100平米开个麻辣香锅需要多少钱?麻辣香锅是一种非常受乃年轻人喜欢的休闲餐饮项目之一,很多年轻人喜欢在周末或者闲暇时间约上三五好友或者同事到美味的麻辣香锅店搓一顿,好吃不说,还能联系感情;营养不说,价格还不贵,因此,麻辣香锅也成为餐饮加盟投资的热门项目,因为不贵的美味都有巨大的市场爆发力!100平米开个麻辣香锅需要多少钱?普遍的来说15~20万左右就够了!【点击留言了解辣食尚五味锅加盟详情】<br><img><br>100平米开个麻辣香锅店赚钱吗?<br>麻辣香锅的做法其实很简单,但是,想要做的美味有自己的特色,并且营养方面也考虑周全,就需要大量的时间,深厚的基础去试验,去配比!但是很多创业者其实没有这方面的条件,那么,选择成熟的麻辣香锅品牌就是最好的选择!辣食尚五味锅加盟投资额小,回报率大,最低投入2.08万启动一家辣食尚新派五味锅特色餐厅,平均2-3个月就可以完全回本,利润回报速度惊人。<br>100平米开个麻辣香锅需要多少钱?辣食尚五味锅项目特点:<br>1:辣食尚优雅的装修风格,独特的技术,包您3天掌握全部技术,2人开店轻松搞定,生意红火无法想象。<br>2.标准化配方,出餐更快捷,流程化使辣锅制作更加简单,2人即可搞定一个店。月营业额超乎想象。<br>3.产品更新快,麻辣香锅加盟市场,辣食尚每月定期出新品,每季更新。
"四川麻辣火锅为何喜用包括辣椒、花椒在内的香料,这与四川盆地夏天闷热潮湿、冬天阴冷潮湿不无关系。但麻辣火锅对于阴虚热重、阳盛火旺之人就不大适宜。又如对于气虚之人,若所用行气理气的香料?药 多了,则会耗气,其体更虚。故加入桂皮、生姜等壮阳、补气的辛香料?药 更为合理。 自古以来,中国的养生保健群体就有""医食同源""、""药食同源""的观点,只不过在现代对此观点重视的程度有别罢了。所以,我们餐饮界人士应当多学习一些中医、中药的知识<br>火锅底料配方及其炒制方法<br>一,小锅炒制法配方<br>配料: 牛油3斤 色拉油2斤 郫县豆瓣1斤 白酒50克 醪糟20克 滋粑海椒1,5斤 生姜1两 大蒜1两 花椒1.5两 豆豉15克 宜宾碎米牙菜15克 冰糖1两 上等辣椒面2两 大葱1两3寸段<br>香料配方: 白扣5克 草果5克 三奈3-5克 丁香3-5克 砂仁5克 香果5克 孜然5克 桂皮5克 甘草5克 枝子5克 排草5克 老扣5克 甘松5克 陈皮5克 筚拨5克 香茅草5-8克 八角5克 香叶5克千里香5克 小茴香8克 香草5克<br>炒制前先把香料剪成2寸长得节,用温水泡大约20分钟,花椒泡涨.<br>准备2口炒锅,一个里面放(豆瓣,大葱 生姜 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米牙菜 豆豉冰糖)共9样拌匀.<br>另一口锅内加入3斤牛油熬化,然后加入色拉油烧到7-8成热,用勺子把油舀到和匀的豆瓣上面,边淋油边搅拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完为止.然后将豆瓣置火上用中火熬制10分钟左右,豆瓣快干水气时下滋粑辣椒,改用大火炒制当油沸腾时,改用小火熬制,15分钟后加入白酒25克左右,继续炒制,直到各原料水分快干时加泡涨得香料继续炒制,直到各原料9分干时下泡涨得花椒,炒制5-10分钟即可.<br>吊汤 俗话说""无鸡不鲜,无鸭不香,无骨不浓""所以在吊制白汤时一定要注意原料得搭配,才能保证汤鲜味美.<br>其特点是:颜色乳白,味正,稠度较浓.<br>老母鸡一只 老母鸭一只 猪骨头15斤 鲫鱼4斤 (鲫鱼熬汤时一定要用纱布包好)<br>吊汤工序<br>1 原料氽水要氽透 2 凉水浸泡原料1个小时,使各原料内部各营养成分疑固,熬出得汤才鲜香味美.3 吊汤时加入姜葱料酒,胡椒颗粒.4一次性掺满水,如果水被熬干,只能加入开水冲到汤锅里,严禁往汤锅内加入冷水.5 勤打泡沫,才能保证汤汁乳白.大火烧开 用大火炖汤"