Pudachi Vadi
पुदाची वादी, जिसे सांबरवाड़ी के नाम से भी जाना जाता है, भारत के महाराष्ट्र राज्य के पूर्वी हिस्सों में एक गहरा तला हुआ नाश्ता है। नाम इस तथ्य को संदर्भित करता है कि नाश्ते को पैकेट की तरह मोड़ दिया जाता है। विवरण पुदाची वादी में चने के आटे का बाहरी आवरण होता है और इसे एक मिश्रण से भरा जाता है जिसमें सूखे कटे हुए नारियल, धनिया, मिर्च पाउडर, प्याज, खसखस और भारतीय मसाले शामिल हो सकते हैं। यह गहरे तले हुए और बहुत कुरकुरे होते हैं। विदर्भ क्षेत्र में, नाश्ता मीठा होता है; कोल्हापुर क्षेत्र में, यह मसालेदार होता है। उपलब्धता व्यंजन अक्सर सर्दियों के दौरान बनाया जाता है, क्योंकि यही वह समय होता है जब धनिया सबसे अधिक उपलब्ध होता है। पुणे में, पुडाची वादी चितले बंधु मिठाईवाले में उपलब्ध है। डेक्कन जिमखाना और लक्ष्मी रोड सहित पुणे में उनकी कई दुकानें हैं। कोल्हापुर में ऐसी कई जगहें हैं जहाँ आपको पुदाची वादी मिलती है लेकिन सबसे प्रसिद्ध स्थान गृहिनी वास्तु भंडार है। शहर में गृहिनी की दो शाखाएँ हैं, एक शाहूपुरी में और दूसरी महादवार रोड पर। ।