糯米面团不能太软,放入面粉是为了蒸出来的豆包不塌陷。豆馅的甜度根据自己喜欢调整用糖的量。蒸时笼屉可垫入荷叶,粽子叶,玉米皮等不易沾的叶子最好。<br><h2>蒸粘豆包的家常做法</h2><br>(全部)
1.南瓜去皮去瓤,切成小块儿,上锅蒸至软烂<br><img><br>2.打开锅盖,用勺背儿按压成泥,继续蒸一会儿,提升南瓜泥的温度<br>3.将糯米粉和糖混合均匀,将南瓜泥趁热加入,混合成很软的面团(糯米粉被高温糊化一下,吃起来更软糯,还能延缓老化)<br><img><br>4.揪一小块儿面团,揉圆按扁,包入豆沙馅儿,收口,揉圆,拍扁成生坯<br>5.平底锅烧热后倒入油,逐个放入生坯,小火煎至两面金黄上色均匀<br><img><br><img><br><h2>烹饪技巧</h2><br>不包豆沙馅儿,直接搓圆拍成饼,两面粘上芝麻,都可以。<br><h2>健康小常识</h2><br>