关于成年人对整蛋白吸收问题已有许多研究。有人将胰岛素和胰蛋白酶抑制剂同时注入大鼠的隔离肠袢,发现可引起血糖降低,说明有一部分胰岛素被吸收;人的血液中存在食物蛋白质的抗体,这说明食物蛋白质可进入血液而起抗原的作用。但一般认为,大分子蛋白质的吸收是微量的,无任何营养学意义,只是应当注意肠内细菌的毒素、食物抗原等可能会进入血液成为致病因子。<br>蛋白质水解成氨基酸及小肽后被小肠吸收,小肠与肝脏相连,经小肠消化与吸收的氨基酸被肝脏运输到身体的其他部位。
一般痛风是由于嘌呤代谢紊乱所致的疾病,由于蛋白质中的嘌呤代谢失调,使血液中尿酸含量增高,尿酸盐逐渐沉积于关节、软组织、软骨、肾脏等组织内,从而出现高尿酸血症、急性关节炎反复发作、痛风石沉积、慢性关节炎、关节畸形,以及肾实质病变、尿酸结石等病变。一般非甾体抗炎药如布洛芬、吲哚美辛等,用以缓解疼痛,减轻炎症,结合中药针灸,电疗,热疗治疗,效果较好。