Mangifera indica
मैंगीफेरा इंडिका, जिसे आमतौर पर आम के रूप में जाना जाता है, एनाकार्डियासी परिवार में फूलों के पौधे की एक प्रजाति है। यह एक बड़ा फलदार पेड़ है, जो ऊँचाई तक बढ़ने में सक्षम है। आधुनिक आम में दो अलग आनुवंशिक आबादी हैं-"भारतीय प्रकार" और "दक्षिण पूर्व एशियाई प्रकार"। विवरण यह एक बड़ा हरा पेड़ है, जो मुख्य रूप से अपने फलों, हरे और पके दोनों के लिए मूल्यवान है। भारत में लगभग 500 किस्मों की सूचना मिली है। यह एक समान मुकुट चौड़ाई और एक से अधिक के तने की परिधि के साथ लंबा हो सकता है। पत्तियाँ सरल, चमकदार और गहरे हरे रंग की होती हैं। लाल-पीले फूल सर्दियों के अंत में और वसंत की शुरुआत में भी दिखाई देते हैं। नर और मादा दोनों फूल एक ही पेड़ पर उगते हैं। जलवायु स्थितियों का फूलों के समय पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है। दक्षिण एशिया में, फूल दक्षिण में दिसंबर में, बिहार और बंगाल में जनवरी में, पूर्वी उत्तर प्रदेश में फरवरी में और उत्तरी भारत में फरवरी-मार्च में शुरू होते हैं। दसेरी किस्म के लिए फूलों की अवधि 20-25 दिन है, जबकि पैनिकल का उद्भव दिसंबर की शुरुआत में होता है और फूल फरवरी तक खुल जाते हैं। नीलम किस्म तमिलनाडु के कन्याकुमारी में साल में दो फसलों का उत्पादन करती है, लेकिन यह उत्तर भारतीय परिस्थितियों में केवल एक बार फूलती है। आम एक अनियमित, अंडे के आकार का फल है जो एक मांसल ड्रूप है। आम आम तौर पर लंबे और हरे पीले रंग के होते हैं। फल गोल, अंडाकार, हृदय या गुर्दे के आकार के हो सकते हैं। आम के फल कच्चे होने पर हरे हो जाते हैं। भीतरी मांस चमकीला नारंगी और नरम होता है जिसके बीच में एक बड़ा, सपाट गड्ढा होता है। आम अप्रैल और मई में पकते हैं। कच्चे आम का उपयोग अचार और चटनी बनाने में किया जा सकता है। पके आम दुनिया भर में एक लोकप्रिय फल हैं। आम के वजन में त्वचा और गूदा का हिस्सा 85 प्रतिशत होता है, और शेष 15 प्रतिशत पत्थर (बीज) से आता है। रसायन विज्ञान मैंगिफेरिन (एक औषधीय रूप से सक्रिय हाइड्रॉक्सिलेटेड ज़ैंथोन सी-ग्लाइकोसाइड) आम से युवा पत्तियों (172 ग्राम/किग्रा), छाल (107 ग्राम/किग्रा) और पुरानी पत्तियों (94 ग्राम/किग्रा) से उच्च सांद्रता पर निकाला जाता है। फलों के छिलकों में एलर्जेनिक उरुशियोल मौजूद होते हैं। ऐसा माना जाता है कि आमों की उत्पत्ति उत्तर-पश्चिमी म्यांमार, बांग्लादेश और पूर्वोत्तर भारत के बीच के क्षेत्र से हुई है। एम. इंडिका को सदियों से दक्षिण एशिया और दक्षिण पूर्व एशिया में अलग-अलग पालतू बनाया गया था, जिसके परिणामस्वरूप आधुनिक आम में दो अलग-अलग आनुवंशिक आबादी-"भारतीय प्रकार" और "दक्षिण पूर्व एशियाई प्रकार" थी। इस प्रजाति का वर्णन पहली बार 1753 में लिनायस द्वारा किया गया था। वितरण और आवास दक्षिण-पूर्वी एशिया में उनके पालतू होने के बाद से, आमों को दुनिया के अन्य गर्म क्षेत्रों में पेश किया गया है। यह पेड़ अच्छी तरह से निकासी वाले रेतीले दोमट में सबसे अच्छा उगता है; यह भारी गीली मिट्टी में अच्छी तरह से नहीं उगता है। मिट्टी का इष्टतम पी. एच. 5.2 और 7.5 के बीच होना चाहिए। फलों के छिलकों में विषाक्तता उरुशियोल संवेदनशील व्यक्तियों में संपर्क जिल्द की सूजन को ट्रिगर कर सकते हैं। यह प्रतिक्रिया उन लोगों में होने की अधिक संभावना है जो एनाकार्डियासी परिवार के अन्य पौधों के संपर्क में आए हैं, जैसे कि ज़हर ओक और ज़हर आइवी, जो संयुक्त राज्य में व्यापक हैं। लकड़ी फेनोलिक पदार्थों का उत्पादन करने के लिए जानी जाती है जो संपर्क जिल्द की सूजन का कारण बन सकती है। उपयोग पेड़ अपनी लकड़ी के बजाय अपने फल के लिए अधिक जाना जाता है। हालांकि, आम के पेड़ों को उनके फल देने वाले जीवनकाल के समाप्त होने के बाद लकड़ी में परिवर्तित किया जा सकता है। लकड़ी कवक और कीड़ों से नुकसान के लिए अतिसंवेदनशील है। लकड़ी का उपयोग यूकुलेल्स, प्लाईवुड और कम लागत वाले फर्नीचर जैसे संगीत वाद्ययंत्रों के लिए किया जाता है। आम भारत, पाकिस्तान और फिलीपींस का राष्ट्रीय फल है और बांग्लादेश का राष्ट्रीय वृक्ष है। गैलरी