First Nations nutrition experiments
प्रथम राष्ट्र पोषण प्रयोग 1940 और 1950 के दशक में कनाडा में पेंशन और राष्ट्रीय स्वास्थ्य विभाग (अब स्वास्थ्य कनाडा) द्वारा चलाए गए प्रयोगों की एक श्रृंखला थी। प्रयोग पूरे कनाडा में कम से कम 1,300 स्वदेशी लोगों पर किए गए थे, जिनमें से लगभग 1,000 बच्चे थे। प्रयोगों से जुड़ी मौतों को कनाडा के स्वदेशी लोगों के नरसंहार के हिस्से के रूप में वर्णित किया गया है। इन प्रयोगों में उत्तरी मैनिटोबा में द पास और नॉर्वे हाउस जैसे पोषक तत्वों से वंचित समुदाय और आवासीय विद्यालय शामिल थे और इन्हें नए खोजे गए विटामिन और पोषण पूरक के सापेक्ष महत्व और इष्टतम स्तरों के बारे में जानने के लिए बनाया गया था। प्रयोगों में जानबूझकर, निरंतर कुपोषण और कुछ मामलों में, दंत सेवाओं को रोकना शामिल था। कनाडा सरकार अपने आवासीय विद्यालयों में कुपोषण से अवगत थी और बच्चों पर पोषण संबंधी प्रयोगों के निष्पादन के लिए मंजूरी दे दी। अब यह ज्ञात हो गया है कि आवासीय विद्यालयों में कुपोषण का प्राथमिक कारण कनाडा सरकार से कम धन प्राप्त करना था। आवासीय विद्यालय के बच्चों के पोषण संबंधी प्रयोगों को न तो पूरा करने के प्रमाण दिए गए थे और न ही पोषण और पूरकता के बारे में ज्ञान के निकाय में योगदान दिया गया था। आवासीय विद्यालयों में स्वदेशी बच्चों पर किए गए पोषण संबंधी प्रयोग 2013 में खाद्य इतिहासकार डॉ. इयान मोस्बी के शोध के माध्यम से सार्वजनिक प्रकाश में आए। अल्बर्टा, ब्रिटिश कोलंबिया, मैनिटोबा, नोवा स्कोटिया और ओंटारियो के आवासीय विद्यालयों के स्वदेशी बच्चों का उपयोग करके 1942 और 1952 के बीच पोषण संबंधी प्रयोग किए गए। मार्च 1942 में, कनाडाई पोषण विशेषज्ञों ने उत्तरी मैनिटोबा में एक शोध अभियान का नेतृत्व किया जिसने नॉर्वे हाउस, क्रॉस लेक, गॉड्स लेक माइन, रॉसविले और द पास के क्री समुदायों में प्रथम राष्ट्र के लोगों की पोषण स्वास्थ्य स्थिति की जांच की। डॉ. पर्सी मूर और डॉ. फ्रेडरिक टिस्डाल के नेतृत्व में, शोध मिशन को भारतीय मामलों, मिलबैंक मेमोरियल फंड, रॉयल कनाडाई वायु सेना और हडसन की बे कंपनी द्वारा प्रायोजित किया गया था। इस प्रारंभिक सर्वेक्षण का लक्ष्य 400 निवासियों पर शारीरिक जांच, रक्त परीक्षण और एक्स-रे करके इन समुदायों में स्वदेशी लोगों के निर्वाह पैटर्न और पोषण संबंधी स्थितियों की जांच करना था। गंभीर कुपोषण को इस हद तक नोट किया गया था कि काम करना जारी रखने वाले कई लोगों को चिकित्सा ध्यान देने की आवश्यकता थी। उत्तरी क्री समुदायों में कुपोषण अन्य स्वास्थ्य समस्याओं से जुड़ा हुआ था, जैसे कि गैर-स्वदेशी मैनिटोबा आबादी (27.1 प्रति 100,000 लोग), उच्च शिशु मृत्यु दर (राष्ट्रीय दर का आठ गुना), और उच्च अपरिष्कृत मृत्यु दर (राष्ट्रीय दर का पाँच गुना) की तुलना में बढ़ी हुई तपेदिक मृत्यु दर (1,400 प्रति 100,000 लोग)। पोषण प्रयोगों से पहले के वर्षों में, जॉन मिलॉय, मैरी-एलेन केल्म और अन्य शोधकर्ताओं ने आवासीय विद्यालयों और प्रथम राष्ट्र समुदायों में कुपोषण को स्थानिक माना। उदाहरण के लिए, 1940 के दशक के मध्य में केनोरा में सेसिलिया जेफरी स्कूल और सेंट मैरी स्कूल में व्यापक कुपोषण की खोज की गई थी। सेंट मैरी स्कूल में, छात्रों को एक आटा मिश्रण खिलाया गया जो कनाडा में खाद्य मिलावट कानून के तहत वैध नहीं था और सेसिलिया जेफरी स्कूल में, पोषण शिक्षा में एक प्रयोग ने कुछ छात्रों को पोषण पूरक प्रदान किया, न कि दूसरों को। हाल के खाद्य इतिहास अनुसंधान ने संकेत दिया है कि आवासीय विद्यालयों में बच्चों का कुपोषण जानबूझकर किया गया था, जो प्रयोग शुरू होने से पहले आवासीय विद्यालय के बच्चों में कुपोषण के बारे में कनाडा सरकार की जागरूकता से प्रमाणित होता है। स्वदेशी बच्चों के साथ अन्य प्रयोगों में दो साल के लिए अनुशंसित राशि के आधे से भी कम दूध राशन को जानबूझकर रोकना, कुछ बच्चों को विटामिन, आयोडीन और आयरन सप्लीमेंट प्रदान करना शामिल था, लेकिन अन्य नहीं, छात्रों में विटामिन बी 1 के स्तर का अवसाद, और एक स्कूल ने किसी भी छात्र को कोई पूरक प्रदान नहीं किया ताकि अन्य स्कूलों से एकत्र किए गए परिणामों के खिलाफ एक आधार रेखा स्थापित की जा सके। प्रारंभिक सर्वेक्षण के परिणामों के जवाब में, 300 कुपोषित स्वदेशी विषयों के बीच एक प्रयोग किया गया था, जिनमें से 125 को रुचि के तीन पोषण पूरकों में से कोई भी या सभी प्रदान किए गए थेः राइबोफ्लेविन, थायमिन या एस्कॉर्बिक एसिड। प्रायोगिक पूरक समूह की तुलना कुपोषित समूह से की गई थी, जो एक नियंत्रण के रूप में कार्य करता था। इस प्रयोग का नेतृत्व मूर और टिसडल ने डॉ. कैमरून कोरिगन की सहायता से किया था, जो पूर्व भारतीय मामलों के विभाग की रॉसविले शाखा में एक निवासी चिकित्सक थे। जेम्स बे सर्वेक्षण ने पिछले उत्तरी मैनिटोबा अध्ययन पर विस्तार किया, और उत्तरी कनाडा में पोषण और स्वास्थ्य के बीच संबंध की जांच करने की मांग की। शोधकर्ताओं के दो समूह जेम्स बे क्षेत्र में मूल कनाडाई लोगों के बीच भोजन की कमी की प्रकृति और प्रभावों की जांच करने के लिए निकले। पहले में तीन मानवविज्ञानी शामिल थे जो विभिन्न स्वदेशी समुदायों का सर्वेक्षण कर रहे थे और आगे के अध्ययन के लिए दो पर निर्णय ले रहे थे-अट्टावापिस्काट फर्स्ट नेशन, और वास्कागनिश का क्री नेशन। शोधकर्ताओं के दूसरे समूह में दो प्रथम राष्ट्र समुदायों की स्वास्थ्य स्थिति की जांच करने के लिए चिकित्सक, एक दंत चिकित्सक, एक चिकित्सा फोटोग्राफर और एक एक्स-रे तकनीशियन शामिल थे। डॉ. पर्सी मूर और डॉ. फ्रेडरिक टिसडल अध्ययन के प्राथमिक शोधकर्ता बने रहे। अध्ययन का एक प्राथमिक लक्ष्य "बुश इंडियंस की खाद्य आपूर्ति को बढ़ाने या सुधारने के संभावित तरीकों" की जांच करना था। 1948 में, पोषण संबंधी अध्ययन को बढ़ावा देने वाली एक प्रेस विज्ञप्ति के एक भाग के रूप में, भारतीय मामलों ने कहाः उन्होंने अपने पूर्वजों की देशी खाने की आदतों को छोड़ दिया है और एक अर्ध-सभ्य, अर्ध-देशी आहार अपनाया है जिसमें आवश्यक खाद्य मूल्यों का अभाव है, जो उन्हें कुपोषण की ओर ले जाता है और उन्हें तपेदिक और अन्य बीमारियों का शिकार बनाता है। गोरे आदमी, जो अनजाने में भारतीयों के खाने की बदलती आदतों के लिए जिम्मेदार है, अब लाल आदमी को उचित खाद्य चैनलों की ओर निर्देशित करके उसे बचाने की कोशिश कर रहा है। आवासीय विद्यालय अध्ययन 1948 और 1952 के बीच स्वदेशी विद्यालय के बच्चों के पोषण पर ध्यान केंद्रित करने वाली अनुसंधान परियोजनाएं कनाडा के छह आवासीय विद्यालयों में हुईं। आवासीय विद्यालय प्रणाली में खाद्य आपूर्ति के पूर्व आकलन ने पर्याप्त खाद्य उपलब्धता की कमी का संकेत दिया। 1944 में डॉ. ए. द्वारा एक निरीक्षण किया गया था। बी. मैनिटोबन एल्खोर्न आवासीय विद्यालय में सिम्स ने पाया कि 28 प्रतिशत लड़कियां और 70 प्रतिशत लड़के कथित तौर पर कम वजन के थे। एक पोषण विशेषज्ञ ने ब्रिटिश कोलंबिया के पोर्ट क्रॉस्बी आवासीय विद्यालय में परोसे जाने वाले भोजन की पोषण गुणवत्ता को "खराब" रेटिंग स्कोर के साथ निर्धारित किया, जिसमें सब्जियां, अनाज और मांस कथित तौर पर कम परोसे जाते हैं। रेड क्रॉस और अन्य संगठनों के चिकित्सा पेशेवर इन स्कूलों में खाद्य आपूर्ति के साथ-साथ आवासीय विद्यालयों में पोषण प्रथाओं के संबंध में भंडार में रहने वाले आस-पास के स्वदेशी लोगों के दृष्टिकोण का आकलन करने के लिए जिम्मेदार थे। इनमें से कई स्कूलों के हस्तक्षेप के बावजूद, इन जांचों में भोजन की एक बड़ी कमी बताई गई थी। जवाब में, इस समय पोषण पर कनाडाई परिषद के नेता डॉ. लियोनेल ब्रैडली पेट ने एक प्रारंभिक सर्वेक्षण का नेतृत्व किया जो राष्ट्रीय आवासीय विद्यालयों की जांच करेगा और छात्रों पर पूरक खाद्य पदार्थों के साथ प्रयोग करेगा। 1948 में, पेट ने इस पांच साल की शोध परियोजना की शुरुआत की, जिसमें 1000 स्वदेशी आवासीय विद्यालय के छात्र शामिल थे। इनमें शामिल हैंः ब्लड आवासीय विद्यालय (अल्बर्टा) सेंट पॉल डेस मेटिस आवासीय विद्यालय (अल्बर्टा) सेंट मैरी आवासीय विद्यालय (ओंटारियो) सेसिलिया जेफरी आवासीय विद्यालय (ओंटारियो) शुबेनाकाडी आवासीय विद्यालय (नोवा स्कोटिया) पोर्ट अल्बर्नी आवासीय विद्यालय (ब्रिटिश कोलंबिया)। चिकित्सकों, नर्सों, दंत चिकित्सकों और अन्य चिकित्सा पेशेवरों की एक शोध टीम को इन स्वदेशी बच्चों की स्वास्थ्य स्थिति (रक्त परीक्षण, शारीरिक परीक्षा आदि) का आकलन करने का काम सौंपा गया था। ), साथ ही साथ स्कूली मेनू से डेटा एकत्र करना और बुद्धि और योग्यता के लिए परीक्षणों का प्रबंधन करना, ताकि बाद में अध्ययन के लिए प्रत्येक आवासीय विद्यालय में लागू किए जाने वाले प्रयोगात्मक हस्तक्षेपों को सूचित किया जा सके। ब्रिटिश कोलंबिया में अल्बर्नी आवासीय विद्यालय के एक पूर्व छात्र और पोषण प्रयोगों से बचे एल्विन डिक्सन ने इन प्रयोगों के विवरण के बारे में सच्चाई को उजागर करने के लिए सत्य और सुलह सुनवाई में एक महत्वपूर्ण प्रशंसात्मक भूमिका निभाई। एज़ इट हैपन्स नामक सी. बी. सी. रेडियो वन रेडियो श्रृंखला पर, डिक्सन निम्नलिखित विवरण प्रदान करता हैः मैं सितंबर, 1947 में अल्बर्नी आवासीय विद्यालय में आया था। उस वर्ष की मेरी एकमात्र यादों में से एक कक्षा में सप्ताह में सात दिन भोजन के समय की एक स्प्रेडशीट के साथ प्रस्तुत की जा रही थी और हमें नाश्ते के दोपहर के भोजन और रात के खाने में भरने के लिए कहा गया था। उन विशेष भोजन में हमने क्या खाया, और दस साल की उम्र में जिस बात ने मुझे प्रभावित किया, वह थी "वे मुझसे क्यों पूछ रहे थे? वे जानते हैं कि वे हमें क्या खिला रहे हैं। उन्होंने हमसे यह नहीं पूछा कि क्या वे ये चीजें खा रहे थे। और हम हमेशा वही नहीं खाते जो हमें दिया जाता था, जाहिर है, क्योंकि यह पूरी तरह से अपर्याप्त भोजन था, कई बार, और जरूरी नहीं कि सबसे अच्छा स्वाद या सबसे अच्छी गुणवत्ता वाला हो। मुझे याद है, हम सभी बच्चों को फल चुराने पड़ते थे, गाजर, आलू चुराने पड़ते थे, ताकि हम आलू को कहीं बाहर भून सकें, आप जानते हैं, आग पर और इसे खा सकें क्योंकि जब हम गए तो हम कभी भरे नहीं थे, जैसा कि मैंने कहा, भोजन कक्ष की मेज। ब्रिटिश कोलंबिया के अल्बर्नी में उसी आवासीय विद्यालय के एक अन्य पूर्व आवासीय विद्यालय के छात्र रे सिल्वर ने सत्य और सुलह आयोग को दिए अपने निराशाजनक अनुभवों का वर्णन करते हुए कहाः और हम बच्चे, हम स्कूल से चुपके से निकलते थे, हमें लगभग एक मील पैदल चलना पड़ता था, स्कूल से चुपके से दूर जाना पड़ता था, पुल को पार करना पड़ता था, और उस कचरे में जाना पड़ता था, और सेब उठाना पड़ता था, वे आधे सड़े हुए थे या कुछ और, और वे बाहर फेंक दिए जाते थे, वे बेचने के लिए अब अच्छे नहीं थे, लेकिन हम बच्चे जो भूखे थे, हम वहाँ जाते थे और वह सामान उठाते थे, अपनी शर्ट भरते थे, और पुल के पार भागते थे, और वापस स्कूल जाते थे। नोवा स्कोटिया में शुबेनाकाडी स्कूल की पूर्व आवासीय विद्यालय की छात्रा एथेल जॉनसन, अपनी छोटी बहन के स्कूल में परोसे जाने वाले अप्रिय भोजन को खाने के संघर्ष को दर्शाती हैः और वह इसे नहीं खा सकती थी, और वह रोने लगी। और फिर उसने उसे खाने के लिए मजबूर करने की कोशिश की, लेकिन वह नहीं खा सकी। और फिर उसने फेंक दिया, और फिर उसने अपना चेहरा वहाँ रख दिया। और वह नहीं कर सकी; जब आप रो रहे होते हैं तो आप वैसे भी नहीं खा सकते। कनाडा का सत्य और सुलह आयोग (टी. आर. सी.) आधिकारिक तौर पर 1 जून, 2008 को स्थापित किया गया था, जिसका उद्देश्य पूर्व छात्रों, उनके परिवारों और उनके समुदायों पर कनाडाई भारतीय आवासीय विद्यालय प्रणाली के इतिहास, नुकसान और चल रहे प्रभावों का दस्तावेजीकरण करना था। इसने आवासीय विद्यालय से बचे लोगों को देश भर में आयोजित सार्वजनिक और निजी बैठकों के दौरान अपने अनुभवों को साझा करने का अवसर प्रदान किया। टी. आर. सी. इस बात पर जोर देता है कि कनाडाई लोगों को आवासीय विद्यालयों के प्रभावों को प्रदर्शित करने की प्राथमिकता है जिन्हें इन मामलों से अंधेरे में रखा गया है। ।