Chhena kheeri
छेना खीरी () मूल रूप से पूर्वी भारत में तटीय ओडिशा का एक मीठा व्यंजन है। छेना खीरी की तैयारी छेना चीज़ के गहरे तले हुए क्यूब्स द्वारा की जाती है। हालाँकि आम तौर पर घी का उपयोग तलने के माध्यम के रूप में किया जाता है, लेकिन रसोइये अक्सर इसे वनस्पति तेल से बदल देते हैं। क्यूब्स को दूध और चीनी में मिलाया जाता है, और तब तक उबला जाता है जब तक कि कुछ दूध वाष्पित नहीं हो जाता है और व्यंजन एक रबड़ी बनाने के लिए एक मोटी स्थिरता प्राप्त नहीं कर लेता है। परोसने से पहले मिश्रण को इलायची और मेवों के साथ मसालेदार बनाया जाता है। ।