Handia (drink)
हांडिया (हांडी या हदिया भी) भारतीय उपमहाद्वीप से उत्पन्न होने वाली चावल की बीयर है, जो भारतीय राज्यों असम, झारखंड, बिहार, ओडिशा, मध्य प्रदेश, छत्तीसगढ़ और पश्चिम बंगाल में लोकप्रिय है। हंडिया शब्द हिंदी शब्द हंडी से आया है जिसका अर्थ है मिट्टी का बर्तन जहां इसे पारंपरिक रूप से तैयार किया जाता था। भारत में 3000 ईसा पूर्व से 2000 ईसा पूर्व तक ताम्रपाषाण काल के दौरान सिंधु घाटी सभ्यता में किण्वन और मादक पेय पदार्थों के इतिहास के प्रमाण पाए गए हैं। प्राचीन भारत में, वेदों में सूर नामक बीयर जैसे पेय का उल्लेख है। यह भगवान इंद्र का प्रिय था। कौटिल्य ने चावल से बने दो मादक पेय पदार्थों का उल्लेख किया है जिन्हें मेदक और प्रसन्ना कहा जाता है। मौर्य सम्राट चंद्रगुप्त मौर्य में यूनानी राजदूत मेगास्थनीज ने अपनी पुस्तक इंडिका में चावल की बीयर के बारे में उल्लेख किया है, जिसमें उन्होंने उल्लेख किया है कि भारतीय जौ के बजाय चावल से शराब बनाते हैं। उन्होंने उल्लेख किया कि भारतीय कभी भी चावल की शराब नहीं पीते हैं सिवाय बलिदान के। तैयारी रनू गोलियों का उपयोग करना शामिल है, जो अनिवार्य रूप से लगभग 20-25 जड़ी बूटियों का एक संयोजन है और एक किण्वक के रूप में कार्य करता है। रानू की ये गोलियाँ कई अन्य पेय पदार्थों को तैयार करने में भी मदद करती हैं। रनू की गोलियों को फिर उबले हुए चावल के साथ मिलाया जाता है और मिट्टी के बर्तनों में किण्वित करने के लिए छोड़ दिया जाता है। पेय आम तौर पर एक सप्ताह के भीतर तैयार हो जाता है। इसे ठंडा परोसा जाता है और इसमें अन्य भारतीय देशी शराबों की तुलना में कम मादक द्रव्य होते हैं। पहले इसका उपयोग केवल विवाह समारोहों और दावतों में किया जाता था, लेकिन तब से इसका व्यावसायीकरण हो गया है, क्योंकि लोगों ने आर्थिक कारणों से इसे रोजाना बेचना शुरू कर दिया है। ।