1张图片<br><h3>食材明细</h3><br>主料<br>猪肘适量<br>辅料<br>料适量盐适量葱姜段适量<br>烧工艺<br><h3>红烧猪肘的做法步骤</h3><br><img><br>1<br>猪肘洗净入开水锅紧出血水<br><img><br>2<br>拔去猪毛~~<br><img><br>3<br>在上面划几刀入味<br><img><br>4<br>锅加水,猪肘入锅加入所有调料开始炖~(我用电压力锅,图省事)<br><img><br>5<br>压力锅减压后,将锅内边汤带肘子倒入炒勺内收汤汁<br><img><br>6<br>汤见少时,捞出肘子摆盘,撒上葱丝、香菜丝<br><img><br>7<br>锅内汤加盐调味,收浓时闭火,浇于盘中的猪肘上<br>来自 美食天下丹青竹韵 的作品<br>使用的厨具:电压力锅、炒锅<br>所属分类: 热菜<br><h3>红烧猪肘的更多做法</h3><br>更多<br><img><br><img><br><img><br><img><br><img><br><img><br><h3>你可能还喜欢</h3><br>更多<br><img><br><img><br><img><br><img><br><img><br><img>
<br>将五花肉切成2厘米左右见方的块。<br>凉水中加入适量的料酒,将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水,将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色,捞出洗净沥干待用。<br>锅烧热,不放油,放入煮好的五花肉块,翻炒至表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。<br>锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。<br>加入料酒、生抽、老抽炒匀。<br>加入开水,没过红烧肉,烧开,撇去浮沫。放入姜、葱(挽成结)、八角(大料)、桂皮。<br>加盖转小火,保持水面微开,炖煮1小时左右,中间注意观察,不要把水烧干了。<br>当肉烧软,开盖,加盐调味,转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可<br>