各地拿来炖汤的鱼和做法不一样,说下江南一带常见的,抛砖引玉下。<br>鲫鱼(Carassius auratus),国内常见的淡水鱼之一。最肥美的时段是2-4月和8-12月,常见做法是酱烧和炖豆腐汤。炖鱼汤的回答不提鲫鱼豆腐汤,爱喝这道汤的都饶不了我。鲫鱼汤的功效是补虚、除羸、开胃、益气和通乳,是老弱病患和产妇床边常见的补品。炖汤鱼选用野生鲫鱼为佳,把鱼身用油煎至两面金黄,加入料酒和水,大火煮到汤汁成奶白色,再加入豆腐用小火炖。炖到汤汁浓稠,再加入盐炖几分钟,出锅前加入葱段。鲫鱼细小的刺多,吃鱼时容易被刺卡喉咙。小鲫鱼炖汤比长成的鲫鱼炖汤来得鲜美,有些人家只用小鲫鱼炖汤喝,不吃鱼光喝汤也是个解决鱼刺的办法。真被鱼刺卡了,上一代人多采用香醋和饭团除去鱼刺的土法,不行再上医院挂急诊。不过土法有弊端,被鱼刺卡住还是挂急诊安全些。<br>黑鱼(Channidae),国内常见的淡水鱼之一,各地称呼不同,其他地方被称为生鱼、丽鱼和斑鱼等。食肉类淡水鱼,生性凶猛,肉质紧致,可拿来生吃、涮、红烧和炖汤。黑鱼汤是术后恢复常见的补汤,因为据说食用黑鱼对伤口恢复有好处,汤中常见的主要配料也是据说能起到同样功效的火腿和黑木耳,次要配料是小葱、生姜、料酒、盐和胡椒粉。炖汤的时候,洗净切段放入热油锅煎至金黄,加水和配料,慢炖约30-40分钟。<br>鳙鱼(Hypophthalmichthys nobilis),国内常见的淡水鱼之一,江浙称花鲢和胖头鱼。胖头鱼的名字由来就是这种鱼的鱼头大个,各地吃法也主要集中在鱼头的部分。湘菜的剁椒鱼头是一绝,现在比较流行的做法是鱼面一半用剁椒,一半用泡椒,比光用剁椒丰富多了。有了鳙鱼的大头在,鱼头汤的主料便是它了。一般选用现杀的活鱼炖汤,只要选得鳙鱼不差,炖出来汤鲜美不说,鱼肉还带有股甜味。<br>江浙常见的鱼头汤做法有两种:<br>家常做法:鱼头放入热油锅煎至鱼面金黄,加水和配料,慢炖约25-35分钟。常见主要配料有粉皮、豆腐、油面筋、肉皮、火腿、咸肉、干贝和竹笋等。在各地吃过不同的版本,一锅只放其中三四样,不会都放。次要配料是小葱、生姜、猪油、料酒、盐和胡椒粉,猪油放不放看各家喜好了。<br>天目湖的做法:江浙的鱼头汤首选天目湖的鲢鱼,比其他养殖的鱼颜色深,个头大,鱼腥味淡,鲜味足。鱼头入锅,加水、植物油、料酒、姜片、香菇和竹笋片,炖45分钟即成。上桌前放入胡椒粉和一大把香菜去腥。因为和其他做法的鱼头汤看起来很不同,特意配张图。在天目湖边喝鱼头汤,就是这样的土砂锅端上桌。<br><img><br><img><br>(图片来源自网络)<br>
首先,民间三国故事是倾向刘备的(宋代三国评话)、但是三国演义小说是倾向曹操的(嘉靖本),加入大量曹操戏,修改者毛家父子又是倾向刘备的(清朝本)<br>曹植铠表和曹操行军令的马铠证明三国开始进入了重骑兵的时代,50人的骑兵队长才有马铠,所以晋书和南北朝都有大量战场上骑战勇士以一敌多的记录,而两汉则很少。西方拜占庭进入中期具装时代以后也是大量将领亲身陷阵记录。但是双方主将单挑确实很少<br>1、刘关张结义,三国志没有直接记载,从恩若兄弟、恩若父子、以兄事之、誓同生死、英雄相契为刎颈交的记载,应该是有结义。但是很可能还包括简雍和牵招五结义<br>结义就是拜把子就是刎颈交<br>《史记》卷八十一《廉颇蔺相如列传》卒相与欢,为刎颈之交<br>《张耳陈馀列传》:“馀年少,父事张耳,两人相与为刎颈交。”<br>《后汉书·廉范传》:“初,范与洛阳庆鸿为刎颈交,时人称曰:‘前有管鲍,后有庆廉。’”<br>刎颈交必然有个但求同年同月同日死的仪式,不然赵耳陈余日后成了死仇<br>2、刘备应该是皇族,从没有驳斥他身份的记载,他不比刘表刘焉这种西汉皇族低贱,但是三国演义里的族谱未必是真的<br>东汉斤220克,所以82斤关刀未必不可能,才18公斤而已<br>这把枪18公斤,所以关刀很可能很短<br>3、张飞不可能喜欢书法绘画,因为东汉末年,纸张还不普及。张飞的成长类似吕蒙,越老越有智谋<br>3、刘备支援朱俊攻击黄巾,当时陶谦是幽州刺史,很可能刘备跟随陶谦支援他的南方人老乡朱俊,方言隔阂是指挥军队的大问题<br>4、鞭打督邮应该是张飞,因为背景是冀州刺史王芬谋反,鞭打督邮就是参与谋反,刘备不至于这么没脑子<br>911不是本拉登干的,是他的手下干的,他本人是否参与至今没有证据<br>顷之,冀州刺史王芬、南阳许攸、沛国周旌等连结豪杰,谋废灵帝,立合肥侯,以告太祖,太祖拒之。芬等遂败。<br>5、孟德献刀很可能是真的,因为根据原则,曹操这样的官员必须把老婆留在首都,而曹操离开洛阳时没有带老婆,说明真的很急迫,根据子女年龄,曹操的刘夫人很可能就是此时死的<br>卓表太祖为骁骑校尉,欲与计事。太祖乃变易姓名,间行东归。魏曰:太祖以卓终必覆败,遂不就拜,逃归乡里。从数骑过故人成皋吕伯奢;伯奢不在,其子与宾客共劫太祖,取马及物,太祖手刃击杀数人。世语曰:太祖过伯奢。伯奢出行,五子皆在,备宾主礼。太祖自以