Sarpuria
सरपुरिया एक मिठाई है जो बंगाल से निकलती है। यह भारत के कृष्णनगर की एक विशेषता है। सरपुरिया बांग्लादेश के ग्रामीण क्षेत्रों में भी एक प्रसिद्ध मिठाई है। सारापुरिया की उत्पत्ति के बारे में दो प्रमुख कथाएँ हैं। पहली कहानी इसे 15वीं-16वीं शताब्दी के धार्मिक नेता चैतन्य से जोड़ती है। कृष्णदास कविराज द्वारा लिखित 16वीं शताब्दी के ग्रंथ चैतन्य चरितामृत के अनुसार, सरपुरिया चैतन्य को परोसी जाने वाली मिठाइयों में से एक थी। दूसरी कहानी कहती है कि सरपुरिया का निर्माता कृष्णनगर का चंद्र दास था। सरपुरिया के निर्माता उनके पिता सुरुकुमार दास हैं। ऐसा कहा जाता है कि, बंद दरवाजों के पीछे, रात में, वह सना, लेटेक्स और सर्प, सरपुरिया और अपनी दूसरी खोज सर्वजा से दरवाजे बनाते थे। अगली सुबह, वह सिर में ले जाता था। छोटे आधार चंद्र ने अपने पिता के लिए मिठाई बनाना सीखा। 1902 में नादियार पारा में मिठाई की दुकान की स्थापना की गई थी। वर्तमान अनंत हरि मित्र रोड। दुकान का नाम आधार चंद्र दास है। समय के साथ यह एक संस्था बन गई। लेकिन उसकी रेसिपी चोरी होने के डर से, वह केवल रात में, अकेले मिठाई बनाता था। लेकिन जब यह विधि धीरे-धीरे प्रकाशित हुई, तो सारापुरिया और सर्वजा बनाने के लिए अन्य खच्चर बनाए गए। भौगोलिक संकेत स्थिति सरपुरिया को मिठाई की उत्पत्ति के रूप में जीआई पंजीकरण मिलेगा। पश्चिम बंगाल सरकार ने 25 मई 2017 को जी. आई. टैग के लिए पंजीकरण विवरण भेजा। ।