Joseph H. Hulse
जोसेफ एच. हल्स (1923-2013) एक कनाडाई जैव रसायनज्ञ, खाद्य प्रौद्योगिकीविद्, लेखक और अंतर्राष्ट्रीय खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी संघ के अध्यक्ष थे। उन्होंने भूख से मुक्ति के कनाडाई अध्याय की समिति की अध्यक्षता की, कनाडाई खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी संस्थान की अध्यक्षता की और अंतर्राष्ट्रीय विकास अनुसंधान केंद्र (आईडीआरसी) के उपाध्यक्ष के रूप में कार्य करने के अलावा खाद्य और कृषि संगठन में पोषण के सहायक निदेशक थे। वे पोषण और संबद्ध विज्ञानों पर कई ग्रंथों और मोनोग्राफ के लेखक थे, जिसमें 991 पृष्ठों का ग्रंथ, ज्वार और बाजराः उनकी रचना और पोषण मूल्य शामिल है। भारत सरकार ने उन्हें विज्ञान में उनके योगदान और भारत में उनकी मानवीय गतिविधियों के लिए 2008 में चौथे सर्वोच्च नागरिक सम्मान पद्मश्री से सम्मानित किया। जीवनी जोसेफ हल्स का जन्म ग्रेट ब्रिटेन में एक बेकर के बेटे के रूप में हुआ था और उन्होंने 4 साल की उम्र से अपने पिता की सहायता करना शुरू कर दिया था। उन्होंने 1943 में मैनचेस्टर विश्वविद्यालय से औद्योगिक जैव रसायन में स्नातक की उपाधि प्राप्त की, इस दौरान उन्होंने एक स्थानीय सुअर और मुर्गी पालन फार्म में एक फार्म हैंड के रूप में भी काम किया। उन्होंने रॉयल एयर फोर्स में एक प्रशिक्षु अधिकारी के रूप में शामिल होकर अपने करियर की शुरुआत की और 1947 तक बॉम्बर कमांड में काम किया और कमान में वायु सेना के कर्मियों के शैक्षिक और व्यावसायिक प्रशिक्षण के प्रभारी के रूप में कार्य किया। 1947 में आर. ए. एफ. से सेवानिवृत्त होते हुए, वे ब्रिटिश बेकिंग इंडस्ट्रीज रिसर्च एसोसिएशन (बी. बी. आई. आर. ए.) से जुड़े और उन्होंने फार्मास्युटिकल और खाद्य रसायन विज्ञान में उच्च अध्ययन के लिए एक शोध अध्येतावृत्ति प्राप्त की, जिसके साथ वे ग्लासगो विश्वविद्यालय के रॉयल कॉलेज ऑफ साइंस एंड टेक्नोलॉजी में शामिल हो गए, जिसमें बेकिंग पर अनुसंधान शामिल था, विशेष रूप से ब्रेड स्टेलिंग के जैव रासायनिक और जैवभौतिकीय यांत्रिकी पर। इस अवधि के दौरान, उन्होंने बीबीआईआरए के स्कॉटलैंड और आयरलैंड चैप्टर्स के तकनीकी सलाहकार के रूप में भी काम किया और आरसीएसटी में उनके शोध 1951 तक चले। 1952 में, हल्स कनाडाई अनुसंधान बोर्ड के रक्षा अनुसंधान चिकित्सा प्रयोगशाला (डी. आर. एम. एल.) में एक शोध जैव रसायनज्ञ के रूप में शामिल होने के लिए कनाडा चले गए, जहाँ वे खाद्य और पोषण विभाग के निदेशक बने, जो इस पद पर पहुंचने वाले सबसे कम उम्र के व्यक्ति थे। उन्होंने 1960 तक इस पद पर कार्य किया जब वे मेपल लीफ मिल्स (एम. एल. एम.) में अनुसंधान निदेशक के रूप में चले गए और 1966 तक वहां काम किया। इस दौरान, उन्होंने कनाडाई राष्ट्रीय अनुसंधान परिषद में दो पदों पर कार्य किया; वसा और तेल पर समिति के उपाध्यक्ष और खाद्य और पेय उद्योग समिति के अध्यक्ष। वे विनीपेग अनाज अनुसंधान प्रयोगशाला के पुनर्गठन आयोग के सदस्य भी थे और उन्होंने भूख से मुक्ति कनाडा (एफ. एफ. एच. सी.) पर एक समिति के सदस्य, कनाडा-मैसूर परियोजना के अध्यक्ष और एफ. एफ. एच. सी. के अध्यक्ष के रूप में काम किया। वे 1967 में सहायक निदेशक के रूप में खाद्य और कृषि संगठन में रोम चले गए, जहाँ वे संयुक्त राष्ट्र विकास कार्यक्रम (यू. एन. डी. पी.) से जुड़े थे, जिसमें नौ बड़े खाद्य उद्योगों को विकसित करने की जिम्मेदारी थी। वह कोडेक्स एलिमेंटेरियस परियोजना में भी शामिल थे, जो एक वैश्विक मानक और खाद्य सुरक्षा से संबंधित दिशानिर्देशों का समूह है। उन्होंने खाद्य और पोषण पर संयुक्त राष्ट्र महासचिव के वैज्ञानिक सलाहकार और संयुक्त राष्ट्र आर्थिक और सामाजिक परिषद (ईसीओएसओसी) के सलाहकार के रूप में भी काम किया। वे दो साल रोम में रहे, लेकिन कनाडाई अंतर्राष्ट्रीय विकास एजेंसी (सी. आई. डी. ए.) के तत्कालीन अध्यक्ष मौरिस स्ट्रॉन्ग ने उन्हें संगठन के वैज्ञानिक सलाहकार के रूप में कनाडा वापस आमंत्रित किया, जहाँ उन्होंने भोजन और अनाज के भंडारण सहित कृषि परियोजनाओं की देखरेख की। हल्स ने अगला डेढ़ दशक अंतर्राष्ट्रीय विकास अनुसंधान केंद्र (आई. डी. आर. सी.) में बिताया जहाँ उन्होंने कृषि, खाद्य और पोषण विज्ञान प्रभाग (ए. एफ. एन. एस.) के निदेशक के रूप में शुरुआत की और एक और वर्ष के लिए सी. आई. डी. ए. के सलाहकार के रूप में अपनी भूमिका जारी रखी। वे 1984 तक आई. डी. आर. सी. में इस पद पर रहे जब उन्हें तीन प्रभागों, ए. एफ. एन. एस., स्वास्थ्य विज्ञान और सामाजिक विज्ञान प्रभागों के साथ उपाध्यक्ष बनाया गया। इस अवधि के दौरान वे अंतर्राष्ट्रीय कृषि अनुसंधान पर सलाहकार समूह (सी. जी. आई. ए. आर.) की स्थापना में शामिल थे और 1987 में आई. डी. आर. सी. से प्रस्थान करने तक एक संस्थापक सदस्य के रूप में इसकी गतिविधियों में शामिल रहे। जब सी. जी. आई. ए. आर. ने पाँच नए अंतर्राष्ट्रीय कृषि अनुसंधान केंद्रों की स्थापना की, तो हल्स ने कार्यक्रम के निष्पादन एजेंट के रूप में काम किया। 1980 में, दक्षिणी अफ्रीकी विकास समुदाय (एसएडीसी) के अफ्रीकी अंतर-सरकारी संघ ने खाद्य सुरक्षा के लिए दिशानिर्देश निर्धारित करने के लिए अपने मिशन के अध्यक्ष के रूप में उनकी सेवाओं का उपयोग किया। आई. डी. आर. सी. से अपने इस्तीफे के बाद, उन्होंने वानिकी अनुसंधान पर अंतर्राष्ट्रीय केंद्र की स्थापना के लिए विश्व बैंक समिति के सदस्य के रूप में और छोटे किसानों की सहायता के लिए एक कृषि-उद्योग संस्थान की स्थापना के लिए वेस्ट बैंक और गाजा पट्टी को कनाडा सरकार द्वारा प्रत्यायोजित एक सलाहकार के रूप में कार्य किया। उन्होंने 1990 के दशक में अपना ध्यान भारत पर केंद्रित किया, जिसने अगले दो दशकों के बेहतर हिस्से के लिए उनकी कई गतिविधियों की मेजबानी की। इस अवधि के दौरान, उन्हें अलग-अलग अवधि के प्रवास के लिए 60 से अधिक बार भारत की यात्रा करने के लिए जाना जाता था, और वे एम. एस. स्वामीनाथन रिसर्च फाउंडेशन के जैव-ग्राम कार्यक्रम में शामिल थे। वे एम. एस. स्वामीनाथन रिसर्च फाउंडेशन, चेन्नई और केंद्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी अनुसंधान संस्थान, मैसूर के विजिटिंग प्रोफेसर थे। जोसेफ हल्स, जो सीमेंस-हल्स इंटरनेशनल डेवलपमेंट कंसल्टेंट्स से इसके अध्यक्ष के रूप में जुड़े थे, का 22 अक्टूबर, 2013 को ओटावा, ओंटारियो, कनाडा में उनके आवास पर 90 वर्ष की आयु में निधन हो गया। शैक्षणिक और व्यावसायिक प्रशिक्षण केंद्र में रॉयल एयर फोर्स में काम करते हुए, हल्स ने नीदरलैंड के अकाल प्रभावित क्षेत्रों में खाद्य वितरण में उपयोग के लिए आटे के लिए एक फ्री-फॉल ड्रॉपिंग स्टोरेज कंटेनर तैयार किया था। बाद में, रॉयल कॉलेज ऑफ साइंस एंड टेक्नोलॉजी में अपने शोध के दौरान, उन्हें चार्लीवुड ब्रेड प्रोसेस के विकास में योगदान देने के लिए जाना जाता है, एक परियोजना जिसे ब्रिटिश बेकिंग इंडस्ट्रीज रिसर्च एसोसिएशन (बीबीआईआरए) ने 1961 में पूरा किया था। उन्होंने आर. सी. एस. टी. में अपने दिनों के दौरान कैम्ब्रिज के निम्न तापमान स्टेशनों पर भी समय बिताया और उस समय व्यवहार में स्लिट-थ्रोट विधि को बदलने के लिए कैनुला का उपयोग करके गोवंशों से रक्त संग्रह की एक नई विधि विकसित की। उन्होंने बेक किए गए केक में पशु रक्त एल्बुमिन का उपयोग करने की अवधारणा का भी प्रस्ताव रखा। वे कैनेडियन नेशनल रिसर्च काउंसिल की वसा और तेल समिति के सदस्य थे, जिसने कैनोला तेल के विकास को बढ़ावा दिया। 1960 में, फ्रीडम फ्रॉम हंगर कनाडा (एफ. एफ. एच. सी.) ने कनाडा-मैसूर परियोजना (सी. एम. पी.) के नाम से भारत में एक संयुक्त उद्यम परियोजना के लिए हल्स के एक प्रस्ताव को स्वीकार कर लिया और उन्हें परियोजना का अध्यक्ष बनाया गया। परियोजना के तत्वावधान में, उन्होंने 20 खाद्य कंपनियों और सेव द चिल्ड्रन फंड जैसे कई गैर-सरकारी संगठनों के प्रतिनिधित्व के साथ एक समिति का गठन किया और मैसूर विश्वविद्यालय के सहयोग से एक संस्थान, अंतर्राष्ट्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी प्रशिक्षण केंद्र (आई. एफ. टी. टी. सी.), मैसूर की स्थापना की, जिसने संस्थान द्वारा प्रस्तावित 2-वर्षीय पाठ्यक्रम खाद्य प्रौद्योगिकी को मान्यता दी। यह संस्थान केंद्रीय खाद्य प्रौद्योगिकी अनुसंधान संस्थान (सी. एफ. टी. आर. आई.) बन गया, जो वर्तमान में भारत सरकार की एक एजेंसी, वैज्ञानिक और औद्योगिक अनुसंधान परिषद (सी. एस. आई. आर.) के तहत काम कर रहा है। इसके साथ-साथ, वे उन वैज्ञानिकों का भी हिस्सा थे जिन्होंने अंतर्राष्ट्रीय खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी समिति (आई. सी. एफ. ओ. एस. टी.), बाद के दिन अंतर्राष्ट्रीय खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी संघ (आई. यू. एफ. ओ. एस. टी.) की अवधारणा बनाई, और अपनी मृत्यु तक इसकी गतिविधियों में शामिल रहे, 1979 से 1983 तक इसके अध्यक्ष के रूप में कार्य किया। एम. एस. स्वामीनाथन रिसर्च फाउंडेशन के साथ उनके जुड़ाव ने उन्हें 1990 के दशक में भारत लाया और उन्होंने केरल, तमिलनाडु और कर्नाटक की आदिवासी महिलाओं के बीच नई खाद्य प्रसंस्करण तकनीकों को पेश करने और उन्हें व्यापार में प्रशिक्षित करने के लिए काम किया। 60 से अधिक वन पौधों के अर्क की पहचान और प्रलेखन में भी उनके योगदान की सूचना दी गई है, जो तब से भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद के साथ पंजीकृत हैं। वे यौन शोषित महिलाओं के पुनर्वास के लिए कर्नाटक सरकार की एक परियोजना का हिस्सा थे, जहाँ उन्होंने महिलाओं को बागवानी, हस्तशिल्प और डेयरी खेती में प्रशिक्षण देने के लिए कार्यक्रम शुरू किए। 250 से अधिक लेखों का श्रेय पाने वाले हल्स ने 1952 में अपनी पहली पुस्तक द साइंस, रॉ मैटेरियल्स एंड हाइजीन ऑफ बेकिंग प्रकाशित की, जिसका सह-लेखन अलेक्जेंडर यूरी ने किया था। अंतर्राष्ट्रीय विकास अनुसंधान केंद्र में काम करते हुए, उन्होंने 997 पृष्ठों का एक ग्रंथ, ज्वार और बाजराः उनकी रचना और पोषण मूल्य लिखा, जिसे इवांगलाइन लाइंग, ओडेट पियर्सन द्वारा सह-लिखित और 1980 में प्रकाशित किया गया। सस्टेनेबल डेवलपमेंट एट रिस्कः इग्नोरिंग द पास्ट, 2007 में आई. डी. आर. सी. द्वारा प्रकाशित हल्स की एक और पुस्तक, एक अवधारणा के रूप में सतत विकास के विकास के इतिहास का पता लगाती है और इससे संबंधित विभिन्न पहलुओं पर टिप्पणी करती है। अनाज और फलियों में पॉलीफेनोल्स (1980) और विज्ञान, कृषि और खाद्य सुरक्षा (1995) उनके द्वारा प्रकाशित दो अन्य उल्लेखनीय पुस्तकें हैं। इसके अलावा, उन्होंने ट्रिटिकल और ट्रिटिकल प्रोटीन (और गेहूं और राई के प्रोटीन) के पोषण मूल्य जैसे मोनोग्राफ भी लिखे हैं और कई रिपोर्टों में राष्ट्रीय उत्तरजीविता में कनाडाई खाद्य उद्योग, पोषण मानक और खाद्य फली ब्रीडर्स के लिए मूल्यांकन के तरीके, विश्व खाद्य संसाधन-एक अवलोकन और कृषि अंतर्राष्ट्रीय आर्थिक प्रगति का इंजन शामिल हैं। अंतर्राष्ट्रीय खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी समिति (आई. सी. एफ. ओ. एस. टी.) के संस्थापकों में से एक के रूप में जोसेफ हल्स ने 1991 के आई. यू. एफ. ओ. एस. टी. विश्व कांग्रेस में उद्घाटन संस्थापक व्याख्यान दिया। वे एक उत्कृष्ट पूर्व छात्र पुरस्कार विजेता (1998) और मैनचेस्टर विश्वविद्यालय के विज्ञान और प्रौद्योगिकी संस्थान (1978) के एक निर्वाचित मानद अध्येता थे और उन्होंने विश्वविद्यालय में औद्योगिक जैव प्रौद्योगिकी के विजिटिंग प्रोफेसर के रूप में कार्य किया। उन्हें 1980 में यूके, ऑस्ट्रेलिया और न्यूजीलैंड के राष्ट्रीय खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी संस्थानों और अंतर्राष्ट्रीय खाद्य विज्ञान और प्रौद्योगिकी अकादमी (1997) द्वारा मानद अध्येता के रूप में भी चुना गया था। एसोसिएशन ऑफ फूड साइंटिस्ट्स एंड टेक्नोलॉजिस्ट्स, इंडिया के लाइफ फेलो, उन्हें 2006 में नेशनल एकेडमी ऑफ साइंसेज, इंडिया के फॉरेन फेलो के रूप में चुना गया था। पोलिश विज्ञान अकादमी ने उन्हें 1983 में अपने विशिष्ट सेवा पदक से सम्मानित किया। अर्थ सोसाइटी ऑफ इंडिया और रोटरी क्लब इंटरनेशनल ने उन्हें 1998 में पर्यावरण संरक्षण पुरस्कार के लिए चुना और वे यह पुरस्कार प्राप्त करने वाले एकमात्र गैर-भारतीय थे। भारत सरकार ने उन्हें 2008 में चौथे सर्वोच्च नागरिक सम्मान पद्मश्री से सम्मानित किया, जिससे उन्हें यह पुरस्कार प्राप्त करने वाले कुछ विदेशियों में शामिल किया गया। ग्रंथ सूची