\ue50a时间:　\ue50b\ue50a2017-05-28　22:25:49　\ue50b\ue50a来源:　\ue50b\ue50az.xiziwang.net　\ue50b\ue50a作者:　\ue50b\ue50aRosebush　\ue50b猪里脊一般指猪脊椎骨内侧的条状嫩肉,猪脊肉分外脊和里脊,处在脊背位置,猪里脊肉质较嫩,易消化。所以很很多人都很喜欢吃猪里脊肉,今天我们就来说一说猪肉里脊肉的营养价值。　猪肉里脊肉的营养价值　蛋白质　猪里脊肉含有蛋白质,可以维持钾钠平衡,消除水肿,提高免疫力;也可以调低血压　,缓冲贫血等。　富含铜　猪里脊肉还含有铜,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。　补肾　养血,滋阴润燥　猪里脊肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。　原创:果蔬百科https://z.xiziwang.net
肩里肌肉靠胸部的部位,肉质纹路是沿躯体走向延展,因此筋肉之间附着有细细的脂肪,常见取来做叉烧肉或是煎烤都风味十足。<br><img><br>6、前排肉<br>又叫上脑肉。是背部靠近脖子的一块肉,瘦内夹肥,肉质较嫩,适于作米粉肉、炖肉用。<br>7、奶脯肉<br>在肋骨下面的腹部。结缔组织多,均为泡泡状,肉质差,多熬油用。<br>8、弹子肉<br>位于后腿腿上,均为瘦肉,肉质较嫩,可切片,切丁,能代替里脊肉。<br><img><br>9、肘子<br>南方称蹄膀,即腿肉。结缔组织多,质地硬韧,适于酱、焖、煮等。位于前后腿下部,后蹄膀又比前蹄膀好,红烧和清炖均可。<br>10、脖子肉<br>又称血脖,这块肉肥瘦不分,肉者质差,一般多用来作馅。<br>11、猪头<br>宜于酱、烧、煮、腌,多用来制作冷盘,其中猪耳、猪舌是下酒的好菜。<br>12、夹心肉<br>位于前腿上部,质老有筋,吸收水分能力较强,适于制馅,制肉丸子。在这一部位有一排肋骨,叫小排骨,适宜作糖醋排骨,或煮汤。<br>相同部位的猪肉,也有多种烹饪方法,可以根据自己喜欢的吃法,来选择合适的烹饪方法。<br><img><br>