组成人体蛋白质的氨基酸有20种,其中有8种是人体本身不能合成的(婴儿为9种,比成人多的是组氨酸),这些氨基酸称为必需氨基酸。我们进食的蛋白质中如果包含了所有的必需氨基酸,这种蛋白质便叫作全蛋白。<br>牛奶中的蛋白质便是全蛋白。牛奶中含有丰富的矿物质元素,包括Ca2+、Mg2+、K+、Fe3+等阳离子和PO43-、SO42-、Cl-等阴离子。此外还有微量元素I、Cu、Zn、Mn等。大自然中的钙是以化合态存在的,只有被动、植物吸收后形成具有生物活性的钙,才能更好地被人体所吸收利用。<br>牛奶中含有丰富的活性钙,是人类最好的钙源之一。它不但含量高,而且其中的乳糖能促进人体肠壁对钙的吸收,吸收率高达98%,从而调节体内钙的代谢,维持血清钙浓度,增进骨骼的钙化。吸收好对于补钙是尤其关键的。故“牛奶能补钙”这一说法是有其科学道理的。冰冻牛奶可使血管收缩,对消化道溃疡出血还能起止血作用。用牛奶发醇而成的“酸牛奶”,能使人体免受和减轻有毒物质的侵害,有刺激胃液分泌,增强胃肠消化的功能,最适宜肝脏病、胃肠病人和身体衰弱者以及婴幼儿饮用。
词语解释<br>辽阔[ liáo kuò ]<br>⒈ 宽阔的,广阔的。<br>例辽阔的海洋。<br>英vast; extensive;<br>千篇国学 QIANP.com<br>引证解释<br>⒈ 亦作“辽濶”。 宽广博大。<br>引晋葛洪 《抱朴子·塞难》:“所得非所欲也,所欲非所得也,况乎天地辽阔者哉!”<br>唐 刘知几 《史通·六家》:“寻《史记》疆宇辽阔,年月遐长,而分以纪传,散以书表。”<br>清 方文 《答邢孟贞江上见怀》诗:“楚 江辽濶坐相失,令人转恨檣乌飞。”<br>清 恽敬 《答张翰丰书》:“为别三载矣,中间时一通问,不尽欲言,辽濶之忱,如何能置?”<br>杨沫 《青春之歌》第一部第三章:“对着这雄伟辽阔的大海, 林道静 几天来紧紧压缩着的痛苦的心,渐渐舒展开来了。”<br>⒉ 犹辽远。参见“辽远”。<br>引唐白行简 《李娃传》:“幸接欢笑,不知日之云夕,道里辽阔,城内又无亲戚,将若之何?”<br>⒊ 犹久远。<br>引唐 柳宗元 《上大理崔大卿应制举不敏启》:“斯道遁去,辽阔千祀。”<br>⒋ 指相去甚远,差别很大。<br>引《北史·韩显宗传》:“若欲取况古人, 班马之徒,固自辽阔。若求之当世,文学之能,卿等应推 崔孝伯。”<br>唐 韦应物 《寇季膺古刀歌》:“世人所好殊辽阔,千金买铅徒一割。”<br>千篇国学 QIANP.com<br>国语辞典<br>辽阔[ liáo kuò ]<br>⒈ 辽远、广阔。唐·李商隐〈东下三旬苦于风土马上戏作〉诗:「天地辽阔谁相待,日日虚乘九万风。」也作「辽廓」。<br>引《北史·卷四〇·韩麒麟传》:「若欲取况古人,班马之徒,固自辽阔。」