Ankapur chicken
अंकापुर चिकन भारत के तेलंगाना राज्य के निजामाबाद ज़िले के अंकापुर गाँव की एक लोकप्रिय देशी चिकन करी है। यह नाम गाँव से लिया गया है, जो इसकी उत्पत्ति का स्थान है। ज्वलंत चिकन और इसकी तैयारी को अब तेलंगाना क्षेत्र के विशिष्ट व्यंजनों में से एक माना जाता है। यह व्यंजन तेलंगाना राज्य के एक समृद्ध, पुरस्कार विजेता मॉडल गाँव, अंकापुर गाँव का है। यह समृद्ध कृषि गांव अपनी हल्दी, मकई, सब्जियों, बीजों और अन्य फसलों के लिए लोकप्रिय है। यह 1980 के दशक में अंकापुर गाँव के एक छोटे से होटल द्वारा लोकप्रिय किया गया था, किसानों को सरल और गर्म व्यंजन पसंद आया। यह अपने ज्वलंत स्वाद और सामग्री के अद्वितीय मिश्रण के लिए स्थानीय लोगों के बीच लोकप्रियता में बढ़ा। 1980 के दशक में शुरू होने के बाद यह धीरे-धीरे लोकप्रिय हो गया है। निजामाबाद शहर में आने वाले लोगों ने लोकप्रिय व्यंजन का स्वाद लेने के लिए अंकापुर गांव जाना शुरू कर दिया। तैयारी अंकापुर गाँव से प्राप्त देशी मुर्गी जो दुबला होता है, और स्वतंत्र रूप से पाए जाने वाले अनाज और कीड़ों को खाता है, स्वाद की कुंजी है। देशी चिकन सहित सभी सामग्रियों को स्थानीय रूप से प्राप्त किया जाता है, मैरीनेट किया जाता है और फिर प्याज, करी पत्ते, मिर्च पाउडर, ताजा कटा हुआ अदरक, लहसुन, नारियल पाउडर के साथ पकाया जाता है और एक निश्चित तरीके से भारतीय मसालों को मिलाया जाता है। मुर्गी को धीमी आंच पर जलाया जाता है और एल्यूमीनियम के बर्तन में पकाया जाता है। लोकप्रियता इसकी विशेष विधि के कारण है और इसे देशी मुर्गी के साथ तैयार किया जाता है जो इसे एक अनूठा स्वाद देता है। एक पूरे चिकन के लिए ऑर्डर एक किलो सफेद चावल, कटा हुआ प्याज और नींबू के साथ करी के साथ परोसा जाता है। लोकप्रियता यह 2017 में आयोजित विश्व तेलुगु सम्मेलन में तेलंगाना व्यंजनों को प्रदर्शित करने के लिए परोसे जाने वाले भोजन का भी हिस्सा था। ।