5张图片<br>“卤豆腐皮肉卷。名字念起来不那么顺畅,说白了就是把调好味的肉馅抹在豆腐皮上,卷成卷再放进卤汁中煮熟,切块食用。经过这样的处理,连不爱吃肉的老妈都能吃上好几块,老公的午餐饭盒里也能装上几块开开胃。”<br><h3>食材明细</h3><br>主料<br>盐少许<br>调料<br>煮工艺<br><h3>卤五香豆皮肉卷的做法步骤</h3><br><img><br>1<br>肥瘦猪肉和千张准备好;肉选择前后臀尖均可,略带点儿肥的。<br><img><br>2<br>姜切小块,大蒜切半,大葱切段。<br><img><br>3<br>葱姜蒜用绞肉机打成碎末。<br><img><br>4<br>肉切大块,入绞肉机中,葱姜蒜末继续放在绞肉机中。<br><img><br>5<br>将肉块绞成肉糜,与葱姜蒜末充分混合。<br><img><br>6<br>根据口味倒适量酱油、盐调味。<br><img><br>7<br>将肉馅均匀地铺抹在豆腐皮上,两端和末端可留白。<br><img><br>8<br>从底部向另一端卷起,用小绳将豆腐卷缠绕定型,防止入锅后散开。<br><img><br>9<br>根据锅子的大小,将豆腐卷切割成相应的长度。<br><img><br>10<br>煮锅中放八角、花椒、桂皮、酱油、生抽、清水同煮。<br><img><br>11<br>将豆皮肉卷放入锅中,中火煮20分钟;关火后先不要捞出,可浸泡在汤中2小时,更加入味;热吃凉吃会有不同的风味。<br><img><br>12<br>卤五香豆皮肉卷,肉香浓郁,解馋又下饭!<br><h3>小窍门</h3><br>1、这道豆皮肉卷可煮可蒸;煮的比蒸的更加柔软,因为汤中加了酱油,诱人的酱汁的颜色更对北方人的胃口;蒸的豆皮肉卷表皮会发干发硬,使味道不会流失,都能聚在盘中;所以可根据个人的喜欢选择烹饪方法;<br>2、豆皮肉卷热吃,肉味更浓;凉吃,肥肉凝固了,虽会有点点肥油挂在肉卷上,但口感与水煮凉肉的口感极为相似,香而不腻;<br>3、吃不完的肉卷要放在保鲜盒里冰箱冷藏保存,防变质,尽量在3日之内食用完;剩下的汤除了可卤豆腐卷外,还可以卤其它食材如豆腐、海带、鸡蛋、五花肉等。<br>使用的厨具:料理机、煮锅
1 N HCl怎么配(转)<br>N: 溶液的浓度用1升溶液中所含溶质的克当量数来表示的叫当量 浓度,用符号N表示。<br>1 N HCl 即1mol/L的盐酸<br>所以:<br>移取12mol/L浓盐酸约8.3ml,定容至100ml。<br>盐酸当量浓度的配制<br>因为HCl中只有一个H离子,所以1N=1mol/l=36.45g/l(理论请参阅回复1、2、3、4、)<br>如果配1升1N盐酸,只要取36.45克盐酸分子加水定容到1升。但现在需要知道多少毫升商品盐酸中有36.45克盐酸分子。<br>计算如下:<br>1 因为商品盐酸瓶标签纸上说明浓度36~38%,取中间值37%代入计算。(37%表示100克商品盐酸溶液中含37克盐酸分子);瓶上标密度为1.19g/ml<br>根据体积=质量/密度,100g/1.19g/ml=84ml<br>也就是说84ml商品盐酸溶液中含37克盐酸分子。<br>2 代入比例式:37g/84ml=36.45/Aml→A=82.75ml<br>82.75ml商品盐酸溶液中含36.45g盐酸分子,<br>所以取82.75ml商品盐酸溶液加水定容到1升就是1N盐酸溶液。<br>需要注意你所买到的商品盐酸密度是多少,如果是1.16g/ml,<br>按照以上步骤重新计算。<br>只有密度是1.19g/ml(或1.19g/cm3),浓度是37%的盐酸是12M.<br>计算如下:<br>1 根据 体积=质量/密度,100g/1.19g/ml=84ml<br>84ml商品盐酸溶液中有37克盐酸分子。<br>2 既然84ml商品盐酸溶液中有37克盐酸分子,那么1000ml商品盐酸溶液中有多少克盐酸分子<br>37g/84ml=B/1000ml→B=440.476g<br>3 计算440.476g盐酸分子是多少摩尔?<br>440.476g/36.45g/mol=12.08mol<br>因为不同的厂家生产的盐酸瓶标签纸上:密度和浓度,这两个量不完全相同,所以在严格的试验中盐酸的当量浓度必须根据你所买到的商品盐酸的具体密度和浓度自己计算来配。在不严格的试验中可按下表粗略配制:<br>(这张表不是我算的,从资料上摘的;也不知作者是拿多少浓度算的)(这样的表很多材料上都有,可能彼此有细微差异,原因是当初计算者手头的盐酸密度和浓度有差异,计算结果自然不同)<