Αυτή η λευκή βίβλος ανοίγει πολλά πεδία διαλογισμού και προτείνει κυρίως τη δημιουργία μιας ανεξάρτητης ευρωπαϊκής αρχής για τα τρόφιμα. Όλα αυτά εντάσσονται στο πλαίσιο μίας ευρωπαϊκής στρατηγικής για την ανάκτηση της εμπιστοσύνης των καταναλωτών.