作 者:于开亮 主编 出 版 社:中国农业大学出版社 出版时间:2006-6-1 版 次:1页 数:201字 数:182000 印刷时间:2007-4-1开 本:大32开纸 张:胶版纸 印 次:3I S B N:9787811170184包 装:平装 本套丛书以无公害品质和高效生产技术为切入点,将市场需求、政府倡导与农业生产者的切身利益高度结合,将无公害农产品生产技术有关的理论贯穿于实际操作技术之中,以达学以致用之根本目的,尤其在体例上集各家所长,创立了比较适合读者阅读的全新体例。本书是豆类蔬菜无公害生产从源头到餐桌保证优质、卫生的周年生产及均衡供应等一系列环节,为生产者提供了实际的指导作用。 第一章 概述 第二章 菜豆 一、菜豆的基础知识 二、优良品种 三、栽培技术 四、菜豆的间作套种 五、菜豆病虫害及其防治 六、菜豆贮运保鲜技术 七、菜豆加工技术 第三章 豇豆 一、豇豆的生物学特征 二、豇豆对外界环境条件的要求 三、豇豆的类型和品种 四、豇豆的栽培季节与无公害生产技术 五、豇豆主要病虫害无公害防治技术
<br>蚕豆:蚕豆又称罗汉豆、胡豆、南豆、竖豆、佛豆等。蚕豆的外形为长方圆形,近长方形,中间内凹,种皮革质,青绿色,灰绿色至棕褐色,稀紫色或黑色,种脐线形,黑色,位于种子一端。<br>豇豆:豇豆是长条型状的,样子很像葱一样,里边豆豆颗粒比较少。白豇豆短促、弯曲,看上去比较老,适合做馅料,好入味且口感细软,宜熟;绿豇豆看上去比较嫩,细长且比较直,适合炒菜,口感较脆。<br>豌豆:豌豆从色泽上分有青、黄两种,干黄豌豆表皮发白,形状因品种不同而有所不同,大多为圆球形,还有椭圆、扁圆、凹圆、皱缩等形状。干黄豌豆经冷水浸泡,豆皮较厚,且无透明感,用手搓去外皮,豌豆仁呈金黄色。<br>芸豆:芸豆是四季豆,扁的,大约手掌那么长;豆角北方叫十八豆,是又细又长又圆的,超市里卖的酸豆角咸菜用的是这种豆角。<br>毛豆:毛豆即俗称的大豆、黄豆,为蝶形花科植物大豆的种子,一年生草本农作物、高30~90厘米、茎粗壮、方菱形;荚果矩形、扁平形、长5~6厘米、下垂、荚上密生黄色细长硬毛;种子2~4粒、鲜时扁椭圆状卵圆形、长0.8~1.5厘米、淡绿色、干时黄色、黄绿色或者紫黑色。春季毛豆即菜用大豆,也称毛豆、青毛豆、白毛豆,是指籽粒鼓满期至初熟期之间收获的青荚大豆,豆荚嫩绿色,青翠可爱。毛豆老熟后就是我们熟悉的黄豆。<br>