<s>[INST] بارباکو کیا ہے؟بارباکوا گوشت پکانے کی ایک شکل ہے جس کی ابتدا کیریبین میں Taíno لوگوں کے ساتھ ہوئی، جو اسے Arawak لفظ barbaca کہتے ہیں، جس سے لفظ barbacoa نکلتا ہے، اور بالآخر لفظ 'barbecue'۔ معاصر میکسیکو میں، یہ عام طور پر اس سے مراد گوشت یا پوری بھیڑ یا پوری بکریوں کا ہے جو کھلی آگ پر آہستہ پکایا جاتا ہے یا زیادہ روایتی طور پر، ایگیو (میگی) پتوں سے ڈھکی ہوئی زمین میں کھودے گئے سوراخ میں، حالانکہ تشریح ڈھیلی ہے، اور موجودہ دور میں (اور بعض صورتوں میں) نرم ہونے تک ابالے ہوئے گوشت کا حوالہ دے سکتے ہیں۔ یہ گوشت اپنی چکنائی کی زیادہ مقدار اور مضبوط ذائقہ کے لیے جانا جاتا ہے، اکثر پیاز اور لال مرچ (دھنیا کی پتی) کے ساتھ ہوتا ہے۔ [/INST] بارباکوا میں استعمال ہونے والے گوشت کی قسموں میں مرغ، بکری، گائے، سور، بھینس، ہرن، سمندری مچھلی اور ہاف بھی شامل ہیں۔ بارباکوا عام طور پر میکسیکن کھانوں میں سرو کیا جاتا ہے اور دہی، قبضہ، گالی پھل، ٹماٹر، فرائی بینز، کریم، سالسا اور گواکامول کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔ </s>