Jeera bhaat
जीरा भात या जीरा चावल एक भारतीय व्यंजन है जिसमें चावल और जीरा होता है। यह भारतीय उपमहाद्वीप में एक बहुत लोकप्रिय व्यंजन है और आमतौर पर चावल के रोजमर्रा के व्यंजन के रूप में उपयोग किया जाता है। जीरे के लिए हिंदी शब्द "जीरा" है, इसलिए व्यंजन के नाम के कारण। उपयोग की जाने वाली सामग्री चावल, जीरा, वनस्पति तेल, प्याज, नमक और धनिया के पत्ते हैं। व्युत्पत्ति जीरा भात नाम दो हिंदी शब्दोंः जीरा और भात का संयोजन है। जीरा शब्द (या आई. ए. एस. टी. में जीरा) संस्कृत शब्द जीरक से लिया गया है, जिसका अर्थ है जीरा। भात शब्द संस्कृत शब्द भक्त से बना है जिसका अर्थ है "उबला हुआ चावल"। तैयारी जीरे के बीजों को गर्म तेल में तला जाता है। इसमें लंबे दाने वाले बासमती चावल और नमक मिलाया जाता है। फिर पानी डाला जाता है और ढक्कन के साथ तेज आंच पर उबलने दिया जाता है। चावल को तब तक धीमी आंच पर उबलाया जाता है जब तक कि सारा पानी अवशोषित न हो जाए। जीरे के चावल को आम तौर पर बारीक कटे हुए ताजे धनिये के पत्तों से सजाया जाता है, लेकिन कुछ भारतीय होटलों और रेस्तरां में प्याज के छल्लों से भी सजाया जाता है। ।