Sutarfeni
सुतारफेनी एक गुजराती मिठाई है, जिसे कटे हुए, सभी उद्देश्य वाले आटे से बनाया जाता है, जिसे घी (स्पष्ट मक्खन) में भुना जाता है, पिघली हुई चीनी के साथ मिश्रित किया जाता है, और बारीक कटा हुआ पिस्ता और बादाम के साथ शीर्ष पर रखा जाता है। उत्पाद को आम तौर पर इलायची और/या गुलाब की पंखुड़ियों के साथ सुगंधित किया जाता है। यह सफेद रंग का हो सकता है, गुलाब जल या स्क्रूपिन जैसे फूलों के अर्क के साथ सुगंधित हो सकता है, या यह केसर के साथ रंगीन और सुगंधित हो सकता है। विभिन्न भारतीय ग्रंथों में उल्लेख किए गए फेनाकों का इतिहास स्ट्रैंड जैसे फेनी थे। फेनाकस एक व्यापक शब्द है जिसमें तले हुए आटे का उपयोग करके तैयार किए गए विभिन्न व्यंजन शामिल हैं। विजयनगर के अभिलेखों से पता चलता है कि फेनी उत्तर भारत के फेनाका के समान गेहूं के आटे और चीनी से तैयार किया जाने वाला एक और बहुत ही स्वादिष्ट मीठा व्यंजन था और इसमें चीनी फेनी, दूध फेनी और वर्मीसेली फेनी जैसी किस्में थीं।