在我国的传统民俗中,有过年吃年糕的习俗,年糕可以说是家家户户过年必备的食品,炸年糕、炒年糕等等花样繁多。那你知道过年时吃年糕寓意着什么吗?下面就来了解了解吧!<br><img><br>年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”<br>据说,最早的年糕是用于祭祀的。在大年夜祭拜神灵,在岁朝供奉祖先,到后来才成为春节应景的食品,岁岁寄托着美好的希望。<br><img><br>年糕的保存方法:<br>1、用水浸泡:年糕在保存的时候需要注意方法才行,首先要把年糕放入清水中浸泡是一个很好的保存方法,而且成本很低。<br>2、年糕浸泡在水里面,也需要时常进行清洗,以免导致水质变坏,年糕出现酸臭味。<br>3、放入冰箱保鲜:一般来说,在家里保存年糕,不需要保存太久时间,所以只要放入冰箱进行冷藏即可,这种冷藏的方法大概能保存十天半个月。<br>4、冷冻:有些年糕需要保存的时间较长,则就要用到冷冻的方法。在保存的时候要将年糕分类好,包装好,如果有条件,真空包装效果更好,然后再将包装好的年糕放入冷冻室。等要使用时,只需要将年糕取出放入清水中进行软化,待其达到年糕的正常硬度,可以用来烹、煮、煎。
在春节,我国很多地区都有吃年糕的习俗。主要有以下几种寓意:<br>1、年糕是由红黄白三种颜色组成,代表着金钱,年糕也被称为“年年糕”,是“年年高”的谐音,表示小孩子的身高要比前一年长得高。<br><img><br>2、 传说,在春秋末期的时候,伍子胥自刎,临死前和部下们说:“如果国家遇上了灾难,百姓没有粮食吃,你们就去城墙下挖地三尺,那里有许多的粮食。”伍子胥自杀后,城里没有粮食,很多人都被饿死了,这时有人就提议去挖城墙,竟然真的挖到了很多用粮食做的砖头,也就是年糕。最后打了胜仗凯旋而归。从那之后,每年过年人们都会做很多的年糕,用来纪念伍子胥。<br>有一个传说,很久很久以前有一种怪兽“年”,饿了就会吃弱小的动物。“年”还会下山捉人吃,人们都很怕害怕。后来有个 “高氏族”非常智慧,每年冬天,会把粮食做成大量食物,一块块地摆放在家外,人们就躲好。“年”找不到人吃,只能吃摆在门前的粮食,吃饱就回到山上。这样一年又一年,方法就流传了下来。