Bombay rava
बॉम्बे रवा, या रवा, रवा, या सुजी, एक ड्यूरम गेहूं उत्पाद है और रवैए का एक रूप है। रवा को भुने हुए गेहूं को पीसकर बनाया जाता है और भारतीय व्यंजनों में इसका उपयोग रवा डोसा, रवा इडली, उपमा और खिचडी जैसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए किया जाता है। इससे मीठे व्यंजन भी बनाए जाते हैं, उदाहरण के लिए उत्तर भारतीय व्यंजनों में रवा लाडू और सुजी हलवा, जिसे दक्षिण भारतीय व्यंजनों में रवा केसरी/केसरी स्नान के रूप में भी जाना जाता है। एक अन्य प्रकार का रवा (रवा) है जिसे चंबा रवा के रूप में जाना जाता है, जो गेहूं के आटे के लिए पीसते समय प्राप्त एक उपोत्पाद है, बॉम्बे रवा वास्तव में मैदे से बना होता है, और इसलिए यह बेहतर होता है। प्रोसेस रवा को आटा मिल (चक्की) में आटे को पीसने के बाद पिसी हुई सामग्री के अवशेष के रूप में वर्णित किया जा सकता है। इसे एक महीन जाली के माध्यम से तब तक पारित किया जाता है जब तक कि आटा और रवा अलग नहीं हो जाते। बॉम्बे रवा का उपयोग भारत में उपमा बनाने के लिए किया जाता है। इसका उपयोग डोसे की कुछ किस्मों, विशेष रूप से रवा डोसे में एक घटक के रूप में भी किया जाता है। ।