Mathri
माथरी (,, मठी) एक राजस्थानी नाश्ता है। यह भारत के उत्तर-पश्चिम क्षेत्र का एक प्रकार का परतदार बिस्कुट है। एक समय में एक स्थानीय व्यंजन, मठी या मठरी जिसे अक्सर कहा जाता था, अब भारत में लगभग सभी मिठाइयों की दुकानों में उपलब्ध है। नमक पारा के समान, यह आटा, पानी और वैकल्पिक रूप से कैरम के बीजों से बनाया जाता है। इस नाश्ते का निर्माण भोजन की आवश्यकता से प्रभावित था जो कई दिनों तक खाद्य रहेगा। तैयार उत्पादों को अक्सर कमरे के तापमान पर बड़े जार में संग्रहीत किया जाता है। यात्रा के दौरान साथ ले जाने के लिए माथरी एक लोकप्रिय नाश्ता है। माथड़ी को चाय के साथ आम, मिर्च या नींबू के अचार के साथ परोसा जाता है। इसे विवाह और पूजा में भी परोसा जाता है। मसाला मठरी मठरी का एक प्रकार है जिसमें इसे और अधिक कुरकुरा बनाने के लिए मसाले जोड़े जाते हैं। माथरी विभिन्न स्वादों में भी उपलब्ध है, जैसे कि मेथि के पत्ते (मेथि), अचार (आचारी माथरी), जीरा (जीरा) और मसाला (मिश्रित मसाले)। यह उत्तर भारत में सबसे लोकप्रिय नाश्ते में से एक है, और अधिकांश विवाह खाना पकाने या करवा चौथ जैसे धार्मिक अवसरों का हिस्सा है और यहां तक कि चाय के समय के नाश्ते के रूप में भी। ।