Olive production in India
भारत में जैतून का उत्पादन राजस्थान राज्य में केंद्रित है। जैतून भारत के मूल निवासी नहीं हैं। देश में ज़ैतून का उत्पादन 2007 में शुरू हुआ जब ज़ैतून के पौधों को इज़राइल से आयात किया गया और थार रेगिस्तान में लगाया गया। भारत में पहली बार 2012 में जैतून का उत्पादन हुआ और सितंबर 2013 में वाणिज्यिक रूप से जैतून के तेल का उत्पादन शुरू हुआ। राज ऑयल नामक पहला भारतीय निर्मित ऑलिव ऑयल ब्रांड 9 नवंबर 2016 को लॉन्च किया गया था। भारत ने 2020 में 150 टन जैतून का उत्पादन किया। कृषि मंत्री शरद पवार के नेतृत्व में एक भारतीय प्रतिनिधिमंडल ने मई 2006 में 16वीं अंतर्राष्ट्रीय कृषि प्रदर्शनी में भाग लेने के लिए इज़राइल का दौरा किया था। राजस्थान की मुख्यमंत्री वसुंधरा राजे भी प्रतिनिधिमंडल का हिस्सा थीं। निट्ज़नेई सिनाई की यात्रा के दौरान, राजे ने नेगेव रेगिस्तान में जैतून उगाए जाने को देखा और महसूस किया कि उन्हें संभावित रूप से राजस्थान के थार रेगिस्तान में उगाया जा सकता है। राजस्थान लौटने के बाद, उन्होंने भारतीय कृषि अनुसंधान परिषद से मुलाकात की, लेकिन उन्होंने 1985 में हिमाचल प्रदेश में जैतून उगाने के पिछले असफल प्रयास का हवाला देते हुए उनके प्रस्ताव को अस्वीकार कर दिया। इस बाधा के बावजूद, राजस्थान सरकार ने अपने दम पर परियोजना को आगे बढ़ाने का फैसला किया। इसने 19 अप्रैल 2007 को राजस्थान ऑलिव कल्टीवेशन लिमिटेड (आरओसीएल) को शामिल किया, जिसमें राजस्थान राज्य कृषि विपणन बोर्ड (आरएसएएमबी), पुणे स्थित बागवानी कंपनी प्लास्ट्रो प्लैसन इंडस्ट्रीज (इंडिया) लिमिटेड (अब फिनोलेक्स प्लैसन इंडस्ट्रीज (इंडिया) लिमिटेड) और इजरायली कंपनी इंडोलिव लिमिटेड ने राजस्थान में जैतून उगाने के लिए एक पायलट परियोजना को लागू करने के लिए समान हिस्सेदारी रखी। राजस्थान सरकार ने परियोजना के लिए भूमि और 30 लाख डॉलर का वित्त पोषण प्रदान किया, फिनोलेक्स प्लैसन इंडस्ट्रीज ने सूक्ष्म सिंचाई समाधान और उपकरणों की आपूर्ति की, जबकि इंडोलिव ने परियोजना के लिए आवश्यक विशेषज्ञता प्रदान की। आर. एस. ए. एम. बी. और फिनोलेक्स ने भी इस परियोजना में निवेश किया। इसके बाद, 7 ज़ैतून किस्मों-बार्निया, अर्बेक्विना, कोर्टिना, कोरोनेकी, पिकुअल, फ्रान्टोइओ और पिचोलिन-के 1,12,339 पौधे इज़राइल से आयात किए गए और राज्य सरकार द्वारा प्रदान की गई 182 हेक्टेयर भूमि में लगाए गए। इस परियोजना के लिए जयपुर, झुंझुनू, बीकानेर, श्री गंगानगर, नागौर, जालौर और अलवर जिलों में आठ ज़ैतून फार्म स्थापित किए गए थे। जयपुर के पास दुर्गापुरा में एक नर्सरी की स्थापना की गई थी ताकि खेतों में रोपण से पहले पौधों की जड़ों को कड़ा किया जा सके। पौधों में 2011 में फूल आना शुरू हुआ और 2012 तक फल आना शुरू हो गए। हालांकि, 7 किस्मों में से केवल 3 में ही फल निकले, जिसके परिणामस्वरूप केवल 10 टन का कुल उत्पादन हुआ। आरओसीएल के मुख्य संचालन अधिकारी योगेश वर्मा ने पायलट परियोजना को सफल बताते हुए कहा कि प्रयोगशाला परीक्षणों से पता चला है कि अन्य जैतून उत्पादक देशों में 12-16% की तेल सामग्री की तुलना में जैतून में 9-14% से लेकर तेल की मात्रा थी और अब वे पैदावार बढ़ाने पर ध्यान केंद्रित करेंगे। परियोजना के लिए इंडोलाइव के प्रमुख गिडियोन पेलेग ने कहा कि राजस्थान में स्थितियां इज़राइल के समान नहीं थीं क्योंकि पहले वाले में अत्यधिक उच्च तापमान, लंबे मानसून और ठंडी सर्दियाँ थीं। उन्होंने यह भी महसूस किया कि हिमाचल प्रदेश और जम्मू-कश्मीर में संयंत्र को उगाने के पिछले प्रयास विशेषज्ञता की कमी के कारण विफल रहे थे। राजस्थान सरकार ने बाद में बस्सी, जयपुर में सालाना 10 लाख पौधों का उत्पादन करने की क्षमता के साथ एक नर्सरी की स्थापना की और राज्य में किसानों के बीच ज़ैतून की खेती को बढ़ावा देने के लिए ज़ैतून के पौधों, उर्वरकों और ड्रिप सिंचाई प्रणालियों पर महत्वपूर्ण सब्सिडी की घोषणा की। राजस्थान में सितंबर 2013 में वाणिज्यिक रूप से जैतून के तेल का उत्पादन शुरू हुआ। 2013 तक राज्य में लगभग सार्वजनिक और निजी भूमि पर 1,44,000 से अधिक ज़ैतून के पेड़ लगाए गए थे। राजस्थान ने 2014 में 100-110 टन जैतून का उत्पादन किया। उसी वर्ष, इटली से एक तेल निकालने वाली मशीन खरीदी गई और बीकानेर में एक जैतून तेल रिफाइनरी की स्थापना की गई। अगस्त 2015 में, राजस्थान ने राज्य में 5,200 हेक्टेयर क्षेत्र में जैतून का उत्पादन बढ़ाने की योजना की घोषणा की। राजस्थान सरकार ने 9 नवंबर 2016 को जयपुर में ग्लोबल राजस्थान एग्री-टेक मीट (जीआरएएम) में राज ऑयल नामक भारत का पहला ऑलिव ऑयल ब्रांड लॉन्च किया। राजस्थान ने 2020 में 150 टन जैतून का उत्पादन किया। ।