Luchi
लुची (,) या लुसी () या लुचुई (या लुचाई ()) मैदे के आटे से बनी एक गहरी तली हुई चपटी रोटी है। लुची विशेष रूप से भारतीय राज्यों उत्तर प्रदेश, मध्य प्रदेश, बिहार, असम, ओडिशा, पश्चिम बंगाल और त्रिपुरा और पड़ोसी देश बांग्लादेश में लोकप्रिय है। इसे विशेष रूप से अलूर दम या कोशा मांगशो के साथ खाया जाता है। चूँकि लूची में चावल या चावल का आटा शामिल नहीं होता है, इसलिए यह एक लोकप्रिय मुख्य वस्तु है जब चावल से बचा जाना चाहिए, जैसे कि एकादशी के मामले में, उन लोगों के लिए जो अनुष्ठान या इसी तरह के उदाहरणों में विश्वास करते हैं। इस तरह के अनुष्ठानों में, चूंकि प्राथमिक भोजन शाकाहारी होना चाहिए, इसलिए लूची को दम आलू या इसी तरह के किसी भी शाकाहारी व्यंजन के साथ पसंद किया जाता है। ऐसे अवसरों पर जहां इस तरह का कोई प्रतिबंध अनिवार्य नहीं है, लूची और कोशा मांगशो अक्सर एक लोकप्रिय संयोजन होता है। व्युत्पत्ति और इतिहास हिंदी शब्दसागर के अनुसार, लुची या लुचुई शब्द संस्कृत शब्द रुचि (रूची) से लिया गया है जिसका अर्थ है कुछ ऐसा जो स्वादिष्ट हो। भक्ति परंपरा के एक प्रसिद्ध हिंदू संत भक्त सूरदास ने अपनी ब्रज कविता में लुचुई का उल्लेख किया है। लुची और घुगनी कॉम्बो लुची को अक्सर घुगनी के साथ जोड़ा जाता है और इस कॉम्बो को एक लोकप्रिय नाश्ते या स्ट्रीट फूड के रूप में खाया जाता है। ।