很多人喜欢吃油炸食品,因为很香。可是这些食品是用什么炸的很少人注意。油炸食品最好不要用饱和油做,因为饱和脂肪化学结构不稳定,高温容易氧化,产生有害化学物质。常见的油都属于饱和油,花生油、玉米油、菜籽油、大豆油。建议使用酥油、椰子油、棕榈油和牛油。<br>来讲一下油炸食品最健康的油,油炸不要用的油是不饱和脂肪,因为它的化学结构很不稳定,很容易氧化特别是高温的时候,这些常见的有包括花生油,大豆油,菜籽油,玉米油。棉籽油葵花籽油,红花籽油不饱和油,再油炸和炒菜时产生一种化学物质叫高度之痒,化终产物。
经常会有值友被困扰,食用油种类太多,且同一种类又有那么多品牌,根本不知道如何挑选,本篇我们说说国内最常见的花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、玉米油,以价格作为基础,为大家购买食用油提供购买建议与价格参考,首先以Q&A的方式回答值友们比较关心的几个问题:<br>你需要关心的几个问题<br>Q:常吃一种油就一定好吗?有没有日常吃油的建议?<br>A:常吃一种油不是好习惯,不同食用油是由不同成分的化学物质组成,并没有绝对的好坏之分,为了营养均衡与日常适用,建议大家常备至少3款的食用油换着吃。至于专业的营养成分分析,小编认为咱作为普通消费者不用太关心这问题,因为目前国内食用油问题还没到考虑健康标准的水平,而是来自基本食用安全的困扰,只要买到大品牌靠谱儿的油,就可以了。<br>Q:食用油的制作工艺都是什么?转基因安全与否?<br>A:食用油一般分为压榨油和浸出油两种,小编认为选择压榨油较好,原因是浸出油虽国家标定可安全食用,但长期食用隐患未知,且浸出油工艺会破坏部分营养物质。转基因这个问题需根据个人看法选择,如果特别在意,购买时需注意看商品详情,如果是转基因的话,商品标签里会有写。<br>Q:选择一款食用油,购买之前应该了解的注意事项是什么呢?<br>A:首先是品牌吧,现在很多人喜欢买小作坊的食用油,小编并不推荐,因为小作坊食品安全不是特别容易保障,比如说小作坊花生油是否存在黄曲霉毒素含量超标的问题,是否打着物理压榨的名号其实是浸出油,所以还是建议大家购买大品牌,口味好不好另说,至少国家管着,品质不用太担心;口味的话,可以先购买小瓶装试试,合适再囤货,需要注意,大部分食用油的保质期都是18个月,囤货需谨慎。<br>接着正文开始,文章按照食用油种类列举,正确打开方法:随便看看-收藏文章-遇到想买商品-电脑端打开文章-Ctrl+F全文搜索-输入“品牌“+”什么油”-查看建议入手价格。<br>各种类食用油选购要点及价格<br>花生油<br>黄曲霉毒素含量问题,选择大品牌就好了,大品牌品控严格,反而小作坊生产,未经监测的花生油需要小心。<br>所有的花生油都是非转基因,这不属于卖点,因为目前没有转基因花生。<br>有些品牌花生油会有浓香、特香等产品,区别基本在制作工艺,烘炒和蒸炒的区别,烘炒的一般来说花生香味要浓一些,蒸炒的出油率较高,价格稍微便宜些,口味还得依据个人喜好选择。<br