Anodontostoma chacunda
एनोडोंटोस्टोमा चाकुंडा या चाकुंडा गिजार्ड शैड गिजार्ड शैड की एक छोटी प्रजाति है जो ताजे और समुद्री दोनों पानी में पाई जाती है। यह मछली क्लूपीडे परिवार की है। यह भारत-पश्चिम प्रशांत क्षेत्र में मुख्य रूप से फारस की खाड़ी से लेकर भारत और अंडमान सागर के तटों तक पाया जाता है। थाईलैंड की खाड़ी, इंडोनेशिया, वियतनाम, फिलीपींस, दक्षिण से उत्तरी ऑस्ट्रेलिया, कैरोलिन द्वीप समूह और न्यू कैलेडोनिया से भी इसकी सूचना मिली है। विवरण व्यक्ति 14 सेमी के औसत आकार के साथ 22 सेमी के आकार तक पहुंचते हैं। पारिस्थितिकी एनोडोंटोस्टोमा चकुंडा आमतौर पर मुख्य रूप से तटीय क्षेत्र में समुद्री वातावरण में रहते हैं, कभी-कभी वे नदियों और ज्वारनदमुखों में जाते हैं। मत्स्य पालन चकुंडा गिजार्ड शेड को व्यावसायिक रूप से पकड़ा जाता है और ताजा या जमे हुए, सूखे या सूखे-नमक के साथ बेचा जाता है। भोजन के रूप में उपयोग किया जाता है थाईलैंड में, छाया की इस प्रजाति का व्यापक रूप से खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है। चोनबुरी प्रांत में, पूर्वी क्षेत्र बैंकॉक की खाड़ी (थाईलैंड की ऊपरी खाड़ी) से सटा हुआ है, इसे स्थानीय भाषा में प्ला खोक के रूप में जाना जाता है। इसे आमतौर पर उबला जाता है और अचार वाली सब्जियों के साथ नमकीन किया जाता है, यह एक ऐसा मेनू है जो टेओचेव व्यंजनों से प्रभावित है। सोंख्ला झील बेसिन में, इसके गुलाबों को जड़ी-बूटियों के साथ गोल किया जाता है और एक सपाट पैन पर गर्म तेल में तला जाता है। यह एक स्थानीय भोजन है जो केवल फाटथालुंग प्रांत में पाया जा सकता है। ।