事实上用冰箱确实是保存鲜笋的好方法,只是很多人在具体实施上方法不当,才导致竹笋老化。<br>他们在冰箱里保存的是生竹笋,冰箱的冷藏室虽然低温,虽然竹笋的新陈代谢减弱,但是冷藏室空气十分干冷,长期存放会导致竹笋迅速失水纤维老化。因此,在冰箱里保存未经杀死细胞的竹笋,最好用保鲜袋把竹笋密封起来,防止竹笋过度失水。不建议用冰箱长时间保存生竹笋。<br>5. 有的时候,为了携带轻巧,从亲朋处接受竹笋的时候,我们会把笋壳剥去。这种情况不能用上一步的方法保存,否则会竹笋可能会腐烂,或是表面长霉斑,味道变了,外观也难看。这种情况必须要杀死竹笋细胞,才能保持竹笋的口感和外观。
炒新鲜竹笋<br>20.1万 浏览715 收藏<br>炒新鲜竹笋的用料<br>新鲜竹笋一个、里脊肉500g、200g大葱姜末、蒜切片、小辣椒一个少许<br>炒新鲜竹笋的做法<br>步骤1<br>新鲜竹笋一个<br>步骤2<br>一分为二。<br>步骤3<br>竹笋切片<br>步骤4<br>在冷水浸泡5分钟为的是去掉竹笋的涩味。<br>步骤5<br>竹笋用水抄一遍,然后再用冷水冲洗一下,这样炒出来的脆脆的口感更好。<br>步骤6<br>葱、姜末、蒜片和辣椒<br>步骤7<br>把里脊肉切片用海天生抽、料酒腌制一会。在锅内倒入适量油,(油温不要太热,太热容易把肉炸老)放入里脊肉片过油。<br>步骤8<br>另起锅倒入少许油,放入葱、姜末、蒜片、辣椒炒出香味后倒入竹笋炒一会儿,再放上过好油的里脊肉片炒一小会儿,放盐、鸡粉翻炒均匀后即可出锅。<br>步骤9<br>完成✅<br>做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!<br>©本菜谱的做法由雪地暖阳(梅) 编写,未经授权不得转载<br>一起来分享给朋友们看看吧: