Misal pav
मिसल पाव (मराठीः मिसल पाव) भारत के महाराष्ट्र राज्य का एक व्यंजन है। इसमें मिसल (आमतौर पर मोथ बीन्स से बनी एक मसालेदार करी) और पाव (एक प्रकार का भारतीय ब्रेड रोल) होता है। अंतिम व्यंजन के शीर्ष पर फरसन या सेव, प्याज, नींबू और धनिया (सिलैंट्रो) होता है। इसे आमतौर पर मक्खन और छाछ या दही और पापड़ के साथ रोटी या रोल के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। इसे नाश्ते के व्यंजन के रूप में, नाश्ते के रूप में और पूर्ण भोजन के रूप में भी परोसा जाता है। कोल्हापुर की मिसल क्षेत्रीय किस्में मिसल पाव अपनी उच्च मसाला सामग्री और अद्वितीय स्वाद के लिए जानी जाती हैं। मिसाल पाव के विभिन्न संस्करण हैं जैसे पुणे मिसाल, खांदेशी मिसाल, नासिक मिसाल और अहमदनगर मिसाल। अन्य प्रकारों में काल्या मसालाची मिसल, शेव मिसल और दही (दही) मिसल हैं। तैयार मिसल को कुछ हद तक अंकुरित दाल के साथ तैयार किया जाता है और इसमें पानी की मात्रा कम होती है और एक पानीदार, मसालेदार "कट" या "काट" होता है। इसके दो भाग होते हैं, मटकी की एक मोटी करी, जिसे उसल कहा जाता है, और पानी की ग्रेवी, जिसे रस्सा भी कहा जाता है। आम तौर पर लोग इन दोनों को उनके स्वाद और आवश्यकता के अनुसार मिलाते हैं। जब मोथ बीन्स उपलब्ध नहीं होते हैं, तो इसे कभी-कभी मूंग बीन्स का उपयोग करके तैयार किया जाता है। इसे भारतीय स्नैक नूडल्स से सजाया जा सकता है। मथ करी या उसल रूप में प्याज, अदरक, लहसुन और अन्य मसालों का उपयोग करके तैयार किया जाता है। मान्यता 2015 में, दादर के आसवाड़ रेस्तरां में परोसे जाने वाले मिसल पाव को लंदन में फूडीहब अवार्ड्स में दुनिया का सबसे स्वादिष्ट शाकाहारी व्यंजन नामित किया गया था। मसाल का नासिक संस्करण आमतौर पर मसालेदार होता है और पाव, दही, पापड़, कटा धनिया और प्याज के साथ परोसा जाता है। शहर में कई मिसल जोड़ लोकप्रिय हैं पुनेरी मिसल एक और संस्करण है जिसमें पोहे शामिल है। शहर में कई रेस्तरां हैं जो अपने मसाला के लिए लोकप्रिय हैं। ।