Irani café
ईरानी कैफे भारतीय उपमहाद्वीप में ईरानी शैली के कैफे हैं। उन्हें मूल रूप से 19वीं शताब्दी में ब्रिटिश भारत में पारसी ईरानी आप्रवासियों द्वारा खोला गया था, जो सफाविद उत्पीड़न से भाग रहे थे या बेहतर आर्थिक संभावनाओं की तलाश में थे। भारत में, मुंबई, पुणे और हैदराबाद में कई ईरानी कैफे हैं, जो ईरानी चाय (चाय) के लिए बहुत लोकप्रिय हैं। 1950 के दशक में, 350 ईरानी कैफे थे; आज केवल 25 बचे हैं। कराची, पाकिस्तान में कई ईरानी कैफे भी थे। वे मूल रूप से 19 वीं शताब्दी में ब्रिटिश भारत में पारसी ईरानी आप्रवासियों द्वारा पश्चिम और मध्य एशिया में सफाविद उत्पीड़न से भागने के बाद खोले गए थे। "मुंबई के ईरानी हॉटस्पॉट" पर हिंदू बिजनेस लाइन के लिए लिखते हुए, सारिका मेहता ने कहा, "इन कैफे का क्लासिक प्रारूप एक सूक्ष्म औपनिवेशिक स्पर्श के साथ बुनियादी है; काली, मुड़ी हुई लकड़ी की कुर्सियों (अब कुछ कैफे में बेंत) के साथ ऊँची छत, संगमरमर के शीर्ष के साथ लकड़ी की मेज और कांच के जार जो उनके द्वारा रखे गए उपहारों में एक झलक देते हैं। जगह की भावना पैदा करने के लिए दीवारों पर विशाल कांच के दर्पणों के साथ, आगंतुकों का उत्सुकता और बेकिंग के झोंके के साथ स्वागत किया जाता है। संचालन की गति प्रभावशाली है और सेवा काफी परेशानी मुक्त है। किराया ईरानी कैफे में बन मस्का (रोटी और मक्खन) या ब्रून-मस्का (सख्त मक्खन वाले क्रोइसेंट), और पानी कम चाय (एक मजबूत ईरानी चाय, 'कम पानी के साथ चाय'), या खरी चाय (बहुत मजबूत चाय), मटन समोसे, और खीमा पाव (ब्रेड रोल में परोसा जाने वाला मांस), अकुरी (तले हुए अंडे और सब्जियां), बेरी पुलाव, सब्जी पफ, शाकाहारी/चिकन धनसक (मांस और सब्जियों के साथ एक मसालेदार दाल का व्यंजन) और बिरयानी, चेरी क्रीम कस्टर्ड, पनीर खरी बिस्कुट, सादे खरी बिस्कुट, नारियल जैम और दूध के बिस्कुट और ड्यूक परोसे जा सकते हैं। कई ईरानी कैफे में मीठे और नमकीन बिस्कुट जैसे रवा (साबूदाना), तिल-रवा नारियल, नानखताई (मीठा, कुरकुरा ईरानी बिस्कुट), मदीरा केक (टूटी-फ्रूटी बिस्कुट) पेश किए जाते हैं। सांस्कृतिक संदर्भ निसिम एज़कील ने अपने पसंदीदा ईरानी कैफे में पाए गए निर्देश बोर्डों के आधार पर एक कविता लिखीः धोबी तालाओ, मुंबई में निष्क्रिय बास्तानी एंड कंपनी। 2020 में नीरज उधवानी ने फिल्म मस्का बनाई। फुटनोट्स आगे पढ़ने के लिए भारत के ईरानी कैफे बीबीसी न्यूज़ के लिए जयश्री बाजोरिया द्वारा लुप्त हो रहे हैं, मुंबई के ईरानी हॉटस्पॉट-हिंदू बिजनेस लाइन एओएल न्यूज़ ब्लॉग में सारिका मेहता-सुनंदा सुधीर