红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。1.待蔬菜汤温和后打开锅盖,面上的泡沫不必去掉可饮用。2.蔬菜汤的材料不要混入其它的药草及植物。3.喝不完的菜汤倒入玻璃器皿内放入冰箱冷藏待用,不可冷冻。4.剩下的菜渣可作菜肴吃。5.饮用蔬菜汤,如果再服用中药汤需相隔一小时,服用西药相隔二小时。以海带、黄豆芽、胡萝卜、番茄熬汤。此汤营养高又吃得饱,且海带本身有收敛作用,含钾离子比较高,减重期间喝,身体PH值会呈碱性。冬瓜不仅味美价廉,还是减肥的圣品。中医指出,冬瓜养胃生津,清胃降火,能降低食量,有助于减肥。可以冬瓜加姜片或当归熬汤喝,或将冬瓜与鲜荷叶一起加水 熬汤,可去脂美容,亦是极佳的消暑饮料。
夏日中的黄、绿、白三色汤水,好不好喝是一回事,好不好看,选料、制作就得用心:咸蛋是自制的,质量好,看到蛋白能拉出绒毛般的蛋白丝,就知道咸蛋的质量如何了;芥菜的叶、梗分离再煮,熟度一致,制作才算是用心,否则菜梗熟了,菜叶就过熟,两者都做不好。火候掌握好咸蛋芥菜这例汤也做很好:蛋黄松软,蛋青嫩滑。根据芥菜好油,好糖的特点加入少许白糖,适当增加油量,放几粒胡椒粒去除咸蛋和芥菜的腥味,这汤水送饭特别吊胃。