山梨糖醇毒性:小老鼠经口LD50为23.2~25.7g/kg体重。ADI不作特殊规定,内服过量能引起腹泻和消化紊乱。山梨糖醇制法:以食用葡萄糖为原料,在镍催化剂存在下,经加氢反应而得。山梨糖醇质量指标:按我国食品添加剂D山梨糖醇液标准,它应符合下列质量指示,砷的指标,重金属的指标和镍的指标,还原糖的原指标等。在日本D-山梨糖醇作为食品甜味剂,使用范围和限量如下,清凉饮料为百分之一到三,蛋白在百分之三左右,巧克力为百分之四左右。
中文名赤藓糖醇外文名meso-ErythritolButantetraol别名丁四醇化学式C4H10O4分子量122.12CAS登录号EINECS登录号熔点126℃沸点329至331℃水溶性37%(25℃)密度1.451g/cm3外观白色光亮粉末或晶体,易于粉碎,具有较好的成形性,水溶液为无色不黏稠的液体闪点329至331℃应用甜味剂安全性描述SS36危险性符号F:Flammable;还有研究表明果糖与其它类型的甜味剂混合使用时有协同促进,产生甜味的同时还能改善风味。可细分为单脂肪酸酯、双脂肪酸酯和三脂肪酸酯。<br><img><br>