首先呢,就是准备好做火锅需要的原材料了。需要新鲜的排骨,然后豆腐皮,还需要一些新鲜的蔬菜,比如白菜啊,豌豆苗啊,还有豆芽之类的,魔芋之类的都可以。先把准备好的排骨洗干净,然后把它斩块,然后再加一点点的生抽,倒在里面,可以用手稍微的捏一下,帮助排骨吸引入味,腌制一下,然后就可以把泡好的豆腐皮处理一下,用手卷起来,用刀切约片,不大不小的就可以了。原料准备好了,就可以开火煮了。先在锅里放一点儿油,适量就可以了,等到油热了之后,就可以在里面加入一些花椒,还有一些姜末,等到香料的味道出来以后,就可以把排骨加入里面了,把排骨和那些香料混合了之后,煎一会儿,大约半成熟的时候,就可以把排骨捞出来了,装在盘子里备用。在捞排骨出来的时候,把锅中油保留下来,然后再往锅里加入一些清油火锅料,还需要一些豆瓣酱,开中火,把豆瓣酱炒香,等到味道全部出来以后,就可以往锅里加入刚刚捞起来的排骨,然后再进行充分的翻炒,这时候还需要再加入一些生抽和老抽,还可以加入一些糖进行调味,然后还可以加入鸡粉拌匀以后,就可以加水,然后就可以开中火,把排骨焖熟,这时候要记得加盖哦。
介绍: 豆腐皮是大豆磨浆烧煮后,凝结干制而成的豆制品。豆腐皮是从锅中挑皮、捋直,将皮从中间粘起,成双层半圆形,经过烘干而制成的;皮薄透明,半圆而不破,黄色有光泽,柔软不粘,表面光滑、色泽乳白微黄光亮,风味独特,是高蛋白低脂肪不含胆固醇的营养食品。 =BR=营养价值:1. 豆腐皮中含有丰富的优质蛋白,营养价值较高; =BR= 2. 豆腐皮含有的大量卵磷脂,防止血管硬化,预防心血管疾病,保护心脏; =BR= 3. 并含有多种矿物质,补充钙质,防止因缺钙引起的骨质疏松,促进骨骼发育,对小儿、老人的骨骼生长极为有利。 =BR=适用人群:一般人皆可食用 =BR= 1. 适宜身体虚弱,营养不良,气血双亏,年老赢瘦之人食用;适宜高脂血症,高胆固醇,肥胖者及血管硬化者食用; =BR= 2. 平素脾胃虚寒,经常腹泻便溏之人忌食。