Surnoli
सुरनोली कोंकणी समुदाय के बीच लोकप्रिय एक मीठा भारतीय पैनकेक है। यह एक सारस्वत ब्राह्मण व्यंजन के रूप में जाना जाता है। सुरनोलिस में पीले रंग के छेद के साथ एक फूली हुई बनावट होती है और आमतौर पर लगभग 10 इंच व्यास की होती है। सुरनोलिस पारंपरिक रूप से नाश्ते या दोपहर की चाय के लिए खाया जाता है, जिसे घर के बने मक्खन के साथ परोसा जाता है। सुरनोली बैटर पोहा, नारियल, छाछ, गुड़ और हल्दी के साथ भिगोए हुए चावल को पीसकर एक चिकना पेस्ट बनाया जाता है। बैटर को रात भर किण्वित किया जाता है और एक तरफ तवे पर ढककर पकाया जाता है। ।