Milky Mist Dairy
मिल्की मिस्ट डेयरी, मिल्की मिस्ट डेयरी फूड प्राइवेट लिमिटेड (एमएमडी), भारत के डेयरी उत्पादों के सबसे बड़े निर्माताओं में से एक, तमिलनाडु के इरोड जिले के पेरुंडुरई में स्थित है। 1997 में टी. सतीश कुमार द्वारा गठित मिल्की मिस्ट दूध की खरीद, प्रसंस्करण और अन्य डेयरी उत्पादों के निर्माण में लगी हुई है। के रत्नम मिल्की मिस्ट के सी. ई. ओ. और डेयरी उद्योग विशेषज्ञ हैं। इतिहास एमएमडी की जड़ों का पता 1990 के दशक में लगाया जा सकता है जब एक युवा श्री टी सतीश कुमार ने इसे व्यवसाय में बड़ा बनाने की इच्छा के साथ दूध वितरण में अपने पिता के नुकसान को संभाला। उन्होंने मुख्य रूप से व्यवसाय को बदलने और अपने परिवार का भरण-पोषण करने के लिए शुरू किया। शुरू में, एम. एम. डी. का संयंत्र इरोड जिले के चिथोड में केवल 2 एकड़ भूमि में स्थापित किया गया था। वर्ष 2019-20 में, मिल्की मिस्ट ने अपनी विनिर्माण सुविधा को पुराने संयंत्र से एक विशाल, अत्याधुनिक मेगा संयंत्र में स्थानांतरित कर दिया जो हरे-भरे स्थान से घिरा हुआ है। नए संयंत्र की प्रसंस्करण क्षमता प्रति दिन (एम. एल. पी. डी.) है जिसे डेढ़ एम. एल. पी. डी. तक बढ़ाया जा सकता है। यह दही, दही, मोज़ेरेला चीज़ और पनीर जैसे डेयरी उत्पादों के निर्माण के लिए नवीनतम तकनीक से सुसज्जित है। मेगा प्लांट को घी, मक्खन, चेडर चीज़, क्रीम चीज़, श्रीखंड और लस्सी जैसे विभिन्न मूल्य वर्धित उत्पाद खंड भी मिले हैं। इसमें तरल मट्ठा को वी. ए. डी. पी. में बदलने के लिए एक अत्याधुनिक स्प्रे ड्रायर है। 2022 में कंपनी ने अपने उपभोक्ताओं से सीधे जुड़ने के लिए अपनी खुद की डी2सी ई-कॉमर्स वेबसाइट और मोबाइल ऐप लॉन्च किया। कंपनी 450 करोड़ रुपये के निवेश के साथ चेन्नई से लगभग 430 किलोमीटर पश्चिम में इरोड जिले के पेरुंडुरई में भारत की सबसे बड़ी एकल-स्थान पनीर बनाने की इकाई स्थापित कर रही है। कंपनी आज 20 से अधिक उत्पादों की पेशकश करती है, जिसमें पनीर, पनीर, घी, क्रीम और पायसम शामिल हैं, जबकि 2010 में केवल तीन उत्पाद बेचे गए थे। मध्य पूर्व और उत्तरी अमेरिका में भविष्य की विस्तार योजनाओं ने कंपनी को इन क्षेत्रों में पूंजीकरण की ओर धकेल दिया है। विभिन्न वैश्विक निजी इक्विटी फंड एक अल्पांश हिस्सेदारी खरीदना चाहते हैं, जिससे कंपनी का मूल्य अनुमानित 1600 करोड़ रुपये हो जाता है। वर्तमान उत्पाद श्रृंखला में दही (भारतीय दही), ताजा पनीर, मोज़ेरेला पनीर, चेडर चीज, प्रसंस्कृत पनीर, गौड़ा पनीर, ताजा और यूएचटी क्रीम, यूएचटी दूध, मक्खन, घी, खोवा, दही, पारंपरिक दूध आधारित उत्पाद जैसे श्रीखंड, पायसम (खीर), मिष्टी डोई, स्प्रे सूखे उत्पाद जैसे डेयरी व्हाइटनर, स्किम्ड मिल्क पाउडर और मट्ठा पाउडर शामिल हैं। इसके अलावा, उन्होंने प्रोबायोटिक दही, फ्रोजन पिज्जा, यूएचटी लस्सी जैसे नए उत्पाद लॉन्च किए हैं। प्रौद्योगिकी एम. एम. डी. को देश का सबसे बड़ा पूरी तरह से स्वचालित मोज़ेरेला संयंत्र मिला है, जिसमें उच्च गति प्रसंस्करण और पैकिंग मशीनें शामिल हैं जो भारत में अपनी तरह की पहली हैं। उनके पास न्यूनतम मानव हस्तक्षेप के साथ पनीर के लिए पूरी तरह से स्वचालित रोबोटिक लाइन उत्पादन सुविधा है। मिल्की मिस्ट के कुछ उपकरण हैंः 1000 स्लाइस/मिनट हाई-स्पीड चीज़ स्लाइस पैकिंग मशीन 60 एम. टी./दिन पूरी तरह से स्वचालित पनीर बनाने का संयंत्र रोबोटिक पैकिंग के साथ 40 एम. टी./दिन पूरी तरह से स्वचालित मोज़ेरेला चीज़ निर्माण संयंत्र 40 एम. टी./दिन क्रीम चीज़ निर्माण संयंत्र उप ब्रांड स्मार्ट शेफ-फ्रोजन पिज्जा ब्रियास-टोफू पनीर असल-चपाती और परोटा खाने के लिए तैयार, इडली डोसा बैटर कैपेला-उत्पादन क्षमता फैलाता है मेगा प्लांट अपनी समग्र डेयरी प्रसंस्करण सुविधाओं के साथ बड़ी मात्रा में दूध को संभाल सकता है और बाजार की बढ़ती मांग को भी पूरा कर सकता है। एमएमडी तमिलनाडु के 8 जिलों में फैले 56,000 + किसानों से सीधे प्रति दिन 5 + लाख लीटर दूध खरीदता है। एमएमडी 250 से अधिक एस. के. यू. के साथ 25 अलग-अलग वी. ए. डी. पी. का उत्पादन करता है, नियंत्रित तापमान स्थितियों में अपने उत्पादों के अंतिम छोर तक वितरण के लिए प्रशीतित वाहनों के सबसे बड़े बेड़े का स्वामित्व और संचालन करता है। दूध की खरीद अब तक, दूध की खरीद के लिए मिल्की मिस्ट से लगभग 56000 किसान सदस्य जुड़े हुए हैं। मिल्की मिस्ट व्यापारियों/विक्रेताओं/एजेंटों या किसी भी बिचौलिये से दूध नहीं खरीदता है। दूध सीधे किसानों से प्राप्त किया जाता है और इसमें शामिल कृषक समुदाय को भारतीय रिजर्व बैंक के दिशानिर्देशों के अनुसार वित्तीय समावेशन के तहत शामिल किया गया है। दूध खरीद के लिए राशि सीधे संबंधित किसानों के बैंक खातों में हस्तांतरित की जा रही है और इसलिए नकद लेनदेन को रोक दिया गया है। किसान सहायता एम. एम. डी. भी संतुलित पशु आहार का निर्माण करता है। मिल्की मिस्ट ने 1 लाख से अधिक पेड़ लगाए हैं और नदियों और झीलों को पुनर्जीवित करने के लिए स्वयं सहायता समूहों का समर्थन किया है। इसके अलावा, मिल्की मिस्ट ने सीएसआर गतिविधि के तहत सरकारी स्कूलों के लिए आधुनिक शौचालयों का निर्माण किया है। ।