Ragi flour
रागी का आटा मुख्य रूप से एक चूर्ण भोजन है, जो रागी के अनाज से बना होता है। यह फिंगर मिलेट पाउडर है। इसमें प्रोटीन और खनिज की मात्रा अधिक होती है। रागी के आटे में वसा की मात्रा कम और फाइबर की मात्रा अधिक होती है। युगांडा में रागी पाउडर का उपयोग आमतौर पर पश्चिमी युगांडा में बन्यानकोले द्वारा (मध्य में बनगांडा द्वारा बुसेरा) या ओबुशेरा नामक एक स्टेपल पेय बनाने में किया जाता है। यह सूखे बाजरे के अनाज से मिलता है और युगांडा में आम है। रागी का आटा तैयार करना पहले रागी को वर्गीकृत करके धोया जाता है। इसे 5 से 8 घंटे तक धूप में प्राकृतिक रूप से सूखने दिया जाता है। इसके बाद इसका चूर्ण बनाया जाता है। रागी के आटे से रागी दलिया, रागी का हलवा, रागी इला अदा और रागी कोझुकट्टा बनाया जा सकता है। बेकिंग ऑल-पर्पस आटे को बेकिंग के दौरान रागी के आटे से बदला जा सकता है। रागी केक और रागी के बिस्कुट बनाए जा सकते हैं। ।