Vigna aconitifolia
विग्ना एकोनिटिफोलिया एक सूखा प्रतिरोधी फली है, जिसे आमतौर पर भारत के शुष्क और अर्ध-शुष्क क्षेत्रों में उगाया जाता है। इसे आम तौर पर मट बीन, मोथ बीन, मटकी या ओस बीन कहा जाता है। इस फसल की फली, अंकुरित और प्रोटीन युक्त बीज आमतौर पर भारत में खाए जाते हैं। मोथ बीन को कई प्रकार की मिट्टी में उगाया जा सकता है, और यह एक चरागाह फली के रूप में भी काम कर सकता है। मोथ बीन एक रेंगने वाला वार्षिक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जो लगभग 40 सेंटीमीटर ऊंचा होता है। इसकी बालों वाली और घनी भरी हुई शाखाओं पर पीले फूल पीले-भूरे रंग की फली में विकसित होते हैं, जिनकी लंबाई 2 से 3 इंच होती है इन फली के बीजों में लगभग 22-24% प्रोटीन होता है। अपने सूखा-प्रतिरोधी गुणों, मिट्टी के कटाव से निपटने की इसकी क्षमता और इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री के कारण, मोथ बीन को भविष्य में संभवतः एक अधिक महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत के रूप में पहचाना गया है। यह सुझाव दिया गया है कि अर्ध-शुष्क अफ्रीका में अनाज की फली के रूप में इसकी उपयुक्तता की आगे जांच की जानी चाहिए। वर्गीकरण वर्गीकरण मॉथ बीन फैबेसी परिवार (उप-परिवार पैपिलियोनोइडी) और जीनस विग्ना से संबंधित है। यह एक हर्बेसियस वार्षिक रेंगना है जो पूरी तरह से उगने पर निचले स्तर की मिट्टी का आवरण बनाता है। इसका तना ऊंचाई में 40 सेंटीमीटर तक बढ़ सकता है, इसकी बालों वाली और घनी भरी हुई शाखाएं 150 सेंटीमीटर तक की अवधि तक पहुंचती हैं। पीले फूल 2 से 5 सेंटीमीटर लंबाई की भूरे रंग की फली में विकसित होते हैं, जिसमें 4 से 9 बीज होते हैं। आयताकार बीज पीले-भूरे, सफेद-हरे और काले रंग के चित्तीदार सहित विभिन्न रंगों में पाए जाते हैं। विग्ना वंश की अन्य व्यापक रूप से खेती की जाने वाली प्रजातियों में एडज़ुकी बीन (वी. एंगुलारिस), काला चना (वी. मुंगो), मटर (वी. उंगुइकुलाटा, जिसमें काली आंखों वाली मटर के रूप में जानी जाने वाली किस्म शामिल है) और मूंग (वी. रेडिएटा) शामिल हैं। इतिहास और भूगोल मोथ बीन भारत का मूल निवासी है, जिसे खाद्य उत्पादन और चारा और कवर फसल के रूप में उगाया जाता है। यह मुख्य रूप से भारत में उगाया जाता है, हालांकि इसकी खेती संयुक्त राज्य अमेरिका, ऑस्ट्रेलिया, थाईलैंड और एशिया के अन्य हिस्सों में की गई है। भारत में बाजरा उत्पादन के लिए 15 लाख हेक्टेयर भूमि का उपयोग किया जाता है, जिससे लगभग 40 लाख टन/हेक्टेयर बीज का उत्पादन होता है। जबकि सूडान, सोमालिया और अफ्रीका के अन्य उष्णकटिबंधीय देशों में इसकी उपस्थिति का उल्लेख किया गया है, यह इस क्षेत्र के लिए बहुत महत्वपूर्ण फसल नहीं रही है। भविष्य में इस क्षेत्र में उत्पादन बढ़ाने की संभावना का सुझाव दिया गया है। मौथ बीन, एक अल्पकालिक फसल, भारत में सबसे अधिक सूखा प्रतिरोधी दालों में से एक है। समुद्र तल से 1300 मीटर तक की ऊंचाई पर उगाया जाने वाला, इसका एक विस्तृत पीएच रेंज (3.5-10) है और यह थोड़ा लवणता सहन कर सकता है। जबकि सूखी रेतीली मिट्टी उत्पादन के लिए सबसे उपयुक्त है, पतंग बीन विभिन्न प्रकार की मिट्टी को सहन कर सकती है। फसल द्वारा बनाई गई निचली मिट्टी नमी के नुकसान को रोककर मिट्टी के कटाव को रोकने में मदद करती है। मोथ बीन का इष्टतम उत्पादन 24-32 °C के बीच होता है, लेकिन दिन के दौरान 45 °C तक सहन करने के लिए दिखाया गया है। स्थिर तापमान पर वृद्धि इष्टतम होती है। मोथ बीन भारत में सबसे अधिक सूखा प्रतिरोधी दालों में से एक है, जिसके उत्पादन के लिए बहुत कम सिंचाई की आवश्यकता होती है। जबकि उत्पादन के लिए इष्टतम वार्षिक वर्षा 500-750 मिमी है, यह सालाना 200-300 मिमी के साथ बढ़ने में सक्षम है, और कुछ उपज प्रति वर्ष 50-60 मिमी के रूप में कम वर्षा स्तर पर देखी गई है। मोथ बीन का प्रसार बीज द्वारा किया जाता है, अधिमानतः एक तैयार बीज तल पर, 25-27 °C के इष्टतम तापमान पर। भारत में मोथ बीन के लिए उर्वरक अनुप्रयोग असामान्य हैं। खेती के अन्य मुद्दों मोथ बीन को मानव उपभोग और चारे की फसल दोनों के लिए उगाया जाता है। वर्तमान में भारत में, मोथ बीन को अपने दम पर उगाया जाता है या अन्य अनाज जैसे मोती बाजरा के साथ मिलाया जाता है। इसे चारे की फसल के रूप में कपास के साथ बारी-बारी से भी उगाया जाता है। जब एक चारा फसल के रूप में उगाया जाता है, तो इसे 7-34 किलोग्राम/हेक्टेयर, और 10-20 किलोग्राम/हेक्टेयर जब एकमात्र फसल के रूप में उगाया जाता है। रो रोपण 30-90 सेमी की दूरी पर किया जाना चाहिए, जिसमें बीज 2.5-4 सेमी गहराई में बोए जाने चाहिए। मोथ बीन के पकने में 75-90 दिन लगते हैं, और अक्सर बरसात के मौसम के अंत में लगाया जाता है। इस फसल की एक कमी इसकी कटाई में कठिनाई है। मोथ बीन की शाखाओं के आकार और घनत्व के कारण घास काटने की मशीन का उपयोग नहीं किया जा सकता है, इसलिए फसल को आमतौर पर दरांती से काटा जाता है। लगभग एक सप्ताह तक सुखाने के बाद इसे थ्रेस्ड और विन्नो किया जाता है। इस फसल से घास की पैदावार 7.5-10 टन/हेक्टेयर है, जबकि चारा पदार्थ की पैदावार 37-50 टन/हेक्टेयर से होती है। वर्तमान में बीज की पैदावार कम है, जो 70-270 किलोग्राम/हेक्टेयर से लेकर है। हालांकि, शोध से पता चलता है कि इस फसल में उपज बढ़ाने की क्षमता है। अमेरिका और ऑस्ट्रेलिया में 2600 किलोग्राम/हेक्टेयर तक की प्रायोगिक बीज पैदावार दर्ज की गई है। प्रमुख कीट और रोग मोथबीन मूंगफली के पीले मोज़ेक वायरस से प्रभावित होता है, जिसके लिए सिल्वर लीफ व्हाइटफ्लाई वेक्टर है। मैक्रोफोमिना फेजोलिना से जड़ सड़न और अंकुर रोग भी नुकसान पहुंचाते हैं, साथ ही कुछ स्ट्रिगा प्रजातियां और नेमाटोड मेलोइडोगाइन इनकॉग्निटा भी। इन कीटों और बीमारियों के लिए कुछ प्रतिरोधी किस्में हैं। मोथ बीन पर थोड़ा प्रजनन कार्य पूरा हो गया है, लेकिन शोधकर्ताओं ने पाया है कि मोथ बीन जर्मप्लाज्म के बीच पर्याप्त आनुवंशिक भिन्नता है। नई दिल्ली, भारत में राष्ट्रीय पादप आनुवंशिक संसाधन ब्यूरो में 1000 से अधिक परिग्रहण हैं। कुछ बेहतर किस्में जैसे 'सीजेडएम-2, सीजेडएम-3,' आरएमओ-40 'और' आरएमओ-225 'भारत में उपलब्ध हैं। मानव उपभोग पतंगे के पूरे या विभाजित बीजों को पकाया या तला जा सकता है। भारत में, विशेष रूप से महाराष्ट्र राज्य में, मोथ बीन्स को पकाने से पहले अंकुरित किया जाता है और मटकी उसल नामक मसालेदार स्टू बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। मटकी उसल भारतीय स्ट्रीट फूड व्यंजन का आधार है जिसे मिसल पाव कहा जाता है। "सेम की तली हुई दाल का उपयोग एक स्वादिष्ट सूखा नाश्ता बनाने के लिए किया जाता है, जिसे भारत में दालमोथ कहा जाता है। मोथ बीन की फली को उबालकर खाया जा सकता है। सेम के आटे का उपयोग भुजिया नामक एक और स्वादिष्ट नाश्ता बनाने के लिए किया जाता है। पशु उपभोग मोथ बीन को पशुओं द्वारा चारा फसल के रूप में भी खाया जाता है। पोषण संबंधी जानकारी 100 ग्राम कच्चे, बिना पके शकरकंद के बीजों में 343 कैलोरी, 23 ग्राम प्रोटीन, 62 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 1.6 ग्राम वसा होती है। जैसा कि अन्य फलियों के मामले में होता है, इस नाड़ी में पोषण-रोधी कारक होते हैं जो उपलब्ध प्रोटीन को सीमित करते हैं। हालांकि, शोध से पता चला है कि मोथ बीन में अन्य फलीदार अनाज की तुलना में ये कारक काफी कम होते हैं, जिससे यह उपभोग के लिए अधिक फायदेमंद विकल्प बन जाता है। सेवन से पहले मोथ बीन्स को भिगोने और पकाने से पोषण-रोधी कारकों को तोड़ने में मदद मिलती है और प्रोटीन को अधिक पचाने योग्य बनाता है। व्यापक अनुकूलन के लिए बाधाएं जबकि इसकी सूखा सहिष्णुता और उच्च प्रोटीन सामग्री शलभ बीन को अर्ध-शुष्क अफ्रीका के लिए एक संभावित फसल विकल्प बना सकती है, प्रबंधन ज्ञान की कमी और इसके घनत्व और रेंगने वाली प्रकृति के कारण फसल की कठिनाई दुनिया के अन्य हिस्सों में इसका प्रसार मुश्किल बना सकती है। ।