Papri chat
पापड़ी चाट या पापड़ी चाट (आईएसओः) भारतीय उपमहाद्वीप, भारत, बांग्लादेश, नेपाल और पाकिस्तान के कुछ हिस्सों में एक लोकप्रिय पारंपरिक फास्ट फूड और स्ट्रीट फूड है। पूरे भारत में कई विभिन्न अतिरिक्त व्यंजनों को पापड़ी चाट के रूप में भी जाना जाता है। संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ रेस्तरां इस व्यंजन के पारंपरिक संस्करण परोसते हैं। पपरी चाट पारंपरिक रूप से उबले हुए मटर, उबले हुए आलू, दही (दही) और इमली की चटनी के साथ पपरी के रूप में जाने वाले कुरकुरा तले हुए आटे के वेफर्स का उपयोग करके तैयार किया जाता है और इसके ऊपर चाट मसाला और सेव होता है। पपरी आमतौर पर परिष्कृत सफेद आटे और घी या तेल के साथ तैयार की जाती है। पुदीना, धनिया और मसालों का भी उपयोग किया जा सकता है। इस व्यंजन में मीठा, खट्टा, तीखा और मसालेदार स्वाद और मलाईदार और कुरकुरा बनावट होती है। पपरी शब्द वेफर्स को संदर्भित करता है, और चाट शब्द संस्कृत क्रिया काट से लिया गया है जिसका अर्थ है उंगलियों से स्वाद लेना और बनाई गई ध्वनि का प्रतिनिधित्व करता है; इस प्रकार, यह कई फास्ट फूड व्यंजनों और स्नैक्स को संदर्भित करता है। चाट हिंदी में एक मोटी क्रीम है। यह शब्द भारत में विभिन्न प्रकार के व्यंजनों को भी संदर्भित करता है। पापड़ी (पुरिका के रूप में) के लिए एक विधि का उल्लेख 12 वीं शताब्दी के संस्कृत विश्वकोश मानसोल्लास में किया गया है, जिसे सोमेश्वर तृतीय द्वारा संकलित किया गया था, जो वर्तमान कर्नाटक से शासन करते थे। स्ट्रीट फूड पापड़ी चाट को अक्सर भारत में मोबाइल फूड स्टालों पर परोसा और खाया जाता है। भारत में, यह अन्य क्षेत्रों की तुलना में देश के उत्तरी क्षेत्र में अधिक लोकप्रिय है। ।