Chhena jalebi
छेना जलेबी, छेना जिलापी, छनार जिलिपी मूल रूप से पूर्वी भारतीय उपमहाद्वीप के ओडिशा का एक मीठा व्यंजन है, जो छेना से बनी मिठाइयों के लिए जाना जाता है। यह ओडिशा, पश्चिम बंगाल, बांग्लादेश और भारतीय उपमहाद्वीप के अन्य पूर्वी क्षेत्रों में लोकप्रिय है। तैयारी छेना जिलापी इस तरह से बनाई जाती है जो नियमित जलेबी के समान होती है जो पूरे भारत में लोकप्रिय हैं। हालांकि, मूल घटक ताजा दही पनीर है जिसे छेना कहा जाता है। ताज़े छेना को अच्छी तरह से गूंथा जाता है और गहरे तले जाने से पहले प्रेटज़ेल के समान आकार में लुढ़का दिया जाता है। फिर पूरी तरह से तले हुए छेना प्रेट्ज़ेल को चीनी के सिरप में भिगो दिया जाता है। छेना जिलापी या तो गर्म या ठंडा परोसा जाता है। ।