Patravali
पत्रावली, जिसे पट्टल, विस्तारकू, विस्तार या खली के नाम से भी जाना जाता है, भारत और नेपाल में चौड़ी पत्तियों से बनी प्लेट, कटोरी या खाई खा रहे हैं। यह मुख्य रूप से साल के पत्तों, ढाक के पत्तों और बौहिनिया के पत्तों से बनाया जाता है। यह बरगद के पेड़ के पत्तों से भी बनाया जाता है। इसे लकड़ी की छोटी-छोटी छड़ियों से 6 से 8 पत्तियों की सिलाई करके गोलाकार आकार में बनाया जाता है। भोजन ताजा और सूखे दोनों पट्टल पर परोसा जाता है। यह पारंपरिक भोजन, त्योहारों और मंदिरों में लोकप्रिय है। इसका निर्माण भारत और नेपाल में एक कुटीर उद्योग है जहाँ महिलाएं खाली समय में घर पर बुनाई का काम करती हैं। पत्रावली शब्द संस्कृत शब्द पात्र से लिया गया है; एक शब्द जिसका उपयोग पत्ते और बर्तन या बर्तन दोनों के लिए किया जाता है। पत्रावली शब्द का शाब्दिक अनुवाद "पत्ते से बना" है। भारत और नेपाल के विभिन्न क्षेत्रों में पत्रावली को पट्टल, तपारी, इलाई, मंथारई इलाई, चकलुक, विस्तारकू, विस्तार, खली, डोने, डूना, बोटा के नाम से भी जाना जाता है। हिंदू, जैन और बौद्ध ग्रंथों में पत्तियों से बनी प्लेटों और कटोरियों का उल्लेख पाया गया है। हिंदू परंपरा के अनुसार निर्धारित पत्तियों पर खाए जाने वाले भोजन के कई स्वास्थ्य और आध्यात्मिक लाभ हैं। सुसिद्धिकार सूत्र जैसे बौद्ध ग्रंथों में कमल के पत्ते और ढाक के पत्तों पर देवताओं को चढ़ाने का निर्देश दिया गया है। आयुर्वेदिक संहिता ग्रंथों में पत्रकों की संख्या के अनुसार पत्तियों को एकपत्र (एक पर्ण, जैसे कमल का पत्ता और केले का पत्ता), द्वीपत्र, त्रिपत्र या सप्तपत्र आदि में वर्गीकृत किया गया है। आयुर्वेदिक संहिता के अनुसार कमल के पत्ते पर खाना उतना ही फायदेमंद है जितना कि सोने की थाली में खाना, पात्र बनाने के लिए निर्धारित पत्तियों में शामिल हैं; नेलुम्बो, निम्फिया रूब्रा, निम्फिया नौचली, शोरिया रोबस्टा, बौहिनिया वेरिगाटा, बौहिनिया वाहली, बौहिनिया पर्प्युरिया, ब्यूटिया मोनोस्पर्मा, मूसा एक्युमिनाटा, फिकस रिलिजियोसा, फिकस बेंघेलेंसिस, आर्टोकार्पस हेटेरोफिलस, कर्क्यूमा लोंगा, फिकस ऑरिकुलाटा, एरिथ्रिना स्ट्रिक्टा आदि, इनमें से प्रत्येक को स्वाद में सुधार करने और स्वास्थ्य लाभों को बढ़ावा देने के लिए माना जाता है। नेपाल में, पट्टल को तपारा/तपारी कहा जाता है। नेपाली हिंदू व्यापक रूप से और अनिवार्य रूप से धार्मिक समारोहों, दावतों, विवाह, जन्म और अंतिम संस्कार अनुष्ठानों में इसका उपयोग करते हैं। इसका उपयोग नेपाल और भारत में स्ट्रीट फूड संस्कृति में धातु या प्लास्टिक प्लेटों के लोकप्रिय विकल्प के रूप में भी किया जाता है। भारत में, धार्मिक त्योहारों पर एक पत्रावली में भोजन परोसने की प्रथा है और प्रसादम जैसे मंदिर प्रसाद भी भक्तों को पट्टल के कटोरे में वितरित किए जाते हैं। पट्टल का उपयोग भोजन को लपेटने या भोजन को भाप में भरने के लिए भी किया जाता है। पुराने दिनों में, एक सदी पहले तक, एक होने वाले दामाद को जल्द ही होने वाले ससुर द्वारा स्वीकार्य घोषित किए जाने से पहले एक पत्रावली प्लेट और कटोरा (भोजन के अधिक तरल भागों जैसे दाल या स्टू परोसने के लिए) बनाने में उसकी निपुणता का परीक्षण किया जाता था। आधुनिक भारत और नेपाल में पट्टल बनाना एक कुटीर उद्योग है। पत्तियों को बांस से बने बहुत पतले पिन के साथ सिलवाया जाता है, एक व्यक्ति एक दिन में लगभग 200 पट्टल बना सकता है। हिमाचल प्रदेश जैसे क्षेत्रों में धीरे-धीरे मशीनीकृत पट्टल बनाने की शुरुआत की जा रही है। केले के पत्तों में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट (पॉलीफेनोल्स) रोगों से लड़ने में मदद करते हैं। पट्टल सबसे पर्यावरण के अनुकूल डिस्पोजेबल खाद्य सेवा प्रणालियों में से एक है। जर्मनी जैसे कई अन्य देश इसके लाभों को महसूस कर रहे हैं और कुछ कंपनियों ने व्यावसायिक रूप से पट्टल बनाना शुरू कर दिया है। भारत में पट्टल हर सामान्य दुकान पर देखे जा सकते हैं। ।