Ranveer Brar
रणवीर सिंह बरार (जन्म 8 फरवरी 1978) एक भारतीय सेलिब्रिटी शेफ, मास्टरशेफ इंडिया जज, लेखक, रेस्तरां मालिक और अभिनेता हैं। उन्हें लोकप्रिय टेलीविजन फूड शो के मेजबान के रूप में जाना जाता है और मास्टरशेफ इंडिया (सीज़न चार, छह, सात और आठ) में एक न्यायाधीश के रूप में, साथी शेफ संजीव कपूर (सीज़न 4), विकास खन्ना (सभी सीज़न), विनीत भाटिया (सीज़न 6), गरिमा अरोड़ा (सीज़न 7) और पूजा ढींगरा (सीज़न 8) के साथ उन्होंने भारत और विदेशों में रेस्तरां स्थापित किए हैं और कई और लोगों के मेनू को क्यूरेट किया है। उनका एक यूट्यूब चैनल भी है जिसके 60 लाख से अधिक ग्राहक हैं। प्रारंभिक जीवन और शिक्षा लखनऊ, भारत में ईश्वर सिंह और सुरिंदर कौर के घर सिख परिवार में जन्मे, बरार कम उम्र में लखनऊ में स्थानीय कबाब विक्रेताओं से प्रेरित थे, जिसके कारण वे भोजन के प्रति अपने प्यार को आगे बढ़ाने लगे। उन्होंने अपनी स्कूली शिक्षा एच. ए. एल. स्कूल लखनऊ से की। कला सीखने के उनके जुनून ने उन्हें उनमें से एक, मुनीर उस्ताद के लिए एक प्रशिक्षु के रूप में स्वयंसेवी के रूप में प्रेरित किया। हालाँकि उनके परिवार ने शुरू में विरोध किया, लेकिन आखिरकार उन्होंने हार मान ली, जिसके कारण बरार पाक कला की दुनिया में अधिक औपचारिक शुरुआत के लिए इंस्टीट्यूट ऑफ होटल मैनेजमेंट, लखनऊ में शामिल हो गए। करियर (रेस्तरां और संगठन) आई. एच. एम. में अपनी शिक्षा पूरी करने के बाद, बरार ने ताजमहल होटल में अपना करियर शुरू किया। 2001 में, गोवा के फोर्ट अगुआडा बीच रिज़ॉर्ट में, उन्होंने "मोरिस्को" एक समुद्री भोजन रेस्तरां, "इल कैमिनो" एक इतालवी रेस्तरां और "फिशटेल" एक छोटा ओपन एयर बारबेक्यू भोजनालय खोला। 2003 में वापस दिल्ली में, वह नए खोले गए रेडिसन ब्लू होटल, नोएडा का हिस्सा थे। वह 25 साल की उम्र में देश में अपने समय के सबसे कम उम्र के कार्यकारी शेफ भी बने। इसके बाद वे बोस्टन, मैसाचुसेट्स के लिए रवाना हुए, जहाँ उन्होंने एक अच्छा फ्रेंको-एशियाई रेस्तरां "बैंक" खोला। बैंक ने "वालपेपर" पत्रिका द्वारा दुनिया के सर्वश्रेष्ठ नए रेस्तरां सहित कई पुरस्कार जीते। रेस्तरां अब स्थायी रूप से बंद है। इसके बाद, उन्हें बोस्टन के सबसे पुराने रेस्तरां समूहों में से एक, वन वर्ल्ड हॉस्पिटैलिटी ग्रुप के लिए कॉर्पोरेट शेफ नियुक्त किया गया। भारत में वापस, वह नोवोटेल, जुहू बीच, मुंबई में वरिष्ठ कार्यकारी शेफ के रूप में शामिल हुए। बरार ने एमटीवी इंडिया श्रृंखला के रेस्तरां के लिए एक मेनू तैयार किया, जिसे वायाकॉम 18 उपभोक्ता उत्पाद शाखा द्वारा लॉन्च किया गया था। एफएलवाईपी @एमटीवी, पहला रेस्तरां दिल्ली में दिसंबर 2015 के मध्य में खोला गया, चंडीगढ़ में अगली शुरुआत के साथ, और 2017 के पतन में मुंबई में तीसरी किस्त। उन्होंने दिसंबर 2015 में हौट शेफ के सहयोग से भोजन किट की एक 'कारीगर' श्रृंखला बनाई और शुरू की। उन्होंने वसंत 2016 में मुंबई में इंग्लिश विंग्लिश नामक एक प्रीमियम पेटिसरी भी शुरू की, जिसमें भारतीय मिठाई, ब्रेड और बेक शामिल थे। उन्होंने दिसंबर 2016 में मुंबई में रणवीर बरार द्वारा टी. ए. जी. गोरमार्ट किचन नामक एक मांसाहारी बढ़िया भोजन रेस्तरां खोला, साथ ही 2017 में ग्रेटर टोरंटो क्षेत्र, कनाडा में रेस्तरां मयुरा (अब बंद) खोला। बरार, अलीला होटल्स एंड रिसॉर्ट्स द्वारा बिशनगढ़ में विरासत संपत्ति अलीला में रेस्तरां के लिए एफ एंड बी अवधारणा के लिए जिम्मेदार थे, उन्हें रॉयल कैरेबियन इंटरनेशनल में उनके दो क्रूज लाइनरों पर स्वादिष्ट भारतीय भोजन तैयार करने के लिए लाया गया था। उन्होंने विदेश यात्रा करने वाले विशिष्ट भारतीय यात्रियों के लिए मेनू तैयार करने के लिए थॉमस कुक इंडिया के साथ भी काम किया। बरार ने मर्सिडीज-बेंज इंडिया के साथ-साथ रणवीर बरार पाक कला अकादमी के माध्यम से भारत के विभिन्न शहरों का दौरा किया, पूर्व के लक्स ड्राइव लाइव अभियान के हिस्से के रूप में पूरे भारत में खाना पकाने की कार्यशालाओं और प्रदर्शनों की मेजबानी की। सितंबर 2023 में, रणवीर ने दुबई फेस्टिवल सिटी मॉल में कशकन नाम का एक भारतीय रेस्तरां खोला। रेस्तरां एक अखिल भारतीय मेनू प्रदान करता है जो कश्मीर से कन्याकुमारी तक देश के कोने-कोने में फैला हुआ है। टेलीविजन और डिजिटल शो ज़ी खाना ख़ज़ाना/लिविंग फ़ूडज़/ज़ी ज़ेस्ट उन्होंने ज़ी ज़ेस्ट (पहले ज़ी खाना ख़ज़ाना चैनल और लिविंग फ़ूडज़ के नाम से जाना जाता था) पर विभिन्न पाक कला कार्यक्रमों की मेजबानी की हैः ब्रेकफ़ास्ट एक्सप्रेस एंड स्नैक अटैक द ग्रेट इंडियन रसोई सीज़न 1 और 2 होम हेल्थ भी टेस्ट भी रणवीर की कैफे फ़ूड ट्रिपिंग शेफ़ गौतम मेहरिशी के साथ। ग्लोबल मेन्यू नॉर्दर्न फ्लेवर्स-मीठी मस्ती स्टेशन मास्टर्स टिफिन-अक्टूबर 2018 में, उन्होंने इंडियन रेलवे फॉर लिविंग फूड्स हिमालय द ऑफबीट एडवेंचर पर आधारित एक अनूठे यात्रा और खाद्य कार्यक्रम की मेजबानी की-2019 में, उन्होंने इस ऐतिहासिक यात्रा कार्यक्रम की मेजबानी की, जिसमें हिमालय में कम ज्ञात स्थानों, जनजातियों और व्यंजनों को शामिल किया गया थैंक गॉड इट्स फ्राइडे-जूम (भारतीय टीवी चैनल) बरार ने जूम (टीवी चैनल) पर फिलिप्स इंडिया के सहयोग से थैंक गॉड इट्स फ्राइडे के सीजन 1,2 और 3 की मेजबानी की, जहां उन्होंने पूरे भारत में प्रतिष्ठित भोजनालयों का दौरा किया और फिलिप्स एयरफ्रायर मास्टरशेफ इंडिया सीजन 7 (2023) में उनके प्रसिद्ध व्यंजनों के अपने संस्करणों को फिर से बनाया, जिसमें शेफ बरार ने एक न्यायाधीश के रूप में वापसी की। शेफ बरार ने शेफ संजीव कपूर और विकास खन्ना के साथ सीजन 4 (2014) मास्टरशेफ इंडिया में जज के रूप में शुरुआत की और शेफ विनीत भाटिया और विकास खन्ना सोनी बीबीसी अर्थ के साथ सीजन 6 (2020) में फिर से दिखाई दिए। 2018 की गर्मियों में, उन्होंने सोनी बीबीसी अर्थ के लिए सीक्रेट्स बिहाइंड फूड को क्यूरेट और प्रस्तुत किया जिसमें तीन शो शामिल थेः सुपरमार्केट सीक्रेट्स, फूड फैक्ट्री सुपरसाइज़्ड और फूड डिटेक्टिव्स। राजा रसोई और अंदाज अनोखा-एपिक टीवी ने एपिक टीवी के लिए राजा रसोई और अंदाज़ अनोखा नामक एक बैक टू रूट्स और एक्सप्लोरेटिव फूड शो के 2 सीज़न की मेजबानी की, जिसमें उन्हें नवंबर 2017 में कलर्स टीवी (वायाकॉम 18) पर रसोई आधारित रियलिटी शो में जज के रूप में दिखाए गए पारंपरिक खाना पकाने के उपकरणों के साथ एक रमणीय बंगले में स्थापित भारतीय क्षेत्रों के भोजन इतिहास और पारंपरिक व्यंजनों को फिर से बनाते हुए देखा गया। रणवीर ऑन द रोड-डिजिटल श्रृंखला ने जुलाई 2016 में ट्विटर पर रणवीर ऑन द रोड नामक एक नई मिनी-वीडियो श्रृंखला शुरू की, जिसमें ऑस्ट्रेलिया, सेशेल्स, तुर्की और थाईलैंड के माध्यम से उनके पाक प्रवास को शामिल किया गया। माँ की बात-डिजिटल श्रृंखला ने अपने सोशल मीडिया चैनलों पर माँ की बात नामक एक सफल डिजिटल श्रृंखला की मेजबानी की, उनके निजी यूट्यूब चैनल पर भी उनके 41 लाख से अधिक ग्राहक हैं। होम मेड लव-डिजिटल सीरीज, टी. एल. सी. मां की बात की सफलता ने टी. एल. सी. (टीवी नेटवर्क) इंडिया यूट्यूब चैनल के लिए इसी तरह की टेलीविजन श्रृंखला का नेतृत्व किया, जिसमें विभिन्न व्यंजनों में गृहिणियों से उत्सव विशेष व्यंजन प्रस्तुत किए गए। यू गॉट शेफ 'ड-डिजिटल सीरीज, गोबल शेफ बरार ने जॉन देवर के बेटों भारत के ब्रांड एंबेसडर ग्रेग बेन्सन के साथ देवर के सहयोग से गोबल द्वारा यू गॉट शेफ के सीज़न 2 और 3 की सह-मेजबानी की है। यह शो डिजिटल और रील दुनिया के सेलेब्स को एक मजेदार प्रारूप में एक साथ लाता है, जिसमें उन्हें बरार और ग्रेग द्वारा चुनौती दी जाती है कि वे अंक अर्जित करने के लिए 'टास्क' को पूरा करें और शेफ मॉडर्न लव मुंबई, अमेज़ॅन प्राइम वीडियो रणवीर बरार को प्रतीक गांधी के साथ सह-अभिनीत करें, जो हंसल मेहता द्वारा निर्देशित 6 कहानियों में से एक है। एपिसोड एक समलैंगिक जोड़े के इर्द-गिर्द केंद्रित है जो एक ऐसे समाज में अपना पैर जमा रहा है जो उनके रिश्ते दम लगा के इंडिया का इतना स्वागत नहीं कर रहा है, डिज्नी + हॉटस्टार रणवीर बरार ने उन शहरों के प्रतिनिधि हस्तियों के साथ प्रमुख भारतीय शहरों में प्रसिद्ध बिरयानी स्थलों के आसपास एक शो की मेजबानी की। थम्स अप तूफानी हंट, डिज्नी + हॉटस्टार शेफ बरार ने विभिन्न भारतीय शहरों में शूट किए गए एक यात्रा आधारित फूड हंट शो की सह-मेजबानी की, इस शो को ओटीटी चैनल डिज्नी + हॉटस्टार स्टार बनाम फूड सर्वाइवल सीजन 2 पर स्ट्रीम किया गया था, डिस्कवरी शेफ बरार ने भोजन के साथ इसे खत्म करने की खोज में प्रसिद्ध फिल्म हस्तियों के साथ अस्तित्व के लिए एक नई यात्रा शुरू की। 9 अक्टूबर 2023 को डिस्कवरी एंड डिस्कवरी + पर शो का प्रीमियर बुक्स ने 2016 की गर्मियों में "कम इनटू माई किचन" नामक उनकी पहली पुस्तक का विमोचन किया, जो लखनऊ की सड़कों से बोस्टन से मुंबई तक की उनकी यात्रा और रास्ते में उनके पाक रोमांच और यादों को शामिल करती है। इसके बाद बर्टोली इंडिया के सहयोग से ए ट्रेडिशनल ट्विस्ट नामक एक दूसरी पुस्तक प्रकाशित की गई, जिसमें भारतीय और वैश्विक मोबाइल ऐप दोनों के असंख्य व्यंजनों को प्रदर्शित किया गया। उन्होंने 2019 की शुरुआत में हंगामा डिजिटल मीडिया के सहयोग से अपना खुद का मोबाइल ऐप लॉन्च किया, जो उनके सभी व्यंजनों का एक भंडार है, जिसे पाठ और दृश्य प्रारूपों में प्रस्तुत किया गया है। पुरस्कार, संगठन और मान्यता बरार जेम्स बियर्ड फाउंडेशन में एक मानद सदस्य हैं और उनके पाक योगदान के लिए उसी द्वारा मान्यता प्राप्त हैं। उन्हें ए. आई. डब्ल्यू. एफ., ए. आई. सी. ए. जैसे कई संस्थानों के साथ-साथ बोस्टन के महापौर द्वारा विभिन्न व्यंजनों में उनके योगदान के लिए मान्यता मिली है। इसके अलावा उन्होंने डब्ल्यू. पी. एफ. में भारत का प्रतिनिधित्व भी किया है। उन्होंने राष्ट्रपति भवन और प्रधानमंत्री के आवास पर भोज आयोजित किए हैं, साथ ही अमेरिका और भारत दोनों में कई हॉलीवुड और बॉलीवुड हस्तियों के लिए खाना बनाया है। रणवीर बरार पाक सलाहकार और ब्रांड एंबेसडर के रूप में कई ब्रांडों के साथ जुड़े रहे हैं। वह जिन ब्रांडों से जुड़े रहे हैं, उनमें मर्सिडीज-बेंज इंडिया (अतीत), बर्टोली ऑलिव ऑयल (अतीत), भारत में जेस्प्री इंटरनेशनल (अतीत) द्वारा विपणन किए जाने वाले सनगोल्ड कीवीफ्रूट, गाद्रे मरीन एक्सपोर्ट प्राइवेट लिमिटेड (अतीत), फिलिप्स इंडिया किचन अप्लायंसेज (वर्तमान), पराग मिल्क फूड्स (वर्तमान), विक्टोरिनॉक्स (वर्तमान) शामिल हैं। रणवीर बरार को शेफ और टीवी होस्ट ऑफ द ईयर 2017 के लिए 'इंडियन ऑफ द ईयर' से सम्मानित किया गया। उन्हें 2018 के लिए एल. एफ. ई. जी. ए. 'फूड एंटरटेनर ऑफ द ईयर' भी मिला। 2021 में, बरार को खाद्य और पेय उद्योग 2021 में उत्कृष्ट योगदान के लिए खाद्य पारखी भारत सम्मेलन द्वारा सम्मानित किया गया था।