油切麦茶的做法: 原料配方:大麦7千克,茶叶3千克,天然香料100克,牛骨粉50克; 步骤: 清洗去石,先将大麦冼净,除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干; 焙炒:工厂里是用焙炒机…<br>油切麦茶的做法:<br>原料配方:大麦7千克,茶叶3千克,天然香料100克,牛骨粉50克;<br>步骤:<br>清洗去石,先将大麦冼净,除去其中杂物、石子砂粒等再晾干或晒干;<br>焙炒:工厂里是用焙炒机焙炒,家庭中可用文火在干净锅中翻炒,直到表皮焦黄为止,焙炒时必需均匀,用力适当,使大麦粒中的水分均匀逐渐地蒸发,能够压碎即可;<br>粉碎:这里所指粉碎包括大麦粒和茶叶两种的粉碎;<br>过筛:用粗筛将大麦粉中的表皮筛出;<br>混合:将大麦粉和茶叶粉按比例混合;<br>配料:在麦和茶的混合粉中加入天然香料和牛骨粉。牛骨要用锤粉碎,并且筛成300到500目的粉末,才能进行混合使用;<br>再过筛:用细筛过一次,以保证饮用时的质量;<br>用热水冲泡2到3分钟即可。<br><img>
奶茶做法:<br>1、锅中加入清水和白糖,小火加热至白糖溶化,逐渐起泡,加热过程不需要搅拌<br>2、同时另起锅坐水,放入淡奶油隔水加热至沸腾。这时平底锅中的糖浆颜色越来越深,如果颜色不均匀,可以轻微地晃动锅子,待糖浆变成深琥珀色时,关火,倒入沸腾的淡奶油,这时候锅内的液体会剧烈沸腾,端离火源,用木勺充分搅拌均匀,放凉即成<br>3、洗茶:茶壶水开后放入适量红茶,再次煮开后沥掉茶水不要<br>4、煮茶:加入开水,煮开后转小火煮约3分钟,过滤出茶水,茶叶渣不要<br>5、将过滤干净的茶水倒回茶壶中,加适量奶油焦糖浆,再次煮开后即成