炖腊肉排骨放什么配菜好吃,今天在这里和大家分享一个炖排骨的美味做法:<br>原料:<br>排骨:600克;腊肉80克;土豆两个;胡萝卜一个;洋葱一个;油、盐、料酒、老抽、葱、姜、蒜、八角、桂皮、鸡精、糖、辣椒、海鲜酱适量;<br>步骤方法:<br>1.准备食才<br>2.腊肉切片<br>3.土豆去皮洗净,切块,胡萝卜,洋葱洗净切块<br>4.准备好调料5.排骨洗净,用开水焯一下,捞出6.锅里油热,放下葱白,姜片,蒜,辣椒,八角,桂皮炒出香味7.放下排骨,煸炒干水份8.放白糖,中火继续煸炒至表面发黄9.放入老抽.小火继续煸5分钟10.取砂锅,放入排骨,加适量清水11.放入腊肉,加料酒,大火煮开,小火炖40分钟12.放入土豆与胡萝卜,加1调羹海鲜酱,大火煮开,小火炖至土豆熟,放适量盐13.最后快出锅的时候放入洋葱,适量鸡精即可出锅。注意事项:做此菜,可以先用糖炒上色,再把姜,辣椒蒜等放下.一开始可以多放些水,因为煮土豆需要水份.如果汤汁过多,最后开大火收干即可.可以不用放鸡精。
做红烧肉时,加料酒煮肉是大忌,多加这2样,肉质软烂不油腻<br>中国的美食数不胜数,如果一定要在里面找出一份“当家菜”,那么这个重任,估计只能由“红烧肉”担当。既上档次,又接地气,无论南方还是北方朋友,男性还是女性,老的还是少的,都通通被接纳。每逢重要的场合,包括重大的节日,还非得它出场“压轴”。北宋著名的大诗人苏东坡可谓是“红烧肉”的鼻祖,他曾经写过一篇《猪肉颂》,详细讲解了红烧肉的做法。资深的美食家,从来不满足传统的吃法。吃腻了《红烧肉》后,苏东坡自创了红烧肉新吃法,也就是“东坡肉”。从北宋时一直流传至今,大受食客的欢迎。经过后人的创新,浙菜、苏菜、川菜、鄂菜等菜系中都有它不同的做法。