Neer dosa
नीर डोज़, जिसका शाब्दिक अर्थ है तुलु में पानी का डोसा चावल के घोल से तैयार किया जाने वाला एक क्रेप है। नीर डोसा तुलु नाडु का एक स्वादिष्ट व्यंजन है और मंगलोरियन व्यंजनों का हिस्सा है। अवलोकन नीर तुलु में पानी के लिए शब्द है। अन्य डोसों के विपरीत नीर डोसा अपनी सरल तैयारी विधि और किण्वन की कमी के लिए जाना जाता है। आम तौर पर नीर डोसा को नारियल की चटनी, सांभर, सागू और मांस, मटन, मछली और अंडे की करी जैसे गैर-शाकाहारी व्यंजनों के साथ परोसा जाता है। सामग्री भले ही नीर डोसा बैटर के लिए कई भिन्नताएं मौजूद हैं, लेकिन उन सभी के लिए सामान्य दो बुनियादी सामग्री केवल भिगोए हुए चावल (या चावल का आटा) और नमक हैं। तैयारी नीर डोसा तैयार करने के लिए चावल के किण्वन की कोई आवश्यकता नहीं है। चावल को कम से कम 2 घंटे तक भिगोया जाना चाहिए। एक त्वरित धोने और एक नाली के बाद चावल को बहुत महीन घोल बनाने के लिए पानी मिलाकर पीसना पड़ता है। घोल की मोटाई के आधार पर अतिरिक्त मात्रा में पानी मिलाया जा सकता है और फिर स्वाद के लिए नमक मिलाया जाता है। अंत में घोल का उपयोग डोसा तैयार करने के लिए किया जाता है। ।