蛋白质按营养价值分为完全蛋白质、半完全蛋白质和不完全蛋白质3类。<br>1、完全蛋白所含必需氨基酸种类齐全、数量充足、比例适当,不但能维持成人的健康,并能促进儿童生长发育,如乳类中的酪蛋白、乳白蛋白,蛋类中的卵白蛋白、卵磷蛋白,肉类中的白蛋白、肌蛋白,大豆中的大豆蛋白,小麦中的麦谷蛋白,玉米中的谷蛋白等。<br>2、半完全蛋白所含必需 氨基酸种类齐全,但有的氨基酸数量不足,比例不适当,可以维持生命,但不能促进生长发育,如小麦中的麦胶蛋白等。<br>3、不完全蛋白所含必需 氨基酸种类不全,既不能维持生命,也不能促进生长发育,如玉米中的玉米胶蛋白,动物结缔组织和肉皮中的胶质蛋白,豌豆中的豆球蛋白事。<br>一般情况下,蛋白质未经消化不易吸收,只有水解成氨基酸及小肽后才能被吸收。食物蛋白质的消化从胃开始,但主要在小肠。<br><img><br>(一)胃内消化<br>胃内消化蛋白质的酶是胃蛋白酶(pepsin)。胃蛋白酶是由胃粘膜主细胞合成并分泌的胃蛋白酶原(pepsinogen)经胃酸激活而生成的;胃蛋白酶也能激活胃蛋白酶原生成新的胃蛋白酶。胃蛋白酶的最适宜作用pH值为1.5-2.5,对蛋白质肽键作用的特异性较差,主要水解芳香族氨基酸、蛋氨酸或亮氨酸等残基组成的肽键。胃蛋白酶对乳中的酪蛋白(easein)有凝乳作用,这对婴儿较为重要,因为乳液凝成乳块后在胃中停留时间延长,有利于充分消化。<br>(二)小肠内消化<br>蛋白质在胃内消化很不完全,消化产物及未被消化的蛋白质在小肠内经胰液及小肠粘膜细胞分泌的多种蛋白酶及肽酶的共同作用,进一步水解为氨基酸。所以,小肠是蛋白质消化的主要部位。
新海南客户端、南海网、南国都市报3月31日消息(记者王洪旭 实习生陈逸航)3月30日,为了让广大市民了解新冠疫苗接种知识,新海南客户端、南海网、南国都市报开通咨询平台,收集网友关于新冠疫苗接种的相关疑问,邀请疾控专家和专业医生为大家答疑解惑。高血压糖尿病控制好可以接种<br>3月31日,各平台陆续收到了一些网友的提问。“高血压的病人,需要具体控制在多少范围内?”“糖尿病的患者,血糖控制在多少以内?”“患者肿瘤,做了手术多久可以接种新冠疫苗?”<br>31日上午,记者带着这些疑问采访了海口市第四人民医院疾病控制科主任梁定胜,为大家答疑解惑。<br>梁定胜表示,部分有相关疾病的人群,例如常见的高血压、糖尿病等,医生们就会对其进行相关的询问,如果在确保每天按时吃药、在吃药控制效果的范围内,且血压能控制在高压160mmHg以下、低压在100mmHg以下的前提下,那么这类人群也是可以进行疫苗接种的。此外,糖尿病人群吃药,血糖能控制在13.9mmol/L以下的话也可接种;目前有糖尿病急性并发症(酮症酸中毒、高渗状态、乳酸酸中毒)或患有上述急性并发症痊愈未满2周的糖尿病患者,建议暂缓接种。<br>急性病的发作期不可以接种<br>对于得过相关肿瘤病的人群,梁定胜表示,如果手术过后肿瘤没有复发,并且情况稳定、不用吃药的,且已经过了两年后,也是可以接种疫苗的。在慢性病方面,例如胃炎都是可以接种疫苗的。<br>梁定胜强调,对于急性病的发作期就不可以接种新冠疫苗,例如包括急性胃肠炎、急性肺炎、发热、阑尾炎、骨折外科方面受伤等。<br>此外,梁主任提醒,在接种前应注意不要饮酒、如若有慢性病的人群,例如高血压、糖尿病的,要在吃药控制好的情况下再来接种。接种前还应带好身份证、有病历的也应尽量带来,以便给医生们一个参考。<br>梁定胜告诉记者,目前该疫苗接种一共需要打完两针,第一针打完间隔21天后再接种第二针。接种疫苗后,身体免疫力会有一定程度的下降,此时应注意清淡饮食,不要饮酒,不要做激烈运动,多喝水。患有慢性病的人群则需按时服药。<br>老年人定点接种点:每天有100多名老人接种<br>经了解,海口市60岁及以上人群采取定点接种的方式开展,首批开展接种的单位有海南省妇幼保健院、海南省儿童医院、海口市人民医院、海口市第三人民医院、海口市第四人民医院、海口市中医医院、海口骨科与糖尿病医院和海南现代