Spice trade
मसालों के व्यापार में एशिया, पूर्वोत्तर अफ्रीका और यूरोप की ऐतिहासिक सभ्यताएं शामिल थीं। दालचीनी, कैसिया, इलायची, अदरक, काली मिर्च, जायफल, स्टार एनीज, लौंग और हल्दी जैसे मसाले प्राचीन काल में ज्ञात और उपयोग किए जाते थे और पूर्वी दुनिया में इनका व्यापार किया जाता था। इन मसालों ने ईसाई युग की शुरुआत से पहले निकट पूर्व में अपना रास्ता खोज लिया, जिसमें शानदार कहानियों ने अपने वास्तविक स्रोतों को छिपा दिया। व्यापार के समुद्री पहलू पर दक्षिण पूर्व एशिया में ऑस्ट्रोनेशियाई लोगों का प्रभुत्व था, अर्थात् प्राचीन इंडोनेशियाई नाविक जिन्होंने 1500 ईसा पूर्व तक दक्षिण पूर्व एशिया से श्रीलंका और भारत (और बाद में चीन) के लिए मार्ग स्थापित किए। इन वस्तुओं को फिर भारतीय और फारसी व्यापारियों द्वारा धूप मार्ग और रोमन-भारत मार्गों के माध्यम से भूमध्यसागरीय और ग्रीको-रोमन दुनिया की ओर भूमि द्वारा ले जाया गया था। ऑस्ट्रोनेशियाई समुद्री व्यापार मार्गों का बाद में पहली सहस्राब्दी ईस्वी तक मध्य पूर्व और पूर्वी अफ्रीका में विस्तार हुआ, जिसके परिणामस्वरूप मेडागास्कर का ऑस्ट्रोनेशियाई उपनिवेशीकरण हुआ। विशिष्ट क्षेत्रों के भीतर, एक्सम साम्राज्य (5वीं शताब्दी ईसा पूर्व-11वीं शताब्दी ईस्वी) ने पहली शताब्दी ईस्वी से पहले लाल सागर मार्ग का बीड़ा उठाया था। पहली सहस्राब्दी ईस्वी के दौरान, इथियोपियाई लाल सागर की समुद्री व्यापारिक शक्ति बन गए। इस अवधि तक, श्रीलंका (रोमन टेप्रोबेन) और भारत से व्यापार मार्ग मौजूद थे, जिन्होंने प्रारंभिक ऑस्ट्रोनेशियाई संपर्क से समुद्री प्रौद्योगिकी प्राप्त कर ली थी। 7वीं शताब्दी ईस्वी के मध्य तक, इस्लाम के उदय के बाद, अरब व्यापारियों ने इन समुद्री मार्गों पर चलना शुरू कर दिया और पश्चिमी हिंद महासागर के समुद्री मार्गों पर हावी हो गए। अरब व्यापारियों ने अंततः 1090 में सेल्जुक तुर्कों के उदय तक लेवेंट और विनीशियन व्यापारियों के माध्यम से यूरोप में माल पहुँचाने का काम अपने हाथ में ले लिया। बाद में तुर्क तुर्कों ने क्रमशः 1453 तक इस मार्ग पर फिर से कब्जा कर लिया। जमीनी मार्गों ने शुरू में मसालों के व्यापार में मदद की, लेकिन समुद्री व्यापार मार्गों ने यूरोप में वाणिज्यिक गतिविधियों में जबरदस्त वृद्धि की। व्यापार को धर्मयुद्ध और बाद में यूरोपीय खोज के युग द्वारा बदल दिया गया था, जिसके दौरान मसालों का व्यापार, विशेष रूप से काली मिर्च में, यूरोपीय व्यापारियों के लिए एक प्रभावशाली गतिविधि बन गया। 11वीं से 15वीं शताब्दी तक, वेनिस और जेनोआ के इतालवी समुद्री गणराज्यों ने यूरोप और एशिया के बीच व्यापार पर एकाधिकार कर लिया। केप ऑफ गुड होप के माध्यम से यूरोप से हिंद महासागर तक का केप मार्ग 1498 में पुर्तगाली खोजकर्ता नाविक वास्को डी गामा द्वारा शुरू किया गया था, जिसके परिणामस्वरूप व्यापार के लिए नए समुद्री मार्ग बने। यह व्यापार, जिसने मध्य युग के अंत से लेकर पुनर्जागरण तक विश्व व्यापार को आगे बढ़ाया, पूर्व में यूरोपीय प्रभुत्व के युग की शुरुआत की। बंगाल की खाड़ी जैसे चैनल विभिन्न संस्कृतियों के बीच सांस्कृतिक और वाणिज्यिक आदान-प्रदान के लिए सेतु के रूप में काम करते थे क्योंकि राष्ट्रों को कई मसाला मार्गों पर व्यापार पर नियंत्रण हासिल करने के लिए संघर्ष करना पड़ता था। 1571 में स्पेनिश ने फिलीपींस और मैक्सिको के अपने क्षेत्रों के बीच पहला ट्रांस-पैसिफिक मार्ग खोला, जिसे मनीला गैलन द्वारा सेवा प्रदान की गई। यह व्यापार मार्ग 1815 तक चला। पुर्तगाली व्यापार मार्ग मुख्य रूप से प्राचीन मार्गों, बंदरगाहों और राष्ट्रों के उपयोग से प्रतिबंधित और सीमित थे जिन पर हावी होना मुश्किल था। डच बाद में इंडोनेशिया में केप ऑफ गुड होप से सुंदा जलडमरूमध्य तक एक सीधे समुद्री मार्ग का नेतृत्व करके इनमें से कई समस्याओं को दरकिनार करने में सक्षम थे। नवपाषाण काल के लोग 10वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व की शुरुआत में मसालों, ओब्सीडियन, समुद्री गोले, कीमती पत्थरों और अन्य उच्च मूल्य वाली सामग्रियों का व्यापार करते थे। ऐतिहासिक काल में व्यापार का उल्लेख करने वाले पहले लोग मिस्र के लोग हैं। ईसा पूर्व तीसरी सहस्राब्दी में, उन्होंने पुंट की भूमि के साथ व्यापार किया, जो माना जाता है कि उत्तरी सोमालिया, जिबूती, इरिट्रिया और सूडान के लाल सागर तट के आसपास के क्षेत्र में स्थित था। मसालों का व्यापार शुरू में जमीनी मार्गों से जुड़ा हुआ था, लेकिन समुद्री मार्ग वे कारक साबित हुए जिन्होंने व्यापार को बढ़ाने में मदद की। हिंद महासागर में पहला सच्चा समुद्री व्यापार नेटवर्क द्वीप दक्षिण पूर्व एशिया के ऑस्ट्रोनेशियाई लोगों द्वारा किया गया था। उन्होंने 1500 ईसा पूर्व की शुरुआत में दक्षिणी भारत और श्रीलंका के साथ व्यापार मार्ग स्थापित किए, जिससे भौतिक संस्कृति (जैसे कटमरैन, आउटरिगर नौकाएं, स्लैड-लग और सिलवाया-प्लैंक नौकाएं और पान) और कल्टीजन (जैसे नारियल, चंदन, केले और गन्ना) के आदान-प्रदान की शुरुआत हुई, साथ ही साथ भारत और चीन की भौतिक संस्कृतियों को जोड़ा गया। विशेष रूप से इंडोनेशियाई लोग पूर्वी अफ्रीका के साथ मसालों (मुख्य रूप से दालचीनी और कैसिया) का व्यापार कर रहे थे, जिसमें कटमरैन और आउटरिगर नौकाओं का उपयोग किया जाता था और हिंद महासागर में पश्चिमी हवाओं की मदद से नौकायन किया जाता था। इस व्यापार नेटवर्क का विस्तार अफ्रीका और अरब प्रायद्वीप तक हुआ, जिसके परिणामस्वरूप पहली सहस्राब्दी ईस्वी की पहली छमाही तक मेडागास्कर का ऑस्ट्रोनेशियाई उपनिवेशीकरण हुआ। यह ऐतिहासिक समय तक जारी रहा, बाद में समुद्री सिल्क रोड बन गया। ईसा पूर्व की पहली सहस्राब्दी में अरब, फिनिशियन और भारतीय भी मसाले, सोना, कीमती पत्थर, विदेशी जानवरों के चमड़े, आबनूस और मोतियों जैसी विलासिता की वस्तुओं के समुद्री और भूमि व्यापार में लगे हुए थे। समुद्री व्यापार लाल सागर और हिंद महासागर में होता था। लाल सागर में समुद्री मार्ग बाब-अल-मंडेब से बेरेनिके तक, वहाँ से भूमि मार्ग से नील नदी तक और फिर नावों द्वारा अलेक्जेंड्रिया तक था। भारतीय मसालों, आबनूस, रेशम और बढ़िया कपड़ों सहित विलासिता की वस्तुओं का व्यापार भूमि धूप मार्ग पर किया जाता था। ईसा पूर्व पहली सहस्राब्दी के उत्तरार्ध में दक्षिण और पश्चिम अरब की अरब जनजातियों ने दक्षिण अरब से भूमध्य सागर तक मसालों के भूमि व्यापार पर नियंत्रण कर लिया। ये जनजातियाँ मैन, कताबान, हदरामौत, सबा और हिमियारी थीं। उत्तर में नबाटियनों ने पेट्रा से गाजा तक नेगेव को पार करने वाले व्यापार मार्ग पर नियंत्रण कर लिया। व्यापार ने इन जनजातियों को समृद्ध किया। दक्षिण अरब को यूनानियों द्वारा यूडेमन अरब (प्रफुल्लित अरब) कहा जाता था और उनकी मृत्यु से पहले मैसेडोनिया के सिकंदर की विजय के एजेंडे में था। भारत के साथ समुद्री व्यापार पर भारतीयों और अरबों का नियंत्रण था। ईसा पूर्व दूसरी शताब्दी के अंत में, मिस्र के टॉलेमिक राजवंश के यूनानियों ने भारतीयों से सीखा कि मानसून हवाओं (हिप्पालुस की तरह) का उपयोग करके सीधे अदन से भारत के पश्चिमी तट तक कैसे नौकायन किया जाए और लाल सागर बंदरगाहों के माध्यम से समुद्री व्यापार पर नियंत्रण कर लिया। बाइबिल के आख्यानों में मसालों की चर्चा की गई है, और प्राचीन यूनानी और रोमन समाज में उनके उपयोग के लिए साहित्यिक प्रमाण हैं। तमिल ग्रंथों से एक रिकॉर्ड है कि यूनानियों ने भारत से काली मिर्च के बड़े बोरे खरीदे हैं, और पहली शताब्दी की रोमन पाक कला पुस्तक एपिसियस में कई व्यंजनों में मसाले का उपयोग किया गया है। रोमन साम्राज्य के पतन के बाद मसालों का व्यापार कम हो गया, लेकिन अदरक, काली मिर्च, लौंग, दालचीनी और जायफल की मांग ने बाद की शताब्दियों में व्यापार को पुनर्जीवित किया। अरब व्यापार और मध्ययुगीन यूरोप रोम ने 5वीं शताब्दी के दौरान मसालों के व्यापार में एक भूमिका निभाई, लेकिन यह भूमिका मध्य युग तक नहीं चली। इस्लाम के उदय ने व्यापार में एक महत्वपूर्ण बदलाव लाया क्योंकि राधानाइट यहूदी और अरब व्यापारियों, विशेष रूप से मिस्र से, अंततः लेवेंट के माध्यम से यूरोप तक माल पहुँचाने का काम संभाल लिया। कभी-कभी, पश्चिमी यूरोप के बड़े हिस्सों में मसालों के व्यापार पर यहूदियों का एकाधिकार था। मसालों के व्यापार ने अब्बासिद खलीफा में बहुत धन लाया था और सिनबाद द सेलर जैसी प्रसिद्ध किंवदंतियों को प्रेरित किया था। ये प्रारंभिक नाविक और व्यापारी अक्सर बसरा के बंदरगाह शहर से रवाना होते थे और कई बंदरगाहों के बाद, बगदाद में मसालों सहित अपना सामान बेचने के लिए लौटते थे। जायफल और दालचीनी जैसे कई मसालों की प्रसिद्धि का श्रेय इन शुरुआती मसाला व्यापारियों को दिया जाता है। 7वीं और 8वीं शताब्दी के दौरान अरब और फारस के व्यापारियों के लिए दक्षिण पूर्व एशिया के साथ भारतीय वाणिज्यिक संबंध महत्वपूर्ण साबित हुए। अरब व्यापारी-मुख्य रूप से यमन और ओमान के नाविकों के वंशज-पूरे हिंद महासागर में समुद्री मार्गों पर हावी थे, जो सुदूर पूर्व में स्रोत क्षेत्रों का दोहन करते थे और गुप्त "मसाला द्वीपों" (मालुकु द्वीप समूह और बांदा द्वीप समूह) से जुड़ते थे। मोलुक्का द्वीपों का उल्लेख कई अभिलेखों में भी मिलता हैः एक जावानी इतिहास (1365) में मोलुक्का और मालोको का उल्लेख है, और 14वीं और 15वीं शताब्दी के नौवहन कार्यों में मोलुक्का का पहला स्पष्ट अरब संदर्भ है। सुलेमा अल-महर लिखती हैंः "तिमोर के पूर्व में [जहाँ चंदन की लकड़ी पाई जाती है] बंदम के द्वीप हैं और ये वे द्वीप हैं जहाँ जायफल और गदा पाए जाते हैं। लौंग के द्वीपों को मालुकु कहा जाता है। "मोलुक्कन उत्पादों को केरल में कोझिकोड जैसे बंदरगाहों और श्रीलंका के माध्यम से भारत में व्यापारिक एम्पोरियम में भेजा जाता था। वहाँ से उन्हें पश्चिम की ओर अरब के बंदरगाहों के पार निकट पूर्व में, फारस की खाड़ी में ओर्मस और लाल सागर में जेद्दा और कभी-कभी पूर्वी अफ्रीका भेजा जाता था, जहाँ उनका उपयोग दफन संस्कार सहित कई उद्देश्यों के लिए किया जाता था। अब्बासिद भारत और चीन के साथ व्यापार करने के लिए प्रवेश बंदरगाहों के रूप में अलेक्जेंड्रिया, दमिएटा, अदन और सिरफ का उपयोग करते थे। बंदरगाह शहर अदन में भारत से आने वाले व्यापारियों ने यमन के सुल्तान इब्न जियाद को कस्तूरी, कपूर, एम्बरग्रीस और चंदन के रूप में श्रद्धांजलि दी। भारतीय मसालों के निर्यात का उल्लेख इब्न खुर्दधबेह (850), अल-गफीकी (1150), इशाक बिन इमरान (907) और अल कलकाशंदी (14वीं शताब्दी) के कार्यों में मिलता है। चीनी यात्री जुआनज़ांग ने पुरी शहर का उल्लेख किया है जहाँ "व्यापारी दूर के देशों के लिए रवाना होते हैं"। वहाँ से, जमीनी मार्ग भूमध्यसागरीय तटों की ओर ले जाते थे। 8वीं से 15वीं शताब्दी तक, समुद्री गणराज्यों (वेनिस गणराज्य, पीसा गणराज्य, जेनोआ गणराज्य, अमाल्फी के डची, गेटा के डची, एंकोना गणराज्य और रागुसा गणराज्य) का मध्य पूर्व के साथ यूरोपीय व्यापार पर एकाधिकार था। रेशम और मसालों के व्यापार, जिसमें मसाले, धूप, जड़ी-बूटियाँ, ड्रग्स और अफीम शामिल थे, ने इन भूमध्यसागरीय शहर-राज्यों को बेहद समृद्ध बना दिया। मसाले मध्य युग के सबसे महंगे और मांग वाले उत्पादों में से थे, जिनका उपयोग दवा के साथ-साथ रसोई में भी किया जाता था। ये सभी एशिया और अफ्रीका से आयात किए गए थे। वेनिस और समुद्री गणराज्यों के अन्य नाविकों ने तब यूरोप के माध्यम से माल वितरित किया। 1453 में कॉन्स्टेंटिनोपल के पतन के बाद तुर्क साम्राज्य ने यूरोपीय लोगों को महत्वपूर्ण संयुक्त भूमि-समुद्र मार्गों से रोक दिया। खोज का युगः एक नया मार्ग और एक नई दुनिया वेनिस गणराज्य एक दुर्जेय शक्ति और पूर्वी मसालों के व्यापार में एक प्रमुख खिलाड़ी बन गया था। मसाला व्यापार पर विनीशियन पकड़ को तोड़ने के प्रयास में अन्य शक्तियों ने समुद्री क्षमता का निर्माण करना शुरू कर दिया। 15वीं शताब्दी के मध्य तक, पूर्व के साथ व्यापार सिल्क रोड के माध्यम से किया जाता था, जिसमें बीजान्टिन साम्राज्य और वेनिस और जेनोआ के इतालवी शहर-राज्य बिचौलियों के रूप में काम करते थे। हालाँकि, 1453 में, ओटोमन साम्राज्य ने एकमात्र मसाला व्यापार मार्ग पर नियंत्रण कर लिया जो कॉन्स्टेंटिनोपल के पतन के बाद उस समय मौजूद था, और पश्चिम की ओर जाने वाले माल पर भारी कर लगाने के लिए एक अनुकूल स्थिति में था। पश्चिमी यूरोपीय, पूर्व के साथ आकर्षक व्यापार के लिए एक विस्तारवादी, गैर-ईसाई शक्ति पर निर्भर नहीं रहना चाहते थे, अफ्रीका के चारों ओर समुद्र के माध्यम से एक वैकल्पिक मार्ग खोजने के लिए निकल पड़े। अफ्रीका की परिक्रमा करने का प्रयास करने वाला पहला देश पुर्तगाल था, जिसने 15वीं शताब्दी की शुरुआत से हेनरी द नेविगेटर के नेतृत्व में उत्तरी अफ्रीका का पता लगाना शुरू कर दिया था। इन शुरुआती सफलताओं से उत्साहित और इंडीज के लिए एक संभावित समुद्री मार्ग पर एक आकर्षक एकाधिकार पर नजर रखते हुए, पुर्तगालियों ने पहली बार 1488 में बार्टोलोम्यू डायस के नेतृत्व में एक अभियान पर केप ऑफ गुड होप को गोल किया। केवल नौ साल बाद 1497 में, पुर्तगाल के मैनुअल प्रथम के आदेश पर, नाविक वास्को डी गामा की कमान में चार जहाज अफ्रीका के पूर्वी तट से आगे मलिंदी तक चले गए और हिंद महासागर के पार दक्षिण भारत में केरल के मालाबार तट पर कालीकट तक रवाना हुए-जो स्थानीय ज़मोरिन शासकों की राजधानी थी। इंडीज की संपत्ति अब यूरोपीय लोगों के लिए अन्वेषण करने के लिए खुली थी; पुर्तगाली साम्राज्य मसाला व्यापार से विकसित होने वाला सबसे पहला यूरोपीय समुद्री साम्राज्य था। 1511 में, अफोंसो डी अल्बुकर्क ने पुर्तगाल के लिए मलक्का पर विजय प्राप्त की, जो तब एशियाई व्यापार का केंद्र था। मलक्का के पूर्व में, अल्बुकर्क ने मोलुक्कास सहित कई राजनयिक और खोज मिशन भेजे। मसाला द्वीप समूह, मुख्य रूप से बांदा द्वीप समूह, जो तब जायफल का विश्व स्रोत था, के गुप्त स्थान के बारे में जानने के बाद, उन्होंने एंटोनियो डी अब्रेउ के नेतृत्व में एक अभियान भेजा, जहां वे 1512 की शुरुआत में पहुंचने वाले पहले यूरोपीय थे। अब्रेउ का अभियान बुरू, एम्बोन और सेरम द्वीप समूह और फिर बांदा पहुँचा। 1507 से 1515 तक अल्बुकर्क ने अरब और अन्य पारंपरिक मार्गों को पूरी तरह से अवरुद्ध करने की कोशिश की जो पश्चिमी प्रशांत के तटों से भूमध्य सागर तक फैले हुए थे, फारस की खाड़ी में रणनीतिक ठिकानों की विजय के माध्यम से और लाल सागर के प्रवेश पर। 16वीं शताब्दी की शुरुआत तक पुर्तगालियों के पास अफ्रीकी समुद्री मार्ग का पूरा नियंत्रण था, जो मार्गों के एक लंबे नेटवर्क के माध्यम से विस्तारित था जो तीन महासागरों को जोड़ता था, प्रशांत महासागर सीमा में मोलुक्कास (मसाला द्वीप समूह) से, मलक्का, केरल और श्रीलंका के माध्यम से, पुर्तगाल में लिस्बन तक। कैस्टिले के मुकुट ने एशिया के साथ मसालों के व्यापार के लिए पुर्तगाल के साथ प्रतिस्पर्धा करने के लिए क्रिस्टोफर कोलंबस के अभियान का आयोजन किया था, लेकिन जब कोलंबस इंडीज के बजाय हिस्पानियोला द्वीप (जो अब हैती है) पर उतरा, तो एशिया के लिए एक मार्ग की खोज कुछ वर्षों बाद तक स्थगित कर दी गई थी। 1513 में वास्को नुनेज़ डी बाल्बोआ द्वारा पनामा के भू-भाग को पार करने के बाद, स्पेनिश क्राउन ने अटलांटिक और प्रशांत महासागरों के पार स्पेन से एशिया तक पहुंचने के लिए फर्डिनेंड मैगेलन द्वारा पश्चिम की ओर यात्रा की तैयारी की। 21 अक्टूबर, 1520 को, उनके अभियान ने दक्षिण अमेरिका के दक्षिणी छोर में मैगेलन के जलडमरूमध्य को पार किया, जिससे प्रशांत क्षेत्र को यूरोपीय अन्वेषण के लिए खोल दिया गया। 16 मार्च, 1521 को, जहाज फिलीपींस पहुंचे और मसाला द्वीपों के तुरंत बाद, अंततः दशकों बाद मनीला गैलन व्यापार में, जो एशिया के लिए पहला पश्चिम की ओर मसाला व्यापार मार्ग था। फिलीपींस में मैगेलन की मृत्यु के बाद, नाविक जुआन सेबेस्टियन एल्कानो ने अभियान की कमान संभाली और इसे हिंद महासागर के पार और वापस स्पेन ले गए, जहाँ वे 1522 में अंतिम शेष जहाज, विक्टोरिया पर सवार होकर पहुंचे। अगली ढाई शताब्दियों तक, स्पेन ने एक विशाल व्यापार नेटवर्क को नियंत्रित किया जो तीन महाद्वीपोंः एशिया, अमेरिका और यूरोप को जोड़ता था। एक वैश्विक मसाला मार्ग बनाया गया थाः फिलीपींस (एशिया) में मनीला से स्पेन (यूरोप) में सेविले तक, मैक्सिको (उत्तरी अमेरिका) में अकापुल्को के माध्यम से। सांस्कृतिक प्रसार मसाला व्यापार नेटवर्क के सबसे महत्वपूर्ण तकनीकी आदान-प्रदानों में से एक ऑस्ट्रोनेशियाई लोगों द्वारा भारत, मध्य पूर्व, पूर्वी अफ्रीका और चीन में समुद्री प्रौद्योगिकियों की प्रारंभिक शुरुआत थी। इन तकनीकों में प्लैंक-सीवन पतवार, कटमरैन, आउटरिगर नौकाएं और संभवतः लेटैन सेल शामिल हैं। यह अभी भी श्रीलंकाई और दक्षिण भारतीय भाषाओं में स्पष्ट है। उदाहरण के लिए, तमिल पटावु, तेलुगु पडावा और कन्नड़ पडाहु, सभी का अर्थ है "जहाज", सभी प्रोटो-हेस्पेरोनेशियाई * पडाव, "सेलबोट" से लिए गए हैं, जिसमें जावानीज पेराहु, कदाज़ान पडाव, मारानाओ पडाव, सेबुआनो पाराव, समोअन फोलाउ, हवाईयन हलाव और माओरी वाराव जैसे ऑस्ट्रोनेशियाई संज्ञानात्मक शब्द हैं। ऑस्ट्रोनेशियाई लोगों ने दक्षिणी भारत, श्रीलंका और पूर्वी अफ्रीका में कई ऑस्ट्रोनेशियाई कल्टीजनों को भी पेश किया जो मसाले के व्यापार में प्रमुखता से शामिल थे। इनमें केले, प्रशांत घरेलू नारियल, डायोस्कोरिया याम, आर्द्रभूमि चावल, चंदन, विशाल तारो, पॉलिनेशियन तीर, अदरक, लेंगकुआ, पूंछ वाली काली मिर्च, सुपारी, सुपारी और गन्ना शामिल हैं। दक्षिण पूर्व एशिया के हिंदू और बौद्ध धार्मिक प्रतिष्ठान आर्थिक गतिविधि और वाणिज्य से संरक्षक के रूप में जुड़े हुए थे, जिन्हें बड़ी धनराशि सौंपी गई थी जिसका उपयोग बाद में संपत्ति प्रबंधन, शिल्प कौशल और व्यापारिक गतिविधियों को बढ़ावा देकर स्थानीय अर्थव्यवस्थाओं को लाभान्वित करने के लिए किया जाएगा। बौद्ध धर्म, विशेष रूप से, समुद्री व्यापार के साथ-साथ यात्रा करता था, जिससे सिक्के, कला और साक्षरता को बढ़ावा मिलता था। इस्लाम पूरे पूर्व में फैल गया, 10वीं शताब्दी में समुद्री दक्षिण पूर्व एशिया तक पहुँच गया; मुस्लिम व्यापारियों ने व्यापार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। सेंट फ्रांसिस जेवियर जैसे ईसाई मिशनरियों ने पूर्व में ईसाई धर्म के प्रसार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। ईसाई धर्म ने मोलुक्काओं का प्रमुख धर्म बनने के लिए इस्लाम के साथ प्रतिस्पर्धा की। हालाँकि, मसाला द्वीप समूह के मूल निवासियों ने दोनों धर्मों के पहलुओं को आसानी से समायोजित कर लिया। पुर्तगाली औपनिवेशिक बस्तियों में गुजराती बनिया, दक्षिण भारतीय चेट्टी, सीरियाई ईसाई, फुजियान प्रांत के चीनी और अदन के अरब जैसे व्यापारियों को मसालों के व्यापार में शामिल देखा गया। महाकाव्यों, भाषाओं और सांस्कृतिक रीति-रिवाजों को दक्षिण पूर्व एशिया ने भारत और बाद में चीन से उधार लिया था। व्यापार में शामिल व्यापारियों के लिए पुर्तगाली भाषा का ज्ञान आवश्यक हो गया। औपनिवेशिक काली मिर्च के व्यापार ने यूरोप और केरल में आधुनिकता के अनुभव को काफी बदल दिया और यह उपनिवेशवाद के साथ-साथ भारत के मालाबार तट पर प्रारंभिक पूँजीवाद लेकर आया, जिससे काम और जाति की संस्कृतियों में बदलाव आया। मसालों के व्यापार में शामिल भारतीय व्यापारी भारतीय व्यंजनों को दक्षिण पूर्व एशिया, विशेष रूप से वर्तमान मलेशिया और इंडोनेशिया में ले गए, जहाँ मसालों का मिश्रण और काली मिर्च लोकप्रिय हो गए। इसके विपरीत, दक्षिण पूर्व एशियाई व्यंजनों और फसलों को भारत और श्रीलंका में भी पेश किया गया था, जहां चावल के केक और नारियल के दूध पर आधारित व्यंजन अभी भी प्रमुख हैं। यूरोपीय लोगों ने भारतीयों के साथ विवाह किया और बेकिंग जैसे मूल्यवान पाक कौशल को भारत में लोकप्रिय बनाया। यूरोपीय तालू के अनुकूल भारतीय भोजन 1811 तक इंग्लैंड में दिखाई देने लगा क्योंकि विशिष्ट प्रतिष्ठानों ने जिज्ञासु और भारत से लौटने वालों दोनों के स्वाद को पूरा करना शुरू कर दिया था। अफीम मसालों के व्यापार का एक हिस्सा था, और मसालों के व्यापार में शामिल कुछ लोग अफीम की लत से प्रेरित थे। ।