Original Local
ओरिजिनल लोकलः इंडिजेनस फूड्स, स्टोरीज एंड रेसिपीज फ्रॉम द अपर मिडवेस्ट हेड ई. एर्डरिच द्वारा लिखित एक नुस्खा/कोलाज पुस्तक है, जिसे मिनियापोलिस, मिनेसोटा में एमएन हिस्टोरिकल सोसाइटी प्रेस द्वारा प्रकाशित किया गया है। हेड ई. शेरमन ओजिब्वे लोगों (और आधे जर्मन भी) के नॉर्थ डकोटा टर्टल माउंटेन बैंड के सदस्य हैं जो वर्तमान में दक्षिण मिनियापोलिस में स्थित हैं। उनकी पाक कला पुस्तक विश्व स्तर पर जागरूक ढांचे के भीतर देशी अमेरिकी व्यंजनों और स्वदेशी अवयवों की खोज करती है, जिसमें कहानियाँ, यादें और उपाख्यान शामिल हैं। ओरिजिन्स ओरिजिनल लोकल "लोकावोर" आंदोलन से विकसित हुआ-स्थानीय रूप से उगाए गए भोजन को खरीदने और उपभोग करने का दबाव। हेड ने देखा कि उस आंदोलन के भीतर मिडवेस्ट में सभी उत्साह में, खाद्य पदार्थों की स्वदेशी उत्पत्ति के बारे में जागरूकता की पूरी कमी थी। उन्होंने उस अंतर को दूर करने के लिए एक परियोजना पर मिनेसोटा हिस्टोरिकल सोसाइटी प्रेस के साथ काम करना शुरू किया, और यह इस पूर्ण कार्य में विकसित हुआ। इस 'स्वस्थ स्वदेशी खाने की जगह पर वापसी' के अन्य कार्यों में शामिल हैं अमेरिका के खाद्य पदार्थः पति/पत्नी की टीम फर्नांडो डिविना और मार्लीन डिविना द्वारा लिखित और 2004 में खोले जाने पर अमेरिकी भारतीय के स्मिथसोनियन राष्ट्रीय संग्रहालय द्वारा प्रकाशित मूल व्यंजन और परंपराएं, और 2017 में सीन शेरमेन और बेथ डूले द्वारा द सिओक्स शेफ की स्वदेशी रसोई, 2006 की एक टेलीविजन श्रृंखला जिसे 'सीज़नेड विद स्पिरिटः ए नेटिव कुक की जर्नी विद लोरेटा बैरेट ओडेन' कहा जाता है, जिसमें देशी बीज/खोज और अंतर्राष्ट्रीय स्वदेशी विज्ञान संस्थान-स्वदेशी पर्माकल्चर सहित संगठन और टिकाऊ कृषि पर ध्यान केंद्रित करने वाले विभिन्न समूह शामिल हैं। पाक कला पुस्तक प्रामाणिक परंपराओं की अवधारणाओं के साथ कुछ काव्यात्मक लाइसेंस भी लेती है-एर्डरिच सीमाओं को चुनौती देता है और गतिशील, समकालीन सामग्री और खाना पकाने की शैलियों को शामिल करता है। पुस्तक में ओजिब्वे, हो-चंक, मेनोमिनी, पोटावाटोमी और मंडन बागवानों और कटाई करने वालों के एक स्पेक्ट्रम को दिखाया गया है; जबकि अन्य महाद्वीपों की शैलियों और सामग्री को भी शामिल किया गया है। एर्डरिच द्वारा खोजी गई विरासत सामग्री में मंडामिन (मकई) और वास्तविक जंगली चावल हैं, जिन्हें अनिशिनाबे लोग मनोमिन कहते हैं-खेती किए गए, कठोर काले चावल से बहुत अलग प्राणी जो क्षेत्र में दुकानों में नाम रखता है। एर्डरिच बताते हैं, "इसका स्वाद कठोर और घास से लेकर धुँआ और नट तक होता है।" दूसरा है सुमैक ", एक बढ़िया मसाला या आप इससे पेय बना सकते हैं-भारतीय कूल-एड, वे इसे कहते हैं। मुझे पॉपकॉर्न पर यह पसंद है। मैं किताब में कहता हूं कि सूमाक और मेपल चीनी से मसाला बनाएं, इसे एक शेकर में डालें, और इसे हर चीज पर इस्तेमाल करें। एर्डरिच उन सामग्रियों के भू-राजनीतिक संदर्भ को भी देखते हैं जिन्हें वह प्रासंगिक होने पर शामिल करती हैं। मीठे पानी की मछली के विषय में "जलवायु में बदलाव और पानी की शुद्धता के लिए खतरों" पर चर्चा शामिल है क्योंकि यह ओजिब्वे लोगों और स्वदेशी मछली प्रजातियों जैसे गिनोओझी, मुस्की, ओगा, वाल्ली और आदिकामिग, व्हाइटफिश के बीच गहरे संबंध को प्रकट करता है। फॉर्मेट लेखकों के एक परिवार से आते हुए (उनकी बहन, लुईस एर्डरिच-प्रसिद्ध समकालीन मूल अमेरिकी लेखक सहित) हेड मुख्य रूप से एक कवि हैं। ओरिजिनल लोकल के अध्याय खाद्य समूहों द्वारा संरचित किए जाते हैं, लेकिन उस संरचना के भीतर सामग्री एक कोलाज से अधिक होती है। प्रत्येक व्यंजन के 'हेडनोट' में हेड की काव्य लेखन शैली शामिल होती है, और इसमें निबंध, साक्षात्कार, खाना पकाने के सुझाव और नोट्स होते हैं। "खाना पकाने के बारे में लिखना मेरे लिए कविता की तरह है-दिलचस्प और भावनात्मक और प्रेरक और संक्षिप्त। मैडिसन, विस्कॉन्सिन के एक प्रकाशन से एर्डरिच रिसेप्शन कहते हैं, "कवि हेड ई. एर्डरिच खुद को रसोइया या खाने का शौकीन भी नहीं मानते हैं, लेकिन आप इसे स्वादिष्ट व्यंजनों और ग्रेट लेक्स और ग्रेट प्लेन्स के देशी खाद्य पदार्थों को उनकी सलामी में उपदेशात्मक कहानियों से नहीं जान पाएंगे।" मिड वेस्ट रिव्यू के ओलिवर पोलैक ने हेड की रचनाओं को 'स्थानीय स्रोतों और विद्या, और 21वीं सदी के तालुओं के संयोजन व्यंजनों' के रूप में वर्णित किया है। अपनी 2014 की 10 सर्वश्रेष्ठ स्थानीय पाक कला पुस्तकों और खाद्य मार्गदर्शकों की सूची में मूल स्थानीय को शामिल करते हुए, मिनियापोलिस सिटी पेज ने इसे "मध्य पश्चिमी दिल के लिए एक भावपूर्ण पाक कला पुस्तक" कहा। ।