Iftar
इफ्तार () रमजान में मुसलमानों का उपवास तोड़ने वाला शाम का भोजन है जो मगरिब की नमाज के समय होता है। यह उनका दिन का दूसरा भोजन है; रमजान के दौरान दैनिक उपवास सुबह के भोजन के तुरंत बाद शुरू होता है और दिन के उजाले के दौरान जारी रहता है, जो सूर्यास्त के साथ शाम के भोजन इफ्तार के साथ समाप्त होता है। विवरण इफ्तार रमज़ान के धार्मिक अनुष्ठानों में से एक है, और अक्सर एक समुदाय के रूप में किया जाता है, जिसमें मुसलमान लोग एक साथ अपना उपवास तोड़ने के लिए इकट्ठा होते हैं। भोजन प्रार्थना के आह्वान के ठीक बाद लिया जाता है, जो सूर्यास्त के आसपास होता है। पारंपरिक रूप से उपवास तोड़ने के लिए तीन खजूर खाए जाते हैं, इस्लामी पैगंबर मुहम्मद के अनुकरण में, जिन्होंने इस तरह से अपना उपवास तोड़ा, लेकिन यह अनिवार्य नहीं है। मुसलमानों का मानना है कि किसी को दान के रूप में इफ्तार खिलाना बहुत फायदेमंद है और मुहम्मद द्वारा ऐसा किया जाता था। कुछ हदीसों में यह भी कहा गया है कि मुहम्मद इफ्तार में निम्नलिखित दुआ पढ़ते थेः जूलिया पारडो ने 1836 में स्टैम्बौल में अपनी यात्राओं के बारे में लिखते हुए एक तुर्की इफ्तार को दर्ज किया जिसमें उन्होंने भाग लिया थाः कमरा एक आदर्श वर्ग था, पूरी तरह से असबाबित था, सिवाय इसके कि फर्श के केंद्र में एक कालीन फैला हुआ था, जिस पर एक लकड़ी का ढांचा खड़ा था, जिसकी ऊंचाई लगभग दो फीट थी, जो एक विशाल गोल प्लेटेड ट्रे को सहारा देता था, जिसका किनारा थोड़ा ऊंचा था। ट्रे के केंद्र में एक विशाल सफेद बेसिन रखा गया था, जो एक प्रकार के ठंडे ब्रेड सूप से भरा हुआ था; और इसके चारों ओर छोटे चीनी मिट्टी के बर्तनों की एक श्रृंखला थी, जिसमें कटे हुए पनीर, एंकोवी, केवियर और हर विवरण की मिठाइयाँ भरी हुई थींः इनमें बॉक्स-लकड़ी के बिखरे हुए चम्मच, और गुलाबी और सफेद शर्बत के गोले थे, जिनकी गुलाब-सुगंधित सामग्री अपार्टमेंट को सुगंधित करती थी। ट्रे की बाहरी सीमा बिना खमीरी रोटी के टुकड़ों से ढकी हुई थी, जो अलग-अलग फटी हुई थी; और रमजान केक के कुछ हिस्से, एक सूखे, करीबी, बीमार तरह का पेस्ट, अंडों के सफेद भाग के साथ चमकते हुए, और एनीज़ के साथ फैलाए गए थे। पारडो ने बताया कि भोजन "काले, सफेद और भूरे" दासों द्वारा परोसा जाता था, क्योंकि मेहमान कपड़े के नैपकिन के साथ थाली के चारों ओर कुशन पर बैठते थे, उन्हें चावल के साथ मछली परोसी जाती थी, एक आम बर्तन से खाया जाता था। इस प्रथा के बारे में, पार्डो का कहना है कि यह "इस तथ्य से कि प्रत्येक व्यक्ति सावधान है, कम विद्रोही हो जाता है।" इफ्तार के लिए उन्नीस व्यंजन परोसे गए-मांस, पक्षी और मछली, कस्टर्ड और पेस्ट्री, और अंतिम पाठ्यक्रम के लिए, पिलाफ का एक पिरामिड के आकार का ढेर। तुर्क रीति-रिवाजों के अनुसार, नमकीन खाद्य पदार्थों से पहले मिठाई परोसी जाती थी, और कस्टर्ड से पहले स्ट्यू परोसे जाते थे। भोजन के बाद वे एक बहुत ही सुंदर पुराने समूह में भाग लेते थे, एक प्रकार का कथाकार जो मेहमानों के लिए मनोरंजन और मनोरंजन प्रदान करने के लिए महिलाओं के सामाजिक समारोहों में भाग लेता था। मेहमानों को तुर्की कॉफी के कप पेश किए गए और मस्सलजे में "सुगंधित खरपतवार" के धुएं वाले पाइप थे। परिवार के पिता और बेटे कॉफी और धुएँ के लिए मेहमानों के साथ शामिल हुए, और प्रथा के अनुसार, हरम की महिलाओं के लिए मेवे, मिठाई और केक के उपहार लाए। दुनिया भर में अफगानिस्तान में, इफ्तार में आमतौर पर पारंपरिक खजूर, शोरवा (सूप), कबाब, डू पियाजा (प्याज आधारित चटनी में पका हुआ मांस), मंटो (पास्ता में लिपटा हुआ अनुभवी, कटा हुआ मांस), कबुली पलाव (दाल, किशमिश, गाजर और भेड़ के बच्चे के साथ चावल), शोरम बेरे, बोलानी (सब्जी भरने के साथ तला हुआ या बेक किया हुआ सपाट रोटी), और चावल के साथ-साथ अन्य व्यंजन शामिल होते हैं। अफगानों के पास मीठे व्यंजनों और मिठाइयों की एक विस्तृत श्रृंखला भी है। बांग्लादेश में माघरीब के समय व्रत तोड़ने के लिए विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ तैयार किए जाते हैं। बांग्लादेशी व्यंजनों की कुछ आम इफ्तार वस्तुओं में पियाजू (दाल का पेस्ट, कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च, जैसे फलाफेल से बना), स्टार्टी (चने के आटे के पतले घोल में डुबोए गए बैंगन के पतले टुकड़ों से बना), जिलापी, मुरी, हलीम, खजूर, समोसा, दाल पुरी (एक प्रकार की दाल आधारित स्वादिष्ट पेस्ट्री), चोला (पका हुआ बंगाल चना), कबाब, मुगलई पोरोटा (कटा हुआ मांस, अंडे और मसालों के साथ भरा हुआ पोरोटा), विभिन्न प्रकार के पिठे, आलू चॉप, सिंगारा, घुगनी, मरटी, बुंडिया, निमकी, पकोरा शामिल हैं। बंगाली अपने सभी दोस्तों और परिवार के साथ उपवास तोड़ते हैं और अपने भोजन की श्रृंखला के साथ एक भोज में एक साथ खाते हैं; हालाँकि, मिठाई से पहले स्वादिष्ट वस्तुएँ खाई जाती हैं। लेमन शोरबोट और दही शोरबोट (दही, पानी, चीनी और रूह अफजा से बने) के साथ-साथ बोरहानी और गुरर शोरबोट (गुड़ शोरबोट) जैसे पेय देश भर में इफ्तार की मेज पर आम हैं। लोग परिवार के सभी सदस्यों के साथ घर पर इफ्तार करना पसंद करते हैं, और इफ्तार पार्टियों का आयोजन भी मस्जिदों द्वारा किया जाता है। लोग अक्सर मस्जिदों में खाने की प्रार्थना करने वाले लोगों के लिए इफ्तार वितरित करते हैं, यह मानते हुए कि यह एक अच्छा काम है। इफ्तार के बाद लोग मगरिब और बाद में ईशा की प्रार्थना करते हैं, फिर कई लोग सीधे तरावीह की प्रार्थना के लिए जाते हैं, जहाँ कुरान के एक जुज़ को पूरा करने के लिए 20 रकत किए जाते हैं। ब्रुनेई दारुस्सलाम में, इफ्तार को स्थानीय रूप से सुंगकाई के रूप में जाना जाता है। परंपरागत रूप से यह उन लोगों के लिए एक क्षेत्रीय या गाँव की मस्जिद में आयोजित किया जाता है जो शाम की प्रार्थना करते हैं या करेंगे। मस्जिद में, स्थानीय निवासियों द्वारा एक मस्जिद बुफे तैयार किया जाता है जिस पर सभी का एक साथ अपना उपवास तोड़ने के लिए स्वागत किया जाता है। इफ्तार से पहले, बेदुक (एक प्रकार का ढोल) को सुंगकाई शुरू करने के संकेत के रूप में सुना जाना चाहिए। राजधानी बंदर सेरी बेगावन में, केंद्रीय व्यापारिक जिले में कई तोपों की गोलीबारी भी सनकाई को चिह्नित करती है। सुंगकाई आम तौर पर दिन का एक स्वागत योग्य समय होता है, इसलिए ब्रुनेई के लोग कभी-कभी अपने विस्तारित परिवार के साथ रेस्तरां में अपना उपवास तोड़ते हैं। इसके अतिरिक्त, केवल रमजान के महीने के दौरान, ब्रुनेई और मुरा जिले को छोड़कर, प्रत्येक जिले में तमू या रमजान के स्टालों का एक विस्तृत नेटवर्क है जहां साल के अन्य समय की तुलना में ताजा पकाए गए स्थानीय व्यंजन अधिक बेचे जाते हैं। भारत में, मुसलमान परिवार और दोस्तों के साथ अपना उपवास तोड़ते हैं, और कई मस्जिदें मुफ्त 'इफ्तार' की व्यवस्था करती हैं। इफ्तार की तैयारी घंटों पहले, घरों में और सड़क के किनारे की दुकानों पर शुरू हो जाती है। इफ्तार की शुरुआत खजूर खाने या पानी पीने से होती है, लेकिन यह केवल एक समृद्ध भोजन की शुरुआत है। शाकाहारी से लेकर मांसाहारी व्यंजनों और विभिन्न प्रकार के रस और शर्बत के साथ 'इफ्तार' का प्रसार भव्य हो सकता है। इफ्तार आमतौर पर एक भारी भोजन होता है और उसके बाद रात (ईशा) की नमाज और तरावीह की नमाज से पहले दूसरा, हल्का रात का खाना खाया जाता है। हैदराबाद और आस-पास के क्षेत्रों में, लोग अक्सर हलीम के साथ अपना उपवास तोड़ते हैं क्योंकि इसका स्वाद समृद्ध होता है और यह काफी भरा हुआ होता है। अन्य दक्षिणी राज्यों (तमिलनाडु और केरल) में, मुसलमान नॉनबू कांजी के साथ अपना उपवास तोड़ते हैं, जो दलिया की स्थिरता वाला चावल का व्यंजन है, जिसे मांस और सब्जियों के साथ घंटों तक पकाया जाता है। इसे अक्सर बोंडा, बज्जी और वडाई के साथ परोसा जाता है। आंध्र प्रदेश के विजयवाड़ा क्षेत्र के मुसलमान उपरोक्त चावल की दलिया परोसते हैं, जिसे यहां गंजी कहा जाता है, जिसमें इफ्तार के दौरान बूंदी होती है। शाकाहारी अपना व्रत सुरकुंबा नामक व्यंजन के साथ तोड़ते हैं, जो दूध से तैयार किया जाता है और यह कर्नाटक के कुछ हिस्सों में विशेष रूप से लोकप्रिय है। दिल्ली, उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश और पश्चिम बंगाल जैसे उत्तरी राज्यों में, उपवास आमतौर पर ताजा खजूर, कटे हुए ताजे फल (कभी-कभी चाट के रूप में परोसे जाते हैं) और फलों के रस के साथ समोसे, पकौड़े आदि जैसे तले हुए व्यंजनों के साथ समाप्त होता है। इंडोनेशिया में इफ्तार को "बुका पुआसा" या तकजिल कहा जाता है, जिसका अर्थ है "व्रत खोलना"। बाजार इफ्तार के लिए विभिन्न खाद्य पदार्थ बेचते हैं, जिसमें तारीख, जो लोकप्रिय है, साथ ही साथ अद्वितीय इंडोनेशियाई मीठे भोजन और पेय जैसे कि कोलाक, एस केलापा मुदा, एस बुआ, एस कैम्पुर, सेंडोल या डेवेट आदि शामिल हैं। उनमें से अधिकांश केवल रमजान में आसानी से पाए जाते हैं। इफ्तार की शुरुआत आमतौर पर इन मिठाइयों को खाने से की जाती है, जैसा कि पैगंबर की खजूर खाने की सुन्नत से प्रेरित है। माघरिब समय पारंपरिक रूप से एक पारंपरिक बड़े इंडोनेशियाई ढोल, बेदुग द्वारा चिह्नित किया जाता है। असर की नमाज के बाद पारंपरिक बाजार खुलने लगेंगे। भोजन की दुकानें आम तौर पर कई प्रकार की वस्तुएं बेचती हैं जो विशेष रूप से "इफ्तार" के लिए होती हैं। ट्रैफिक जाम अक्सर माघरीब समय तक होता है। कभी-कभी लोग अनाथों के समूहों को अपने साथ खाने के लिए आमंत्रित करते हैं। इफ्तार और मगरिब की नमाज के बाद, जो आमतौर पर घरों में की जाती है, लोग ईशा और तरावीह की नमाज के लिए मस्जिद जाते हैं, जिसे इंडोनेशिया में अक्सर तरावीह की नमाज शुरू होने से पहले "सेरामाह" के रूप में जाना जाने वाला एक छोटा उपदेश दिया जाता है। ईरान में, पड़ोस के इफ्तार भोज प्रथागत नहीं हैं; (बड़ा और अधिक उत्सव) भोजन आमतौर पर परिवार के बीच साझा किया जाता है। उपवास तोड़ने के लिए खाद्य पदार्थों का एक छोटा सा चयन तैयार किया जाता है और उसके बाद एक उचित फारसी भोजन किया जाता है। सबसे आम इफ्तार की वस्तुएं हैंः ज़ुल्बिया और बामियेह के साथ चाय (चाय) और अन्य मिठाइयां, खजूर, हलवा, फेरेनी, ऐश रेशेह, हलीम, शमी लापेह, दोपहर (आमतौर पर रोटी लवाश या बरबरी) और साग और ताजी जड़ी-बूटियों के साथ पनीर। दुनिया के सबसे बड़े इफ्तार भोजों में से एक हर साल मशहद शहर के इमाम रेज़ा मंदिर में होता है, जिसमें हर रात लगभग 12 हजार लोग शामिल होते हैं। मलेशिया में, इफ्तार को "बरबुका पुआसा" के रूप में जाना जाता है, जिसका शाब्दिक अर्थ है "उपवास खोलना"। हमेशा की तरह, मुसलमान सूखे या ताजे खजूर के साथ उपवास तोड़ते हैं। मलेशियाई व्यंजनों के विभिन्न खाद्य पदार्थ बाजार रमजान से आसानी से उपलब्ध होते हैं, जो कि सड़क पर खाने के बाजार हैं जो रमजान के दौरान खुले रहते हैं; स्थानीय पसंदीदा में बांडुंग पेय, गन्ने का रस, घास जेली के साथ मिश्रित सोयाबीन का दूध, नासी लेमक, लक्सा, अयम पर्किक, चिकन चावल, साते और पोपिया शामिल हैं। कई उच्च श्रेणी के रेस्तरां और होटल उन लोगों के लिए विशेष इफ्तार और रात के खाने के पैकेज भी प्रदान करते हैं जो परिवार और दोस्तों के साथ बाहर उपवास तोड़ना चाहते हैं। इसके अलावा, अधिकांश मस्जिदों में असर की नमाज के बाद मुफ्त बुबुर लम्बोक (एक विशेष प्रकार का चावल का कंजी) भी प्रदान किया जाता है। अधिकांश मुसलमान आमतौर पर अपनी तरावीह प्रार्थना करने के बाद एक विशेष रात्रिभोज करते हैं जिसे मोरेह (उच्चारण) कहा जाता है। मस्जिद और प्रार्थना कक्ष के मैदान में होने वाले हल्के भोजन में स्थानीय पारंपरिक नाश्ते और गर्म चाय शामिल होती है। मलेशिया में शॉपिंग मॉल और सार्वजनिक स्थानों में, इफ्तार का समय मगरिब की नमाज के आह्वान की घोषणा करने वाले रेडियो द्वारा इंगित किया जाता है। मालदीव में, इफ्तार को रोधा विलन के रूप में जाना जाता है, जिसका अर्थ है "उपवास तोड़ना"। हमेशा की तरह, अधिकांश मुसलमान सूखे या ताजे खजूर के साथ उपवास तोड़ते हैं। कई विशेष रेस्तरां और होटल हैं जो उन लोगों के लिए विशेष इफ्तार और रात के खाने के पैकेज प्रदान करते हैं जो परिवार और दोस्तों के साथ बाहर उपवास तोड़ना चाहते हैं। मालदीव की सभी मस्जिदों में उपवास तोड़ने के लिए मुफ्त में खजूर और जूस दिया जाता है। स्थानीय घरों में, विभिन्न प्रकार के ठंडे फलों के रस (तरबूज, आम, पैशन फ्रूट, अनानास) मीठे (बोआकीबा, पुडिंग) और नमकीन लघु भोजन जिन्हें हेधिका (बोआकीबा, बाजिया, गुल्हा, मसरोशी, कटलेट) कहा जाता है, बाद वाला मुख्य रूप से मछली, करी, रोशी और स्थानीय साग, मिर्च, प्याज और नींबू से बने सलाद से बनाया जाता है। नाइजीरिया पश्चिम अफ्रीका और उप-सहारा अफ्रीका में किसी तरह से सबसे बड़ा मुस्लिम समुदाय है। इफ्तार (हौसा भाषा में बुदा-बकी और योरौबा भाषा में इसिनु के रूप में जाना जाता है) नाइजीरिया की सुन्नी आबादी में बाकी इस्लामी दुनिया के समान महत्व रखता है। खाद्य पदार्थों में जोलोफ चावल, सुया, ओबोआगुसी, इवुरा, अकरा, दाबिनु/डाबिनो, ओपोटो, आदि शामिल हैं। पाकिस्तान में, लगभग हर कोई इफ्तार के सायरन और अज़ान (प्रार्थना के लिए पुकार) के बाद कुछ मिनटों के लिए खुश होने के लिए रुकता है। इफ्तार की तैयारी लगभग तीन घंटे पहले, घरों में और सड़क के किनारे की दुकानों पर शुरू हो जाती है। व्रत को खजूर खाने से या अगर खजूर उपलब्ध नहीं है तो बस पानी पीने से समाप्त किया जा सकता है। कई रेस्तरां विशेष रूप से कराची, लाहौर और इस्लामाबाद जैसे बड़े शहरों में इफ्तार की पेशकश करते हैं। पाकिस्तान में भोजन के रूप में इफ्तार आमतौर पर भारी होता है, जिसमें मुख्य रूप से मीठी और स्वादिष्ट व्यंजन जैसे जलेबी (प्रेट्ज़ेल के आकार की, गहरी तली हुई बैटर, चीनी के सिरप में भिगोई हुई), समोसे (कटा हुआ मांस और/या सब्जियां, आटे में लिपटे और गहरे तले हुए या बेक किए हुए), पकौड़े (कटी हुई सब्जियां, बैटर में डूबे हुए और गहरे तले हुए) केचप या चटनी के साथ, और मुख्य खजूर और पानी के अलावा नमक पारा (अनुभवी पटाखा) शामिल होते हैं। अन्य वस्तुएँ जैसे चिकन रोल, स्प्रिंग रोल, शमी कबाब, फलों के सलाद, पापड़ (बैटर की चादरें जिन्हें बाद में धूप में सुखाया जाता है, गहरे तले या भुना जाता है जब तक कि वे आलू के चिप्स या क्रिस्प्स की बनावट न कर लें), चना चाट (चने का सलाद), और दही बले (या दही बारे-दही के साथ परोसी जाने वाली तली हुई दाल की पकौड़ी) भी बहुत आम हैं। पंजाबी, सिंधी और मोहाजिर परिवारों में, इफ्तार के बाद अक्सर रात में नियमित रूप से रात का खाना खाया जाता है। दूसरी ओर, पश्तून, बलूच और ताजिक सहित उत्तर और पश्चिम में रहने वाले लोग रात का खाना और इफ्तार एक साथ खाते हैं। लघमान सूप (नूडल सूप), जिसे स्थानीय रूप से कली कहा जाता है, चित्राल और गिलगित के कुछ हिस्सों में एक इफ्तार है। इफ्तार के बाद, मुसलमान तरावीह (रमजान के महीने में 8 या 20 रकत की मुस्लिम प्रार्थना) करने के लिए मस्जिदों में जाते हैं। विभिन्न टेलीविजन चैनल भी अपने सामान्य प्रसारण को रोक देते हैं और विशेष रूप से सेहर और इफ्तार के समय विशेष रमजान प्रसारण प्रसारित करते हैं। पाकिस्तान में रमजान के पूरे महीने को त्योहारों के मौसम के रूप में मनाया जाता है जब लोग गरीबों को दान देते हैं और दान करते हैं। कुछ संगठन और कंपनियां आम लोगों को मुफ्त इफ्तार भी देती हैं। रूस में, रमजान ज्यादातर मुस्लिम बहुल राज्यों जैसे दागेस्तान, चेचन्या, इंगुशेटिया, अडिगेया, कबार्डिनो-बलकारिया, कराचे-चेर्केसिया, तातारस्तान और बश्कोर्तोस्तान में मनाया जाता है। महत्वपूर्ण मुस्लिम उपस्थिति वाले मुस्लिम बहुल गणराज्यों के बाहर के शहरों में, रूस की मुफ्ती परिषद द्वारा आयोजित एक सार्वजनिक इफ्तार कार्यक्रम, रमजान टेंट को खोलना एक परंपरा बन गई है। दागेस्तान में, मुसलमान अपना उपवास तोड़ने और तरावीह की प्रार्थना करने के लिए मखचकला सेंट्रल जुमा मस्जिद में इकट्ठा होते हैं। व्रत तोड़ने के लिए खजूर और फलों को प्राथमिकता दी जाती है, उसके बाद सूप, रोटी और विभिन्न स्थानीय व्यंजन जैसे बेबर्मक, कुर्ज़ और अन्य। सिंगापुर में, इफ्तार को "बुका पुआसा" कहा जाता है, जिसका अर्थ है "उपवास खोलना" (इंडोनेशियाई खंड देखें)। यह आम तौर पर खजूर और मीठे पेय जैसे बांडुंग, चेंडोल और एयर सिराप के साथ होता है। सिंगापुर के मुसलमान आमतौर पर चावल और नूडल्स से लेकर कई तरह के व्यंजन खाते हैं। कई लोग बाजारों से भोजन खरीदते हैं जो शहर के राज्य के विभिन्न हिस्सों जैसे बुगिस, काम्पोंग ग्लैम, गेलांग सेराई और यहां तक कि टैम्पाइन्स, जुरोंग ईस्ट, जुरोंग वेस्ट, क्लेमेंटी और वेस्ट कोस्ट जैसे आबादी वाले शहरों में भी पाए जा सकते हैं। श्रीलंका के मुसलमान मुस्लिम घरों में विशेष स्नैक्स/ऐपेटाइज़र बनाते हैं, जैसे कि समोसा, कटलेट, रोल, कांजी, फालुदा और कई अन्य व्यंजन। यदि संभव हो तो वे परिवार के साथ इफ्तार खाते हैं। मुसलमान मानते हैं कि गरीबों को देना बहुत फायदेमंद है। वे व्रत तोड़ने या इफ्तार करने के लिए खजूर खाते हैं और कुछ पानी पीते हैं। फिर वे तैयार भोजन करते हैं। कुछ लोग खाना बनाना और मस्जिदों में इफ्तार करने वाले लोगों को देना पसंद करते हैं। ताइवान में इस्लाम एक अल्पसंख्यक धर्म है। रमजान के दौरान, ताइवान के आसपास की प्रमुख मस्जिदें मुसलमानों से भरी होती हैं जो अपनी इफ्तार के बाद तरावीह प्रार्थना करने जाते हैं। ताइवान में मुसलमान आमतौर पर खजूर और पानी के साथ अपना उपवास तोड़ते हैं। त्रिनिदाद और टोबैगो में मुसलमान आबादी का लगभग 6 प्रतिशत प्रतिनिधित्व करते हैं। इफ्तार पारंपरिक रूप से मस्जिद के सामाजिक परिवेश में किया जाता है। देश की मिश्रित जातीय प्रकृति को दर्शाने वाले विभिन्न खाद्य पदार्थ आमतौर पर उपलब्ध होते हैं। किराए में तले हुए चावल; रोटी; करी चिकन, बकरी और बतख; करी चना; और आलू (आलू) शामिल हो सकते हैं। भोजन प्रस्तुत करने वाले व्यक्तियों के आधार पर, इसमें मैकरोनी पाई जैसी गैर-पारंपरिक वस्तुएं भी शामिल हो सकती हैं। भोजन आमतौर पर मेज पर बैठे व्यक्तियों के साथ परोसा जाता है जिसमें भोजन के घटक मेज पर लाए जाते हैं। तुर्की और उत्तरी साइप्रस में, रमजान का महीना बहुत खुशी के साथ मनाया जाता है, और इफ्तार रात्रिभोज इसमें एक बड़ी भूमिका निभाते हैं। इस्तांबुल जैसे बड़े शहरों में सभी रेस्तरां विशेष सौदे प्रदान करते हैं और इफ्तार के लिए मेनू सेट करते हैं। अधिकांश सेट मेनू एक सूप या एक ऐपेटाइज़र थाली से शुरू होते हैं जिसे इफ्तारिये कहा जाता है। इसमें खजूर, जैतून, पनीर, पास्ता, सुजुक, रमजान पिडेसी (केवल रमजान के दौरान बेक की जाने वाली एक विशेष रोटी) और बोरेक नामक विभिन्न पेस्ट्री शामिल हैं। मुख्य पाठ्यक्रम में विभिन्न तुर्की खाद्य पदार्थ, विशेष रूप से ओटोमन पैलेस पारंपरिक खाद्य पदार्थ शामिल हैं। गुल्ला नामक मिठाई अधिकांश स्थानों पर परोसी जाती है। अधिकांश बढ़िया भोजन करने वाले रेस्तरां तुर्क शास्त्रीय संगीत, तुर्की संगीत और सूफी संगीत के लाइव संगीत प्रदर्शन प्रदान करते हैं। तुर्की में रमजान मनाने की अधिकांश प्रथाओं की जड़ें पूर्व तुर्क साम्राज्य की परंपराओं में हैं। मस्जिदों की मीनारों पर, कंडिल नामक रोशनी को सूर्यास्त से सुबह तक जलाया जाता है। जैसे ही सूरज डूबता है, इफ्तार खाना शुरू करने के संकेत के रूप में हर शहर की सबसे ऊंची पहाड़ी से एक पारंपरिक "रमजान तोप" चलाई जाती है। इस्तांबुल में, इफ्तार रात्रिभोज मनाने के लिए सबसे उल्लेखनीय स्थानों में से एक सुल्तानाहमेट स्क्वायर है। सुल्तान अहमद मस्जिद (नीली मस्जिद) के पास स्थित सुल्तानाहमेट स्क्वायर कई गतिविधियों की मेजबानी करता है, जिसमें रमजान के महीने के दौरान खोले गए छोटे रेस्तरां, विशेष शो और पारंपरिक तुर्क नाट्य शो शामिल हैं। तोपकापी महल में तुर्क सुल्तान-खलीफा सोने के बर्तन के नीचे अपना उपवास तोड़ते थे। तरावीह प्रार्थना ज्यादातर तुर्की मस्जिदों में 20 रेकाह के रूप में की जाती है, जिसे 4 रेकाह के 5 समूहों में विभाजित किया जाता है। 4 रेकाह के प्रत्येक सेट के बीच, तुर्की संगीतकार बुहुरिजादे इतरी द्वारा रचित एक भजन प्रार्थना में भाग लेने वाले सभी लोगों द्वारा गाया जाता है। यह भजन इस्लामी पैगंबर मुहम्मद की प्रशंसा करने के लिए एक प्रार्थना है। चूंकि रमजान दान देने का भी महीना है, इसलिए कई लोग गरीबों, छात्रों, मेहमानों और विदेशियों के लिए इफ्तार का आयोजन करते हैं। लोगों को अधिकांश मस्जिदों में तुर्की भोजन उपलब्ध हो सकता है। रमजान के दौरान, जर्नलिस्ट्स एंड राइटर्स फाउंडेशन जैसे तुर्की गैर सरकारी संगठनों ने हाल ही में विभिन्न धार्मिक और सांस्कृतिक पृष्ठभूमि के लोगों के बीच संवाद को बढ़ावा देने के लिए अंतरधार्मिक संवाद रात्रिभोज का आयोजन करना शुरू किया है। इन हाई-प्रोफाइल कार्यक्रमों ने तुर्की में गैर सरकारी संगठनों द्वारा विभिन्न संस्कृतियों और समझ के लोगों के लिए बड़े रात्रिभोज समारोहों के आयोजन के एक नए युग की शुरुआत की है, भले ही वे मुसलमान न हों। हाल के वर्षों में तुर्की के गैर सरकारी संगठनों, जैसे कि पीस आइलैंड्स इंस्टीट्यूट (पूर्व अंतरधार्मिक संवाद केंद्र) ने दुनिया भर में अंतर-सांस्कृतिक और अंतरधार्मिक संवाद के लिए इफ्तार रात्रिभोज का आयोजन किया है, जो रमजान के महीने की सच्ची समझ को बढ़ावा देने में मदद करता है। संयुक्त राज्य अमेरिका और कनाडा में इफ्तार का भोजन अक्सर मस्जिदों, घरों और इस्लामी सामुदायिक केंद्रों में आयोजित किया जाता है। 9 दिसंबर 1805 को, राष्ट्रपति थॉमस जेफरसन ने ट्यूनिस के एक दूत को समायोजित करने के लिए व्हाइट हाउस में रात्रिभोज को सूर्यास्त तक के लिए स्थगित कर दिया, जिसे कई लोगों द्वारा पहला व्हाइट हाउस इफ्तार माना जाता है। पहला आधिकारिक इफ्तार 1996 में व्हाइट हाउस में आयोजित किया गया था, जिसकी मेजबानी प्रथम महिला हिलेरी क्लिंटन ने की थी, और बाद में व्हाइट हाउस में सालाना इफ्तार भोजन आयोजित किया गया था और 2016 तक अमेरिकी राष्ट्रपति और प्रथम महिला द्वारा आयोजित किया गया था। राष्ट्रपति डोनाल्ड ट्रम्प ने 2017 में व्हाइट हाउस में एक इफ्तार रात्रिभोज की मेजबानी नहीं की, जो उनके कार्यालय में पहले वर्ष था, लेकिन 6 जून, 2018 को कई मुस्लिम बहुल देशों के दोस्तों और राजनयिक कर्मचारियों की मेजबानी करते हुए परंपरा को फिर से शुरू किया। 1996 से, संयुक्त राज्य अमेरिका के विदेश विभाग ने स्थानीय और राष्ट्रीय समुदाय के नेताओं और धार्मिक समूहों के साथ-साथ विदेश नीति के अधिकारियों के लिए एक वार्षिक इफ्तार रात्रिभोज का आयोजन किया। यह प्रथा 2017 में बंद हो गई, जब विदेश मंत्री रेक्स टिलरसन ने इफ्तार की मेजबानी करने से इनकार कर दिया। पेंटागन अमेरिकी सशस्त्र बलों के मुस्लिम सदस्यों और अन्य देशों के विशेष मेहमानों के लिए इफ्तार आयोजित करने की अपनी परंपरा को जारी रखता है; ट्रम्प प्रशासन के तहत इस तरह का पहला इफ्तार 15 जून 2017 को आयोजित किया गया था। इस अवसर को यहूदी आराधनालयों में भी चिह्नित किया गया है। 2012 में, इफ्तार को शिकागो, इलिनोइस में तीन आराधनालयों में कार्यक्रमों के साथ मान्यता दी गई थी। कनाडा के प्रधान मंत्री स्टीफन हार्पर ने मुस्लिम नेताओं को 2015 में प्रधान मंत्री के आवास पर उनके साथ रमजान का उपवास तोड़ने का निमंत्रण दिया। यह पहली बार था जब प्रधानमंत्री कार्यालय ने इफ्तार का आयोजन किया था। ।