超油切麦茶及其生产方法,涉及一种非酒精饮料,尤其是涉及一种超油切麦茶及其生产方法。提供一种以健康大麦为原料,具有保健功能,饮用方便的超油切麦茶饮料及其生产方法。其组成包括焙炒大麦、白砂糖、天然菊粉、水。制备时,白砂糖加热水搅拌溶解,过滤,天然菊粉用净化水溶解,过滤,得白砂糖和天然菊粉混合水溶液;将焙炒好的大麦与纯净水在萃取罐中浸提,初滤得浸提液和沉淀物,沉淀物收集,浸提液经冷却至室温,浸提液与白砂糖和天然菊粉混合水溶液混合,半成品检验后,冷却后用超滤机过滤。采用高压杀菌罐超高温瞬时灭菌,冷却灌装。
奶茶做法:<br>1、锅中加入清水和白糖,小火加热至白糖溶化,逐渐起泡,加热过程不需要搅拌<br>2、同时另起锅坐水,放入淡奶油隔水加热至沸腾。这时平底锅中的糖浆颜色越来越深,如果颜色不均匀,可以轻微地晃动锅子,待糖浆变成深琥珀色时,关火,倒入沸腾的淡奶油,这时候锅内的液体会剧烈沸腾,端离火源,用木勺充分搅拌均匀,放凉即成<br>3、洗茶:茶壶水开后放入适量红茶,再次煮开后沥掉茶水不要<br>4、煮茶:加入开水,煮开后转小火煮约3分钟,过滤出茶水,茶叶渣不要<br>5、将过滤干净的茶水倒回茶壶中,加适量奶油焦糖浆,再次煮开后即成