5张图片<br>“卤豆腐皮肉卷。名字念起来不那么顺畅,说白了就是把调好味的肉馅抹在豆腐皮上,卷成卷再放进卤汁中煮熟,切块食用。经过这样的处理,连不爱吃肉的老妈都能吃上好几块,老公的午餐饭盒里也能装上几块开开胃。”<br><h3>食材明细</h3><br>主料<br>盐少许<br>调料<br>煮工艺<br><h3>卤五香豆皮肉卷的做法步骤</h3><br><img><br>1<br>肥瘦猪肉和千张准备好;肉选择前后臀尖均可,略带点儿肥的。<br><img><br>2<br>姜切小块,大蒜切半,大葱切段。<br><img><br>3<br>葱姜蒜用绞肉机打成碎末。<br><img><br>4<br>肉切大块,入绞肉机中,葱姜蒜末继续放在绞肉机中。<br><img><br>5<br>将肉块绞成肉糜,与葱姜蒜末充分混合。<br><img><br>6<br>根据口味倒适量酱油、盐调味。<br><img><br>7<br>将肉馅均匀地铺抹在豆腐皮上,两端和末端可留白。<br><img><br>8<br>从底部向另一端卷起,用小绳将豆腐卷缠绕定型,防止入锅后散开。<br><img><br>9<br>根据锅子的大小,将豆腐卷切割成相应的长度。<br><img><br>10<br>煮锅中放八角、花椒、桂皮、酱油、生抽、清水同煮。<br><img><br>11<br>将豆皮肉卷放入锅中,中火煮20分钟;关火后先不要捞出,可浸泡在汤中2小时,更加入味;热吃凉吃会有不同的风味。<br><img><br>12<br>卤五香豆皮肉卷,肉香浓郁,解馋又下饭!<br><h3>小窍门</h3><br>1、这道豆皮肉卷可煮可蒸;煮的比蒸的更加柔软,因为汤中加了酱油,诱人的酱汁的颜色更对北方人的胃口;蒸的豆皮肉卷表皮会发干发硬,使味道不会流失,都能聚在盘中;所以可根据个人的喜欢选择烹饪方法;<br>2、豆皮肉卷热吃,肉味更浓;凉吃,肥肉凝固了,虽会有点点肥油挂在肉卷上,但口感与水煮凉肉的口感极为相似,香而不腻;<br>3、吃不完的肉卷要放在保鲜盒里冰箱冷藏保存,防变质,尽量在3日之内食用完;剩下的汤除了可卤豆腐卷外,还可以卤其它食材如豆腐、海带、鸡蛋、五花肉等。<br>使用的厨具:料理机、煮锅
菜场买回来的方块豆腐干,已经熟的那种,可以放冰箱冷冻室保存吗? 可以放多久?<br>不可以放冷冻室,解冻之后就不是你买的豆腐干了,连豆腐都不是,不信你试试。只能放冷藏,时间不宜超过三天,冷藏不能太久,不然冰箱里也会长霉的,真的。<br>豆腐干能放几天?<br>豆腐干的保存时间与包装方式有关,有包装和未包装两种。<br>1、包装好的豆腐干,其包装上有报纸保质时间的标签,直接按照标签上写的保质时间存放即可。<br>2、未包装的豆腐干常温情况下不超过一天半,夏天更短。