Dhebra
ढेबरा () मोती बाजरे के आटे से बनी गुजराती व्यंजनों की एक भारतीय रोटी है। जब मेथि के पत्ते के साथ स्वाद दिया जाता है, तो इसे मेथि ढेब्रा कहा जाता है। तैयारी डेब्रा बनाने के लिए बाजरे के आटे में पर्याप्त पानी और नमक मिलाकर आटा बनाया जाता है। इसके परिणामस्वरूप आटे की गेंदों को एक बेलन (रोलिंग पिन) का उपयोग करके एक चकला पर एक गोल आकार में चपटा किया जाता है। फिर, ढेबर के दोनों किनारों को एक तवा पर वनस्पति तेल के साथ तब तक बहाया जाता है, जब तक कि छोटे भूरे रंग के धब्बे दिखाई नहीं देते। यह बाजरे के आटे (बाजरे का आटा) से बना एक सादा ढेबरा है। क्योंकि यह बनाने में सबसे सरल डेब्रा है, यह भारत में सबसे अधिक खाया जाने वाला है। एक अन्य किस्म मेथि ढेब्रा है, जिसमें मेथि (मेथि) को स्वाद के रूप में मिलाया जाता है। स्वाद मेथि, लहसुन, गार्जियन, लौकी, कमिन