பெயரில் முதல் தர்ஷினி 1983 ஆம் ஆண்டில் பெங்களூரில் உள்ள ஜெயநகரில் ஆர். பிரபாகர் என்பவரால் தொடங்கப்பட்டது. "தர்ஷினி" என்பது உணவைப் பற்றிய ஒரு பார்வை அல்லது விரைவான பார்வையை வழங்கும் கருத்தைக் குறிக்கிறது, ஏனெனில் வாடிக்கையாளர்கள் திறந்த சமையலறையில் தயாரிக்கப்படும் உணவுகளை அல்லது கண்ணாடி கவுண்டர்களுக்குப் பின்னால் காண்பிக்கப்படுவதைக் காணலாம். தென்னிந்தியாவில் உள்ள உள்ளூர் சமையல் கலாச்சாரத்தின் ஒருங்கிணைந்த பகுதியாக தர்ஷினிகள் பரவலாகக் கருதப்படுகின்றன. அனைத்து தர்ஷினிகளும் ஊதியம்-முதலில் சாப்பிடுவது-பின்னர். தர்ஷினி மாதிரியின் முக்கிய கவனம் குறைந்த விலையில் தரமான உள்ளூர் உணவை விரைவாக வழங்குவதாகும். பெங்களூர் போன்ற நகரங்களில் தர்ஷினி வகை உணவக மாதிரி மிகவும் பிரபலமாக இருப்பதால், மாநகராட்சி 2000 களின் நடுப்பகுதியில் இருந்து தர்ஷினி வகை ஹோட்டலாக வர்த்தக உரிமத்தை வழங்கி வருகிறது. ..