<img><br>我们在使用刚买回来的铁锅的时候,也会遇到粘锅的现象,那其实你肯定没有做好开锅的这一步骤,赶紧来看我是怎么做的吧。首先我们需要在新锅里面倒入一些白醋。然后准备好百洁布,刷拭一下,注意千万不要使用钢丝球来刷拭,那样会使我们的铁锅出现划痕,减少铁锅的使用寿命,也不要使用洗洁精,这样会使我们的铁锅上面出现一些洗洁精的残留。<br><img><br>而我们加入了白醋,既没有残留,也可以使我们上面的一些东西全都给软化下来,在清洁的时候就会变得非常的容易。现在我们开始开锅最为重要的一个步骤。<br><img><br>炼油,我们需要准备好一块肥肉,将它放在锅里面,打开小火,然后用筷子夹住,来回的在锅内进行摩擦。一定要摩擦的均匀一点,我们需要等猪肉变黑。<br><img><br>现在大家可以看到,我们的猪皮已经变得非常的黑,而锅内也全部都是猪皮炼出来的油,这样就可以很好的在铁锅上面形成一层保护膜,我们的铁锅再也不会出现粘锅的现象,非常的简单,不过只是这一步是不够的。接下来我们还需要第二遍的炼油,现在大家可以看到我们猪皮的两面都已经变黑了。<br><img><br>这样我们的开锅就制造完成了,所以说我们以后再开锅的时候,千万不要用洗洁精还有钢丝球,抓紧来准备一块它试试看,所以以后刚买回家的新锅千万不要直接用,一定要做好这一步。
177<br>赞<br>山东菏泽厨友:回复(0)79个月前<br>当然是凉水<br>138<br>赞<br>(60.15.111.201):回复(0)73个月前<br>应该是冷水下锅,因为焯的是血污,。<br>136<br>赞<br>吉林通化厨友:回复(0)79个月前<br>不下锅 就行了<br>132<br>赞<br>加拿大厨友:回复(0)78个月前<br>凉水,最好先泡30分钟,北美这边的肉不放血,特别腥,泡完的血水不要,另外用凉水和肉一起焯,开锅后,将水倒掉,洗净肉。<br>130<br>赞<br>(106.39.252.58):回复(0)74个月前<br>应该微开就下锅。<br>110<br>赞<br>逍遥自在<br>:回复(0)74个月前<br>开水<br>102<br>赞<br>(61.160.71.18):回复(0)69个月前<br>温水下锅7-8分钟,也可以开水下锅2-3分钟!重点是捞出来要立即过凉水!否则营养会流失好多<br>96<br>赞<br>山东菏泽厨友:回复(0)79个月前<br>凉水<br>78<br>赞<br>(115.62.183.90):回复(0)67个月前<br>不懂不要 胡说<br>75<br>赞<br>江苏苏州厨友:回复(0)69个月前<br>冷水开始焯水 如果放在沸水中加热则外面会立即收缩,内部的学和腥味很难排除,所以必须从冷水开始加热,中途翻动数次,使其均匀的受热,沸腾时及早捞出<br>62<br>赞<br>忧郁的眼<br>:回复(0)68个月前<br>红烧可以用凉水做汤可以用热水<br>51<br>赞<br>山东青岛厨友:回复(0)64个月前<br>凉水<br>47<br>赞<br>(115.62.183.90):回复(0)67个月前<br>冷水最好了<br>41<br>赞<br>(117.36.44.49):回复(0)64个月前<br>凉水<br>39<br>赞<br>(114.61.5.136):回复(0)57个月前<br>正确的应该是:先将水加温至40-50度左右,放入原料,继续加温至滚开2分钟左右,倒入漏勺中,放入自来水中冲一下即可。<br>38<br>赞<br>(119.162.101.186):回复(0)59个月前<br>凉水最好<br>32<br>赞<br>山东青岛厨友:回复(0)61个月前<br>冷水<b