K. C. Das
कृष्ण चंद्र दास (1869-1934), जिन्हें आमतौर पर के. सी. के रूप में जाना जाता है। दास, 20वीं शताब्दी की शुरुआत में एक बंगाली मिठाई बनाने वाले, उद्यमी, व्यवसायी और बंगाली सांस्कृतिक प्रतीक थे। 1869 में कोलकाता के बाग बाजार में जन्मे कृष्ण चंद्र बंगाली मिठाई बनाने वाले और मिठाई के आविष्कारक नोबिन चंद्र दास के एकमात्र पुत्र और उत्तराधिकारी थे। कृष्ण चंद्र वैज्ञानिक अन्वेषण की भावना के साथ एक बहुमुखी उत्साही थे। उन्होंने एक विद्युत करघा, एक सोडा फाउंटेन मशीन विकसित की, होम्योपैथी पर व्यापक शोध किया, और पूर्वी और पश्चिमी शास्त्रीय संगीत पर शोध किया। कृष्ण चंद्र दास 1930 के दशक में कोलकाता में अपनी मूल रचना "रोसो मलाई" और वैक्यूम डिब्बाबंद "रोसो गोल्ला" के साथ एक प्रतिष्ठित व्यक्ति बन गए, जिन्हें उनके पारिवारिक संगठन के. सी. द्वारा पूरे भारत में लोकप्रिय और प्रचारित किया गया था। दास प्राइवेट लिमिटेड की स्थापना कृष्ण चंद्र के बेटे और उत्तराधिकारी शारदा चरण दास ने की थी। ऐतिहासिक पृष्ठभूमि नोबिन चंद्र दास ने अपना मिठाई का व्यवसाय अपने इकलौते बेटे कृष्ण चंद्र दास पर छोड़ दिया। कृष्णा ने पारिवारिक मिष्ठान्न व्यवसाय में एक खोजपूर्ण भावना का बीड़ा उठाया, जिससे यह एक प्रमुख भारतीय मिष्ठान्न निर्माता के रूप में विकसित हुआ। वैज्ञानिक नवाचारों और मशीनरी के प्रति अपार रुचि रखने वाले कृष्ण चंद्र ने शुरू में बागबाजार में एक यांत्रिक और वैज्ञानिक कार्यशाला शुरू की। उनका प्राथमिक ध्यान बंगाली मिठाई कन्फेक्शनरी को आधुनिक बनाने और सुधारने के लिए नई तकनीक विकसित करना था। दुर्भाग्य से उनकी मां खिदमोनी देवी ने विज्ञान और प्रयोग के आलोक में नोबिन चंद्र दास की मिठाई को फिर से परिभाषित करने के विचार का जोरदार विरोध किया। इसने कृष्ण चंद्र (K.C.Das) को अपने पिता की मिठाई से बाहर निकलने और अपने स्वयं के शीर्षक के तहत पारिवारिक व्यवसाय के विस्तार के रूप में एक मूल विकास करने के लिए प्रेरित किया। वैज्ञानिक पद्धति को आत्मसात करने के उनके दृष्टिकोण को जल्द ही साकार किया गया और आर्थिक और तकनीकी सफलता के मामले में पुरस्कृत किया गया। यह संभवतः काफी हद तक के. सी. के अग्रणी प्रयासों के कारण है। दास ने कहा कि "रोसोगोला" को व्यापक रूप से भारत की राष्ट्रीय मिठाई माना जाता है। जीवन और परिवार महान "नोबिन मोइरा" को अपने पिता के रूप में पाने का सौभाग्य प्राप्त करने के अलावा, कृष्ण चंद्र को अपनी माँ के परिवार से एक प्रसिद्ध मिठाई विरासत में मिली। उनकी माँ, खिरोद मोनी देवी, भोलानाथ डे की पोती थीं, जिन्हें उन्नीसवीं शताब्दी के बंगाल के इतिहास में "भोला मोइरा" के नाम से जाना जाता है। "भोला मोइरा" बंगाली लोककथाओं और संस्कृति में न केवल एक पेशेवर मिठाई बनाने वाले के रूप में बल्कि एक कुशल कवि-गायक के रूप में भी एक स्थान रखता है। कृष्ण चंद्र का विवाह श्वेतांगिनी देवी से हुआ था। उनके पाँच बेटे और एक बेटी थी। 1930 में, कृष्ण चंद्र ने अपने सबसे छोटे बेटे, शारदा चरण दास के साथ अपनी पहली दुकान, "कृष्ण चंद्र दास कन्फेक्शनर" शुरू की। योगदान और विरासत कृष्ण चंद्र का प्रमुख योगदान वर्ष 1930 में डिब्बाबंद रोसो गोल्ला की शुरुआत और "रोसो मलाई" का निर्माण था, जो बारहमासी पसंदीदा बन गया। अपने नवाचारों का विपणन करने के लिए, कृष्ण चंद्र ने अपने सबसे छोटे उत्साही बेटे शारदा चरण दास के साथ जोरा सांको (1930 में) में एक नई मिठाई की दुकान खोली। वहाँ से उन्होंने डिब्बाबंद रोसो गोल्ला को लोकप्रिय बनाया, जो उस समय भारत में निर्मित पहली और एकमात्र डिब्बाबंद मिठाई थी। यह के. सी. की शुरुआत थी। दास की मिष्ठान्न कंपनी, जिसे बाद में बढ़ाया गया और कानूनी रूप से के. सी. के रूप में पुनः स्थापित किया गया। कृष्ण चंद्र के बेटे और उत्तराधिकारी शारदा चरण दास द्वारा 1946 के कंपनी अधिनियम के तहत दास प्राइवेट लिमिटेड। कंपनी के खुलने के चार साल के भीतर कृष्ण चंद्र की मृत्यु हो गई, जिससे नवजात कंपनी के मामले शारदा चरण के हाथों में चले गए। आज के. सी. दास प्राइवेट लिमिटेड को व्यापक रूप से उनकी मूल रचनाओं जैसे "रोसो गोल्ला" और "रोसो मलाई" के लिए जाना जाता है। ।