<br>将打散的鸡蛋液、酵母水、细砂糖、盐、奶粉均匀混合于容器中。<br>加入面粉揉成面团,揉出面筋后,加入黄油,继续用力揉成光滑的面团。黄油需提前软化。<br>揉好的面团,放入碗里,盖上保鲜膜或湿布,室温(25度)发酵1小时左右,直到面团发酵成原来的2-2.5倍大。发酵好的面团,用手压出面团里的气体,室温再次醒发15分钟。<br>取出醒好的面团,揉成长条,切成均匀的剂子,用擀面杖擀成椭圆形。擀好的椭圆形面饼,自上而下卷起来。用手搓一头粗一头尖的形状。<br>搓好的面团,用擀面杖擀成了上宽下细的样子。均匀铺上葡萄干,稍用力压一下,从上往下卷起来。<br>高压锅底部刷层油,卷好的面团依次放入,每个面团之间需要留出足够的间隙,盖上锅盖发酵40分钟。<br>当面团发酵为原来2倍大时,轻轻刷上一层全蛋液,撒上黑芝麻,盖上锅盖蒸16分钟即可,这样香喷喷的面包也就出炉了。<br>
家里人喜欢吃豆沙馅的面包,所以一般我都会多熬点豆沙放冰箱冷冻,做的时候方便,做面包的豆沙馅可以不用油炒。　无味植物油　20g　1.　除酵母和豆沙以外的所有材料放面包机揉成光滑的面团,醒15分钟左右,在放酵母,按一个揉面程序就差不多出薄膜了。　2.　发酵至2倍左右,用手指戳个洞不回缩不塌陷就好了,要是回缩说明发酵时间不够,面团塌陷漏气就是发酵过头。　3.　发酵好的面团拿出排气分割成6份,滚圆松弛15分钟。　4.　每个按压排气按成圆饼形,包入20克的豆沙,收口处要捏紧。　5.　收口朝下,把每个包馅的面包压扁。　6.　用圆形模具在面包中间轻轻压个印。　7.　你也可以不用压这个印,直接用切面刀切成几等分,强迫症的人还是压一下,切出来对称。　8.　用切面刀切成米字,也就是对角各4刀。　9.　放烤盘上盖保鲜膜发酵至1.5倍大。表面用刷子刷上蛋液。　10.　擀面棍的一端蘸水,再粘上黑芝麻。　11.　再轻轻压在面包中心。　12.　烤箱中层180度15分钟左右。　13.　奶香十足,非常柔软。　小窍门&温馨提示　带馅的面包二发只要到1.5倍大即可,没馅的面包才发到2倍大。发酵不是看时间,而是要学会看状态,用手指沾面粉按一下面团,要是马上回弹表示时间不够,看着它缓慢回弹才是正好的。烤好的面包不知道熟了没?可以拿个调羹按下面包的侧面,回弹就是熟了,凹陷再烤几分钟,要是上色满意,面包没熟,就加盖锡纸烤。　查看全部(共13步)　豆沙面包的更多做法　红烧肉是热菜菜谱之一。以五花肉为制作主料,最好选用肥瘦相间的三层肉来做。红烧肉的烹饪技巧以砂锅为主,肥瘦相间,香甜松软,入口即化。