Panskurar Chop
पंसकुरार चप () भारतीय उपमहाद्वीप से उत्पन्न एक नाश्ता है; पश्चिम बंगाल में पंसकुरा में "पंसकुरा" का अर्थ है पूर्व मेदिनीपुर जिले का एक क्षेत्र, और बंगाली में "चप" शब्द का अर्थ है एक छोटा कटलेट पकौड़ा या क्रोक्वेट। इसे मुरी (पफ्ड राइस), हरी मिर्च और कभी-कभी सूखे साल के पत्तों पर सलाद के साथ गर्म और गर्म परोसा जाता है। यह एक शाकाहारी विकल्प है, और मुंबई की आलू टिक्की के बराबर एक भारतीय बंगाली है। ऐसा कहा जाता है कि 1955 में एक स्थानीय विक्रेता मदन मोहन दोलाई, जो भीम नाग मिठाई की दुकान कोलकाता के पूर्व कारीगर थे, ने कुछ सामग्री जोड़ी और पुरानी शैली के अलूर चॉप को आधुनिक पंसकुरार चॉप में बदल दिया। वह कुछ स्थानीय विक्रेताओं को भी काम पर रखता है और दक्षिण के विभिन्न स्थानों पर इसे बेचना और विज्ञापन करना शुरू कर देता है Bengal.That वह समय था जब रेलवे में भोजन बेचने वाले स्थानीय विक्रेता मदन बाबर पंसकुरार चॉप के लिए लोकप्रिय थे। कई लोग उनसे सीखते हैं और यहाँ से अपना व्यवसाय शुरू करते हैं (नातुदा-नटुर होटल, झंतुदा-केशपथ आदि)। बीसवीं शताब्दी के अंत में मदन बाबू के खराब स्वास्थ्य के कारण अचानक व्यवसाय बंद होने के बाद इसकी लोकप्रियता कम होने लगी। अब यह पश्चिम बंगाल में विभिन्न स्थानों पर पाया जा सकता है। ।