<br>热水浸泡法:生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,内皮即随栗子壳一起脱落。<br>冰箱冷冻法:栗子煮熟冷却后,放入冰箱内冷冻两小时,这样剥起来既快,栗子肉又完整。<br>微波炉加热法:将买来的生栗子,用剪刀把外壳剪开,放在微波炉中高温加热30秒,内皮和栗肉即会自动脱离。用此方法去内皮前,一定要将其外壳剪开,否则可能会引起微波炉故障。<br>热胀冷缩法:剥出栗子的外壳后,将栗子放入沸水中煮3--5分钟,捞出后立即放入冷水中浸泡3--5分钟。<br>日光曝晒法:将生栗子放置在阳光下暴晒一天,栗子壳即会开裂,这时无论生剥还是煮熟后剥,都很容易剥去栗子的外壳和内皮。但准备储存的栗子不能晒,因为晒后的栗子不能长期保存。<br>筷子搅拌法:先将栗子一切两瓣,去壳后放入盆内,加开水浸泡一会儿后,用筷子搅拌,栗子的皮就会与栗肉脱离。<br>
\ue50a囧之女神daisy　\ue50b\ue50a2015-11-07　22:25:05　\ue50b栗子大概分成两种,板栗和锥栗,主要看壳斗里面有几枚果实。在中国绝大部分地方种植的都是板栗,里面有2-5个栗子,因为挤着长,所以这种栗子至少有一面是平的,所以叫板栗。锥栗的壳斗里只有一个果实,是锥形,所以叫锥栗,主要生长在福建和湖北一带。我在来深圳之前,没见过锥栗。在四川,我们吃的都是板栗,用这个做的菜也直接叫板栗鸡,板栗烧白菜等。为了所有人阅读方便,本文里统一叫栗子鸡。