Handvo
हैंडवो () एक स्वादिष्ट सब्जी केक है जो गुजरात, भारत से उत्पन्न होता है। यह गुजराती व्यंजनों का एक हिस्सा है। इसे अक्सर लौकी की बोतल से भरा जाता है, हालांकि कई अन्य सब्जियों को जोड़ा जा सकता है। कभी-कभी पिसी हुई मूंगफली भी मिलाई जाती है। हैंडवो बैटर की तैयारी चावल और विभिन्न दालों को मिलाकर की जाती है, जिन्हें धोया जाता है, सुखाया जाता है और फिर पीसा जाता है। एक किण्वित घोल तैयार करने के लिए दालों को दही के साथ मिलाया जाता है। बैटर को दही और मसालों के साथ मिलाया जाता है और फिर भाप में पकाया जाता है। हैंडवो को चावल के बजाय मूंग दाल (विभाजित पीले चना) या चोल दाल (विभाजित मटर) के साथ बनाया जा सकता है। सब्जी हैंडवो चने के आटे पर आधारित एक किस्म है और इसमें मटर, पत्तागोभी जैसी सब्जियां होती हैं और इसमें गरम मसाला भी शामिल होता है। इसे अक्सर अचार या चाय के साथ खाया जाता है। ।