Dal makhani
दाल मखनी (उच्चारण [Daːl ˈmək.kʰə.ni]) पंजाब क्षेत्र में उत्पन्न होने वाला एक व्यंजन है। पारंपरिक दाल व्यंजनों का एक अपेक्षाकृत आधुनिक संस्करण, यह उड़द दाल (काली दाल) और अन्य दालों के साथ बनाया जाता है, और इसमें मक्खन और क्रीम (मखनी मक्खन के लिए एक पंजाबी शब्द है) शामिल है। इतिहास पेशावर के दोनों पंजाबी हिंदू प्रवासियों, कुंदन लाल जग्गी और कुंदन लाल गुजराल ने पहले ही बटर चिकन का आविष्कार कर लिया था और एक शाकाहारी व्यंजन बनाना चाहते थे जो इसके पूरक हो। मोती महल में एक नियमित भोजनालय, दिल्ली के दरियागंज में जग्गी जो रेस्तरां चलाता था, उसने सुझाव दिया कि पारंपरिक व्यंजनों में आमतौर पर उपयोग की जाने वाली उड़द की दाल से कुछ रोमांचक बनाया जा सकता है, जिससे दाल मखनी का आविष्कार हुआ। ।