<br>怎样煲出好喝的鸡汤? 1、选鸡 人们熬汤爱挑老鸡,但其实童子鸡熬汤更合适。童子鸡的肉含蛋白质较多,且含弹性结缔组织极少,更易被人体吸收。其次,用来炖鸡汤的鸡,最好是母鸡,母鸡炖的汤更补虚,适合大病初愈的人喝。炖完鸡汤的鸡肉吃起来没有滋味,但可以拿来凉拌。<br>2、现杀鸡要先冰冻 买活鸡自然不用说了,主要是为了保证肉味的鲜美。鲜鸡买回来之后,应该先放冰箱冷冻室冰冻3个小时左右再拿出来解冻煮汤。这么做,跟排酸肉的原理是相同的,这样的鸡肉肉质才是最好的,做出来的汤味道才会更鲜美。<br>3、淘米水浸泡 煲鸡汤前,可以把洗干净的鸡,放入淘洗大米的水中浸泡十几分钟。这样一来可以去除鸡皮上的异味,二来又可以让鸡肉变得更鲜嫩。利用了最简单易得的材料,却可以收到非凡的效果。<br>4、飞水 所谓飞水,就是把鸡、冷水、姜片,一起放到灶上,点火煮到沸的过程。通过飞水不仅可以去掉鸡的生腥味,也是一次彻底清洁的过程,还能使成汤清亮不混浊,鲜香无异味。<br>5、冲冷水定型 飞水处理好的鸡,应迅速捞出,在冷水下冲洗干净。这样一方面可以冲掉飞水时,鸡身上附着的一些浮沫,二来还可以使鸡汤在煮的过程,肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。<br>6、炖鸡汤的锅最好要用砂锅 熬制鸡汤应该用砂锅,而不是铁锅。因为铁锅会把铁锈的味道带进鸡汤中,不如砂锅能够聚拢鲜味,增添鲜美。<br>7、火候要适当 煨汤火候的要诀是大火烧沸,小火慢煨。这样可使食物蛋白质浸出物等鲜香物质尽可能地溶解出来,使汤鲜醇味美。只有用小火长时间慢炖,才能使浸出物溶解得更多,既清澈,又浓醇。可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬,能起到降低胆固醇吸收的作用。<br>8、最后放盐 放盐的时间在某种意义上能主宰鸡汤的口味。不管是有的人说下锅时就放盐,还是半熟时放,都不对。盐煮时间长了会与鸡肉发生化学反应,鸡肉里的蛋白质被锁定,汤味淡,肉也炖不烂。盐和别的调味品一定要在鸡汤已炖好时放。放盐后转大火10分钟再停火,中途不揭盖,不光味道全进去了,而且鸡汤鲜味更浓。注意,放盐进去后不要搅拌,那会留下一股生盐味。
摘要:<br>这是一篇关于如何利用科目余额表生成现金流量表?的文章,在如何利用科目余额表生成现金流量表?文章中给各位财务人员讲解的是有关如何利用科目余额表生成现金流量表?的会计实务处理。<br>如何利用科目余额表生成现金流量表?<br>答:现金流量表的编制依据为收付实现制,编制基础是现金及现金等价物.<br>它们之间的钩稽关系有:<br>1、损益表及利润分配表中的未分配利润=资产负债表中的未分配利润 .<br>2、资产负债表中除现金及其等价物之外的其他各项流动资产和流动负债的增加(减少)额=现金流量表中各相关项目的减少(增加)额.<br>3、资产负债表中现金及其等价物期末余额与期初余额之差=现金流量表中现金及其等价物净增加额.<br>4、利润表中的净销货额-资产负债表中的应收账款(票据)增加额+预收账款增加额=现金流量表中的销售商品、提供劳务收到的现金.<br><img><br>财务报表可以根据科目余额表编制吗?<br>答:根据科目余额表的期末余额填制,资产类:期末借方余额=上期借方余额+本期借方发生额-本期贷方发生额.<br>负债和所有者权益:期末贷方余额=上期贷方余额+本期贷方发生额-本期借方发生额.<br>首先,要知道知道财务报表都有哪些项目;<br>其次,科目余额表的各项目的余额;<br>再次就是把对应的项目的余额填入各财务报告有对应项目中,然后使资产负债表恒等式成立期初数是看资产负债表以前性质;<br>如果是上月就可以照搬,上年也是照搬.<br>且使利润表中填列入各项目的当期发生数累计数是当期加上次的累计数计算.<br>通过阅读上文大家对于如何利用科目余额表生成现金流量表的相关问题是否还有什么疑问呢?欢迎向会计实务大全网的答疑老师提问,免费在线为大家解决疑问,本文内容到此结束.<br>以上内容便是关于如何利用科目余额表生成现金流量表?的会计实务处理,包括如何利用科目余额表生成现金流量表?中涉及到的怎么做账,会计分录如何填写,会计人员怎么进行账务处理等。