Montu Saini
मोंटू सैनी (जन्म 5 अगस्त 1982) नई दिल्ली में स्थित एक भारतीय शेफ हैं। उन्हें जून, 2015 से जुलाई, 2020 तक राष्ट्रपति भवन में भारत के राष्ट्रपति के कार्यकारी शेफ के रूप में तैनात किया गया था। वह फेडरेशन ऑफ होटल एंड रेस्टोरेंट एसोसिएशन ऑफ इंडिया से "यंग होटल शेफ" पुरस्कार 2014 और इंडियन कलिनरी फोरम से "मास्टर शेफ" पुरस्कार 2014 के प्राप्तकर्ता हैं मोंटू सैनी 2005 से अशोक ग्रुप ऑफ होटल से जुड़े थे। वह अशोक ग्रुप ऑफ होटल्स में किचन मैनेजमेंट ट्रेनी के रूप में शामिल हुए और 2007 में मार्च 2014 में सौस शेफ के रूप में पदोन्नत होकर शेफ बने। विशेष रूप से वह क्लब डेस शेफ डेस शेफ्स के सबसे कम उम्र के सदस्य भी हैं। राष्ट्रपति सचिवालय के रूप में परिवार और राजकीय भोजों की रसोई ब्रिगेड का नेतृत्व किया। उन्होंने भारत के राष्ट्रपति के कार्यकारी रसोइये के रूप में अपने पद के बाद से तंजानिया, मोजाम्बिक गणराज्य, फ्रांसीसी गणराज्य, अबू धाबी, म्यांमार, मिस्र गणराज्य, इज़राइल, इंडोनेशिया गणराज्य जैसे देशों से दुनिया के कुछ सर्वोच्च गणमान्य व्यक्तियों के लिए भोज की मेजबानी की है। 16 जून 2015 को वे राष्ट्रपति सचिवालय में भारत के राष्ट्रपति के कार्यकारी रसोइये के रूप में शामिल हुए और पारिवारिक रसोई के साथ-साथ राजकीय भोज के किचन ब्रिगेड का नेतृत्व किया। उन्होंने राजकीय भोज, उच्च चाय और दोपहर के भोजन के लिए मेनू की योजना बनाई और उसे निष्पादित किया, जिसमें भारत के राष्ट्रपति अपने समकक्षों और भारत और विदेशों के अन्य वी. आई. पी. की मेजबानी करते हैं। जबकि वह दुनिया भर के व्यंजनों को बाहर निकालने में माहिर हैं; उनके विशिष्ट व्यंजनों में सब्ज बावली हांडी शामिल है, जिसमें सब्जियों को उनके अपने रस में दम शैली में धीरे-धीरे पकाया जाता है, और मुरघ दरबारी, निहारी से प्रेरित एक चिकन करी, और भुना हुआ गेहूं और लाल मिर्च पाउडर से बनाई जाती है। वर्ष के सबसे व्यस्त दिन राजकीय भोज और विभिन्न समारोहों के होते हैं, जिनमें शपथ ग्रहण, पुरस्कार समारोह आदि शामिल हैं। लेकिन उन्होंने कहा कि वास्तविक चुनौती 15 अगस्त और 26 जनवरी जैसे दिनों में है, जब राष्ट्रपति एट होम का आयोजन करते हैं, जिसमें लगभग 500 लोग भाग लेते हैं। नवंबर 2015 में तीसरा भारत-अफ्रीका मंच शिखर सम्मेलन, जिसमें उन्होंने और उनकी टीम ने एक मेज पर 54 राष्ट्राध्यक्षों की सेवा की, उनके कार्यकाल की प्रतिष्ठित घटनाओं में से एक था। यह महल द्वारा आयोजित अब तक का सबसे बड़ा राजकीय भोज था। हाल ही में 10 पड़ोसी देशों के आसियन राष्ट्राध्यक्षों को भी एक मेज पर परोसा गया था। मीडिया मोंटू सैनी ने पाक विशेषज्ञों की दुनिया की सबसे कुलीन सभाओं में से एक की आम सभा का आयोजन कियाः ले क्लब डेस शेफ डेस शेफ (सीसीसी)। भारत ने पहली बार 2016 में सी. सी. सी. की वार्षिक सभा की मेजबानी की। महल में भारत के तत्कालीन राष्ट्रपति श्री प्रणब मुखर्जी ने क्लब का स्वागत और मेजबानी की थी। माननीय प्रधानमंत्री श्री नरेन्द्र मोदी ने भी 25 अक्टूबर 2016 को राष्ट्रपति भवन, नई दिल्ली, भारत में एक हाई-टी की मेजबानी की। वे स्पाइस रूट पाक महोत्सव के निर्णायक मंडल के सदस्य थे, जहाँ 2016 में पर्यटन मंत्रालय द्वारा आयोजित कोच्चि में 15 देशों के रसोइये एकत्र हुए थे। ।