炖腊肉排骨放什么配菜好吃,今天在这里和大家分享一个炖排骨的美味做法:<br>原料:<br>排骨:600克;腊肉80克;土豆两个;胡萝卜一个;洋葱一个;油、盐、料酒、老抽、葱、姜、蒜、八角、桂皮、鸡精、糖、辣椒、海鲜酱适量;<br>步骤方法:<br>1.准备食才<br>2.腊肉切片<br>3.土豆去皮洗净,切块,胡萝卜,洋葱洗净切块<br>4.准备好调料5.排骨洗净,用开水焯一下,捞出6.锅里油热,放下葱白,姜片,蒜,辣椒,八角,桂皮炒出香味7.放下排骨,煸炒干水份8.放白糖,中火继续煸炒至表面发黄9.放入老抽.小火继续煸5分钟10.取砂锅,放入排骨,加适量清水11.放入腊肉,加料酒,大火煮开,小火炖40分钟12.放入土豆与胡萝卜,加1调羹海鲜酱,大火煮开,小火炖至土豆熟,放适量盐13.最后快出锅的时候放入洋葱,适量鸡精即可出锅。注意事项:做此菜,可以先用糖炒上色,再把姜,辣椒蒜等放下.一开始可以多放些水,因为煮土豆需要水份.如果汤汁过多,最后开大火收干即可.可以不用放鸡精。
"方法/步骤<br><br><br>1、将猪瘦肉切成薄片放入容器中,调入一汤匙生抽、一汤匙料酒、少许盐、一汤匙玉米淀粉和一汤匙食用油;<br><br><img src=""https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20210125023530-1970372625_jpeg_300_200_8682/0""/><br><br>2、带一次性手套充分抓拌均匀,覆盖保鲜膜腌制十五分钟左右;竹笋洗净后切成斜段;<br><br><img src=""https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20210125023531-1658691047_jpeg_300_200_8173/0""/><br><br><br><img src=""https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20210125023531-503717128_jpeg_300_200_11097/0""/><br><br>3、锅中烧开水,放入竹笋焯烫约三分钟,捞出立刻过凉水,沥干水分备用;另起锅倒适量食用油,放入腌制好的肉片滑炒至发白断生状态盛出;<br><br><img src=""https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20210125023532-1913625051_jpeg_300_200_10761/0""/><br><br><br><img src=""https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20210125023533-724546932_jpeg_300_200_15410/0""/><br><br>4、(大蒜去皮切碎,红干椒剪成斜段,不能吃辣也可以省略)就锅中底油放入红干椒和末,小火炒出香味儿;<br><br><img src=""https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20210125023534-1529865698_jpeg_300_200_15063/0""/><br><br>5、接着放入竹笋大火快速翻炒两分钟,调入一汤匙生抽和适量盐翻炒均匀;最后把炒好的肉片倒入竹笋中,混合翻炒均匀;盛入盘中,竹笋清香,肉片滑嫩。<br><br><img src=""https://pic.wenwen.soso.com/pqpic/wenwenpic/0/20210125023535-1706128704_jpeg_300_200_12561/0""/>"