Rohu
रोहू, रूई, रूही या रोहो लेबियो (लाबियो रोहिता) कार्प परिवार की मछली की एक प्रजाति है, जो दक्षिण एशिया की नदियों में पाई जाती है। यह एक बड़ा सर्वभक्षी जीव है और इसका व्यापक रूप से जलीय कृषि में उपयोग किया जाता है। विवरण रोहू विशिष्ट साइप्रिनिड आकार की एक बड़ी, चांदी के रंग की मछली है, जिसका सिर विशिष्ट रूप से धनुषाकार होता है। वयस्क अधिकतम वजन और अधिकतम लंबाई तक पहुँच सकते हैं, लेकिन औसत लगभग। वितरण और आवास रोहू उत्तरी और मध्य और पूर्वी भारत, पाकिस्तान, वियतनाम, बांग्लादेश, नेपाल और म्यांमार की अधिकांश नदियों में पाया जाता है, और प्रायद्वीपीय भारत और श्रीलंका की कुछ नदियों में पेश किया गया है। पारिस्थितिकी यह प्रजाति जीवन के विभिन्न चरणों में विशिष्ट खाद्य वरीयताओं के साथ एक सर्वभक्षी है। अपने जीवन चक्र के शुरुआती चरणों के दौरान, यह मुख्य रूप से ज़ूप्लैंक्टन खाता है, लेकिन जैसे-जैसे यह बढ़ता है, यह अधिक से अधिक फाइटोप्लैंक्टन खाता है, और एक किशोर या वयस्क के रूप में एक शाकाहारी स्तंभ फीडर है, जो मुख्य रूप से फाइटोप्लैंक्टन और जलमग्न वनस्पति खाता है। इसमें संशोधित, पतले बाल जैसे गिल रैकर्स हैं, जो सुझाव देते हैं कि यह पानी को छानकर खाता है। रोहू दो से पाँच साल की उम्र के बीच यौन परिपक्वता तक पहुँच जाता है। वे आम तौर पर मानसून के मौसम में पैदा होते हैं, जो ज्वारीय पहुंच से ऊपर बाढ़ वाली नदियों के बीच में रहते हैं। रोहू का अंडे देने का मौसम आमतौर पर दक्षिण-पश्चिम मानसून के साथ मेल खाता है। स्पॉन को नदियों से एकत्र किया जा सकता है और तालाबों और झीलों में पाला जा सकता है। जलीय कृषि रोहू दक्षिण एशिया में एक महत्वपूर्ण जलीय-संवर्धित मीठे पानी की प्रजाति है। जब संवर्धित किया जाता है, तो यह झील पारिस्थितिकी तंत्र में प्रजनन नहीं करता है, इसलिए प्रेरित अंडे देना आवश्यक है। रोहू को एक खेल मछली के रूप में भी मूल्यवान माना जाता है। भोजन के रूप में तैयार किया जाने वाला रोहू आमतौर पर बांग्लादेश, नेपाल, पाकिस्तान और भारतीय राज्यों त्रिपुरा, नागालैंड, बिहार, ओडिशा, असम, पश्चिम बंगाल, आंध्र प्रदेश, तमिलनाडु और उत्तर प्रदेश में खाया जाता है। तले हुए रोहू मछली की एक विधि का उल्लेख 12वीं शताब्दी के संस्कृत विश्वकोश मानसोल्लास में किया गया है, जिसे सोमेश्वर तृतीय द्वारा संकलित किया गया था, जो वर्तमान कर्नाटक से शासन करते थे। इस विधि में, मछली की खाल उतारने के बाद उसे हींग और नमक में मैरीनेट किया जाता है। इसके बाद इसे तलने से पहले पानी में हल्दी मिलाकर डुबोया जाता है। मिथिला में पकड़े जाने वाले रोहू को मिथिला रोहू माछ (मैथिलीः मिथिला रोहू माछ) के नाम से जाना जाता है और तटीय क्षेत्रों में पाई जाने वाली रोहू किस्मों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट माना जाता है। बिहार राज्य सरकार वर्तमान में मछली के लिए भारत में भौगोलिक संकेतों की सूची (जी. आई.) टैग स्थापित करने का प्रयास कर रही है। पोषण रोहू में भरपूर मात्रा में ऑमेगा 3 फैटी एसिड, विटामिन ए, विटामिन बी और विटामिन सी होता है। यह विटामिन डी में भी समृद्ध है, एक विटामिन जो केवल कुछ खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है और मछली के सेवन से ऑस्टियोपोरोसिस, एक विटामिन डी की कमी की बीमारी को रोका जा सकता है। ।