楼主本向“ 亚钟 ”请教,这里多言了: 肺作为动物呼吸器官是动物机体新陈代谢和与外界氧气交换重要场所,故为动物呼吸道传染性疾病感染的入口和尘埃及大气有害物质污染的重灾区,被人们视为动物性食材的忌讳物。因此,食者较少。 其实,动物肺脏做菜品味道是不错的。 其中尤以羊肺汤\猪肺炖萝卜尤其鲜美!汤色奶白,味道鲜香! 只是加工时必须流水通过气管充分灌冲至乳白(灌冲时肺叶扎眼,彻底清除肺脏内残血和污物),再通过气管注入鸡蛋(搅拌均匀的),炖制至烂熟,凉冷切片回汤作成汤锅! 但动物内脏胆固醇含量较高不宜多食! ***附一款菜式:沙参心肺汤 菜谱名称 沙参心肺汤 所属菜系 川菜 所属类型 地方特色 基本特点 心肺软烂,咸鲜适口,汤汁味配。 并具有润肺止咳,养胃生津之功效。 基本材料 猪心肺1具。 沙参15克、玉竹15克。盐3克、味精1克、葱25克。 【制作过程】 将沙参、玉竹择净后用清水漂洗,再用纱布包好备用。心肺用清水冲洗干净,挤尽血水,同沙参、玉竹一起下入砂锅,葱洗净入锅,加清水适量,先用武火烧沸,移?苫痨?个半小时。 待心肺熟透,加味精、盐调味即成。 。
撇开快餐不提,传统美国的烹饪体例有地域性差异。东海岸的海鲜和龙虾远近驰誉。佛蒙特(vermont)和新罕布夏(new hampshire)出产甘旨的蜂糖浆。此外,波士顿的烤豆和蛤蜊汤(clam chowder)也很棒。华盛顿特区和马里兰以软壳螃蟹闻名。(建议看这篇攻略的你一定要下载<br>1、特色美食<br>1)美式快餐<br>美国美食的代表就是各式各样的美式快餐。这些油滋滋的汉堡配上嫩炸金黄的薯条是美国人的家常便饭,各种方便的“Take away”形式快餐在美国甚是流行。当然,这里还盛产世界知名的快餐品牌,例如麦当劳、肯德基、汉堡王都是土生土长的美国快餐。<br>来美国还有一些当地著名快餐不得不尝,例如墨西哥风味的塔可钟(Tacobell)、比国内便宜很多,量却很大的冰雪皇后(Dairy Queen)、以美味甜甜圈而享誉北美的康恩都乐(Dunkin Donuts)以及美西著名的汉堡连锁In-N-Out(一个汉堡最多可要求加四块肉饼)。<br>2)海鲜料理<br>东西海岸狭长的海岸线,伴上极北地区紧靠白令海与北冰洋的阿拉斯加,让美国有着极其丰富的海产品。美国本土人在烹饪海鲜食材方面也下足了工夫。好吃的蟹肉卷蛋、新鲜的帝王蟹钳以及香浓的蛤蜊浓汤都是美国海鲜的代表。<br>地域特色:<br>新英格兰(New England):蛤蜊与龙虾<br>马里兰州(Maryland):清真梭子蟹<br>路易斯安那(Louisiana):生蚝、虾、墨西哥湾海鱼<br>加利福尼亚(California):海鱼、螃蟹、海虾<br>阿拉斯加(Alaska)、华盛顿州(Washington):鲑鱼、帝王蟹、大比目鱼、甜味珍宝蟹<br>夏威夷(Hawaii):黄鳍金枪鱼、鲣鱼<br>3)美式烤肉<br>在牛仔的故乡德克萨斯州,传统的烤肉是这里不言而喻的美食。作为烤肉最好吃的州,德州的烤肉如今已经深入到美国各地。游客可以轻易的吃到这种传统的烹饪美味。无论是牛排、还是猪肉。在漫长的炙烤过程中,肉质吸收了调味料的滋味,同时又保留了其原本的鲜美。当然如果你想品尝最正宗的德州烤肉,休斯顿满街的烤肉餐厅定能满足你的种种期待。<br>4)火鸡 Turkey<br>火鸡在美国,不光在感恩节当天会被作为庆祝节日的餐桌美味,还会经常出现在美国人平日的日常餐饮中。例如很多餐厅都会提供火鸡的沙拉、火鸡的三明治、汉堡等