<img><br>纯粮食酒是一种全部使用粮食酿制的酒。纯粮食酒是纯粮固态发酵工艺,根据“高梁香、玉米甜、大米净、小麦躁、糯米绵、大麦冲”等特点,选用高梁、大米、糯米、玉米、小麦为主要酿酒原料。<br>纯粮食酒有汾酒、郎酒、衡水老白干、白云边、古井贡、红星二锅头、剑南春、董酒等等。<br><img><br>粮食酒的主要风格特点取决于以下方面,一是制曲技术,二是酿造技术,三是老窖泥技术,四是勾兑技术。<br>虽然液体发酵的纯粮酒,含有锰、铅、甲醇,但含量极低,对人体的有害成份可忽略不计。
红川酒作为甘肃美酒,蕴藏着绵绵千年文化和浓厚甘肃酒文化的韵味。<br>依据史料记载,甘肃红川酒起源于元朝中期的“春和涌”烧坊。红川酒,古称“横川烧酒”,盛名起始于公元759年,而到了明末清初年间,红川酒的酿造规模更是空前壮大,烧酒作坊多达三、四十家,其中春和涌为有名。<br>如今的红川酒在沿用传统工艺的基础上,不断挖掘创新,独占珍珠龙泉井水,五粮酝酿,的“包包曲”,黄泥底人工老窖发酵,恒温窖藏,从而形成了绵长柔和,自然生香的醇香口感。