Rice production in Thailand
थाईलैंड में चावल का उत्पादन थाई अर्थव्यवस्था और श्रम बल के एक महत्वपूर्ण हिस्से का प्रतिनिधित्व करता है। 2017 में, व्यापार किए गए सभी थाई चावल का मूल्य 174.5 बिलियन बाहट था, जो सभी कृषि उत्पादन का लगभग 12.9% था। 40 प्रतिशत थाई जो कृषि में काम करते हैं, उनमें से एक अनुमान के अनुसार 1 करोड़ 60 लाख चावल किसान हैं। थाईलैंड में चावल उत्पादन की एक मजबूत परंपरा है। यह दुनिया में चावल की खेती के तहत भूमि की पांचवीं सबसे बड़ी मात्रा है और चावल का दुनिया का दूसरा सबसे बड़ा निर्यातक है। थाईलैंड ने चावल उत्पादन के लिए उपलब्ध भूमि को और बढ़ाने की योजना बनाई है, जिसका लक्ष्य पहले से ही चावल उगाने वाले क्षेत्रों को जोड़ना है। थाईलैंड की खेती की आधी भूमि चावल के लिए समर्पित है। थाई कृषि मंत्रालय ने बाढ़ और सूखे के कारण दूसरी फसल के उत्पादन में गिरावट के कारण 2019-2020 मौसम में मुख्य और दूसरी दोनों फसलों के लिए धान उत्पादन की योजना बनाई है। चमेली चावल (;), एक उच्च गुणवत्ता वाला चावल, थाईलैंड में सबसे अधिक उत्पादित चावल का प्रकार है, हालांकि थाईलैंड में यह माना जाता है कि केवल सुरिन, बुरिराम और सिसाकेट प्रांत ही उच्च गुणवत्ता वाले होम माली का उत्पादन कर सकते हैं। चमेली की फसल की पैदावार अन्य प्रकार के चावल की तुलना में काफी कम होती है, लेकिन आम तौर पर वैश्विक बाजार में अन्य किस्मों की तुलना में दोगुने से अधिक कीमत पर मिलती है। जारी सूखे के कारण, यू. एस. डी. ए. ने अनुमान लगाया है कि 2016 में उत्पादन में पांचवें से अधिक की गिरावट आएगी। थाईलैंड एक वर्ष में तीन चावल की फसलों की कटाई कर सकता है, लेकिन पानी की कमी के कारण सरकार कम पानी पर निर्भर फसलों की ओर बढ़ने या एक फसल को छोड़ने का आग्रह कर रही है। चावल में पानी की अधिकता होती हैः एक गणना बताती है कि चावल को प्रति खेती की गई राई के लिए पानी की आवश्यकता होती है। इतिहास 1960 के दशक तक, थाईलैंड में चावल के रोपण में मुख्य रूप से छोटे क्षेत्रों में खेती करने वाले और मामूली मात्रा में चावल का उत्पादन करने वाले किसान शामिल थे। चाओ फ्राया नदी डेल्टा चावल उत्पादन का केंद्र था। थाईलैंड के कुल उत्पादन में कृषि का एक बड़ा हिस्सा था और अधिकांश थाई खेतों में काम करते थे। कृषि पर अत्यधिक ध्यान दो मुख्य कारणों से दिया गयाः खेती के लिए उपलब्ध भूमि की विशाल मात्रा और भूमि को साफ करने और किसानों के अधिकारों की रक्षा करने की सरकार की नीतियाँ। सरकार ने किसानों को भूमि तक पहुँच प्राप्त करने में मदद की और उन्हें कुलीन जमींदारों से बचाया। सरकार के रुख के कारण, शहरी व्यापारी थाई चावल उद्योग पर अधिक नियंत्रण हासिल करने में असमर्थ थे। सरकार का सरोकार किसानों की सुरक्षा से था न कि समग्र उत्पादन से। नतीजतन, थाईलैंड अपेक्षाकृत आत्मनिर्भर, सरकारी हस्तक्षेप के प्रति प्रतिरोधी और समतावादी था। अधिकांश चावल किसानों के पास अपनी जमीन थी और किसानों के बीच श्रम का आदान-प्रदान आम बात थी। चावल का उत्पादन आम तौर पर किसानों को जीवित रहने के लिए आवश्यक से अधिक नहीं था। जैसे-जैसे यूरोप कृषि नीति (मूल्य समर्थन सहित) सहित कई मुद्दों पर एक साथ आने लगा था, थाईलैंड अपने चावल किसानों की कम रक्षा करने और व्यापारियों के साथ अधिक काम करने लगा था। सरकार ने उत्पादन बढ़ाने और चावल उद्योग से अधिक अधिशेष निकालने की चिंता शुरू कर दी। थाईलैंड ने इस दबाव का सामना करने के लिए व्यापारियों की ओर रुख किया और यह बहुत अच्छी तरह से काम किया। राजा भूमिबोल ने अपने शासनकाल के दौरान चावल नीति में एक बड़ी भूमिका निभाई, जिससे उत्पादन में काफी वृद्धि हुई। इसके लिए उन्हें 2007 में पहला बोरलॉग पदक मिला। थाई समाज के लिए चावल का महत्व केंद्रीय है। थाईलैंड में आधे से अधिक कृषि योग्य भूमि और श्रम बल का उपयोग चावल करता है। 2020 में थाईलैंड के 80 लाख कृषि परिवारों में से 40 लाख चावल की खेती करते हैं। यह अधिकांश थाई नागरिकों के लिए मुख्य खाद्य पदार्थों और पोषण के स्रोतों में से एक हैः 2013 में वार्षिक प्रति व्यक्ति खपत 114.57 किलोग्राम थी। चावल भी एक प्रमुख थाई निर्यात है। राष्ट्र के लिए इसके महत्व के बावजूद, यह उद्योग खतरे में है। डॉ. सुथाद सेटबूनसांग के अनुसार, शीर्ष तीन खतरे हैं, "(i) अंतर्राष्ट्रीय बाजार में प्रतिस्पर्धा में वृद्धि; (ii) अन्य आर्थिक गतिविधियों के साथ बढ़ती प्रतिस्पर्धा जो उत्पादन की लागत, विशेष रूप से श्रम लागत को बढ़ाती है; और (iii) पारिस्थितिक स्थितियों का क्षरण। चावल अनुसंधान को इन चुनौतियों का समाधान करना होगा। पर्यावरणीय मुद्दे जलवायु परिवर्तन ने चावल की पैदावार को नुकसान पहुंचाया है और आगे भी पहुंचता रहेगा। जापान में ओकायामा विश्वविद्यालय के एक अध्ययन में पाया गया कि औसत दैनिक तापमान से अधिक होने पर अनाज की उपज में गिरावट आती है, और तापमान बढ़ने पर अनाज की गुणवत्ता में रैखिक रूप से गिरावट जारी रहती है। एक अन्य अध्ययन में पाया गया कि वैश्विक औसत तापमान में प्रत्येक वृद्धि से चावल की पैदावार में औसतन 3.2 प्रतिशत की कमी आएगी। पारंपरिक चावल की खेती पशुधन के बाद पुनर्नवीनीकरण ग्रीनहाउस गैस (जीएचजी) का दूसरा सबसे बड़ा कृषि स्रोत है। वैश्विक स्तर पर पारंपरिक चावल उत्पादन पुनर्नवीनीकरण ग्रीनहाउस गैस उत्सर्जन का लगभग 4.5% है। इस कृषि मीथेन का स्रोत जलमग्न खेतों में पानी के नीचे विघटित होने वाला कार्बनिक पदार्थ है। कृषि मीथेन (एक अभ्यास जो जीवाश्म ईंधन के उपयोग से एकल उपयोग कार्बन की भरपाई करने में मदद करेगा) को कम करने के प्रयासों की जांच की जा रही है। जैस्मीन (होम माली) की किस्में देश में उत्पन्न होती हैं और सबसे लोकप्रिय सुगंधित किस्म बनी हुई हैं। चावल विभाग ने कुछ दिनों बाद शाही जुताई समारोह से पहले वजीरालोंगकोर्न के राज्याभिषेक का जश्न मनाने के लिए पांच नई किस्में जारी कीं। प्रत्येक का नाम बी. ई. 2562 के नाम पर "62" रखा गया है। यह उनके पूर्वज चुलालोंगकोर्न की परंपरा की निरंतरता है, जिन्होंने शाही चावल किस्मों की प्रतियोगिता की स्थापना की थी। यह पहली बार 1807 में आयोजित किया गया था और सबसे पहले विशेष रूप से तुंग लुआंग और रंगसित नहर जिलों के लिए था। अगले वर्ष यह वाट सुथत में आयोजित किया गया था, और तब से राज्य के आसपास विभिन्न स्थानों पर आयोजित किया जा रहा है। वजीरवुध ने 1816 में रंगसित चावल प्रयोग केंद्र (जिसे अब पथुम थानी चावल अनुसंधान केंद्र कहा जाता है और मंत्रालय द्वारा संचालित) की स्थापना करते हुए विविधता विकास के शाही प्रोत्साहन को जारी रखा। थाईलैंड 24,000 परिग्रहणों के साथ चावल जर्मप्लाज्म संग्रह रखता है, जिनमें से 20,000 देशी थाई प्रकार () हैं। कीट नीलपर्वत ल्यूजेन्स और सोगाटेल्ला फर्सिफ़ेरा दो सबसे आम हैं। इन्हें आमतौर पर कीटनाशकों से नियंत्रित किया जाता है लेकिन परजीवीयों की भर्ती के लिए कीटनाशकों और आकर्षक अमृत स्रोतों के संयोजन द्वारा अधिक लागत प्रभावी ढंग से नियंत्रित किया जा सकता है (नीचे परजीवी देखें)। टंग्रो एक निरंतर समस्या है। सुखोथाई प्रांत में ओरीज़ा ऑफ़िसिनालिस को 1990 में टंग्रो और कई अन्य कीटों के लिए अत्यधिक प्रतिरोधी बताया गया था, और उस उद्देश्य के लिए पहले से ही कई किस्मों में उपयोग किया जा रहा था। परजीवी एनाग्रस निलापरवाटे और ए. ऑप्टिबैलिस उपरोक्त एन. ल्यूजेन्स और एस. फर्सिफ़ेरा के आम परजीवी हैं। वे चावल के साथ मिश्रित अमृत उत्पादक पौधों की ओर आकर्षित होते हैं। उपज बढ़ाने और कीटनाशकों की आवश्यकताओं को कम करने के लिए इस तरह से अंतर-फसल एक लागत प्रभावी तरीका है। सरकारी नीति सरकार ने शहरी विकास को बढ़ावा देने का प्रयास किया। इसे पूरा करने के तरीकों में से एक चावल उद्योग पर कर लगाना और बड़े शहरों में धन का उपयोग करना था। 1953 में चावल पर कर सरकारी राजस्व का 32 प्रतिशत था। सरकार ने निर्यात पर एकाधिकार मूल्य निर्धारित किया, जिससे कर राजस्व में वृद्धि हुई और थाईलैंड में घरेलू कीमतें कम रहीं। इसका समग्र प्रभाव किसानों से सरकार और शहरी उपभोक्ताओं (जो चावल खरीदते थे) को आय हस्तांतरण था। चावल पर इन नीतियों को "चावल प्रीमियम" कहा जाता था, जिसका उपयोग 1985 तक किया जाता था जब सरकार अंततः राजनीतिक दबाव में आ गई। सरकार द्वारा किसान चावल किसानों की रक्षा करने से हटने से चावल उद्योग उन समतावादी मूल्यों से दूर हो गया जो किसानों द्वारा आनंदित किए जाते थे और एक आधुनिक, वाणिज्यिक, अधिकतम लाभ वाले उद्योग की ओर बढ़ गया। थाई सरकार के पास चावल उत्पादन बढ़ाने के लिए मजबूत प्रोत्साहन थे और वे अपनी अधिकांश योजनाओं में सफल रहे। सरकार ने सिंचाई, बुनियादी ढांचे और अन्य चावल समर्थक परियोजनाओं में निवेश किया। विश्व बैंक ने ग्रेटर चाओ फ्राया परियोजना में बांधों, नहरों, ताले, गड्ढों और अन्य बुनियादी ढांचे के लिए भी वित्तपोषण प्रदान किया। लघु-समर्थक कृषि मशीनीकरण नीतियों ने कृषि-मशीनरी निर्माताओं को बाहरी प्रतिस्पर्धा से बचाया। उन्होंने छोटी मशीनरी अनुसंधान और विकास को भी प्रोत्साहित किया जिसके परिणामस्वरूप 1990 के दशक के अंत में लगभग 20 लाख स्थानीय रूप से उत्पादित दो-पहिया ट्रैक्टरों के साथ-साथ सिंचाई के लिए दस लाख अक्षीय प्रवाह पंप, सैकड़ों हजारों छोटे हॉर्स पावर चावल थ्रेशर और 10,000 छोटे हॉर्स पावर कैटरपिलर ट्रैक-प्रोपेल्ड संयोजन जो छोटे, खंडित और अभी भी गीले खेतों में कटाई करने में सक्षम हैं। पानी और मशीनरी तक बेहतर पहुंच के संयोजन के साथ, इन नीतियों ने 1950 से 1980 के दशक तक चावल के खेतों को 35 मिलियन से 59 मिलियन राई तक बढ़ाने के लिए प्रेरित किया। कुल धान चावल के उत्पादन के मामले में चावल का उत्पादन लगभग तीन गुना हो गया है। जबकि थाईलैंड के चावल उत्पादन में हर साल वृद्धि नहीं हुई है, प्रवृत्ति रेखा 1960 के दशक के बाद से महत्वपूर्ण वृद्धि दिखाती है। 2010 में सरकार ने चावल उत्पादन को प्रोत्साहित करने से लेकर इसे हतोत्साहित करने की ओर रुख किया। इसने चावल किसानों को अन्य फसलों पर स्विच करने के लिए प्रोत्साहित करने के लिए एक कार्यक्रम शुरू किया। सरकार की नीति ने अन्य फसलों में परिवर्तित धान के खेतों के लिए 2,000 बाहट प्रति राई सब्सिडी की पेशकश की। उस समय, थाईलैंड के 54 गन्ना प्रसंस्करण संयंत्रों में मांग को पूरा करने के लिए कच्चे गन्ने की कमी थी। गन्ने के लिए एक तैयार बाजार और चावल की गिरती कीमत ने गन्ने पर स्विच करना मजबूर कर दिया और कई किसानों ने स्विच कर लिया। यह परिवर्तन बिना किसी विवाद के नहीं रहा हैः पहला, क्योंकि चावल एक मुख्य खाद्य पदार्थ है, जबकि चीनी नहीं है, और दूसरा, गन्ना किसानों द्वारा गन्ने की प्रति राई पराक्वाट के बीच के उपयोग से जुड़े अवांछनीय पर्यावरणीय प्रभावों के कारण। किसानों पर प्रभाव जबकि इन सभी प्रगति ने थाईलैंड में चावल के समग्र उत्पादन में सुधार करने में मदद की, थाईलैंड में कई कम आय वाले किसानों को बदतर स्थिति में छोड़ दिया गया। कई किसान अपनी जमीन पर कब्जा करने में असमर्थ थे और किरायेदार बन गए। संयुक्त राष्ट्र का अनुमान है कि थाई किसान जिनकी अपनी जमीन थी, वे 2004 में 44 प्रतिशत से घटकर 2011 में केवल 15 प्रतिशत रह गए। सरकार ने खराब वर्षों के दौरान भी कर राजस्व की मांग की, और इसने कई कम आय वाले किसानों को मार्जिन के करीब धकेल दिया। किसानों पर 338 अरब बाहट का कर्ज जमा हो गया है। थाईलैंड के कृषि अर्थशास्त्र कार्यालय (ओ. ए. ई.) के अनुसार, 2013 में थाईलैंड के पूर्वोत्तर में औसत घरेलू ऋण 78,648 बाहट था, जो 82,572 बाहट के राष्ट्रीय औसत से थोड़ा कम था। लेकिन राष्ट्रीय सांख्यिकी कार्यालय के अनुसार, इस क्षेत्र की औसत मासिक घरेलू आय, 19,181 बाहट, राष्ट्रीय औसत, 25,194 बाहट से भी कम थी। नई तकनीकों ने चावल की खेती की प्रवेश लागत को भी बढ़ा दिया है और किसानों के लिए अपनी जमीन का स्वामित्व और चावल का उत्पादन करना कठिन बना दिया है। कई किसानों ने अपने संचालन को बनाए रखने के लिए लोन शार्क की ओर रुख किया है। प्रांतीय प्रशासन विभाग के अनुसार, 2015 में, लगभग 150,000 किसानों ने इन ऋणदाताओं से 21.59 बिलियन बाहट उधार लिया। कृषि ऋण, जो ज्यादातर चावल किसानों द्वारा वहन किया जाता है, 2017 में बढ़कर 2.80 लाख करोड़ बाहट हो गया। थाईलैंड के 21.3 लाख परिवारों में से 7.1 लाख परिवार किसान हैं। लगभग चालीस लाख थाई परिवार कर्ज में डूबे हुए हैं; उन कर्जदारों में से 11 लाख कृषि परिवार हैं। जिन किसानों के पास पहले से ही बड़े पैमाने पर संचालन था या वे सभी नए रसायनों, चावल की किस्मों और ट्रैक्टरों का खर्च उठा सकते थे, उन्हें बहुत लाभ हुआ, जबकि औसत किसान भूमि के मालिक चावल उत्पादक से दूसरों के खेतों में एक शारीरिक मजदूर बन गया। यिंगलुक सरकार की चावल योजना 2011 में प्रधान मंत्री के कार्यालय के लिए प्रचार करते हुए, यिंगलुक शिनावात्रा ने बाजार मूल्य से अधिक पर चावल खरीदने की योजना के साथ चावल किसानों का समर्थन करने का वादा किया। जून 2011 में चावल की कीमतें रिकॉर्ड ऊंचाई पर थीं और थाईलैंड दुनिया का प्रमुख निर्यातक था। यिंगलुक ने 15,000 बाहट प्रति टन और प्रीमियम होम माली चावल 20,000 बाहट प्रति टन, बाजार से 50 प्रतिशत या उससे अधिक की कीमत पर बिना धान के चावल खरीदने का वादा किया था। सरकार "[थाई] चावल का हर अनाज खरीदने" और इसे संग्रहीत करने के लिए आगे बढ़ी। यह सोचा गया था कि इससे दुनिया भर में कीमतें बढ़ेंगी। थाई सरकार तब भंडारित चावल को रिकॉर्ड कीमतों पर लाभ के लिए बेचेगी। यिंगलुक सितंबर 2011 में चुने गए थे। एक सप्ताह बाद भारत ने चावल के निर्यात पर से प्रतिबंध हटा लिया। भारतीय चावल के बाजार में बाढ़ आ गई। वियतनाम ने तब अपनी कीमतें कम कर दीं। वैश्विक कीमतों में गिरावट आई है। एक साल बाद थाईलैंड अब चावल का प्रमुख निर्यातक नहीं रहा, जो भारत और वियतनाम के बाद तीसरे स्थान पर आ गया। थाईलैंड में चावल का भंडार था जिसे खरीद मूल्य, प्रबंधन और भंडारण को शामिल करते हुए कीमतों पर नहीं बेचा जा सकता था। थाईलैंड के नॉलेज नेटवर्क इंस्टीट्यूट के एक शोधकर्ता सोमपोर्न इसविलानोंडा ने अनुमान लगाया कि सरकार को 15,000 बाहट प्रति टन के गिरवी रखे गए मूल्य की भरपाई करने के लिए अपने चावल को कम से कम 800 अमेरिकी डॉलर (25,000 बाहट) प्रति टन में बेचना पड़ा। लेकिन 2012 में सफेद चावल सिर्फ 575 अमेरिकी डॉलर प्रति टन में बिक रहा था, और वियतनाम ने अपने चावल केवल 450 अमेरिकी डॉलर प्रति टन पर बेचे। जून 2013 में, अंतर्राष्ट्रीय क्रेडिट रेटिंग फर्म, मूडीज ने योजना के परिणामों को दुनिया के ध्यान में लाया, यह बताते हुए कि इस कार्यक्रम की लागत थाईलैंड के राष्ट्रीय बजट का आठ प्रतिशत तक होगी और इस प्रकार मूडीज को सरकार की क्रेडिट रेटिंग का पुनर्मूल्यांकन करने के लिए मजबूर किया जाएगा। अपने पहले वर्ष में, थाई सरकार की लागत 12.5 करोड़ अमेरिकी डॉलर थी और 2014 में 15 अरब अमेरिकी डॉलर तक बढ़ने की उम्मीद थी। इस बीच, भंडारण में चावल बिगड़ रहा था और संदेह बढ़ गया कि आपराधिक गिरोहों और भ्रष्ट अधिकारियों द्वारा पड़ोसी देशों से निम्न गुणवत्ता वाले चावल को जोड़ने से लाभ के लिए इसमें मिलावट की जा रही थी। योजना की स्थापना हुई। 19 बिलियन अमेरिकी डॉलर से अधिक की लागत वाले इस कार्यक्रम ने थाईलैंड को गोदामों में लाखों टन सड़े हुए चावल और भ्रष्टाचार के आरोपों से घिरी सरकार के साथ छोड़ दिया। अपने अंतिम वर्ष में, योजना के लिए सरकारी वित्तपोषण समाप्त हो गया, जिससे लाखों किसानों को भुगतान नहीं किया गया। 22 मई 2014 को एक सैन्य सरकार ने सत्ता संभाली। मई की शुरुआत में, सैन्य तख्तापलट से पहले, राष्ट्रीय भ्रष्टाचार-रोधी आयोग (एन. ए. सी. सी.) ने यिंगलुक को योजना से संबंधित भ्रष्टाचार के लिए कम से कम आंशिक रूप से जिम्मेदार पाया। जून 2014 में, सैन्य सरकार ने मूल्य-समर्थन कार्यक्रम को समाप्त कर दिया। 2016 में, एक राज्य-नियुक्त समिति ने आदेश दिया कि 2012 और 2014 के बीच चावल सब्सिडी योजना द्वारा कथित रूप से 178 बिलियन बाहट के नुकसान के लिए दंड के रूप में यिंगलुक पर 35.7 बिलियन बाहट (यू. एस. $1.03 बिलियन) का जुर्माना लगाया जाए। यिंगलुक को जिम्मेदार ठहराकर, सैन्य जुंटा शिनवात्रा परिवार के राजनीतिक प्रभाव को खत्म कर सकता है। प्रयुत सरकार की चावल योजना नवंबर 2016 में, प्रधान मंत्री प्रयुत चान-ओ-चा ने अगले पांच वर्षों में किसानों की भलाई में सुधार करने का संकल्प लिया। उन्होंने चावल की कीमतों में गिरावट के बावजूद ऐसा किया, जो दस वर्षों में सबसे कम है। उन्होंने कहा कि सुधार सरकार द्वारा शुरू की गई "स्मार्ट किसान परियोजनाओं" के परिणामस्वरूप होगा, जो उसकी 20 साल की राष्ट्रीय रणनीति का हिस्सा है। प्रयुत की टिप्पणी के बाद, कृषि और सहकारिता मंत्री जनरल चटचाई ने कहा कि सरकार की रणनीति 20 वर्षों के भीतर किसानों की आय को प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 3,90,000 बाहट तक बढ़ा देगी। उन्होंने कहा कि यह देश भर में बड़े खेतों की संख्या बढ़ाकर 5,000 करके और चावल की खेती से 500,000 राई को अन्य फसलों में बदलकर हासिल किया जाएगा। मध्य क्षेत्र में, एक चावल के खेत का औसत आकार केवल लगभग 16 राई है। सरकार ने 35 प्रांतों में किसानों को दो मिलियन राई पर मक्का/मकई उगाने के लिए आसान ऋण के प्रावधान के लिए आठ अरब बाहट आवंटित किए। 2016 में होम माली, सफेद धान, पथुम थानी सुगंधित धान और चिपचिपे चावल के लिए चावल सब्सिडी को मंजूरी दी गई थी। सरकार उन उत्पादकों को 13,000 बाहट प्रति टन तक का भुगतान करेगी जो चावल की कीमतों में धीरे-धीरे सुधार होने तक अपने चावल का भंडारण करते हैं। चावल उत्पादक राष्ट्र के रूप में थाईलैंड के उत्पादन और निर्यात में वृद्धि पूर्वोत्तर थाईलैंड में चावल के उत्पादन में वृद्धि के कारण हुई थी। जबकि अतीत में, मध्य थाईलैंड चावल का मुख्य उत्पादक था, पूर्वोत्तर थाईलैंड जल्दी ही पकड़ में आ गया। यह आंशिक रूप से पूर्वोत्तर थाईलैंड को समुद्र तट पर बंदरगाहों से जोड़ने वाली नई सड़क प्रणालियों के कारण था। महत्वपूर्ण चावल की फसलों का उत्पादन करने वाले गाँव भी बदल रहे थे क्योंकि किसान अधिक निर्वाह प्रथाओं से ज्यादातर मजदूरी करने वाले श्रमिकों के रूप में विकसित हुए थे। विनिमय श्रम भी लगभग गायब हो गया। काम करने वाले जानवरों को कृषि ट्रैक्टरों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया और अधिकांश गाँवों में सिंचाई तकनीक को अद्यतन किया गया। हरित क्रांति अभी दुनिया के खेतों में खिलने लगी थी। चावल किसानों और व्यापारियों ने चावल की नई किस्मों, किस्मों, उर्वरकों और अन्य अग्रिमों का लाभ उठाया। अंतर्राष्ट्रीय चावल अनुसंधान संस्थान (आई. आर. आर. आई.) ने थाईलैंड में चावल उत्पादकों को ज्ञान, प्रौद्योगिकी, चावल की नई किस्मों और अन्य जानकारी का प्रसार किया। 1950 से 1970 के दशक तक, प्रति इकाई भूमि पर चावल के उत्पादन में लगभग 50 प्रतिशत की वृद्धि हुई। थाईलैंड ने 2014 में 5.37 करोड़ अमेरिकी डॉलर मूल्य के मिल्ड चावल का निर्यात किया, जो उसके इतिहास में सबसे अधिक आंकड़ा है। 2014 में चावल के निर्यात में मात्रा में 64 प्रतिशत और मूल्य में 22 प्रतिशत की वृद्धि हुई, जबकि 2013 में इसका निर्यात 4.42 अरब अमेरिकी डॉलर था। 2015 में निर्यात घटकर 4.61 करोड़ अमेरिकी डॉलर हो गया, जिससे यह भारत के बाद चावल का दुनिया का दूसरा प्रमुख निर्यातक बन गया। निर्यात में वियतनाम तीसरे स्थान पर रहा। 2016 में निर्यात की राशि। 2017 में थाईलैंड ने चावल का निर्यात किया, जो एक सर्वकालिक रिकॉर्ड है, जो साल-दर-साल बढ़ रहा है। बिक्री राजस्व 15 प्रतिशत बढ़कर 168 अरब बाहट हो गया। इसके कुल वार्षिक निर्यात में से 70 प्रतिशत वस्तु-श्रेणी का सफेद चावल है और शेष होम माली है। राइसबेरी जैसे कुछ विशेष ग्रेड कम मात्रा में योगदान करते हैं। देश ने 2018 में निर्यात किया, लेकिन यह संख्या 2019 की तुलना में कम हो गई। थाई राइस एक्सपोर्टर्स एसोसिएशन के अनुसार, इस कमी का कारण मजबूत बाहट, बाढ़ और सूखा और बढ़ती प्रतिस्पर्धा है। 2020 के लिए थाईलैंड का चावल निर्यात पूर्वानुमान है। उबोन रत्चथानी प्रांत देश का प्रमुख चावल उत्पादक है। यह चावल की बिक्री से प्रति वर्ष 10 अरब बाहट से अधिक कमाता है। थाईलैंड की फ्यूचर फॉरवर्ड पार्टी ने बताया है कि केवल एक वस्तु उत्पाद के रूप में चावल का निर्यात करने के बजाय, घर पर चावल का मूल्य बढ़ाना और परिणामी उत्पाद का निर्यात करना अधिक समझदारी भरा है। वे इंडिका चावल की ओर इशारा करते हैं। थाईलैंड ने 1980 से जापान को लगभग इंडिका चावल का निर्यात किया है, जो 10-20 बाहट प्रति किलोग्राम पर बेचा जाता है, जहां ओकिनावा में अवामोरी, एक मादक पेय का उत्पादन किया जाता है। जापानी निर्मित पेय को थाईलैंड को 2,500 बाह्ट प्रति लीटर पर वापस निर्यात किया जाता है, जो कच्चे माल की कीमत का 170 गुना है। थाईलैंड में, शराब के छोटे उत्पादकों को 2017 के उत्पाद शुल्क अधिनियम द्वारा व्यवसाय में प्रवेश करने से रोक दिया गया है, जो प्रति दिन 30,000 लीटर की न्यूनतम उत्पादन मात्रा को अनिवार्य करता है, जिससे स्थानीय शिल्प आसवन कारखानों के लिए अवसर प्रभावी रूप से बंद हो जाते हैं। विदेशों में प्रतिस्पर्धा 2020 में भारत दुनिया का प्रमुख चावल निर्यातक था। इसका निर्यात किया जाता है। वियतनाम तेजी से आगे बढ़ रहा हैः यह 2019 में निर्यात किया गया। थाई किसान अन्य देशों से उत्पादकता की लड़ाई हार रहे हैं; वियतनाम में, पैदावार प्रति राई से होती है, जबकि थाईलैंड में औसत प्रति राई पैदावार होती है। वियतनाम की उत्पादन लागत थाईलैंड की तुलना में 50 प्रतिशत कम होने का अनुमान है। सूखे का प्रभाव 2008 में, अल नीनो के कारण दक्षिण पूर्व एशिया में सूखे ने थाई चावल की कीमतों को 1,000 अमेरिकी डॉलर प्रति मीट्रिक टन तक बढ़ा दिया। उस वर्ष, थाई चावल के कम उत्पादन के साथ-साथ भारत और वियतनाम से कम उत्पादन ने भारत को निर्यात पर प्रतिबंध लगाने के लिए प्रेरित किया, जिससे वैश्विक कीमतें आसमान छू गईं और हैती में खाद्य दंगों का कारण बना और फिलीपींस जैसे बड़े आयातकों द्वारा दहशत फैलाने वाले उपाय किए गए। 2014 के अंत में थाईलैंड का चावल उद्योग फिर से सूखे की चपेट में आ गया जो 2016 तक चला। सूखे के साथ दुनिया भर में चावल की मांग में कमी आई। सूखे से 2016 में अर्थव्यवस्था को लगभग 84 अरब बाहट (2.4 अरब अमेरिकी डॉलर) का नुकसान होने और टिकाऊ वस्तुओं की मांग में कमी आने की उम्मीद है। किसान पीड़ित हैंः पिछले दो वर्षों में प्रत्येक में कृषि उत्पादन में सात से आठ प्रतिशत की गिरावट आई है और कृषि आय के लिए किसानों का ऋण लगभग 100% है। सैन्य सरकार ने 2015 में किसानों की मदद के लिए 11 अरब 20 करोड़ बाहट के उपायों को मंजूरी दी, जिसमें उन्हें कम पानी की आवश्यकता वाली फसलें लगाने के लिए प्रोत्साहित करना शामिल है। चावल जल उपयोग में कमी लाने के अभियान का प्राथमिक लक्ष्य है क्योंकि इसमें गेहूं या मक्के की तुलना में ढाई गुना अधिक पानी की आवश्यकता होती है। मध्य क्षेत्र के प्रमुख बांध, भूमिबोल और सिरिकित बांध, जो देश के मध्य मैदान के लिए मुख्य जल स्रोत हैं, 1994 के बाद से अपने सबसे निचले स्तर पर हैं। सरकार मई 2016 से शुरू होने वाले रोपण के मौसम में चावल के उत्पादन में कटौती करना चाहती है, जो पांच साल के औसत से 25 प्रतिशत कम है। भूमि स्वामित्व के मुद्दे कई किसान अपने बंधक के लिए स्थानीय व्यापारियों के कर्ज में हैं। थाईलैंड में भूमि रखने वाले किसानों का प्रतिशत 2004 में 44 प्रतिशत से गिरकर 2011 में 15 प्रतिशत हो गया है। पिछले 15 वर्षों में राजनीतिक उथल-पुथल के कारण भूमि अधिकारों के मुद्दे बढ़ गए हैं। अक्सर नई सरकारें पिछली सरकारों द्वारा किसानों के लिए की गई भूमि अधिकारों की प्रतिबद्धताओं का सम्मान करने में विफल रहती हैं। जिंस मूल्य निर्धारण 2011 में, थाईलैंड में किसान एक किलोग्राम चावल 16 बाहट (0.50 अमेरिकी डॉलर) में बेच सकते थे। 2016 में 16 बाहट बनाने के लिए एक किसान को तीन किलोग्राम बेचना पड़ा क्योंकि दुनिया भर में चावल की कीमत में गिरावट आई थी। कीमत में गिरावट ने सैन्य सरकार को 38 बिलियन बाहट (1.1 बिलियन अमेरिकी डॉलर; 860 मिलियन पाउंड) की चावल किसान सब्सिडी शुरू करने के लिए प्रेरित किया। मूल्य के मोर्चे पर एक उज्ज्वल स्थान जैविक चावल है। ऐसे समय में जब चावल मिल मालिक किसानों को धान के लिए केवल 7,000 बाहट प्रति टन का भुगतान करते हैं, जैविक चावल उत्पादक 45,000 बाहट प्रति टन तक कमा सकते हैं। एक गैर-लाभकारी संस्था ग्रीननेट के अनुसार, 2016 में जैविक चावल की बिक्री में 28 प्रतिशत की वृद्धि हुई। जैविक चावल एक स्थानीय भिक्षु द्वारा चालीस साल पहले शुरू किए गए एक कार्यक्रम के कारण, सुरिन प्रांत प्रति वर्ष लगभग जैविक चमेली चावल का उत्पादन करता है। एक स्थानीय सहकारी, राइस फंड सुरिन ऑर्गेनिक एग्रीकल्चर कोऑपरेटिव लिमिटेड, फ्रांस, हांगकांग, सिंगापुर, स्विट्जरलैंड और संयुक्त राज्य अमेरिका को अपने चावल का निर्यात करता है। गैर-जैविक चमेली के लिए नौ बाह्ट प्रति किलो के बाजार मूल्य की तुलना में सूरीनी जैविक चावल किसानों को पंद्रह बाह्ट (यू. एस. $0.43) प्रति किलोग्राम धान मिलता है। चूंकि जैविक चावल किसान रासायनिक निवेश के लिए भुगतान नहीं करते हैं, इसलिए प्रत्येक 15 राय () के औसत आकार के खेत पर प्रति फसल लगभग 80,000 बाहट (2,285 अमेरिकी डॉलर) कमा सकते हैं। जैविक चावल सहकारी की सफलता को इसके पड़ोसी प्रांत, सिसाकेट, समान जनसांख्यिकी और भूगोल वाले प्रांत की तुलना में सुरिन में गरीबी में महत्वपूर्ण कमी के एक कारक के रूप में पहचाना गया है। विज्ञान आधारित पहल उत्तरी थाईलैंड के कुछ किसानों ने चावल सघनता प्रणाली (एस. आर. आई.) खेती पद्धति के साथ सफलता की सूचना दी है। जी. आई. जेड., जर्मन सरकारी सहायता एजेंसी, थाई सरकार के साथ साझेदारी में एक पायलट "टिकाऊ चावल मंच" को प्रायोजित करती है। इसके वर्तमान (2020) कार्यक्रम को "थाई चावल नामा" (राष्ट्रीय रूप से उपयुक्त शमन कार्रवाई) कहा जाता है, जो बाढ़ वाले खेतों की पारंपरिक प्रथा जैसी स्थिरता संबंधी चिंताओं की एक श्रृंखला को लक्षित करता है जो वातावरण में बड़ी मात्रा में मीथेन जारी करने में योगदान देता है। परम्परा थाईलैंड में चावल किसानों के लिए वर्षा-निर्माण समारोह आम हैं। ऐसा ही एक समारोह बैंकॉक में होता है और इसमें शाही जुताई समारोह के स्वामी चावल की गुठली फेंकते हैं जब वह ग्रैंड पैलेस के चारों ओर घूमते हैं और थाईलैंड के क्राउन प्रिंस देखते हैं। एक अन्य परंपरा जो मध्य थाईलैंड में आम है, वह है "बिल्ली जुलूस"। इसमें ग्रामीण एक बिल्ली को इधर-उधर घुमाते हैं और उस पर पानी फेंकते हैं, इस विश्वास में कि एक "रोती हुई" बिल्ली एक उपजाऊ चावल की फसल लाती है। चावल विभाग ने शाही जुताई समारोह से पहले 2019 में राज्याभिषेक का जश्न मनाने के लिए पांच नई किस्में जारी कीं। इन सभी के नाम बी. ई. 2562 के नाम पर "62" रखे गए हैं। ऊपर § विविधताएँ देखें। राइस कार्टेल थाईलैंड ने कई बार वियतनाम, बर्मा, लाओस और कंबोडिया के साथ चावल कार्टेल के निर्माण का प्रस्ताव दिया है। तेल उत्पादन को नियंत्रित करने वाले ओपेक गुट के समान, इसका उद्देश्य उत्पादन को नियंत्रित करना और कीमतें निर्धारित करना होगा। थाईलैंड ने अन्य देशों को इस तरह के संगठन के लिए एक प्रस्ताव प्रस्तुत किया, लेकिन 2008 में इसे वापस ले लिया। विश्लेषकों का मानना है कि देशों के बीच सहयोग की कमी और किसानों के उत्पादन पर उनके नियंत्रण की कमी के कारण ऐसा संगठन प्रभावी नहीं होगा। थाईलैंड अब चावल की आपूर्ति और पैदावार पर चर्चा करने के लिए एक संभावित, अधिक मंच-आधारित, अंतर्राष्ट्रीय संगठन की जांच कर रहा है। थाईलैंड के विदेश मंत्री नोप्पाडोन पट्टामा इस मंच को "चावल व्यापार सहयोग परिषद" कहना चाहते थे और मई 2008 से चीन, भारत, पाकिस्तान, कंबोडिया, बर्मा और वियतनाम को इसमें शामिल होने के लिए आमंत्रित करने की योजना बना रहे थे। पट्टामा ने यह भी कहा कि नया अंतर्राष्ट्रीय मंच अंतर्राष्ट्रीय चावल अनुसंधान संस्थान (आई. आर. आर. आई.) द्वारा किए गए किसी भी काम को नहीं दोहराएगा, जो 1960 में "गरीबी और भूख को कम करने, चावल किसानों और उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य में सुधार करने और चावल की खेती की पर्यावरणीय स्थिरता सुनिश्चित करने" के लिए गठित एक संस्थान है। मान्यता मकाऊ में आयोजित 2017 विश्व चावल सम्मेलन में, थाईलैंड के होम माली 105 (चमेली) चावल को 21 प्रतियोगियों को हराकर दुनिया का सबसे अच्छा चावल घोषित किया गया था। थाईलैंड ने प्रतियोगिता में चावल की तीन किस्मों में प्रवेश किया था। 2009 से थाई चमेली चावल ने पाँच बार पुरस्कार जीता है। 2018 में, कंबोडिया के मैलिस अंगकोर चमेली चावल विजेता थे। वियतनाम के एसटी24 चावल ने 2019 में शीर्ष सम्मान प्राप्त किया, जिससे थाई चावल उत्पादकों में दहशत फैल गई क्योंकि एसटी24 थाई होम माली की आधी कीमत है। ।