1张图片<br><h3>食材明细</h3><br>主料<br>香叶适量<br>辅料<br>盐适量<br>卤工艺<br><h3>红烧猪肘的做法步骤</h3><br><img><br>1<br>锅里煮沸水汆烫猪肘捞出备用<br><img><br>2<br>平底锅不放油炒猪肘加香叶,八角,姜片白糖,炒至微焦倒入高压锅<br><img><br>3<br>锅里加入热水和4勺酱油<br><img><br>4<br>加一点点老抽<br><img><br>5<br>加一勺叉烧酱<br><img><br>6<br>一勺十三香<br><img><br>7<br>加入两勺盐高压28-30分钟即可<br><img><br>8<br>完成<br>来自 美食天下Lily93 的作品<br>使用的厨具:高压锅<br><h3>红烧猪肘的更多做法</h3><br>更多<br><img><br><img><br><img><br><img><br><img><br><img><br><h3>你可能还喜欢</h3><br>更多<br><img><br><img><br><img><br><img><br><img><br><img>
<br>将五花肉切成2厘米左右见方的块。<br>凉水中加入适量的料酒,将切好的五花肉放入浸泡15分钟。锅中烧开适量清水,将浸泡好的五花肉放入开水中煮变色,捞出洗净沥干待用。<br>锅烧热,不放油,放入煮好的五花肉块,翻炒至表面微微变色出油,将多余的油倒出,盛出五花肉待用。<br>锅洗净,放入1汤匙(15ml)的油,放入冰糖煮化,待冰糖液颜色变深时,倒入炒过的五花肉块,翻炒均匀。<br>加入料酒、生抽、老抽炒匀。<br>加入开水,没过红烧肉,烧开,撇去浮沫。放入姜、葱(挽成结)、八角(大料)、桂皮。<br>加盖转小火,保持水面微开,炖煮1小时左右,中间注意观察,不要把水烧干了。<br>当肉烧软,开盖,加盐调味,转大火烧,当肉汤收浓变粘稠时即可<br>