一般1只母鸡,可加入25克党参,50克干香菇,15克黄芪。<br>熬鸡汤最好加薏仁。薏仁性微寒,所以不太适合煮粥或者单吃,而与具有温补作用的鸡肉一起煲汤却是个不错的选择,同时还能起到健脾补虚的作用。炖煮前,放几颗红枣进去,再用党参炖,味道会更柔和。<br>秋冬时节喝人参鸡汤是中国民间流行的一种滋补方法。人参可增强人体免疫力,降低秋冬季患上感冒的几率。柠檬汁可使经典鸡汤配方风味更加独特,同时还可增加额外的维生素C摄入量。<br>鸡汤中加入红辣椒,不仅增加鲜香辣味,更有益健康。辣椒中的辣椒素具有抗菌功效,有助于缓解头痛等疼痛及鼻塞症状。<br>炖鸡汤,可以丢几颗山楂进去,煮出来的鸡肉更易酥烂,也能起到消食化积的作用。而且,山楂中的有机酸能够保证维生素C在加热的情况下也不被破坏,是不是一举多得啊?但是,山楂不宜与人参等大补的药同时服用,也不能吃得太多。<br>山药是养肺佳品,而鸡是营养价值非常丰富的家禽,将两者放在一起煲汤,对养护我们的肺,润燥效果特别好。秋季也可以用山药来煲鸡汤。
一般人都可食用,老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用。 鸡腿1.5千克 鲜蘑 I00克, 枸杞子25克,火腿100克。 鸡汤750克,料酒100克,酱油50克,胡椒粉 l0克。精盐25克、冰糖25克,味精 I0克,葱、姜各50克,川盐。 1、将鸡腿去骨洗净,改刀切成4厘米长、2厘米宽的鸡块备用。 2、鲜蘑用温水浸泡10分钟洗净,改刀切成4厘米长、1厘米宽的片备用。 3、锅内油温七成热时、放入鸡块炸后,控去原油,加入料酒、酱油、精盐、冰糖、味精和鸡汤;待汤汁靠浓后 将鸡块捞出。 4、将鸡块装入坛子内,加入枸杞子、鲜蘑、火腿片及鸡汤,并将坛口封住,转到微火上炖靠2小时,去掉封纸 上桌即成。 因有过油炸制过程,需准备花生油700克。 菜色红亮,质地软糯,味咸鲜辣。