Singaporean cuisine
सिंगापुर का व्यंजन सिंगापुर के कई जातीय समूहों से लिया गया है और यह महानगरीय शहर-राज्य में सदियों के राजनीतिक, आर्थिक और सामाजिक परिवर्तनों के माध्यम से विकसित हुआ है। प्रभावों में मलय/इंडोनेशियाई, चीनी और भारतीयों के साथ-साथ पेरानाकन और पश्चिमी परंपराओं (विशेष रूप से अंग्रेजी और पुर्तगाली-प्रभावित यूरेशियन, जिन्हें क्रिस्टांग के नाम से जाना जाता है) के व्यंजन शामिल हैं। जापान, कोरिया और थाईलैंड जैसे पड़ोसी क्षेत्रों का प्रभाव भी मौजूद है। सिंगापुर में, भोजन को अपनी राष्ट्रीय पहचान और एक एकीकृत सांस्कृतिक धागे के लिए महत्वपूर्ण माना जाता है। सिंगापुर का साहित्य खाने को राष्ट्रीय मनोरंजन और भोजन को राष्ट्रीय जुनून घोषित करता है। सिंगापुरवासियों के बीच भोजन अक्सर चर्चा का विषय है। धार्मिक आहार प्रतिबंध मौजूद हैं; मुसलमान सूअर का मांस नहीं खाते हैं और हिंदू गोमांस नहीं खाते हैं, और शाकाहारियों/शाकाहारियों का एक महत्वपूर्ण समूह भी है। एक-दूसरे की संस्कृति को ध्यान में रखते हुए और सभी के लिए स्वीकार्य भोजन का चयन करते हुए, विभिन्न समुदायों के लोग अक्सर एक साथ खाते हैं। सिंगापुर के पारंपरिक भोजन परोसने वाले स्थानों के अलावा, दुनिया भर के विभिन्न देशों के व्यंजन परोसने वाले रेस्तरां भी सिंगापुर में आम हैं। 1819 में एक ब्रिटिश बंदरगाह के रूप में अपनी स्थापना के बाद से, सिंगापुर के व्यंजन एक अंतरराष्ट्रीय शिपिंग बंदरगाह के रूप में अपनी स्थिति के कारण विभिन्न संस्कृतियों से प्रभावित रहे हैं। सिंगापुर भौगोलिक रूप से प्रशांत और हिंद महासागरों के बीच स्थित है, लेकिन इसमें एक ही समय में एक प्रायद्वीप और एक द्वीप का आकार भी है, जहां विभिन्न संस्कृतियाँ और व्यापार हुआ करते थे और अभी भी हो रहे हैं। इंडोनेशिया दक्षिण में स्थित है, थाईलैंड, चीन, फिलीपींस और मलेशिया उत्तर में और भारत पश्चिम में स्थित है। चूंकि सिंगापुर की भौगोलिक स्थिति विभिन्न एशियाई देशों से घिरी हुई है, इसलिए भोजन और संस्कृति में बहुत विविधता है। सिंगापुर की संस्कृति विभिन्न महाद्वीपों और देशों के विविध प्रभावों से बनी है। इसलिए, सिंगापुर के व्यंजनों को सांस्कृतिक रूप से समृद्ध कहा जा सकता है। सिंगापुर का व्यंजन भी इसके औपनिवेशिक इतिहास से प्रभावित रहा है, क्योंकि यह 19वीं शताब्दी की शुरुआत से 20वीं शताब्दी के मध्य तक एक ब्रिटिश उपनिवेश के रूप में स्थापित हुआ था, जब यह स्वतंत्र होने से पहले मलेशिया का हिस्सा बन गया था; द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान सिंगापुर पर शाही जापान का भी कब्जा था। ऐसा माना जाता है कि कुछ व्यंजन जो आज सिंगापुर के व्यंजनों का हिस्सा हैं, वे 1819 में रैफल्स के आगमन से पहले के हैं; इनमें से कुछ व्यंजनों में लक्सा, बिरयानी और सुपारी शामिल हैं। हालाँकि, यह अज्ञात है कि ये व्यंजन सिंगापुर में कब आए, क्योंकि उन पर ऐतिहासिक रिकॉर्ड काफी हद तक बिखरे हुए और गलत हैं क्योंकि ये व्यंजन बड़े पैमाने पर सिंगापुर के शुरुआती प्रवासियों द्वारा घर पर बनाए गए थे और किसी प्रतिष्ठान में परोसे नहीं गए थे। विभिन्न व्यंजनों का अनुकूलन जो प्रारंभिक सिंगापुर आप्रवासियों द्वारा सामग्री और स्वाद वरीयताओं के अनुरूप तैयार किए गए थे कि कैसे कुछ व्यंजन बनाए गए थे; ऐसे व्यंजनों के कुछ उदाहरण हैं फिश हेड करी, काया टोस्ट और हैनैनीज चिकन चावल, जो आज सिंगापुर के व्यंजनों में पाक प्रधान हैं। हॉकर केंद्र सिंगापुर के व्यंजनों का एक बड़ा हिस्सा हॉकर केंद्रों के इर्द-गिर्द घूमता है, जहां 19वीं शताब्दी के मध्य में पहली बार हॉकर स्टॉल लगाए गए थे, और बड़े पैमाने पर स्ट्रीट फूड स्टॉल थे जो विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ बेचते थे। हालांकि सड़क विक्रेताओं ने सिंगापुर के शुरुआती प्रवासियों को सस्ता और तेज़ भोजन प्रदान किया, लेकिन अपशिष्ट निपटान और ताजे पानी की निरंतर आपूर्ति और सीमित स्वच्छता प्रथाओं जैसे सहायक बुनियादी ढांचे की कमी के कारण ये स्टॉल अस्वास्थ्यकर थे। 1960 के दशक से, सिंगापुर सरकार ने सड़क पर फेरीवालों के लिए अधिक नियमों और विनियमों को लागू करना शुरू किया, और इन विक्रेताओं को देश भर में गीले बाजारों और फेरीवाले केंद्रों के निर्माण के साथ अधिक स्थायी स्थानों पर स्थानांतरित कर दिया। आज, बाहर खाना खाते समय, सिंगापुर के लोग अक्सर सुविधा, विकल्पों की एक विस्तृत श्रृंखला और सामर्थ्य के कारण रेस्तरां के बजाय फेरीवाले केंद्रों, कॉफी की दुकानों या फूड कोर्ट में खाते हैं। फेरीवाला केंद्र व्यापक हैं और किफायती भोजन प्रदान करते हैं। वे आमतौर पर एक ही परिसर में दर्जनों स्टॉल पेश करते हैं, जिसमें प्रत्येक स्टॉल अपने विशेष व्यंजन पेश करता है। पर्यटकों के बीच प्रसिद्ध फेरीवाला केंद्रों में तेलोक आयर मार्केट, मैक्सवेल फूड सेंटर, लाउ पा सत और न्यूटन फूड सेंटर शामिल हैं। कॉफी की दुकानें फूड कोर्ट के गैर-वातानुकूलित संस्करण हैं और आमतौर पर पूरे द्वीप में पाए जाते हैं, आमतौर पर एच. डी. बी. फ्लैटों के ब्लॉकों के नीचे। हॉकर सेंटर, या ओपन-एयर फूड कोर्ट, सिंगापुर की खाद्य संस्कृति को परिभाषित करने के लिए आए हैं। गेलांग में ओल्ड एयरपोर्ट रोड फूड सेंटर, बीच रोड पर गोल्डन माइल फूड सेंटर और चाइनाटाउन में मैक्सवेल रोड फूड सेंटर जैसे लोकप्रिय बाजार चीनी, मलेशियाई और भारतीय खाना पकाने की सबसे अच्छी पेशकश करते हैं, जो विशिष्ट रूप से सिंगापुर के खाद्य पदार्थों में मिश्रित होते हैं। सिंगापुर के कुछ प्रसिद्ध फेरीवाले या कोपितियम व्यंजनों में काया टोस्ट, मिर्च केकड़ा, फिश हेड करी, लक्सा, रोटी पराटा और हैनैनीज चिकन राइस शामिल हैं, जिन्हें व्यापक रूप से सिंगापुर के राष्ट्रीय व्यंजनों में से एक माना जाता है। 2016 में, हांगकांग सोया सॉस चिकन राइस और नूडल और हिल स्ट्रीट ताई ह्वा पोर्क नूडल मिशेलिन स्टार से सम्मानित होने वाले दुनिया के पहले दो स्ट्रीट फूड स्थान बन गए। पूर्व ने दुनिया के "सबसे सस्ते मिशेलिन-तारांकित भोजन" का खिताब भी जीता। 2018 में, सिंगापुर फेरीवाला संस्कृति को सिंगापुर के राष्ट्रीय विरासत बोर्ड (एन. एच. बी.), राष्ट्रीय पर्यावरण एजेंसी और फेडरेशन ऑफ मर्चेंट्स एसोसिएशन सिंगापुर द्वारा यूनेस्को की अमूर्त सांस्कृतिक विरासत की प्रतिनिधि सूची में शिलालेख के लिए नामित किया गया था। नामांकन मार्च 2019 में प्रस्तुत किया गया था और 16 दिसंबर 2020 को अनुमोदित और अंकित किया गया था। यूनेस्को ने फेरीवाला केंद्र को 'सामुदायिक भोजन कक्ष' के रूप में वर्णित किया जहां विभिन्न पृष्ठभूमि के लोग इकट्ठा होते हैं और नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने पर भोजन करने का अनुभव साझा करते हैं। खाद्य संस्कृति कई सिंगापुरियों के लिए एक आम अभिवादन इस सवाल के रूप में आता है "क्या आपने खाया है? ", और इसका समकक्ष विभिन्न चीनी भाषाओं में है। यह दूसरे व्यक्ति को अभिवादन व्यक्त करने का एक तरीका है। यह भी मान लेना संभव है कि सिंगापुर के लोग भोजन और भोजन के बारे में इसी तरह सोचते हैं। चूंकि सिंगापुर एक बहुसांस्कृतिक राष्ट्र है, ऐसे लोगों की एक विविध श्रृंखला है जो अलग-अलग और प्रतिबंधित आहार ले सकते हैं, जैसे कि मुसलमान और हिंदू। चूंकि सिंगापुर कई अलग-अलग क्षेत्रों, धर्मों और संस्कृतियों से प्रभावित है, इसलिए कई कार्यक्रम या वर्षगांठ भी हैं। चंद्र नव वर्ष के दौरान, लोग नियान गाओ खाते हैं, जो मूल रूप से चीन से है, और पारंपरिक रूप से चीनी नव वर्ष के आसपास खाया जाता है। यह मलय व्यंजनों का एक विस्तार है लेकिन चीनी और भारतीयों से प्रभावित है-अरबों, ब्रिटिश और अन्य अप्रवासियों का उल्लेख नहीं करने के लिए जिन्होंने सिंगापुर को दुनिया के सबसे महत्वपूर्ण व्यापारिक बंदरगाहों में से एक बनाने में योगदान दिया है। अंतर्राष्ट्रीय स्तर पर सिंगापुर का भोजन पर्यटकों और आगंतुकों के लिए एक महत्वपूर्ण सांस्कृतिक आकर्षण है। सिंगापुर के कुछ व्यंजन अंतरराष्ट्रीय स्तर पर प्रसिद्ध हो गए हैं। 2011 में, सिंगापुर के चार व्यंजनों को 'दुनिया के 50 सबसे स्वादिष्ट खाद्य पदार्थों (पाठकों की पसंद)' की सूची में शामिल किया गया था-सीएनएन इंटरनेशनल द्वारा आयोजित 35,000 लोगों द्वारा एक विश्वव्यापी ऑनलाइन सर्वेक्षण। इनमें हैनैनीज चिकन राइस (13वां), चिली केकड़ा (29वां), कटोंग लक्सा (44वां) और रोटी पराटा (45वां) शामिल हैं। एंथनी बॉर्डेन ने अपने शो, नो रिजर्वेशन में फेरीवाले केंद्रों में उपलब्ध स्थानीय भोजन की ओर अंतर्राष्ट्रीय ध्यान आकर्षित किया। उन्होंने कार्यक्रम में टियान टियान चिकन राइस और मैक्सवेल फूड सेंटर को दिखाया। बॉर्डेन ने सार्वजनिक रूप से न्यूयॉर्क शहर में अपने आगामी फूड हॉल में चार सिंगापुर के व्यंजनों को प्रदर्शित करने की उम्मीद के बारे में भी बात की। गॉर्डन रामसे ने 2013 में सिंगापुर में आयोजित 'हॉकर हीरोज चैलेंज' में भाग लिया, जिसमें प्रत्येक प्रतियोगी ने तीन व्यंजन बनाए। रामसे के मिर्च केकड़े को सर्वश्रेष्ठ चुना गया, लेकिन वह अन्य दो व्यंजनों में रयान कोह (328 कटोंग लक्सा का प्रतिनिधित्व करने वाले) और फू कुई लियान (तियान तियान चिकन राइस का प्रतिनिधित्व करने वाले) से हार गए। यूट्यूब व्यक्तित्व माइक चेन, जिन्हें उनके उपयोगकर्ता नाम स्ट्रिक्टली डंपलिंग से बेहतर जाना जाता है, ने अपने चैनल पर स्थानीय व्यंजनों पर ध्यान आकर्षित करने वाले कई वीडियो बनाए हैं। 13 वीडियो के दौरान उन्होंने सिंगापुर के स्ट्रीट फूड, हॉकर सेंटर, स्थानीय बुफे और रेस्तरां पर प्रकाश डाला। इन वीडियो को संयुक्त रूप से 17 मिलियन से अधिक बार देखा गया है। सिंगापुर पर्यटन बोर्ड द्वारा सिंगापुर के व्यंजनों को पर्यटक आकर्षण के रूप में बढ़ावा दिया गया है। सिंगापुर खाद्य महोत्सव, जो हर साल जुलाई में आयोजित किया जाता है, सिंगापुर के व्यंजनों का एक उत्सव है। प्रवासी सिंगापुर इकाई भी विदेशों में रहने वाले सिंगापुरियों के लिए एक मंच के रूप में दुनिया भर के प्रमुख शहरों में सिंगापुर दिवस का आयोजन करती है। सिंगापुर दिवस के प्रमुख आकर्षणों में से एक स्थानीय सिंगापुर का फेरीवाला भोजन है, जिसे आयोजन के लिए विशेष रूप से लाए गए प्रसिद्ध फेरीवालों द्वारा स्थल पर तैयार किया जाता है। सिंगापुर के भोजन के प्रकार को छह प्रकारों में विभाजित किया जा सकता हैः मांस, समुद्री भोजन, चावल, नूडल्स, मिठाई और स्नैक्स। सिंगापुर विशेष रूप से अपने समुद्री भोजन के लिए प्रसिद्ध है। मिर्च केकड़ा और काली मिर्च केकड़ा दो उत्कृष्ट व्यंजन हैं जो दृश्य पर हावी हैं और पर्यटकों के लिए बहुत अनुशंसित हैं। एक अन्य पसंदीदा सांबल स्टिंग्रे है। मांस श्रेणी में, हैनैनीज चिकन चावल सबसे लोकप्रिय व्यंजन है। अनिवार्य रूप से, यह चिकन की चर्बी के साथ पकाया गया चावल है, जिसे उबले हुए चिकन के साथ, मिर्च की चटनी और खीरे के साथ परोसा जाता है। सिंगापुर के व्यंजनों में तीन नूडल्स व्यंजन अलग हैं। "फ्राइड होक्कियन मी" में तले हुए अंडे के नूडल्स और झींगे के साथ चावल के नूडल्स, कटा हुआ सूअर का मांस, फिशकेक और स्क्विड शामिल हैं। इसे आम तौर पर झींगे से बने शोरबे के साथ हिलाया जाता है। "न्योन्या लक्सा" नारियल झींगे के रस में परोसे जाने वाले चावल के नूडल्स से बना होता है। "चार क्वे टेव" झींगे, चीनी सॉसेज, बीन स्प्राउट, चर्बी और कॉकल के साथ तले हुए चावल के नूडल्स हैं। मिठाई श्रेणी में, ताऊ-सुआन कई प्रकार की मिठाइयों में से एक है जो आमतौर पर सिंगापुर के आसपास फेरीवालों के केंद्रों में पाई जाती है। ताऊ-सुआन (विभाजित मूंग का सूप), टेओचेव मूल की एक मिठाई है। यह अलग-अलग मूंगफली से बना एक मीठा और स्टार्च वाला सूप है, जिसे आमतौर पर यूटिआओ के साथ खाया जाता है। नाश्ते की श्रेणी में, मुख्य रूप से काय के उपयोग के कारण, काया टोस्ट प्रतिनिधि व्यंजन है। "काया कोपिटियम्स" द्वीप पर एक आम दृश्य है। इन किफायती कॉफी की दुकानों में ब्रेड का पेस्ट बनाया जाता है, जिसे नारियल के अंडे के जैम और मक्खन के साथ फैलाया जाता है, कॉफी और चाय के साथ-साथ दो नरम उबले अंडे भी परोसे जाते हैं। आज "सिंगापुर के चीनी व्यंजन" वाले व्यंजन मूल रूप से प्रारंभिक दक्षिणी चीनी आप्रवासियों (होक्कियन, टेओचेव, कैंटोनीज़, हक्का और हैनानीज़) द्वारा सिंगापुर लाए गए थे। इसके बाद उन्हें मलय, भारतीय और अन्य खाना पकाने की परंपराओं के प्रभावों को अवशोषित करते हुए सामग्री की स्थानीय उपलब्धता के अनुरूप अनुकूलित किया गया। चीनी मूल के सिंगापुर के व्यंजनों के अधिकांश नाम दक्षिणी चीन की भाषाओं/बोलियों से लिए गए थे, होक्कियन (मिन नान) सबसे आम है। चूंकि इन सिनिटिक भाषाओं/बोलियों को लैटिन वर्णमाला में लिप्यंतरण करने की कोई सामान्य प्रणाली नहीं थी, इसलिए एक ही व्यंजन के लिए एक ही नाम पर अलग-अलग रूप देखना आम बात है। उदाहरण के लिए, बाह कुट तेह को बक कुट तेह भी लिखा जा सकता है, और चार क्वाय तियाओ को चार कुवाय तेउ भी लिखा जा सकता है। बक कुट तेह (), विभिन्न प्रकार की चीनी जड़ी-बूटियों और मसालों से बना पोर्क रिब सूप। बीफ क्वे टेव (), चपटे चावल के नूडल्स को गोमांस के साथ तल कर, सुखाकर या सूप के साथ परोसा जाता है। बक चांग (), चिपचिपे चावल की पकौड़ी, आमतौर पर सूअर का मांस, मशरूम और उबले हुए अंडे से भरी होती है, जिसे बांस के पत्तों में उबला जाता है। हालाँकि यह मूल रूप से चीनी है, लेकिन यह पेरानाकन व्यंजनों में भी पसंदीदा है। बक चोर मी (), अंडे के नूडल्स के साथ कटा हुआ सूअर का मांस, भुना हुआ मशरूम, सूअर का मांस और अन्य सामग्री, सूखे या सूप में परोसे जाते हैं। आम तौर पर सपाट, टेप जैसे मी पोक नूडल का उपयोग किया जाता है। बान मियां (), हाथ से बने सपाट नूडल्स को सब्जियों, कटा हुआ मांस, कटा हुआ मशरूम और एक अंडे के साथ एंकोवी आधारित सूप में परोसा जाता है। नूडल्स की विविधताएं आम हैं। "बान मियां" सपाट, लंबे नूडल्स को संदर्भित करता है; "मी हूं कुए" () सपाट, आयताकार नूडल्स को संदर्भित करता है; "यू मियां" () पतले नूडल्स को संदर्भित करता है। चाय टो क्वै (), जिसे चार क्वै () या गाजर केक के रूप में भी जाना जाता है, उबला हुआ मूली/डाइकोन केक का एक व्यंजन है जिसे लहसुन, अंडे, कटा हुआ संरक्षित मूली और कभी-कभी झींगे के साथ पीसकर तलना जाता है। यह व्यंजन काले (मीठे गहरे सोया सॉस के साथ तला हुआ) या सफेद (आमलेट में तला हुआ) संस्करणों में आता है, जिसमें कभी-कभी मिर्च का पेस्ट मिलाया जाता है। चार क्वाय टेउ (), मोटे, चपटे चावल के नूडल्स को गहरे सोया सॉस में झींगा, अंडे, बीन्सप्रूट्स, फिश केक, कॉकल, हरी पत्तेदार सब्जियां, चीनी सॉसेज और चर्बी के तले हुए क्यूब्स के साथ तल कर मिलाएं। चार सिउ (), जिसे रोमन में चा-सु, चा सिउ, चा सिओ, का सिउ और चार सिउ भी कहा जाता है, कैंटोनीज़ व्यंजनों में बारबेक्यूड पोर्क है। चिकन नूडल्स चिकन के मांस के साथ एक अंडा नूडल्स व्यंजन है। च्वी कुएह, एक प्रकार का उबले हुए चावल का केक जिसे संरक्षित मूली के साथ परोसा जाता है। केकड़ा मधुमक्खी हूं () एक चावल वर्मीसेली व्यंजन है जिसे पूरे मिट्टी के केकड़े के साथ परोसा जाता है। इसे सुखाकर या सूप में और कभी-कभी मिट्टी के बर्तन में परोसा जा सकता है। शराबी झींगे (), चावल की शराब के साथ पकाए गए झींगे। बतख चावल (), ब्रैज़्ड बतख को याम और झींगे के साथ पकाए गए चावल के साथ परोसा जाता है। इसे केवल सफेद चावल और एक मोटी काली चटनी के साथ परोसा जा सकता है, या कड़ी मेहनत से उबले अंडे, संरक्षित नमकीन सब्जियां और कड़ी बीन दही (ताऊ कुआ) के साथ परोसा जा सकता है। टेओचेव हड्डी रहित बतख चावल एक समान, लेकिन एक अधिक परिष्कृत व्यंजन है। बतख को तोड़ दिया जाता है और बारीक काट दिया जाता है, जिससे चटनी मांस में रिस जाती है। भुना हुआ बतख चावल भी आमतौर पर बेचा जाता है। फिश बॉल नूडल्स (फिश बॉल नूडल्स), बक चोर मी के समान, सिवाय इसके कि मछली की गेंदों का उपयोग सूखे सूअर के मांस के बजाय किया जाता है। फिश सूप बी हून () एक सिंगापुर का सूप है जिसे कटी हुई मछली के टुकड़ों, हरी सब्जियों और बी हून के साथ परोसा जाता है। मेंढक के पैर की दलिया () को एक मिट्टी के बर्तन में मेंढक के पैर, स्कैलियन, अदरक और मोटी काली चटनी के साथ परोसा जाता है और दूसरे मिट्टी के बर्तन में दलिया परोसा जाता है। हे मी (), झींगे के सिर और सूअर के मांस की हड्डियों से बने शोरबे में पकाए गए तले हुए झींगे के नूडल्स, झींगे, कटे हुए सूअर के मांस के पेट, स्क्विड, अंडे, चर्बी जैसी सामग्री के साथ शीर्ष पर और साथ में सांबल मिर्च और चूने के साथ परोसा जाता है। हैनानिस चिकन राइस () हैनानिस व्यंजन वेनचांग चिकन पर आधारित है। इसे सिंगापुर का राष्ट्रीय व्यंजन माना जाता है। हैनानीज़ करी चावल एक व्यंजन है जिसमें उबले हुए सफेद चावल होते हैं जिन्हें करी और ब्रैज़्ड ग्रेवी के मेस में दबाया जाता है। हर चेओंग गाय (), मुर्गी के पंखों को किण्वित झींगा पेस्ट के साथ एक बैटर में तला जाता है। होक्कियन मी (), अंडे के नूडल्स और चावल के नूडल्स को अंडे, सूअर का मांस, झींगे और स्क्विड के स्लाइस के साथ तल कर परोसा जाता है और वसंत प्याज, चर्बी, सांबल मिर्च और चूने (व्यंजन में चूने का रस जोड़ने के लिए) के साथ सजाया जाता है। हैम चिम पेंग (), कभी-कभी बीन पेस्ट से भरी एक गहरी तली हुई बन जैसी पेस्ट्री। कया टोस्ट (), एक पारंपरिक नाश्ते का व्यंजन है। कया एक मीठा नारियल और अंडे का जैम है जिसे भुनी हुई रोटी पर फैलाया जाता है। एक कप स्थानीय कॉफी और आधे उबले अंडे के साथ, यह एक विशिष्ट सिंगापुर का नाश्ता है। क्वे चैप/कुए चैप (), गहरे सोया सॉस के साथ बने सूप में चपटे, चौड़े चावल की चादरों का एक टेओचेव व्यंजन है, जिसे सुअर की दाल, ब्रैज़्ड बतख का मांस, विभिन्न प्रकार के बीनकार्ड, संरक्षित नमकीन सब्जियां और ब्रैज़्ड हार्ड-उबले अंडे के साथ परोसा जाता है। मी पोक (), एक नूडल व्यंजन है जो अपनी सपाट और पीले रंग की उपस्थिति की विशेषता है, जो मोटाई और चौड़ाई में भिन्न है। मिन चियांग कुएह (), एक गाढ़ा, चबाने वाला पैनकेक जिसमें मूंगफली और चीनी भरी हुई होती है। अन्य विविधताओं में कसा हुआ नारियल और लाल बीन पेस्ट शामिल हैं। यह पारंपरिक नाश्ता ब्लूबेरी, चीज़ और चॉकलेट की किस्मों में भी परोसा जाता है। ऑयस्टर ऑमलेट, ऑमलेट का एक व्यंजन है जिसे ताजा कच्चे ऑयस्टर, टैपिओका स्टार्च और अंडों के साथ पकाया जाता है। सुअर का ब्रेन सूप (), एक सूप व्यंजन है जिसमें चीनी जड़ी-बूटियों के साथ सुअर का ब्रेन होता है। सुअर फैलोपियन ट्यूब (), एक व्यंजन जिसमें सब्जियों और सांबल मिर्च के साथ तले हुए सुअर फैलोपियन ट्यूब होते हैं। सुअर के अंग का सूप (), कुए चैप पिग्स ट्रोटर्स () का एक सूप-आधारित संस्करण है जिसे आमतौर पर काली चटनी और सिरके में गूंथा जाता है। पोपिया (), होक्कियन/टेओचेव-शैली का स्प्रिंग रोल या लुढ़का हुआ क्रेप, स्ट्यूड सलगम, चीनी सॉसेज, झींगा और सलाद से भरा हुआ। कटा हुआ चिकन नूडल्स (), एक नूडल्स व्यंजन जिसके शीर्ष पर कटा हुआ चिकन, मछली डंपलिंग और मशरूम होता है। कटा हुआ मछली का सूप (), एक सूप व्यंजन जिसमें मछली और सब्जियां होती हैं। जल्द ही क्वै (), काले सोया सॉस के साथ एक सफेद सब्जी डंपलिंग। टीओचेव दलिया (), एक चावल दलिया व्यंजन है जिसे स्थानीय व्यंजनों के चयन के साथ खाया जाता है। कछुए का सूप (), कछुए के मांस से बना सूप या स्टू। शाकाहारी मधुमक्खी हूण (), पतली ब्रैज़्ड चावल वर्मीसेली जिसमें विभिन्न ग्लूटेन, सब्जी या बीनकर्ड आधारित व्यंजनों का एक विकल्प जोड़ा जा सकता है। योंग ताऊ फू (Yong Tau Foo) एक ऐसा व्यंजन है जिसमें विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ होते हैं, जिसमें पिसे हुए मांस के मिश्रण या मछली के पेस्ट से भरा टोफू, मछली के गोले, केकड़े की छड़ें, सब्जियों और मांस का एक वर्गीकरण शामिल है। यूटिआओ (), जिसे यू चार कुएह () भी कहा जाता है, दुनिया भर के अन्य चीनी व्यंजनों में परोसे जाने वाले तला हुआ आटा क्रलर है। मलेशिया और इंडोनेशिया के बीच स्थित मलय/इंडोनेशियाई, सिंगापुर के मलय व्यंजन पड़ोसी मलय प्रायद्वीप, सुमात्रा, जावा और रियाउ द्वीप समूह के भोजन से प्रभावित हैं। क्षेत्रीय प्रभावों को अवशोषित करने के बावजूद, यह स्थानीय स्वाद के अनुकूल होता है और पड़ोसी देशों में अपने समकक्षों से अलग होता है। हालाँकि मलय, जैसे कि ओरंग लौट, सिंगापुर के मूल निवासी हैं, लेकिन आज सिंगापुर में अधिकांश मलय मूल इंडोनेशियाई या वर्तमान मलेशिया के मूल मलय लोगों के वंशज हैं। इसलिए, सिंगापुर के मलय व्यंजनों में प्रभाव का एक अनूठा समूह है, विशेष रूप से मिनांग व्यंजनों से। मसाले और नारियल का दूध आम सामग्री हैं, हालांकि चीनी सामग्री जैसे ताउपोक (तोफू पफ) और तोफू (मलय में तौहू के रूप में जाना जाता है) को एकीकृत किया गया है। निम्नलिखित व्यंजनों के कई चीनी और तमिल मुस्लिम रूपांतरण भी मौजूद हैं। चूंकि लगभग सभी मलय मुसलमान हैं, इसलिए सूअर का मांस का उपयोग नहीं किया जाता है क्योंकि यह इस्लाम में निषिद्ध है। एकर, मिर्च, मूंगफली और मसालों के साथ मसालेदार सब्जियां या फल। भारतीय और पेरानाकन संस्करण भी पाए जा सकते हैं। असम के पेड़े, समुद्री भोजन और सब्जियां एक चटनी में पकाया जाता है जिसमें इमली, नारियल का दूध, मिर्च और मसाले होते हैं। अयाम पेन्येट, तला हुआ चिकन व्यंजन जिसमें तला हुआ चिकन होता है जिसे नरम बनाने के लिए मोर्टार के खिलाफ मूसल के साथ तोड़ा जाता है और इंडोनेशियाई मूल की एक अपेक्षाकृत नई पाक घटना है। बकसो, जिसे बाकसो भी कहा जाता है, नूडल्स के साथ परोसे जाने वाले मीटबॉल हैं। बेगेडिल, भुना हुआ आलू का मिश्रण जिसे पेटी में तला जाता है और मी सोटो के साथ खाया जाता है। करी पफ, जिसे एपोक-एपोक के रूप में भी जाना जाता है, एक परतदार पेस्ट्री जो आमतौर पर करी चिकन, आलू के क्यूब्स और कठोर उबले अंडे के टुकड़े से भरी होती है। कभी-कभी चिकन के स्थान पर सार्डिन का उपयोग किया जाता है। डेंडेंग पारू, मसालों में पकाए गए सूखे गोमांस फेफड़े का एक व्यंजन है। गोरेंग पिसांग, केले को आटे में घुमाया जाता है, तला जाता है, और नाश्ते के रूप में खाया जाता है। गुडेग पुतीह, सफ़ेद कटहल का रस। गुलाई दौन उबी, मीठे आलू के पत्ते नारियल के दूध में उबाले जाते हैं। केरोपोक, गहरे तले हुए पटाखे आमतौर पर झींगे के साथ स्वाद देते हैं, लेकिन कभी-कभी मछली या सब्जियों के साथ। केतुपत, चावल के केक को एक चौकोर आकार के नारियल के पत्ते में उबला जाता है और आमतौर पर साटे के साथ परोसा जाता है। लेमक सिपुट, एक मोटी नारियल दूध आधारित ग्रेवी में पकाया गया शेलफिश। लोन्टोंग, एक मसालेदार सब्जी के सूप में संपीड़ित चावल के केक (केटुपट देखें)। नागासरी, इंडोनेशियाई मूल का एक चावल का नाश्ता है। नासी गोरेंग, उबले हुए चावल को एक कड़ाही में हिला कर तलना, अक्सर अंडे, सब्जियां और मांस जैसी अन्य सामग्रियों के साथ मिलाया जाता है। नासी पडांग, एक उबले हुए सफेद चावल को एक सरणी के साथ परोसा जाता है-कभी-कभी 12 या उससे अधिक-पहले से पकाए गए व्यंजन, मिनी भोज आमतौर पर छोटी प्लेटों में रखा जाता है। ओटाक-ओटाक/ओटाह, केले के पत्ते में भुना हुआ मसालेदार मछली का केक। मिर्च के पेस्ट के साथ परोसी जाने वाली तले हुए कैटफ़िश, पेसेल लीले। रेवन, गोमांस का सूप। रोजक बांडुंग, सिंगापुर शैली के रोजक का एक प्रकार है। रोटी जॉन, एक आमलेट सैंडविच। संबल, अपने आप में एक व्यंजन नहीं है, बल्कि अधिकांश खाद्य पदार्थों के लिए एक आम मिर्च-आधारित संगत है। साटे, स्किवर्स पर भुना हुआ मांस साटे सॉस (एक मसालेदार मूंगफली की चटनी) के साथ परोसा जाता है और आमतौर पर केटुपट, खीरे और प्याज के साथ खाया जाता है। सायूर लोदेह, नारियल के दूध में सब्जियों का मिश्रण। सोटो, मुख्य रूप से मांस और सब्जियों से बना एक सूप व्यंजन है। सोटो अयाम, एक मसालेदार चिकन सूप जिसमें चिकन के टुकड़े, चावल के केक और कभी-कभी बेगेडिल होते हैं। तुमपेंग, जावानी मूल का शंकु के आकार का चावल का व्यंजन है। इसे सब्जियों और मांस के साथ परोसा जाता है। सिंगापुर के अन्य जातीय व्यंजनों की तरह, भारतीय सिंगापुर के व्यंजन कई सांस्कृतिक समूहों से प्रभावित रहे हैं। उत्तर भारत और दक्षिण भारत दोनों के व्यंजन सिंगापुर में पाए जा सकते हैं। अप्पम, एक किण्वित चावल पैनकेक। डोसा, चावल और दाल पैनकेक। आम तौर पर "मसाला" संस्करण के रूप में परोसा जाता है जिसमें मसालेदार आलू शामिल होते हैं और विभिन्न प्रकार के सांभर के साथ परोसा जाता है। मुर्तबक, मध्य पूर्व से उत्पन्न एक भारतीय-मुस्लिम व्यंजन है। इसमें मसालेदार कटा हुआ मांस, प्याज और अंडे के साथ भरा हुआ आटा होता है, और इसे अक्सर करी के साथ परोसा जाता है। नान, एक भारतीय ओवन-बेक्ड फ्लैटब्रेड। पुतू मायम चावल के आटे की स्ट्रिंग हॉपर या नूडल्स को चीनी और नारियल के साथ परोसा जाता है जिसे आमतौर पर नाश्ते में खाया जाता है। रोटी पराठा, भारतीय पराठे का एक स्थानीय विकास। यह नाश्ते और रात के खाने के लिए एक लोकप्रिय व्यंजन है। यह एक तला हुआ ब्रेड पैनकेक है जो बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। सही बनावट प्राप्त करने के लिए आटे को पलट दिया जाता है, फिर जल्दी से चिकनाई वाले चूल्हे पर पकाया जाता है और करी या चीनी के साथ परोसा जाता है। अंडा, पनीर, चॉकलेट, मसाला, डुरियन और यहां तक कि आइसक्रीम सहित आधुनिक विविधताओं की अधिकता उपलब्ध है। सूप काम्बिंग, मसालेदार मटन सूप का एक स्थानीय तमिल-मुस्लिम व्यंजन है। सूप तुलांग, मटन या गोमांस पैर की हड्डियों का एक स्थानीय तमिल-मुस्लिम व्यंजन है जिसे मसाले में पकाया जाता है। मज्जा को खाने के लिए हड्डियों को तोड़ दिया जाता है। सूप तुलांग मेराह, एक व्यंजन है जिसमें मटन या गोमांस की हड्डियां होती हैं जिन्हें मटन स्टॉक, टमाटर, अदरक, मिर्च और मसालों के मीठे और मसालेदार लाल सूप में पकाया जाता है। इसे सिंगापुर का आविष्कार तंदूरी चिकन माना जाता है, चिकन को मसालों और दही के मिश्रण में मैरीनेट किया जाता है और मिट्टी के ओवन में पकाया जाता है। वडाई, मसालेदार, गहरे तले हुए स्नैक्स जो दाल, दाल या आलू से बनाए जाते हैं। सत्ती सोररूः भारतीय मिट्टी के बर्तन चावल पार-सांस्कृतिक नीचे सूचीबद्ध कई व्यंजनों को वास्तव में संकर या बहु-जातीय भोजन माना जा सकता है। अयाम बुआ केलुक, चिकन का एक पेरानाकन व्यंजन है जिसे मसालों और दक्षिण पूर्व एशियाई काले मेवों (बुआ केलुक) के साथ पकाया जाता है। बिरयानी (भारतीय संस्करण) या नासी ब्रियानी (मलय संस्करण), एक लोकप्रिय मिश्रित चावल व्यंजन है जो आमतौर पर मलय या भारतीय भोजन की पेशकश करने वाले स्थानों में पाया जाता है। अनाज झींगे (), मीठे अनाज के साथ तले हुए झींगे। लक्सा लेमक, वर्मीसेली नूडल्स का एक पेरानाकन व्यंजन और तले हुए बीन दही को झींगा, मछली और कॉकल के टुकड़ों के साथ मलाईदार नारियल की चटनी में परोसा जाता है। फिश हेड करी, सिंगापुर के मलयाली (केरल का एक भारतीय जातीय समूह) समुदाय द्वारा कुछ चीनी और मलय प्रभावों के साथ बनाया गया एक व्यंजन है। एक लाल स्नैपर (इकन मेराह, शाब्दिक रूप से "लाल मछली") का सिर करी में पकाया जाता है जिसमें सब्जियों (भिंडी और बैंगन आम हैं) के साथ नारियल का दूध और इमली का रस अलग-अलग मात्रा में होता है। आमतौर पर चावल या रोटी के साथ परोसा जाता है। कारी डेबल/डेविल्स करी, पुर्तगाली और पेरानाकन प्रभाव वाला एक यूरेशियन सिंगापुर का करी व्यंजन है। करी चटनी में उबले हुए चिकन, पत्तागोभी, सॉसेज और बेकन के टुकड़े शामिल हैं। कारी लेमक अयम, नारियल दूध के आधार कटोंग लक्सा के साथ एक पेरानाकन चिकन करी, झींगा और अंडे के साथ नारियल करी की ग्रेवी में एक सिंगापुर के मोटे चावल नूडल्स (बी हून)। कभी-कभी चिकन, ताऊ पोक (बीनकार्ड पफ्स) या फिश केक मिलाया जा सकता है। कुएह टूटू ने चावल के आटे की पेस्ट्री को एक मीठे कटे हुए नारियल या मूंगफली से भरा हुआ कुएह पाई टी, एक पतला और कुरकुरा पेस्ट्री खट्टा खोल, जो बारीक कटी हुई सब्जियों और झींगे के मसालेदार, मीठे मिश्रण से भरा होता है। क्वे टिओ गोरेंग, तले हुए चपटे चावल के नूडल्स को हिलाएं। मी रिबस, अंडे के नूडल्स के साथ मसालेदार थोड़ी मीठी करी जैसी ग्रेवी। ग्रेवी मीठे आलू, करी पाउडर, पानी, नमकीन सोयाबीन, सूखे झींगे और मूंगफली से बनाई जाती है। मी सियाम, चावल के पतले वर्मीसेली का एक व्यंजन है। मी गोरेंग, पीले अंडे के नूडल्स को घी, टमाटर की चटनी, मिर्च, अंडे, सब्जियां और विभिन्न मांस और समुद्री भोजन के साथ तला हुआ मिलाएं। मी सोटो, एक मसालेदार नूडल्स सूप व्यंजन है। रोजक, भारतीय मूल का और मलय/इंडोनेशियाई प्रभाव वाला एक पारंपरिक फल और सब्जी सलाद व्यंजन है। सांबल कांगकोंग, सांबल में तले हुए पानी के पालक (कांगकोंग) का एक व्यंजन है। साते बी हून, चावल के नूडल्स को कटलफिश, तले हुए बीन दही पफ, कॉकल और साते सॉस में पानी के पालक के साथ परोसा जाता है। तौहू गोरेंग, मीठे चटनी के साथ तला हुआ बीन दही। हॉकर केंद्रों में "पश्चिमी भोजन" जहां "सिंगापुर-शैली" चिकन चॉप (काली मिर्च या मशरूम सॉस के साथ शीर्ष), चिकन कटलेट, पोर्क चॉप उपलब्ध हैं। इन्हें आम तौर पर फ्राई/मैश किए हुए आलू, कोलेस्लॉ और बेक्ड बीन्स के साथ परोसा जाता है। इस शैली को अक्सर "हैनैनी पश्चिमी भोजन" कहा जाता है क्योंकि इसकी उत्पत्ति हैनैनी आप्रवासियों से हुई है जो पश्चिमी नियोक्ताओं की रसोई में रसोइयों के रूप में काम करते थे। सिंगापुर के समुद्री भोजन में मछली, स्क्विड (मलय में सोटोंग के रूप में जाना जाता है), स्टिंग्रे, केकड़ा, लॉबस्टर, क्लैम और ऑयस्टर सहित विभिन्न प्रकार के समुद्री भोजन भी शामिल हैं। लोकप्रिय समुद्री भोजन व्यंजनों में शामिल हैंः काली मिर्च केकड़ा, काली मिर्च की चटनी में पकाए गए कठोर कवच वाले केकड़े। नमकीन अंडा केकड़ा और छाछ केकड़ा भी आम मिर्च केकड़ा हैं, मिर्च के चटनी में पकाए गए कठोर-खोल केकड़े, आमतौर पर मैन टू के साथ परोसे जाते हैं, या गहरे तले हुए बन्स ऑयस्टर ऑमलेट, आटा और तले हुए के साथ मिश्रित एक ऑयस्टर ऑमलेट, धनिया संबल लाला के साथ सजाया जाता है, सांबल सॉस संबल स्टिंग्रे/हैंग हिर () के साथ तला हुआ नरम-खोल क्लैम, सांबल में दबा हुआ और केले के पत्ते पर परोसा जाता है, जिसे मलय फल में इकन बकर के रूप में भी जाना जाता है, पूरे वर्ष उष्णकटिबंधीय फलों की एक विस्तृत विविधता उपलब्ध होती है। अब तक सबसे प्रसिद्ध डुरियन है, जिसे "फलों के राजा" के रूप में जाना जाता है, जो अपने तीखे हरे या भूरे रंग के खोल के भीतर मलाईदार पीले रंग के कस्टर्ड जैसे मांस से एक विशिष्ट गंध पैदा करता है। ड्यूरियनों को उनकी तेज गंध के कारण सार्वजनिक परिवहन, लिफ्ट, कुछ होटलों और सार्वजनिक भवनों पर प्रतिबंधित कर दिया गया है। अन्य लोकप्रिय उष्णकटिबंधीय फलों में मैंगोस्टीन, कटहल, लोंगन, लीची, रामबुटन, सोरसप, अनानास और आम शामिल हैं। इनमें से कुछ फलों का उपयोग अन्य व्यंजनों के लिए सामग्री के रूप में भी किया जाता हैः आइस्ड डेसर्ट, मीठा और खट्टा सूअर का मांस, और कुछ प्रकार के सलाद जैसे रोजक। सिंगापुर के मिष्ठान्नों का एक विविध इतिहास रहा है। एक विशिष्ट फूड कोर्ट या हॉकर सेंटर डेजर्ट स्टॉल में आमतौर पर विभिन्न प्रकार की मिठाइयां उपलब्ध होती हैं, जिनमें शामिल हैं लेकिन इन्हीं तक सीमित नहीं हैंः बुबुर चा चा, मोतीदार साबूदाने का एक व्यंजन, शकरकंद, याम, केले, काली आंखों वाले मटर, पांडन के पत्ते, चीनी और नारियल के दूध में पकाया गया नमक और गर्म या ठंडा परोसा जाता है। चेन्डोल, मूल संस्करण में नारियल के दूध के साथ पांडन जेली स्ट्रिप्स और मुंडन किए हुए आइस्ड के साथ गुला मेलाका सिरप होते हैं; अन्य सामग्री जिन्हें जोड़ा जा सकता है वे हैं लाल बीन्स, मीठे मकई, आइसक्रीम और यहां तक कि ड्यूरियन भी। चेंग टिंग (), लोंगन, जौ, अगर स्ट्रिप्स, कमल के बीज और एक मीठे सिरप के साथ एक हल्का, ताज़ा सूप, गर्म या ठंडा परोसा जाता है। यह कैंटोनीज़ चिंग बो ल्युंग के समान है। आइस काकांग, जेली, लाल सेम, मकई और अटाप के बीजों से युक्त एक आधार पर कसा हुआ बर्फ का एक टीला, विभिन्न प्रकार के रंगीन चीनी सिरप, ताड़ की चीनी, गुलाब का सिरप और वाष्पित दूध के साथ शीर्ष पर है। कुइह या कुएह, छोटे केक या नारियल के दूध पर आधारित मिठाई जो विभिन्न स्वादों में आती हैं, जिनमें आमतौर पर डुरियन या केला जैसे फल होते हैं। पांडन एक आम स्वाद है। कुएह लड्डु बल के आकार की मिठाइयाँ हैं। कुएह लैपिस एक समृद्ध, बहु-स्तरीय केक-शैली का कुएह है जिसमें बड़ी मात्रा में अंडे की सफेदी का उपयोग किया जाता है और प्रून से जड़ा होता है। कुएह मोदक चावल के आटे की पकौड़ी होती है जिसमें नारियल और ताड़ की चीनी भरी होती है। लैपिस सागू भी एक लोकप्रिय कुएह है जिसमें बारी-बारी से रंग की परतें और एक मीठा, नारियल का स्वाद होता है। ओरह-नी (), एक टेओचेव व्यंजन है जिसमें तारो (स्थानीय रूप से "याम" के रूप में जाना जाता है) पेस्ट, नारियल का पेस्ट और जिन्कगो नट्स होते हैं। पुलुत हितम, काले चिपचिपे चावल से बनी एक मलाईदार मिठाई है और नारियल क्रीम के साथ परोसी जाती है। ताऊ सुन (), जेली में मूंग की दाल, आटा क्रलर के साथ गर्मागर्म परोसी जाती है। आइसक्रीम सैंडविच वेफर आइसक्रीम सैंडविच एक लोकप्रिय व्यंजन है जो व्यस्त सड़क के कोनों पर गाड़ियों का संचालन करने वाले सड़क विक्रेताओं द्वारा बेचा जाता है। इन गाड़ियों में विभिन्न प्रकार के स्वाद होते हैं, जिनमें वेनिला, चॉकलेट, स्ट्रॉबेरी, कॉफी, स्वीट कॉर्न, नारियल और डुरियन शामिल हैं, लेकिन इन्हीं तक सीमित नहीं हैं। जबकि कुछ विक्रेता अपनी आइसक्रीम कप या शंकु में बेचते हैं, जैसा कि पश्चिम में आम है, अधिक लोकप्रिय संस्करण रोटी के टुकड़ों पर या वेफर्स के बीच होता है। आइसक्रीम में सीलबंद टुकड़े होते हैं जिन्हें ऑर्डर करने के लिए काटा जाता है और फिर अधिक आकार की, अक्सर बहुरंगी रोटी के एक टुकड़े पर रखा जाता है। यह या तो सफेद रोटी हो सकती है या बहुरंगी, थोड़ी मीठी रोटी (खाद्य रंग के साथ रंगी हुई और पांडन के पत्ते के अर्क के साथ सुगंधित) का एक टुकड़ा हो सकता है। एक सैंडविच की कीमत लगभग S $1 है लेकिन शहर के क्षेत्रों और पर्यटन स्थलों में इसकी कीमत S $2 या उससे अधिक हो सकती है। पेय और पेय सिंगापुर के लोकप्रिय पेय पदार्थों में शामिल हैंः बांडुंग, वाष्पित दूध के साथ गुलाब का सिरप। सिंगापुर में बीयर चिन चाउ पेय (), एक मीठे पेय में बनाई गई घास की जेली। कोपी, सिंगापुर की स्थानीय कॉफी। सिंगापुर की कोपी भाषा विभिन्न भाषाओं के साथ मिश्रित है। कोपीः चीनी और संघनित दूध के साथ कॉफी कोपी-ओ-कोसोंगः चीनी के बिना कॉफी और वाष्पित दूध कोपी-सीः चीनी और वाष्पित दूध के साथ कॉफी कोपी-पेंगः चीनी और संघनित दूध के साथ आइस्ड कॉफी कोपी-सिउ-दाईः कम चीनी और संघनित दूध के साथ कॉफी कोपी-सिउ-सिउ-दाईः कम चीनी और संघनित दूध के साथ कॉफी कोपी-सिउ-सिउ-दाईः थोड़ी चीनी और संघनित दूध के साथ कॉफी कोपी-गा-दाईः अतिरिक्त चीनी और संघनित दूध के साथ कॉफी कोपी-गाओः चीनी के साथ कॉफी, संघनित दूध और अतिरिक्त मोटी केंद्रित कॉफी कोपी-दी-लोः बिना किसी मंदन के कॉफी कोपी-पोह के साथ कॉफी। विविधताओं में हॉर्लिक्स डायनासोर शामिल है, जो एक मानक हॉर्लिक्स पेय है जिसके ऊपर हॉर्लिक्स पाउडर का एक स्कूप होता है। मिलो, चॉकलेट/माल्ट दूध पेय। विविधताओं में मिलो डायनासोर शामिल है, एक मानक मिलो पेय जिसमें मिलो पाउडर का एक स्कूप होता है। गन्ने का रस, आमतौर पर गन्ने के ताजे डंठल से ऑर्डर करने के लिए मिश्रित किया जाता है। तेह हलिया तारिक, अदरक की चाय "खींचे" दूध (तारिक) सिंगापुर स्लिंग के साथ। जबकि कॉकटेल का आविष्कार सिंगापुर के रैफल्स होटल में किया गया था, और अभी भी होटल के लॉन्ग बार में परोसा जाता है, यह अधिकांश सिंगापुर के बार में आम नहीं है। सिंगापुर के व्यंजन सिंगापुर शैली के नूडल्स में असामान्य हैं, एक अमेरिकी चीनी व्यंजन जिसमें पीले करी पाउडर के साथ तला हुआ चावल वर्मीसेली होता है, सिंगापुर में नहीं पाया जाता है। इस व्यंजन के करीबी रिश्तेदार तले हुए बी हून (पतले चावल के नूडल्स) हैं। सिंगापुर फ्राइड क्वे टियाओ (), कनाडा और संयुक्त राज्य अमेरिका के कुछ चीनी रेस्तरां में आमतौर पर उपलब्ध गहरे सोया सॉस के साथ स्वाद वाले तले हुए मोटे, चपटे चावल के नूडल्स वाला व्यंजन भी सिंगापुर का व्यंजन नहीं है। इस व्यंजन से सबसे अधिक मिलता-जुलता व्यंजन चार क्वाय टेव है। ।