简介<br>过年吃发糕,祝福大家大发利市,财运亨通!土耳其华人很少,没什么过年的气氛,可是我每年都会在过年的时候做“红糖发糕”来应景,顺便也教育一下家里的小朋友过年的习俗。今天分享的这个非常简单,电锅就可以做,材料家里都有,动手DIY,大家一起发!<br>材料<br>多用途面粉1杯细白糖1/3杯黑糖1满匙泡打粉5克水1/2杯<br>做法<br><img><br>材料如图,面粉,糖,黑糖,泡打粉,还有矽胶蛋糕模。<br><img><br>将材料中的面粉,糖,红糖,水先保留2T其余都倒入一起搅拌均匀。泡打粉放入那保留的2T水里,会起泡发出嘶嘶的声音,摇一摇再加入混合好的面糊里再次搅拌均匀。这个就是发糕的面糊!<br><img><br>电锅里放入1.5杯的水,放入蒸盘如图,再放入一个平盘,按下按钮盖上锅盖,等电锅发热冒出蒸汽就好了,电锅一定要预热!<br><img><br>将面糊平均地倒入4个矽胶蛋糕模里如图然后小心地移到电锅的平盘里,电锅很烫,小心操作。盖上锅盖,蒸20分钟后,打开锅盖,一个个漂亮爆开的发糕就蒸好咯,祝福大家一路发!<br>相关
<img><br>在无油无水干净的盆里面打入六个鸡蛋,加入几滴白醋去腥,还能够稳定蛋白。<br><img><br>然后用打蛋器高速打发,打发到能够出现大量气泡,然后加入20克白糖继续打发。<br><img><br>打发到泡沫变得细腻后,第2次加入20克白糖。<br><img><br>打发至出现纹路时,最后一次加入20克白糖继续打发。<br><img><br>最后蛋液打好的状态是能够插入一根牙签不倒,这就说明已经打好了。糖虽然可以根据自己的喜好适量增减,但糖也是不能缺少的,需要用糖来包裹住气泡,那样蛋液打发后会更加稳定。<br><img><br>接着在打发好的蛋液里,过筛筛入200克低筋面粉,然后用刮刀从底往上翻拌均匀。记得不要打圈搅拌,避免消泡。翻拌成无明显颗粒,成较浓稠的面糊。<br><img><br>然后准备一个方形模具,在里面铺上一层油纸,再倒入面糊。油纸能够方便之后脱模。用双手端着模具在桌子上顿几下,震出气泡。<br><img><br>然后在面糊表面撒上一层黑芝麻,放进预热好的烤箱,上火190度,下火170度,烤30分钟。时间和温度仅供参考,要根据自己家烤箱的脾气调整。时间到了就可以取出来,倒在烤架上冷却,最后撕去油纸切成小块就可以享用了。<br><img><br>