Maghaz
मघाज़ (, उर्दूः مغاز), जिसे भेजा (,) के नाम से भी जाना जाता है, एक ऑफल व्यंजन है, जो भारतीय उपमहाद्वीप से उत्पन्न हुआ है, जो पाकिस्तानी, बांग्लादेशी और भारतीय व्यंजनों में लोकप्रिय है। यह एक गाय, बकरी या भेड़ का मस्तिष्क है जिसे ग्रेवी के साथ परोसा जाता है। भारत के हैदराबादी व्यंजनों में, मगहज़ मसाला (भेजा तलना) एक गहरी तली हुई बकरी के दिमाग का स्वादिष्ट व्यंजन है। मोगोज़ भुना बांग्लादेशी व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है, जो मवेशी या भेड़/बकरी के दिमाग को गर्म मसालों में पकाया जाता है। बादाम और पिस्ता अक्सर मिलाया जाता है। ।