Tanka torani
टंका तोरानी (टंका तोरानी) एक दिन पुराने पके हुए चावल से बना पेय है जिसे अन्न के नाम से जाना जाता है जो भगवान जगन्नाथ को चढ़ाए गए महाप्रसाद का एक हिस्सा है। यह आनंद बजारा में साल भर उपलब्ध रहता है और गर्मियों के दौरान विशेष रूप से इसका स्वाद लिया जाता है। विधि टंका तोरानी निम्नलिखित सामग्रियों का उपयोग करके बनाई जाती हैः पका हुआ चावल दही पानी अदरक आम अदरक हरी मिर्च नमक भुना हुआ जीरा पाउडर निम्बू के पत्ते करी के पत्ते तुलसी के पत्ते निम्बू चावल के पानी के साथ एक दिन पुराना पका हुआ चावल लें। चावल को पीस लिया जाता है और इसमें पानी और दही तब तक मिलाया जाता है जब तक कि एक पेय की स्थिरता न हो जाए। फिर सभी मसालों को मिलाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है। फिर मिश्रण को 2-3 घंटे के लिए रखा जाता है और फिर ठंडा परोसा जाता है। यह पारंपरिक रूप से मिट्टी के बर्तनों में बनाया जाता है ताकि यह ठंडा रहे। ।