<br>栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子,放在盐水中,在炉子上煮5分钟,趁热去掉板栗的壳和皮,全部剥好的样子,还算完整。<br>板栗清洗后,用刀切个口子,放在高压锅中,不用放水,上气后,三分钟关火。取出剥壳和皮。<br>板栗对半切开,去掉外壳,用开水盖盖泡5分钟很容易去皮。<br>栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。<br>把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂。<br>
\ue50a囧之女神daisy　\ue50b\ue50a2015-11-07　22:25:05　\ue50b栗子大概分成两种,板栗和锥栗,主要看壳斗里面有几枚果实。在中国绝大部分地方种植的都是板栗,里面有2-5个栗子,因为挤着长,所以这种栗子至少有一面是平的,所以叫板栗。锥栗的壳斗里只有一个果实,是锥形,所以叫锥栗,主要生长在福建和湖北一带。我在来深圳之前,没见过锥栗。在四川,我们吃的都是板栗,用这个做的菜也直接叫板栗鸡,板栗烧白菜等。为了所有人阅读方便,本文里统一叫栗子鸡。