At 144 degrees, changes begin in the proteins, which come mostly from the eggs in your dough.
وعند الدرجة 144 ، تبدأ التغييرات على مستوى البروتينات والذي يأتي معظمها من البيض في عجينتك .
لذا فان جسمك يبدأ في زيادة درجة الحرارة تحسبًا للعناية بهذه البويضة الجديدة المخصبة