Lentil
दाल (विसिया लेंस या लेंस कुलिनारिस) एक खाद्य फली है। यह एक वार्षिक पौधा है जो अपने लेंस के आकार के बीजों के लिए जाना जाता है। यह लगभग लंबा होता है, और बीज फली में उगते हैं, आमतौर पर प्रत्येक में दो बीज होते हैं। एक खाद्य फसल के रूप में, सबसे बड़े उत्पादक कनाडा और भारत हैं, जो दुनिया की कुल दाल का क्रमशः 29 प्रतिशत और 27 प्रतिशत उत्पादन करते हैं। दुनिया भर में दालों का उपयोग पाक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। भारतीय उपमहाद्वीप के व्यंजनों में, जहां दाल एक मुख्य भोजन है, विभाजित दाल (अक्सर उनके पतवार को हटाकर) जिसे दाल के रूप में जाना जाता है, अक्सर एक मोटी करी में पकाया जाता है जिसे आमतौर पर चावल या रोटियों के साथ खाया जाता है। दालों का उपयोग आमतौर पर स्ट्यू और सूप में किया जाता है। वानस्पतिक विवरण नाम दुनिया के विभिन्न हिस्सों में दाल की फसल के लिए कई अलग-अलग नामों का उपयोग किया जाता है। एक विशिष्ट वंश को निर्दिष्ट करने के लिए लेंस शब्द का पहला उपयोग 17वीं शताब्दी में वनस्पतिशास्त्री टूर्निफोर्ट द्वारा किया गया था। मसूर के लिए "लेंस" शब्द शास्त्रीय रोमन या लैटिन मूल का है, संभवतः लेंटुलस नामक एक प्रमुख रोमन परिवार से, जैसे परिवार का नाम "सिसेरो" चना, सिसेर एरीटिनम और "फैबिया" (क्विंटस फैबियस मैक्सिमस के रूप में) फेवा बीन (विसिया फैबा) से लिया गया था। सिस्टेमेटिक्स जीनस विसिया उप-परिवार फैबोइडी का हिस्सा है जो फूलों के पौधे के परिवार फैबेसी में निहित है या आमतौर पर राज्य प्लांटे में फैबेल्स क्रम के फली या बीन परिवार के रूप में जाना जाता है। पूर्व प्रजाति लेंस में खेती की जाने वाली एल. कुलिनारिस और छह संबंधित जंगली वर्ग शामिल थे। जंगली दाल के विभिन्न वर्गों में, एल. ओरिएंटलिस को खेती की गई दाल का पूर्वज माना जाता था और इसे आम तौर पर एल. कुलिनारिस उपवर्ग के रूप में वर्गीकृत किया जाता था। ओरिएंटलिस। मसूर हाइपोजियल होता है, जिसका अर्थ है कि अंकुरित होने वाले बीज के कोटिलेडन जमीन में और बीज कोट के अंदर रहते हैं। इसलिए, यह पाला, हवा के कटाव या कीटों के हमले के प्रति कम संवेदनशील है। यह पौधा एक द्विगुणित, वार्षिक, झाड़ीदार जड़ी बूटी है जो खड़ी, अर्ध-खड़ी, या फैलती और सघन वृद्धि करती है और आम तौर पर ऊंचाई में भिन्न होती है। इसकी कई बालों वाली शाखाएँ होती हैं और इसका तना पतला और कोणीय होता है। राखियों में पाँच से आठ जोड़ों में 10 से 15 पत्रक होते हैं। पत्तियाँ वैकल्पिक होती हैं, आयताकार-रैखिक और मोटे आकार की होती हैं और पीले हरे से गहरे नीले हरे रंग की होती हैं। आम तौर पर, ऊपरी पत्तियों को टेंड्रिल में परिवर्तित किया जाता है, जबकि निचली पत्तियां म्यूक्रोनेट होती हैं। यदि स्टिप्यूल मौजूद हैं, तो वे छोटे हैं। एक से चार संख्या में फूल छोटे, सफेद, गुलाबी, बैंगनी, हल्के बैंगनी या हल्के नीले रंग के होते हैं। वे पत्तियों की धुरी से निकलते हैं, एक पतली पैर की काठी पर जो लगभग पत्तियों तक लंबी होती है। फली आयताकार, थोड़ी फूली हुई और लगभग लंबी होती हैं। आम तौर पर, उनमें से प्रत्येक में दो बीज होते हैं, लगभग व्यास में, विशिष्ट लेंस के आकार में। बीजों को धब्बेदार और धब्बेदार भी किया जा सकता है। दाल की कई खेती की गई किस्में पत्तियों, फूलों और बीजों के आकार, बालों और रंग में भिन्न होती हैं। दालें स्व-परागण करती हैं। फूल सबसे निचली कलियों से शुरू होता है और धीरे-धीरे ऊपर की ओर बढ़ता है, जिसे एक्रोपेटल फूल कहा जाता है। एक ही शाखा पर सभी फूलों को खुलने में लगभग दो सप्ताह लगते हैं। दूसरे दिन के अंत में और फूलों के खुलने के तीसरे दिन, वे पूरी तरह से बंद हो जाते हैं और रंग फीका होने लगता है। तीन से चार दिनों के बाद, फली की स्थापना होती है। प्रकार प्रकारों को उनके आकार के अनुसार वर्गीकृत किया जा सकता है, चाहे वे विभाजित हों या पूरे, या गोलेदार हों या बिना खोल वाले हों। बीज कोट हल्के हरे से लेकर गहरे बैंगनी रंग के साथ-साथ टैन, ग्रे, ब्राउन, ब्लैक या चित्तीदार हो सकते हैं। गुच्छेदार दालें फूलगोभी का रंग दिखाती हैं जो पीला, नारंगी, लाल या हरा हो सकता है। रेड-कोटिलीडोन के प्रकारः निप्पर (ऑस्ट्रेलिया) नॉर्थफील्ड (ऑस्ट्रेलिया) कॉबर (ऑस्ट्रेलिया) डिगर (ऑस्ट्रेलिया) नगेट (ऑस्ट्रेलिया) एल्डिंग (ऑस्ट्रेलिया) मसूर दाल (भूरे रंग के बीज कोट और एक नारंगी-लाल कोटिलीडोन के साथ बिना खोल वाली दाल) पेटाइट क्रिमसन (खोल वाली मसूर दाल) रेड चीफ (हल्के तन के बीज कोट और लाल कोटिलीडोन) छोटे हरे/भूरे रंग के बीज कोट के प्रकारः एस्टोन ग्रीन पारदीना (स्पेन) वर्दीना (स्पेन) मध्यम हरे/भूरे रंग के बीज के कोट के प्रकार एवोंडेल (संयुक्त राज्य अमेरिका) मटिल्डा (ऑस्ट्रेलिया) रिचलिया बड़े हरे/भूरे रंग के बीज के कोट के प्रकारः बूमर (ऑस्ट्रेलिया) ब्रेवरः एक बड़ा भूरा कनाडा में इसे इंडियनहेड कहा जाता है। मकाचीडोसः बड़ी पीली मैक्सिकन दाल पुय दाल (वार। पुयेनसिस): फ्रांस की छोटी गहरे धब्बों वाली नीली-हरी दाल, जिसका मूल नाम अल्ब-लीसा है, जर्मनी में स्वाबियन जुरा (आल्प्स) के मूल निवासी दाल के तीन पारंपरिक जीनोटाइप हैं और उत्पादक संघ ओको-एर्ज़ेउर्गेमेइनशाफ्ट अल्ब-लीसा (अंग्रेजी) द्वारा संरक्षित है। "इको-प्रोड्यूसर एसोसिएशन अल्ब-लीसा") उत्पादन 2021 में दाल का वैश्विक उत्पादन 56 लाख टन था, जिसमें कनाडा 29 प्रतिशत और भारत 27 प्रतिशत के साथ सबसे आगे था। सस्केचेवान कनाडा का सबसे अधिक उत्पादक क्षेत्र है, जो राष्ट्रीय कुल का 95 प्रतिशत उत्पादन करता है। भारत में मध्य प्रदेश और उत्तर प्रदेश मिलकर कुल उत्पादन का 70 प्रतिशत से अधिक उत्पादन करते हैं। खेती का इतिहास खेती की गई दाल लेंस कुलिनारिस उप-प्रजाति है। कुलिनारिस को इसकी जंगली उप-प्रजाति एल. कुलिनारिस उप-प्रजाति से लिया गया था। जोनाथन सॉयर (फसल पौधों का ऐतिहासिक भूगोल, 2017) के अनुसार, ओरिएंटलिस, हालांकि अन्य प्रजातियों ने भी कुछ जीनों का योगदान दिया हो सकता है। उनके जंगली पूर्वजों के विपरीत, पालतू दाल की फसलों में निर्जलित फली और गैर-निष्क्रिय बीज होते हैं। मसूर को निकट पूर्व के उपजाऊ अर्धचंद्र में पालतू बनाया गया था और फिर यूरोप, मध्य पूर्व, उत्तरी अफ्रीका और भारत-गंगा के मैदान में फैल गया था। घरेलू लेंस कुलिनारिस के साथ-साथ इसके जंगली पूर्वज एल. कुलिनारिस एसएसपी के लिए विविधता का प्राथमिक केंद्र। ओरिएंटलिस को मध्य पूर्व माना जाता है। यूनान की फ्रांची गुफा से दाल के सबसे पुराने ज्ञात कार्बनीकृत अवशेष 11,000 ईसा पूर्व के हैं। आर्कियोबोटैनिकल खुदाई में मसूर के बीजों के कार्बनीकृत अवशेष व्यापक रूप से फैले हुए स्थानों जैसे कि सीरिया में टेल रामद (6250-5950 BC), जॉर्डन में एसरामिक बीधा, तुर्की में हैसिलर (5800-5000 BC), टेपे सबज़ (इटा) से बरामद किए गए हैं। ईरान में टेपे सबज़) (5500-5000 ईसा पूर्व) और ग्रीस में आर्गिसा-मागुला टेसली (6000-5000 ईसा पूर्व), अन्य स्थानों के साथ। मिट्टी की आवश्यकताएँ दालें विभिन्न प्रकार की मिट्टी में उगाई जा सकती हैं, रेत से लेकर मिट्टी की दोमट तक, मध्यम उर्वरता के साथ गहरी रेतीली दोमट मिट्टी में सबसे अच्छी तरह से बढ़ती हैं। 7 के आसपास मिट्टी का पी. एच. सबसे अच्छा होगा। दालें बाढ़ या जलभराव की स्थिति को बर्दाश्त नहीं करती हैं। दाल मिट्टी के भौतिक गुणों में सुधार करती है और बाद की अनाज फसलों की उपज में वृद्धि करती है। जैविक नाइट्रोजन स्थिरीकरण या अन्य घूर्णन प्रभाव दाल के बाद उच्च पैदावार का कारण हो सकते हैं। जलवायु आवश्यकताएँ दाल उगाने की परिस्थितियाँ विभिन्न उगने वाले क्षेत्रों में भिन्न होती हैं। समशीतोष्ण जलवायु में दाल को सर्दियों और वसंत ऋतु में कम तापमान पर लगाया जाता है और बाद में वसंत और गर्मियों में वानस्पतिक वृद्धि होती है। इस दौरान वर्षा सीमित नहीं है। उपोष्णकटिबंधीय में, बरसात के मौसम के अंत में दाल को अपेक्षाकृत उच्च तापमान पर लगाया जाता है, और गर्मियों के मौसम में अवशिष्ट मिट्टी की नमी पर वनस्पति विकास होता है। इस दौरान वर्षा सीमित होती है। पश्चिम एशिया और उत्तरी अफ्रीका में, कुछ दालों को बर्फबारी से पहले शीतकालीन फसल के रूप में लगाया जाता है। बर्फ पिघलने के समय पौधे की वृद्धि होती है। इस तरह की खेती के तहत बीज की पैदावार अक्सर बहुत अधिक होती है। बीजों की आवश्यकताएँ और बुवाई दाल के लिए एक दृढ़, चिकनी बीजों की आवश्यकता होती है जिसमें पिछली फसल के अधिकांश अवशेष शामिल होते हैं। बीज लगाने और बाद में कटाई के लिए यह महत्वपूर्ण है कि सतह बड़े थक्कों, पत्थरों या फसल के अवशेषों के साथ असमान न हो। यह भी महत्वपूर्ण है कि मिट्टी को भुरभुरा और खरपतवार मुक्त बनाया जाए, ताकि एक समान गहराई पर बीजन किया जा सके। दाल के लिए पौधे का घनत्व जीनोटाइप, बीज के आकार, रोपण के समय और बढ़ने की स्थितियों के बीच और क्षेत्र से क्षेत्र में भी भिन्न होता है। दक्षिण एशिया में, एक बीज दर की सिफारिश की जाती है। पश्चिम एशियाई देशों में, उच्च बीज दर की सिफारिश की जाती है, और इससे अधिक उपज भी होती है। बीज को गहराई में बोया जाना चाहिए। कृषि यंत्रीकृत देशों में, दालों को अनाज ड्रिल का उपयोग करके लगाया जाता है, लेकिन कई अन्य क्षेत्र अभी भी हाथ से प्रसारित होते हैं। खेती प्रबंधन, निषेचन अंतः फसल प्रणालियों में-आमतौर पर दाल की खेती में उपयोग की जाने वाली एक प्रथा-फसल के स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए जड़ी-बूटियों की आवश्यकता हो सकती है। कई अन्य फलीदार फसलों की तरह, दाल विशिष्ट प्रकंद के साथ मिट्टी में वायुमंडलीय नाइट्रोजन को ठीक कर सकती है। मसूर की दाल कम उर्वरक निवेश स्थितियों में अच्छी तरह से उगती है, हालांकि फॉस्फोरस, नाइट्रोजन, पोटेशियम और सल्फर का उपयोग पोषक तत्वों की कमी वाली मिट्टी के लिए किया जा सकता है। रोग नीचे दाल की सबसे आम बीमारियों की सूची दी गई है। कवक रोग नेमाटोड्स, परजीवी वायरल रोग मनुष्यों द्वारा उपयोग प्रसंस्करण गुरुत्वाकर्षण, स्क्रीन और वायु प्रवाह के संयोजन का उपयोग दाल को आकार और घनत्व के आधार पर साफ करने और छँटाई करने के लिए किया जाता है। नष्ट करने के बाद, उन्हें एक कलर सॉर्टर द्वारा क्रमबद्ध किया जा सकता है और फिर पैक किया जा सकता है। दुनिया के लाल दाल उत्पादन का एक बड़ा हिस्सा एक द्वितीयक प्रसंस्करण चरण से गुजरता है। इन दालों को अलग किया जाता है, विभाजित किया जाता है और पॉलिश किया जाता है। भारतीय उपमहाद्वीप में, इस प्रक्रिया को दाल मिलिंग कहा जाता है। दलहन को अच्छी तरह से अलग करने की क्षमता सुनिश्चित करने के लिए दलहन को अलग करने से पहले उसमें नमी की मात्रा महत्वपूर्ण होती है। दाल का पतवार आमतौर पर कुल बीज वजन का 6 से 7 प्रतिशत होता है, जो अधिकांश फलियों की तुलना में कम होता है। मसूर के आटे का उत्पादन अनाज की तरह बीजों को पीसकर किया जा सकता है। पाक कला में उपयोग दालों को भिगो कर, अंकुरित करके, तले हुए, पके हुए या उबले हुए खाया जा सकता है-यह सबसे आम तैयारी विधि है। बीजों को पकाने के लिए 10 से 40 मिनट का समय लगता है, जो विविधता पर निर्भर करता है; छोटी किस्मों में भूसी को हटा दिया जाता है, जैसे कि आम लाल दाल को पकाने के लिए कम समय की आवश्यकता होती है (और अधिकांश फलियों के विपरीत इन्हें भिगोने की आवश्यकता नहीं होती है)। अधिकांश किस्मों में एक विशिष्ट, मिट्टी का स्वाद होता है। भूसी वाली दालें मध्यम खाना पकाने के साथ पूरी रहती हैं, जबकि बिना भूसी वाली दालें एक मोटी पुरी में विघटित हो जाती हैं, जो विभिन्न व्यंजनों को सक्षम कर सकती हैं। दाल की संरचना एक उच्च पायसीकरण क्षमता की ओर ले जाती है जिसे रोटी बनाने में आटे के किण्वन द्वारा भी बढ़ाया जा सकता है। मसूर की दाल का उपयोग दुनिया भर में कई अलग-अलग व्यंजनों में किया जाता है। दाल के व्यंजन पूरे दक्षिण एशिया, भूमध्यसागरीय क्षेत्रों, पश्चिम एशिया और लैटिन अमेरिका में सबसे व्यापक हैं। भारतीय उपमहाद्वीप, फिजी, मॉरीशस, सिंगापुर और कैरिबियन में, दाल की करी रोजमर्रा के आहार का हिस्सा है, जिसे चावल और रोटी दोनों के साथ खाया जाता है। अधिकांश शाकाहारी व्यंजनों को गाढ़ा करने के लिए उबली हुई दाल और दाल का उपयोग किया जाता है। इनका उपयोग दाल के पराठे में भरने और नाश्ते या नाश्ते के लिए पूरी के रूप में भी किया जाता है। दाल का उपयोग कई क्षेत्रीय किस्मों की मिठाइयों में भी किया जाता है। दाल के आटे का उपयोग कई अलग-अलग प्रकार की रोटी तैयार करने के लिए किया जाता है, जैसे कि पापड़म। इन्हें अक्सर चावल के साथ मिलाया जाता है, जिसका खाना पकाने का समय समान होता है। लेवांटाइन देशों में दाल और चावल के व्यंजन को मुजद्दारा या मेजाद्रा के रूप में संदर्भित किया जाता है। ईरान में, चावल और दाल को तले हुए किशमिश के साथ परोसा जाता है; इस व्यंजन को अडास पोलो कहा जाता है। भारतीय उपमहाद्वीप (भारत और पाकिस्तान) में एक लोकप्रिय व्यंजन खिचडी में भी चावल और दाल को एक साथ पकाया जाता है; मिस्र में बने इसी तरह के व्यंजन, कुशारी को दो राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक माना जाता है। मसूर का उपयोग पूरे यूरोप और उत्तरी और दक्षिण अमेरिका में एक सस्ता और पौष्टिक सूप तैयार करने के लिए किया जाता है, कभी-कभी चिकन या सूअर का मांस के साथ जोड़ा जाता है। पश्चिमी देशों में, पके हुए दाल का उपयोग अक्सर सलाद में किया जाता है। इटली में, नए साल की पूर्व संध्या के लिए पारंपरिक व्यंजन कोटेचिनो है जिसे दाल के साथ परोसा जाता है। दालों को आमतौर पर इथियोपिया में स्टयू जैसे व्यंजन में खाया जाता है जिसे किक, या किक वोट कहा जाता है, जो उन व्यंजनों में से एक है जिसे लोग इथियोपिया के राष्ट्रीय भोजन, इंजेरा फ्लैटब्रेड के साथ खाते हैं। पीली दाल का उपयोग गैर-मसालेदार स्टू बनाने के लिए किया जाता है, जो पहले ठोस खाद्य पदार्थों में से एक है जो इथियोपियाई अपने बच्चों को खिलाते हैं। दाल प्राचीन ईरानियों के आहार का एक मुख्य हिस्सा था, जो चावल के ऊपर डाले गए स्टू के रूप में रोजाना दाल का सेवन करते थे। उबली हुई दाल में 70 प्रतिशत पानी, 20 प्रतिशत कार्बोहाइड्रेट, 9 प्रतिशत प्रोटीन और 0.40 प्रतिशत वसा (तालिका) होता है। एक संदर्भ मात्रा में, पके हुए दाल (उबले हुए; अनिर्दिष्ट किस्म) 114 कैलोरी प्रदान करते हैं, और फोलेट (45 प्रतिशत डी. वी.), आयरन (25 प्रतिशत डी. वी.), मैंगनीज (24 प्रतिशत डी. वी.), और फॉस्फोरस (26 प्रतिशत डी. वी.) का एक समृद्ध स्रोत (दैनिक मूल्य, डी. वी. का 20 प्रतिशत या उससे अधिक) हैं। ये थायमिन (15 प्रतिशत डी. वी.), पैंटोथेनिक एसिड (13 प्रतिशत डी. वी.), विटामिन बी6 (14 प्रतिशत डी. वी.), मैग्नीशियम (10 प्रतिशत डी. वी.), तांबा (13 प्रतिशत डी. वी.) और जस्ता (13 प्रतिशत टेबल) का एक अच्छा स्रोत (10 प्रतिशत डी. वी.) हैं। मसूर में कैरोटीनॉइड, ल्यूटिन और ज़ेक्सैन्थिन और पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। पाचन प्रभाव आसानी से पचने योग्य स्टार्च का निम्न स्तर (5 प्रतिशत) और धीरे-धीरे पचने वाले स्टार्च का उच्च स्तर मधुमेह वाले लोगों के लिए दाल को संभावित मूल्य का बनाता है। शेष 65 प्रतिशत स्टार्च एक प्रतिरोधी स्टार्च है जिसे आरएस1 के रूप में वर्गीकृत किया गया है। दाल से स्टार्च में कम से कम 10 प्रतिशत पाचन और छोटी आंत में अवशोषण से बच जाता है (इसलिए इसे "प्रतिरोधी स्टार्च" कहा जाता है)। अतिरिक्त प्रतिरोधी स्टार्च को जिलेटिनाइज्ड स्टार्च से संश्लेषित किया जाता है, ठंडक के दौरान, दाल पकने के बाद। मसूर में एंटीन्यूट्रिएंट कारक भी होते हैं, जैसे कि ट्रिप्सिन अवरोधक और अपेक्षाकृत उच्च फाइटेट सामग्री। ट्रिप्सिन पाचन में शामिल एक एंजाइम है, और फाइटेट्स आहार खनिजों की जैव उपलब्धता को कम करते हैं। फाइटेट्स को लंबे समय तक भिगोने और किण्वन या अंकुरित करके कम किया जा सकता है। खाना पकाने से ट्रिप्सिन अवरोधक गतिविधि लगभग पूरी तरह से समाप्त हो जाती है; अंकुरण भी प्रभावी होता है। प्रजनन हालाँकि दाल सदियों से एक महत्वपूर्ण फसल रही है, लेकिन कई अन्य फसलों की तुलना में दाल प्रजनन और आनुवंशिक अनुसंधान का इतिहास अपेक्षाकृत छोटा है। 1977 में शुष्क क्षेत्रों में अंतर्राष्ट्रीय कृषि अनुसंधान केंद्र (आई. सी. ए. आर. डी. ए.) प्रजनन कार्यक्रम की स्थापना के बाद से महत्वपूर्ण लाभ हुए हैं। यह दुनिया भर के देशों के लिए भूमि और प्रजनन लाइनों की आपूर्ति करता है, दोनों विकासशील देशों में अन्य कार्यक्रमों द्वारा पूरक (जैसे। भारत) और विकसित (जैसे. ऑस्ट्रेलिया और कनाडा) देश। हाल के वर्षों में, प्रजनकों और कृषि विज्ञानियों के बीच इस तरह के सहयोग तेजी से महत्वपूर्ण होते जा रहे हैं। बढ़ती आबादी की मांग को पूरा करने के लिए विविध वातावरण के लिए उच्च उपज और स्थिर खेती पर ध्यान केंद्रित किया गया है। विशेष रूप से, मात्रा और गुणवत्ता में प्रगति के साथ-साथ रोग और अजैविक तनाव के प्रतिरोध में प्रगति प्रजनन के प्रमुख उद्देश्य हैं। पारंपरिक प्रजनन पद्धतियों को लागू करते हुए कई किस्में विकसित की गई हैं। उपज के लिए गंभीर आनुवंशिक सुधार किया गया है, हालांकि, कई जैविक और अजैविक तनावों के कारण उत्पादन और उत्पादकता की पूरी क्षमता का अभी तक दोहन नहीं किया जा सका है। जंगली लेंस प्रजातियाँ इस फसल के अपेक्षाकृत संकीर्ण आनुवंशिक आधार में सुधार के लिए आनुवंशिक भिन्नता का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। जंगली प्रजातियों में रोग प्रतिरोध और अजैविक तनाव सहिष्णुता सहित कई विविध लक्षण हैं। उपर्युक्त एल. नाइग्रिकन्स और एल. ओरिएंटलिस में खेती किए गए एल. कुलिनारिस के रूपात्मक समानताएं हैं। लेकिन केवल एल. कुलिनारिस और एल. कुलिनारिस सबस्प। ओरिएंटलिस पार करने योग्य होते हैं और पूरी तरह से उपजाऊ बीज का उत्पादन करते हैं। विभिन्न संबंधित प्रजातियों के बीच संकरण बाधाएं मौजूद हैं। उनकी अंतर-पारगम्यता के अनुसार लेंस प्रजातियों को तीन जीन पूल में विभाजित किया जा सकता हैः प्राथमिक जीन पूलः एल. कुलिनारिस (और एल. कुलिनारिस सबस्प। ओरिएंटलिस) और एल. ओडेमेंसिस सेकेंडरी जीन पूलः एल. वर्वोइड्स और एल. नाइग्रिकन्स टर्शरी जीन पूलः एल. लामोटी और एल. टोमेंटोसस क्रॉस आमतौर पर विभिन्न जीन पूल के सदस्यों के बीच विफल हो जाते हैं। हालांकि, पादप विकास नियामक और/या भ्रूण बचाव समूहों के बीच व्यवहार्य संकरों के विकास की अनुमति देते हैं। भले ही क्रॉस सफल हों, वांछित जीन के अलावा कई अवांछित जीन भी पेश किए जा सकते हैं। इसे बैकक्रॉसिंग कार्यक्रम का उपयोग करके हल किया जा सकता है। इस प्रकार, उत्परिवर्तन नई और वांछनीय किस्मों को बनाने के लिए महत्वपूर्ण है। यादव एट अल के अनुसार। मसूर के प्रजनन पर प्रभाव डालने वाली अन्य जैव प्रौद्योगिकी तकनीकों में मेरिस्टैमेटिक एक्सप्लांट, कॉलस कल्चर और पुनर्जनन, प्रोटोप्लास्ट कल्चर और डबल हैप्लोइड उत्पादन का उपयोग करके सूक्ष्म प्रसार शामिल हैं। एस. एन. पी. फाइलोजेनी का उपयोग करके जीन पूल का एक प्रस्तावित संशोधन है। ।