如果想要做出来的红糖发糕更加好吃的话,在选择面粉的时候尽量选择中筋面粉或者是低筋面粉,这样做出来的红糖发糕口感会更加松软好吃。如果使用的是高筋面粉的话,红糖发糕的口感就会更加硬。
把糯米粉、粘米粉、抹茶粉混合在一起<br>中间挖个洞,倒入热水<br>先把中间的粉搓合成小团,然后慢慢的把边上的粉也混合进去,慢慢的揉,把面团越搓越大全部揉好后,盖上毛巾醒十分种<br>然后分成等量的小团,放在手心里搓成圆形,中间开个洞<br>取一小块豆沙,搓圆包进去<br>慢慢的把口子搓小<br>最好把开的口子全部封上,整出形状<br>准备一锅热水,把蒸架放进去,上面平摊上一块沙布把搓好的团子一个个码进去每个中间要隔开一点距离然后再开火蒸十五分钟左右<br>传统的习惯是涂点熟菜油的我也省了,因为我有一个更好办法取一碗冷水,轻轻的撒点在上面然后用扇子扇一下这样光面就会变的很光滑漂亮了热的时候吃最好吃了