Cholai
चोलाई भारत में बनाया जाने वाला एक अवैध मादक पेय है, जो "हूक" या "बूटलेग" अल्कोहल के बराबर है। आम तौर पर चावल से बना, इसे कभी-कभी औद्योगिक अल्कोहल या मेथनॉल के साथ मिलाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप कई सौ मौतें हुई हैं। तैयारी भारतीय विश्वकोश, भारतेर आदिबासी में चोलई का वर्णन दो मिट्टी के बर्तनों को एक साथ जोड़कर बनाई गई आसुत शराब के रूप में किया गया है; निचला बर्तन खमीर और मिश्रित चावल/गुड़ से भरा हुआ है; ऊपरी बर्तन को एक आउटपुट ट्यूब के साथ खाली छोड़ दिया गया है। जब निचले बर्तन को गर्म किया जाता है, तो 80 प्रतिशत अल्कोहल का वाष्प ऊपरी बर्तन में चला जाता है और ठंडी हवा के संपर्क में आ जाता है, जो वाष्प को "चोलाई" बनने के लिए आसुत करता है। यह स्थानीय रूप से बनाया जाता है और सस्ते और अवैध रूप से बेचा जाता है। 2011 में, औद्योगिक शराब के साथ मिलावटी चोलाई के सेवन के परिणामस्वरूप 140 से अधिक लोगों की मौत हो गई। चोलाई को "देसी दारू" ("देशी शराब" के लिए हिंदी), यानी सस्ती आसुत शराब का एक स्थानीय नाम या एक प्रकार भी माना जाता है। ।