辣椒中含有辣椒素,皮肤接触大量后则会刺激血管,导致血管扩张,因而皮肤会发热、红肿;而且还会刺激神经产生痛觉,所以就有了我们所说的灼痛感。但辣椒素属于碱性物质,因而在生活中有许多解辣的方法。<br>1.最简单的方法就是用清水反复冲洗,直至手上灼痛感减少,但这只是暂时性的;或者用热水浸泡冲洗双手,因为碱性物质会在高温下被蒸发掉。<br>2.用白醋冲洗手部。辣椒素属于碱性物质,故而用食醋清洗可以达到酸碱中和的目的,从而使手部皮肤达到酸碱平衡的一种状态。<br>3.用酒精擦洗手部,酒精挥发会带走一部分热,可缓解手部发热感,辣椒素可以在酒精中溶解,故而用酒精擦洗手部可以减少辣椒素带来的灼痛感。<br>4.还可以用酸性水果来切片擦手,比如利用柠檬和杨桃等水果。
辣椒性热,不能过量食用,过量食用会使人上火和出汗,还会伤害口腔、咽喉和肠胃等部位,影响身体健康。辣椒成熟后颜色鲜红且味道辛辣,可干湿两用。干用是重要的调味料,湿用可做成菜品食用。辣椒的品种有十几种,其中还有常见的3个变种。<br>辣椒性热<br>辣椒是茄科辣椒属一年生植物,也叫作牛角椒和菜椒,味辛,性热,能使人发汗。植株枝干较细,为“之”字形生长。叶片互生,顶部的叶片簇生,为卵圆状。花瓣呈卵状,为白色。果实低垂为长条筒状,底部较尖。果实颜色青绿,成熟后为鲜红色。<br>垃圾辣椒是重要的调味料,干湿两用。可整根晒干厨用煲汤,也可晒干后碾磨成粉。湿用可将新鲜的辣椒做菜食用。辣椒辛辣,可使人出汗,需要适量食用。