<br>一种保存方法是盐水泡。把竹笋装到能密封口部的容器里(竹笋可切可不切),叠放一层竹笋铺一层食盐或是粗盐,叠放完后灌入凉开水,直至没过竹笋10厘米以上,然后用石头等重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,密封口部。这种方法可以把竹笋保存一年以上,需要食用的时候,就拿竹笋出来用清水漂两天即可炒食,或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。<br>6. 对于已经剥壳的竹笋,还可以进行水煮保存,又分为清水煮和盐水煮两种。<br>清水煮的方法是,把切好的竹笋用清水煮沸半小时,然后捞起来清水冲一下,再装在保鲜袋里,放进冰箱速冻保存,也可以晒干或是晾干收藏,食用的时候清水泡发即可。<br>盐水煮的方法是,把切好的竹笋用浓盐水煮沸半小时,然后静置冷却,冷却后把竹笋和盐水一起倒进一个容器里,找一块大石头之类的重物压住竹笋,不让竹笋露出水面,然后密封口部,这样的方法可以把竹笋保存一年左右,食用的时候取出清水浸泡至没有苦涩味即可。
炒新鲜竹笋<br>20.1万 浏览715 收藏<br>炒新鲜竹笋的用料<br>新鲜竹笋一个、里脊肉500g、200g大葱姜末、蒜切片、小辣椒一个少许<br>炒新鲜竹笋的做法<br>步骤1<br>新鲜竹笋一个<br>步骤2<br>一分为二。<br>步骤3<br>竹笋切片<br>步骤4<br>在冷水浸泡5分钟为的是去掉竹笋的涩味。<br>步骤5<br>竹笋用水抄一遍,然后再用冷水冲洗一下,这样炒出来的脆脆的口感更好。<br>步骤6<br>葱、姜末、蒜片和辣椒<br>步骤7<br>把里脊肉切片用海天生抽、料酒腌制一会。在锅内倒入适量油,(油温不要太热,太热容易把肉炸老)放入里脊肉片过油。<br>步骤8<br>另起锅倒入少许油,放入葱、姜末、蒜片、辣椒炒出香味后倒入竹笋炒一会儿,再放上过好油的里脊肉片炒一小会儿,放盐、鸡粉翻炒均匀后即可出锅。<br>步骤9<br>完成✅<br>做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!<br>©本菜谱的做法由雪地暖阳(梅) 编写,未经授权不得转载<br>一起来分享给朋友们看看吧: