Agricultural marketing
कृषि विपणन में कृषि उत्पाद को खेत से उपभोक्ता तक ले जाने में शामिल सेवाएं शामिल हैं। इन सेवाओं में किसानों, बिचौलियों और उपभोक्ताओं को संतुष्ट करने के लिए कृषि उपज की योजना बनाना, व्यवस्थित करना, निर्देशित करना और संभालना शामिल है। ऐसा करने में कई परस्पर जुड़ी गतिविधियाँ शामिल हैं, जैसे उत्पादन की योजना बनाना, उगाना और कटाई, श्रेणीकरण, पैकिंग और पैकेजिंग, परिवहन, भंडारण, कृषि और खाद्य प्रसंस्करण, बाजार की जानकारी का प्रावधान, वितरण, विज्ञापन और बिक्री। प्रभावी रूप से, यह शब्द कृषि उत्पादों के लिए आपूर्ति श्रृंखला संचालन की पूरी श्रृंखला को शामिल करता है, चाहे वह तदर्थ बिक्री के माध्यम से आयोजित किया जाए या अधिक एकीकृत श्रृंखला के माध्यम से, जैसे कि अनुबंध खेती शामिल हो। कृषि विपणन विकास कृषि विपणन को विकसित करने के प्रयासों का उद्देश्य, विशेष रूप से विकासशील देशों में, कई क्षेत्रों पर ध्यान केंद्रित करना है, विशेष रूप से बुनियादी ढांचे के विकास; सूचना प्रावधान; विपणन और फसल कटाई के बाद के मुद्दों में किसानों और व्यापारियों का प्रशिक्षण; और एक उपयुक्त नीतिगत वातावरण के विकास के लिए समर्थन। अतीत में, सरकार द्वारा संचालित विपणन निकायों को विकसित करने के प्रयास किए गए थे, लेकिन पिछले कुछ वर्षों में ये कम प्रमुख हो गए हैं। कृषि बाजार अवसंरचना फसल कटाई के बाद के नुकसान को कम करने और स्वास्थ्य जोखिमों को कम करने के लिए लागत प्रभावी विपणन के लिए थोक, खुदरा और विधानसभा बाजार और भंडारण सुविधाओं जैसी कुशल विपणन अवसंरचना आवश्यक है। ग्रामीण विकास, आय सृजन, खाद्य सुरक्षा और ग्रामीण-बाजार संबंधों के विकास में बाजार महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। अनुभव से पता चलता है कि योजनाकारों को इस बात की जानकारी होनी चाहिए कि किसी समुदाय की सामाजिक और आर्थिक जरूरतों को पूरा करने वाले बाजारों को कैसे डिजाइन किया जाए और नए बाजार के लिए उपयुक्त स्थान कैसे चुना जाए। कई मामलों में ऐसी साइटों का चयन किया जाता है जो अनुचित हैं और जिसके परिणामस्वरूप कम उपयोग होता है या यहां तक कि निर्मित बुनियादी ढांचे का कोई उपयोग नहीं होता है। यह केवल एक बाजार का निर्माण करने के लिए भी पर्याप्त नहीं हैः इस बात पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि उस बाजार का प्रबंधन, संचालन और रखरखाव कैसे किया जाएगा। ग्रामीण विधानसभा बाजार उत्पादन क्षेत्रों में स्थित होते हैं और मुख्य रूप से उन स्थानों के रूप में कार्य करते हैं जहाँ किसान अपने उत्पादों को बेचने के लिए व्यापारियों से मिल सकते हैं। ये कभी-कभार (शायद साप्ताहिक) बाजार हो सकते हैं, जैसे कि भारत और नेपाल में हाट बाजार, या स्थायी। अंतिम थोक बाजार प्रमुख महानगरीय क्षेत्रों में स्थित हैं, जहां उत्पाद को अंततः थोक विक्रेताओं और खुदरा विक्रेताओं, कैटरर आदि के बीच व्यापार के माध्यम से उपभोक्ताओं तक पहुंचाया जाता है। शहरी विकास, सुपरमार्केट की बढ़ती भूमिका और उपभोक्ता खर्च क्षमता में वृद्धि की प्रतिक्रिया में खुदरा परिवर्तन के रूप में थोक बाजारों की विशेषताओं में काफी बदलाव आया है। इन परिवर्तनों के लिए पारंपरिक थोक बाजारों को व्यवस्थित और प्रबंधित करने के तरीके में प्रतिक्रिया की आवश्यकता हो सकती है। पश्चिमी देशों में खुदरा विपणन प्रणाली व्यापक रूप से पारंपरिक सड़क बाजारों से आधुनिक हाइपरमार्केट या शहर से बाहर के खरीदारी केंद्र के रूप में विकसित हुई है। विकासशील देशों में, सुपरमार्केट के विकास के बावजूद, नए खुदरा बाजारों का निर्माण करके कृषि विपणन में सुधार की गुंजाइश बनी हुई है, हालांकि नगरपालिकाएं अक्सर बाजारों को विकास की आवश्यकता वाले बुनियादी ढांचे के बजाय मुख्य रूप से राजस्व के स्रोत के रूप में देखती हैं। बाजारों का प्रभावी विनियमन आवश्यक है। बाजार के भीतर, स्वच्छता नियमों और राजस्व संग्रह गतिविधियों दोनों को लागू करना पड़ता है। हालाँकि, बाजार के बाहर व्यवस्था बनाए रखना भी उतना ही महत्वपूर्ण है। बाजार में लाइसेंस प्राप्त व्यापारी मानकों को बढ़ाने में सहयोग करने के लिए तैयार नहीं होंगे यदि उन्हें बाहर के बिना लाइसेंस वाले ऑपरेटरों से प्रतिस्पर्धा का सामना करना पड़ता है जो उचित सेवा प्रदान करने में शामिल किसी भी लागत का भुगतान नहीं करते हैं। बाजार की जानकारी कुशल बाजार की जानकारी से किसानों और व्यापारियों को सकारात्मक लाभ मिलता है। मूल्यों और अन्य बाजार कारकों पर अद्यतन जानकारी किसानों को व्यापारियों के साथ बातचीत करने में सक्षम बनाती है और ग्रामीण क्षेत्रों से शहरों और बाजारों के बीच उत्पादों के स्थानिक वितरण की सुविधा भी प्रदान करती है। विकासशील देशों में अधिकांश सरकारों ने किसानों को बाजार सूचना सेवाएं प्रदान करने की कोशिश की है, लेकिन इनमें स्थिरता की समस्याओं का अनुभव करने की प्रवृत्ति है। इसके अलावा, जब वे काम करते हैं, तब भी प्रदान की जाने वाली सेवा अक्सर डेटा संग्रह और प्रसार के बीच समय अंतराल के कारण वाणिज्यिक निर्णय लेने की अनुमति देने के लिए अपर्याप्त होती है। आधुनिक संचार प्रौद्योगिकियां सेल फोन पर एस. एम. एस. के माध्यम से सूचना वितरण में सुधार के लिए बाजार सूचना सेवाओं की संभावना को खोलती हैं और कई विकासशील देशों में एफ. एम. रेडियो स्टेशनों का तेजी से विकास अधिक स्थानीय सूचना सेवाओं की संभावना प्रदान करता है। लंबे समय में, इंटरनेट किसानों को जानकारी देने का एक प्रभावी तरीका बन सकता है। हालांकि, डेटा संग्रह की लागत और सटीकता से जुड़ी समस्याओं का अभी भी समाधान किया जाना बाकी है। यहां तक कि जब उनके पास बाजार की जानकारी तक पहुंच होती है, तो किसानों को अक्सर उस जानकारी की व्याख्या करने में सहायता की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, रेडियो पर उद्धृत बाजार मूल्य थोक बिक्री मूल्य को संदर्भित कर सकता है और किसानों को अपने स्थानीय विधानसभा बाजार में इसे यथार्थवादी मूल्य में बदलने में कठिनाई हो सकती है। विकासशील देशों में वाणिज्यिक बाजार सूचना सेवाओं को शुरू करने के लिए कई प्रयास किए गए हैं, लेकिन ये बड़े पैमाने पर व्यापारियों, वाणिज्यिक किसानों या निर्यातकों को लक्षित किया गया है। यह देखना आसान नहीं है कि कैसे छोटे, गरीब किसान एक वाणिज्यिक सेवा को लाभदायक बनाने के लिए पर्याप्त आय उत्पन्न कर सकते हैं, हालांकि भारत में थॉमसन रॉयटर्स द्वारा शुरू की गई सेवा का उपयोग कथित तौर पर संचालन के पहले वर्ष में 100,000 से अधिक किसानों द्वारा किया गया था। पश्चिम अफ्रीका में एसोको व्यवसायों के लिए मोबाइल-आधारित उपकरणों के एक अधिक उन्नत सुविधा सेट तक पहुंच शुल्क लेकर किसानों को ऐसी सेवाओं की लागत पर सब्सिडी देने का प्रयास करता है। विपणन प्रशिक्षण किसान अक्सर विपणन को अपनी प्रमुख समस्या मानते हैं। हालांकि, वे खराब कीमतों, परिवहन की कमी और फसल कटाई के बाद के उच्च नुकसान जैसी समस्याओं की पहचान करने में सक्षम हैं, लेकिन वे अक्सर संभावित समाधानों की पहचान करने के लिए खराब तरीके से सुसज्जित होते हैं। सफल विपणन के लिए नए कौशल, नई तकनीकों और जानकारी प्राप्त करने के नए तरीकों को सीखने की आवश्यकता होती है। कृषि मंत्रालयों या गैर सरकारी संगठनों के साथ काम करने वाले विस्तार अधिकारी अक्सर कृषि उत्पादन तकनीकों में अच्छी तरह से प्रशिक्षित होते हैं, लेकिन आमतौर पर उन्हें विपणन या फसल कटाई के बाद के संचालन का ज्ञान नहीं होता है। सक्षम वातावरण कृषि विपणन को एक सहायक नीति, कानूनी, संस्थागत, वृहत-आर्थिक, अवसंरचनात्मक और नौकरशाही वातावरण के भीतर संचालित करने की आवश्यकता है। व्यापारी और अन्य आम तौर पर एक अनिश्चित नीतिगत माहौल में निवेश करने के लिए अनिच्छुक होते हैं, जैसे कि वे जो आयात और निर्यात या आंतरिक उत्पाद की आवाजाही को प्रतिबंधित करते हैं। व्यवसायों को काम करने में कठिनाई होती है जब उनकी व्यापारिक गतिविधियाँ अत्यधिक नौकरशाही से बाधित होती हैं। अनुचित कानून बाजार की दक्षता को विकृत और कम कर सकता है, व्यवसाय करने की लागत बढ़ा सकता है और एक प्रतिस्पर्धी निजी क्षेत्र के विकास को बाधित कर सकता है। कमजोर समर्थन संस्थान, जैसे कृषि विस्तार सेवाएँ, नगरपालिकाएँ जो बाजारों को अक्षम रूप से संचालित करती हैं और अपर्याप्त निर्यात संवर्धन निकाय, विशेष रूप से हानिकारक हो सकते हैं। खराब सड़कें व्यवसाय करने की लागत बढ़ाती हैं, किसानों को भुगतान कम करती हैं और उपभोक्ताओं को कीमतें बढ़ाती हैं। अंत में, भ्रष्टाचार विपणन श्रृंखला में उन लोगों द्वारा सामना की जाने वाली लेनदेन लागत को बढ़ा सकता है। कृषि विपणन सहायता अधिकांश सरकारों ने किसी न किसी स्तर पर कृषि विपणन सुधारों को बढ़ावा देने के प्रयास किए हैं। संयुक्त राज्य अमेरिका में कृषि विपणन सेवा (ए. एम. एस.) यू. एस. डी. ए. का एक प्रभाग है और इसमें ऐसे कार्यक्रम हैं जो परीक्षण प्रदान करते हैं, मानकीकरण और श्रेणीकरण का समर्थन करते हैं और बाजार समाचार सेवाएं प्रदान करते हैं। ए. एम. एस. विपणन समझौतों की देखरेख करता है और अनुसंधान और संवर्धन कार्यक्रमों का आदेश देता है। यह संघीय खाद्य कार्यक्रमों के लिए भी वस्तुओं की खरीद करता है। यूएसडीए विभिन्न विश्वविद्यालयों में कृषि विपणन कार्य के लिए भी सहायता प्रदान करता है। यूनाइटेड किंगडम में, दूध विपणन बोर्ड और अंडा विपणन बोर्ड जैसे बोर्डों द्वारा द्वितीय विश्व युद्ध से पहले और बाद में कुछ वस्तुओं के विपणन के लिए सहायता प्रदान की गई थी। 1970 के दशक में इन बोर्डों को बंद कर दिया गया था। एक औपनिवेशिक शक्ति के रूप में, ब्रिटेन ने कई देशों में, विशेष रूप से अफ्रीका में विपणन बोर्ड स्थापित किए। कुछ अभी भी मौजूद हैं, हालांकि कई 1990 के दशक में संरचनात्मक समायोजन उपायों की शुरुआत के समय बंद कर दिए गए थे। कई विकासशील देशों ने सरकार द्वारा प्रायोजित विपणन या कृषि व्यवसाय इकाइयों की स्थापना की है। उदाहरण के लिए, दक्षिण अफ्रीका ने देश में कृषि उद्योग के विनियमन और विपणन बोर्डों के बंद होने के जवाब में राष्ट्रीय कृषि विपणन परिषद (एनएएमसी) की शुरुआत की। भारत में लंबे समय से स्थापित राष्ट्रीय कृषि विपणन संस्थान है। ये मुख्य रूप से अनुसंधान और नीति संगठन हैं, लेकिन अन्य एजेंसियां विपणन चैनलों के लिए सुविधा प्रदान करती हैं, जैसे कि बुनियादी ढांचे का प्रावधान, बाजार की जानकारी और प्रलेखन सहायता। कैरिबियन के उदाहरणों में त्रिनिदाद और टोबैगो में राष्ट्रीय कृषि विपणन विकास निगम और गुयाना में न्यू गुयाना विपणन निगम शामिल हैं। हाल के घटनाक्रम कृषि व्यवसाय, बड़े खुदरा विक्रेताओं और किसानों के बीच नए विपणन संबंध धीरे-धीरे विकसित किए जा रहे हैं, उदाहरण के लिए। अनुबंध खेती, समूह विपणन और सामूहिक कार्रवाई के अन्य रूपों के माध्यम से। दानदाता और गैर सरकारी संगठन मूल्य श्रृंखला के संदर्भ में किसानों और खरीदारों के बीच सीधे संबंधों को बढ़ावा देने के तरीकों पर अधिक ध्यान दे रहे हैं। अब क्षेत्रीय बाजारों के विकास पर अधिक ध्यान दिया जा रहा है (जैसे। पूर्वी अफ्रीका) और संरचित व्यापार प्रणालियों के लिए जो इस तरह के विकास को सुविधाजनक बनाना चाहिए। विशेष रूप से लैटिन अमेरिका और पूर्व और दक्षिण पूर्व एशिया में सुपरमार्केट के विकास का बागवानी, डेयरी और पशुधन उत्पादों के विपणन चैनलों पर महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ रहा है। फिर भी, "हाजिर" बाजार कई वर्षों तक महत्वपूर्ण बने रहेंगे, जिससे खुदरा और थोक बाजारों जैसे बुनियादी ढांचे में सुधार पर ध्यान देने की आवश्यकता होगी। ।