Aloo tikki
आलू टिक्की, जिसे आलू की टिक्की, आलू की टिक्की या आलू टिक्की के नाम से भी जाना जाता है, भारतीय उपमहाद्वीप से उत्पन्न होने वाला एक नाश्ता है। भारतीय, पाकिस्तानी और बांग्लादेशी व्यंजनों में, यह उबले हुए आलू, मटर और विभिन्न करी मसालों से बनाया जाता है। हिंदी-उर्दू में आलू का अर्थ है आलू, और टिक्की एक छोटा कटलेट या क्रोक्वेट है। इस व्यंजन को सॉन्थ, इमली और धनिया-पुदीने की चटनी और कभी-कभी दही (दही) या चने के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। यह नाश्ता शाकाहारी है और हैश ब्राउन के बराबर है। विविधताएँ दुनिया भर में भारतीय लोगों के व्यापक भौगोलिक वितरण के कारण, इस व्यंजन पर कई विविधताएँ मौजूद हैं। मुंबई में आलू टिक्की का एक लोकप्रिय संस्करण मसालेदार करी और विभिन्न चटनी के साथ परोसा जाता है। इसे रागड़ा पैटिस कहा जाता है और इसे पूरे शहर में और विशेष रूप से चौपट्टी समुद्र तट पर विभिन्न चाट स्टालों पर बेचा जाता है। इस क्षेत्र में आलू टिक्की मुख्य रूप से स्थानीय रूप से उगाए जाने वाले मसालों जैसे हल्दी से बनाई जाती है, जबकि बैंगलोर में धनिया का अधिक उपयोग किया जाता है। यूनाइटेड किंगडम में, सब्जी टिक्की विभिन्न दुकानों पर स्वादिष्ट व्यंजन काउंटरों से उपलब्ध है। कुछ उत्तर भारतीय ढाबा या कैफे-शैली के भोजनालय आलू को रोटी में सैंडविच करेंगे। ।