其实这是一个很多学员来问我们的问题,这个我们为了卫生,也是客人吃着放心,我们采用的是一次性的签签,一般以六寸和八寸的就行,而且我们用量大的话,成箱买要便宜不少,成本大概是在一分钱左右,不二次循环。当然呢这具体可以根据你的店面以及具体成本来看,你也可以买那种反复循环使用的,相对来说的话成本会稍微高一些,但是弊端就是油炸的时候会使得签子变色,以及不那么的卫生。
深受触动的王奎仲想:“让人吃复炸油这不等于害人吗?”于是他决心每天换用新油炸油条,坚决不用复炸油。<br>天天换新油炸油条,避免了人们吃复炸油的危害,可问题接踵而至:“用的好油原本价格就贵,再一天一换,成本上去了,油条的价格自然也要往上涨。”每天换用新油后,王奎仲的油条从原先的每公斤10元涨到了12元。这个价格很多顾客接受不了,甚至有顾客戏谑他“不如去抢钱算了”。涨价后,每天买油条的顾客少了近三成,每天收入少了100多元,这还不算每天炸剩下被倒掉的10多公斤“油底子”。王奎仲的家人都劝他干脆改回老样子算了(创业网: www.cyone.com.cn/)。可是倔强的他仍坚持每天换新油。他每天不厌其烦地一遍遍地告诉顾客吃复炸油的危害。为了让大伙儿放心,他每天早上出摊都是当着客人的面把一级大豆油倒进油锅现炸现卖,收摊后又当众把老油倒进废油回收桶,卖给废油脂回收公司做生物柴油的原料。一个多月后,很多之前嫌贵的老顾客又重新光顾,王奎仲的油条摊又热闹起来。<br>除了油料,王奎仲用的面粉也是不加增白剂的好面粉。另外,他还买了消毒柜,每天收摊后他都要把餐具进行清洗消毒处理,第二天出摊前才拿出来放进干净的周转箱带到摊点上。<br>用好油、不复炸,面粉质优价高,外加消毒、雇工费……靠卖油条做“小本生意”的王奎仲能否吃得消?王奎仲算了一笔账:“平均下来每天用油30公斤要300多元,45公斤左右面粉约140元,液化气燃料费50元左右,外加人工等每天出摊成本近500元,每天大概能卖出去50公斤油条,每公斤12元,刨去成本,每天卖油条的净利润就有100多元。买油条的顾客多,早摊点的粥汤豆浆也卖得快,这么算下来,一个月能净挣五六千元。<br>眼下,王奎仲正忙着找合适的门面房,他打算去注册商标,把自己的“放心油条”打造成品牌,开成连锁店! (安徽 钱程)