Chammanthi podi
चमंठी पोड़ी दक्षिण भारतीय राज्य केरल का एक सूखा मसाला और चटनी है। आम तौर पर, नियमित नारियल की चटनी उसी दिन बिना प्रशीतन के खराब हो जाती थी, इसलिए चमंठी पोड़ी बनाना चटनी को महीनों तक संरक्षित करने का एक तरीका था। चमंती पोड़ी बनाने के लिए, मिश्रण से नमी को वाष्पित करने के लिए कटे हुए नारियल और मसालों को एक पैन में सुखाया जाता है। फिर मिश्रण को पीसा जाता है और बाद में उपयोग के लिए संग्रहीत किया जाता है। चमंठी शब्द का अर्थ है चटनी या चटनी, और पोडी शब्द का अर्थ है पाउडर (मलयालम में)। ।