Kanji (drink)
कांजी एक किण्वित पेय है, जो भारतीय उपमहाद्वीप से उत्पन्न होता है, जिसे होली के त्योहार के लिए भारत में बनाया जाता है। कांजी पानी, काले गाजर, चुकंदर, सरसों के बीज और हींग से बनाई जाती है। इसे ऊपर छिड़के हुए बूंदी के साथ परोसा जा सकता है। पौष्टिक रूप से, कांजी एंटीऑक्सीडेंट में उच्च है। प्रोबायोटिक बैक्टीरिया के ग्यारह उपभेदों को कांजी से अलग किया गया है, जिसमें वंशानुगत रूप से उच्च विकास क्षमता के साथ पीडियोकोकस एसिडिलेक्टिसी उपभेदों की विशेषता है। ।