Shorea robusta seed oil
शोरिया रोबस्टा बीज तेल एक खाद्य तेल है जो शोरिया रोबस्टा के बीजों से निकाला जाता है। शोरिया रोबस्टा को भारत में साल के पेड़ के रूप में जाना जाता है। साल भारत का मूल निवासी है और गंगा के मैदान से अलग दो मुख्य क्षेत्रों, अर्थात् उत्तरी और मध्य भारतीय क्षेत्रों में पाया जाता है। यह पौधा डिप्टेरोकार्पेसी वनस्पति परिवार से संबंधित है। भारतीय भाषाओं में आम नाम साल हिंदीः (साल) साल, सलवा, सखू, सखेर मराठीः साल, गुग्गिलु, राला, साजारा + तेलुगुः गुग्गिलामु तमिलः आट्टम, वेंकुंगिलियम, कुंगिलियम मलयालमः कैमरुथु, कुंगिलियम, मरमरम कन्नड़ः अश्वकर्ण, असिना, असु, बिले-भोगिमारा बंगालीः साल उड़ियाः साला उर्दूः राल, सफ़ेद डम्मर असमियाः साल, हल संस्कृतः अग्निवल्लभ, अश्वकर्ण, अश्वकर्णिका वृक्ष एस. रोबस्टा एक पर्णपाती पेड़ है। सामान्य परिस्थितियों में वे के घेरों के साथ पहुँचते हैं। तना साफ, सीधा और बेलनाकार होता है, जिसमें अक्सर एपिकॉर्मिक शाखाएं होती हैं। मुकुट फैला हुआ और गोलाकार है। छाल गहरे भूरे और मोटी होती है, खंभों में गहरी अनुदैर्ध्य दरारों के साथ, परिपक्व पेड़ों में उथली हो जाती है, और प्रभावी अग्नि सुरक्षा प्रदान करती है। इस पेड़ की जड़ें कम उम्र में लंबी हो जाती हैं। यह पेड़ ऊँचाई पर उगता है। आवश्यक औसत वार्षिक तापमान और के बीच है। इस पेड़ को औसत वार्षिक वर्षा की आवश्यकता होती है। एस. रोबस्टा गहरी, अच्छी तरह से सूखा, नम, थोड़ा अम्लीय, रेतीले से चिकनी मिट्टी में सबसे अच्छा पनपता है। यह जलभराव को बर्दाश्त नहीं करता है। सबसे अनुकूल मिट्टी अच्छी उपमृत्तिका जल निकासी के साथ एक नम रेतीली दोमट मिट्टी है। मिट्टी की नमी आवश्यक है। पत्तियाँ सरल, चमकदार, आधार पर लगभग लंबी और मोटे तौर पर अंडाकार होती हैं, जिसका शीर्ष एक लंबे बिंदु में टेपरिंग होता है। नई पत्तियां लाल हो जाती हैं, जल्द ही नाजुक हरी हो जाती हैं। फूल पीले-सफेद रंग के होते हैं, जो बड़े अंतिम या अक्षीय रेसमोस पैनिकल्स में व्यवस्थित होते हैं। पूर्ण आकार का फल लगभग लंबा और व्यास में होता है; यह कैलिक्स के खंडों से घिरा होता है जो लगभग 5 असमान पंखों में फैला होता है। फलों की मात्रा 66.4% गुठली और फली है, 33.6% खोल और कैलिक्स है। फल आम तौर पर मई में पकते हैं। बीज में 14-15% वसा होती है। इसमें कैलिक्स और पंख होते हैं। बिना पंखों वाले बीजों में एक पतली, भंगुर बीज फली होती है। गुठली में भ्रूण को कवर करने वाले 5 खंड होते हैं। गुठली के बीज देते हैं। बीज हैं-पानी, 8 प्रतिशत प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, तेल, 1.4 प्रतिशत फाइबर और 2.3 प्रतिशत राख। पर्यावास यह प्रजाति हिमालय के दक्षिण में, पूर्व में म्यांमार से लेकर नेपाल, भारत और बांग्लादेश तक फैली हुई है। यह पेड़ उष्णकटिबंधीय क्षेत्रों में व्यापक रूप से फैला हुआ है और देश में लगभग 13.3% वन क्षेत्र को कवर करता है। साल (शोरिया रोबस्टा) का पेड़ या तो हिमालय की पहाड़ियों और मध्य भारत में अन्य पेड़ों के साथ मिलाया जाता है। हिमालय की तलहटी में यह पूर्व में असम घाटी (मेफघालय और त्रिपुरा सहित) से लेकर उत्तर-पश्चिम बंगाल, उत्तर प्रदेश, उत्तरांचल, हिमाचल प्रदेश के कांगड़ा क्षेत्र की तलहटी तक फैला हुआ है। गंगा का मैदान हिमालय की तलहटी को मध्य भारतीय क्षेत्र से अलग करता है। बीज संग्रह-तेल निष्कर्षण साल मध्य भारतीय राज्यों उड़ीसा, छत्तीसगढ़ और मध्य प्रदेश में वनवासियों के लिए जीवित रहने का एक प्रमुख साधन है। इन तीन राज्यों में देश का सबसे बड़ा साल बेल्ट शामिल है। साल वन उनके लगभग 45 प्रतिशत वन क्षेत्रों में फैले हुए हैं। उड़ीसा में सबसे बड़ा साल वन है, जिसके बाद मध्य प्रदेश और छत्तीसगढ़ का स्थान है। इन तीनों राज्यों में लगभग 10 लाख वनवासी साल के बीज, पत्तियों और रेजिन के संग्रह पर निर्भर हैं। प्रसंस्करण से पहले बीजों का उचित भंडारण महत्वपूर्ण है। अतिरिक्त नमी (> 6-8%) बीज वसा में हाइड्रोलिसिस के माध्यम से तेल की गुणवत्ता को नुकसान पहुंचाती है, जिसके परिणामस्वरूप उच्च मुक्त फैटी एसिड तेल उत्पादन होता है। साल वसा को तीन तरीकों से निकाला जाता है। परंपरागत रूप से वसा को जल प्रतिपादन द्वारा निकाला जाता है। दूसरी, यांत्रिक प्रणाली तेल निष्कासन और रोटरी मिलों द्वारा निष्कर्षण है। तीसरी विधि विलायक निष्कर्षण के माध्यम से है जिसमें बीज को पहले एक फ्लेकर मिल में गुच्छे के रूप में दबाया जाता है और विलायक निष्कर्षण के संपर्क में लाया जाता है। विशेषताएँ निकाला गया कच्चा साल का तेल/वसा हरा-भूरा होता है और इसकी एक विशिष्ट गंध होती है। अधिक संतृप्त वसा अम्ल की उपस्थिति के कारण, यह कमरे के तापमान पर ठोस होता है। इस वजह से, इसे साल वसा या साल मक्खन के रूप में जाना जाता है। तेल का उपयोग शोधन के बाद खाना पकाने के तेल के रूप में किया जाता है। तेल में 35-45% स्टियरिक एसिड, एक 18-कार्बन संतृप्त फैटी एसिड, और 40-45% ओलिक एसिड होता है, जो 18 कार्बन परमाणुओं के साथ एक मोनो असंतृप्त फैटी एसिड है। परिष्कृत तेल का उपयोग चॉकलेट निर्माण में कोको बटर के विकल्प के रूप में किया जाता है। साल के तेल या मक्खन का उपयोग स्थानीय रूप से खाना पकाने के लिए किया जाता है और 30 प्रतिशत तक साबुन के लिए उपयोग किया जाता है। परिष्कृत, संशोधित वसा कोको बटर का एक विकल्प है और इसका उपयोग कन्फेक्शनरी उद्योग में किया जाता है। साल मक्खन का उपयोग खाद्य घी (वनस्पति), रंग और रंगद्रव्य, स्नेहक, ऑटो तेल आदि के निर्माण में किया जाता है। ।