香菇牛肉饺子馅做法<br>主料:香菇250g 葱花50g 蒜苔50g 牛肉300g<br>辅料:油适量 盐适量 鸡精适量 酱油适量 辣椒粉适量 调味品适量<br>步骤<br><br>1.将牛肉(这里我用的熟牛肉)香菇,葱花,蒜薹切成碎末<br><br>2.锅中倒油<br><br>3.将牛肉,香菇等倒入锅中,加入酱油,盐,鸡精。辣椒粉,不停翻炒一至两分钟即可成馅料。
皮有多薄,我用的自磨面粉,面粉比较黄,但是隔着皮依然可以看到里面 的馅料哦,薄吧<br>22<br>咬开每个饺子都有几粒虾仁颗粒,这样鲜香味,美薄皮大馅的饺子,能不好吃吗?!<br>小窍门1.面粉和水的比例为2:1,和好的面团软硬比较合适,面粉选用中筋偏高的面粉,高筋粉最好,这样擀成的皮筋道,煮的时候不易破,也不会粘牙。<br>2.调馅时要先调好肉馅,再放其它原料,这样可以利用肉馅的粘度把其他原料凝结起来,馅不易散。<br>3.馅要尽量拌均匀,让每个饺子里面都能均匀有各种馅料,特别是虾仁。<br>来自 美食天下万山红 的作品<br>使用的厨具:煮锅