Gali Paranthe Wali
गली परांठे वाली या परांठे वाली गली (, शाब्दिक रूप से "फ्लैटब्रेड की गली") भारत के दिल्ली के चांदनी चौक क्षेत्र में एक संकीर्ण सड़क है, जो पराठा, एक भारतीय फ्लैटब्रेड बेचने वाली दुकानों की श्रृंखला के लिए जानी जाती है। इतिहास गली परांठे वाली चांदनी चौक में स्थित है, जिसे 1650 में मुगल सम्राट शाहजहां के शासनकाल के दौरान स्थापित किया गया था और उनकी बेटी जहांआरा बेगम द्वारा डिजाइन किया गया था। इससे पहले, यह गली केवल अपनी चांदी के बर्तनों की दुकानों के लिए जानी जाती थी, इससे पहले कि परांठा की दुकानें 1870 के दशक में शुरू हुईं, हालांकि कई साड़ी और आभूषण की दुकानें बनी हुई हैं। 1960 के दशक के अंत में पराठे की 20 दुकानों में से (सभी एक ही परिवार की शाखाओं से संबंधित), तीन बनी हुई हैंः पं. कन्हैयालाल दुर्गाप्रसाद दीक्षित (1875 में स्थापित), पं. दयानंद शिवचरण (1882 में स्थापित)। पं. बाबूराम देवीदयाळ परांठेवाले (स्थापना 1886)। 1911 तक, इस क्षेत्र को, जिसे छोटा दरीबा या दरीबा कलां के नाम से जाना जाता है, परांठेवाली गली नाम मिल गया। आजादी के ठीक बाद के वर्षों में, जवाहरलाल नेहरू, इंदिरा गांधी और विजयलक्ष्मी पंडित इस गली में अपना परांठा भोजन लेने आए थे। 1980 के दशक के अंत में उनमें से कई ने दुकान बंद कर दी और बाहर चले गए, हालांकि आज सड़क का पुनरुद्धार हो रहा है और कुछ दुकानें एक ही परिवार की छठी पीढ़ी द्वारा चलाई जा रही हैं। बॉलीवुड अभिनेता अक्षय कुमार इसी इलाके में रहते थे। 25 जून 2013 को उत्तराखंड में एक बचाव अभियान में मारे गए भारतीय वायु सेना के फ्लाइट लेफ्टिनेंट तपन कपूर भी परांठे वाली गली के निवासी थे। पके हुए व्यंजनों में प्याज या लहसुन शामिल नहीं होते हैं, क्योंकि मालिक ब्राह्मण होते हैं, और पारंपरिक रूप से उनके ग्राहकों में पड़ोस में जैन शामिल होते हैं। किस्मों में काजू, बादाम, मातर, मिक्स परांठा, रबड़ी, खोया परांठा, गोबी परांठा और परत परांठा जैसे विदेशी भराव शामिल हैं। परांठे को हमेशा मीठी इमली की चटनी, पुदीने की चटनी, मिश्रित सब्जी का अचार, पनीर और आलू की करी, आलू और मेथी की करी, और मीठे कद्दू के तले हुए मिश्रण के साथ परोसा जाता है। अक्सर कुल्हड़ में परोसी जाने वाली मीठी लस्सी भी इस जगह की एक विशेषता है। ।