Aloo gosht
आलू गोशत (,,,) एक मीट करी है, और उत्तर भारतीय, पाकिस्तानी और बांग्लादेशी व्यंजनों में एक लोकप्रिय व्यंजन है। इसमें आलू (आलू) होता है जिसे मांस (गोस्त) के साथ पकाया जाता है, आमतौर पर भेड़ का बच्चा या मटन या गोमांस, स्टू जैसी शोरबा ग्रेवी में। व्यंजन तैयार करने के तरीके, उपयोग किए जाने वाले मसालों के प्रकार और इसे किस देश या विशेष क्षेत्र में बनाया गया था, इसके आधार पर इसे करी, स्टू या शोरबा माना जा सकता है। इस व्यंजन को सादे चावल या रोटी, पराठा या नान जैसी रोटी के साथ परोसा और खाया जा सकता है। यह भारत और पाकिस्तान, भारतीय और बांग्लादेशी भोजन में एक पसंदीदा और आम व्यंजन है और आमतौर पर भारतीय उपमहाद्वीप में एक आरामदायक भोजन के रूप में खाया जाता है। तैयारी आलू गोशत पकाने के विभिन्न तरीके हैं। आम तौर पर, तैयार करने की विधि में भेड़ के बच्चे या गोमांस के टुकड़े और आलू को विभिन्न मसालों के साथ मध्यम गर्मी पर उबालना शामिल है। मेमना या गोमांस के मांस को टुकड़ों में काटा जाता है और गर्मी पर एक स्टू बर्तन में रखा जाता है। मुर्गी का उपयोग भेड़ के बच्चे या गोमांस के विकल्प के रूप में किया जा सकता है। दालचीनी, तेजपत्ता, अदरक, लहसुन, लाल मिर्च पाउडर, जीरा, तले हुए प्याज, काली इलायची, गरम मसाला और खाना पकाने के तेल के साथ टमाटर को मिलाया जाता है और मिलाया जाता है। आलू और नमक मिलाया जाता है। मांस को ढकने के लिए पर्याप्त अनुपात में पानी मिलाया जाता है और उबाल में लाया जाता है। आलू गोस्त को ढक दिया जाता है और मांस के नरम होने तक उबालने के लिए छोड़ दिया जाता है। एक बार तैयार होने के बाद, इसे कटे हुए धनिया के पत्तों से सजाया जा सकता है और गर्मागर्म परोसा जा सकता है। ।