Ashok Bajaj
अशोक बजाज वाशिंगटन, डी. सी. में स्थित एक रेस्तरां मालिक हैं। वह नाइट्सब्रिज रेस्तरां समूह के प्रमुख हैं। जीवनी बजाज का जन्म नई दिल्ली में हुआ था। उन्होंने अपने शुरुआती बिसवां दशा में भारत छोड़ दिया, सिडनी और लंदन में काम किया, जहाँ उन्होंने 1988 में संयुक्त राज्य अमेरिका जाने से पहले बॉम्बे ब्रासरी का प्रबंधन किया। उन्होंने 1989 में अपने 20 के दशक में वाशिंगटन में अपना पहला रेस्तरां बॉम्बे क्लब खोला, शुरू में एक ऑस्ट्रेलियाई साथी, नॉरिस ब्लैंक्स के साथ काम करते हुए, हालांकि दोनों डेढ़ साल बाद अलग हो गए। उनके रेस्तरां समूह का तब से विस्तार हुआ है और अब इसमें रसिका भी शामिल है, जिसके लिए शेफ विक्रम सुंदरम ने 2014 का जेम्स बियर्ड पुरस्कार जीता था। सुंदरम और बजाज की मुलाकात लंदन में बॉम्बे ब्रासरी में एक साथ काम करते हुए हुई थी। सुंदरम और शेफ और कुकबुक लेखक डेविड हेगेडोर्न के साथ, बजाज कुकबुक, रसिकाः फ्लेवर्स ऑफ इंडिया के सह-लेखक हैं, जिसे हार्परकॉलिन्स के इको इम्प्रिंट द्वारा प्रकाशित किया गया है। रसिका के अलावा, जिसमें दो स्थान हैं, बजाज के रेस्तरां में बिबियाना, नोपा किचन + बार, 701, द ओवल रूम, आर्डियो + बारदेव और बिंदास शामिल हैं। उन्होंने 2016 में शेफ सुंदरम के साथ इसका उद्घाटन किया। द न्यूयॉर्क टाइम्स में 2013 के एक प्रोफाइल का शीर्षक था "राइट दिस वे, सीनेटरः नई दिल्ली में जन्मे रेस्तरां मालिक डी. सी. में पावर डाइनिंग लाते हैं". बजाज को "यकीनन वाशिंगटन में सबसे सफल रेस्तरां मालिक" के रूप में वर्णित करता है। उन्हें रेस्तरां एसोसिएशन ऑफ मेट्रोपॉलिटन वाशिंगटन द्वारा 2013 के रेस्तरां ऑफ द ईयर के रूप में मान्यता दी गई थी। अवार्ड्स 2013 रेस्तरां ऑफ द ईयर, रेस्तरां एसोसिएशन ऑफ मेट्रोपॉलिटन वाशिंगटन। 2017 ड्यूक ज़िबर्ट कैपिटल अचीवमेंट अवार्ड, रेस्तरां एसोसिएशन ऑफ़ मेट्रोपॉलिटन वाशिंगटन। 2022 के फाइनलिस्ट, जेम्स बियर्ड फाउंडेशन अवार्ड फॉर आउटस्टैंडिंग रेस्टोरेंट