<br>【鸡蛋蒸面包】<br>制作配料:普通面粉/高筋面粉300克 鸡蛋4个 白糖30克 酵母3克盐2克 奶粉20克 玉米油/黄油30克 椰蓉适量<br>制作方法:<br>1、大碗中准备300克普通面粉或是高筋面粉,打入4个鸡蛋,加入白糖、酵母、盐、奶粉,搅拌成面絮状;<br><img><br>2、再加入30克玉米油,揉成面团;<br><img><br>3、然后放在砧板上,像搓衣服一样揉搓摔打,如果不喜欢玉米油可以换成黄油加进去,揉出薄薄的薄膜即可;<br><img><br>4、稍微整理一下,放在大碗中醒发至两倍大小;<br><img><br>5、把醒好的面团揉搓排气后,搓成长条切成大小一致的8个小面剂;<br><img><br>6、再把每个小面剂揉圆;<br><img><br>7、模具提前刷一层玉米油或是黄油,把面团摆放进去,二次发酵大约30-40分钟;再刷一层蛋黄液;<br><img><br>8、盖上耐高温保鲜膜,开水上锅蒸大约蒸45分钟左右,出锅之前焖5分钟;<br><img><br>
千层酥皮咬一口掉渣的酥,奶油夹层香浓美腻,让人怎能不会爱上它。<br>30克黄油提前软化,加入面粉里用手抓匀。细盐也加进去。<br>倒入水揉成面团放保鲜膜入冰箱冷藏松弛一小时。<br>裹入用的140克黄油软化用保鲜膜包上擀成片状入冷藏半小时。<br>松弛好的面团擀成黄油三倍大的长方形面片,黄油片放中间。<br>两边向中间折叠好,将黄油包好,边用擀面杖擀死。<br>90度转个擀开成长方形。<br>两边向中间折叠。<br>折叠好4层。入冰箱冷藏20分钟。这是一折4,要反复擀3次,就是拿出来继续擀开折叠好放冰箱,再擀开折叠。反复3次。<br>3次折叠完拿出来擀成4mm左右厚度,边边切齐。<br>切割成大小一致的小长方形,用不了这么多剩下可以冷冻起来下次再用。用叉子扎眼放烤盘里。<br>烤箱预热,180度,中层烤25分钟。<br>酥皮就做好了,酥脆。<br>淡奶油加糖打发至裱花状态,装入裱花袋。<br>一层酥皮挤一层奶油霜,放上几颗蔓越莓果干或者水果。再一层酥皮一层奶油夹起来。<br>