夜里行动的动物是生肖蛇。蛇是昼伏夜出的动物,所以这里指的是生肖蛇。　十二生肖是十二地支的形象化代表,即子(鼠)、丑(牛)、寅(虎)、卯(兔)、辰(龙)、巳(蛇)、午(马)、未(羊)、申(猴)、酉(鸡)、戌(狗)、亥(猪),随着历史的发展逐渐融合到相生相克的民间信仰观念,表现在婚姻、人生、年运等,每一种生肖都有丰富的传说,并以此形成一种观念阐释系统,成为民间文化中的形象哲学,如婚配上的属相、庙会祈祷、本命年等。现代,更多人把生肖作为春节的吉祥物,成为娱乐文化活动。　\ue50a
第一步用一口大锅,烧锅滚水,火大水多。接着将绑好的蟹投入,切不可贪心一下放入太多只,总之,放蟹下去,到水再沸,不超过一分钟为限。等水再滚,四两的蟹计时七至八分钟,五两则追加一分钟。 第二步把装蟹盘子烫热备用,微波炉叮几分钟也行。 第三步取蟹的步骤最为重要,诀窍是万万不要关火,仍然保持最大的火力,用夹子夹出螃蟹放到预热好的盘子中,连盘带蟹置于干燥处。因为盘子跟螃蟹都保持高温,蟹体内体外的多余水分会迅速蒸发掉,吃的时候蟹壳发脆,与肉分离,这是蒸蟹很难达到的!