Chigali
चिगली आम तौर पर दक्षिण भारत में, विशेष रूप से कर्नाटक राज्य में बनाई जाने वाली एक लोकप्रिय तीखी इमली की दावत है। उत्तर भारत में चिगली को इमली की गोली भी कहा जाता है। चिगाली हाल के दिनों में लोकप्रिय हो गया है जब एक कंपनी, हेवनॉ फूडटेक प्राइवेट लिमिटेड। लिमिटेड, ने इसे भारतीय एफ. एम. सी. जी. बाजार में "चिकले" व्युत्पत्ति के एक ब्रांड के साथ व्यापक रूप से पेश किया, चिगली एक ऐसा शब्द है जो भारत के कर्नाटक राज्य की आधिकारिक भाषा कन्नड़ से उत्पन्न होता है। कन्नड़ में इसे "चीगी" के रूप में लिखा जाता है। तैयारी और सामग्री मुख्य घटक इमली को अन्य अवयवों के साथ मिलाया जाता है और कुटनी (कन्नड़ में कुटनी, अंग्रेजी में मोर्टार और पेस्टल) या ओरालुकल्लू में पीस लिया जाता है, जो इसे एक समान स्थिरता देता है। फिर इसे छोटी गोल गेंदें बनाने के लिए हाथ की हथेलियों के बीच घुमाया जाता है। इसके बाद, यदि उन्हें पसंद किया जाता है, तो उन्हें लाठी/टूथ पिक्स/स्ट्रॉ/चम्मच के हैंडल पर चिपकाया जाता है। सुपरमार्केट और मॉल में चिगली को चिगली कैंडी के रूप में पतले पारदर्शी आवरणों में लपेटा हुआ पाया जा सकता है। सामग्री में कोई भी संयोजन शामिल हो सकता हैः इमली का गुड़ चीनी नमक मिर्च पाउडर नींबू के पत्ते हींग जीरा घी या कोई भी वनस्पति तेल लहसुन काली मिर्च अन्य समान नामों के साथ चिगली उंडे/उंडी-कर्नाटक में एल्लू (काले तिल) और गुड़ के साथ बनाया जाने वाला एक मीठा व्यंजन जिसे येलुंड भी कहा जाता है। चिगली-स्थान नाम भारत के कर्नाटक के बेलगावी तालुक में मुंडगोड से 6 कि. मी. दूर एक गाँव (चिगली/चिगली)। आंध्र प्रदेश में कुरनूल शहर के तहत एक स्थान भारत दक्षिण, जाम्बिया अफ्रीका के क्षेत्र में एक स्थान। चिगली-इरुवे-चटनी, बनकल, कर्नाटक भारत का एक व्यंजन