Jal-jeera
ஜல்-ஜீரா ஒரு இந்திய பானமாகும். இது ஜல்-ஜீரா தூள் எனப்படும் மசாலா கலவையுடன் சுவைக்கப்படுகிறது. இந்தியில், "ஜல்" என்றால் தண்ணீர் என்றும் "ஜீரா" என்றால் சீரகம் என்றும் பொருள். பானத்தின் அடிப்படை எலுமிச்சை சாறு அல்லது ஒத்த புளிப்பு பானங்கள் மற்றும் ஜல்ஜிரா மசாலாப் பொருட்கள் ஆகும், இது இந்தியாவில் பிரபலமான கோடை பானமாகும். இது சில நேரங்களில் ஒரு பசியை உண்டாக்கும் உணவாக வழங்கப்படுகிறது, ஏனெனில் இது சுவை மொட்டுகளை "திகைக்க வைக்கும்" நோக்கம் கொண்டது. ஜல்ஜிரா மசாலாப் பொருட்களில் பொதுவாக சீரகம், இஞ்சி, கருப்பு மிளகு, புதினா, கருப்பு உப்பு, சில பழத் தூள் (பொதுவாக மாம்பழம் அல்லது ஒருவித சிட்ரஸ் ஜூஸ்ட்) மற்றும் மிளகாய் அல்லது சூடான மிளகு தூள் ஆகியவை அடங்கும். ஜல்ஜீராவின் வரலாறு மற்றும் கலாச்சாரம் கங்கை நதிக்கரையில் தோன்றிய மிக நீண்ட வரலாற்றைக் கொண்டுள்ளது. ஒரு காலத்தில், தூள் கல் அடுக்குகளில் அரைத்து, களிமண் பானைகளில் சேமிக்கப்பட்டு வந்தது. சீரகம் என்பது செரிமானத்திற்கு உதவும் ஒரு மருத்துவ மூலப்பொருள் ஆகும். புதினா ஒரு குளிரூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. கருப்பு உப்பு அல்லது பாறை உப்பு செரிமானமாக செயல்படுகிறது. ஜல்ஜீரா வட இந்தியாவில் பிரபலமாக உள்ளது, ஏனெனில் இது இப்பகுதியின் வெப்பநிலைக்கு எதிராக குளிரூட்டும் பண்புகளைக் கொண்டிருப்பதாக கருதப்படுகிறது. ..