Copeland Marks
कोपलैंड हैरिस मार्क्स (1921-1999) सोलह पाक कला पुस्तकों के लेखक थे। उन्होंने दुनिया भर में क्षेत्रीय व्यंजनों के बारे में शोध और लेखन में विशेषज्ञता प्राप्त की, जिसमें द इंडोनेशियाई किचन (1981), फाल्स टंग्ग्स एंड संडे ब्रेडः ए ग्वाटेमाला एंड मायन कुकबुक (1985) और द ग्रेट बुक ऑफ कौसकस (1994) शामिल हैं। मार्क्स का जन्म 1921 में बर्लिंगटन, वरमोंट में हुआ था। द्वितीय विश्व युद्ध में सेवा करने से पहले उन्होंने वर्मोंट विश्वविद्यालय से कृषि में डिग्री प्राप्त की और बर्मा अभियान में सेवा की। युद्ध के बाद उन्होंने विदेश सेवा में आठ साल तक सेवा की, जिसके बाद उन्होंने एक आयात-निर्यात व्यवसाय खोला। मार्क्स मेक्सिको, ग्वाटेमाला, भारत और दक्षिण अफ्रीका में अलग-अलग समय तक रहे। अपने बाद के वर्षों में वे ब्रुकलिन हाइट्स में रहते थे, और एक खाना पकाने के लेखक और व्याख्याता बन गए। ।