School meal
स्कूल का भोजन (चाहे वह नाश्ता हो, दोपहर का भोजन हो या शाम का भोजन) छात्रों और कभी-कभी शिक्षकों को स्कूल में प्रदान किया जाने वाला भोजन है, आमतौर पर स्कूल के दिन के बीच या शुरुआत में। दुनिया भर के देश विभिन्न प्रकार के स्कूली भोजन कार्यक्रम प्रदान करते हैं, और कुल मिलाकर, ये दुनिया के सबसे बड़े सामाजिक सुरक्षा जाल में से हैं। दुनिया भर में अनुमानित 38 करोड़ स्कूली बच्चे अपने-अपने स्कूलों में भोजन (या नाश्ता या घर ले जाने वाला राशन) प्राप्त करते हैं। स्कूली भोजन कवरेज की सीमा देश-दर-देश भिन्न होती है, और 2020 तक, दुनिया भर में कुल कवरेज दर 27 प्रतिशत (और विशेष रूप से प्राथमिक विद्यालय जाने की उम्र के बच्चों के लिए 40 प्रतिशत) होने का अनुमान है। स्कूली भोजन के उद्देश्य और लाभ अलग-अलग होते हैं। विकासशील देशों में, स्कूली भोजन संकट के समय खाद्य सुरक्षा प्रदान करता है और बच्चों को स्वस्थ और उत्पादक वयस्क बनने में मदद करता है, इस प्रकार गरीबी और भूख के चक्र को तोड़ने में मदद करता है। वे विविध खाद्य पदार्थों को परोसकर या पुष्ट खाद्य पदार्थों को शामिल करके सूक्ष्म पोषक तत्वों की कमी को दूर कर सकते हैं। वे बच्चों को स्कूल भेजने और उनकी शिक्षा जारी रखने के लिए एक प्रोत्साहन के रूप में भी काम करते हैं, और उनका विशेष रूप से लड़कियों के लिए स्कूली शिक्षा में बाधाओं को कम करने के लिए लाभ उठाया जा सकता है। जब स्कूली भोजन को कम आय वाले या कमजोर बच्चों के लिए लक्षित किया जाता है, तो वे एक सामाजिक सुरक्षा जाल के रूप में काम करते हैं। विशेष रूप से विकसित देशों में, स्वस्थ भोजन की आदतों को प्रोत्साहित करने के लिए स्कूली भोजन की संरचना की जाती है। स्कूली भोजन कार्यक्रमों का उद्देश्य घरेलू या स्थानीय कृषि क्षेत्र का समर्थन करना भी हो सकता है। हालांकि पहला स्कूल लंच 1790 में म्यूनिख, जर्मनी में एक अमेरिकी मूल के भौतिक विज्ञानी, बेंजामिन थॉम्पसन द्वारा परोसा जाना था, जिन्हें काउंट रमफोर्ड के नाम से भी जाना जाता था। थॉम्पसन ने अपने शुरुआती दिन न्यू इंग्लैंड में बिताए थे, लेकिन अमेरिकी क्रांतिकारी युद्ध के दौरान एक शाहीवादी के रूप में, वह अविश्वास में पड़ गए थे और 1784 में इंग्लैंड के लिए रवाना हो गए थे। म्यूनिख में, थॉम्पसन ने पुअर पीपुल्स इंस्टीट्यूट की स्थापना की, जिसने जर्मन सेना के लिए वर्दी बनाने के लिए वयस्कों और बच्चों दोनों को नियुक्त किया। उन्हें उनके काम के लिए खिलाया और पहना जाता था और बच्चों को पढ़ना, लिखना और अंकगणित सिखाया जाता था। वर्षों बाद, थॉम्पसन लंदन में अपनी सूप रसोई से एक दिन में 60,000 लोगों को खाना खिलाते थे। यूनाइटेड किंगडम में, 19वीं शताब्दी में एलिजाबेथ बर्गविन और अन्य लोगों द्वारा स्कूली भोजन की शुरुआत के बाद से महत्वपूर्ण बदलाव किए गए हैं। पहली राष्ट्रीय विद्यालय भोजन नीति 1941 में पूरे यूनाइटेड किंगडम में प्रकाशित की गई थी। इस नीति ने स्कूल के दोपहर के भोजन के लिए पहला पोषण संबंधी दिशानिर्देश निर्धारित किया, जिसमें संतुलित भोजन की आवश्यकता होती है जिसमें प्रोटीन, वसा और कैलोरी का उचित स्तर शामिल होता है। संयुक्त राज्य अमेरिका में औद्योगिक युग के दौरान सामाजिक असमानता का अंतर था और शिक्षा के सभी क्षेत्रों में सुधार की गुंजाइश थी। फिलाडेल्फिया और बोस्टन यू. एस. में स्कूल लंच की स्थापना करने वाले पहले दो शहर थे। महिला शिक्षा और स्टार सेंटर एसोसिएशन जैसे संगठनों ने छात्रों को गर्म भोजन परोसना शुरू किया जो अधिकांश के लिए किफायती था। इसके तुरंत बाद, शिक्षकों ने छात्रों के लिए मानसिक और शारीरिक रूप से लाभों को नोटिस करना शुरू कर दिया। महामंदी (1920) तक संघीय सरकार शामिल नहीं थी, जब किसान और मजदूर आर्थिक रूप से अच्छा प्रदर्शन नहीं कर रहे थे और स्कूल दोपहर के भोजन का कार्यक्रम एक ऐसा समाधान था जिससे सभी को लाभ हुआ। हाल के वर्षों में, स्कूल जिलों को स्कूलों में परोसे जाने वाले खाद्य पदार्थों को बदलने के लिए सरकार या सामुदायिक दबाव का सामना करना पड़ा है। शाकाहारी स्कूल के दोपहर के भोजन और मांस रहित सोमवार इन परिवर्तनों के उदाहरण हैं। सार्वभौमिक स्कूली भोजन के प्रकार स्वीडन, फिनलैंड, एस्टोनिया और भारत उन कुछ देशों में से हैं जो सभी छात्रों को अनिवार्य शिक्षा में सार्वभौमिक स्कूली भोजन प्रदान करते हैं, चाहे उनकी भुगतान करने की क्षमता कुछ भी हो। भारत में, जहां सभी सरकारी स्कूलों के छात्रों को मध्याह्न भोजन योजना के माध्यम से मुफ्त दोपहर का भोजन प्रदान किया जाता है, मुफ्त शिक्षा के साथ-साथ मुख्य भोजन भी प्रदान किए जाते हैं। लक्षित स्कूली भोजन स्कूली भोजन को भी लक्षित किया जा सकता है, अक्सर उन छात्रों की ओर जो गरीब हैं या अन्यथा कमजोर हैं। इस तरह का लक्ष्य भौगोलिक (खाद्य असुरक्षित या कम आय वाले क्षेत्र वाले सभी स्कूलों में स्कूली भोजन प्रदान करना), स्कूल-आधारित (आम तौर पर गरीब छात्रों की आबादी वाले स्कूलों को लक्षित करना), या व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर (छात्रों को उनकी घरेलू आय, जातीय स्थिति या अन्य व्यक्तिगत लक्षणों के आधार पर लक्षित करना) हो सकता है। विभिन्न व्यवस्थाओं और स्कूली भोजन कार्यक्रमों में, स्कूली भोजन को लक्षित करते समय कई अलग-अलग दृष्टिकोणों का उपयोग किया जाता है। मुफ्त स्कूली भोजन कम आय वाले देशों में, अधिकांश स्कूली भोजन कार्यक्रम मुफ्त में भोजन उपलब्ध कराते हैं। उच्च आय वाले देशों में, मुफ्त स्कूली भोजन आमतौर पर केवल उन बच्चों के लिए उपलब्ध होता है जो आय-आधारित मानदंडों को पूरा करते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में एक मुफ्त स्कूली भोजन कार्यक्रम के एक अध्ययन में पाया गया कि उच्च खाद्य असुरक्षा की विशेषता वाले क्षेत्रों में प्राथमिक और माध्यमिक विद्यालय के बच्चों को मुफ्त भोजन प्रदान करने से छात्रों के बीच बेहतर स्कूल अनुशासन पैदा हुआ। इंग्लैंड में, 2020/21 में स्कूलों में भाग लेने वाले 89 लाख छात्रों में से 20.8% को मुफ्त स्कूली भोजन के लिए पात्र माना जाता है। कुछ देशों में कम कीमत वाले भोजन भी उन लोगों के लिए उपलब्ध हैं जिन्हें लागत के साथ कुछ हद तक सहायता की आवश्यकता होती है। फ्रांस, इटली, हांगकांग, जापान और संयुक्त राज्य अमेरिका जैसे देशों में छात्रों के लिए कम लागत वाला भोजन उपलब्ध है। पूर्ण मूल्य का भोजन कुछ कार्यक्रमों में, स्कूल कैफेटेरिया/कैंटीन में पूर्ण मूल्य पर खरीदने के लिए भोजन उपलब्ध कराया जाता है। उदाहरण के लिए, संयुक्त राज्य अमेरिका में, जो छात्र कम कीमत वाले दोपहर के भोजन के लिए अर्हता प्राप्त नहीं करते हैं, वे अभी भी पूरी कीमत पर भोजन खरीद सकते हैं। संयुक्त अरब अमीरात में, स्कूल कैफेटेरिया में सभी भोजन खरीद के लिए उपलब्ध हैं, हालांकि कीमतें केवल भोजन की लागत को दर्शाती हैं। गर्म पका हुआ भोजन विद्यालय का भोजन एक रसोई में पकाया जा सकता है (चाहे वह प्रत्येक विद्यालय में हो या एक केंद्रीकृत रसोई में, पका हुआ भोजन अलग-अलग विद्यालयों में वितरित किया जाता है)। स्कूल का खाना बिना पका हुआ भी हो सकता है, जिसमें ठंडा सैंडविच या डिब्बाबंद बिस्कुट परोसे जा सकते हैं। उदाहरण के लिए, मिस्र में राष्ट्रीय विद्यालय पोषण कार्यक्रम केवल मामूल परोसता है, जो खजूर से बना एक पका हुआ खाद्य पदार्थ है। अफ्रीका नाइजीरिया अप्रैल 2012 में, नाइजीरिया में ओसुन राज्य ने सभी सार्वजनिक प्राथमिक विद्यालय के छात्रों के लिए एक राज्यव्यापी स्कूल भोजन कार्यक्रम का बीड़ा उठाया। इसे ओ 'मील्स कार्यक्रम (ओसुन प्राथमिक विद्यालय आहार और स्वास्थ्य कार्यक्रम के लिए एक संक्षिप्त नाम) कहा जाता है। जुलाई 2014 तक, यह ओसुन के प्राथमिक विद्यालयों के 100% में 252,000 से अधिक बच्चों को दोपहर का भोजन प्रदान कर रहा था। स्टयू, सूप और सब्जियों के साथ परोसे जाने वाले चावल, सेम और याम जैसे मुख्य खाद्य पदार्थों के अलावा, कार्यक्रम दैनिक फल प्रदान करता है। इसकी अनुमानित लागत प्रति दिन प्रति बच्चा N50 (USD $0.31) है। ओ 'मील्स' लाभों पर एक रिपोर्ट के अनुसारः सभी खाद्य पदार्थों को स्थानीय रूप से किसानों और अन्य लोगों से आपूर्ति श्रृंखला पर प्राप्त किया जाता है, जिससे राज्य के भीतर रोजगार बढ़ता है। बाल कुपोषण को दूर करने से छात्रों के शैक्षणिक प्रदर्शन में वृद्धि हुई है और अप्रैल 2012 से पहले के आंकड़ों की तुलना में स्कूल में नामांकन में 24 प्रतिशत की वृद्धि हुई है। 2015 में ऑल प्रोग्रेसिव कांग्रेस (ए. पी. सी.) के घोषणापत्र में राष्ट्रव्यापी मुफ्त भोजन योजना को अपनाने की वकालत की गई थी। राष्ट्रपति बनने के बाद से मुहम्मदु बुहारी ने इस नीति के कार्यान्वयन को अपनी सर्वोच्च प्राथमिकताओं में से एक बनाया है। राष्ट्रीय विद्यालय भोजन कार्यक्रम राष्ट्रीय सभा के समक्ष एक बजटीय प्रस्ताव का विषय है। इसके अलावा, कडुना राज्य सरकार ने एक स्कूली भोजन कार्यक्रम लागू किया है। अमेरिका कनाडा में कोई राष्ट्रीय विद्यालय भोजन कार्यक्रम नहीं है, और प्राथमिक विद्यालय आमतौर पर रसोई सुविधाओं से लैस नहीं होते हैं। आम तौर पर माता-पिता से अपेक्षा की जाती है कि वे अपने बच्चों को स्कूल ले जाने के लिए एक पैक दोपहर का भोजन प्रदान करें, या दोपहर के भोजन की अवधि के दौरान अपने बच्चों को खाने के लिए घर वापस लाएं। हालाँकि, छात्र पोषण कार्यक्रमों के लिए समर्पित कुछ गैर-लाभकारी संगठन मौजूद हैं। पूरे कनाडा में स्कूली भोजन कार्यक्रमों के एक हालिया अध्ययन का अनुमान है कि ये कार्यक्रम जम्मू-कश्मीर-12 के लगभग 35 प्रतिशत स्कूलों में पाए जाते हैं, जिसमें देश के कम से कम 21 प्रतिशत छात्रों को मुफ्त नाश्ता, दोपहर का भोजन और/या नाश्ता मिलता है। कनाडा के प्रांतों और क्षेत्रों में इन कार्यक्रमों के डिजाइन में काफी विविधता है। हालाँकि गैर-लाभकारी संस्थाएं इन कार्यक्रमों को लागू करती हैं, लेकिन सरकारों ने 2018/19 में $93 मिलियन से अधिक का योगदान दिया। राष्ट्रीय स्तर पर यूनाइटेड स्टेट्स हिस्ट्री स्कूल लंच 1933 में एक अस्थायी न्यू डील परियोजना के रूप में शुरू हुआ। 1935 तक इसे डब्ल्यू. पी. ए. द्वारा 1935-42 में बेरोजगारों को रोजगार देने, भूखे बच्चों को खिलाने और फसल अधिशेष को कम करने के तरीके के रूप में चलाया गया था। यह द्वितीय विश्व युद्ध में समाप्त हो गया जब डब्ल्यू. पी. ए. बंद हो गया। 1937 में डब्ल्यू. पी. ए. ने बताया, "पिछले डेढ़ साल में पूरे देश के 10,000 स्कूलों में प्रतिदिन 500,000 की दर से गर्म अच्छी तरह से संतुलित भोजन परोसा गया है।" स्थायी राष्ट्रीय विद्यालय मध्याह्न भोजन कार्यक्रम 1946 में राष्ट्रीय विद्यालय मध्याह्न भोजन अधिनियम के साथ बनाया गया था। इस कानून को ग्रामीण समर्थन मिला क्योंकि इसने बाजार से अधिशेष खाद्य पदार्थों को हटा दिया और इस तरह किसानों को भुगतान की जाने वाली कीमतों में वृद्धि हुई। कांग्रेस ने इन भोजनों का उद्देश्य अमेरिकी कृषि उत्पादों की खपत का समर्थन करते हुए बाल पोषण को बढ़ावा देना और उनकी रक्षा करना था। वर्तमान स्थिति आज, नेशनल स्कूल लंच प्रोग्राम एक संघीय पोषण सहायता कार्यक्रम है जो 101,000 से अधिक सार्वजनिक स्कूलों, गैर-लाभकारी निजी स्कूलों और आवासीय देखभाल संस्थानों में संचालित है। यह संयुक्त राज्य अमेरिका के कृषि विभाग (यूएसडीए) की खाद्य और पोषण सेवा द्वारा संघीय स्तर पर विनियमित और प्रशासित है। यह कार्यक्रम प्रत्येक स्कूल के दिन 31 मिलियन से अधिक बच्चों को कम या बिना किसी लागत के "पोषण संतुलित भोजन" प्रदान करता है। अपनी स्थापना के बाद से, इस कार्यक्रम का काफी विस्तार हुआ है। अब इसमें स्कूल ब्रेकफास्ट प्रोग्राम, स्नैक प्रोग्राम, चाइल्ड एंड एडल्ट केयर फूड प्रोग्राम और समर फूड सर्विस प्रोग्राम शामिल हैं। राज्य स्तर पर, राष्ट्रीय विद्यालय मध्याह्न भोजन कार्यक्रम आमतौर पर राज्य शिक्षा एजेंसियों द्वारा प्रशासित किया जाता है, जो विद्यालय खाद्य अधिकारियों के साथ समझौतों के माध्यम से कार्यक्रम का संचालन करते हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में स्कूली भोजन कार्यक्रम कम आय वाले परिवारों के बच्चों को मुफ्त या कम (सरकार द्वारा अनुदानित) कीमत पर भोजन प्रदान करते हैं। जो लोग मुफ्त या कम कीमत के लिए अर्हता प्राप्त नहीं करते हैं, उनसे मामूली शुल्क लिया जाता है। कुछ मुद्दे छात्रों की व्यक्तिगत जरूरतों को बढ़ाते हैं और खाद्य एलर्जी सामग्री और पोषण दिशानिर्देशों में वृद्धि स्कूल लंच को अमेरिकियों के लिए आहार दिशानिर्देशों की लागू सिफारिशों को पूरा करना चाहिए। इन दिशानिर्देशों में कहा गया है कि किसी व्यक्ति की कैलोरी का 30 प्रतिशत से अधिक वसा से नहीं आना चाहिए, और 10 प्रतिशत से कम संतृप्त वसा से आना चाहिए। नियमों में यह भी कहा गया है कि स्कूली दोपहर के भोजन में प्रोटीन, विटामिन ए, विटामिन सी, आयरन, कैल्शियम और कैलोरी के अनुशंसित आहार भत्तों का एक तिहाई प्रदान करना चाहिए। स्कूली भोजन को एक सप्ताह के भोजन के दौरान संघीय पोषण आवश्यकताओं को पूरा करना चाहिए। हालांकि, स्थानीय स्कूल खाद्य अधिकारी इस बारे में निर्णय ले सकते हैं कि कौन से विशिष्ट खाद्य पदार्थ परोसे जाने हैं और उन्हें कैसे तैयार किया जाता है। हाल ही में पोषण संबंधी भोजन की वकालत करने वाली मिशेल ओबामा थीं। 2010 के स्वस्थ, भूख-मुक्त बच्चे अधिनियम के बाद से मिशेल ओबामा ने स्वस्थ स्कूल लंच के महत्व की रक्षा के लिए लगन से काम किया है, लेकिन अपने प्रयासों में सफल नहीं हुई हैं। स्कूल, विशेष रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका में, बेकार होने के डर से पोषण मूल्यों को लागू करने में कठिनाई हो रही है क्योंकि बच्चे अब अपना दोपहर का भोजन नहीं खा रहे हैं। छात्रों, स्कूलों और खाद्य सेवा विशेषज्ञों से एकत्र की गई जानकारी ने प्रेरित किया कि वे स्वस्थ, भूख मुक्त बच्चे अधिनियम 2010 के लिए आवश्यक नियमों को पूरा नहीं कर सकते हैं। स्कूलों को साबुत अनाज, साबुत दूध और सोडियम के स्तर को कम करना अधिनियम का एक हिस्सा था, लेकिन सीनेट पूरी तरह से इसका पालन नहीं करेगा। समझौता करने के लिए, वे अधिक फल और सब्जियां, अधिक साबुत अनाज परोसने और सोडियम के स्तर को कम करने पर सहमत हुए। सोडियम के स्तर को कम किया जाना था लेकिन अनुचित योजना के कारण इन प्रयासों को कम से कम 3 साल के लिए स्थगित कर दिया गया है। सीनेट और प्रशासन के बीच आगे के संघर्ष से बचने के लिए, यू. एस. डी. ए. ने पूरे अनाज मानक से संबंधित छूटों को बर्दाश्त किया है और स्कूलों को अधिक उपयुक्त समाधान खोजने के लिए जो आवश्यक लगता है वह करने की अनुमति दी है। विद्यालयों में वेंडिंग मशीन भी छात्रों के लिए प्रतिस्पर्धी भोजन का एक प्रमुख स्रोत हैं। माता-पिता और मोटापा विरोधी अधिवक्ताओं के दबाव में, कई स्कूल जिलों ने वेंडिंग मशीनों और कैफेटेरिया से सोडा, जंक फूड और कैंडी पर प्रतिबंध लगाने के लिए कदम उठाया। स्कूल की वेंडिंग मशीनों में बेचे जाने वाले खाद्य पदार्थों को सीमित करने के लिए भी विभिन्न कानून पारित किए गए हैं। स्कूलों में पारंपरिक वेंडिंग मशीनों पर बढ़ती चिंता के साथ, स्वस्थ वेंडिंग विकल्पों ने लोकप्रियता हासिल की है और देश भर के स्कूलों द्वारा लगातार अपनाया जा रहा है। इस तरह की "स्वस्थ वेंडिंग मशीनों" के लिए विपणन में कहा गया है कि वे छात्रों को बेहतर स्वास्थ्य प्राप्त करने के साथ-साथ स्कूल में बेहतर प्रदर्शन करने की अनुमति देते हैं। एशिया चीन जनवादी गणराज्य चीन में एक विशिष्ट स्कूल दोपहर के भोजन में मुख्य भोजन, मांस आहार, सब्जी व्यंजन शामिल हैं और प्रत्येक स्कूल में अलग-अलग प्रकार के व्यंजन हैं। छात्र अपनी पसंद के अनुसार दो से तीन व्यंजनों के बीच चयन कर सकते हैं, जिसमें मुख्य भोजन, आमतौर पर चावल होता है। गरीब ग्रामीण क्षेत्रों में, छात्रों की पौष्टिक भोजन तक पहुंच सीमित है। सरकार ने कुपोषण से निपटने के लिए ग्रामीण सार्वजनिक विद्यालयों में "पौष्टिक भोजन" योजनाओं को वित्त पोषित किया है। जून 2017 के सरकारी आंकड़ों से संकेत मिलता है कि 48 प्रतिशत स्कूल अनुशंसित पोषण मानकों को पूरी तरह से पूरा करने में असमर्थ थे। भारत में सार्वजनिक विद्यालयों में मुफ्त में भारतीय विद्यालय का भोजन प्रदान किया जाता है। भारत के स्कूली भोजन कार्यक्रम की जड़ों का पता स्वतंत्रता से पहले के युग में लगाया जा सकता है, जब ब्रिटिश प्रशासन द्वारा 1925 में मद्रास निगम में मध्याह्न भोजन कार्यक्रम शुरू किया गया था। यह स्कूली बच्चों के लिए सबसे पुराने मुफ्त भोजन कार्यक्रमों में से एक था। 1975 में, भारत सरकार ने एकीकृत बाल विकास सेवा (आई. सी. डी. एस.) कार्यक्रम बनाया। मध्याह्न भोजन योजना के तहत आंगनवाड़ी के साथ-साथ सरकारी उच्च विद्यालय और आंशिक रूप से सहायता प्राप्त विद्यालय छात्रों को मध्याह्न भोजन प्रदान करते हैं। 2022 तक, भारत में छात्रों को मुफ्त भोजन प्रदान करने की कुल लागत है, जिसमें से 60 प्रतिशत का भुगतान संघीय सरकार द्वारा और 40 प्रतिशत का भुगतान राज्यों द्वारा किया जाता है। 1998 तक, भारत ने प्राथमिक शिक्षा के लिए राष्ट्रीय पोषण सहायता कार्यक्रम (एन. पी.-एन. एस. पी. ई.) योजना को लागू कर दिया था। 2013-2014 स्कूल वर्ष के दौरान, इस योजना में 11.6 लाख स्कूलों में 10.4 करोड़ बच्चों को शामिल किया गया। एक दोपहर के दोपहर के भोजन में आमतौर पर एक अनाज होता है जो स्थानीय रूप से उपलब्ध होता है, जिसे इस तरह से बनाया जाता है जो प्रचलित स्थानीय रीति-रिवाजों के अनुरूप होता है। प्रत्येक बच्चे को दूध और करी के रूप में पकाया गया सूप या सब्जियां मिलती हैं। भारत सरकार की योजना के तहत, प्रत्येक प्राथमिक स्तर के छात्र को 20 ग्राम प्रोटीन, 50 ग्राम पत्तेदार सब्जियां और 5 ग्राम तेल और वसा के साथ प्रत्येक दिन 100 ग्राम खाद्यान्न प्रदान किया जाना चाहिए। उच्च-प्राथमिक और वरिष्ठ छात्रों के लिए, उन्हें 150 ग्राम खाद्यान्न, 30 ग्राम प्रोटीन, 75 ग्राम पत्तेदार सब्जियां और 7.5 ग्राम तेल और वसा प्रदान की जानी चाहिए। पोषण संबंधी दिशानिर्देशों के अनुसार, प्राथमिक स्तर के छात्रों को प्रतिदिन 450 ग्राम कैलोरी और 12 ग्राम प्रोटीन दिया जाता है और वरिष्ठ और उच्च-प्राथमिक स्तर के छात्रों को प्रतिदिन 700 ग्राम कैलोरी और 20 ग्राम प्रोटीन दिया जाता है। मध्याह्न भोजन के दौरान परोसे जाने वाले चावल और अन्य अनाज आयरन, विटामिन बी12 और फोलेट जैसे पोषक तत्वों से समृद्ध होते हैं। निजी स्कूलों में बच्चे आमतौर पर अपने खुद के लंच बॉक्स ले जाते हैं। कई स्कूलों में कैंटीन भी हैं, और स्ट्रीट फूड विक्रेता अक्सर स्कूल परिसरों के सामने पाए जा सकते हैं। 1960 के दशक में, शाह मोहम्मद रजा पहलवी ने श्वेत क्रांति नामक आर्थिक और सामाजिक सुधारों के माध्यम से ईरानी समाज के अहिंसक पुनरुत्थान का इरादा किया था। सुधारों का दीर्घकालिक लक्ष्य ईरान को एक वैश्विक आर्थिक और औद्योगिक शक्ति में बदलना था। श्वेत क्रांति में 19 तत्व शामिल थे जिन्हें 15 वर्षों की अवधि में पेश किया गया था। 1975 में, शाह ने किंडरगार्टन से लेकर 14 साल की उम्र तक के सभी बच्चों के लिए 'मुफ्त और अनिवार्य शिक्षा और दैनिक मुफ्त भोजन' के लिए एक कार्यक्रम शुरू किया। इसने ईरान में सभी बच्चों को मुफ्त दूध के एक तिहाई के साथ-साथ पिस्ता, ताजे फल और बिस्कुट भी प्रदान किए। जापान का इतिहास जापान में स्कूली भोजन प्रदान करने की परंपरा 20वीं शताब्दी की शुरुआत में शुरू हुई थी। द्वितीय विश्व युद्ध के बाद, जिसने देश में अकाल की स्थिति ला दी, जापानी सरकार ने शहरी क्षेत्रों में स्कूल लंच को फिर से शुरू किया। 1952 में जापान के सभी प्राथमिक विद्यालयों में दोपहर के भोजन का विस्तार किया गया था। 1954 में स्कूल लंच लॉ के अधिनियमन के साथ, स्कूल के भोजन का विस्तार जूनियर हाई स्कूलों में भी किया गया। इन शुरुआती दोपहर के भोजन में शुरू में ब्रेड, ब्रेड रोल और स्किम्ड दूध पाउडर (1958 में दूध की बोतलों और डिब्बों द्वारा प्रतिस्थापित) जैसी वस्तुएं शामिल थीं। बाद में, एक अमेरिकी दान द्वारा दान किए गए आटे को शामिल करने के लिए दोपहर के भोजन का विस्तार किया गया; एक मिठाई; और एक व्यंजन (जैसे डाइकोन) जो रोजाना बदलता था। अन्य व्यंजनों में सस्ते प्रोटीन जैसे कि उबले हुए बीन व्यंजन, तली हुई सफेद मछली और 1970 के दशक तक व्हेल का मांस शामिल था। चावल के प्रावधान 1976 में सरकार द्वारा वितरित जापानी चावल के अधिशेष के बाद शुरू किए गए थे, और 1980 के दशक के दौरान तेजी से लगातार हो गए। हैम्बर्ग स्टीक, स्टू और जापानी करी भी मुख्य बन गए। वर्तमान स्थिति 2004 तक, जापान में 99 प्रतिशत प्राथमिक विद्यालय के छात्रों और 82 प्रतिशत जूनियर हाई स्कूल के छात्रों ने क्यूशोकू (स्कूल का दोपहर का भोजन) खाया। भोजन स्थानीय रूप से उगाया जाता है, लगभग कभी जमाया नहीं जाता है, और (आहार प्रतिबंधों को छोड़कर) प्रत्येक छात्र के लिए समान है। अधिकांश जिलों में बच्चे हाई स्कूल पहुंचने तक स्कूल में अपना भोजन खुद नहीं ला सकते हैं, न ही स्कूलों में वेंडिंग मशीन हैं; इसके बजाय, बच्चों को वही खाना सिखाया जाता है जो उन्हें परोसा जाता है। प्राथमिक विद्यालय और माध्यमिक विद्यालय दोनों में, छात्र सफेद कोट और टोपी पहनते हैं और अपने सहपाठियों को परोसते हैं, जो तब कैफेटेरिया के बजाय अपनी कक्षाओं में एक साथ खाते हैं। छात्रों के लिए दोपहर का भोजन किफायती बनाने के लिए, नगरपालिकाएँ श्रम लागत का भुगतान करती हैं, जबकि माता-पिता, जिनका मासिक बिल लिया जाता है, सामग्री के लिए भुगतान करते हैं। इनकी कीमत आम तौर पर प्रति छात्र लगभग 250 से 300 येन (लगभग 3 अमेरिकी डॉलर) प्रति भोजन होती है। गरीब परिवारों के लिए कम कीमत और मुफ्त विकल्प हैं। सामग्री और पोषण संबंधी दिशानिर्देश दैनिक दोपहर का भोजन पोषण विशेषज्ञों द्वारा स्कूली बच्चों के लिए एक संतुलित लेकिन स्वादिष्ट भोजन प्रदान करने के लिए तैयार किया जाता है, जो विशेष रूप से अचार या अस्वास्थ्यकर खाने वालों को आकर्षित करने के लिए काम करता है। चिको हारलान के अनुसारः मलेशिया अधिकांश मलेशियाई स्कूलों में, चाहे वे सार्वजनिक या निजी स्कूल हों, छात्र कैंटीन में खाते हैं जहाँ वे विक्रेताओं से भोजन और पेय खरीदते हैं। स्कूली कैंटीन में आम तौर पर चावल, नूडल्स और ब्रेड की किस्मों के साथ मलय, चीनी और भारतीय खाद्य पदार्थ पेश किए जाते हैं। औसत मलेशियाई स्कूल कैंटीन में नासी लेमक, नासी गोरेंग, चिकन राइस, पोपिया और लक्सा की किस्में उपलब्ध हैं। स्कूली कैंटीन में भोजन और पेय कम कीमतों पर बेचे जाते हैं। वंचित छात्र मुफ्त-खाद्य कार्यक्रम के लिए आवेदन कर सकते हैं, जो स्कूल के आधार पर या तो स्कूल के अभिभावक-शिक्षक संघ या शिक्षा मंत्रालय द्वारा प्रायोजित है। कम आय वाले छात्र स्कूल दूध कार्यक्रम के लिए भी पात्र हो सकते हैं, जिसे दूध कंपनियों और गैर-सरकारी संगठनों द्वारा वित्त पोषित किया जाता है। फिलीपींस में स्कूली भोजन अपेक्षाकृत सरल प्रतीत होता है, जिसमें मुख्य रूप से चावल, मांस और ग्रेवी शामिल होते हैं। सिंगापुर के अधिकांश प्राथमिक और माध्यमिक विद्यालयों के साथ-साथ जूनियर कॉलेजों में सिंगापुर स्कूल का भोजन प्रत्येक स्कूल की कैंटीन (या टक्सॉप) में प्रदान किया जाता है। कैंटीन में स्टॉल होते हैं जो विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के साथ-साथ पेय पदार्थ भी बेचते हैं। सिंगापुर में कई जातियों, धर्मों और संस्कृतियों को पूरा करने के लिए, कैंटीन अक्सर चीनी, भारतीय, मलय और पश्चिमी खाद्य पदार्थों जैसे व्यंजनों की एक श्रृंखला प्रदान करते हैं। बच्चों में स्वस्थ भोजन की आदतों को प्रोत्साहित करने के लिए, सिंगापुर के स्वास्थ्य संवर्धन बोर्ड ने स्कूलों में स्वस्थ भोजन कार्यक्रम शुरू किया, जो उन स्कूलों को पुरस्कार देता है जो स्वस्थ भोजन परोसते हैं। पुरस्कार प्राप्त करने के लिए, स्कूलों को पेय और मिठाई में चीनी की मात्रा को कम करना चाहिए, कम तले हुए और वसायुक्त खाद्य पदार्थ परोसने चाहिए, और अपने भोजन में साग की दो सर्विंग्स शामिल करनी चाहिए। दक्षिण कोरिया ने 1980 के दशक से प्राथमिक और माध्यमिक विद्यालय स्तर पर कम आय वाले छात्रों को मुफ्त स्कूली भोजन प्रदान किया है। संयुक्त अरब अमीरात आर्थिक उछाल के कारण, संयुक्त अरब अमीरात में किशोरों के बीच मोटापा एक ज्ञात स्वास्थ्य चिंता के रूप में विकसित हुआ है। पिछले तीन दशकों में बच्चों के मोटापे में सबसे अधिक वृद्धि देखी गई है। अध्ययनों से पता चला है कि संयुक्त अरब अमीरात के स्कूली बच्चों में मोटापे की दर संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप दोनों में बच्चों के मोटापे की दर को पार कर गई है। फारस की खाड़ी क्षेत्र में पारंपरिक व्यंजन, जो कभी उच्च फाइबर और कम वसा वाले थे, पश्चिमीकृत हो गए हैं, और अब इसमें कई अधिक उच्च वसा, उच्च सोडियम और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ शामिल हैं। बच्चों में व्यायाम का स्तर भी तेजी से कम हुआ है, जिससे किशोरों में मोटापा बढ़ गया है। यूरोप एस्टोनिया में, प्राथमिक और माध्यमिक विद्यालयों में मुफ्त स्कूली रात्रिभोज परोसे जाते हैं। पोषण संबंधी दिशानिर्देश एस्टोनियाई स्कूली भोजन के लिए पोषण संबंधी दिशानिर्देश एस्टोनियाई खाद्य पिरामिड पर आधारित हैं। पिरामिडक आधार पर जल आ व्यायाम अछि। अगले स्तर में स्टार्च, फल और सब्जियां शामिल हैं। एस्टोनिया के खाद्य-आधारित आहार दिशानिर्देशों के अनुसार, इन खाद्य पदार्थों में प्रत्येक भोजन का अधिकांश भाग शामिल होना चाहिए। पिरामिड के मध्य भाग में दुग्ध उत्पाद और मांस शामिल हैं। दिशानिर्देशों में सुझाव दिया गया है कि इन खाद्य पदार्थों को दैनिक आधार पर छोटे भागों में खाया जाए। शीर्ष स्तर के ठीक नीचे तेल, मक्खन और मेवे हैं। पिरामिड के चरम पर आइसक्रीम, शीतल पेय, शहद और बिस्कुट जैसे खाद्य पदार्थ होते हैंः उच्च चीनी वाले खाद्य पदार्थ जिन्हें विशेष व्यंजनों के रूप में कम खाया जाना चाहिए। फ़िनलैंड इतिहास फ़िनलैंड 1948 के बुनियादी शिक्षा अधिनियम की गारंटी के अनुसार, हर स्कूल के दिन पूर्व-प्राथमिक से लेकर उच्च माध्यमिक शिक्षा तक के सभी छात्रों को मुफ्त, गर्म स्कूली भोजन प्रदान करता है। बुनियादी शिक्षा अधिनियम की धारा 31 में कहा गया हैः "बुनियादी शिक्षा में भाग लेने वाले छात्र को हर स्कूल के दिन एक संतुलित और उचित रूप से व्यवस्थित और पर्यवेक्षित भोजन प्रदान किया जाएगा।" 20वीं शताब्दी की शुरुआत से फिनलैंड के कुछ शहरों में गरीब छात्रों को मुफ्त स्कूली भोजन की पेशकश की गई थी। उदाहरण के लिए, कुओपियो ने 1902 में ऐसा शुरू किया, और 1945 में सभी छात्रों के लिए स्कूल रात्रिभोज का विस्तार किया। वर्तमान स्थिति वर्ष 2014 से फिनिश राष्ट्रीय शिक्षा बोर्ड के आंकड़ों के अनुसार, औसत स्कूल भोजन का मूल्य प्रति छात्र-स्कूल दिवस 2.8 यूरो था, जो स्कूल वर्ष के लिए प्रति छात्र कुल 532 यूरो था। इस राशि में सामग्री, श्रम लागत, रसोई उपकरण और अन्य निश्चित खर्च शामिल थे, लेकिन न तो संपत्ति की लागत और न ही कर। स्कूल से पहले और बाद की गतिविधियों में भाग लेने वाले बच्चों को मुफ्त स्वस्थ नाश्ता भी परोसा जाता है। फिनलैंड में उच्च शिक्षा के छात्रों (जैसे विश्वविद्यालयों और पॉलिटेक्निक में भाग लेने वाले) के लिए उच्च शिक्षा दोपहर के भोजन पर भी सब्सिडी दी जाती है। केला, फिनलैंड का सामाजिक बीमा संस्थान, सरकारी भोजन सब्सिडी के लिए पोषण और मूल्य निर्धारण मानदंडों को पूरा करने वाले छात्र भोजन की भरपाई करता है। इस कार्यक्रम का उद्देश्य छात्रों के बीच सकारात्मक स्वास्थ्य और पोषण संबंधी रुझानों को बढ़ावा देना है। कार्यक्रम विशेष आहार आवश्यकताओं को समायोजित करता है-चाहे वह धर्म, नैतिक मान्यताओं या स्वास्थ्य के मुद्दों के संबंध में हो-बिना किसी अतिरिक्त लागत के। फिनलैंड में मुफ्त स्कूली भोजन सीखने के उद्देश्यों और भूमिका को भविष्य के लिए एक निवेश के रूप में देखा जाता है; इसका उद्देश्य बच्चों के स्वास्थ्य, कल्याण और सीखने को बनाए रखना और सुधारना है। स्कूली भोजन का उपयोग टेबल शिष्टाचार, खाद्य संस्कृति, पोषण और स्वस्थ खाने की आदतों को सिखाने के साथ-साथ सब्जियों, फलों और जामुन, साबुत रोटी और स्किम्ड या कम वसा वाले दूध की खपत बढ़ाने के लिए एक शैक्षणिक उपकरण के रूप में किया जाता है। बुनियादी पाठों में से एक छात्रों, प्रधान शिक्षकों, शिक्षकों, माता-पिता और खानपान कर्मचारियों के बीच सहयोग है। कई स्कूलों में, छात्र अपने कार्यशील जीवन अभ्यास अवधि के दौरान स्कूल कैंटीन के काम में भाग लेते हैं। अधिकांश विद्यालयों में एक विद्यालय भोजन समिति होती है जहाँ छात्र, शिक्षक और खानपान कर्मचारी एक साथ विद्यालय भोजन का विकास करते हैं। अधिकांश स्कूल माता-पिता का स्कूल आने और भोजन का स्वाद लेने के लिए भी स्वागत करते हैं। स्कूल रेस्तरां में हमेशा वयस्क मौजूद रहते हैं। स्कूल के खानपान कर्मचारियों की शैक्षणिक भूमिका को उतना ही महत्वपूर्ण माना जाता है, जितना कि पोषण के बारे में शिक्षकों का ज्ञान। 2009 में फिनलैंड ने शिक्षकों के लिए स्कूली भोजन और पोषण शिक्षा और स्कूली खानपान कर्मियों के लिए शैक्षणिक शिक्षा विकसित करना शुरू किया। राष्ट्रीय और स्थानीय नियम फिनिश स्कूल भोजन प्रथाओं के लिए आधार बनाते हैं। शिक्षा अधिनियम और फरमान और स्थानीय पाठ्यक्रम स्कूली भोजन को नियंत्रित करने वाले केंद्रीय दस्तावेज हैं। स्थानीय और विद्यालय स्तर का पाठ्यक्रम विद्यालय में भोजन की व्यवस्था करने के केंद्रीय सिद्धांतों को परिभाषित करता है। पाठ्यक्रम स्वास्थ्य, पोषण और शिष्टाचार में शिक्षा के उद्देश्यों का भी वर्णन करता है। स्कूली भोजन और नाश्ते की व्यवस्था करते समय स्कूली भोजन की स्वास्थ्य संबंधी और सामाजिक भूमिका, पोषण और शिष्टाचार सिखाने के उद्देश्यों और दोपहर के भोजन के अवकाश के मनोरंजक पहलू को ध्यान में रखा जाता है। छात्रों को खाने के लिए कम से कम 30 मिनट की अनुमति दी जाती है, जिसके बाद उन्हें बाहर एक छोटा अवकाश मिलता है। स्कूली भोजन स्थानीय खाद्य उत्पादकों को सशक्त बनाने का एक माध्यम भी हो सकता है। स्थानीय रूप से उत्पादित मछली को संस्थागत रसोई में पेश करना, जैसे कि स्कूल कैंटीन, बड़े पैमाने पर उत्पादित मांस या आयातित मछली का एक नैतिक और पारिस्थितिक विकल्प है। सामग्री और पोषण संबंधी दिशानिर्देश स्कूली भोजन में आम तौर पर विशिष्ट फिनिश खाद्य पदार्थ होते हैं। एक बुनियादी स्कूली भोजन में एक गर्म मुख्य भोजन, सब्जियां, रोटी, एक टेबल स्प्रेड और एक पेय शामिल होता है। स्कूली दोपहर के भोजन की गणना बच्चे की दैनिक पोषण संबंधी जरूरतों के लगभग एक तिहाई के बराबर की जाती है। स्कूल कैटरिंग को स्कूलों के लिए राष्ट्रीय पोषण परिषद के आहार दिशानिर्देशों का पालन करने के लिए डिज़ाइन किया गया है। वर्ष 2016 के दौरान स्कूली भोजन के लिए सिफारिशों को अद्यतन किया जा रहा है। आम तौर पर, फिनिश स्कूल स्कूल कैंटीन में दोपहर का भोजन बुफे के रूप में प्रदान करते हैं, जहाँ छात्र जितना चाहें उतना खुद परोसते हैं। स्कूल अक्सर निम्नलिखित सिफारिशों की दिशा में खाने की आदतों का मार्गदर्शन करने के लिए एक मॉडल प्लेट का उपयोग करते हैंः प्लेट के आधे हिस्से को कवर करने वाली ताजी और पकाई हुई सब्जियां आलू, चावल, या पास्ता सप्ताह में कम से कम एक बार प्लेट के एक चौथाई हिस्से को कवर करने वाली मछली (अधिमानतः सप्ताह में दो बार); मांस; या शाकाहारी आहार के हिस्से के रूप में बीन्स और स्प्राउट्स प्लेट के शेष चौथाई हिस्से को कवर करते हुए स्किम्ड या अर्ध-स्किम्ड दूध, या किण्वित दूध उत्पाद सब्जी मार्जरीन के साथ पानी की रोटी या मिठाई के लिए मक्खन-मार्जरीन मिश्रण बेरीज या फल विशेष आहार आवश्यकताओं वाले बच्चे-चाहे वे धर्म, नैतिक मान्यताओं या स्वास्थ्य के मुद्दों के संबंध में हों-बिना किसी लागत के विशेष आहार के हकदार हैं। स्कूल मेन्यू अधिकांश छात्रों के लिए उपयुक्त होने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं, यदि आवश्यक हो तो मामूली समायोजन के साथ। यदि किसी बच्चे को विशेष आहार की आवश्यकता होती है, तो उनके स्कूल को खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने और संभावित क्रॉस संदूषण के उन्मूलन के लिए उन आवश्यकताओं के बारे में विशिष्ट जानकारी की आवश्यकता होती है। स्वास्थ्य संबंधी विशेष आहार के मामले में, स्कूलों को डॉक्टर, नर्स या आहार विशेषज्ञ के मूल्यांकन की आवश्यकता होती है। स्कूल के दोपहर के भोजन की तरह, स्कूल से पहले और बाद के नाश्ते का उपयोग बच्चों को उचित पोषण, टेबल शिष्टाचार और खाद्य संस्कृति के बारे में सिखाने के लिए एक शैक्षणिक उपकरण के रूप में किया जाता है। नाश्ते को विविधता प्रदान करने और फिनिश पोषण अनुशंसाओं के साथ-साथ बच्चों की व्यक्तिगत जरूरतों को ध्यान में रखने के लिए डिज़ाइन किया गया है। स्कूल लंच डिप्लोमा फिनलैंड में स्कूल लंच की गुणवत्ता का मूल्यांकन करने के लिए कोई राष्ट्रीय मान्यता प्रणाली नहीं है। हालाँकि, 2015 के अंत तक, 200 से अधिक स्कूलों को स्कूल लंच डिप्लोमा से सम्मानित किया जा चुका था। डिप्लोमा राष्ट्रीय मानकों के प्रति एक स्कूल की प्रतिबद्धता और पोषण, शैक्षिक और पारिस्थितिक रूप से टिकाऊ स्कूल लंच के लिए सिफारिशों को प्रमाणित करता है। यह विद्यालय के भीतर रुचि समूहों के बीच उत्कृष्ट सहयोग का भी संकेत है। स्कूल लंच डिप्लोमा का समन्वय फिनिश किचन प्रोफेशनल्स एसोसिएशन द्वारा किया जाता है। फ्रांस का इतिहास 1970 के दशक में, फ्रांसीसी सरकार ने स्कूल के दोपहर के भोजन में सुधार पर काम करना शुरू किया। 1971 में, सरकार ने फ्रांसीसी स्कूली भोजन के लिए पोषण संबंधी दिशानिर्देश स्थापित किए। 1971 के खाद्य अनुशंसा दिशानिर्देशों में कहा गया है कि प्रत्येक भोजन में कच्ची सब्जियां होनी चाहिए, जैसे सलाद और फल; दूध या अन्य डेयरी उत्पादों के रूप में प्रोटीन; प्रति सप्ताह दो बार पकाई गई सब्जियां; और शेष दिनों में कार्बोहाइड्रेट। वर्तमान स्थिति फ्रांस में, दोपहर के भोजन को दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है। छात्र स्कूल में दोपहर का भोजन ले सकते हैं या इसके लिए घर जा सकते हैं। दोपहर के भोजन का विराम एक से दो घंटे का होता है। फ्रांसीसी छात्रों को अपने भोजन का स्वाद लेने और आनंद लेने के लिए समय निकालना सिखाया जाता है। छात्रों को कैफेटेरिया लंच के लिए भुगतान करना पड़ता है; भोजन की लागत क्षेत्र के अनुसार भिन्न होती है। एक छात्र का परिवार आधे भोजन के लिए भुगतान करता है, जबकि स्कूल शेष के लिए भुगतान करता है। उदाहरण के लिए, एक विशिष्ट भोजन की कीमत 6 डॉलर हो सकती है, जिसमें परिवार पूरी कीमत के बजाय 3 डॉलर का भुगतान करता है। फ्रांस में एक प्रसिद्ध स्कूल कैटरिंग सदस्यता कंपनी को "टर्बोसेल्फ" कहा जाता है। सामग्री और पोषण संबंधी दिशानिर्देश राष्ट्रीय शिक्षा मंत्री द्वारा हस्ताक्षरित 2001 के खाद्य अनुशंसा दिशानिर्देशों में कहा गया है कि स्कूल का दोपहर का भोजन स्वस्थ और संतुलित होना चाहिए। मेन्यू प्रतिदिन अलग-अलग होते हैं, और माता-पिता के लिए पोस्ट किए जाते हैं। विशेष रूप से, दिशानिर्देशों में कहा गया है किः स्कूली खाद्य पदार्थों में बहुत कम वसा होनी चाहिए स्कूल के भोजन में विटामिन और खनिज होने चाहिए प्रत्येक स्कूल के भोजन के मुख्य पाठ्यक्रम में मांस, मछली या अंडे होने चाहिए स्कूल कैफेटेरिया में पांच पाठ्यक्रम का भोजन परोसा जाता है, यहां तक कि प्रीस्कूलर के लिए भी। स्कूली बच्चे वयस्कों के समान ही खाते हैं। फ्रांस में एक स्कूल के दोपहर के भोजन में एक ऐपेटाइज़र, सलाद, मुख्य पाठ्यक्रम, चीज़ प्लेट और मिठाई होती है। रोटी प्रत्येक भोजन के साथ हो सकती है। मेन्यू में आलू का लीक सूप, गाजर और बीन सलाद, केसर के साथ भेड़ का बच्चा, चीज़ों का एक वर्गीकरण और ग्रेपफ्रूट शामिल हो सकते हैं। प्रत्येक भोजन के साथ पानी भी दिया जाता है। फ्रांसीसी स्कूलों में वेंडिंग मशीनें नहीं हैं। इटली में स्कूली भोजन नियमित रूप से इतालवी व्यंजन प्रदान करते हैं, हालांकि वे क्षेत्रों और कस्बों के बीच भिन्न हो सकते हैं। इतालवी सरकार बहुत "लोगों पर निर्भर" है और भोजन की आदतों, आहार और भोजन विकल्पों में छात्रों को मापने और शामिल करने के लिए बड़े पैमाने पर अध्ययन कर रही है। हालाँकि, कई माता-पिता अपने बच्चों के लिए घर का भोजन पैक करने के अधिकार के लिए संघर्ष करते हैं क्योंकि स्कूल का भोजन काफी महंगा होता है। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान नॉर्वे नॉर्वेजियन स्कूल लंच की आपूर्ति स्वीडन से की गई थी, जिसे आंशिक रूप से निजी रूप से वित्तपोषित किया गया था। बाद में, सभी पब्लिक स्कूल लंच बंद कर दिए गए, इसलिए अधिकांश नॉर्वे के छात्र घर से एक पैक दोपहर का भोजन लाते हैं। 2007 में, स्कूलों ने ग्रेड 8-10 के सभी छात्रों के लिए प्रत्येक दिन एक मुफ्त फल प्रदान करना शुरू किया। नॉर्वे के स्कूल भी सब्सिडी वाला दूध बेचते हैं। 1973 से स्वीडन के प्राथमिक विद्यालयों में स्कूल का दोपहर का भोजन मुफ्त है। सरकार या नगरपालिका सभी शुल्कों को वहन करती है। आम तौर पर, स्कूल का दोपहर का भोजन बुफे शैली का होता है। बफे में मुख्य रूप से आलू, पास्ता या चावल, मांस या मछली और सब्जियां शामिल होती हैं। दूध और पानी आमतौर पर पेय के रूप में दिया जाता है। शाकाहारी विकल्प भी हैं, साथ ही ऐसे खाद्य पदार्थ भी हैं जो धार्मिक आवश्यकताओं को पूरा करते हैं; ये खाद्य पदार्थ भी निःशुल्क हैं। उच्च माध्यमिक विद्यालयों को अपने छात्रों के लिए भोजन प्रदान करने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कई, सार्वजनिक और चार्टर दोनों स्कूल करते हैं। आम तौर पर, प्रत्येक नगरपालिका एक खानपान कंपनी के साथ एक निजी अनुबंध पर हस्ताक्षर करती है जो स्कूल का भोजन प्रदान करती है। कई खाद्य उत्पादों का आयात किया जाता है, लेकिन फिर भी उनका मानक अच्छा है। कई स्कूलों में, शिक्षक या स्कूल के प्रिंसिपल छात्रों के साथ भोजन करते हैं, जिसका उद्देश्य छात्रों और स्कूल अधिकारियों के बीच एक मजबूत संबंध बनाना होता है। स्वीडिश स्कूलों में अंतर्राष्ट्रीय खाद्य सप्ताह या शाकाहारी सप्ताह भी होते हैं। 2021 के एक अध्ययन में, जिसमें पूरे स्वीडन में मुफ्त, पौष्टिक स्कूल लंच के क्रमिक कार्यान्वयन का उपयोग किया गया था, पाया गया कि स्कूल के दोपहर के भोजन से स्वास्थ्य और शैक्षिक परिणामों में सुधार हुआ, साथ ही वयस्क आय में भी सुधार हुआ। यूनाइटेड किंगडम में स्कूल भोजन कार्यक्रमों का पता शिक्षा (भोजन का प्रावधान) अधिनियम 1906 से लगाया जा सकता है। 1944 में, यूनाइटेड किंगडम ने स्थानीय अधिकारियों को स्कूल रात्रिभोज प्रदान करने की आवश्यकता थी जो कानूनी पोषण आवश्यकताओं के अनुरूप थे। सरकार ने 1947 में स्कूली भोजन की पूरी लागत का भुगतान किया। बहुत कम आय वाले परिवारों वाले बच्चों के लिए मुफ्त स्कूली भोजन उपलब्ध था। नतीजतन, 1950 के दशक के बाद से, मुख्य पारंपरिक "स्कूल डिनर" खाद्य पदार्थ राष्ट्रीय मानस में अंतर्निहित हो गए। "स्कूल पुडिंग" विशेष रूप से राज्य और स्वतंत्र दोनों स्कूलों में ऐतिहासिक रूप से स्कूली रात्रिभोज के साथ परोसी जाने वाली मिठाइयों को संदर्भित करता है। उदाहरणों में जिप्सी तीखा और मैनचेस्टर तीखा जैसे तीखे और गर्म पुडिंग जैसे चित्तीदार डिक और ट्रेकल स्पंज पुडिंग शामिल हैं। 1980 के दशक में, मार्गरेट थैचर की रूढ़िवादी सरकार ने हजारों बच्चों के लिए मुफ्त भोजन की पात्रता को समाप्त कर दिया, और स्थानीय अधिकारियों को प्रतिस्पर्धी निविदा के लिए स्कूली भोजन के प्रावधान को खोलने के लिए बाध्य किया। इसका उद्देश्य स्थानीय अधिकारियों द्वारा प्रदान किए जाने वाले स्कूली भोजन की लागत को कम करना था। हालांकि, इससे स्कूली भोजन के स्तर में काफी कमी आई। चिकित्सा अनुसंधान परिषद द्वारा 1999 में किए गए एक सर्वेक्षण ने सुझाव दिया कि राशन के बावजूद, 1950 में बच्चों ने 1990 के दशक में अपने समकक्षों की तुलना में अधिक पोषक तत्वों और कम वसा और चीनी के साथ स्वस्थ आहार लिया था। यह 2004 में बहस का एक प्रमुख विषय बन गया, जब शेफ जेमी ओलिवर ने स्कूली भोजन की गुणवत्ता में सुधार के लिए एक अभियान का नेतृत्व किया। इस समय, सरकारी स्कूलों में स्कूली रात्रिभोज आम तौर पर बाहरी कैटरर द्वारा बनाए जाते थे। स्कूल बहुत सारे गहरे तले हुए फास्ट फूड बेचते थे, जैसे चिप्स, तला हुआ टर्की नगेट्स, पिज्जा और पाई। चैनल 4 पर "जेमीज़ स्कूल डिनर" कार्यक्रम दिखाए जाने के बाद, जनता के वर्गों ने स्कूली भोजन के लिए धन बढ़ाने के लिए समर्थन दिखाया, जिससे सरकार ने स्कूल फूड ट्रस्ट बनाया। यह विषय 2005 के ब्रिटेन के आम चुनाव में एक कारक बन गया। मार्था पायने का ब्लॉग नेवरसेकंड्स, जिसमें लोचगिल्पहेड में उनके प्राथमिक विद्यालय में स्कूली भोजन की गुणवत्ता पर चर्चा की गई थी, ने जेमी ओलिवर से समर्थन प्राप्त करने के बाद राष्ट्रीय सुर्खियां बटोरीं। वर्तमान स्थिति प्रमुख कानून द रिक्वायरमेंट्स फॉर स्कूल फूड रेगुलेशन्स 2014 है। स्कूलों में भोजन के प्रावधान के लिए स्कूल गवर्नर जिम्मेदार हैं। उन्हें भोजन मानकों का अनुपालन सुनिश्चित करना चाहिए, बच्चों के लिए भोजन और घर से लाए गए भोजन को शांत और आनंददायक तरीके से खाने के लिए उपयुक्त आवास सुनिश्चित करना चाहिए, साथ ही साथ स्कूल के भोजन और स्कूल के भोजन के प्रावधान के वित्तीय पहलुओं की देखरेख करनी चाहिए। सितंबर 2014 से, अंग्रेजी स्कूलों में सभी शिशु छात्रों (चार से सात वर्ष की आयु वर्ग) को हर दिन दोपहर के भोजन के समय मुफ्त गर्म भोजन का अधिकार है। यह उप प्रधान मंत्री निक क्लेग की एक पहल थी, जिन्होंने 2013 में लिबरल डेमोक्रेट्स सम्मेलन में योजना की शुरुआत की थी। पहल की शुरुआत में, सरकार नए योग्य छात्रों द्वारा लिए गए प्रत्येक भोजन के लिए £230 का भुगतान कर रही थी। जनवरी 2015 से, स्कॉटिश सरकार ने प्राथमिक एक से तीन तक के सभी बच्चों के लिए मुफ्त स्कूली भोजन प्रदान किया है। वेल्स और उत्तरी आयरलैंड के लिए भी इसी तरह की योजनाएं हैं। ब्रिटिश सरकार वंचितता के उपाय के रूप में मुफ्त स्कूली भोजन के अधिकार का उपयोग करती है। वित्तीय वर्ष 2014-2015 के लिए, सरकार ने स्कूलों को प्राथमिक आयु वर्ग के छात्रों के लिए 1,300 पाउंड या माध्यमिक आयु वर्ग के छात्रों के लिए प्रत्येक योग्य बच्चे के लिए 935 पाउंड का प्रीमियम दिया। मुफ्त भोजन के हकदार 11 प्रतिशत परिवार उन पर दावा नहीं करते हैं, जिसका अर्थ है कि उनके स्कूलों को अतिरिक्त धन नहीं मिलता है। 2014 में यह स्पष्ट नहीं था कि सबसे कम उम्र के ब्रिटिश स्कूली बच्चों के लिए सार्वभौमिक मुफ्त भोजन की शुरुआत से यह कैसे प्रभावित होगा। अगस्त 2019 में यह पता चला कि नो-डील ब्रेक्सिट के लिए स्थानीय सरकार की योजना में स्कूली भोजन के प्रावधान को आधार बनाते हुए कानूनी आवश्यकताओं को बदलने की आवश्यकता की संभावना शामिल है, उदाहरण के लिए उन्हें अधिक महंगा या कम स्वस्थ बनाकर; संभवतः आवश्यकताओं को पूरी तरह से त्यागना भी। एक परिषद ने यह भी कहा कि "विशेष आहार आवश्यकताओं को पूरा करना मुश्किल हो सकता है" और ताजे भोजन को जमे हुए और डिब्बाबंद सामानों से बदलना पड़ सकता है, जबकि एक अन्य ने राशन पर लौटने की संभावना का उल्लेख किया। स्कूल भोजन मानक 2014 इंग्लैंड के लिए 2014 में विकसित किए गए स्कूल भोजन मानकों में शामिल हैंः उच्च गुणवत्ता वाला मांस, मुर्गी या तैलीय मछली रोटी, अनाज या आलू हर दिन कम से कम 1 भाग सब्जियां या सलाद के साथ कम से कम 3 अलग-अलग फल, और 3 अलग-अलग सब्जियां हर सप्ताह परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट के स्थान पर साबुत अनाज वाले खाद्य पदार्थों पर जोर देना, पानी बनाने पर जोर देना, फलों के रस के हिस्से को 150 मिलीलीटर तक सीमित करना, अन्य पेय पदार्थों में चीनी या शहद की मात्रा को 5 प्रतिशत तक सीमित करना, सप्ताह में 2 भाग से अधिक नहीं, गहरे तले हुए, बैटर लेपित या ब्रेडक्रंब लेपित भोजन के 2 भागों से अधिक नहीं, जिसमें प्रत्येक सप्ताह पेस्ट्री शामिल है, अतिरिक्त शर्करा, क्रिस्प, चॉकलेट वाले पेय पर प्रतिबंध। आय समर्थन आय आधारित नौकरी चाहने वाले का भत्ता आय से संबंधित रोजगार और सहायता भत्ता आप्रवासन और शरण अधिनियम 1999 के भाग VI के तहत पेंशन क्रेडिट चाइल्ड टैक्स क्रेडिट का गारंटीकृत तत्व जब 16,190 पाउंड से कम की वार्षिक सकल आय के साथ कार्य कर क्रेडिट प्राप्त नहीं होता है, तो कार्य कर क्रेडिट सार्वभौमिक क्रेडिट पर चलता है-जिसमें प्रति वर्ष 7,400 पाउंड से कम की घरेलू आय (कर के बाद और लाभों से पहले) और यदि वे आर, 1 और 2 वर्ष में हैं। वंचित बच्चे और छात्र प्रीमियम मुफ्त स्कूली भोजन (एफ. एस. एम.) की प्राप्ति नुकसान के संकेतकों में से एक है। यह स्कूल को एक छात्र प्रीमियम का अधिकार देता है, वार्षिक बजट में 1,350 पाउंड की राशि जोड़ी जाती है। वंचित छात्र ऑफस्टेड के लिए एक फोकस समूह हैं और 2015 से उनके और अन्य छात्रों के बीच उपलब्धि के अंतर को कम करने में स्कूल की प्रगति स्कूल के परिणामों को निर्धारित करने में एक प्रमुख भूमिका निभाती है। राष्ट्रीय शिक्षक संघ सभी बच्चों के लिए मुफ्त स्कूली भोजन का समर्थन करता है। फियोना ट्वाइक्रॉस ने लेबर पार्टी को सार्वभौमिक मुफ्त स्कूली भोजन प्रदान करने के लिए प्रतिबद्ध करने के लिए अभियान चलाया। उनका तर्क है कि वित्तीय अध्ययन संस्थान और राष्ट्रीय सामाजिक अनुसंधान केंद्र के अनुसार, सभी छात्रों के लिए मुफ्त स्कूली भोजन स्कूलों में उपलब्धि को काफी बढ़ाता है। मुफ्त स्कूली भोजन वंचित बच्चों के आहार का एक अनिवार्य हिस्सा बन गया है। कोविड-19 महामारी लॉकडाउन के दौरान, ये बच्चे स्कूल से बाहर थे और बिना भोजन के थे। मार्कस रशफोर्ड, एक लोकप्रिय फुटबॉलर, ने सरकार को यू-टर्न लेने और भोजन या भोजन वाउचर प्रदान करना जारी रखने के लिए एक सफल अभियान का नेतृत्व किया। रैशफोर्ड द्वारा निःशुल्क विद्यालय भोजन पर शुरू की गई याचिका ने 28 अक्टूबर 2020 को 10 लाख हस्ताक्षर का आंकड़ा पार करते हुए पर्याप्त समर्थन प्राप्त किया। ओशिनिया ऑस्ट्रेलिया द हेल्दी किड्स एसोसिएशन (पहले द हेल्दी किड्स स्कूल कैंटीन एसोसिएशन) सिडनी, ऑस्ट्रेलिया में स्थित एक गैर-लाभकारी, गैर-सरकारी, स्वास्थ्य संवर्धन संगठन है। यह न्यू साउथ वेल्स और ऑस्ट्रेलियाई राजधानी क्षेत्र (ए. सी. टी.) में स्कूल कैंटीन के लिए एक शीर्ष संगठन है। ऑस्ट्रेलिया में, कई स्कूल कैंटीन जंक फूड की पेशकश करने के लिए लौट आए हैं, या छात्रों ने अपने स्कूलों के बाहर फास्ट फूड खरीदना शुरू कर दिया है। एसोसिएशन ने इन रुझानों का मुकाबला करने के उद्देश्य से नीतियां विकसित की हैं; कुछ स्कूलों में, उन्होंने स्कूली भोजन प्रदान करने का काम अपने हाथ में ले लिया है। 2002 के बचपन के मोटापे के शिखर सम्मेलन के जवाब में, न्यू साउथ वेल्स के पूर्व प्रीमियर बॉब कैर ने "फ्रेश टेस्ट्स एनएसडब्ल्यू हेल्दी स्कूल कैंटीन रणनीति" शुरू की। इस योजना को विकसित करने में स्वस्थ बच्चे स्वास्थ्य मंत्रालय के एक प्रमुख भागीदार बन गए हैं। रणनीति कम पौष्टिक खाद्य पदार्थों की उपलब्धता को सीमित करते हुए, स्वस्थ मेनू विकल्पों को बढ़ावा देकर और पेश करके स्कूली बच्चों के बीच स्वस्थ खाद्य पदार्थों का स्वाद विकसित करना है। कार्यक्रम की मेनू मार्गदर्शिका आंशिक रूप से रोज़मेरी स्टैंटन द्वारा बनाई गई थी। न्यूजीलैंड 2012 में, होन हरावीरा सांसद के पास न्यूजीलैंड के डेसिल 1 और 2 स्कूलों में सभी बच्चों के लिए मुफ्त नाश्ता और दोपहर का भोजन प्रदान करने के लिए एक निजी सदस्य का विधेयक था जो मतपत्र से तैयार किया गया था। शिक्षा (स्कूलों में नाश्ता और दोपहर का भोजन कार्यक्रम) संशोधन विधेयक, जिसे "फीड द किड्स बिल" के रूप में जाना जाता है, को स्कूलों में भोजन के लिए एक व्यापक-आधारित सामुदायिक गठबंधन द्वारा समर्थित किया गया है। टीवी वन के एक जनमत सर्वेक्षण में विधेयक के प्रस्ताव का 70 प्रतिशत समर्थन पाया गया। 2020 तक, न्यूजीलैंड में बोर्ड द्वारा संचालित स्कूल नाश्ते के अलावा कोई स्कूल भोजन कार्यक्रम नहीं था, जो केंद्र सरकार द्वारा प्रदान नहीं किए गए थे। पदभार ग्रहण करने के बाद, न्यूजीलैंड की श्रम-नेतृत्व वाली सरकार ने घोषणा की कि 2021 तक 20,000 बच्चे स्कूली भोजन से लाभान्वित होंगे। जैसिंडा अर्डर्न ने कहा है कि अगर वह पद पर बनी रहती हैं तो 2021 के अंत तक इस कार्यक्रम का नाटकीय रूप से 200,000 छात्रों तक विस्तार किया जाएगा (राष्ट्रीय विद्यालय सूची का 25 प्रतिशत)। ।