光是制作咖啡很快有一个月就差不多小成 不过要成为真正的咖啡师需要懂得 咖啡豆的烘焙 拼配 了解咖啡的产地 高超的拉花技术 机器设备的了解使用 没有个3 5年很难学成 而且需要大量的原料来练习 这种程度很烧钱 学到一般店里上班制作那种咖啡师的水平有一两个月就行了。
厨房制作以及备餐员呈 递一般情况下不超过三分钟,以避免顾客长时间的等待。每当电 脑屏幕上有单显示时,要立即作出反应,不可有红单。当我做饮 料岗位的时候,有一个电脑显示屏,我要根据电脑上的显示准备 饮料,并且每完成一单,就要将其取消,按完成键即可。因为饮 料位的时间要求为一分钟,若是超时,系统会自动红单,提醒速 度太慢,这时经理就会给我们施加压力提醒我们提高速度。并且 在打饮料的过程中,必须注意随手清洁,以保持柜台卫生,避免 造成顾客不好的印象。但是,当顾客量较少时,我们也不能闲着, 必须积极主动地找事情做。例如随手保洁,补全柜台纸巾,酱料, 纸杯等等,以确保营运高峰时流程顺畅,为下一轮高峰作好充分 准备。由此可见,麦当劳干净整洁的环境,高效便捷的速度都是 通过全体员工每时每刻不断地努力创造出来的。再后来,我学习 了炸区、煎区、产区等岗位,通过看视频做题目再到训练员带我 经历一整个操作流程加上我勤学好问,我渐渐掌握了所有操作的 知识,但是做起来却与教学不一样了。比方说,店里很忙很忙的 时候,保存的量就要是平常的两倍了而且还不能停。记得有一次, 我不懂,只知道保证新鲜,不敢让炸区的人炸多,导致外面的顾 客等,后来被训练员阿姨说一顿:量的保存也要根据实际情况来 定,平常的时候根据教学就行了,但是人特别多或者特别少甚至 没人的时候就要适时而定了。不能不知变通。从那次后,我便懂 了,事情也越做越顺手,很多次得到表扬。