Chaunsa
चौन्सा (उर्दूः چونसा; भोजपुरीः चूसा हिंदीः चौसा), जिसे चौसा के नाम से भी जाना जाता है, दक्षिण एशिया की एक स्वदेशी आम की खेती है। यह मुख्य रूप से भारत और पाकिस्तान में उगाया जाता है; दोनों देश बड़ी मात्रा में फलों का निर्यात करते हैं। चौंस की खेती के मुख्य केंद्र भारत में बिहार और उत्तर प्रदेश राज्य और पाकिस्तान के पंजाब प्रांत में रहीम यार खान और मुल्तान हैं। आम की यह किस्म मुल्तान व्युत्पत्ति में उत्पन्न हुई आम की चौंस किस्म को भारतीय शासक शेर शाह सूरी ने चौसा, बिहार में हुमायूं पर अपनी जीत की याद में लोकप्रिय बनाया था। सूरी ने अंततः अपनी जीत का सम्मान करने के लिए अपने पसंदीदा आम का नाम "चौन्सा" रखा। आम को ग़ाज़ीपुर में इसकी शुरुआती बड़े पैमाने पर खेती के कारण ग़ाज़ीपुरिया आम के रूप में भी जाना जाता था। विवरण नरम होने पर फल का रंग सुनहरा-पीला होता है, लगभग रेशा रहित होता है, और इसका स्वाद सुगंधित, सुखद, मीठा होता है। पाकिस्तान में आम तौर पर उपलब्ध किस्में हरे-पीले रंग की होती हैं। इसके स्वाद में अद्वितीय स्वाद और समृद्धि इसे दुनिया भर में पसंदीदा बनाती है। कुछ लोग इसे इसकी समृद्ध सुगंध, मीठा स्वाद, रसदार गूदा और उच्च पोषण मूल्य के मामले में सबसे अच्छा आम मानते हैं। आम की अन्य किस्मों की तुलना में चौंसों में विटामिन सी की मात्रा अधिक होती है। भारत और पाकिस्तान में चौंस का मौसम आम तौर पर जून की शुरुआत में शुरू होता है और अगस्त के तीसरे सप्ताह में समाप्त होता है। मध्य पूर्व, यूरोप, कनाडा और हाल ही में संयुक्त राज्य अमेरिका को इसका भारी निर्यात किया जाता है। अमेरिका में इसकी उपलब्धता से पहले, कुछ अमेरिकी चौन्सा शौकीन आम को कानूनी रूप से खरीदने के लिए कनाडा की यात्रा करते थे। चौंस आम के चार ज्ञात प्रकार हैंः मोसामी चौंस (ग्रीष्मकालीन बहिश्त), काला चौंस (काला), सफ़ैद चौंस (सफेद) और अजीम चौंस (रत्तेवाला)। सफेद चौंस को आम तौर पर अपनी लंबी शेल्फ लाइफ के कारण निर्यात के लिए आदर्श माना जाता है। ।