Mahuli (wine)
महुली (ओडियाः माहुली) ओडिशा, झारखंड में आदिवासियों द्वारा उपयोग की जाने वाली एक फूल की शराब है। यह महुला फूल से तैयार किया जाता है। माहुली वाइन एक स्वदेशी पेय है जिसे महुवा (या महुआ) भी कहा जाता है। मूल रूप से छत्तीसगढ़ के बस्तर और ओडिशा के पश्चिमी और उत्तरी भाग के आदिवासी लोग, झारखंड के संथाल और उत्तरी महाराष्ट्र के आदिवासी लोग, पेड़ और महुआ के पेय को अपनी सांस्कृतिक विरासत का हिस्सा मानते हैं। यह उत्सव और शाम की गतिविधियों के दौरान एक अनिवार्य वस्तु है। तैयारी महुला के पेड़ के फूल तैयारी के लिए उपयोग किए जाने वाले मुख्य घटक हैं। महुली बनाने के लिए फूलों को किण्वित किया जाता है। शुद्ध महुली लगभग पारदर्शी होती है और इसकी एक विशिष्ट, आसानी से पहचानी जाने वाली गंध होती है। शुद्ध माहुली में अल्कोहल की मात्रा लगभग 25-45% होती है जो आसवन प्रक्रियाओं की संख्या पर निर्भर करती है। माहुली पेय में मजबूत है। स्थानीय लोग आमतौर पर इसे कच्चा खाते हैं। इसका उपयोग कॉकटेल बनाने के लिए किया जा सकता है या इसे पतला करने के लिए पानी के साथ मिलाया जा सकता है। ।