Indian-made foreign liquor
भारतीय निर्मित विदेशी शराब (आई. एम. एफ. एल.) भारत में सरकारों, व्यवसायों और मीडिया द्वारा उपयोग किया जाने वाला आधिकारिक शब्द है जिसका उपयोग स्वदेशी मादक पेय जैसे फेनी, ताड़ी, अरक और अन्य के अलावा देश में निर्मित सभी प्रकार की शराब को संदर्भित करने के लिए किया जाता है। और भारत में बोतलबंद (बी. आई. आई.) उन स्पिरिट को संदर्भित करता है जो विदेशों में उत्पादित की जाती हैं और बड़ी मात्रा में भारत में आयात की जाती हैं और आयातकों द्वारा एक उत्पाद शुल्क बंधुआ गोदाम में बोतलबंद की जाती हैं। विनिर्माण जब स्थानीय रूप से निर्मित किया जाता है, तो विभिन्न प्रकार के आई. एम. एफ. एल. का उत्पादन उनके पारंपरिक तरीकों का उपयोग करके किया जाना चाहिए, जैसे कि व्हिस्की का उत्पादन करने के लिए अनाज के टुकड़े को किण्वित करना। हालाँकि, कई आई. एम. एफ. एल. की एक सामान्य विशेषता, जो दुनिया में अन्य जगहों पर स्पिरिट से अलग है, यह है कि, अंतिम उत्पाद की परवाह किए बिना, प्रारंभिक घटक चीनी उद्योग के एक उपोत्पाद, शीरा से आसुत एक तटस्थ स्पिरिट है। आयतन के हिसाब से 96 प्रतिशत अल्कोहल पर इस तटस्थ स्पिरिट को पहले खनिजीकृत पानी का उपयोग करके 42.8% कर दिया जाता है, जिसके बाद स्वाद और अन्य स्पिरिट जोड़े जाते हैं। आत्मा को रंग प्रदान करने के लिए इस स्तर पर कारमेल रंग जोड़ा जाता है। आम तौर पर, अनाज या माल्ट-आधारित व्हिस्की, जिसमें आयातित आयरिश या स्कॉच व्हिस्की शामिल हो सकती है, को स्पिरिट के साथ मिश्रित किया जाता है। ।