将土豆洗净切块,腊肉切片。锅里先放进适量水,然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。等水快收干时,再放入切好的腊肉片,继续焖十分钟左右即可。出锅前撒上些葱花,可香呢。<br><img><br>土豆炖腊肉三:新鲜土豆,腊肉,油,花椒,八角,盐,味精,葱,酱油各适量。腊肉切成块,锅中放适量油,将切好的五花肉或者腊肉放入翻炒,并放少许花椒和八角。将土豆放入和1一同炒,接着倒入开水,以和土豆平齐为好,加入适量盐和酱油。盖上锅盖,直到水基本炖干,其中要翻炒几遍。最后放入葱和味精即可。<br>制作要领:腊肉要蒸过之后再用,这样的话,口感更软嫩。不要切片后再蒸,否则香味的流失会比较大。腊肉都有一定的咸度,因此基本不要放盐。
"方法/步骤<br><br><br>1、将猪瘦肉切成薄片放入容器中,调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、少许盐、一汤匙玉米淀粉和一汤匙食用油;<br><br><img src=""https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20210125023530-1970372625_jpeg_300_200_8682/0""/><br><br>2、带一次性手套充分抓拌均匀,覆盖保鲜膜腌制十五分钟左右;竹笋洗净后切成斜段;<br><br><img src=""https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20210125023531-1658691047_jpeg_300_200_8173/0""/><br><br><br><img src=""https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20210125023531-503717128_jpeg_300_200_11097/0""/><br><br>3、锅中烧开水,放入竹笋焯烫约三分钟,捞出立刻过凉水,沥干水分备用;另起锅倒适量食用油,放入腌制好的肉片滑炒至发白断生状态盛出;<br><br><img src=""https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20210125023532-1913625051_jpeg_300_200_10761/0""/><br><br><br><img src=""https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20210125023533-724546932_jpeg_300_200_15410/0""/><br><br>4、(大蒜去皮切碎,红干椒剪成斜段,不能吃辣也可以省略)就锅中底油放入红干椒和末,小火炒出香味儿;<br><br><img src=""https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20210125023534-1529865698_jpeg_300_200_15063/0""/><br><br>5、接着放入竹笋大火快速翻炒两分钟,调入一汤匙生抽和适量盐翻炒均匀;最后把炒好的肉片倒入竹笋中,混合翻炒均匀;盛入盘中,竹笋清香,肉片滑嫩。<br><br><img src=""https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20210125023535-1706128704_jpeg_300_200_12561/0""/>"