一般是橄榄油比较好,其他油里含有的胆固醇,不利于心血管的健康,而且橄榄油外抹还有美容的功效。
"虾仁,高蛋白低脂肪,是食疗补品,多吃可以强身健体;芦笋有鲜美芳香的风味,膳食纤维柔软可口,能增进食欲,帮助消化,在西方被誉为“十大名菜之一”;蟹味菇味比平菇鲜,肉比滑菇厚,质比香菇韧,口感极佳,还具有独特的蟹香味,在日本有""香在松茸、味在玉蕈""之说,且它们两样配菜都具有防癌的作用。<br>1.将基围虾去壳,用牙签在虾背上第二,三节中挑起虾线;<br>2.在处理好的虾仁中加入生粉,盐,料酒和胡椒腌制一下;<br>3.将整根芦笋下入加了少许盐和几滴油的开水中焯一下;<br>4.变色后捞出用冷水中过凉,再切成小段;<br>5.再下入蟹味菇在开水中焯一下;<br>7.煸炒出香味后下入准备好的虾仁;<br>8.虾仁翻炒变色后加入焯好的芦笋和蟹味菇;<br>9.翻炒几下后加入盐和胡椒调味,翻炒均匀。<br>1.鲜虾剥去壳后,用牙签从虾背上第二,三节中挑起虾线,这样很方便的将虾处理好;在虾仁中加入盐,胡椒,生粉和料酒腌制,如果加入蛋清更好;<br>2.其他配菜预处理熟,芦笋焯水时应整个一起,焯好后用凉水冲一下,保持芦笋的脆感;再解刀切成小段,能减少营养的流失;蟹味菇焯水的时间稍微长些,煮至七,八成熟;<br>3.锅烧热,先加入姜丝煸炒以便能去腥;再加入虾仁,只要虾仁开始微微变色后就可以加入其他配菜一起翻炒;<br>4.由于配菜都经过预熟处理,所以翻炒时间不要过长,翻炒几下后加入盐和胡椒调味即可;<br>5.为了虾的鲜美,我没有将其中的虾仁膏完全去除,所以炒出来的颜色要比平时红亮些。<br><img><br>"