红薯的主要成分是淀粉,由于淀粉是没有甜味的,它必须经过淀粉酶的作用才能转变成糖,俗称“ 糖化 ”。在红薯的生长期间,温度比较高,红薯只积累淀粉,糖分很少。由于水分较多,所以新收成的红薯甜味较淡。储藏后,由于温度渐渐降低,红薯里的水分和淀粉逐渐减少,糖分增多,所以红薯就越藏越甜了。当然,通过太阳光直射,使红薯里的水分减少,促使淀粉变成糖分,也可以使红薯变甜。<br><img><br>3、烤制的温度不适合<br>最佳的烤红薯温度是200度,在这个温度下既不会很快烤焦也会比较快的将地瓜烤熟, 地瓜越大温度越低,地瓜越小温度反而越高,一般根据地瓜的大小来确定烤制的温度!<br>注意到了这三点,相信您一定可以烤出香甜油糯的烤地瓜,赶紧试试吧!<br><img><br>
软嫩滑蛋<br>把准备好的鸡蛋均匀打散<br>在蛋液中加入适量的牛奶(全脂牛奶会更香)<br>加入适量的盐,把蛋液打至均匀<br>开火热锅,加入适量的油(用无盐牛油会更香),倒入蛋液后火调小<br>等蛋液边边开始凝固就能用锅铲慢慢往中间推<br>一直轻推蛋液直到全部蛋液凝固,在蛋液还湿润的时候必须出锅,不然等蛋液全部收干就会过熟变老<br>出锅后撒上黑胡椒粉就OK了