Wayanad Gandhakasala rice
गंधकशाला चावल केरल के वायनाड जिले में किसानों द्वारा उगाए जाने वाले चावल की एक किस्म है। यह चावल की एक सुगंधित किस्म है जिसे ज्यादातर वायनाड के पनामारम, सुल्तान बाथेरी और मनंतवाडी क्षेत्रों के आदिवासी समुदायों के सदस्यों द्वारा उगाया जाता है। 2010 तक, 327 हेक्टेयर क्षेत्र में गंधकशाला और 22 हेक्टेयर क्षेत्र में जीरकशाला की खेती की जाती है। गंधकशाला वायनाड में उगाए जाने वाले सुगंधित चावल की दो किस्मों में से एक है, दूसरा जीरकशाला चावल है। दोनों किस्मों की पहचान बासमती चावल और चमेली चावल जैसी सुगंधित चावल की प्रसिद्ध किस्मों के साथ प्रतिस्पर्धा करने की क्षमता के रूप में की गई है। रोग प्रतिरोधी गुणों, उच्च पोषण मूल्य, बढ़िया स्वाद और खाना पकाने के गुणों के कारण, चावल की इस किस्म का उपयोग पारंपरिक रूप से शादी की दावतों जैसे विशेष अवसरों पर किया जाता है। एम. एस. स्वामीनाथन रिसर्च फाउंडेशन (एम. एस. एस. आर. एफ.) ने राष्ट्रीय पादप आनुवंशिक संसाधन ब्यूरो (एन. बी. पी. जी. आर.) और अंतर्राष्ट्रीय पादप आनुवंशिक संसाधन संस्थान (आई. पी. जी. आर. आई.) द्वारा विकसित वर्णकों के संदर्भ में चावल की इस किस्म की विशेषता बताई है। इस लक्षण वर्णन में 40 से अधिक वर्णकों का उपयोग किया गया है। एम. एस. एस. आर. एफ. द्वारा स्थापित कलपेट्टा, वायनाड में सामुदायिक कृषि जैव विविधता केंद्र 1997 से चावल की इन विशेष किस्मों के संरक्षण के प्रयासों में सक्रिय रूप से शामिल है। किसानों की किस्मों के रूप में प्रमाणन गंधकशाला के धान के बीजों के साथ-साथ जीरकशाला और चार और किस्मों को पादप किस्मों के संरक्षण और किसान अधिकार प्राधिकरण, कृषि मंत्रालय, भारत सरकार के प्रावधानों के तहत किसानों की किस्मों के रूप में प्रमाणन दिया गया। यह एम. एस. एस. आर. एफ. के सामुदायिक कृषि-जैव विविधता केंद्र के मार्गदर्शन में वायनाड के पारंपरिक धान किसानों के एक संगठन सीड केयर के प्रयासों के कारण संभव हुआ। राष्ट्रीय स्तर पर, यह प्रमाणन अब तक 545 किस्मों को दिया गया है, लेकिन वायनाड चावल की किस्में अद्वितीय हैं क्योंकि प्रमाणन "कृषक समुदाय" को दी गई श्रेणी के तहत है। भौगोलिक संकेत पंजीकरण जीरकशाला और गंधकशाला चावल दोनों को 2010 में भारत सरकार की भौगोलिक संकेत (जी. आई.) रजिस्ट्री में पंजीकृत किया गया है। यह केरल कृषि विश्वविद्यालय और वायनाड जिला नेल्लुलपदका कार्शका समिति के संयुक्त प्रयासों के कारण था। यह कृषि-पारिस्थितिक स्थितियाँ, जैविक खेती के तरीके, खेती की पारंपरिक आनुवंशिक बनावट और अनूठी प्रसंस्करण प्रौद्योगिकियाँ थीं जिन्होंने जीरकशाला और गंधकशाला चावल की किस्मों की विशिष्ट सुगंध और स्वाद का उत्पादन किया है। ।