History of agriculture in the United States
संयुक्त राज्य अमेरिका में कृषि का इतिहास पहले अंग्रेजी बसने वालों से लेकर आज तक की अवधि को शामिल करता है। औपनिवेशिक अमेरिका में, कृषि 90 प्रतिशत आबादी के लिए प्राथमिक आजीविका थी, और अधिकांश शहर कृषि उत्पादों के निर्यात के लिए शिपिंग पॉइंट थे। अधिकांश खेतों को परिवार के उपयोग के लिए निर्वाह उत्पादन के लिए तैयार किया गया था। जनसंख्या की तेजी से वृद्धि और सीमा के विस्तार ने बड़ी संख्या में नए खेतों को खोल दिया, और भूमि को साफ करना किसानों का एक प्रमुख व्यवसाय था। 1800 के बाद, कपास दक्षिणी बागानों में मुख्य फसल और मुख्य अमेरिकी निर्यात बन गया। 1840 के बाद, औद्योगीकरण और शहरीकरण ने आकर्षक घरेलू बाजारों को खोल दिया। खेतों की संख्या 1850 में 14 लाख से बढ़कर 1880 में 40 लाख और 1910 में 64 लाख हो गई; फिर गिरने लगी, 1950 में घटकर 56 लाख और 2008 में 22 लाख हो गई। पूर्व-औपनिवेशिक युग उत्तरी अमेरिका में यूरोपीय लोगों के आगमन से पहले, महाद्वीप ने स्वदेशी संस्कृतियों की एक विविध श्रृंखला का समर्थन किया। जबकि कुछ आबादी मुख्य रूप से शिकारी-संग्रहकर्ता थीं, अन्य आबादी कृषि पर निर्भर थी। मूल अमेरिकियों ने पूर्वी वुडलैंड्स, ग्रेट प्लेन्स और अमेरिकी दक्षिण-पश्चिम में पालतू फसलों की खेती की। औपनिवेशिक खेतीः 1620 की शुरुआत में, प्लाईमाउथ कॉलोनी में पहले बसने वालों ने इंग्लैंड से जौ और मटर लगाए लेकिन उनकी सबसे महत्वपूर्ण फसल भारतीय मकई (मक्का) थी जिसे उन्हें देशी स्क्वैंटो द्वारा खेती करने का तरीका दिखाया गया था। इस फसल को निषेचित करने के लिए, वे छोटी मछलियों का उपयोग करते थे जिन्हें वे हेरिंग या शैड कहते थे। 1619 में, वर्जीनिया और मैरीलैंड (जहां तंबाकू उगाया जाता था), और दक्षिण कैरोलिना (जहां नील और चावल उगाया जाता था) में दासों का उपयोग करते हुए दक्षिणी वृक्षारोपण कृषि विकसित हुई। 1800 के बाद "ब्लैक बेल्ट" में कपास एक प्रमुख वृक्षारोपण फसल बन गई, और पूरे क्षेत्र में उत्तरी कैरोलिना से टेक्सास के माध्यम से एक चाप में जहां जलवायु ने कपास की खेती की अनुमति दी। तम्बाकू और चावल के बागानों के अलावा, अधिकांश खेत निर्वाह थे, जो परिवार के लिए भोजन का उत्पादन करते थे और कुछ व्यापार और करों के लिए। औपनिवेशिक काल के दौरान, निर्वाह खेती व्यापक थी। किसान स्थानीय बाजार में अतिरिक्त फसलों या जानवरों की बिक्री या ब्रिटिश वेस्ट इंडीज में गुलाम उपनिवेशों को निर्यात करके अपनी आय को बढ़ाते थे। लकड़ी काटना, शिकार करना और मछली पकड़ना पारिवारिक अर्थव्यवस्था के पूरक थे। जातीय खेती की शैलियों जातीयता ने कृषि व्यवहार में बदलाव लाया। जर्मन अमेरिकी अपने साथ ऐसी प्रथाएं और परंपराएं लाए जो अंग्रेजों और स्कॉट्स से काफी अलग थीं। उन्होंने पुरानी दुनिया की तकनीकों को अधिक प्रचुर मात्रा में भूमि आपूर्ति के लिए अनुकूलित किया। उदाहरण के लिए, वे आम तौर पर जुताई के लिए घोड़ों के बजाय बैलों को प्राथमिकता देते थे। इसके अलावा, जर्मनों ने खेत को परिवार में रखने और अपने बच्चों को शहरों में जाने से बचने की दीर्घकालिक प्रवृत्ति दिखाई। स्कॉट्स आयरिश ने अपनी आजीविका का निर्माण कुछ खेती पर किया लेकिन अधिक पशुपालन (सुअर और मवेशियों के) पर। अमेरिकी उपनिवेशों में, स्कॉट्स-आयरिश ने मिश्रित खेती पर ध्यान केंद्रित किया। इस तकनीक का उपयोग करते हुए, वे मानव उपभोग और पशुधन के चारे के लिए, विशेष रूप से सूअरों के लिए मकई उगाते थे। विभिन्न पृष्ठभूमि के कई सुधारवादी किसानों ने अपने उत्पादन को बढ़ाने के लिए नई कृषि पद्धतियों का उपयोग करना शुरू कर दिया। 1750 के दशक के दौरान, इन कृषि नवप्रवर्तकों ने घास, गेहूं और जौ की कटाई के लिए उपयोग किए जाने वाले हाथ की दरांती और दरांती को पालने की दरांती से बदल दिया, जो लकड़ी की उंगलियों वाला एक उपकरण था जो अनाज के डंठल को आसान संग्रह के लिए व्यवस्थित करता था। यह उपकरण एक दिन में एक किसान द्वारा किए गए काम की मात्रा को तीन गुना करने में सक्षम था। कुछ वैज्ञानिक रूप से जानकार किसानों (ज्यादातर जॉर्ज वाशिंगटन जैसे धनी बागान मालिक) ने मिट्टी को उपजाऊ रखने के लिए अपने खेतों को गोबर और चूने से निषेचित करना और अपनी फसलों को घुमाना शुरू कर दिया। 1720 से पहले, मध्य-अटलांटिक क्षेत्र में अधिकांश उपनिवेशवादी छोटे पैमाने की खेती में काम करते थे और वेस्ट इंडीज को मकई और आटे की आपूर्ति करके आयातित उत्पादों के लिए भुगतान करते थे। न्यूयॉर्क में, यूरोप के लिए एक फर-बेल्ट निर्यात व्यापार फला-फूला और इस क्षेत्र में अतिरिक्त धन जोड़ा। 1720 के बाद, मध्य-अटलांटिक खेती को गेहूं की अंतर्राष्ट्रीय मांग ने प्रोत्साहित किया। यूरोप में एक बड़े पैमाने पर जनसंख्या विस्फोट ने गेहूं की कीमतों को बढ़ा दिया। 1770 तक, गेहूं के एक बुशेल की कीमत 1720 की तुलना में दोगुनी हो गई। किसानों ने अलसी और मकई के अपने उत्पादन का भी विस्तार किया क्योंकि आयरिश लिनन उद्योग में अलसी की उच्च मांग थी और वेस्ट इंडीज में मकई की मांग मौजूद थी। कई गरीब जर्मन आप्रवासियों और स्कॉट्स-आयरिश बसने वालों ने कृषि मजदूरी मजदूरों के रूप में अपना करियर शुरू किया। व्यापारियों और कारीगरों ने कपड़े और अन्य वस्तुओं के निर्माण के लिए एक घरेलू प्रणाली के लिए श्रमिकों के रूप में किशोर आयु वर्ग के गिरमिटिया नौकरों को काम पर रखा, जो यूरोप से परिवहन का भुगतान करते थे। व्यापारी अक्सर किसानों से ऊन और सन खरीदते थे और नए आने वाले अप्रवासियों को नौकरी पर रखते थे जो आयरलैंड और जर्मनी में कपड़ा श्रमिक थे और अपने घरों में सामग्री को धागे और कपड़े में कताई करते थे। बड़े किसान और व्यापारी अमीर हो गए, जबकि छोटे खेतों वाले किसान और कारीगर केवल निर्वाह के लिए पर्याप्त कमाते थे। नया राष्ट्रः 19वीं शताब्दी की शुरुआत में अमेरिकी अर्थव्यवस्था मुख्य रूप से कृषि थी। लुइसियाना खरीद और 1812 के युद्ध में अमेरिकी जीत के साथ-साथ नहरों के निर्माण और भाप से चलने वाली नौकाओं की शुरुआत सहित पश्चिम की ओर विस्तार ने कृषि के लिए नए क्षेत्र खोले। अधिकांश खेती परिवार के लिए भोजन का उत्पादन करने और छोटे स्थानीय बाजारों की सेवा करने के लिए की गई थी। तीव्र आर्थिक विकास के समय में, एक किसान अभी भी अपने भुगतान से कहीं अधिक के लिए भूमि में सुधार कर सकता है, और फिर इस प्रक्रिया को दोहराने के लिए आगे पश्चिम की ओर बढ़ सकता है। जबकि भूमि सस्ती और उपजाऊ थी, इसे साफ करने और खेतों के निर्माण की प्रक्रिया नहीं थी। सीमांत जीवन अमेरिकियों के लिए नया नहीं था, लेकिन कृषि परिवारों के लिए नई चुनौतियों का सामना करना पड़ा, जिन्होंने अपनी उपज को बड़ी दूरी तक बाजार में लाने की चुनौतियों का सामना किया। दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका में, गरीब भूमि गरीब गोरे किसानों के पास थी, जिनके पास आम तौर पर कोई गुलाम नहीं था। सबसे अच्छी भूमि अमीर बागान मालिकों के पास थी और मुख्य रूप से दास श्रम के साथ संचालित की जाती थी। ये खेत अपना भोजन खुद उगाते थे और कुछ "नकदी फसलों" पर भी ध्यान केंद्रित करते थे जिन्हें यूरोप में बढ़ती मांग, विशेष रूप से कपास, तंबाकू और चीनी को पूरा करने के लिए निर्यात किया जा सकता था। कपास के जिन ने कपास के उत्पादन को बढ़ाना संभव बना दिया। कपास मुख्य निर्यात फसल बन गई, लेकिन कुछ वर्षों के बाद, मिट्टी की उर्वरता कम हो गई और वृक्षारोपण को आगे पश्चिम में नई भूमि में स्थानांतरित कर दिया गया। मिसिसिपी घाटी और अलबामा में कपास उगाने के लिए बहुत सी भूमि को साफ किया गया और मध्य पश्चिम में नए अनाज उगाने वाले क्षेत्रों को उत्पादन में लाया गया। अंततः इसने कीमतों पर गंभीर गिरावट का दबाव डाला, विशेष रूप से कपास की, पहले 1820-23 से और फिर 1840-43 से। लुइसियाना में गन्ना उगाया जा रहा था, जहाँ इसे दानेदार चीनी में परिष्कृत किया जाता था। चीनी उगाने और उसे परिष्कृत करने के लिए बड़ी मात्रा में पूंजी की आवश्यकता होती थी। देश के कुछ सबसे धनी लोगों के पास चीनी के बागान थे, जिनकी अक्सर अपनी चीनी मिलें थीं। न्यू इंग्लैंड में, निर्वाह कृषि ने 1810 के बाद तेजी से बढ़ते औद्योगिक कस्बों और शहरों के लिए खाद्य आपूर्ति प्रदान करने के लिए उत्पादन को रास्ता दिया। तम्बाकू और क्रैनबेरी जैसी नई विशेष निर्यात फसलें शुरू की गईं। पश्चिमी सीमा ब्रिटिश साम्राज्य ने अमेरिकी क्रांतिकारी युद्ध के बाद समाप्त की गई 1763 की अप्रभावी उद्घोषणा रेखा के साथ पश्चिम की ओर विस्तार को प्रतिबंधित करने का प्रयास किया था। 1781 में युद्ध जीतने के साथ ही पेन्सिलवेनिया, वर्जीनिया और उत्तरी कैरोलिना में एपलाचियन पहाड़ों के पश्चिम में पहला बड़ा आंदोलन शुरू हुआ। पायनियरों ने खुद को एक मोटे दुबले-मोटे या अधिक से अधिक एक कमरे के लॉग केबिन में रखा। शुरू में मुख्य खाद्य आपूर्ति शिकार हिरण, टर्की और अन्य प्रचुर मात्रा में छोटे खेलों से आती थी। विशिष्ट सीमांत पोशाक, चमड़े की ब्रीच, मोकासिन, फर टोपी और शिकार की कमीज पहने हुए, और एक बेल्ट से बंधी हुई जिसमें से एक शिकार चाकू और एक शॉट पाउच लटका हुआ था-सभी घर का बना-पायनियर ने एक अनूठा रूप प्रस्तुत किया। थोड़े ही समय में उन्होंने जंगल में एक पैच या क्लियरिंग खोला, जिस पर उन्होंने मकई, गेहूं, सन, तंबाकू और अन्य उत्पाद, यहां तक कि फल भी उगाए। कुछ वर्षों में पायनियर ने सूअर, भेड़ और मवेशियों को जोड़ा, और शायद एक घोड़ा प्राप्त किया। घरेलू कपड़ों ने जानवरों की खाल की जगह ले ली। अधिक बेचैन अग्रगामी सभ्य जीवन से असंतुष्ट हो गए और 50 या सौ मील (80 या 160 कि. मी.) आगे पश्चिम की ओर बढ़ने के लिए फिर से खुद को उखाड़ फेंके। 1788 में, उत्तर पश्चिमी क्षेत्र के अमेरिकी अग्रदूतों ने मैरिएटा, ओहियो को उत्तर पश्चिमी क्षेत्र में पहली स्थायी अमेरिकी बस्ती के रूप में स्थापित किया। 1813 तक पश्चिमी सीमा मिसिसिपी नदी तक पहुँच चुकी थी। सेंट लुइस, मिसौरी सीमा पर सबसे बड़ा शहर था, पश्चिम की ओर यात्रा के लिए प्रवेश द्वार और मिसिसिपी नदी यातायात और अंतर्देशीय वाणिज्य के लिए एक प्रमुख व्यापारिक केंद्र था। नए क्षेत्रों को जल्दी से निपटाने की आवश्यकता पर व्यापक सहमति थी, लेकिन सरकार द्वारा ली जाने वाली कीमत पर बहस ध्रुवीकृत हो गई। रूढ़िवादी और व्हिग्स, राष्ट्रपति जॉन क्विन्सी एडम्स द्वारा निर्दिष्ट, एक मध्यम गति चाहते थे जो नए लोगों से संघीय सरकार की लागत का भुगतान करने के लिए पर्याप्त शुल्क लेता था। हालाँकि, डेमोक्रेट ने बहुत कम कीमतों पर भूमि के लिए एक जंगली हाथापाई को सहन किया। अंतिम संकल्प 1862 के होमस्टेड लॉ में एक मध्यम गति के साथ आया, जिसने बसने वालों को पांच साल तक इस पर काम करने के बाद 160 एकड़ जमीन मुफ्त दी। 1770 के दशक से 1830 के दशक तक, अग्रगामी नए देशों में चले गए जो केंटकी से अलबामा से टेक्सास तक फैले हुए थे। अधिकांश किसान थे जो पारिवारिक समूहों में चले गए थे। इतिहासकार लुई एम. हैकर बताते हैं कि अग्रदूतों की पहली पीढ़ी कितनी बेकार थी; वे भूमि पर ठीक से खेती करने के लिए बहुत अनभिज्ञ थे और जब कुंवारी भूमि की प्राकृतिक उर्वरता का उपयोग किया गया, तो वे बिक गए और फिर से प्रयास करने के लिए पश्चिम की ओर चले गए। हैकर वर्णन करता है कि केंटकी में लगभग 1812: हैकर ने कहा कि बसने वालों की दूसरी लहर ने भूमि को पुनः प्राप्त किया, क्षति की मरम्मत की, और अधिक टिकाऊ कृषि का अभ्यास किया। रेलमार्ग युगः 1860 से 1910 तक खेती में एक नाटकीय विस्तार हुआ क्योंकि सस्ते रेल परिवहन ने यूरोप में निर्यात का मार्ग खोल दिया। खेतों की संख्या 1860 में 20 लाख से बढ़कर 1906 में 60 लाख हो गई। खेतों में रहने वाले लोगों की संख्या 1860 में लगभग 1 करोड़ से बढ़कर 1880 में 2 करोड़ 20 लाख से बढ़कर 1905 में 3 करोड़ 10 लाख हो गई। खेतों का मूल्य 1860 में 8 अरब डॉलर से बढ़कर 1906 में 30 अरब डॉलर हो गया। संघीय सरकार ने 1862 के होमस्टेड अधिनियम के तहत नई भूमि बसाने वाले लगभग 400,000 परिवारों को बहुत सस्ती लागत के लिए ट्रैक्ट जारी किए। यहाँ तक कि बड़ी संख्या ने नए रेलमार्गों से बहुत कम ब्याज पर भूमि खरीदी, जो बाजार बनाने की कोशिश कर रहे थे। रेलमार्गों ने यूरोप में भारी प्रचार किया और कम किराए पर जर्मनी, स्कैंडिनेविया और ब्रिटेन से लाखों किसानों को लाया। 1872 के कनाडा के डोमिनियन लैंड्स एक्ट ने कनाडा में घास के मैदानों पर आवास स्थापित करने के लिए एक समान कार्य किया। 20वीं शताब्दी के पहले वर्ष सभी अमेरिकी किसानों के लिए समृद्ध थे। वर्ष 1910-1914 एक सांख्यिकीय बेंचमार्क बन गया, जिसे "समानता" कहा जाता है, जो संगठित कृषि समूह चाहते थे कि सरकार कीमतों और मुनाफे के स्तर के लिए एक बेंचमार्क के रूप में उपयोग करे जो उन्हें लगता है कि वे योग्य हैं। ग्रामीण जीवन प्रारंभिक बसने वालों ने पाया कि महान मैदान "महान अमेरिकी रेगिस्तान" नहीं थे, लेकिन उन्होंने यह भी पाया कि बहुत कठोर जलवायु-बवंडर, बर्फ़ीला तूफ़ान, सूखा, ओलावृष्टि, बाढ़ और टिड्डियों की महामारियों के साथ-बर्बाद फसलों के उच्च जोखिम के लिए बनाई गई थी। कई शुरुआती बसने वाले आर्थिक रूप से बर्बाद हो गए थे, विशेष रूप से 1890 के दशक की शुरुआत में, और या तो लोकलुभावन आंदोलन के माध्यम से विरोध किया, या पूर्व में वापस चले गए। 20वीं शताब्दी में, फसल बीमा, नई संरक्षण तकनीकें और बड़े पैमाने पर संघीय सहायता सभी ने जोखिम को कम किया। 1860 के बाद प्रवासियों, विशेष रूप से जर्मनों और उनके बच्चों में बसने वालों का सबसे बड़ा हिस्सा शामिल था; वे रेल कंपनियों की अच्छी मिट्टी, कम कीमत वाली भूमि से आकर्षित थे। रेल मार्ग आकर्षक पारिवारिक पैकेज प्रदान करता था। वे अपने उपकरणों के साथ यूरोपीय परिवारों को सीधे नए खेत में ले आए, जिसे आसान ऋण शर्तों पर खरीदा गया था। रेलवे को बसने वालों की उतनी ही आवश्यकता थी जितनी बसने वालों को कृषि भूमि की। आवास के माध्यम से सस्ती भूमि भी उपलब्ध थी, हालांकि यह आमतौर पर रेलमार्ग भूमि के रूप में अच्छी तरह से स्थित नहीं थी। ऊपर की मिट्टी को बहने से रोकने के लिए पर्याप्त गेहूं उगाने के लिए बहुत कम वर्षा के कारण धूल उड़ाने की समस्या उत्पन्न हुई। 1930 के दशक में, मिट्टी संरक्षण की तकनीकें और प्रौद्योगिकियां, जिनमें से अधिकांश उपलब्ध थीं, लेकिन डस्ट बाउल की स्थिति शुरू होने से पहले उन्हें नजरअंदाज कर दिया गया था, को अमेरिकी कृषि विभाग की मृदा संरक्षण सेवा (एससीएस) द्वारा बढ़ावा दिया गया था, ताकि मौसम के सहयोग से, 1940 तक मिट्टी की स्थिति में बहुत सुधार हो सके। ग्रेट प्लेन्स में, बहुत कम एकल पुरुषों ने एक खेत या खेत को संचालित करने का प्रयास किया; किसानों ने स्पष्ट रूप से एक मेहनती पत्नी और कई बच्चों की आवश्यकता को समझा, जिसमें बच्चों का पालन-पोषण, परिवार को खिलाना और कपड़े पहनना, घर के काम का प्रबंधन, किराए पर लिए गए हाथों को खिलाना, और विशेष रूप से 1930 के दशक के बाद, कागजी कार्रवाई और वित्तीय विवरण को संभालना शामिल था। 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में बसने के शुरुआती वर्षों के दौरान, खेत की महिलाओं ने बाहर काम करके परिवार के अस्तित्व को सुनिश्चित करने में एक अभिन्न भूमिका निभाई। लगभग एक पीढ़ी के बाद, महिलाओं ने तेजी से क्षेत्र छोड़ दिया, इस प्रकार परिवार के भीतर अपनी भूमिकाओं को फिर से परिभाषित किया। सिलाई और कपड़े धोने की मशीन जैसी नई सुविधाओं ने महिलाओं को घरेलू भूमिकाओं की ओर मुड़ने के लिए प्रोत्साहित किया। मीडिया और सरकारी विस्तार एजेंटों द्वारा पूरे देश में प्रचारित वैज्ञानिक हाउसकीपिंग आंदोलन के साथ-साथ काउंटी मेलों में घरेलू पाक कला और डिब्बाबंदी में उपलब्धियां, फार्म पेपर्स में महिलाओं के लिए सलाह कॉलम और स्कूलों में गृह अर्थशास्त्र पाठ्यक्रम शामिल थे। हालाँकि घास के मैदानों पर कृषि जीवन की पूर्वी छवि अकेले किसान और कृषि जीवन के अलगाव पर जोर देती है, ग्रामीण लोगों ने अपने लिए एक समृद्ध सामाजिक जीवन का निर्माण किया। वे अक्सर ऐसी गतिविधियों को प्रायोजित करते थे जो काम, भोजन और मनोरंजन को जोड़ती थीं जैसे कि बार्न रेज़िंग, मकई की भूसी, रजाई वाली मधुमक्खियाँ, ग्रेंज मीटिंग, चर्च की गतिविधियाँ और स्कूल के कार्य। महिलाओं ने साझा भोजन और पॉटलक कार्यक्रमों के साथ-साथ परिवारों के बीच विस्तारित यात्राओं का आयोजन किया। महिलाएं मुर्गी पालन में भी शामिल थीं। 1896 में, किसान नेट्टी मेटकाफ ने वॉरेन, ओहियो में बकी चिकन नस्ल बनाई। 1905 में, बकीज़ अमेरिकन पोल्ट्री एसोसिएशन के तहत एक आधिकारिक नस्ल बन गई। बकये नस्ल पहली दर्ज की गई मुर्गी नस्ल है जिसे एक महिला द्वारा बनाया और विकसित किया गया है। ग्रेट प्लेन्स का अधिकांश हिस्सा खुला क्षेत्र बन गया, जिसमें बिना किसी शुल्क के सार्वजनिक भूमि पर पशु पालन का संचालन किया जाता था। वसंत और शरद ऋतु में, पशुपालक राउंडअप आयोजित करते थे जहाँ उनके काउबॉय नए बछड़ों को ब्रांड करते थे, जानवरों का इलाज करते थे और बिक्री के लिए मवेशियों को अलग करते थे। इस तरह का पशुपालन टेक्सास में शुरू हुआ और धीरे-धीरे उत्तर की ओर बढ़ा। काउबॉय टेक्सास के मवेशियों को उत्तर में डॉज सिटी, कान्सास और ओगलाला, नेब्रास्का शहरों में रेल लाइनों तक ले जाते थे; वहाँ से, मवेशियों को पूर्व की ओर भेजा जाता था। ब्रिटिश निवेशकों ने उस युग के कई महान क्षेत्रों को वित्तपोषित किया। रेंज के ओवरस्टॉकिंग और 1886-87 की भयानक सर्दी के परिणामस्वरूप एक आपदा हुई, जिसमें कई मवेशी भूख से मर गए और जमे हुए थे। तब से, पशुपालक आम तौर पर चारा उगाते हैं ताकि यह सुनिश्चित किया जा सके कि वे सर्दियों में अपने मवेशियों को जीवित रख सकें। जब पंक्ति फसल की खेती के लिए बहुत कम बारिश होती थी, लेकिन चराई के लिए पर्याप्त घास होती थी, तो पशु पालन प्रमुख हो जाता था। टेक्सास में रेलमार्ग के आने से पहले 1870 के दशक में मवेशियों के बड़े झुंड टेक्सास से कान्सास में रेलहेड तक ले जाते थे। कुछ हजार भारतीयों ने विरोध किया, विशेष रूप से सिओक्स, जो आरक्षण पर समझौता करने के लिए अनिच्छुक थे। हालाँकि, अधिकांश भारतीय स्वयं फार्म हैंड्स और काउबॉय बन गए। ग्रेट प्लेन्स के शुष्क हिस्सों में गेहूं की नई किस्में पनपीं, जिससे डकोटा, मोंटाना, पश्चिमी कान्सास, पश्चिमी नेब्रास्का और पूर्वी कोलोराडो का अधिकांश हिस्सा खुल गया। जहाँ यह गेहूँ के लिए बहुत सूखा था, वहाँ बसने वालों ने पशु पालन की ओर रुख किया। दक्षिण में कृषि बड़े पैमाने पर बागानों की ओर उन्मुख थी जो निर्यात के लिए कपास का उत्पादन करते थे, साथ ही साथ तंबाकू और चीनी जैसे अन्य निर्यात उत्पादों का उत्पादन करते थे। अमेरिकी गृहयुद्ध के दौरान, संघ की नाकाबंदी ने 95 प्रतिशत निर्यात व्यवसाय को बंद कर दिया। कुछ कपास नाकाबंदी करने वालों के माध्यम से निकला, और जीते गए क्षेत्रों में उत्तरी सट्टेबाजों द्वारा यूरोप में शिपमेंट के लिए बहुत कुछ खरीदा गया था। अधिकांश श्वेत किसान छोटे निर्वाह खेतों पर काम करते थे, जो परिवार और स्थानीय बाजार की जरूरतों को पूरा करते थे। युद्ध के बाद, कपास की वैश्विक कीमत गिर गई, बागानों को फ्रीडमैन के लिए छोटे खेतों में विभाजित कर दिया गया, और गरीब गोरों ने कपास उगाना शुरू कर दिया क्योंकि उन्हें करों का भुगतान करने के लिए पैसे की आवश्यकता थी। पुनर्निर्माण के दौरान और बाद में गुलामी के अंत के कारण हुई आर्थिक उथल-पुथल की प्रतिक्रिया के रूप में दक्षिण में बटाई व्यापक हो गई। बंटवारा बहुत गरीब किसानों, श्वेत और अश्वेत दोनों के लिए किसी और के स्वामित्व वाली भूमि से जीविकोपार्जन करने का एक तरीका था। जमींदार जमीन, आवास, औजार और बीज प्रदान करता था, और शायद एक खच्चर, और एक स्थानीय व्यापारी उधार पर भोजन और आपूर्ति प्रदान करता था, जबकि बटाईदार श्रम प्रदान करता था। फसल कटाई के समय बटाईदार फसल उत्पादन का एक हिस्सा (एक तिहाई से आधे तक) रखता था, बाकी जमीन मालिक लेता था। खेतिहर ने व्यापारी को अपना कर्ज चुकाने के लिए अपने हिस्से का इस्तेमाल किया। यह प्रणाली अश्वेतों के साथ शुरू हुई जब बड़े बागानों को उपविभाजित किया गया था। 1880 के दशक तक, गोरे किसान भी बटाईदार बन गए। यह प्रणाली किरायेदार किसान से अलग थी, जो जमीन किराए पर लेते थे, अपने उपकरण और खच्चर प्रदान करते थे और फसल रखते थे (या "फसल किराए" के माध्यम से भूमि मालिक को कुछ भुगतान करते थे)। जमींदार बटाईदारों को अधिक पर्यवेक्षण प्रदान करते थे, और किरायेदार किसानों को कम या कोई नहीं। गरीबी अपरिहार्य थी, क्योंकि विश्व में कपास की कीमतें कम थीं। सॉवर्स (2005) से पता चलता है कि कैसे दक्षिणी किसानों ने 1860-1920 के दशक के दौरान दक्षिण में खच्चर को अपना पसंदीदा मसौदा जानवर बनाया, मुख्य रूप से क्योंकि यह क्षेत्र के भूगोल के साथ बेहतर फिट बैठता है। खच्चर गर्मी की गर्मी का बेहतर ढंग से सामना करते थे, और उनके छोटे आकार और खुर कपास, तंबाकू और चीनी जैसी फसलों के लिए उपयुक्त थे। निचले दक्षिण में मिट्टी और जलवायु के चरित्र ने चरागाहों के निर्माण में बाधा उत्पन्न की, इसलिए खच्चर प्रजनन उद्योग मिसौरी, केंटकी और टेनेसी के सीमावर्ती राज्यों में केंद्रित था। खच्चरों और घोड़ों की कीमतों को प्रभावित करने के लिए स्थलाकृति के साथ परिवहन लागत, जो बदले में खच्चर उपयोग के पैटर्न को प्रभावित करती है। खच्चरों से जुड़े आर्थिक और उत्पादन लाभों ने उनके उपयोग को दक्षिणी कृषि के लिए एक प्रगतिशील कदम बना दिया जो ट्रैक्टरों द्वारा लाए गए मशीनीकरण तक कायम रहा। 20वीं शताब्दी के मध्य के आसपास, टेक्सास ने एक ग्रामीण और कृषि राज्य से शहरी और औद्योगिक राज्य में बदलना शुरू कर दिया। ग्रेंज द ग्रेंज 1867 में किसानों और उनकी पत्नियों के लिए स्थापित एक संगठन था जो पूर्वोत्तर में सबसे मजबूत था, और जिसने न केवल कृषि प्रथाओं बल्कि परिवार और सामुदायिक जीवन के आधुनिकीकरण को भी बढ़ावा दिया। यह अभी भी चालू है। सदस्यता 1873 (200,000) से बढ़कर 1875 (858,050) हो गई क्योंकि कई राज्य और स्थानीय ग्रैंजों ने गैर-पक्षपातपूर्ण राजनीतिक प्रस्तावों को अपनाया, विशेष रूप से रेल परिवहन लागत के विनियमन के संबंध में। यह संगठन असामान्य था क्योंकि इसने महिलाओं और किशोरों को समान सदस्यों के रूप में अनुमति दी थी। तेजी से विकास ने राष्ट्रीय संगठन को बकाया से धन से भर दिया, और कई स्थानीय भंडारों ने उपभोक्ता सहकारी समितियों की स्थापना की, जो शुरू में शिकागो के थोक विक्रेता आरोन मोंटगोमेरी वार्ड द्वारा आपूर्ति की गई थी। खराब राजकोषीय प्रबंधन, तेजी से विकास के परिणामस्वरूप संगठनात्मक कठिनाइयों के साथ मिलकर सदस्यता में भारी गिरावट आई। 20वीं शताब्दी की शुरुआत के आसपास, ग्रेंज ने वापसी की और सदस्यता स्थिर हो गई। 1870 के दशक के मध्य में, मिडवेस्ट में राज्य ग्रेन्ज राज्य के कानूनों को पारित करने में सफल रहे जो उन दरों को विनियमित करते थे जो उन्हें रेल मार्ग और अनाज के गोदामों द्वारा लिए जा सकते थे। संघीय सरकार की सहकारी विस्तार सेवा, ग्रामीण मुफ्त वितरण और फार्म क्रेडिट प्रणाली का जन्म काफी हद तक ग्रेंज लॉबिंग के कारण हुआ था। उनकी राजनीतिक शक्ति का शिखर मुन बनाम इलिनोइस में उनकी सफलता से चिह्नित था, जिसमें कहा गया था कि अनाज के गोदाम "सार्वजनिक हित में निजी उपयोगिता" थे, और इसलिए सार्वजनिक कानून द्वारा विनियमित किया जा सकता था (नीचे दिए गए संदर्भ, "द ग्रेंजर मूवमेंट" देखें)। प्रगतिशील युग (1890-1920) के दौरान, राजनीतिक दलों ने अलग-अलग मुद्दों को उठाया। नतीजतन, स्थानीय ग्रैंज ने सामुदायिक सेवा पर अधिक ध्यान केंद्रित किया, हालांकि राज्य और राष्ट्रीय ग्रैंज एक राजनीतिक ताकत बने हुए हैं। प्रथम विश्व युद्ध में अमेरिका, अन्य सहयोगी देशों के लिए एक महत्वपूर्ण आपूर्तिकर्ता था, क्योंकि लाखों यूरोपीय किसान सेना में थे। ट्रकों और मॉडल टी कारों और ट्रैक्टर के प्रसार के साथ खेतों के तेजी से विस्तार ने कृषि बाजार को एक अभूतपूर्व आकार तक विस्तारित करने की अनुमति दी। प्रथम विश्व युद्ध के दौरान कीमतें बढ़ गईं और किसानों ने अपने पड़ोसियों को खरीदने और अपनी जोत बढ़ाने के लिए भारी उधार लिया। इसने उन्हें बहुत अधिक ऋण दिया जिसने उन्हें 1920 में कृषि मूल्यों में गिरावट के लिए असुरक्षित बना दिया। 1920 के दशक के दौरान और 1934 तक कम कीमतें और उच्च ऋण सभी क्षेत्रों के किसानों के लिए प्रमुख समस्याएं थीं। 1917 के अमेरिकी राष्ट्रीय युद्ध उद्यान आयोग से शुरुआत करते हुए, सरकार ने व्यक्तिगत उपयोग और युद्ध के प्रयासों के लिए विजय उद्यानों, निजी यार्डों और सार्वजनिक उद्यानों में कृषि रोपण को प्रोत्साहित किया। प्रथम विश्व युद्ध के अंत तक इन उद्यानों से उत्पादन 1.2 अरब डॉलर से अधिक हो गया। विजय उद्यानों को बाद में द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान प्रोत्साहित किया गया जब भोजन की कमी के लिए राशन बनाया गया। 1920 के दशक में 1919 के एक लोकप्रिय टिन पैन एली गीत में प्रथम विश्व युद्ध से लौटने वाले अमेरिकी सैनिकों के बारे में पूछा गया था, "हाउ या गोना कीप 'एम डाउन ऑन द फार्म (आफ्टर दे हैव सीन परी)?" जैसा कि गीत संकेत देता है, कई लोग "खेत में नहीं रहे"; खेतों से आसपास के कस्बों और छोटे शहरों में युवाओं का एक बड़ा पलायन हुआ। औसत दूरी केवल 10 मील (16 कि. मी.) थी। कुछ ही लोग 100,000 से अधिक शहरों में गए। हालाँकि, ट्रैक्टर, अन्य भारी उपकरणों और काउंटी एजेंटों के माध्यम से प्रसारित बेहतर तकनीकों के व्यापक उपयोग के साथ कृषि तेजी से मशीनीकृत हो गई, जिन्हें राज्य कृषि महाविद्यालयों द्वारा नियोजित किया गया था और संघीय सरकार द्वारा वित्त पोषित किया गया था। 1920 के दशक की शुरुआत में अमेरिकी कृषि अर्थव्यवस्था में काफी हद तक नई तकनीकों और विशेष रूप से मशीनीकरण के कारण तेजी से विस्तार हुआ। युद्ध के कारण यूरोप और रूस से प्रतिस्पर्धा गायब हो गई थी और अमेरिकी कृषि वस्तुओं को दुनिया भर में भेजा जा रहा था। नई तकनीकों, जैसे कि कंबाइन हार्वेस्टर, का मतलब था कि सबसे कुशल खेत आकार में बड़े थे और धीरे-धीरे, छोटे परिवार के खेत जो लंबे समय से मॉडल थे, उन्हें बड़े और अधिक व्यवसाय-उन्मुख फर्मों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया। खेत के आकार और पूंजी की तीव्रता में इस वृद्धि के बावजूद, अधिकांश कृषि उत्पादन परिवार के स्वामित्व वाले उद्यमों द्वारा किया जाता रहा। प्रथम विश्व युद्ध ने कृषि उत्पादों के लिए उच्च कीमतों का माहौल बनाया था क्योंकि यूरोपीय देशों में निर्यात की मांग बढ़ गई थी। किसानों ने समृद्धि की अवधि का आनंद लिया था क्योंकि अमेरिकी कृषि उत्पादन में तेजी से विस्तार हुआ था क्योंकि यूरोपीय युद्धरतों ने खुद को पर्याप्त भोजन का उत्पादन करने में असमर्थ पाया था। जब युद्ध समाप्त हुआ, तो आपूर्ति तेजी से बढ़ी क्योंकि यूरोप का कृषि बाजार फिर से उभरा। अधिक उत्पादन के कारण कीमतों में गिरावट आई जिसके कारण 1920 के दशक में किसानों के लिए बाजार की स्थिति और जीवन स्तर स्थिर हो गया। इससे भी बदतर, लाखों किसानों ने अपने पड़ोसियों की संपत्ति खरीदने के लिए गिरवी और ऋण लिया था, और अब वे वित्तीय बोझ को पूरा करने में असमर्थ हैं। इसका कारण युद्ध के बुलबुले के बाद भूमि की कीमतों में गिरावट थी जब किसानों ने पड़ोसी खेतों को उच्च कीमतों पर खरीदने के लिए उच्च कीमतों का उपयोग किया, जिससे उन्हें भारी ऋण का बोझ उठाना पड़ा। हालाँकि, किसानों ने विदेशी बाजारों में गिरावट और सुरक्षात्मक शुल्क के प्रभावों को दोषी ठहराया। किसानों ने राहत की मांग की क्योंकि 1920 के दशक के मध्य में कृषि अवसाद लगातार बदतर होता गया, जबकि बाकी अर्थव्यवस्था पनपी। कांग्रेस में किसानों की एक शक्तिशाली आवाज थी, और उन्होंने संघीय सब्सिडी की मांग की, विशेष रूप से मैकनरी-हौगेन फार्म रिलीफ बिल। यह पारित किया गया था लेकिन राष्ट्रपति केल्विन कूलिज द्वारा वीटो किया गया था। इसके बजाय कूलिज ने अधिक बिजली, अधिक कुशल उपकरण, बेहतर बीज और नस्ल, अधिक ग्रामीण शिक्षा और बेहतर व्यावसायिक प्रथाओं को लाकर खेती को आधुनिक बनाने के लिए वाणिज्य सचिव हर्बर्ट हूवर और कृषि सचिव विलियम एम. जार्डिन के वैकल्पिक कार्यक्रम का समर्थन किया। हूवर ने एक संघीय फार्म बोर्ड के निर्माण की वकालत की जो एक शुल्क दीवार के पीछे घरेलू मांग के लिए फसल उत्पादन के प्रतिबंध के लिए समर्पित था, और यह बनाए रखा कि किसानों की बीमारियां दोषपूर्ण वितरण के कारण थीं। 1929 में हूवर योजना को अपनाया गया था। 1930 के दशक के न्यू डील फार्म और ग्रामीण कार्यक्रम राष्ट्रपति फ्रैंकलिन डी. रूजवेल्ट, एक उदार डेमोक्रेट, कृषि के मुद्दों में गहरी रुचि रखते थे और उनका मानना था कि जब तक खेती समृद्ध नहीं होगी, तब तक सच्ची समृद्धि वापस नहीं आएगी। किसानों के लिए कई अलग-अलग नई डील कार्यक्रम निर्देशित किए गए थे। 1932 में खेती अपने निचले स्तर पर पहुंच गई, लेकिन तब भी लाखों बेरोजगार लोग शहरों में नौकरी की उम्मीद छोड़ कर पारिवारिक खेत में लौट रहे थे। न्यू डील की मुख्य रणनीति वस्तुओं की आपूर्ति को कम करना था, जिससे उपभोक्ता के लिए कीमतों में थोड़ा और किसान के लिए बहुत अधिक वृद्धि हुई। सीमांत किसान बहुत कम उत्पादन करते हैं जिससे रणनीति से मदद नहीं मिल पाती है; उनके लिए विशेष राहत कार्यक्रम विकसित किए गए थे। 1936 तक खेत में काफी हद तक समृद्धि लौट आई। रूज़वेल्ट के "फर्स्ट हंड्रेड डेज़" ने किसानों को प्राप्त होने वाले मूल्यों को बढ़ाकर कृषि आय बढ़ाने के लिए कृषि सुरक्षा अधिनियम का निर्माण किया, जिसे कुल कृषि उत्पादन को कम करके हासिल किया गया था। मई 1933 में कृषि समायोजन अधिनियम ने कृषि समायोजन प्रशासन (एएए) का निर्माण किया। इस अधिनियम ने प्रमुख कृषि संगठनों, विशेष रूप से फार्म ब्यूरो के नेताओं की मांगों को प्रतिबिंबित किया और रूजवेल्ट के कृषि सलाहकारों जैसे कृषि सचिव हेनरी ए. वालेस, एम. एल. के बीच बहस को प्रतिबिंबित किया। विल्सन, रेक्सफोर्ड टगवेल और जॉर्ज पीक। एएए का उद्देश्य कृत्रिम कमी के माध्यम से वस्तुओं की कीमतें बढ़ाना था। एएए ने मकई, कपास, डेयरी उत्पादों, सूअरों, चावल, तंबाकू और गेहूं के कुल उत्पादन को निर्धारित करते हुए "घरेलू आवंटन" की एक प्रणाली का उपयोग किया। अपनी आय के लाभ के लिए सरकार का उपयोग करने की प्रक्रिया में किसानों की खुद एक आवाज थी। एएए ने खाद्य प्रसंस्करण पर एक नए कर द्वारा प्रदान किए गए धन के साथ अपनी कुछ भूमि को बेकार छोड़ने के लिए भूमि मालिकों को सब्सिडी का भुगतान किया। लक्ष्य कृषि मूल्यों को "समानता" के बिंदु तक बढ़ाना था, जो 1910-1914 मूल्यों पर आधारित एक सूचकांक है। 1933 के लक्ष्यों को पूरा करने के लिए, कपास उगाने के लिए जुताई की गई, भरपूर फसलों को सड़ने के लिए छोड़ दिया गया, और साठ लाख सूअरों को मार दिया गया और फेंक दिया गया। विचार यह था कि जितना कम उत्पादन होगा, थोक मूल्य उतना ही अधिक होगा और किसान की आय उतनी ही अधिक होगी। नई डील के पहले तीन वर्षों में कृषि आय में काफी वृद्धि हुई, क्योंकि वस्तुओं की कीमतें बढ़ गईं। खाद्य पदार्थों की कीमतें 1929 के स्तर से काफी नीचे रहीं। एएए ने अर्थव्यवस्था के पूरे कृषि क्षेत्र की योजना में एक लंबे समय तक चलने वाली संघीय भूमिका की स्थापना की, और परेशान कृषि अर्थव्यवस्था की ओर से इस तरह के पैमाने पर पहला कार्यक्रम था। मूल एएए ने किसी भी बटाईदार या किरायेदार या खेत मजदूरों के लिए प्रावधान नहीं किया था जो बेरोजगार हो सकते हैं, लेकिन विशेष रूप से उनके लिए अन्य नए सौदे कार्यक्रम थे, जैसे कि फार्म सुरक्षा प्रशासन। 1936 में, संयुक्त राज्य अमेरिका के सर्वोच्च न्यायालय ने तकनीकी कारणों से एएए को असंवैधानिक घोषित कर दिया; इसे एक समान कार्यक्रम द्वारा प्रतिस्थापित किया गया जिसने अदालत की मंजूरी प्राप्त की। खेतों को बंजर रखने के लिए किसानों को भुगतान करने के बजाय, नए कार्यक्रम ने उन्हें मिट्टी को समृद्ध करने वाली फसलें जैसे कि अल्फाल्फा लगाने के लिए सब्सिडी दी जो बाजार में नहीं बेची जाएंगी। तब से कृषि उत्पादन के संघीय विनियमन को कई बार संशोधित किया गया है, लेकिन बड़ी सब्सिडी के साथ किसानों को सब्सिडी देने का बुनियादी दर्शन अभी भी 2015 में प्रभावी है। ग्रामीण राहत कई ग्रामीण लोग गंभीर गरीबी में रहते थे, विशेष रूप से दक्षिण में। उनकी जरूरतों को ध्यान में रखते हुए प्रमुख कार्यक्रमों में पुनर्वास प्रशासन (आर. ए.), ग्रामीण विद्युतीकरण प्रशासन (आर. ई. ए.), डब्ल्यू. पी. ए., एन. वाई. ए., वन सेवा और सी. सी. सी. द्वारा प्रायोजित ग्रामीण कल्याण परियोजनाएं शामिल हैं, जिनमें स्कूल लंच, नए स्कूलों का निर्माण, दूरदराज के क्षेत्रों में सड़कें खोलना, वनरोपण और राष्ट्रीय वनों को बढ़ाने के लिए सीमांत भूमि की खरीद शामिल है। 1933 में, प्रशासन ने टेनेसी घाटी प्राधिकरण की शुरुआत की, एक परियोजना जिसमें बाढ़ पर अंकुश लगाने, बिजली उत्पन्न करने और दक्षिणी संयुक्त राज्य के टेनेसी घाटी क्षेत्र में बहुत गरीब खेतों का आधुनिकीकरण करने के लिए अभूतपूर्व पैमाने पर बांध निर्माण योजना शामिल है। पहली बार पुनर्वास प्रशासन और कृषि सुरक्षा प्रशासन जैसे कार्यक्रमों के माध्यम से प्रवासी और सीमांत किसानों की मदद के लिए एक राष्ट्रीय कार्यक्रम था। उनकी दुर्दशा ने 1939 के उपन्यास और फिल्म द ग्रेप्स ऑफ रैथ के माध्यम से राष्ट्रीय ध्यान आकर्षित किया। न्यू डील ने सोचा कि बहुत सारे किसान हैं, और खेतों को खरीदने के लिए ऋण के लिए गरीबों की मांगों का विरोध किया। हालाँकि, इसने एक बीमार आबादी के लिए उपलब्ध स्वास्थ्य सुविधाओं को उन्नत करने का एक बड़ा प्रयास किया। अर्थशास्त्र और श्रम 1930 के दशक में, महामंदी के दौरान, कृषि श्रमिकों ने विभिन्न राज्यों में कई हड़तालें आयोजित कीं। 1933 एक विशेष रूप से सक्रिय वर्ष था जिसमें 1933 की कैलिफोर्निया कृषि हड़ताल, वाशिंगटन में 1933 की याकिमा घाटी हड़ताल और 1933 की विस्कॉन्सिन दूध हड़ताल शामिल थी। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान कृषि समृद्ध थी, यहां तक कि राशन और मूल्य नियंत्रण ने अमेरिकी और सहयोगी सशस्त्र बलों को इसकी उपलब्धता की गारंटी देने के लिए मांस और अन्य खाद्य पदार्थों की उपलब्धता को सीमित कर दिया था। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, किसानों को तैयार नहीं किया गया था, लेकिन अधिशेष श्रम, विशेष रूप से दक्षिणी कपास के खेतों में, स्वेच्छा से शहरों में युद्ध की नौकरियों में स्थानांतरित कर दिया गया था। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, निजी आवासों और सार्वजनिक उद्यानों में लगाए गए विजय उद्यान ताजा उपज का एक महत्वपूर्ण स्रोत थे। इन उद्यानों को संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग द्वारा प्रोत्साहित किया गया था। संयुक्त राज्य अमेरिका द्वारा उत्पादित लगभग एक तिहाई सब्जियाँ विजय उद्यानों से आती थीं। 1945 की सरकारी नीतियों के बाद से न्यू डील युग के कृषि कार्यक्रमों को 1940 और 1950 के दशक तक जारी रखा गया था, जिसका लक्ष्य किसानों को प्राप्त कीमतों का समर्थन करना था। विशिष्ट कार्यक्रमों में कृषि ऋण, वस्तु सब्सिडी और मूल्य समर्थन शामिल थे। किसानों की आबादी में तेजी से गिरावट ने कांग्रेस में एक छोटी आवाज को जन्म दिया। इसलिए सुव्यवस्थित फार्म ब्यूरो और अन्य लॉबिस्टों ने 1970 के दशक में गरीबों के लिए खाद्य स्टाम्प कार्यक्रमों के माध्यम से शहरी कांग्रेसियों से अपील करने के लिए काम किया। 2000 तक, खाद्य स्टाम्प कार्यक्रम कृषि बिल का सबसे बड़ा घटक था। 2010 में, टी पार्टी आंदोलन ने कई रिपब्लिकन को कृषि सहित सभी संघीय सब्सिडी में कटौती करने के लिए प्रतिबद्ध किया। इस बीच, शहरी डेमोक्रेट ने 2008-10 आर्थिक मंदी के कारण होने वाली गंभीर कठिनाइयों की ओर इशारा करते हुए कटौती का कड़ा विरोध किया। हालाँकि 2014 के कृषि अधिनियम में कई ग्रामीण रिपब्लिकन कांग्रेसियों ने कार्यक्रम के खिलाफ मतदान किया, लेकिन यह द्विदलीय समर्थन के साथ पारित हुआ। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान निर्मित संयंत्रों से विस्फोटक बनाने के लिए अमोनिया तकनीक को बदलना उर्वरक बनाने के लिए उपलब्ध हो गया, जिससे वास्तविक उर्वरक की कीमतों में स्थायी गिरावट आई और उपयोग का विस्तार हुआ। 1950 के दशक की शुरुआत अमेरिका में ट्रैक्टर की बिक्री के लिए चरम अवधि थी क्योंकि कुछ शेष खच्चर और काम करने वाले घोड़ों को कुत्ते के भोजन के लिए बेचा जाता था। कृषि यंत्रों की हॉर्स पावर का बड़ा विस्तार हुआ। 1949 में एक सफल सूती चुनने की मशीन पेश की गई थी। यह मशीन हाथ से चुनने वाले 50 लोगों का काम कर सकती थी। अधिकांश अकुशल कृषि मजदूर शहरी क्षेत्रों में चले जाते हैं। पादप प्रजनन पर अनुसंधान ने अनाज फसलों की किस्मों का उत्पादन किया जो भारी उर्वरक निवेश के साथ उच्च पैदावार का उत्पादन कर सकते थे। इसके परिणामस्वरूप 1940 के दशक में हरित क्रांति शुरू हुई। 2000 तक मकई (मक्का) की पैदावार में चार से अधिक की वृद्धि हुई थी। गेहूँ और सोयाबीन की पैदावार में भी उल्लेखनीय वृद्धि हुई। अर्थव्यवस्था और श्रम 1945 के बाद, उत्पादकता में निरंतर वार्षिक 2 प्रतिशत की वृद्धि (1835-1935 से 1 प्रतिशत के विपरीत) के कारण खेत के आकार में और वृद्धि हुई और खेतों की संख्या में इसी तरह की कमी आई। कई किसान बिक गए और आस-पास के कस्बों और शहरों में चले गए। अन्य ने अंशकालिक संचालन की ओर रुख किया, जो कृषि से बाहर के रोजगार द्वारा समर्थित था। 1960 और 1970 के दशक में 1965 की डेलानो अंगूर हड़ताल और 1970 की सलाद बाउल हड़ताल सहित प्रमुख कृषि श्रमिकों की हड़तालें देखी गईं। 1975 में, कैलिफोर्निया कृषि श्रम संबंध अधिनियम 1975 लागू किया गया था, जिससे कैलिफोर्निया में कृषि श्रमिकों के लिए सामूहिक सौदेबाजी का अधिकार स्थापित किया गया था, जो अमेरिकी इतिहास में पहली बार था। इस अवधि में खेत मजदूर संगठन में प्रमुख भूमिका निभाने वाले व्यक्तियों में सीज़र शावेज़, डोलोरेस हुएर्टा, लैरी इट्लियोंग और फिलिप वेरा क्रूज़ शामिल हैं। शावेज ने कैलिफोर्निया के श्रमिकों को यूनाइटेड फार्म वर्कर्स संगठन में संगठित किया। 1990 में, अनिर्दिष्ट श्रमिकों ने कृषि कार्यबल का अनुमानित 14 प्रतिशत हिस्सा बनाया। वर्ष 2000 तक, प्रतिशत बढ़कर 50 प्रतिशत से अधिक हो गया था, और 2000-2020 अवधि में लगभग 50 प्रतिशत बना हुआ है। 2015 में, अनाज किसानों ने अपने जमींदारों के साथ पट्टे के अनुबंधों का उल्लंघन करके, भूमि की मात्रा को कम करके और जमींदारों के साथ लंबी कानूनी लड़ाई का जोखिम उठाते हुए "एक चरम कदम उठाना शुरू कर दिया, जो 1980 के दशक के बाद से व्यापक रूप से नहीं देखा गया"। प्रौद्योगिकी नई मशीनरी-विशेष रूप से बड़े स्व-चालित संयोजन और यांत्रिक कपास बीनने वाले-ने कटाई में श्रम आवश्यकताओं को तेजी से कम कर दिया। इसके अलावा, विद्युत मोटरों और सिंचाई पंपों ने कुशल होने के नए तरीके खोले। बिजली ने पशुपालन में प्रमुख नवाचारों को संभव बनाने में भी भूमिका निभाई, विशेष रूप से आधुनिक दूध देने वाले पार्लर, अनाज लिफ्ट और सी. ए. एफ. ओ. (सीमित पशु-आहार संचालन)। उर्वरकों, जड़ी-बूटियों, कीटनाशकों और कवकनाशियों में प्रगति, एंटीबायोटिक दवाओं और विकास हार्मोन का उपयोग। पादप प्रजनन और पशु प्रजनन में महत्वपूर्ण प्रगति हुई, जैसे कि फसल संकरण, जी. एम. ओ. (आनुवंशिक रूप से संशोधित जीव), और पशुधन का कृत्रिम गर्भाधान। फसल कटाई के बाद खाद्य प्रसंस्करण और खाद्य वितरण में नवाचार हुए (जैसे। जमे हुए खाद्य पदार्थ)। सफेद रोटी, पेस्ट्री, पास्ता और पिज्जा के लिए उपयोग की जाने वाली गेहूं की फसल 18वीं शताब्दी से प्रमुख अनाज की फसल रही है। यह पहले अंग्रेजी उपनिवेशवादियों द्वारा पेश किया गया था और जल्दी ही किसानों की मुख्य नकदी फसल बन गई जिन्होंने इसे शहरी आबादी और निर्यातकों को बेच दिया। औपनिवेशिक काल में इसकी संस्कृति मध्य उपनिवेशों में केंद्रित हो गई, जिन्हें "ब्रेड कॉलोनियों" के रूप में जाना जाने लगा। 18वीं शताब्दी के मध्य में, गेहूं की संस्कृति मैरीलैंड और वर्जीनिया के ज्वार के पानी में फैल गई, जहाँ जॉर्ज वाशिंगटन एक प्रमुख उत्पादक थे क्योंकि उन्होंने तंबाकू से दूर विविधता लाई थी। 1840 में ओहियो और 1860 में इलिनोइस के केंद्र के रूप में फसल पश्चिम की ओर चली गई। इलिनोइस ने अपने गेहूं को मकई से बदल दिया (जिसका उपयोग स्थानीय रूप से सूअरों को खिलाने के लिए किया जाता था)। पहले घोड़ों और फिर ट्रैक्टरों द्वारा खींचे गए यांत्रिक कटाई यंत्रों के आविष्कार ने बड़े खेतों को छोटे खेतों की तुलना में बहुत अधिक कुशल बना दिया। किसानों को जमीन और उपकरण खरीदने के लिए पैसे उधार लेने पड़ते थे और उन्हें गेहूं में विशेषज्ञता हासिल करनी पड़ती थी, जिससे वे कीमतों में उतार-चढ़ाव के प्रति अत्यधिक संवेदनशील हो जाते थे और उन्हें कीमतों को स्थिर करने या बढ़ाने के लिए सरकारी मदद मांगने के लिए प्रोत्साहन मिलता था। गेहूँ की खेती केवल रोपण के दौरान और विशेष रूप से फसल कटाई के समय महत्वपूर्ण श्रम निवेश पर निर्भर थी। इसलिए, सफल किसानों, विशेष रूप से बड़े मैदानों में, ने अधिक से अधिक भूमि खरीदी, बहुत महंगे यांत्रिक उपकरण खरीदे, और कटाई के समय किराए पर लिए गए मजदूरों पर निर्भर थे। प्रवासी परिवार स्थानीय जड़ों के बिना सामाजिक रूप से बहिष्कृत थे और ज्यादातर फसल कटाई के मौसम को छोड़कर गरीबी रेखा के पास रहते थे। 1909 से आज तक, नॉर्थ डकोटा और कान्सास ने गेहूं उत्पादन में पहले स्थान के लिए प्रतिस्पर्धा की है, इसके बाद ओक्लाहोमा और मोंटाना हैं। औपनिवेशिक युग में, गेहूं को रोपित करके बोया जाता था, दरांती द्वारा काटा जाता था, और फ्लेल द्वारा थ्रेस्ड किया जाता था। इसके बाद गुठली को आटे में पीसने के लिए एक ग्रिस्ट मिल में ले जाया गया। 1830 में, 200 बुशेल का उत्पादन करने के लिए चार लोगों और दो बैलों को दिन में 10 घंटे काम करना पड़ा। 19वीं शताब्दी में नई तकनीक ने उत्पादकता में बहुत वृद्धि की, क्योंकि ड्रिल के साथ बुवाई ने प्रसारण की जगह ले ली, पालने ने दरांती की जगह ले ली, और बदले में पालने को काटने वालों और बांधने वालों द्वारा प्रतिस्थापित किया गया। भाप से चलने वाली थ्रेशिंग मशीनों ने फ्लेल का स्थान ले लिया। 1895 तक, डकोटा के बोनान्ज़ा खेतों में, 20,000 बुशेल का उत्पादन करने के लिए छह लोगों और 36 घोड़ों को बड़ी कटाई करने वालों को खींचने, दिन में 10 घंटे काम करने की आवश्यकता थी। 1930 के दशक में गैसोलीन संचालित "कंबाइन" ने संयुक्त कटाई और थ्रेशिंग को एक ऑपरेशन में बदल दिया जिसे संचालित करने में एक व्यक्ति को समय लगा। उत्पादन 1839 में 85 मिलियन बुशेल, 1880 में 500 मिलियन, 1900 में 600 मिलियन से बढ़कर 1915 में 1 बिलियन बुशेल तक पहुंच गया। 1890 के दशक में गिरावट की प्रवृत्ति के साथ कीमतों में अनियमित रूप से उतार-चढ़ाव हुआ, जिससे मैदानी राज्यों में बहुत परेशानी हुई। गेहूँ के विपणन का भी आधुनिकीकरण किया गया, क्योंकि परिवहन की लागत में लगातार गिरावट आई और अधिक से अधिक दूर के बाजार खुल गए। 1850 से पहले, फसल को निकाल दिया जाता था, वैगन या नहर नाव द्वारा भेजा जाता था, और गोदामों में संग्रहीत किया जाता था। 1850-1870 के दशक में देश के रेल नेटवर्क के तेजी से विकास के साथ, किसान अपनी फसल को निकटतम देश के लिफ्टों में बिक्री के लिए वैगन द्वारा ले गए। गेहूँ को अंतिम लिफ्टों में ले जाया गया, जहाँ इसे आटा मिल मालिकों और निर्यातकों को अनाज के आदान-प्रदान के माध्यम से बेचा जाता था। चूँकि लिफ्ट और रेलमार्गों पर आम तौर पर स्थानीय एकाधिकार था, किसानों के पास जल्द ही उनकी शिकायतों के लिए मौसम के अलावा लक्ष्य थे। वे कभी-कभी लिफ्ट के लोगों पर अंडरग्रेडिंग, शॉर्टवेटिंग और अत्यधिक डॉकेज का आरोप लगाते थे। मिडवेस्ट में स्कैंडिनेवियाई अप्रवासियों ने सहकारी समितियों के संगठन के माध्यम से विपणन पर नियंत्रण कर लिया। किस्में 1878 में स्टील रोलर मिल के आविष्कार के बाद, तुर्की रेड जैसी गेहूं की कठोर किस्में नरम की तुलना में अधिक लोकप्रिय हो गईं, जिन्हें पहले पसंद किया जाता था क्योंकि उन्हें ग्रिस्ट मिलों के लिए पीसना आसान था। 1870 के बाद से गेहूँ के उत्पादन में किस्मों और सांस्कृतिक प्रथाओं में बड़े बदलाव देखे गए। इन नवाचारों के कारण, गेहूं क्षेत्र का विशाल विस्तार अब वाणिज्यिक उत्पादन का समर्थन करता है, और पैदावार ने कीटों, बीमारियों और खरपतवारों के नकारात्मक प्रभाव का विरोध किया है। जैविक नवाचारों ने 1839 और 1909 के बीच श्रम-उत्पादकता वृद्धि में लगभग आधे का योगदान दिया। 19वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में, उत्तरी डकोटा, कान्सास, मोंटाना और पड़ोसी राज्यों में बसने वाले वोल्गा जर्मनों द्वारा ग्रेट प्लेन्स पर रूसी मैदानों से कठोर नई गेहूं की किस्में पेश की गईं। किंवदंती रूस से "तुर्की लाल" किस्म को पेश करने के लिए रूस के एक जर्मन मेनोनाइट मिलर बर्नहार्ड वार्केंटिन (1847-1908) को श्रेय देती है। अधिक सटीक रूप से, 1880 के दशक में कई मिल मालिकों और सरकारी कृषि एजेंटों ने "तुर्की रेड" बनाने और कान्सास को "व्हीट स्टेट" बनाने के लिए काम किया। अमेरिकी विभाग। कृषि विभाग और राज्य प्रयोग केंद्रों ने कई नई किस्में विकसित की हैं, और किसानों को उन्हें लगाना सिखाया है। इसी तरह की किस्में अब बड़े मैदानों के शुष्क क्षेत्रों में प्रमुख हैं। निर्यात गेहूँ किसानों ने हमेशा निर्यात के लिए अधिशेष का उत्पादन किया है। 1860 के दशक तक निर्यात छोटे पैमाने पर था, जब यूरोप में खराब फसलें और सस्ते रेलमार्गों और समुद्री परिवहन के कारण कम लागत ने यूरोपीय बाजारों को सस्ते अमेरिकी गेहूं के लिए खोल दिया। विशेष रूप से अंग्रेज 1860 के दशक के दौरान अपनी खाद्य आपूर्ति के एक चौथाई के लिए अमेरिकी गेहूं पर निर्भर थे, जिससे सरकार संघ का समर्थन करने पर कटौती का जोखिम उठाने के लिए अनिच्छुक हो गई। 1880 तक, 150,000,000 बुशेल को $190,000,000 के मूल्य पर निर्यात किया गया था। प्रथम विश्व युद्ध में बड़ी संख्या में युवा यूरोपीय किसानों को सेनाओं में भर्ती होते देखा गया, इसलिए मित्र देशों, विशेष रूप से फ्रांस और इटली, अमेरिकी शिपमेंट पर निर्भर थे, जो एक वर्ष में 100,000,000 से 260,000,000 बुशेल तक थे। अमेरिकी किसानों ने अपने उत्पादन का विस्तार करके भारी मांग और उच्च कीमतों पर प्रतिक्रिया व्यक्त की, कई ने अपने पड़ोसी खेतों को खरीदने के लिए गिरवी रखा। इसके कारण 1920 के दशक में एक बड़ा अधिशेष हुआ। परिणामस्वरूप कम कीमतों ने उत्पादकों को कीमतों का सरकारी समर्थन लेने के लिए प्रेरित किया, पहले मैकनरी-हौगेन बिलों के माध्यम से, जो कांग्रेस में विफल रहे, और बाद में 1933 के कृषि समायोजन अधिनियम और इसके कई संस्करणों के माध्यम से नए सौदे में। द्वितीय विश्व युद्ध ने उत्पादन का एक बड़ा विस्तार किया, जो 1944 में एक अरब बुशेल तक पहुंच गया। युद्ध के दौरान और बड़े पैमाने पर गेहूं और आटे का निर्यात ऋण पट्टा और विदेशी सहायता कार्यक्रमों का हिस्सा था। 1966 में निर्यात 86 करोड़ बुशेल तक पहुंच गया था जिसमें से 57 करोड़ खाद्य सहायता के रूप में दिए गए थे। 1972 में सोवियत संघ में एक बड़े सूखे के कारण 390 मिलियन बुशेल की बिक्री हुई और 1975 में सोवियत संघ को पांच साल की अवधि में अनाज की आपूर्ति करने के लिए एक समझौता किया गया। 1900 तक निजी अनाज विनिमय ने उत्तरी अमेरिकी गेहूं की दैनिक कीमतों का निपटान किया। सैन्टन (2010) बताता है कि कैसे एएए कार्यक्रमों ने 1933 के बाद अमेरिका में गेहूं की कीमतें निर्धारित कीं, और कनाडाई लोगों ने वहाँ भी ऐसा करने के लिए एक गेहूं बोर्ड की स्थापना की। कनाडाई सरकार ने प्रैरी किसानों को अपना सारा अनाज कनाडाई गेहूं बोर्ड (सी. डब्ल्यू. बी.) को वितरित करने की आवश्यकता थी, जो एक एकल-बिक्री-डेस्क एजेंसी थी जिसने पश्चिमी कनाडा में निजी गेहूं विपणन को प्रतिस्थापित किया था। इस बीच, संयुक्त राज्य सरकार ने घरेलू उपयोग करों और आयात शुल्कों के साथ कृषि आय को सब्सिडी दी, लेकिन अन्यथा निजी गेहूं विपणन को संरक्षित किया। कपास औपनिवेशिक युग में, दक्षिण कैरोलिना के तट से दूर समुद्री द्वीपों में उच्च गुणवत्ता वाले लंबे-प्रधान कपास का कम मात्रा में उत्पादन किया जाता था। अंतर्देशीय, केवल छोटी-प्रधान कपास उगाई जा सकती थी लेकिन यह बीजों से भरी हुई थी और फाइबर में संसाधित करना बहुत कठिन था। 1790 के दशक के अंत में पहली बार सूती जिन के आविष्कार ने छोटी-प्रधान सूती को उपयोग करने योग्य बना दिया। यह आम तौर पर दासों द्वारा किए गए काम के साथ दक्षिण कैरोलिना से पश्चिम की ओर के बागानों में उत्पादित किया जाता था। साथ ही, ब्रिटेन में कपड़ा पर केंद्रित औद्योगिक क्रांति के तेजी से विकास ने फाइबर की एक बड़ी मांग पैदा की। कपास जल्दी से मिट्टी को समाप्त कर देता है, इसलिए बागान मालिकों ने अपने बड़े मुनाफे का उपयोग पश्चिम में ताजा भूमि खरीदने के लिए किया, और अपने नए बागानों को संचालित करने के लिए सीमावर्ती राज्यों से अधिक दास खरीदे। 1810 के बाद, न्यू इंग्लैंड में उभरती हुई कपड़ा मिलों ने भी भारी मांग पैदा की। 1820 तक, 250,000 से अधिक गांठें (प्रत्येक 500 पाउंड की) यूरोप को निर्यात की गईं, जिनका मूल्य 22 मिलियन डॉलर था। 1840 तक, निर्यात 15 लाख गांठों तक पहुँच गया, जिसका मूल्य 64 मिलियन डॉलर था, जो सभी अमेरिकी निर्यातों का दो तिहाई था। कपास की कीमतें बढ़ती रहीं क्योंकि दक्षिण दुनिया में मुख्य आपूर्तिकर्ता बना रहा। 1860 में अमेरिका ने 192 मिलियन डॉलर मूल्य की 35 लाख गांठें भेजी थीं। अमेरिकी गृहयुद्ध के बाद, कपास का उत्पादन छोटे खेतों तक फैल गया, जो सफेद और काले किरायेदार किसानों और बटाईदारों द्वारा संचालित किया जाता था। निर्यात की गई मात्रा 3,000,000 गांठों पर स्थिर रही, लेकिन विश्व बाजार में कीमतें गिर गईं। हालाँकि बीज बोने, और खरपतवारों की खेती करने या उन्हें पकड़ने में कुछ काम शामिल था, लेकिन कपास के लिए महत्वपूर्ण श्रम निवेश चुनने में था। कपास के ऑपरेशन से कितना उत्पादन हो सकता है, यह इस बात पर निर्भर करता है कि कितने हाथ (पुरुष महिलाएँ और बच्चे) उपलब्ध थे। अंत में 1950 के दशक में, नए यांत्रिक कटाई करने वालों ने मुट्ठी भर श्रमिकों को उतना ही लेने की अनुमति दी जितना पहले 100 ने दिया था। परिणामस्वरूप दक्षिण से सफेद और काले कपास किसानों का बड़े पैमाने पर पलायन हुआ। 1970 के दशक तक, अधिकांश कपास दक्षिण-पश्चिम में बड़े स्वचालित खेतों में उगाया जाता था। ।